суп сирний - різновид першого страви, одним з основних компонентів якого є сир. Він добре розплавляється в гарячій воді і надає такого супу специфічний сирний смак. Детальніше про супі сирному .
Швидкий і смачний суп на швидку руку. Такий простий суп з плавленим сирком виручить вас і урізноманітнює ваше меню.
Дуже захотілося зварити смачний курячий супчик на обід. Порекомендую ніжний сирний суп з куркою.
Дуже ситний, ніжний і ароматний курячий суп, який не потребує багато часу для приготування. Рецепт супу з плавленим сиром дуже простий, але чудовий смак супчика оцінять навіть злісні «нелюбітелі» перших страв. Відмінний варіант для вечері всією сім'єю.
Якщо одним з ваших улюблених продуктів є сир, то одним з найулюбленіших страв обов'язково стане цей сирний суп з овочами і зеленню. Готуємо сирний крем-суп з плавлених сирків.
Дуже ситний і смачний сирний суп з плавленим сиром. Готується просто і досить швидко. Додайте в суп трохи копчених ковбасок або сосисок, так буде смачніше і ароматний. Смачного!
Швидке рішення смачного обіду. Всього півгодини - і у вас на столі ароматний сирний суп. рекомендую :)
Всього за 30 хвилин у вас вийде смачний сирний суп на обід. Хоча я пожартувала :) Чи не смачний, а дуже сильно смачний.
Любителям супів присвячується! :)
Чи не суп, а просто смакота! Навіть якщо ваші домашні не люблять суп, то від цього супу з куркою вони точно не відмовляться. А ще сирний суп швидко готується. Порадуйте своїх рідних. :)
Цей вершково-грибний супчик готується дуже швидко і виходить дуже ситним і нереально смачним. Обов'язково спробуйте приготувати!
Супи-пюре відрізняються ніжним смаком і прекрасним ароматом. Зазвичай для приготування такого супу продукти варять до готовності, потім протирають і у вигляді пюре вводять в бульйон, відвар або соус. Я хочу показати вам дуже легкий варіант приготування сирного супу-пюре на основі курячого бульйону, за допомогою блендера.
Рецепт був підслухано в одному з інтерв'ю Алли Борисівни, але з плином часу зазнала змін. А ось назва «супчик Алли Пугачової» закріпилося міцно.
Ніжний, швидкий, смачний і простий сирний суп з сосисками, який сподобається всій родині.
Існує величезна кількість рецептів, як приготувати грибний суп з плавленим сиром, - цей рецепт найкращий! Сирний суп з печерицями виходить густий, наваристий і дуже смачний! Приготувати грибний суп з плавленим сиром Ви зможете менше, ніж за годину.
А хочете випробувати рецепт смачного сирного супу з фрикадельками? А будь ласка :)
Швидкий і простий рецепт насиченого супу з плавлених сирків, з картоплею, морквою і цибулею. Смачний обід всього за 20 хвилин.
Шалено смачний чізбургер-суп (суп з сиром) сподобається і дорослим, і дітям. Вершковий аромат сирного супу рознесеться по всьому будинку і збере всю родину за обіднім столом.
Ароматний супчик з копченою куркою і плавленим сирком. Суп з плавленим сиром готується швидко і просто, виходить ситний і смачніше.
Швидкий і смачний супчик на обід. Всього півгодини - і сирний суп з плавленим сиром готовий. :)
Пропоную вам спробувати легкий, смачний і красивий суп на курячому бульйоні з замороженим зеленим горошком і плавленим сиром. Готується такий сирний суп просто, а результат вас порадує чудовим першим блюдом!
Для багатьох з нас суп з сирка - це з дитинства. :) Особисто у мене його готувала бабуся - це був неодмінний атрибут поїздок до неї. І звичайно ж, тепер його готую і я. :) Але я намагаюся готувати суп по-різному - з різними "начинками". І сьогодні я хочу запропонувати вам варіант сирного супу з галушками.
Простий, але дуже смачний рецепт сирного супу з курячим філе і ароматними часниковими сухариками.
Дуже хороший суп для вас на обід. Ніжний вершковий смак плавленого сирка і куряче м'ясо, що може бути смачніше!
Сирний суп з брокколі - ситне і смачне блюдо з перчинкою.
Дуже смачний і дуже простий сирний суп з креветками!
Сирний суп з мисливськими ковбасками - суп, який можна приготувати за лічені хвилини. Відрізняється особливою пікантність і смаком.
Три в одному :) Ароматний, смачний вершковий суп. А ще й з грибами.
Відмінний супчик на обід. Поєднання грибів і сиру дає відмінний результат.
Корисний крем-суп з гарбуза - ситне, але в той же час низькокалорійне блюдо. Обов'язково спробуйте цей смачний супчик!
Оригінальний і швидкий суп до вашого столу. Смак і аромат - ммм. просто чудові! Кажуть, що такий суп готують в Венеції. Але я там не бувала. Так, що, не судіть строго.
Особисто я дуже люблю будь-який крем-суп або суп-пюре, але холодними осінньо-зимовими вечорами хочеться побалувати себе чимось особливим, що зігріває, ситним і піднімає настрій. Цей суп виходить не тільки дуже ніжним по консистенції, не тільки дуже ситним і м'яким, але і красивим, так як має ніжний помаранчевий колір. Тому я рекомендую його приготувати, адже він радує не тільки шлунок, але і погляд.
Дуже смачний і ситний обід для Вас і вашої родини - сирний суп з грибами. Рецепт цього супу неймовірно простий, а результат перевершує всі очікування.
Для любителів легких і швидких супів ще один рецепт. На цей раз гриби і сир - головні інгредієнти, а результат - чудовий.
Суп, рецепт якого я хочу вам показати, не просто смачний, а дуже смачний і простий у приготуванні. ,) Спробуйте приготувати цей ситний і густий суп з сочевицею і копченою ковбасою для своїх близьких, і вони неодмінно віддячать вам за ваші старання.
Такий курячий суп у нас в родині не затримується. Дуже смачний суп. Чи повірите на слово.
Секрет справжнього сирного супу в тому, що його потрібно варити з сиру і цибулі, інші інгредієнти - лише приємне доповнення до них.
Неймовірно ніжний суп-пюре з молодого кабачка і шпинату з додаванням сирного сиру Hochland для кулінарії стає смачніше і ситний, не втрачаючи дивовижної ніжності. Навесні не придумати більш корисного, смачного і цікавого супу.
Швидкий, простий і смачний суп з кабачків.
Нескладний у приготуванні суп-пюре з кабачків з плавленим сиром чудово урізноманітнює ваше меню. Смак молодих кабачків добре поєднується зі смаком вершкового плавленого сиру, суп виходить дуже ніжним і ароматним.
Минестроне - італійський овочевий суп. Цей суп - з квасолею, макаронами і сиром.
Один з найулюбленіших сирних супів в моїй родині! Ситно, ароматно і дуже смачно! Незважаючи на простоту приготування, цей картопляно-сирний суп з мідіями - частий гість на моїх святкових столах!
Важко описати словами наскільки смачним виходить цей курячий суп з найпростіших продуктів: курячих крилець, печериць і плавленого сиру.
Сьогодні ми приготуємо дуже легкий, надзвичайно смачний, але разом з тим досить ситний сирний суп з печерицями та селерою. Для приготування ми скористаємося мультиваркою.
Швидкий і смачний суп для любителів грибів.
Ніжний, смачний, ситний сирний суп я готую на курячому бульйоні. У такий суп обов'язково додаю сосиски з сиром і рис. Кремова структура цього супу особливо подобається дітям.
Овочевий суп з кукурудзою готується на молоці і бульйоні, з додаванням сиру.
Овочі для такого супу беруться найдоступніші, а в кінці приготування в овочевий суп вводиться подрібнений сир.
Смачний, ситний і ароматний сирний супчик з курячими сердечками, на кожен день. Сподобається всієї сім'ї!
Курячий суп готується на молоці з бульйоном, з додаванням брокколі, грибів, вермішелі і сиру. Виходить дуже смачний грибний молочний суп.
Шикарний суп для приємного обіду - рулить сочевиця :) Смачно і ситно.
Перші страви щодня повинні бути в раціоні людини. Найчастіше це звичні борщі-супи з м'ясом. Але ж можна і поекспериментувати.Наприклад, рецепт даного сирного супу - дуже вдалий експеримент. Його насичений сирний смак в поєднанні з копченими ковбасками неодмінно оцінять ваші близькі.
Справжній суп сирний відрізняється від інших супів з сиром (суп з креветками і сиром, суп з печерицями сирний і т.п.) тим, що сирний смак повинен в ньому переважати. Тому суп сирний - рецепт цілком самостійний. І в цій статті ми розповімо вам, як приготувати сирний суп.
Сирний суп має досить високу поживність, тому найчастіше крім різних овочів (як то: суп з брокколі з сиром або сирний суп з брокколі, томатний суп з сиром і ін.) В нього додають лише вершкове масло, молоко або вершки. Рецепт сирного супу може використовувати різні сорти сиру, готують як суп з сиру твердого, так суп з плавленим сиром. Рецепт супу з сиром плавленим навіть готується швидше. Можна приготувати курячий суп з плавленим сиром, суп-пюре з плавленим сиром. При цьому, суп з сиром може готуватися на бульйоні або з іншими інгредієнтами. Це суп сирний з куркою, сирний суп з грибами, сирний суп з морепродуктами, сирний суп з фрикадельками, сирний суп з копченостями. Таким чином, суп з сиру можна приготувати на будь-який смак. Якщо ви любите морепродукти, вам припаде до смаку сирний суп з креветками. Якщо копченості - оригінальний сирний суп з ковбасою, і нехай вас не лякає трошки дивна назва - суп з ковбасою і сиром. Якщо любите гриби і хочете приготувати суп з грибами та сиром, рекомендуємо вам суп з печерицями та сиром, сирний суп з лисичками. Можливо, вам буде складно знайти лисички і приготувати з ними сирний суп, рецепт з печерицями, більш доступний. Сирний суп пюре з печерицями, до речі, можна красиво подати, відварити кілька маленьких грибочків цілком, а потім розрізавши їх уздовж і розмістивши в тарілці. Любителям курочки підійде суп з куркою і сиром або суп курячий з сиром. З сиру виходить чудовий сирний суп-пюре. Готують такий сирний суп з плавленого сиру або твердого. Можна зробити суп-пюре сирний з грибами, сирний суп-пюре з куркою. Якщо ви ще не знаєте, як приготувати сирний суп-пюре, розповідаємо: готується сирний суп-крем з тим же правилам, що і інші крем-супи. Рецепт сирний суп-пюре на увазі подрібнення до пюреобразного стану інші відварені або Пасерування інгредієнти сирного супу. Подають сирний суп з грінками. Багато жінок хочуть знати, як варити сирний суп, або вже люблять суп з сиром, рецепт цей може бути досить низькокалорійний, особливо якщо його готувати не на Бульни або без м'яса. Наприклад, це може бути сирний суп з грибами. Рецепт суп сирний з куркою, рецепт сирний суп-пюре, теж в принципі при бажанні можна зробити досить легкими.
Сирний суп - рецепт дуже популярний у Франції. Французи не з чуток знають, як готувати сирний суп. Є навіть особливий рецепт - сирний суп по-французьки або, інакше, французький суп з сиром. Приготування сирного супу по-французьки як правило відбувається з додаванням білого вина. Рецепти сирних супів у Франції дуже різноманітні. Цікаво, що французи їдять не тільки гарячий сирний крем-суп. Рецепт холодного сирного супу у них теж є.
Всі тонкощі і хитрощі приготування сирного супу краще звичайно подивитися в самому рецепті сирний суп. Рецепт з фото в цьому сенсі корисний подвійно, оскільки він не тільки розповідає, але і показує як зробити смачний суп сирний.
Сирний суп в мультиварці зі свининою
- морква - 2 шт.
- фільтрована вода - 1,7 л.
- свинячі копчені ребра - 400 гр.
- сир плавлений - 250 гр.
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- картопля - 5 шт.
- кухонна сіль - за смаком
- запашний перець - за смаком
- Помістіть в розігріту мультічашу свинячі ребра, порізані вздовж кістки. Додайте до м'яса очищену і рубану півкільцями моркву.
- Потім промийте і поріжте кубиками картоплю, наріжте цибулю, змішайте з сіллю і перцем, відправте в мультічашу.
- Візьміть плавлений сир, розділіть його на невеликі частини, помістіть до інших овочів.Дочекайтеся повного розплавлення продукту.
- Влийте фільтровану воду в мультиварку до всіх наявних інгредієнтів. Перемішайте склад.
- Виставите на побутовому приладі програму «Суп», щільно закрийте кришку, млоїте близько 1 години.
Сирний суп з морепродуктами
- плавлений сир - 300 гр.
- картопля - 250 гр.
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- оливкова олія - 25 мл.
- морква - 1 шт.
- фільтрована вода - 2 л.
- сіль за смаком
- креветки - 600 гр.
- зелень - 30 гр.
- спеції за смаком - за смаком
- Насамперед приступите до підготовки овочів. Очистіть їх і порубати. Нагрійте очищену воду в емальованій каструлі. Додайте спеції і сіль за смаком.
- Виставите конфорку на середню потужність. Надішліть картоплю в гарячу воду. Обсмажте моркву і цибулю в оливковій олії.
- Потім відправте приготовані овочі в каструлю з картоплею. Візьміть заморожений морепродукт, обдайте окропом.
- Дайте зайвої рідини на креветках стекти за допомогою друшляка. Потім видаліть панцир і лапки, залишивши тільки м'ясо. Розділіть філе на зручні для вас частини.
- Порубати плавлений сир на невеликі форми, відправте його в сотейник, виставите маленький вогонь. Коли молочний продукт прийме рідку форму, влийте його в каструлю.
- Надішліть креветки до загальної маси, млоїте на середньому вогні близько 7 хвилин. Потім всипте рубану зелень, вимкніть конфорку. Дайте страві настоятися близько 15-20 хвилин.
Сирний крем-суп з цвітною капустою
- часник - 7 зубців
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- оливкова олія - 60 мл.
- готовий бульйон - 1,7 л.
- картопля - 200 гр.
- кольорова капуста - 900 гр.
- вершкове масло - 65 гр.
- кухонна сіль - за смаком
- молоко - 180 мл.
- твердий сир - 150 гр.
- сухарики - за фактом
- запашний перець - за смаком
- Порубати очищену картоплю, цибулю і часник. Додайте в толстодонную каструлю вершкове і оливкове масла. Увімкніть конфорку на середній вогонь добийтеся однорідності продуктів.
- Потім додайте до масел цибулю, картоплю і часник. Обсмажте овочі до золотистого відтінку. Наріжте кольорову капусту, всипте до загальної маси.
- Додайте до овочів гарячий бульйон. Томіть на середньому вогні, при необхідності зменшіть потужність. Перевіряйте суп, спираючись на готовність капусти і картоплі.
- По завершенню процедури влийте в каструлю молоко. Всипте натертий сир. Зніміть термостойкую тару з вогню, перемішайте інгредієнти.
- Опустіть блендер в каструлю, доведіть масу до кремоподібного стану. Подавайте блюдо до столу, додаючи сухарі на свій смак.
Сирний суп з яловичиною
- плавлений сир - 150 гр.
- кольорова капуста - 500 гр.
- яловичина - 400 гр.
- петрушка - 30 гр.
- вершкове масло - 40 гр.
- сіль за смаком
- фільтрована вода - 2,8 л.
- картопля - 150 гр.
- запашний перець - за смаком
- морква - 70 гр.
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- Влийте в емальовану ємність очищену воду, додайте до неї промите порубане м'ясо і нашатковану цибулю. Дочекайтеся повного приготування продукту (близько 90 хвилин).
- По закінченню заданого часу процідіть бульйон за допомогою друшляка, позбудьтеся від цибулі. Потім підготуйте кольорову капусту, розділіть її на невеликі частини зручним для вас способом.
- Помістіть вершкове масло в сковороду, розтопіть його і обсмажте капусту до бронзового відтінку. Натріть моркву на крупній тертці. Порубати очищену картоплю.
- Поставте бульйон на вогонь, дочекайтеся появи перших бульбашок. Всипте підготовлені овочі, варите близько 25 хвилин без м'яса.
- Після закінчення заданого часу додайте в бульйон молочний продукт, посічену зелень. Дочекайтеся розплавлення сиру, потім покладіть м'ясо. Всипте сіль і перець, перемішайте суп. Томіть на повільному вогні 3-4 хвилини.
Сирний суп з куркою
- болгарський перець (червоний) - 1 шт.
- ріпчаста цибуля - 1шт.
- оливкова олія - 30 мл.
- стегно курки - 1 шт.
- сіль за смаком
- плавлений сир - 150 гр.
- очищена вода - 2,5 л.
- спеції - за смаком
- Помістіть промиту курку в емальовану ємність, залийте водою. Надішліть на конфорку, варіть бульйон, прибираючи піну.
- Надішліть порубаний лук і болгарський перець в сковороду з оливковою олією, добийтеся появи золотистого відтінку.Коли курка приготується, дістаньте її з каструлі.
- Бульйон залишається на плиті, додайте в нього обсмажені овочі, спеції і сіль за смаком. Обробити м'ясо на порційні шматочки, відправте назад в каструлю. Додайте в бульйон тертий сир, млоїте блюдо на повільному вогні близько 7 хвилин.
Сирний суп з сьомгою в мультиварці
- плавлений сир - 130 гр.
- філе сьомги - 320 гр.
- сіль за смаком
- питна вода - 1,7 л.
- запашний перець - за смаком
- оливкова олія - 50 мл.
- картопля - 300 гр.
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- зелень - за смаком
- морква - 1 шт.
- Промийте і очистіть овочі, порубати їх звичним для вас способом. Помістіть цибулю і моркву в мультиварку, влийте масло. Виставите режим «Обсмажування» добийтеся золотистого кольору продуктів.
- По завершенню маніпуляції перейдіть в режим «Гасіння», влийте воду, додайте порізаний сир. Томіть склад із закритою кришкою до розплавлення молочного продукту.
- Порубати на маленькі шматки філе риби і зелень, відправте інгредієнти в мультічашу, всипте спеції. Перемішайте, млоїте блюдо близько 12 хвилин.
Сирний суп з ковбасою
- копчена ковбаса - 270 гр.
- вершковий плавлений сир - 300 гр.
- картопля - 650 гр.
- фільтрована вода - 3,2 л.
- кухонна сіль - за смаком
- часник - 6 зубців
- мелений перець - за смаком
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- пропарений рис - 120 гр.
- оливкова олія - 30 мл.
- морква - 1 шт.
- зелень - за смаком
- Промийте і очистіть овочі. Дрібно порубати часник, цибулю і зелень. Поріжте картоплю скибочками, моркву натріть на крупній тертці.
- Поставте на вогонь толстодонную сковороду, влийте масло, розжарити. Всипте морква, зелень, цибулю, поперчіть. Доведіть овочі до золотистого.
- Надішліть емальовану тару з водою на конфорку, посоліть рідина, почекайте до появи перших бульбашок. Потім всипте картопля. Зменшіть конфорку на середню потужність.
- Додайте рис, видаляйте утворився наліт. Порубати ковбасу зручним для вас способом. Надішліть в каструлю. Доведіть складу до готовності картоплі і рису.
- Після цього всипте зажарку, млоїте склад ще протягом 4 хвилин. Додайте вершковий сир, перемішайте вміст каструлі.
- Дочекайтеся розплавлення вершкового продукту. Вимкніть конфорку, дайте страві настоятися 10 хвилин із закритою кришкою.
Суп з ковбасного сиру
- спагетті - 120 гр.
- ковбасний сир - 170 гр.
- очищена вода - 2,3 л.
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- кам'яна сіль - за смаком
- морква - 1 шт.
- зелень - за смаком
- соняшникова олія - 55 мл.
- запашний перець - за смаком
- картопля - 200 гр.
- Подрібніть зелень, натріть сир на тертці. Очистіть картоплю і порубати кубиками. Надішліть її в каструлю, залийте фільтрованої водою.
- Помістіть термостойкую тару на вогонь, дайте закипіти. Попередньо обсмажте в олії на сковороді нашатковану моркву і цибулю до золотистого відтінку.
- Після обсмажування додайте овочі, спеції і сіль в загальну каструлю. Протомитися бульйон на маленькому вогні протягом 6 хвилин.
- Потім всипте в суп тертий сир і зелень, перемішайте. Зачекайте ще 10 хвилин. Вимкніть конфорку, дайте страві настоятися 15 хвилин.
Сирний суп з грибами
- борошно вищого сорту - 60 гр.
- готовий бульйон - 400 мл.
- печериці - 230 гр.
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- вершковий сир - 120 гр.
- спеції, сіль - за смаком
- сметана - 90 гр.
- масло вершкове - 45 гр.
- Промийте і обсушіть гриби, потім порубати. Надішліть на сковороду разом з вершковим маслом і нашинкованнимцибулею. Обсмажте інгредієнти до золотистої скоринки.
- Потім всипте борошно, добийтеся бронзового відтінку. Після проведеної маніпуляції додайте сметану і сир на сковороду. Дочекайтеся поява бульбашок.
- Закип'ятіть бульйон в емальованому ємності, влийте до нього отриманий склад в сковороді. Вимішайте суміш, дочекайтеся появи перших бульбашок.
- Додайте за смаком спеції, всипте зелень. Вимкніть конфорку, розмішайте блюдо, дайте настоятися 20 хвилин.
Сирний суп з лососем в мультиварці
- плавлений сир - 300 гр.
- філе лосося - 370 гр.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- картопля - 150 гр.
- оливкова олія - 55 мл.
- фільтрована вода - 2,2 л.
- сіль, спеції - за смаком
- морква - 1 шт.
- Порубати ріпчасту цибулю і моркву, відправте в мультічашу з оливковою олією. Обсмажте до золотистої скоринки, влийте воду. Томіть близько 4 хвилин.
- Поріжте філе риби на невеликі шматочки. Очистіть картопля і порубати на дольки. Додайте дані інгредієнти в мультиварку. Виставите режим «Гасіння», млоїте блюдо близько 25 хвилин.
- По закінченню заданого часу додайте сир, перемішайте компоненти. Почекайте ще 15-20 хвилин, всипте сіль і спеції за смаком. Дайте супу настоятися.
Сирний суп з вином
- м'ясний бульйон - 1,2 л.
- масло вершкове - 45 гр.
- пшеничне борошно - 40 гр.
- твердий сир - 750 гр.
- мелений мускатний горіх - за смаком
- петрушка - 65 гр.
- жирна сметана - 80 гр.
- сухе біле вино - 140 мл.
- куряче яйце - 2 шт.
- часник - 6 зубців
- сіль за смаком
- запашний перець - за смаком
- Помістіть масло в толстодонную каструлю і розтопіть його. Всипте борошно, постійно помішуючи, повільно вливайте теплий бульйон. Потім додайте вино.
- Всипте порубаний часник і спеції. Перемішайте компоненти, дочекайтеся закипання суміші. Потім помістіть тертий сир. Коли молочний продукт розплавиться, зніміть каструлю з вогню.
- Змішайте в окремій тарі сметану і зелень з яєчними жовтками. Влийте отриману масу в суп. Перемішайте, дайте настоятися. Подавайте блюдо з кубиками сиру.
Нескладно приготувати сирний суп і урізноманітнити звичні перші страви. Розгляньте найбільш популярні рецепти зі свининою, лососем, куркою, вином, креветками, грибами, ковбасою, копченим сиром. Зверніть увагу на те, що деякі страви готуються в мультиварці.
Рецепт з плавленим сиром
За цим рецептом ми будемо готувати суп з сиру, овочів і вершків, з використанням овочевого картопляного відвару. Хоча можна готувати його і з додаванням курячого м'яса.
Якщо немає вершків, то приготувати його можна з використанням молока, як звичайного, так і топленого.
- картопля - 3 - 4 шт
- цибуля - 1 шт
- морква - 0,5 шт
- сир плавлений - 150 гр
- вершкове масло - 50 гр
- вершки - 2 склянки (можна молоко)
- картопляний відвар - 1 стакан
- сіль, перець - за смаком
1. Картоплю порізати дрібними кубиками і відварити в невеликій кількості злегка підсоленої води. При цьому потрібно знімати піну. Картопляний відвар ми виливати не будемо, він нам знадобиться надалі для рецепта.
2. А поки вариться картопля, потерти на дрібній тертці моркву і дуже дрібно порізати кубиками цибулю.
3. Вершкове масло розтопити на сковороді і обсмажити в ньому спочатку цибулю, а потім і морква. Смажити овочі до стану, поки вони не стануть м'якими і не зменшаться в обсязі приблизно в два рази.
4. З готового картоплі злити відвар, додати половину склянки теплої вершків або молока, але не гріти їх сильно, вони повинні бути лише злегка теплими, а не гарячими.
5. Потовкти гарячу картоплю в пюре.
6. Сир порізати дрібними кубиками. Я використовую плавлений сир, а взагалі можна приготувати суп і зі звичайного твердого сиру. І в одному, і в іншому варіанті він вийде дуже смачним.
7. Додати його в пюре, перемішати і дати полежати, поки він повністю не розплавиться. Розплавлений сир при перемішуванні буде тягнутися довгими нитками.
8. Коли це станеться, додати в пюре обсмажені на маслі овочі і знову добре перемішати до однорідності.
9. Після чого вилити решту теплі вершки і трохи охолонувши до того часу картопляний відвар. Знову перемішати. Спочатку за допомогою лопатки, а потім закінчить процес перемішування занурювальним блендером.
10. Готовий суп пюре посолити і присипати перцем за смаком. Подавати зі свіжою зеленню.
Ніжний, легкий, повітряний і смачний суп готовий! І часу на його приготування у нас пішло зовсім мало, приблизно 30 - 40 хвилин.
Відео про те, як приготувати сирний суп-пюре
З плавленим сиром дуже смачними виходять і супи-пюре. При цьому зовсім не обов'язково, щоб вони були з куркою або м'ясом. Навіть використовуючи звичайні овочі, можна приготувати дуже смачне першу страву.
А якщо у Вас є ще і трохи свіжої, або замороженої зелені, такої наприклад, як кропива, шпинат, або навіть листя салату, то такий суп буде ще й супер корисним.
І ось один з таких рецептів. Блюдо готується по ньому досить просто, і що не менш важливо швидко. Їдять його і дорослі і діти. А також він дуже хороший при дієтичному харчуванні.
Він містить багато корисних вітамінів і мікроелементів. Та й просто смачний!
З плавленим сиром і куркою
- куряче філе - 500 гр
- картопля - 3 - 4 шт
- морква - 1 шт
- цибуля - 1 шт
- плавлений сирок - 2 шт по 100 гр
- дрібна вермішель - 0,5 склянки
- вершкове масло - 2 с. ложки (50 гр)
- сіль, перець - за смаком
- лавровий лист - 1 - 2 шт
- спеції - за бажанням
- зелень - пучок
1. Для приготування супу можна використовувати будь-які частини курячого м'яса, але більш ніжним він виходить з курячого філе.
Філе помити, розрізати на невеликі шматочки розміром 3 - 4 см. Після чого залити холодною водою, з розрахунку 2,5 літра і поставити на вогонь. Довести до кипіння.
2. Під час закипання і в перші хвилини варіння ретельно знімати піну.
3. Поки м'ясо вариться картопля і цибуля порізати кубиками. Морква потерти на тертці.
4. На сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити на ньому цибулю. Потім додати туди ж морква і обсмажити все разом до стану, коли овочі стануть м'якими і зменшаться в обсязі практично в два рази.
Можна готувати зажарку на вершковому маслі, на топленому, а також і на рослинному маслі.
5. Після того, як куряче м'ясо варилося 20 хвилин, додати в бульйон порізану картоплю і зажарку з цибулі з морквою. Варити до готовності картоплі приблизно 15 хвилин.
6. Додати вермішель, найкраще для цього використовувати її тоненьку і невеликого розміру. Так блюдо буде виглядати більш естетично.
Варити таку вермішель зазвичай буває досить хвилин 5.
7. Потім додати сіль і перець за смаком, лавровий лист і спеції за бажанням. Дати закипіти і додати порізаний кубиками плавлений сир. Перемішати до його повного розчинення.
8. Всипати подрібнену зелень і накрити кришкою.
9. Після чого суп зняти з вогню і дати настоятися не менше 10 хвилин.
Розливати по тарілках і їсти з задоволенням! Наш чудовий суп готовий. Ароматний, апетитний і ситний!
Цей же варіант можна приготувати і з копченою куркою. Тоді він буде мати не тільки вершковий смак, але і улюблений багатьма, запах і смак копченостей.
А якщо посипати його ще і грінками з чорного хліба, то це буде взагалі схоже на феєрверк смаку.
З курячими грудками і грибами
Улюблена багатьма поєднання курки і грибів втілилося в цьому рецепті. Тому такий суп є одним з тих, які готуються найчастіше.
- куряча грудка - 1 шт
- курячий бульйон - 2 літри
- плавлений сир - 300 гр
- картопля - 3 шт
- морква - 1 шт
- цибуля - 1 шт
- печериці - 250 гр
- рослинне масло - 2 - 3 ст. ложки
- спеції - для курки
- сіль за смаком
1. Курячі грудки помити і обсушити паперовим рушником. Прибрати всі кісточки. Потім нарізати невеликими шматочками. При цьому шкіру з грудки краще зняти. Суп і так вийде наваристим і ситним, тому зайвий жир нам буде тут ні до чого.
2. Картоплю порізати кубиками.
3. Налити в каструлю заздалегідь зварений курячий бульйон, зігріти його і викласти в нього нарізану картоплю і куряче філе. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити 20 хвилин.
4. Цибулю порізати дрібними кубиками, моркву потерти на тертці.
5. Гриби порізати невеликими шматочками. Можна використовувати як свіжі, так і заморожені гриби. Сорт грибів також може бути різним. Це можуть бути і будь-які лісові гриби, і печериці та гливи.
6. На сковороді зігріти рослинне масло і викласти в нього морква, обсмажити 1 хвилину.
Потім додати до неї лук. Смажити на невеликому вогні все разом до стану, поки овочі не стануть м'якими.
7. Додати гриби і обсмажити все разом до стану, поки гриби також не стануть м'якими.
8. Коли овочі та гриби будуть готові, а також коли пройде 20 хвилин варіння курки з картоплею, викладаємо обсмажування в бульйон.
9.Відразу ж можна покласти і плавлений сир. Додавайте його на свій смак, це можуть бути, як звичайні 100 - грамові плавлені сирки, типу «Дружба», так і, наприклад, сир «Hohland».
10. Перемішати його до повного розчинення. Потім додати спеції і сіль за смаком. Варити все разом 5 хвилин.
11. Потім вимкнути вогонь, накрити каструлю кришкою і дати настоятися 10 хвилин. Після чого розлити в тарілки і подавати до столу.
Можна посипати його свіжою зеленню. За бажанням додати ще й сметани.
А також можна подрібнити все зварені інгредієнти разом з бульйоном занурювальним блендером, і тоді вийде смачний і ніжний суп - пюре!
Такий суп виходить легким і дуже смачним. Він відмінно їсть і взимку, і влітку!
Рецепт вершкового супу з грибами
Дуже смачним виходить сирний суп і без присутності в рецепті курячого м'яса. Гриби - це по суті і є м'ясо, тільки рослинного походження. Коли вариш грибний суп, то часом в нього нічого і не додаєш крім грибів, картоплі і цибулі. А як смачно виходить!
Варити його можна як з свіжих грибів, так і з заморожених. Абсолютно незрівнянним він виходить зі свіжих лисичок. Красивого кольору, просто неймовірного смаку і ароматного запаху. Можу хоч кожен день його їсти! І не набридне!
Один з рецептів такої страви Ви можете подивитися перейшовши за посиланням. А сьогодні ще один рецепт.
- гриби - 200 гр
- картопля - 3 шт
- цибуля - 1 шт
- вершки 30% - 100 мл
- плавлений сир - 100 гр
- вершкове масло - 50 - 60 гр
- свіжа зелень
- сіль, перець - за смаком
- лавровий лист - 1 - 2 шт
1. Свіжі гриби помити і порізати невеликими шматочками. Якщо використовуєте заморожені гриби, то заздалегідь дістати їх з морозильної камери. Їх можна злегка розморозити, щоб було легше потім обсмажувати.
Але розморожувати сильно не треба, щоб гриби не стали водянистими.
2. Цибулю порізати дрібними кубиками. Одну картоплину натерти на тертці.
3. На сковороді зігріти вершкове масло і обсмажити на ньому гриби. Потім додати цибулю і смажити все разом до стану, поки цибуля не стане м'яким.
4. Додати натертий картопля, зменшити вогонь до мінімуму і смажити до готовності картоплі. Він не повинен сильно присмажуватися.
5. Дві що залишилися картоплини порізати кубиками, залити водою з розрахунку 2 літри і варити до готовності. Посолити воду, в якій він буде варитися.
6. Плавлений сир можна використовувати м'який, типу «Hohland», або можна купити наш традиційний плавлений сирок «Дружба».
Щоб з ним було легше працювати, найкраще потерти його на тертці. А зробити це буде простіше, якщо заморозити його в морозилці.
7. Коли картопля звариться, додати зажарку, перець за смаком і лавровий лист. Варити 5 хвилин.
8. Потім додати тертий сир, перемішати до його повного розчинення і останніми влити вершки. Довести до кипіння, але кип'ятити вже не треба.
Просто прикрити щільно кришкою і залишити настоюватися на 10 - 15 хвилин.
За бажанням, вміст можна пюрировать, і в цьому випадку вийде ніжний суп - пюре.
9. Подавати, посипавши подрібненою свіжою зеленню.
Мабуть, це мій найулюбленіший рецепт, особливо в пюрірованном стані. Ніжний, з повітряної консистенцією, з лісовим запахом і неймовірно смачний.
Відмінно і просто казково виходить з білими грибами, маслюки або міцними підберезники. Але якщо таких грибів немає в заморожуванні, і літо ще далеко, то навіть приготував суп з печерицями, треба стежити, щоб не з'їсти ненароком ложку.
З куркою в мультиварці
Простіше простого можна приготувати такий суп, маючи мультиварку. Все, що треба буде зробити - це порізати всі інгредієнти і закласти їх в чашу. Все інше це диво - техніка зробить за Вас.
- куряче філе - 400 гр
- картопля - 4 - 5 шт
- цибуля - 1 шт
- сир плавлений - 400 гр
- сіль, перець - за смаком
1. Філе промити і порізати невеликими шматочками.
2. Картоплю і цибулю порізати кубиками. Лук бажано порізати подрібніше, щоб він максимально розійшовся в супі і не дуже відчувався.
3. Плавлений сир також порізати кубиками.У процесі варіння він повністю розплавиться, тому не особливо істотно наскільки рівно ви його зможете порізати.
4. Викласти все порізані інгредієнти в чашу мультиварки, посолити і перемішати.
5. Залити водою з розрахунку 1,5 літра, якщо хочете, щоб він був погустіше.
6. Закрити кришкою. Вибрати на дисплеї програму «суп», час має виставитися саме - 1 година.
7. Варити належний час і подавати до столу, розлив по тарілках. За бажанням можна присипати подрібненою свіжою зеленню. А також посипати подрібненим або меленим перцем за смаком.
Досить часто до складу інгредієнтів додається ще і морква. І це також є відмінним доповненням.
Часом в кінці варіння в чашу мультиварки додається ще й дрібна вермішель.
І звичайно ж буде не зайвим сказати, що всі сьогоднішні рецепти сирного супу можна також адаптувати під цей варіант приготування.
З сиром і креветками
Це ще один найулюбленіший варіант приготування. Креветки, додані в свій час в бульйон, зроблять свою справу і додадуть йому ніжний смак і неймовірний запах. Супчик виходить не просто смачним, а дуже смачним.
Пропоную подивитися цей рецепт в відео варіанті. Тим більше, що він, незважаючи на простоту приготування, виходить дуже смачним і вишуканим.
До речі, зустрічалися мені подібні варани приготування і з використанням крабових паличок. І хоча з ними я не разу не пробувала готувати, але потрібно сказати, що ідея мені подобається. І я як - небудь хочу спробувати приготувати і таке блюдо на обід.
Думаю, що вийде він зовсім не гірше, ніж сьогоднішній варіант.
Крім запропонованих вже рецептів, які найбільш часто готуються на кухнях багатьох людей, є рецепти і не настільки популярні. Але, на мій погляд, про них теж не варто забувати. Тим більше, що вони також смачні й поживні.
І ось кілька з таких рецептів давайте разом додамо в свою скарбничку.
І наступний рецепт - для гурманів, та ще й для любителів м'яса. Він вариться зі свининою, і виходить дуже ситним.
Зі свининою і фрикадельками
- свинина - 500 -600 гр
- сир плавлений »Дружба» - 2 шт
- варені жовтки - 4 шт
- батон - 1 шт
- сіль за смаком
- зелень - для подачі
1. М'ясо помити і порізати невеликими шматочками, залити їх холодною водою і відварити до готовності. При варінні ретельно знімати піну і не допускати інтенсивного кипіння.
2. Готовий бульйон процідити через два - три шари марлі. А свинину поки відкласти в сторону.
3. З батона зрізати скоринки, а м'якоть розкришити.
4. Яєчні жовтки розтерти виделкою.
5. Один плавлений сирок злегка заморозити в морозилці і натерти на тертці.
6. Змішати сир, м'якоть батона і розтерті жовтки. Додати трохи бульйону, перемішати і зліпити фрикадельки розміром з волоський горіх.
7. Бульйон знову поставити на вогонь, довести до кипіння, посолити за смаком. Ще один сирок порізати і опустити в бульйон, перемішати до повного розчинення.
8. Покласти в воду фрикадельки, знову довести до кипіння і варити 10 хвилин. Потім викласти в суп залишене м'ясо. Знову довести до кипіння. Після чого вогонь вимкнути, а каструлю накрити кришкою. Дати постояти і настоятися 10 хвилин.
9. Після чого розлити суп по тарілках і посипати свіжою зеленню.
Їсти з задоволенням!
З куркою і сирними рулетиками
- куряче м'ясо - 500 гр
- картопля - 3 - 4 шт
- морква - 1 шт
- цибуля - 1 шт
- плавлений сирок «Дружба» - 2 шт
- вершкове масло - 50 -70 гр
- сіль, перець - за смаком
- лавровий лист - 2 шт
- зелень - для подачі
Щоб легше було працювати з сирками заздалегідь помістіть їх в морозильну камеру, мінімум на 30 хвилин.
1. Половину моркви потерти на тертці, іншу половину порізати кружальцями. Лук можна порізати дрібними кубиками, але якщо не любите його в бульйоні, то залиште цілком.
2. Куряче м'ясо помити, помістити в каструлю і залити двома літрами води. Поставити на вогонь і варити 20 - 25 хвилин до готовності. Періодично знімати піну при її утворенні.
М'ясо можна використовувати будь-який. Це може бути як філе, так і м'ясо на кісточках.Якщо варите бульйон на кісточках, то обов'язково процідіть його після закінчення готовності.
3. Разом з куркою покласти в бульйон круглешкі моркви і цибулю, якщо залишили його в цілому вигляді. При варінні морква дасть колір бульйону, а цибуля віддасть весь свій сік. Після закінчення приготування, цибулю з бульйону потрібно буде дістати і викинути.
З морквою можна вчинити так само, а можна її і залишити в бульйоні.
4. Терту моркву обсмажити на вершковому маслі. Якщо різали цибулю, то обсмажте і його.
5. Після того, як курка буде зварена, дістати її з бульйону. За необхідності процідити бульйон, після чого відправити в нього порізану кубиками або брусочками картопля. А щоб вона була смачніше і ароматні додати лавровий лист. Варити до готовності в підсоленій воді.
6. Заздалегідь замісити досить густе тісто з борошна, яйця і солі. Дати трохи постояти і розійтися. І після того, як поклали в бульйон картоплю, тісто розкачати в тонкий пласт, так як розгортають, коли готуємо домашню локшину.
7. Дістати з морозилки сирки і потерти їх на тертці прямо на пласт тесту. Рівномірно розподілити по всій поверхні і скачати в рулет, сирна начинка при цьому повинна залишитися всередині.
Змочити краєчок водою, щоб рулет при варінні не розкривався.
8. Порізати його на невеликі шматочки шириною в 2 см.
9. Спробувати картоплю, і якщо вона готова, викласти рулетики в киплячий бульйон. Варити від 5 до 10 хвилин, в залежності від того, якого розміру їх зліпили. Тісто має бути повністю готове.
Разом з рулетиками додати посолити бульйон, якщо це необхідно.
10. По готовності дістати цибулину, якщо вона варилася цілком, і кружечки моркви за бажанням. Мені особисто вона не заважає, і я ніколи її не викидаю.
Накрити каструлю кришкою і дати настоятися 10 хвилин.
11. Після чого розлити по тарілках і посипати нарізаною зеленню.
Суп виходить не тільки смачним, але ще і красивим і оригінальним за зовнішнім виглядом. Їсти такий - одне задоволення!
З ковбасою і вермішеллю
Як ми сьогодні вже встигли помітити супи з використанням сиру можна готувати абсолютно з різними складовими. І один з таких продуктів - це ковбаса. Вона може бути будь - завгодно: і просто вареної, і копченої, це можуть бути також і сосиски, і сардельки.
Приготувати можна хоч з чим, головне врахувати переваги своєї сім'ї.
І ось один з рецептів, який готується зовсім нескладно, швидко, а головне, що готову страву виходить наваристим, апетитним і смачним.
Тут в якості додаткового інгредієнта використовується ще і тоненька вермішель. А в якості смачної добавки, перед подачею на стіл суп посипається свіжою зеленню і грінками.
Ось такий заслуговує уваги рецепт з'явився ще в нашому сьогоднішньому скарбнички.
І в ув'язненні зовсім рідкісний рецепт.
З вівсяними пластівцями і кабачком
Це суп я готую не часто. Але коли на городі дозріває багато кабачків, тоді і придумуєш всякі цікаві страви з їх використанням. І треба сказати, що він виходить просто на славу!
- кабачок - 1 шт (невеликий)
- вівсяні пластівці - 0,5 склянки
- плавлений сирок - 1 шт (100 гр)
- м'ясної або курячий бульйон - 1 літр
- сіль, перець - за смаком
- зелень - для подачі
1. Кабачок помити, очистити від шкірки і насіння, якщо такі вже в ньому утворилися. Але найкраще, звичайно, використовувати для приготування молодої екземпляр, де насіння ще не визріли і тому самі ще молочні.
2. Порізати його кубиками або брусочками. Хто як забажає. Перекласти шматочки в м'ясний або курячий бульйон, довести до кипіння.
3. А як закипить, додати вівсяні пластівці. Знову дочекатися поки закипить, і відразу ж посолити. Якщо хочете, можна додати спеції і сушені трави. Варити все разом 10 хвилин.
Як сушених трав можна додати петрушку, майоран, базилік і м'яту. Буде дуже смачно і ароматно!
4. Сирок заздалегідь витримати в холодильнику, після чого потерти на тертці. Додати його в бульйон, дати закипіти. Ретельно розмішати до його повного розчинення.
5.Суп включити, накрити кришкою і дати настоятися протягом 10 - 15 хвилин.
6. Готовий суп розлити по тарілках і посипати подрібненою зеленню.
Такий варіант дуже хороший для розвантажувальних днів. Він ситний, але одночасно і не настільки калорійний. І як Ви встигли помітити не містить картоплі.
І ще одна з його переваг, це те, що він готується за лічені хвилини.
Хотіла сьогодні написати трохи рецептів, але не вийшло! Вийшло багато, і це напевно не випадково. Всі запропоновані варіанти заслуговують на нашу увагу і є на обідніх столах бажаним першою стравою.
Я сподіваюся, що Ви зрозуміли основний принцип приготування. Як Ви напевно побачили, все супи готуються за двома різними схемами. В одній з них деякі складові спочатку обсмажуються, а потім викладаються в бульйон. А в другому варіанті, вони викладаються в бульйон без попередньої теплової обробки.
І в тому, і в іншому випадку все доводиться в бульйоні до готовності. І вже в кінці додається сир і вершки, якщо такі є в рецепті.
Також, Ви швидше за все зрозуміли, що в будь-якому з запропонованим сьогодні варіантів можна пюрировать суміш, і в цьому випадку вийде ніжний і повітряний суп - пюре.
Але можна їсти і просто суп, як зазвичай, з нарізаними і подрібненими овочами.
Для супу - пюре приготуйте грінки, з ними він буде особливо смачним. І в тому, і в іншому випадках використовуйте свіжу зелень для подачі. Зайва яскрава жива фарба ніколи не буде зайвою.
Адже в будь-якій страві важливий не тільки смак, але і зовнішній вигляд. Бачимо -то ми спочатку очима, і якщо побачене нам подобається, швидше починає вироблятися шлунковий сік, а значить їжа краще перетравлюється.
Але це вже зовсім інша тема.
Тому ми сьогодні на цьому і закінчимо. Прошу поділитися рецептами зі своїми друзями. Адже напевно є серед них такі, які хотіли б навчитися готувати його. Він є справжньою паличкою - виручалочкою. Потрібна ідея для приготування швидкого обіду, ось їх тут - цілий десяток.
Спасибі, що читаєте рецепти і залишаєте коментарі. Мені завжди приємно їх читати.
Сирний суп - загальні принципи і способи приготування
Ніхто не сперечається, хто фаворитами серед перших страв, особливо в холодну пору року, є борщі і солянки. Але і вони іноді набридають, тому необхідно їм знайти гідну заміну. У цьому плані краще сирного супу годі й шукати - він ситний, смачний, його не складно приготувати. Його готують з додаванням подрібненого твердого сиру, наприклад, пармезану або Гауді, але частіше за все використовують плавлені сирки - м'які або тверді. За вартістю вони дешевші, а на смак супу це не сильно відбивається. Продаються спеціальні сирки для супу з різними смаковими доповненнями - грибами, зеленим горошком, беконом, кропом, цибулею. Можна використовувати і тверді плавлені сирки - Орбіта, Дружба, Голландський.
Сирний суп - підготовка продуктів
Продукти, крім сиру, особливої підготовки не вимагають. Овочі як зазвичай миються, чистяться і нарізаються. Якщо сир м'який або спеціальний для супу, він розійдеться в бульйоні швидко. Його досить покласти ложкою або крупно порізати. А ось якщо використовуються плавлені тверді сирки, щоб вони швидше розчинялися в супі, їх необхідно подрібнити на крупній або дрібній тертці. Щоб сирок було зручніше і легше терти, попередньо його слід покласти на деякий час в морозилку.
Сирний суп - кращі рецепти
Рецепт 1: Сирний суп
Суп, приготовлений за цим рецептом, буде вам до смаку. Він дієтичний, тому що цибуля і морква не обсмажуються, а додаються в бульйон в сирому вигляді, але в той же час ситний, тому що м'ясо і сир швидко і надовго втамовують голод. Краще брати плавлені сирки підвищеної жирності, щоб вони були м'які, зачерпує ложкою. Зазвичай такий сир продається в пластикових баночках. В крайньому випадку, підійде будь-який плавлений сирок, попередньо його потрібно натерти на тертці.
складові: Філе куряче - 500 г, плавлений сирок - 400г, 4 картоплини, 150г рису, по 1 морквині і цибулинки, за смаком: сіль, перець, зелень.
Спосіб приготування
Філе залити водою (2,5 л), різати його не потрібно, закладаємо цільними шматками. Воду посолити і варити м'ясо до готовності хвилин 25. Готове філе витягти з каструлі, а в бульйон засипати рис. Через десять хвилин додати нарізаний малими кубиками картоплю. Дати поваритися хвилин п'ять і покласти нашатковану цибулю, а слідом, як бульйон закипить, терту моркву. Залишити на плиті на п'ять-сім хвилин, шлях суп покипит. У цей час нарізати відварене філе на шматочки і додати в суп, варити, поки картопля не звариться. В кінці готування додати сир, розмішати до його розчинення, якщо буде потрібно суп досолити, посипати перцем, довести до кипіння і вимкнути. За бажанням, суп в тарілці посипати подрібненою зеленню.
Рецепт 2: Сирний суп з пивом
Дуже незвичайна версія сирного супу, особливо припаде до смаку любителям пива. Не варто переживати, що суп буде гірчити - спирт вивітрюється разом з парою, залишається легкий приємний пивний присмак. Необхідно використовувати тільки світле пиво, тому що темне має велику гірчинку і виражений смак.
складові: 200 г сиру типу Гауда або Чадер, кілька скибочок бекону, грамів 200, ½ скл. бульйону курячого, ложка столова борошна, 30 г вершкового масла, 0,5 л вершків або жирного молока, 1 цибулина, щіпка мускатного горіха, сіль, перець і пляшечка світлого пива (0,25-0,30 л).
Спосіб приготування
Бекон дрібно порізати, обсмажити, шкварки витягти і на якийсь час відкласти. У витопився жир додати вершкове масло і нашатковану цибулю, спасерувати і всипати, помішуючи, борошно. Як тільки борошно почне міняти колір, влити бульйон. Якщо ви не любите в супі потрапляють на зуб шматочки смаженої цибулі, на цьому етапі бульйон з цибулею можна подрібнити в блендері. Потім масу довести до кипіння і влити вершки або молоко. Сливки не виносять бурхливого кипіння, тому що їх структура руйнується. Тому, якщо ви в рецепті використовуєте НЕ молоко, а вершки, стежте, щоб рідина тільки трохи кипіла, а не вирувало.
Сир натерти або дуже дрібно нарізати, додати в каструлю, злегка помішуючи, щоб він розчинився без грудочок. Тут важливу роль має якість сиру, тому що він не повинен згорнутися пластівцями, перетворитися в грудочки, а тільки розчинитися.
Влити пиво, додати сіль і спеції і дати супу покипіти п'ять-сім хвилин. У тарілку або чашку з супом додати шкварки від бекону, можна присипати нашаткованою зеленою цибулею і подавати.
Рецепт 4: Сирний суп з ковбасками
Для приготування цього супу потрібні Мисливські ковбаски - 4-5 штук, якщо ковбасок немає, можна замінити іншою копченою ковбасою (300г), беконом, шинкою або навіть вареної, але попередньо її необхідно буде нарізати соломкою або кубиками і до хрусткої скоринки підсмажити. Суп вариться на курячому бульйоні (або розчинити кубик). При бажанні, картоплю можна замінити печерицями.
складові: 2 л бульйону, по 1 цибулинки і морквині, 4 картоплини, 400г м'якого плавленого сиру (типу Янтар або Віола), ковбаски Мисливські - 300г, сіль, вершкове і рослинне масло - по 30г, пучок свіжого кропу.
Спосіб приготування
У киплячий курячий бульйон покласти картоплю, нарізану кубиками або брусочками і варити десять-п'ятнадцять хвилин.
Спасерувати на маслі нашатковану цибулю, додати крупно натерту моркву і порізані соломкою або кружечками ковбаски, обсмажувати близько п'яти хвилин і додати в бульйон. Туди ж покласти сир, посолити і помішувати, поки сир повністю не розчиниться. Додати зелень і подавати. У тарілку можна додати житніх сухариків.
З розрахунку на 2,5 л води знадобиться така кількість продуктів:
- плавл. сир зі смаком цибулі / грибів / бекону (кому який подобається) - 200 гр,
- картопля - 4-5 одиниць,
- трохи пост. масла,
- сіль - 1-2 ч. л.,
- куркума - щіпка,
- черн. мелений перець - пара пучок,
- цибуля - 1 маленька,
- морква - 1 маленька,
- суміш кропу і петрушки - 50-70 гр.
Овочі чистимо, картопля ріжемо кубиком і відразу ставимо варитися. Додаємо сіль і перець після того, як перестане підніматися пінка. Пінку потрібно обов'язково знімати.
Поки вариться картопля, цибулю дрібно ріжемо, а морквину - трьом. Обсмажуємо в маслі, додаючи до овочів куркуму. Для готовності пасерування знадобиться хвилин 5-7, не більше.
Після закипання води картоплю варимо з третину години. Після цього додаємо пассировку, перемішуємо. Трьом плавлені сирки і готуємо, помішуючи, кілька хвилин.
Обполіскуємо і ріжемо зелень, додаємо до супчику і перемішуємо. Варимо ще 2-3 хвилини, після відключаємо плиту і залишаємо на чверть години - настоятися.
Зверніть увагу! Якщо сирки будуть поганої якості, вони не зможуть повністю розчинитися в бульйоні і будуть плавати у вигляді сирної стружки.
Рецепт приготування з куркою
Суп з плавленого сиру з куркою відрізняється від класичного лише наявністю курячого м'яса. Пропонуємо також додати трохи рисової крупи - це зробить супчик ще більш ситним.
Для каструлі об'ємом 1 л знадобиться:
- філе курки / стегно курки - 400-550 гр,
- картопля - 3-5 одиниць,
- рис круглий - ½ склянки,
- морква і цибуля - по 1 одиниці,
- зелень кропу - 50 гр,
- сир плавлений - 160-200 гр,
- сіль і перець - за смаком,
- сушений часник - 1 чайн. л.
М'ясо ретельно вимити, при необхідності зчистити залишки пуху з шкіри або просто зняти шкіру. Набрати в каструльку води, покласти в неї м'ясо і поставити на вогонь. В процесі закипання знімати пінку. Коли піноутворення припиниться - посолити, при бажанні додати лаврушку для аромату. Варити 30-35 хвилин.
Овочі вимити і почистити. Картоплю нарізати кубиками, цибулю - дрібними кубиками, моркву - тонкою соломкою. Обсмажити в олії цибулю з морквою до рум'яного відтінку.
Коли м'ясо буде готове, вийняти його і дати охолонути. Тим часом викласти картоплю в бульйон. Рис кілька разів промити і додати до картоплі. Коли м'ясо трохи охолоне, розібрати на шматочки / волокна і перекласти назад в бульйон. Картоплю з рисом варити хвилин 15 після закипання, після додати зажарку, прянощі, м'ясо. Перемішати, готувати ще кілька хвилин. Натерти в суп сирки, додати рубану петрушку і ще варити 5-7 хвилин.
На замітку. Щоб сир добре терся, можна заморозити його в морозильній камері протягом 5-10-ти хвилин перед використанням.
Сирний суп-пюре покроково
Варто відразу зазначити - такий супчик можна залишати на наступний день, його краще їсти відразу. Тому регулюйте кількість продуктів для приготування в залежності від того, на скільки людина воно готується.
Кількість компонентів розраховане на 2 порції:
- плавл. сир - 70-100 гр,
- твердий сир - 50 гр,
- картопля - 2-3 одиниці,
- середня морква,
- сіль - пара пучок,
- бульйон овочевий / курячий - 0.5-1 л,
- цибуля - 1.
- зелень для прикраси.
Овочі чистимо. Картоплю ріжемо невеликими шматочками, моркву тремо на крупну насадку, цибулю - дрібно ріжемо.
Спочатку обсмажуємо цибулю, через пару хвилин додаємо до нього морквину. Через 2-3 хвилини додаємо картоплю, тушкуємо пару хвилин і заливаємо бульйоном. Солимо - трохи, так як в сирі також міститься сіль. Ми залишаємо готуватися.
Тим часом трьом сир.
Коли картопля буде готовий, потрібно подрібнити масу блендером до однорідності, при необхідності додаючи бульйон. Коли маса стане однорідною, додаємо тертий сир і ще трохи опрацьовуємо блендером.
Готовий суп розкладаємо в тарілочки і посипаємо рубаною зеленню.
На замітку. Кількість бульйону регулюйте за власними уподобаннями - якщо хочеться більш рідкий суп, додайте більше, якщо густий - відповідно, менше.
З додаванням грибів
Суп з грибами та плавленими сирками, мабуть, один з найпопулярніших сирних супчиків.
Рецепт страви наступний:
- 4 картоплини,
- 1 цибулина,
- 450 гр курячого філе,
- 50 гр сирого круглого рису,
- 200 гр плавл. сиру зі смаком грибів,
- 1 ч. Л. солі,
- 1 ч. Л. перцю чорного,
- 300-400 гр печериць,
- 50 гр пір'я цибулі.
Суп готується за такою ж схемою, що і сирний суп з куркою.Єдина відмінність - гриби обсмажуються з цибулею в маслі до повного випаровування рідини. Грибочки додаються за 10 хвилин до кінця готування, рубаний зелений лук - за 5 хвилин.
З кабачками і куркою
Сирний суп-пюре заграє новими смаковими нотками, якщо в нього додати трохи кабачків:
- вода - 1 л,
- вершки - 200 мл,
- куряче філе - 300 гр,
- картопля - 200 гр,
- плавлений сир - 75 гр,
- часник - 2 зубки,
- цибулю і моркву - по 1 середніх,
- кабачок - 2 середній,
- пост. масло - 1 стол. л.,
- сіль, перець, мускатний горіх,
- сухарики пшеничні і свіжа зелень для подачі супу.
В першу чергу готуємо пассировку з цибулі та моркви, додаємо часник.
Тим часом миємо й ріжемо кубиком кабачки. Додаємо до овочів і тушкуємо хвилин десять.
Поки готуються кабачки, чистимо картоплю і ріжемо брусочками. М'ясо обполіскувати, ріжемо шматочками і ставимо варити. Як тільки зійде пінка, засікаємо 15 хвилин, після додаємо картоплю. Через п'ять хвилин викладаємо бульйон пассировку, перемішуємо, готуємо ще хвилин 10-12.
Тим часом трьом сир, змішуємо з підігрітими вершками. Суп опрацьовуємо блендером, щоб вийшло пюре. Вводимо туди сирно-вершкову масу і ще хвилинку опрацьовуємо блендером. Готуємо на плиті ще хвилин п'ять. Після можна подавати, присипавши порцію супу сухариками і свіжою зеленню.
З креветками
Оригінальний, неймовірно смачний і ніжний сирний суп з креветками можна приготувати для сімейного обіду в вихідний день.
Для приготування незвичайного супу знадобиться:
- плавл. сир - 200 гр,
- картопля - 3-4,
- морква - 1 невелика,
- сіль - 1 ч. л.,
- креветки очищені - 200 гр,
- вершки - 100 мл,
- зелень - кілька гілочок,
- вода - 1,5 л.
Воду ставимо закипати. Поки вода для супу гріється, чистимо і подрібнюємо овочі: картопля кубиком, морква трьом на тертку.
Як тільки вода почне кипіти - трьом в неї сир і вливаємо вершки. Помішуємо. Викладаємо овочі і знову помішувати. Засікаємо хвилин десять, після викладаємо креветки, трохи солимо. Рубаємо вимиту зелень і додаємо в суп. Чекаємо кілька хвилин, після чого вимикаємо плиту і залишаємо настоятися на 15-30 хвилин.
Для готовності креветок потрібно всього кілька хвилин, тому суп готується дуже швидко, що також дуже важливо при приготуванні смачного і швидкого обіду.
Приготувати такий супчик можна з наступних продуктів:
- 2-3 середні картоплини,
- по 1-й морквині і цибулинки середніх розмірів,
- 100 гр дрібних макаронів,
- 200 гр жирної копченої ковбаси,
- вода - 2,5 л,
- сіль,
- пост. масло.
Овочі чистимо і обполіскувати, ріжемо кубиком - картопля побільше, морквину і цибулю - дрібніше. Ковбасу також ріжемо кубиком, трохи крупніше картопляних шматочків. Сир ріжемо пластинками.
Воду ставимо грітися. Кладемо в неї картоплю і варимо, знімаючи пінку. Через 10 хвилин після закипання викладаємо макарони і кілька разів перемішуємо, щоб макаронні вироби не злиплися між собою.
Морквину і цибулю обсмажуємо пару хвилин на олії, додаємо до них ковбасу. Обсмажуємо хвилин десять.
Готову обсмажування викладаємо в суп разом з сирками. Готуємо кілька хвилин, помішуючи. Це займе близько 5-ти хвилин. Додаємо подрібнену зелень і залишаємо настоятися під кришкою хвилин 20, після можна подавати.
Сирний суп з грінками
- 2,5 л води,
- 2 курячі ніжки,
- 2 плавлених сирка «Дружба»,
- 4 картоплини,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- трохи пост. рафін. масла,
- сіль і перець,
- невеликий пшеничний багетік,
- чайн. л. улюблених пряних трав.
Курячі ніжки ставимо варитися. Після кипіння варимо 20-25 хвилин.
Тим часом готуємо овочі: чистимо, миємо, ріжемо, морква трьом. Сирок тремо на крупну тертку. Також готуємо сухарики - ріжемо кубиками, викладаємо на деко, скроплюємо маслом, посипаємо пряними травами і підсушують в духовій печі близько 20-30-ти хвилин при 180-190 град.
До цього часу ніжки вже будуть готові, їх можна вийняти, трохи остудити і розібрати на шматочки. У бульйон відправляємо картоплю і варимо 15 хвилин.
Поки вариться картопля, готуємо зажарку з моркви і цибулі. Додаємо її до картоплі, повертаємо в суп куряче м'ясо.Викладаємо сир і помішувати, поки він не розчиниться повністю.
З копченою куркою
- вода - 2 л,
- картопля - 200 гр,
- копч.куріца - 280 гр,
- цибуля - 50 гр,
- морква - 50 гр,
- кріп - 2 гілочки,
- сир плав. - 150 гр,
- масло пост. - 2 стол. л.,
- сіль - ½ стіл. л.
В першу чергу ставимо кип'ятити воду. У неї додаємо нарізану картоплю і розділене на 3-4 частини копчене м'ясо гілочки кропу (для аромату). Варимо близько 20-ти хвилин, знімаючи пінку.
Тим часом трьом морква і шаткуємо цибулю. Обсмажуємо їх в олії.
З бульйону виймаємо гілочки, м'ясо, викладаємо пассировку і сир, додаємо сіль і спеції.
М'ясо трохи охолоне, після його потрібно нарізати невеликими шматочками. Викласти його в бульйон, туди ж видавити часник і продовжити варіння ще п'ять хвилин.
Смачний суп з сьомгою і шпинатом
- філе сьомги - 300 гр,
- картопля - 4 одиниці,
- цибулю і моркву - по 1,
- томати - 2-3 маленьких,
- плавл. сир - 200 гр,
- перець солодкий жовтого кольору - 1,
- сіль, перець мелений,
- кріп і петрушка - по 2-3 гілочки,
- масло пост.
Готуємо овочі. Картопля ставимо варитися, а тим часом готуємо зажарку - обсмажуємо перець, потім додаємо до нього цибулю і моркву, смажимо кілька хвилин. Потім додаємо нарізані кубиками томати. Рибку нарізаємо невеликими квадратами і додаємо в зажарку, додаємо сіль і перець. Смажимо ще кілька хвилин, після викладаємо в суп. Трьом в каструльку сир, перемішуємо протягом декількох хвилин. Останньою додаємо рубану зелень, варимо ще 2-3 хвилини, даємо настоятися хвилин 10 і подаємо до столу.
Готуємо в мікрохвильовці
- м'ясний бульйон - 100 гр,
- картопля - 1-2 невеликих бульби,
- сухарики - 20 гр,
- сир твердий - 60 гр,
- сирок плавлений - 1 одиниця,
- солодка паприка і сіль - по ½ ч. л.
У ємність для приготування в мікрохвильовій печі викладаємо нарізану кубиками картоплю, приправляємо і солимо, заливаємо бульйоном і ставимо в мікрохвильову піч. При максимальній потужності гріємо близько 10-ти хвилин. Додаємо сир, перемішуємо, відправляємо в мікрохвильову піч при тій же температурі ще на 10-15 хвилин. Перемішуємо і залишаємо під кришкою на чверть години.
Сирний суп з фрикадельками
- вода - 3 л,
- плав. сир - 200 гр,
- фарш змішаний (курка і свинина) - 450 гр,
- печериці - 250 гр,
- морква і цибуля - по 1,
- картопля - 4 середній,
- часник - 2 зубки,
- лаврове листя,
- запашний перець - 4,
- сіль за смаком.
Готовий фарш ділимо на невеликі кульки, наприклад, чайною ложкою. Щоб руками було зручніше скачувати фрикадельки, долоні повинні бути мокрими - тоді фарш не буде липнути до шкіри.
Поки скочується фрикадельки, вода з сіллю і лаврушкой повинна закипіти. Всі кульки одночасно опустити в окріп, залишити варить хвилин на десять. При появі пінки знімати її.
Тим часом ріжемо картоплю кубиками, цибулю і моркву тонко шаткуємо. Через десять хвилин викладаємо їх в бульйон. Ми залишаємо готуватися.
Промиємо і наріжемо кубиком гриби, додаємо в бульйон. Відразу додаємо спеції, дрібно рубаємо часник. Трьом сир, помішуючи, готуємо ще кілька хвилин, поки сир не розплавиться повністю. Ми залишаємо настоятися на третину години.
""
