Дієта при гострому гастриті - перший крок на шляху до здоров'я

• істотного механічного, хімічного і термічного щадіння шлунково-кишкового тракту,
• зменшення запальних процесів,
• сприяння загоєнню,
• забезпечення повноцінним харчуванням у разі полупостельного режиму.

Лікувальна дієта № 1 б відрізняється трохи зниженою енергоцінністю через кількість вуглеводів при нормальній кількості білків і жирів. У раціоні лікувальної дієти № 1 б обмежені продукти-збудники секреції шлунка і подразники його слизової оболонки. Їжа готується у воді або на пару, після чого її протирають і подають полужидкой або пюреобразной. Обмежена кількість кухонної солі. Заборонені надмірно холодні і гарячі страви. Показаний шестиразовий режим харчування. Рекомендовано вживання молока перед сном.

Хімічний склад лікувальної дієти № 1 б:

• 90 г білків, 60-70% з яких тваринного походження,
• 90-95 г жирів, 25% з яких рослинні,
• 300-350 г вуглеводів,
• 8010 г куховарської солі,
• 1,5 л рідини.

Калорійність лікувальної дієти № 1 б дорівнює 2500-2600 калорій.

загальні рекомендації

Якщо вам поставили діагноз "гострий гастрит", необхідно відразу ж приступати до лікувальної дієти. І найпершим етапом дієти при гострому гастриті є. голодування. Це дуже важливо для того, щоб дати слизовій оболонці шлунка спокій. При голодуванні необхідно вживати якомога більше рідини (кип'ячену воду або несолодкий чай), щоб не допустити зневоднення організму.

Після зменшення больових відчуттів в раціон хворої людини поступово вводиться знежирений бульйон - прибрати жир можна за допомогою паперової серветки. Також дуже корисні рисові і яєчні відвари. Ще через день можна приготувати суп-пюре. Готується він дуже просто - рис, картопля або яйце відваріть, протріть через велике сито, ретельно змішайте з бульйоном і подайте з білими сухариками. Сухарики також необхідно робити самостійно - з підсушеного, тонко нарізаного білого хліба.

Коли болі в області шлунка зникнуть взагалі, раціон харчування необхідно поступово розширювати. В меню вводяться варені яйця, рідка манна каша з невеликою кількістю вершкового масла, приготовані на воді, фруктове желе.

Дуже важливо не тільки меню, але і графік харчування. Пам'ятайте про те, що після утримання від їжі шлунково-кишковий тракт відвикає від роботи. Саме тому після голодування їжу необхідно приймати невеликими порціями, збільшуючи кількість їжі поступово. Та й надалі стежте за режимом. Між прийомами їжі необхідно витримувати інтервал від 2 до 3 годин, не більше. Порції повинні бути невеликими - так зване "дробове" харчування.

Ще деякий час - приблизно три місяці - необхідно дотримуватися дієти, щоб дати можливість шлунку повернутися в звичайне для нього робочий стан. У ці місяці рекомендується вживати в їжу картопляне або овочеве - гарбуз, кабачок, морква, буряк, шпінат- пюре, фрикадельки з м'яса або риби, звичайне відварне м'ясо. У питво можна вживати воду, чорний або зелений чай і протерті компоти.

зразок меню

1. Голодування протягом двох діб. В день потрібно випивати не менше двох літрів рідини.
2. Даний етап триває два дні. Чергуючи знежирені бульйони зі слизовими відварами з сухарями, кожні три години. Ні в якому разі не забувайте пити - не менше одного літра рідини на добу.

• На перший сніданок готуємо яєчний відвар з додаванням жовтка. Також можна взяти невеликий сухарик або шматочок черствого хліба.
• Другий сніданок: невелика кількість манної каші, приготовленої на воді. Припустимо додавання невеликого шматочка вершкового масла.
• Обід: Слизистий бульйон, а на друге - галушки, так само як і манна каша, приготовані на воді, з невеликим шматочком вершкового масла.
• Полудень: фруктове желе, несолодкий чай.
• Вечеря: яйце, зварене некруто, сухарик, злегка підсолоджений чай.

Знижена кислотність при гастриті

Гастрит може протікати на тлі як підвищеного, так і зниженого рівня кислотності. І при лікування гастриту із зниженою кислотністю, особлива увага приділяється харчуванню та дотримання дієти. Що, втім, не дивно, адже дане захворювання характеризується недостатнім виділенням шлункового соку.

Основними завданнями даної дієти є підбір щадного режиму для організму хворого, а також стимулювання вироблення необхідного для нормального травлення кількості шлункового соку.

Процес перетравлення пиши - дуже складний хімічний процес. І починається він ще до самого прийому їжі. Побачивши красиво оформленого блюда починається вироблення шлункового соку. Саме тому зовнішній вигляд і смак їжі дуже важливий при зниженій кислотності.

Але, зрозуміло, однією красивою сервірування столу явно недостатньо. Дуже важливо підібрати продукти, які мають сокогонним дією. До таких продуктів можна віднести насичені м'ясні, рибні та овочеві відвари, солону рибу, фруктові та овочеві соки. Але не слід забувати, що шлунково-кишковий тракт хворого ослаблений і не всі продукти харчування підійдуть для хворого. Лікарі-дієтологи пропонують хворим наступні продукти:

• Cухарі або білий підсушений хліб.
• Всі каші, крім перлової, в протертому вигляді.
• Макаронні вироби.
• Знежирене молоко, кефір, йогурт.
• Сирний сир і свіжий сир.
• Вимочений оселедець і копчена нежирна риба.
• Яєчня, приготована на пару, яйця всмятку.
• Нежирна шинка, варена ковбаса або сосиски.
• Злегка підсолоджені фруктові або овочеві соки і пюре.
• Варені і тушковані овочі: кабачки, гарбуз, капуста, брокколі, помідори без шкірки, буряк, морква, зелений горошок, спаржа. А також свіжі сирі овочі, зелений салат, кріп.

Необхідно обмежувати вживання петрушки, зеленої цибулі, кориці, лимонної кислоти і солі - це може спровокувати ще більш важкий перебіг захворювання. Суворо забороняється вживання алкогольних напоїв, свіжих хлібобулочних виробів, жирних сортів м'яса, продуктів харчування, приготованих з великою кількістю прянощів, смаженої картоплі, яєць, м'яса, цукерок і шоколаду.

Підвищена кислотність при гастриті

Хворим з підвищеною кислотністю шлункового соку доводиться зовсім несолодко. Причому як в прямому, так і в переносному сенсі. Меню зовсім обмежена - необхідно строго виключити такі продукти:

• Всі види соусів, крім сметани.
• Всі види приправ. Навіть сіль необхідно строго обмежити.
• Гострі, солоні, копчені і мариновані продукти.
• Всі види газованих напоїв, кави, міцний чай.
• Будь-які фрукти і овочі, крім моркви.
• Будь-які солодощі, навіть цукор.

В ідеалі варто звернутися до лікаря-гастроентеролога, який підбере хворій людині індивідуальну дієту.

приготування продуктів

Звичайно ж, дієта при гострому гастриті просто необхідна. Але дуже важливо не тільки правильно підібрати продукти, але і приготувати їх відповідним чином. Не слід забувати, що приготовлена ​​страва не повинно дратувати шлунок і надовго затримуватися в ньому.

Тому категорично забороняється смажити і тушкувати продукти з додаванням жиру - найкраще запікати їх в духовці або відварювати. Варені овочі та м'ясо повинні подаватися виключно в перетерті вигляді. При приготуванні допускається використовувати соняшникову, оливкову, соєву або свіже вершкове масло.

Слід врахувати, що при гастриті опірність шлунка до інфекцій сильно знижується, тому необхідно ретельне дотримання гігієни при приготуванні і подачі їжі хворому.Посуд має оброблятися окропом, а овочі ретельно промиватися до чищення і після неї.

На жаль, дуже часто хвора людина припиняє дотримуватися дієти відразу ж після того, як зникають больові відчуття. Але цього робити ні в якому разі не можна - харчування при гострому гастриті безпосередньо впливає на самопочуття людини. І якщо ви будете ігнорувати дієту, дуже високий ризик, що гострий гастрит знову повернеться.

М'ясо та птиця

Дозволено споживання нежирної яловичини, телятини, кролятини, курки та індички, які попередньо слід очистити від сухожиль, фасцій, шкіри, жиру, відварити, пропустити пару раз через м'ясорубку і подати у вигляді парових суфле, пюре, котлет. Пюре також можна додавати до складу супів.

Допускається нежирна риба, без шкіри. Можна вживати у вигляді парових котлет, суфле і ін.

Молочні продукти

Дозволені молоко, вершки, допускається свіжий і некислий сир, який слід попередньо протерти з молоком, сирне суфле, приготоване на пару.

Заборонені кисломолочні напої і сир.

Рекомендовано споживання яєць в кількості до 3 штук в день, приготованих всмятку або в паровому омлеті.

Рекомендуються протерті каші з вівсяної, гречаної, рисової, манної крупи на молоці.

Допускається вживання картопляного, морквяного, бурякового пюре з додаванням молока і масла. Також рекомендуються овочі у вигляді парового суфле.

Соуси, прянощі

Рекомендовано споживання тільки молочного соусу або соусу з некислим сметани.

Дозволяється неміцний чай з додаванням молока, вершків, відвар шипшини, розбавлені в співвідношенні 1: 1 з водою солодкі соки з фруктів і ягід.

Заборонено споживання кави, какао, газованих напоїв.

Допускаються в їжу тільки свіже вершкове масло і рафіновані рослинні масла, які можна додавати в готові страви.

Застосую меню лікувальної дієти № 1 б

На перший сніданок покладається омлет з 2 яєць, приготований на пару, манна каша на молоці і молоко.

На другий сніданок також рекомендовано споживання молока.

обід складається з протертого рисового супу на молоці, м'ясного суфле, приготованого на пару, і з картопляним пюре як гарнір, яблучне желе.

на полуденок можна вжити відвар шипшини і сухарики.

вечеря включає в себе сирне суфле на пару і фруктовий кисіль.

На ніч рекомендується випити молоко.

Картина гострій стадії гастриту

Запалення слизової оболонки шлунка називається гастрит. Якщо в хронічній стадії це захворювання періодично доставляє дискомфорт і занепокоєння, то періоди загострення воістину болісні. Запальні процеси в прямому сенсі роз'їдають стінки шлунка, викликаючи різкі напади болю. З'явитися такі відчуття можуть як безпосередньо після прийому невідповідної їжі, так і непередбачувано. Викликати таку реакцію може цілий ряд факторів, схожих для звичайного типу гострого гастриту і для його ерозивно форми:

• гостра, груба, жирна або надмірно солона їжа, а також занадто гаряча або холодна,
• травми і опіки,
• алкоголь і нікотин,
• загострення паралельно протікаючих захворювань, наприклад цукрового діабету, і прийом лікарських препаратів без урахування стану слизової шлунка,
• отрути і токсини.

Дієта при гострому гастриті шлунку призначається лікарем відразу ж: в лікарні при стаціонарному лікуванні за дотриманням столу буде стежити медперсонал. При відновленні в домашніх умовах стежити, що можна їсти при гострому гастриті, а від яких продуктів і звичок необхідно відмовитися заради відновлення якості життя, доведеться стежити самому хворому і його близьким.

Підвид рекомендованого столу враховує тип захворювання, його стадію і гостроту, а також індивідуальні особливості перебігу хвороби

З зниженою кислотністю

Після визначення характеру захворювання як гастрит зі зниженою кислотністю в режим харчування хворого повинен бути внесений ряд поправок.Знижена секреція шлунка не справляється з переварюванням їжі через нестачу соляної кислоти. Гниття і виділяються при цьому процесі токсини отруюють систему зсередини. Харчуватися як раніше не вийде: болі повернуться моментально.

рекомендовані продукти

У раціон харчування вводяться продукти, що провокують виділення соляної кислоти:

Ви коли-небудь намагалися позбутися від зайвої ваги? Судячи з того, що ви читаєте ці рядки - перемога була не на вашому боці.

Нещодавно вийшов випуск передачі "Контрольна закупівля" на Першому каналі, в якій з'ясовували, які продукти для схуднення дійсно працюють, а які використовувати просто небезпечно. Під приціл потрапили: ягоди годжі, зелена кава, Турбослім та інші суперпродукти. Дізнатися, які засоби не пройшли перевірку, можна в наступній статье.Чітать статтю >>

• блюда кисломолочного виробництва. особливо рекомендований кумис,
• фрукти, в тому числі здаються небезпечними цитрусові в невеликих кількостях,
• нежирне м'ясо і аналогічні сорти риби,
• протерті ягоди і кваси.

Природно, включення в раціон будь-якого з продуктів має схвалюватися лікарем: перебіг хвороби суто індивідуально. Дієта при ерозивно гастриті одного хворого може допускати навіть невеликий обсяг солінь і маринадів, корисних для відновлення функції вироблення кислот, іншому з ідентичним діагнозом тривалий час будуть запропоновані протерті супи і рідкі каші. Кава, який дієта при гострому гастриті кислотного типу категорично забороняє, при гастриті зі зниженою секреторною функцією допустимо в невеликих обсягах.

Каші і бульйони, є основою харчування хворого гастритом в гострій стадії, від спецій і алкоголю доведеться відмовитися.

заборонені продукти

Крім загальних для всіх типів захворювань травної системи рекомендацій щодо відмови від алкоголю, тютюну і важкої їжі з великою кількістю приправ, для дієти зі зниженою кислотністю є індивідуальні рекомендації:

• заборонені страви з капусти і слабящее овочів,
• відмовитися доведеться від міцного чаю,
• незбиране молоко відноситься до жирних страв і заборонено,
• жирна випічка під забороною, білий хліб допустимо тільки у вигляді підсушених сухариків,
• свинина, качка, сьомга і інші жирні сорти риби і м'яса не рекомендовані навіть у відварному вигляді,
• самим затребуваним гаджетом на кухні повинна стати пароварка.

З підвищеною кислотністю

В основу меню лягають продукти, що знижують кислотність, наприклад молоко, яке може стати і основою каш і супів, і добавкою в напої. Від усього, що може викликати підвищення концентрації соляної кислоти, за браком продуктів починаючої роз'їдати шлунок, доведеться відмовитися.

рекомендовані продукти

Форма приготування страви грає не менш важливу роль, ніж його склад: дієта при загостренні гастриту будується на легко засвоюються супах пюре і протертих кашах. У перші дні після відступу болів варто обмежитися курячим бульйоном, поступово вводячи овочеві пюре. Добре підійдуть картопля і бруква, квасоля, морква, що не містять багато клітковини. Пюре можуть бути і фруктовими, якщо відібрати для приготування некислі сорти. Та ж рекомендація стосується і ягодам.

Найсуворішою є дієта при ерозивно гастриті шлунку: меню перших днів складається з вівсяних супів без солі і спецій. Тільки при значному поліпшенні починають додаватися прісний сир, яйця і молоко. На суворому контролі жири: дієта при ерозивно гастриті шлунку допускає добовий обсяг масел не більше 2-х чайних ложок, отже смажену і пишу доведеться спробувати не скоро. М'ясо і риба готуються на пару.

З напоїв в пріоритеті газована вода, допустимі солодкі компоти.

продукти, що виключаються

Жирна, гостра, солона їжа заборонена, навіть якщо хвороба відступає: подальший прогрес буде прямо залежати від відповідальності пацієнта в дотриманні рекомендацій.Багатотижневе лікування і правильне харчування при гострому гастриті може бути зведене на «ні» вживанням однієї склянки газованої води або маринованого грибочки.

Гостре, солоне, кисле доведеться обмежувати постійно, для гострої стадії вони під категоричною забороною.

З овочів доведеться почекати з вживанням свіжих салатів, а також страв з редькою, цибулею, часником і щавлем. Їжа повинна бути прісною і негарячій, порції маленькими, хоча і прийнятими досить часто.

Календар зміни дієтичних столів

Орієнтуючись на нумерацію лікувальних столів за Певзнером, відновний період хворого гастритом можна описати так.

1. У період гострого запалення (1-2 дні) вживається тільки тепла вода або неміцний чай, можна з трав або шипшини.
2. Щадна дієта № 1а призначається при запущеній формі і складному перебігу хвороби на 2-3 дня.
3. На перший тиждень відновлення основних режимом харчування є дієта №2.
4. При паралельних проблеми з тонким кишечником на той же період призначається стіл 1 або 1б, в запущених випадках 4б.
5. Ще місяць доведеться дотримуватися дієти №15, поступово переходячи на звичний раціон але з урахуванням рекомендацій.

до змісту ↑

По секрету

Ви коли-небудь намагалися позбутися від зайвої ваги? Судячи з того, що ви читаєте ці рядки - перемога була не на вашому боці.

Нещодавно вийшов випуск передачі "Контрольна закупівля" на Першому каналі, в якій з'ясовували, які продукти для схуднення дійсно працюють, а які використовувати просто небезпечно. Під приціл потрапили: ягоди годжі, зелена кава, Турбослім та інші суперпродукти. Дізнатися, які засоби не пройшли перевірку, можна в наступній статье.Чітать статтю >>

Лікувальне голодування

Голодування при гострому гастриті є одним із способів лікування. Його ефективність безпосередньо залежить від дотримання всіх лікарських рекомендацій. Ні в якому разі голодування не можна проводити при наявності захворювань, що є обмеженням до проведення даної процедури.

Короткочасне утримання від їжі допоможе домогтися наступних ефектів:

• нормалізація робота травного тракту,
• виведення токсичних речовин,
• очищення шлунково-кишкового тракту,
• прискорення процесів відновлення,
• зупинка кровотечі при наявності ускладнень.

Найчастіше лікувальне голодування призначається при гастриті зі зниженою кислотністю. Якщо їжа раннє недостатньо перетравлюється, це призвело до застійних наслідків, наслідки яких зможе усунути відмова від їжі. При гастриті з підвищеною кислотністю голодування найчастіше не призначається.

Це пов'язано з тим, що відсутність їжі не завжди призводить до зниження вироблення соляної кислоти. Через голодування зникає захисний бар'єр між пошкодженими тканинами органу і агресивним середовищем, можуть бути причиною виникнення ерозивних змін і навіть формуванням виразкової хвороби.

Голодування в період гострої фази гастриту проводиться поетапно:

• У першу добу влаштовується повне розвантаження.
• При поліпшенні самопочуття на другий день допускається несолодкий чорний чай.
• На третій день, за умови, що відсутня біль, відрижка і розлад шлунку, дозволяється пісний м'ясний бульйон, з білими пшеничними сухариками, а також рис.
• Далі раціон розширюють негрубими злаковими кашами.

Ні в якому разі самостійно не можна вдаватися до лікування лікаря. Важливо отримати схвалення фахівця і пройти обстеження. Відмова від їжі в період вагітності може призвести до виникнення різних відхилень у розвитку плоду. Недолік поживних речовин може викликати гіпоксію, а також порушення формування нервової трубки.

Не варто проводити лікувальне голодування і при бактеріальному гастриті. В цьому випадку утримання від їжі може ще більше погіршити ситуацію.Крім того, протипоказаннями до проведення цієї процедури є виснаження організму нестачею біологічно активних речовин, а також лікування антибіотиками при інфекційних процесах шлунка.

Для того щоб не посилювати почуття голоду, хворому рекомендується залишатися в теплому приміщенні і уникати впливу низьких температур. Варто бути готовими до того, що голодування неминуче призведе до зміни самопочуття, а саме:

• сильне почуття голоду,
• біль в області шлунка,
• млявість, розбитість,
• сухість ротової порожнини,
• напад нудоти,
• гіркота в роті і неприємний присмак кислоти.

Дієта в залежності від форми гострого гастриту

Для початку розглянемо рекомендації з харчування при ерозивно гастриті.

Ерозія - це, по суті, відкрита рана, або дефект слизової оболонки. Харчування при ерозивно формі гастриті включає в себе значний перелік строгих обмежень. Хворим заборонено наступне:

• свіжий хліб і здоба,
• жирне м'ясо і риба, а також наваристі бульйони,
• консерви, маринади, соління,
• кислі супи,
• свіжі овочі і фрукти,
• бобові,
• газована вода, алкоголь,
• каву, міцний чай, какао, шоколад.

Правильне харчування допоможе відновити пошкоджену слизову оболонку шлунка при ерозивно гастриті. На перший погляд, може здатися, що при ерозивно формі практично нічого не можна, але це не так. Урізноманітнити раціон можна такими продуктами:

• протерті молочні супи з додаванням круп,
• черствий хліб,
• білковий омлет,
• кисіль,
• розтерті банани,
• нежирний сир, кефір, свіже молоко.

поверхневий

Захворювання характеризується легким перебіг запального процесу. Раціональне харчування дозволить уникнути розвитку ускладнення і затягування процесу на тривалий термін. При поверхневому гастриті їжу слід вживати п'ять-шість разів на день, маленькими порціями. Їжу слід ретельно пережовувати.

Страви повинні подаватися в перетертої, напіврідкому вигляді. Зменшити навантаження на травний тракт допоможе вживання легкої їжі з натуральних свіжих продуктів. Добре засвоюється куряче м'ясо, тому найкраще використовувати його для приготування супів.

Сніданок при поверхневому гастриті можна урізноманітнити наступними стравами:

• рисова, вівсяна або гречана каша, приготована на воді або молоці з низьким відсотком жирності,
• знежирений сир зі сметаною,
• домашній йогурт або кефір,
• відварений буряк, морква, картопля.

Гиперацидний

Для цього типу гастриту характерна надлишкове вироблення соляної кислоти. Змінити ситуацію можна в тому випадку, якщо навчити шлунок нормально працювати. Для цього потрібно запам'ятати прості правила, які складають основу правильного харчування при хворобах шлунка.

Не вживайте страви в гарячому вигляді, це негативним чином позначається на стані слизової оболонки. Те ж стосується і холодних продуктів. Їжа повинна бути комфортно теплою. Шлунку легше переробити невелику кількість їжі, тому намагайтеся не переїдати.

Якщо ви хочете, щоб шлунково-кишкового тракту працював як годинник, намагайтеся вживати їжу приблизно в один і той же час. Полегшити процес перетравлення їжі допоможе короткий відпочинок після прийому їжі. Не їжте на бігу, це негативним чином позначається на здоров'ї шлунка. Дотримуйтесь питний режим. Вживайте природну воду між прийомами їжі.

Поговоримо про продукти, яких варто віддати перевагу при гастриті з підвищеною кислотністю:

• пісне м'ясо. Це може бути телятина, кролятина, м'ясо індички, курки. Рекомендується готувати м'ясні зрази, битки, котлети, кнелі,
• нежирна риба, наприклад, судак, минтай,
• овочі. Вони можуть стати основою для супів-пюре,
• з фруктів перевагу краще віддати бананам, хурмі, полуниці,
• кисломолочні продукти: кисле молоко, сметана, сир, кефір.

Тепер настав час розглянути список заборонених продуктів:

• часник посилює апетит і ще більше збільшує секрецію соляної кислоти,
• ківі сам по собі дуже гарний фрукт, який покращує відновні процеси, але саме при гіперацидному гастриті він негативно позначається на стані слизових оболонок,
• цитрусові також підсилюють вироблення шлункового соку,
• горіхи можуть навіть викликати чергове загострення,
• шоколад, кава. До їх складу входить кофеїн, який провокує розвиток рефлюксу, при якому вміст шлунка закидається назад в стравохід,
• морозиво містить величезну кількість консервантів, барвників, ароматизаторів, що негативним чином позначиться на стані органу.

гіпоацидний

Недостатнє виділення соляної кислоти може бути обумовлено розвитком атрофічних змін або загибеллю обкладочнихклітин шлунка. Виною тому можуть стати імунні патологічні процеси, вікові зміни, гелікобактерна інфекція, видалення частини шлунка.

Гіпоацидний гастрит може проявлятися у вигляді появи дискомфортних відчуттів в області шлунка, метеоризму, поганого запаху з рота, частих запорів. З раціону фахівці рекомендують прибирати продукти, які ще більше знижують секрецію соляної кислоти і подразнюють стінки шлунка: свіжий хліб, борошняні вироби, соуси, прянощі, грубоволокниста їжа, консервація, копченості.

Корисними продуктами при гіпоацидний формі вважаються:

• рослинна олія,
• овочеві бульйони,
• мед, фруктове желе,
• дієтична риба і м'ясо,
• розварені каші в протертому вигляді,
• відварені овочі.

Отже, що можна їсти при гострому гастриті? Відповісти на це питання зможе фахівець після проведення обстеження та виявлення причини недуги. У перші два дні хворим часто рекомендують лікувальне голодування, під час якого дозволяється пити велику кількість води. Все ж цю процедуру проводити не можна при бактеріальному ураженні шлунка, а також підвищений рівень кислотності.

Раціон розширюють поступово. При поліпшенні самопочуття після голодування вирішуються легкі м'ясні бульйони, а через кілька днів вводиться суп-пюре, злакові каші на воді, паровий білковий омлет.

Дієта - це така ж необхідність, як і прийом лікарських засобів при гострому гастриті. При стиханні болю не кидайте дієту, так ви зможете спровокувати повторний спалах запальної реакції. Дієтичне харчування слід дотримуватися протягом трьох місяців після одужання!

Дієта при гострому гастриті - перший крок на шляху до здоров'я!

На сьогоднішній день гастрит - одна з найпоширеніших хвороб. При цьому захворюванні відбувається роздратування або запалення слизової оболонки шлунка. Людина відчуває дискомфорт і больові відчуття у верхній частині живота, в області шлунка. Розрізняють два типи перебігу захворювання:

1. Гострий гастрит - захворювання розвивається раптово. При своєчасному і правильному лікуванні одужання наступає досить швидко.
2. Хронічний гастрит - розвивається в разі неправильного і / або несвоєчасно розпочатого лікування гострої форми захворювання. Лікування, як правило, займає досить тривалий час.

На щастя, позбавитися від гастриту не так вже й складно. Лікар-гастроентеролог призначить необхідне дослідження і підбере найбільш підходящі для вас лікарські препарати. Але будь-яке лікування гастриту буде набагато ефективніше, якщо хвора людина дотримується певної лікувальної дієти.

Дієта при гострому гастриті: що можна і не можна їсти?

Дотримання дієти при гострому гастриті дозволяє знизити больові відчуття в шлунку, нормалізувати кислотність його середовища і позбутися від інших симптомів цього захворювання.

Якщо ви хочете дізнатися, що можна, а що не можна їсти при загостренні гастриту, а також ознайомитися з загальною специфікою цього захворювання, то читайте цю статтю.

Що таке гастрит?

Гастрит - запалення слизових тканин шлунка, провоковане різними факторами.

Протягом тривалого часу вважалося, що основним провокатором появи такої проблеми було неправильне харчування, проте з плином часу було доведено: гастрит може розвиватися і внаслідок зараження організму патогенними мікроорганізмами.

Перша стадія захворювання відзначена появою дискомфорту в шлунку і неприємної відрижки.

Позбутися від такої симптоматики просто - потрібно лише приймати препарати, які нормалізують кислотність середовища шлунка і дотримуватися певного меню.

Проблема в тому, що багато людей ігнорують цю неприємну симптоматику і, самі того не підозрюючи, провокують розвиток нових і нових патологій, що характеризуються більш серйозним плином.

Наприклад, несвоєчасне лікування звичайного гастриту може призвести до утворення такого захворювання, як ерозивний антральний гастрит.

Невеликі локальні пошкодження поверхневих тканин, властиві для початкової стадії звичайного гастриту, при ерозивно антральном гастриті починають розростатися не тільки вшир, але й углиб, провокуючи виникнення великих ерозій.

Їх розмір може коливатися в межах трьох - десяти міліметрів.

Антральний ерозивнийгастрит виникає на тлі загального гастриту під впливом наступних причин:

• механічне пошкодження слизових шлунка,
• зараження людини патогенними бактеріями Helicobacter Pylori.

Антральний ерозивнийгастрит - дуже серйозний захворювання. Коли він приймає гостру форму, стан людини значно погіршується.

Ерозивний процес в гастральной порожнини характеризується наступними симптомами:

• сильна печія, неприємна відрижка,
• рясна блювота з домішкою шлункового соку або згустків крові,
• пронос, що володіє різким запахом,
• постійне відчуття тяжкості в шлунку, метеоризм,
• тупий, ниючий біль, що підсилюється через десять - п'ятнадцять хвилин після їжі.

Ерозивнийгастрит потребує стаціонарного лікування. При появі симптомів, зазначених вище, слід негайно звернутися до лікаря-гастроентеролога.

Після того як гострий стан буде знято і ви підете додому, вам буде потрібно дотримуватися спеціального меню, рекомендованого лікарем, і приймати прописані аптечні препарати.

Дізнатися про те, як формується меню при гострій формі захворювання, а також ознайомитися зі списком продуктів, які можна і не можна їсти в період відновлення після зняття нападу, можна нижче.

Продукти, дозволені до вживання

Дієта, рекомендована пацієнтам, що страждають від гострого гастриту, є суворою. Дотримуватися її слід неухильно. Різка зміна меню після нападу може бути чревата повторним виникненням гострої форми гастриту.

Дієта, рекомендована лікарями при ерозивно гастриті, носить назву «Лікувальний стіл № 1». Існують дві варіації цього лікувального меню, марковані літерами «А» і «Б».

У перший тиждень боротьби із запаленням гастральной порожнини слід дотримуватися «лікувального столу № 1 (А), через п'ять - сім днів можна переходити до« Лікувальному столу № 1 (Б).

Основна дієта ( «Лікувальний стіл № 1») призначається з кінця другої - початку третього тижня після нападу.

Отже, що можна їсти при загостренні захворювання?

Список продуктів, дозволених до вживання, включає в себе наступні позиції:

• знежирене молоко, кальцинований сир,
• каші на воді або на розведеному молоці з манної, гречаної або рисової крупи,
• нежирне м'ясо і рибу,
• м'ясні бульйони, зварені на основі нежирних сортів м'яса, риби або птиці без додавання шкіри, кісток і сухожиль,
• білки яєць,
• відварені або тушковані овочі (картопля, капуста, морква, кабачки).

Дієта при запаленні слизових шлунка є лікувальною, її дія спрямована не на зниження ваги, а на заповнення сил організму, витрачених на боротьбу з гастритом.

Саме тому добова калорійність такого меню повинна коливатися в межах 2800 - 3000 Ккал.

У період відновлення шлунка після перенесеного гострого гастриту слід їсти не менше п'яти разів на день. Деякі лікарі радять їсти частіше, до восьми разів на добу.

Така дрібна дієта дозволить знизити навантаження на травний тракт і швидше відновити нормальну роботу шлунка. Якщо ви звикли їсти рідше, то міняйте свої харчові звички.

Дієта при гастриті має на увазі скорочення кількості рідини, що вживається. Максимальний літраж чаїв, супів, води та інших дозволених рідин (домашні киселі, знежирене молоко та ін.) Не повинен перевищувати півтора літрів на добу.

Вся їжа, яку можна вживати при наявності цього захворювання, повинна бути теплою, але ні в якому разі не гарячою чи холодною.

Надмірно висока або низька температура їжі, одержуваної людиною, може мати негативний вплив на слизові його шлунка і нівелювати позитивний ефект, якого вдалося досягти за допомогою медикаментозного лікування.

До речі, це правило стосується і напою, який традиційно п'ється гарячим - чаю. При гастриті можна пити тільки зелений або трав'яний чай, який потрібно остудити до температури в 35 - 40 градусів Цельсія перед подачею.

Дієта при гастриті забороняє вживання кави, алкоголю та інших напоїв, які зможуть спровокувати підвищення кислотності шлункового соку.

заборонені продукти

Дієта при гострій формі гастриту має на увазі відмову від багатьох звичних продуктів, які ви звикли їсти.

Ці харчові обмеження - не примха лікарів, а необхідність, яка допоможе вам відновитися в найкоротший термін.

Багато з тих, хто вперше стикаються з такою проблемою, як ерозивний гастрит або з іншими формами цього захворювання, часто цікавляться, протягом якого часу можна дотримуватися лікувального меню і є тільки чітко регламентовані продукти.

Лікарі заявляють, що їсти їжу, що попадає в рамки «Лікувального столу № 1», можна чотири - шість тижнів після зняття первинних симптомів запалення слизових шлунка.

Після того як ви ознайомилися зі списком продуктів, які можна їсти при гострій формі захворювання, прочитайте про тих, які є не можна:

• жирні сорти м'яса і риби, яєчні жовтки,
• солодощі (особливо шоколад, морозиво і мед), горіхи,
• гриби і ікра,
• свіжі овочі, багаті клітковиною і мають щільну структуру плодів,
• хлібобулочні вироби,
• сири, жирний сир.

Крім того, дієта, спрямована на відновлення організму після гастриту, забороняє прийом таких кисломолочних продуктів, як кефір, ряжанка, біфідок, йогурти та ін.

Всі продукти, які ви плануєте є в рамках лікувального меню, повинні бути натуральними і не містити в собі ніяких харчових добавок, ГМО, підсилювачів смаку і барвників - всі вони можуть надати подразнюючу дію на слизові оболонки шлунку і спровокувати появу нових ерозій тканин органу.

При гастриті не можна їсти їжу, приправлену сіллю або спеціями. Максимально допустима кількість солі в день - десять грам.

Перевищення шкідливо для травлення, який одужує людини. Дієта при гострій формі гастриту накладає заборону і на спеції і прянощі.

Вони не тільки дратують слизові оболонки шлунку, але і провокують надмірне виділення шлункового соку, що володіє підвищеною кислотністю.

Після того як настане трьох- або чотиритижнева ремісія після нападу гострого гастриту, можна починати потроху вводити в свій раціон продукти з забороненого списку.

Це не означає, що потрібно починати їсти все з них. Для початку можна включити в свій раціон невеликі шматки м'яса свинини, перестати подрібнювати овочі перед вживанням, почати їсти хліб.

При цьому потрібно чуйно реагувати на будь-які зміни в стані і відразу ж припиняти харчові «експерименти» при появі небажаних симптомів.

Прочитавши цю статтю, ви змогли дізнатися про таке захворювання, як гастрит, і про заходи, що дозволяють з ним боротися.

Харчування при гострому гастриті, основні положення якого були передані в тексті статті, допоможе вам відновити сили організму, забути про симптоми захворювання і знову повернутися до повноцінного життя.

Дієта при гастриті шлунку, меню на тиждень

Прибрати запалення слизового шару і больові відчуття допоможе дієта при гастриті шлунку, меню залежить від гостроти процесу, кількості вироблюваної соляної кислоти. Дотримання дієтотерапії є обов'язковим при будь-якій формі гастриту, в іншому випадку хвороба прогресує.

Чим небезпечний гастрит?

Захворювання носить гострий і хронічний характер, буває з підвищеною, нормальною та пониженою кислотністю.

Гостра форма найчастіше викликана отруєнням і триває не більше двох тижнів, хронічна - присутній постійно і часто загострюється при подразненні стінок шлунка.

Наслідки хвороби такі, що вживана їжа погано засвоюється. В результаті в шлунковому соку не вистачає кислих інгредієнтів і ферментів для перетравлення, тому їжа важким грудкою довго знаходиться в шлунку, починаються запори. В іншому випадку кислотність перевищує норму, її надлишок подразнює стінки шлунка, роз'їдає клапан в стравоході, призводить до печії і болів в області сонячного сплетіння.

Хронічний гіперацидний гастрит (з підвищеною кислотністю) часто супроводжується руйнуванням слизової (ерозивний гастрит) і виразкою шлунка. У хворого нерідко шкіра стає сухою і швидко старіє. Волосся ламаються, випадають. Нігті шаруються. І це менше зло. Буде набагато гірше, якщо гастрит перетече в рак шлунка, а діагноз буде поставлений на пізніх термінах.

Щоб звести ризик виникнення раку до мінімуму, і полегшити неприємні хворобливі відчуття після прийому їжі, потрібно дотримуватися певної дієти при гастриті шлунку.

Як харчуватися далі?

Екстрені заходи увінчалися успіхом, біль в шлунку пройшла, проте дієта при гастриті шлунку повинна дотримуватися протягом місяця. Найближчим часом доведеться забути про приправах, спеціях, смажених і жирних блюдах, соліннях, маринадах, алкоголі і нікотин.

Вся їжа повинна бути дієтичної. Тобто пісної, пареної, без спецій і інших підсилювачів смаку. Фактично доведеться вживати прісну їжу, а також рідкі кашки і кисіль.

З молочних продуктів дозволяється тільки молоко. У йогуртах і сирках містяться різні консерванти, здатні підсилити вироблення концентрованої соляної кислоти, тому від них на місяць доведеться відмовитися.

Харчуватися необхідно невеликими порціями, через кожні 1,5-2 години, 5-6 разів на день.

Хліб та інша тверда їжа під забороною. Фрукти теж бажано не їсти. Особливо яблука, апельсини, мандарини, грейпфрути, лимони та виноград. Перераховані плоди містять багато кислого вітаміну «С», який при загостреннях протипоказаний, а виноград має властивість викликати бродіння в шлунково-кишковому тракті і роздратування стінок шлунка.

Вся вживана їжа повинна бути теплою, гарячі або холодні страви виключаються. З білкових продуктів дозволяється їсти варені некруто яйця і будь дієтичне м'ясо, приготоване на пару:

• індичка,
• кролятина,
• куряче філе,
• яловичина,
• нежирна риба з морепродуктами,
• вирізка молодий свинини.

Будь-яке м'ясо вживають у вигляді м'яких котлеток, биточків, приготованих на пару і без спецій.

Як гарнір допускається картопляне пюре з молоком, але без додавання солі і вершкового масла. Можна робити парові котлетки з овочів, які відмінно доповнюють м'ясні страви.

Газована вода, кава, чай, соки та інші дратівливі стінки шлунка напої потрібно виключити. Зате дозволяється випивати склянку молока перед кожним прийомом їжі або окремо.

У дієту при гострому гастриті можна додати свіжі овочі або овочеві салати з огірків і помідорів.

В цілому дієта при гострому гастриті триває 3-4 тижні, але при необхідності її можна продовжити. Упор в харчуванні потрібно робити на м'яку, протерту, нежирну їжу. Ігнорувати дієтотерапію не можна, оскільки гострий процес може перейти в хронічне захворювання.

Дієтичний стіл № 1

Стіл №1 призначається при гострому гастриті в стадії затихання або при підвищеній секреції. Ця дієта обмежує сіль, вплив механічних і хімічних подразників шлунково-кишкового тракту. Її енергетична цінність: до 3 тис. Ккал.

Температура їжі, що вживається в гарячих стравах не повинна перевищувати 62 ° С, а в холодних - до мінус 15 ° C.

У дієті встановлюється режим харчування: 5-6 разів на добу.

Всі страви готуються на пару або варяться. У запеченому вигляді допускаються деякі овочі. Дозволяється пити:

• слабкий чай,
• молоко,
• кисіль,
• відвар шипшини,
• трав'яні чаї з шлункового збору при хронічному гастриті,
• розведені соки зі співвідношення - 2 частини води до 1 частини соку,
• компоти,
• кип'ячену або негазовану мінеральну воду.

Дозволяється їсти:

• м'якуш добре пропечённого м'якого хліба і печиво,
• свіжу сметану,
• знежирений сир,
• варені некруто яйця або омлети на пару до 2 шт. в день (в омлет можна додати 1 помідор),
• молочні або не кислий супи-пюре і бульйони,
• відварені овочі в перетерті вигляді,
• запечені і тільки солодкі фрукти,
• молочні каші,
• зефір і пастилу,
• відварне дієтичне м'ясо у вареному і перетерті вигляді,
• легкий сир і деякі види варених дієтичних ковбас.

Дієтичний стіл № 1 забороняє:

• грибні страви,
• жирне м'ясо і рибу,
• соління, мариновані продукти і консерви,
• чорний хліб,
• сирі овочі і фрукти,
• шоколад,
• кава,
• газовану воду,
• морозиво,
• соуси,
• деякі види овочів і зелені.

При хронічному гастриті з секреторною недостатністю призначають стіл № 2, при цьому в їжу вживаються легко перетравлюються продукти і виключаються ті страви, які довго затримуються в шлунку. Щадна дієта допомагає захистити рецепторний апарат шлунково-кишкового тракту.

При ремісії призначається стіл № 15.

Дієта при гастриті шлунку (меню) має основне завдання: за будь-якої кислотності, в період загострення, виключити подразнення шлунка. Саме тому столи включають в себе негарячу м'яку, протерту їжу, приготовлену на пару.

При поліпшенні стану в дієту допускаються продукти, порізані дрібними шматочками. Вони сприяють поліпшенню апетиту і зменшують ризик виникнення запору.

При недостатньому виробленні соляної кислоти призначається дієтичний стіл № 2, в який входять продукти і страви для хімічної стимуляції харчових подразників.

До таких належать:

• оселедець,
• м'ясо,
• овочеві бульйони.

Меню для прикладу з дієтичного столу №2

1 сніданок: смажені котлети з відвареною картоплею, тепле молоко.

2 сніданок: печиво з чаєм.

Обід: на перше - суп з протертими овочами, на друге - котлети з гарніром з тушкованих овочів, фруктовий компот.

Полудень: солодка випічка з чаєм.

Вечеря: заливне з риби, кисіль.

1 сніданок: каша з маслом, какао.

2 сніданок: солодка випічка з чаєм.

Обід: на перше - суп на м'ясному бульйоні, на друге - шніцель і овочі, розбавлений фруктовий сік.

Полудень: булочка з чаєм.

Вечеря: пудинг, кисіль.

1 сніданок: бутерброд з білого хліба з маслом і сиром, кава з молоком.

2 сніданок: шматочок пирога з чаєм.

Обід: на перше - суп, на друге - котлетка з рубленого м'яса з тушкованими кабачками, відвар шипшини.

Полудень: булочка з чаєм.

Вечеря: заливне з риби, кисіль.

2 вечеря: стакан кефіру.

В останні дні тижня можна урізноманітнити раціон, підбираючи відповідні страви, орієнтуючись на зразкове меню, або почати все заново.

У міру поліпшення самопочуття дієта коригується з лікуючим лікарем-гастроентерологом або терапевтом.

Стіл № 15 призначається як повноцінне харчування, механічне і хімічне щадіння шлунка практично не застосовується.Однак виключають жирне м'ясо, копчення та інші гострі страви і приправи, овочі з вмістом грубої клітковини. Зате вирішуються чорний хліб, овочі і фрукти, які виключалися в столі № 1 і 2.

Меню для прикладу з дієтичного столу № 15

При хронічному гастриті важливу роль відіграє режим харчування. Воно повинно бути дробовим. У всіх столах - це 6 прийомів.

Режим потрібно дотримуватися кожні 1,5-2 години. При цьому останній прийом їжі - кефір потрібно пити за 2 години до відходу до сну. Якщо немає можливості харчуватися 6 разів на день, допускається 4-5, але не менше.

Їжу можна готувати заздалегідь, фасувати в харчові контейнери і брати з собою на роботу.

Раціон багатий вітамінами у вигляді овочів, фруктів і блюд з них, соків і відварів.

При підвищеному секреті дозволені овочі та фрукти перетіраются до стану пюре, при зниженому - можна їсти в первозданному вигляді.

Якщо при хронічному гастриті не дотримуватися режиму харчування, то загострення будуть постійно супроводжувати життя пацієнта з гастритом.

Деякі рекомендації в харчуванні при хронічному гастриті

Ранок потрібно починати зі склянки чистої кип'яченої води при будь-якому гастриті. Якщо гастрит зі зниженою кислотністю, то замість води, за бажанням, можна випити склянку настою шипшини, соку або молока.

При зниженій кислотності підійде молоко.

Під час лікування не можна вживати спиртне. Навіть якщо воно легке і в невеликій кількості. Продукти з вмістом пальмової олії та тваринних жирів виключаються.

Під забороною:

• оцет,
• перець,
• соуси,
• спеції,
• продукти з підсилювачами смаку,
• копчення,
• клітковина,
• газовані напої.

Тверда шкірка з фруктів завжди очищається.

При підвищеній кислотності рекомендується носити з собою антацидні засоби, особливо при рефрюкс-езофагіті. Якщо за грудиною починається різке печіння, яке відбувається в результаті закидання соляної кислоти в стравохід, екстрено випити Гастал, Фосфалюгель або інші антацидні засоби. На худий кінець, якщо під рукою немає антацидів, можна випити соду з водою або просто стакан води. Сода погасить соляну кислоту, а стакан звичайної води допоможе розбавити концентровану соляну кислоту до безпечного стану. Кислота перестане роз'їдати стінки шлунка і стравоходу.

Ніколи не їжте прямо перед сном. У нічний час шлунок відпочиває, і з'їдені продукти будуть окислюватися і бродити.

Дієтотерапію можна поєднати з лікуванням народними методами.

При гастриті з підвищеною кислотністю в дієту можна включити картопляний сік. Потрібно випивати за 40 хвилин до їжі в кількості - 100 мл. Отримати його можна з вимитих бульб картоплі, закинувши їх в соковижималку прямо з шкіркою. Корисні властивості картопляного соку швидко пропадають, тому його пити потрібно відразу.

При гастриті зі зниженою кислотністю п'ють вичавлений і відстояний 4 години капустяний сік прямо перед їжею. Дозування - 100 мл, не більше двох разів в день, бажано в першій половині.

Обов'язково подивіться відео по темі

Дієта при гострому гастриті: в'язкі супи, рідкі каші і паровий омлет

Наш експерт - кандидат медицин-ських наук, лікар-гастроентеролог Ігор Щербенко.

Гострий гастрит, як правило, застає зненацька - вранці самопочуття краще нікуди, а до обіду або ввечері людини не впізнати: корчиться від болю в животі, його виснажує блювота, пронос, сил немає. Чому напасті? Є кілька небезпечних факторів.

Харчова токсикоінфекція - найпоширеніша причина «раптового» гастриту. Простіше кажучи, це зараження небезпечними бактеріями. Винуватцем може бути вчорашній салатик з майонезом або торт з кремом, улюблене багатьма м'ясо з кров'ю, а в літню спеку небезпечні і молочні продукти - сметана, сир, молоко. У побуті це часто називають банальним харчовим отруєнням. І багатьом з нас невтямки - за таким «отруєнням» неминуче стоїть гострий гастрит, тобто запалення слизової шлунка. Вірусні кишкові інфекції - наприклад, ротавірус.

При хронічному гастриті слизова оболонка шлунка уражається глибше і ширше, ніж при гострому гастриті - зростає ризик виразкової хвороби, раку шлунка. Не відкладайте обстеження - це найкращий спосіб захисту від серйозних ускладнень.

Хімічні речовини, які пошкоджують слизову оболонку шлунка. Іноді це можуть бути ліки, наприклад, занадто великі дози нестероїдних протизапальних препаратів. Вони можуть спровокувати гострий гастрит не тільки за рахунок прямого подразнення слизової оболонки шлунка, а й за рахунок порушення молекулярних механізмів захисту слизової шлунка, тому хвороба може виникнути навіть при дуже частому використанні протизапальних мазей.

Інші «хімічні варіанти», що запускають загострення гастриту, - гостре алкогольне отруєння.

Алергічні реакції. Деяких до гострого гастриту може призвести перевантаження шлунка великим об'ємом незвичної їжі, наприклад, на відпочинку за кордоном, коли важко встояти перед спокусою спробувати страви тієї чи іншої національної кухні.

Простий і не дуже

Запальний процес може торкнутися тільки поверхневий шар слизової оболонки шлунка - фахівці називають такий гастрит простим або катаральним. Як правило, він проходить досить швидко, не вимагає серйозного лікування - наші внутрішні захисні механізми самостійно з ним справляються.

А ось гострий ерозивний гастрит (а саме його викликають нестероїдні протизапальні засоби, спирт, агресивні хімічні речовини) протікає важко: в цьому випадку руйнуються не тільки поверхневі, але і глибокі шари слизової шлунка, часом навіть м'язовий шар. Такий гастрит нерідко дає початок виразкової хвороби.

Вдома чи в лікарні?

Крім класичних ознак гострого гастриту у нього є і «особливі прикмети» - згустки темної крові в блювотних масах, стілець дуже темного кольору. Тривалість загострення захворювання зазвичай становить 2-4 дня. Але до лікаря потрібно звернутися обов'язково. Тому що, наприклад, блювота або біль в животі можуть бути і при панкреатиті або отруєнні, коли необхідно терміново промивати шлунок, а може бути і симптомом гострого апендициту. Потрібно викликати «швидку» і не приймати ніяких ліків, щоб не змазати картину захворювання. Якщо у лікаря з'явилися нехороші підозри, не відмовляйтеся від госпіталізації - обстеження в лікарні допоможе поставити всі крапки над i і прийняти правильні рішення.

У кожного з нас свій «поріг» резистентності шлунка, тобто його здатності протистояти тим чи іншим несприятливим факторам. Є люди, у яких ніжний шлунок. Для них дуже гостра або сильно солона їжа просто небезпечна: вона дратує слизову, як їдкі хімічні речовини.

Неускладнений гострий гастрит можна лікувати і вдома. При легкому перебігу захворювання лікарі зазвичай призначають в'яжучі препарати. Якщо напад гастриту супроводжується різким болем, використовують додатково спазмолітики. При станах середньої тяжкості потрібні прокинетики, у важкому - крапельниці. Буває і так, що потрібна допомога хірурга.

За графіком

Запаленого шлунку не до роботи, тому при гострому гастриті першу добу їсти не можна. Втім, і самому хворому цього не хочеться. А ось питво необхідно. Підійдуть столова вода, підсолоджений чай, настій шипшини, але соки заборонені. Загальний обсяг рідини повинен становити до двох літрів в день. При цьому, що дуже важливо, будь-питво має бути теплим.

Поява апетиту - хороша новина: найгірше позаду, справа пішла на поправку. Але в найближчі п'ять днів хворого чекає життя аскета. Головний принцип - їжа не повинна подразнювати слизову шлунка, тому страви готують відвареними або на пару, дають їх хворому в протертому вигляді, майже несолоними і вже тим більше без приправ і трав.

Що можна? Починають з вузьких супів - рисового або вівсяного, в них можна додати трохи вершкового масла.Далі - рідкі каші: манну, рисову, протерту гречку і вівсянку. З нежирних сортів м'яса, птиці та риби готують страви, які пропускають 2-3 рази через м'ясорубку або розбивають в блендері. Дозволено молоко, парове суфле з протертого сиру. Яйця - тільки некруто або у вигляді парового омлету. Вітаються киселі з солодких ягід і фруктів, неміцний чай з молоком або вершками, відвар шипшини.

Забороняються: йогурт, кефір і будь-які кисломолочні напої, сир, сметана, звичайний сир, сирі овочі і фрукти, хліб, кондитерські вироби, кава, какао, квас, газована вода.

Коли і скільки: в період дієти харчування має бути дробовим: кожні 2-3 години, 6 разів на добу, порції невеликі. Через 5-7 днів поступово меню можна розширювати і через два тижні повернутися до звичного харчування.

Спусковий гачок

Не треба плутати гострий гастрит і загострення хронічного. Це абсолютно різні речі. Гастрит - взагалі збірний медичний термін. По суті, так називають цілий ряд захворювань верхніх відділів травного тракту: гострий і хронічний гастрити, функціональну диспепсію, виразково-ерозивний гастродуоденіт та інші.

Спільнота гастроентерологів зараз обговорює питання про те, як назвати хронічний гастрит, тому що, по суті, це самостійне захворювання зі своєю специфікою. Наприклад, на відміну від гострого хронічний гастрит може протікати безсимптомно. Але одного разу спрацьовує «спусковий гачок»: втомився шлунок від їжі всухом'ятку, або дама, яка прагне схуднути, сіла на жорстку дієту, або людина увійшла в хронічний стрес ... Словом, факторів багато, і будь-хто може зробити таємне явним.

дізнатися правду

Напад може проявитися і зникнути. Але через деякий час він неодмінно повториться, раз, другий, третій. Чим далі - тим частіше. Зазвичай між «першим дзвіночком» до звернення до гастроентеролога проходить місяці два-три - далі проблеми «дістають» і виникає бажання від них позбутися.

За якими симптомами можна зрозуміти, що це «хроніка»? При нормальною або підвищеною секреторною функції шлунка людина при загостренні відчуває печію, «кислу» відрижку, розлиті болі в шлунку, для деяких характерні запори. При секреторній недостатності після їжі шлунок «розпирає», відбувається відрижка повітрям, стілець кашоподібний.

Встановити істину допоможе обстеження у гастроентеролога, яке починається з лабораторної діагностики (біохімічного та клінічного аналізу крові), потім проводиться гастроскопія: саме вона дозволяє виявити зміни на слизовій шлунка - наявність набряку, ступінь почервоніння, атрофії, наявність ерозій, поширеність процесу і т. Д . Не треба боятися цього дослідження: в хороших клініках його проводять з анестезією. При необхідності лікар може призначити додаткові обстеження. Існують різні форми хронічного гастриту, від точного діагнозу залежить конкретна схема і успіх лікування.

Принципи лікувальної дієти

При виявленні в процесі медичного діагностування гострої форми захворювання лікування необхідно починати з прийому медикаментозних препаратів і дотримання лікувальної дієтою, яка відрізняється строгими правилами:

• відмова від їжі в перші 2-3 дня загострення,
• поступове введення продуктів харчування через тиждень після періоду загострення,
• прийом їжі через кожні 3 години після раніше спожитої їжі,
• порція страви не повинна перевищувати 200 гр,
• виключення з раціону продуктів, здатних дратувати запалені ділянки стінок шлунка,
• вживання тільки перетертих, подрібнених, рідких страв,
• обмеження споживання солі,
• дотримання питного режиму - не менше 2 літрів за добу,
• вживання теплої їжі, температурний режим якої не перевищує 60 ° С,
• відмова від напоїв за 60 хвилин до передбачуваного прийому порції.

Після діагностування гострої форми захворювання протягом пари днів слід відмовитися від вживання будь-яких інгредієнтів.Дуже важливо контролювати кількість випитої рідини, норма якої становить від 1,5 до 2 літрів за добу. Віддавати перевагу слід теплим напоїв, наприклад, відварів, чаю. У перші дні заборонені фізичні навантаження, емоційні перенапруги.

Види правильного харчування

Меню при гострому гастриті різниться в залежності від особливостей протікання захворювання. Після голодування протягом перших днів загострення рекомендується почати дотримуватися дієти № 1а. Харчування при гострому гастриті на 4 день направлено на захист запаленої слизової оболонки від механічних, термічних, хімічних пошкоджень, а також зменшення пошкоджених ділянок епітелію.

З раціону виключаються продукти, що володіють високою енергетичною цінністю завдяки підвищеному вмісту в них вуглеводів, а також страви, здатні викликати порушення роботи системи внутрішньої секреції, що відповідає за вироблення шлункового соку. Тому дієта № 1а передбачає дробове вживання їжі, виключення гарячої, холодної їжі і обмеження продуктів харчування.

Через тиждень після нападу призначається дієта № 1б, яка сприяє природному відновленню пошкодженої оболонки органу травної системи. Такий різновид правильного харчування передбачає:

• зниження спожитих вуглеводів,
• нормоване включення в раціон продуктів, що містять жири, білки,
• вживання тільки вареної, парної їжі, у вигляді пюре,
• дотримання режиму випивається рідини.

Існує типологія режиму лікувального харчування, що залежить від рівня секреції. При гастриті з підвищеною кислотністю призначається дієта №1, зі зниженою кислотністю - дієта №2. Такі види лікувального режиму не відрізняються строгістю. Дієтичне харчування передбачає включення термічно оброблених продуктів до подрібненого стану відвареного, запеченого, тушкованого виду. При нестабільному рівні секреції виключаються інгредієнти, які викликають підвищення або зниження рівня соляної кислоти, збої перетравлення їжі, що споживається. Після нормалізації стану пацієнта дозволяється поступово вводити звичні продукти харчування, збільшувати обсяг вживаної їжі.

Продукти, заборонені до вживання

При гастриті гострої форми можна їсти багато продуктів, але деякі інгредієнти дозволяється вживати обмежено, наприклад, зелень. заборонені:

1. Овочі: свіжі огірки, редька, редиска, корінь селери, цибулю, часник, капуста, зелений щавель.
2. Крупи: пшенка, кукурудзяні пластівці, перловка, макарони.
3. Гриби.
4. Випічка із здобного тіста.
5. Свинина, баранина.
6. Ковбасна продукція.
7. Жирні молоко, вершки, сир.
8. Сухофрукти, горіхи.
9. Консервовані продукти.
10. Спеції, приправи, соуси на основі гірчиці, хрону.
11. Газовані, алкогольні, міцні напої.

Лікувальна дієта має на увазі відмову від копчених, гострих страв з додаванням прянощів. Повне виключення продуктів швидкого приготування, напівфабрикатів, консервів. Не можна вживати мариноване, смажені, солоні страви, овочі та фрукти в свіжому вигляді.

При підвищеній кислотності, крім загальних заборонених продуктів, не можна вживати в'ялені рибні, м'ясні інгредієнти, бульйони на основі жирних сортів свинини, баранини, грибів, фрукти, ягоди з великим вмістом грубої клітковини. При низькому вмісті соляної кислоти не слід їсти супи на основі молока, кефіру, квасу, наприклад, окрошку, бобові продукти (квасоля, горох), фрукти з важко засвоюваній шкіркою - інжир, смородину, фініки, а також солодощі, морозиво.

Приблизний раціон на тиждень

У меню на кожен день повинні бути включені страви, приготовані з дозволених продуктів харчування. Для зручності лікарі рекомендують заздалегідь складати раціон з докладним описом інгредієнтів на сніданок, обід, вечеря. При лікувальної дієті повинно бути не менше 6 порцій їжі, включаючи полуденок і перекушування протягом дня.

Кілька днів після нападу не можна їсти ніякі продукти, можна тільки пити теплі рідини, наприклад, чай, відвар шипшини, компоти.

Через пару днів після зняття болів в шлунку потрібно поступово вводити корисні продукти харчування. Протягом декількох днів після загострення рекомендується вживати слизові супи, приготовані на воді з дозволених круп. Рис, вівсянку потрібно залити кількома склянками холодної рідини, варити на повільному вогні, постійно помішуючи до випаровування половини утворився бульйону. Отриману масу потрібно розтерти за допомогою сита або подрібнити на кухонному комбайні. За бажанням, в суп можна додати сухарі з білого хліба, нежирні вершки.

Слід вживати напої у великій кількості. Протягом дня можна їсти легкі супи, омлети, запечені фрукти обмеженої кількості, рибне, куряче суфле. Для його приготування потрібні пісні сорти, які попередньо відварюються, пропускаються через м'ясорубку. Потім необхідно додати сирий жовток, трохи молока, просіяного борошна, вершкового масла, щіпку солі. Не дуже густу масу розподілити по формі для запікання або деку і відправити в розігріту духову шафу до появи скоринки.

Орієнтовно через 7 днів можна розширювати меню дієти, вводити більш різноманітні страви вранці, вдень, ввечері. На сніданок можна готувати каші на молоці з вівсянки, манки, рису, додаючи для смаку незначна кількість масла, а також омлети, відварені яйця. Через тиждень після загострення молочні каші, супи вже не потрібно протирати або дрібно подрібнювати. На обід, вечерю можна готувати м'ясо відвареного виду, рибу, запечену в духовці, овочеві страви, наприклад, салат із заправкою з оливкового масла. На десерт можна готувати пудинги з фруктів, ягід, желе. На ніч слід пити тепле молоко, чай, відвари.

Остання стадія дієти при гострій формі гастроентериту передбачає вживання м'ясних і рибних страв, які можуть бути трохи обсмажені, включення молочних продуктів на постійній основі, а також овочеві і фруктові десерти.

Лікувальна дієта при гострому гастриті обов'язкове. Меню харчування включає доступні продукти, які забезпечують захист оболонки органу травлення від можливих пошкоджень, подразнень, запалення, зняття больових відчуттів, нормалізують роботу шлунка, кишечника. Дотримуватися дієти необхідно протягом декількох місяців в якості профілактичного заходу можливого рецидиву захворювання гострої форми - панкреатиту.

відомі дієти

Відрізняються між собою застосуванням при різних течіях захворювання. За перебігом патологію класифікують на гостру і хронічну, де виділяють стадії ремісії і загострення. При гострому перебігу рекомендований стіл номер один, людям з хронічним гастритом - номер два, п'ять, п'ятнадцять.

Стіл №1 призначається при яскравою клінічній картині гострого гастриту. Сенс полягає в захисті вже ураженої стінки шлунка від подразників множинної природи: механічної, хімічної, фізичної та біологічної. Без дотримання дієти лікування гастриту неефективно.

Частота прийому їжі варіює 6 - 8 разів на добу з перервою в дві години. Обсяг порції не перевищує трьохсот грамів.

У перші - другу добу призначається сувора дієтотерапія, коли людина харчується манною кашею, нежирним бульйоном з додаванням круглого проваренного рису, киселем, пастеризованим знежиреним молоком.

Поступово починають харчуватися підсохлим білим хлібом з пшениці, пісним печивом, нежирної рибою, приготованою на пару без солі і спецій, відвареної курячої грудкою, зеленим чаєм. Перший стіл не допускає вживання горіхів і бобових.

Коли пішли перші симптоми, допускається приготування омлетів, кролика, телятини на пару, свіжих овочевих соків з картоплі, моркви, буряка, капусти.

З кисломолочних продуктів краще купувати сир зі сметаною з малою часткою жиру, живі йогурти і кисле молоко. Як рослинного масла краще додавати в їжу льняне, оливкове, кунжутне. З солодкого дозволяють пастилу, мармелад, зефір, халву.

Зразкове меню при загостренні гастриту:

1. Перший сніданок: гречана каша, зелений чай,
2. Другий сніданок: мічена груша і йогурт,
3. Обід: суп з протертою картоплею і морквою, на друге гарнір з кабачків, приготованих на пару, відварна куряча грудка без спецій,
4. Полудень: компот і пісне печиво,
5. Вечеря: варений круглий рис з минтаєм,
6. Перед сном: кисле молоко або бифидок.

Більше підходить для дітей від двох до п'яти років, дорослим з хронічним гастритом в стадії загострення. Дробний раціон з шестиразовим прийомом їжі.

Стіл передбачає вживання двох літрів рідини, по сто грамів жирів і білків і чотириста грамів вуглеводів. Енергетична цінність не перевищує три тисячі кілокалорій. Харчування при гострому гастриті передбачається регулярним і не перевищує трикілограмовий сумарна вага продуктів.

Продукти повинні бути насичені вітамінами і мінералами, маленькі порції зобов'язані заповнювати запаси організму. Допускається застосування цитрусових, м'якоті кавуна, огірок, томати.

З м'яса вживають яловичину, іноді пропарену свинину без жиру, з птиці найкращим вибором стане курку і індичка.

Дозволяється вживати молочні продукти з невеликим вмістом жиру. З яєць крім омлету готують не пересмажену яєчню з додаванням томатів за смаком.

Що стосується соусів і спецій, для страв рекомендується ванілін, кориця, лаврове листя, сушений кріп і петрушка. Гастрітнікам дозволено використовувати соуси на сметанному основі, без додавання оцту і хімікатів.

З солодких страв при гастриті їдять домашнє варення, свіжий квітковий або липовий мед, мармелад на основі натуральних соків, зефір і пастила, в рідкісних випадках - ірис і карамель.

Заборонені дієтичні страви з овочами і фруктами, які мають щільну шкірку, бобові, гірчиця, хрін, червоний перець, десерти з додаванням шоколаду або какао порошку, морозиво.

Приблизне меню на день:

1. Перший сніданок: персиковий сік, сирники з сиру,
2. Другий сніданок: вівсяна каша на молоці, морс з ягід,
3. Обід: овочевий суп-пюре, запечена в духовці індичка з відвареної локшиною,
4. Полудень: млинці з медом, зелений чай,
5. Вечеря: відбивна зі свинини, відварна гречка, компот,
6. Перед сном: стакан молока.

Дієта номер 5 при гастриті дієва, характерна більшою мірою для періодів ремісії при хронічному гастриті, коли організм відновлює сили і нормалізує роботу органів.

Що стосується столу, режим передбачає обмеження лише жирів, білки і вуглеводи вживаються в звичному нормальному обсязі. Частота прийому їжі трохи менше: п'ять або шість разів на день, маса порції відповідно трохи більше попередніх дієт. Харчуватися рекомендується регулярно з перервою о четвертій годині.

Дієтична їжа не включає ефірні масла, пурини, холестерин, високу концентрацію органічних кислот. Слід надавати перевагу продукти тваринного походження також нежирних сортів. Відмінною особливістю стає дозвіл на вживання молочних сосисок, докторської ковбаси, морепродуктів.

Дозволено вінегрет, квашена капуста, ікра з кабачків, оселедець нежирних сортів, вимочений в олії.

В якості основної страви рекомендується зварений шматок м'яса або приготована на пару риба. З напоїв вводять в раціон слабкий чорний чай без лимона, кава з молоком. Корисний для поліпшення роботи шлунка відвар з шипшини, готується на цілу добу.

Як і раніше заборонені прянощі, бобові, консервовані, смажені і копчені продукти, кондитерські вироби з жирним кремом. Дієта номер п'ять з невеликим обмеженням включає використання вершків, сметани, ряжанки та сиру.

Приблизне меню на день:

1. Перший сніданок: салат з моркви, заправлений оливковою олією, кава з молоком,
2. Другий сніданок: печені яблука, морс з ягід,
3. Обід: суп з куркою і вермішеллю, рибні котлети на пару, компот,
4. Полудень: фруктовий салат, заправлений йогуртом,
5. Вечеря: тушкована яловичина, картопляне пюре, чорний чай,
6. Перед сном: стакан кефіру з печивом.

Дієта застосовується при загостренні хронічного гастриту із зниженою кислотністю. Добовий раціон варіює від двох з половиною тисяч до трьох з половиною тисяч кілокалорій. Обсяг споживаної рідини становить півтора літра. Загальна маса їжі не перевищує трьох кілограмів. Обмеження солі - до дванадцяти грамів на добу. Лікувальне харчування при гострому гастриті здійснюється в чотири прийоми.

Головний акцент робиться на прийом вуглеводної їжі. Сума вуглеводів, що вживаються щодня, становить 500-600 грамів. Високий рівень вмісту глюкози в їжі обумовлений допомогою організму у відновленні процесів обміну речовин.

Дозволено будь-який хліб, навіть з висівками і насіннячками, булочки з несдобного тесту, слойки з фруктовою начинкою.

Це перший і єдиний випадок, коли дозволяється вживання всіх круп і бобових. Припустимо вживати в чистому вигляді, додавати в супи і другі страви.

З продуктів тваринного походження дозволено більшу кількість видів риб і м'яса, перевагу як і раніше віддається кролятині, яловичині і свинині. Часом допускається баранина - для різноманітності.

Відмінністю стає факт дозволу при загостренні гастриту на молочні та грибні супи з додаванням шматочків м'яса, попередньо відвареного.

У категорію напоїв, крім кави і чаю, додається какао, квас, свіжовичавлені фруктові соки.

Харчування при загостренні гастриту, незважаючи на малі протиріччя Спроч дієтами, передбачає навіть жарку продуктів.

Головним забороною залишається застосування гострих спецій, вживання жирних і копчених продуктів, соусів на основі оцту. У період загострення симптомів краще обмежити вживання кислих продуктів.

Приблизне меню на день:

1. Перший сніданок: сирна запіканка зі згущеним молоком, какао,
2. Другий сніданок: свіжі фрукти - яблуко, груша, банан, цитрусові,
3. Обід: борщ зі сметаною, риба, приготовлена ​​в духовці, відварна гречка, морс з ягід,
4. Полудень: кисіль з листковим пиріжком,
5. Вечеря: котлети рубані з курки, спагеті, вінегрет, чорний чай з лимоном,
6. Перед сном: йогурт.

Яку дієту призначити краще, вирішує гастроентеролог, грунтуючись на скаргах хворого і об'єктивному дослідженні шлунково-кишкового тракту. Лікар детально розпише раціон, розповість про дозволених і заборонених продуктах.

форми гастритів

Обсяг продуктів, який повинен з'їдати людина, залежить від типу захворювання. Гострий гастрит за формою буває:

• поверхневим,
• ерозивні,
• з підвищеною кислотністю,
• зі зниженою кислотністю,
• атрофическим,
• гнійним або некротичним,
• геморагічним,
• вогнищевим,
• змішаним.

Розглянемо, як харчуватися при формах гастриту, корисні і шкодять здоров'ю продукти.

ерозивнийгастрит

Ерозія - дефект слизової оболонки, відкрита рана. Дієта при такій патології шлунково-кишкового тракту гранично щадна.

В першу чергу їжа повинна бути певної температури, не холодною і не гарячою. Дієта при гастриті у стадії загострення виключає грубу, тверду їжу, приготовлену великими шматками. На відміну від попереднього типу з раціону слід прибрати кисломолочні продукти. З тваринної продукції дозволяється відварна яловичина або телятина, філе морської риби, приготована на пару, відварені яйця і знежирене молоко. Поснідати при подібній дієті можна кашами на воді з тонких пластівців.

Овочі і фрукти, дозволені до вживання: картопля, кабачки, листя салату, петрушка, морква.

Для людей з ерозивні гастритом в стадії загострення дієта показана протягом двадцяти п'яти днів або до повного припинення симптомів захворювання.

Гастрит з підвищеною кислотністю

Захворювання пов'язане з підвищеним виробленням соляної кислоти в порожнину органу, отже, дієта при загостренні гастриту повинна спочатку враховувати кислотність кожного продукту.

Що стосується рибних виробів, дозволено готувати минтай, щуку, окуня річкового, тріску. З м'яса купите свинячу вирізку, телятину, кролятину. Яйця вживати виключно у вигляді омлету. Не можна яєчню і яйця, зварені круто.

Для полегшення перетравлювання їжі рекомендується все овочеві і фруктові страви подавати в перетертої вигляді. Подібна форма продуктів краще засвоюється, заспокоює запалену слизову. Другі страви повинні включати в вигляді гарніру несолону гречку, пюре з картоплі, круглий рис або добре проварені макарони.

З випічки дозволений злегка підсушений хліб, ватрушки без наповнювача, здобні пиріжки.

Вибір солодощів невеликий: некисла варення, бананове пюре, киселі, в рідкісних випадках мармелад.

При гастриті з підвищеною кислотністю дуже важливо стежити за власним станом здоров'я. При відчуттях печії або відрижки кислим краще випити воду з розведеною содою. Вона нейтралізує соляну кислоту, поліпшить стан.

Гастрит зі зниженою кислотністю

Яка дієта при гастриті зі зниженою кислотністю? По-перше, покликана посилити моторику шлунку і посприяти виділенню шлункового соку. По-друге, їжа повинна бути простою в перетравленні, не наражатися на ферментної обробки довше трьох годин. По-третє, лікування і харчування орієнтується на профілактику, спрямовану на запобігання розмноження умовно-патогенних мікроорганізмів.

Головною відмінністю від попередніх рекомендацій стає включення в раціон ряжанки, йогуртів, кислого молока, обраних видів сирів в подрібненому вигляді. Під час загострення гастриту не заборонено навіть вживання кислого сиру і кефіру.

Каші можливо варити на воді, на молоці, допустимо використовувати пшоняну і перлову крупу.

Як напоїв дієта номер один рекомендує Свіжозаварений чаї на травах у вигляді чебрецю, м'яти, меліси, ромашки. Можна варити компоти з сухофруктів, ягідні морси. Із злаків можна готувати кукурудзу, рис важко перетравлюється і засвоюється в шлунково-кишковому тракті.

Щоб не довелося додатково мучитися від здуття живота і відрижки, заборонені супи на молоці, з жирним бульйоном і з додаванням бобових культур (горох, квасоля).

геморагічний гастрит

Геморагічний гастрит надзвичайно небезпечний, має підвищений ризик розвитку ускладнень у вигляді масивної кровотечі, виразки.

Рекомендується сувора дієта при гострому гастриті даної групи з постійним наглядом стану хворого. Чи включаються страви тільки в рідкому і перетертої вигляді. Неприпустимо вживання їжі дуже холодною або дуже гарячою температури.

Дієтичний раціон виключає використання більшості овочів і фруктів. Не можна готувати бобові культури, пшоно, ячмінь і перлову крупу.

Можна вживати кисломолочні продукти, якщо прийом не погіршує стан людини.

Правильне харчування при загостренні гастриту носить постійний характер. Якщо людина вирішила їхати у відпустку, не потрібно забувати про правила прийому їжі. Яка б смачна їжа не подавати в кафе, варто уточнювати склад страв і метод приготування.