Будь-яке святкове застілля повинно закінчуватися десертом, адже потрібно ж проводити гостей так, щоб вони запам'ятали вашу гостинність надовго. Можна купити цукерки, печиво, зробити торт, але ми пропонуємо приготувати желе з фруктами. Ця страва припаде до смаку всім, від малого до великого. Воно виходить не дуже солодким, тому напевно сподобається навіть противникам десертів.
Желе з агрусу і полуниці
Отже, якщо ви вирішили запросити в свій будинок гостей, здивуєте їх свіжим, солодким і неймовірно ніжним желе з фруктами, рецепт якого дуже простий і не вимагає багато часу на приготування.
- 300 грамів агрусу
- три склянки теплої води
- 300 грамів цукрового піску
- дві чайні ложки желатину
- три ложки (великі) десертного вина
- 300 грамів полуниці
- 350 грамів цукру
- один стакан сметани
Вимитий агрус залийте водою і поставте варитися на повільному вогні. Потім сюди ж висипте цукор і желатин, попередньо розчинений в десертному вини. Постійно помішуйте ложкою суміш - як тільки вона почне густіти, зніміть з плити і поставте охолоджуватися. Тепер вимийте полуницю, очистіть її від хвостиків і викладіть на дно креманок, зверху залийте желе і відправте в холодильник.
Поки застигає десерт, приготуйте крем. Для цього розітріть цукор зі сметаною так, щоб не було грудок. За бажанням можете використовувати цукрову пудру - вона набагато краще розчиняється. Безпосередньо перед подачею полийте желе кремом, якщо залишилися ягоди - прикрасьте ними блюдо. Смачного!
Як бачите, цей рецепт не є надто складним, тому навіть якщо ви жодного разу не готували таку страву, будьте впевнені - все обов'язково вийде. За бажанням можете використовувати будь-які фрукти на свій розсуд. Так, з агрусом відмінно поєднується червона і чорна смородина, а також малина.
Йогуртовий десерт з чорницею
Желе можна робити з будь-якими фруктами: бананами, ківі, малиною, смородиною. Вони можуть бути як свіжими, так і замороженими. Кожен рецепт десерту гарний по-своєму, але, як би там не було, це блюдо завжди виходить ніжним і соковитим.
- 450 грамів натурального йогурту
- 100 грамів цукру
- один дрібний лимон
- півтори склянки свіжої (або замороженої) чорниці
- п'ять чайних ложок желатину
Ми використовували звичайний желатин, який потрібно залити невеликою кількістю води (досить трьох столових ложок) і залишити приблизно на півгодини. Можете взяти швидкорозчинний продукт, який не треба замочувати, - так ви заощадите час.
Отже, після закінчення 30 хвилин поставте миску з желатином на тихий вогонь і розпустіть його, постійно помішуючи ложкою. Коли він достатньо розчиниться, відставте в сторону і трохи остудіть.
Тим часом натріть на дрібній тертці цедру лимона і з'єднайте її з цукровим піском і йогуртом, ретельно все перемішавши до однорідності. Слідкуйте за тим, щоб не було грудок. Тепер сюди ж влийте готовий желатин і збийте продукти за допомогою віночка. На дно посуду, в якій плануєте подавати десерт, викладіть кілька ягід чорниці і залийте її желе. На те, щоб блюдо досить застигло, знадобиться близько чотирьох годин, так що поставте креманки в холодильник. Подаючи страву гостям, не забудьте його прикрасити листочками свіжої м'яти.
В цей рецепт входить звичайний натуральний йогурт, проте за бажанням можете використовувати молочний продукт з різними добавками, наприклад, чорничний, полуничний, малиновий і так далі. Підбираючи до нього відповідні фрукти, ви приготуєте справжній шедевр!
Желе зі свіжою чорницею
Пропонуємо ще одне ніжне фруктове желе для любителів чорниці.Цей рецепт дуже схожий на попередній, однак замість йогурту вам знадобиться не дуже жирна сметана. Крім того, особливий смак і аромат десерту надає ванілін.
- 700 мілілітрів сметани
- 100 грамів цукрової пудри
- шість маленьких ложок желатину
- 170 мілілітрів води
- ванілін - на ваш смак
- один стакан свіжої чорниці
Рецепт можна трохи змінити, додавши замість чорниці інші ягоди. Смачне желе виходить зі смородиною, малиною, якщо ви готуєте страву взимку, то візьміть апельсини, банани або ківі. Ці фрукти більш доступні і продаються у всіх супермаркетах круглий рік.
Починайте з найпростішого: залийте желатин теплою водою, накрийте кришкою і приберіть на одну годину. Коли він розбухне, поставте миску на слабкий вогонь і розпустіть продукт, регулярно помішуючи його ложкою. Ні в якому разі не доводьте суміш до кипіння - як тільки з'являться бульбашки, приберіть желатин з плити і охолодіть.
Тепер збийте вінчиком сметану з цукровою пудрою до пишної однорідної маси, потім введіть ванілін. Вимиті ягоди добре висушіть: щоб зайва волога не потрапила в десерт, просто викладіть фрукти на паперовий рушник. Після висипте їх в сметанним суміш і сюди ж вилийте готовий остиглий желатин і ретельно все перемішайте.
Желе можна подавати в будь-якому посуді: чашках, склянках, піалах. Однак якщо ви готуєте десерт для свята, рекомендуємо використовувати скляні креманки - так блюдо буде виглядати набагато красивішим та привабливішим. Отже, розлийте желейну масу в форми і поставте на верхню полицю в холодильнику. Коли вона досить застигне (приблизно через три години), прикрасьте її свіжими ягодами, м'ятою або тертим шоколадом.
Апельсиново-бананове желе з молока
Влітку приготувати десерт з фруктами не складе проблеми, адже на ринку повно свіжих ягід. Але що ж робити в зимовий період? У вас є два варіанти - використовувати заморожену малину, полуницю, смородину або обійтися тими продуктами, які продаються цілий рік. Пропонуємо випробувати на своїй кухні рецепт бананово-апельсинового желе на основі молока.
- 400 мілілітрів магазинного молока (використовувати домашнє не рекомендується)
- швидкорозчинний желатин - упаковка
- два банана
- цукор додавайте на свій смак
- середні апельсини - дві штуки
Швидкорозчинний желатин замочіть ненадовго в холодній воді. Поки він розчиняється, поставте на мінімальний вогонь молоко, всипте в нього цукор і тримайте, поки рідина не почне закипати. Постійно помішуючи ложкою, введіть желатин і розмішайте все до однорідності. Після цього зніміть суміш з плити і поставте на стіл (але не в холодильник!) Остигати, а самі приділіть увагу фруктам.
З бананів зніміть шкірку і поріжте їх на тонкі гуртки. Потім викладіть на дно креманок і залийте желе - це буде перший шар вашого десерту. Поставте його в холодильник до застигання.
Приблизно через 40 хвилин потрібно зробити наступний «поверх» страви. Для цього очищені апельсини поріжте невеликими шматками і збийте за допомогою блендера. Отриману масу перекладіть в неглибоку миску, засипте цукровим піском і варіть при постійному помішуванні, зробивши невелику полум'я. Готовий фруктовий сироп з'єднайте з рештою желатином, а коли він застигне, розлийте по креманкам. Блюдо має добре схопитися не тільки зверху, але і всередині, тому відправте його в холодильник на чотири години.
Гранатове желе з гренадином
Цей рецепт ідеально підійде для приготування святкового десерту. Блюдо досить оригінальне і незвичайне на смак, так що обов'язково спробуйте його зробити, адже це зовсім не складно!
- шість великих гранатів
- 25 грамів швидкорозчинного желатину
- один лайм (вам знадобиться сік)
- 50 грамів цукрової пудри
- три столові ложки гренадіна
- 300 мілілітрів магазинних вершків
Якщо ви вирішили зробити десерт, використовуючи цей рецепт, будьте готові до того, що доведеться чимало потрудитися, так як чищення граната займає досить часу.Однак настільки копітка робота коштує витрачених зусиль - в результаті блюдо виходить неймовірно апетитним і дуже незвичайним на смак.
Отже, кожен гранат розріжте ножем на дві частини, зніміть шкірку, а зерна перекладіть в кухонний комбайн, залишивши трохи для прикраси. Тепер збийте продукт, а отриманий сік процідіть за допомогою сита - перетріть масу зворотною стороною ложки. Щоб позбутися від м'якоті, можете використовувати чисту марлю. Готовий сік перелийте в глечик (повинно вийти близько 750 мілілітрів) і розбавте кип'яченою (але охолодженої) водою так, щоб в результаті у вас був один літр рідини.
Переходьте до наступного етапу приготування десерту: швидкорозчинний желатин замочіть в склянці гранатового соку на п'ять хвилин. Тепер залишився фруктовий сироп перелийте в глибоку каструлю, видавіть лайм і додайте цукрову пудру. Готуйте на тихому вогні при регулярному помішуванні - як тільки рідина почне вирувати, зніміть її з вогню. Сюди ж введіть желатин і Гренадіни і ретельно розмішайте до повного розчинення, після відставте охолоджуватися.
Розлийте желе в красиві келихи для мартіні або шампанського і приберіть в холодильник на всю ніч. Перед приходом гостей збийте вінчиком вершки з цукром і прикрасьте ними десерт, посипавши його залишилися гранатовими зернами.
Желе з сиру з персиками
Хочете спробувати ніжне сирне желе? Тоді візьміть на озброєння цей рецепт, придбайте необхідні продукти і починайте готувати. Десерт напевно припаде до смаку не тільки дитині, але і дорослим членам вашої сім'ї.
- сметана - дві склянки
- 400 грамів нежирного сиру (можете використовувати звичайні дитячі сиркові маси)
- чашка цукрового піску
- трохи менше склянки охолодженого окропу
- упаковка желатину
- дві великі ложки какао
- консервовані або свіжі персики
Приблизно за 30 хвилин до початку готування залийте желатин водою і поставте на плиту, тільки не робіть велике полум'я. Нагрівайте суміш, не забуваючи заважати, - коли вона стане однорідною, а продукт розчиниться, зніміть з вогню і охолодіть. Консервовані персики поріжте невеликими кубиками. Якщо є така можливість, використовуйте свіжі фрукти або ягоди - тоді блюдо буде і корисніше, і смачніше.
Тепер сир розітріть за допомогою вилки і з'єднайте зі сметаною і цукром, добре перемішайте, щоб останній продукт розчинився. Можете використовувати пудру, з якої менше мороки, - в цьому випадку її знадобиться трохи більше, ніж цукрового піску. З'єднайте желатин з сирно-сметанною масою і перемішайте до однорідності.
Шматки персиків розкладіть у форми і залийте ½ готової суміші, а в решту всипте какао-порошок і, збивши продукти віночком, додайте в блюдо, яке застигає в холоді близько трьох годин.
Фруктове желе підходить для будь-якої події і відмінно виглядає на святковому столі. Його ніжний смак будуть задоволені діти і дорослі.
Желе з фруктами - загальні принципи приготування
• Найпростіший варіант приготування желе з шматочками фруктів - взяти фабричне, розфасоване по пачках, желе і розвести його згідно з інструкцією. Але це занадто просто і не по-домашньому. Желе краще приготувати самостійно і його основою може бути сік, сметана, молоко, йогурт або фруктове пюре.
• Як сполучна речовина для желе в домашніх умовах використовують желатин. Найкраще брати швидкорозчинний желатин в гранулах. Перш ніж змішувати желирующее речовина з основою, його попередньо розмочують, і прогрівають на водяній бані. Роблять це з обережністю, не доводячи до кипіння. Якщо упустити момент, желатин втратить свої властивості.
• Перш ніж змішати розбещене желирующее речовина з основою, його добре остуджують. Розмішують тривалий час і не поспішаючи, щоб розчин розійшовся рівномірно.
• В желе можна додавати свіжі і консервовані фрукти. Їх ріжуть невеликими скибочками, часточками або кубиками.При використанні консервованих фруктів, важливо їх добре обсушити, щоб зайва волога не завадила желе застигнути.
Желе з фруктами в келиху: простий рецепт низькокалорійного десерту з ківі і йогуртом
Десерт складається з желе двох кольорів: білого і зеленого, з шматочками ківі. Основою для желе служить світлий виноградний сік. Виглядає десерт ефектно, готується просто і недовго. Знадобиться два скляних фужера і лід.
Складові:
• йогурт без смакових добавок - 200 гр.,
• півлітра виноградного соку,
• 50 гр. гранульованого желатину.
Спосіб приготування:
1. У невеликій мисці заливаємо желатин склянкою виноградного соку. Чи не перемішуючи, відставляємо в сторону, витримуємо чверть години.
2. Сік, наливаємо в каструльку, розігріваємо, але не кип'ятимо!
3. Виливаємо теплий сік до набряклий желатин і тривало розмішуємо. Стежимо, щоб все гранули повністю розчинилися.
4. Тонким шаром зрізаємо з ківі ворсисту шкірку, ріжемо м'якоть невеликими, довільної форми шматочками.
5. Висипаємо в миску лід. Укладаємо на нього під кутом в 45 градусів два скляних келиха і наповнюємо їх ківі. Заливаємо шматочки половиною соку, змішаного з желатином, ставимо в холодильник.
6. Коли желе добре схопиться, дістаємо келихи і ставимо їх вертикально на стіл.
7. Змішуємо сік, що залишився з йогуртом, виливаємо в келихи і знову поміщаємо в холодильник. Чекаємо повного застигання желе. В результаті у вас вийде желе, розділене на шари по діагоналі, крім ласого смаку, воно ще й виглядає дуже ефектно.
Персикове желе з фруктами
Ніжний десерт на основі йогурту з шматочками персиків і банана. Основою для желе є свіжий апельсиновий сік, що створює більш насичений колір і смак. Якщо немає бажання вичавлювати цитруси самостійно, можна взяти готовий сік.
Складові:
• три великих персика,
• один банан, середньої стиглості,
• 450 мл знежиреного йогурту,
• швидкорозчинний желатин - 30 гр.,
• півлітра чистої води.
Спосіб приготування:
1. За допомогою спеціальної соковижималки для цитрусів готуємо апельсиновий фреш. Проціджуємо його через сито або марлю.
2. Желатин висипаємо в невелику чашку, заливаємо невеликою кількістю апельсинового соку. Давши постояти десять хвилин, поміщаємо чашку на водяну баню і прогріваємо, помішуючи, поки желатинові гранули не розчиняться.
3. Виливаємо желатинову суміш до основної маси свіжовіджатого соку, добре розмішуємо.
4. В окрему емальований посудину насипаємо цукор, заливши водою, поміщаємо на повільний вогонь. Прогріваємо, розмішуючи, поки не отримаємо прозорий сироп.
5. Обмиваємо персики і надрезаем, поламавши, видаляємо кісточки. Опускаємо половинки в сироп, проварюємо п'ять хвилин. Потім дістаємо і акуратно знімаємо шкірку.
6. Ріжемо персики і банани шматочками. Трохи фруктів відкладаємо, а більшу частину збираємо в миску.
7. Виливаємо зверху йогурт і перебиваємо занурювальним блендером. Вливаємо апельсиновий сік з желатином і знову збиваємо.
8. Розкладаємо по креманкам раніше відкладені шматочки персиків і банана, заливаємо їх приготовленої фруктової масою.
9. До застигання, поміщаємо желе в холодильник, на термін близько 2 годин.
Молочне желе з фруктами
Желе готують не тільки на основі йогуртів або соку. Не менш смачним воно виходить і на молоці. Пропонуємо простий рецепт двошарового молочного желе, з апельсиновим і яблучним шаром.
Складові:
• дві ложки цукру,
• велике солодке яблуко,
• 30 грамів «швидкого» желатину,
• ванільний цукор - 10 гр.,
• жирне, найкраще домашнє, молоко - 700 мл,
• 50 гр. темного молочного шоколаду.
Спосіб приготування:
1. Очищаємо апельсин, розбираємо по часточках і знімаємо тонку плівку. Стискаючи м'якоть в долоні, віджимаємо сік. Додаємо трохи апельсинової м'якоті і перемішуємо.
2. Половину желатину заливаємо водою, відповідно до рекомендацій виробника на упаковці. Давши добре набрякнути, розпускаємо желатинові гранули на водяній бані і змішуємо з прогрітим молоком (350 мл).Остужаем.
3. Виливаємо остигле молоко в миску з апельсиновою м'якоттю, і перемішуємо з половиною цукру. Розлив суміш по невеликих келихах, прибираємо в холодильник приблизно на годину.
4. Поки молочно-апельсинове желе застигає, готуємо яблучне.
5. Очищаємо з яблук шкірку, а м'якоть натираємо через дрібну тертку. Заливаємо молоком, в якому заздалегідь розчинений желатин. Висипаємо залишки цукру, добре перемішуємо.
6. Остудив яблучну суміш, виливаємо її в келихи з апельсиновим желе другим шаром і відправляємо назад в холодильник.
7. Застигле желе посипаємо подрібненим на дрібній тертці шоколадом і подаємо.
Желе з фруктами: рецепт оригінального десерту з виноградом, яблуками і вершками
Ще один яблучний десерт з желе на основі виноградного соку і власне виноградних ягід.
Складові:
• світлий виноград - 200 гр.,
• стакан освітлена виноградного соку (світлого),
• 150 мл високожирних вершків,
• яблуко солодкого сорту,
• рубані горіхи - 1 ст. л.,
• 10 гр. желатину в гранулах.
Спосіб приготування:
1. Залив желатин половиною склянки виноградного соку, поміщаємо на водяну баню. Помішуючи, прогріваємо, чекаючи, коли гранули розчиняться без залишку.
2. Виливши желатинову масу до залишився соку, ретельно розмішуємо.
3. Частина приготовленої суміші наливаємо в прямокутну форму і поміщаємо на годину в холодильник.
4. Обмивання виноград, знімаємо з гребенів великі виноградники і відбираємо приблизно однакового розміру. Акуратно знімаємо шкірку, розрізаємо і витягаємо кісточки.
5. Дістаємо з холодильника форму з добре застиглим желе і розкладаємо по ньому половинки виноградинок.
6. Виливаємо зверху залишився сік, змішаний з желатином і знову поміщаємо желе в холодильник.
7. Зрізавши з яблук шкірку, натираємо саму м'якоть в середню тертку.
8. Охолоджені вершки виливаємо в суху миску. Збиваючи міксером, поступово вводимо цукор. Змішуємо густу вершкову масу з яблуками.
9. Дістаємо з холодильника застигле желе і нарізаємо його квадратиками так, щоб в кожному перебувала виноградинка.
10. Розкладаємо шматочки по креманкам або широким келихах, зверху кладемо вершки і посипаємо горіхами.
Сметанний торт з желе і фруктами «Мозаїка»
Легкий тортик зі сметани, фруктів і желе виглядає яскраво і доречний до будь-якого столу. Простий у виконанні десерт, не вимагає випічки. Торт можна доповнювати не тільки фруктами, але шматочками бісквіту або печива.
Складові:
• сметана, жирністю вище 15% - 400 мл,
• чотири пакетики желе з різними смаками,
• 2 гр. ванільного порошку,
• два невеликих пакетики желатину,
• по одному банану і ківі,
• два консервованих персика,
• невелика плитка гіркого шоколаду,
• столова ложка рубаних ядер волоського горіха.
Спосіб приготування:
1. Користуючись інструкцією на упаковці, розводимо окремо желе. Розливаємо по широким тарілках і ставимо в холод для застигання.
2. Желатин висипаємо в невелику мисочку, заливаємо чвертю склянки гарячої води, але не окропом. Додаємо ваніль і ретельно розмішуємо, поки обидва компонента не розчиняться повністю. Остужаем.
3. Викладаємо в високу миску сметану. Збиваючи міксером, поступово вводимо желатинову суміш і цукор.
4. Очищаємо фрукти, нарізаємо довільними шматочками. Застигле желе ріжемо кубиками.
5. Складаємо шматочки фруктів і желе в миску. Вливаємо до них сметанним масу і акуратно перемішуємо.
6. Форму або будь-яку відповідну миску вистилає тонкої харчовою плівкою і виливаємо в неї приготовлену суміш. Розміщуємо в холодильник і витримуємо в ньому не менше 4 годин.
7. Дістаємо застиглий торт, перевертаємо форму на плоске блюдо, піднімаємо ємність. Прибираємо з торта плівку і натираємо зверху дрібною стружкою шоколад, присипаємо горіхами і подаємо.
Желе з фруктами в кавуні
Складові:
• кавун, вагою в три кілограми,
• кілограм різних фруктів, можна і ягід,
• дві склянки цукру,
• 250 мл вина «Ркацителі» або схожого сухого, білого,
• п'ять ложок гранул желатину,
• чверть ложечки розтертої кориці.
Спосіб приготування:
1. Обполоскавши кавун, розрізаємо його вздовж. Акуратно вибираємо ложкою м'якоть і перетираємо її через сито.
2. Вирівнюємо внутрішню поверхню половинок кавуна, зрізаємо все надлишки білої м'якоті - поверхня повинна бути рівною і гладкою. Промокаємо кавун зсередини паперовими рушниками.
3. Очищаємо з фруктів шкірку, видаляємо кісточки й нарізаємо полусантіметровимі кубиками. Складаємо в миску, скроплюємо свіжим лимонним соком і добре перемішуємо.
4. У каструльку наливаємо півлітра води, висипаємо склянку цукру. Розміщуємо на невеликий вогонь і, безперервно помішуючи, готуємо прозорий сироп. Частинами опускаємо в нього фруктове асорті, бланшируємо не менше 2 хвилин.
5. Заливаємо желатин 100 мл прохолодної води.
6. У сироп, в якій бланшувати фрукти, вливаємо вино, засипаємо цукор, що залишився і корицю. Доводимо до закипання, проварюємо на середньому вогні три хвилини, знімаємо з плити, проціджуємо. Злегка остудити, додаємо набряклий желатин і добре розмішуємо.
7. У великій каструлі доводимо до закипання воду. Перевертаємо половинки кавуна білою м'якоттю вниз і витримуємо кожну над парою хвилин по п'ять.
8. Викладаємо в кавунові «чаші» трохи фруктів, заливаємо їх невеликою кількістю сиропу і ставимо на 20 хвилин в холодильник.
9. Як тільки желе добре схопиться, додаємо фруктів і знову підливати сироп, охолоджуємо. Повторюємо, поки не заповнимо до верху.
10. Затягуємо половинки кавуна харчовою плівкою і поміщаємо їх на 8 годин на холодильник.
11. При подачі нарізаємо скибками, як звичайний кавун.
Желе з фруктами - хитрості приготування і корисні поради
• Желе з солодких фруктів може виявитися надмірно нудотним, тому перед змішуванням з основою їх скибочки рекомендується збризкувати лимонним соком.
• Щоб приготоване на основі свіжого соку желе не було каламутним, бажано йому дати постояти трохи, а після процідити через марлю.
• Більш яскравий смак будь-якого желе можуть надати цитрусові, яблука, ароматні груші, ваніль або кориця.
Спосіб приготування
Спочатку, щоб приготувати желе, потрібно замочити желатин у воді на 30 хвилин. Потім поставити на вогонь і нагріти до повного розчинення. Регулярно помішувати, але при цьому не доводити до кипіння.
Знімаємо з плити, вливаємо повільно сік, одночасно помішуючи (щоб не було грудочок). Розливаємо наше желе по формах і даємо охолонути. Смачного!
Рецепт приготування:
- Заливаємо желатин водою (кімнатної температури) і залишаємо на півгодини. На пакеті вказані пропорції, важливо їх дотримати.
- Ставимо каструлю з соком на вогонь. Коли закипить, влити желатин постійно помішуючи (до повного розчинення).
- На дно формочок укласти фрукти і залити желатином (як показано на фото). Ставимо в холодильник на годину. Желе готово!
Желе із соку дуже смачне, але в той же час містить мало калорій. А це важливо для тих, хто стежить за своєю фігурою! Та й приготувати його не важко. 
Складові:
- 15 р желатину,
- 0,5 л. соку,
- цукор
- нарізані фрукти (можна цілі).
Рецепт приготування:
- Заливаємо желатин водою (кімнатної температури) і залишаємо на півгодини. На пакеті вказані пропорції, важливо їх дотримати.
- Ставимо каструлю з соком на вогонь. Коли закипить, влити желатин постійно помішуючи (до повного розчинення).
- На дно формочок укласти фрукти і залити желатином (як показано на фото). Ставимо в холодильник на годину. Желе готово!
Желе із соку дуже смачне, але в той же час містить мало калорій. А це важливо для тих, хто стежить за своєю фігурою! Та й приготувати його не важко.
Желе з желатину з додаванням йогурту
Дуже зручно готувати желе з додаванням йогурту, так як він вже володіє і смаком і кольором. Приготувати даний рецепт в домашніх умовах може навіть дитина.
Складові:
- 250 мл. питного йогурту (вишневого),
- 250 мл. питного йогурту (ванільного),
- 40 р желатину,
- 0,5 л. води,
- 3ч. ложки меду.
Щоб приготувати желе з додаванням йогурту, потрібно:
- Розвести желатин у воді по інструкції зазначеної на упаковці. Дати йому охолонути.
- Отримана кількість желатину розлити рівномірно по пиалочки.
- Переливаємо йогурт з упаковок в різні ємності, щоб не змішати кольору.
- Додаємо мед в пропорціях - 3 ч. Ложки на 0,5 л. йогурту.
- Йогурт заливаємо желатином і ретельно перемішуємо.
- Приготувати формочки. Наповнюємо їх шарами, чергуючи кольору.
- Ставимо в холодильник на півгодини, після кожного шару.
- Йогуртове желе з додаванням желатину - готово. Можна подавати до столу!
Рецепт приготування досить простий і багато часу не займе:
- Спочатку готуємо желатин. Висипаємо вміст пачки в глибоку тарілку, заливаємо гарячим молоком і збиваємо вінчиком (щоб не було грудочок).
- У ягоди або фрукти додаємо половину маси готового желатину і перемішуємо. Додаємо цукор і знову перемішуємо.
- У сир вливаємо залишився желатин і збиваємо кілька хвилин.
- У великий келих або піалочку, ложем ягоди з желатином і ставимо в холодильник. Потім додаємо сиру і знову в холодильник.
- Сирне желе практично готове. Якщо хочете, ще можна прикрасити ягодами верхівку желе.
Як ми з Вами переконалися сирне желе дійсно рецепт легкий, готуватися швидко і підійде до будь-якого столу! 
Желатинове желе з соком
Щоб приготувати цей чудовий десерт в домашніх умовах, у вас піде не більше години. Все дуже просто, а головне смачно!
Для цих ласощів, нам знадобиться:
- 3 склянки будь-якого соку,
- 1,5 ч. Ложки цукру
- 30 р желатину.
Цей рецепт розрахований на 4-5 порцій.
Приготувати желе з соку просто:
- Змішати сік з желатином і залишити на годину.
- Після того, як желатин набряк, додаємо ложку цукру і ставимо на вогонь. Під час варіння необхідно постійно помішувати дерев'яною ложкою. Ні в якому разі не доводити до кипіння!
- Знімаємо з вогню і заливаємо в великі чаші. Буде гарно, якщо додати в желе з соку фрукти цілком (можна на дно, а можна прикрасити зверху).
Смачного! 
фруктовий десерт
- желатин - 1 ст.л. з верхом
- апельсин - 2 шт. невеликих розмірів
- цукор - близько 70 м або за смаком
- вода - 0,5 л.
- Заливаємо желатин невеликою кількістю холодної води (70-80 мл), залишаємо на час.
- Моєму апельсини, ріжемо їх навпіл і вичавлюємо з кожної половини сік.
- Що залишилися після вичавлювання соку частини апельсина ріжемо на шматки, заливаємо 0,5 л. води, доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і варимо на маленькому вогні 8-10 хвилин.
- Після проціджуємо і отримуємо апельсинову воду, додаємо в неї цукор, перемішуємо до його розчинення. На цьому етапі можна скорегувати солодкість апельсинового желе, поклавши більшу або меншу кількість цукру.
- Набряклий желатин ставимо на маленький вогонь і доводимо до повного його розчинення. Чи не кип'ятимо!
- Чекаємо, коли трохи охолоне желатин і апельсинова вода. Додаємо в воду вичавлений апельсиновий сік і желатин, добре перемішуємо.
- Розливаємо фруктове желе по креманкам і ставимо їх в холодильник до застигання, зазвичай на 3-4 години. Буде непогано, якщо покласти в кожну порцію по тонкому скибочці апельсина. Виходить 4 порції фруктового желе. Одна порція апельсинового желе містить 119 ккал.
Це ніжне і дієтичне апельсинове желе: з приємним смаком, дуже легке і низькокалорійне, під час тривалих зимових свят воно буде особливо актуально.
Фруктовий десерт з желатином можна готувати з найрізноманітніших фруктів і ягід в будь-який час року. Це натуральний продукт, простий в приготуванні і доступний кожному.
Інші рецепти дієтичних десертів:
Приємного апетиту і будьте здорові! Залишайте свої коментарі - зворотній зв'язок дуже важлива!
17 Дієтичних смачненького, які готуються МАКСИМУМ за 7 хвилин
Ви любите солодке і борошняне, але стежте за фігурою? Використовуйте мою збірку
"17 Волшебних рецептів випічки "для цінують час господинь, які бажають їсти і худнути. Насолоджуйтесь!
Прозоре желе з фруктами
Яскраве порційне желе для дитячого свята.Фрукти для десерту підходять будь-які. Основна його принадність у гарній нарізці продуктів. Завдяки спеціальним інструментам для домашнього карвінгу замість звичайних кубиків і часточок можна зробити півмісяці, зірочки, сонечка і навіть сніжинки.
Дозування продуктів вказана орієнтовно на 4 порції.
- Желатин - 1 уп.
- Вода - 400 мл.
- Мед - 100 г.
- Цукор - 100 г.
- Ванілін.
- Груша «Дюшес» або «Конференція» - 1-2 шт.
- Полуниця - 150 г.
- Мед розпустити на водяній бані. Влити воду, покласти за смаком цукор, ванілін, змішати і на повільному вогні довести до кипіння.
- Окремо в теплій воді заздалегідь замочити желатин, дотримуючись інструкції на пакетику. З'єднати його з легким медовим сиропом і варити пару хвилин.
- Грушу ошкурить і за допомогою Овочечистка нашаткувати на тонкі пластинки - півмісяці.
- Абрикос також очистити від шкірки і поділити на четвертинки, а виноградини - на половинки.
- Полуницю нарізати дрібними кубиками. Диню вибрати десертною ложечкою таким чином, щоб вийшли акуратні кульки.
- У порційні формочки розкласти фрукти в наступній комбінації: кульки дині разом з виноградом, пластинки груші з кубиками полуниці і четвертинки абрикосів також з кубиками полуниці.
- Отримане фруктове асорті залити медової основою і поставити в холодильник для застигання.
Святкове желе з фруктами і йогуртом
Сам по собі рецепт простий, незвичайність йому надає спосіб заливки. Для цієї страви будуть потрібні великі келихи зі злегка завужені шийкою. Два види желе заливають в них по діагоналі. Зазвичай це фруктове і молочне желе, але цілком можна поекспериментувати і виключно з фруктовими різновидами.
Дозування продуктів вказана орієнтовно на 8 порцій.
- Желатин - 1 уп.
- Виноградний сік - 400 мл.
- Збиті вершки натуральні - 200 мл. або
- Ківі - 4 шт.
- Натуральний йогурт - 150 г.
- Цукор за смаком.
- Виноград без кісточок - 150 г.
- Ванільний цукор.
- Цедра лимону.
- Кориця.
- Чверть виноградного соку злегка підігріти і замочити в ньому желатин. Решта сік закип'ятити на малому вогні і додати підготовлену чверть з желатином і цукор.
- Часто помішуючи домогтися повного розчинення желатину. Покіпятіть сік 3-4 хвилини і зняти з вогню. Процідити від грудочок.
Натуральне желе з яблук
Старовинний рецепт желе, коли ще про желатині нікому не було відомо. Природно, раніше лимонну кислоту в страва не додавали, але з нею воно виходить більш смачним. Заготівля відмінно виходить з м'яких, дуже стиглих цукристих яблук. Дозування продуктів вказана орієнтовно на 10 порцій або на 2-3 півлітрові банки.
- Яблука м'які - 1 кг.
- Цукор - 1 кг. (Співвідношення до соку 1 до 1).
- Вода - 1 л.
- Кислота лимонна - 0,25 ч. Л.
- Яблука промити, зрізати всі погані частини, поділити на четвертинки і прямо з насінням викласти в каструлю.
- Залити водою і тушкувати на маленькому вогні близько півгодини. Друшляк вистелити марлевим відрізом і відкинути на нього проварені яблука, щоб стекла вся отримана рідина. Так тримати близько години.
- Оцінити кількість соку і розчинити в ньому відповідну кількість цукру. Наприклад, на півтора літра соку буде потрібно приблизно 1,5-1,8 кг. цукру.
- Залишилося не розвареними яблука протерти через дрібне сито. Отримане пюре відкласти до пори в сторону.
- Сік з цукром і лимонною кислотою уварити на дуже повільному вогні до стану сиропу, постійно зливаючи піну. Потім додати пюре і потомити ще близько 10 хвилин.
- Розлити по порційних формочках або закатати в банки. Самі банки після закупорювання перевертати не потрібно.
Особливості приготування фруктового желе в домашніх умовах
Для того щоб десерт вийшов смачним важливо не тільки знати рецепт, але і деякі правила приготування:
- не слід користуватися ємностями з алюмінію, оскільки рідина може стати темною, та й смак значно зіпсується,
- рекомендується попередньо нагріти дно використовуваної посуду, так як желатин може взятися грудочками,
Найкраще рішення - поставити ємність в гарячу воду, - якщо є бажання зробити смак більш насиченим, то варто додати вино або сік лимона.
Щоб консистенція в результаті вийшла однорідною, рекомендується попередньо желатин на годину залити холодною водою: 1 частина порошку на 8-10 частин рідини. Потім все ставиться на водяну баню і нагрівається до повного розчинення. Після цього варто все процідити, щоб видалити залишилися крупинки.
Якщо для готування в домашніх умовах використовується желатин НЕ порошковий, а листової, то його для початку варто промити холодною воой, а потім, залити на півгодини з розрахунку на 1 частину желатину 11 частин рідини. Після цього залишки води слід злити, а сам желатин гарненько віджати від зайвої вологи. Його додають в киплячий сироп, постійно помішуючи.
Ще можна використовувати аналог, агар-агар, який готується подібно желатину в пластинах, але тільки замочувати його потрібно протягом 2-х ч. Кількість необхідного агар-агар в 2 рази менше використовуваного желатину.
Рецепт желе з полуницею і агрусом
Десерт, приготований за цим рецептом, виходить по-справжньому святковим, оскільки прикрашати його будемо смачним кремом. Готувати його нескладно, головне, дотримуватися рецептурою.
Щоб приготувати цю страву, необхідно взяти:
- 300 г агрусу, полуниці і цукру,
- 3 ст. теплої води,
- 2 ч. Ложки желатину,
- 3 ст. ложки десертного вина,
- для приготування крему знадобиться: 350 г цукру і 1 ст. сметани.
- Для початку необхідно вимити ягоди. залийте агрус водою і відправте на маленький вогонь варитися. Рідина процідіть. У цю ж ємність додайте цукор і желатин, які потрібно попередньо розчинити в десертному вини,
- Постійно помішуючи суміш, почекайте до того, як вона почне густіти. Після цього вогонь вимкніть, і залиште її остигати,
- В цей час помийте полуницю, видаліть хвостики і покладіть на дно обраних ємностей. Потім залийте ягоди, підготовленої рідиною,
- Даємо желе застигнути, а в цей час приготуйте крем. З'єднайте цукор зі сметаною і розітріть його так, щоб не залишилося грудочок.
Перед подачею желе прикрасьте кремом, використовуючи кондитерський мішок.
Як приготувати фруктове желе з молоком?
Завдяки використанню молока десерт набуває вершковий смак, який надає ще більшої ніжності. Важливо використовувати максимально свіжі продукти, в іншому випадку нічого не вийде. Що стосується калорійності фруктового желе з молоком, то вона трохи більше, ніж у звичайних варіантів.
Для приготування цієї страви необхідно взяти:
- 2 л води,
- 30 г агар-агар,
- 0,5 ст. цукру,
- 1,5 ст. молока,
- 2 ст. ложки мигдалевого екстракту, фрукти і ягоди.
- Перше що потрібно зробити - довести воду до кипіння і розчинити в ній агар-агар. туди додайте
цукор і продовжуйте заважати, поки він повністю не розчиниться, - Настав час додати молоко і мигдальний екстракт. Все добре перемішайте і залийте суміш у форму,
- Додаємо вибрані ягоди і фрукти, які необхідно попередньо подрібнити. Поставте в холодильник до повного застигання форму.
Рецепт фруктового желе з желатином і шампанським
Цей десерт більше підходить для дорослих, наприклад, для якого-небудь свята. Поєднання шампанського і ягід дає неймовірний і незвичайний смак.
Для цієї страви необхідно взяти:
- 2 жмені чорниці та малини,
- 60 г цукру,
- 600 мл шампанського,
- 4 листа желатину і м'яту.
- Вибрані ємності наполовину заповніть ягодами і поставте їх в холодильник,
- Листя желатину замочіть, як описано вище. Після цього залийте їх 150 мл гарячої води, додайте цукор і помішуйте до повного розчинення,
- Коли рідина охолоне до кімнатної температури, можна додавати шампанське,
- Отриманий розчин розлийте у форми і знову відправте їх в холодильник.
Коли желе повністю застигне, форми на кілька секунд необхідно занурити в гарячу воду і акуратно перевернути на плоске блюдо. Прикрасити десерт варто листочками м'яти.
Рецепт фруктового торта з желе
Ця страва є прекрасною заміною звичних тортів. До того ж десерт виходить більш легким і освіжаючим. Він прекрасно підходить і для дитячого свята, і для звичайного застілля.
Для приготування необхідно взяти:
- 0,5 л ягідного компоту або соку,
- 25 г желатину,
- по 1 ст. малини, чорниці та ожини,
- 200 г полуниці і пару персиків,
- щоб прикрасити торт, пропонуємо приготувати крем, для якого потрібно взяти 200 г сметани 30% і 0,5 ст. цукру.
- Для початку желатин залийте 50 г компоту і залиште на деякий час набрякнути. В середньому вистачає 30 хв,
- Після закінчення часу поставте ємність на вогонь і постійно, помішуючи, варіть, поки желатин повністю не розчиниться. Головне, не доводити рідину до кипіння, оскільки десерт в результаті не застигне,
- Додайте туди залишився компот і добре перемішайте. Візьміть глибоку форму, в якій і буде готуватися десерт,
- На дно викладіть попередньо промиті і просушені ягоди, а також розрізану на половинки полуницю. Туди ж покладіть персики, які попередньо варто нарізати великим кубиком. Залийте підготовленим розчином ягоди і фрукти,
- Накрийте все плівкою і залиште в холодильнику до того, як все застигне. Після цього ємність опустіть на декілька секунд в скипіла воду, а потім, перекиньте її на плоске блюдо, щоб дістати десерт.
Зробіть крем, для якого гарненько збийте цукор зі сметаною, щоб консистенція стала густий. Викладіть його в кондитерський мішок і прикрасьте десерт.
Рецепт сирно-фруктового желе
Сиркові десерти користуються величезною популярністю, а все завдяки своїй ніжній і повітряної консистенції. Це ідеальний варіант як для щоденного вживання, так і для свята.
Для приготування цієї страви необхідно взяти:
- 2 ст. сметани,
- 420 г сиру невеликий жирності,
- 210 г цукру, неповна склянка теплої води, упаковку желатину,
- 2 ст. ложки какао і персики.
- Щоб приготувати сирно-желейний десерт, потрібно попередньо за півгодини залити желатин водою і поставити його на плиту на маленький вогонь. Не припиняючи заважати, нагрійте до повного розчинення,
- Коли в цьому рецепті фруктового желе використовуються свіжі фрукти, то їх потрібно очистити від шкірки, а якщо консервовані, то можна відразу нарізати їх великими кубиками,
- Сирну масу розітріть виделкою, щоб консистенція стала м'якою і однорідною. Надішліть до неї сметану і цукор, а потім, ретельно змішайте, щоб цукровий пісок розчинився. Додайте желатину і гарненько збийте. Загальна кількість маси розділіть на однакові частини і в одну насипте какао,
- Візьміть вибрані форми і викладіть на дно персики. Наполовину наповніть їх білою сирною масою і поставте на 15 хв. в холодильник. Коли желе схопиться, всипте частина з какао і залиште в холодильнику до повного застигання.
Тепер ви знаєте, як готувати фруктове желе в домашніх умовах. Оригінальні десерти неодмінно порадують і дорослих, і дітей.
Желе з цитрусовими і ягодами червоної смородини
Ніжне кисло-солодке желе з червоної смородини з додаванням шматочків солодкого зеленого грейпфрута і соковитих яскравих апельсинів. Дозування продуктів вказана орієнтовно на 4 порції по 200 г.
- Червона смородина - 500 г.
- Зелений грейпфрут «Світі» - 1 шт.
- Ягоди перебрати, добре промити і пюрировать занурювальним блендером разом з цукром.
- Пюре залити водою і поставити на повільний вогонь. Якщо хочеться менше густе і прозоріше желе, то суміш пюре і води потрібно процідити через марлю.
- Желатин замочити в невеликій кількості гарячої води, взявши його з розрахунку на 1 л. води. Після того, як він добре розмокне, його потрібно процідити. Отриману рідину додати в порічкове пюре.
- Варити пару хвилин, після чого зняти з вогню.
- Грейпфрут і апельсин розібрати на дольки, які очистити від жорстких плівок. Отриману м'якоть розділити на невеликі шматочки і викласти в порційні формочки.
- Зверху залити трохи охолодженої основи зі смородини. Киплячою рідиною заливати не можна, так як цитрусові фрукти можуть придбати гіркуватий смак.
- Поставити в холодильник і домогтися повного застигання.
Новорічне мандаринове желе
Золотисте желе для яскравого новорічного столу. Його можна зробити не тільки з мандаринів, а й з інших солодких цитрусових плодів. Дозування продуктів вказана орієнтовно на 6 порцій по 150 м
- Мандарини - 10 шт.
- Вода - 250 мл.
- Цукор - 200-250 г.
- Желатин з розрахунку на 1 л. рідини.
- Кондитерська конфетті з мастики.
- Шоколад.
- Три мандарина промити з милом, щоб видалити консервант зі шкурки і обережно стерти з них цедру. Ці та інші мандарини очистити і пропустити через соковижималку.
- Сік поставити на дуже повільний вогонь.
- Підігріти воду і замочити в ній желатин. Процідити і влити до соку. Довести до кипіння і відразу зняти з вогню. Додати в нього цедру.
- Суміші дати охолонути до температури трохи вище кімнатної (желе почне трохи густіти) і всипати в неї тертий на крупній тертці шоколад і конфетті з мастики. Якщо температура маси буде вище, то декоративні наповнювачі просто розтануть.
- Швидко розлити по порційних формочках і поставити в холодне місце до повного застигання.
