Рис з качкою (покроковий рецепт з фото)

Ситне і дуже смачна страва, яке сподобається вам і вашим близьким.

• тушка качки,
• стакан рису,
• три яблука,
• один апельсин,
• дві ложечки паприки,
• спеції,
• одна велика ложка вершкового масла.

1. Рис вимити, залити водою і дати трохи настоятися.
2. Варити його протягом двох - п'яти хвилин до стану напівготовності.
3. Змішати рис з маслом, додати сіль.
4. Яблука і апельсин почистити і нарізати на великі шматки.
5. Додати їх до рису. Начинка для качки готова
6. Птицю помити, натерти перцем, сіллю і травами.
7. Покласти всередину начинку і зашити отвір ниткою.
8. Загорніть качку в пергамент.
9. Випікайте три-чотири години до появи скоринки.
10. Запечена качка з рисом і фруктами готова. Таке блюдо стане прикрасою будь-якого столу.

Качка, фарширована рисом і чорносливом

Ще один простий і смачний рецепт.

• одну качку,
• сто п'ятдесят грамів чорносливу без кісток,
• три цибулини,
• пучок свіжої петрушки,
• п'ятнадцять мілілітрів соку лимона,
• п'ятдесят мілілітрів оливкової олії,
• сіль, перець, коріандр.

1. Змішуємо лимонний сік з перцем і сіллю.
2. Тушку промиваємо, сушимо, натираємо отриманим маринадом і залишаємо на шістдесят хвилин.
3. Чорнослив моєму, заливаємо гарячою водою, після чого ріжемо його на дрібні шматочки.
4. Шаткуємо цибулю, обсмажуємо його в олії.
5. Дрібно ріжемо петрушку.
6. У солоній воді варимо рис.
7. Змішуємо його з чорносливом, цибулею і зеленню.
8. Фаршируємо качку начинкою.
9. Форму змащуємо маслом, кладемо в неї нашу птицю.
10. Випікаємо до готовності, періодично поливаючи качку соком, що утворюється.
11. Перед подачею на стіл прикрашаємо зеленню і фруктами.

Качка з рисом і чорносливом готова! Смачного!

Качка з яблуками і солодким перцем

Дуже смачне блюдо не залишить ваших гостей байдужими. Готується качка дуже просто.

• одна середня качка,
• шість кислих яблук,
• шість перців,
• дві цибулини,
• дві склянки круглого рису,
• спеції, сіль,
• рослинна олія.

1. Рис замочити в холодній воді на дві години.
2. Яблука вимити, почистити і нарізати на середні часточки.
3. З перців прибрати насіннєву коробку і нашаткувати півкільцями.
4. Птицю вимити, натерти сіль, спеціями і перцем.
5. Всередину покласти начинку, навколо насипати смажену цибулю.
6. Зверху покласти рис, налити п'ятсот мілілітрів води.
7. Закрити форму фольгою. Випікати качку два години при двохстах градусах.
8. За двадцять хвилин до готовності прибрати фольгу.
9. Рис слід помішувати, щоб не пересох.

От і все! Смачна качка з рисом готова! Можна подавати на стіл.

Качка з мандаринами

Оригінальний рецепт сподобається гурманам. Мандарини дарують качці кисло-солодкий смак.

• п'ятсот грам мандаринів,
• пташина тушка,
• двісті грамів лимонів,
• двісті п'ятдесят грамів родзинок,
• два зубчики часнику,
• п'ятсот грам рису,
• половина літра води,
• пучок зеленої цибулі,
• перець.

1. Качку помити, натерти лимоном.
2. Почистити мандарини, розділити на часточки і начинити ними птицю.
3. Ізюм потримати півгодини в окропі, після чого половину відправити в качку.
4. Птицю зашити і змастити перцем.
5. Добре вимити рис, укласти його на деко поряд з качкою.
6. Туди ж додати, що залишився родзинки.
7. Цибулю і часник дрібно нарізати, посипати рис.
8. Готувати страву дві години.

Качка, фарширована рисом і мандаринами, готова! Блюдо вийшло незвичайним і оригінальним і, що важливо, простим в приготуванні.

Качка в червоному вині

М'ясо в такому випадку вийде дуже ніжним і соковитим. Які продукти нам необхідні, щоб приготувати цю страву?

• качка,
• сто грамів рису.
• три яблука,
• дві груші,
• сто грам винограду,
• п'ять мандаринів,
• двісті п'ятдесят мілілітрів червоного вина,

Готується качка з рисом таким чином:

1. Нарізати фрукти на невеликі шматки.
2. У каструлі нагріти вино.
3. Додати в нього фрукти і залишити на тридцять хвилин.
4. Зварити рис.
5. Змішати його з фруктами.
6. Качку помити, намазати сіллю з перцем і відкласти на дві години.
7. Покласти всередину начинку, зубочистками закріпити отвір.
8. Розігріти духовку до ста вісімдесяти градусів.
9. Випікати качку протягом сімдесяти хвилин, час від часу поливаючи з'явилися жиром.
10. Готове м'ясо можна порізати на шматочки і подати з гарніром з залишився рису.

Качка в мультиварці

Смачна страва можна приготувати без особливих зусиль, якщо скористатися кухонним помічником.

• половину тушки качки,
• п'ятсот мілілітрів води,
• двісті п'ятдесят грамів рису,
• різні види перцю,
• один болгарський перець,
• кріп,
• паприка,
• лавровий лист,
• масло рослинне.

1. Змішайте паприку, сіль і чорний перець.
2. Натріть цією сумішшю шматочки качки.
3. Обсмажте їх в олії.
4. Після цього покладіть м'ясо в мультиварку, налийте воду, посоліть, киньте лавровий лист.
5. Готуйте качку в режимі «Суп» дев'яносто хвилин.
6. Додайте нарізані овочі і тушкуйте ще сорок хвилин.

Рецепт «Качка з рисом»:

Змішати подрібнений часник з майонезом і кетчупом. Додати сіль і приправу.
На фольгу викласти качку і обмазати її. Залишити маринуватися.

Натремо морква і наріжемо лук. Овочі згасимо на олії. Додамо рис 1/2 скл., Посолити і додамо склянку гарячої води, згасимо під закритою кришкою до напівготовності рису.

Начинити качку рисом. Отвір закріпити шпажками (зубочистками) і закрити качку фольгою.
Ставимо в духовку на півтори години.

Відкриваємо фольгу і поливаємо качку вийшов жиром. Ми залишаємо ще на 40 хвилин до утворення рум'яної скоринки.

Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

Коментарі та відгуки

12 січня 2014 року Рапуня #

29 грудня 2013 року Zarina82 #

31 грудня 2013 року Гелюша # (автор рецепта)

30 вересня 2013 року hvetylik #

25 вересня 2013 року Marioka82 #

25 вересня 2013 роки дівчинка з плеєром #

25 вересня 2013 року Marioka82 #

25 вересня 2013 роки дівчинка з плеєром #

25 вересня 2013 року Гелюша # (автор рецепта)

25 вересня 2013 року ludmika #

Залишити коментар або відгук про рецепт

Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.

Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:

Якщо Вас щось не влаштовує в новому дизайні - напишіть свої зауваження, щоб ми могли це виправити.

Вхід без реєстрації

Ви можете увійти на цей сайт
під своїм ім'ям.

Опис рецепта:

Дуже смачний виходить довгастий рис з качкою тушкований. Таке блюдо підійде і для повсякденного сімейного обіду або вечері, і для святкового застілля.

готується рис з качкою досить швидко, якщо дотримуватися всіх рекомендацій і етапам в рецепті. Дуже важливо перед тим, як залити рис водою, трохи загасити його в качиному соку, що виділився під час гасіння. Окремо скажу про спеції в цій страві. На мій смак, качка з рисом - одне з небагатьох страв, в якому достаток спецій і різноманітність смаків недоречно. Качка сама по собі в процесі гасіння набуває приємний специфічний смак, який, об'єднуючись зі смаком рису, перевтілюється в щось вишукане.

Етапи приготування:

1) Качку спочатку помити, після - порізати на шматки порційні.

2) Скласти качку в чавунну посуд. Налити сюди трохи води, накрити каструлю кришкою і тушкувати на середньому вогні до тих пір поки не витопитися з птиці жир.

3) Як тільки шматочки птиці почнуть підрум'янюватися, необхідно до них додати порізану великими кубиками, цибулю. Перемішати. Посолити за смаком, поперчити.

4) Під струменем холодної води кілька разів промити рис. Після дати воді гарненько стекти і перекласти рис в чавунець, де гаситься качка.

5) Після необхідно рис гарненько перемішати. Перемішувати до тих пір, поки він не стане по виду нагадувати скло.

6) Залити рис водою.Посолити за смаком. Якщо є бажання, то добаівть перці за смаком. Накрити кришкою і тушкувати близько 7 хвилин на середньому вогні.

7) Потерти на середній терці моркву. Додати її в казанок. Перемішати вариво і, накривши кришкою, продовжити гасіння, при цьому зменшивши вогонь до мінімально позволительного.

8) Як тільки вода вся вбереться рисом, а її надлишок - випарується - рис готовий. Перед тим, як розкладати рис по тарілках, варто дати йому час настоятися на плиті.

Процес приготування

Качка, запечена з рисом і грибами, виходить неймовірно ніжною і ароматною. Відразу ж приготовлений смачний гарнір, просочений соком птиці, скоротить ваше присутність на кухні в рази. Спробуйте приготувати качку по цьому рецепту, і Вас ніхто не зможе відтягнути від святкового столу.

Підготувати необхідні інгредієнти.

Качку ретельно вимити під проточною водою зовні і всередині, особливу увагу приділити внутрішньої частини - прибрати легені, серце, вимити до прозорості води. Якщо є залишки пір'я або колодок - необхідно вищипнути. Подрібнити часник і з'єднати з сіллю і спеціями. Ретельно натерти птаха сумішшю.

Цибулю і моркву очистити і дрібно нарізати. Морква можна натерти на середній тертці. На невеликій кількості масла обсмажити овочі 5 хвилин.

Гриби вимити, нарізати пластинами і обсмажити на сильному вогні 5-7 хвилин.

Рис ретельно промити, кілька разів міняючи воду. Відварити до готовності в злегка підсоленій воді.

З'єднати рис, гриби і пасеровані овочі. Посолити і перемішати.

Нафарширувати качку підготовленої начинкою.

Зашити ниткою черевце.

Викласти в рукав, туго зав'язати краю.

Відправити в розігріту духовку.

Запікати качку, фаршировану рисом і грибами, 1 година при температурі 200 градусів.

Утворився жир в рукаві акуратно злити, процідити і прибрати в холодильник. Його можна використовувати для приготування іншої страви.

Ароматну, соковиту, з ніжним м'яском качечку, з неймовірно смачним рисом подати на стіл.

Як запекти качку в духовці з рисом? Кращі рецепти

Далеко не кожна господиня знає, як правильно запекти качку в духовці з рисом. Рецепт приготування цієї страви, причому не один, ми із задоволенням надамо вам в цій статті. Як правило, багато хто воліє готувати навіть для святкового столу курку, абсолютно несправедливо ігноруючи таку цікаву в плані смакових якостей птицю, як качка. Більш того, правильно запечена, вона цілком в змозі стати цвяхом урочистого меню. М'ясо її відмінно поєднується з різними інгредієнтами, охопити всі наявні рецепти в рамках одного огляду практично неможливо, тому ми вирішили зупинитися на самому вдалому, улюбленому багатьма поєднанні і розповісти про те, як як запекти качку в духовці з рисом.

підготовка тушки

Качка з рисом, запечена в духовці, цілком може стати візитною карткою і предметом гордості будь-якої господині. Проходження всім вимогам рецепта буде запорукою успіху, але все ж особливу увагу слід звернути на підготовчий етап. З качкою, на відміну від курки, все ж доведеться трохи повозитися. Перш за все треба звернути увагу на те, щоб на тушці не було остистих відростків і самих пір'я. Все це потрібно дуже ретельно прибрати. Потім, якщо ви не хочете, щоб ваше блюдо плавало в жиру, обов'язково ретельно виріжте все його надлишки, а заодно видаліть і гузку. Після чого птицю потрібно вимити, а потім старанно обсушити.

Список продуктів

Для того щоб запекти качку в духовці з рисом, потрібна наявність наступних інгредієнтів:

• Безпосередньо самого птаха (брати слід тушку вагою від двох кілограм і більше).
• Рису круглого, краще пропареного - один стакан.
• Часнику - однієї невеликої головки.
• Лука - 1 шт.
• Моркви - 2 шт.
• Яблук (беріть зелені) - 2 шт.
• Щіпки розмарину.
• Меленого чорного перцю і солі.

Як готувати

Деякі думають, що запекти качку в духовці з рисом - справа проста, мало чим відрізняється від приготування курки.У чомусь вони частково мають рацію, проте деякі нюанси все-таки є. Починати слід з приготування начинки. Спершу потрібно відварити рис, причому обов'язково до напівготовності. Після цього потрібно обсмажити на маслі (якщо є можливість - оливковій), дрібно нарізану цибулю і натерту моркву. Змішати всі складові і обов'язково залишити начинку на деякий час настоюватися. А поки вона доходить до кондиції, слід зайнятися підготовкою птиці.

Часник потрібно пропустити через прес або натерти на самій меленькой тертці. Змішати його з розмарином, сіллю і перцем, а потім натерти цією сумішшю птицю. Залишити маринуватися в теплому місці хвилин тридцять. Далі все ще простіше. Закладаєте всередину тушки начинку, а місце, що залишилося заповнюєте нарізаними кубиками яблуками. Далі залишається тільки зашити отвір і відправити птицю в розігріту духовку. Запікати слід при температурі не вище ста шістдесяти градусів, час від часу поливаючи качку соком, що виділяється. Час приготування залежить, звичайно, від віку птиці, але, як правило, на це потрібно не більше двох годин. Качка, з рисом запечена в духовці, вважається готовою, якщо при проколюванні тушки виділяється прозорий сік.

А тепер кілька вдосконалюємо наш рецепт.

Як готується з чорносливом качка запечена

Рисом і чорносливом (в духовці приготовані, ці складові неймовірно гармонійно доповнюють один одного) будемо начиняти в даному випадку нашу птицю. Принцип приготування практично аналогічний, а ось інгредієнти будуть дещо іншими. Отже, потрібно крім безпосередньо самої качки запастися:

• Ста грамами чорносливу (краще, звичайно, без кісточок).
• Вершковим маслом - парою столових ложок.
• Часником - зубчиків п'ять.
• Материнкою - досить чайної ложки.
• Перцем і сіллю.

Спершу качку готуємо так, як було описано вище, потім натираємо її маслом і, не шкодуючи, сумішшю перцю і солі. Рис готуємо теж аналогічно, як і в першому варіанті, а потім змішуємо його з материнкою, подрібненим часником, чорносливом, маслом вершковим. Перчимо-солимо. Чорнослив, до речі, краще перед тим як відправляти в начинку, потримати кілька хвилин в окропі.

На цей раз запікати будемо в фользі, при ста вісімдесяти градусах, час від часу розгортаючи і поливаючи птицю соком, що виділяється. Приготування займе теж близько двох годин, а після фольгу потрібно зняти і потримати блюдо ще хвилин тридцять в духовці, щоб воно красиво підрум'янилося. Після чого качка, фарширована рисом, запечена в духовці, готова до подачі на святковий стіл. Її залишається тільки перекласти на блюдо і прикрасити зеленню.

Качка в рукаві

Це, безумовно, геніальний винахід. Мало того що рукав позбавляє господиню від тужливої ​​перспективи відтирання духовки від пригорілого жиру, так ще і м'ясо в ньому виходить набагато соковитіше, та ще й швидше готується. У нашому ж випадку є і ще один плюс. Начинку можна не тільки покласти всередину качки, але ще і розмістити її поруч з птахом, в результаті чого рис придбає зовсім інший смак. А щоб було ще цікавіше, ми додамо до нього овочеву суміш. Отже, крім качки запасаємося ще: