Сучасним молодим господаркам і уявити важко, як можна було раніше обходитися без Інтернету. Як тільки яке питання виникає, або з'являється проблема, ми відразу ж починаємо шукати відповіді у всесвітній мережі. А як же наші мами, бабусі і, тим більше, прабабусі раду господарству без цих миттєвих підказок? Корисні поради господиням вони знаходили в газетах, журналах і, як не дивно, настінних відривних календарях. Звичайно, все про все там написано не було. Тому і доводилося в чомусь покладатися на власну інтуїцію, в чем-то йти досвідом старших, а чомусь вчитися методом проб і помилок.
Як би там не було, а досвід наших попередниць ох, який багатий. Так що нам з вами в деякому роді пощастило. Природно, що всі поради молодій господині неможливо вмістити в одній лише статті. Для цього, напевно, навіть однієї книги буде мало. Проте, пропонуємо вам невелику добірку рекомендацій і життєвих хитрощів - поради для господинь.
Кулінарні поради
Дуже ризикує той, хто наважується давати поради господині на кухні. Жодна жінка не залишиться байдужою до подібного зазіхання на її майстерність і хазяйновитість. Однак ми з вами не на кухні, тому без ризику дамо вам деякі поради, які обов'язково знадобляться будь-, а особливо молодої господині.
- Варіть м'ясо з кісточкою, поклавши його в спочатку холодну воду, а м'якоть без кісток опускайте в окріп.
- Для овочевого бульйону кладіть овочі в холодну воду. Якщо вам потрібно відварити смачні овочі без бульйону, то покладіть їх у каструлю, коли вода закипить.
- Готовність випічки можна перевірити на суху зубочистку. Вставте паличку в пиріг і відразу ж вийміть. Якщо на ній не залишається налиплого сирого тесту, значить, ваша випічка готова.
- Щоб швидше зварити бобові (квасоля або горох), через кожні десять хвилин додайте в каструлю одну столову ложку холодної води.
- У будь-який суп часник додавайте тільки в самому кінці приготування. А з готового супу чи борщу обов'язково виймайте лавровий лист.
- Перевірити свіжість яєць можна, опустивши їх в соляний розчин (на літр води 100 г солі). Зіпсовані яйця спливуть, а свіжі опустяться на дно посуду.
- У фарші для котлет яйця можна замінити картопляним крохмалем - дві столові ложки крохмалю на півкіло фаршу.
- Зберігайте томатну пасту в холодильнику, налив зверху дуже тонкий шар рослинного масла. Тоді вона не запліснявіє.
- Щоб шкаралупа яєць не тріснула при варінні, покладіть на дно каструлі, в якій вони варяться, перевернуте догори дном блюдце.
- Для солоних страв використовуйте в якості підсилювача смаку цукор, а для солодких сіль - в мінімальних кількостях.
- Зварені в мундирі овочі легше чистити, якщо остудити в холодній воді.
- Щоб макарони НЕ злиплися при варінні, додайте у воду чайну ложку рослинної олії.
- Не виймайте з форми ще гарячі пироги. Спочатку остудіть їх, окропивши водою і накривши чистим рушником.
- Не використовуйте для кип'ятіння молока емальований посуд. У ній молоко підгорає.
- Чи не збивайте яєчні білки в алюмінієвій каструлі. Білки придбають непривабливий сірий колір.
- Свіжу зелень легко зберегти в холодильнику, поставивши її в стакан з водою, як квіти в вазу.
- Смажене м'ясо вийде соковитим, якщо спочатку його обсмажити на сильному вогні до легкої скоринки, а продовжувати готувати на повільному вогні.
- Ніколи не соліть страви на самому початку приготування.
- Заморожуючи м'ясо, відправляйте його в морозилку немитим. А ось рибу, навпаки, спочатку вимийте і випатрати.
- Не зберігайте картопля в холодильнику. Від цього він стає жорстким і Клеклі.
Корисні поради для господині на кухні
Автор: admin · Вересень 28, 2015
Корисні поради для господині на кухні
вік живи вік учись. Який би дослідної не була господиня, вона завжди може дізнатися щось новеньке і корисне, що може дуже стати в нагоді в господарюванні, підтримці чистоти, створення затишку і, звичайно, приготуванні страв.
Хочемо представити вашій увазі корисні поради для кухні, які оцінить кожна господиня і господар.
Хочете зробити свої фірмові котлети ще смачніше? Спробуйте приготувати фарш заздалегідь, а саме: подрібніть м'ясо, додайте необхідні спеції і цибулю і залиште на ніч в холодильнику - м'ясо замаринується і придбає пікантний і насичений смак!
- Прискорюємо варіння картоплі
Якщо в каструлю з водою, де вариться картопля, ви додасте трохи вершкового масла, то він звариться швидше.
Не знаєте, скільки вже лежать в холодильнику яйця, зіпсувалися вони чи ні? Це можна перевірити, якщо опустити їх в ємність з холодною водою: тухлі яйця спливуть, а придатні для вживання опустяться на дно.
Вирішили спекти щось смачненьке і солоденьке, а як на зло немає курячих яєць? Чи не турбуєтеся! Покладіть в тісто банан, а вірніше півбанана рівнозначно 1 яйцю.
Кожна господиня знає, що квасоля, горох необхідно замочувати на кілька годин перед варінням, інакше на їх приготування може піти півдня, але що робити, якщо ви забули замочити бобові? Невже вихід лише один - приготувати який-небудь інший гарнір? А ось і ні! Залийте крупу холодною водою (без додавання солі!) І поставте варитися, через кожні 5-7 хвилин додайте в каструльку 1-2 столові ложки холодної води. Вже через годину ви отримаєте розсипчастий і добре розварений горох або квасоля.
На жаль, дуже часто буває так, що ми приходимо з магазину і бачимо, що розбили / тріснули яйце. Звичайно, можна приготувати яєчню або додати його в тісто, але якщо ви не хочете ні те, ні інше? Чи не випивати ж його сирим! Вихід простий - зваріть яйце на паровій бані і додайте в салат, бутерброд або з'їжте просто так.
Якщо вам якомога швидше необхідно закип'ятити молоко, наприклад, для варіння каші, то додайте в нього трохи цукру - і у вас це займе менше часу.
- Як правильно натерти сир
До багатьох страви додається тертий сир, будь то салати, піца, гарячі закуски або другі страви. Кожна господиня знає, що після цього відмити терку не так-то просто! Щоб раз і назавжди забути про цю проблему, перед подрібненням сиру змастіть тертку рослинним маслом! Сир не буде склеюватися і прилипати, а тертку досить буде лише протерти.
- Даємо друге життя лимону
Якщо в холодильнику завалявся і трохи подвял лимон, то реанімувати його допоможуть наступні дії: опустіть його на кілька годин в холодну воду.
- Як прибрати неприємний запах на кухні
Поставте сковороду на вогонь і вилийте на неї 1-2 ст. ложки оцту. Нагрівайте до тих пір, поки він повністю не випарується.
Прибираємо страшні зони
Що завжди вважалося страшною зоною для всієї квартири? Звичайно, санвузол і ванна кімната. Ці дві головні складові кожного будинку і квартири, несуть в собі не тільки користь. Але і можуть стати причиною багатьох неприємних моментів:
- неприємний запах,
- звідси завжди починається вогкість,
- погана гігієна.
Не забувайте про чистку унітазу
Стежити за такими кімнатами слід завжди дуже ретельно. Починати слід із стін і плитки. Сирість, а незабаром і грибок, знаходить свій притулок саме там. А якщо говорити про патьоках і інших плямах, то багато хто думає, що вивести їх нереально. Слідуючи нехитрим і нескладним способам для щоденного застосування, можна підтримувати красу і чистоту в обох кімнатах:
- Лимонна кислота або половина лимона. Видавлюємо на зазори сік, в місцях, де сильне забруднення, використовується м'якоть. Натерти і залишити не менше ніж на 30 хвилин. Змити.
- Оцет. Цвіль і вапняний наліт не люблять кислоти, тому швидко видаляються. Використовується в чистому або розведеному вигляді.
- Сода.Універсальний засіб для емалі і кахельної плитки.
- При матовості плитку протирають нашатирним спиртом.
Перекис водню + спирт нашатирний наноситися і через хвилину - дві змивається теплою водою.
Важливо! При збиранні будь-яким засобом таких місць як ванна і туалет завжди варто одягати рукавички з товстої гуми. Вони запобігають потраплянню активних речовин на шкіру і дрібні рани. Також не дають можливості бактеріям потрапити через дрібні порізи і ранки в організм людини.
Окремо треба сказати про появу цвілі, яка віддає перевагу вологим місця. А ванна кімната завжди такою є. При появі неприємності варто обробити уражені ділянки сумішшю: 1 ч.л. кальцинованої соди або іншого зм'якшувача + нашатирний спирт + оцет в такій же кількості. Розбавляємо в воді і промиваємо. Є й ряд інших способів знищити грибок самостійно.
Цвіль необхідно знищувати миттєво, при появі
При пранні душовою фіранки обов'язково додавайте оцет і відбілювач. Така суміш покращує зовнішній вигляд і робить її новенької.
Що можна дізнатися нового про кухню
Прибираючи по дому, особливу увагу завжди приділяється кухні і її приладів, меблів. Все це неспроста, так як в цій кімнаті жінка проводити більшу частину свого часу, вся сім'я в ній збирається для трапези. Гігієна такого приміщення завжди повинна бути на висоті. Виникає питання: «Звідки починати?» Природно, з холодильника, після чого можна перейти на меблі та іншу техніку.
холодильник
Для такого заходу як чистка та миття холодильника слід брати тільки теплу воду. До неї додайте оцет і соду. Таким розчином слід мити кожного місяця, навіть якщо немає функції розморожування.
Мити холодильник потрібно часто, адже в ньому зберігається ваша їжа
Що ж стосується забруднень полиць, то їх можна застеляти харчовою плівкою. Вона прекрасно кріпиться і легко знімається. При цьому зовсім не видно. Але тут один мінус: слабка циркуляція повітря.
мікрохвильовка
Кожен раз, коли хтось із членів сім'ї ставить розігрівати їжу в мікрохвильову піч, то бризки розлітаються по її стін. Це абсолютно не залежить від бажання людини. Щоб господині було легше впоратися з запеченими плямами і краплями на стінах «домашньої помічниці», використовується оцет. Поставте склянку наповнений сумішшю води з оцтом на 7-10 хвилин на повну потужність. Відкрийте і протріть вологою губкою всі сліди. Завдяки випаровуванням вони стануть рідкими і м'якими.
Відмити мікрохвильовку допоможе розчин оцту
У тих випадках, коли під рукою не виявилося оцту, можна скористатися лимонним соком або кислотою (200 мл води / 2 ст.л.).
Запахи на кухні є завжди і всюди. Це явище неминуче. Вони всюди: в холодильнику, на грубці, в хлібниці. Чи є способи їх знищити?
- якщо в холодильнику з'явився неприємніше запах, перш за все, переглянете весь його вміст. Потім залиште на ніч кілька таблеток активованого вугілля. Такий же ефект можна отримати від чайного пакетика,
- з хлібниці зникне запах цвілі, якщо її протерти оцтовим розчином, який зможе захистити її від появи нових запахів і самого грибка,
- шафа для посуду теж може мати не ті аромати, які повинні бути на кухні. Допоможе їх усунути звичайний ріпчаста цибуля. Його викладають вже нарізаним на блюдце. Якщо є кава, то і його можна використовувати для усунення запаху в шафі. Це прекрасний адсорбент,
- бажаєте, щоб ваша кухня виливала приємний запах лимона або троянди? Тоді поставте маленьку баночку з сіллю, в якій буде кілька крапель вибраного вами ефірного масла. Свіжість і приємний аромат буде триматися набагато довше звичайних покупних освіжувачів.
Додайте в сіль ефірні масла для приємного аромату
Скляний посуд, полки або вікна вимагають постійного догляду. Як добитися ідеальної чистоти такої поверхні, та ще, щоб не було розлучень? У зимовий час, будь-які вікна мають властивість потіти.Щоб цього не траплялося, є два виходи: протерти гліцерином або ж промити скло крохмалем (на 1 літр води 1 ст. Л).
Мити вікна не важко, якщо знати хитрості
Іноді, коли на вулиці сильний мороз скла можуть покритися тонким шаром льоду. Зробіть крутий соляний розчин і протріть його. Після повного відтавання льоду протріть серветкою, щоб не залишалося вологості.
Лінолеум і інші покриття
На кухні, втім, як і в усьому будинку, підлоги покриті лінолеумом бажано мити господарським милом, але в теплій воді.
Для довгої служби підлогового покриття можна використовувати:
Якщо все підлоги завжди миють теплою водою, то для паркету необхідно використовувати тільки холодну. Додайте гліцерин, і підлогу засяє буквально відразу.
Лінолеум засяє, якщо додати у воду для миття гліцерин
Дерев'яні підлоги краще обробити господарським милом і теплою водою, але добре промивати і витирати насухо.
Готуємося до великодніх свят
Корисні поради для дома не були б повними, якби не нагадати про весняні свята і попередньої прибиранням. Необхідно все досконально прибрати: промити вікна, протерти посуд і меблі, а також випрати гардини і т.д. вихідні присвятити постійної прибирання дуже важко, так як тіло і мозок все-таки бажають відпочити.
Перед святами простірніте гардини
Щоб процес прискорився можна застосувати наступні варіанти:
- ніколи не викидайте стару щітку для чистки зубів. Вона в нагоді в 100 випадках. Наприклад, для чищення кришталю, що має рифлені малюнки або для чищення кахлю в важкодоступних місцях. Вона ж допоможе вичистити бритва і помити машинні деталі. А якщо на взуття є засохла бруд (тим більше замшева), то і тут вона стати в нагоді для відтирання,
- завжди в будинку повинен бути оцет. Він як ніщо інше допоможе вивести більшість плям і нальоту. Його застосовують для очищення ванній і чайника, для миття скла і мікрохвильовки. Навіть жовті плями на одязі, залишені потім, можна вивести тим же оцтом. Просто намочіть розведеним розчином один до одного з водою забруднені ділянки,
- дерев'яному столу або інших меблів, зіпсованої склянками і гарячими тарілками, можна подарувати друге життя. Змішайте в рівних кількостях оливкову олію і оцет. Повірте, від білих плям і подряпин не залишиться і сліду. Крім цього з'явитися новий захист для поверхні. Подряпини на ніжках стільців або столу можна прибрати, протерши звичайної кіркою волоського горіха,
- сода. Її звикли використовувати тільки в якості розпушувача тіста. Але це прекрасний засіб для видалення запахів і чищення поверхонь від жирного нальоту і плям. Якщо пляма важко очищається, тоді змастіть його оцтовим розчином. Після висихання знову протріть ганчіркою або губкою з содою,
- шкіряні меблі стала виглядати жахливо? Тоді змастіть її звичайним кремом для взуття того ж кольору, що і покриття. В крайньому випадку, використовуйте безбарвний крем,
- сумочки та інші вироби зі шкіри змазують поліролью для меблів. Процедуру краще проводити на ніч, щоб вранці насолоджуватися відновленої сумкою або гаманцем,
- на кухні або в іншій кімнаті помітили жирну пляму? Тоді наносимо на нього олія (соняшникова або оливкова) і даємо постояти кілька хвилин. Протираємо ганчіркою і насолоджуємося чистотою. Крім іншого немає ніяких подряпин і пошкоджень.
Те про що мало хто здогадувався
Користуючись, кожен день праскою або посудом, відкриваючи й закриваючи дверцята шаф, з'являються забруднення на їх поверхнях. Прибрати їх з легкістю не завжди вдається, але в цьому питанні допоможуть поради господаркам. Які практикують люди, що люблять комфорт, і не бажають витрачати багато часу на прибирання.
Навколо ручки будь-якої шафи завжди утворюється темний жирний наліт, витерти який важкувато. Щоб полегшити це завдання скористайтеся зубною щіткою і сумішшю соди з соняшниковою олією. Протирати можна і ганчіркою і губкою. Весь бруд дуже швидко піде.
Для чищення праски використовуйте соду з соняшниковою олією
У кого вже були проблеми з праскою і чорними слідами на його поверхні, знають наскільки проблематично їх прибрати. Якщо ж розсипати звичайну кухонну сіль на дошці для прасування, а праска розігріти до бокового вівтаря, а також використовувати функцію пара, то бруд відійде, залишившись на солі.
Тварини завжди радують очі свого господаря, але залишена ними шерсть сильно дратує. Швидко прибрати її з дивана або іншій поверхні допоможуть гумові рукавички, так як шерсть сама липне до них.
Повернути білий колір улюблених речей і постільної допоможе суміш з прального порошку, відбілювача, миючого засобу для посудомийної машини і окріп. Не забудьте додати буру.
Щоб речі мали білосніжний вигляд, необхідно підготувати спеціальну суміш
Газовий пальник можна очистити без праці. У цьому завжди допоможе аміак. Залишена пальник в речовині на 6-8 годин, ототрется на кілька хвилин.
Що ж треба зробити, щоб дошка для оброблення продуктів очистилася і перестала пахнути луком або часником? Змішайте масло, оцет, сіль і пів-лимона. Нанесіть акуратно на дошку і почекайте пару хвилин. Потім добре втирайте, а залишки смахніте.
У духовці завжди є що почистити. Для швидкості очищення використовуйте наступний прийом: розсипаємо соду, потім скроплюємо оцтом. Отримуємо піну і даємо можливість постояти хвилин 20. обертовий рух змиваємо пасту і отримуємо красиву і чисту духовку. Але є й інші рецепти очищення духової шафи, які також робляться самостійно.
Жалюзі дуже швидко покриваються пилом і брудом. Щоб її можна було швидко протерти змішайте в рівних кількостях воду і оцет. Тепер можна спокійно протирати за допомогою одягненого на руку носка.
Діти - завжди радість для батьків. Але малюки, малюючи на підлозі або столі, дуже часто залишають написи фломастером на поверхні. Щоб їх прибрати і не засмучуватися, необхідно нанести зубну пасту на залишений слід і витерти вологою ганчіркою.
Кухонні Лайфхак
- Що робити, щоб не плакати від цибулі? Експерти радять помістити цибулю в холодильник перед нарізкою. Вони аргументують це тим, що при контакті з повітрям з лука вивільняється пропантінол S-оксид, який і змушує нас плакати. Якщо овоч попередньо охолодити, ця речовина буде виділятися повільніше.
Чи не кладіть цибулю в морозилку, адже тоді він може стати надто м'яким. Що зробити, щоб тісто не було занадто розсипчастим?
Додайте в нього розтоплене масло. Що зробити, щоб томатний соус не був кислим?
Якщо ви відчуваєте, що томатний соус виходить занадто кислим, додайте в нього трохи соди. Іноді господині додають в соус цукор, але він не здатний повністю прибрати кислоту, він її тільки замаскує. Що робити, щоб спеції стали більш ароматними?
Обсмажте їх в рослинному маслі на сковороді. Робити це слід протягом 1-2 хвилин на високому вогні. Можете також помістити їх на 30 секунд в мікрохвильовку. Як спекти хліб з хрусткою скоринкою?
Під час приготування хліба потрібно поставити ємність з водою на дно духовки. Коли вода почне випаровуватися, пар вступить в реакцію з крохмалем на поверхні буханця, завдяки цьому скоринка затвердіє і стане хрусткою. Що зробити, щоб омлет ні вологим?
Замість молока потріть в нього трохи замороженого масла. Як правильно зберігати яблука та авокадо?
Якщо ви розрізали яблуко або авокадо, але у вас залишилися невикористані шматочки, побризкайте їх лимонним соком і помістіть в герметичний контейнер. Так вони ще довгий час будуть свіжими і не потемніють. Як правильно зберігати торти?
Професійні кондитери радять заморожувати торти після приготування. Але перед тим, як це зробити, кондитерський виріб потрібно туго обгорнути в пластик. Експерти вважають, що завдяки такій процедурі торт стане смачніше і його буде набагато легше прикрасити.
Поради з прибирання
Здавалося б, про те, як навести чистоту у власному будинку, ми знаємо все! Однак маленькі хитрощі допоможуть зробити цей процес менш трудомістким і заощадити час і сили господинь. Так що поради господині в справі збирання власного будинку теж не завадять.
- Починайте прибирання з найдальших кімнат, поступово пересуваючись ближче до передпокою. В останню чергу прибирайте ванну і туалет.
- Щоб шибки не запітніли і не замерзали, їх потрібно протерти гліцерином.
- Якщо дзеркало протерти свіжим зрізом сирої цибулини, на нього не будуть сідати мухи.
- Щоб без зайвих зусиль видалити зелений наліт у вазі з під квітів, в неї потрібно покласти мідну монетку.
- Щоб стік в кухонній раковині на засмічувався, час від часу виливайте в раковину два-три літри окропу. Він розчинить накопичується всередині труб жир.
- Щоб леза ножів довше залишалися гострими, тримайте ножі окремо від інших столових приладів.
- Протирайте плиту після кожного приготування їжі. Тоді вам не доведеться відтирати застарілі плями з ризиком подряпати плиту.
- Протирати поліровану і лаковану меблі можна тільки чистою сухою ганчіркою. Найкраще сукном або фланеллю.
- Всю фаянсовий сантехніку слід мити тільки спеціальними засобами і не використовувати для цього абразиви і жорсткі щітки і губки. Інакше з часом емаль подряпається і потьмяніє.
- Пол, застелений лінолеумом, не можна мити гарячою водою і засобами, що містять соду.
- Паркет не миють, а протирають вологою ганчіркою.
- Запобігти появі запаху в холодильнику допоможе звичайний активоване вугілля, який просто кладуть всередину холодильника.
- Проводячи прибирання пилососом, не забувайте про кути під стелею. Тоді павутина в них просто встигне з'явитися.
- Якщо у вас в будинку живе собака, то мийте їй лапи після кожної прогулянки.
- Пофарбовані масляною фарбою поверхні ніколи не мийте з содою. Найкраще в воду для миття додавати нашатирний спирт.
- Чи не мийте ванну і раковину поперемінно гарячою і холодною водою. Це призводить до появи тріщин на емалі, які з часом почернеют.
- Чи не мийте кришталевий посуд гарячою водою. Для цього слід використовувати теплу воду з додаванням крохмалю і синьки.
- Дрібні подряпини на темній корпусних меблів легко маскуються йодом.
- У воду для миття вікон додайте трохи марганцівки. Скло будуть просто виблискувати чистотою.
- Проводьте прибирання під музику. Так і час пролетить швидше, і настрій буде хорошим.
Одяг і взуття
Поради починаючої господині не можуть не містити рекомендації по догляду за одягом і взуттям. Природно, що, перш за все, необхідно орієнтуватися на рекомендації виробників. Але і тут ніяк не можна обійтися без маленьких хитрощів.
- Ніколи не залишайте на сезонне зберігання непраних або нечищену одяг і брудне взуття.
- Коміри і манжети піджаків, жакетів і плащів легко чистяться за допомогою нашатирного спирту.
- Замшу чистять за допомогою ганчірочки, змоченою в розчині нашатирю і спеціальною гумовою щіткою. Залисніли місця на замшевого взуття і одягу легко повернути колишній вигляд, потримавши речі над парою.
- Плями від трави легко видаляються соляним розчином (чайна ложечка солі на дві склянки води).
- Питна сода, додана в воду для прання, видалить запах поту з вовняного трикотажу і освіжить колір виробу.
- Речі з вовни і шовку ніколи не зволожуйте при прасуванні і гладьте їх тільки з виворітного боку.
- Чи не загладжуєте стрілки на рукавах - це поганий тон.
- Білі гольфи і шкарпетки набагато легше відіпрати, якщо попередньо замочити їх у розчині борної кислоти.
- Ніколи не залишайте на ніч брудну або мокре взуття. Щоб взуття швидше просохла, покладіть всередину зім'яту газету.
- Стираючи дрібні речі і шкарпетки, складайте їх в спеціальний мішечок для прання. Так само періть і бюстгальтери.
- Плями від пива, вина, коньяку і лікеру видаляються з килима за допомогою розчину звичайного прального порошку.Плями від кави і чаю можна вивести холодним розчином гліцерину (на літр води столова ложка).
- Щоб трикотажні футболки не м'яли, зберігайте їх в шафі згорнутими в рулон.
- Сухі духи, саше або звичайне туалетне мило не дадуть ніяких шансів для появи в шафі неприємного запаху.
- В'язані пухові хустки і шарфи слід сушити лише на спеціальних розтяжках.
- Не забувайте, що літнє взуття теж потрібно мити.
- Прибираючи в шафу шкарпетки та гольфи, зв'яжіть їх попарно. Тоді вони не втратять один одного.
- Хутряну шапку або комір можна швидко почистити звичайним борошном або крохмалем.
- Щоб блискавка на одязі і взутті служила довше і не заїдала, змастіть її кремом для рук або оливковою олією.
- Користуйтеся дезодорантами для взуття або періодично протирайте її зсередини ганчіркою, змоченою в оцті.
- Не давайте постільній білизні пересихати після прання. У цьому випадку навіть зволожене білизна буде важко розгладити.
Давати поради господині можна до нескінченності. Кожна з нас має власну скарбничку маленьких хитрощів, які допомагають вести домашнє господарство. Сподіваємося, що і наші рекомендації поповнять вашу скарбничку. Нехай домашня робота не буде для вас занадто обтяжливою, а ваш будинок завжди залишається затишним і гостинним.
Вік живи вік учись. Хитрощі для тесту!
1. Завжди додавайте в тісто розведений картопляний крохмаль - булки і пироги будуть пишними і м'якими навіть на наступний день. Головна умова смачних пирогів - пишне, добре зійшло тісто: борошно для тесту необхідно просіяти: з неї видаляються сторонні домішки, і вона збагачується киснем повітря. 2. У будь-тісто (крім пельменного, листкового, заварного, пісочного), тобто тісто на пироги, млинці, хліб, оладки - на півлітра рідини додавайте завжди «жменю» (приблизно столова ложка з гіркою) манки. Черниці навчили: "Раніше найякісніший хліб куховарили з крупчатки. Він довго не висихав і був пишним. Зараз крупчатки немає. Тепер додайте жменю манки і завжди буде хороша випічка." Ось такий безцінний ця рада.
3. Додавати в тісто, крім молока півсклянки хв. води. Розвести 1 ч. Л. соди в 1/2 ст. води і злегка загасити її лимонною кислотою або оцтом.
Випічка, дійсно, виходить супер.Даже залишився на наступний день, пишненька.
4. У приміщенні, де обробляють тісто, не повинно бути протягу: він сприяє утворенню дуже щільною скоринки на пирозі.
5. При замісі дріжджового тіста всі продукти повинні бути теплими або кімнатної температури, продукти з холодильника уповільнюють підйом тесту
6. Для дріжджових виробів рідина завжди повинна бути підігрітою до 30 - 35ºС, так як дріжджові грибки в рідині, що має більш низьку або високу температуру, втрачають свою активність
7. Коли ви обминали тісто руки повинні бути сухі.
8. Перед тим як поставити вироби в духовку, йому дають підійти протягом 15 - 20 хвилин. Перед випічкою тесту дайте повністю расстояться. При неповної расстойке воно погано піднімається і пироги довго не пропікаються.
9. Пироги на деку випікати на середньому вогні, щоб начинка не пересохла.
10. У тісто (дріжджове і прісно-здобне) найкраще додавати не розтоплене вершкове масло, так як розтоплене масло погіршує структуру тесту.
11. Пироги, приготовані на молоці, смачніші і ароматні, корочка після випічки блискуча з гарним кольором.
12. Дріжджі для тіста повинні бути свіжими, з приємним спиртним запахом. Перевірте дріжджі заздалегідь. Для цього приготуйте невелику порцію опари і посипте шаром борошна. Якщо через 30 хвилин не з'являться тріщини, то якість дріжджів погана
13. При надлишку цукру в тесті пироги швидко «рум'яняться» і навіть підгорають. Сповільнюється бродіння дріжджового тіста, і пироги виходять менш пишними
14. Жири, розм'якшені до густоти сметани, додають в кінці замішування тіста або при його обминанні, від цього бродіння тесту покращується
15.Щоб готові пироги були більш ніжними і розсипчастими, в тісто кладіть лише жовтки
16. Високі пироги випікають на слабкому вогні, щоб вони рівномірно пропікалися.
17. Тісто для пирога, випеченого на деку, розкочують як можна тонше, щоб добре відчувався смак начинки.
18. Щоб нижня частина пирога була сухою, злегка посипте нижній пласт пирога крохмалем, а потім вже викладайте начинку.
19. Ні тесту, ні опарі не слід давати перестаіваться, так як це викликає погіршення якості тесту. Досить 3 годин, але обов'язково в теплі.
20. Пироги з дріжджового тіста можна змащувати молоком, а при бажанні посипати зверху сіллю, маком, кмином.
21. Закриті пироги змазують перед випічкою збитим яйцем, молоком, цукрової водою. Завдяки цьому на готовому пирозі з'являється апетитний глянець. Найкращий блиск виходить при мастилі жовтками.
22. Пироги, які посипають цукровою пудрою, змащують також маслом - воно надає їм приємний аромат.
23. Пироги, змащені яєчним білком, набувають під час випічки блискучу рум'яної скоринки.
24. Чим більше в тесті жиру і менше рідини, тим більше розсипчастими виходять вироби.
25. Якщо в тісто перекласти соди, то пиріг вийде більш темного кольору з неприємним запахом.
26. Тонке тісто легко розкачати, обернувши качалку чистою полотняною ганчіркою
27. Якщо тісто занадто вологе, покладіть на нього лист пергаменту і розгортайте прямо через папір.
28. Пироги з пісочного тіста слід виймати з форм охолодженими.
29. Перш ніж додавати в тісто родзинки, його потрібно обваляти в борошні.
30. Сіль завжди додають до борошна лише тоді, коли опара вже відбродила
31. Чим більше в тесті жиру і менше рідини, тим більше розсипчастими виходять вироби.
32. Якщо тісто вже підійшло, а у вас немає часу поставити його в духовку, прикрийте тісто добре змоченим папером, попередньо струсивши з неї воду.
33. Гарячий пиріг краще не різати. Але якщо це необхідно, потрібно ніж нагріти в гарячій воді, швидко витерти і різати.
34. Якщо пиріг не знімається з дека, відокремлюють його від дека ниткою.
товарне сусідство
Щоб все правильно зберігалося і довго, перш за все необхідно дотримуватися товарне сусідство. Не можна складати поруч з сирими яйцями продукти, які перед вживанням в їжу не проходять додаткову термічну обробку. Все пояснюється тим, що на поверхні можуть бути збудники кишкових інфекцій, зокрема сальмонели, які переходять від хворих курей. Тому яйця рекомендується зберігати в спеціальному контейнері.
На дверцятах я теж не раджу зберігати. Потоком повітря при відкриванні - закриванні дверки холодильника мікроби можуть потрапити на готові продукти.
миття холодильника
Мити холодильник необхідно теплою водою з додаванням оцту або питної соди при кожному розморожуванні холодильника, але не рідше 1 разу на місяць. Якщо у вас холодильник з програмою без розморожування, це не говорить про те, що його не треба мити. Моєму його також, як і звичайний холодильник.
А якщо ви не хочете, щоб полки швидко не бруднилися, то їх можна застелити прозорою харчовою плівкою, але при цьому врахуйте, що циркуляція холодного повітря буде вже недостатньою.
Корисні поради для мікрохвильовки
Скільки праць нам доставляють бризки від їжі при її розігріванні в мікрохвильовці. Найкраще, щоб цього не відбувалося, придбайте спеціальний ковпак, яким закривайте ємність з їжею при її розігріванні.
Якщо все-таки у вас на внутрішній поверхні мікрохвильовки залишилися запечені бризки від їжі, від них можна позбутися в такий спосіб. Поставте в мікрохвильовку стакан або банку з водою і включите мікрохвильовку на максимальну потужність на 10 хвилин. Що випаровується волога розпарить і розм'якшити бризки з залишками їжі і потім її легше буде змити губкою.
При застарілих і засохлих бризках від їжі можна скористатися розчином оцту.Налийте в склянку розчин оцту і теж включите мікрохвильовку на 10 хвилин. Після закінчення цього часу, протріть всередині мікрохвильовку м'якою губкою. Якщо не виявилося оцту, його можна замінити лимонним соком або лимонною кислотою (1 ст.л. лимонної кислоти на 1 склянку води).
Про користь і шкоду мікрохвильовки ви можете прочитати тут.
Корисні поради щодо усунення запахів
Для усунення запахів в холодильнику необхідно при митті в воду додавати трохи оцту або питної соди. Після цього протерти внутрішню поверхню холодильника чистою водою і залишити відкритим на півгодини для провітрювання.
- Неприємні запахи в холодильнику можуть ефективно усунути таблетки активованого вугілля або використані чайні пакетики.
- Хлібницю необхідно протирати ганчіркою або губкою, змоченою в 9% оцті. Крім усунення неприємного запаху в хлібниці, таке миття захистить також і від цвілі.
- Неприємні запахи в кухонній шафі можна усунути за допомогою ріпчастої цибулі: його треба порізати, покласти на блюдце і залишити на деякий час в шафі. А можна поставити в шафу відкриту баночку з кавою, він прекрасно адсорбує на себе всі неприємні запахи.
- Термоси теж можуть мати неприємний запах. Щоб його усунути налийте в термос воду з цукром, поставте у велику каструлю з водою і кілька разів воду підігрійте на плиті. Після цього цукрову воду вилийте, термос сполосніть холодною водою і залиште висохнути.
- Замість ароматизаторів на кухні можна застосувати невелику баночку з сіллю, в яку можна крапнути кілька крапель ефірного масла. Приємний запах залишиться надовго в приміщенні.
Корисні поради по догляду за склом
При приготуванні їжі, особливо взимку, часто запотівають вікна. Щоб подібна проблема не виникала, можна при митті вікон додати трохи крохмалю (1 ст.л. на 1 л води). Подібний ефект ви можете отримати, якщо протерти вікна з гліцерином.
Щоб скло на вікнах не покривалося льодом в зимовий час можна скло протерти серветкою, змоченою в міцному розчині кухонної солі. Зачекайте, поки лід не розтане, а потім протріть насухо скло.
При митті шибок найбільш популярним способом є протирання їх із зубною пастою або крейдою, їх розводять у співвідношенні 2 ст.л. на склянку води. Цією сумішшю протирають скла, а після того як суміш підсохне скла очищають сухий газетою або м'якою сухою тканиною.
Часом в приміщення влітку залітають мухи, сідають вікна або дзеркала, залишаючи після себе сліди своєї життєдіяльності. Щоб цього не відбувалося, необхідно скляні поверхні і дзеркала протерти половинкою очищеної цибулини.
Корисні поради для сантехніки
Чимало праць нам доставляє сантехніка, якщо на ній є іржаві патьоки і наліт. Позбутися від них допоможе перекис водню, змішану з нашатирним спиртом в співвідношенні 10: 1.
5% розчин щавлевої кислоти прекрасно справляється з іржею на фаянсі або емальованому поверхні раковини або ванни. Протираємо поверхню спочатку щавлевої кислотою, потім нашатирним спиртом, а потім чистою водою.
Пісок або золу застосовувати не рекомендується, тому що можна пошкодити емаль.
Іноді засмічення в раковинах є наслідком закупорки просвіту труб жиром. Щоб усунути цю неприємність необхідно налити в зливний отвір окріп. Але будьте обережні: відразу велику кількість через повітряної пробки може не піти, а окріп «зіграє» догори і вас може окріп облити і можливий опік.
Корисні поради при збиранні кухні
Якщо у вас лінолеум на кухні, то підлогу краще всього мити теплою водою з господарським милом. Не рекомендується мити лінолеумний підлогу гарячою водою або із застосуванням пральних порошків: полотен такого миття стане м'яким і липким.
Щоб лінолеум на кухні прослужив довше, то його рекомендується протирати м'якою ганчіркою змоченою лляною олією, через добу підлогу легко натерти до блиску.Ще можна 1 раз в 3 місяці натирати лінолеум ганчіркою, змоченою оліфою. При такому догляді лінолеум прослужить вам набагато довше.
Якщо на лінолеум розлилася вода, постарайтеся якомога швидше її прибрати тому, що по-перше, можна посковзнутися і впасти, а по-друге, так лінолеум швидше прийде в непридатність.
Паркетна ж підлогу найкраще мити протирати ганчіркою, змоченою в холодній воді з гліцерином., Так як гаряча вода може назавжди зіпсувати ваш паркет.
Дерев'яна підлога, пофарбований олійною фарбою, особливого догляду не потребує, його теж можна помити теплою водою з господарським милом. Але будьте обережні при митті підлоги з милом, можна посковзнутися і впасти.
Якщо кухонний стіл накритий клейонкою, то протираючи її періодично сумішшю з молока і оцту, можна забути про тріщинах і бруду на ній.
Дорогі мої друзі! Так вийшла, що я їду ненадовго в невелику подорож. Можливо моя наступна стаття вийде не скоро. Я не беру з собою ноутбук, але у мене завжди з собою смартфон, так що в гості до вас я буду заходити і ви до мене теж заходите в гості. До скорої зустрічі! І не забудьте підписатися на оновлення блогу.
Дорогі мої читачі! Якщо вам була корисна ця стаття, то поділіться нею зі своїми друзями, натиснувши на кнопочки соц. мереж. Мені також важливо знати вашу думку з приводу прочитаного, напишіть про це в коментарях. Я буду вам дуже вдячна.
З побажаннями доброго здоров'я Таїсія Філіппова
