Торт "Мурашник": рецепт домашньої випічки

неділю, 7 жовтня 2018 р

На мій погляд рецепт цього торта можна сміливо назвати простим, а готовий десерт - по справжньому смачним. Торт Мурашник багато господині навчилися готувати ще в школі на уроках праці, тому кличте своїх маленьких помічників на кухню. Хрустке пісочне тісто, солодкий карамельний крем зі смаком вареного згущеного молока - зупинитися неможливо!

Рецепт домашнього торта Мурашник не вимагає наявності екзотичних або дуже дорогих продуктів. Однак важливо розуміти, що необхідні інгредієнти повинні бути відмінної якості. Пшеничне борошно беріть вищого сорту, сметану - жирністю близько 20%, а вершкове масло - неодмінно жирністю не менше 72%. Спреди або маргарин я ніколи не використовую і вам не рекомендую.

Для начинки також вибирайте якісну варене згущене молоко, а при необхідності і бажанні просто зваріть згущене молоко з цукром в жерстяній банці. Волоський горіх і насіння маку - інгредієнти факультативні, тобто необов'язкові. Але з такими добавками торт Мурашник виходить не тільки цікавіше, оригінальніше, красивіше, але і смачніше.

Важливий момент: незважаючи на простий набір продуктів для торта Мурашник, готовий десерт виходить дуже калорійний, тому раджу не зловживати і насолоджуватися акуратно. Це складно, дуже складно, так як зупинитися і не відрізати ще шматочок солодкого десерту - щось з області фантастики ...

Класичний варіант «Мурашника»

Борошно - 4 стаканчика,
Масло вершкове - 400 г,
Два яєчка,
Сметана (20%) - 100 г,
Цукор - стакан,
Дві маленькі ложечки гашеної оцтом соди,
Варене згущене молоко - 350 - 400 г,
Мак - 50 г.

Схема готування наступна:

У чаші блендера змішайте підтале масло (його дістаньте з холодильника заздалегідь), цукор, сметану і яйця. Збийте все до однорідності, щоб не залишилися крупинки цукру,
Додайте в цю суміш просіяне борошно і погашену оцтом (кілька крапельок) соду,
Вимішуйте тісто, поки воно не стане гладким і однорідним, і не буде прилипати до рук,
Тестову масу розділіть на 5-6 кульок, для зручності прокрутки в м'ясорубці. Хвилин на 40-50 відправте в холодильну камеру для застигання,
Після перейдіть цю масу через м'ясорубку і розкладіть на деко з заздалегідь постеленний пергаментом. Обрізуйте шматочки по 8-10 см в довжину. Якщо ви не хочете скористатися м'ясорубкою, можна тестові кулі натерти на тертці з великими дірками або нащіпать невеликими шматочками. По виду, звичайно, це буде не те,
Встановіть температурний рівень 180 градусів і випікайте нашу основу з печива в духовці близько 15 хвилин до золотистого,
Помістіть в чашу блендера м'яке масло і варену теплу згущенку. Збивайте до однорідного стану. Якщо склад вийде ріденьким, приводу для розладу немає. Кремова рідина піде для просочення печива, а масло після застигання скріпить тортик,
Поламайте охолоджене пісочне печиво у велику крихту,
Змішайте акуратно цю крихту і крем так, щоб все гарненько все просочилося,
Викладіть отриману кашку у вигляді щільної гірки,
Посипте готову страву маком. Це - «мурахи»,
Поставте наш кулінарний шедевр в холод на 2-3 годинки, йому необхідно як слід просочитися.

У цього десерту є ще одна назва - торт «Хворост». Його можна прикрасити медом, маком, тертим шоколадом, журавлиною, цукатами, кокосовою стружкою і навіть фініками без шкурки. Також класичний рецепт «Мурашника» можна урізноманітнити додаванням в крем распаренного родзинок, маку, подрібнених смажених горіхів. Компоненти додаються разом або окремо.

Мурашник з печивом без випічки

Цей тортик готується не тільки на свято, але і на кожен день до сімейного чаювання. Особливо такого шедевру зі згущеним молоком дуже зрадіють маленькі діти, якщо приготувати його на дитяче свято.

Варене згущене молоко - баночка,
Сметана - дві великі ложки,
Печиво - 600 г ( «пряжене молоко»),
Вершкове масло - 100 г,
Мак, шоколад, горіхи - на смак.

Кришимо печиво на невеликі шматочки і кладемо в глибоку миску,
За допомогою міксера збиваємо згущене молоко зі сметаною і підталим маслом,
Отриману масу перемішуємо з печивом, додаємо за бажанням горіхи, викладаємо гіркою на тарілку,
Присипаємо зверху шоколадною стружкою і маком, ставимо в холодне місце на 40-60 хвилинок (можна і на ніч).

Якщо ви дуже любите горіхи, то їх можна насипати побільше, і обсипати ними повністю весь виріб.

Торт мурашник без випічки подавайте до столу з несолодким чаєм або кавою, тому що він дуже солодкий. Дітворі запропонуйте молоко, йогурт або несолодкий компот.

Мурашник з какао

Він виходить настільки ароматним і смачним, що моментально з'їдається. Тому багато господинь беруть компонентів в два рази більше, ніж пропонується в рецептурі.

Два яєчка,
1/2 стаканчика Сахарка,
Маргарин - 250 г,
Борошно - 3-4 склянки,
Сода, гашене оцтом - чверть маленької ложечки.

Борошно - три великих ложки,
Одне яєчко,
Какао - дві-три великі ложки,
1/2 склянки Сахарка,
Масло вершкове - 50 г,
Молочко - дві склянки.

Інструкція, як зробити торт мурашник:

На повільному полум'ї розтопіть маргарин, поступово додайте решту інгредієнтів (яйця додати в остигнула масу) і вимісити еластичне тісто,
«Проженете» його через м'ясорубку і помістіть на деко, застелена пергаментом для запікання. Випікайте 5-7 хвилин при температурному режимі 170 градусів до золотистого,
Далі поламайте приготоване печиво на дрібні шматочки.
Тепер готуємо крем. Яйце розітріть з цукром, додайте какао і борошно, ретельно розмішайте,
Влийте молоко і варіть на маленькому вогні, весь час помішуючи (не давайте підгоріти), до повного закипання,
Потім додайте вершкове масло, добре перемішайте і зніміть з вогню. Якщо при приготуванні утворилися грудочки в кремі, то бажано трохи збити його з допомогою міксера,
Залийте печеньіце гарячим кремом і добре перемішайте. Викладіть на широке блюдо, сформуйте гірку і поставте просочуватися в холодильник, краще всього на всю ніч.

Торт мурашник в домашніх умовах виходить чудовим, красивим і незрівнянним на смак і ви завжди зможете радувати своїх близьких смачненьким ласощами.

Мурашник без сметани і згущеного молока

Його люблять мільйони людей, народжених в Радянському Союзі. Адже технологія і рецептура торта дуже проста, а на смак він просто незабутній.

Молочко (жирність будь-яка) - 60 мл,
Розпушувач - 8 г,
Цукор - 70 г,
Маргарин або масло - 200 г,
Борошно - півкіло,
Сіль - на смак.

Молочко (будь-яка жирність) -180-190 мл,
Ірис молочний (ваговий) - півкіло,
Масло вершкове - 50 г.

Перемішуємо борошно з розпушувачем, сіллю, цукром. До крихти перетираємо з маслом борошняну суміш,
Додаємо велику ложку холодного молока, замішуємо густе тісто,
Ділимо тестову масу приблизно на 5 однакових частин і формуємо плоскі заготовочкі 1,5-2 см завтовшки. Чим така коржик тонше, тим краще для «охолодження» тесту,
Пакуємо кожну заготовку в плівку харчову, кладемо в холодильник на 40 хвилин,
Розігріваємо духову шафу до 200 градусів, вистилає деко пекарської папером,
Дістаємо одну корж з холоду. Її можна «прогнати» через м'ясорубку, натерти на терочке з великими дірками або порвати руками на маленькі шматочки,
Розподіляємо тестові шматочки рівномірно і тонко по листу, випікаємо близько 20 хвилин (Не пересушує). Потім нехай охолонуть до кімнатної температури,
Поділяємо їх на маленькі порції, трохи прокатує качалкою, кладемо в зручну посуд і додаємо на смак мак, горіхи, сухофрукти, насіння,
Нагріваємо молоко в каструлі, і коли воно почне закипати, полум'я зменшуємо до мінімуму. Кладемо ірис, ретельно перемішуємо молоко і цукерки,
Чекаємо повного розчинення ірисок і додаємо вершкове масло, знімаємо ємність з вогню. Змішуємо карамельну масу з маслом до однорідності.Десертний крем готовий,
Змішуємо його з подрібненої основою,
Ставимо в холод на 10-12 годин для просочення.

Наш шедевр без згущеного молока вийшов чудовим, з ніжним присмаком ірисок.

послідовність приготування

Одночасно зі сметаною додаємо соду.

Змішавши продукти ложкою, до абсолютної однорідності вимішуємо тісто вже руками. Для застигання ставимо його на годинку в холодильник.

Шоколадна глазур густа і швидко загусає, тому відразу поливаємо нею поверхню «Мурашника».

Краще поставити готовий торт на пару-трійку годин на холодильник.

Ну, а якщо десерт готувався не для торжества, то ласувати їм не забороняється і відразу ж після приготування.

Торт мурашник: класичний рецепт зі згущеним молоком

Смачний десерт з оригінальною назвою, який готується зовсім нескладно.

цукор півсклянки.
борошно 0,5 кг.
яйце 2 шт.
маргарин 250 м
сіль на кінчик ножа.
сода 1 щіпка.

масло вершкове 0,2 кг.
згущене молоко 1 банка.

1.Покупаем необхідні компоненти. Насамперед відварюємо згущене молоко протягом 60 хвилин.

2. При допомогою виделки збиваємо яйця.

3.Засипаем цукор до маргарину і заважаємо до сметанного стану.

4. До масі переливаємо збиті яйця, соду. Суміш солимо і перемішуємо.

5.Небольшімі порціями додаємо борошно в яєчну масу.

6. Кількість борошна беріть таке, щоб вимішати тісто мало круту консистенцію. Після відправте його в холодильник на 60 хвилин.

7.Актівіруем духову шафу. Поки він розігрівається ми натираємо наше тісто. Якщо теркою вам незручно подрібнювати тісто, то скористайтеся м'ясорубкою.

8.Форму для випікання застилає пергаментом і промазуємо вершковим маслом. Заповнюємо деко тестом і відправляємо в духовку на 25 хвилин при температурі 160 градусів. Якщо тісто підрум'янилося раніше, то вимикайте духовку.

9.Готовім крем. Насамперед починаємо збивати вершкове масло.

10.Не вимикаючи міксер додавайте невеликими порціями згущене молоко в кремову масу.

11.Крошім руками випечені джгути і змішуємо з кремовою масою.

12.Завершающій етап - оформлення. Беремо красиве блюдо і викладаємо десерт гіркою, відправляємо в холодильник. Торт «Мурашник» приготований.

Ще один цікавий варіант виконання

Сьогодні саме той випадок, коли я можу з вами поділитися чудовим рецептом десерту з радянських часів - тортом «Мурашник».

Найчастіше торт готують в тих випадках, коли потрібно приготувати десерт на швидку руку. Особливих інгредієнтів ласощі не вимагає. Все що потрібно, є у кожної господині в наявності. Існує чимало способів приготування «Мурашника». Деякі кулінари пропускають тісто через м'ясорубку, інша частина використовує тертку. Класичний рецепт крему складається з згущеного молока, але деякі роблять його самостійно з шоколаду та інших інгредієнтів.

Особисто я люблю готувати торт по стандартному рецептом, який колись дізналася від своєї кращої подруги. Сьогодні я поділюся з вами цим нескладним рецептом, покроково розкажу, як приготувати десерт.

борошно 0,2 кг.
цукор 100 г.
масло вершкове 100 г (заздалегідь дістаньте з холодильника).
яйце куряче 1 шт.
молоко 50 г.

Насамперед займемося тестом.

1.Соедіняем в одній ємності яйце з вершковим маслом, молоком і цукром.

2.Насипаем трохи борошна і вимішуємо тісто. Розміщуємо його в харчову плівку і ставимо в холодильник на 60 хвилин.

3.Далее натираємо його або пропускаємо через м'ясорубку.

4.Викладиваем на деко і випікаємо протягом 10 хвилин при температурі 180 градусів.

Для крему необхідно:

молоко 20 м
молоко згущене варене 300 м
горішки або інші прикраси на ваш смак.

Як приготувати крем

1.Соедіняем всі компоненти, які потрібні для крему.

2.Добавляем в крем ламані печеньки або горішки і перемішуємо.

3.Смешіваем з кремом джгутики тіста.

4.Накладиваем «Мурашник» в порційні чарки і перевертаємо.

5.Украшаем на свій смак і подаємо до столу.

Всім приємного чаювання!

лінивий мурашник

Даний рецепт підходить для кмітливих господинь.Торт ми будемо робити за таким принципом: спершу випечемо цілий корж, потім поділимо його на шматки.

Інгредієнти для тіста:

Борошно 2 ст.
Цукор 1,5 ст.
Масло вершкове 0,2 кг.
Сметана 250 мл.
Олія рафінована 3 ст.л.

Компоненти для крему:

Вершкове масло 200 р
Згущене молоко варене 300 м
Мак кілька пучок.

1.Слівочное масло викладаємо з холодильника і тримаємо його півгодини на столі.

2.Смешіваем його з цукром.

3.К отриманої суміші додаємо сметану і перемішуємо.

4.Тесто майже готове. Додаємо до маси борошно і соду потім заважаємо до однорідного стану. Активуємо духову шафу.

5.Форму для випікання змащуємо рафінованою олією. Потім кладемо на неї тісто, робимо це рівним шаром, інакше в деяких місцях корж може підгоріти.

6.Тем часом займемося приготуванням крему. З'єднуємо згущене молоко з вершковим маслом і перемішуємо за допомогою міксера.

7.Випекаем корж приблизно 15 хвилин, температуру виставляємо 180 градусів. За допомогою зубочистки можете перевіряти тісто. Після приготування ріжемо його на невеликі квадратики.

8.Перемещаем скибочки в окрему ємність, бажано глибше і заливаємо кремом. Ретельно перемішуємо масу.

9.Торт повністю готовий. Залишилося знайти підходяще блюдо і зробити прикраса з маку. Десерт можна ставити на стіл.

Рецепт без випічки з печива

Торт з даного рецептом робиться дуже просто. Він складається з двох головних компонентів: згущене молоко і печиво. На приготування десерту ви витратите трохи менше години. Мурашка буде відмінним ласощами на будь-якому заході.

Не варто боятися цього торта, адже навіть починаюча господиня без особливих проблем зробить цей десерт. Інгредієнтів потрібно зовсім небагато, до того ж вони недорогі і продаються в будь-яких магазинах. Що стосується прикраси, то тут все залежить від вашої фантазії.

Печиво (молочне) 0,6 кг.

Молоко згущене 1 шт.
Сметана 2 ст.л.
Вершкове масло 100 р
Мак чи іншу прикрасу на свій смак.

1.Ломаем печиво на маленькі шматки і поміщаємо в глибоку миску.

2.Соедіняем в одну масу молоко зі сметаною і вершковим маслом і збиваємо за допомогою міксера.

3.Смешіваем крем з поламаним печивом. Якщо хочете, то можете додати подрібнені ядра горіхів.

4.Перемещаем торт на тарілку.

5.Украшаем його верхівку на свій смак. Ставимо в холодильник на півгодини, після подаємо до столу.

Як приготувати торт Мурашник

На будь-який урочистий подія цей смачний десерт розійдеться «на ура», тому кожна господиня повинна знати, як приготувати Мурашник в домашніх умовах. Створення торта проходить в три етапи: приготування пісочного тіста (або купити вже готове печиво), заміс крему, збірка шедевра гіркою. Прикрасити десерт можна маком, волоськими горіхами або темним шоколадом.

Рецепти торта Мурашник

Для створення торта використовуються різноманітні рецепти, які були записані ще в кулінарних книжках наших бабусь. Сьогодні налічується величезна кількість способів приготування Мурашника. Найпопулярнішим вважається класичний варіант, більш ніжним - з заварним кремом, простим - без випічки, і інші не менш смачні рецепти.

без сметани

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 8 персон.
Калорійність страви: 407 ккал.
Призначення: на десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Бувають випадки, коли на полицях холодильника може не виявитися сметани, а бігти до магазину зовсім не хочеться. Як приготувати Мурашник без неї? У цьому випадку підійде трохи молока. Це ще один рецепт, який готується за лічені хвилини. Для економії часу пісочну основу слід обсмажити на сковороді, якщо поспішати нікуди, то тісто можна запекти в духовці на деку.

Складові:

маргарин - 200 г,
молоко - 60 мл,
борошно пшеничне - 1 кг,
цукор - 100 г,
сода - ½ ч. л.

варене згущене молоко - 1 банка,
вершкове масло - 200 г.

Спосіб приготування:

Змішати маргарин з борошном міксером до отримання крихти.
Додати молоко, цукор і соду.Продовжувати збивати до отримання однорідної консистенції. Прибрати тісто для Мурашника в холодильник на 30 хвилин.
Натерти масу на крупній тертці, обсмажити на сковороді до золотистого кольору.
Розм'якшене вершкове масло розтерти зі згущеним молоком до гладкої маси.
Печиво остудити, висипати в блюдо з кремом. Рівномірно перемішати для промазки кожної крихти.
Отриману масу викласти у вигляді мурашника. Зверху можна прикрасити тертим шоколадом або маком.

З заварним кремом

Час приготування: 60 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність страви: 390 ккал.
Призначення: на десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Легкий заварний крем широко застосовується для випічки багатьох тортів і тістечок. Для його замісу використовуються наступні компоненти: молоко, яйця, цукор, борошно і масло. Для того щоб знати, як спекти Мурашник з легким і в міру солодким заварним кремом, читайте покроковий рецепт. В якості додаткового компонента використовується ваніль або похідний цукор.

Складові:

маргарин - 250 г,
цукор - 0,5 ст.,
сметана - 0,5 ст.,
борошно - 4 ст.,
розпушувач - 2 ч. л.,
ванільний цукор - за смаком.

Для заварного крему:

молоко - 1 л,
цукор - 2,5 ст.,
борошно - 7 ст. л.,
яйце - 4 шт.,
вершкове масло - 250 г,
ванільний цукор.

Спосіб приготування:

Змішати підталий маргарин, цукор і сметану. Додати борошно і розпушувач.
Скачати з отриманого тесту невеликі кульки, прибрати в морозилку для застигання на півгодини.
Дістати тісто з морозилки, натерти на крупній тертці і відправити на деко. Випікати до отримання коричневого відтінку. Можна перемішувати пісочну стружку дерев'яною лопаткою. Остудити.
Заміс заварного крему. Літр молока змішати в блюді з двома склянками цукру і ваніллю. Поставити на вогонь.
Збити яйця з цукром, що залишився, всипати борошно.
Коли молочна суміш закипить влити яєчну масу. Безперервно помішувати, щоб не утворилося грудочок. Суміш остудити.
З'єднати отриманий крем з маслом, збити міксером.
Ретельно перемішати остигле печиво з кремом.
Зібрати торт на плоскій тарілці у вигляді конуса. Прикрасити волоськими горіхами або кокосовою стружкою. Прибрати в холодильник на кілька годин.

зі згущеним молоком

Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність страви: 380 ккал.
Призначення: на десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

У класичному варіанті рецепта для просочення торта використовується варене згущене молоко з маслом, але не менш смачний десерт вийде зі згущеного молока і какао. Цей спосіб приготування є менш калорійним свого побратима, що позитивно оцінять прихильники рахунку калорій. Рецепт Мурашника в домашніх умовах зі згущеним молоком повинен бути в кулінарній книзі кожної господині, тому що є простим і смачним частуванням до чаю.

Складові:

яйце - 2 шт.,
рослинний маргарин - 200 г,
борошно пшеничне - 400 г,
цукор - 50 г,
сода - ½ ч. л.,
сіль.

згущене молоко - 1 банка,
порошок какао - 2 ст.л.

Спосіб приготування:

Розм'якшений маргарин з'єднати зі збитими яйцями.
Додати сіль, соду, цукор.
Поступово малими порціями всипати борошно, постійно вимішуючи масу.
Тісто розділити невеликими порціями, прибрати в морозилку на 20-30 хвилин.
Застиглі порції прокрутити через м'ясорубку, викласти на деко. Запекти при температурі 180 градусів до золотистого відтінку.
Для приготування крему зварити згущене молоко (1,5-2 години). Додати какао, ретельно перемішати міксером.
Пічовий поламати руками, перекласти в глибоке блюдо. Обережно перемішати з кремом, щоб просочився кожна крихта.
На піднос або тарілку викласти торт гіркою (як на фото). Готовий десерт можна посипати маком, товченими горішками або темним шоколадом.

без випічки

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність страви: 364 ккал.
Призначення: на десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Не всі господині знають, як зробити Мурашник смачно, заощадивши при цьому час. Десерт без випічки за лічені хвилини - знахідка для будь-якого випадку. На відміну від попередніх варіантів приготування, в цьому рецепті замість випікання пісочної крихти використовується покупне печиво. У крем можна додавати горіхи і кокосову стружку. Оформлення торта залишається незмінним - у вигляді конуса.

Складові:

пісочне печиво - 0,5 кг,
згущене молоко (варене) - 1 банка,
вершкове масло - 100 г,
волоський горіх - 150 г,
мак (за бажанням) - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Поламати печиво на велику крихту.
Тепле масло збити зі згущеним молоком за допомогою міксера.
Отриману масу з'єднати з печивом, додати волоські горіхи (попередньо подрібнити). Ретельно перемішати.
На плоскій тарілці зібрати гіркою торт.
Обсипати зверху маком, прибрати в холодильник.

Торт «Мурашник» зі згущеним молоком

Готову страву можна прикрасити шматочками свіжих фруктів, ягід, горіхів або часточками чорносливу.

Час приготування - 1,5 години + час для просочення.

Вихід - 7 порцій.

Складові:

борошно пшеничне - 3 склянки,
порошок какао - 5 ст.л,
цукор - 1 склянка,
яйце сире - 2 шт,
мак - 0,5 склянки,
подрібнені волоські горіхи - 0,5 склянки,
вершкове масло - 200 гр,
сода - 7 гр,
сік лимона - 1 ст.л,
сіль - на кінчику ножа,
ванілін - 2 гр,
згущене молоко для крему - 1 банка.

Для глазурі:

масло вершкове - 2 ст.л,
цукор - 75 гр,
молоко - 3-4 ст.л,
какао - 4-5 ст.л.

Для прикраси:

Спосіб приготування:

Охолоджене рубане масло змішайте в крихту з борошном, всипте какао-порошок.
Підмісіть цукор і ванілін до яєць, збитим із сіллю. До соді влийте лимонний сік, додайте в суміш з яєць.
Змішайте суху масу і яєчну, замісіть тісто щільне, загорніть в пакет і витримайте в морозилці півгодини.
Охолоджений кому тесту натріть за допомогою терки, рівномірно розподіліть на аркуші для випічки. Надішліть на 20 хвилин при температурі 180 ° С.
Остигнула випічку подрібніть руками, змішайте з горіхами, маком і зі звичайним згущеним молоком. Якщо любите варену згущенку - відваріть баночку 2 години.
Для глазурі - доведіть до кипіння молоко, розчиніть цукор і какао. Додайте вершкове масло, заваріть в однорідну суміш, остудіть.
Сформуйте з маси конусоподібну гору, пролийте цівкою шоколадної глазурі і посипте зернами кунжуту. Дайте торту просочитися протягом ночі в холодильнику.

Торт «Мурашник» з печива і повітряної пшениці без випічки

Всі компоненти торта солодкі. Щоб блюдо не вийшло нудотним, в рецепті використовується заварний крем. За бажанням замініть банкою вареного згущеного молока.

Час приготування - 4 години з урахуванням заставної.

Вихід - 6 порцій.

Складові:

солодкий крекер - 300 гр,
повітряна пшениця - 1 стакан,
кукурудзяні палички - 1 стакан,
горіхи товчені - 0,5 склянки,
мармелад - 150 гр.

Для заварного крему:

молоко - 350 мл,
цукор - 75 гр,
борошно - 1,5-2 ст.л,
какао порошок - 4 ст.л,
яйце - 1 шт,
масло вершкове - 50 гр.

Спосіб приготування:

Зітреш крекер в середню крихту, кукурудзяні палички розімніть руками. Мармелад наріжте кубиками довільного розміру.
У підходящої посуді змішайте сухі компоненти для торта.
Приготуйте заварний крем: розчиніть в молоці цукор, введіть борошно, поставте на вогонь. Перемішуючи, підігрійте, але не доводьте до кипіння. Насипте какао і віночком розбийте грудочки. Масу остудіть, додайте яйце і збийте вінчиком. Вершкове масло покладіть в остиглий крем і ще раз збийте.
Залийте сухі компоненти кремом, перемішайте масу, щоб продукти розподілилися рівномірно. Якщо суміш зарідка, додайте німого товченого крекеру і кукурудзяних паличок.
Покладіть масу у вигляді гірки мурашника, зверху прикрасьте повітряної пшеницею, горішками, за бажанням посипте тертим шоколадом. Витримайте торт в холодильнику пару годин.

Класичний торт «Мурашник» як у мами

Борошно буває з різною клейковиною, від цього залежить кількість закладки та густота тіста на виході.У тісто закладайте борошно порційно, краще через сито, щоб випічка не вийшла «затягнутої».

Час приготування - 1 година + просочення протягом ночі.

Вихід - 6 порцій.

Для тіста:

маргарин для випічки - 1 пачка,
сметана 15% жірності- 0,5 склянки,
борошно просіяне - 3 склянки,
ванільний цукор - 15 гр,
цукровий пісок - 0,5 склянки,
розпушувач - 1-2 ч.л,
сире яйце - 1 шт,

Для крему:

згущене незбиране молоко - 1 банка,
вершкове масло 82% жирності - 200-250 гр,
ваніль - 2 гр.

Для прикраси:

подрібнені горіхи - 4 ст.л,
терта шоколадна плитка - 2 ст.л.

Спосіб приготування:

Напередодні правильно зваріть згущене молоко. Банку опустіть на дно каструлі, залийте водою, варіть на слабкому вогні 1-1,5 години. Якщо потрібно - підлити воду в процесі варіння. Відразу не діставайте гарячу банку, остудіть і потім залийте холодною водою.
До збитого яйцю з цукром і ваніллю підмішати м'який маргарин. Влийте сметану і всипте борошно з розпушувачем. Добре обомніте тісто, загорніть в поліетилен або плівку, витримайте в морозилці 15 хвилин.
Щоб отримати структуру торта, схожу на мурашник, тісто подрібніть за допомогою терки або м'ясорубки.
Розподіліть стружку з тіста на деку, застеливши пергаментним папером. Спечіть при 190 ° С до золотистого кольору.
Розм'якшене вершкове масло збийте міксером зі згущеним молоком, не забудьте додати ванілін.
Готову випічку розімніть руками, пересипте в глибоку миску і перемішайте з кремом.
Гіркою викладіть масу на блюдо, посипте горіхами і шоколадом, відправте для просочення на ніч в прохолодне місце.