Фарширована курка в духовці цілком

Фарширована курка - це ефектне блюдо з секретом, яке здорово виглядає на будь-якому святковому столі. Апетитний зовнішній вигляд, інтригуюча начинка і відмінний смак - ось що чекає запрошених, якщо господиня вирішить приготувати фаршировану курку. Чим можна нафарширувати курку для запікання в духовці? Та чим завгодно! Тут діє тільки одне правило: начинка курки (або її частин) повинна бути соковитою і смачною. В іншому ніяких канонів і вимог тут немає. Потрібні ідеї? Ви прийшли за адресою!

У даній рубриці наші автори діляться найвдалішими рецептами приготування фаршированої курки (і її частин) з покроковими фотографіями та інструкціями. Ми покажемо, що можна фарширувати курку для запікання в духовці!

Розкажіть про добірці рецептів друзям

Кожна добірка містить в собі від 3-х рецептів з покроковими фото і відео

Курка, фарширована рисом, родзинками і кедровими горішками

Це дуже святкове і незвичайне блюдо. М'які родзинки і рис в поєднанні з твердими горішками надають начинці надзвичайну пікантність. А кисло-солодкий смак сушеного винограду робить традиційний смак білого м'яса ще цікавіше. До того ж, курка запікається в рукаві, що робить її ще ніжніше, а рис, родзинки і горіхи, просочені соком, що виділився, по-справжньому смачними.

Вам знадобиться:

курка - 1-1.2 кг,
круглозерновой рис - 1.5 ст.,
цибуля - 1 шт.,
часник - 3-4 зубці,
очищені кедрові горішки - 3 ст. л.,
родзинки - 3 ст. л.,
приправа для курки (будь-яка за вашим бажанням) - 1 ст. л.,
гострий перець за смаком,
оливкове масло 1 ст. л. плюс масло для смаження,
сіль за смаком,
пакет для запікання.

Етапи приготування.

1. Промийте тушку курки під струменем холодної води і обсушити рушником. Дрібно порубати очищені цибулю з часником. Обсмажте нарізані овочі на розпеченому оливковій олії.

2. Додайте промитий рис і половину столової ложки приправи і все добре перемішайте. Залийте окропом і тушкуйте до повної готовності рису.

3. У курки видаліть шию, якщо вона є. В окремому посуді змішайте залишилися приправи з оливковою олією. Ретельно змастити сумішшю черевце курки зсередини.

4. Готовий рис розділіть на 2 частини: для гарніру і для фарширування (досить буквально 4 столові ложки).

5. На іншій сковороді потрібно злегка обсмажити кедрові горіхи в розпеченому оливковій олії. Коли вони тільки починають підрум'янюватися, додайте родзинки і буквально 5-10 секунд обсмажуйте все це, постійно помішуючи.

6. Змішайте родзинки і горіхи з рисом. Отриманим фаршем наповніть шкіру в районі шиї і зашейте або заколіть зубочистками, щоб нічого не висипалося.

7. Що залишився фарш потрібно помістити в черевце курки і точно так же його зашити.

8. Сумішшю приправ з оливковою олією витріть тушку з усіх боків.

9. Помістіть курку в пакет для запікання, ретельно зав'яжіть і проткніть в декількох місцях зубочисткою або ножем для циркуляції повітря.

10. Запікайте в духовці приблизно годину при температурі 180-190 градусів.

Соковита фарширована курка з рисом і родзинками готова. Можна подавати блюдо гарячим, виклавши на решту гарніру і прикрасивши зеленню.

Курка, фарширована гарбузом і беконом

Солодка гарбуз в поєднанні з м'ясом і спеціями дає приголомшливий ансамбль смаку, при цьому готується страва напрочуд просто. А зайвий жир, отриманий з термічно обробленого бекону, робить м'ясо птиці ще більш соковитим і ніжним. Як гарнір фарширована курка отримує запечені кукурудзу і зелену квасолю. Це дуже смачно і святково, таке блюдо так і проситься на стіл для гостей.

Фарширована курка з апельсинами в духовці - відео рецепт

Ви напевно чули про такі рецептах, а може бути навіть і пробували приготувати фаршировану курочку з апельсинами. Але якщо немає, то саме час познайомитися з цим чудовим способом приготування домашньої пташки. Апельсини дають курці ні з чим не порівнянний і приголомшливий смак, кисло солодкий і солоний одночасно, з невеликою острінкой і особливим курячим ароматом. Вкрай рекомендую випробувати ось цей рецепт, в відео все дуже докладно розказано і показано.

Рецепт №3. Імітація фаршированої курки

Багато господині не зупиняються на досягнутих кулінарних висотах, придумуючи все більш нові і незвичайні рецепти фаршированої курки в духовці. З одним з таких прикладів ви можете ознайомитися нижче. Складові:

куряча тушка - 1 шт.,
сир твердих сортів - 200-250 гр.,
масло рослинне - 2-3 ст. л.,
будь-які спеції - за бажанням.

З добре вимитого тушки акуратно знімають шкірку, намагаючись не пошкодити її. Грудку відокремлюють від скелета, відбивають її, дрібно ріжуть і приправляють спеціями. М'ясо змішують з крупно тертим сиром. Шкірку зшивають, починаючи з горлечка, начиняють сирно-м'ясний масою, сформувавши подобу тушки. Деко добре змащують маслом, кладуть в нього блюдо і відправляють в духовку на 40-50 хвилин. За цей час при 180 градусах курочка добре пропечеться, а начинка просто зведе рідних з розуму.

Рецепт №4. Блюдо з овочевою начинкою

Для тих, хто не знає, чим начинити курку, але при цьому не хоче експериментувати з фаршем, можна порадити зупинитися на звичних овочах. Вам знадобляться:

тушка - 1 шт.,
гриби - 0,4-0,5 кг.,
томат, цибуля і морква - по 1 шт. кожного інгредієнта,
суміш спецій, сіль, перець - за смаком,
сметана з невисокою часткою жирності - 100-150 гр.

Всі компоненти страви ретельно миють, моркву і цибулю чистять, у грибів видаляють землисту частину ніжки. Морквину нарізають невеликими скибочками, роблять в тушці кілька отворів і вставляють в них морквяні шматочки. Лук шаткують, гриби дрібно нарізають, а потім відправляють їх обсмажувати на сковороді, присмачивши інгредієнти спеціями. Коли печериці будуть готові, до них додають цибулю і дрібно порізаний помідор. Готову начинку залишають відпочити на деякий час.

Тепер потрібно приготувати сметанний соус. Можна обійтися як однієї сметаною, так і змішати її в мисці з натуральним або з нежирним майонезом. Додаємо в масу спеції і сіль, гарненько все перемішуємо. Тушку фарширують овочевою начинкою, закріплюють надріз зубочистками, а зверху щедро обмазують соусом за допомогою кисті.

Майбутнє блюдо кладуть в рукав для запікання, зав'язують його, роблять кілька отворів, укладають тушку на деко або сковороду з товстим дном і відправляють запікатися в духовці при 180 градусах протягом 2 годин.

Купуємо все необхідне

Нагадуємо чоловікові, що потрібно наточити ножі, одноголосно приймаємо рішення начинити курочку гречкою і йдемо купувати відсутні інгредієнти.

Молоду, вагою 1,5-2 кг, курочку, без синців і синців, уважно вибираємо в магазині або на ринку, звертаючи увагу на цілісність тушки, і, тільки повністю переконавшись в її відмінній якості, купуємо. Враховуємо, що в фарширування буде використано 200 г гречаної крупи, не менше 1 головки цибулі, 1 середня морква, 0,5 чайної ложки перцю, 3 зубчики часнику і 200 г майонезу.

Начиняємо, запікаємо в духовці цілком

Далі нам належить ретельно перебрати, промити, відварити гречку і змішати з обсмаженими цибулею і морквою, посолити фарш за смаком. Курка нарешті дочекалася нашої уваги і після прийняття нею водних процедур готова до подальшої обробки. Обробка передбачає, що курка повинна позбутися крил і кісток, що після запікання в духовці дозволить поділити її без праці на порційні шматочки звичайним ножем.

Але курка розлучиться з кістками і при цьому збереже свою цілісність тільки в досвідчених руках, тому, якщо фарширована курка поки ще не ваш коник, то не ризикуйте.Покладіть тушку на обробну дошку грудкою догори, гострим ножем зробіть розріз від низу до шиї, видаліть зайвий і некорисний жир і ще раз ретельно промийте зовні і всередині. Потім, дрібно порубавши часник, змішайте його з майонезом, і у вас вийде соус, яким треба обмазати тушку зсередини, а через 20 хвилин начинити уже готовим гречаним фаршем.

Щоб фарширована запечена курка не розкрилася в духовці, її можна зашити або скріпити дерев'яними зубочистками, прихоплюючи краю шкурки разом з м'ясом. Соусом необхідно змастити курочку цілком зверху і залишити її в спокої на півгодини. Тим часом ми розігріваємо духовку до 200-220 градусів і довіряємо їй довести наше блюдо до готовності. Але курочка не повинна залишатися без нагляду, стежте за процесом запікання і регулярно поливайте тушку соком, що виділяється. Час, витрачений на запікання, залежить від розмірів курки і від індивідуальних особливостей вашої духовки, тому готовність визначайте шляхом проколювання і прозорості з'являється при цьому соку.

Переконалися, що фарширована курка готова, вийміть її, покладіть на блюдо, поставте в центр столу і запросіть чоловіка і дітей, у яких від запаху, що виходить з кухні, розігрався звірячий апетит. Все вийшло, дорогі господині, приймайте привітання і подяку за смачний обід!

Як приготувати фаршировану курку

Начинена спеціальним фаршем птах готується не дуже швидко, тому варто враховувати це при виборі частування для гостей. Щоб правильно приготувати фаршировану курку, почати потрібно з вибору відповідної тушки. Краще вибрати охолоджений продукт, який буде ніжніше і м'якше, ніж заморожений. Для фарширування оптимально брати птицю вагою не більше півтора кілограмів. Якщо купуєте у знайомого фермера, уточніть, щоб вона була не старше року.

Курча для фарширування в ідеалі має добре розвинену м'язову тканину, грудку округлої форми без виступу кісток. Шкіра у нього рівна, блідо-жовтого відтінку з рожевим відливом, м'ясо і жир не мають плям. Під час відпливу шкіри сірим, м'яса - червоним, а жиру - жовтим, відмовтеся від покупки. Також не слід купувати птицю, яка має неприємний запах.

Як приготувати фаршировану курку в духовці цілком: очистити тушку від шкірки, кісток, начинити підготовленою сумішшю овочів, круп і спецій. Рекомендується зашивати товстою ниткою або закріплювати отвір зубочистками, відправити запікатися при 190 градусах. Час розраховуйте так: 40 хвилин на кілограм. Для приємною просмажене скоринки потрібно обмазати тушку соусом з меду, соєвого соусу, майонезу або вершків зі спеціями. За 10-15 хвилин до закінчення рекомендується підсмажити тушку в режимі гриль.

Чим фарширувати птицю

Щоб смачно фарширувати курку, знадобиться кілька корисних рецептів. Варіантів виготовлення птиці дуже багато, всі вони відрізняються за смаком, ароматом, ноток солодощі або гостроти. Начинену курочку добре зробити кислуватою (лимон, трави) або запекти відразу з готовим гарніром. Ось кілька ідей, ніж начинити птицю:

гриби, цибуля, часник, сир,
рис, курага, родзинки, чорнослив,
гречка, куряча печінка, цибуля, морква,
яблуко, картопля, морква, цибуля,
шинка, сир.

Як фарширувати курку

Існує два способи, як фарширувати курку. Є варіанти витягти з неї кісточки або розрізати уздовж хребта. Ось як роблять тушку без кісток для фарширування, очищають відкритим методом:

приступите до розбирання: розріжте шкіру по спинці, ножем почніть відокремлювати м'ясо з шкірою від остова, починаючи знизу, не пропускайте жодних ділянок,
спершу обнажите одну сторону, поки не упретеся в суглоб стегнової кістки і остова, руками відламайте кістки,
відламайте крильця,
подрежьте м'ясо і жили по колу, звільніть стегно, що не ламайте його, але продовжуйте зчищати м'ясо до суглоба,
м'ясо з шкіркою зніміть панчохою, перерубати нижній суглоб,
виверніть ніжку, повторіть з іншого боку,
ножицями відріжте ребра, видаліть кіль, вилкоподібний кістка.

А найпростіший варіант, як потрошити курку для фарширування зводиться до етапів, докладно описаними в фото:

переверніть тушку, зробіть надріз по хребту,
виріжте хребет і ребра, обережно підрізаючи м'ясо ножем,
розрізати наскрізь м'якоть птиці не треба,
промивайте і начиняють, відправляйте запікатися в металевій формі.

Використовувати відповідний рецепт фаршированої курки можна і такий, за яким птах готується в мультиварці, а не тільки запікається в духовці. Згідно з ним запечена курочка виходить найніжнішої, соковитою, зберігає свою м'якість. Відмінністю приготовленої в мультиварці тушки від запеченої стане відсутність вираженої засмаженою скоринки. Начинити її можна гречкою, рисом, горіхами або сухофруктами.

З яблуками в духовці

Час приготування: 2 години.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність страви: 140 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Курка з яблуками в духовці відноситься до класичних страв, які однаково добре виглядає на святковому столі або в повсякденному меню вихідного дня. Фарширувати тушку найкраще кислуватими плодами, які відтіняють ніжність м'яса. Вишуканості страви додасть соус на основі меду, гірчиці та майонезу, яким поверхня обмазується перед запіканням в духовці.

бройлер - 1500 г,
яблука - 5 шт.,
мед - 40 мл,
гірчиця - 40 мл,
часник - половина голівки,
чорнослив - 20 м

Яблука промийте, поріжте великими шматочками, аналогічно порубати чорнослив.
Часник почистіть, розріжте навпіл.
Тушку промийте, просушіть, натріть всередині і зовні медово-майонезній сумішшю.
Натріть гірчицею, сіллю, меленим перцем. Залиште маринуватися на 15 хвилин.
Всередину покладіть яблука, чорнослив, частина часнику.
Надріжте шкіру, заповніть часником
Запікайте при 180 градусах півтори години.
Під час запікання поливайте соком, що виділяється, якщо почне підгоряти - оберніть фольгою.
Гарніруйте салатом або рисом.

Час приготування: 1,5 години.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність страви: 168 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Курка, фарширована млинцями, прекрасно підійде на масляний тиждень, коли потрібно пригощати друзів тонкими млинцями. Блюдо підійде на друге, або можете подати його як холодну закуску. Потрібно попередньо спекти тонкі млинці з будь-якого рецепту - дріжджові, заварні або на ряжанка / молоці. Апетитне ласощі красиво виглядає в розрізі.

курка - 1500 г,
часник - 3 зубки,
майонез - 50 мл,
млинці - 6 шт.,
печериці - 175 г,
сир - 100 г,
цибуля - 1 шт.,
яйця - 1 шт.,
вершкове масло - 40 г,
петрушка - 30 грам.

Тушку промити, обсушити, постарайтеся акуратно стягнути шкіру панчохою. Зовні і зсередини натріть сіллю, перцем, ніжки надріжте, вставте часникові пластинки.
Підсмажте подрібнену цибулю до м'якості, додайте пластинки грибів, готуйте до випаровування рідини.
Відокремте м'ясо від кісток, подрібніть в м'ясорубці, додайте до фаршу рубану петрушку, роздавлений часник, зажарку, яйце.
Перемішайте, приправте спеціями, викладіть начинку на млинець, посипте тертим сиром. скрутіть щільним рулетом, повторіть з іншими млинцями.
Фаршируйте шкіру млинцями, зашейте черевце і горло, змастіть майонезом.
Викладайте на промаслений лист, робіть пару проколів.
Готуйте при 180 градусах годину.

Час приготування: 5 годин.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність страви: 149 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Курка, фарширована рисом, є стравою, яке відмінно підійде для повсякденного раціону. Начинкою, крім рисової крупи, в ньому служать курячі печінка і серце, цибульний-грибна засмажкою. Секретом соковитого смаку і м'якого м'яса стане тривалий маринування тушки курчати в гоструватою заправці. Краще маринувати птицю довше - від трьох до шести годин, щоб м'ясо просочилося ароматами.

курча - 1500 г,
рис - 150 г,
бульйон - 400 мл,
печериці - 0,25 кг,
цибуля - 2 шт.,
курячі тельбухи - 100 г,
вершкове масло - 10 г,
рослинне масло - 10 мл,
майонез - 30 мл,
часник - 2 зубчики.

Тушку промийте, просушіть, часник продавите через чеснокодавку.
Акуратно видаліть хребет і грудину.
З'єднайте майонез з часником, сіллю, перцем, змастити сумішшю тушку всередині і зверху.
Складіть м'ясо в миску, оберніть харчовою плівкою, приберіть на три години в холодильник.
Лук поріжте четвертинками кілець, печериці - скибочками. Тельбухи промивайте, нарізуйте кубиками.
Розігрійте масло, покладіть гриби, смажте шість хвилин. На іншій сковороді у вершковому маслі обсмажують цибулю, після нього - тельбухи. Змішайте маси з рисом, смажте три хвилини, залийте бульйоном. Готуйте до напівготовності рису.
Начините курочку фаршем, скріпіть отвори зубочистками.
Обвяжіте тушку кулінарною ниткою, перекладіть у форму для запікання з залишилася начинкою.
Запікайте 1,5 години при 180 градусах. Виймайте, накривайте фольгою, залишайте на 10 хвилин.

У духовці цілком

Час приготування: 1,5 години.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність страви: 145 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Кисло-солодкою вийде фарширована курка в духовці цілком, для якої взяли начинку з чорносливу, яблук і мигдалю. Поєднання кислих сухофруктів і фруктів з горіховою крихтою дає м'ясу пікантного смаку і незвичайний аромат, а легкої гостроти йому додає часник зі спеціями, взятими за смаком. Легкий варіант смачного обіду сподобається всім членам сім'ї, його можна робити і на свято.

бройлер - 1500 г,
чорнослив - 150 г,
мигдаль - 100 г,
яблука - 3 шт.,
оливкова олія - 30 мл,
часник - 3 зубки.

Розріжте тушку уздовж по черевця, видаліть скелет, зрізавши суглобові частини у ніжок і крил. Скріпіть розрізи зубочистками або зашейте.
Нарізайте яблука великими шматочками, змішуйте з промитими чорносливом, рубаними горіхами.
Фаршируйте птицю, зашейте отвір.
Повапните поверхню соусом з часнику тиск, масла, спецій. Складіть черевцем вниз.
Запікайте годину при 220 градусах.
Подавайте у вигляді скибочок рулету.

Час приготування: 2 години.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 147 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Курочка, фарширована грибами, відрізняється унікальним ароматом, який миттєво викликає апетит. Цьому сприяє використання свіжих печериць або білих грибів. Замість даних сортів допускається вибрати заморожені або висушені гливи, лисички, опеньки. Останні потрібно попередньо вимочити для м'якості, а напівфабрикат - розморозити.

тушка курчати - 1000 г,
цибуля - 200 г,
гриби - 0,3 кг,
часник - 3 зубки,
рослинне масло - 60 мл.

Подрібніть цибулю, гриби, поперчіть, підсолити.
Нафаршіруйте сумішшю тушку, скріпіть отвір.
Повапните поверхню маслом, змішаним з тиском часником і спеціями, складіть в рукав для випікання.
Готуйте 1,5 години при 180 градусах.

без кісток

Час приготування: 1,5 години.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність страви: 151 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: російська.
Складність: складна.

Фарширована курка без кісток вважається верхом кулінарної майстерності, тому що виходить легкої при обробленні вже готового блюда. Як відокремити курку від кісток для фарширування, вже відомо з вище наведених матеріалів, які показують цей процес наочно. Апетитною начинкою служить суміш зеленого горошку, цибулі, моркви і солодкого перцю.

тушка ципленка- 1000 г,
печериці - 6 шт.,
заморожений зелений горошок - 120 г,
цибуля - 1 шт.,
морква - 1 шт.,
болгарський перець - 1 шт.,
яйця - 2 шт.,
сир - 0,2 кг,
кріп - 10 г,
петрушка - 10 г,
оливкова олія - 20 мл.

Очистіть тушку від кісток, видаліть м'ясо.
Пропустіть його через м'ясорубку. Гриби поріжте пластинками, сир і моркву кубиками, цибулину наріжте, солодкий перець нарубати скибочками.
Зелень подрібніть, змішайте з розмороженим горошком, іншими овочами, грибами і сиром.
Складіть курячий фарш, яйця, приправте спеціями, перемішайте.
Фаршируйте тушку начинкою, зашейте отвір і розриви.
Шкіру на шиї заправте всередину, викладіть на деко.
Змастіть маслом поверхню, посипте спеціями, прикрийте фольгою.
Запікайте при 200 градусах 20 хвилин, повторіть при 180 градусах.
Зніміть фольгу, готуйте 10 хвилин. Видаліть нитки, подайте до столу.

З картоплею

Час приготування: 2 години.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність страви: 173 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Курка, фарширована картоплею в духовці, виходить надзвичайно ситної, так що не варто їй захоплюватися - вистачить однієї калорійної порції, щоб вгамувати голод. Фарширований курча одночасно служить основною стравою і гарніром, тому піклуватися про те, з чим його подавати, не потрібно. Досить пучка зелені, щоб присипати готову страву і дати йому пряний аромат.

Курка, фарширована картоплею і грибами

Як і будь-яку страву, де одночасно готується м'ясо і гарнір, така курочка виходить дивовижної. Завдяки використовуваним спецій і грибам птах набуває надзвичайний аромат, а начинка, просочуючись м'ясним соком, стає по-справжньому смачною. При цьому процес готування не зажадає від вас чогось надприродного - все дуже просто і доступно. І звичайно ж, такий варіант приготування фаршированої курки справжній подарунок любителям картоплі.

Святкова курка, фарширована сливами і яблуками - відео рецепт

Продовжуючи тему фруктових начинок для фаршированої курочки, хочу поділитися ще одним рецептом. Дивно смачне поєднання яблук і слив стане відмінною начинкою. Нітрохи не гірше апельсинів, а якщо ви любите поєднання солодкого з м'ясом, то цей рецепт точно по вам. Крім цього для запікання використовується маринад з меду і соєвого соусу, теж дуже відомий і улюблений. І є за що, спробуйте приготувати таку курочку і ви теж станете його фанатом.

Як бачите, все рецепти досить прості, а набір продуктів можна купити в найближчому супермаркеті. І якщо ви і ваші близькі любите курку, але у вас скінчилися ідеї, як її смачно і красиво подати, приготуйте фаршировану птицю по одному з цих рецептів - захоплені вигуки гарантовані. Всього трохи ваших зусиль, і оригінальне смачна страва у вас на столі.

Варіант 1: Класична фарширована курка в духовці цілком (з яблуками)

Яблука для фарширування краще вибирати кислих сортів. Якщо шкірка на них товста і жорстка, то фрукти можна попередньо очистити. Для цієї страви краще брати тушку середнього розміру, так як великий птах запікатиметься довше.

складові

2 кг курки,
400 грам яблук,
20 мл соєвого соусу,
5 грам приправи для курки,
1 ч. Л. солі,
30 грам сметани,
10 грам часнику.

Спосіб приготування

Змішати сметану з соєвим соусом, додати до них спеції і сіль. Очистити часник, порубати, перекласти в соус. Ретельно розтерти.

Промити курячу тушку, підсушити, натерти приготовленою сумішшю з усіх боків, не забуваючи про черевце зсередини. Якщо є вільний час, то можна залишити на пару годин для маринування. При цьому курку краще накрити плівкою.

Яблука вимити, кожне розрізати на чотири частини. Акуратно зрізати куточок зі шматочком Огризка. Наповнити куряче черевце, «зашити» отвір зубочистками.

Перекласти фаршировану тушку в форму. Зверху натягнути шматок фольги. Поставити на годину в духовку, температура 200 ° C.

Крок 5:
Через годину акуратно видалити фольгу. На дні форми буде сік і жир. Потрібно його акуратно зібрати ложкою і полити зверху курку.

Повторно поставити птицю в духовку, запікати при цій же температурі ще 20 хвилин. Повинна з'явитися рум'яна кірочка.
Можна не поливати птицю соком, а просто змащувати. Для цього зручно використовувати силіконові пензлики.Вони не бояться високих температур, працювати з ними легко, матеріал багаторазовий і прекрасно відмивається.

Варіант 2: Швидкий рецепт фаршированої курки в духовці цілком

Для швидкого рецепта фаршированої курки в духовці цілком знадобиться великий апельсин і лимон. Вони ідеально поєднуються з птицею, але при цьому не вимагають тривалої підготовки. Тушка буде готуватися в рукаві для запікання.

складові

курка на 1,8-2 кг,
апельсин,
лимон,
15 грам гірчиці,
40 грам майонезу,
1 ч. Л. приправи для птиці,
додаткова сіль.

Спосіб приготування

Цитруси потрібно ретельно вимити, краще з милом і зі щіткою, але не очищати. Розрізати кожен на чотири частини, що видніються кісточки вийняти.

Промити курку, просушити рушником. Змішати гірчицю з майонезом і спеціями. У приправі зазвичай міститься сіль, але краще додати ще трохи. Натерти тушку всередині, потім зовні соусом.

Засунути в черевце лимони та апельсини. Зв'язати ніжки разом, щоб начинка утримувалася всередині, додатково зашивати не потрібно.

Перекласти підготовлену тушку в рукав. Кінчики зав'язати з двох сторін. Обов'язково зверху зробити прокол.

Поставити птицю в духовку на 70-80 хвилин, в залежності від розміру тушки. Температура приготування 190 ° C. Якщо захочеться підрум'янити корочку, то в кінці рукав можна розрізати, акуратно розгорнути.

Рукава для запікання можна використовувати при температурі понад 220 ° C. Якщо ж вони дешеві і низькоякісні, то кінці пакета почнуть кришитися вже при 200 ° C.

Варіант 3: Фарширована курка в духовці цілком (з рисом)

Рецепт фаршированої курки в духовці цілком з гарніром всередині. Рис просочиться соками птиці, вийде дуже смачний, а завдяки додаванню овочів і масла не склеїться в єдиний клубок.

складові

курка,
2 зубчики часнику,
50 грам майонезу,
спеції,
¾ склянки рису,
2 головки цибулі,
50 грам масла вершкового,
1 морква.

Спосіб приготування

Рис відварити. Нехай злак залишиться трохи дещо жорстким, збережеться форма зерна. Злити в друшляк, нехай стікає вода.

Нарізати овочі довільними шматочками, викласти на велику сковороду з розтопленим вершковим маслом, обсмажити до рум'яного кольору.

Пересипати до овочів рис, приправити будь-якими спеціями на свій смак, швидко розмішати і вимкнути плиту. Остудити начинку.

Змішати майонез з подрібненими часточками часнику, посолити і натерти попередньо вимиту курку з усіх боків.

Наповнити тушку рисової масою, зашити черевце. Ніжки зрушити, зв'язати ниткою. Перекласти у форму з бортиками.

Накрити фаршировану курку шматком фольги, зафіксувати краю, поставити на 1,5 години в духовку. Температура 180 ° C.
Аналогічним способом можна фарширувати курку гречаною кашею. Також потрібно додавати до неї овочі, щоб крупа не злипалися, вийшла смачнішою.

Варіант 4: Фарширована курка в духовці цілком (з млинцями)

Для фарширування використовуються тонкі млинці, можна їх спекти по будь-якому зручному рецептом: на молоці, кефірі, навіть на воді. Тільки не потрібно додавати багато цукру, все-таки це буде не десерт. Додатково для начинки знадобляться печериці, можна взяти свіжі або заморожені гриби.

складові

8-10 млинців,
1 курка,
2 ложки масла,
1 яйце,
80 грам сиру,
2 ложки майонезу або сметани,
2 цибулини,
200 грам печериць,
спеції.

Спосіб приготування

Промити курячу тушку, витерти, взяти гострий ніж і акуратно відокремити шкіру з грудки і хребта, відрізати крила і ніжки, центральну частину з грудкою і стегнами вийняти. Повинен залишитися мішечок. Грудку і обрізки з стегон подрібнити будь-яким способом в фарш.

Очистити цибулю, нарізати дрібними кубиками, обсмажити на вершковому маслі 2-3 хвилини.

Гриби промити, порізати довільними шматочками, додати до цибулі і обсмажити разом з ним. Як тільки з них впоратися вода, можна вимкнути плиту.

З'єднати курячий фарш з грибною начинкою, додати до них яйце, натертий сир, посолити і поперчити, начинку розмішати.

Змастити кожен млинець приготовленою масою, скрутити рулет.

Скласти рулети в курку, укладаючи один на одного, імітуючи тушку. Зашити черевце і горловину ниткою.

Змішати майонез (сметану) з часником, посолити, натерти вийшла курку.

Поставити блюдо в духовку, запекти при 180 ° C. За часом процес займе приблизно годину.

Щоб кінчики крилець не підгорає, можна їх замотати в звичайну харчову фольгу. Якщо крайні фаланги некрасиві, пошкоджені, то їх краще відразу відрізати.

Варіант 5: Фарширована курка в духовці цілком (з чорносливом)

Чорнослив і курка - це ідеальний дует не тільки для салатів. Якщо ж до них додати волоські горіхи, то вийде просто дивовижне тріо. Ця страва не соромно поставити навіть на святковий стіл.

складові

курка на 1,5-2 кг,
150 г чорносливу,
100 грам горіхів,
1 яблуко,
1 ст. л. приправи для курки,
1 ст. л. масла,
2 ст. л. майонезу.

Спосіб приготування

Промити чорнослив, скласти в миску. Яблуко порізати шматочками, додати до сухофруктів. Сюди ж відправити горіхи. Посипати начинку приправою для курки, повинна піти третина столової ложки.

Курку промити, підсушити, наповнити фруктовою сумішшю. Так як вона містить спеції, натирати черевце зсередини приправами не потрібно.

Змішати розм'якшене масло з майонезом, додати приправи для курки.

Натерти тушку сіллю, потім покрити приготовленою сумішшю з майонезом.

Перекласти птицю в пакет для запікання, зав'язати, зробити маленьку дірочку для виходу пари. Поставити в духовку на 1 годину і 15 хвилин, довести фаршировану курку до готовності. Температура 180 ° C.

Якщо чорнослив сухий, то його потрібно попередньо розмочити. Зазвичай використовують теплу або трохи гарячу воду. Не можна заливати окропом, від нього сухофрукти розкисають, смак йде в рідину.