Все життя як свято: салат «Цезар» з креветками

Що може бути краще легкого свіжого салату домашнього приготування? Так це справжнє свято для шлунка. Не потрібно думати, що якісний салат може приготувати виключно професійний кухар, який перебуває на службі у
елітного ресторану.

Навіть усіма гаряче улюблений салат «Цезар» з креветками насправді зуміє створити у себе на кухні будь-яка господиня. Просто необхідно керуватися грамотно складеним і докладним рецептом. Ми пропонуємо вам саме такий покрокові рекомендаціями.

Салат «Цезар» з креветками - королівський вибір справжнього гурмана. Найніжніші морські делікатеси в поєднанні з соковитими листям салату «Айсберг» і спеціальним пряним соусом-заправкою полюбилися вже мільйонам відвідувачів кафе і ресторанів. Але ж приготувати його можна і вдома, якщо заздалегідь запастися достатньою кількістю вільного часу і потрібними інгредієнтами. Отже, вам знадобиться наступне:

• півкіло великих очищених від панцирів креветок,
• 4 часточки свіжого часнику,
• 1 качан салату «Айсберг»,
• 5 столових ложок натертогпро сиру пармезан,
• чверть склянки води,
• 8 ст. л. спеціального оливкового масла для смаження (НЕ extra virgin),
• 1 яєчний жовток,
• 1 невеликий шматок білого хліба (в ідеалі це має бути чіабатта),
• пара штук свіжих томатів (краще черрі, їх можна взяти трохи більше),
• чверть ч. л. солі,
• половина ч. ложки гірчиці сухої,
• щіпка чорного меленого перцю,
• пара ст. л. соку лимона.

Перелік складових салату «Цезар» з креветками вельми довгий. Але насправді ці інгредієнти не є екзотичними і важкодоступними. Все можна легко придбати в будь-якому супермаркеті. Отже, починаємо готувати.

Візьміть велику каструлю, в неї налийте невелику кількість масла з оливок (пару ложок столових, більше не потрібно). Дайте йому нагрітися. У нього необхідно викласти нарізаний дрібними шматочками часник. Нехай він трохи підрум'яниться. Часник потрібно дістати з каструлі і відкласти в сторону (він ще знадобиться). Далі на олії смажимо з усіх боків невеликі шматочки хліба. Утворені грінки також прибираємо і даємо їм охолонути.

Як зробити цезар з креветками оригінальним? Точно дотримуйтесь усіх тонкощів даного рецепта. У каструлю доливаємо ще одну ложку масла. На ньому смажимо креветки протягом 5 хвилин. Дамо їм охолонути. Салат не повинен вийти гарячим, інакше розплавиться сир.

Тепер настала черга соусу. Беремо невелику каструлю і в ній з'єднуємо лимонний сік, воду, сіль, гірчицю, жовток і перець. Готуємо все це терпляче, без поспіху, використовуючи найменший вогонь конфорки. Суміш повинна закипіти, а на поверхні з'явитися бульбашки. Обов'язково постійно помішуйте. Пам'ятайте, що смачний «Цезар» з креветками виходить саме завдяки правильно приготовленого соусу. Суміші треба дати охолонути, а потім збити її за допомогою блендера, попередньо додавши туди оливкове масло. Заправка повинна вийти однорідною і густою.

Тепер можна повністю з'єднати практично готовий салат. «Цезар» з креветками збирається так. Листя салату ні в якому разі не ріжуться ножем, а саме рвуться руками на великі шматки, додаються грінки, креветки і 3 столові ложки дрібно натертого сиру пармезан. Безпосередньо перед подачею блюда на стіл, його необхідно полити приготованим соусом. Зверху потрібно ще посипати сиром, що залишився. Можна приступати до трапези. Смачного!

Цезар «по-домашньому» з креветками та чері

Пропонуємо нескладний рецепт «домашнього» «Цезаря». Якщо для урочистих випадків - дня народження, Нового року, ювілею і так далі - потрібно приготувати оригінальне блюдо, не забувши при цьому його прикрасити і незвичайним способом подати, то в повсякденному житті можна віддати перевагу більш простому, приземленого варіанту. Салат «Цезар» з креветками має всі властивості швидкого страви, яке ідеально підходить для зайнятих людей. Десять хвилин на похід в магазин, сім - на підготовку продуктів - погодьтеся, цілком прийнятні трудовитрати. Так що вивчайте рецепт, готуйте, харчуйтеся смачно і корисно.

Інгредієнти (на дві невеликі порції):

• п'ятнадцять штук заморожених королівських або будь-яких інших креветок
• листя салату - один пучок
• вісім помідорів чері
• 25 грамів пармезану
• сухарики з білого хліба - за смаком
• оливкова олія - ​​для обсмажування
• три столові ложки спеціального соусу для «Цезаря»
• п'ять мілілітрів соєвого соусу

В цей рецепт входять заморожені креветки, природно, що з чистою совістю можна використовувати і свіжі. В такому випадку смак майбутнього страви тільки покращиться. Якщо ви зупинилися на другому варіанті, добре промийте морепродукти, висушіть, а після відправте їх в сотейник. Ми ж схиляємося до першого способу, тому спочатку залийте креветки теплою водою і дайте їм трохи відійти. Коли вони розморозяться, злийте зайву рідину і відкиньте їх на друшляк. Потім розігрійте в сковороді оливкове масло і обсмажте інгредієнти до красивого ніжно-золотистого відтінку. В самому кінці сюди ж введіть соєвий соус і дві-три хвилини протушкувати креветки.

Салатні листя порвіть руками на тонкі смужки і викладіть на дно тарілки, в якій плануєте подавати страву. Потім настає черга морепродуктів і сухариків, прикрасьте все порізаними на дві частини черрі і посипте тертим пармезаном. На завершення додайте в страву кілька ложок магазинного соусу для «Цезаря» і кличте близьких за стіл. Цей рецепт напевно оцінять всі члени вашої родини, і дорослі, і малі. Смачного!

Приготування салату - справа якихось десяти хвилин. Не потрібно бути великим генієм або володіти великим кулінарним досвідом, щоб зробити «Цезар» самостійно. Досить придбати всі необхідні продукти і діяти згідно з інструкцією. До речі, іноді не гріх від неї і відступити. Наприклад, якщо ви не знайшли черрі або не було можливості купити пармезан, візьміть звичайні тугі помідори і поріжте їх кубиками.

Ну а елітний сорт сиру замініть звичайним, менш дорогим. Що стосується сухарів, то їх без зусиль можна зробити і самостійно. Поріжте невеликими кубиками батон, потім збризніть його маслом і присипте сушеними приправами. Після запечіть в духовці при 170 градусах. Кожен рецепт - це окрема історія приготування страви, гідна того, щоб про неї дізнався весь світ.

Приготування салату Цезар з креветками

Ця страва саме по собі дуже просте, але деякі поради допоможуть довести його до ресторанного рівня. Візьміть на замітку наступне:

• Перед тим, як приготувати Цезар з креветками, заздалегідь дістаньте з холодильника листя салату. Краще використовувати сорти «Ромен», або «Айсберг», а ще краще, якщо листя ви покладете воду з льодом на пару хвилин.
• Листя салату краще не різати, а рвати руками. Так в них збережуться всі важливі вітаміни і сік.
• Не полінуйтеся самостійно зробити сухарики з пшеничного хліба. Щоб шматочки вийшли ідеально рівними, краще взяти зачерствіли м'якоть і трохи обсмажити її в часниковому маслі.
• З сирів підійдуть будь-які тверді сорти: Пармезан, Чеддер, Бофор або улюблений Російський.

Як приготувати креветки

Заморожені морепродукти необхідно попередньо дістати з морозилки, щоб зайвий лід встиг відтанути. Сирих рачків проварюють з додаванням солі, горошин запашного перцю і лавровим листом, допускається покласти в бульйон кілька часточок лимона.Якщо використовуєте вже відварені креветки для салату Цезар, спробуйте їх злегка замаринувати - це додасть гостроти смаку. Для маринаду можна взяти бальзамічний оцет, трохи вустерського соусу або меду. Дуже красиво і святково виглядає блюдо з використанням королівських або тигрових креветок.

Рецепт салату Цезар з креветками

Про цю закуску в світі дізналися вперше на початку 20 століття, і була вона винайдена зовсім не в Європі, як багато хто думає, а в Америці. Творець настільки популярного в світі страви - ресторатор Цезар Кардіні. Існує легенда, що в свято 4 липня в США на кухні ресторану, де працював кухар, зовсім не залишилося продуктів. Щоб нагодувати вимогливих відвідувачів кулінар склав салат з того що було. Так і з'явився Цезар - легка, але смачна закуска.

До складу страви спочатку входили лише кілька штук крутонов, салатні листя і сир, а смак підкреслювала дивовижна заправка. Потім в салат стали додавати яйця, гриби, відварну курку і помідори. В результаті блюдо стало настільки популярним у світі, що варіацій закуски з'явилася величезна безліч, одна з яких - з морепродуктами. Якщо ви ще не намагалися готувати ці ласощі, то зараз прийшов час освоїти рецепт Цезаря з креветками в домашніх умовах.

класичний

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 2-3 персони.
• Калорійність страви: 93 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легко.

Салат Цезар з креветками класичний - простий і швидкий варіант для перекусу на роботі. Хоч блюдо і вважається низькокалорійним, воно додає сил і заряджає енергією до самого вечора. Потрібно визнати, що морські рачки за рахунок нейтрального смаку ідеально вписуються в загальну концепцію страви. Що ж стосується заправки, то тут настільки суворих обмежень немає. Ви можете полити салат олією, присмачити майонезом або соєвим соусом.

• Ромен - 300 г,
• Пармезан - 60 г,
• хлібний м'якуш - 200 г,
• креветки - 400 г,
• чері - 4 шт.,
• часник - 2 зубчики,
• перепелині яйця - 3-4 шт.

1. Нагрійте на сковорідці трохи оливкового масла, обсмажте розчавлений часник.
2. Через пару хвилин часник приберіть, покладіть на сковороду квадратики білого хліба.
3. Підсушіть м'якуш на сковороді, перекладіть на серветку.
4. Відваріть яйця, очистіть готові креветки від панцирів.
5. Розріжте яйця і черрі часточками, порвіть салатні листя.
6. Викладіть поверх листя трохи сухарів, потріть трохи пармезану.
7. Зверху красивою гіркою покладіть сухарики і морепродукти.
8. З боків тарілки поперемінно покладіть яйця і черрі, засипте блюдо залишками сиру.

З сухариками

• Час приготування: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 147 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легко.

Цей салат Цезар з креветками і сухариками можна сміливо назвати самим спрощеним варіантом. Грінки для закуски підійдуть навіть з магазину, але вибирайте ті, на пачці яких стоїть позначка «з часниковим смаком». Пряний присмак цієї приправи привнесе в блюдо особливий акцент. Пармезан, до слова, відмінно замінюється простим сиром марки «Комо» або «Російським».

• латук - 6 шт.,
• крутон з часниковим смаком - 1 пачка,
• креветки - 700 г,
• Пармезан - 80 м

1. Відваріть морепродукти з додаванням ароматних приправ: свіжої петрушкою, запашним перцем і лавровим листом.
2. Не виймаючи гадів, відставте каструлю на 10-15 хвилин.
3. Через деякий час дістаньте морепродукти, видаліть хвостики, голову, панцир.
4. Порвіть латук шматочками середнього розміру, зверху викладіть сухарики.
5. Прикрасьте салат морепродуктами і тертим твердим сиром.

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 177 кал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легко.

Рецепт Цезаря з креветками в домашніх умовах можна варіювати по-різному.Наприклад, додати до дарів моря відварну курочку, а готову страву скропити соком лайма - він не дасть великий кислоти, а лише підкреслить смаки інших продуктів. Таке частування сподобатися всім любителям простий, але поживної їжі. Замість грудки можна використовувати навіть курячі стегенця. Тільки не забудьте перед варінням зняти з курятини шкіру.

• грудка без кісточки - 200 г,
• креветки - 300 г,
• Ромен - 1 пучок,
• батон - 4 скибочки,
• Чеддер - 80 г,
• лайм - 2 шт.,
• чері - 4 шт.

1. Порвіть листя, складіть в ємність з високими бортиками.
2. Додайте помідори, порізані невеликими квадратиками.
3. У духовій шафі при 200 градусах підсушіть шматочки батона, приправлені прованськими травами.
4. Опустіть креветки в окріп на 2-3 хвилини.
5. Очистіть морепродукти від усього зайвого.
6. Відваріть курку, поріжте філе тонкою соломкою.
7. Викладіть в миску морепродукти, остиглий хліб, м'ясо, потріть сир.
8. Перед подачею побризкайте Цезар з креветками і куркою соком лайма.

З королівськими креветками

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 140 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легко.

Ще один рецепт салату Цезар з королівськими креветками передбачає, що можна обсмажити морепродукти на грилі або запекти в паніровці. Обробляти великих морських рачків повністю не потрібно, видаліть тільки голову, панцир і чорну жилку, яка йде по спині, а хвостик залиште. Так гостям буде зручніше вмочати їх в соус.

• Пармезан - 120 г,
• пшеничний батон - 100 г,
• яйця - 2 шт.,
• лимон - ½ шт.,
• Ромен - 400 г,
• часник - 2 зубчики,
• вустерский соус - 2 ст. л.,
• королівські креветки - 16 шт.

1. Натріть хлібний м'якуш часником, поріжте на квадрати.
2. Просушіть в духовці хліб 7-10 хвилин.
3. Замочіть листя салату в воді з льодом, а після порвіть.
4. Пармезан перетріть дрібної крихтою.
5. Курячі яйця опустіть в окріп на 1-2 хвилини.
6. Розбийте в миску, туди ж додайте залишки часнику і вустерский соус.
7. Вилийте заправку в миску до салатним листю, перемішайте.
8. Всипте сир, знову перемішайте. Залиште жменю пармезану для прикраси.
9. Креветки очистіть від жилки на спині, голови і панцира.
10. Обсмажте морепродукти на сковороді до рожевого кольору.
11. По центру страви покладіть листя з соусом, по краях морепродукти.
12. Посипте блюдо залишками сиру.

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 169 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легко.

Простий рецепт цього салату можна легко урізноманітнити додаванням не тільки креветок, але і слабосоленої червоної рибки. Наприклад, візьміть невеликий шматочок сьомги, головне, щоб вона була не залежалась. Любителі вишуканої і незвичайної їжі цілком можуть замінити традиційне філе сьомги копченим вугром або простий солоним оселедцем. Для заправки можете зробити будь-який вершково-часниковий соус.

• латук - 3-4 шт.,
• креветки - 200 г,
• сьомга - 100 г,
• чері - 5 шт.,
• Пармезан - 60 м

1. З риби зніміть шкірку, поріжте шматочками.
2. Дари моря необхідно розморозити і при необхідності відваріть.
3. Замочені листя салату просушіть рушником, порвіть руками на частини.
4. З помідорів видаліть плодоніжки, поріжте красивими часточками.
5. Подавайте салат Цезар з сьомгою і креветками з сиром і будь-яким вершковим соусом.

З пекінською капустою

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 130 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легко.

У цьому салаті немає традиційних салатного листя «Ромен». Їх роль виконує проста пекінська капуста. Якість страви від цього не страждає, зате смак, на думку більшості, ставати м'якше і навіть ніжніше. Варто сказати чесно, всього поєднання смаку словами передати важко, тому, не роздумуючи, швидше за освоюйте новий рецепт з фото.

• пекінська капуста - 1 качан,
• креветки - 400 г,
• чері - 12 шт.,
• сухарики з часниковим смаком - 1 пачка,
• болгарський перець - 1 шт.,
• Чеддер - 70 г,
• майонез - 30 г,
• часник - 1 часточка,
• лимон - ½ шт.,
• соняшникова олія - ​​30 г.

1. Змішайте масло, майонез, сіль, перець, сік лимона і часник.
2. Замаринуйте в отриманої суміші морепродукти на півгодини.
3. З болгарського перцю видаліть зерна і плодоніжки, поріжте овоч кубиками.
4. Помідори наріжте півмісяцем, а капустяне листя порвіть руками.
5. Через 30 хвилин, обсмажте креветки на сухій сковороді.
6. Перемішайте всі продукти силіконової лопаткою.
7. Заправити салат Цезар з пекінською капустою і креветками найкраще оливковою олією.

З смаженими креветками

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 233 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легко.

Салат Цезар з смаженими креветками - мрія будь-якого гурмана. За рахунок термічної обробки сік залишається всередині морепродуктів, насичується м'ясо креветок і дозволяє отримати укусив блюдо масу гастрономічних задоволень. Ідеально підійдуть королівські або тигрові.

Салат «Цезар» з креветками

1 пучок салату Романо або інший зелений салат на ваш вибір
жменю помідорів чері
2 ст.л. тертого пармезану (при бажанні)
10-12 тигрових креветок
1/2 підсохлого багета
1 зубчик часнику
оливкова олія
сіль
чорний перець

для заправки:
1 яєчний жовток
сік 1/4 лимона
50 мл. оливкового масла
1 зубчик часнику
3-4 філе анчоусів
сіль
чорний перець

Натріть зубчик часнику (або два, якщо жити без нього не можете) на дрібній тертці і розділіть на дві рівні частини. Очистіть креветки, змішайте ложку оливкової олії з половиною часнику, сіллю і перцем, і залиште креветок в цій суміші злегка подмаріноваться. Наріжте багет кубиками, і підсушіть в духовці протягом 10 хвилин при 180 градусах. Розігрійте на сковороді трохи оливкового масла, прогрійте в ньому другу половину часнику, і з усіх боків обсмажити в цьому часниковому маслі крутони (покладіть їх на сковороду до того, як часник почне горіти, і його не доведеться викидати). Приправте їх сіллю і перцем (якщо хочете, до цих спецій можна додати трохи сушених трав), і зніміть сковороду з вогню.

Тепер приготуємо заправку. Роздавите або знову натріть на тертці зубчик часнику, і розітріть (виделкою або в ступці) філе анчоусів в більш-менш однорідну пасту. Збийте жовток з лимонним соком, приправити сіллю і перцем, і, потроху додаючи оливкову олію і продовжуючи збивати, приготуйте соус на зразок майонезу. В кінці замішайте в соус часник і анчоусів: готова заправка повинна вийти злегка кислому і пікантною.

Розігрійте сковороду, і швидко обсмажте креветки в тому самому маслі, в якому вони маринувалися. Змішайте в мисці салатні листя, черрі і крутонами, заправте соусом, гарненько розмішайте і перекладіть на тарілки. Обсмажені креветки викладіть зверху, і при бажанні посипте салат тертим пармезаном. Дуже бажано подати салат «Цезар» до столу до того, як креветки повністю охолонуть.

Історія салату «Цезар»

Історія створення салату відома не всім, але ті, хто її знають, ще раз захоплюються простий приказкою: «Все геніальне - просто». В Італії в бідній родині народився хлопчик, якого батьки назвали на честь великого і знаменитого полководця - Цезарем. Хлопчик ріс і виховувався в Італії, коли закінчилася перша світова війна, він емігрував до Америки.

Там він відкриває нічим не примітний ресторанчик при готелі і називає його «У Цезаря». У 30-ті роки в Америці повсюдно панує сухий закон, і італієць відкриває свій ресторан в Мексиці, недалеко від кордону з Америкою.

Все йде своєю чергою, але ось після бурхливого свята Дня незалежності, компанія зірок Голлівуду приїжджають в ресторан, щоб без проблем випивати і закушувати. З випивкою у Цезаря проблем не було, а ось з закуски нічого не було.І тоді він намазує блюдо часником, кладе на нього листя салату, додає шматочки смаженого на оливковій олії хліба і заправляє все соусом з гірчиці і жовтків. Здорово швидко і як виявилося дуже смачно.

Ось так і з'явився знаменитий салат, якому в цьому році виповнилося 81 рік. Вже давно немає в живих його творця, а слава його вишуканості залишилася. У багатьох ресторанах світу салат цезар класичний з куркою подають і продають постійно. Як приготувати салат цезар з куркою можна прочитати нижче, головне не забувати про соусі і тоді салат буде не тільки прикрасою столу, але і вашої родзинкою.

Салат «Цезар» з відварною куркою і сухариками

Салат готується швидко і має приємний витончений смак, недарма салат цезар називають королем салатів. Найголовніше приготувати чудовий соус. Салат можна прикрасити зеленню, найчастіше використовують базилік. Цезар з куркою салат рецепт, якого повинен знати будь-який кухар навіть початківець. Для кожної господині одне задоволення його готувати, так як він порівняно дешевий і не вимагає довгого приготування.

1. Салат зелений 1,5 пучка
2. М'ясо вареної курки 200 грам
3. Часник 3-5 зубчиків
4. Лимонний сік 1 солов'я ложка
5. Гірчиця солодка 3 стол. ложки
6. Твердий сир 100 гр
7. Масло оливок першого віджиму 3 стол. ложки
8. Білий хліб 200 грам
9. Жовток 4 штуки

1. Листя салату покласти в холодильник, їх необхідно дістати в самому кінці приготування салату.
2. М'ясо відвареної курки нарізати дрібною соломкою або розділити по волокнам.
3. Білий хліб порізати на довгі прямокутники або квадратики, обсмажити в духовці, до утворення скоринки.
4. На сковорідці розігріти оливкову олію першого віджиму і додати в нього часник.
5. Сухарики витягнути і викласти на сковороду і підсмажити їх в ароматному маслі близько хвилини.
6. Готуємо соус: гірчицю змішати з жовтками до отримання маси. Додати сіль і перець, додати бальзамічний оцет і сік лимона.
7. На тарілку викласти листя салат, які можна подрібнити руками, а можна класти цілими, змастити їх 1 3 соусу. Далі викласти сухарики і шматочки курячого м'яса змастити їх соусом і зверху присипати тертим твердим сиром.

Салат «Цезар» з відварною куркою класичний

Салат можна подавати до столу і прикрасити ягідками граната або зеленню розмарину з синім базиліком.

1. Філе курки варене 1 штука
2. салат 2пучка
3. Часник 3-4 зубчики
4. Твердий сир пармезан 200 грам
5. Французька гірчиця 2 стол. ложки
6. Лимонний сок1 стіл. ложка
7. Масло оливок 4-5 столових ложок
8. Жовтки 3 штуки
9. Сіль перець
10. Оцет бальзамічний 1 ч. Ложка
11. Варені яйця 3 штуки

1. Куряче філе порізати, так як вам подобається, головне дрібно.
2. Салат помити, просушити і порвати на шматочки, які складати миску.
3. Часник дрібно порізати і додати до салату
4. Яйця очистити і порізати, додати до салату і перемішати все, додати 2 столові ложки масло оливок холодної обробки і перемішати. Після чого додати куряче філе.
5. Готуємо соус. Жовтки, змішати з гірчицею, оливковою олією і додати сіль, перець і бальзамічний оцет з соком лимона.
6. Салат перемішати і з'єднати його з соусом.
7. Після того як салат просочився, його необхідно посипати тертим твердим сиром.

Салат «Цезар» з анчоусами

Такий салат дуже люблять моряки і люди, яким не вистачає йоду. Завдяки вмісту анчоусів в салаті він стає не тільки дуже смачним, але ще і дуже корисним. Салат можна прикрасити морською капустою або зеленню.

1. Білий хліб 200 грам
2. Масло оливок другого віджиму 5 столових ложок
3. Часник 3 зубчики
4. Анчоуси 1 банка
5. Салат зелений 2 пучка
6. Сир твердий пармезан 200 грам

1. Жовток 2 штуки
2. Гірчиця ніжна 3 стол. ложки
3. Оцет бальзамічний 1 ч. Ложка
4. Лимонний сок1 стіл. ложка, можна з м'якоттю

1. Білий хліб нарізати кубиками й обсмажити на сковороді до рум'яної скоринки, після чого додати 2 зубчики часнику і 2 столові ложкімасла оливок холодного віджиму. Довести все до рум'яного і запашного стану і висипати в підготовлений салатник.
2. Салат порізати або порвати руками. Анчоуси розділити на половинки і кинути в салатник до сухарів і салату.
3. Готуємо соус: змішуємо гірчицю, жовтки, лимонний сік, бальзамічний оцет, перчимо і солимо і відправляємо в салат.
4. Перед тим як подати на стіл, салат «Цезар» посипати тертим твердим сиром.

Салат «Цезар» з грибами

Такий салат є найвдалішим продовженням салатів серії «Цезар». Він послужить чудовою прикрасою столу для будь-якого свята і його інгредієнти, можливо, придбати в будь-який час року.

1. Салат 1,5 пучка
2. Гриби мариновані 200 грам
3. Філе курки варене 1 штука
4. Яйця варені 3 штуки
5. Хліб білий 300 грам
6. Часник 2 зубчики

1. Масло оливок 4 стіл. ложки
2. Сіль перець
3. Гірчиця ніжна 3 стол. ложки
4. Жовток 2 штуки
5. Лимонний сік 2 стол. ложки

1. Салат вимити й подрібнити руками або ножем.
2. Гриби мариновані порізати на дрібні шматочки.
3. Філе курки порізати на маленькі і тоненькі смужки.
4. Яйця порізати півкільцями.
5. Хліб порізати кубиками і обсмажити на оливковій олії і додати подрібнений часник.
6. Всі інгредієнти перемішати і залишити.
7. Готуємо соус: масло, гірчицю, жовтки, сік лимона і сіль з перцем, добре перемішуємо і додаємо в салат.

Салат «Цезар» з королівськими креветками

Салат набуває приємний аромат моря, завдяки креветок і анчоусам в соусі. Анчоуси - це пряна кілька. Такий салат підійде для пікніка, хоча він спокійно може стати нарівні з іншими салатами на будь-якому столі. Такий салат актуальний влітку.

1. Салат зелений 2 пучка
2. Білий хліб 250 грам
3. Креветки великі королівські 900 грам
4. Яйця варені 3 штуки
5. Часник 1 зубчик

1. Масло оливок 3 стол. ложки
2. Жовтки 4 штуки
3. Гірчиця легка 4 стіл. ложки
4. Оцет бальзамічний 2 чайні ложки
5. Анчоуси 3-4 рибки
6. Сіль перець

1. Білий хліб підсушити в духовці, попередньо порізавши його на кубики.
2. На сковорідці нагріти оливкове масло першого віджиму. У нього кинути розчавлений часник і дочекатися аромату часнику, коли запах пішов, часник витягти, а сухарики протягом 2 хвилин прожарити на маслі з часниковим запахом.
3. Креветки відварити і очистити.
4. Листя салату подрібнити і покласти в салатник, до них додати сухарики, креветки.
5. Яйця порізати крупно і додати до салату.
6. Готуємо соус: жовтки, гірчицю, масло оливок, оцет і анчоуси - збити блендером.
7. Соусом полити салат і добре все перемішати.

Салат «Цезар» з куркою і помідорами

Салат з помідорами відмінний привід зібратися з друзями на дачі або за містом. Завдяки швидкому приготуванню, його можна використовувати дуже часто, а його смак дуже приємний. Салат можна готувати і взимку, але тільки помідори взимку не мають того аромату, яким вони володіють влітку.

1. Салат 1 пучок
2. Куряче м'ясо варене 300 грам
3. Яйця варені 5 штук
4. Томати середні 0, 5 кг
5. Сухарики 1 пачка
6. Масло оливок першого віджиму 4 стіл. ложки
7. Бальзамічний оцет 1 чайна ложка
8. Гірчиця ніжна 4 стіл. ложки
9. Жовтки 5 штук

1. Салат промити і порізати, скласти в салатник.
2. Куряче м'ясо, порізати тонкою соломкою. Додати його до салату.
3. Яйця порізати крупно і додати до салату.
4. Помідори порізати дольками і додати до решти інгредієнтів.
5. Пачку сухариків зі смаком курки додати до основної маси і перемішати.
6. Готуємо соус: змішати оливкову олію, жовтки, гірчицю і бальзамічний оцет.
7. Додати соус до салату все перемішати і подати до столу.

Приготування соусу для салату «Цезар»

Для приготування соусу, знадобляться тільки свіжі продукти і величезне бажання вразити вишуканим смаком гостей.

1. Гірчиця не гірка 3-4 столових ложки
2. Масло оливок 3 стол. ложки
3. Жовтки 4 штуки
4. Оцет бальзамічний 1-2 ч. Ложки

Всі інгредієнти змішати і довести до однорідної маси. Соус готовий.

Багато хто використовує для приготування соусу ще й анчоуси, вони надають йому рибний смак. Але такий соус на любителя.

Схожі рецепти

Дуже вражає такий асортимент рецептів, всім відомого, салату Цезар.Що дозволяє вибрати саме той варіант салату, який підходить і за смаком, і за призначенням, і, звичайно ж, по можливості. Особисто я недавно спробувала рецепт салату «Цезар» з анчоусами, представлені

Дуже люблю салат Цезар, але сказати по правді він трохи набрид в своїй класичній формі. А ось те, що тут представлені видозміни первісного рецепта це дуже круто. Особливо мені подобаються варіанти з морепродуктами, так як я небайдужа до них. Ще окреме спасибі авторам за представлений рецепт соусу, це один з найбільш важливих інгредієнтів салату і дуже важливо приготувати його правильно. Приготувала салат з королівськими креветками, просто смакота)))) Приємного апетиту всім і спасибі за відмінні рецепти.

По правді кажучи, я теж велика шанувальниця салатів. І сама люблю, і сім'ю завжди балую. Як тільки трапляється цікавий рецепт, відразу намагаюся приготувати. Але, зрозуміло, «Цезар» - наш фаворит. Я його завжди готувала за рецептом подруги. Це дуже смачно, але завжди однаково. А тут таке розмаїття ... Просто очі розбіглися! Навіть читати смачно) Та ще й новий соус! Обов'язково все спробую. Дуже вражають салат «Цезар» з анчоусами і «Цезар» з грибами. А ось з креветками обов'язково приготую на мамин день народження. Вона у мене просто обожнює морепродукти. Дякую за кулінарне настрій! Думаю, тепер подруга буде просити у мене рецепт)))))))

Після поїздки в Іспанію особливо полюбив цей салат. Пробував його в різних варіаціях. Дійсно після наших салатів - різниця величезна! На узбережжі в основному готують салат з морепродуктами (особливо тащусь від креветок * __ *), а ближче до центру - класичний або з грибами (маринованими або свіжими). Так що подорожуйте і пробуйте все нове!
І так, спасибі за чудові рецепти 😉

Складно звичайно домогосподарку зі стажем здивувати рецептом далеко нікому не нового салату. Складно, але як виявляється возможно. Зазвичай я готувала цей салат за описаним тут класичним рецептом. А у автора така різноманітність варіантів! Поки спробувала тільки «Цезар» з грибами і в свій традиційний «Цезар» додала запропонований автором соус. З соусом вийшов зовсім інший смак. Головне, чоловікові нові смак сподобався. Правда анчоуси я додати не зважилася. Варіант з грибами приготувала виключно для себе коханої, так як ніхто крім мене у нас грибів не їсть. Теж дуже смачно. Так що спасибі автору за нові ідеї, тому як себе порадувати завжди легко, а ось здивувати своєю кухнею чоловіка ставати тільки важче.

Як завжди не дуже любила цей салат. Напевно, коли спробувала в перший раз, він просто був невдало приготовлений. Тому вдома ніколи його не готувала і в кафе не замовляла, відчуваючи до нього стійке відчуження. Але така кількість варіацій зачепило мою увагу і вже подумки моє ставлення до даного блюда помітно змінилося. У чоловіка скоро день народження - обов'язково виберу один з рецептів і побалую улюбленого несподіваним різноманітністю.

Так, класний салат Цезар. Він би не міг залишитись невідомим так, його подають тільки королям ... Пальчики оближеш, і різноманітність його видів впечатляет.Сразу з'являється величезне бажання його приготувати і з'їсти весь і цілком, так і ще вимкнути хлібцем, щоб нікому не дісталося, тільки собі коханому ... Спасибі сайту gcook.ru за хороші враження і грандіозні ідеї, як урізноманітнити свої кухню.

А я люблю його за те, що він порівняно легкий. Я намагаюся дотримуватися здорового харчування і цей чарівний салатик чудово вписується в меню правильної їжі. Завжди готувала класичний варіант, а тут ще стільки різних рецептів його приготування, супер! Хочеться все спробувати, особливо морської варіант, напевно смакота - пальчики оближеш!

Нещодавно перейшов на салати ... думав трава травою, але варто було мені спробувати салат «Цезар», так моя думка помінялося в кардинальному напрямок.Начебто нічого примітного не було: курка, сухарі, салат, сир ... Виявилося хороше поєднання для страви, думав, на цьому все! Помилився!
Різноманітність цього салату говорить про зворотне, а рецепт з тигровими креветками так взагалі інтригує. Для себе вирішив випробувати різні варіанти приготування цієї страви і Вам раджу! 🙂

Століття
живи - вік учись. Часто готуємо вдома і дуже любимо цезар. Однак все життя вважали,
що салат названий як раз в честь знаменитого римського полководця J І саме
головне: перебуваючи в пошуках нових модифікацій цезаря, ніколи б не подумали,
що натрапимо тут на таке їх кількість! Дякую автору за
свіжі ідеї, окреме спасибі за рецепт соусу з анчоусами! Друзі оцінили,)

Самий мій улюблений салатик Цезар. Як незвично вперше спробувала його на відпочинку в ресторані. Так хлопці які сиділи зі мною за столиком просто у мене з тарілки цей салатик згрібали)) Зараз як раз його включила в головне меню на Новий Рік))) Думаю друзі не будуть проти)) Все його по різному роблять, мені і моєму чоловікові дуже подобається рецепт «Цезар» з курочкою і помідорами. Я курку люблю готувати в клярі з сухарями. Всім смачного!
Складові:

Салат 1 пучок
Куряче м'ясо варене 300 грам
Яйця варені 5 штук
Томати середні 0, 5 кг
Сухарики 1 пачка
Масло оливок першого віджиму 4 стіл. ложки
Бальзамічний оцет 1 чайна ложка
Гірчиця ніжна 4 стіл. ложки
Жовтки 5 штук

Напевно, як і багато, я велика любителька салатів. Особливо, коли чекаєш гостей і намагаєшся приготувати щось новеньке ...
Цей салатик перший раз спробувала на Дні народження своєї сестри в класичному варіанті ... Зараз свою перевагу віддаю «Цезарю» зі свіжими грибами і чорним хлібом. Ніколи не пробувала цей салатик з морепродуктами. Думаю, буде смачно. Якраз на новорічні свята і приготую ... Дякую за цікаві рецепти!
Всіх з наступаючим Новим роком!

Єгор я і сам не знав, що назва салату не пов'язане з Гаєм Цезарем, а отримав назву по імені людини Цезаря Кардіні (Caesar Cardini), який в 20-40-х роках XX століття володів декількома ресторанами в місті Тіхуана, що знаходиться на території Мексики (оскільки від Сан-ДіегоТіхуану відділяє лише межа, таке вигідне становище дозволяло Кардини уникати обмежень Сухого закону). За легендою, салат був винайдений Кардини 4 липня 1924 року (у День незалежності США), коли на кухні майже нічого не залишилося, а відвідувачі вимагали піщі.О як)

Не те що б я великий шанувальник салатів, але в різних варіаціях мені подобається цей салат. За кордоном до речі він на смак не такий як у нас, мабуть його готують з більш свіжих продуктів). Моя дівчина велика любителька салатів, тому доводиться і мені як не крути їх їсти, раджу таким же любителям, салат з креветками і грибами) І не забувайте про сухарики, я наприклад люблю у всіх салатах сухарики, не обов'язково навіть в цьому. У фаст-фудах взагалі не раджу замовляти «Цезаря», НЕ СМАЧНО!

Обожнюю цей салат! Я все-таки вважаю за краще його є з куркою, а не з морепродуктами або анчоусами. Звичайно, домашній цезар, приготований своїми руками, набагато смачніше, ніж в якихось закладах. Головне в Цезаря, на мій погляд, - це тільки що приготований соус. Ще важливо, що яйця для соусу треба попередньо дістати з холодильника, щоб вони придбали кімнатну температуру. Коли ж починаєте готувати соус, яйця опускаються на одну хвилину в гарячу воду (воду треба довести до кипіння, але перед тим як покласти в неї яйця, треба вимкнути плиту). Деякі замінюють курячі яйця перепелиними. Ще грінки можна зробити смачніше, якщо при приготуванні їх посипати сумішшю ароматних трав (базилік, чебрець і т.п.) Якщо вирішите додати помідори, то краще використовувати, звичайно, помідори-чері. За смаком вони сюди краще підходять. Ще в оригіналі замість гірчиці використовується вустерский соус.

Раніше в моїй родині не було традиції готувати «Цезар», в основному замовляли в кафе і ресторанах. Всього півроку тому зрозуміли, що він нітрохи не складніше звичайних «Олів'є» або «оселедець по шубою». За цей час перепробували купу варіантів, але зупинилися на рецепті з креветками. Тут ще важливо соус правильні приготувати (а не просто майонезом заправити).

Хто б міг подумати, що існує таке широкий вибір рецептів всіма улюбленого салату «Цезар»?! Люблю його за те, що він не особливо-то і калорійний, а готую зазвичай «Цезар» з куркою і помідорами, та так, щоб побільше, для всієї родини. Класичний, звичайно, теж прекрасний. Мені дуже подобається те, що салат не просто майонезом, наприклад, заправляється, а домашнім соусом. Рада, що знайшла рецепт «Цезаря» з грибами, так що чекаю Новий рік, щоб приготувати цю смакоту.

Обожнюю цей салат! А тут ще й стільки варіацій) Ми з чоловіком взагалі гурмани і любителі робити всякі тематичні тижні: тиждень пасти, тиждень морепродуктів, тиждень випічки, тобто кожен день готуємо щось новеньке, але з певного розділу 🙂 Зараз вирішили собі тиждень Цезаря влаштувати, сьогодні буде класичний, завтра - з креветками (мій улюблений), післязавтра - з анчоусами, а далі як піде)) Самий для нас екзотичний - з грибами, жодного разу ще не пробували, залишимо на кінець тижня) До речі, рецепт соусу відмінний, завжди такий роблю. І він не тільки з салатом відмінно поєднується, але і з м'яском) P.S. Якщо ніколи не пробували робити тематичні тижні - спробуйте. Впевнена, сім'я буде в захваті))
І не забувайте красиво прикрашати страви)) Я люблю помідори зверху 🙂

Чесно кажучи, я величезний фанат грецького салату.
Це найсмачніший прекрасний і корисний салат в світі! Інгредієнти тому підтвердження: помідори, салат зелений, сир "фета", маслини, олія. Ще це ситний салат. Від нього не товстієш
саме тому що його багато не сьешь за раз. А зелений салат покращує процес травлення. Це дуже простий у приготуванні салат, але при це комора вітамінів і енергії. Він виглядає набагато естетичніше салатів з майонезом, куди можуть додати що завгодно. А в грецькому відразу видно свіжі чи інгредієнти використовувалися, приємно дивитися, коли на тарілці всі компоненти цього салату різного кольору (зелений салат, червоні помідори, зелені огірочки, жовтий перчик, білий сир). Дуже корисний, не дуже калорійний.
Величезне спасибі вашому сайту за добірку такої кількості варіацій рецепта грецького салату, навіть не знаю який перший приготувати.

Це ж найсмачніший, легкий і ніжний салат який мені доводилося куштувати. Особисто мені подобатися класичний рецепт. Замовляю його в різних кафе, той же склад, але смак скрізь різний, а мені все одно подобається. Найсмачніший салат цезар, який я їм, це той що готує моя дівчина, смачніше ніде ще не попадався) і до речі цей рецепт вона знайшла тут 😉
Дякуємо.

Легкий, смачний, і що найголовніше, низькокалорійний салат, швидкий в приготуванні, на будь-який випадок життя. Насправді, я є прихильницею правильного харчування, тому мій раціон найчастіше складається з усіляких салатів, заправлених рослинним маслом або ж власноруч приготованим соусом. Але фантазія мене частенько підводить і я ловлю себе на думці, що крім як класичного грецького салату, не знаю ніяких цікавих рецептів. А тут натрапила на цезар, ще й в різних варіаціях. Звичайно ж виділила для себе Цезар з морепродуктами, так як є їх палкою прихильницею. Користуючись цим рецептом, вирішила порадувати себе кохану і приготувала обладнаний Цезар з королівськими креветками, заправлений вишуканим легким соусом) Всім раджу! Приємного))

У нас в родині є традиція. На кожне свято ми готуємо салат Цезар. У кого-то є стереотип, що на Новий Рік потрібно готувати Олів'є і Оселедець під шубою. Дурниця.Я вже кілька років готую «Цезар» і моїй родині він дуже подобається. Смачний, легкий, красиво виглядає на будь-якому святковому столі і найголовніше в цьому салаті море вітамінів і корисних овочів. Салат «Цезар» ніколи не набридає, різновидів цього салату дуже багато, набрид з відварною куркою, не біда, зробіть з морепродуктами або з грибами, теж дуже смачно. Завдяки сайту Gcook.ru, я вже готувала «Цезар» і з куркою і з морепродуктами. Дуже зручно і просто на цьому сайті написано рецепти, за що його і люблю. Хочу ще спробувати приготувати «Цезар» з анчоусами. Думаю, буде теж дуже смачно. До того ж скоро 8 березня. Всім смачного)

У нас в родині є традиція. На кожне свято ми готуємо салат Цезар. У кого-то є стереотип, що на Новий Рік потрібно готувати Олів'є і Оселедець під шубою. Дурниця. Я вже кілька років готую «Цезар» і моїй родині він дуже подобається. Смачний, легкий, красиво виглядає на будь-якому святковому столі і найголовніше в цьому салаті море вітамінів і корисних овочів. Салат «Цезар» ніколи не набридає, різновидів цього салату дуже багато, набрид з відварною куркою, не біда, зробіть з морепродуктами або з грибами, теж дуже смачно. Завдяки сайту Gcook.ru я вже готувала «Цезар» і з куркою і з морепродуктами. Дуже зручно і просто на цьому сайті написано рецепти, за що його і люблю. Хочу ще спробувати приготувати «Цезар» з анчоусами. Думаю, буде теж дуже смачно. До того ж скоро 8 березня. Всім смачного)

«Цезар» улюблений салат всієї моєї родини. Корисний і дуже смачний. Останні час дуже часто стала його готувати. Найбільше люблю «Цезар» класичний і «Цезар» з морепродуктами. Спасибі сайту Gcook.ru так як з ним просто готувати. І на цьому сайті дуже багато різновидів салату «Цезар», що теж дуже добре. Сьогодні хочу спробувати приготувати «Цезар» з грибами. Думаю буде дуже смачно) Всі раджу цей салат. І звичайно ж, смачного,)

головних
складових цього салату всього три: ромен, заправка цезар, і розтертий пармезан.
От і все. Це і є класичний рецепт. За кордоном використовують тільки його. решта
рецепти це всього лише варіації на тему. Також відзначу що у нас прийнято вважати
що назва салату пов'язано з ім'ям римського імператора Гая Юлія Цезаря, а ось
в Німеччині салат пов'язаний з ім'ям Чезаре
Кордіна. Саме
він є творцем цього чудового, що не дорогого і швидкого в
приготуванні салату

Головні складові цього салату всього три: ромен, заправка цезар, і розтертий пармезан. От і все. Це і є класичний рецепт. За кордоном використовують тільки його. Решта рецепти це всього лише варіації на тему. Також відзначу що у нас прийнято вважати що назва салату пов'язано з ім'ям римського імператора Гая Юлія Цезаря, а ось в Німеччині салат пов'язаний з ім'ям Чезаре Кордіна. Саме він є творцем цього чудового, що не дорогого і швидкого в приготуванні салату

Для мене особисто салат «Цезар» є чи не першим показником так званої «вартості» закладу. І всюди, де б я не була, я пробую саме його і на смак, і на вартість. І ось який висновок я зробила: найсмачніше в Цезарі - це соус. Як би його не намагалися замінити більш дешевими інгредієнтами. А так як я люблю цей салат незалежно від виду м'яса (будь то креветка або звичайна підсмажена куряча грудка), я навчилася його робити сама. Базові інгредієнти залишаєте, а ось з соусом все не так просто.

Але ж якщо гість, як то кажуть, вже на порозі, то
Цезар - найшвидший і зручний варіант. Мене особисто він часто виручав. У холодильнику завжди знайдеться необхідний мінімум продуктів. І те, що є безліч рецептів салату теж великий плюс - завжди можна «підлаштуватися» під гостя і його смаки. Або здивувати чимось новеньким. Ну а домашнім найбільше подобається з куркою і сухариками.

Салати для мене завжди
були і будуть окрасою столу. А «Цезар» серед всіх салатів воістину
імператор. Хоча, втім, наш всіма улюблений салат нічого спільного з давньоримським
імператором не має, і у нього зовсім інша історія появи. «Цезар»
популярний як вдома, так і в «парадно-вихідному» варіанті:
романтична вечеря в ресторані, галасливий корпоратив, просто обід з друзями.
Вдалі всі варіанти приготування цього знаменитого салату, оскільки включають
до свого складу улюблені всіма продукти: яскраві соковиті овочі, зелень, м'ясо курки
(Або креветочні м'ясо), хліб. Думаю, зі мною багато хто погодиться! На сайт gcook.ru
викладені рецепти «Цезаря» в різних варіаціях, та що все варто спробувати!

Я в захваті від цього вітамінного салату. Особливо навесні так хочеться зелені. Правда, варіанти його різні. З креветками або куркою .. Але мені б хотілося з вами поділитися дуже легким соусом до нього. Я окремо в мисці наливаю соняшникова або оливкова олія приблизно 2 столових ложки, відвалів сік лимона, пів чайної ложки цукру і дрібку солі і трохи подрібненого часнику все це добре перетираю -і все соус готовий! До речі його можна зберігати в холодильнику близько 3х днів.

Завжди цікаво дізнатися історію створення улюбленої страви! А «Цезар» - один з моїх улюблених салатів. Готуємо його і у свята, і коли хочеться прикрасити будні) зазвичай використовуємо класичний рецепт, але і варіанти з обсмаженими сухариками нам теж подобаються. Тільки ось у мене не виходить підсмажити хліб, щоб він таким апетитним був: то перетримаєте на плиті, то зовні підсмажу, а всередині недостатньо просохне. Поділіться секретом, дівчата, як ви визначаєте ступінь готовності сухариків? До речі, в Італії пробувала соус до «Цезарю» з солодкуватим смаком - з додаванням меду. незвичайний смак!

Дуже популярний салат.
Впевнена, Ви його вже пробували в кафе або ресторанах.
Ми приготуємо його вдома.
І хай вибачать нас знавці, якщо ми зробимо щось не за правилами.
Ми будемо намагатися наблизити його до оригіналу.
Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 6-7 порцій.

Складові:
- ½ батона (200 г),
- 300 г курячого філе,
- 1 великий пучок салату,
- 50 г пармезану,
- 1 зубчик часнику,
- оливкова олія

- 2 варені жовтки,
- 2 ч.л. гірчиці,
- 1 зубчик часнику,
- 2 ст.л. лимонного соку,
- 1 ч.л. 6% оцту,
- 100 мл оливкової олії,
- сіль,
- перець

Змішати 5 столових ложок олії з 1 зубчиком часнику, видавленим через чеснокодавку.
Залишити на 15 хвилин.
Батон нарізати невеликими кубиками.
Обсмажити шматочки батона на маслі з часником до золотистого кольору.
Філе нарізати невеликими шматочками.
Посмажити філе на олії до готовності, посолити, поперчити.

Зробити заправку.
Для цього розтерти жовтки з гірчицею.
Додати видавлений через чеснокодавку часник, перемішати.
Додати оцет і лимонний сок.Затем додати масло, добре перемішати, посолити і поперчити за вкусу.Сир натерти на дрібній терке.Салат порвати руками, викласти на тарелкі.На салат викласти філе і сухарікі.Політь соусом.Посипать пармезаном.
Смачного!

Дуже люблю «Цезар» і часто балую своїх домашніх цим салатом. Намагаюся готувати його часто, але в різних варіаціях. Салатик відмінно підходить як для святкового столу, так і просто для вечері. Спасибо большое за рецепти, відмінний сайт.

Моє сімейство обожнює салат «Черепаха», особливо діткам подобається! Останнім часом я по максимуму намагаюся готувати не тільки смачно, але щоб і красиво було. Мої маленькі чоловіки дуже перебірливі в їжі, але цей салатик припав їм до душі! Постійно просять: «Мама приготуй нам черепашку!») Сьогодні на вечерю будемо готувати салат черепаха з чорносливом.

салат простий, доступний і коли приходять друзі всім подобається. велеколепно закуска ... і що найголовніше можна фантазувати. сьогодні - один варіант, а в наступний раз вже трошки інший. та й соус можна різний подавати.ну, дуже смачно ....

Вітаю всіх кулінарів. Позавчора вечеряли з дружиною в нове кафе. Як тільки в руках коханої виявилося меню, вона тут же вибрала салат «Цезар» - шалено любить його. Вообщем, через кілька хвилин замовлення було на столику. Дружина, побачивши салат, почала сміятися. Моя дружина часто буває за кордоном і вже вона точно знає, як повинен виглядати справжній «Цезар». Не можу сказати, що в ньому чогось не вистачало, немає. Просто вид у нього був явно не естетичний. Не забувайте не тільки смачно робити, але ще і красиво!

Уявляєте, як раз вранці з дружиною посперечався, що мені вдасться приготувати салат «Цезар» без її втручання. Суперечка цікавий, а головне, не можу ж я особою в бруд ... Вообщем, як тільки дружина пішла з сином в садок, я тут же почав шукати рецепти, які навіть мені, мужику, під силу. Через кілька годин мук, мені вдалося виграти суперечку! Правда сильно великими кубиками порізав інгредієнти. Але, нічого, я ж намагався =)

Мені здається, але смачніше «Цезаря» я поки що нічого не їла. Єдине, що мені не вистачає різноманітності. Коли приходжу до когось в гості, у всіх мабуть один і той же рецепт, з куркою. Мені це набридло, я подумала пошукати щось новеньке. Просерфіла весь інтернет. Так як я люблю морепродукти - подумала зробити «Цезар з креветками». Я робила це на свято, думаю, всім друзям сподобалося. І дійсно, як на мене, було дуже смачно

Буквально на днях вирішила побалувати чоловіка чимось смачним, легким і незвичайним. Чомусь відразу подумала про «Цезарі». Кілька разів користувалася цим рецептом, але коли спробувала «Цезар з анчоусами», запропонований вище ... Легкість заправки в поєднанні з пікантним смаком - ідеальний, як на мене, варіант. Чоловік навіть попросив приготувати цей салат на його День народження

Дійсно, все геніальне просто)) мм, обожнюю, мій улюблений салатик) До речі трохи з історії, виявляється в 1953 році салат «Цезар» був відзначений епікурейським суспільством в Парижі, як найкращий рецепт, що з'явився в Америці за останні 50 років! І адже не дарма. На мою думку салат приголомшливий по сполучуваності продуктів і смаку. Особливо підходить для тих, хто стежить за своєю вагою))

Дуже смачний салат з будь-якими інгредієнтами.

Як з'явився салат «Цезар»

Винахідником салату «Цезар» став його тезка, який з юних років обожнював готувати смачні страви і мріяв стати справжнім кулінаром. Втім, Італія в усі часи славилася великою кількістю кращих кухарів, які створили безліч страв, які підкорили серця або шлунки людей усіх станів. Сьогодні цілком реально отримати смачний салат без праці, оскільки доставка їжі в Жулебіно дозволяє насолодитися найкращими шедеврами сучасної кухні. Молодий Цезар Кардіні з братом відправився в Мексику.

Цезар і Алекс разом вирішили відкрити точку харчування на базі готелю. Так в тихому, спокійному маленькому містечку з назвою Тіхуана з'явився заклад для постояльців, яке вони назвали «У Цезаря». Одного разу сюди приїхали голлівудські зірки з метою добре відпочити. Як виявилося, спиртних напоїв було більше, ніж закуски. сьогодні можна замовити їжу на Червону Гірку і в інші місцевості. А ось в той момент часу в скромному закладі «У Цезаря» не виявилося достатньо продуктів. Все, що вдалося знайти в засіках: сир-пармезан, листочки салату, оливкова олія, часник і хліб. Більше не було нічого в усій кухні.

На жаль під рукою у Цезаря не виявилося креветок, тому перший його коронний салат вийшов без таких. Але його дивовижний смак був оцінений зірками Голлівуду. Уже пізніше кухаря взялися вдосконалити блюдо, додаючи в нього морепродукти, чому він тільки виграв і придбав цілу смакову гаму. В даний час можна не тільки замовити шашлик на корпоративне свято, Але і неймовірно апетитний салат з вишуканим смаком, який носить ім'я свого творця.

Салат «Цезар» неодноразово отримував нагороди завдяки своєму неперевершеному смаку і оригінальному виконанню страви. У 48-му році минулого століття творець салату разом з дружиною вирішили зареєструвати його як власний винахід. Але це не вдалося подружжю, оскільки до цього часу вже весь світ знав рецепт салату і готував його в своїх варіаціях. Єдине, що вдалося зробити корисного для себе самому Цезарю, так це зареєструвати винахід під назвою «Кардіні». Це апетитне блюдо буде радувати любителів смачного багато століть, оскільки в світі йому немає рівних.

Салат з тигрових креветок з багетом

На цей раз пропонуємо освоїти ще один рецепт легкого, соковитого страви з тигрових креветок. Цей вид морепродуктів відрізняється великими розмірами в порівнянні з іншими, вони більш м'ясисті і красиві. Тому їх рекомендується використовувати для приготування святкових закусок і салатів. Із зазначених інгредієнтів вийде дві «дорослі» порції, так чому б не скористатися нагодою - завітайте на романтичну вечерю з коханою людиною. Доповніть трапезу пляшкою білого сухого вина, свічками, душевною музикою і теплими обіймами.

• 60 грамів мініатюрних соковитих черрі
• половина підсохлого багета
• пучок будь-якого зеленого салату (ми використовували Ромен, підійде також Айсберг)
• 320 грамів тигрових креветок
• оливкова олія
• сіль за смаком
• ¼ склянки тертого пармезану
• один часниковий зубчик
• чорний мелений перець - щіпка

• ¼ лимона (знадобиться тільки сік)
• один жовток
• п'ять грамів часнику
• 50 мілілітрів оливкової олії
• приправи і сіль - згідно індивідуальних переваг
• чотири філе анчоуса

Цей воістину королівський салат підійде для всіх поціновувачів смачної і здорової їжі, причому незалежно від статі, віку та соціального становища. Він однаково подобається і дорослим, і юним, і дітям, і яскраве тому підтвердження - кількість замовлених страв в ресторанах по всьому світу. Однак щоб покуштувати страву, зовсім не обов'язково витрачати на похід в кафе або в паб велику суму грошей. Завдяки цим порадами приготувати салат тепер зможе кожен.

Отже, якщо ви налаштувалися на успіх і набули всі необхідні продукти, давайте почнемо кулінарне дійство. Насамперед зніміть з часнику лушпиння і натріть його на самій дрібній тертці, якщо є спеціальний прес, скористайтеся ним. Потім акуратно звільніть креветок від панцира і полийте їх маринадом. Для його приготування з'єднайте ½ часнику зі столовою ложкою рафінованої олії, кухонною сіллю і меленим перцем, добре перемішайте і додайте суміш у морепродукти. Залиште їх на 20 хвилин.

Тим часом поріжте невеликими кубиками багет і відправте його в розігрітий до 180 градусів духовку. Як тільки хліб почне виділяти приємний аромат і набуде золотистого відтінку, вимкніть піч. Що залишився часник підрум'яньте в сотейнику з оливковою олією і сюди ж введіть шматочки багета. Під час обсмажування постійно їх перевертайте, щоб вироби рівномірно пропеклися з усіх боків, потім посипте їх сіллю з перцем.

Саме час зайнятися заправкою: подрібніть пресом часник і дрібно поріжте філе анчоусів, його можна навіть розчавити за допомогою ступки в пасту. Тепер в окремій піалі збийте віночком курячий жовток, вилийте в нього свіжовичавлений лимонний сік, додайте дрібку перцю і солі. Потім поступово невеликими порціями починайте вводити оливкова олія, продовжуючи перемішувати. В кінцевому підсумку у вас повинна вийти маса, за консистенцією нагадує майонез. З'єднайте її з пастою з анчоусів і часником, потім ще кілька разів розітріть виделкою.

Розігрійте сотейник і вилийте в нього маринад, в якому наполягали креветки, трохи підігрійте його, потім введіть самі морепродукти. З'єднайте в глибокій мисці порізані смужками салатні листя, рум'яні крутон і цілі черрі. При бажанні можете розділити помідори на дві частини.Зверху викладіть креветок, полийте салат апетитним соусом і посипте тертим пармезаном.

Блюдо переважно подавати в теплому вигляді, поки морепродукти ще не встигли охолонути. Цей рецепт підійде для будь-якого випадку, як урочистого, так і повсякденного, так що влаштовуйте хоча б зрідка маленькі свята і собі, і своїм близьким. Смачна їжа завжди піднімає настрій і допомагає на кілька хвилин забути про проблеми.

«Цезар» на сучасний лад

Пропонуємо рецепт-імпровізацію на тему класичного «Цезаря». У своєму первісному вигляді салат складався з оливкового масла, зеленого листя Ромена, яєць (перепелиних або курячих), сушених кубиків хліба, пікантного пармезану. Однак кожен кухар вносить свої корективи, тому з плином часу з'явилося безліч видів цього легкого і апетитного страви. Давайте розглянемо один з них. Щоб приготувати «морський» салат «Цезар», знадобиться гарний настрій, свіжі продукти і трохи часу.

• двохсотграмова пачка крабових паличок або крабового м'яса
• 200 грамів сиру (в ідеалі це має бути Пармезан)
• чотири яйця
• 180 грамів огірків
• мелений перець
• 25 мілілітрів делікатесного майонезу або спеціального соусу «Цезар»
• 40 грамів кропу
• 200 грамів варених креветок
• сіль
• 50 грамів білих сухарів
• кілька листів салату

Відзначимо, що всі складові страви в достатній мірі солоні, тому зовсім не обов'язково додавати ще й саму сіль. Якщо використовуєте спеціальний соус для салату, можете сміливо обходитися без приправ - смак страви і без того вийде досконалим. Отже, спочатку необхідно розморозити крабові палички, потім очистіть креветок, відваріть їх на мінімальному вогні протягом чотирьох-семи хвилин, після злийте рідину, промийте морепродукти і, відкинувши на друшляк, почекайте, поки вони стекут.

Тепер поріжте тонкою соломкою огірок, а кріп нарубати якомога дрібніше. Переходьте на наступний етап приготування страви: зваріть круто яйця, потім остудіть їх в крижаній воді, очистіть і натріть на тертці. Точно так само поступите з пармезаном, за бажанням можете замінити його іншим сортом сиру. Що стосується сухариків, то тут дійте на свій розсуд - купите готові в магазині або підсушіть їх самостійно в печі, в ідеалі розігрітій до 180 градусів. Поріжте хліб кубиками, полийте невеликою кількістю рослинного масла і посипте сушеними ароматними спеціями. Рецепт хоч і є докладною інструкцією, яку слід дотримуватися, все ж іноді доводиться трохи імпровізувати через відсутність тих чи інших інгредієнтів.

Повернемося до решти продуктів: поріжте тонкими смужками крабові палички або заморожене м'ясо. Блюдо викладайте пошарово: дно тарілки покрийте вимитими і ретельно висушеними салатним листям, зверху покладіть огірки і морепродукти, змастіть їх соусом. Потім йдуть креветки і терті варені яйця. Кожен «поверх» страви обробляйте майонезом або соусом, посипайте зеленню. Зверху прикрасьте салат стружкою з пармезану і сухариками.

СКЛАДОВІ

• Креветки 500 Грам
• Листя салату 1 Пучок
• Часточка лимона 2 Штуки
• Часник 2 Зубчики
• Білий хліб 1 Скибочку
• Перепелині яйця 6 Штук
• Помідори черрі 3 Штуки
• Сир Пармезан 100 Грам
• Майонез 200 Грам
• Рослинна олія - ​​За смаком
  для приготування креветок
• Сіль, перець - За смаком

Яйця викладаємо в невелику каструлю, заливаємо водою і ставимо відварюватися до крутого стану.

Креветки чистимо і гарненько промиваємо під прохолодною водою.

На плиті розігріваємо сковороду з маслом. У розігріте масло викладаємо креветки і обсмажуємо їх до готовності. Після обсмажування креветки викладаємо на паперову серветку, щоб скло зайве масло.

Очищаємо часник і нарізаємо його тонкими пластинками або пропускаємо через прес.

Креветки викладаємо в миску і поливаємо соусом з лимонного соку (з часточок, у мене покупної 100% сік лимона) і часнику.Також приправляем сіллю і перцем. Після ріжемо кілька листя салату на довгі шматочки і викладаємо в миску до креветок.

Нарізаємо помідори черрі і очищені яйця на невеликі скибочки і викладаємо в миску до креветок.

Хліб нарізаємо невеликими кубиками. Просушуємо їх в духовці або обсмажуємо на сковороді на невеликій кількості олії. Після відправляємо до салату.

Натираємо сир і викладаємо в миску до салату. Все заправляємо майонезом і добре перемішуємо.

На плоску тарілку викладаємо кілька листя салату, на нього викладаємо салат і прикрашаємо за смаком (можна половинками яйця, помідори черрі, креветками, сухариками).

Салат з фетою і креветками

«Цезар» ідеально підходить для святкового застілля і урочистих випадків, коли в будинку збирається велика кількість гостей. Всіх потрібно нагодувати і кожному догодити, тому меню повинно бути ідеально продуманим. Ніяких стандартних страв - забудьте про «Олів'є», «Оселедець під шубою» і пюре з котлетами. Екзотика і оригінальність - ось що привертає увагу і збуджує апетит.

• 150 грамів сиру фета
• солодка фіолетова цибулина
• качан салату Ромен
• 20 мілілітрів оливкової олії
• маслини
• сирі тигрові креветки - 200 грамів
• середній огірок

• чотири шматки білого батона
• часник - два середніх зубчики
• дві столові ложки рослинної олії
• 20 грамів пармезану

• мелений перець (мається на увазі чорний)
• вустерський соус
• п'ять грамів діжонськой гірчиці
• зубчик часнику
• рафінована оливкова олія - ​​2/3 склянки
• 30 грамів філе анчоусів
• сік половини лимона

Рецепт апетитного «Цезаря» починається з заправки: подрібнений пресом часник і рубаних анчоусів викладіть в піалу і потовчіть ступкою до пастоподібного стану. Сюди ж введіть гірчицю, сік лимона, Вустерський соус, на свій смак посоліть і злегка поперчіть. Потім тонким струменем вилийте масло, постійно працюючи віночком, щоб заправка вийшла однорідною і щільною.

Зріжте з хліба скоринку, а м'якоть порубати кубиками. Натріть на тертці сир і змішайте його з подрібненим часником і рослинним маслом. Отриману суміш з'єднайте з батоном і добре перемішайте, після викладіть на деко і запікайте не довше ніж десяти хвилин. Очистіть креветок, зробіть зверху поздовжній неглибокий надріз якраз посередині спини. Збризніть їх маслом, з маслин вийміть кісточки, а сир фета поріжте кубиками. Наріжте півкільцями цибулю, а огірок порубати смужками. Потім нарвіть руками листя салату і змішайте їх в мисці з ароматною заправкою. Сюди ж додайте всі інші інгредієнти, в тому числі і креветок, тільки попередньо обсмажених по ½ хвилини в розігрітій олії.

Салат «Цезар» з тигровими креветками прикрасить будь-який святковий стіл, і привід - не головне. Атмосферу створюють смачна їжа, холодне вино і приємна компанія друзів. Такий захід приречене на успіх, а ви, як гостинна господиня, яка приготувала апетитне блюдо, - на гідну похвалу. Пам'ятайте, кулінарія підвладна кожної, просто потрібно з чогось почати.