Кисіль з вишні

Кисіль є споконвічно російським сільським стравою. Хто не в курсі, це такий смачний, солодкий і корисний густий, як желе, напій. Варити його можна з різних заморожених, сушених або свіжих ягід, а також сиропів і варення. Тільки обов'язковим компонентом в киселі повинен бути картопляний крохмаль. Він то і дає цьому напою саме ту густоту, яку він повинен мати. До речі, в старі часи, коли в Росію ще не завезли картоплю, кисіль варили на основі вівса. Зварити кисіль з вишні за рецептом нижче ви можете, як зі свіжих, так і з заморожених ягід вишні. Також якщо він вам потрібен дуже густий, то можна додати більше крохмалю, а якщо хочете рідкий, то відповідно додавайте його менше.

Як приготувати кисіль з вишні:

Цей кисіль буде краще готувати тільки з найгарніших Вишеньок. Тому переберіть їх, викинувши зіпсовані. Нам не потрібен сторонній присмак. Потім видаліть у ягід кісточки і черешки. Якщо будете варити цей напій із замороженої вишні, то просто обдайте її окропом, а краще дістаньте з морозилки за 30 хвилин до приготування.
Після цього вишні в глибокій мисці засипте цукром і залишіть їх постояти 2 години. Так вони пустять потрібний нам сік. Також протягом цього самого часу - не забувайте перемішувати ягідки, щоб сік добре відокремлювався. Через 2 години сік з цукром злийте в окрему чашку.
Тепер візьміть велику каструлю, наповніть її 2,5 літрами води і поставте на вогонь. Коли вода закипить, вогонь зменшіть, а в каструлю перекладіть вишні. Варіть їх близько 5 хвилин після закипання води. Потім влийте до вишень вишневий сік, який відлили раніше в чашку і чекайте закипання рідини.
А поки розведіть крохмаль в невеликій кількості кип'яченої холодної води. Він повинен добре в ній розчиниться. Але все ж ви потім процідіть воду, щоб грудочок в киселі не було.
Далі в уже закіпевшую рідина, постійно її розмішуючи, тоненькою цівкою влийте крохмальну воду. І, не перестаючи заважати, знову дочекайтеся, щоб рідина закипіла. Кип'ятіть все на слабкому вогні протягом пари хвилин, потім вимкніть вогонь. Готово!

Пити такий кисіль дуже смачно зі свіжої булочкою чи печивом. Калорійність цього напою 55 кКал на 100 грам.

СКЛАДОВІ

Вишні без кісточок 400 Грам
Цукор 1 Стакан
Крохмаль 2,5 Ст. ложки
Вода 2,5 Литра

Для приготування вишневого киселю необхідні - цукор, вода, крохмаль і вишні. Вишні потрібно помити, перебрати від сміття, очистити від плодоніжок і вибрати кісточки з ягід.

Другий крок найдовший, так як вишні потрібно засипати цукром і залишити настоюватися кілька годин, щоб вишня дала сік. Для прискорення процесу помішуйте ягоди. Після того як вишні дадуть достатньо соку, перелийте його в окремий посуд.

Далі, потрібно на плиту поставити каструлю з водою і довести до кипіння. В окріп додати вишні і варити 3-4 хвилини. Далі зменшити вогонь і додати в каструлю отриманий раніше сік з вишень.

У той час поки варяться вишні, необхідно розвести крохмаль в теплій воді (краще - кімнатної температури). Процідити, щоб не було грудок і влити тонкою, безперервної цівкою в киплячий кисіль. Важливо при цьому помішувати вміст. Прокип'ятити на невеликому вогні близько 2-3 хвилин і зняти з вогню.

Як зварити смачний кисіль зі свіжої та замороженої вишні, рецепт з фото

Сьогодні будемо варити кисіль з вишні, приєднуйтесь. Він ніжний і густий, то чи напій, то чи десерт з приємним смаком - хороша альтернатива звичним компотам і фруктовим морсам. Та й зберігається довше, ніж свіжий морс. Кисіль здатний одночасно вгамувати спрагу і голод. Настільки ситний він за рахунок крохмалю, який в той же час є загустителем.

Саме по собі назву «Кисіль» походить від старослов'янського «Кисел'».Це слово означає квашений або кислий, тому що в основу старих киселів входила закваска. Таке блюдо виходило дуже густим, його їли у вигляді самостійного блюда з додаванням бульйонів або рослинних масел, меду або молочних продуктів. Трохи пізніше, коли на теренах нашої країни почав виростати картопля і з'явився крохмаль, почали варити і донині знайомі нам фруктові і ягідні киселі і вживати їх як солодкий десертний напій. Кисіль може бути напоєм, а може бути і десертом. Все залежить від того, скільки додати крохмалю. Причому смачніше виходить він з додаванням саме кукурудзяного, а не картопляного крохмалю.

Кисіль з вишні і крохмалю - смачний солодко-кислий напій. Його можна приготувати з засушених, свіжих або заморожених вишень. Звичайно, в літній сезон, коли доступна свіжа вишня, напій готують з неї. Одним з найбільш обов'язкових інгредієнтів напою є крохмаль - цей порошок дозволяє добре згустити його. В якості додаткових інгредієнтів в кисіль з вишні часто додають ваніль, корицю, гвоздику, м'яту та інші прянощі, але це на любителя. Я хочу розповісти класичний рецепт, за яким вийде в міру густий вишневий кисіль. Не завжди для його приготування використовують цілі ягоди - їх можна додати в випічку. А з вишневого соку, який випічку може тільки зіпсувати, можна приготувати смачний напій. Я варила кисіль з залишився соку, а з вишні у власному соку готувала торт «Монастирська хата», рецепт з покроковими фото дивіться за посиланням.

Кисіль є дуже корисним солодким напоєм. Сумно, що сьогодні модно пити лимонад і соки, а про киселях все забули. Але ж існує дуже багато рецептів смачних киселів, корисних не тільки дорослим, але й дітям. Кисіль з вишень надає антисептичну дію і є дуже потрібним помічником при лікуванні запалень дихальних шляхів. Крім цього, він допомагає вирішити багато проблем, пов'язаних з роботою шлунково-кишкового тракту. Так що давайте готувати з користю для організму!

Час приготування: 20 хвилин.

Складові:

1 кг вишень з кісточкою,
150 гр. цукру (майже повний гранований стакан),
8 ст. л. крохмалю (без гірки),
2 л води,
кілька крапель екстракту ванілі.

Кількість додається крохмалю варіюється в залежності від ваших уподобань. Щоб отримати густий кисіль, на 1 л води потрібно додати 4 ст. л. крохмалю, для більш рідкого - 2 ст. л.

Як зварити густий вишневий кисіль

1. Ягоди ретельно промиваємо холодною водою, перебираємо, відриваємо плодоніжки, виймаємо кісточки.

2. Підготовлену вишню засипаємо цукровим піском, перемішуємо, даємо трохи постояти, щоб ягода пустила більше соку. Додаємо 1 ст. води.Затем ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння.

3. Як тільки вишня почала закипати - знімаємо каструлю з вогню. Відокремлюємо ягоди від соку. Вишні можна виловити шумівкою або процідити сік через сито.

4. Сік зливаємо в каструлю.

5. У склянці з холодною водою розводимо крохмаль.

6. У каструлю з соком наливаємо ще 2 л. води. Ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. Знімаємо пінку і прибираємо каструлю з вогню, щоб припинилося бурління.

7. Додаємо 3-4 краплі ванільного екстракту і розведений у воді крохмаль. Знову ставимо кисіль на середній вогонь, даємо йому закипіти і проварюємо ще хвилину. Якщо не хочете, щоб кисіль був мутним, його потрібно знімати з плити відразу після закипання. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо ще на 15 хвилин, щоб кисіль трохи настоявся і загус.

Густий вишневий кисіль готовий! Тепер і Ви знаєте, як просто його зварити зі свіжої або замороженої вишні. Подавати кисіль можна гарячим або холодним. Готовий домашній кисіль зберігається 2-3 діб. Для зручності зберігання його переливають в глечик або пляшку і ставлять в холодильник. Смачного!

Як приготувати кисіль з вишні і крохмалю

Це традиційний рецепт вишневого киселю.За цим рецептом він виходить в міру густим. За бажанням його можна зробити більш рідким, додавши менше крохмалю, попередньо розведеного водою. Точно так же вишневий кисіль можна приготувати більш густої консистенції.

Вишню промити, видалити гілочки і кісточки. Скласти ягоди в каструлю і долити води (на 2 ст. Вишні 1 л води). Ємність переставити на плиту і довести до кипіння, додати цукор за смаком. Тим часом крохмаль (3 ст. Ложки) розвести з холодною водою і поступово влити його в каструлю, не перестаючи заважати. Дати киселю покипіти хвилину і можна знімати з вогню.

Вишневий кисіль, рецепт якого пропонується вище, вважається традиційним, але не єдиним. Такий напій можна приготувати в мультиварці з консервованої та замороженої вишні.

Простий кисіль з консервованої вишні у власному соку

Багато господинь консервують вишню на зиму. Її теж цілком можна використовувати для приготування киселю. На 2,7 л води знадобиться приблизно пів-літрова баночка вишні (несолодкої). Крім того, знадобляться цукор (180 г) і крохмаль (5 ст. Ложок).

У каструлі закип'ятити воду, додати в неї всю вишню з банки і цукор за смаком. Поки компот кипить, розвести крохмаль в невеликому об'ємі води. Переконатися в тому, що в крохмальної воді відсутні грудочки. Постійно помішуючи, ввести крохмаль в кисіль з вишень. Дати закипіти і можна знімати з вогню. А ще через годину кисіль можна розливати по склянках і насолоджуватися смаком вишні.

Смачний кисіль з вишневого компоту з м'ятою

Це рецепт освіжаючого киселю з яскраво вираженим вишневим смаком і приємним м'ятним ароматом. У процесі його приготування спочатку вариться звичайний компот з вишні, а потім додаються інші інгредієнти, в числі яких цукор, крохмаль і м'ята. Як зварити кисіль з вишні за цим рецептом? Все дуже просто, якщо дотримуватися послідовності приготування.

З води і вишні приготувати компот. Для цього вишні (0,6 кг) промити під проточною водою і, не виймаючи кісточок, залити їх водою (1,7 л). Коли компот закипить, додати в нього цукор (170 г) і продовжити варити ще 15 хвилин. Перед тим як зняти каструлю з вогню, додати в напій три гілочки м'яти. Вимкнути плиту і дати компоту настоятися близько 1 години.

Готовий компот процідити від ягід і гілочок м'яти, знову поставити на вогонь і довести до кипіння. В цей час крохмаль розвести у воді. Для цього необхідно взяти 0,5 л холодної води і 2,5 столової ложки крохмалю. Добре розмішати, щоб не було грудочок. Тонкою цівкою влити крохмальну заготовку в компот, дати ще раз закипіти, і можна знімати каструлю з вогню.

Кисіль із заморожених вишень

Любителі киселю вважають за краще готувати цей напій цілий рік. У холодному вигляді він добре освіжає в літню спеку, а в теплому стані зігріває в зимову негоду. Кисіль із заморожених вишень не втрачає своїх корисних властивостей, і приготувати його так само легко, як зі свіжої ягоди.

Дістати вишні з морозильної камери (знадобиться 1 стакан) і покласти їх в каструлю. Зверху налити 400 мл води. Поставити каструлю на плиту і довести до кипіння. Варити компот 10 хвилин, а в кінці приготування розім'яти ягоди за допомогою преса для картопляного пюре. Компот процідити і знову повернути на плиту, додавши цукор за смаком.

Приготувати заготовку для киселю з крохмалю. Для цього взяти 100 мл води і розвести в ній крохмаль (2 ч. Ложки). Влити крохмаль з водою в компот, постійно помішуючи його ложкою. Через кілька секунд кисіль почне густіти. Тепер каструлю можна знімати з вогню і через 20 хвилин і подавати гарячий кисіль з вишень до столу. Такий напій сподобається і дітям, і дорослим.

Секрети приготування смачного вишневого киселю

Зварити смачний кисіль в домашніх умовах допоможуть наступні рекомендації з приготування:

Перед приготуванням компоту бажано взяти з вишні кісточки і видавити з ягід сік, тоді кисіль з вишень набуде більш яскравий колір і насичений смак.
Крохмаль розводити тільки в невеликому обсязі холодної води. Якщо засипати його відразу в воду, то моментально утворяться клейкі грудочки, які негативно впливають на смак і зовнішній вигляд напою.
При приготуванні киселю з замороженої вишні в воду ягоди потрібно додавати без попереднього розморожування.

Дотримуючись цих нескладних рекомендацій, можна легко і швидко приготувати смачний і дуже корисний кисіль.

Густий кисіль зі свіжої вишні

Влітку вишневий кисіль краще варити зі свіжих ягід і фруктів. Такий напій має яскравим кольором, насиченим смаком і являє собою потужний заряд вітамінів. У холодний період, природно, доведеться обійтися замороженими продуктами. В цей рецепт входить картопляний крохмаль, саме його і рекомендується використовувати. Деякі господині додають кукурудзяний загущувач, однак фахівці вважають, що він більше підходить для соусів, суфле і бісквітного тіста. За бажанням можете ввести декілька видів ягід, наприклад, зробити кисіль з вишні і черешні.

трохи менше двох літрів холодної води
шість великих ложок картопляного крохмалю
400 грамів свіжих вишень без кісточок
цукровий пісок додавайте до смаку

Якщо ви вирішили зробити кисіль із замороженої вишні, спочатку обдайте її теплою водою або за півгодини до готування дістаньте з холодильника, щоб ягоди відтанули. При необхідності видаліть з них кісточки, після перекладіть в каструлю і залийте водою. Поставте на тихий вогонь і доведіть рідину до кипіння. Потім зменшіть вогонь, посахаріте сироп на свій смак. Варити майбутній кисіль потрібно ще близько десяти-п'ятнадцяти хвилин. Після закінчення зазначеного часу введіть в нього крохмалю, який перед цим слід розчинити у воді. Виливайте суміш тонким струменем, при цьому постійно помішуючи напій. Як тільки він почне інтенсивно вирувати і досить загусне, вимкніть вогонь і залиште сироп остигати.

Вишневий кисіль однаково смачний як в холодному, так і в гарячому вигляді. Наступного разу можете трохи урізноманітнити рецепт, додавши дві-три жменьки малини, смородини або інших ягід. Хочете прикрасити напій перед подачею? Існує маса варіантів: в кожну склянку додайте трохи тертого мигдалю або подрібнених волоських горіхів. Пікантності також додасть апельсинова цедра: зріжте її з фруктів тонкою смужкою, після збризніть свіжовичавленим соком і присипте цукровим піском. Завдяки кармелізірованной шкірці напій буде володіти неймовірним ароматом і смаком. Так що не бійтеся експериментувати!

Інгредієнти для вишневого киселю:

На 500-600 мл води:

300-400 г вишень,
3-4 ст.л. цукру,
1-2 ст.л. картопляного крохмалю.

Кількість цукру і крохмалю Ви можете регулювати на свій смак. Якщо вишні кислі, а Ви любите послаще - візьміть більше цукру, якщо ягоди солодкі і хочеться напій з кислинкою - трохи менше.

Щоб зварити рідкий, питної кисіль - на 0,5 л води вистачить 1 столової ложки крохмалю, а якщо хочете густий кисіль, як желе, беріть 2 ложки. Якщо ж взяти ще більше картопляного борошна, то вийде десерт «Киселеві береги», який можна різати ножем. Такий варіант може сподобатися дітям: якщо налити густий кисіль в глибоку широку тарілку, а коли він застигне, вирізати формочками для печива різні фігурки і налити туди молока, то вийде точно як в казці.

Інгредієнти для вишневого киселю

Приготування вишневого киселю:

Вишні сполоснём під проточною водою в друшляку, очистимо від черешків. Якщо Ви не поспішайте, краще очистити їх і від кісточок - їсти ягоди в готовому киселі буде набагато приємніше.

Воду наливаємо в емальовану каструльку, трохи (з чверть склянки залишаємо). Доводимо воду в каструлі до кипіння, висипаємо вишні і цукор.

В окріп додаємо вишню додаємо цукор підготуємо крохмаль

Варимо на середньому вогні до тих пір, поки колір напою стане яскравим, насиченим.

Тим часом, насипавши крохмаль в чашку, вливаємо туди воду, що залишилася.Ретельно розмішуємо, щоб не залишилося грудок, і крохмаль повністю розчинився.

Відразу ж вливаємо розчинений у воді крохмаль в киплячий компот при постійному помішуванні. Якщо Ви розвели крохмаль заздалегідь, то перед тим, як влити його до вишень, ще раз перемішайте, так як, постоявши, крохмаль осідає на дно і може взятися грудками.

Доводимо кисіль до закипання

Добре розмішати кисіль і проварити до закипання - Ви побачите, як він загусне і почне булькати. Значить, готово!

Наливаємо вишневий кисіль в піали або чашки і чекаємо, поки охолоне - густим гарячим напоєм можна обпектися, тому будьте обережні і перед тим, як запропонувати діткам, спробуйте самі.

Вишневий кисіль готовий. Дайте йому охолонути і подавайте

А до чашечки вишневого киселю здорово спекти здобні пиріжки з вишнями. Вишневий кисіль готовий. Смачного

Секрети смачного вишневого киселю

Поживність напоїв через що входить до складу крохмалю помітили навіть дієтологи.

Тому киселі рекомендують ввести в раціон маленьких дітей, людей похилого віку, а також тих, хто відновлюється після хвороби або операції.

М'яке обволікаючу властивість дає можливість вживати напій-десерт і тим, у кого проблеми зі шлунком.

За часів СРСР технологічну карту цього напою вивчали студенти кулінарних технікумів, і в меню кожного санаторію киселі були обов'язкові.

Кисіль можна варити з будь-яких ягід, але ось без чого він не вийде, так це без крохмалю. Підійде і кукурудзяний, і картопляний. Тільки пам'ятайте, що з картопляного виходить більш прозорий напій, а з кукурудзяного більш текучий, ніжний.

Класичний рецепт приготування

Кисіль - найпростіший у приготуванні домашній десерт, і при цьому найкорисніший. Він має досить велику кількість вітамінів і це куди краще, ніж купувати для дитини різні йогурти та сирки, з барвниками і консервантами. Кисіль сподобається і дорослим.

Рецепт киселю простий - ягоди, цукор і трохи крохмалю, так що у вас точно не виникне проблем з його приготуванням. В результаті ви отримуєте гарний і неймовірно корисний напій.

Кухня: російська
Тип страви: напої, десерти
Спосіб приготування: на плиті
Порції: 2-3
30 хв

приготування покроково

Воду ставимо на вогонь. Важливо застосовувати нержавіючу або емальований посуд, так як вона найкраще підходить для приготування киселю.

Як тільки вода закипіла, складаємо в неї вишню і варимо.

Поки вариться вишня, в склянці з холодною водою потрібно розмішати крохмаль.

Кількість крохмалю залежить від того, який ви хочете зварити кисіль - рідкий або густий. Для рідкого вистачить 2 ложок, а для густого норму можна збільшити до 3 або навіть 4 ложок.

Даємо вишні покипіти хвилин 5, а потім додаємо цукор, розведений крохмаль.

Добре перемішуємо і залишаємо готуватися.

Як тільки кисіль починає густіти, він готовий, можна відключити вогонь і остудити його.

Кисіль готовий, можна пити!

Процес приготування

Вода з доданим варенням ставиться на вогонь і доводиться до кипіння.
В цей час в окрему каструльку або миску наливають 2 склянки холодної води. У ній треба розмішати крохмаль до однорідності - в результаті вийде рідина трохи білуватого кольору.
Розведений у воді крохмаль тонкою цівкою вливають в киплячу рідину, ретельно при цьому розмішуючи. Якщо розмішувати недостатньо сильно, в киселі будуть потрапляти неапетитні грудочки.
Потім до отриманої суміші додають цукор і лимонний сік, ретельно розмішують і варять 6-8 хвилин на середньому вогні.
Після закінчення часу варіння киселю треба дати охолонути і загуснути. Після цього десерт можна наливати в чашки і подавати до столу.

Приготування киселю з консервованої вишні

Багато хто робить закрутки на зиму, і якщо в коморі виявилася баночка консервованої вишні, то компот пийте, а ягоди не поспішайте викидати - з них можна приготувати чудовий кисіль.

Спосіб приготування

Воду ставимо на сильний вогонь, відразу туди відправляйте ягоди і нарізаний тонкими кружечками апельсин. Чекаємо закипання.
Варимо 5 хвилин. На цьому етапі додаємо за смаком цукор.
Крохмаль заливають склянкою холодної води, гарненько розмішують і тонкою цівкою виливають в киплячу воду.
Після цього киселю дають покипіти ще хвилин 5-6, а потім остуджують і наливають в чашки.

Ягідний кисіль-асорті

Якщо ви любите різні поєднання ягід, то відмінною ідеєю стане вишневий кисіль з додаванням інших ягід.

Відмінно доповнять вишню малина, полуниця, смородина.

Пропоную приготувати густий десерт із заморожених влітку ягід.

Господині на замітку

З готового вишневого соку найпростіше зробити кисіль. Потрібно тільки розвести в холодному соку крохмаль і закип'ятити все, помішуючи.
Щоб зробити багатошаровий кисіль, треба покласти на 2-3 ложки крохмалю більше, а кожний наступний шар лити в ємність тільки після повного остигання попереднього.
Щоб на поверхні киселю при варінні не утворилася неапетитна пінка, його треба посипати зверху цукровою пудрою.

Кисло-солодкий вишневий кисіль

Пропонуємо оцінити ще один рецепт. На цей раз введемо в кисіль з вишень трохи лимонної кислоти. По-перше, даний інгредієнт додасть напою приємний кисло-солодкий присмак, а по-друге, допоможе зберегти яскравий красивий колір. Ми використовували трохи крохмалю - лише столову ложку, якщо ж ви хочете приготувати густий кисіль, просто збільште кількість сухого продукту в півтора-два рази. Слід враховувати, що в першому випадку сироп потрібно лише довести до кипіння, а в другому варити напій доведеться трохи довше - не менше десяти хвилин.

150 грамів стиглих вишень
чотири чашки теплої води
невелика щіпка лимонної кислоти
3/4 склянки цукру
сім грамів картопляного крохмалю

свіжа м'ята - за бажанням

Добре промийте ягоди і вийміть з них кісточки. Це можна зробити за допомогою вилки або скористатися звичайною скріпкою для паперу. Після перекладіть кісточки в каструлю і залийте трьома склянками теплої води. Надішліть посуд на тихий вогонь і доведіть рідину до кипіння, потім процідіть. М'якоть посипте цукровим піском і приберіть на 60 хвилин в холодильник. Коли ягоди пустять сік, нектар злийте, а самі вишні поверніть в відвар з кісточок. Варити його слід виключно на повільному вогні, не довше чверті години. Коли впораєтеся, протріть м'якоть через дрібне сито і викладіть в каструлю.

Як бачите, цей рецепт досить незвичайний, адже часто кісточки не беруть участі в процесі приготування киселю, а тут все навпаки. Кінцевий результат вас приємно здивує - напій вийде дуже смачним і ароматним. Але перш його слід довести до розуму. Тому введіть в сироп цукор, що залишився і закип'ятіть його. Тепер в окремій піалі з'єднайте крохмаль і 200 мілілітрів води, добре розмішайте. Отриманий розчин влийте тонким струменем в гарячий кисіль і продовжуйте працювати ложкою. Сюди ж додайте розведену лимонну кислоту і в самому кінці - вишневий сік. Потримайте кисіль на вогні ще три хвилини, потім вимкніть конфорку і охолодіть рідина. Перед подачею розлийте теплий напій по порційних чашках і за бажанням прикрасьте двома листочками м'яти. Смачного!

Вишнево-яблучний кисіль з корицею

Варити кисіль можна двома способами. Якщо ви віддаєте перевагу найпростішим варіантом, так би мовити, для ледачих, купите в найближчому магазині спеціальний порошок і далі дотримуйтесь інструкції. Зазвичай достатньо залити сухий розчин водою і підігріти суміш на повільному вогні. Це, звичайно, дуже легко, але врахуйте, що такий напій не дуже корисний, адже він суцільно складається з одних консервантів, барвників, емульгаторів та інших речовин, які виробники додають в свій товар.Тим більше «швидкий» кисіль протипоказаний дітям, так що краще навчитеся готувати його самостійно, тим більше що це не так складно, як здається на перший погляд. Пропонуємо освоїти вишнево-яблучний рецепт.

мелена кориця - до смаку (додавайте не більш двох чайних ложок)
половина чашки вишень без кісточок
картопляний крохмаль - десять грамів
одне велике яблуко
1000 мілілітрів води
30 грамів цукру

Якщо будете варити напій із сушених вишень, заздалегідь залийте їх на півгодини водою, а потім протягом семи хвилин потримайте на тихому вогні. Ягоди повинні розм'якшити, а якщо використовуєте свіжі, просто акуратно вийміть з них кісточки. Потім з вимитого яблука видаліть серцевину, а м'якоть поріжте невеликими кубиками однакового розміру. Висипати фрукти в глибоку каструлю і залийте водою.

Тепер поставте посуд на плиту, включивши слабке полум'я, підігрійте сироп. Після висипте в нього цукровий пісок і готуйте ще близько десяти хвилин. Поки суміш закипає, розчиніть в склянці води картопляний загущувач, сюди ж додайте дрібку кориці і ретельно перемішайте інгредієнти, щоб вони повністю розчинилися. Вилийте розчин в вируючий яблучно-вишневий сироп, продовжуючи його помішувати, інакше утворення грудок не уникнути.

Дочекайтеся, поки суміш закипить, зніміть її з плити і опустіть дно посуду в раковину з крижаною водою. Так напій охолоне набагато швидше. У міру остигання він буде ставати все густіше, крім того, в гарячому вигляді смак і аромат кориці більш виражений. Кисіль володіє ще однією особливістю: через час його поверхня покривається тонкою плівкою. Щоб цього не сталося, напій посипають невеликою кількістю цукру. Однак деякі вважають за краще його в натуральному вигляді, адже у кожного свій смак.

Сподіваємося, хоча б один рецепт вам стане в нагоді. Багато хто любить компоти, адже вони відмінно втамовують спрагу в жарку пору, а взимку гарячий напій із сухофруктів зігріває не тільки тіло, а й душу. Якщо захочеться урізноманітнити меню, завжди можна додати трохи крохмалю, і кисіль готовий. Пам'ятайте, чим більше фруктів і ягід, тим більш насиченою і смачніше напій. Бажаємо вдалих кисільні експериментів!