Особливості дієти при варикозному розширенні вен

Опис актуально на 11.06.2017

ефективність: лікувальний ефект
терміни: постійно
Вартість продуктів: 1350-1580 рублів в тиждень

Загальні правила

В основі варикозних розширених вен (ВРВ) лежить клапаннанедостатність периферичних поверхневих або глибоких вен. Термін «варикоз», асоціюється, як правило з патологічними змінами вен нижніх кінцівок вен, хоча проблема варикозних розширених вен значно ширше і існують інші види захворювання - варикоз стравоходу (флебектазій), Варикоз судин прямої кишки (геморой), тазовий варикоз (Варикоз вен малого таза), варикоз жіночих статевих органів, варикоцеле (Розширення вен сім'яного канатика). У комплексному лікуванні ВРВ, особливо на ранніх стадіях захворювання, велике значення набуває консервативна терапія, що включає прийом лікарських препаратів, спеціальну гімнастику, масаж і дієту. Як такий, стандартизованої дієти при венозної недостатності не існує і в якості самостійного заходи дієта в лікуванні ВРВ не використовується, а ось в якості допоміжного методу дієта в комплексі з іншими заходами дає хороший ефект і дозволяє зупинити прогресування захворювання.

Дієта при варикозному розширенні вен на ногах повинна бути спрямована на:

нормалізацію маси тіла,
зміцнення стінок венозних судин,
зменшення в'язкості крові для зниження артеріального тиску і поліпшення її трофічних властивостей,
зняття набряклості при забезпечення потреби організму в рідині.

Дієта при варикозі ніг будується на основі принципів раціонального харчування і не передбачає будь-яких жорстких обмежень. Якщо пацієнт має підвищену масу тіла, то в таких випадках дієтичне харчування має бути спрямоване, перш за все, на нормалізацію ваги, оскільки «зайві кілограми» надають підвищене навантаження на венозну систему нижніх кінцівок. Для цього призначається фізіологічно повноцінна дієта зі зниженою калорійністю (2300-2400 Ккал) якщо вага незначно перевищує норму або Дієтичний стіл №8 за Певзнером при наявності ожиріння (1600-1700 Ккал).

Енергоцінність раціону знижується за рахунок легкозасвоюваних жирів (переважно тварин) і вуглеводів, при фізіологічно нормальному вмісті білка. Обмежуються жирні сорти червоного м'яса, варені і копчені ковбаси, м'ясо гусака, качки, м'ясні консерви, шинка, кулінарний і тваринний жир, здоба, кондитерські вироби, майонез, а також жирні вершки, сир, топлене молоко, солодкі сирники і йогурт, солоні і жирні сири, смажені курячі яйця, манна і вівсяна каші, макаронні вироби, бобові, рис. Обмеження підлягають кухонна сіль, продукти і страви, що збуджують апетит, міцні м'ясні бульйони і вільна рідина.

При нормальній вазі основою раціону повинні служити цільні злаки, овочі, фрукти. У них міститься досить велика кількість клітковини, з якої синтезуються фіброзні волокна, які зміцнюють стінки вен. У раціоні обмежують вживання жирних і смажених продуктів, гострих і солоних страв, оскільки провоцируемая ними жага викликає надмірне вживання рідини, що викликає збільшення об'єму крові і, відповідно, перевантаження венозної системи. Крім того, копченості, смажені і гострі страви у великій кількості негативно впливають на реологічні властивості крові (підвищують її в'язкість), збільшуючи тим самим ризик утворення тромбів. До того ж їжа, багата холестерином сприяє розвитку атеросклерозу з утворенням атеросклеротичних відкладень на стінках судин і звуження їх просвіту.

Болгарський перець, капуста різних видів, морква, помідори, заправлені будь-яким рослинним маслом з додаванням городньої зелені, насичують організм вітамінами і мікроелементами, сприяють поліпшенню еластичності і зміцненню стінки судин. Аналогічну дію надають картопля «в мундирі», пророслі зерна жита, вівса, пшениці, часник, а також ягоди чорної смородини, агрусу, шипшини і полуниці. У раціоні повинні бути присутніми різні каші, яловича печінка, морська капуста, горіхи і сухофрукти, житній хліб, часник, трав'яні настої і зелений чай.

З метою зміцнення судинного ендотелію вен ноги і поліпшення циркуляції крові в раціон харчування повинні включатися продукти, що містять органічні флавоноїди і антиоксиданти, Які здатні запобігати пошкодження стінок венозних судин, підвищувати їх непроникність для рідини. Велика кількість цих речовин міститься в ягодах, цитрусових, яблуках, крупнолистового зеленому чаї, а також в свіжовичавленому соку з натуральних ягід, фруктів і овочів. Особливо багаті вони рутином (вітамін Р), Який ефективно зменшує ламкість капілярів.

Флавоноїди також знижують больовий синдром шляхом блокування лейкоцитарної агресії (пригнічують процес адгезії і міграції нейтрофільних лейкоцитів). Вираженими капілляропротектівное і протинабрякову дію мають біологічно активні флавоноїди (ізокверцетін і кверцетин-глюкуронід), Що містяться в червоних листках винограду, а також сапоніни, Що містяться в кінському каштані. Страви з цих рослин повинні обов'язково бути присутнім в раціоні харчування - у вигляді долми, запечених каштанів.

Рекомендується обмежувати і вживання м'яса, замінюючи його морепродуктами (кальмари, краби, мідії, креветки, устриці) і рибою. Ці продукти, нарівні з яловичої печінкою містять багато міді, яка активізує ферменти, які беруть участь в синтезі важливого компонента венозної стінки - еластину.

Обов'язковою умовою правильного харчування при варикозному розширенні вен нижніх кінцівок є обмеження солі, що сприяє затримці рідини в організмі і обмеження прийому рідини (при наявності набряків). Саме правильно підібраний питний режим служить профілактикою тромбоутворення. Для підвищення ефективності, особливо при наявності зайвої ваги можна влаштовувати розвантажувальні дні один раз в 2 тижні.

Також рекомендується включати в меню продукти, багаті магнієм, оскільки зменшення іонів магнію і накопичення іонів кальцію викликає спазм гладком'язових волокон і поява судом і болю. До продуктів з великим вмістом магнію відносять кунжутне насіння, гарбузове насіння, шпинат, кедрові горіхи, пшеничні висівки.

Тривале порушення венозного відтоку часто провокує утворення тромбів в глибоких (тромбоз) Або в варикозно уражених підшкірних венах (тромбофлебіт). Дієта при варикозі і тромбофлебіті принципово не відрізняється, проте з раціону харчування додатково необхідно виключити продукти, що містять вітамін К, Який є активним компонентом процесу згортання крові - яловича / свиняча печінка, шпинат, квасоля, селера, цвітна капуста, крес-салат, листова капуста, брокколі, морські водорості. Якщо тромбофлебіт у вас вже розвинувся, рекомендується включати в раціон харчування суміш з часнику, цибулі, лимонів і меду (100 г меду, 200 г ріпчастої цибулі, 50 г лимон, 100 г часнику) і приймати по 1 ч. Л. 3 рази на добу. Також рекомендується додатковий прийомвітамінів А, Е, Р і вітамінного препарату аскорутин, БАДа глід форте.

Варикозне розширення вен нижніх кінцівок, хронічні захворювання вен.

дозволені продукти

Раціон харчування хворого при варикозної хвороби повинен включати нежирне м'ясо птиці (індичка, курка), кролика, пісну яловичину, яловичу печінку.

Надзвичайно корисні всі види морепродуктів (мідії, кальмари, краби, устриці, креветки) і риба, морська капуста і інші морські водорості.

У раціон включаються продукти, багаті ненасиченими жирними кислотами - рослинні масла, горіхи, насіння льону, кольорова капуста.

Особливо корисні овочі і фрукти - болгарський перець, томати, морква, кабачки, картопля, городня зелень, квашена капуста, які можна вживати в різному вигляді, як окремо, так і в салатах, а також ягоди і фрукти - яблука, абрикоси, цитрусові, вишня, чорна смородина.

Корисно включати в раціон різні злаки, як у вигляді каш, так і у вигляді хлібців.

З молочних продуктів рекомендуються нежирний сир, кисломолочні продукти.

Для насичення організму рідиною рекомендується вживання мінеральної негазованої води, соків, зеленого, фруктового або трав'яного чаю, морсів, киселів, компотів.

Суть дієти при варикозі

Дієта при варикозному розширенні вен сприяє відновленню кровотоку в нижніх кінцівках. Завдяки цьому знижується навантаження на судини. Лікувальне харчування призначається відразу ж після постановки діагнозу. Воно відіграє велику роль в профілактиці вторинних ускладнень патології.

ВАЖЛИВО! Вилікуватися від варикозу за допомогою народних методів, які рекомендують ті чи інші продукти, не можна. Дієтичне харчування є лише допоміжним компонентом в терапії захворювання. Домашнє лікування не може повністю замінити медичну допомогу, яку вони надають професіоналами.

Основними напрямками роботи лікаря при підборі дієти є:

Нормалізація реологічних властивостей крові для того, щоб відновити швидкість її руху по венах.
Зміцнення стінок судин для успіху подальшого лікування і профілактики поширення процесу на здорові вени.
Зниження вираженості набряку, нормалізація водного обміну в організмі.
Боротьба із зайвою вагою, який є одним з патогенетичних факторів у розвитку варикозу.

При розробці раціону харчування для пацієнта враховуються його особливості:

Вік.
Наявність зайвої ваги.
Хвороби, що супруводжують.
Схильність до харчових алергій.
Особливості способу життя, рівень спортивної активності.

Пацієнтам з варикозної хворобою рекомендується включати в раціон такі продукти:

Їжа з великою кількістю клітковини (селера, томати, хурма та інші продукти рослинного походження). Складні вуглеводи повільно розпадаються в кишечнику, тому їх вживання сприяє схудненню.
Сухофрукти. Курага, родзинки, чорнослив - це корисна заміна борошняних і кондитерських виробів. Сухофрукти також сприяють розрідженню крові, нормалізують швидкість її просування по судинах.
Спеції (карі, імбир, чебрець). До їх складу входять природні стимулятори, які також відновлюють нормальну реологию крові.
Молочні продукти. Кефір, ряжанка, нежирний сир - це обов'язкова частина раціону пацієнтів.
Бобові продукти при варикозі. Містять велику кількість рослинного білка, який легко засвоюється організмом людини.
Водорості. Природне джерело мінеральних речовин, які зміцнюють судинні стінки і покращують стан варикозних вен.
Ягоди. Містять велику кількість вітаміну С, сприяють підвищенню рівня гемоглобіну, що сприятливо впливає на кровообіг.
Морепродукти. Є природними джерелами омега-3 жирних кислот. Вони відновлюють обмін жирів в організмі і перешкоджають появі судинних бляшок і тромбофлебіту.
Горіхи (мигдаль, фундук, волоський горіх). Містять велику кількість вітаміну Е, а також багато рослинного білка.
Хміль. Відвар хмелю - це ефективний засіб для боротьби з варикозом. До його складу входять кумарини, які сприяють розрідженню крові.

Пацієнтам рекомендується спробувати методику сироїдіння.Для цього корисно ввести в раціон більше продуктів, які не проходили термічну обробку (сирі овочі, фрукти). Таке харчування покращує стан пацієнта, допомагає йому схуднути. Однак використовувати методику потрібно з обережністю. Ослабленим хворим або пацієнтам з порушеним імунітетом практикувати сироїдіння не рекомендується. Протипоказання поширюється також на жінок під час вагітності.

Важливе значення при варикозної хвороби має і режим харчування. Хворим потрібно дотримуватися наступних рекомендацій:

Пацієнт повинен приймати їжу дрібно - 5-6 разів на день, але невеликими порціями.
Обов'язково потрібно снідати після пробудження, причому цей прийом їжі повинен бути повноцінним. Не можна просто пити один кави або чай. Бажано скласти сніданок з продуктів, що містять необхідні організму білки і вуглеводи. Це дасть людині можливість активно функціонувати весь день.
Голодувати не рекомендується, так як це може несприятливо вплинути на стан організму. Можна влаштовувати розвантажувальні дні кілька разів на тиждень, обмежуючи денний раціон до мінімуму і вживаючи кефір, фрукти, овочі, соки.
Не можна їсти на ніч. За 3 години до сну можна тільки пити чай, сік або кефір.

ВАЖЛИВО! Необхідно стежити за водним режимом. Оптимальне вживання рідини в день складає 2-2,5 літра. Більше пити не рекомендується. Бажано вживати очищену або фільтровану воду.

Чого не можна їсти при варикозі?

Деякі продукти несприятливо впливають на стан судин, тому їх потрібно виключити з меню. До групи протипоказаних продуктів входять:

Будь-які алкогольні напої, навіть легкі.
Жирна їжа.
Легкі вуглеводи: борошняні, кондитерські вироби, цукор у великих кількостях.
Консервовані продукти.
Бульйони, приготовані на жирному м'ясі.
Кава і чорний чай у великих кількостях.
Копченості.

ВАЖЛИВО! Необхідно обмежити вживання солі. Її використання повинно бути зведене до мінімуму. Це пов'язано з тим, що сіль затримує рідину в організмі, що провокує посилення набряків.

Меню дієти при варикозі

Пацієнтам з варикозної хворобою рекомендується заздалегідь продумувати раціон на день. Харчування має бути різноманітним, включати достатню кількість білків, жирів і вуглеводів. Необхідно враховувати і ті обмеження, які накладаються на вживання деяких продуктів.

Наведемо приклади раціону на день для хворих на варикозну хворобу.

Вітаміни і корисні речовини при варикозі

Основним напрямком в харчуванні при варикозі є очищення і зміцнення судин, а також розрідження крові для перешкоди утворення тромбів.

Є ряд вітамінів, які сприяють зниженню ознак захворювання і зміцнюють стінки вен:

вітамін С, їм багаті такі продукти як цитрусові, обліпиха, полуниця, шипшина, агрус, смородина, болгарський перець, помідори, картопля, капуста, петрушка, кріп,
рутин, він знаходиться в таких продуктах як апельсини, лимони, грейпфрукт, шипшина, чорна смородина, чай, горіхи,
вітамін Е сприяє еластичності вен, їм багатий зелена цибуля, квасоля, цибуля, рослинні масла, салат, сочевиця, горох, яєчний жовток, пшениця, печінку, рослинна олія,
клітковина для очищення організму, вона міститься у фруктах і овочах, висівках,
біофлавоноїди - вони перешкоджають утворенню тромбів, містяться в вишні та черешні,
продукти, які беруть участь в синтезі еластину - це омари, кальмари, устриці, креветки, мідії.

Що можна і потрібно їсти при варикозі?

Харчування при варикозі обов'язково має включати в себе каші - це джерело корисних речовин і вітамінів. Особливо корисна житнє каша, її медичні фахівці радять вживати після операції на венах до 5 разів на тиждень.

Які продукти при варикозі принесуть організму тільки користь і допоможуть призупинити перебіг хвороби? Медики знають відповідь на це питання, і будь-який пацієнт зможе дізнатися, що повинно бути в щоденному раціоні. Але далеко не всі люди, які страждають варикозом, хочуть дотримуватися правил, хоча знають, що шкідлива їжа може мати негативний вплив на розвиток хвороби.

Ось деякі страви і продукти, корисні при варикозі, які потрібно вживати в їжу:

Зелений чай і чай з листя чорної смородини сприяють розрідженню крові і є антиоксидантами.
Окрошка і зелений борщ, приготовані без концентрованого м'ясного бульйону.
Желе, морс, кисіль.
Морепродукти багаті на мідь, яка бере участь в створенні білка і робить судини еластичнішими і міцними.
Морська капуста містить флавоноїди, яке є харчовими антиоксидантами, мають протизапальну і зміцнювальний дію на дрібні судини - капіляри.
Свіжі салати з овочів, заправлені олією, допоможуть зробити стінки вен більш еластичними.
Яловича печінка також позитивно впливає на перебіг варикозного розширення вен.

При варикозному розширенні вен варто уникати запорів, так як при цій патології збільшується навантаження на вени і розвивається загальна інтоксикація організму. Продукти при варикозному розширенні вен, які допоможуть уникнути запорів: буряк, сливи, інжир, курага, морква, чорнослив, яблука, хліб з висівками, кисле молоко, кефір (одноденний), чорний хліб.

Які напої корисні при варикозі?

Не варто забувати і про найголовніше - чистої питної води. Її потрібно вживати не менше 1,5-2 літра в день.

Щоб поліпшити перебіг хвороби при варикозі, обов'язково потрібно дотримуватися питний режим. Рясне пиття дуже корисно, тому що розріджує кров і знижує ризик утворення тромбів. Крім того, вода і корисні напої оптимізують водно-сольовий баланс в організмі.

Корисний при варикозі зелений чай, морси (особливо журавлинний і брусничний), компоти, фруктові та овочеві соки (з обліпихи, чорної смородини і чорноплідної горобини).

У сезон кавун і динь можна вживати їх у великих кількостях.

Що не варто вживати в їжу при варикозі?

Пацієнтам з варикозом варто відмовитися від алкогольних напоїв і пива, так як ці продукти затримують в організмі воду і створюють підвищене навантаження на нирки!

Хоча харчування при варикозі ніг повинно бути різноманітним, від деяких продуктів і страв варто відмовитися або звести їх вживання до мінімуму.

Не варто захоплюватися жирної, смаженої, гострої і копченої їжею. Такі страви роблять кров більш вузький і підвищують ризик розвитку тромбофлебіту.

Помірно соліть страви. Зайва сіль негативно впливає на властивості крові і призводить до набряків. Збільшують в'язкість крові різні насичені м'ясні бульйони, маринади, холодці.

Вживати каву і чорний чай дозволено до 2 чашок в день, а якщо можливо, то краще замінити їх на зелений чай або чай з фруктів і трав.

Не варто зловживати кондитерськими виробами і солодощами. Особливо це стосується пацієнтів з надмірною вагою, так як зайві кілограми створюють підвищене навантаження на судини і сприяють швидкому розвитку захворювання.

Закінчила Севастопольський медичний коледж імені Жені Дерюгіної за фахом «Лікувальна справа». Послідовник консервативних методів лікування.

Дієта при варикозі вен - основні принципи

Фото: Варикоз вен

Дієта при варикозі вен нижніх кінцівок заснована на вживанні продуктів, що сприяють нормалізації кровообігу, прискоренню лімфооток і запобігання застійних явищ. Правильно підібране і збалансоване меню буде перешкоджати розвитку запальних процесів у венах і допоможе поліпшити стан хворого.

Деякі продукти можуть не тільки зупинити розвиток захворювання, але і запустити процес оздоровлення організму.Важливо тільки знати, які з них потрібно включати в меню, а від яких краще всього відмовитися. Основні вимоги до раціону харчування при варикозному розширенні вен на ногах такі:

Фото: Продукти сприяють появі набряків і набору ваги

З щоденного меню виключаються продукти, що сприяють появі набряків і набору ваги. Це солодке, жирне, борошняне, соління, маринади, копченості та ін.

З метою зниження ваги і зменшення в'язкості крові, в раціон включають фрукти і овочі (багаті клітковиною), крупи, пророщені злаки (містять білкові сполуки). Корисні нежирні кисломолочні продукти, ягоди, зелень.

Рекомендується 1 -2 рази на тиждень влаштовувати розвантажувальні дні, обмежуючи прийом їжі і збільшуючи вживання рідини.

Харчування має бути дробовим, їжу потрібно приймати невеликими порціями, кожні 3-4 години, бажано в один і той же час. Такий підхід допомагає прискорити метаболічні процеси в організмі. Снідати потрібно обов'язково - це основа щоденного харчування. Вечеряти рекомендується за три години до сну.

Ризик тромбоутворення значно зростає, якщо людина курить і вживає спиртні напої. Тому від алкоголю і сигарет доведеться відмовитися, заборонені навіть легкі варіанти (світле пиво, сухе вино).

Готувати страви рекомендується щадним способом, від їсти варити, тушкувати, запікати. Найкраще використовувати в процесі приготування пароварку або мультиварку, а від смаження на сковороді відмовитися повністю.

Якщо у пацієнта є надлишкова вага, фахівці радять обмежити калорійність споживаних продуктів. Для жінок добова норма становить 1200ккал, для чоловіків - 1500 Ккал.

Особливе місце в дієті варикозу вен на ногах відводиться посиленню питного режиму. Це необхідно для того, щоб кров не згущувалася і не застоювалася у венах. Густа кров сповільнює кровоток у дрібних судинах, серцю важко її перекачувати і піднімати вгору, тому вона переповнює вени і застоюється в нижніх кінцівках, підвищуючи ризик утворення тромбів.

Розрідженню крові найкраще сприяє звичайна питна вода. Кількість випивається рідини повинна становити не менше 30 мл на 1 кг ваги. Деякі пацієнти вважають, що в цей обсяг входить суп, кава, соки. Але це не так, оскільки в складі перерахованих рідин знаходяться речовини, препятсвие розрідженню крові.

Фото: питний режим

Особливо обережно потрібно ставитися до міцного чаю і кави, які сприяють зневодненню організму. А ось трав'яні і зелений чай, компоти, морси, свіжі соки (з ягід, томатів, апельсинів, яблук), дуже корисні. Вони насичують організм необхідними вітамінами і мінералами.

Але і їх включати в обсяг споживаної рідини не варто. Таким чином, вплинути на в'язкість крові може тільки питна вода, обсяг якої повинен становити від 1,5 до 2,5 літрів день (в залежності від ваги).

Правильне харчування при варикозі потрібно орієнтувати на підтримку функцій печінки. Саме цей орган продукує речовини, що впливають на в'язкість і згортання крові. Тому так важливо виключити з раціону жирні, смажені і гострі страви, а також продукти містять консерванти, штучні барвники, стабілізатори та інші хімічні компоненти.

Корисні природні компоненти

При проблемах з судинами перевагу слід віддавати продуктам, що містять клітковину, вітаміни, флавоноїди, мікроелементи та інші корисні компоненти. У яких продуктах вони містяться, і який позитивний вплив надають?

Фото: Рослинна клітковина

біофлавоноїди - сприяють підтримці тонусу вен і зміцненню судин. Містяться в свіжих фруктах і ягодах. Особливо багато їх у вишні, черешні, цитрусових, зелені, зеленому чаї, бобових культурах.
рослинна клітковина - міститься в свіжих фруктах і овочах, бобових, злаках, цілісному зерні, висівках. Біологічна цінність клітковини для організму величезна.Цей компонент допомагає скинути зайву вагу, запобігти захворюванням судин, вивести з організму шлаки і токсини.
вітаміни. Найважливіший вітамін, який відповідає за здоров'я судин- рутин. Він міститься в цитрусових, горіхах, чорній смородині, зеленому чаї. Не менш важливі вітамін С (аскорбінова кислота) і вітамін Е (токоферол). Перший з них знижує згортання крові, зміцнює судини і зменшує запальні явища, а вітамін Е - є потужним антиоксидантом, який перешкоджає руйнівній впливу вільних радикалів. Знайти комплекс необхідних вітамінів можна в свіжих овочах і фруктах, рослинних маслах, пророщених ростах пшениці, яєчних жовтках.
Мікроелемент. Хворим судинах особливо необхідні мідь, калій, магній. Ці корисні речовини містяться в морепродуктах, морській рибі, кисломолочних напоях, зелені.

Які продукти харчування при варикозі дозволені, а від яких доведеться відмовитися? Зупинимося на цьому докладніше.

Список дозволених продуктів

Фото: Свіжі фрукти

Свіжі овочі та фрукти. На вашому столі щодня повинні бути овочеві салати, заправлені олією. Особливо корисні капуста, томати, кабачки, болгарський перець. До складу салатів рекомендується додавати жменю горішків, багатих білком і амінокислотами. З фруктів особливо корисні цитрусові культури (апельсини, мандарини, грейпфрути), сливи, яблука, інжир.
Овочеві супи (зелений борщ, окрошка, вегетаріанський борщ).
Зелень (листовий салат, кінза, петрушка, кріп, селера).
Злаки. Дієтологи рекомендують частіше варити каші: гречану, ячну, вівсяну, пшеничну. Вони забезпечать організм корисними мікроелементами і клітковиною. Особливу користь принесуть пророщені зерна пшениці або вівса, в них багато білка і корисних вітамінів.
Хліб: чорний, зерновий, з висівками.
Нежирні сорти м'яса, яловича печінка. Ці продукти - джерело білка, необхідного організму для нормальної життєдіяльності.

Морепродукти, морська капуста, нежирна морська риба - задовольнять потребу організму в необхідних мінералах і йоді.

Бобові (горох, сочевиця, квасоля) - джерела білка і вітаміну Е, необхідних для здоров'я судин.

Ягоди (журавлина, брусниця, агрус, чорна смородина, полуниця, обліпиха) - забезпечують потребу організму у вітаміні С і сприяють усуненню набряків. Вишня і черешня багаті на біофлавоноїди, що розчиняють тромби.

Рослинні олії (оливкова, соняшникова, лляна,) - містять вітамін Е, проявляють антиоксидантні властивості.

Нежирні молочні та кисломолочні продукти - джерела білка і кальцію.

Сухофрукти (курага, чорнослив, родзинки) - багаті магнієм, калієм і іншими корисними мікроелементами.

При складанні меню слід враховувати калорійність страв. Норма калорійності денного раціону звичайної людини становить приблизно 30 ккал на 1 кг маси тіла. Наприклад, при вазі в 60 кг, нормальна щоденна загальна калорійність повинна складати не більше 1800 ккал. Вихід за межі цієї норми без відповідної фізичного навантаження може спровокувати появу зайвої ваги, який і є одним з факторів появи варикозу.

З напоїв корисні: зелений і трав'яний чай, морс, компот, свіжі соки. Але запивати їжу не рекомендується, напої краще вживати через півгодини після їди. У день слід випивати не менше 1,5 -2 л чистої води.

Список заборонених продуктів

Фото: Жирні сорти м'яса

Жирні сорти м'яса і риби,
Солоні, гострі страви і приправи,
Копченості, маринади,
Сало, холодець,
Солодощі, шоколад,
Міцний чай і кава,
Білий хліб,
Борошняні та кондитерські вироби,
Консерви, напівфабрикати,
Солодкі газовані напої,
Міцні м'ясні і рибні бульйони,
Жирні молочні продукти (вершки, сметана, сири),
Алкогольні напої,
З фруктів не рекомендується вживати банани, гранати і манго.

Слід до мінімуму скоротити вживання солі.Не рекомендується додавати її під час приготування їжі, можна лише злегка підсолювати вже готові страви.

Незважаючи на досить поширене твердження, що вітамін К показаний до застосування при варикозі, це далеко не так. Справа в тому, що даний вітамін може сильно згущувати кров, а це, в свою чергу, зовсім не підходящий фактор при розвитку варикозного розширення вен.

Він може посилити прояви хвороби. Тому потрібно виключити з раціону продукти, з високим вмістом цього компонента. Вітамін До міститься в цвітній капусті, зелених помідорах, волоських горіхах, шпинаті, соєвому маслі, печінки і яйцях. Це, звичайно, не означає повну відмову від перерахованих продуктів, але передбачає обмеження їх вживання.

Меню харчування при варикозі

Фото: Меню харчування при варикозі

Дієтологами розроблена спеціальна дієта, яка позитивно відбивається на стані пацієнтів, які страждають від загострення варикозної хвороби. Зупинимося докладніше на її особливостях:

Найсуттєвіші обмеження в харчуванні припадають на 1 4 день дієти. У ці дні пацієнтові дозволено вживати тільки свіжі або відварені овочі без солі і фрукти. Найкраще робити салати зі свіжих овочів, з додаванням жменьки горіхів. Заправку для салатів готують з суміші рослинного масла, лимона і оцту. Слід пити більше чистої води, зеленого чаю з лимоном, наслідках соків, морсів.
У перші 4 дні дієти категорично заборонено вживати супи, м'ясо, рибу, ковбасні вироби, картопля, хліб, здобу, яйця, сир, шоколад, солодощі, сир.
На 5 - й день до дозволеним продуктам можна додати 1 2 сухарика з житнього хліба.
На 6-й день дієти в меню можна включити не більше 300г картопляного пюре на молоці.
Протягом 7 і 8-го дня доповнюють звичне меню парою сухариків і 500 мл молока (2,5%) жирності.
На 9-й день в раціон включають 1 яйце.
З 10 по 13 день в меню щодня додають по 100 г нежирного сиру.
На 14 день дієти дозволяють вживати рисову або гречану кашу на молоці.
Далі в меню двічі в тиждень включають по 100 г відвареної яловичини.

Після 25 днів подібної дієти можна поступово повертатися до звичного раціону харчування, рекомендованого при варикозної хвороби. Ці обмеження необхідні, щоб впорається з гострими симптомами, і перевести хворобу в стан ремісії. Надалі можна два рази в тиждень влаштовувати розвантажувальні дні, взявши за основу меню перших днів лікувальної дієти.

У той час, коли хвороба загасає, харчування має бути більш різноманітним. Іншими словами, при складанні щоденного раціону потрібно враховувати потребу організму в білках, жирах, вуглеводах, а також вітаміни і мінерали. Чим більш різноманітним і багатим, з точки зору змісту поживних речовин, буде харчування, тим легше буде організму.

Адже при правильно складеної збалансованої дієти він буде отримувати достатню кількість корисних компонентів, що поліпшують відновні і регенераційні можливості. Наведемо зразкове меню на п'ять днів, рекомендоване пацієнтам з варикозом нижніх кінцівок.

Фото: курага і чорнослив

День перший

Сніданок: нежирний сир з курагою і чорносливом,
Другий сніданок: фруктовий мус,
Обід: тушковані овочі (кабачки, томати) з відвареної рибою,
Полудень: овочевий салат з рослинним маслом,
Вечеря: відварені овочі з парової котлетою.

День другий

Сніданок: парові сирники з медом,
Другий сніданок: смузі з апельсина, малини і меду,
Обід: окрошка і картопляна запіканка,
Полудень: морквяно-яблучний салат з натуральним нежирним йогуртом,
Вечеря: відварна куряча грудка з тушкованою капустою.

день третій

Фото: кефір з ягодами

Сніданок: рисовий пудинг з сухофруктами (родзинками, чорносливом),
Другий сніданок: кефір з ягодами (малиною, полуницею),
Обід: гречаний суп з бородінським хлібом, помідори фаршировані (фарш готується з курячої грудки або телятини),
Полудень: фруктовий салат-коктейль з йогуртом (апельсин, яблуко, ківі, виноград),
Вечеря: горбуша, приготована на пару з тушкованими овочами (болгарським перцем, баклажанами, гарбузом).

день четвертий

Сніданок: гречані млинці з апельсиновим желе,
Другий сніданок: груша, запечена з медом,
Обід: вегетаріанські щі, овочева запіканка,
Полудень: салат з капусти з рослинним маслом, хліб з висівками,
Вечеря: парові кнелі з рисовим гарніром.

день п'ятий

Сніданок: пшоняна каша з ягодами,
Другий сніданок: морквяний котлета зі сметаною:
Обід: розсольник, вегетаріанський плов з сухофруктами,
Полудень: сир з медом,
Вечеря: овочеве рагу з курячими грудками.

Це зразкове меню, якого слід дотримуватися, якщо є проблеми з венами. Через півгодини після кожного прийняття їжі рекомендується випивати зелений годину з лимоном, компот, несолодкий морс, кисіль. Чорний чай краще пити з молоком. Що стосується кави, то він повинен бути неміцним і не більше 1 -2 невеликих чашок в день.

В інший час, між прийомами їжі намагайтеся пити більше чистої води, це допоможе зменшити згортання крові і буде сприяти виведенню токсинів з організму.

Цілі дієтичного харчування при варикозі

Харчування при варикозі (при всіх його видах) переслідує такі цілі:

Зміцнення судинних стінок - вітаміни і мікроелементи зменшують судинну проникність, підвищують еластичність вен, мають протизапальну дію. Вживання продуктів, багатих на корисні компонентами, покращує стан судин при варикозі.
Зменшення в'язкості крові - при варикозному розширенні вен сповільнюється кровотік, підвищується ризик утворення тромбів. Тому при будь-якої локалізації змін необхідно дотримуватися питний режим і уникати зневоднення.
Зменшення набряклості тканин - затримка рідини в організмі веде до розвитку набряків - одного з основних симптомів варикозу нижніх кінцівок.
Боротьба з ожирінням - надмірна вага пацієнта призводить до підвищення тиску в судинах ніг і вважається одним з основних провокуючих чинників розвитку варикозу.
Нормалізація роботи кишечника - регулярні запори ведуть до накопичення токсичних речовин в організмі, що роблять негативний вплив на стан судин, підвищується тиск у венах малого тазу і нижніх кінцівок, збільшується навантаження на венозні стінки.

Потрібні вітаміни і мікроелементи

Горіхи (мигдаль і фундук)

Зміцнює стінки вен

Знижує в'язкість крові

Зелень (петрушка, щавель, шпинат)

Стабілізують мембрани клітин

Беруть участь в синтезі колагену

Зміцнює стінки вен

Перешкоджає їх витончення і розширенню

Нормалізує в'язкість крові

Зміцнює судинні стінки

Перешкоджають пошкодження судин

Корисні напої

Дієта при варикозі увазі прийом великої кількості рідини. Найкорисніші напої:

зелений чай,
натуральні фруктові та овочеві соки,
морси з ягід,
компоти,
Імбирний чай,
трав'яні чаї (смородиновий лист, м'ята, меліса),
звичайна негазована вода,
напій з яблучним оцтом.

Рецепт імбирного чаю

Чотири столові ложки подрібненого імбиру і цедру одного лимона залити літром окропу, накрити кришкою, дати протягом півгодини настоятися, остудити до комфортної температури, додати мед за смаком.

Зразкове меню

сніданок: молочна рисова каша з горіхами або фруктами, стакан імбирного чаю.

Другий сніданок: салат зі свіжих овочів, заправлений олією.

обід: нежирний курячий суп, картопля в мундирі, парова куряча котлета, зелений чай.

Полудень: стакан кефіру з фруктами, галетное печиво.

вечеря: відварна гречка, запечена риба. Фруктовий сік.

Пацієнти з варикозом вен повинні постійно спостерігатися у лікаря-флеболога. Медикаментозне лікування проводять курсами. Дієту ж необхідно дотримуватися постійно. При виконанні рекомендацій лікаря близько 80% пацієнтів з ранніми стадіями захворювання повністю відновити працездатність. Грубі порушення харчування (вживання алкоголю, великої кількості тваринних жирів і інших заборонених продуктів) часто призводять до рецидивів. При ускладненому перебігу варикозу вдається досягти поліпшення лише у 50% пацієнтів, інших направляють на оперативне лікування.

Харчування при варикозі

Правильне харчування при розширених венах в обов'язковому порядку повинно сприяти зниженню маси тіла, тому що зайва вага - головний провокуючий фактор варикозу. З цією метою раціон повинен мати калорійність, відповідну статтю, фізіологічним характеристикам і ступеня фізичного навантаження пацієнта.

Для жінок калорійність меню при варикозі не повинна перевищують 2700 ккал, для чоловіків - 3700 ккал, за умови активного способу життя і достатнього фізичного навантаження.

Раціон, складений з правильних продуктів, може стимулювати синтез колагену і еластину - білкових компонентів судинної стінки, що забезпечують її міцність і еластичність, а також знизити проникність капілярів, що є профілактикою набряклості ураженої варикозом органу.

Чи небезпечний варикоз в паху при вагітності - читайте докладніше в цій статті.

Варикоз у чоловіків - як лікується і наскільки небезпечний?

Для лікування і профілактики варикозу вен в раціон повинні входити продукти, у складі яких є такі речовини:

Вітаміни. Вітамін С знижує в'язкість крові, стимулює синтез колагену і еластину. Вітамін Е також стимулює синтез еластину і колагену, знижує проникність кровоносних судин, нормалізує синтез статевих гормонів, які у жінок сильно впливають на стан венозних судин.
Флавоноїди рутин і кверцетин (вітаміни Р). Ці речовини зменшують проникність і ламкість капілярів при варикозі, знижують згортання крові, підвищують еластичність еритроцитів.
Мідь. Мікроелемент потрібний для синтезу сполучних волокон венозних стінок.
Рослинні волокна (клітковина і пектини). Речовини необхідні для профілактики запорів, які в свою чергу провокують розвиток варикозу органів малого таза і нижніх кінцівок.
Вода. Вона сприяє зниженню в'язкості крові, що зменшує навантаження на стінки судин. Для профілактики варикозу необхідно вживати в добу не менше 40 мл рідини на кожен 1 кг ваги. Воду можна замінити чаєм, соками, компотами, морсами та іншими напоями.

Що не можна їсти?

У список протипоказань при варикозі входять продукти, які провокують набір ваги, що особливо небезпечно при варикозному розширенні вен на ногах.Деякі речовини сприяють позасудинного накопичення рідини, розвитку гіпертонії, призводять до зневоднення організму і підвищенню в'язкості крові. Всі ці фактори призводять до збільшення навантаження на стінки судин, тому в список протипоказань при варикозі необхідно включити:

швидкі вуглеводи: хлібобулочні та кондитерські вироби, цукерки, шоколад, солодкі газовані напої та ін.,
гострі приправи - чорний перець, чилі, гірчиця, хрін і ін. Вони стимулюють роботу серця, збільшуючи навантаження на розширені судини,
алкоголь, каву, міцний чай, напої з вуглекислотою викликають зневоднення організму, що призводить до підвищення в'язкості крові,
цукор. Ця речовина сприяє позасудинного накопичення рідини, сприяє відкладенню жиру в організмі,
сіль. Зловживання сіллю негативно позначається на еластичності судин, сприяє розвитку гіпертонії - головної причини варикозу,
маринади, соління, консерви, в тому числі м'ясні і рибні,
жирні сорти м'яса, тваринні жири,
вершкове масло, молочні продукти підвищеної жирності,
бобові: квасоля, горох, соя,
волоські горіхи, які посилюють згортання крові при варикозі,
хімічні добавки - консерванти, барвники, смакові добавки.

Дієта при варикозі нижніх кінцівок

Нижні кінцівки, мабуть, найбільш схильні до варикозної хвороби. В основному, це можна пояснити підвищеним навантаженням на ноги: людина за день досить багато ходить, стоїть, сидить нога на ногу і ін. При цьому судини відчувають досить великий тиск. Особливо це помітно, якщо є зайва вага, або несприятлива спадковість (хто-небудь з родичів хворіє на хронічний варикозним розширенням вен).

Якщо ваш варикоз пов'язаний з генетичною схильністю, то вам слід направити всі зусилля на підтримку нормальної проникності і тонусу судин: чи не перенапружувати нижні кінцівки, носити спеціальну білизну і панчохи, правильно харчуватися і вести здоровий спосіб життя, пити достатню кількість води. Добре, якщо ваша трудова діяльність не буде пов'язана з тривалими навантаженнями на ноги.

Якщо ви маєте зайву вагу, то першим завданням є його зниження - бажано не шляхом голодування, а дотримуючись правильне харчування, з достатньою кількістю білкової їжі і обмеженням простих цукрів.

Не варто відмовляти собі в морепродуктах: морська риба, креветки, водорості, кальмари багаті мінералами, в яких дуже потребують наші судини. Завдяки дарам моря, судини стають еластичними, зменшується їх крихкість і проникність.

Також харчування має в достатку забезпечувати організм вітамінними речовинами. Особливо корисні для судинної системи рутин (вітамін P) і аскорбінова кислота.

У великій кількості такі вітаміни знаходяться в чайній заварці, ягодах шипшини, цитрусових, горобині і ін. До речі, для здорової людини добова норма рутина становить від 25 до 50 мг, а при захворюваннях судин ця кількість збільшується до 150 мг в день.

Вітаміни C і P мають властивість стимулювати продукцію колагену, який вважається одним з основних складових шкірних покривів і судинних стінок. Якщо дефіциту перерахованих вітамінів немає, то стінки капілярів зазвичай міцні, еластичні, міцні, добре пропускають кровотік. Нормально функціонуючі судини - це відсутність проблем з тиском, набряків і варикозу.

Зміни в харчуванні з урахуванням збагачення раціону вітамінами P і C необхідно починати вже при наступних симптомах:

швидко виникає втома в ногах,
поява безпричинних синців і судинних зірочок,
хворобливість суглобів нижніх кінцівок.

Дієта при варикозі і тромбофлебіті

При тромбофлебіті, як ні при якому іншому захворюванні, актуальні заходи для розрідження крові.Важливе значення при цьому має харчування: вживана їжа повинна містити всі необхідні речовини, щоб перешкоджати закупорювання вен кров'яними згустками і розвитку запального процесу.

Дієта при тромбофлебіті передбачає переважне вживання рослинної їжі. Особливо вітаються страви з ананасами, кавунами, динями, імбиром, усіма видами лука, а також з корицею. Не рекомендується їсти у великих кількостях банани, бобові, м'ясопродукти, сою.

Важливо зменшити в щоденному раціоні частку продуктів з великим вмістом вітаміну K, який підсилює процес коагуляції - згортання крові. Цей вітамін присутній у всіх рослинних продуктах зеленого кольору - це листові салати, петрушка і кінза, будь-який вид капусти. Також вітаміну багато у волоських горіхах, яйцях, цілісному молоці, м'ясі, печінці, рибі. Якщо ви любите пити трав'яні чаї, то вам слід виключити зі зборів такі рослини, як кропива, малинові листя, липа, шипшина.

Крім цього, необхідно обмежити вживання жирної їжі. Справа в тому, що жир сприяє кращому засвоєнню вітаміну K, так як він є жиророзчинних.

Яку ж їжу приймати при варикозі і тромбофлебіті? Віддавайте перевагу кольоровим овочам, фруктам, ягодам, кисломолочної продукції, круп. Можна готувати запіканки, тушкувати, відварювати на пару та ін. Також не варто переїдати і приймати алкогольні напої.

Дієта при варикозі малого таза

Варикоз малого таза - це захворювання, яке зустрічається переважно у жінок. Пов'язане воно, в більшості випадків, з вагітністю та пологами, з малорухливим способом життя, з внутрішнім прийомом контрацептивів. Особливо часто захворювання вражає тих, у кого вже є варикозне розширення вен кінцівок і геморой.

Крім медикаментозного лікування, для полегшення симптомів розширення вен малого таза допоможе дієта. Вона являє собою перехід на здорове харчування з великим вмістом рослинних продуктів з клітковиною. Клітковина необхідна, в першу чергу, для профілактики запорів, які посилюють варикозну хворобу, збільшуючи навантаження на судинну систему черевної порожнини.

Також організму необхідна і білкова їжа, яка допомагає регенерації судинних стінок.

Від чого в першу чергу слід відмовитися, так це від алкоголю, куріння, жирної і вуглеводної їжі.

Які рекомендації можна дати щодо раціону харчування при варикозі малого таза:

по можливості з'їдати пару шматочків ананаса щодня,
приготувати такі ліки: 200 г очищеного часнику подрібнити, змішати з 300 мл меду. Настояти протягом тижня. Готову суміш приймати по 1 ст. ложці перед кожним прийомом їжі,
відмінним засобом від варикозу вважається морська капуста. Її слід вживати по кілька разів на день щодня протягом 3-х місяців,
рекомендується з'їдати щодня жменю кедрових горіхів,
корисно додавати в їжу трохи порошку мускатного горіха, а також корицю і імбир.

Всі інші рекомендації відповідають загальним правилам харчування при варикозної хвороби.

Дієта при варикозі стравоходу

Варикоз стравоходу - досить підступне захворювання, так як довгий час пацієнт може не підозрювати про його існування. І лише в запущеному стані хвороба дає про себе знати.

Розширення вен стравоходу вимагає досить суворої дієти, що зменшує навантаження на травну систему і полегшує проходження їжі.

Чисельність прийомів їжі потрібно розбити на 5-6 раз, при цьому порції повинні бути невеликими.
Їжу слід подрібнювати і добре прожовувати, а ще краще - готувати страви в напіврідкому стані, щоб не травмувати стінки стравохідної трубки.
Останній добовий прийом їжі повинен проходити приблизно за 4 години до сну.
Не рекомендується спати на низькій подушці, щоб уникнути закидання вмісту шлунку в порожнину стравоходу.
Необхідно сильно обмежити (а краще виключити) вживання жирної, обсмаженої, копченої їжі, консервованих продуктів, а також страв з гострими спеціями і великою кількістю солі.
Гарну дію роблять розвантажувальні дні: особливо вітаються кавунові, динячі розвантаження, а також дні на свіжих фруктових або овочевих соках.

Бажано обмежити в раціоні м'ясо - його замінюють креветками, нежирної рибою, кальмарами. Також слід «забути» про холодці, консервах (як рибних, так і м'ясних), про алкоголь і наваристих бульйонах. Вживання чорної кави теж обмежують.

Всі страви готуються на пару, в духовці, відварюються або запікаються. Фахівці радять більше звертати увагу на рослинні і кисломолочні продукти, злаки.

Рецепти дієти при варикозі

Смузі з ківі і апельсина - корисний солодко-кислуватий напій, який готується досить просто. Знадобиться тільки блендер і продукти: очищений апельсин, ківі (за бажанням можна ще й мандарин або інші фрукти), одна ч. Л. меду. Влітку рекомендується додати також кілька кубиків харчового льоду - для свіжості. Всі продукти перемелює в блендері і розливаємо в стакани або келихи.
Баклажани, запечені з томатами - корисне дієтичне блюдо. Інгредієнти: два середніх баклажана, 4 томата, 2 або 3 зубки часнику, рослинне масло, сметана, спеції. Приступаємо до приготування: вимиті баклажани нарізаємо кружечками (приблизно 5 мм), те ж саме робимо з томатами. Часник очищаємо і видавлюємо крізь прес, або просто подрібнюємо. Кружечки баклажанів трохи посипаємо спеціями і викладаємо на лист, змащений олією. Запікаємо в духовці до рум'яної скоринки, один раз перевернувши на іншу сторону. Готові баклажани викладаємо на тарілку, на кожен кружечок кладемо 0,5-1 ч. Л. сметани, змішаної з часником, а поверх соусу кладемо шматочок помідора. Уже в такому вигляді блюдо можна подавати до столу. При бажанні можна посипати тертим сиром або кунжутом.
Рисовий пудинг з чорносливом - хороша заміна звичайної набридлої каші. Необхідні складові страви: 100 г круглого рису, 600 мл молока, цукор, 2 яйця, лимонна цедра, кориця. Готуємо: до молока додаємо цукор (приблизно 60 г, за смаком), цедру лимона. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і всипаємо рис. Варимо 10 хвилин, постійно перемішуючи. Після цього всипаємо порізані на шматочки і промиті сухофрукти і відправляємо рис в духовку при t ° + 120 ° C приблизно на 40 хвилин. Протягом готування рис кілька разів помішувати. Дістаємо готовий рис і залишаємо остуджувати. Тим часом відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки додаємо до рису, ретельно перемішуємо. До білків додаємо кілька крапель соку лимона і збиваємо в щільну піну, після чого обережно втручаємося в іншу масу. Відправляємо в духовку ще приблизно на 15 хвилин - це можна зробити прямо в каструлі, або розподілити по спеціальним формочках. У них же блюдо і подаємо. При подачі присипаємо корицею. Також можна полити медом або соусом з фруктів.
м'ятний соус - смачне доповнення до курячої грудях. Інгредієнти: червоний винний оцет 75 мл, цукор 25 г, свіже листя м'яти (приблизно 10 г), одна невелика цибулина (краще ялтинська). Змішуємо оцет, цукор і сіль на кінчику ножа. Подрібнюємо листочки м'яти і цибулю, додаємо до оцту і відправляємо в холодильник на кілька годин (мінімально 2-3 години). Подаємо до м'яса.
Арахісова паста може використовуватися для швидкого і корисного сніданку, або для приготування різних соусів і других страв. Нам знадобляться: 200 г обсмаженого і очищеного від лушпиння арахісу (без солі і перцю), ½ ч. Л. солі, 40 мл рослинного масла, 5 г меду. Насипаємо горіхи в блендер, додаємо сіль з медом і перемелює на максимальній швидкості приблизно 1-2 хвилини. Додаємо масло, перемішуємо і знову включаємо блендер на 2 хвилини. Паста готова, її можна зберігати в холодильнику 1,5-2 місяці.
гречані млинці - тоненькі, підходять до будь-якої начинці, або просто зі сметаною.Інгредієнти: борошно гречана 1 стакан, кефір 1 стакан, за смаком сіль і цукор, вода 1 стакан, 2 яйця, рослинне масло. Збиваємо яйця, додаємо кефір, трохи солі і цукру. Все перемішуємо. Поступово додаємо гречане борошно, не перестаючи помішувати. Після цього вливаємо потроху воду, вимішуючи і контролюючи консистенцію тесту. Смажимо тоненькі млинці на маленькій сковороді, змащеній олією.

Якщо у вас з'явилися симптоми настільки неприємного захворювання, як варикозне розширення вен, то правильне харчування і дієта при варикозі зможе запобігти подальше поглиблення хвороби. Більш того, якщо варикоз тільки почав свій розвиток, то зміна раціону допоможе уникнути ускладнень і негативних наслідків патології.