Шоколадний пиріг на кефірі - приклад, наскільки просто можливо приготувати випічку самостійно. Домашні залишаться задоволені, насолоджуючись дивним бездоганним смаком приготованого пирога.
Рецепт шоколадного пирога з какао подарує безліч приємних моментів під час процесу приготування страви і по досягненню його готовності. Представлена випічка стане головною на святковому столі.
Один з найпростіших і красивих пирогів - зебра на сметані. З його приготуванням впорається будь-який, а цікавий зовнішній вигляд і багатий смак справлять враження на найвимогливіших гостей.
Супер вологий шоколадний пиріг без яєць в домашніх умовах. Детальний опис кожного етапу приготування борошняного десерту з какао. Шоколадний пиріг без яєць в духовці з фото.
Шоколадний пиріг на кефірі - приклад, наскільки просто можливо приготувати випічку самостійно. Домашні залишаться задоволені, насолоджуючись дивним бездоганним смаком приготованого пирога.
Шоколадний пиріг з бананової начинкою можна легко приготувати в домашніх умовах. Рецепт його нескладний, а результат і смачний і красивий.
Одна лише згадка про шоколадному десерті викликає солодке передчуття гурманської вишуканості, а вже шоколадний пиріг виявиться до місця і після святкового бенкету, і як самостійне блюдо для частування. Шоколад вже є готовим і дуже ревнивим продуктом, який готовий ділитися своїм всесвітнім обожнюванням з кулінарними виробами, в які він входить як інгредієнт тільки при дотриманні точної рецептури і технології. Інакше задумана тріумфальна демонстрація кулінарного мистецтва може зазнати фіаско. Тому чужий досвід і напрацювання - джерело майстерності.
Як приготувати шоколадний пиріг
Випічка з шоколадом є улюбленим десертом у багатьох сім'ях. Її роблять з різноманітної рецептурою, покращуючи класичну технологію. Приготування шоколадного пирога вимагає використання різних компонентів. Основними вважаються борошно, гіркий, молочний натуральний шоколад або какао, яйця, вершкове масло, цукор. Солодке створюють з бісквітного, листкового, пісочного тіста. В якості додаткових інгредієнтів використовують сир, ягоди, фрукти, горіхи. Готувати ласощі можна в духовці (температура 180-200 градусів) або мультиварці.
Рецептура покроково:
- Включаємо духовку, встановивши розігрів на позначці 180 градусів.
- Манну крупу зсипають з цукром, какао і содою. Забиваємо в цю суміш яйце і вливаємо сметану. Розмішуємо до однорідності.
- Шматочком м'якого масла проходимся по стінках форми зсередини, перекладаємо в неї тісто і відправляємо в духовку. Уже через 40 - 45 хвилин насолоджуємося ароматної випічкою.
Повітряний темний бісквіт, що таїть в собі сюрприз з ніжних кульок з сиру, готується з таких продуктів:
- 250 г сиру,
- 2-х жовтків,
- 4-х яєць,
- 100 г цукру,
- 100 г крохмалю,
- 50 г темного гіркого шоколаду,
- 40 г борошна,
- 60 г какао-порошку,
- 5 г розпушувача,
- 3 г солі.
У приготуванні цього десерту можна використовувати замість сиру будь-який вид сирного сиру. Випічка від цього тільки виграє, стане більш ніжною і повітряної. Домогтися такого ж ефекту можна, протерши сир через дрібне сито.
Пиріг з сирними кульками випікають наступним чином:
- Дно форми вистелити пергаментом, а стінки обробити маслом.
- Сир з'єднати з жовтками, 50 г цукру і 60 г крохмалю. З отриманої маси зліпити кульки і укласти їх в один шар на дно форми.
- Для бісквіта підготувати суміш сипучих компонентів, просіявши в одну ємність і змішавши віночком борошно, какао, розпушувач, крохмаль, що залишився і сіль.
- Шоколад розтопити до рідкого стану.
- У різні ємності розділити жовтки і білки.Жовтки збити з 30 г цукру до консистенції світлого крему, в який слід ввести розтоплений шоколад і сухі інгредієнти. Білки і 30 залишилися грамів цукру збити в міцні піки і акуратно вмішати в шоколадне тісто.
- Залити отриманим складом сирні кульки, поставити форму в духовку, температура в якій досягла 180 ° С і готувати 30 - 40 хвилин.
Остиглий пиріг можна декорувати, полив шоколадною глазур'ю.
Перелік всіх компонентів, необхідних для його створення:
- 2 яйця,
- 400 г цукру,
- 2 стиглих банана,
- склянку теплої води,
- 120 мл молока,
- 120 мл рослинного масла,
- склянка муки,
- 3 ст. л. какао в порошку,
- 8 г розпушувача,
- 8 г соди,
- 8 г ваніліну,
- 4 г солі,
- 250 г темного шоколаду в краплях або подрібненою плитка,
- 200 мл жирних вершків,
- шматочок вершкового масла.
- У миску відповідного розміру влити воду, молоко, рослинне масло, викласти розламані на шматочки банани, вбити яйця, всипати цукор і ванілін. Залишається лише взяти в руки міксер і перетворити все в однорідну масу.
- В іншій посудині відповідного розміру змішати борошно, какао, сіль, соду і розпушувач. Розмішуючи сипучі інгредієнти віночком, ввести до них рідку суміш. Вийде досить рідке тісто.
- Прямокутну форму зі сторонами 23 і 33 см добре задобрити і застелити пергаментом. Перелити в неї тісто і випікати 35 - 45 хвилин при 180 ° С.
- Вершки і вершкове масло прогріти практично до кипіння і залити цією рідиною шоколад. Дати суміші постояти 15 хвилин, після цього розмішати до однорідності і покрити вийшов ганашем повністю остиглий пиріг.
Рецепт приготування з вишнею
Цей шоколадний торт з вишнею підкорить не тільки соковитістю коржів з легкої вишневої кислинкою і мигдально-шоколадним ароматом, але і простотою приготування.
До його складу входять:
- 125 г ядер мигдалю,
- 125 г борошна,
- 5 г розпушувача,
- 2 г соди,
- 2 яйця,
- 100 г цукру,
- 150 г вершкового масла,
- 100 г темного шоколаду,
- 50 г сметани,
- 250 г свіжої або замороженої вишні без кісточок,
- 50 г білого шоколаду.
Рецепт покроково:
- Блендером перебити мигдаль в дуже дрібну крупку, практично в борошно. Потім з'єднати його з борошном, содою і розпушувачем.
- Яйця збити з цукром, перелити до них сметану і розтоплені шоколад з маслом. Потім в цю суміш всипати мигдально-борошняну масу і розмішати, додавши вишню. Заморожений продукт не обов'язково попередньо розморожувати.
- Надіслати заміс в форму і пекти до сухої зубочистки при 180 градусах.
Повністю остиглий пиріг залишилося прикрасити частою сіточкою з розтопленого білого шоколаду за допомогою корнетика або щільного поліетиленового пакета зі зрізаним куточком.
Ніжний шоколадний пиріг на кефірі
Цей ніжний пиріг можна просто обсипати білою пудрою або облити глазур'ю, а можна пишний корж розпустити на кілька пластів, перемазати їх кремом або згущеним молоком і дуже швидко отримати дуже смачний тортик для дружніх посиденьок.
Інструкція по приготуванню:
- Всі інгредієнти (крім соди) відправити в посудину належного розміру і перемішати до гладкого однорідного стану за допомогою віночка або міксера з насадками для тіста. Останньою слід ввести в загальну масу гашене соду.
- Випікати пиріг при стандартних 180 градусах до проби на суху лучину відповідно до діаметра застосованого форми 25 - 40 хвилин. Оформити випічку на свій смак.
Послідовність випічки:
- М'яке масло разом з цукром перетворити міксером в пухку масу. Потім по одному ввести курячі яйця, слідом за ними в тісто відправити сметану і суміш з борошна, соди і розпушувача.
- Готову масу розділити на дві однакові частини. В одну порцію вмішати какао.
- У змащену маслом форму почати викладати тісто, поклавши спочатку в центр столову ложку світлого тесту, а на нього - столову ложку темного. Повторювати так, поки обидва види тесту не закінчаться.
- Подальше приготування пирога відбувається в духовій шафі.Температура оптимальна для термічної обробки, - 180 градусів, приблизний час випічки - 30 - 35 хвилин.
Шоколадний пиріг «Брауні»
Шоколадне тістечко, кекс, пиріг і торт «Брауні» - все це випічка, має насичений темний колір, шоколадний смак і вологу текстуру.
В її приготуванні вирішальне значення має співвідношення сухих і вологих компонентів.
Хід роботи:
- Масло і шоколад розтопити будь-яким доступним способом (мікрохвильова піч, парова лазня) і трохи остудити.
- Яйця і цукор спінити в дуже об'ємну масу.
- Влити в яєчну суміш трохи охолонувши шоколад з маслом, потім просіяти борошно і какао.
- Вилити тісто в прямокутну форму, застелену пергаментом, і піч 25 хвилин при 180 градусах.
Як тільки «Брауні» охолоне, він готовий до подачі.
Пиріг готуємо без яєць, слідуючи таким алгоритмом:
- Кава і цукор залити гарячою водою і дати рідини трохи охолонути. Потім влити в неї рослинне масло і розмішати. Ввести просіяне борошно, сіль, ванілін, гашене лимонним соком соду і розтоплений шоколад.
- Поки замішується тісто, духовка повинна встигнути нагрітися до 180 градусів. Форму для пирога змастити вершковим маслом і припудрити борошном, перелити в неї тісто, розрівняти його поверхню і піч до 45 хвилин.
- Готовий пиріг можна змастити абрикосовим або вишневим джемом, прошарувати будь-яким кремом або просто посипати какао.
Шоколадно-сирний пиріг
Цей шоколадний пиріг має дві назви - «Подушки» або «Стьобана ковдру», які він отримав завдяки красивому зовнішньому вигляду. Шоколадне тісто, що проступають через сирну грати, так нагадує стежку на ковдрах, що не вимагає додаткового оформлення.
Як спекти цей красивий пиріг:
- Всі інгредієнти сирної начинки з'єднати в одній ємності і перебити блендером в однорідну кремову масу. Потім перекласти її в кондитерський мішок або щільний поліетиленовий пакет.
- Яйця збити з ванільним і звичайним цукром, потім в цю масу ввести рослинне масло і молоко, просіяні борошно, какао-порошок і розпушувач.
- Форму для випічки змастити шматочком м'якого вершкового масла і сантиметровим шаром розподілити по ньому шоколадне тісто.
- У пакету з сирною начинкою відрізати куточок і видавити поверх тесту ободок і грати товщиною півтора см. Сирну начинку слід видавлювати в два шари.
- Час випічки становитиме від 40 до 50 хвилин при 180 градусах. Готове «ковдру» можна припорошити пудрою і подавати, розрізавши на порційні сегменти, облямовані сирної гратами.
Спосіб випікання:
- У чашу кухонного комбайна або фудпроцессор скласти всі компоненти пирога і змішати до отримання маси, густий, як домашня сметана. При відсутності сучасних гаджетів, тісто можна замісити в мисці з допомогою ручного міксера або віночка.
- Форму для майбутнього пирога вибираємо такого розміру, щоб тісто зайняло в ній 1/3 об'єму. Змащуємо її маслом, перекладаємо тісто і випікаємо приблизно 60 хвилин до проби на суху лучину при стандартних 180 градусах.
Пиріг з какао в духовці
Найпоширеніший рецепт - це шоколадний пиріг в духовці, який готується за зразком класичного бісквіта, але з додаванням какао-порошку. Можна експериментувати з базовим рецептом - спробуйте приготувати ніжний ароматний пиріг Брауні шоколадний з волоськими горіхами і вершковим сиром маскарпоне.
Якщо розрізати вийшов корж з какао навпіл і зробити прошарок заварним кремом (можна використовувати збиті вершки кондитерські) і змастити зверху шоколадною глазур'ю, десерт можна буде подати як святковий торт, прикрашений ягодами або мастикою.
Пиріг з какао в мультиварці
Ще один хороший варіант швидко приготувати десерт до чаювання - рецепт пирога з какао в мультиварці. Спробуйте зробити ароматне частування за короткий проміжок часу, приклавши мінімум зусиль. Цей шоколадний шедевр з вишнею (можна також спекти шоколадно-банановий пиріг) на кефірі - це просто і дуже смачно.Якщо ви хочете зробити пиріг шоколадний в мультиварці з вишнею, можна використовувати свіжі або заморожені ягоди.
Шоколадний пиріг - рецепт з фото
- Час приготування: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність: 258 ккал.
- Призначення: вечеря.
- Кухня: американська, російська.
- Складність: легка.
Шоколадно-апельсиновий пиріг обов'язково стане справжньою окрасою будь-якого святкового столу. Цей десерт-перевертень має свіжий цитрусовий аромат, ніжний смак, що запам'ятовується. Рецепт шоколадного пирога з запашними апельсинами і какао-порошком подужає навіть початківець кулінар, головне - строго дотримуватися покрокової технології, описаної нижче.
- цукор - 150 г,
- борошно - 140 г,
- яйце - 3 шт.,
- молоко - 100 мл,
- апельсин - 1 шт.,
- какао - 30 г,
- розпушувач - 1 ч. ложка,
- вершкове масло - 60 г,
- сіль.
- Яйця ретельно збиваються разом з цукровим піском до утворення піни.
- Далі в суміш вводиться борошно, додається какао, розпушувач тіста і трохи солі.
- Молоко доводиться до кипіння, в нього додається масло.
- Сухі та рідкі компоненти з'єднуються, замішується однорідне тісто.
- Цитрус звільняється від шкірки, нарізають колами.
- Деко з високими бортиками вистилається пергаментом, всередину викладаються шматочки апельсина.
- Зверху цитрус заливається тестом.
- Десерт випікається 35 хвилин при 180 ° С.
- Перед подачею до столу, частування перевертається, посипається цукровою пудрою або шоколадною крихтою.
Шоколадний пиріг - простий рецепт
- Час приготування: 2 години.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Калорійність: 360 ккал.
- Призначення: вечеря.
- Кухня: російська, американська.
- Складність: легка.
Якщо хочеться порадувати сім'ю або друзів чимось смачненьким, а часу для цього практично немає, то варто спекти простий пиріг з шоколадом. Солодке блюдо можна швидко приготувати, використовуючи доступні продукти і мультиварку. Смачний, легкий, м'який бісквіт гідно оцінять дорослі і діти. Його подають з морозивом, свіжими ягодами або фруктами.
- молоко - 400 мл,
- какао - 150 г,
- яйця - 2 шт.,
- борошно - 250 г,
- вершкове масло - 260 г,
- цукор - 450 г,
- соняшникова олія - 60 г,
- ванільний цукор - 1 ч. л.,
- оцет - 1 ст. л.,
- сода - 1,5 ч. ложки.
- У глибокій ємності з'єднуються борошно, ванільний цукор, какао в порошку (50 г), цукор (300 г), яйця, молоко (300 мл), розм'якшене масло (60 г), оцет і соняшникову олію. Залишок продуктів буде використовуватися для крему.
- Вимішує тісто.
- Мультіварочная чашка трохи змазується жиром, в неї заливається рідке тісто.
- Запускається програма «Випічка» на 60 хвилин.
- Готовий бісквіт остуджують, відставляється в сторону, поки буде створюватися начинка.
- Крем робиться з решти продуктів. У невелику каструльку заливається молоко, всипається какао-порошок, цукор і додається вершкове масло.
- Інгредієнти проварюються на маленькому вогні до утворення однорідної глазурі.
- Корж розділяється на 2-3 частини. Кожна змащується кремом (і верхня в тому числі).
- Формується кремовий торт, який ставиться в холодне місце на годину для гарної просочення.
Пиріг шоколадний з какао
- Час приготування: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 5-6 персон.
- Калорійність: 480 ккал.
- Призначення: полуденок, вечеря.
- Кухня: російська, американська.
- Складність: легка.
Наступний варіант солодкого страви - класичний пиріг з какао-порошком. Він легко робиться з мінімальної кількості доступних компонентів. Ароматний, апетитний десерт приготує навіть дилетант з мінімальними кулінарними вміннями. Для цього рецепта використовується натуральний гіркий шоколад і какао в порошку. За бажанням можна додати ягоди або фрукти.
- борошно - 100 г,
- вершкове масло - 110 г,
- гіркий шоколад - 1 плитка,
- яйце - 1 шт.,
- ванілін - 1 ч. л.,
- сіль - щіпка.
- Шоколад ламається на шматки, викладається в глибоку тарілку.
- До нього додаються цукор і масло.
- Продукти ставляться в мікрохвильовку на три-чотири хвилини.Отримана маса з'єднується з ваніліном, яйцем, борошном і ваніліном.
- Вимішує тісто. Виливається в глибоку форму, змащену маслом.
- Духова шафа розігрівається до 170 градусів. Пиріг готується півгодини.
Рецепт вологого шоколадного пирога
- Час приготування: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність: 479 ккал.
- Призначення: вечеря.
- Кухня: російська, американська.
- Складність: легка.
Вологий пиріг з какао без яєць - ідеальний вечерю для любителів солодких страв. У переліку продуктів для створення випічки відсутні вершкове масло і яйця, які відрізняються високою калорійністю. Цей рецепт включає не тільки какао, а й трохи розчинної кави. Ніжний, дуже приємно пахне і надзвичайно смачний шоколадний десерт підкорює з перших хвилин дегустації.
- борошно - 1,5 ст.,
- цукор - 200 г,
- какао-порошок - 4 ст. л.,
- сік лимона - 1 ст. л.,
- соняшникова олія - 4-я частина склянки,
- вода - 200 мл,
- розчинна кава - підлогу ч. л.,
- сода - 1 ч. л.,
- ванільний цукор,
- сіль.
- Спочатку змішуються сипучі компоненти: какао, борошно, сода, трохи солі.
- Окремо з'єднуються кави, вода, лимонний сік, цукор і масло. Збиваються за допомогою блендера.
- Всі продукти перемішуються віночком.
- Форма для випікання змащується вершковим маслом, посипається манкою.
- Всередину вливається тісто.
- «Мокрий» пиріг випікається 40 хвилин. Прикрашається цукровою пудрою або тертим шоколадом.
Пиріг з шоколадом усередині
- Час приготування: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність: 380 ккал.
- Призначення: сніданок.
- Кухня: американська.
- Складність: середня.
Існує безліч цікавих домашніх рецептів смачної випічки. Один з них - пиріг з шоколадною начинкою. Це солодке блюдо швидко і дуже просто робиться. Мінімум доступних інгредієнтів і зусиль - зате результат виходить шалено смачним і супер шоколадним. Можна використовувати магазинне тісто або приготувати його в домашніх умовах.
- чорний або молочний шоколад - плитка,
- листкове тісто - 1 лист,
- яйце - 1 шт.,
- волоські горіхи - 20 грам.
- Тісто викладається на стіл. Зверху кладеться ціла плитка шоколаду.
- З боків від неї тісто розрізається на смужки, куточки прибираються (як показано на фото).
- Шоколадка загортається в листкове тісто зверху вниз.
- Воно змащується збитим яйцем, посипається рубаними горіхами.
- Десерт випікається 20 хвилин при 200 градусах.
Пісний шоколадний пиріг
- Час приготування: 45 хвилин.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність: 410 ккал.
- Призначення: сніданок.
- Кухня: американська.
- Складність: проста.
Більшість з нас любить солодощі, навіть ті, кому доводиться дотримуватися дієтичне харчування. Спеціально для ласунів, які дотримуються здорового харчування, існує пісний пиріг з какао. Він виходить смачним, ароматним і повітряним, навіть не дивлячись на низьку калорійність. Пісне частування можна сміливо подавати навіть до святкового столу, гості будуть приємно здивовані.
- борошно - 200 г,
- какао-порошок - 75 г,
- вода - 240 мл,
- цукор - 150 г,
- соняшникова олія - 50 г,
- сода - 1 ч. л.,
- оцет - 1 ст. л.,
- сіль.
- У мисці з'єднуються какао, борошно, цукровий пісок, сода, сіль.
- Вода виливається в окремий посуд, до неї додаються оцет і масло.
- Отримана рідина змішується з сухими продуктами. Все збивається за допомогою блендера до однорідної консистенції і рівного кольору.
- Деко змащується маслом. Всередину закладається тісто.
- Запікається десерт близько 35 хвилин при 180 градусах.
Швидкий шоколадний пиріг
- Час приготування: 1 година 30 хвилин.
- Кількість порцій: 5-7персон.
- Калорійність: 350 ккал.
- Призначення: полуденок, десерт.
- Кухня: американська.
- Складність: проста.
Якщо необхідно швидко приготувати солодке до чаю, то пиріг з какао на швидку руку завжди виручить. Такий рецепт подужає навіть та господиня, яка тільки починає знайомитися з випічкою. Компоненти для рецепта можна придбати в будь-якому магазині.Поки буде замішуватися тісто, потрібно поставити духовку на підігрів (до 200 ° С). Так процес приготування значно прискориться.
- згущене молоко - 1 банка,
- молочний та чорний шоколад - по 1 плитці,
- борошно - 180 г,
- яйця - 4 шт.,
- вершкове масло - 50 г,
- розпушувач - 1 ч. ложка.
- Плитки шоколаду поламати на шматочки, розтопити.
- Яйця добре збити за допомогою міксера або віночка. Додати до них згущене молоко, шоколад, підтале масло. Ретельно змішати.
- Потім ввести муку, розпушувач.
- Замісити тісто. Викласти його в форму, застелену пергаментом.
- Готувати десерт 40 хвилин.
Шоколадний пиріг з сирними кульками
- Час приготування: близько 2 годин.
- Кількість порцій: 4-5 персон.
- Калорійність: 294 ккал.
- Призначення: полуденок.
- Кухня: російська, американська.
- Складність приготування: середня.
Шоколадний пиріг з сирними кульками в мультиварці - незвичайне частування, яке стане чудовою альтернативою торту або тістечком. Над цим десертом доведеться потрудитися, але воно того варте. Шоколадно-сирний пиріг відрізняється красивим зовнішнім оформленням і приголомшливим ніжним смаком. Для начинки краще використовувати домашній сир і молоко, гіркий натуральний шоколад.
Для сирного тесту:
- сир - 300 г,
- кокосова стружка - 70 г,
- яйця - 1 шт.,
- борошно - 50 г,
- цукор - 60 г.
Для шоколадного тіста:
- борошно - 1 ст.,
- какао - 75 г,
- яйця - 5 шт.,
- чорний шоколад - 50 г,
- цукор - 160 г,
- розпушувач - 1 ч. ложка.
- вершкове масло - 50 г,
- молоко - 100 мл,
- цукровий пісок - 50 г,
- какао-порошок - 100 грам.
- Сир розтирається через сито, щоб позбутися від грудочок.
- Далі він змішується з цукром, стружкою, яйцем, борошном. Продукти добре перемішуються.
- З сирного тесту робляться кульки (розміром з волоський горіх) і відправляються в холод на півгодини.
- Робиться шоколадне тісто. У глибоку ємність висипається борошно, какао, розпушувач. Компоненти змішуються, відставляють убік.
- Білки відокремлюються від жовтків. Білки збиваються з сіллю міксером до пишної піни, жовтки - збиваються з цукром до білого кольору.
- Жовтки з'єднуються з сухими продуктами, туди ж вливається розтоплений шоколад. Все перемішується.
- У шоколадне тісто додаються білки, маса ще раз обережно перемішується.
- Мультіварочная чашка змащується маслом, на днище викладаються кульки з сиру.
- Зверху виливається тісто. Чи включається режим «Випічка» на 60 хвилин.
- Готується глазур. Вершкове масло з'єднується з какао, цукром і молоком. Суміш вариться на маленькому вогні до загусання.
- Сирно-шоколадний десерт поливається глазур'ю і подається до столу.
Шоколадний пиріг на сметані
- Час приготування: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність: 358 ккал.
- Призначення: сніданок, вечеря.
- Кухня: американська.
- Складність: проста.
Апетитний шоколадний пиріг зі сметаною виходить повітряним, м'яким і ароматним. Він прекрасно поєднується з різноманітними кремами, мусами або варенням. Для приготування солодкого частування варто використовувати жирну домашню сметану, так випічка буде значно смачніше. Робиться десерт швидко і просто, адже для цього застосовується мультиварка.
- какао - 3 ч. л.,
- борошно - 160 г,
- яйце - 1 шт.,
- цукор - 180 г,
- жирна сметана - 250 мл,
- сода - 1 ч. ложка.
- Сметана трохи збивається з яйцем, цукром за допомогою вилки або віночка.
- До неї всипається борошно, какао і сода. Інгредієнти добре перемішуються.
- Чашу мультиварки змастити маслом, викласти в неї тісто.
- Запускається програма «Випічка» на 40 хвилин. Готовий десерт змащується варенням.
Пиріг з шоколадним маслом
- Час приготування: 45 хвилин.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність: 350 ккал.
- Призначення: вечеря.
- Кухня: американська.
- Складність приготування: легка.
Рецепт, як приготувати пиріг з шоколадного масла, допоможе легко і швидко порадувати домашніх смачним солодким блюдом. Замість масла можна готувати випічку з шоколадною пастою.Уже з першого шматочка кожен буквально закохається в цей шикарний десерт. Для смачного частування буде потрібно мінімум продуктів і зусиль, але результат вийде вражаючим.
- шоколадне масло - 4 ст. л.,
- яйце - 2 шт.,
- борошно - 55 г,
- цукор - 175 г,
- вершкове масло - 120 г,
- волоські горіхи чищені - 60 г,
- какао-порошок - 50 г.
- Спочатку нагрівається духовка (до 180 ° С).
- Деко змащується вершковим маслом.
- Блендером збиваються яйця, цукор, какао, шоколадне і звичайне масло, борошно.
- У тісто додаються горіхи.
- Десерт випікається 45 хвилин.
Пиріг з шоколадною крихтою
- Час приготування: 1 година.
- Кількість порцій: 5-6 персон.
- Калорійність: 403 ккал.
- Призначення: полуденок.
- Кухня: американська, російська.
- Складність приготування: середня.
Пиріг з шматочками шоколаду - це незабутній смаковий захват. До складу десерту входять не тільки класичні інгредієнти, ще знадобляться домашня сметана, мигдаль і кориця. Випічка подається до столу зі свіжими фруктами, ягодами, морозивом або повидлом. Рецепт, як зробити солодку страву, дає шанс приємно здивувати друзів або сім'ю, подавши до столу ароматний кулінарний шедевр.
- сметана - 100 г,
- яйця - 3 шт.,
- соняшникова олія - 100 мл,
- молоко - 200 мл,
- цукор - 250 г,
- борошно - 600 г,
- чорний шоколад - 125 г,
- кориця - 5 г,
- мигдаль - 100 г,
- вершкове масло - 180 г,
- ванілін - 2 г,
- розпушувач - 2 ч. л.,
- кориця.
- Перший крок рецепта, як приготувати частування з шоколадною крихтою, полягає у збиванні яєць з цукром. Продукти добре розтирають до однорідності.
- До них додається молоко, масло, сметана, ванілін. Інгредієнти збиваються віником або міксером.
- Частина борошна з'єднується з розпушувачем, змішується з головними компонентами.
- Шоколад ріжеться на шматочки.
- У форму для випікання, змащену маслом, викладається тісто, зверху шоколад.
- Окремо змішується залишилася борошно, цукор, кориця, масло, рубаний мигдаль.
- Суміш перетирається руками до утворення крихт. Їй посипається тісто.
- Випікається десерт півгодини.
Шоколадний пиріг - загальні принципи і способи приготування
Тут ви дізнаєтеся, як швидко приготувати соковитий шоколадний пиріг власними руками. В цьому немає нічого складного. Основний інгредієнт - це шоколад. Його можна використовувати як в плитках, попередньо розтопивши, так і в какао-порошку. А для тих, хто дотримується здорового способу життя, існує його замінник - кероб - це перемелені стручки ріжкового дерева з сімейства бобових, які самі по собі дуже солодкі. Тому в випічці з додаванням Кероб цукор відсутній.
Простий шоколадний пиріг готується з розтопленого шоколаду з вершковим маслом, збитими білками, цукром і борошном. Для пишності в нього додається погашена оцтом сода. Але сьогодні більш популярний серед кулінарів і господинь став розпушувач тесту, який можна придбати в будь-якому магазині. Пиріг з какао можна спекти також з бісквітного або листкового тіста, просто додавши до загальної маси какао-порошок. Борошно, рослинне масло, какао, сода, оцет, ванілін, цукор і сіль - стануть основними інгредієнтами пісного шоколадного пирога.
Рецепт шоколадного пирога досить простий у виконанні. Головне, знати, з яких складових замішувати тісто і в чому випікати. Шоколадний пиріг, приготований в духовці, мікрохвильовій печі або мультиварці буде однаково гарний і ароматний.
Звертаючись до тонкощів приготування такого десерту можна відзначити, що підбір інгредієнтів має особливе значення. Так, наприклад, шоколадний пиріг з какао-порошком буде не так ароматний, як випічка з додаванням натурального темного шоколаду. Але крім цього, за основу можна взяти розкришене шоколадне печиво, розтоплений молочний або білий шоколад. Деякі кулінари до складу тесту для шоколадного пирога додають щіпку кави. Це надає десерту особливу смакову нотку.
Будь-яка випічка та вироби з тіста відрізняються своєю пишністю.Для досягнення такого ефекту в рецепт шоколадного пирога включається розпушувач тесту або гашене оцтом сода.
Процес випікання, в залежності від вибору техніки, також буде відрізнятися. Наприклад, простий пиріг з какао готується в духовці 40 хвилин при температурі 180-200 градусів. Зайвий раз відкривати дверцята духовки не варто, так як виріб може втратити свою пишність. Заливати тісто для пирога з какао в форму потрібно, не залишаючи пустот, - це буде гарантією рівномірного приготування десерту. Якщо ви помітили, що пиріг з какао в духовці почав тріскатися, то вогонь слід зменшити. У разі якщо випічка погано піднімається, навпаки збільшити.
Найпоширеніший спосіб приготувати швидко шоколадний пиріг - розігріти духовку і випікати його там. Але на кухні у сучасних господинь є й інша, доступна для створення випічки техніка. Існує найпростіший рецепт шоколадного пирога, який можна приготувати в мікрохвильовій печі, заливши тісто в невеликі форми або звичайну кружку.
Спростить процес випікання наявність мультиварки. Питання про те, як приготувати пиріг з какао на сніданок, буде для вас уже неактуальний. Замісити просте тісто з яєць, цукру, борошна, вершкового масла і какао, і залийте його в чашу мультиварки. Виставляєте режим випічка на 40-45 хвилин. Після завершення залиште шоколадний пиріг з какао в чаші ще на 10-15 хвилин, попередньо відкривши мультиварку. Ось і все - шоколадний пиріг на швидку руку готовий порадувати вас своїм смаком і ароматом.
Для приготування шоколадного десерту в мікрохвильовій печі досить 10-15 хвилин. А пиріг з какао-порошку в мультиварці буде готовий через 40-45 хвилин. Такий спосіб приготування найбільш популярний серед господинь, так як техніка за вас все зробить сама, і зіпсувати готову випічку буде просто неможливо.
Щоб прикрасити або доповнити шоколадний десерт, можуть бути використані цукерки. Ідеальним для пирога з какао буде прикраса тертої шоколадкою. Щоб соковитий шоколадний пиріг не втратив свого виду, розрізати на порційні шматочки його потрібно ще гарячим. Ніж перед нарізкою теж потрібно добре прогріти.
Знайти простий рецепт і спекти шоколадний пиріг нескладно. Головне, знати, не тільки з чого замішувати тісто, а й як правильно підготувати продукти.
Основою будь-якого рецепту шоколадного пирога є шоколад або какао. Якісний і натуральний продукт - запорука успіху будь-якої випічки.
Перевірити шоколад на відповідність заданим параметрам дуже легко. Натуральний темний, молочний або білий шоколад буде швидко танути, не залишаючи на поверхні вершкової або маслянистої плівки. Його замінники з дешевих рослинних масел і какао-порошку плавляться набагато довше.
Перш ніж замісити тісто, шоколад і вершкове масло слід розтопити. Фахівці радять розплавляти шоколад на водяній бані. Для цього у великій каструлі доводиться до кипіння вода, після чого вогонь зменшується. У гарячу воду опускається ємність поменше, саме в ній і відбувається процес топлення. Підготувати шоколад можна, розтопивши його в сковороді, але він може просто пригоріти. Особливо часто таке трапляється з представниками не натуральні сортів.
В отриману масу додаються збиті білки, цукор і борошно. Білки потрібно збивати міксером або віночком (ні в кому разі не блендером) окремо від жовтків, використовуючи для цього будь-яку керамічну, порцелянову або емальований посуд. Це буде запорукою пишності готового шоколадного десерту.
Рецепти шоколадних пирогів різноманітні. Але без борошна не буває випічки. Для приготування легкого шоколадного пирога вона повинна бути добре просіяти і обов'язково вищого сорту. Що стосується інших інгредієнтів, то вони досить різноманітні і будуть залежати від того, які рецепти шоколадного пирога ви віддасте перевагу використовувати.
Шоколадний пиріг - класичний рецепт
Простий шоколадний пиріг може бути не тільки легким сніданком, а й стати прикрасою святкового столу. Залежати це буде від того, які інгредієнти ви в нього додасте. Смак шоколадного пирога на швидку руку з какао-порошку буде відрізнятися від десерту з натурального шоколаду. Залежно від цього випічка може бути недорогий або відчутно вдарити по кишені. Адже вартість натурального темного шоколаду в наш час досить велика.
Класичний рецепт смачного шоколадного пирога можна знайти в будь-якій кулінарній книзі. Але його простота не говорить про повсякденності цих ласощів. Часто на святковому столі можна побачити вершково-шоколадний пиріг, який називається «Зебра». Тісто для нього готується звичайним способом і ділиться навпіл. В одну частину додається какао, в іншу - немає. Потім обидві частини змішуються в довільному порядку. Укладати тісто можна як уздовж, так і поперек форми. Зебра на кефірі виходить дуже пишною. Дует вершкового і шоколадного смаків не залишить байдужим ваших гостей.
Який би легкий рецепт шоколадного пирога ви для себе не вибрали, його смак, тонку хрустку скоринку і ніжність начинки забути неможливо ніколи.
Список продуктів
Пиріг з шоколадом слід готувати тільки зі свіжих і якісних продуктів. Залежно від смакових пристрастей, сметану можна замінити молоком або кефіром. Шоколадний пиріг на молоці виходить пухким і ніжним. Додавання в пиріг какао-порошку замість натурального шоколаду спрощує процес приготування тіста. А рослинне масло можна замінити вершковим або шоколадним маслом. Склад торта «Зебра» відрізняється тільки тим, що замішане тісто ділиться навпіл, а в одну з частин додається какао.
Отже, нам знадобляться такі інгредієнти:
- борошно пшеничне вищого сорту - 2 склянки,
- какао - 20 грам,
- яйця - 3 штуки,
- ванільний цукор - 8 грам,
- цукровий пісок - 1,5 склянки,
- сметана - 400 грам,
- масло рослинне - 0,25 склянки,
- сіль - одна щіпка,
- розпушувач тесту - 1 чайна ложка.
складові
Шоколадний пиріг з темного шоколаду - це класичний рецепт Брауні. Його основними компонентами є: вершкове масло (маргарин), яйця і какао, ванільний цукор і борошно. Для любителів вершкового смаку і дітей можна спекти пиріг з какао і молоком.
- борошно - 150 г,
- 1-2 столових ложки какао порошку,
- 120 г вершкового масла,
- 200 г гіркого темного шоколаду,
- сода - на кінчику ложки,
- ванілін - 4г,
- цукровий пісок - 200 г,
- яйця - 3 штуки,
- дрібка солі.
покроковий рецепт
Спекти шоколадний пиріг «Брауні» в домашніх умовах дуже просто. Доклавши мінімум зусиль, у вас вийде дуже смачний десерт.
Тісто для шоколадного пирога готується в три етапи:
- Просіяне борошно змішайте з содою і какао-порошком. За допомогою водяної бані розтопіть плитку темного шоколаду і масло. Замість вершкового можна спекти пиріг з шоколадним маслом. Отриману масу доповніть цукровим піском і перемішайте до його повного розчинення.
- В іншому посуді збийте яйця до утворення піни. Обережно додайте їх до отриманої шоколадної суміші. З'єднайте борошно, какао і соду, насипте в посуд з розплавленим шоколадом. За допомогою міксера змішайте отриману масу до однорідного стану.
- Домашній шоколадний пиріг майже готовий. Залишилося його тільки спекти. Нагрійте духовку до 180-190 градусів. Деко краще застелити пергаментним папером, просоченою маслом, щоб тісто не підгоріло і не прилипло до нього. Вилийте тісто у форму і випікайте 20-50 хвилин. Час приготування залежить від параметрів вашої духовки і від того, що ви хочете отримати в результаті - вологе і соковиту або підсушену випічку. Готовність шоколадного пирога «Брауні» можна перевірити дерев'яною зубочисткою.
У способі, як готувати шоколадний пиріг тортом, немає ніяких складнощів. Випечений в формі десерт ділять на кілька рівних коржів. Вони просочуються сметанним або масляним кремом і складаються один на одного.
додаткове слово
Пиріг з какао-порошком на швидку руку - такої страви буде рада будь-яка господиня. Шоколадна основа в поєднанні з надзвичайно яскравого смаку вершковими грудочками всередині вразить своїми смаковими якостями навіть найвибагливішого гурмана. Нудотність десерту регулюєте ви самі. Можна приготувати і несолодкий пиріг: сьогодні люди стежать за фігурою і зайві кілограми ні до чого. В такому випадку використовується глюкоза або будь-який замінник цукру. Варто відзначити, що сирні кульки часто використовуються не тільки в якості начинки, але і як самостійний десерт. Спробуйте і те, і інше - ви будете задоволені в обох випадках.
перелік продуктів
Склад шоколадного пирога з сирними кульками невигадливий. Секрет в тому, що тісто і начинка готуються окремо. Для приготування основи знадобиться сметана, маргарин, масло вершкове, яйця, борошно. Для пишності десерту - розпушувач і сода.
Шоколадні пироги смачні, рецепти їх прості - що ще потрібно, щоб порадувати гостей кулінарним шедевром на швидку руку.
- яєчний жовток - 2 штуки,
- сир - 250 г,
- цукровий пісок - 40-60 г,
- кокосова стружка - 50 г,
- крохмаль - 3 столові ложки.
- яйця - 4 штуки (жовтки і білки збити окремо),
- темний шоколад - 50 г,
- цукровий пісок - 70 г,
- борошно - 2 столові ложки,
- крохмаль - 2 столові ложки,
- какао порошок - 3 столові ложки,
- розпушувач тесту - на кінчику ножа,
- дрібка солі,
- ванілін - 2 пакетики.
- цукровий пісок - 2 столові ложки,
- какао-порошок - 2 столові ложки,
- вода - 2 столові ложки,
- вершкове масло - 20-30 м
Як готувати шоколадний пиріг
Тут ви дізнаєтеся, як готувати шоколадний пиріг покроково, не пропускаючи жодної дрібниці. Десерт з найніжнішої сирною начинкою буде на вашому столі вже через годину.
Рецепт шоколадного пирога з какао в домашніх умовах за своєю структурою нескладний, головне, виконувати всі рекомендації:
- Для приготування сирних кульок нам буде потрібно протерти сир і змішати його з цукровим піском, кокосовою стружкою, крохмалем, яєчними жовтками. Отримана маса повинна бути однорідною і густою. Вологими руками сформуйте кульки і помістіть їх в прохолодне місце.
- Для тесту в першу чергу збийте жовтки з 30 г цукрового піску і ваніліном. В отриману масу влийте розтоплений на водяній бані шоколад. До борошна додайте інші сухі інгредієнти: крохмаль, какао-порошок, сіль і розпушувач тесту. Віночком або міксером, щоб не утворилося грудочок, змішайте жовтки з шоколадом і борошно. Після чого збийте білки з цукровим піском, і обережно введіть в основну масу.
- Швидкий пиріг з какао майже готовий. Залишилося його спекти. У форму залийте невелику кількість тіста. На нього в довільному порядку викладіть сирні кульки. Масу вилийте зверху. Випікається шоколадний пиріг з начинкою в розігрітому до 180 градусів духовці протягом 40-45 хвилин.
- Для глазурі какао і цукор розбавте водою і з'єднайте з розтопленим маслом. Отриманою сумішшю змастіть верхівку ще гарячого пирога.
Шоколадний пиріг з ревеню з білим шоколадом
Іноді в рецепт шоколадного пирога входять такі інгредієнти, як ягоди і фрукти. Наприклад, вишня, полуниця, банани або горіхи. Всі вони використовуються в якості начинки або для прикраси готової випічки. Для прошарку застосовуються різні креми, фруктові і ягідні джеми, варення і муси.
Часто шоколадні пироги прикрашаються сметанним кремами або глазур'ю. Але і без начинки сам по собі шоколадний пиріг, спечений в духовці, буде прикрасою вашого столу.
Залежно від основних інгредієнтів, простий шоколадний пиріг з какао може стати кексом, Брауні, манника або бісквітом. Такий десерт подається у відкритому чи закритому вигляді, ріжеться на шматочки або випікається в окремих невеликих формочках.Все це на розсуд господинь, але не варто забувати найголовніше - будь-який простий рецепт шоколадного пирога не буде такою без його головної складової - шоколаду. На ньому економити не варто.
Смачний і швидкий шоколадний пиріг - для любителів смакоти. На відміну від розглянутих вище варіантів шоколадного ласощів - це відкритий святковий пиріг. Тісто для таких пирогів замішується пісочне. В якості начинки для нього використовується ревінь, білий шоколад і вершки. Пироги з шоколадом невибагливі в приготуванні і порадують вас своїми смаковими якостями. Легка кислинка ревеню в поєднанні з білим шоколадом змусить ваших гостей танути від задоволення за святковим столом.
необхідні продукти
Це не соковитий шоколадний пиріг. Його основа - щільна і хрустка. Для посилення аромату і легкості приготування смачного шоколадного пирога, в основну масу додається цукрова пудра, цедра лимона і жовток, пшеничне борошно і розпушувач. Вершки використовуються як для тесту, так і для начинки.
- борошно - 250 г,
- дрібка солі,
- цукрова пудра - 3-4 столові ложки,
- вершкове масло (маргарин) - 150 г,
- яйця - 1 штука,
- вершки - 1-2 столові ложки.
- вершки - 100 г,
- білий шоколад - 100 г,
- яйця - 2 штуки,
- ванілін - 1 пакетик,
- цукровий пісок - 3-4 столові ложки,
- стебла ревеню - 300-400 г.
покрокове приготування
Спечіть для своєї сім'ї шоколадний пиріг, який буде виглядати так само святково, як іменинний торт. Повірте, вони будуть щасливі отримати на сніданок такі ласощі.
Тут ви дізнаєтеся, як приготувати пиріг з шоколадом без зайвого клопоту.
- Змішайте борошно, сіль і цукрову пудру. Розм'якшене вершкове масло протріть з отриманою сумішшю до однорідності. Маса вийде розсипчастою. Додайте яйце і вершки. Замісити тісто і приберіть його в холодильник на півгодини.
- Приготуємо крем з шоколаду для наповнення нашої пісочної основи. На плиті доведіть до кипіння вершки, постійно помішуючи, і розтопіть в них шоколад. Стебла ревеню поріжте невеликими кільцями. До остиглим вершкам наточити яйця, ванілін і цукровий пісок. Шоколадна начинка для пирога готова.
- Застелите форму пергаментним папером і змастіть рослинною олією. Викладіть в неї тісто. Воно повинно рівномірно покрити дно і стінки форми. Зверху викладіть стебла ревеню і залийте вершково-шоколадною масою.
- Випікається такий пиріг в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 30 хвилин. Готова випічка посипається цукровою пудрою і подається до столу.
Шоколадний чізкейк з полуничним джемом і бананами
Простий рецепт шоколадного пирога з какао відомий серед жителів усіх країн світу. Готується десерт з додаванням сиру або сиру. Шоколадний пиріг дуже смачний, а простий рецепт і легкість випічки зробили його найпопулярнішим ласощами серед молоді. Смак шоколадного чизкейка з полуницею і бананами ви не забудете ніколи. Кекс настільки простий, що з його приготуванням впорається будь-яка домогосподарка. А потрібні для цього тільки сир, цукор, сметана, яйця, фрукти та трішки терпіння.
базові інгредієнти
Чізкейк - це пиріг з шоколадною начинкою, фруктами і ягодами. Додайте цукрову пудру і цедру лимона, він придбає приємний цитрусовий аромат. Основними з інгредієнтів є вершкове масло і коричневий цукор, яйця, борошно, сир і сметана.
- сир - 600 г,
- сметана 20% - 100 г,
- яйця - 4 штуки,
- цукровий пісок - 150 г,
- какао - 4 столові ложки,
- банан - 1 штука,
- манна крупа - 2 столові ложки,
- дрібка солі,
- полуничне варення.
Як приготувати поетапно
Ніде не знайти настільки простого рецепту шоколадного пирога. Структуру тесту кожна господиня підлаштовує під свої смакові переваги. Хтось пече пиріг з шоколадною крихтою, а інші готують чізкейк з додаванням шоколадного масла, цукру, какао-порошку і яєць.
Рецепт пирога з какао порошком і його покрокове приготування:
- Протріть сир через дрібне сито. Акуратно розділіть білки і жовтки.Віночком або міксером окремо збийте жовтки і білки з сіллю і половиною цукру до утворення густої піни.
- Змішайте разом сир, жовтки, білки, какао і сметану до утворення однорідної маси.
- Застелите форму для випікання пирога з шоколадною начинкою пергаментним папером і змастіть рослинною олією. По дну рівномірно розподіліть манну крупу. Рівне половиною тістоподібної маси покрийте манку. На неї викладіть нарізані кружальцями банани і покрийте їх тістом.
- Випікається пиріг з какао-порошку в духовці 1 годину, при температурі 170-200 градусів. Готовий чізкейк дістають з форми тільки після повного охолодження. Його прикрашають ягідним або фруктовим джемом, фруктами, і подають гостям.
Корисні поради досвідчених кулінарів
Шоколадні пироги невибагливі в приготуванні. Але щоб випічка вийшла вдалою, потрібно дотримуватись деяких правил і рекомендацій:
- Рецепти пирогів на кефірі виходять дуже пишними і пухкими.
- Рівномірно розподіліть тісто по формі, тоді в готовій випічці НЕ буде дірок або Непропечений місць.
- Пиріг з шоколадним маслом виходить ніжним і дуже м'яким.
- Шоколадний пиріг з молочним шоколадом і будь-який інший бісквіт ділите на шматочки теплим ножем, тільки діставши з духовки, інакше випічка втратить свою пишність.
- Не відкривайте часто дверцята духовки, так як випічка може осісти.
- Якщо шоколадний пиріг з начинкою швидко пригорає, помістіть під деко ємність з холодною водою.
- Простий шоколадний пиріг з какао після приготування помістіть в прохолодне місце, щоб він добре просочився.
- Смачний пиріг з какао-порошку вийде, якщо його випікати в заздалегідь прогрітому духовій шафі.
- При приготуванні наповнювача для швидкого пирога з шоколадом, какао і цукровий пісок додавайте, добре збивши вершки.
- Щоб без проблем дістати простий шоколадний пиріг з духовки, поставте форму з випічкою на змочений крижаною водою рушник на пару хвилин.
- Якщо ви хочете поділити випечений шоколадний бісквіт на кілька коржів, можете скористатися капроновою ниткою або волосінню. Цей же спосіб допоможе відокремити від низу випічки пристали пергаментний папір.
- Якщо ви не встежили, і домашній шоколадний пиріг все-таки пригоріла, дочекайтеся повного остигання випічки, і за допомогою дрібної терки або будь-якого гострого предмета очистіть пригоріла частина десерту. Після чого просочіть це місце сиропом з води і 1 чайної ложки меду, промажте повидлом або кремом, і прикрасьте на свій розсуд.
- Щоб будь-який найлегший шоколадний пиріг вийшов повітряним і пишним, борошно перед приготуванням тесту обов'язково просівають. Так вона насичується киснем і стає більш пухкою.
Шоколадні пироги з какао-порошком, з натурального темного, молочного або білого шоколаду легкі в своєму приготуванні і можуть замінити головне блюдо святкового столу.
Неважливо, що ви для себе виберете - простий рецепт пирога з какао на молоці, кефірі або сметані, ви залишитеся задоволені результатом своєї праці понад міру.
Відхилення від базової рецептури не несе в собі нічого катастрофічного. Кожен пече шоколадні пироги на свій смак. З цукерками або печивом, варенням або джемом, посипкою або глазур'ю, згущеним молоком або молоком, шоколадом в крихті або плиткою, прикрашаючи драже або збитими вершками, полуницею або бананами.
Приготування самого простого пирога з шоколадом не займе у вас більше однієї години часу. Таке час для створення чергового кулінарного шедевра зможе виділити будь-яка господиня. Найголовніше - слідувати рекомендаціям досвідчених кондитерів і дотримуватися загальноприйнятих правил випічки для кексів і бісквітів. Спекти шоколадний пиріг в домашніх умовах - просто.
Головне, що цей смачний десерт збере за вечірнім столом всіх близьких для спільного чаювання і дружнього спілкування.
Шоколадний пиріг - загальні принципи і способи приготування
Головним «героєм» нашої статті стане шоколадний пиріг в його різних варіаціях. Адже, подумайте, замість чергового шоколадного торта гостям можна подати не менше смачні ласощі - шоколадний пиріг. Якщо його правильно приготувати, дотримуючись елементарних правил, то результат вийде просто відмінним.
Слід зазначити, що смак пирога з какао-порошком значно відрізняється від пирога, в який додали справжній темний шоколад, тому в подібний виріб рекомендується класти тільки шоколад. За бажанням його можна поєднувати з какао або невеликою кількістю розчинної кави. До речі, існує чимало рецептів пирогів з додаванням білого шоколаду, який є не менш цінним в кулінарії.
Для пишності тесту господині зазвичай додають розпушувач або невелику кількість соди (в чистому вигляді або погашеної в кислоті). В якості начинки можна цілком використовувати фрукти, овочі, ягоди, фруктово-ягідні пюре і джеми, згущене молоко, горіхи (їх також можна додавати в тісто) і інші кондитерські інгредієнти.
Шоколадний пиріг - підготовка продуктів
Однією з головних складових нашого пирога - це шоколад. Саме від його якості і «натуральності» буде залежати смак вихідного вироби. Якщо є можливість продегустувати шоколад перед покупкою - зробіть це не зволікаючи. Як правило, справжній темний шоколад дуже швидко тане в роті, не залишаючи вершкового нальоту. Якщо ж «шоколад» виготовлений з дешевих рослинних масел з додаванням какао, температура його плавлення значно підвищується, тому такий продукт в роті танути відразу не буде. Крім того, він залишає після себе масляний осад на мові. Пиріг, приготований з натурального шоколаду, значно відрізняється за смаком і ароматом від пирога з підробленого продукту.
Шоколадний пиріг - кращі рецепти
Як спекти в мультиварці:
- У вогнетривку ємність помістити вершкове мало, нарізане кубиками, а також цукор, молоко і какао-порошок. Поставити все на вогонь і довести до кипіння.
- 90 - 110 мл цієї шоколадної суміші відлити в чашку, а решту дати спокійно охолонути.
- Потім вмішати по одному курячі яйця, просіяти борошно і ввести соду.
- Готове тісто відправити в змащену маслом чашу мультиварки і піч в режимі «Випічка» від 45 до 60 хвилин, в залежності від потужності пристрою.
- Готовий пиріг остудити на решітці пароварки, а потім полити розігрітій в мікрохвильовці раніше відібраної шоколадною масою.
За бажанням, зверху пиріг можна посипати кокосовою стружкою або рубаними горіхами.
приготування:
- Всі продукти для пирога помістити в діжу міксера або в іншу ємність відповідного розміру, якщо використовується ручний, а не планетарний міксер. Перемішати склад до отримання гладкого тіста.
- У змащену маслом форму для випічки розподілити отриману шоколадну масу рівним шаром, товщиною не більше 1 см. Це важливо, оскільки тісто вийде досить важким, і більший його шар може просто не пропектися.
- Піч пиріг слід приблизно 1 годину при традиційних 180 градусах.
Подавати десерт можна, просто посипавши пудрою або зібравши в торт. Для цього прямокутний лист тіста потрібно буде розрізати на кілька рівних шматків, перемазати їх шоколадною пастою і скласти один на одного.
Щоб спекти смачний, трохи вологий шоколадний пиріг з вишнею та пелюстками мигдалю необхідно підготувати продукти за наступним списком:
- 150 г сметани,
- 4 яйця,
- 120 г цукру,
- 100 г вершкового масла,
- 220 - 240 г борошна,
- 30 г какао-порошку,
- 4 г соди,
- 1 г ванільного порошку,
- 300 г вишні,
- 20 - 30 г пелюсток мигдалю,
- 50 г білого шоколаду,
- 45 - 50 мл вишневого соку.
Рецепт на сметані покроково:
- За допомогою міксера перетворити яйця з цукром в пінну масу, більшу від початкового об'єму в два - три рази.
- Після цього так само міксером слід вмішати розм'якшене масло і сметану.
- Просіявши до рідких інгредієнтів какао-порошок, соду і борошно, на малих обертах міксера замісити досить густе тісто.
- Отриману шоколадну масу перекласти у форму (підійде діаметром 23 см), а зверху розподілить ягоди вишні без кісточок. Фінальний штрих - прикраса з пелюсток мигдалю.
- Пектися пиріг повинен при 180 градусах до сухої зубочистки.
Після охолодження виріб потрібно буде полити рожевою глазур'ю з розтопленого білого шоколаду і вишневого соку.
Етапи приготування муссового десерту:
- Для основи збити яйце з цукром, міксером вмішати м'яке масло. Коли маса стане однорідною, просіяти борошно, какао і розпушувач, перемішати лопаткою. З отриманого тіста спекти бісквітний корж діаметром 26 см. Коли охолоне, укласти його в форму, вистеленную з боків щільною плівкою.
- Для темного мусу розтопити на бані шоколад, вершки збити до м'яких піків і прибрати в холодильник. Желатин розпустити в невеликій кількості води. Жовток і яйце разом з цукром прогріти на паровій бані до 60 градусів.
- Яйця з цукром перелити в чашу міксера і збивати на високих оборотах, додавши до них розтоплений желатин. Коли температура суміші опуститися до 24 градусів, слід влити в неї цівкою шоколад. А коли мус зовсім охолоне, в три прийоми вмішати вершки.
- У форму на бісквіт, вилити темний мус, розрівняти і прибрати в морозильник. З тієї ж технології приготувати ще два види мусу, виливаючи їх поверх попереднього.
Залив десерт останнім, білим мусом, його ставлять на 10 годин не в морозильник, а на полицю холодильника.
Алгоритм приготування:
- Печиво подрібнити блендером в крихту, в яку влити розтоплене вершкове масло.
- Боковини рознімної форми вистелити ацетатної плівкою (або щільними файлами), а на дно утрамбувати крихту. Прибрати форму з печивом в холодильник.
- Тим часом шоколад, зефір і 95 г вершків розтопити до однорідного стану. Дати цій суміші трохи охолонути (до 40 градусів), а вершки збити до м'яких піків.
- У кілька етапів в вершки ввести шоколадну масу, щоб не осадити вершкові піки. Вилити мус на печиво і прибрати на дві - три години в холодильник для стабілізації.
- Готовий пиріг обережно вийняти з форми на блюдо сервіровки. Прикрасити його можна, полив шоколадною глазур'ю.
Шоколадний пиріг - корисні поради досвідчених кулінарів
- Щоб пиріг пропікся рівномірно і всередині, і зовні, не залишайте порожнечі на деку навколо нього,
- Теплий повітряний шоколадний пиріг слід розрізати на порційні шматки гарячим ножем щоб уникнути його деформації і розпаду,
- Ляскати духовий дверцятами в процесі випікання не рекомендується, оскільки пиріг може досить швидко «осісти»,
- Якщо шоколадний пиріг починає підгоряти завчасно, поставте під нього (в кут духовки) ємність з холодною водою.
