Я дуже люблю готувати всякі салатики. Нещодавно спробувала у подруги ну дуже смачний американський картопляний салат. Він такий ситний, такий простий і такий смачний одночасно. що встояти просто неможливо. Я дуже хочу поділитися з вами цим чудовим рецептом, тому що впевнена, що такий салат займе гідне місце у вашій колекції улюблених кулінарних шедеврів.
Складові:
картопля відварна в мундирі - 500 грам,
яйця курячі - 3 штуки,
перець солодкий червоний - 150 грам,
огірки мариновані - 100 грам,
селера стебла - 2 штуки,
цибуля ріпчаста - 50 грам,
оцет яблучний - 2 столових ложки,
майонез - 120 грам,
гірчиця з зернами - 1 чайна ложка,
сіль, перець - за смаком.
Справжній американський картопляний салат. покрокове приготування
Для початку потрібно відварити картоплю в мундирі. Для цього потрібно промити її в холодній проточній воді, якщо бульби сильно брудні - залиште їх постояти у воді хвилин п'ять. Далі складаємо картопля в каструлю, заливаємо водою і варимо хвилин 20-30. За 10 хвилин до кінця посоліть воду. Перевірити готовність можна, проткнувши бульби виделкою - легко проколюється - значить готовий. Тепер потрібно його остудити і очистити.
Ще перед початком приготування салату потрібно відварити яйця. Для цього їх потрібно помити і варити приблизно 10 хвилин.
Беремо цибулю, очищаємо (щоб не сльозилися очі, мочіть цибулю і ніж постійно в воді або покладіть перед приготуванням овоч ненадовго в холодильник - тоді приготування буде без сліз), нам вистачить половинки цибулини, і дрібно ріжемо. Пересипаємо в невелику миску і заливаємо яблучним оцтом. Добре перемішуємо.
Очищену картоплю наріжте кубиками. Для цього розріжте його навпіл, потім уздовж на секції, а їх уже на кубики. Помістіть у велику миску, де будемо збирати салат.
Остигнули яйця очистіть і теж наріжте. Можна використовувати спеціальний прилад для нарізки яєць, а можна звичайний ніж. Тут вже як кому зручніше і як звикли.
Стебла селери розріжте навпіл і наріжте кубиками.
Також ріжемо і мариновані огірки.
Далі потрібно порізати болгарський перець. Для цього помийте його, Тримайте вертикально, хвостиком вгору, а тонкої частиною до обробній дошці. Наріжте на секції, очистіть від насіння, розрізати на довгі скибочки, потім складіть їх в ряд і поріжте кубиками приблизно такого ж розміру, як і огірки. Всі інгредієнти додайте в ту ж миску, де знаходиться картопля.
Тепер додайте цибулю.
Посоліть і поперчіть за смаком.
Беремо майонез, поміщаємо його в невелику ємність. Додаємо гірчицю з зернами, змішуємо.
Заправляємо салат цією сумішшю, перемішуємо.
Справжній американський картопляний салат готовий. Можна пробувати!
Подавайте салат до м'ясних страв, він стане ідеальним гарніром. Зверху можна прикрасити гілочками зелені або трояндочками з огірків.
Тепер ви знаєте, як просто приготувати справжній американський картопляний салат. Смачний, ніжний - він точно сподобається всій родині. Кличте рідних і близьких, збирайте гостей, накривайте на стіл, а класні рецепти, щоб усіх підкорити, знайдете на сайті «Супер шеф»! Смачного!
Класичний картопляний салат по-американськи
Як стверджують деякі джерела, саме цей рецепт був запатентований американцями в сімдесятих роках минулого століття. Необхідність патентування виникла після винаходу способу заморожування цієї страви для включення в раціон американських військовослужбовців.
- Картопля
- яйця
- Ріпчаста цибуля
- черешкова селера
- Солодкий болгарський перець
- Маринований гострий перець
- маринований огірки
- майонез
- Натуральний яблучний оцет
- Солодка гірчиця (по типу діжонськой)
- сіль
- Чорний перець
приготування:
Штук шість середніх картоплин помиємо, відварити в мундирі, остудити і очистимо.Зваримо круто п'ять-шість яєць. Помиємо один-два черешка селери, почистимо і вимиємо один стручок солодкого перцю. Виймемо з банки три-чотири маринованих огірочка і один гострий перчик. Всі інгредієнти нарізаємо кубиками (тільки кубиками!) І порубати одну головку ріпчастої цибулі. Викладемо всі в салатник, додамо столову ложку гірчиці, дві столові ложки яблучного оцту, і стакан майонезу. Посолити і поперчити за смаком.
Традиційний картопляний салат по-американськи
Найпоширеніший рецепт салату. Саме його віддає перевагу більшість американських домогосподарок, тому даний варіант називають ще й домашнім. Зрозуміло, що чим менше інгредієнтів, тим простіше готувати салат. Спробуйте і цей спрощений варіант, в якому зберігається специфічний смак, властивий класичному американському картопляного салату.
- Картопля (3-4 шт)
- Черешкова селера (1-2 шт.)
- Свіжий огірок (1 шт.)
- Яйця (4-5 шт.)
- Ріпчасту цибулю (1 шт.)
- Гірчиця (1 ст. Л.)
- Майонез (1 склянка)
- Сіль за смаком)
Відварюємо картопля (в мундирі), охолоджуємо і очищаємо. Варимо круто яйця. Селера і огірок моєму і обсушуємо. Чистимо цибулю. Всі інгредієнти нарізаємо кубиками, заправляємо сіллю, гірчицею і майонезом.
В американському виконанні цей салат виходить майже рідким за рахунок великої кількості майонезу. Тому якщо ви не звикли до таких майонезним салатів, просто кладіть його менше.
Як і з чим ще готують картопляний салат по-американськи
По-перше, труднощі для практичного використання цього рецепта представляє стебловий селера. Так, в більшості великих міст цей чудо-овоч купити можна. Але не завжди. А як же бути тим, хто і в очі не бачив цей самий стебловий селера? Його можна замінити нарізаними стеблами (чим товще стебла, тим краще) листового селери або насінням селери, які продаються в якості приправ.
Якщо вам важко знайти гострий маринований перець, то від нього можна зовсім відмовитися. Замість звичайного ріпчастої цибулі в цей салат можна покласти червоний ріпчаста цибуля або зелену цибулю. А солодку американську гірчицю замінить і наша ядреная, тільки покласти її потрібно зовсім небагато. Відомі рецепти, в яких рекомендують класти в цей картопляний салат бекон, часник, натуральний йогурт, консерви з тунця і інші добавки. Але це вже все фантазії кулінарів або шеф-кухарів.
Справжній американський салат готується з зовсім простих продуктів (простих - для американців), а головні його інгредієнти - картопля, яйця, селера, гірчиця і майонез. Так що якщо ви приготуєте салат тільки з цих продуктів, то все одно отримаєте справжній салат.
До речі, самі американці вважають за краще брати для свого картопляного салату червоні сорти картоплі. Вони його відварюють в мундирі або вже очищеним. Ріжуть все продукти для салату тільки кубиками - ніяких скибочок, кілець і соломок. А вже всі рекомендації по запіканню картоплі в фользі нічого спільного зі справжнім рецептом не мають. Ну не займалися американські домогосподарки цим. Куди простіше було просто відварити картоплю. Хоча ... Можна і запекти. Чи не бажаєте спробувати? Словом, біжіть до найближчого супермаркету за черешкові селерою, варите картоплю і готуйте знаменитий салат, придуманий першопоселенцями Нового Світу і припав до смаку їх нащадкам. Готуйте з задоволенням!
Рецепт «Американський картопляний салат»:
Ріжемо картоплю кубиками. Варимо.
Виймаємо яйця, відокремлюємо білки від жовтків.
Викладаємо жовтки, додаємо майонез, оцет, гірчицю, солимо, перчимо.
Перемішуємо всі інгредієнти. Я додала ще трохи майонезу, цибулю.
Додаємо паприку, перемішуємо.
Викладаємо нашу картоплю, додаємо порізаний білок.
Додаємо сюди жовток і добре перемішуємо.
Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!
Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!
Поділитися рецептом з друзями:
Коментарі та відгуки
27 січня 2017 року caramel77 #
27 лютого 2016 року ysabinin #
26 жовтня 2015 року Shewolfy #
2 лютого 2014 року Дарья_К #
3 вересня 2010 року Natasan #
31 жовтня 2010 року Leno-k # (автор рецепта)
24 серпня 2010 року luporez #
31 жовтня 2010 року Leno-k # (автор рецепта)
10 липня 2010 року Міла_анна #
4 серпня 2010 року Leno-k # (автор рецепта)
10 лютого 2010 року Масяся #
2 квітня 2010 року Leno-k # (автор рецепта)
2 серпня 2009 року dog-rose # (модератор)
6 серпня 2009 року Leno-k # (автор рецепта)
25 липня 2009 року tamada1 #
26 липня 2009 року Leno-k # (автор рецепта)
26 липня 2009 року tamada1 #
26 липня 2009 року Leno-k # (автор рецепта)
17 липня 2009 року Reega #
18 липня 2009 року Leno-k # (автор рецепта)
21 липня 2009 року Reega #
22 липня 2009 року Leno-k # (автор рецепта)
16 липня 2009 року Reega #
17 липня 2009 року Leno-k # (автор рецепта)
16 липня 2009 року Reega #
16 липня 2009 року Leno-k # (автор рецепта)
13 жовтня 2014 року Pcix #
27 червня 2009 року за-мочка #
27 червня 2009 року Leno-k # (автор рецепта)
25 червня 2009 року medwezonok #
26 червня 2009 року Leno-k # (автор рецепта)
22 червня 2009 року Lill #
22 червня 2009 року Leno-k # (автор рецепта)
21 червня 2009 року пиха #
22 червня 2009 року Leno-k # (автор рецепта)
21 червня 2009 року пиха #
21 червня 2009 року Iscrinka #
21 червня 2009 року Leno-k # (автор рецепта)
Поява картоплі і популярність салату
Спроби вирощувати культуру, з якої можна приготувати незвичайний картопляний салат по-американськи, почалися близько 15 тис. Років тому. Ще індіанці намагалися одомашнити її на території Південної Америки. Справжньою батьківщиною картоплі вважається Болівія і Перу.
До Росії вперше привіз картопля Петро I, і спочатку він не припав до смаку місцевим селянам. Але вже в середині XVIII століття продукт став для людей настільки улюбленим, що його часто називали другим хлібом.
Вчені прийшли до висновку, що коренеплід багатий не тільки вітамінами (групи В, С), але і клітковиною, органічними кислотами, корисними цукрами і мінеральними солями кальцію, заліза, калію, фосфору. У Німеччині класичний картопляний салат по-американськи вважають шедевром національної кухні. Німці подають його з квашеною капустою, смаженими ковбасками. Також вони обсмажують скибочки бекону, в жирі, що залишився пасерують цибулю і часник, а потім додають цю заправку в картоплю.
Рецепти приготування салату нерідко можна зустріти в класичній літературі Нового Світу, а також часто вони згадуються в сучасних фільмах. І вже тим більше жоден пікнік не обходиться без цієї смакоти. Незважаючи на те що в нашому розумінні американці - народ, який воліє їжу на ходу, смажену і надто жирну, а також фастфуд, американський картопляний салат класичний шкоди організму не приносить. Навпаки, це блюдо вважається одним із самих здорових в Штатах.
Картопляний салат по-американськи: склад
Для основи знадобляться:
- Картопля - 5-6 середніх бульб.
- Яйця - 5-6 штук.
- Селера - 1-2 черешка.
- Цибуля ріпчаста - 1 головка.
- Болгарський перець солодкий - 1 стручок.
- Маринований перець гострий - 1 стручок.
- Маринований огірок - 3-4 штучки.
Для заправки слід взяти:
- Майонез - 1 стакан.
- Яблучний оцет натуральний - 2 столові ложки.
- Гірчицю солодку (діжонську) - 1 столова ложка.
- Сіль і чорний перець за смаком.
Американський картопляний салат: рецепт
- Картопля вимити, ретельно потерши шкірку щіткою або губкою, відварити в мундирі в підсоленій воді 25-35 хвилин, злегка остудити і почистити.
- Яйця зварити круто (не менше 9-10 хвилин).
- Селера і свіжий перець помити, просушити.
- Всі складові нарізати кубиками. Це важливий момент, класичний рецепт передбачає нарізування тільки у вигляді однакових невеликих кубиків (зі сторонами розміром приблизно 0,5-0,7 мм).
- Шматочки викласти в красивий салатник, додати гірчицю, яблучний оцет, майонез, посолити, поперчити і перемішати.
Рецепт традиційного американського салату з картоплі
Цей рецепт є спрощеною версією класичного. Але більшість домогосподарок вважають за краще саме його. І не дарма, адже чим менше інгредієнтів, тим простіше готувати страву. На специфічний смак, до речі, такі модифікації ніяк не вплинуть.
Отже, знадобляться такі продукти:
- Картопля середніх розмірів - 4 штуки.
- Селера - 1 черешок.
- Огірок свіжий - 1 штучка.
- Цибуля ріпчаста - 1 головка.
- Яйця - 3-4 штуки.
- Сіль в бажаному кількості.
Заправка складається з:
- Гірчиці - 1 столова ложка.
- Майонезу - 1 стакан.
- Картоплю відварити в мундирі до готовності, очистити.
- Яйця зварити круто, остудити в холодній воді і почистити.
- Всі нарізати кубиками, заправити і посолити.
Нетрадиційний рецепт (німецький варіант)
Американський картопляний салат також готують з додаванням бекону.
- Картопля - 6 бульб.
- Бекон - 3 смужки.
- Зелена цибуля - 1 пучок.
- Маринований огірок - 1 штука.
- Гірчиця - 2 чайні ложки.
- Майонез - 4 столові ложки.
- Щіпка цукру, сіль і мелених чорний перець за смаком.
На розпечену сковороду викласти бекон і відразу зменшити вогонь. Обсмажити шматочки з обох сторін до готовності і викласти їх на паперову серветку, щоб вбрався зайвий жир. Відвареної в шкірці картоплю нарізати кубиками. У гірчицю додати цукор і дрібно порубаний огірок. Всі складові перемішати, додати подрібнені бекон і поставити блюдо на півгодини в холодильник. Перед подачею можна посипати зеленою цибулею або будь-який інший зеленню.
Салат з печерицями
Картопляний салат по-американськи з грибами підійде для тих, хто хоче схуднути або просто вважає за краще не їсти м'яса.
- Картопля - 4 штучки середнього розміру.
- Ріпчаста цибулина - 1 штука.
- Печериці (можна взяти і інші гриби) - 70 г.
- Рослинна олія - 3-4 столових ложки.
- Сіль, перець і зелень за смаком.
Картоплю необхідно заздалегідь відварити, не очищаючи від шкірки. Потім остудити, порізати на невеликі кубики. Печериці вимити, нарізати дрібно і обсмажити в олії до напівготовності. Цибулю дрібно порубати, додати до грибів, перемішати і тушкувати ще 10 хвилин на повільному вогні. Огірки порізати також кубиками, перемішати з іншими інгредієнтами і посипати зеленню. Салат заправляється маслом, але також його можна і не додавати. І так страва вийде дуже смачним.
М'ясний салат з картоплею (корейський варіант приготування під назвою камдіча)
- Картопля - 4 бульби.
- М'ясо (куряче філе, свиняча вирізка, телятина) - 300 м
- Цибуля ріпчаста - 1 головка.
- Соєвий соус - 3 столові ложки.
- Солодкий перець - 1 стручок.
- Маслини - 50 г.
- Часник - 1 зубчик.
- Петрушка, кінза, сіль і перець.
Спочатку картопля слід очистити, нарізати соломкою, потім відварити до повної готовності в злегка підсоленій воді. М'ясо також ріжеться тонкими смужками і обсмажують на олії разом з подрібненою цибулею. На завершальному етапі приготування м'яса потрібно додати в сковороду соєвий соус, накрити кришкою і тушкувати ще 5 хвилин, потім остудити. Овочі порубати соломкою, часник видавити, все складові змішати. Салат заправляється соєвим соусом і присипається зеленню перед подачею на стіл.
Картопляний салат з курячою печінкою
- Картопля - 3 штучки.
- Печінка куряча - 200 г.
- Цибулина - 1 штука.
- Масло рослинне (краще оливкова) для заправки.
- Зелень, сіль і спеції на розсуд.
Картоплю відварити в мундирі, дати йому охолонути, почистити і дрібно порізати кубиками. Печінка ретельно промити і зварити на середньому вогні близько півгодини. Готову печінку потерти на крупній тертці або подрібнити в блендері. Все з'єднати разом, додати дрібно порубаний зелений лук, посолити, поперчити і заправити олією.
Особливості приготування і заміни інгредієнтів
Справжній американський картопляний салат ні в якому разі не повинен виглядати як однорідна маса. Шматочки, нарізані відразу після відварювання і охолодження бульб, обов'язково будуть злипатися один з одним. Від цього картопля стане схожа на пюре. Щоб такого не відбувалося, краще відварити інгредієнти ввечері, остудити і на ніч прибрати в холодильник. Охолоджений картопля легко нарізається, в ньому немає вже тієї липкості, тому в салаті будуть помітні гарні шматочки у вигляді кубиків, як того і вимагає рецепт.
Хоча в класичному варіанті картопля повинна бути тільки що зварена і навіть ще тепла. Вважається, що в такому вигляді вона краще вбирає в себе оцет і сіль.
Картоплю можна використовувати молодий, тоді зовсім не обов'язково знімати з нього шкірку. Але краще підійде торішній. Він більш твердий, пружний і не так швидко розварюється.
Приступати до їжі можна вже відразу після приготування або почекати хвилин 40, поки салат добре просочиться соусом. Але він не менш смачний і на наступний день. Зберігається він у холодильнику під кришкою до двох діб.
У перший раз може здатися, що стакан майонезу - занадто багато для того, щоб приготувати з даної кількості продуктів картопляний салат по-американськи. Рецепт ж має на увазі, щоб складові буквально плавали в соусі. Тому якщо немає бажання проковтнути стільки калорій, що містяться в майонезі, можна взяти його менше. А можна взагалі заправити салат натуральним йогуртом або сметаною - це справа смаку. Дієтичний низькокалорійний варіант - соус з гірчиці, оцту і оливкового масла.
Як приготувати американський картопляний салат, якщо в холодну пору року стебловий селера знайти важко? У нього можна порубати стебла рослини або додати насіння. Якщо ви не любите білий ріпчаста цибуля, то його сміливо можна замінити червоним або молодим зеленим. Гірчицю для салату потрібно вибирати солодку, але коли такої можливості немає, то підійде і гостра, але в меншій кількості. А особливий пряний смак надає французька.
Якщо під рукою не виявилося яблучного оцту, то замість нього можна взяти білий винний оцет або навіть маринад від солоних огірочків.
Модифікацій картопляного салату безліч. У нього кладуть консервований тунець, часник, морепродукти, яловичину, свинину і куряче філе, гриби, свіжі овочі і інші складові. У салат за бажанням можна додати петрушку, кріп або улюблену зелень за смаком. Все залежить від фантазії та вміння поєднувати інгредієнти конкретного кухаря. Головне, не варто боятися експериментувати і відкривати нові поєднання смаку. Приємного апетиту, або, як вважають за краще говорити американці на французький манер, - bon appetit!
""
