Якщо ви хочете приготувати звичайне блюдо в незвичайному варіанті, то спробуйте зробити котлети в вафлях. Це, по-перше, дійсно незвично, по-друге, оригінально, а по-третє, швидко і смачно. Крім того, таке блюдо сподобається навіть дітям, які звичайні котлети їдять без особливого задоволення. Пропонуємо вам кілька рецептів цих незвичайних котлет.
Котлети в вафлях і в клярі
Найбільш поширений рецепт приготування котлет в вафлях. Для них підійдуть готові кондитерські вафлі, які продаються і у вигляді коржів для торта, і у вигляді шестикутних заготовок для приготування закусок.
- 250 г телятини,
- 250 г свинини,
- Головка ріпчастої цибулі,
- 4 яйця,
- 4 столові ложки борошна,
- 5 столових ложок майонезу,
- 1 чайна ложка солі,
- спеції,
- Кондитерські вафлі.
Перекручуємо на м'ясорубку м'ясо і цибулю, додаємо сіль, спеції і столову ложку майонезу. Вимішуємо фарш і даємо йому трохи постояти. Вафлі нарізаємо по формі і за розміром майбутніх котлет і робимо кляр. Для цього змішуємо майонез з борошном і яйцями, солимо і збиваємо. Заздалегідь розігріваємо на сковороді рослинне масло, якого наливаємо не дуже багато, так як кляр і вафлі добре вбирають масло.
Тепер беремо вафельну заготовку, кладемо на неї фарш, розмазує його по поверхні і занурюємо заготовку в кляр. Викладаємо котлети на сковороду вафлями вгору і підсмажуємо спочатку з одного боку, а потім з іншого. Занурюючи котлети в кляр, даємо рідини трохи стекти, інакше вона розтечеться по сковороді, а верхній вафельний шар швидко раскиснет.
Підсмажені на середньому вогні котлети доводимо до готовності під закритою кришкою, зменшивши вогонь. Можна вчинити інакше. Швидко підсмажити котлети з одного боку, а потім перевернути їх і накрити сковорідку кришкою. Тоді котлети вийдуть пишними.
вафельні бургери
Двошарові вафельні бургери з м'ясною начинкою - це теж оригінальний варіант котлет.
- 400 г курячого фаршу,
- Головка ріпчастої цибулі,
- 2 яйця,
- 100 г твердого сиру,
- 2 столові ложки майонезу,
- 2 столові ложки борошна,
- Кондитерські вафлі,
- Рослинна олія,
- Сіль і перець.
Чистимо і дрібно шаткуємо цибулину, сир подрібнюємо в сирну стружку за допомогою терки. Змішуємо цибулю і сир з курячим фаршем, додаємо до смаку сіль і чорний мелений перець. Для клярі збиваємо яйця з майонезом, додаємо до них борошно і замішуємо рідке тісто. На вафельну заготовку намазуємо курячий фарш, накриваємо її другий вафлі, мачає в кляр і викладаємо на сковороду з розпеченим рослинним маслом. Смажимо як звичайні котлети - спочатку з одного боку, а потім з іншого.
Хрусткі вафельні котлети
Ці вафельні котлети виходять м'якими і соковитими всередині, але хрусткими зовні.
- 2 вафельних коржа для торта,
- 2 яйця,
- 300 г будь-якого м'ясного фаршу,
- цибулина,
- Рослинна олія,
- Панірувальні сухарі:
- Перець, сіль і спеції.
Вафельні коржі Промазуємо пензликом, змоченою в теплій воді, по обидва боки. Це потрібно для того щоб вафлі стали м'якими, так як нам їх доведеться згортати. Потім чистимо і дрібно нарізаємо цибулину, додаємо її в фарш, кладемо туди ж перчик і сіль і гарненько все вимішуємо. На вафельні коржі намазуємо тонким шаром фарш (його кладемо з гладкою сторони коржів). Потім розрівнюємо начинку і звертаємо вафлі в рулети, які нарізаємо шматочками товщиною близько трьох сантиметрів.
Яйця розбиваємо в миску і збиваємо їх з сіллю за допомогою віночка або звичайною вилки. Розігріваємо в жаровні рослинне масло. Нарізані з вафель котлетки обмакиваем в збиті яйця, а потім обвалюють у панірувальних сухарях. Обсмажуємо як звичайні котлети - на середньому вогні, по черзі підрум'янюючи кожну сторону.
Ось так цікаво можна приготувати звичайні котлети в незвичайному варіанті.Погодьтеся, що з найпростіших інгредієнтів виходить оригінальне блюдо - котлети в вафлях. Такі вафельні котлети зазвичай подають без ситного гарніру. Кляр і вафлі з успіхом замінюють звичні нам макарони, картоплю або крупи. Гарнірувати ці котлетки можна овочевим салатом, а можна подати як самостійно страви або закуски. Готуйте з задоволенням, і приємного вам апетиту.
складові
Філе курячої грудки - 250 грам,
Фарш яловичий або філе яловичини - 250 грам,
Цибуля ріпчаста - 1 штука,
Часник - 2 зубчики,
Зелень - 20 грам,
Яйце куряче - 3 штуки,
Вафлі - 70 грам,
Соняшникова олія - 50 мілілітрів,
Перець чорний мелений - за смаком.
- 216 кКал
- 1 ч.
Процес приготування
Рецептів приготування котлет існує безліч. Але якщо ви ще не пробували ось таких, з вафельної прошарком, то обов'язково приготуйте. За смаком вони нагадують чебуреки: соковитий м'ясний фарш в хрусткому тесті.
Для приготування таких котлет потрібно взяти такі продукти: будь-яке м'ясо (у мене філе курячої грудки і яловичий фарш), вафельні гуртки, цибуля ріпчаста, часник, сіль, перець чорний мелений, соняшникова олія, яйця і зелень.
Готуємо фарш для котлет. Пропускаємо через м'ясорубку філе курячої грудки, цибуля ріпчаста і часник. Додаємо яловичий фарш.
Всі інгредієнти фаршу солимо і перчимо до смаку. Ретельно перемішуємо.
Зелень петрушки або кропу нарізаємо і кладемо в фарш. Знову добре перемішуємо.
Формуємо котлети. На один вафельний гурток кладемо фарш.
Накриваємо іншим вафельним гуртком.
Потім кладемо другий шар фаршу.
І накриваємо знову вафельним гуртком.
Ось такі виходять напівфабрикати котлет.
Яйце збовтуємо в глибокій тарілці.
Отриману котлету кладемо в яйце. Обволікає в ньому всю котлету.
На сковороду наливаємо соняшникову олію і обсмажуємо котлети з обох сторін на сковороді. Можна обсмажувати в панірувальних сухарях або без них. У сухарях котлети виходять більш хрусткі і рум'яні. Без сухарів м'якші і менш рум'яні.
Котлети з вафельної прошарком готові.
Подаємо котлети в вафлях на обід або вечерю з овочами і соліннями.
Сподобався рецепт?
поставте 5 зірок
або дайте іншу оцінку!
Котлети в вафельних коржах - рецепт з фото
Форма вафельних коржів може нагадувати овал, квадрат або навіть багатокутник, але вихідні дані не вплинуть на підсумкові обриси готового блюда: котлетки будуть круглими. Щоб менше возитися з м'ясом, вибирають гарний шматочок телятини без жив, плівок і кісток.
послідовність приготування
У фарш додають одне яйце і половинку чайної ложки солі. Вимішують фарш. У свіжої телятини є природна солоність, тому можна згадати про корисні звички і радах дієтологів про мінімальному використанні солі. Половинки чайної ложки солі цілком вистачає для створення «правильного смаку».
Накривають фарш вафельними коржами. Намагаються відразу перейти до наступного етапу, так як хрусткі коржі швидко стають м'якими і вологими, втрачають форму.
Котлети смажать на середньому вогні 2-3 хвилини, повинна з'явиться хрустка скоринка. Потім перевертають котлети, вогонь зменшують, а сковорідку накривають кришкою.
Продовжують смажити котлети ще 5-7 хвилин.
Першу порцію гарячих котлет підхоплюють лопаткою і перекладають на велику тарілку, смажать залишилися котлети.
Котлети подають як теплими, так і холодними.
Вафельні коржі навіть під кляром зберігають натяк на красиву картату фактуру.
Котлети в вафельних коржах подають з картопляним пюре і свіжими овочами.
СКЛАДОВІ
- Фарш 1-1.5 Кілограма
- Вафельні коржі 36 Штук
- Цибулина 1 Штука
- Картопля 2-3 Штук
- Часник 2-3 зубчики
- Яйце 2 Штуки
- Рослинна олія 3-4 ст. ложок
- Сіль 1 Щіпка
- Перець 1 Щіпка
1. Рецепт приготування вафельних котлет, як і будь-яких інших, починається з фаршу. М'ясо необхідно вимити, просушити і нарізати невеликими шматочками. Пропустити через м'ясорубку.
2. Картопля вимити, почистити і також пропустити через м'ясорубку або натерти на тертці.
3. Цибулину очистити і пропустити через м'ясорубку до фаршу.
4. Саме час посолити і поперчити за смаком.Також додати видавлений через прес часник.
5. Все добре перемішати і дати фаршу постояти близько 15-20 хвилин.
6. Сам процес формування котлет досить простий. На один корж викласти трохи фаршу, накрити другим коржем і знову викласти фарш, і знову корж. Таким чином вчинити з усіма котлетками.
7. Тепер залишилися фаршем обмазати краю заготовок.
8. Яйця збити виделкою з дрібкою солі. Кожну котлетку занурити в яєчну суміш і відправити на сковороду з добре розігрітим маслом.
9. Коли котлети подрумянились, перевернути їх і накрити кришкою. Через кілька хвилин вафельні котлети в домашніх умовах готові. Їх можна викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир, і подавати з улюбленим гарніром.
Опис рецепта:
Меня завжди цікавили рецепти, які відповідають двом критеріям: швидкість приготування і оригінальність страви. Ці котлети дуже незвично виглядають, вони підійдуть тим господиням, яким вже набридло кожен раз, до приходу гостей, смажити звичайні котлети. Ці котлети для мам, у яких діти погано їдять м'ясо, а заховане м'ясо в вафельками - поїдять однозначно!
Етапи приготування:
Фарш ми готуємо самі з гуляшу свинячого і телячого (1: 1), в нього додаємо цибулю (1-2 штуки), сіль (на 500 гр фаршу - 1 ч. Ложка), спеції і трохи майонезу (1-2 ст. Ложки ), м'ясо стане трохи ніжніше. Добре, якщо фарш трохи постоїть.
Беремо вафлі і викладаємо на них фарш, шаром, що не більше 0,5 см. Бажано відразу готувати стільки вафелек, скільки можна викласти на вашу сковороду, в моєму випадку - 4 штуки. "Src =" https://pechenuka.com/news/wp-content/uploads/319/2011_5/kotlety-v-vaflyax/kotlety-v-vaflyax-3-600pech.jpg "alt =" 1) У кожної господині свій спосіб приготування фаршу, ось мій:
Фарш ми готуємо самі з гуляшу свинячого і телячого (1: 1), в нього додаємо цибулю (1-2 штуки), сіль (на 500 гр фаршу - 1 ч. Ложка), спеції і трохи майонезу (1-2 ст. Ложки ), м'ясо стане трохи ніжніше. Добре, якщо фарш трохи постоїть.
Беремо вафлі і викладаємо на них фарш, шаром, що не більше 0,5 см. Бажано відразу готувати стільки вафелек, скільки можна викласти на вашу сковороду, в моєму випадку - 4 штуки. "Width =" "/>
1) У кожної господині свій спосіб приготування фаршу, ось мій:
Фарш ми готуємо самі з гуляшу свинячого і телячого (1: 1), в нього додаємо цибулю (1-2 штуки), сіль (на 500 гр фаршу - 1 ч. Ложка), спеції і трохи майонезу (1-2 ст. Ложки ), м'ясо стане трохи ніжніше. Добре, якщо фарш трохи постоїть.
БЯреми вафлі і викладаємо на них фарш, шаром, що не більше 0,5 см. Бажано відразу готувати стільки вафелек, скільки можна викласти на вашу сковороду, в моєму випадку - 4 штуки.
2) Яйця, сіль і спеції за смаком, а так же майонез і борошно змішуємо для клярі. В цей час готуємо "робоче" місце. Занурювати вафлі в яєчну масу потрібно швидко, так як вафлі розм'якшуються, і їх важко буде викладати. Розігріваємо сковороду, додаємо рослинне масло для смаження, багато його не потрібно, котлети його швидко вбирають.
Готові котлети можна викласти на листя салату і посипати зеленню. Смачного! "Src =" https://pechenuka.com/news/wp-content/uploads/319/2011_5/kotlety-v-vaflyax/kotlety-v-vaflyax-4-600pech.jpg "alt =" 3) Коли ви занурює вафлі в яєчну масу, дайте їм трохи стекти, а потім відправляйте на розпечену сковороду, щоб надлишок яєчної маси не розтікся по сковороді. Я смажу з закритою кришкою до готовності, акуратно підрум'янюючи з двох сторін. При закритій сковороді вони піднімаються краще.
Готові котлети можна викласти на листя салату і посипати зеленню. Смачного! "Width =" 600 "/>
3) Коли ви занурює вафлі в яєчну масу, дайте їм трохи стекти, а потім відправляйте на розпечену сковороду, щоб надлишок яєчної маси не розтікся по сковороді. Я смажу з закритою кришкою до готовності, акуратно підрум'янюючи з двох сторін. При закритій сковороді вони піднімаються краще.
ГОтова котлети можна викласти на листя салату і посипати зеленню. Смачного!
