Рецепт курки, запеченої в духовці, знає кожна господиня. До того ж, варіацій на цю тему може бути безліч. Тушка готується цілком, шматками, одночасно з овочевим гарніром або без нього і так далі. Правда, деяку складність представляє собою куряча грудка. Дуже часто вона виходить сухою і жестковатой. А оскільки більшість господинь намагається готувати страви не тільки смачні, але ще і корисні, то використовувати додаткові жири не хочеться. Так в цьому і немає необхідності, якщо запікати курку в спеціальному «рукаві» з полімерної плівки.
У цьому випадку м'ясо не засмажується, з нього не випаровується волога, тому страва виходить ніжним і соковитим. Крім усього іншого, курка вважається дієтичним і корисним продуктом. Якщо ви хочете, щоб приготовані з неї страви були багаті корисними властивостями, скористайтеся рецептами, наведеними нижче. Вони підходять як для повсякденного використання, так і для святкового меню. Курка виходить смачною, соковитою і дуже ароматною.
Курка в «рукаві» з пряними травами
Можна сказати, що цей рецепт має явний італійський відтінок. Але куряче м'ясо, запечене в духовці, від цього тільки виграє, адже його ніжний смак якнайкраще відтіняють розмарин і чебрець. Чому блюдо потрібно готувати не просто в духовці, а саме в «рукаві»? Завдяки цьому способу курка насичується усіма ароматами і як би купається в них. Тому м'ясо виходить дуже соковитим і ніжним. Просто уважно прочитайте рецепт та точно дотримуйтеся його.
- ціла куряча тушка (вагою близько 2,5 кілограмів) - 1 штука
- оливкова олія - 2 столові ложки
- сушений чебрець - 1 чайна ложка
- сушений розмарин - 1 чайна ложка
- сіль, перець чорний мелений - за смаком
Ретельно промийте тушку курки під проточною водою, видаліть залишки пір'я і виріжте хвостик. Викладіть птицю на паперовий рушник, згорнутий в кілька шарів, і обсушити. Приготуйте дві невеликі ємності. У першій змішайте сіль і мелений перець, а в другій - чебрець і розмарин. До сушеним травам додайте оливкову олію. Сумішшю з першої ємності натріть курку зсередини, а тієї, яка вийшла у другий, ретельно змастити зовні.
Відріжте шматок «рукава» потрібної довжини. Врахуйте, що його розмір не повинен набагато перевищувати обсяг тушки. З одного боку зв'яжіть рукав спеціальними смужками-зав'язками. Тепер акуратно перекладіть в нього курку і закріпіть другий кінець. Духовку попередньо розігрійте до 200 ° С. Надішліть в неї деко, на якому має бути запекти курку в «рукаві». Температуру зменшіть до 180 ° С і залиште ваш майбутній кулінарний шедевр готуватися протягом години.
Через зазначений час «рукав» потрібно буде проколоти, а краще розрізати. Так курка придбає апетитну золотисту скориночку, іншими словами, підрум'яниться. На це піде близько 15-20 хвилин. Коли ви переконаєтеся в тому, що потрібний результат досягнутий, вимкніть духовку і дістаньте з неї курку. Перекладіть її на велику тарілку або блюдо і швидше запрошуйте домашніх покуштувати м'ясо з ароматом італійських трав.
Молода курка в «рукаві» з вершковим маслом і спеціями
Цей рецепт передбачає приготування в духовці м'яса молодої птиці. Оскільки жиру, який зазвичай робить курку більш соковитою, в цьому випадку мало, то спеції слід використовувати разом з вершковим маслом. В принципі, таким чином можна готувати і досить зрілу птицю. Але тоді масло слід замінити чимось більш кислим - сметаною або кефіром. Так курка стане ніжніше і м'якше. Загалом, можна трохи підкоригувати рецепт, якщо це необхідно.
- курка невелика (не більше 1,5 кілограмів) - 1 штука
- масло вершкове - 70 грамів
- суміш спецій для курки (гвоздика, орегано, майоран, імбир, коріандр, паприка і так далі) - столова ложка
- сіль, перець чорний мелений - за смаком
- вода - 1 літр
- оцет - 1 чайна ложка
Курку ретельно вимийте і висушіть. Якщо ви не можете судити про її віці і боїтеся того, що м'ясо, якщо запекти його в духовці, вийде жорстким, тоді помістіть тушку на годину в маринад, що складається з літра води і чайної ложки оцту. Вершкове масло розтопіть, додайте в нього сіль і всі спеції. Дістаньте птицю з ємності з маринадом і обсушити. Тепер гарненько натріть всю тушку сумішшю вершкового масла і спецій. Не забудьте зробити це не тільки зовні, але і всередині.
Покладіть підготовлену подібним чином курку в холодильник приблизно на 1 годину. Звичайно, якщо відвести для просочування м'яса спеціями цілу ніч, то блюдо в духовці вийде ще смачніше. Але якщо часу на це немає, то можна обмежитися і більш короткої послідовністю дій. Якщо зазначений вище час вже минув, дістаньте курку з холодильника і зв'яжіть їй ніжки і крильця за допомогою ниток. Так готова запечена птиця при подачі на стіл матиме більш естетичний вигляд.
Духовку розігрійте до 180 ° С. Курку покладіть в «рукав», краї якого не забудьте гарненько зв'язати, і відправте запікатися приблизно на 45 хвилин. Через півгодини розріжте плівку, щоб курка стала рум'яною і апетитною. Перевірити її готовність дуже просто. Візьміть сірник і проткніть м'ясо в самому товстому місці. Якщо при цьому виділяється білий сік, а дерев'яна сірник легко входить в тушку, то курка, запечена в духовці, готова. Можете виймати її з «рукава», перекладати на красиву тарілку і насолоджуватися чудовим смаком.
Курка в «рукаві» з медово-часниковим маринадом
Якщо ви хочете приготувати в духовці святкове блюдо з м'яса, то цей рецепт повністю відповідає такій ідеї. Курка виходить ніжною, соковитою і ароматною. Медово-часниковий відтінок якнайкраще поєднується з делікатним смаком м'яса, а аромат страви виходить дійсно чарівним. Птах, приготована в духовці так, як це описано нижче, порадує навіть найвибагливішого гурмана. Отже, рецепт курки в «рукаві» з медом і часником.
- куряча тушка (вага до 2 кілограмів) - 1 штука
- мед рідкий - 2 столових ложки
- гірчиця - 2 столових ложки
- лимон - 1/2 штуки
- часник - 2 зубчики
- коріандр - 1 чайна ложка
- каррі - 1 чайна ложка
- паприка - 1 чайна ложка
- чебрець - 1 гілочка
- сіль велика - 1 столова ложка
- перець чорний мелений - за смаком
Для початку займіться підготовкою курячої тушки. Вимийте її, видаліть залишки пір'я, виріжте хвостик, обсушити паперовим рушником і покладіть в будь-яку глибоку миску або каструлю. В окремій ємності приготуйте пряний маринад. Для цього з половинки лимона вичавити сік, а часник дрібно порубати. Додайте до них мед, гірчицю, сіль, перець, паприку, коріандр, каррі і чебрець. Ретельно все перемішайте.
Тепер замаринуйте курку, гарненько втираючи в неї ароматну медову суміш. Коли процес буде завершений, оберніть тушку харчовою плівкою і відправте в холодильник годин на 5, а краще - на всю ніч. За цей час курка відмінно просочиться маринадом, і її м'ясо, згодом запечене в «рукаві», здивує вас своїм незвичайним смаком. Якщо ви поспішаєте і не можете чекати так довго, замість лимонного соку використовуйте бальзамічний оцет. З ним птах вбере маринад швидше.
Духовку розігрійте до 180-200 ° С. Візьміть «рукав» для запікання, відріжте від нього шматок потрібного розміру і зв'яжіть один край спеціальної тасьмою. Курку помістіть всередину і зафіксуйте другий край «рукава». Тепер відправляйте птицю в духовку приблизно на 1,5 години. Але що за курка без хрусткої скоринки? За 15 хвилин до готовності розріжте верхню частину «рукава» і відігніть краєчки. Намагайтеся робити це обережно, щоб не витік сік, який послужить відмінним соусом.Коли курка в духовці стане золотистою, вийміть її, перекладіть на красиву тарілку, прикрасьте зеленню і подавайте до столу. Відмінним гарніром до такого м'яса послужить розсипчастий рис.
Курка в «рукаві» з овочами
Такий рецепт зручний тим, що ви одночасно готуєте і м'ясо, і гарнір до нього. А що може бути краще, ніж курка, запечена з овочами в духовці? Правда, якщо готувати їх на деку, то блюдо вийде сухуватим. Тому краще робити це в «рукаві» - вийде соковито, ароматно і дуже ніжно. Рецепт можна використовувати для дитячого меню, особливо якщо ваша дитина не любить овочі. У такому варіанті він від них не відмовиться.
- тушка молодої курки (вага до 1,5 кілограма) - 1 штука
- картопля - 1 кілограм
- морква - 300 грамів
- кабачок - 500 грамів
- перець болгарський - 1 штука
- сметана - 400 грамів
- часник - 4 зубчики
- сіль, перець чорний мелений - за смаком
Курячу тушку вимийте і висушіть. Видаліть з її хвостовій частині все непотрібне і трохи обріжте крила (для краси). З сметани, часнику, чорного перцю і солі приготуйте соус. Якщо блюдо призначається для дітей, Ви можете це зробити негострим. Повапните курку сметанним соусом зовні і всередині, залишивши велику його частину для овочів. Тушку покладіть в холодильник на пару годин. За цей час підготуйте майбутній гарнір.
Моркву і картоплю очистіть, кабачок просто ретельно вимийте. Шкірку з нього знімати не потрібно, вона досить ніжна, тому добре приготується. Всі перераховані овочі поріжте на однакові шматки середніх розмірів. Болгарський перець вимийте і розділіть на 8 довгих частин. Складіть всі овочі в глибоку ємність і додайте до них залишився сметанний соус, перемішайте.
Оскільки блюдо має бути запекти не просто на відкритому листі в духовці, а в «рукаві», то пора зайнятися його підготовкою. Відріжте шматок відповідного розміру і один край стягніть спеціальної тасьмою або ниткою. У вийшов пакет перекладіть половину овочів, розподіливши їх рівномірним шаром. Зверху покладіть курку, попередньо розрізавши її вздовж грудки і трохи розламавши. Так вона приготується швидше. На м'ясо покладіть решту овочів. У «рукаві» не повинен залишитися повітря, тому трохи стисніть його і скріпіть другий край тасьмою або ниткою.
Помістіть деко зі стравою в духовку, розігріту до 200 ° С, приблизно на 1 годину. Якщо обрана вами курка вагою близько 2 кілограмів, то час збільште ще хвилин на 20. Коли страва приготується, обережно розріжте «рукав» і перекладіть м'ясо з овочами на велику тарілку. Можна присипати зеленню або прикрасити свіжими помідорами. Вийде красиво, яскраво і неймовірно смачно!
Курка з начинкою з перепелиних яєць і грибів, запечена в «рукаві»
Цей рецепт не такий простий, як всі попередні, але він, безумовно, варто витраченого часу. Приготоване в духовці страва виходить по-справжньому святковим і нетривіальним. Така курка обов'язково сподобається вашим гостям. Поєднання перепелиних яєць, зелені і грибів дуже гармонійно і прекрасно відтіняє смак ніжного м'яса. Якщо хочете проявити свої найкращі кулінарні здібності, тоді обов'язково освойте цей рецепт, і ви не пошкодуєте.
- куряча тушка (вага близько 2 кілограмів) - 1 штука
- яйця перепелині - 10 штук
- гриби білі сушені - 50 грамів
- сухарі панірувальні - 150 грамів
- молоко - 200 мілілітрів
- цибуля ріпчаста - 1 штука
- часник - 2 зубчики
- кріп - 1 пучок
- сіль, перець чорний мелений - за смаком
- олія соняшникова - для смаження
В першу чергу залийте окропом білі гриби, щоб вони набрякли. Потім вийміть їх і наріжте не дуже дрібно. Цибулю очистіть, подрібніть і злегка припустіть на рослинному маслі. Додайте гриби і тушкуйте до готовності, в кінці обсмажити. Часник і кріп дрібно нарубати. Панірувальні сухарі залийте молоком і залиште для розмочування. Курку вимити, обсушити і гарненько натріть сумішшю солі і перцю.
Відваріть перепелині яйця, а потім обережно очистіть їх від шкаралупи і розріжте навпіл або на 4 частини (як вам більше подобається). Приготуйте майбутню начинку. Для цього необхідно лише змішати всі раніше підготовлені і встигли охолонути інгредієнти: яйця, часник, кріп, сухарі і гриби з цибулею. Спробуйте на смак і додайте спеції при необхідності. Отриману начинку помістіть всередину курки.
Від «рукава» відріжте шматок того розміру, який вам необхідний. Один його край стягніть, укладіть курку і закріпіть другий край. Помістіть блюдо в духовку, розігріту до 180-200 ° С, приблизно на 1 годину. Якщо хочете, щоб курка вийшла апетитно підрум'яненою, то за 15-20 хвилин до готовності «рукав» розріжте зверху. Тільки робіть це обережно, щоб сік не витік. Страву можна подавати і без гарніру, воно вийде ситним і дуже смачним. А рецепт ви напевно візьмете на замітку і повторіть ще не раз.
Що стосується деяких кулінарних секретів, то існують вони і в приготуванні страв з курки. Найважливіший нюанс полягає у виборі тушки. Якщо ви плануєте запікати птицю в духовці, то краще віддати перевагу молодому м'яса. Щоб не помилитися, купуйте в магазині тушку невеликого або середнього розміру. Звертайте увагу на наявність в хвостовій частині жиру - чим його менше, тим краще.
Не соромтеся помацати кінчик кільової кісточки. Якщо він нагадує хрящ, значить, курка молода, а якщо схожий на кістку - стара. Більш зрілу птицю потрібно запікати в духовці не менше 2 годин. Тоді її м'ясо буде м'яким. Для приготування молодої птиці досить 45 хвилин. Якщо ви перетримаєте її, то страва стане менш соковитим. Враховуйте ці невеликі секрети, не бійтеся експериментів, і тоді ваша курка, запечена в духовці, завжди буде смачною і ніжною. Смачного!
Як приготувати курку в духовці:
Курку розділити на невеликі шматочки, можна купити окремі частини тушки, наприклад гомілку курки, ніжки, крильця або стегна.
Зайвий жир зрізати, шкіру можна залишити, а можна теж зрізати.
Промити і висушити куряче м'ясо серветками.
З усіх боків шматочки курки натерти спеціями, перцем і сіллю.
Перекласти курку в миску, додати оливкове масло і добре перемішати.
Додати дрібно порізаний часник.
Можна залишити на деякий час замаринувати, а можна відразу приступати до готування.
Духовку нагріти до 200 градусів.
Курку перекласти в спеціальний рукав для запікання так, щоб шов на ньому був зверху.
Краї рукава потрібно дуже щільно перев'язати.
Обов'язково зробити кілька проколів гострим предметом.
Скільки запікати курку в духовці?
Запікати курку в духовці при температурі 200C треба не менше 30 хвилин.
Потім курочку вийняти і розірвати рукав по шву, відкрити шматочки і поставити назад в духовку ще на 15 хвилин.
Занадто засмаженої скоринки не вийде, але курочка злегка підрум'яниться.
Готовність визначається за допомогою ножа.
Якщо в місці проколу сік без крові, прозорий, то м'ясо курки готове.
Для приготування страви з даного рецептом краще використовувати домашню курку.
Домашня курка, запечена в духовці в рукаві виходить дуже смачна, просто пальчики оближеш! 
Отже, я вам дала покроковий рецепт курки запеченої в рукаві в часниковому соусі з фото. Якщо вам сподобалося, поділіться цим рецептом зі своїми друзями, нехай вони теж спробують запекти курку в духовці шматочками. Буду вдячна за лайки, репости, коментарі!
А ще з курки виходить шикарне грузинське блюдо чахохбілі.
Спробуйте приготувати - не пошкодуєте!
Курка в рукаві в духовці цілком
Рукав - прекрасне кулінарний винахід. Воно дозволяє томити м'ясо у власному соку, що не присмачуючи калорійними соусами і маслом. Є і ще один великий плюс - використаний рукав сміливо викидається, і мити жирну посуд поварисі не потрібно.Досить натерти тушку різними прянощами, покласти її в духовку, а через 40-50 хвилин насолоджуватися м'ясом, яке просто тане в роті!
Для рецепта нам знадобляться:
- рукав,
- охолоджена курка - 1, 2 кг,
- спеції за смаком,
- сіль перець.
Тушку промиваємо під проточною водою, потім витираємо насухо паперовим рушником. Тепер натріть її будь-якими спеціями: часником, каррі, хмелі-сунелі прованськими травами - на ваш розсуд. Можна натерти майонезним соусом, але ми радимо відмовитися: курочка, отже, вийде дуже соковитою, і зайві калорії тут не потрібні.
Відрізаємо рукав так, щоб в нього помістилася тушка, укладаємо і міцно зав'язуємо пакет з двох сторін. Слідкуйте, щоб розмір пакета не був великим: інакше курка «попливе» у власному соку, а й занадто маленьким його робити не варто: птах повинна себе «відчувати» вільно.
Грудка, яка зазвичай виходить після запікання сухуватою, насичується соками і виходить божественно ароматної.
Залишається покласти рукав в духовку, розігріту до 180 -200 градусів і томити від 40 до 50 хвилин. В кінці приготування включите режим гриль і дайте птахові злегка підрум'янитися. Перед подачею розрізати пакет, обробляв курку на порції, подаємо з соусами. Відмінно вмочати шматочки в соус і томатів і кінзи, йогурту і м'яти, сметани, часнику і майонезу. Прекрасний, паназіатський смак блюдо придбає, якщо використовувати соус з ананасами і каррі.
Курка настільки смачна, що не потребує гарнір і миттю з'їдається без залишку. І, звичайно, такого птаха гідно викласти на святковому застіллі в якості основного блюда, прикрасивши насінням граната, колечкам маринованої цибулі, дрібно різаною зеленню.
Дуже ефектною виходить курка з овочами. Запечена в рукаві в духовці вона стає одночасно основною стравою і гарніром. Принадність страви в тому, що з ним легко використовувати будь-які сезонні овочі: томати, перець, баклажани, кабачки, гарбуз, картопля, морква і цибуля. Словом, що душі завгодно. Але є один невеликий секрет. Овочі дрібно різати не можна, щоб вони не перетворилися на кашу. Вчимося готувати саме правильно блюдо з курки і овочів.
Покроковий рецепт виглядає так:
- Курку обмиваємо, ріжемо на великі шматки.
- Овочі миємо, очищаємо від шкірки (особливо, якщо плоди зрілі), ріжемо на великі шматки по 5-7 см.
- У пакет складаємо городину, м'ясо, спеції.
- Солимо і присмачуємо все спеціями.
- Пакет закриваємо і тушкуємо все в духовці від 30 до 45 хвилин.
Готову страву викладаємо в широке і глибоке блюдо, рясно поливаючи соками, які виділялися під час гасіння.
Блюдо ситне, дуже смачне, а аромат видає фантастичний! Можна істотно знизити його калорійність, якщо попередньо зняти з курки шкіру, зрізати весь жир, або використовувати одне куряче філе. Подають блюдо з зеленню і нежирною сметаною. Добре присипати м'ясо і овочі кедровими горішками або насінням кунжуту.
Кращі рецепти маринаду:
- свіжий апельсиновий сік,
- соєвий соус і мед,
- мед і гірчиця,
- слабкий розчин оцту,
- сік граната,
- натуральний сік лайма.
Легко додати всередину цільної тушки лимон, щоб надати м'ясу легку приємну кислинку. Лимон пом'якшить волокна, і страва вийде подвійно ніжним, соковитим і трохи пряним. Запікати птицю добре на низькій температурі 180 градусів протягом години.
З картоплею
Курка в рукаві в духовці з картоплею - універсальний варіант ситного теплого вечері в холодну пору року. Господині всього лише і треба мати під рукою кілька бульб картоплі, цибулину і морквину.
Можна зробити блюдо густий юшкою, якщо долити прямо в рукав склянку кип'яченої води.
Птицю можна запекти цілком або шматочками, а в рукав покласти картоплю, моркву, яку ріжуть на кілька великих кілець, і цибулину. Далі все запікається разом від 40 до 50 хвилин: картопля просочується м'ясними соками, перетворюється в ароматне рагу. Така картопля хороша навіть в холодному вигляді.Приправляють юшечку сметаною, їдять зі свіжим хлібом, вмочуючи корочку в ароматний свіжий бульйон.
Рецепт приготування шматочками
Коли катастрофічно не вистачає часу, а гості ось-ось підійдуть, легко запекти в рукаві шматочки курки - стегна, ніжки, стегенця, крильця або набір «для чахохбілі».
Якщо попередньо промаринувати шматочки в цибулі і оцті, а потім присмачити спеціями, то пропікається м'ясо швидко, виходить соковитим і ароматним.
Процес піде швидше, якщо не полінуватися і нарізати їх на дві частини. Далі натираємо будь-якими спеціями, відправляємо в рукав і запікаємо 40 хвилин. Поки шматочки печуться, можна відварити рис, картоплю або пасту - страва вийде повноцінним, ситним. Додайте в рукав стебло цибулю порею одночасно з м'ясом. Після гасіння він стає прозорим і насичує птицю додатковим ароматом. Наріжте легкий салат із зелені, пекінської капусти, зробіть легкі канапе з сиром і шинкою і насолоджуйтеся трапезою в компанії улюблених друзів.
Фарширована рисом в рукаві
Курку в рукаві можна приготувати в духовці цілком, нафарширований рисом з овочами. Фірмовим рецептом сім'ї може стати такий варіант страви.
Готуємо крок за кроком:
- Курку промиємо, витираємо рушником насухо.
- Рис відварюємо до напівготовності
- Морквину тремо на крупній тертці, часник і цибулю ріжемо на невеликі часточки.
- Змішуємо рис, овочі.
- Приправляємо їх сіллю, перцем.
- Набиваємо птицю сумішшю рису і овочів.
- Розміщуємо всі в рукав.
- Щільно зав'язуємо рукав з двох сторін.
- Запікаємо в духовці, поки тушка не зарум'яниться 40-60 хвилин.
- Подаємо на великому керамічному блюді, прикрасивши зеленню і цибульними кільцями.
В якості начинки можна використовувати рис з кукурудзою, горошком, дрібними кільцями болгарського перцю. Дуже смачно змішувати рисову крупу з печерицями, обсмаженими і цибулею до м'якості. Блюдо виходить настільки смачним, що домочадці завжди просять добавки, вимагають повторювати рецепт як можна частіше.
Пряна курка в сметані
Будь-вершковий соус ідеально поєднується з шматочками курки. Пряна курка в сметаною заливці - відмінно поєднується з пастою, гречкою і навіть простий перловкою. Але найбільше гріє душу, що готується вона вкрай швидко і просто.
Птицю ріжемо на дрібні шматочки, присипаємо борошном, заправляємо спеціями (найкраще підходить каррі і хмелі-сунелі), заливаємо сметаною будь-якої жирності. Залишилося тільки помістити все в рукав, щільно зав'язати його і готувати 40-50 хвилин на 180 градусах.
Сильний вогонь Перекалля соус і, можливо, сметана згорнеться, в даному випадку курка повинна нудитися.
Запікання в рукаві - бюджетний, але при цьому досить гідний рецепт для сімейної скарбнички. Дивно, що м'ясо птиці смачно в холодному вигляді і його легко брати з собою як перекус в дорогу або готувати з ним холодні сендвічі. При бажанні птицю можна додавати в салати, або приготувати заздалегідь, а потім подати до столу як холодну закуску, полив будь-яким соусом. Пробуйте, експериментуйте, балуйте домочадців смачною, здоровою їжею якомога частіше.
Цілком запечена курка в рукаві - класичний рецепт
У такому вигляді птах зберігає максимум своїх соків, виходить дуже соковитою, ніжною і плюс дієтичної.
Особливий плюс запікання продуктів в целофане, як і готування в фользі в тому, що зробивши це блюдо, вам навіть не знадобиться мити після нього жирний і брудний деко, досить буде вийняти курочку і викинути пакет.
- Тушка курчати-бройлера охолоджена
- Спеції для птиці або м'яса
- Сіль, чухой часник, перець.
- Вершкове масло розтоплене - пару ложок.
- Рукав для запікання.
процес готування
Моєму під водою тушку, промачівают її паперовими серветками, прибираємо залишки кишок, якщо є, як правило, всередині покупних курчат вони є.
Зрізаємо з хвостика яєчка, вони можуть при запіканні дати гіркоту м'яса.
Змішуємо сухі прянощі, трави, часник, сіль і кілька ложок розтопленого масла. Цим складом ретельно промазуємо курочку.За бажанням до маринаду можна додати пару ложок сметани або майонезу, але можу вас запевнити, і без цих продуктів м'ясо вийде неймовірно смачним і при цьому нежирним.
Відрізаємо від загальної стрічки шматок рукава для запікання, при цьому не соромтеся умови запікання курочки, нехай рукав буде побільше.
Укладаємо в пакет промаринуватися тушку, поливаємо залишками соусу.
Закупорюємо з двох сторін спеціальними зажимами, робимо кілька проколів за допомогою гострого ножа. Досить зробити 3-4 проколу. Зауважу, що вони є обов'язковими, так як при нагріванні пакет може лопнути, а якщо будуть отвори, то гаряче повітря буде потрапляти всередину, і курочка буде пропікатися.
Надсилайте курочку в духовку, уклавши її на деку або в будь-яку форму, призначену для духової шафи.
Встановіть температуру готування на 200 градусів і запікайте близько години. Залежно від розміру тушки час запікання може варіюватися в одну або іншу сторону. Готовність продукту перевіряйте виделкою. Якщо м'ясо м'яке в найщільнішою частини курки і з нього сочиться світла рідина, можна блюдо діставати, воно готове.
Якщо ви бажаєте отримати золотисту скориночку, за 5 хвилин до закінчення готування, розріжте верх рукава і розкрийте його.
Перед подачею потрібно, щоб курча трохи охолов, потім дістаємо його з кулька, розрізаємо на шматочки і подаємо гостям з натуральним йогуртом, сметаною, майонезним або будь-яким іншим соусом. Прекрасно поєднується з цією стравою соус з каррі і ананасами.
Курка в пакеті, запечена з картоплею
Прекрасний варіант, який поєднує в собі приготування і м'яса, і гарніру одночасно. За бажанням до картоплі можна додати часточки болгарського перцю, томати, шматочки кабачка або якісь інші улюблені овочі. Виходить дуже ситно і смачно.
- Курячі стегна - 6-8 штучок,
- картоплю - 7 бульб середнього розміру,
- жирну сметану - 300 мл,
- цибуля ріпчаста - велику головку,
- два зубки часнику,
- помідори черрі - 5 штучок,
- лавровий листок,
- приправу для курятини - 10 гр,
- сіль.
покрокові дії
Змішайте в будь-якому посуді сметану, приправу, сіль. Натріть цією масою курячі стегна, залишивши кілька ложок маринаду. Поставте м'ясо настоюватися.
Картоплю почистіть, поріжте на гуртки або часточками, як більше подобається. При цьому не робіть частини занадто товстими.
Просочіть картоплю залишеним соусом, перемішайте руками.
З'єднайте стегна з овочами, помістіть їх в пакет для запікання.
Акуратно викладіть в рукав помиті помідорчики, очищені зубки часнику (подрібнювати їх не потрібно) і лавровий лист, зав'яжіть кульок з обох сторін і потрусіть, щоб соус потрапив на томати.
Зробіть в кульку кілька проколів.
Помістіть мяско з овочами в попередньо розігріту духовку.
Час запікання стегон складе близько години-півтори при температурі 180-190 градусів. За 7 хвилин до закінчення процесу запікання, якщо ви бажаєте запекти курочку з скоринкою, розріжте пакет і дожарьте стегна в такому вигляді.
Викладіть готове частування на тарілочки порційно, подавайте гарячим.
Курка в рукаві з овочами
Дуже ефектне на вигляд і надзвичайно смачна страва, яке хочеться з'їсти, тільки, побачивши його. Птах в даному випадку запікається цілком в пакеті разом з овочами, просочується їх незрівнянним ароматом і виходить дуже насиченою, соковитою, ніжною.
Особливе вказівку за рецептом! Для приготування птиці з овочами тушку курчати-бройлера вибирайте поменше, щоб вона добре пропеклась, а овочі кришити шматочками побільше, щоб їх було зручно в подальшому брати.
Інгредієнти, які знадобляться:
- Курка приблизно на кілограм-кіло двісті не більш
- морквина - 2 Ш4
- помідори - 2 ш,
- перець болгарський червоний або жовтий - 1 ш,
- ріпчаста цибуля - 1 цибулина,
- часник - 4 зубчики,
- кабачок або баклажан - 250 гр,
- консервована або свіжа кукурудза - зерна, 200 гр,
- масло рослинне або вершкове розтоплене - 100 мл,
- лимон - 1 шт.(Знадобиться для приготування тільки цедра половинки цитруса),
- солі щіпка,
- приправи для курки.
Як готувати курку в рукаві:
Масло розтопіть, дайте йому трохи охолонути, додайте всі спеції, сіль, цедру половинки лимона і два подрібнених зубчики часнику, 2 інших залиште цілими, їх потрібно буде вкласти в пакет з іншими овочами. Всією цією масою натріть гарненько тушку і залиште її на час, щоб вона просочилася приправами.
Овочі все помийте, які потрібно почистіть, наріжте їх зручними для вас, довільними частинами. Наприклад, цибуля півкільцями, кабачок і моркву невеликими смужками, помідори часточками, перчик кубиками.
З кукурудзи злийте рідину, якщо ви берете консервований продукт. Якщо взята кукурудза в качанах, попередньо відваріть її до напівготовності, остудіть, очистіть зерна і використовуйте в приготуванні тільки їх, без самого качана.
Перемішайте всі овочі в мисці, третю частину вкладете всередину тушки.
Помістіть курочку в целофан, що залишилися овочі викладіть навколо неї, запакуйте пакет і трохи його потрусіть, як би перемішуючи продукти.
Зробіть зверху рукава кілька невеликих надрізом, щоб через них циркулював повітря.
Увімкніть духовку, нагрійте трохи її, відправте птицю з овочами пекти. Температура в момент приготування тушки в духовці повинна бути близько 200 градусів, час запікання продуктів становить при цій температурі 90 хвилин.
Готова, трохи охолола курка в рукаві витягується з пакета, розріжте її на шматочки, викладайте на тарілочки гостям і зверху або поруч посипайте запеченими овочами. До цієї страви можна подати за бажанням будь-який соус, наприклад, вершковий або часниковий.
""
