Буряковий салат з часником і горіхами

Салат з буряка з часником - це один з найпростіших і доступних овочевих салатів, який набирає особливої популярності в нашому повсякденному меню саме з настанням холодів. Незважаючи на те, що буряк можна придбати в будь-якому магазині практично круглий рік, проте, в літній час про неї частенько забувають в зв'язку з великою кількістю інших свіжих, стиглих і недорогих овочів. Однак пізньої осені, взимку та ранньої весни на перше місце зазвичай виходять страви з коренеплодів, які при дотриманні умов правильного зберігання здатні протягом багатьох місяців зберігати в собі вітаміни, мінерали, клітковину та інші корисні речовини. Незвичайно ніжна за своєю структурою і солодка на смак відварений буряк є улюбленим «зимовим» овочем для більшості дітей і дорослих.

Хоча салат з буряка з часником включає в себе лише два простих і недорогих овоча, тим не менш, його можна вважати справжнім чемпіоном за змістом різноманітних корисних речовин. Буряк несе в собі безліч вітамінів і такі найважливіші мікроелементи, як кальцій, магній, калій, натрій, йод і фосфор. Завдяки наявності заліза, вона здатна запобігати розвитку анемії або помітно прискорювати відновлення нормального функціонування системи кровотворення. Крім того, буряк виводить з організму зайвий холестерин і таким чином очищає судини, помітно покращуючи загальний стан серцево-судинної системи. Особлива речовина бетаїн, яким багатий цей овоч, надає благотворну дію на печінку і здійснює детоксикацію як цього важливого органу, так і всього організму в цілому. Часник має безпрецедентними здібностями боротися з вірусними та бактеріальними інфекціями і підвищувати імунітет, тому його слід якомога частіше додавати в різні страви в холодну пору року.

Буряковий салат з часником і майонезом, рецепт якого я сьогодні представляю, є найпростішим стравою з вареного буряка, яке тільки можна собі уявити. Для його приготування знадобиться буквально 5 хвилин, якщо, звичайно, не враховувати час, витрачений на відварювання самого коренеплоду. Однак, оскільки буряк вариться або запікається сама по собі, не вимагаючи будь-якого спеціального і підвищеної уваги, то цей чудовий салат цілком можна вважати гідним зразком простого, швидкого і при цьому дуже смачного блюда. Я частенько готую такий буряковий салат по буднях і навіть під час свят, коли залишається трохи відвареного буряка після приготування вінегрету або оселедця під шубою.

Хоча на мою думку, салат з буряка з часником більше підходить для повсякденного щоденного харчування, проте, я знаю чимало людей, які обов'язково готують його для гостей або в разі будь-яких свят. Адже ніжна і дуже соковита консистенція цього корисного овочевого салату подобається і маленьким діткам, і самим поважним учасникам святкового застілля, а солодкуватий смак буряка в поєднанні з пікантною гостротою майонезу і свіжого часнику робить це блюдо відмінною закускою, яка особливо добре підходить для міцних спиртних напоїв. Ось чому такий простий, смачний і корисний буряковий салат є універсальним блюдом практично для будь-якого випадку життя!

СКЛАДОВІ

Буряк варена 500-600 Грам
Горіхи волоські 10 Штук
Часник 5-7 зубчики
за смаком
Майонез 1 ст. ложка
Оливкова олія 1 ст. ложка
Лимонний сік 1,5-2 Чайних ложки
за смаком
Сіль 2/3 Чайних ложки
за смаком
Перець чорний мелений 0,5 Чайних ложки
за смаком

Підготуємо інгредієнти для салату. Буряк заздалегідь відварити, охолодити і очищаємо. Салат я роблю в двох варіантах - з майонезом і з оливковою олією (дочка їсть без майонезу).

Буряк натираємо на крупній тертці або середньої.

Очистимо часник. Горіхи можна порубати ножем, але мені більше подобається подрібнювати їх качалкою, адже при цьому з горіхів видавлюється ароматне масло і самі горіхи стають м'якше.

Додаємо до буряка подрібнені горіхи і часник, сіль і чорний мелений перець.

І ретельно перемішуємо.

Тепер я ділю салат на дві порції, одну буду робити з майонезом, а до другої частини додаю оливкову олію і лимонний сік.

Салат можна подавати до столу відразу або дати трохи настоятися. Прикрашаємо салат по своєму смаку і бажанням.

Як приготувати буряк з часником

Цю пікантну закуску люблять за легку гостроту, яскравий колір, соковитий смак і апетитний вигляд. Ще одна велика перевага - простота приготування страви. Для цього краще використовувати відвареної або запечений овоч, тоді після подрібнення він набуде необхідної м'якість і ніжність. Буряковий салат можна вживати як самостійну страву або ж мазати його на хліб як овочеву ікру.

Рецепт 1: салат з буряка з часником і майонезом (з фото)

Такий буряковий салат припаде до смаку абсолютно всім, так він досить ситний, має вишуканий смак і красивий вид.

буряк - 400 гр
майонез - 140 гр
часник - 10 гр
арахіс - 220 гр

Буряк очищаємо від шкірки і добре промиваємо.

Натираємо буряк на тертці для корейської моркви.

Горіхи викладаємо на деко, підсмажуємо в духовці і очищаємо від лушпиння.

Очищений і підсмажений арахіс перекладаємо в чашу блендера.

Подрібнюємо горіхи блендером, на високих оборотах, в дрібну крихту.

У миску викладаємо натерту буряк, подрібнений арахіс і часник.

Буряк з горіхами і з часником гарненько перемішуємо і додаємо майонез.

Салат ще раз перемішуємо і відправляємо настоятися в холодильник на 30 хвилин. Подаємо салатик з сирого буряка порційно, прикрасивши листям свіжої зелені.

Рецепт 2: буряковий салат з горіхами і часником

Цей простий салат не тільки смачний, за своїми властивостями ще і дуже корисний. Його готують цілий рік, завжди, не залежно від того, який час року.

3 шт. середні за розміром буряків,
50 г горіхів волоських,
2-3 зубчики часнику,
Сіль з перцем за смаком,
майонез,
Можна зелень.

Відваріть буряк, її потрібно остудити і після очистити. Натріть її в окрему миску на крупній тертці. Посоліть за смаком і посипте перчиком.

Очистіть часник і порубаєте бажано дрібно, особисто я пропустила часник через Часничниці. Волоські горіхи, так само потрібно подрібнити, можна в блендері. Часник і горіхи додайте до буряка. Гарненько все перемішайте.

Влийте майонез і знову перемішайте.

Викладіть акуратно салат з буряка з волоськими горіхами і часником в глибоку тарілку або салатницю. Якщо у вас є, то можна присипати зеленню, попередньо порізавши її.

Рецепт 3: салат з буряка з сиром і часником (покрокові фото)

Корисний і смачний салатик до будь-якого свята або просто для перекусу на кожен день.

5 середніх свеколок, бордових та солодких
4 яйця
Сиру російського 120 г
2 жмені кунжуту
Для заправки - майонез або сметанний соус:
3 повних ложки сметани
Чайна ложечка гірчиці
Сік чверті лимона
Ложка оливкової олії
Кілька зубків часнику

Відварюємо круто яйця, запікаємо (бажано) або відварюємо буряк, все охолоджуємо: продукти готові для формування салату.

Далі в окремі тарілочки натираємо буряк і сир. Яйця в дрібненький кубик нарізаємо. Кунжут злегка обсмажуємо на сковороді.

Всі кладемо в миску (залишаємо частину сиру і кунжуту для посипання салату).

Готуємо заправку: сметану змішуємо з розчавленим часником, вливаємо олію, додаємо сік лимона, присаливаем і додаємо перчика, пробуємо. Заправка повинна мати і кислинку, і гостроту, і не повинна бути прісною.

Далі додаємо заправку до решти продуктів і все змішуємо акуратно.

Викладаємо на блюдо, посипаємо сиром і кунжутом, і наш салат з буряка з сиром, часником і яйцем готове, подавайте до столу!

Рецепт 4: салат з буряка з часником і волоським горіхом

буряк - 1-2 шт.,
чорнослив без кісточок - близько 50 г,
волоські горіхи - близько 30 г,
сік 1/3 апельсина,
часник - 2 зубчики,
бальзамічний оцет - 1-2 ч. л.,
цукор, сіль, чорний мелений перець - за бажанням.

Буряк відварити або запекти в духовці до готовності, потім остудити, очистити і натерти на дрібній тертці.

Очищені волоські горіхи обсмажити на сухій сковороді (обсмажені мають більш насичений аромат і смак).

Горіхи порубати ножем, чорнослив нарізати шматочками. Якщо чорнослив дуже сухий, попередньо розмочити його в окропі, а потім обсушити і наріжте.

Змішати буряк, чорнослив і горіхи. Додати часник, пропущений через прес, перемішати.

Для приготування заправки змішати апельсиновий сік і бальзамічний оцет, за смаком можна додати сіль і цукор (якщо апельсин кислий), а також чорний мелений перець.

Заправити салат приготовленим апельсинової заправкою, перемішати, перекласти в гарний посуд і подавати.

Смачний і пікантний буряковий салат з горіхами і часником готовий.

Рецепт 5: салат з буряка з чорносливом і часником

Відмінний салатик для святкового столу. Приємний і пікантний смак буряка з чорносливом доповнить практично будь-яке гаряче блюдо.

Буряк - 1 Кілограм
Чорнослив - 300 Грам
Горіхи волоські - 100 Грам
Часник - 2-3 зубчики
Майонез - 2-3 ст. ложок (за смаком)

Буряк миємо й варимо до повної готовності.

Чорнослив заливаємо гарячою водою. Якщо він жорсткий - то приблизно на пів години. Потім зливаємо воду, очищаємо чорнослив від кісточок і дрібно нарізаємо.

Горіхи очищаємо і подрібнюємо. Можна блендером, а можна ножем або качалкою. Все залежить від вашого смаку.

Очищаємо охолоджену буряк і натираємо на тертці.

Додаємо очищений і подрібнений часник.

Чорнослив і горіхи додаємо до буряка і заправляємо майонезом. Можна злегка посолити. Розмішуємо і даємо настоятися ну хоча б годинку.

Рецепт 6: салат з буряка і моркви з часником (з фото крок за кроком)

Салат виходить не тільки смачний, але і дуже корисний завдяки трьом інгредієнтам: моркви, часнику і буряку.

Буряк: 1 шт,
Морква: 1 шт,
Часник: 2 зубчики,
Цукор: 0,5 чайної ложки,
Сіль: 0,5 чайної ложки,
Бальзамічний оцет: 1 чайна ложка,
Масло рослинне: 2-3 столові ложки.

Буряк почистити і натерти на середній тертці.

Морква очистити, натерти на тертці.

Викласти моркву і буряк в салатницю. Додати оцет, цукор, сіль. Видавити два зубчики часнику.

Перемішати всі інгредієнти. Заправити салат рослинним ароматним маслом. Подавати на додаток до основної страви або як гарнір до м'яса або риби.

Рецепт 7: простий салат з вареного буряка з часником

Буряк - 500 г.
Часник - 4-5 зубчиків
Олія - 2 столові ложки.
Лимонний сік - 1 столова ложка.
Сіль.
Зелень петрушки або кропу.

Буряк промиваємо, прямо в шкірці опускаємо в киплячу воду і відварюємо до м'якості. М'якість перевіряємо виделкою - вона повинна легко проколювати м'якоть буряка.

За бажанням замість відварювання буряк можна запекти в духовці. Так буде смачніше. Для цього промиту буряк в шкірці загортаємо в фольгу і запікаємо при температурі 200 градусів С. Час запікання і варіння варіюється в залежності від розміру буряка. Дрібні бульби готуються швидше великих. Перевіряйте готовність виделкою.

З готової остигнула буряка знімаємо шкірку. Натираємо м'якоть на середній тертці.

Зубчики часнику очищаємо від шкірки і нарізаємо дуже дрібними шматочками або продавлюємо через прес для часнику.

Перемішуємо буряк і часник, поливаємо рослинним маслом і лимонним соком, солимо до смаку. При подачі прикрашаємо салат подрібненою зеленню.

Рецепт 8: салат з буряка з чорносливом, горіхами, часником

Салат в міру ситний і, завдяки кожному з інгредієнтів, корисний.

буряк - 500 гр
чорнослив - 70 гр
волоські горіхи - 30 гр
часник - 3 зубки
майонез - 50 мл
сіль

Відваріть буряк в мундирі.Зваріть буряк заздалегідь, так як найбільше часу в процесі приготування цього салату йде саме на варіння буряка. Потім остудіть її і очистіть від шкірки. Натріть на крупній тертці.

Чорнослив замочити в теплій воді на 5 хвилин.

Складіть терту буряк в глибокий посуд і заправте майонезом або сметаною.

Чорнослив наріжте дрібними кубиками. Якщо є кісточки, видаліть їх.

Додайте чорнослив до буряка. Часник почистіть і пропустіть через прес. Додайте його в салат.

Додайте рубані волоські горіхи.

Посоліть за смаком, розмішайте і подавайте до столу.

Рецепт 9: буряковий салат з часником і копченим чорносливом

буряк - 170-190 гр.,
копчений чорнослив - 15 гр.,
волоський горіх - 8 шт.,
паприка - 1/3 ч.л.,
чорний перець - 1/3 ч.л.,
хмелі-сунелі - 1/3 ч.л.,
куркума - 1/3 ч.л.,
прованські трави - ½ ч.л.,
сіль морська - за смаком,
олія соняшникова - 15 мл.,
часник - 2 зубки,
лимон - ½ частина,
петрушка свіжа - 7 гілочок.

Напередодні готуємо основний інгредієнт - буряк. Вибираємо спосіб на свій розсуд - варіння або запікання. З першим способом все гранично просто - чисту буряк заливаємо холодною водою, варимо до готовності. Другий спосіб - чисту буряк обертаємо фольгою, печемо при 200 градусах приблизно дві години.

Готову буряк очищаємо і ріжемо невеликими кубиками, вивантажує в миску.

Часникові зубці чистимо, споліскуємо, відправляємо під прес. Видавлюємо часник прямо в тарілку з буряком.

Слідом засипаємо всі вибрані спеції - паприка, чорний перець, морська сіль, хмелі-сунелі, прованські трави, куркума.

Сік половини лимона відправляємо в салатницю з буряком і спеціями. Видавлюємо сік окремо, або робимо це над мискою, але за допомогою сита, щоб кісточки лимона не були в салат.

Лущеного волоські горіхи, після подрібнюємо їх у блендері або рубаємо ножем.

Нарізаємо невелика кількість копченого чорносливу, завдяки своєму насиченому смаку, він зробить буряковий салат з часником і копченим чорносливом дуже яскравим і пікантним. Також нарубаємо чисту зелень петрушки.

Всі інгредієнти вивантажує в миску.

Додаємо трохи масла.

Перемішуємо і подаємо до столу.

Рецепт 10: буряковий салат з копченим сиром і часником

Салат на смак виходить оксамитовим, дуже смачним.

3-4 шт відвареної буряків
100 г в'яленого чорносливу без кісточок
50 г копченого сиру сулугуні
50 г волоських горіхів
1 ст. л. майонезу
сіль за смаком
зелень для прикраси (за бажанням)

Підготуйте всі продукти, заздалегідь відваріть і остудіть буряк.

Очистіть відварну буряк від шкірки і наріжте порційними кубиками. Висипати нарізку в салатник.

Точно також поступите і з в'яленим чорносливом, за бажанням можете його заздалегідь запарити в окропі на 10 хвилин.

Додайте сіль і майонез. Акуратно все перемішайте.

Викладіть буряковий салат на тарілку через кулінарне кільце і сформуйте з копченого сиру невелике гніздечко.

Акуратно подрібніть волоські горіхи між долонь і всипте їх в гніздо з сиру.

Прикрасьте салат свіжою зеленню і подавайте до столу.

Салат з буряка з часником: загальні принципи приготування

Для приготування такого салату необхідно відварити буряк. Ми постараємося поекспериментувати з класичним рецептом і додати в нього все, що раніше здавалося неможливим. Але все ж зауважимо, що такий коренеплід повинен бути добре проварений, від цього залежить смак салату. Вариться він приблизно одну годину, в залежності від розміру. Перевірити приготування коренеплоду можна виделкою або ножем. Вона повинна бути м'якою.

Перед тим як варити буряк, ретельно вимийте її, але, ні в якому разі не знімайте шкірку, інакше овоч віддасть воді весь свій фарбувальний елемент.

Щоб не втрачати свій час при приготуванні салату з буряка з часником, швидко очистіть часник, легко відріжте краю зубчики і плоскою стороною ножа натисніть на часник. Лушпиння відпадає сама і не змушує вас довго возитися.

Якщо говорити про принцип приготування такого салату, то це завжди натерта буряк, видавлений часник і майонезі. Всі інгредієнти змішують і відразу ж подають на стіл, так як починає виділятися червоний сік і від цього пропадає естетичний вигляд салату.

Ми постараємося урізноманітнити такий звичний нам салат і додати в нього нові інгредієнти.

Салат з буряком «Класичний»

Складові:

• Одна середня буряк,

• 15 волоських горіхів,

• 4 зубчики часнику,

• 100 грам майонезу.

Спосіб приготування

Для заправки відразу підготуємо часниковий соус, для цього швидко почистимо часник, як це зробити ви зможете прочитати в загальних принципах приготування салату з буряка з часником. Тепер дрібно наріжте всі чотири зубчики часнику і змішайте з майонезом. Заправка готова.

Тепер приступите до основного етапу, натріть коренеплід і подрібніть горіх. Волоські горіхи можна рубати ножем. Можна подрібнити за допомогою кавомолки або кухонного комбайна.

Залишається лише з'єднати всі інгредієнти і відправити салат на стіл. Смачного!

рідкий вінегрет

Складові:

• Буряк середнього розміру,

• Одна середня морква,

• Три консервованих огірка,

• 1 чайна ложка цукру.

Спосіб приготування

Решта інгредієнти - це сіль, перець, оливкова і соняшникову олії, їх ви можете брати на свій смак.

І так, принцип приготування практично нічим не відрізняється від звичайного вінегрету. Але тут доданий часник для гостроти, тому стежте за процесами уважно.

Овочі добре помийте і зваріть, як це зробити ви зможете прочитати в загальних принципах приготування салату з буряка з часником. Для економії простору варіть все овочі крім буряка в одній каструлі.

Наріжте дрібно цибулю і перемішайте його разом з цукром і оцтом. Очистіть від шкірки всі овочі і наріжте невеликими шматочками. Відвар не виливайте. Він зможе стати в нагоді вам в кінці приготування.

Поріжте огірки зручними шматочками і змішайте їх з вареними овочами, ретельно перемішавши, додайте в овочеву суміш масло, сіль і перець.

Почистіть часник, легкий спосіб очищення часнику від шкірки читайте вище. Киньте його в суміш овочів не розрізаючи.

Лук можна трохи промити після такого маринаду, але, якщо ви не виносите запах оцту, залиште подрібнену цибулю на 10 хвилин в підігрітій теплій воді. Запах зникне - ефект залишиться. Додайте підготовлений лук до овочів і відправте салат в холодильник.

Після години, дістаньте салат і за допомогою блендера перетворите овочі в кашку. Якщо вона виходить занадто густий додайте трохи бурякового відвару.

Подавати салат з буряка і інших овочів варто в глибоких тарілках. Зверху на кожну порцію викладіть жменю горошку і подрібнену сьомгу.

Буряковий салат з гранатом

Складові:

• Часник - 1 головка,

• Курячі яйця - 4 штуки,

• Зерна граната - 1 стакан,

• Сметана - 200 грам.

Спосіб приготування

Для заправки відразу ж приготуємо соус. Сметану і часник потрібно з'єднати. Для цього почистіть часник, так як це зазначено в самому початку статті (основні принципи приготування салату з буряка з часником). Тепер пропускаємо часник через прес і перемішуємо зі сметаною, не забувайте, що готовий соус зберігається тільки в закритих ємностях.

Тепер займемося головним інгредієнтом салату. Зварену буряк дрібно потріть, змішайте з половиною заправки.

Зваріть яйця в круту.

Очистимо гранат. Є багато способів, щоб очистити зерна граната, ми виберемо найпростіший. Зніміть верхівку граната. Не бійтеся пошкодити зерна. Тепер проведіть гострим ножем по жилах фрукта, переверніть гранат верх ногами і постукайте їм, бажано проробляти це над обробною дошкою. З граната висипається достатню кількість зерен.

Тепер почнемо формувати наш салат з буряка з часником. Для цього візьміть спеціальну форму для салатів, за допомогою якої ви розподілите його на маленькі круглі порції.

На дно формочки покладіть буряк, тепер присипте її жменею гранатових зерен, а вже на цей шар розподіліть трохи сметанному соусі. Тепер викладіть подрібнені на тертці яйця, невелика кількість, 1 або 2 чайні ложки. Вдамося до соусу знову. Викладайте листковий салат до самого кінця форми, не забувайте промащувати його сметанно-часниковою сумішшю.

Тепер накрийте салат тарілкою, в якій плануйте його подавати, і акуратно переверніть його. Бурякове чудо готове, ви можете його подавати.

Буряковий салат з додаванням родзинок

Складові:

• Буряк - один великий плід

• Часник - дві головки,

• Ізюм - дві жмені,

• Жирна сметана або йогурт - 100 грам,

• Пармезан - 50 грам,

Спосіб приготування

Буряк для даного рецепта краще запекти. Для цього оберніть її в фольгу і поставте запікати в духовку на годину при температурі 180 -200 градусів.

Поки запікається буряк, підготуйте інші продукти. Ізюм найкраще залити окропом і дати йому настоятися приблизно 30 хвилин. Часник почистіть так, як ми вказували в загальних принципах приготування. Тепер дрібно наріжте його і відставте.

Пармезан краще натерти на крупній тертці в довгу смужку.

Коли буряк зварилася, натріть її на тій же тертці що і сир і з'єднайте з родзинками і часником. Додайте до маси йогурт або сметану, і ретельно все перемішайте.

Подається салат в окремій тарілці, і готується відразу ж перед подачею. Для прикраси посипте салат з буряка з часником і родзинками натертим пармезаном, для прикраси додайте кілька родзинок на тарілку.

Приготування салату закінчено.

Салат буряковий з фетою

Складові:

• Буряк - 1 середній коренеплід,

• Сир фета - 200 грам,

Спосіб приготування

Відваріть буряк для салату. Попередньо добре промийте листя салату романо.

Так як фета дуже крихкий сир, просто поламайте її на невеликі шматочки.

Часник можна очистити способом, про який ми говорили в загальних принципах приготування бурякових салатів. Наріжте його не дуже дрібно, можна просто розрізати зубчики на 4 частини.

Буряк звільніть від шкірки і наріжте кубиками, розмір залежить від того як ви ламали сир фета. Будьте тут уважні, від цього залежить презентабельність салату.

На дно глибокої тарілки викладіть листя салату романо, потім бурякові кубики, тепер часник, в самому кінці туди повинен відправитися сир фета. Полийте все бальзамічним оцтом, додайте трохи солі і перцю.

Пікантний салат готовий, перемішати інгредієнти краще після подачі.

Свіжий салат з буряком і часником

Складові:

• Дві середніх моркви,

• Майонез - 100 грам,

• Часник - одна головка.

Спосіб приготування

Готується салат з буряка і часнику за п'ять хвилин, з'їдається ще швидше. Сирі коренеплоди натріть на крупній тертці в різні ємності. Дайте буряку трохи часу настоятися, що утворилася рідина злийте і з'єднайте морква з натертої буряком.

Поки будете чекати буряк, очистіть зубчики часнику, як ми вас вчили в загальних принципах приготування, і пропустіть через прес.

З'єднайте всі інгредієнти разом, перемішайте, і ось у вас дуже смачний свіжий салатик.

Салат з буряка, часнику та інших овочів

Складові:

• Зерна свіжої кукурудзи - 1 ст.,

• Часник - 2 зубчики,

• Листя салату - 100 грам,

• Соус соєвий - 2 ст. ложки,

• Лимонний сік - 2 ст. ложки,

• Оливкова олія - 3 ст. ложки.

Спосіб приготування

Попередньо помийте всі овочі, очистіть їх і поставте зерна кукурудзи варитися на півгодини. Уважно стежте за зернами, так як стиглість кукурудзи може відрізнятися, а переварені зерна зіпсують враження від салату.

Сиру моркву наріжте довгою соломкою, теж саме виконайте з буряком. Для цього рецепта буряк не потрібно піддавати термообробці.

Салат з буряка і часнику необхідно заправляти. Для соусу змішайте сіль, перець, сік лимона, рослинне масло, соєвий соус. Все ретельно перемішайте і дайте настоятися півгодини.

Два зубчики часнику очистіть і промийте. Потім недбало розріжте на 4 частини кожен з них.

Візьміть пучок кропу, а також трохи зеленого салату і подрібніть їх в кухонному комбайні або блендері.

Приступимо до презентації салату. Для цього залишилися листя салату викладіть на дно тарілки, зверху на них покладіть буряк, морква і часник. В кінці насипте остиглі зерна кукурудзи, суміш з листя салату і кропу і залийте все приготовленої заздалегідь заправкою.

Салат з буряка і часнику можна подавати, його аромат і смак будуть бездоганними.

Корейська буряк з чёсноком

Складові:

• Один зубчик часнику,

Спосіб приготування

Буряк ретельно миємо, відварюємо. Після приготування даємо час охолонути, і натираємо на крупній тертці, по можливості робимо смужки довше. Якщо є терка для корейської моркви - це буде найкращий варіант, також можна скористатися спеціальним ножем.

Часник натріть на крупній тертці і переміщайте з буряком, щоб вона просочилася його ароматом. Додайте в суміш 2 чайних ложки коріандру, сіль і перець за смаком.

Заливаємо вийшов салат п'ятьма ложками олії. Приготовану буряк ховаємо в холодильник не менше ніж на 6 годин і обтягуємо поліетиленовою плівкою.

Складові:

• 2 зубчики часнику,

• Волоські горіхи - жменя,

• Лимонний сік або сік лайма,

• Чорнослив - 100 грам,

• Бринза - 150 грам,

• Оливкова олія -3 ст. ложки.

Спосіб приготування

Решта інгредієнти - це сіль, перець, вибрати їх пропорції ви можете на смак.

Щоб приготувати цей чудо-салат попередньо підготуйте три важливих інгредієнта. Перший - це часник, обробіть його так, як ми вказували в основних принципах приготування салату з буряка з часником. Тепер відваріть буряк, правильність даного процесу також звіряйте з описом на самому початку статті. І третій інгредієнт - чорнослив, промийте його проточною водою кілька разів і обов'язково опустіть в окріп на півгодини.

А тепер займемося іншими інгредієнтами.

Волоські горіхи розколіть і трохи поріжте. Бадилля ретельно вимийте і дрібно наріжте. Бринзу можна нарізати, можна ламати. Сир сильно кришитися - краще вибрати другий варіант, але ламати потрібно на невеликі шматочки.

Лимонний сік і оливкову олію змішайте разом з сіллю і перцем.

Тепер наріжте буряк брусочками, якщо плід сильно великий розріжте навпіл. Чорнослив розрізати навпіл. З'єднайте всі інгредієнти і залийте підготовленої заправкою.

Буряк з чёсноком і сиром

Складові:

• Сир нежирний - 50 грам,

• Молоко - 50 мілілітрів,

• Перець і кухонна сіль,

Спосіб приготування

Часник почистити, принцип швидкої його обробки можна прочитати вище. Салат з буряка і часнику краще готувати з відвареного буряка, але ви можете скористатися мультиваркою для її обробки.

Головний інгредієнт подрібніть за допомогою терки, також на тертці натріть весь часник. Дайте салату настоятися не менше 20 хвилин. Тепер з'єднайте молоко і сир, постарайтеся перемішати їх якнайкраще. Додайте в суміш сіль і перець.

Тепер можна об'єднувати інгредієнти. Для цього в глибокій тарілці змішайте їх, а в самому кінці посипте кмином.

Листковий салат з буряка і часнику

Складові:

Спосіб приготування

Салат робиться шарами, так що перед тим як почати його формувати підготуйте інгредієнти.

Буряк зваріть, поріжте невеликими кубиками. Яловичу печінку також потрібно зварити. При варінні лише тільки в кінці додайте трохи солі, щоб печінка не стала гумовою і твердою.

Часник подрібніть на тертці, з'єднайте з майонезом і ретельно перемішайте. Соусом потрібно буде промащувати шари.

Тепер візьміть круглу форму для салатів і починайте формувати башточку. На дно форми викладаємо трохи посіченою яловичої печінки. Орієнтовна величина одного шару - 1-2 сантиметри. Потім рясно промажте шар часниковим майонезом і викладайте зверху бурякові кубики.На них знову нанесіть майонез з часником. Зробити таких шарів потрібно чотири, щоб при презентації башточка не зламалася. Не шкодуйте майонезу, так як шари товсті їм потрібно добре просочитися.

Тепер переверніть форму на тарілку і виносьте гостям прекрасний салат з буряка з часником з додаванням печінки.

Скільки варити до готовності

Це залежить від розміру, віку плода і призначення продукту. Для салату краще вибирати овоч циліндричної форми, насиченого яскраво-малинового кольору. Поради з приготування:

щоб зварити овоч до готовності в холодній воді, знадобиться приблизно 1,5 години,
якщо помістити плід в кипляче рідина, процес варіння скоротиться до 1 години,
за допомогою мультиварки приготувати плід можна за півгодини, а скороварка впоратися за 20 хвилин (за умови, якщо овоч заздалегідь очистити і розрізати на кілька шматків).

Це дуже легкий, смачний, корисний салатик, який буде доречний не тільки в якості доповнення до обіду або вечері, а й на святковому застіллі. Основною особливістю страви є максимальна простота його приготування. Рецепт під силу втілити навіть підлітку. Нижче описані різні варіанти приготування закуски, кожен з яких має свою родзинку.

Багатий вітамінами, смачний салатик з волоськими горіхами і часниковим ароматом подобається дорослим і дітям. Завдяки цілорічної доступності інгредієнтів, що входять до його складу, блюдо можна готувати в будь-який час. Краще брати столовий сорт: він має солодкий смак, однорідну структуру без волокон і насичений колір. Як приготувати закуску?

горіхи волоські (ядра) - 150 г,
коренеплід середнього розміру - 5 шт.,
часникові зубки - 2 шт.,
майонез - 1 ст. л.

Помийте, відваріть бурячок до готовності. На це буде потрібно від 40 хвилин до півтори години, залежно від розміру овоча.
Коли плід буде готовий, замініть в каструлі воду на холодну, залиште овоч на 10 хвилин охолонути.
Очистіть, натріть або поріжте тонкими брусочками (якщо ви збираєтеся терти, то краще використовувати сторону терки з великим зерном).
Горіхи загорніть в паперовий рушник, кілька разів пройдіться по ним качалкою. Пару ядер залиште для прикраси блюда.
Часник продавите крізь прес, змішайте з бурякової стружкою.
У салатницю додайте подрібнені горіхи, майонез, після ретельно перемішайте інгредієнти двома вилками (так зручніше). Готову закуску прикрасьте половинками горіхів.

Калорійність страви становить всього близько 200 кКал на 100 грамів, тому його можуть їсти навіть ті, хто стежить за своєю вагою. При бажанні можна ще більше скоротити кількість калорій, замінивши твердий сир бринзою або сиром, а замість майонезу, використавши сметану. Салат передбачає використання вареного овоча, оскільки з сирим плодом закуска вийде не дуже смачною через різницю текстури компонентів.

часникові зубки - 2 шт.,
майонез,
яскраво-червоний коренеплід - 2 шт.,
спеції,
сир російський / голландський - 100 г.

Коренеплід краще відваріть на пару - так ви збережете максимум його користі. З цією метою можна використовувати мультиварку, пароварку або спеціальну підставку для каструлі.
З відвареного овоча зніміть шкірку, далі його варто крупно натерти або пропустити крізь м'ясорубку.
Викладіть салат на блюдо в такій послідовності: бурякова стружка, сирна стружка, дрібно порубаний часник, знову буряк. Зверху полийте закуску майонезом.

З майонезом

З червоним коренеплодом можна приготувати безліч страв: овоч гармонує з багатьма іншими побратимами по городу, її можна їсти як в сирому, так і вареному вигляді, купити продукт можна в будь-який сезон і коштує він дешево. При цьому навіть у відварному плоді зберігається більшість цінних речовин, завдяки чому регулярне споживання овоча позитивно позначається на серці та судинах.

часникові часточки - 2 шт.,
середня буряк - 2 шт.,
майонез,
сир твердий - 100 г,
сіль.

Відваріть коренеплід в підсоленій воді, дайте охолонути, після потріть.
Часникові зубки продавите за допомогою преса.
З'єднайте інгредієнти в салатниці, додайте сирну стружку, заправте блюдо майонезом, посоліть.
Подавайте салат, прикрасивши його зеленню.

зі сметаною

Найбільше організм потребує вітамінів взимку, оскільки вони необхідні для підтримки імунітету. Буряк з часником і сметаною - відмінне рішення, як заповнити нестачу корисних речовин в організмі і урізноманітнити свій раціон. Виходить блюдо дуже ароматним, смачним, яскравим. Крім того, бурякова закуска ідеально доповнює будь-які страви.

масло оливкове,
сметана - 300 мл,
буряк середнього розміру - 2 шт.,
часниковий зубок,
сіль,
лимонний сік - 1 ч. л.,
кріп - 2 гілочки.

Щоб швидко приготувати овоч, помийте його і помістіть в рукав для запікання. На целофані варто зробити невеликий надріз. Через 15 хвилин при 200 градусах духовки буряк буде готова.
Очищати і натирати краще остиглий плід, тоді вам буде комфортніше працювати з продуктом, крім того, після охолодження чиститься він буде легше.
До бурякової стружці додайте продавлений часничок, сік лимона, оливкова олія, сіль.
Заправте блюдо сметаною, дрібно порубаним кропом, після подавайте на стіл.

З морквою

Завдяки такої страви ви заповните в організмі нестачу вітамінів, а також налагодите роботу травного тракту. Салат з буряка і моркви з часником ідеально підходить для розвантажувальних днів, при цьому їсти крім нього нічого не можна. Перед приготуванням закуски свіжі овочі потрібно ретельно вимити, використовуючи щітку або металеву мочалку. Нижче докладно і з фото описаний рецепт приготування салату з буряка з часником.

петрушка,
лимонний сік - 1 ст. л.,
морквина свіжа - 3 шт.,
оливкова олія - 1 ст. л.,
часникові зубки - 2 шт.,
яскраво-червоний буряк середнього розміру - 2 шт.

Буряк і моркву слід очистити, після натерти на дрібній тертці.
Часник продавите, петрушку максимально дрібно порубати.
Всі компоненти потрібно змішати в одній ємності, після заправити оливковою олією і свіжим лимонним соком.

Оскільки взимку більше хочеться їсти варені овочі, ніж сирі, пропонуємо приготувати смачний консервований салатик з буряка і часнику. Як приємно відкрити баночку готової закуски холодним днем і пригостити рідних вітамінним салатом. Така закуска ідеально доповнює перші страви, м'ясо, рибу, будь-які гарніри. Як готують салат на зиму з буряка з часником?

томати, перемелені на м'ясорубці - 1,5 кг,
буряк - 4 кг,
оцет 9% - 1 ст.,
перець болгарський - 0,5 кг,
цибуля - 0,5 кг,
цукор - 0,2 кг,
сіль - 3 ст. л.,
петрушка - 300 г,
чилі перець - 2 шт.,
масло рослинне - 1 ст.

Буряк подрібніть за допомогою блендера або натріть на крупній тертці.
Перець солодкий поріжте тонкою соломкою, цибулю - дрібними кубиками.
Часник продавите за допомогою преса, петрушку дрібно порубати.
У нагрітому маслі підсмажте цибулю. Залиште продукт постояти в маслі 10 хвилин.
Далі слід по черзі додавати в сковороду томат, оцет, часникову масу, масло, зелень, перець, цукор.
Через 5 хвилин гасіння продуктів, додайте бурякову стружку, ретельно перемішайте компоненти.
Після 45 хвилин готування салату на повільному вогні (при цьому закуску варто постійно помішувати), вимкніть плиту.
Розподіліть готовий продукт по стерильним банкам, закупорте кришками.

З чорносливом

Блюдо має яскравий, апетитний аромат з нотками копченостей. Воно прекрасно доповнить будь-яке застілля, оскільки виходить не тільки дуже смачним, але і привабливим. Салат буряк з часником і чорносливом можна прикрасити горішками, свіжою зеленню або родзинками. Перед початком приготування сухофрукти варто заздалегідь замочити в теплій воді. Нижче докладно і з фото описано, як готувати салат з буряка з часником і чорносливом.

волоські горіхи очищені - 100 г,
середня буряк - 1 кг,
майонез / сметана - 3 ст. л.,
чорнослив вимочений - 0,3 кг,
часникові зубки - 3 шт.

Буряк слід ретельно вимити, загорнути у фольгу і запікати в духовці приблизно годину при 180 градусах.
Чорнослив дрібно поріжте, готову, охолоджену буряк потріть, горіхи краще подрібнити за допомогою блендера.
З підготовленими продуктами змішайте продавлений часник.
Закуску можна заправити майонезом або сметаною, злегка посолити і дати настоятися перед подачею хоча б 40 хвилин.

З капустою

Таку закуску перед подачею потрібно замаринувати на добу, а зберігати її краще в холодильнику. Блюдо виходить пряним, ароматним, хрустким. Буряк капусту забарвлює в красивий яскраво-червоний колір, крім того, вона надає овочу солодкуватий смак. Завдяки додаванню часнику і свіжої зелені, закуска отримує гоструватий смак і апетитний аромат. Буряковий салат з капустою прекрасно поєднується з м'ясом, відварною або смаженою картоплею, супами.

молода буряк - 3 шт.,
часникова головка,
вода - 1500 мл,
капуста - 3 кг,
сіль - 2 ст. л.,
лист лавровий - 3 шт.,
оцет - 1/3 ст.,
перець горошком - 5 шт.,
цукор - ½ ст.,
селера, петрушка - за смаком.

Капусту слід нашаткувати крупно, очищену буряк нарізати соломкою.
Часник порізати пластинками, зелень дрібно порубати.
Помістіть інгредієнти в глибоку ємність (краще складати продукти шарами, чергуючи капусту з зеленню, буряком і часником).
Окремо закип'ятіть воду, додайте цукор, сіль, оцет. Останнім додайте лавровий лист.
Залийте маринадом овочі, після ємність накрийте кришкою / тарілкою меншого діаметру, зверху помістіть гніт.
Залиште посуд з капустою в холод, а через добу можете пригощати салатом рідних.

Смажена буряк з часником

Крім варіння, запікання і вживання коренеплоду в сирому вигляді, його, крім того, можна смажити. При такому способі термічної обробки овоч виходить дуже ароматним, смачним і яскравим. Смажена буряк з часником відмінно поєднується з різними спеціями, зеленню, іншими овочами - картоплею, морквою, капустою, грибами, пр. Після смаження продукт придатний навіть для консервації. Нижче докладно і з фото описано, як готувати салат з червоного буряка з часником.

цибуля зелена - 50 г,
середнього розміру буряк - 2 шт.,
оливкова олія,
часникові зубки - 3 шт.,
петрушка кріп,
спеції.

Коренеплід краще порізати тонкими пластинками. Попередньо його слід вимити з щіткою і очистити від шкірки.
На розігріту сковороду з маслом викладете бурякові шматочки. Періодично помішуйте продукт під час смаження. При цьому готувати овоч стоїть під закритою кришкою.
Через приблизно 15 хвилин, коли шматочки стануть м'якими, вимкніть піч.
Часник продавите крізь прес, кріп / петрушку дрібно наріжте.
Готові бурякові пластинки викладіть в салатницю, приправити, додайте часникову кашку, масло. Накрийте блюдо кришкою, щоб інгредієнти просочилися ароматами один одного.
Через 10 хвилин подавайте салатик на стіл, присипавши його подрібненою зеленню.

Фахівці переконані, що варити коренеплід краще цілком - тоді він зберігає максимальну кількість корисних властивостей. Проте, щоб скоротити час готування, овоч можна розрізати на кілька частин. Щоб закуска вийшла смачною, з легким солодким присмаком, краще вибирати плоди витягнутої циліндричної формою, а часник додавати в помірній кількості. Калорійність такого блюда мінімальна - всього 50 кКал. Як готується варений буряк з часником?

майонез (краще домашній) - 2 ст. л.,
крупний буряк,
часниковий зубок,
приправи.

Ретельно вимитий коренеплід розріжте навпіл, помістіть в киплячу воду і варіть півгодини.
Натріть готовий, охолоджені овоч, змішайте з продавлені часником.
Посоліть салат, ретельно перемішайте з майонезом. Щоб зробити домашню заправку, потрібно збити 1 яйце зі склянкою рослинного рафінованого масла, додати спецій, гірчиці. Такий соус, на відміну від магазинного, більш корисний і має меншу калорійність.

Поради шеф-кухарів

Навіть прості в приготуванні страви можна перетворити на справжні кулінарні шедеври. Професійні кухарі рекомендують господаркам враховувати кілька хитрощів, як робити буряковий салат смачним:

коренеплід краще вибирати твердий, темно-червоного кольору, без білястих прожилок всередині,
худнуть можуть замінити майонез сметаною або нежирними вершками, при цьому блюдо не втратить свій смак і поживність,
тим, хто не любить гостру їжу, чорний мелений перець можна замінити запашним (попередньо його слід перемолоти),
часник при бажанні без втрати смакових якостей замінюється червоним солодким луком або цибулею-шалот,
перед додаванням в закуску волоських горіхів, їх обов'язково потрібно пробувати: якщо попадеться прогірклий, блюдо буде зіпсовано,
зробити салатик більш незвичайним і пікантним допоможуть різні добавки - солоні огірки, родзинки, курага, чорнослив.