Бісквітний торт зі сметанним кремом: райська насолода

Яйце 5-6 Штук
Цукор 320 Грам
Борошно 150 Грам
Сметана 500 Грам
Цедра лимона За смаком

Змішайте яйця і цукор у великій посуді. Збийте їх блендером (або міксером) до густої піни. Просійте борошно. Акуратно всипте її в яйця і цукор. Добре перемішайте.

Перекладіть тісто в попередньо змащену маслом мультиварку. Поставте режим "Випічка" на 1 годину.

Після сигналу вимкніть мультиварку. Дістаньте бісквіт, дайте йому трохи охолонути. Після чого розріжте його ножем уздовж на три рівні частини.

Сметану збийте з цукром. Додайте туди лимонну цедру. Збивайте до тих пір, поки цукор не розчиниться. Намажте кремом кожен шар бісквіта і верхній корж.

Поставте торт в холодильник на 3 години, він повинен дуже добре просочитися. Прикрасьте готовий десерт за власним бажанням.

складові

для бісквіта
50 гр. кокосових стружок
6 яєць
120 гр. цукру
дрібка солі
100 гр. борошна
100 гр. бісквітної крихти
цедра 1 апельсина
для просочення
50 гр цукру
2 ст.л. води
20 мл. апельсинового лікеру
20 гр. коричневого рому
для крему 0,5 л. молока
ваніль
180 гр цукру
3 яйця
45 гр. крохмалю
1 кокос

Покроковий рецепт приготування

половину цукру (цукор додавати поступово) жовтки і сіль збити в густу піну

білки збити з цукром, що залишився

борошно, стружку, бісквітну крихту і цедру змішати

білкову та жовткову маси змішати і ввести в борошняну суміш, перемішати

випікати в формі (24), застеленій папером

випікати 30-40 хв при t 190 градусів

бісквіт залишити на ніч

розрізати бісквіт по горизонталі на 3 частини

2 відкласти, а третю порізати на шматки, залити просоченням і залишити на годину закривши кришкою.

для просочення варити цукор з водою 3-4 хв

остудити і додати ром і лікер (замість лікеру я додала кокосове молоко)

закип'ятити молоко + ваніль + третину цукру

збити жовтки з крохмалем і2-3 ложками гарячого молока

білки з цукром збити в міцну піну

вилити в кипляче молоко жовтки з крохмалем, помішуючи віночком

дати цій масі кілька разів піднятися

перемішати і влити білки, поварити хвилини дві

чверть гарячого крему відкласти

решті крем (ще гарячим) перемішати з просоченого бісквітом

отриману суміш викласти на нижній корж, покласти зверху другий корж

намазати відкладеним кремом верх і боки, дати охолонути

кокос проколоти, вилити молоко, кокос розламати і очистити м'якоть

м'якоть натерти на дрібній тертці і обсипати верх і боки торта.

Бісквітний торт зі сметанним кремом - загальні принципи приготування

Бісквіт можна робити з найрізноманітніших рецептами, але в основі завжди три інгредієнта: яйця, борошно і цукор. До них можуть додаватися: масло, ваніль, какао, вода, сметана та інші інгредієнти. Важливо добре збити яєчну масу, щоб корж був пористий. Але завжди можна підстрахуватися і додати пекарський розпушувач. Гашене сода не зовсім підходить для бісквіта.

Борошно та інші сипучі інгредієнти перед введенням потрібно змішати між собою. Це забезпечить їх рівномірний розподіл в масі.

Сметанний крем готується з цукром, сиропами або згущеним молоком. Часто в нього додають різні згущувачі. В основному, це желатин, але можна використовувати камедь або спеціальні порошки для кремів. Змащують тільки добре остиглі коржі, інакше крем просто потече.

Як приготувати форму

Зазвичай бісквіти печуть в роз'ємних формах, на дно кладуть великий шматок пергаменту, потім надягають бортики. Змащують папір маслом, бортики краще не обробляти. Можна пекти і в силіконових формах, але в них корж може відволожуватися при охолодженні, а якщо його вийняти відразу, то є ризик осадити.

Скільки печеться бісквіт

Час випічки залежить від товщини коржа. Тонкі бісквіти для рулетів випікаються 5-7 хвилин, пишні і великі коржі можуть стояти в духовці до першої години.Вірний спосіб перевірити готовність - проколоти виріб дерев'яною паличкою (сірником, зубочисткою) в центрі. І вона повинна залишитися сухою. Температура випічки 170-200. Чим тонше корж, тим вона більше і навпаки.

Рецепт 1: Класичний бісквітний торт зі сметанним кремом

Рецепт класичного бісквітного торта зі сметанним кремом і незрівнянним ароматом ванілі. Базовий рецепт. Граючи з ароматами, ароматизаторами і оформленням, можна створювати найрізноманітніші святкові та буденні десерти. Духовку відразу ставимо на 180 градусів, нехай гріється.

необхідні інгредієнти

• 200 грамів цукру,

• 200 грамів борошна,

• 1 пакетик ванілі.

Спосіб приготування

1. Розділяємо в окремі миски жовтки і білки. Також поділяємо навпіл цукровий пісок, але поки його нікуди не додаємо.

2. Включаємо міксер, збиваємо хвилинку жовтки, висипаємо одну частину цукру і продовжуємо збивати, поки не розчиняться всі крупинки.

3. Тепер черга білків. Збиваємо 2 хвилини до щільних піків з дрібкою солі, і поступово, по ложці вводимо цукор, не припиняємо збивати. В кінці кладемо ванілін.

4. Об'єднуємо обидві маси, вводимо борошно. Але! Вимішувати тепер потрібно рукою, щоб не осадити яйця. Плавними рухами від низу до верху.

5. Виливаємо в підготовлену форму і відправляємо в духовку. Печеться корж близько півгодини, перевіряємо сухою паличкою або зубочисткою. Виймаємо, охолоджуємо.

6. З'єднуємо сметану з пудрою і ваніліном, перемішуємо.

7. Готовий бісквіт потрібно розрізати на кілька коржів. Можна два або три, дивлячись який діаметр форми. Розрізати можна довгим ножем, спеціальною пилкою або волосінню.

8. Збираємо торт. Для цього промазуємо коржі кремом, укладаємо один на одного.

Рецепт 2: Бісквітний торт на окропі зі сметанним кремом

Особливістю такого бісквітного торта зі сметанним кремом є додавання окропу в тісто. Це робить коржі пишними, повітряними, з однорідною структурою.

необхідні інгредієнти

• по 1 склянці борошна і цукру,

• 1 ч. Л. розпушувача,

• по 3 ложки окропу і рослинного масла.

• 600 грамів сметани,

• 15 грамів желатину,

Для просочення 150 мл солодкого чаю, можна будь-який сік, каву або цілеспрямовано зварити сироп.

Спосіб приготування

1. Розбиваємо яйця, відразу висипаємо весь цукор і збиваємо. Маса повинна не тільки збільшитися в розмірах, але і стати гущі, стійкіше.

2. Просіваємо борошно з розпушувачем, вводимо в тісто, перемішуємо ложкою. Можна готувати і без розпушувача, але він добре підстраховує.

3. Вводимо окріп, потім рослинне масло. Виливаємо в форму і відправляємо випікатися.

4. Готовий корж потрібно добре остудити, в ідеалі дати відлежатися ніч. Потім розрізаємо на 2 частини.

5. Для крему потрібно заздалегідь розмочити в молоці желатин. Потім розтопити.

6. Сметану з цукром з'єднуємо, вливаємо розтоплений желатин і інтенсивно перемішуємо. Ваніль теж додаємо, якщо потрібно.

7. Просочуємо коржі солодким чаєм, потім змащуємо кремом. Даємо десерту настоятися 2-3 години, щоб він просочився і добре застиг.

Рецепт 3: Шоколадний бісквітний торт зі сметанним кремом

Рецепт насиченого і темного торта зі сметанним кремом. У коржі додається порошок какао, а в крем плитка шоколаду.

необхідні інгредієнти

• 3/4 склянки борошна,

• 4 яйця (якщо дрібні, то п'ять),

• розпушувач за бажанням.

• 400 грамів сметани,

• 130 грамів цукру,

• 100 грамів шоколаду.

Цей торт можна не просочувати, так як крем без загусників і добре проникає в структуру бісквіта. Але якщо любите дуже соковиті і вологі десерти, то можна використовувати будь-який сироп, чай, кава або напій какао.

Спосіб приготування

1. Розбиваємо яйця, вводимо цукор і збиваємо разом до збільшення маси і згущення. Додаємо борошно, яку потрібно перемішати з какао і розпушувачем. Якщо впевнені в стабільності маси, то можна не класти розпушувач.

2. Відправляємо тісто в форму, печемо корж.

3. Остужаем, розрізаємо на два штуки.

4. Для крему потрібно розтопити поламану шоколадку, потім остудити до теплого стану.

5.Сметану збиваємо з цукром, вводимо шоколад, перемішуємо.

6. Збираємо торт, промазуючи коржі приготованим кремом.

7. Прикрашаємо на свій розсуд і відправляємо на холод. З таким тортом добре поєднується полуниця, горіхи, можна просто посипати шоколадною або кокосовою стружкою.

Рецепт 4: Бісквітний торт зі сметанним кремом зі згущеним молоком

Бісквітний торт зі смаком «крем-брюле», який дуже просто і легко зробити, якщо є варене згущене молоко. Сметану краще використовувати не дуже кислу і густу. Для різноманітності приготуємо масляний бісквіт.

необхідні інгредієнти

• по 200 грамів борошна і масла,

• 1,5 ч. Л. розпушувача,

• 0,5 ч. Л. кави (розчинної),

• 400 грам сметани,

• 250 грам вареного згущеного молока.

Спосіб приготування

1. Всі продукти заздалегідь виймаємо з холодильника і залишаємо на годину в теплі, щоб вони стали однакової температури.

2. Яйця з цукром потрібно збити до пишності, відразу додаємо каву. Можна робити і без нього, але легкий кавовий смак добре підходить до цього торту.

3. Масло збиваємо окремо, поступово вводь яєчну суміш. Щоб не було розшарування, додаємо потроху, особливо на початковому етапі.

4. Вводимо борошно, просіяне з розпушувачем.

5. Виливаємо тісто, печемо бісквіт до готовності. Потім охолоджуємо і ділимо на 3 коржа.

6. Для крему потрібно спочатку збити згущене молоко, потім поступово ввести сметану. Не навпаки!

7. Змащуємо коржі, збираємо торт і готово!

Рецепт 5: Бісквітний торт зі сметанним кремом і згущеним молоком

Рецепт дуже ніжного і соковитого бісквітного торта зі сметанним кремом. Коржі готуємо за допомогою одного з перерахованих вище рецептів, але можна взяти і покупні. Згущене молоко беремо звичайне, біле.

необхідні інгредієнти

• 1 корж з 4-5 яєць,

• 300 грамів сметани жирністю не менше 30%,

• 250 грамів згущеного молока,

• ваніль або будь-який ароматизатор.

Спосіб приготування

1. Для крему змішуємо сметану зі згущеним молоком, додаємо ваніль. Прибираємо постояти в холодильник.

2. Розрізаємо бісквіт на 2-3 коржа, в залежності від його товщини. Цей торт буде смачніше, якщо зробити більше шарів.

3. Змащуємо коржі кремом, прикрашаємо і готово! Все дуже просто, але незрівнянно смачно!

Рецепт 6: Бісквітний торт зі сметанним кремом «Горіховий»

Ще один варіант ароматного торта. Для його приготування знадобиться арахіс, але можна взяти і волоські горіхи. Вийде не менш смачно. Печемо будь бісквіт, можна навіть шоколадний. Досить коржа з 4-5 яєць.

Інгредієнти для крему

• 450 грамів сметани,

• 200 грамів цукру,

• 250 грамів арахісу,

• 40 грамів пісочного печива.

Для просочення: 70 грамів цукру і 120 грамів води.

Спосіб приготування

1. Варимо просочення. Для цього з'єднуємо воду з цукром, кип'ятимо хвилинку, можна додати трохи лимонного соку або кілька кристаликів кислоти.

2. Обсмажуємо арахіс на сковороді, охолоджуємо і видаляємо лушпиння.

3. Ділимо горіхи на 2 частини, одну подрібнюємо майже в борошно, щоб були досить дрібні частинки.

4. Другу частину арахісу просто прокатуємо качалкою, щоб злегка поламати ядра. Вони підуть на посипання. У неї додаємо подрібнене печиво, яке також можна просто покатати качалкою.

5. Для крему збиваємо сметану з цукром, додаємо перемелені горіхи. Вони зроблять масу гущі.

6. Ділимо бісквіт на будь-яку кількість коржів, просочуємо звареним сиропом, змащуємо кремом. Верх і боки посипаємо горіхами з крихтою від печива.

Рецепт 7: Бісквітний торт зі сметанним кремом і фруктами

У приготуванні фруктових тортів є два основних правила: використовувати тільки міцні плоди і не готувати торт за кілька днів до заходу, фрукти швидко псуються. Беремо будь-які бісквітні коржі з розрахунку на 5 яєць.

Інгредієнти для крему і начинки

• 1 ложка желатину,

• 500 грамів сметани,

• 1 склянки цукор,

• 50 грамів води,

• 1 пакетик готового желе.

Спосіб приготування

1. Робимо желатиновий крем. Для цього заливаємо порошок водою, даємо набрякнути і розчиняємо на бані.

2.Сметану і цукор з'єднуємо, перемішуємо до розчинення і вводимо желатин.

3. Фрукти очищаємо. Нарізаємо банани кружальцями, апельсин спочатку на гуртки, а потім на четвертинки, так само ківі.

4. Збираємо торт. Змащуємо коржі кремом, перекладаємо бананами. Наверх кладемо ківі і апельсини. Їх можна покласти і всередину, але тільки в невеликих кількостях, так як ці фрукти пускають багато соку.

5. Разводим пакетик желе, згідно з інструкцією. Остужаем, не даючи масі схопитися. Покриваємо фрукти вийшов сиропом. Прибираємо торт в холодильник для застигання. Якщо по краях зробити бортики, то можна вилити все желе і зробити гарний фруктовий шар, як у покупних тортів.

Бісквітний торт зі сметанним кремом - корисні поради та хитрості

• Готовність бісквіта можна перевірити і без сірники. Досить натиснути на нього пальцем. Якщо ямка відновлюється, то можна виймати майбутній торт з печі.

• Просіювання - це обов'язкова процедура не тільки для борошна, а й какао, розпушувач, пудри. У них часто потрапляють різні домішки.

• Бісквіт не розлучається з формою? Не поспішайте його витягати, а поставте на мокрий рушник. Якщо форма цільний (не роз'ємна), то можна і в таз з водою.

• Бісквіт відмінно переносить заморозку. Можна заздалегідь спекти кілька коржів, герметично упакувати і відправити в морозилку. Така заготовка особливо виручить в літню пору, коли через спеку не хочеться зайвий раз включати духовку.

• Якщо потрібно зробити густий крем зі сметани, то продукт викладають в тканину і підвішують для стікання сироватки на 4-5 годин. Або кладуть в друшляк і притискають невеликим вантажем. Потім використовують за рецептом.

Бісквіт зі сметанним кремом

Коржі цього бісквіта я роблю в мультиварці, але ви можете випікати їх в духовці. Виходить дуже ніжний тортик, а зі сметанним кремом просто смакота.

Яйце 5-6 Штук
Цукор 320 Грам
Борошно 150 Грам
Сметана 500 Грам
Цедра лимона За смаком

Перекладіть тісто в попередньо змащену маслом мультиварку. Поставте режим «Випічка» на 1 годину.

Бісквітний торт зі сметанним кремом

Свій черговий бісквітний торт зі сметанним кремом я вирішила оформити трохи інакше, ніж всі попередні. І вийшла ось така кучерява горочка. Кислий смак смородинового сиропу дуже добре поєднується зі смаком сметанним кремом. Торт виходить мокрим, з дуже невеликою кислинкою.

Склад для тіста:

8 яєць 1 категорії
1 склянка цукру
1,5 склянки борошна
1 пакетик розпушувача

Для сметанного крему:

500-600 г сметани жирністю не нижче 40%
1 склянка цукру
120-150 г горіхів, сухофруктів, цукатів

3 ложки кислого варення (краще смородинового)
вода

Спочатку треба спекти бісквіт. Для цього слід відокремити білки від жовтків і збити білки в міцну піну. Всипаючи цукор порціями, продовжувати збивати міксером. Піна стане щільніше, а цукор розчиниться повністю. Жовтки збити виделкою і вилити в білки. Розмішати акуратно ложкою.

В окремій чашці змішати просіяне борошно з розпушувачем і акуратно, частинами висипати її в білки, одночасно вимішуючи тісто ложкою рухами від низу до верху.

Викласти тісто в форму і запекти в духовці при температурі 180 °, приблизно протягом 30 хвилин. Перевірити готовність бісквіта паличкою. Вона повинна бути сухою. Вийняти його з духовки, дати охолонути у формі і викласти.

Для цього слід жирну сметану збити міксером з цукром.При збиванні і розчиненні цукру маса спочатку стане рідині, а потім почне густіти і збільшуватися в об'ємі.

Для сиропу треба розвести варення в воді. Його повинно вийти приблизно 250 мл.

Для цього треба розділити бісквіт по горизонталі на 3 частини. Нижню частину просочити сиропом (80 мл) і змастити сметанним кремом.

Решта бісквіт нарізати на невеликі шматочки, викласти у велику чашку. Туди ж висипати горіхи, сухофрукти та викласти залишився сметанний крем. Все акуратно перемішати, намагаючись не ламати бісквіт.

Тепер так само акуратно викладаємо бісквіт з чашки на нижній корж, надаємо форму торту і одночасно просочуємо його сиропом.

Притискаємо руками зверху все шматочки і прикрашаємо, як підкаже фантазія. Його можна посипати кокосовою або шоколадною стружкою, або просто натертим шоколадом, горіхами, цукатами і так далі.

Легкий торт з ніжних бісквітних коржів

Давайте почнемо з найпростішого - з приготування торта з готових бісквітних коржів. Цей рецепт - ваша паличка-виручалочка на випадок, коли раптово нагрянули гості, а до чаю нічого немає або, наприклад, коли дитина просить вас зробити що-небудь смачненьке. Всі ми знаємо, що материнське серце легко розжалобити. Коли часу зовсім обмаль або просто не хочеться надто довго «чаклувати» на кухні, вам знадобляться дані рекомендації. Всього півгодини, і апетитний десерт буде готовий!

три магазинних бісквітних коржа
300 грамів не надто жирної сметани
200 грамів цукру
два невеликих банана
два ківі

Ми запропонували вам, напевно, найлегший рецепт з усіх можливих. В даному випадку не потрібно мучитися ні з замісом тесту, ні з випіканням коржів. Останні слід просто придбати в магазині, проте порадьтеся з продавцем, які краще. Адже вироби кожного виробника відрізняються один від одного не тільки за ціною, але і за смаком, а також якості. У деяких супермаркетах є свій кондитерський цех, де готують тістечка, торти, булочки, можливо, і бісквітні коржі. Так що поцікавтеся і, якщо є можливість, купуйте даний продукт саме в такому місці, де він буде схожий на домашню випічку.

Тепер повернемося до торту - вам потрібно зробити крем: для цього збийте вінчиком сметану і цукор до пишної, однорідної, без грудок, маси. Фрукти очистіть від шкірки і поріжте на тонкі гуртки. Потім покладіть один корж на велику тарілку, в якій будете подавати страву, і змастіть його товстим шаром крему, потім прикрасьте бананами і ківі і накрийте наступним бісквітом. Дійте за тією ж схемою і в тій же послідовності - таким чином у вас повинен вийти триярусний торт. Його верхівку і краю теж обробіть збитою сметаною з цукром, якщо залишаться фрукти, викладіть їх у вигляді цікавого візерунка. Поставте виріб на найвищу полицю в холодильнику і дайте йому просочитися. Для цього буде достатньо 30 хвилин. Тепер можете ставити чайник і накривати на стіл! Смачного!

Бісквітний торт «Полуничка» з ніжним кремом

Ви отримаєте неймовірне задоволення, спробувавши на смак соковитий і ніжний десерт під назвою «Полуничка». Звичайно, для цього доведеться трохи попрацювати, адже приготування бісквітного тіста - процедура тонка і вимагає особливих навичок. Але всьому можна навчитися, головне - щиро цього бажати і прикладати зусилля. В цей рецепт входять свіжі фрукти, але, так як зараз не сезон, можете сміливо скористатися замороженими.

шість яєць
один стакан цукру
така ж кількість пшеничного борошна
трохи вершкового масла для змащування форми

один кілограм і 300 грамів сметани
півтори чашки цукру
два кілограми полуниці

Для бісквіта беріть охолоджені курячі яйця: збийте їх з цукром до утворення однорідної і пишної маси, в яку поступово висипте просіяне борошно і замісіть нетугое тісто. Тепер шматком вершкового масла змастіть дно, а також внутрішні краю форми, і вилийте в неї готову масу.Випікайте в духовці при температурі не вище 180 градусів. Бісквіт дуже чутливий до гучних звуків, шуму, холоду - при таких обставинах він може не піднятися. Тому без потреби не відкривайте духовку, а після закінчення 40 хвилин перевірте готовність вироби, акуратно проткнув його сірником. Якщо дерево сухе - це значить, що корж можна діставати з печі.

Вимиту полуницю очистіть від хвостиків і добре просушіть, виклавши її на чистий рушник. Тим часом збийте крем: з'єднайте сметану і цукор-пісок і кілька разів перемішайте все віночком, поки не утвориться густа піна.

Бісквіт дістаньте з духовки, остудіть і розріжте на два однакових по висоті круглих коржа. Тепер перший рясно змастіть кремом і прикрасьте порізаної на часточки полуницею, виклавши її рівномірним товстим шаром. Якщо ви хочете, щоб торт вийшов дуже соковитим, нанесіть ще трохи сметани, збитою з цукром. Потім накрийте виріб другим коржем і обробіть його кремом з усіх боків, крім низу. Прикрасьте десерт ягодами і поставте в холодне місце. Через пару годин можете приступати до чаювання!

Цей рецепт сметанним кремом можна змінити, замінивши цукор-пісок пудрою, яка добре розчиняється і не вимагає довгого збивання. Крім того, не обов'язково брати два кілограми полуниці, візьміть менше. Але пам'ятайте, чим більше фруктів, тим смачніше виріб! До речі, замість цих ягід підійде малина, смородина або фрукти.

Бісквітний торт з шоколадною стружкою

Якщо є бажання і дозволяє час, приготуйте цей бісквітний торт. На цей раз ми вирішили обійтися без фруктів, а для прикраси будемо використовувати шоколадну стружку.

125 грамів цукрового піску
три курячих яйця
дві склянки борошна
трохи вершкового масла, щоб змастити форму

дві 300-грамові упаковки сметани
дві склянки цукру
три щіпки ваніліну
один пакет загустителя для сметани

Щоб тісто для бісквіта вийшло дуже повітряним і згодом добре піднялося, рекомендуємо скористатися міксером. З його допомогою збийте курячі яйця і цукровий пісок. В отриману однорідну суміш введіть, висипаючи невеликими порціями, пшеничне борошно, попередньо просіяне через сито.

Коли все буде готово, змастіть шматком масла форму і викладіть в неї тісто, зверху акуратно розрівняйте його лопаткою. Духова шафа прогрійте до 190 градусів і поставте в нього майбутній торт. Випікайте близько півгодини.

Остиглий бісквіт з допомогою ножа розріжте уздовж на два або чотири коржа, в залежності від ваших побажань. Тепер займіться приготуванням крему: збийте цукор, ванілін і сметану з загустителем до однорідності. Отриману масу поставте в холодильник на п'ятнадцять хвилин. Потім змастіть нею все коржі і з'єднайте їх між собою, а залишками крему обробіть верхівку страви і його боки. Плитку шоколаду натріть на крупній тертці і присипте виріб. Для цього можна також використовувати підсмажені і подрібнені волоські або інші горіхи. Десерт не рекомендується відразу подавати на стіл, так як йому потрібно деякий час для просочення, інакше страва буде сухе.

Торт «Фруктовий» з бісквітного тіста і зефіру

Коли за вікном похмура і сіра погода, немає нічого кращого, ніж зібратися з друзями за чашкою чаю, згадати минуле, посміятися і трохи помріяти. Ідеальним супутником такої теплої зустрічі стане бісквітний торт. А щоб трохи підняти настрій, зарядитися позитивом і, до того ж, наситити організм вітамінами, пропонуємо додати в нього фрукти - апельсини, банани і ківі.

шість ложок (їдалень) цукру
яйце - сім штук
7 великих ложок борошна
20 грамів вершкового масла (знадобиться для змащування форми)

600 мілілітрів нежирної сметани
цукрова пудра - на ваш смак
ванілін

Для прошарку коржів:

п'ять штук білого зефіру
два невеликих апельсина
чотири ківі
один великий банан
кілька ложок фруктового сиропу

Щоб мати можливість насолодитися ніжним смаком цього торта, доведеться докласти невеликі зусилля. Для початку збийте курячі яйця (скористайтеся міксером або спеціальним віночком) в густу міцну піну. Потім потроху висипайте цукор, продовжуючи помішувати. Тепер просійте через сито борошно і з'єднайте її з попередніми інгредієнтами. Замісити неміцне тісто, стежте, щоб не було ніяких грудок. Отриману масу вилийте в металеву форму, попередньо змащену маслом, і відправте в піч, розігріту до 200 градусів. Щоб бісквіт не осів і торт вийшов на славу, щоб не відчинити дверцята духовки і не перевіряйте виріб. Через 40 хвилин можете його діставати.

Готовий бісквіт остудіть, потім вийміть з форми і розріжте ножем по горизонталі на дві частини рівні по висоті. Кожен корж рясно полийте фруктовим сиропом і відставте, щоб вони просочилися.

Для приготування крему особливих умінь не потрібно: з'єднайте в одній мисці цукрову пудру, киньте ванілін і додайте сметану, ретельно збивши все міксером.

Зніміть з фруктів шкірку і поріжте їх нетовстими кільцями, кілька шматочків залишивши для прикраси блюда. Тепер візьміть нижній корж і змастіть його кремом, на який викладіть шар порізаного тонкими скибочками зефіру, бананів, потім ківі і апельсинів. Накрийте виріб залишилися бісквітом і обробіть цукрово-сметанною масою з усіх боків, верхівку прикрасьте фруктами. Коли торт досить просочиться, робіть чай і кличте гостей до столу. Ми впевнені, що в компанії з цим десертом ваша зустріч пройде в душевній і теплій атмосфері!

Бісквіт з персиками і сметанним кремом

Через брак свіжих фруктів завжди можна скористатися консервованими. Ви побачите, що з цього вийде, приготувавши бісквітний торт зі сметанним кремом за цим рецептом.

Для бісквітного коржа:

дев'ять яєць
цукор - 300 грамів
чайна ложка лимонного соку
будь-яке масло - для змащування форми
півтори склянки борошна

Для ніжного крему:

половина кілограма свіжої сметани
150 грамів цукру
маленька упаковка швидкорозчинного желатину
банку персиків в консервах

Починаємо, як завжди, з замісу тіста. Для цього відокремте жовтки від білків, розклавши їх по різних піалах, і збийте вінчиком. У кожну посуд висипте однакову кількість цукру і додайте лимонний сік, перемішайте міксером до повітряної і однорідної маси. Потім з'єднайте обидва продукти в одному посуді і введіть просіяне борошно. Ретельно збийте тісто і вилийте його в попередньо змащену маслом форму. Щоб виріб не підгоріло і не прилипло до її країв, можна скористатися спеціальним пергаментом. Випікайте бісквіт близько години. При цьому температура духовки повинна бути не вище 180 градусів. Після закінчення зазначеного в рецепті часу обережно відкрийте дверцята печі і натисніть ложкою на поверхню виробу - якщо вм'ятин не залишиться, значить його пора діставати.

Вийміть бісквіт з форми і покладіть остигати на чистий рушник. Потім залийте желатин сиропом з консервованих персиків, а самі фрукти поріжте товстими скибочками. Через п'ятнадцять хвилин поставте желатин на водяну баню і розпустіть його, після влийте тонким струменем в сметану, збиту з цукром. Корж розділіть на три круглі частини, розрізавши його ножем по горизонталі. Тепер перший бісквіт змастіть кремом і викладіть на нього фрукти, потім накрийте другим і дійте так само. Те ж саме і з третім коржем. Коли закінчите, обробіть блюдо сметаною масою і прикрасьте персиками. Приберіть в холодильник на 60 хвилин, щоб десерт просочився.

Як бачите, зробити торт не так вже й складно, головне - бажання! Завдяки цим рецептам ви зможете приготувати смачну і ніжне страва, яке підійде як для скромного сімейного торжества, так і для великого свята.