Будь-яке приготування картоплі в духовці з сиром починається з вибору компонентів. Найкраще підійдуть молоді картоплини, які відрізняються пружністю і еластичністю. Якщо господині до душі розсипчаста м'яка текстура закуски, то можна вибрати зрілий картопля, а не купувати наймолодший і дорогий. Щоб вийшла смачна картопля під сиром в духовці, важливо правильно вибрати сирний компонент - він повинен бути твердим, не надто солоним. Тоді закуска придбає насичену корочку, золотистий колір і апетитний хрускіт.
Запечена в духовці картопля може виступати самостійним блюдом або гарніром до м'яса, риби, птиці. Її добре поєднувати з печінкою, куркою, овочевими салатами. Для підсилення смаку і пом'якшення можливої сухості добре подати до картоплі соуси на основі сметани, вершків або майонезу. Підійдуть звичні томатні, часникові маринади, звичайний кетчуп.
Щоб надати більш насичений смак простому гарніру, туди додають овочі, м'ясо, копчене сало, яйця, бринзу і зелень. Така закуска відрізняється не тільки красивим зовнішнім виглядом (як на фото), а й користю: адже якщо ви використовуєте овочі, вітаміни в них зберігаються при запіканні. Якщо не використовувати при готуванні жирні компоненти, то страва може стати дієтичним, вегетаріанським. Важливий плюс - простота і швидкість виконання: швидко порізати порізати продукти і присмачити їх соусом може навіть недосвідчений кулінар.
Картопля з сиром в духовці - рецепт
У мережі легко можна знайти відповідний рецепт приготування картоплі з сиром в духовці, присмачений покроковою інструкцією і фото і відеоматеріалами. Початківцю кулінарові легко зорієнтуватися, як правильно зробити смачний ароматний картопля під сиром в духовці: урізноманітнити додаванням ковбаси, шинки, м'яса, фаршу, бекону. Бульби можна запекти цілком, а можна порізати пластинками, часточками або гармошкою.
Картопля «дофін»
- кілограм картоплі
- 200-250 мілілітрів молока
- 1 яйце
- 150 грамів твердого сиру
- 1 часточка часнику
- 30-50 грамів вершкового масла
- сіль, перець, мускатний горіх, прованські трави
- Зелена цибуля
Спосіб приготування:
Картоплю почистити, порізати тонкими кружечками і викласти у змащену маслом форму для запікання. Викладати за принципом черепиці - так, щоб кожен кружечок злегка прикривав наступний.
Сир натерти. Молоко змішати з яйцем, додати подрібнений часник, сіль перець, мускатний горіх і прованські трави. Все збити, додати половину натертого сиру і ще раз перемішати.
Отриманою сумішшю залити картоплю, присипати сиром, що залишився і покласти кілька шматочків вершкового масла.
Запікати в духовці, розігрітій до 180-190 градусів приблизно 40-45 хвилин.
Перед подачею посипати зеленою цибулею. Картопля «дофін», запечений з сиром, з'їдається швидко і ніколи не залишається.
Картопля під майонезом
- кілограм картоплі
- 2 цибулини
- 200 грамів твердого сиру
- 200 грамів майонезу
- сіль, перець, мускатний горіх
- 2 ложки будь-якого рослинного масла (для змазування)
Спосіб приготування:
Картоплю почистити і порізати кружальцями. Викласти на змащене маслом деко, посолити, посипати перцем і мускатним горіхом. На шар картоплі укласти шар нарізаної цибулі, потім майонез, зверху посипати натертим сиром.
Дуже добре підходить до зеленого салату. Можна подавати як доповнення до м'яса або риби. Картопля, запечена з цибулею, майонезом і сиром, вживається і як самостійне блюдо.
Картопля з беконом і сиром
- кілограм картоплі
- 250 грамів бекону
- 100 грамів сиру
- сіль, перець, лавровий лист
- 2 столові ложки оливкової олії
- 3 зубчики часнику
Спосіб приготування:
Картоплю ретельно вимити за допомогою щітки.Кожну картоплину розрізати уздовж на 4 частини, посипати великою морською сіллю, перцем свіжомеленим і скропити оливковою олією. Все перемішати, щоб картопля була покрита маслом.
Викласти на деко часник, картоплю, зверху покласти скибочки бекону. Випікати в духовці, розігрітій до 180 градусів близько 40 хвилин. За 10 хвилин до закінчення готування посипати натертим сиром.
Запечена картопля з сиром і беконом добре поєднується з солоними і маринованими овочами.
Картопля відмінно уживається з грибами. У російській кухні існує безліч варіацій на тему картопля + гриби, зокрема, це спекотне з грибами і м'ясом. Дуже смачна страва - картопля, запечена з грибами і сиром.
Картопля по-закарпатськи з грибами і сиром
- кілограм картоплі
- 500 грамів печериць
- 100 грамів копченої грудинки
- 1 цибулина
- 100 грамів твердого сиру
- сіль, перець, лавровий лист
- зелень
Спосіб приготування:
Гриби почистити, нарізати крупно і злегка обсмажити разом з грудинкою і цибулею. Почищену і нарізану кружальцями картоплю перемішати з грибами, цибулею, грудинкою, додати сіль, перець, лавровий лист і викласти все на деко або в посуд для запікання.
Готувати в духовці при температурі 180-190 градусів 45 хвилин. За 10 хвилин до закінчення процесу посипати тертим сиром.
І ще один дуже хороший і простий рецепт запеченої картоплі, який підійде як для сімейної вечері, так і для святкового столу.
Картопля по-домашньому
- кілограм картоплі
- 100 грамів твердого сиру
- Сіль, перець, карі
- 2 зубчики часнику
- 3-4 столові ложки оливкової олії
Спосіб приготування:
Картоплю почистити, розрізати кожен бульба на 4 частини, залити водою, довести до кипіння і варити 5 хвилин. Відкинути картоплю на сито.
Викласти в форму для запікання, посолити, поперчити, посипати каррі, полити оливковою олією, додати часник і гарненько все перемішати, щоб кожен шматочок картоплі отримав свою порцію спецій і масла.
Поставити під гриль. Час від часу картопля треба перемішувати, щоб він зарум'яниться рівномірно. В кінці посипати тертим сиром і ще раз поставити під гриль на 3-5 хвилин.
Перед подачею на стіл прикрасити зеленню. Можна вживати і як самостійне блюдо, і як гарнір.
Для цієї страви краще використовувати не дуже розваристої картопля, так як він вбирає жир і не виходить таким рум'яним і красивим, як бульби менш крохмалистих сортів. Іншими словами, оптимально підходять ті сорти, які рекомендуються для смаження.
Картопля хороший у всіх видах, але запечений під грилем або в духовці картопля з сиром хороший в усіх відношеннях. Він дуже красиво виглядає, а значить, радує око, він дуже смачний, він, безсумнівно, корисний - особливо це стосується картоплі, запеченого в шкірці. Це просто криниця такого необхідного нашому організму калію. І, нарешті, його легко і просто готувати.
Так, і продукти теж знадобляться найпростіші:
- 400 грам свіжого картоплі,
- 1 зубок часнику,
- 100 грам твердого сиру,
- 20 грам масла рослинного,
- 1 цибулина,
- 10 грам свіжої зелені (кріп і петрушка),
- сіль,
- 50 грам майонезу,
- ½ чайної ложечки овочевий приправи,
- перець.
Щоб зробити таку страву, треба:
- Лук покришити чверть кільцями.
- Очищений від шкірки і вимитий картоплю порізати брусочками. Щоб надати заготівлях оригінальну форму, можна використовувати рифлений ніж.
- Сир подрібнити на тертці з середніми осередками. Зелень дрібно порубати гострим ножем. Очищений часник довільно покришити або видавити через прес.
- Підготовлені продукти зібрати в миску, посолити і посипати спеціями. До речі, картопля з сиром в духовці виходить набагато смачніше, якщо її заправити майонезом.
- Масу викласти на деко, зсередини оброблений маслом. Прикрити його фольгою і поставити в духову шафу.
- Запікати 30 хвилин при 180 градусах. Зняти фольгу і продовжити теплову обробку ще 10 хвилин.
В результаті, зверху страви виходить красива хрустка скоринка, а всередині за рахунок майонезу і сиру картоплю залишається м'яким і соковитим. Хорошим гарніром до такої страви будуть свіжі овочі (огірки і помідори).
Ситне блюдо з фаршем
Будь-яке блюдо буде більш ситним і смачним, якщо в ньому присутній м'ясо. Причому, його не обов'язково використовувати цільним шматком. Для приготування в духовці ідеально підійде фарш. Його можна зробити самостійно або придбати готовий напівфабрикат в магазині.
На вечерю зі свіжої картоплі можна приготувати, наприклад, чудову листкову запіканку з фаршем та сиром.
Робити таку запіканку зовсім не складно:
- Спочатку потрібно зробити фарш. Для цього м'ясо, цибулю і зелень треба подрібнити в блендері або прокрутити в м'ясорубці. Щоб маса не була занадто густий, її можна трохи розвести водою.
- Очищену картоплю нарізати тонкими кружечками. Для подрібнення сиру краще використовувати крупну тертку.
- Форму добре промазати зсередини маслом. На саме дно викласти шар картоплі.
- Посипати її сіллю, поперчити і змастити сметаною.
- Наступним можна покласти шар сиру, а далі знову піде картопля зі сметаною.
- На неї слід викласти частину фаршу. Продукти можна чергувати довільно, але останнім повинен бути картопля, злегка присипаний сиром.
- Духовку розігріти до 195 градусів. Поставити в неї форму і запікати 35 - 40 хвилин. Після цього блюдо має трохи постояти.
Виглядає така запіканка дуже апетитно. Крім того, вона досить калорійна і корисна.
Готується пиріг в кілька етапів:
- Спочатку робиться тісто. Для цього борошно потрібно змішати з дріжджами. Окремо підігріти молоко і розчинити в ньому сіль з цукром. Об'єднати продукти разом, додати масло і перемішати. Тісто має постояти в теплому місці під кришкою приблизно 60 хвилин. Потім необхідно зробити обминання і знову залишити його вже хвилин на 40.
- Для начинки картоплю спочатку потрібно очистити, порізати шматочками і скласти в каструлю. Потім залити її водою і відварити. Готову картоплю процідити і товкачем розім'яти з маслом в пюре. Потім додати до нього тертий сир. З приготовленої суміші зліпити кульки. Це буде начинка.
- Готове тісто розділити на частини (по числу кульок). Кожну з них спочатку трохи помісити, попередньо посипавши дошку борошном, а потім розкачати в корж.
- По центру покласти картопляний кулька і, піднявши краю тесту, загорнути його. Заготівлю прим'яти долонею, а потім розкачати качалкою.
- Виріб укласти на деко, застелене пергаментом, і випікати 25 хвилин при 200 градусах.
- Готові пироги складати на тарілку в стопку, промазуючи кожен з них маслом.
Після охолодження виходить м'яка коржик з ароматною соковитою начинкою.
Приготування картоплі, запеченої з сиром:
Швиденько чистите пару картоплин, ну може три чотири, це залежить від Вашого апетиту і кількості їдців. Нарізуєте картоплю скибочками. Викладаєте скибочки на сковороду, змащену олією. Трохи соліть.
Зверху на скибочки кладете шматочки сиру. І випікаєте це блюдо в духовці 25-30 хвилин при температурі 200-220 градусів.
Поки ви роздягаєтесь після роботи, приводите себе в порядок. Блюдо буде готове. Смачного.
Рецепт запеченого в духовці картоплі з сиром
Почніть з приготування сирного соусу, яким пізніше ви заллєте картопля. Для цього поставте каструлю на вогонь, розтопіть в ній масло, додайте борошно, і розмішуйте її до отримання однорідної маси.
Потім повільно додайте молоко, постійно помішуючи. Заважайте протягом ще як мінімум двох хвилин, поки молоко не почне закипати.
Зніміть каструлю з вогню, додайте в неї сир (не забувши залишити ¼ склянки для посипання), діжонська гірчицю і заважайте, поки сир не розплавиться.
Змастіть жаровню або лист невеликою кількістю масла і за допомогою терки наріжте тонкими кружальцями картоплю, якщо ще цього не зробили.
Покладіть в жаровню або лист перший шар картоплі і акуратно залийте половиною сирного соусу, щоб він потрапив в кожен закуток. Потім покладіть зверху другий шар картоплі, додайте цибулю і розмарин, посоліть, поперчіть і залийте зверху другою половиною сирного соусу. Знову посоліть, поперчіть і посипте зверху сиром, що залишився.
Поставте жаровню або лист в духовку, розігріту до 180º, і запікайте 30-45 хвилин, періодично перевіряючи готовність картоплі зубочисткою. Коли картопля стане м'якою, а сирна скоринка золотистої - страва готова. Дайте йому охолонути протягом 10 хвилин і подавайте до столу. Смачного!
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні матеріалу активне посилання на жіночий журнал gospodarka.ru обов'язкове!
А на додаток до свого рецептом пропонуємо чудовий відео-рецепт картоплі з грибами, запеченої в рукаві. НЕ пропустіть!
