Кабачкові оладки прекрасно підходять для ситного перекусу або легкого пізньої вечері. Додатково в кабачкову масу кладуть різноманітні продукти: сир, часник, трави. Але є ще один варіант приготування страви, про який не всі знають - оладки з кабачків можуть бути солодкими. Можливо, рецепти трохи незвичайні, але смак виробів відмінний.
складові:
- 1 невеликий кабачок,
- борошно - 185 г,
- молоко - 165 мл,
- 45 г дріжджів швидкодіючих,
- яйце - 1 штука,
- цукор - 125 грам,
- сіль - 5 грам,
- соняшникова олія - 220 мл.
Покроковий рецепт солодких оладок з кабачків
Кабачок обтирають чистою, вологою тканиною, якщо він не молодий, то зчищають шкірку, труть на тертці з великими отворами.
Молоко злегка підігрівають в мікрохвильовці, всипають дріжджі, цукор, сіль, щіпку борошна, гарненько розмішують і залишають на 25 хвилин.
Збивають яйце і вводять його в підійшла дріжджову суміш, додають борошно, що залишилося, кабачкову масу, гарненько розмішують.
Розжарюють сковороду з маслом і кладуть по невеликій кількості маси, залишаючи проміжок між кожною викладеної коржі, смажать з обох сторін по 2,5 хвилини.
Готовим оладок дають полежати на серветках п'ятнадцять хвилин, щоб вбралося зайве масло.
Готові поливають сметаною або кленовим сиропом.
Не менш смачними вийдуть оладки, якщо приготувати їх на воді.
Варіант 2. Солодкі оладки з кабачків - швидкий рецепт
За цим рецептом вироби виходять пишними, соковитими і смачними. Прекрасно поєднуються зі сметаною і медом. Відмінний швидкий і ситний сніданок для всієї родини.
складові:
- кабачки - 2 штуки,
- борошно - 185 грам,
- яйця пару штук,
- цукор - 155 грам,
- 35 грам солі,
- 40 грам соди,
- 55 мл оцтової кислоти 9-ти відсоткової,
- 165 мл соняшникової олії.
Як приготувати оладки з кабачків солодкі
Кабачки споліскують, подрібнюють на тертці з дрібними отворами.
Всипають борошно просіяне, розбивають яйця, підсолюють, гарненько розмішують.
Соду гасять оцтовою кислотою і додають в суміш, знову перемішують.
На розпечену сковороду з маслом кладуть по одній столовій ложки маси у вигляді невеликих лепешечек і обсмажують з обох сторін по дві хвилини.
Перед подачею кладуть оладки на серветки, щоб ввібрали зайве масло.
Щоб надати готовим оладки викликає апетит аромат додайте в тісто щіпку ваніліну.
Варіант 3. Солодкі оладки з кабачків на кефірі
Ще один дуже простий рецепт солодких кабачковий оладок. Завдяки використанню кефіру вироби набувають особливої пишність і ніжність. Головне правило в цьому варіанті - борошно всипати потихеньку, невеликими порціями, домагаючись потрібної консистенції, при надлишку цього продукту вироби можуть вийти сильно сухими.
Складові:
- кабачок один середнього розміру,
- кефір - 135 мл,
- борошно - 125 грам,
- яйце - 2 штуки,
- харчова сода - 45 грам,
- цукор - 130 грам,
- сіль - 30 грам,
- 165 мл соняшникової олії.
покроковий рецепт
Кабачок миють, подрібнюють на будь-який тертці, якщо шкірка тверда, то очищають.
У кабачкову суміш всипають сіль і залишають на кілька хвилин, щоб маса пустила сік.
Подрібнений кабачок кладуть на марлю, добре загортають і віджимають, щоб позбутися від зайвої вологи.
В окремій чашці розчиняють соду в кефірі.
Яйця злегка збивають виделкою і вливають в кабачкову суміш, додають кефір з содою, цукор, просіяне борошно в кілька прийомів, все ретельно перемішують.
Масу викладають в невеликій кількості великою ложкою або маленької ополоником на розпечену сковороду в маслечко і смажать з обох сторін по дві хвилини.
Обсмажені оладки витримують на паперових серветках двадцять хвилин і подають до столу по кілька штучок на порцію зі сметаною або солодким соусом.
Дуже смачними і соковитими вийдуть оладки, випечені на основі кислого молока або ряжанки.
Варіант 4. Солодкі оладки з кабачків з манною крупою
Кабачок - дуже соковитий овоч. І не всім вдається приготувати з нього оладки через те, що тісто часто розпливається на сковороді під час смаження. Зазвичай, щоб зробити основу більш густий господині додають борошно. Однак і вона не завжди рятує ситуацію. А ось з манною крупою проблем не виникає, тільки перед додаванням її обов'язково слід замочити на деякий час у воді для набухання. Вироби з нею виходять соковитими, м'якими, злегка розсипчастими.
складові:
- один молодий кабачок,
- 175 грам манної крупи,
- цукор - 125 грам,
- яйце одне куряче,
- сіль - 20 грам,
- сода - 30 грам,
- 3 грами ваніліну,
- масло для смаження - 145 мл.
Як приготувати
За 15 хвилин до приготування солодких оладок замочують манну крупу в злегка теплій воді.
Помитий кабачок труть на дрібній тертці.
Всипають в кабачкову кашку цукор, сіль, соду, ванілін, додають злегка збите яйце і борошно невеликими порціями, заздалегідь просіявши її, все ретельно перемішують і дають постояти двадцять хвилин, щоб сода початку «працювати».
На сковороду вливають масло, добре розігрівають і кладуть по одній столовій ложці кабачкової тесту у вигляді маленьких лепешечек, смажать протягом чотирьох хвилин з усіх боків.
При подачі поливають сметаною або медом.
Варіант 5. Солодкі оладки з кабачків з гарбузом
Урізноманітнити смак і колір звичних кабачковий оладок, зробити їх більш яскравими, святковими можна, додавши гарбуз. Вибирати слідують виключно солодкі, помаранчеві, стиглі плоди.
складові:
- кабачки - 255 г,
- гарбуз - 255 г,
- цукровий пісок - 115 г,
- 5 г солі,
- 35 г харчової соди,
- 185 г борошна,
- 160 мл олії для смаження.
- пару яєць.
покроковий рецепт
Кабачки і гарбуз звільняють від насіння і шкірки, якщо кабачок молодий, то не очищують.
Труть обидва овоча на тертці з дрібними зубами.
Перемішують овочеву кашку з цукром, невеликою кількістю солі.
Вводять по одному яйцю, після кожного гарненько перемішують віночком.
За однією жмені всипають просіяне борошно, після кожної ретельно і довго перемішують віночком.
На розігріту сковороду кладуть по одній столовій ложки Кабачково-гарбузового тіста, формують овальну форму і прожарюють по дві хвилини з кожного боку.
Крок 7:
Подають на плоских блюдах, полив рідким медом.
Додані в тісто кориця або ванілін додадуть виробам чудовий аромат.
Варіант 6. Дієтичні оладки з кабачків солодкі
Наступний варіант солодких оладок з кабачка передбачає випікання в духовці. Саме завдяки такому способу термообробки вони виходять не жирними і одночасно соковитими, пишними. А вівсяні пластівці роблять оладки розсипчастими. Ідеальний рецепт для тих, хто стежить за своєю вагою.
складові:
- кабачок - одна штука,
- 234 грами вівсяних пластівців,
- 110 грам цукру,
- 5 грам солі,
- 45 грам розпушувача,
- пару яєць,
- 75 мл олії для смаження.
Як приготувати
Кабачок споліскують, нарізають невеликими шматочками і труть на тертці з великими зубами.
Перемішують кабачкову кашку з цукром, сіллю, розпушувачем.
У невелику чашечку розбивають яйця, злегка збивають виделкою і вводять в кабачки, гарненько перемішують віночком.
Вівсяні пластівці перемелюють в кавомолці і всипають в приготовану масу, знову гарненько перемішують до густуватої консистенції.
Жарильна лист змащують соняшниковою олією і викладають масу у вигляді невеликих лепешечек, акуратно ложкою формують красиву, овальну форму.
Ставлять в духовку заздалегідь розпечену до 200 градусів і запікають три хвилини.
Відкривають духовку, акуратно дерев'яною лопаткою перевертають млинці на іншу сторону і випікають ще дві хвилини.
Готові оладки злегка остуджують в вимкненій духовці і викладають в глибоку тарілку гіркою, подають на стіл до чаю. Поруч ставлять піалу з знежиреної сметаною.
Оладки по вищеописаному рецептом можна випекти у вигляді тістечок або кексів в спеціальних формочках, при цьому кабачкової тісто заводиться консистенції полугустой сметани.Такі оладки виглядають по-святковому апетитно, так що можуть стати відмінною закускою на урочистому заході.
Адреса редакції: Пресненська набережна 6, будова 2
Телефон редакції: +7 925 3175370
Головний редактор: Самсонова Ольга Геннадіївна
Солодкі кабачкові оладки
Звичайно, багато хто з нас знають про користь овочів, а також про приємному смаку класичних оладок. А чи можна поєднати користь і смак? Можна, можливо. Варто тільки навчитися готувати кабачкові оладки і ви зрозумієте наскільки добре це блюдо. Воно підходить для всієї родини. Оладки мають приємний смак і легкою консистенцією, а за рахунок того, що роблять їх з кабачків, таке блюдо буде ставитися до низькокалорійним.
Такі оладки можуть бути:
- З цукром. Солодкі кабачкові оладки відмінно підійдуть для дитячого сніданку.
- Солоні.
- Зі спеціями. Дуже популярно таке поєднання серед любителів гостренького.
- З фаршем.
- З овочами, наприклад, дрібно нашатковану болгарський перець.
- З зеленню: часто до тесту з кабачків додають дрібно порізану петрушку, кріп, салатні листя. Це надає оладок приємний присмак.
Таким чином, можна робити кабачкові оладки з різними добавками, все залежить від індивідуальних побажань кухаря або «замовника».
Для кращого смаку слід використовувати свіжі кабачки. У цьому випадку також може буде зберегти більше корисних речовин з овочів.
Кабачкові оладки можуть бути як у вигляді окремого самостійного блюда, так і як гарнір. Вони добре поєднуються з рибними стравами.
складові
- Кабачки - 500-600 г,
- Куряче яйце - 1-2 шт.,
- Борошно - 1/2 склянки,
- Цукор - 4-5 ст. л.,
- Сіль - 1 / 3-1 / 2 ч. Л.,
- Розпушувач / сода - на кінчику ножа,
Масло знадобиться для обсмажування оладок. Можна використовувати класичне соняшникову олію, можна оливкова або будь-яке інше.
Рецепт солодких оладок з кабачків
Існує велика кількість різноманітних рецептів, як приготувати солодкі кабачкові оладки.
Кожен рецепт розписаний детально покроково, тому навіть якщо ви робите оладки вперше, все буде вкрай зрозуміло.
Залежно від рецепта, можна зробити:
- Пишні оладки з кабачків.
- Тонкі млинці.
Розглянемо для прикладу класичний варіант приготування оладок з кабачків.
Технологія приготування:
- Підготовчий етап - на даному етапі відбувається підготовка самих кабачків. Необхідно промити в проточній воді, при бажанні можна очистити від шкірки. Далі натираємо кабачки на тертці. Вид терки також можна вибрати самим, від цього буде залежати консистенція одержуваної «кашки»: однорідна або з прожилками м'якоті.
- Другий етап полягає в замішуванні тіста. Отриману кашку з кабачків можна віджати від зайвої вологи, можна залишити так. Від цього буде залежати кількість борошна для замісу тіста і сама консистенція його.
- До отриманої маси додаємо одне або два курячих яйця за смаком, сіль, цукор, а для пишності використовується або спеціальний розпушувач, або сода в кількості, що уміщається на кінчику ножа. Для того щоб зробити товстенькі оладки з кабачків, буде доцільніше використовувати тісто по консистенції нагадує густу сметану. Якщо ж до душі більше тонкі млинці, тоді тісто краще брати пожиже. Після цього можна, за бажанням, додати спеції або ж інші інгредієнти: м'ясо, трави тощо.
- Заключний етап: жарка оладок. На сковороду наливаємо соняшникову олію і викладаємо необхідну кількість тіста, обсмажуємо з одного боку, потім перевертаємо і обсмажуємо другу сторону до рум'яної скоринки. При необхідності слід доливати масло, щоб оладок не підгорів.
Охолодивши оладки, можна вже буде вживати їх їжу. З такими оладками смачно поєднується сметана. Кабачкові оладки можуть стати прекрасним сніданком, зарядивши людини на весь день енергією і вітамінами.
СКЛАДОВІ
- Борошно 0.5 Склянки
- Цукор 2 ст. ложки
- Вершкове масло 1 ст. ложка
- Розпушувач 1 Чайна ложка
- Сіль 1 Щіпка
- Яйце 1 Штука
- Натуральний йогурт 100 Грам
- Молоко 100 мілілітрів
- Кабачок 1 Штука
1. Кабачок вимити, обсушити і натріть на тертці.
2. В глибокій мисці з'єднайте всі сухі інгредієнти: борошно, цукор, сіль і розпушувач. Перемішайте.
3. В окремій мисочці з'єднайте розтоплене вершкове масло з натуральним йогуртом або сметаною.
4. Вбийте яйце і все як слід перемішайте.
5. Додайте сухі інгредієнти і збийте тісто до однорідності. Викладіть терті кабачки.
6. Перемішайте і влийте молоко. Все, основа готова.
7. Такі оладки можна як обсмажити на сковороді, так і запекти в духовці. Вибирайте той варіант, який вам більше до душі.
8. Подавайте до столу з коханою добавкою і чашкою ароматного чаю. Смачного!
Процес приготування
Якщо на сніданок ви готуєте млинці або оладки, спробуйте приготувати млинці з молодих кабачків. Смачні, соковиті, в міру солодкі оладки, подані зі сметаною і медом, не залишать байдужим нікого з ваших домашніх.
Для приготування солодких оладок з кабачків візьміть необхідні продукти. Кабачок помийте, обсушіть, обріжте хвостик.
Натріть кабачок на крупній тертці.
Додайте борошно, цукор, яйце, дрібку солі. Цукор додавайте на свій смак, нам достатньо однієї столової ложки, якщо любите солодкі оладки, додайте цукру трохи більше. Якщо хочете пишні оладки, додайте трохи розпушувача або соди на кінчику ножа.
Перемішайте ретельно тісто, щоб борошно не була грудками.
Розігрійте в сковороді рослинне масло, викладайте по одній повній столовій ложці тесту і випікайте солодкі кабачкові оладки до готовності з обох сторін.
Готові оладки викладіть на паперовий рушник, щоб пішло зайве масло.
На стіл солодкі оладки з кабачків подавайте зі сметаною і медом або кленовим сиропом.
Сподобався рецепт?
поставте 5 зірок
або дайте іншу оцінку!
Солодкі оладки з кабачків для дитячого меню
Рецепт не зовсім звичайний, проте, це блюдо припаде до смаку самим маленьким гурманам. Ніжні солодкі оладки, приготовані з кабачків, стануть відмінним сніданком і прекрасною альтернативою будь-якому бажаному, але не дуже корисного десерту. Так що готуємо і пригощаємо!
- борошно пшеничне - 200 г,
- кабачки - півкіло,
- цукровий пісок - 2 столових ложки,
- яйце куряче - 1 штука,
- сіль - 1-2 щіпки,
- сода харчова - 1 щіпка,
- рослинна олія.
Так як готувати ми будемо для дітей (а вони всі відомі прівереди), то кабачки беремо очищені. Тому спочатку миємо й чистимо овочі, а потім вже видаляємо з них насіння. Очищені кабачки подрібнюємо на самій дрібній тертці, яку тільки знайдемо: чим дрібніше будуть овочі в тесті, тим смачніше вийде готову страву. Найкращий варіант - це подрібнити кабачки до стану пюре. Так що можна скористатися блендером або м'ясорубкою.
У вийшло кабачкової пюре кладемо сире яйце, додаємо цукровий пісок, сіль і борошно. Вимішуємо тісто, потім кладемо харчову соду і знову все добре перемішуємо. Потім ставимо на вогонь сковороду, наливаємо в неї трохи рослинного масла (без запаху і смаку) і смажимо оладки. Для цього набираємо тісто столовою ложкою і викладаємо коржі в сковороду, по черзі обсмажуючи їх з обох сторін. Підрум'янені оладки викладаємо на серветку, даємо вбратися зайвому маслу. А потім подаємо їх зі сметаною, варенням, повидлом або медом.
Оладки з кабачків з яблуками
Прекрасний рецепт легкого, дуже смачного і ніжного страви! Це рецепт оладків з кабачків примітний тим, що до складу тесту входить свіже яблуко. Незвично, незвично, але дуже смачно! Спробуйте, і вам сподобається!
- 2 кабачка середнього розміру,
- 1 велике яблуко,
- 1 сире куряче яйце,
- 5-7 столових ложок пшеничного борошна,
- 1 щіпка меленої кориці,
- 1 щіпка солі,
- 1 чайна ложка цукрового піску,
- 1/3 чайної ложки соди,
- 1 щіпка ваніліну.
Кабачки і яблуко моєму і знімаємо з них шкірку, а також видаляємо насіння. З яблука ще вирізаємо і жорстку серединку.Тепер подрібнюємо їх за допомогою великої терки і викладаємо в глибоку миску. До отриманої маса додаємо дрібку кориці і щіпку ванілі, кладемо цукровий пісок, сире яйце і просіяне борошно. Кількість борошна регулюємо в залежності від консистенції тесту: воно повинно вийти досить густим і в'язким. Чим густіше буде тісто, тим щільніше і товще вийдуть оладки.
В кінці приготування додаємо харчову соду і ще раз перемішуємо тісто. Викладаємо тісто у вигляді невеликих лепешечек на сковороду з розпеченим рослинним маслом. Обсмажуємо їх по черзі з кожного боку до рум'яної скоринки. Подаємо зі сметаною, повидлом або варенням.
Солодкі оладки на молоці
Всім відомо, що оладки можна готувати на прісному або кислому молоці. А ось рецепт такого блюда з кабачків відомий небагатьом. Спробуйте приготувати солодке тісто з кабачками на молоці.
- півтори склянки пшеничного борошна,
- 1 сире куряче яйце,
- півкіло молодих кабачків,
- 4 чайних ложки цукрового піску,
- 1/2 чайної ложки солі,
- 1 щіпка чайної соди,
- 1/2 склянки прісного молока,
- рослинна олія.
Кабачки миємо, відрізаємо у них носики і хвостики, подрібнюємо м'якоть на дрібній тертці. Якщо кабачки молоді, то шкірку з них можна не знімати. А ось з великих овочів потрібно видалити шкірку і вийняти насіння. Борошно просіваємо. Змішуємо кабачки з цукром, сіллю, сирим яйцем і молоком, а потім частинами, потроху додаємо борошно, замішуючи тісто густоти сметани.
Сковороду ставимо на вогонь, наливаємо в неї трошки рослинного масла, даємо йому розжаритися, а потім смажимо оладки. Для цього черпаємо тісто столовою ложкою і кладемо його на сковороду у вигляді невеликих лепешечек. Підсмажуємо їх з обох боків до рум'яної скоринки. Готові оладки викладаємо на паперовий рушник, щоб з них скло зайве масло. Подаємо з варенням, медом, повидлом або сметаною.
Кабачкові оладки з борошна млинців
Блинная борошно - це дуже зручно і швидко! Всі основні компоненти, необхідні для приготування млинців або оладок, тут вже є. А якщо ми додамо до такої борошні кабачок і цукор, то отримаємо дуже ніжне і смачне блюдо.
- 2 молодих кабачка невеликого розміру,
- 1 сире куряче яйце,
- 4 столових ложки цукрового піску,
- 4 столових ложки борошна млинців,
- рослинна олія.
Кабачки краще брати молоді. Тоді їх не доведеться очищати від жорсткої шкірки і видаляти насіння. Масло для смаження бажано використовувати рафінована і дезодорована. Таке масло не зіпсує смак готового блюда і не буде пінитися при смаженні. А наливати в сковороду його потрібно зовсім небагато, так як тісто вбирає багато масла, а ніжні оладки виходити занадто жирними.
Отже, кабачки миємо й подрібнюємо за допомогою великої терки. Натерту масу віджимають від зайвої вологи і викладаємо в глибоку миску. Додаємо спочатку цукровий пісок і сире яйце, а потім поступово кладемо борошно, замішуючи досить густе тісто. Ми залишаємо тісто на 10 хвилин, щоб клейковина борошна розбухла. Якщо тісто стало рідким, то підсипає трохи борошна, доводячи його до потрібної консистенції.
Потім розігріваємо в сковороді рослинне масло і смажимо оладки, черпаючи тісто ложкою і викладаючи його на сковороду. Підсмаживши коржики з одного боку, перевертаємо їх і знову підрум'янюємо. Готові оладки викладаємо на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайве масло. Подаємо теплими зі сметаною або будь-яким ягідним сиропом.
Солодкі оладки з кабачків з морквою
Морква відмінно підходить для приготування солодких страв. Ось і в ніжні солодкі кабачкові оладки можна додати сиру моркву. Вони вийдуть не тільки смачніше, але і красивіше.
- 0,5 кг молодих кабачків,
- 1 морква,
- 2 курячих яйця,
- неповна склянка пшеничного борошна,
- 1/2 склянки кефіру,
- 3 столових ложки цукрового піску,
- 1 пакетик ванільного цукру,
- 1 столова ложка картопляного або кукурудзяного крохмалю,
- цедра 1 лимона,
- рослинна олія.
Молодий кабачок миємо й подрібнюємо за допомогою великої терки.Морквину моєму, чистимо і натираємо на тертці з дрібними отворами. Подрібнені кабачки злегка віджимаємо, щоб видалити зайвий сік, і викладаємо в глибоку миску. Додаємо до них натерту морквину і перемішуємо. В окремому посуді злегка збиваємо сирі яйця, наливаємо туди ж кефір і насипаємо цукровий пісок, сіль і ванільний цукор. Розмішуємо і додаємо лимонну цедру, крохмаль і борошно. Знову все розмішуємо до однорідного стану, а вже потім додаємо натерті овочі.
Вимішуємо тісто і розігріваємо в сковороді трохи рослинного масла. Черпаючи столовою ложкою тісто, викладаємо в розігріте масло невеликі коржі і обсмажуємо їх з обох боків до рум'яної скоринки. Готові оладки викладаємо на серветку або паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир. Подаємо зі сметаною або з сиропом.
Покроковий рецепт приготування
Кабачки помити, очистити від шкірки, натерти на тертці.
У натерту кабачкову масу ввести яйця, борошно, цукор, сіль, соду.
Тісто збити до густоти сметани.
Додати рослинне масло (краще оливкова, оладки тоді набувають більш ніжний смак.
У сковороді розігріти олію.
Масу брати ложкою і викладати на розпечену сковорідку.
Обсмажувати з двох сторін.
Подавати зі сметаною або згущеним молоком.
Коментарі та відгуки
10 вересня 2017 року murkaa1 #
24 серпня 2014 року Котенька Мяу #
11 серпня 2014 року SVS1 #
11 серпня 2014 року Вікторія Фокс # (автор рецепта)
25 липня 2014 року Вікторія Фокс # (автор рецепта)
23 липня 2014 року cookie22 #
25 липня 2014 року Вікторія Фокс # (автор рецепта)
Залишити коментар або відгук про рецепт
Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.
Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:
Якщо Вас щось не влаштовує в новому дизайні - напишіть свої зауваження, щоб ми могли це виправити.
Вхід без реєстрації
Ви можете увійти на цей сайт
під своїм ім'ям.
