Перш ніж приготувати печиво з шоколадними шматочками, слід замістити еластичне і м'яке тісто на вершковому маслі. Для цього розм'якшений кулінарний жир потрібно збити разом з цукром-піском на високій швидкості, а потім всипати ароматний ванілін, морську сіль і кілька разів просіяне високосортну борошно. Після отримання пісочного тіста в нього слід викласти темний шоколад, подрібнений у велику крихту за допомогою блендера. Змішавши продукти, основу необхідно на півгодини помістити в морозильну камеру.
Формуємо і випікаємо вироби
Печиво з шоколадними шматочками формувати не дуже складно. Для цього слід вийняти основу з морозилки і розділити її на кілька невеликих шматочків. Далі кожен виріб потрібно скачати в кульку і трохи прим'яти. Після цього сформований печиво необхідно викласти на лист з пекарської папером.
Наповнений напівфабрикатами деко слід помістити в розігрітий духовочние шафа, де його бажано витримати протягом 10 хвилин при температурі 192 градусів.
Правильно підносимо домашнє ласощі до чаю
Після того як шоколадне печиво з шматочками шоколаду буде випечено і добре підрум'яниться, його слід акуратно зняти з листа і викласти у велику тарілку. Далі десерт потрібно повністю остудити. В ідеалі його слід помістити в морозильну або холодильну камеру. Так шматочки шоколаду під час вживання десерту будуть відчуватися найкраще.
Подавати таке смачне і незвичайне ласощі домочадцям бажано разом з чаєм або ж свіжоприготовленим кави.
Готуємо справжнє американське печиво з шоколадними шматочками і горіхами
Представлене ласощі дуже популярно серед жителів Америки. Однак приготувати його в домашніх умовах зможете і ви.
Для цього знадобиться:
- борошно світла високосортна - повний стакан,
- крохмаль картопляний - велика повна ложка,
- цукор-пісок дрібний буряковий -1/2 звичайного склянки,
- коричневий цукор - 1/2 звичайного склянки,
- яйце середнє сільське - 1 шт.,
- масло натуральне вершкове (при бажанні можна замінити маргарином) - 150 г,
- мигдаль смажений або фундук - ½ склянки,
- шоколадні краплі термостійкі - 100 г (можна замінити звичайним гірким або ж темним шоколадом),
- ванільний цукор - маленька упаковка,
- розпушувач - 1/2 невеликої ложечки,
- сіль морська дрібна - щепоточка.
приготування тесту
Готувати справжнє американське печиво слід поетапно. Для початку необхідно збити розм'якшений кулінарний жир разом з яйцем, а також білим буряковим і коричневим цукром. Поки солодкий продукт розчиняється, можна приступити до підготовки іншій частині тесту. Для цього в окремій мисці потрібно змішати світлу високосортну борошно, картопляний крохмаль, ванільний цукор, розпушувач і морську дрібну сіль. Після цього обидві частини основи необхідно з'єднати разом і гарненько перемішати.
Підготовка начинки (шоколаду і горіхів)
Щоб самостійно зробити печиво з шоколадними шматочками і горіхами, названі інгредієнти потрібно по черзі обробити. Якщо ви придбали «краплі», то їх можна всипати в основу прямо з упаковки. Якщо ж ви вирішили використовувати звичайну плитку шоколаду, то її необхідно розламати і подрібнити за допомогою блендера в крупну крихту.
Що стосується горіхів, то їх слід перебрати, ретельно промити в друшляку, а потім обсмажити на сковороді. Після того як мигдаль (або фундук) підсушиться, його потрібно помістити в блендер і подрібнити аналогічно темному шоколаду.
Формуємо вироби з м'якої основи
Обробивши начинку, її необхідно всипати в основу, а потім гарненько перемішати. Далі з приготованого тесту потрібно сформувати приплющена печиво і викласти його на змащений духовочние лист. Причому розташовувати вироби рекомендується на відстані 5-6 сантиметрів один від одного.Це пов'язано з тим, що під час випікання вони можуть «розплився».
Термічна обробка американського печива в духовочние шафі
Заповнивши лист напівфабрикатами, його потрібно помістити в духовку. Випікати вироби бажано близько 23-28 хвилин при температурі 200 градусів. Після того як печиво підрум'яниться і збільшиться в розмірах, його слід акуратно прибрати з дека і викласти на тарілку. Подавати шоколадно-горіховий десерт до сімейного столу необхідно разом з міцним чаєм і гарячим шоколадом (какао). Приємного вам апетиту!
етапи приготування
У глибоку миску просіяти борошно. Додати сіль, цукор, ванілін і розпушувач. Перемішати.
До сухої суміші додати яйця і розтоплене і охолоджене масло або маргарин.
Руками все перемішати, але не вимішувати. Тісто для печива має залишитися великими шматками. Додати шоколад (я використовувала шоколадні краплі, якщо звичайний шоколад - порізати його на шматочки).
Замісити тісто. Воно повинно бути ніжним і м'яким. Розділити тісто на 2 частини, з кожної скачати ковбаску. Загорнути в харчову плівку і помістити в морозильну камеру на 25-30 хвилин.
Застигле тісто порізати на шматочки товщиною близько 1 см, скачати кульки. Приплюснути трохи рукою. Викладати коржі на деко, застелене пергаментним папером, на відстані 2-3 см один від одного.
Випікати печиво в розігрітій попередньо духовці при 190-200 градусах - 10-15 хвилин.
Готове смачне печиво з шматочками шоколаду остудити на решітці. Подавати до столу і радувати своїх рідних і близьких!
Щоб спекти печиво з шматочками шоколаду ми візьмемо
- Масло вершкове - 200 г (1 пачка) Можна звичайно використовувати маргарин, але мені здається, з маслом все-таки смачніше 😉
- Яйце - 2 шт.
- Цукор - 1 стакан
- Шоколад - 100 г (плитка або кондитерський шоколад у вигляді крапель, кульок тощо.)
- Ванілін - 1 пакетик
- Розпушувач для тіста - 1 ч. Ложка
- Борошно - 2,5-3 склянки
Печиво з шоколадними шматочками будемо готувати так:
- Якщо ви використовуєте плитку шоколаду, то поламайте шоколад на дрібні шматочки 0,5 × 0,5 см. У випадку з вже формованим шоколадом (краплі, кульки, шматочки) - нічого робити не потрібно. Відправляємо шоколад в морозильну камеру на 45-60 хвилин. Це дозволить шоколад не розтектися при випіканні. Багато нехтують цим кроком, але при 200 ° C в духовці шоколад розтечеться, так що краще заморозьте його.
- Замісити тісто. Яйця змішаємо з цукром, додамо вершкове масло, яке стало м'яким при кімнатній температурі. Ванілін і розпушувач потрібно додати в першу порцію борошна. Все ретельно перемішати. Борошно додавайте по півсклянки, щоб тісто не стало занадто тугим. Тісто має бути м'яким. Коли тісто буде готове - додаємо в нього заморожені шматочки шоколаду і ретельно перемішуємо.
- Розігріваємо духовку до 190 ° C.
- Краса цього печива, що не потрібно його вирізати за допомогою формочок. Просто отщіпніте від отриманого тесту невеликий шматочок, скачайте кульку, пріплюсніте його трохи, так би мовити, надайте форму і викладайте на деко, викладений папером для випічки.
- Коли деко буде готовий - відправляйте його в духовку на 20 хвилин. Печиво повинне вийти рум'яним.
Після того, як знімете печиво з дека, дайте йому охолонути.
Подавати печиво з ароматним чаєм, кавою або молоком.
Інгредієнти для «Американське печиво з шматочками шоколаду»:
- Яйце куряче - 1 шт
- Борошно пшеничне / Борошно - 200 г
- Масло вершкове - 100 г
- Розпушувач тіста - 1 ч. Л.
- Цукор - 100 г
- Шоколад молочний / Шоколад - 50 г
Час приготування: 35 хвилин
Кількість порцій: 15
Рецепт «Американське печиво з шматочками шоколаду»:
Розм'якшене вершкове масло розтерти з цукром.
Вбити яйце і розмішати до однорідної маси.
Змішати сухі інгредієнти: борошно і розпушувач.
Невеликими порціями всипати борошно і потроху замішувати тісто.
У результаті повинно вийти дуже густе тісто.
Додати порубаний на дрібні шматочки шоколад і ретельно перемішати.
Деко застелити папером. Руки змочуємо водою і формуємо маленькі кульки, викладаючи їх на відстані приблизно 5 см, бо при випіканні вони розповзуться.Кількість печенек буде залежати від розміру кульок.
Духовку розігріваємо до 190 С. Випікаємо печива приблизно 20-25 хвилин.
Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!
Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!
Поділитися рецептом з друзями:
Коментарі та відгуки
9 грудня 2017 року veta37 #
25 березня 2017 року Katy #
18 березня 2017 року Белконнен #
11 березня 2017 року Edem-ka #
5 березня 2017 року mzaharka #
11 березня 2017 року mzaharka #
14 лютого 2017 року teclenok0309 #
2 лютого 2017 року risssa89 #
1 лютого 2017 року risssa89 #
28 грудня 2016 року блю перл #
26 грудня 2016 року carm equestrian #
30 листопада 2016 року werfyjds #
13 листопада 2016 року Аямі #
25 вересня 2016 року Аллочка-Уралочка #
25 вересня 2016 року акчуч #
25 вересня 2016 року ЮльчікПро #
25 вересня 2016 року акчуч #
25 вересня 2016 року ЮльчікПро #
25 вересня 2016 року акчуч #
25 вересня 2016 року ЮльчікПро #
25 вересня 2016 року lelikloves #
25 вересня 2016 року акчуч #
25 вересня 2016 року Покусаева Ольга #
26 вересня 2016 року акчуч #
26 вересня 2016 року Покусаева Ольга #
26 вересня 2016 року акчуч #
26 вересня 2016 року Покусаева Ольга #
26 вересня 2016 року Ірушенька #
26 вересня 2016 року акчуч #
8 жовтня 2016 року Сурик #
8 жовтня 2016 року акчуч #
5 листопада 2016 року o roma #
6 листопада 2016 року акчуч #
17 вересня 2016 року matilda surik #
29 січня 2016 року Віка2301 #
19 серпня 2015 року margoritka88 #
20 серпня 2015 року margoritka88 #
20 серпня 2015 року margoritka88 #
складові
350 гр борошна
Рецепт приготування страви в домашніх умовах
- Масло залишити на 10-15 хвилин в теплі, щоб воно стало м'яким. Яйця вийняти з холодильника і залишити при кімнатній температурі, щоб вони нагрілися. Борошно просіяти в окрему миску через сито разом з сіллю і содою, розмішати.
- Масло збити міксером до крему. Не перестаючи збивати, всипати тонкою цівкою цукор, ванільний і коричневий цукор. Змішувати до однорідної консистенції. Не перестаючи збивати, вбити по одному яйця, ретельно змішуючи до рівномірного кольору після кожного разу.
- Духовку розігріти до 170 / 180С, деко застелити пергаментним папером. У яєчно-масляну масу поступово всипати суху суміш і вимішати до однорідності. Порубати ножем шоколад дрібними шматочками і всипати в готове пісочне тісто для печива, перемішати.
- На застелений деко викласти печиво з шоколадом (близько 1-2 ст.л. на кожне), при цьому обов'язково залишати відстань між ними не менше 5 см, так вони сильно збільшуються в діаметрі при випічці. Притискати кульки тесту до листу не обов'язково (з тієї ж причини).
- Випікати печиво з шматочками шоколаду близько 10-15 хвилин до готовності і золотистого кольору. Вийняти деко і залишити його на 10-15 хвилин остигати. Американське печиво готове, подавати його остиглим до чаю, кави або молоком. Смачного!
Схожі рецепти:
"Золоті галушки": рецепт з фото
Братиславська ріжки: рецепт з фото
120 хв. / Середньо
Рогалики з горіховою начинкою: рецепт з фото
Підкови з горіховою і макової начинкою: рецепт з фото
Печиво з чорним перцем: рецепт з фото
Горіхові равлики в домашніх умовах: рецепт з фото крок за кроком в духовці
120 хв. / Середньо
Ми в соцмережах
- рецепти
- Другі страви
- Перші страви
- гарніри
- соуси
- салати
- закуски
- випічка
- Десерти
- напої
- Консервація
- За способом приготування
- На плиті
- В духовці
- У мікрохвильовці
- В мультиварці
- В пароварці
- У хлібопічці
- На грилі
- Кухні світу
FOODideas (Ідеї для їжі) - це сайт, присвячений мистецтву приготування їжі вдома, де зібрані кращі рецепти кулінарних страв з фотографіями і докладними покрокові інструкції, спеціально, щоб ви могли приготувати будь-яку, навіть найскладніше блюдо в домашніх умовах.
СКЛАДОВІ
- Борошно пшеничне 350 Грам
- Масло вершкове 185 Грам
- Шоколад 100 Грам
крапельки, кружечки або шоколадна плитка - Какао 2 ст. ложки
- Цукор 2 ст. ложки
- Цукрова пудра 3 ст. ложки
- Яйце 1 Штука
- Сода 0,5 Чайних ложки
Викладаємо в миску м'яке вершкове масло, додаємо до нього цукор і пудру.
І збиваємо все приблизно 4-5 хвилин.
Додаємо яйце, збиваємо ще хвилинку.
І отримуємо в підсумку ось таку пишну масу.
Додамо какао і борошно, змішане з содою. Перемішуємо до однорідності.
У тісто додаємо або ось такі кружечки шоколаду, або посічену на невеликі шматочки шоколадну плитку. Добре вимішуємо.
Деко злегка присипаємо борошном або застилає пергаментом. Формуємо круглі печива, а потім випікаємо їх при температурі в 180 градусів (до готовності).
1. Американське печиво з шоколадною крихтою
Як зробити шоколадне печиво по-американськи? Цей незвичайний варіант приготування домашньої випічки не вимагає особливих знань, зате результат виходить чудовим. Таким десертом можна здивувати всіх близьких і друзів.
- Тростинний цукор - 350 г.
- Ванілін - 10 м
- Розпушувач для тіста, сіль, сода - по 5 м кожного компонента.
- Масло вершкове - 130 г.
- Яйце куряче - 2 шт.
- Шоколадні чіпси або стружка - 350 г (можна взяти M & M).
- Борошно - 400 г.
- Включити в духовці температурний режим на 180 градусів.
- Дістати з холодильника масло, щоб воно розм'якшилися, порізати його шматками і збити на піну з цукром. Додати в масляну суміш яйця і ванілін, перемішати продукти.
- В окремому посуді змішати просіяне борошно, коричневий цукор, соду, розпушувач і сіль.
- Отриману суху суміш висипати в яєчно-масляну масу, розмішати ложкою, потім додати шоколадні чіпси. Вимісити тісто, скачати в кулю і відкласти на чверть години.
- Посипати борошном стіл, розкачати тісто ролом і порізати на однакові шматочки. Скачати з них кульки, трохи приплюснути і перекласти готові вироби на деко, застелене пергаментним листом.
- Помістити заготовки в жар шафа на на двадцять хвилин. Готове печиво з шоколадною крихтою остудити, перекласти на тарілку. Це ароматне і незабутнє на смак частування з шоколадними краплями можна подавати на стіл до будь-якого гарячого напою.
2. Печиво зі шматочками шоколаду і горіхами кешью (Бразилія)
- Горішки кешью - 120 м
- Масло вершкове або маргарин - 260 г.
- Чорний шоколад - 120 г.
- Цукор-пісок - 280 г.
- Борошно біла - 1,5 склянки.
- Яйця - 2 шт.
- Розпушувач для тіста, ванілін - по 15 р
- Кориця - 2 щіпки (не обов'язково).
- Сіль - 1 щіпка.
- Посікти ножем горіхи і шоколад на дрібні шматочки.
- Змішати м'яке масло з ваніліном цукром і яйцями, збити міксером до отримання однорідної, глянсової маси.
- Підсипати в масляну суміш просіяне разом з розпушувачем борошно, розмішати і висипати в цю суміш горішки з шоколадом.
- Вимісити тісто, загорнути целофаном і помістити на півгодини в холодильну камеру.
- Розігріти жаровой шафа до 190 градусів. Сформувати з тіста кульки, відщипуючи, приблизно однакові шматочки, розміром з волоський горіх. Притиснути злегка вироби, щоб вийшли коржі. Перекласти їх на деко, присипаний борошном.
- Щоб печеньки не злипалися між собою в процесі випікання, їх потрібно розкласти на відстані 3-4 см один від одного.
- Надіслати майбутній десерт в духовку на двадцять хвилин і можна влаштовувати чаювання, насолоджуючись ароматною шоколадної випічкою.
Рецепт шоколадної картоплі з печива (СРСР)
Шоколадна картопля - один з найулюбленіших десертів з дитинства багатьох. Це шоколадне ласощі можна зустріти практично в кожній кондитерській, а можна приготувати в домашніх умовах на швидку руку. Оскільки для приготування цього «райського» насолоди не потрібно багато часу і продуктів.
- Будь-яке пісочне печиво - 500 г.
- Какао-порошок.
- Згущене молоко - 150 г.
- Масло вершкове - 50 г.
- Ядра волоських горіхів - 70 м
- Цукрова пудра - для присипки.
- Спочатку потрібно подрібнити печиво на дрібну крихту. Для цієї справи підійде будь-який кухонний інструментарій - блендер, м'ясорубка або комбайн.
- Таким же методом потрібно подрібнити горіхи. Перед помелом їх бажано прожарити на сковороді протягом п'яти хвилин. Перетерти руками, щоб відійшла вся лушпиння, яка надає будь випічці гіркоту.
- Змішати мелені горіхи з печивом.Додати до цієї суміші розм'якшене масло і какао за смаком, але не більше трьох столових ложок.
- Полити інгредієнти згущеним молоком і добре перемішати, щоб всі компоненти рівномірно розподілилися.
- Тепер, коли тісто для тістечок готове, можна приступити до виготовлення печива. Розкачати тісто ковбаскою, порізати на однакові відрізки довжиною близько 4-5 см і сформувати з них вироби у формі картоплі. Перекласти десерт на тарілку і присипати пудрою або кондитерської присипкою.
- Такий продукт можна дегустувати відразу ж після приготування, а можна помістити для просочення на годинку в холодильник.
4. Шоколадне тріснуте печиво з Італії
Для приготування цієї випічки з незвичайною назвою будуть потрібні наступні компоненти:
- Борошно біла - 300 м
- Какао - 120 м
- Розпушувач для тіста - 20 м
- Цукрова пудра - 350 г.
- Яйця - 4 шт.
- Сіль крупно фракційна - пару пучок.
- Масло вершкове - 120 г.
- Ванільний екстракт - 20 г (не обов'язково).
- Цукрова пудра - для присипки виробів.
- У глибоку посудину просіяти борошно разом з розпушувачем. Додати в суху суміш цукор, какао і сіль.
- Дістати масло з холодильника і почекати, поки вона стане м'яким. Процес пом'якшення продукту можна прискорити, помістивши його в духовку на десять хвилин при температурі 100 градусів. Також масло можна розм'якшити в мікрохвильовці.
- Порізати масляний продукт шматочками і перекласти в суху суміш. Перетерти руками до отримання однорідної суміші.
- Збити блендером або міксером яйця на піну. Під кінець збивання додати ванілін. Перелити ароматну яєчну піну в загальну масу. Вимісити руками тісто, загорнути в плівку і відправити для вистоювання в холодильну камеру на півгодини.
- По закінченню цього часу можна приступати до формування виробів. Відщипнути невеликий шматочок тесту, скачати його в кульку, злегка прим'яти і вмочити в цукрову пудру.
- Готові вироби перекласти на Пекарській форму, присипану борошном, так щоб вони не стикалися один з одним.
- Поставити печиво в жар шафа на десять хвилин, виставивши температурний режим на двісті градусів.
Ось і все, після охолодження шоколадне тріснуте печиво готове до подачі на стіл.
