Оселедець під шубою - салат, без якого не обходиться жодне свято. Як його приготувати, знає навіть дитина. Але здається, ми давно готуємо його з натхнення і зовсім забули про те, яка черговість шарів в класичному рецепті. Вірите чи ні, але це дуже сильно впливає на смак!
- оселедець слабкою солі,
- морква - 1 шт. (Середня),
- буряк - 1 шт. (Велика),
- картопля - 2 шт. (Великих),
- цибуля - 1 шт.,
- майонез - 3 ст.л.,
- вода: 50 мл
- оцет столовий - 50 мл,
- сіль, перець - за смаком.
Овочі відварити до готовності, остудити, почистити.
Яйця зварити круто, остудити, очистити, натерти на крупній тертці.
Цибулю нарізати дрібними кубиками, залити водою і оцтом.
Картоплю натерти на крупній тертці або нарізати дрібними кубиками.
Буряк натерти на крупній тертці.
Оселедець очистити, голову і хвіст відрізати, з філе видалити всі кісточки. Нарізати кубиками, як можна дрібніше.
Підготувати форму для салату - її доведеться перевертати, тому вона не повинна бути дуже великою.
Змастити дно форми майонезом. Викласти буряк. Далі кожен шар промащувати майонезом. На буряки викласти моркву, потім яйця, картопля, цибуля, в останню чергу - оселедець. Перед тим, як викладати цибуля, потрібно злити з нього маринад і трохи віджати.
Салат утрамбувати руками або лопаткою, перевернути на блюдо, прикрасити зеленню і майонезом.
Як приготувати салат «Оселедець під шубою»
Підготувати заздалегідь овочі - буряк і картоплю відварити до готовності, за бажанням овочі можна запекти. Курячі яйця відварити 8-10 хвилин в солоній воді. Цибулину нарізати кубиками і промаринувати в винному оцті.
Підготувати формувальне кільце - картопля натерти середньої стружкою, укласти картоплю першим шаром. Злегка притрусити картопля сіллю.
Оселедець очистити і филировать, нарізати кубиками. Кубики оселедця розкласти поверх картопляного шару.
Злегка змастити шар оселедця рослинним маслом.
Поверх оселедця розкласти до цього моменту промаринуватися ріпчасту цибулю.
Змастити цибульний шар 1-1,5 ст.л. майонезу, краще, якщо це буде домашній майонез.
Поверх майонезу розкласти курячі яйця, натерті на середній тертці. Взагалі, інгредієнти можна нарізати кубиками, але якщо їх натерти на тертці, салат виходить ніжнішим. Яйця трохи посолити і поперчити.
Поверх яєць розкласти шар натертої буряків. При бажанні шари повторити ще один раз.
Змастити буряк майонезом, посолити і поперчити за смаком. Просочити салат кілька годин, після знімати пробу.
Приготування салату «Оселедець під шубою»
Для приготування салату відразу візьмемо глибоку тарілку, щоб було зручніше викладати шари кожного продукту. Першим шаром для салату стане картопля: її заздалегідь зваримо і остудити. Трьом на тертці відварну картоплю, злегка солимо і поливаємо майонезом. Чому першим шаром йде картопля: вона вбере в себе соки і аромати всіх інших продуктів і не буде сухою.
На картоплю розподіляємо кубики попередньо нарізаного ріпчастої цибулю і оселедця. Оселедець чистимо, обробляємо на філе, видаливши всі кісточки. Оселедець теж нарізаємо кубиками. Шар оселедця і цибулі поливаємо майонезом, роблячи красиву сіточку. Такий шар майонезу не буде сильно жирним і ідеально оживляти салат.
Зварену і повністю остигнула моркву тремо на тертці і викладаємо наступним шаром. Морквину не обов'язково солити.
Завершальним етапом в приготуванні салату буде буряковий шар: натираємо варений буряк на тертці і викладаємо фінальний шар, поливаючи буряк майонезом. При бажанні черговість шарів можна знову повторити, тоді салату буде в 2 рази більше.
Салату даємо просочитися в холодильнику 2-3 години, блюдо стане соковитим, смачним і насиченим.
Класичний рецепт оселедця під шубою шарами
Скоро новий рік і все знають, як готувати оселедець під шубою. Але у всіх цей рецепт виходить по різному. Я хочу вам запропонувати свій рецепт приготування. Сам процес дуже простий, головне дотримуватися послідовності шарів.
І хлопці не треба брати вже разделанное філе, краще візьміть щільну пружну оселедець, з якої шуба буде набагато смачніше.
Складові:
- Картопля - 5 шт.,
- Морква - 2 шт.,
- Буряк - 3 шт.,
- Майонез - 150 гр.,
- Цибуля - 1 шт.,
- Оселедець - 1 шт.
1. Картопля, морква, буряк відварюємо до готовності. Потім охолоджуємо і очищаємо від шкірки.
2. На великій тертці натираємо овочі в окремі миски.
3. Нарізаємо дрібно цибулю.
4. З оселедця робимо філе, дістаємо все кісточки, подрібнюємо на дрібні кубики і викладаємо в салатницю.
3 шар: Майонез, а зверху картоплю.
4 шар. Зверху картоплі майонез потім морква.
5 шар. Знову ж промазуємо майонезом і кладемо буряк.
6 шар. Заключний. Розмазує майонез і починаємо прикрашати. Можна по баках всипати зеленню, а на верх покласти шматочки лимона.
Ставимо салат в холодильник і даємо йому просочитися.
Правильна послідовністю шарів
Щоб салат вийшов дуже смачним потрібно укласти в тарілку все інгредієнти по порядку в правильній послідовності. Люди задаються питанням: так який же шар перший? Можу точно відповісти, що хтось кладе картоплю на дно салатниці, потім рибу, а далі основні інгредієнти. Картопля просочується рибою і салат виходить дуже смачним. Але є кухарі, які кладуть першим шматочки риби, потім цибулю, а на цибулю трохи рослинного масла і тільки далі овочі. Так все таки як же робити, а як вам буде смачніше і краще, так ви і готуйте, різниці немає. Смачно в обох варіантах.
Складові:
- Оселедець солона - 1 шт.,
- Буряк - 3 шт.,
- Яйця - 5 шт.,
- Картопля - 6 шт.,
- Цибуля - 1 шт.,
- Морква - 3 шт.,
- Майонез - 150 - 200 гр.,
- Сіль за смаком.
1.Сначала варимо картоплю, буряк, морква, коли вода закипить, підсолюємо її трохи і хай вариться на повільному вогні. Потім злити воду, почистити і натерти їх на тертці.
2. Зваримо яйця в круту. Готувати, коли вода закипить, 8 - 10 хв.
3. Солону оселедець очистимо від кісток і порізати на дрібні кубики.
4. Починаємо збирати наш салат, шарами.
1 шар. Спочатку в салатницю викладаємо оселедець і заважаємо її з майонезом.
2 шар. Цибуля, картопля і також заливаємо майонезом, але не перемішуйте, а просто розмажте.
Після того як поклали цибулю на рибу, перед тим, як засипати картоплю, капніть на нього трохи рослинного масла, так блюдо стане смачніше.
3 шар. Кладемо моркву і також зверху змащуємо майонезом.
4 шар. У нас підуть яйця терті на тертці і ну звичайно ж майонез.
5 шар. І заключним шаром піде буряк, знову ж таки, не майонезом.
Далі салат ставимо в холодильник щоб він добре просочився, а як будете подавати на стіл, його можна прикрасити. До речі якщо хочете можете провести експеримент: замість оселедця додайте скумбрію, виходить теж дуже смачно.
Такі салати можна готувати в будь-який час. вони легкі в приготування, але самим важким все ж вважається очищення риби. І ви майже все зі мною погодитеся. Зате результат того вартий. А тепер я з вами прощаюся, до зустрічі!
Правильна черговість шарів в Оселедці під шубою
Салат «Оселедець під шубою» - народний улюбленець, його люблять за простоту приготування, за неперевершене поєднання смаків, за взаємозамінність інгредієнтів. Однак часто виникають питання з приводу правильної послідовності шарів, в якій черговості їх укладати? Щоб відповісти на ці питання, ми приготуємо страву в якому будуть йти шари по порядку, тож почнемо ...
Необхідні інгредієнти:
- Оселедець малосольний - 1 шт.
- Картопля - 5 шт. (середнього розміру)
- Морква - 1 шт.
- Буряк - 2 шт.
- Яйця - 2 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Майонез - 300 мл.
Процес приготування:
- Для початку нам потрібно підготувати інгредієнти - овочі і яйця, помити, відварити і очистити.
- Дрібними цибулинами нарізаємо цибулю.
3. Перекладаємо цибулю в глибоку ємність і заливаємо його окропом. Ці дії ми робимо для того, щоб пішла вся гіркота. Лук стає дуже приємним на смак.
4. Картопля натираємо на крупній тертці і перекладаємо в окрему тарілку, як і наступні інгредієнти салату.
Важливо! Картопля повинен бути остиглим, інакше він буде погано натиратися.
5. Морква, також натираємо на крупній тертці, викладаємо в окрему тарілочку
6. Потім натираємо яйця разом з жовтками.
7. Для прикраси салату, я роблю заготовку з буряка, зрізуючи по колу, тоненьку, довгу стрічку. З цієї стрічки будемо формувати трояндочки.
8. Далі натираємо буряк, все також, як і попередні компоненти салату, на тертці великого розміру.
9. Коли всі овочі нарізані, я беруся обробляти оселедець - зачищати її від нутрощів, кісток і шкірки. На цьому кроці я загострювати увагу не буду, якщо вам цікаво, то можете подивитися короткий відео сюжет як швидко почистити оселедець від кісток на філе:
10. Філе оселедця нарізаємо невеликими кубиками
Потім приступаємо до формування нашої Шуби, де ви і зможете простежити правильну послідовність, отже шари по порядку:
1-й шар - оселедець
Лук віджимаємо від рідини і викладаємо поверх оселедця. Потім я роблю майонезну сітку, для зручності використовую кулінарний мішок, на мою думку так швидше і менше витрачається майонезу.
Важливо! Якщо у вас немає кулінарного мішка, то його можна замінити порожнім пакетом молока або сметани.
3-й шар картопля
В даному виконанні, я ще кладу поверх картоплі шар оселедця і цибулі, змащую майонезом, щоб у нас вийшов високий салат. Коли салат укладаю в салатниці, то оселедець маю одним першим шаром.
4-й шар - морква
5-й шар - буряк
Потім змащуємо майонезом і приступаємо красиво оформляти салат. Прикрашати будемо трояндочками, які ми сформуємо з стрічок буряка, які заздалегідь підготували. Закручуючи кожну стрічку по колу, тим самим формуючи бутон трояндочки. Коли наш бутон загорнутий, викладаємо його в салат.
Потім робимо для краси майонезну сітку і прикрашаємо наші бутони петрушкою, імітуючи зелені листочки.
Ось такий от у нас вийшов, святковий салат. Я думаю він займе гідне місце на святковому столі, чи не так?
Оселедець під шубою - класичний рецепт
Даний салат ми будемо готувати за традиційною рецептурою, особливо він користується попитом у новорічні свята, так як його відносять до зимових салатів. Він дуже легко готується з простих і доступних інгредієнтів, які викладаються шарами. Відмінний салат на святковий стіл!
Нам знадобляться:
Спосіб приготування:
1. Відварюємо овочі та яйця до готовності, даємо їм час повністю охолонути.
2. Оселедець відокремлюємо від кісток і шкірки, нарізаємо дрібними кубиками.
Філе оселедця можна купити готове, зачищене, що значно скоротити ваш час на приготування. Але краще і смачніше буде, якщо ви будете готувати салат зі свіжої рибки.
3. Потім нарізаємо цибулю дрібними кубиками.
3. Салат буде виглядати у вигляді торта, для цього я беру плоске блюдо і кулінарне кільце і одразу
натираю картоплю на крупній тертці.
4. Картопля рівномірно розподіляємо по кільцю і зверху робимо майонезну сітку
Важливо! Щоб салат був повітряним і ніжним, я картопля зверху не придавлюю
5. Поверх картоплі викладаємо шар оселедця, на оселедець подрібнену цибулю і зверху робимо сіточку з майонезу.
6. Потім йде шар моркви + сіточка з майонезу
7. Далі трьом на крупній тертці яйця і робимо майонезну сітку
8. Завершальний шар - буряк. Її також натираємо на крупній тертці, рівномірно розподіляючи по поверхні, промазуємо майонезом і відправляємо салат в холодильник, на кілька годин, щоб він як слід просочився.
9. З плином часу, виймаємо нашу Шубу з холодильника, провернув кільце трохи назад-вперед, щоб його легко вийняти, не пошкодивши салат.
10.Салат прикрашаємо бутонами з моркви, і стеблинками петрушки. Ось така краса у нас вийшла! Я впевнена, гості будуть в захваті!
Смачний салат під шубою з яйцем
Сьогодні мало кого можна здивувати цією стравою, але тим не менше я постараюся, так як в цьому рецепті є своя фішка, про яку ви дізнаєтеся в рецепті. Так що, читайте уважніше і у вас вийде мабуть, самий смачний салат, який зметуть зі столу за лічені хвилини!
Нам знадобиться:
- Оселедець - 2 шт.
- Буряк (невелика) - 5 шт.
- Картопля (середнього розміру) - 5 шт.
- Морква (велика) - 1 шт.
- Яйця - 4-5 шт.
- Лук - 2 шт.
- сіль
- оцет
- майонез
Процес приготування:
1. Готуємо овочі - попередньо відварюємо, потім очищаємо, яйця відварюємо і чистимо від шкаралупи. Оселедець обробляємо витягуючи внутрішність, плавники, шкірку і все все кісточки.
2. Потім подрібнену цибулю нам потрібно замаринувати. У холодну воду додаємо 1 ч. Ложку оцту і гарненько перемішуємо, водичка повинна стати злегка кисленькою.
3. Додаємо в нашу воду з оцтом цибулю і відставляємо в сторону на 10-15 хвилин. Якраз за цей час ми наріжемо інші овочі.
4. Яйця нарізаємо кубиками невеликого розміру і перекладаємо в тарілку.
5. Половину картоплі натираємо на крупній тертці. Я тру прямо в форму, в якій буде подаватися наш салат на стіл, висотою приблизно в один палець. Це і буде перший шар, картопля злегка посипаємо сіллю і змащуємо майонезом.
6. Наступний шар - морква. Трьом на тертці, розрівнюємо і зверху посипаємо маринованою цибулею, попередньо віджавши від зайвої рідини. Потім змащуємо тонким шаром майонезу.
7. Наступним шаром йде оселедець, нарізана довгими смужками. Укладаємо нашу рибку акуратно шматочок до шматочка, щоб вийшов однорідний шар з оселедця, посипаємо цибулею і змащуємо тонким шаром майонезу.
8. Далі йде шар з рубаних яєць, так само трошки присипаємо маринованою цибулею і зовсім чуть чуть присаливаем, потім змащуємо тоненьким майонезним шаром.
9. Поверх яєць крупно натираємо залишився картопля, присипаючи невеликою кількістю маринованої цибулі, потім злегка салат приминає і промазуємо майонезом.
10. Завершальний шар - буряк. Натираємо на крупній тертці, злегка посипаємо сіллю і добре промазуємо майонезом.
Ось такий от вийшов у нас салат:
Поставте в холодильник на кілька годин, щоб салат просочився і подавайте до столу!
Відео про те, як приготувати Шубу за новим рецептом
Класичний салат в незвичайному виконанні, а все тому що в цьому рецепті використовують желатин. Ну як заінтригувала? Тоді дивіться детальний відео рецепт приготування ...
А ви вже готували цей салат з желатином? Якщо так, напишіть будь ласка в коментарях свою думку з цього рецепту, чи сподобалася Шуба в такому виконанні?
Оригінальне оформлення салату у вигляді рулету
Знайомий і улюблений з дитинства смак, але в оригінальній подачі! Прикрасить святковий стіл і приємно здивує гостей! А ще його легко розрізати на порції, що дуже зручно!
Нам знадобляться:
- буряк - 2 шт.
- картопля - 3 шт.
- яйця - 3 шт.
- Морква - 3 шт.
- Оселедець - 1 шт.
- Лук - 1шт.
- майонез
- сіль
Технологія приготування:
- Для приготування салату, нам потрібно відварити все овочі, потім очистити від шкірки. Яйця відварюємо круто і очищаємо від шкаралупи. Оселедець потрібно випатрашіть, видаливши всі кісточки, шкуру і нутрощі.
- Далі беремо обробну дошку, обмотуємо харчовою плівкою, загортаючи краю під дошку, щоб вона не їздила. Потім натираємо крупно буряк і рівномірно розрівнюємо по всіх поверхні.
3. Потім поверх буряка натираємо моркву, розподіляючи по поверхні, злегка придавлюючи і змащуємо майонезом.
4. Яйця натираємо на тертці і викладаємо до середини поверхні.
5. Картопля також натираємо на тертці великого розміру, викладаючи до половини і злегка придавлюємо, щоб салат був щільніше і не розвалився при формуванні рулету. Картопля, я посипаю щіпкою солі.
5.Дрібно нарізану цибулю розподіляємо зверху картоплі.
6. Потім нарізаємо філе оселедця невеликими кубиками.
7. Викладаємо оселедець по середині картоплі невеликою смугою.
8. Поверхня картоплі і оселедця покриваємо майонезом
9. Тепер нам належить найвідповідальніший крок - звернути наш салат рулетом. Загортати починаємо з краю до якого ближче всі продукти.
10. Притискаємо з усіх боків, формуючи рівну округлу форму.
Важливо! Акуратно зімкніть краю рулету, накладаючи один на інший.
11. Відправляємо рулет в холодильник на кілька годин, щоб він добре просочився, не знімаючи плівки.
12. Перед подачею на стіл, акуратно знімаємо харчову плівку, щоб не пошкодити цілісність рулету. Робимо хаотичні тонкі лінії з майонезу прикрашаємо зеленню петрушки і для краси викладаємо зерна граната.
Наш неймовірно красивий і дуже смачний рулет готовий!
Гості та рідні будуть в захваті від незвичайної подачі звичного нам класичного салату Оселедці під шубою, так що господині готуйтеся до похвали, салат без уваги не залишиться. Перевірено!
Рецепт Оселедця під шубою без яєць
У Шубу багато додають яблуко і яйця, пропоную переглянути відео рецепт приготування салату без додавання цих інгредієнтів. А ви готуєте цей традиційний салат без яєць, або всетаки додаєте яйця в рецептуру приготування?
Ось і підійшла наша добірка рецептів до кінця. Дуже сподіваюся що стаття була вам корисна. Якщо сподобалися рецепти, не забудьте поділитися з друзями натиснувши кнопки соціальних мереж. Щоб не втратити - додавайте салат в закладки. І обов'язково напишіть в коментарях який салат готуєте ви, нам буде дуже цікаво ознайомитися!
Приготування салату "Оселедець під шубою"
Картопля в шкірці залити гарячою водою, відварити до м'якості, злегка остудити, очистити і охолодити. Бажано відварити і залишити для охолодження в холодильнику на ніч. Теплий картопля практично неможливо натерти. Охолоджений картоплю натерти на середній тертці.
Цибулини очистити і дрібно нарізати. Філе оселедця нарізати дуже дрібними кубиками.
Моркву відварити до м'якості, очистити, остудити і натерти на середній тертці.
Буряк вимити, відварити до м'якості, злегка остудити, очистити, охолодити і натерти на середній тертці.
Салат викладати шарами в формувальне кільце. Перший шар - картопля.
Змастити картопля шаром майонезу.
Другий шар - оселедець.
Третій шар - подрібнену цибулю.
Змастити цибулю майонезом.
Четвертий шар - терта морква.
Змастити шар моркви майонезом.
Останній шар - буряк.
Покрити буряк сіткою майонезу. Залишити салат для просочення в холодильнику на 2-3 години.
Зняти формувальне кільце, злегка повертаючи і піднімаючи його вгору.
Як приготувати оселедець під шубою
Очистити і вимити цибулю, нарізати невеликими кубиками і перекласти в глибоку миску. Залити цибулю водою і оцтом, кинути дрібку солі, цукор за смаком, залишити на 10 хвилин в спокої.
Підготувати плоске блюдо для салату. Оселедець вибрати найсмачнішу, жирну. Очистити рибу від шкіри і видалити хребет, філе зачистити від кісток. Нарізати оселедець невеликими шматочками і укласти на дно блюда.
Поверх оселедця розкласти маринована цибуля, шар змастити злегка рослинним маслом.
Відварити заздалегідь картопля, морква і буряк, також не забути про курячі яйця. Натерти очищену картоплю на крупній тертці, покласти шар картоплі поверх лука. Злегка змастити шар домашнім майонезом. Для зручності майонез можна перекласти в целофановий пакет, зробити маленьку дірочку і змащувати шари салату.
Курячі яйця очистити і натерти на крупній тертці, розкласти поверх картоплі, злегка посолити.
Наступний шар - варена морква. Очистити і натерти моркву середньої стружкою. Змастити шар моркви домашнім майонезом.
Поверх моркви розкласти буряки. Попередньо варений буряк очистити і натерти на крупній тертці.Шар буряків годі й змащувати майонезом, так як буряк досить соковита. Салат просочити пару годин і подавати до столу.
""
