Жодне кондитерський виріб не здатна затьмарити смаком домашню випічку. І жоден захід не обходиться без святкового торта, де основним етапом є його прикраса. І як красиво прикрасити його в домашніх умовах, знає не кожна господиня, але щоб знати, як це робити, не обов'язково мати навички професійного кондитера.
Як прикрасити торт мастикою своїми руками в домашніх умовах
Прикрасити той мастикою - це практично те ж, що сидіти на уроці праці і ліпити різні фігурки з пластиліну. Солодкий матеріал для декору настільки податливий у використанні, що будь-яка господиня зможе зробити з нього дивовижний візерунок, бантик і будь-яку іншу композицію для святкового торта.
Існує чимало рецептів приготування мастики. Розповісти про кожного неможливо, тому пропонуємо ознайомитися з найпоширенішими і в міру простими.
Рецепт сирників на сковороді
можна взяти з матеріалу, опублікованого на нашому сайті.
Про варіанти приготування пшона і його користь можна дізнатися звідси.
Рецепт дріжджового тіста для піци є в цій статті.
Рецепт № 1: молочна мастика
Для її приготування потрібно:
- різнокольорові харчові барвники,
- згущене молоко - 200 гр. або 1 банка,
- коньяк (за бажанням) - 10 мл,
- сухе молоко - 160 гр.,
- сік лимона - 2 ч. л.,
- пудра цукрова - 160 гр.
Середній час приготування молочної мастики: півгодини.
Калорійність: 368.56 ккал.
- Змішати пудру з сухим молоком,
- Поступово вливаючи згущене молоко, замішуємо солодке тісто,
- Місити треба до тих пір, поки мастика не стане однорідною, еластичною і піддатливою,
- Якщо під час замісу мастика буде липнути до рук, підсипати цукрову пудру і навпаки, якщо вона кришиться, вливайте потроху лимонного соку,
- Харчові барвники необхідні для додання кольору. Попередньо їх треба розвести у воді і акуратно додати в тісто не перестаючи вимішування.
Рецепт №2: желатинова мастика
Цей рецепт підійде тим, хто хоче створити для торта чіткі фігурки.
- різнокольорові харчові барвники,
- желатин - 10 гр.,
- сік лимона - 2 ч. л.,
- пудра цукрова - 600 гр.,
- вода - 55 мл.
Час приготування мастики з желатину: 40 хвилин.
Калорійність: 333.24 ккал.
- Хвилин на 5 або 10 замучили для набухання желатин,
- Після відправте масу на водяну баню, щоб він розчинився. Не забувайте іноді помішувати,
- Вилити желатин в цукрову пудру і почати заміс мастики,
- Якщо солодкий матеріал почне кришитися - вливаємо сік лимона.
Інструменти
Отже, готувати мастику навчилися, тепер прийшов час вивчити основи оформлення і придбати необхідні інструменти:
- Кондитерський обертається столик - істотно полегшить вашу роботу під час покриття торта і оформлення,
- Сито - призначається для імітації волосся та хутра звірів,
- Мініатюрні мисочки - для води, клею, крохмалю, цукрової пудри,
- Праску - для розгладження і зміцнення фонового шару торта,
- Пластикові качалки різних розмірів - для розкочування дрібних і великих деталей,
- Гладка скалка великого розміру - для розкочування великого пласта,
- Харчові барвники,
- Роллер (для піци) - допомагає різати рівні і довгі лінії,
- Прес для часнику - він призначений для створення трави, хутра звірів і волосся,
- Зубочистки - для змішування барвників, беруть участь у створенні текстури і допомагають закріпити дрібні деталі і елементи декору,
- Дерев'яні палички для шашлику або кухарська голка - служать каркасом для високих фігур,
- Маленькі ножиці - для вирізання фігур,
- Тонка пензлик - для роботи з клеєм і фарбування,
- Маленький і дуже гострий ніж - для різання. Лезо у нього обов'язково повинно бути пряме,
- Харчовий фломастер - для малювання зіниць, контурів і малюнка.
оформлення
Маючи під рукою найнеобхідніше, переходимо до покриття торта солодким фоном, тобто шаром мастики. Як це зробити правильно:
- Помістіть кондитерський виріб на столику,
- Змастіть поверхню верхнього коржа кремом. Ця процедура робиться перед оформленням, так як вироби з мастикою не ставлять в холодильник,
- Готову мастику ретельно вимішуємо, щоб вона стала гладкою та еластичною,
- Посипаємо робочу поверхню цукровою пудрою і починаємо розгортати солодкий матеріал,
- Розкачуємо до тих пір, поки товщина шару не досягне 4 мм, а діаметр не перевищить розмір торта,
- Мастику перекидаємо через качалку, докладаємо її до бічної частини торта, і акуратно розподіляючи по поверхні, покриваємо торт,
- Притискати пласт до торту найкраще праскою або долонями. Пальцями торкатися не можна - залишаться сліди,
- Зайві частини пласта зрізати роллером або гострим ножем,
- Залишки мастики скласти в пакетик і прибрати в холодильник до наступного використання.
Форми і їх призначення
Плунжери. Для початку придбайте найнеобхідніші: герберу, пятілістнік, лист плюща і троянди, метелика. Для початку цього вистачить, у міру необхідності і досвіду докупите інше.
Каттери. Іноді шукати кришки різних розмірів не хочеться, немає часу і на допомогу приходять каттери - гуртки різних діаметрів.
Пензлика. Обов'язково повинні бути синтетичними, бюджетний варіант можна знайти в канцелярському магазині.
Під час ліплення квітів знадобиться набір для сушки. Але в перший час його можна замінити коробкою від цукерок.
М'який Матік потрібно для прокатки країв пелюсток.
Силіконові молдавсько. У продажу продаються абсолютно будь-які молдавсько фігурок, тварин, намистин, бантів, гудзиків.
Прикупивши початковий набір інструментів, форм, подивившись демонстраційні відео-уроки, ви зможете створити кулінарний шедевр на свій смак.
Як прикрасити торт глазур'ю
Тонка блискуча глазурування - досить популярний спосіб оформлення тортів. Для її приготування потрібно:
- цукрова глазур - 200 гр.,
- масло - 2 ч. л.,
- вода по необхідності.
Час приготування: 15 хвилин.
Калорійність: 48.93 ккал.
Інгредієнти змішати і розтопити на водяній бані. Для гладкості та щільності можна влити трохи води. Постійно помішуючи масу дочекатися поки глазур не стане блискучою і гладкою.
- Лимонна або апельсинова. До цукру і масла додайте 1 ч. Л. цедри і 2 ст. л. соку лимона (апельсина).
- Глазур з маракуйей. До маслу з цукром додати 2 ст. л. пюре фрукта.
- Кавова. Влити 2 ст. л. води і насипати 1 ч. л. розчинної кави.
- Шоколадна. Додати 1 ч. Л. какао і 2 ст. л. гарячого молока.
- Оригінальна глазур. Для її приготування використовується вершковий сир. 100 гр. сиру збивають з 50 гр. цукрової глазурі близько двох хвилин або поки консистенція не стане гладкою. Використовувати бажано відразу, так поверхню торта буде рівною, а смак ніжним.
- Лимонна глазур. До основних інгредієнтів додається 2 ч. Л. тонко натертої цедри лимона і 2 ч. л. молока.
- Медова. До вершкового сиру і цукрової глазурі влити 2 ч. Л. молока і стільки ж розтопленого меду.
Принципи прикраси глазур'ю
- при варінні обов'язково інтенсивне помішування, щоб запобігти підгоряння інгредієнтів,
- шоколад можливо замінювати какао. Наприклад, якщо за рецептурою необхідно 100 гр. шоколаду використовуйте 50 гр. какао і стільки ж вершкового масла,
- після оформлення глазур'ю кондитерський виріб має перебувати в холодильнику мінімум 3 години,
- для білосніжності необхідно додати краплю блакитного барвника. Відтінок нейтралізує жовтизну, яку надає вершкове масло,
- шоколад для глазурі можна розтопити і в мікрохвильовці.
дзеркальна глазур
Робить поверхню глянсовою і гладкою.
Для її приготування потрібно:
- шоколад - 1,5 плитки,
- сироп з глюкози -150 мл,
- вода - 75 мл,
- цукор -150 гр.,
- згущене молоко - 100 гр.,
- желатин - 12 гр (розтопити в 60 мл води).
Час приготування 30 хвилин.
Калорійність: 170.75 ккал.
- Замочіть желатин і залиште набухати,
- Глюкозний сироп змішати з цукром і закип'ятити,
- Зняти з вогню і охолодити,
- Додати желатин і влити згущене молоко,
- Подрібнений шоколад залити сиропом і збити блендером,
- Отриману масу прибрати на ніч у холодне місце, а вранці прогріти в СВЧ-печі до 35С, ще раз збити і почати покриття торта.
Як прикрасити торт фруктами своїми руками
Прикраса кондитерського виробу фруктами, в основному екзотичними, - досить популярне дію серед господинь. По-перше, це яскраво, по-друге, неймовірний смаковий контраст і, по-третє, фруктовий торт красиво виглядає в розрізі.
Найпростіший спосіб домашнього оформлення - викласти на поверхні торта віялом нарізані часточками манго, яблука, ківі, полуницю, апельсини. А тонкі скибочки можна задекорувати у вигляді фруктової троянди. Але найефектнішим варіантом вважається «підстилка» з фруктів, залита прозорим желе.
Прикрашаємо дитячі торти своїми руками: написами, цукерками, фігурками
День народження дитини - прекрасний привід порадувати маленьке диво оригінальною випічкою. Найчастіше дитячі торти прикрашають готовими фігурками з мастики і маршмеллоу. Особливо популярно таке оформлення для діток до 2-х років.
Кремові квіти і листя не менш улюблені дітьми, тому беремо на замітку і цей варіант декору. Оформлення виходить більш урочистим і святковим.
Ще один варіант прикраси, який не залишить байдужим жодного дитини, повністю покритий шоколадом торт. Причому йдеться не лише про глазурі, а й про різні цукерках, завитків, стружки. Повірте, такий торт стане справжнім «шоколадним щастям» для іменинника та всіх його друзів.
Як прикрасити торт для хлопчика своїми руками
У цьому питанні немає нічого складного, тому що абсолютно всі хлопці обожнюють тачки, мультфільми, і хочуть стати супер-героями.
Оригінально буде виглядати торт з фігурок лего, так як всі хлопчаки обожнюють споруджувати що-небудь з цього конструктора. Для цього спечіть торт у вигляді прямокутника, а круглі деталі зробіть за допомогою печива «Орео».
Для хлопчика-спортсмена ідеальним варіантом стане торт у вигляді м'яча. Нічого складного в приготуванні немає. Досить спекти круглі коржі і після повного промазування кремом надати виробу кулясту форму.
Для самих ледачих теж є варіант декору. Знайдіть круглі пінопластові форми і прикріпіть до них батончики, жуйки, шоколадки.
Прикрашаємо торт своїми руками: інші оригінальні ідеї
Стандартними трояндочками зараз нікого не здивувати, тому доводиться включати свою фантазію. Щоб полегшити вам роботу пропонуємо подивитися найпопулярніші і маловідомі способи оформлення святкової випічки
Легко і швидко прикрасити поверхню торта допоможе трафарет. Можна купити готовий або зробити його самостійно. Який використовувати?
Для оформлення поверхонь - великий і круглий, маленькі призначені для капкейков і кексів, прямокутними оформляють хатини, а ось поодинокі трафарети з фігурами і написами можна використовувати як на великих, так і на дрібних кондитерських виробах.
Для прикраси через трафарет можна використовувати пудру, дрібно тертий шоколад, дрібну посипання і горіхову борошно. Наносять візерунки за допомогою розтопленого шоколаду, глазурі, рідкої мастики, помадки, кремом і айсінгом.
Горіхова маса не новинка в оформленні тортів. Найчастіше в основу виготовлення входить мигдальна борошно і цукровий паста. На смак марципанова маса дуже ніжна, по консистенції еластична, що дозволяє прекрасно зберігати форму. Марципаном не тільки покривають торти, а й створюють об'ємні іграшки та фігурки
Про це варіанті оформлення тортів сказано дуже багато. Мабуть, немає жодної людини, хто не пробував кондитерський виріб оформлене червоними трояндами і яскраво-салатовим листям.
Кремом можна робити не тільки пелюстки і квіти, а й писати вітальні написи, створювати естетичну окантовку, а більш досвідчені господині вже давно навчилися за допомогою насадок створювати кремових звіряток.
Оригінально прикрасять не тільки торт, а й будь-який десерт, в тому числі і морозиво. В оформленні вони підкуповують своїм білосніжним відтінком, повітряної консистенцією і звичайно ж, смаком.
Оформити торт в домашніх умовах за допомогою вершків легко: достатньо охолодити їх в холодильнику і збити на високій швидкості до міцної піни. При оформленні обов'язково використовуйте кондитерський мішок.
Хрусткою безе оформляють практично будь-який десерт. Традиційно їх випікає у вигляді півсфер. Які при оформленні торта виглядають більш об'ємно і незвично. Особливо декор припаде до смаку маленьким ласунам.
Це не тільки інгредієнт для прошарку і приготування глазурі, а й відмінний матеріал для прикраси.
- Шоколадні фігурки. Холодний деко застелити пергаментом і трохи змастити маслом. Вилити на нього розтоплений шоколад і використовуючи ніж з округлим кінцем вирівняти поверхню. Дочекатися майже повного застигання. За допомогою спеціальних виїмок для тесту (бантики, гуртки, метелики, квіточки, зірочки) вирізати фігурки.
- Завитки. Розтоплений шоколад розподілити по гладкому столу тонким шаром і дочекатися повного застигання. Взяти великий і широкий ніж, направивши лезо в свою сторону, не відриваючи робимо довгі завитки.
- Стружка. Для її виготовлення шоколад повинен бути м'який рівно настільки, щоб його легко можна було натерти на тертці. Готову стружку потрібно зберігати в холодильнику.
- Пелюстки. Вирізати з фольги пелюстки і нанести на їх поверхню розтоплений шоколад. Як тільки він застигне відокремити фольгу. Прикраса виглядає дуже ефектно, якщо замість фольги використовувати промиті і обсушені пелюстки рослин.
- Клини. Розтоплений шоколад розподілити на рівній і гладкій поверхні. Як тільки він майже застигне нарізати клини і прибрати в холодильник до застигання. Клинами в основному прикрашають круглі торти.
зацукровані квіти
Прикраса досить рідкісне і мало хто про нього знає, хоча декорування зацукрованими квітами вже давно застосовують в Європейських країнах.
Для цього необхідно зібрати фіалки або пелюстки троянд. Занурити їх у злегка збитий білок, а потім обережно обваляти в цукровій глазурі. Готову прикрасу сушать на решітці, а зберігають у герметичній упаковці.
«Крижаний візерунок» - завжди виглядає ніжно і романтично. Зовнішній вигляд нагадує візерунки на склі, а за смаком Айсінг схожий з хрусткими крижинками. Універсальний декор ніколи не розтікається, тому прекрасно зберігає свою форму. В основному декор айсінгом використовується в оформленні весільних тортів.
Зазвичай їм покривають фрукти, але не менш оригінально виглядатимуть залиті желе горіхи. Здивувати гостей своєю фантазією можна і іншим способом: придбайте різні формочки для шоколаду, приготуйте різнобарвне желе і залийте їх в ці форми.
Вуаля, через кілька годин у вас буде чимало желейних фігурок для оформлення святкової випічки.
Мармелад і цукерки
Навряд чи дитяче свято обійдеться без торта зі свічками. І маленькі гості в порівнянні з дорослими, більше звертають увагу на оформлення, а не на склад з екзотичних інгредієнтів.
Тому найбільш виграшним варіантом стане декор у вигляді різнокольорових мармеладок і цукерок M & Ms.
І ще один варіант нескладного прикраси торта - в наступному відео.
Як прикрасити торт мастикою
Перед початком декорування десерту потрібно зрозуміти основи роботи з цим пластичним їстівним матеріалом. Консистенція мастики дуже схожа з пластиліном, тому з неї можна створювати різні фігурки. До того ж, вона довго зберігається - загорнута в плівку, вона може лежати в холодильнику 10 - 12 тижнів. Мастику купують готову або роблять самостійно.
Готують мастику, слідуючи таким алгоритмом:
- Зефір розпускають на водяній бані, додають трохи барвника і, якщо потрібно, води і масла для еластичності.
- У рідку і клейку масу невеликими порціями вводять пудру з крохмалем, ретельно розмішуючи.
- Коли мастика перестане бути липкою, її перекладають на стіл, рясно посипаний цукровою пудрою. Масу розминають, періодично підсипаючи пудру, поки основа не стане пластичною.
- Чи відчуваєте, що маса перестала прилипати до долонь? Значить, вона повністю готова для використання.
Без професійного обладнання та навичок виліпити бездоганні фігурки складно, але чому б і не спробувати. Тільки підготуйте хоча б мінімум інструментів - гострий маленький ніж, зубочистки, пензлик, скалка, роллер.
При роботі з мастикою дотримуються таких правил:
- Не залишають масу на повітрі (вона швидко сохне і стає твердою), а постійно завертають залишок в плівку.
- Розкочування виробляють тільки на плівці, присипаної цукровою пудрою.
- Віддають перевагу маленьким елементам, так як об'ємні фігурки можуть растрескаться.
Декорувати торт можна по-різному, так як мастика дає широкий простір для фантазії. Як правило, спочатку матеріал тонко розкочують, щоб повністю вкрити торт, а потім готову поверхню прикрашають фігурками.
прикраса кремом
Прикрасити торт кремом можна по-різному. З кремовою маси роблять трояндочки, листя, різні завитки і бордюри - це виглядає дуже ошатно і святково. Але для того, щоб ці ніжні вироби тримали форму, потрібно вибрати відповідний крем, і краще віддати переваги масляного.
Для приготування масляного крему потрібно мінімум продуктів:
- підтале масло - 1 пачка
- згущене молоко - 10 ст. л.
Масло попередньо потрібно вийняти з холодильника, щоб воно підтануло, а потім збити міксером до ніжної пишності. Після цього невеликими порціями слід ввести згущене молоко і збивати склад до однорідності.
За бажанням, масу поділяють на кілька порцій і додають до них різні барвники.
Їх купують вже готовими або роблять самостійно:
- жовтий колір дає шафран,
- помаранчевий - апельсин або соковита молода морква,
- червоний - ягоди вишні, буряк, журавлина,
- салатовий - шпинат,
- коричневий - какао.
Щоб декор з крему вийшов акуратним і красивим, потрібно користуватися спеціальними шприцами з різними насадками. Якщо таких пристосувань немає, можна зробити імітацію шприца з щільного листа, звернувши його в вигляді конуса і зрізавши гострий куточок. Так само можна вчинити і з звичайним щільним пакетом. Потім вийшла заготовку наповнюють кремом і видавлюють його через маленький отвір. Так можна малювати прямі або хвилясті смужки, листочки, квіти, рюші, написи.
Ідеї з використанням фруктів
Прикрасити торт фруктами дуже легко. Це один з найшвидших і недорогих способів. Створюючи ефектні композиції з скибочок різних фруктів, можна проявити свою фантазію і дати волю уяві.
Красиво виглядають як прикраси з одного виду ягід, так і яскраві, різнокольорові фруктово-ягідні мікси.
Щоб фрукти не втратили первісний колір, а конструкція не розпалася, всю композицію покривають безбарвним желе. Рідку масу акуратно розподіляють пензлем по декору і ставлять в холодильник. Через півгодини «желатинову» обробку повторюють.
Якщо є час і бажання, можна зробити трояндочки з яблук.
- Спочатку готують сироп (на 200 мл води беруть ложку цукру), додаючи на цьому етапі барвник, якщо потрібно.
- Яблука нарізають тонкими смужками і уварюють в сиропі, щоб вони стали пластичними.
- З фруктових заготовок формують троянди. Внутрішній «пелюстка» згортають спіраллю, а решта додають по колу, формуючи пишний квітка. Кінчики його злегка закручують назовні, щоб бутон «троянди» розпустилася.
Складові:
- маршмеллоу - жменя,
- розведена водою «лимонка» - 1 ч. л.,
- масло - 25 г,
- цукрова пудра і крохмаль в співвідношенні 1 до 3.
Готують мастику, слідуючи таким алгоритмом:
- Зефір розпускають на водяній бані, додають трохи барвника і, якщо потрібно, води і масла для еластичності.
- У рідку і клейку масу невеликими порціями вводять пудру з крохмалем, ретельно розмішуючи.
- Коли мастика перестане бути липкою, її перекладають на стіл, рясно посипаний цукровою пудрою. Масу розминають, періодично підсипаючи пудру, поки основа не стане пластичною.
- Чи відчуваєте, що маса перестала прилипати до долонь? Значить, вона повністю готова для використання.
Без професійного обладнання та навичок виліпити бездоганні фігурки складно, але чому б і не спробувати. Тільки підготуйте хоча б мінімум інструментів - гострий маленький ніж, зубочистки, пензлик, скалка, роллер.
При роботі з мастикою дотримуються таких правил:
- Не залишають масу на повітрі (вона швидко сохне і стає твердою), а постійно завертають залишок в плівку.
- Розкочування виробляють тільки на плівці, присипаної цукровою пудрою.
- Віддають перевагу маленьким елементам, так як об'ємні фігурки можуть растрескаться.
Декорувати торт можна по-різному, так як мастика дає широкий простір для фантазії. Як правило, спочатку матеріал тонко розкочують, щоб повністю вкрити торт, а потім готову поверхню прикрашають фігурками.
прикраса кремом
Прикрасити торт кремом можна по-різному. З кремовою маси роблять трояндочки, листя, різні завитки і бордюри - це виглядає дуже ошатно і святково. Але для того, щоб ці ніжні вироби тримали форму, потрібно вибрати відповідний крем, і краще віддати переваги масляного.
Для приготування масляного крему потрібно мінімум продуктів:
- підтале масло - 1 пачка
- згущене молоко - 10 ст. л.
Масло попередньо потрібно вийняти з холодильника, щоб воно підтануло, а потім збити міксером до ніжної пишності. Після цього невеликими порціями слід ввести згущене молоко і збивати склад до однорідності.
За бажанням, масу поділяють на кілька порцій і додають до них різні барвники.
Їх купують вже готовими або роблять самостійно:
- жовтий колір дає шафран,
- помаранчевий - апельсин або соковита молода морква,
- червоний - ягоди вишні, буряк, журавлина,
- салатовий - шпинат,
- коричневий - какао.
Щоб декор з крему вийшов акуратним і красивим, потрібно користуватися спеціальними шприцами з різними насадками. Якщо таких пристосувань немає, можна зробити імітацію шприца з щільного листа, звернувши його в вигляді конуса і зрізавши гострий куточок. Так само можна вчинити і з звичайним щільним пакетом. Потім вийшла заготовку наповнюють кремом і видавлюють його через маленький отвір. Так можна малювати прямі або хвилясті смужки, листочки, квіти, рюші, написи.
Ідеї з використанням фруктів
Прикрасити торт фруктами дуже легко. Це один з найшвидших і недорогих способів. Створюючи ефектні композиції з скибочок різних фруктів, можна проявити свою фантазію і дати волю уяві.
Красиво виглядають як прикраси з одного виду ягід, так і яскраві, різнокольорові фруктово-ягідні мікси.
Щоб фрукти не втратили первісний колір, а конструкція не розпалася, всю композицію покривають безбарвним желе. Рідку масу акуратно розподіляють пензлем по декору і ставлять в холодильник. Через півгодини «желатинову» обробку повторюють.
Якщо є час і бажання, можна зробити трояндочки з яблук.
- Спочатку готують сироп (на 200 мл води беруть ложку цукру), додаючи на цьому етапі барвник, якщо потрібно.
- Яблука нарізають тонкими смужками і уварюють в сиропі, щоб вони стали пластичними.
- З фруктових заготовок формують троянди. Внутрішній «пелюстка» згортають спіраллю, а решта додають по колу, формуючи пишний квітка. Кінчики його злегка закручують назовні, щоб бутон «троянди» розпустилася.
Як прикрасити торт вершками
Збиті вершки - повітряне і ніжне прикраса, але працювати з ними потрібно швидко.
Складові:
- жирні вершки - 500 г,
- ванілін - пакетик,
- пудра цукрова - 150 г,
- желатин - 1 пакетик.
приготування:
- Перелити охолоджені вершки в глибоку миску і поставити їх в каструлю з крижаною водою.
- Розчинити желатин.
- Збити вершки міксером, щоб з'явилася міцна пінка.
- Додати пудру, ванілін і акуратно перемішати.
- Тонкою цівкою ввести желатин.
Збиті вершки поміщають в кондитерський шприц і декорують торт.
Прикраса торта - справа тонка, так як від цього залежить готовий вигляд і естетика всього вироби. Шоколад - один з найулюбленіших кондитерами продуктів для прикраси десертів.
Найпростіший спосіб - подрібнити шоколадку і посипати вийшла стружкою торт. Можна спробувати більш складний метод: для цього шоколадку залишають в теплому місці на короткий час, щоб вона стала більш м'якою. Потім гострим ножем з плитки зрізають тонкі довгі стружки. Вони відразу починають закручуватися, і щоб зафіксувати форму, їх ставлять в холодне місце для застигання.
Дуже вишукано виглядають ажурні завитки:
- Плитку розтоплюють в невеликої ємності на мінімальному вогні.
- На пергаментному папері заздалегідь малюють шаблони завитків і узорчіков в необхідній кількості.
- Потім гарячий рідкий шоколад поміщають в шприц і акуратно обводять все замальовки по контуру. Робити це потрібно швидко і оперативно, так як маса швидко застигає. Бажано зробити кілька запасних візерунків, так як готові завитки виходять досить ламкими і можуть просто розлетітися на шматки при необережному поводженні.
- Пергамент з намальованими завитками поміщають в холодне місце до повного застигання.
- Потім ажурні вироби акуратно відокремлюють від паперу і викладають на торт.
Дуже легко зробити листя з шоколаду. Для цього беруть листя з будь-яких дерев, ретельно її миють, а потім покривають розтопленим шоколадом і поміщають в холодне місце. Найголовніше завдання - акуратно від'єднати справжні листочки від їстівних.
З солодощами та цукерками
Цукерками можна оригінально прикрасити навіть найпростіший тортик. Головне, щоб поверхня виробу була густою і в'язкою.
Варіантів оформлення багато:
- Обкласти боки довгими тонкими вафлями, трубочками або батончиками і обв'язати їх яскравою атласною стрічкою. Верх торта заповнити різнобарвним драже.
- Маленькими ірисками зробити красиву напис або візерунок на білосніжній або бежевою поверхні торта.
- Нарізати мармелад на дрібні шматочки і розкласти в хаотичному порядку.
- Жменя різнокольорових драже покласти всередину. При розрізуванні гості виявлять, що торт з сюрпризом.
- Також багато хто використовує кондитерську посипання. Вона буває різного кольору і форми. Прикрашати торт посипкою бажано в той час, поки його поверхня ще повністю не застигла.
- Широке поширення отримали прикраси з подрібнених горіхів, шоколадної і кокосової стружки, крихти печива.
- Дуже ефектно виглядає на поверхні торта желе з посипкою, так як воно має схожість з акваріумом. Для цього половину приготованого рідкого кольорового желе виливають на торт і ставлять в холодне місце для застигання. Потім застиглу масу посипають великої посипкою і знову заливають залишилася рідиною.
- Щоб незвично прикрасити торт посипкою, використовують трафарети. Їх можна виготовити самостійно, вирізавши з листка паперу візерунок, літери, малюнок або цифри. Шаблон легко притискають до поверхні торта, а зверху густо притрушують обраної присипкою. Потім трафарет акуратно прибирають, а на торті залишається красива цифра або візерунок.
З використанням ягід
Ягоди - одні з найкорисніших продуктів для прикраси. У них багато вітамінів, вони соковиті, смачні і яскраві. Найпростіший спосіб - рівномірно викласти по поверхні торта ягоди одного виду (або декількох, за бажанням) і змастити їх безбарвним желе.
Варіанти прикрас для торта:
- посипати його різнобарвною пасхальної присипкою,
- полити глазур'ю,
- розкласти фрукти у вигляді загадкового візерунка,
- декорувати самостійно зліпленими фігурками,
- збити вершки і посипати стружкою,
- облаштувати частокіл по краях з довгастого печива,
- залити желе.
Прикрашаючи торт для дитини, потрібно враховувати те, кому він призначений. Хлопцям подобаються кулінарні шедеври у вигляді машин, м'ячі або супергероїв, дівчаткам - у вигляді ляльок або квітів. Але всі діти, як правило, обожнюють торти з мультяшної тематикою.
Також необхідно пам'ятати, що у багатьох сучасних малюків буває алергія на різні продукти. Тому в процесі виготовлення не варто використовувати компоненти, які потенційно можуть викликати алергічні реакції.
Прикраса торта до 8 березня, 23 лютого
Кондитерські вироби до цих дат можна прикрасити різними способами. Як правило, декор майже завжди включає в себе цифри - 8 або 23. Їх роблять з шоколаду, мастики та інших матеріалів.
Дуже стильно і гарно виглядають торти, прикрашені шоколадної, карамельної або вершкової глазур'ю.
Алгоритм дій всім і так відомий:
- Білки збити в стійку піну, потім маленькими порціями додати пудру.
- Збивати на середніх оборотах протягом 10 хв, поки маса не придбає пишну і щільну консистенцію.
- Після цього розігріти духовку до 110 С. і застелити деко папером.
- Столовою ложкою викласти готову масу у вигляді невеликих тістечок на змащену маслом Пекарській папір і поставити в духовку.
вафельний прикраса
Вафлі - недорогий і зручний для роботи матеріал. У продажу можна зустріти вже готові барвисті зображення на вафельних коржах. Їх асортимент дуже великий: це і прекрасні принцеси, і супермени, і персонажі улюблених мультиків, і тварини. Самостійно зробити такий декор майже нереально, тому простіше його купити готовим.
Перевага такого декору в тому, що він не тріскається, не тане на відміну від крему і добре зберігає задану форму.
Процес декору вафельної картинкою відбувається так:
- Сформувати ідеально рівну поверхню торта.
- Перевернути корж із зображенням нижньої стороною вгору і змастити рідким медом за допомогою силіконової пензлика. Замість меду іноді використовують сироп або будь-який джем світлого кольору, щоб не зіпсувати картинку, коли корж просочиться.
- Докласти картинку до поверхні.
- Акуратно придавити руками і розрівняти серветкою.
- Збити вершки і декорувати краю.
Іноді торт прикрашають не цільної картинкою, а окремими фігурками з вафель. Їх укладають таким же чином, як і вафельний корж.
Знаючи, як прикрасити торт в домашніх умовах, можна робити справжні шедеври, радуючи себе і своїх близьких. Включайте фантазію і ваш десерт затьмарить навіть продукцію елітних кондитерських!
Прикрашаємо торт фруктами
Прикрасити домашній десерт фруктами - що може бути простіше і доступніше. При цьому випічка може виглядати дуже оригінально і апетитно, що тільки порадує запрошених гостей.
Достатньо лише знати кілька простих секретів і не боятися застосувати їх на практиці:
Верхівку торт промазуємо сметанним або заварним кремом. Розкладаємо спіраллю ягідно-фруктовий мікс з ківі, банана, вишні та полуниці. Розводимо в невеликій кількості води желе (смак вибираємо на свій розсуд) і наносимо його на ягоди кондитерської пензлем. Відправляємо десерт в холодильник на півгодини, після чого повторюємо процедуру.
Готуємо сироп з однієї склянки цукру і склянки води. Яблука нарізаємо тонкими кільцями і проварюємо їх в солодкої масі до пластичності. Звертаємо перший пелюстка у вигляді трубочки, а решта накручуємо зверху до отримання квітки. Краї яблук злегка вивертаємо назовні.
- Малинова м'ята.
Простий і ефектний варіант того, як прикрасити торт на день народження (фото можна побачити нижче) - це використовувати свіжу (або заморожену) малину і «посадити» її на листочки м'яти. Незабутній смак і приємні враження забезпечені.
апетитна стружка
Найпростіший і швидкий варіант, який сподобається початківцям кондитерам.
Для її створення необхідно:
- Плитку шоколаду (найчастіше використовується молочний) кладемо в теплому місці на 10-15 хвилин. Іноді потрібно трохи більше часу.
- Працюючи в рукавичках, нарізаємо ножем стружку, яка відразу ж почне завиватися. Ховаємо її в холодильник до повного застигання.
- По закінченню потрібного часу прикрашаємо торт в довільному порядку.
Ажурні візерунки з шоколаду
Для того щоб зробити більш витончена прикраса для десерту, знадобиться трохи більше часу.
Але всі зусилля виправдаються чудовим результатом:
- Плитку чорного шоколаду розтоплюємо на повільному вогні (з невеликою кількістю молока) або в мікрохвильовій печі. Водяну баню краще не використовувати, так як почне виділятися конденсат.
- На пергаментному папері малюємо будь-який візерунок - сніжинки, зірки, серця, мереживо, квіти.
- Переливаємо розтоплений шоколад в кондитерський шприц і акуратно обводимо вийшов малюнок. Ще один варіант - скористатися поліетиленовим кульком, зробивши в ньому маленький отвір.
- Працювати необхідно досить швидко, так як «фарба» з шоколаду застигаємо за кілька хвилин.
- Відправляємо пергамент в холодильник приблизно на півгодини. По закінченню зазначеного часу дбайливо відокремлюємо їстівний шар і прикрашаємо їм десерт.
Рекомендується відразу зробити кілька запасних малюнків, адже крихка конструкція може з легкістю поламатися у недосвідченого кондитера. А якщо все вдасться з першого разу, то зайві прикраси можна з'їсти.
Думаю, що чи не знайдеться жодного радянського дитини, який би не пробував або хоча б не чув про цей шедевр ...
Оригінальні листочки для прикраси торта з шоколаду
Все частіше іменинні солодощі прикрашають шоколадними листям. Повторити такий трюк в домашніх умовах досить просто, якщо враховувати всі деталі і поради професіоналів.
Ось як можна прикрасити торт на день народження, орієнтуючись так само на спеціальні фото:
- Зриваємо цілі невеликі листочки з дерева. Їх кількість підбирається в індивідуальному порядку. У зимовий час можна скористатися кімнатними рослинами.
- Ретельно і акуратно промиваємо їх під проточною водою і обсушуємо до повного висихання. Найкраще залишити їх на ніч, наприклад, на кухонному рушнику.
- Розтоплюємо шоколад і за допомогою пензлика середнього розміру наносимо його на зворотну сторону листа. Так вийде добитися більшої реалістичності за рахунок виступаючих прожилок.
- Після того, як шоколадний шар охолоне можна заховати листочки на 5-7 хвилин в холодильник. А потім повільно відокремити їстівний шар і використовувати його для декорування.
Торт, прикрашений дзеркальної глазур'ю
Багато вражені тим, які чудові десерти виходять у сучасних кондитерів.
Але щоб зробити «чарівну» глазур самостійно, знадобиться зовсім небагато інгредієнтів. А саме:
- 150 мл сиропу з глюкози,
- 150 г цукрового піску,
- 100 г згущеного молока,
- 75 мл питної води,
- 12 г желатину (невелика упаковка),
- 1,5 плитки шоколаду.
Основні етапи приготування:
- Желатин замочуємо в 60 мл холодної води. Трохи його перемішуємо і відставляємо в сторону.
- Сироп з глюкози з'єднуємо з цукровим піском, ставимо на повільний вогонь і чекаємо, коли склад закипить. При необхідності можна долити трохи води.
- Після вимикаємо комфорту і чекаємо повного охолодження.
- Акуратно додаємо набряклий желатин і вливаємо згущене молоко. Ретельно вимішуємо складу до однорідності.
- Шоколад подрібнюємо будь-яким зручним способом. Можна просто постукати їм по столу, не дістаючи з упаковки. Перекладаємо його в глибоку миску і заливаємо отриманим сиропом. Збиваємо глазур блендером на середній швидкості кілька хвилин.
- На ніч ховаємо ємність в холодильник. Перед тим, як прикрасити торт на день народження, розігріваємо глазур в мікрохвильовій печі до 35 градусів і відразу починаємо покривати їй поверхню десерту. Виходить відмінний результат, як на фото нижче.
Торт Наполеон з готового листкового тіста зі згущеним молоком зможе приготувати будь-який бажаючий. Головне - прислухатися до ...
Трафарети для прикраси торта в домашніх умовах
Якщо людина вміє хоч трохи малювати і красиво вирізати контури, то можна скористатися таким варіантом для прикраси домашньої випічки:
- Беремо аркуш паперу, діаметр якого трохи більше самого торта. Малюємо на ньому будь-який орнамент, який прийде в голову.
- Вирізаємо контури якомога рівніше, але якщо трапиться якась похибка, то нічого страшного.
- Тримаємо лист над тортом (краще попросити допомоги, якщо незручно все робити самостійно) і посипаємо його цукровою пудрою або просіяним какао.
Ще кілька цікавих ідей
Якщо немає бажання довго возитися декоруванням або не виходить нічого путнього, це не привід засмучуватися. Адже завжди існує можливість скористатися більш простими варіантами, які можуть виглядати не менш ефектно.
В першу чергу до них відносяться:
- Поливаємо боки торта шоколадною або різнобарвною глазур'ю. З її допомогою також можна зробити красиву напис для винуватця торжества.
- Використовуємо готові шоколадні фігурки, які заздалегідь слід замовити в Інтернеті або купити в кондитерському магазині.
- Цілі (або подрібнені) ядра волоських горіхів відмінно підійдуть для прикраси десертів. З їх допомогою вийде «намалювати» дерево або квіти, а ще зобразити з боків бордюр. Для цих же цілей добре підходить мигдаль.
- Класичним поєднанням вважається шоколад зі збитими вершками. Зверху нерідко розташовуються різні фрукти або ягоди. А щоб вони не втрачали свого зовнішнього вигляду, їх слід занурити в прозоре желе.
- Бока іменинного торта в домашніх умовах дуже просто прикрасити кремовими смужками (для цього використовується кондитерський шприц) або «розбитим» шоколадом.
- Також бортики можна прикрасити частоколом з вафельних трубочок або довгого печива. Але в такому випадку варто переконатися, що десерт не вийде занадто нудотним.
- Ще один варіант - промазати торт кремом, після чого обсипати його різнобарвною кондитерської присипкою.
Як можна бачити, прикрасити торт на день народження вийде практично у кожної людини. Головне починати з простого, вивчати різні приклади на фотографіях і не боятися помилитися. Адже тоді з кожним разом десерт буде вийдуть все краще і краще.
Основні правила оформлення
Якщо ви призвичаїлися піч повітряні бісквіти, пісочні або листкові коржі і вам подобається ця справа, то рано чи пізно у вас обов'язково з'явиться бажання не просто обсипати боки і верх крихтами від коржів, хоча це і виглядає дуже мило і по-домашньому, але і майструвати об'ємні композиції з мастики, малювати візерунки і виводити написи.
Прикраса торта своїми руками в домашніх умовах може здійснюватися за допомогою свіжих або консервованих фруктів, желе, різних кремів, мастики, помадки, збитих вершків та ін. Є кілька правил, дотримання яких дуже бажано. Наприклад, вважається, що прикраса торта не менше ніж на 70% має складатися з тих продуктів, з яких зроблена основа десерту. Прикраса торта своїми руками в домашніх умовах для дітей не повинно містити алкогольних складових. А якщо маленький герой торжества попросив торт з декорацією у вигляді машини, а ви не можете її вирізати з бісквіта, зліпити з мастики або намалювати, то придумайте що-небудь простіше, але схожої тематики.
Якщо дитина не любить вершковий крем, то контейнер не заповнюється весь периметр об'ємними трояндами, хоч вони і подобаються особисто вам і виходять у вас особливо добре.
Ці правила досить умовні. Очевидно, що прикраса торта своїми руками в домашніх умовах для дитини - це завжди прояв любові до свого малюка, скільки б років йому не було, а також бажання порадувати смачним і вигадливо декорованими ласощами дороге чадо.Тому ми не станемо забирати ваш час відстороненими описами правил етикету, а розповімо і покажемо, як робити різні прикраси і суміші для їх творення.
Правильне прикраса торта своїми руками в домашніх умовах вимагає дотримання одного обов'язкову умову - коржі не повинні бути видні. Їх треба ретельно замасковуються кремом або мастикою.
Збиті вершки
Прикраса торта своїми руками в домашніх умовах вершками - найбільш простий і швидкий спосіб декорації. До того ж збиті вершки чудово поєднуються з усіма видами тіста, просочення, начинки і кремів. За допомогою різних насадок можна експериментувати з візерунками. Якщо спеціального кондитерського мішка немає, то можна обмазати торт товстим шаром вершків і нанести малюнки столовими приборами, як це показано на фотографії.
Збиті вершки для об'ємних прикрас робляться з жирних вершків, не менше 33%, і цукрової пудри. Спочатку до м'яких піків збиваються вершки, потім поступово вводиться пудра і збивається до твердих піків. Готова суміш перекладається в кондитерський мішок і видавлюється відповідно до задуманого дизайном.
Вершковий крем
Прикраса торта своїми руками в домашніх умовах кремом з вершкового масла здійснюється так само, як і зі збитих вершків, тобто за допомогою тих же інструментів і тими ж методами. Але варіантів з вершкового крему все ж більше. У порівнянні зі збитими вершками він стабільніший.
Для його приготування потрібно дуже гарне 100% -ве вершкове масло - 522 г, цукрова пудра самого тонкого помелу - 280 г, високоякісне згущене молоко без рослинних жирів і консервантів - 209 г, порошок ваніліну - 5 г, коньяк - 2 г, варена манна каша - 65 м
Розм'якшене масло збити на найменших оборотах. Через п'ять хвилин після початку збивання тонкою цівкою всипати пудру. Обороти поступово збільшувати. Покласти в крем манну кашу, згущене молоко, коньяк і ванілін. Збивати на високій швидкості 10 хвилин. Цей крем при зберіганні в холодильнику не псується протягом трьох діб. З нього дуже добре робити квіти, малювати прямо на торті, використовуючи різні насадки на кондитерському мішку, писати привітання.
Для фарбування крему використовують сухі харчові барвники, порошок какао, чорнило каракатиці і т. Д.
Декорація з розтопленого шоколаду
На м'якій вершкової обмазці дуже добре виглядають фігурки з розтопленого шоколаду. Для їх виготовлення потрібен кондитерський мішок з маленьким отвором, плитка шоколаду та фольга. Шоколад розтоплюють на водяній бані і вливають в мішок. Видавлюють тонкий струмінь на фольгу. Малюнок на фольгу потрібно нанести заздалегідь. Це можуть бути елементи конструкції для будиночка, машини, вигадливий бордюр, вигадливі завитки, квіти і т. Д. Почекати, коли шоколад знову застигне. Затверділі фігурки обережно відокремити від фольги і увіткнути в крем.
молочна мастика
Вона є найбільш недорогий і найпростішої у виготовленні. Однак через жовтуватого відтінку не підходить для тих випадків, коли потрібен білий або блакитний колір.
Для її виготовлення потрібно сухе молоко, цукрова пудра і згущене молоко. 250 грамів сухого молока треба змішати з такою ж кількістю цукрової пудри, потім влити 250 мл згущеного молока. Розмішувати спочатку в мисці, а потім на столі, поки не перестане липнути.
Класична мастика з желатином
10 г желатину треба залити десятьма ложками гарячої води і залишити для набухання. Через 40 хвилин поставити желатин на водяну баню і довести до повного розчинення. Остудити при кімнатній температурі і в трохи теплий розчин невеликими порціями вести цукрову пудру (близько 900 г). Цю мастику можна фарбувати всіма барвниками. Зберігати її потрібно в холодильнику, щільно обернувши двома шарами харчової плівки. Вона годиться для виготовлення як самих тонких пелюсток квітів, так і для об'ємних фігур - будиночків, чоловічків, фруктів та ін.
Мастика з маршмеллоу
Мастика з маршмеллоу є найпопулярнішою з усіх. Ймовірно, тому, що виготовляється простіше. Потрібно взяти пачку білих зефірних цукерок маршмеллоу або інших на зразок цих, покласти в підходящу для мікрохвильової печі посуд, додати столову ложку лимонного соку і поставити в мікрохвильовку на 20 секунд. Суміш стане рідкою, і її можна змішати з відповідним харчовим барвником. Вмішуючи цукрову пудру, перетворити конфетну суміш в пластичне тісто-мастику. Далі можна розкачати мастику в пласт за розміром торта і покрити нею десерт, а можна зліпити з неї фігури, що відповідають тематиці свята.
Борошно з мигдальних горіхів, 225 грамів, потрібно змішати з 250 грамами цукрової пудри, чайною ложкою лимонного соку і одним або двома яєчними білками (дивіться за розміром яєць і по консистенції марципанового тесту). Готове тісто розкачати завтовшки 2-3 мм в пласт, кілька перевищує розмір торта. Торт промазати абрикосовим джемом і накрити марципаном. Акуратно розрівняти і обрізати надлишки. Марципанове покриття - хороший захист від розчинення для мастики і помадки. Фігурки з цього ж марципану - веселе прикраса торта своїми руками в домашніх умовах. Фотографії, що ілюструють використання марципанових виробів при оформленні дитячих тортів, наочно демонструють, як оригінально виглядають такі десерти.
При дуже простому складі - гіркий шоколад і жирні вершки в рівних кількостях, готується ганаш нешвидко. Шоколад треба поламати на шматки. Одну третину вершків закип'ятити і вилити в шоколад. Розмішати до однорідного стану і прибрати на шість-вісім годин на холодильник. Після закінчення цього часу треба злегка збовтати шоколадну суміш, вершки збити в міцну піну. Влити в вершки невеликими порціями шоколадну суміш.
Ганаш наноситься пензлем на всю поверхню торта. Це ідеальна основа під мастику. Горький шоколад і нудотно-солодка мастика прекрасно поєднуються між собою.
Ганаш можна використовувати не тільки під мастику, а й для глазурування свіжих фруктів, наприклад полуниці. В цьому випадку до вершків слід додати цукрову пудру.
Прикраса торта своїми руками в домашніх умовах фруктами показано на кількох фотографіях. Свіжі плоди можна занурити в чорний або білий ганаш і розмістити по ярусах, чергуючи з неглазурованими фруктами.
Як прикрасити торт в домашніх умовах
Дуже зручні торти типу Графські руїни або Трухлявий пень, тому що вони вже в процесі приготування стають прикрашеними і самодостатніми. Але не всі вміють їх робити або хочеться урізноманітнити чайне меню. Тоді ми печемо бісквіт, маннік або сметанник і подаємо до столу. Але не подаси адже звичайний корж гостям на заході, його потрібно привести в належний і ошатний вигляд. І ось починаєш ламати голову, що б таке придумати. Особисто у мене так виходить кожен дитячий день народження.
Для себе виділила основні варіанти прикраси:
- ягоди
- фрукти
- Цукрова пудра і кокосова стружка
- Шоколад, цукерки
- МмДеМс
- маршмеллоу
- Шоколадна глазур
- желе
- крем
З желе якось не завжди виходить, тому цей варіант розглядати не буду.
А нижче докладно розглянемо покрокові фото прикраси торта своїми руками для дитини.
Звичайно, ці інгредієнти можуть використовуватися окремо, але багатшими і смачніше вони виглядають все разом.
Ви знаєте, що перед прикрасою, бісквіт повинен дозріти для збірки? Він повинен пролежати в холодильнику приблизно 12 годин, і тільки потім розділятися на частини по коржам.
Крем теж може бути різним, наприклад, можна зробити білковий, масляний, вершковий, сирний. До речі, для сирного крему можна самим приготувати і сам сир, я писала про виготовлення сиру Філадельфія зовсім недавно.
Як прикрасити торт ягодами
З настанням літнього сезону надаємо торту фарб свіжими ягодами. Коли на вулиці зима візьміть для прикраси і заморожені, але придивіться до тих, які зберігають форму.
Їх можна навіть накласти просто гіркою, головне, створити ефект того, що плодів багато. Створюється відчуття Достатку.
Ягідки підійдуть для творчості будь-які, особливо красиво виглядає контраст - червоні, сині і темні. Якщо у вас дитяче день народження, то візьміть плоди без кісточок, наприклад, ожину, малину, вікторію, смородину.
Можна їх викласти півколом, в кілька рядів і посипати какао і цукровою пудрою.
Можна висловити контраст або використовувати тільки плоди одного кольору, як на фото.
Можна використовувати і штучні квіти, листя для повноти картини, але кожен стебло повинен бути обмотаний плівкою перед утикання в корж, щоб крем не закис.
Як прикрасити торт кремом
Але без кремових квітів то куди? Адже цей матеріал має багато варіантів створення малюнка, причому досить простих, які зможе повторити будь-яка господиня.
Щоб додати кольору крему можна використовувати соки: вишневий, гранатовий, буряковий, морквяний. Але, можна купити і харчовий барвник, тоді і вибір у вас буде більше.
Якщо у вас немає кондитерського шприца, то можна його аналог створити з листа пергаменту, склавши його конусом і обрізавши куточок. Ви, напевно, робили так в дитинстві, пам'ятаєте?
Так ось є дуже простий спосіб декору за допомогою чайної ложки і кондитерського шприца або його заміни.
На бік тортика видавлюємо крапельку крему зі шприца і трохи змащуєте його краєчок ложкою і так по всьому боці.
На фото показаний покроковий принцип дії.
Якщо додати його барвник, тоді можна зробити ефект омбре, як показано нижче.
У цій техніці можна зробити тортик рибку, додавши кілька елементів з мастики або ягід.
А можна просто по крему провести ножем або виделкою і створити фактуру.
Як вам ідея? Я обов'язково нею скористаюся, вже дуже елементарно це виглядає.
Ідеї, як прикрасити торт МмДеМсом
Ось ідея різнобарвного прикраси зламала мої стереотипи. Не зовсім корисно, але зате як полегшує завдання! Якщо їх викласти в кольорах веселки або придумати свій власний перелік квітів і візерунків.
І адже можна і просто насипати на торт в хаотичному порядку, можна викласти веселку, можна підібрати тільки ті кольори, які потрібні! Та й ще багато різних варіантів.
А можна вирізати в торті кружечок і туди насипати цукерки, тоді святковий десерт виявиться ще й сюрпризом!
Так виходить дуже яскраве оформлення і виглядає дуже святково і весело. Діткам точно сподобається.
Є варіант оформлення торта з використанням шоколадних трубочок або шоколаду Кіндер.
Приставляє трубочку до боці по периметру коржа, а всередину висипаєте цукерки.
Для посилення конструкції, торт обмотують стрічкою, щоб солодкий парканчик не розпався.
Прикрашаємо торт цукровою пудрою
А користуватися трафаретами для прикраси торта я стала ще кілька років тому. Дуже просто, а як красиво виходить. Причому, трафарети я не купувала, а просто перевела сподобався малюнок на щільний папір. Начебто це була вологостійка сторона від коробки з чаєм. Вирізала всі канцелярським ножем і до сих пір використовую.
Деякі мої знайомі саморобні шаблони ламінують. Струсив потім з них цукрову пудру або какао і прибрав.
Їх накладають на корж і посипають пудрою.
Бажано вибрати замкнутий орнамент, легко піддається вирізання. Нижче варіанти дізнайна цукровою пудрою і какао.
А одного разу я бачила, процес прикраси коржа теж за допомогою пудри, але, застосувавши серветку.
Дуже красиво вийшло! Мереживо і орнамент сильно виділялися на чорній глазурі. Навіть крему не знадобилося.
Ідеї, як прикрасити торт шоколадом
Є любителі саме шоколадного декору коржів. І мені теж здається, що розтоплений шоколад додасть родзинку і додатковий смак десерту. Якщо у вас мало розтопленого шоколаду, то можна полити тільки верх тортика, на торці створити імітацію крапель. Як на фото, вийшло досить симпатично. А, головне, не довелося вигадувати нічого зайвого - все природно!
Тут важливо не розмазати цю краплю по боковинки коржа.
Як це зробити нижче показую покроково. Перед прикрасою торт потрібно сильно охолодити і взяти подост глазур, яка буде вже застигати в процесі.
Наносите по периметру трохи глазурі і лопаткою починаєте підштовхувати до краю.
Стікаючи по холодному боці торта глазур встигне застигнути.
Ще один варіант застосування шоколаду, це натерти стружку з шоколадної плитки за допомогою леза або ножа. Красиво виглядає цей варіант з контрастним білим кремом.
Стружка від шоколадки
Також прекрасна ідея прикраси шоколадними цукерками, батончиками, довгими вафельками, покритими шоколадною глазур'ю і всім-всім, що тільки може бути облито шоколадом, але мати різні форми.
прикраса цукерками
Можна використовувати цукерки і подорожче, типу Рафаелло або асорті.
Як прикрасити торт фруктами в домашніх умовах
Декорувати торт можна будь-якими фруктами і ягодами. Головне - це знати люблять ці фрукти ті, хто буде пробувати ваш твір. В іншому випадку ваш труд пропаде даром і його пробувати ви будете на самоті.
Однак, існує набір фруктів, які найкраще підходять для декорування і припадуть до смаку, практично, будь-якого ласуни.
До них відносяться: ананаси, свіжі або консервовані. Такі ж манго. Крім них підійдуть мандарини, апельсини, груша, яблуко, ківі, абрикос, персики.
А ось ті, у яких багато соку (кавун, диня, хурма) краще не використовувати. Насамперед, вибрані для декору фрукти моєму, видаляємо листя, насіння, шкірку. Залежно від малюнка розрізаємо їх навпіл або на часточки. Ягоди зазвичай використовуються цілими.
Якщо ви використовуєте яблуко, що б воно не потемніло, кропимо його лимонним соком.
Один з простих, поширених способів - це прикраса віялом. Підготовлені фрукти, наприклад ківі, апельсин, манго, полуниця нарізаються часточками, викладаються колами, починаючи з краю торта і до центру, укладаючи часточки внахлест один на одного.
Малюнок може бути найрізноманітнішим. Вельми красиво виглядає торт, прикрашений не ріже, а цілими фруктами.
Якщо використовувати простий декор, можна нарізати часточками ківі, викласти їх по поверхні торта, а в центрі покласти одну ягідку полуниці.
Напередодні Нового року, можна нарізані часточками ківі викласти у вигляді ялинки, розкласти горішки. В результаті отримаємо таке ось виріб:
Нарізка фруктів може бути, будь-який, проте є деякі правила. Згідно з ними, яблука і груші ріжуться часточками. Спочатку плід розрізається навпіл, після чого кожна половинка кладеться на дошку зрізом вниз і нарізається на тонкі часточки уздовж.
Персики нарізаються часточками або четвертинками, абрикоси - на половинки, які потім викладаються на торт.
Банани нарізаються кружечками, а ягоди зазвичай залишають цілком.
Як бачите, прикрасити торт фруктами зовсім нескладно. Використання ж крему вимагає деяких художніх якостей.
Прикрашаємо торт для дівчинки на день народження своїми руками
Якщо має бути день народження вашої дитини і ви вирішили побалувати його домашнім тортом, то треба і прикрасити цей смачний десерт відповідним чином.
Звичайно, прикраси для дівчаток і хлопчиків повинні відрізнятися. Що вибрати для декору дитини? Звичайно ж то, що подобається і що може привести в захват.
Це можуть бути і прикраси з фруктів, крему. Красиво виглядають візерунки з айсінгом, цукрової глазурі. В середині торта можна зробити великий шоколадний бант.
Майбутні леді люблять моднічать перед дзеркалом. Якщо ви добре володієте ліпленням, то можна з мастики зробити різні фігурки у вигляді помади, парфумів та інших прикрас.
Піком може стати вставлена в центр лялька Барбі. Сам торт робиться у вигляді мереживного плаття, прикрашеного намистинками або фруктами, а лялька вставляється в центрі.
Зробити такий торт нескладно. Основа, яка грає роль спідниці виготовляється з будь-якого відомого вам рецептом. Головне підібрати ляльку.Якщо ви хочете, щоб торт служив не тільки десертом, а й самим подарунком, то берете нову ляльку. Акуратно ставимо її в центрі торта.
Сам наряд оформляється як кремом, за допомогою мішка або насадок. Чим хороші насадки, вони бувають різної форми і плаття вийде оригінальним. На плаття добре виглядатимуть візерунки з їстівних намистин, шоколадні банти і метелики.
На наступному фото показаний торт з лялькою, але трохи в іншому стилі. Не треба забувати про написи, що повідомляє про кількість років дитини.
Якщо ви не використовуєте в оздобленні торта іграшки, то, без сумніву, найкраще прикрасити десерт шоколадом. З нього можна зробити не тільки різні візерунки, завитки, але і малюнки, різні написи.
Ще один варіант прикраси - це зробити його за формою схожим на якогось казкового героя або лісового звіра. Наприклад такий ось оригінальний зайчик.
Маленькі діти будуть в захваті від такого ласощі.
Як на день народження можна прикрасити торт для чоловіка
На відміну від дитини, торт для дорослої людини виглядає трохи інакше. Дизайн не такий яскравий, як у дитячих тортів. Однак. Напис просто необхідно, а далі, все залежить від ваших творчих здібностей і почуття гумору іменинника.
Можна зробити тільки з написом, прикрасивши його трояндами, ягодами і печивом, як у наведеному нижче варіанті.
Оригінально буде виглядати торт, який ви прикрасите шоколадом. А в центрі поставте пляшечку коньяку або лікеру.
Торт можна прикрасити найрізноманітнішими способами, але головне - це увагу. Тому, навіть простий напис, пара трояндочок або сердечко будуть цілком хороші.
Про почуття гумору говорилося не дарма. Торт можна зробити не тільки як десерт, але і з певними натяками. Наприклад такий ось чудовий торт у вигляді пенька з пляшкою «біленької».
Популярна при декоруванні торта мастика. Вона буває цукрової, зефірної. Використовуючи фігурки з такою мастики, можна надати оригінальний вигляд. Причому, можна зробити складні фігурки і досить прості. Наприклад такий ось торт з бантом.
Кому-то він здасться не дуже цікавим, однак, повторю, головна увага і як подати своє творіння.
Варіанти прикраси торта на день народження для хлопчика
Випікаючи торт для хлопчика, так само необхідно продумати, що йому найбільше подобається. Може бути це герої мультфільмів або улюблених комп'ютерних ігор. Для виготовлення таких фігурок підійде все та ж мастика або розтоплений шоколад, різнобарвне желе.
Виграшно виглядатимуть автомобілі. Причому, як і у випадку з лялькою, тут можна використовувати не тільки їстівні моделі машинок, а й іграшки.
Добре виглядає, для зовсім маленьких, торт, на якому кремом намальовано який-небудь транспортний засіб.
Крім того, виграшно для малюків виглядають торти з персонажами з улюблених мультфільмів.
Варіантів дуже багато, головне підійти творчо.
Як прикрасити популярний Червоний оксамит
Зараз на просторах инета набуває популярності торт під назвою «Червоний оксамит».
Якщо він вам ще не знайомий, то ось склад інгредієнтів для класичного варіанту. Ставши популярним, він придбав і ряд різних варіантів, оскільки кожен, хто його став готувати, привносив щось своє.
Складові:
- кефір - 450 мл,
- борошно в. с. - 400 г,
- сода - 10 г,
- какао - 40 г,
- спред і яєчна брехуха по 200 г,
- цукор - 300 г,
- яйця 1 категорії - 4 шт.,
- червоний харчовий барвник - 40 мл.
Для прошарку:
- крем-сир (наприклад, Cremette) - 400 г,
- цукрова пудра або цукор перемелений - 125 г,
- вершки для збивання - 350 мл.
Торт виходить з бісквітних коржів з кремом.
Принцип прикраси такого торта все той же. Якщо ви прикрашаєте кремом, то видавлюючи його з мішка, малюємо квіти, або якісь інші фігурки. Також можна використовувати кондитерську присипку і фрукти.
Ще один варіант - краса!
