Хто першим придумав використовувати цей традиційний кавказький хліб настільки незвично - невідомо. Зате відомо, що приготування рулетів з лаваша стало сьогодні вже доброю і доброю традицією. І що цікаво, такі рулети роблять не тільки для святкових застіль, а й у будні дні. А ще їх готують, наприклад, для пікніків або в дорогу. І рецептів цього блюда, напевно, стільки ж, скільки і господинь.
За великим рахунком, все рулети з лаваша рецепт приготування маю однаковий: лаваш, начинка і вмілі руки кулінара. І, тим не менш, давайте розглянемо деякі з них більш детально. Так, наприклад, що можна приготувати настільки креативним способом для святкового столу, а що - і для менш урочистій трапези.
Рулет «Святковий»
Пікантне поєднання смаку грибів, сиру і петрушки зробить такий рулет воістину святковим блюдом, хоча набір продуктів для нього вельми нехитрий.
- 3 лаваша
- упаковка свіжих грибів (400 г)
- пучок петрушки
- 350-400 г сиру
- вершкове мало для обсмажування грибів
- майонез для прошарку
приготування:
Дрібно нарізані гриби обсмажуємо, відкидаємо на друшляк і даємо стекти зайвому маслу і соку. Петрушку дрібно рубаємо. Сир натираємо на тертці. Розкладаємо лист лаваша на столі і змащуємо його майонезом. Рясно посипаємо нарізаною зеленню. Накриваємо другим лавашем. Промащуємо його майонезом і зверху викладаємо гриби. Знову накриваємо лавашем, змащуємо майонезом і посипаємо сиром. Акуратно згортаємо рулет, обертаємо його харчовою плівкою і прибираємо в холодильник години на два. Перед подачею на стіл нарізаємо і розкладаємо на тарілці. Зверху рулет можна посипати петрушкою.
Рулет «Делікатесний»
Природно, головним інгредієнтом для нього стане делікатесна червона рибка. Найкраще використовувати жирну малосольну рибу: сьомгу, лосося, форель. Але і більш суха (і дешева) горбуша або кижуч теж цілком підійдуть. Зелень - на ваш розсуд. Комусь більше подобається поєднання смаку червоної риби з кропом, а хтось віддасть перевагу петрушку або зелений лук.
- філе червоної риби
- вершкове масло
- м'який плавлений сир
- зелень
- лимон
- лаваш (2 шт.)
приготування:
Розкладаємо перший лист лаваша на столі і промазуємо його м'яким сиром (таким, який призначений для бутербродів). Посипаємо зеленню. Зверху кладемо другий лаваш і намазуємо його тонким шаром вершкового масла. Поверх масла укладаємо пластинки червоної риби і посипаємо їх зеленню. Загортаємо рулет і прибираємо в холодильник. Нарізаний рулет слід подавати з лимоном.
«Мімоза» в лаваші
Цей рецепт рулету з лаваша теж більше підходить для святкового меню. Блюдо виходить не тільки смачним, але і ситним. До того ж такий варіант подачі традиційного салату «Мімоза» урізноманітнює вже набридлий спосіб сервірування столу салатами.
- Лаваш - 6 шт
- Банка рибних консервів в маслі
- Плавлений сир - 2 шт
- Лук - 2 шт
- Яблука - 2-3 шт
- Яйця - 6 шт
приготування:
Готуємо всі складові шарів для рулету. Яйця відварюємо і натираємо на тертці: білки і жовтки окремо. Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо жорстку серцевину і насіння і також натираємо на тертці. Лук дуже дрібно шаткуємо. Рибу викладаємо в мисочку і розминаємо виделкою. Трьом на тертці плавлений сир. Начинам збирати рулет. Що примітно, шари тут укладаємо в зворотному порядку, на відміну від порядку шарів в традиційній «Мімоза».
Розкладаємо лаваш, змащуємо майонезом і викладаємо на нього жовтки. Кладемо другий лист лаваша, на нього - яблука, а зверху - майонез. Накриваємо третім листом, змащуємо майонезом і викладаємо сир. Опеньків лаваш, а зверху - білки від яєць, і знову - майонезом.Накривши шари п'ятим листом лаваша, розсипаємо по ньому цибулю і поливаємо майонезом. І, нарешті, останній шар: лаваш, майонез, риба. Акуратно згортаємо рулет, обертаємо його харчовою плівкою і - в холодильник. Подаємо нарізаним на порційні шматочки.
Примітка: картопля в таку "Мімозу» не кладеться. Її з успіхом замінює лаваш.
Рулет для сніданку
Цим рецептом рулету з лаваша можна скористатися для приготування недільного сніданку. Він стане вдалою альтернативою звичайним відварною сосисок. До речі, замість що входить до складу рецепта бутербродного сиру, можна використовувати звичайний плавлений сирок або твердий сир, натертий на тертці і змішаний з майонезом.
- 2 листи лаваша
- 3-4 сосиски
- помідор
- м'який плавлений сир
- зелень (петрушка, кінза, кріп - кому що подобається)
приготування:
Відварюємо сосиски, помідор нарезам тонкими дисками, зелень дрібно кришимо. Перший розкладений лаваш намазуємо бутербродним плавленим сиром і розкладаємо на ньому нарізані сосиски і скибочки помідора. Зверху знову укладаємо намазаний сиром лаваш і посипаємо його зеленню. Звертаємо рулет - можна подавати до сніданку.
Рулет «А ля роли»
Цьому рецептом рулету з лаваша ми зобов'язані традиціям японської кухні. Ось любимо ми переймати все іноземне! Але не менше ми любимо і адаптувати екзотичні рецепти під свої традиційні смаки. От і виходять у нас такі псевдояпонскіе страви, як цей рулет. Але закуска виходить насправді смачна!
- лаваш
- оселедець
- Зелена цибуля
- картопляне пюре
- листя салату
приготування:
Готуємо картопляне пюре і охолоджуємо його. Оселедець обробляємо, відокремлюємо філе від кісток і нарізаємо поздовжніми смужками (дві-три широкі смужки). Розкладений на столі лаваш змащуємо майонезом і картопляним пюре (шаром не більше сантиметра). Зверху розкладаємо цілі салатні листя. На салат кладемо оселедець - з одного боку лаваша уздовж короткого краю. А потім по всьому лаваш паралельно смужках оселедця розкладаємо пір'я зеленої цибулі. Загортаємо рулет, починаючи з того боку, де лежить оселедець. Охолоджуємо рулет і нарізаємо порційними «ролами».
Овочевий рулет для пікніка
Такий рулет стане чудовим доповненням до шашлику. На природі, на свіжому повітрі - чарівно смачний шашлик, а до нього, замість хліба і овочів - ось такий ось рулет. Робити його потрібно з вечора - напередодні пікніка.
- 3 лаваша
- 3-4 свіжих огірка
- 300 г корейської моркви
- зелень кропу
- Листовий салат
- майонез
- Гірчиця
- кетчуп
З майонезу, кетчупу і гірчиці готуємо соус, ретельно перемішавши всі компоненти. Кріп дрібно нарізаємо. Огірок шаткуємо соломкою. Розкладаємо на столі два листа лаваша (один поверх іншого), верхній промазуємо соусом, посипаємо кропом і викладаємо зверху салат. Накриваємо другим листом, змащуємо соусом, а зверху розкладаємо огірки і моркву. Загортаємо рулет, прибираємо в холодильник.
Всі ці страви - лише мізерна частина рецептів рулетів з лаваша. Як показує практика, робити їх можна з будь-якою начинкою: м'ясом, рибою, грибами і овочами. Роблять такі рулети і з фаршем, і з сиром, і з ковбасою, і з морепродуктами. З використанням вірменського лаваша готують рулети-салати, які в звичайному вигляді просто укладаються шарами. З нього готують маленькі рулетики, які обсмажують на сковорідці. Одним словом, рецепти рулетів з лаваша - простір для фантазії і креативних кулінарних рішень. Дерзайте!
Рулети з лаваша - рецепт приготування
Рецепти рулетів з лаваша досить прості, Вам знадобитися тонкий лаваш і начинка для лаваша. Основним способом формування закусочних рулетиків з лаваша це нанесення декількох видів начинки по черзі на листи лаваша. Начинку рівномірно розподіляють на кілька шарів, коли листи лаваша підведені начинкою їх згортають в рулет.
Рулет з лаваша рецепти з різною начинкою.
Якщо Ви вирішили приготувати рулет з лаваша з начинкою, То вам потрібно подумати про начинку. інгредієнтами начинки для лаваша можуть бути самі різні продукти, ситну і смачну закуску у вигляді рулету з лаваша можна приготувати:
- з крабовими паличками,
- з корейською морквою
- з грибами,
- сиром (творогом)
- з сьомгою (або червоною рибою),
- з куркою,
- м'ясом,
- яйцем,
Закуска з лаваша на святковий стіл.
Закуска з лаваша - відмінне фуршетное блюдо. Для святкового столу найчастіше використовують більш вишукану начинку - червону рибу, ікру, копчене м'ясо. Лаваш з начинкою у вигляді рулету подають у вигляді холодної закуски з лаваша, Проте можна приготувати і рулет з лаваша гарячий. Існує безліч рецептів, як загортати і приготувати рулети з лаваша, Все залежить від вашого смаку і фантазії, тому що можна придумати і власний варіант начинки для рулету з лаваша. На нашому сайті зібрані кращі рецепти рулету з лаваша. Тому, якщо ви хочете приготувати просту і оригінальні закуски з лаваша, їх рецепт з покроковими фото ви можете знайти у нас на сайті.
Рулет з лаваша з крабовими паличками на святковий стіл
Найбільш популярні для таких рулетів стали начинки з крабовими паличками, завдяки простоті їх приготування. До того ж такі наповнювачі виходять зазвичай бюджетними, але дуже ситними і смачними. Та й загортати їх можна по різному. Тут і нижче ми розглянемо кілька таких варіантів.
Складові:
- Лаваш - 4 шт
- Крабові палички - 200 гр
- Твердий сир - 200 гр
- Яйця варені - 4 шт
- Будь-яка свіжа зелень - 1 пучок
- майонез
приготування:
1. Насамперед наріжте крабові палички кубиками і викладіть їх першим шаром на розгорнутий лаваш. Якщо у вас він великий, поділіть на потрібний вам розмір, у мене 30 * 30 см. Рівномірно їх розрівняйте по всьому периметру. І зверху полийте трохи майонезом, я роблю сіточкою.
2. Покрийте їх зверху другим листом лаваша. Потім викладіть шар з тертих на крупній тертці яєць. Так само розрівняйте і полийте майонезом.
3. Знову покладіть лист лаваша і покрийте його шаром з натертого на крупній тертці сиром. Його теж полийте майонез сіточкою.
4. Покладіть останній лаваш. Зелень, у мене кріп і петрушка, дрібно наріжте і розкладіть зверху. Ще раз, останній, полийте майонезом. Всі верстви готові.
5. Тепер щільно загортати все в ковбаску. Потім загорніть в харчову плівку, щоб він не розвернувся і покладіть в холодильник на 2-3 години.
6. Після того, як він просочиться, дістаньте і поріжте на порції. Такий рулет можна виставляти на святковий стіл, а можна і в будній день порадувати їм себе.
Смачний рулет з лаваша з крабовими паличками, плавленим сиром і яйцем
Як і обіцяла вище, представляю ще один варіант з крабовим м'ясом. Такий же легкий і швидкий у виконанні. Можливо, вам сподобається іменний він. Для змащення я беру м'який вершковий сир, наприклад «Дружба».
Складові:
- Лаваш тонкий - 2 листи (приблизно 30 * 30 см)
- Крабові палички - 200 гр
- Яйця - 4 шт
- Огірок - 1 шт (довгий)
- Сир плавлений - за смаком
- Майонез - за смаком
приготування:
1. Крабові палички наріжте на дрібні кубики. Яйця відварити в підсоленій воді і остудіть. Потім начистити і натріть на крупній тертці. Теж саме виконайте з огірком.
2. Покладіть на стіл харчову плівку. На неї покладіть лист лаваша. Розмажте по ньому плавлений сир тонким шаром.
Відмінним помічником у цій справі буде силіконова лопатка. Нею дуже зручно розмазувати. Якщо її у вас ще немає, то обов'язково придбайте.
3. Поверх сиру покладіть шар з крабових паличок. Розрівняйте їх рівномірно по всій поверхні. Потім покрийте сіточкою майонезу. А зверху шар з яєць.
4. Тепер покрийте другий лаваш і змастіть його майонезом. На нього вже укладайте тонким шаром огірки. Краще скористатися виделкою, щоб виділився огірковий сік не потрапив на нашу закуску. При бажанні можна трохи посолити.
5. Акуратно починайте закочувати рулет з довгою боку. Потім оберніть його харчовою плівкою, на яку спочатку поклали лаваш.Якщо ковбаска вийшла занадто довгою, можете поділити її навпіл і обернути плівкою. Покладіть їх в холодильник мінімум на 2 години, щоб вони просочилися.
6. Коли вони просочаться, дістаньте їх з холодильника, звільніть від плівки і розріжте на порційні шматочки. Потім красиво укладіть на сервірувальна тарілочку.
Рецепт дуже смачного рулету з лаваша з червоною рибою на Новий Рік 2019
Такі рулети вже навряд чи назвеш бюджетними. Але їх зовсім не соромно виставити на святковий стіл - і красиво, і багато, і дуже смачно. Найчастіше до Нового року в магазинах на прилавках виставляють сьомгу або форель. Так це не важливо, яку червону рибу ви оберете. Я зазвичай беру вже готове філе у вакуумній упаковці, менше метушні. Коли готуєш багато страв для свята, і так вистачає справ. Хочеться зробити побільше смакоти і всіх дивувати.
Складові:
- Лаваш - 1 уп
- Червона риба - 150 гр
- Яйця - 3 шт
- Майонез - 100 гр
- Кріп - 1 пучок
- Чорний мелений перець
приготування:
1. І так, притупити. Дрібно наріжте кріп. Підготовлене філе сьомги (або форелі, або іншого представника сімейства лососевих) дрібно наріжте кубиками. Варені яйця натріть на дрібній тертці (думаю, як їх варити і чистити, вам розповідати не треба). Змішайте всі в глибокій мисці, як для салату. Додайте меленого перцю на ваш смак, майонез і перемішайте.
2. В принципі, вийшов вже готовий салатик, але ми йдемо далі. Тепер візьміть аркуш лаваша і рівномірно розмажте половину приготовленої суміші по всій його поверхні.
3. Наступний крок. Покриваємо зверху другим лавашем, а далі рівномірно нанесіть на нього решту салату. Потім починайте загортати рулет по довгій стороні.
4. Надішліть його в холодильник на дві години для просочення, потім наріжте на порційні шматочки. Тепер їх можна виставляти на святковий стіл.
Святковий рулет з сьомгою і сиром в лаваші
Давайте розглянемо ще один варіант. Рулет виходить дуже ніжним. І, не дивлячись на те, що склад продуктів для нього використовується не великий, він буде виглядати дуже багато. Адже головне, що всередині.
Для цього нам знадобиться:
- Філе слабосоленої сьомги - 250 гр
- М'який вершковий сир - 200 гр
- лаваш
- зелень кропу
приготування:
1. Лист лаваша змастіть вершковим сиром. Якщо потрібно, підрівняйте краю, хоча зазвичай цього не роблю. Все одно його потім загортати. Рибне філе наріжте на шматочки і викладіть наступним шаром в три ряди. По краю і між рядами покладіть маленькі гілочки кропу.
2. Другим етапом слід просто звернути все в рулет і обернути харчовою плівкою. Як вже було описано вище, таку ковбаску приберіть в холодильник на кілька годин.
3. Його можна витягати з холодильника вже через дві години. Цього часу цілком достатньо для того, щоб він просочився. Звільніть його від плівки і наріжте на порційні шматочки.
Як зробити рулет з лаваша з корейською морквою
Вже давно і щільно прикипіла у багатьох російська душа до заморської корейської кухні. Тому і рецепт нашої закуски з морквою по-корейськи можна обійти стороною. Багатьом вона дуже подобається. І ось вам простий спосіб, будь ласка готуйте на здоров'я.
Складові:
- Лаваш - 1 шт
- Морква по корейськи - 250 гр
- Яйця - 2 шт
- Огірок - 2 шт
- Майонез - 2 столові ложки
приготування:
1. Огірок наріжте тонкими кубиками. Яйця, природно відварні, натріть на крупній тертці. Покладіть все в одну миску. Корейську моркву кладіть без соку. Заправте майонезом і рівномірно перемішайте.
2. Тепер такий салатик розкладіть по всі поверхні вашого лаваша, як слід розрівняйте і закрутіть в трубочку. Оберніть в харчову плівку і залиште на пару годин в холодильнику.
3. Через 2-3 години витягніть його і наріжте на порційні шматочки. Товщину шматочків ви визначайте самі. Я зазвичай роблю десь на 3 см. Покладіть в сервировочную тарілочку ваші шматочки і відправляйте святковий стіл всю цю красу.
Тут теж можна включити фантазію і додати додаткові інгредієнти: сир, кукурудзу, шматочки шинки, квашену капусту, різну свіжу зелень і так далі.
Найсмачніший рецепт рулету з лаваша з шинкою і сиром
Я дуже люблю поєднання шинки з сиром, тому така закуска для мене дійсно є найсмачнішою. Пропоную і вам спробувати цю приголомшливий, але в той же час простий рецепт.
Складові:
- Лаваш - 2 шт
- Плавлений сир - 200 гр
- Твердий сир - 200 гр
- Шинка варена - 200 гр
- Помідори - 4 шт
- Сіль, мелений перець - за смаком
- Зелень кропу - пучок
приготування:
1. Наріжте шинку кубиками. Її можна взяти будь-яку, у мене варена. Помідори наріжте, як для салату, можна теж невеликими кубиками. Сир натріть на крупній тертці. Кріп дрібно порубати ножем. Складіть все у миску, додайте сіль з перцем і перемішайте.
2. Лаваш змастити плавленим сиром і покладіть на нього рівномірним шаром приготований салатик. А далі також загортати його рулетом так само, як вже було неодноразово описано вище. Оберніть плівкою і в холодильник на просочення.
3. Коли він відлежиться в холодильнику і гарненько просочиться, вийміть і поріжте рулет на шматочки. А потім таку красу вже ставте на стіл.
Відео про те, як приготувати рулет з сьомгою в сирному лаваші без майонезу
А ось і ще один обладнаний рецепт закуски з червоною рибою. Я не буду нічого описувати, так як всі подробиці подивіться в представленому відео, яке я побачила рік тому і зберегла себе в закладки. Мені дуже сподобався цей рецепт, тому і вам я його рекомендую взяти на замітку.
Складові:
- Лаваш сирний - 2 листи
- Болгарський перець - 1-2 шт
- Сьомга - 300 гр
- Плавлений м'який сир - 400 гр
- зелень
Це просто шикарна закуска, яка виглядає на столі дуже апетитно. Поєднання продуктів створює неймовірний смак. Спробуйте, не пошкодуєте.
Простий рулет з крабовими паличками в тонкому лаваші на швидку руку
Згадала ще один спосіб укладання та закрутки нашої чудової, дуже смачною і ситної закуски. Тут ми використовуємо лише один шар листа. А інгредієнти укладаємо смужками. Якщо ви готуєте з одним лавашем, то намагайтеся закриття його по щільніше, що б потім він не був дуже пухким і не розвалювався в руках під час поїдання.
Складові:
- Лаваш (35 * 50 см) - 1 шт
- Крабові палички - 250 гр
- Варені яйця - 2 шт
- Огірок - 2 шт
- майонез
- Листя салату
приготування:
1. За цим рецептом потрібно все укласти в один шар на довгий лаваш. Листя салату порвіть на середні шматки. Яйця натріть на крупній тертці. Огірки наріжте за допомогою овочерізки тонкими смужками. Крабові палички розморозити і розгорніть. Майонезом змастіть лист. Потім розкладіть підготовлені продукти смугами.
З краю покладіть листя салату. Далі йде смуга з тертих яєць. Слідом покладіть розгорнуте крабове м'ясо. Укладайте його внахлест. І також внахлест покладіть пластинки з огірків в два ряди. Робіть смужки приблизно однакової ширини.
2. Тепер все щільно загорніть в рулет, починаючи з краю, де листя салату. Потім оберніть його в плівку і покладіть в холодильник на 2 години.
В плівку ми загортаємо для, того, щоб наш рулет не розгорнувся, поки просочується.
3. Після цього дістаньте його з холодильника і розгорніть плівку. Наріжте на шматочки товщиною в 4 см. Красиво покладіть на тарілочку і прикрашайте їм стіл.
Закусочний рулет з лаваша з консервованою рибою
Продовжуємо розглядати начинки для нашої святкової закуски. Тепер познайомтеся з простеньким рецептом рулету з консервою. Я, як правило, краще брати сайру. Давайте спробуємо зробити з цього способу.
Складові:
- Лаваш тонкий - 2 шт
- Сир твердий - 200 гр
- Сайра консерви - 250 гр
- Часник - 3 зубчики
- Майонез - 4 столові ложки
- пучок кропу
приготування:
1. Дістаньте рибку з консервної банки і розімніть виделкою. Сир натріть на дрібній тертці. Укропчик дрібненько наріжте ножем. Часник пропустіть через прес і змішайте з майонезом.
2.Повапните лаваш майонезом і рівномірно розподіліть сир. Укрийте другим листом. Потім його теж змастити майонезом і покрийте сайра. А зверху присипте кропом. Тепер загорніть в ковбаску і в харчову плівку. Потримайте в холодильнику не менше 2 годин.
3. Після холодильника поріжте на шматочки. Товщину вибирайте самостійно, кому як подобатися. У мене зазвичай нарізка в 2-3 см. Ну зрозуміло, що це все на око. Ось і все, нарізали - ставте на стіл.
Гарячі рулети з лаваша з куркою і грибами запечені в духовці
Звичайно ж, рулетів, запеченим в духовці, потрібно присвячувати окрему тему. Тому що, там теж величезна безліч рецептів і різних начинок. Але один я, все ж, вам подам і тут. Це дуже смачно. Спробуйте.
Складові:
- Куряче філе - 400 гр
- Печериці - 400 гр
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- лаваш
- Майонез - 3 столові ложки
- Яйце сире - 1 шт
- Рослинна олія
- Сіль і мелений перець за смаком
приготування:
1. Наріжте цибулю та печериці дрібними кубиками. Розігрійте сковороду, додайте рослинного масла і обсмажте цибулю до золотистого кольору, потім додайте гриби і смажте, поки не випаруватися вся волога. Посоліть і поперчіть їх на смак.
2. Куряче філе розріжте на кілька частин і розкладіть на обробну дошку. Прикрийте харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом. Відбийте його молотком.
3. Повапните лаваш майонезом. Розкладіть по всій його поверхні відбите м'ясо і зверху покрийте обсмаженою цибулею і грибами.
4. Загорніть його в рулет. На деко покладіть пергаментний папір, а зверху нашу ковбаску. Збийте в мисці яйце і змастити ним лаваш. Духовку розігрійте до 220 градусів і поставте в неї деко на 35-40 хвилин.
4. Акуратно дістаньте рулет з духовці, дайте охолонути і наріжте на порції. Викладіть красиво на блюдо, прикрасьте зеленню і подавайте. Виглядає така закуска дуже ошатно і апетитно.
Як закрутити лаваш в рулет з різними начинками на свято
Ну і на завершення, хочу вам представити ще одне відео, в якому показуються відразу кілька рецептів приготування начинок для нашої закуски на святковий стіл. Подивіться, яке ще можна придумати наповнення для лаваша.
Чудова ідея, виставити відразу кілька рулетів з різними начинками на стіл. Така різноманітність неодмінно прикрасить будь-яке свято. Готуйте і пробуйте.
Ось і все на сьогодні. Я вже видихалася злегка. І якщо чесно, хочеться вже піти на кухню і зробити на швидку руку рулет з крабовим м'ясом, яке лежить в моєму холодильнику. Додам вареного яйця, кукурудзу і два огірочка - свіжий і солоний. О, ще сир є, теж додам.
А ви поки визначайтеся і вибирайте. Але, взагалі то, я рекомендую все спробувати, не пошкодуєте. Приємного вам апетиту! Поки що!
""
