Багато з дитинства пам'ятають тюфтельки, які тануть у роті і якими ніяк не можна наїстися. Тефтелі в мультиварці виходять особливо смачними, а головне, нескладними в приготуванні. Детальніше про тефтелі в мультиварці .
Другі страви → тефтелі
В мультиварці
Пропоную Вам простий рецепт приготування тефтелей в томатному соусі. Готувати будемо в мультиварці.
Сьогодні пропонуємо вам приготувати тефтелі з яловичого і курячого м'яса. Завдяки такому поєднанню м'яса блюдо виходить легким і навіть дієтичним. Тому такі тюфтельки можна їсти навіть тим людям, які ретельно стежать за своїм харчуванням і фігурою.
Ситно, ароматно, в улюбленому горщику.
Якщо вам потрібен простий і ситний варіант обіду, то цей рецепт тефтелей в мультиварці вам сподобається.
Дуже ніжні і смачні тефтелі, які можна приготувати з різної риби. Завдяки тому, що при виготовленні тефтелей використовується мультиварка, ви зможете значно заощадити свій час.
Тефтелі смажать на сковороді, запікають в духовці, гасять в глибоких посудинах в соусі, варять на пару. За складом вони ідентичні з котлетами, тільки в них зазвичай додають більше хліба, яєць, цибулі. Фарш збагачується також рисом, гречкою, і навіть квасолею чи капустою. Це універсальне блюдо люблять і дорослі, і діти, прихильники дієт і любителі гостренького. Тефтелі на будь-який смак відмінно готуються в мультиварці, варто тільки правильно підібрати соус, або підливу. Найбільш поширені тефтелі в мультиварці в сметанному соусі і тефтелі в томатному соусі в мультиварці. Якщо ви готуєте тефтелі з фаршу в мультиварці, то рекомендуємо звернути увагу на курячі тефтелі в мультиварці, вони найбільш ніжні і легкі. Якщо ж ви при цьому зробите курячі тефтелі на пару в мультиварці, то їх сміливо можна назвати дієтичними.
Для збільшення обсягу тефтелей, поліпшення їх здатності тримати форму в фарш зазвичай додають крупу (як правило, рис). Тефтелі з рисом в мультиварці стають ситними, красивими, що не розвалюються, а рис при цьому додає фаршу специфічні смакові відтінки. Особливість способу приготування тефтелей, на відміну від котлет, полягає в тому, що вони повинні готуватися в будь-якої рідини. Тефтелі в соусі в мультиварці, також як і тефтелі з підливою в мультиварці, на відміну від смажених котлет, стають соковитими, м'якими і легкими. Цим тефтелі в мультиварці і відрізняються від тефтелей, приготованих методом гасіння або смаження в сковорідці. Із зовнішнього боку вони трохи підсихають, покриваються апетитною скоринкою, в середині ж виходять більш м'якими і ніжними.
Вам обов'язково варто спробувати приготувати тефтелі в мультиварці. Рецепт сподобався вам страви подивіться на сайті. Тут же можна вивчити фотографії, які допоможуть вам зробити вибір страви «тефтелі в мультиварці». Фото так апетитно презентує блюдо, що відмовитися від нього неможливо. Готуємо тефтелі в мультиварці? Рецепт з фото - почніть з них!
Якщо ж ви тільки починаєте освоювати кулінарні премудрості, користуйтеся покрокові інструкції приготування тих чи інших страв. Візьміть зацікавили вас тефтелі в мультиварці, покроковий рецепт дуже наочний і зрозумілий початківцям. Тим більше, якщо цей рецепт з фотографіями. У вас дуже швидко і якісно вийдуть тефтелі в мультиварці, покроковий рецепт з фото яких ви використовуєте в приготуванні страви. Будь рецепт тефтелей під силу початківцям з покроковою інструкцією. Наприклад, тефтелі в мультиварці з підливою, покроковий рецепт навчить вас хитрощів в приготуванні і цього блюда.
А коли ви освоїте тефтелі, спробуйте поекспериментувати, винайдіть свій варіант страви «тефтелі в мультиварці з підливою», рецепт свого винаходу покажіть нам. Або, тефтелі з рисом в мультиварці, рецепт і цього блюда, якщо він відрізняється від інших, буде нам цікавий.
Спробуємо дати ще кілька порад, як приготувати тефтелі в мультиварці:
- для додання смаку тефтелей ніжності додайте до фаршу замочений в молоці черствий білий хліб, вершкове масло або тертий сир. Соковитість і пишність начинці додадуть сирі овочі - картопля, гарбуз, кабачок.
- для фаршу годиться будь-яке м'ясо - яловичина, свинина або птах. Але фахівці радять поєднання з двох-трьох різновидів м'яса.
- для міцності з'єднання фаршу в масу зазвичай вводять яйця, рис або подрібнений картопля.
- підготовлений фарш слід ретельно перемішати, а потім відбити про кухонну дошку, поки не утвориться пружний ком. При термообробці такі вироби збережуть свою форму.
- перед формуванням тефтелей і закладкою їх в мультиварку фарш потрібно потримати в холодильнику півгодини. Цим добиваються якісного з'єднання продуктів в єдиний фарш.
- готові тефтелі добре поєднуються з гарніром: макаронами, відвареною картоплею або гречкою.
СКЛАДОВІ
- Фарш 500 Грам
- Рис 0,5 Стакана
При бажанні рис можна відварити, але це необов'язково. - Лук 1 Штука
- Яйце 1 Штука
- Сметана 2-3 ст. ложок
- Томатна паста 2 ст. ложки
- Борошно 2 ст. ложки
- Сіль за смаком
- Перець - За смаком
Цибулю дрібно нарізати.
Фарш змішати з рисом, яйцем, порізаною цибулею, сіллю і перцем. Добре вимішати.
Готуємо соус: необхідно змішати воду з борошном, сметаною і томатною пастою.
Тефтелі скласти в мультиварку, залити отриманим соусом так, щоб він покривав їх повністю. Вибрати режим "Гасіння". Час готування - 1 година.
Рецепт тефтелей з підливою
Якщо ви переживаєте щодо того, чи є у вашій мультиварки відповідний режим для приготування тефтелек, то марно. Підійдуть будь-які програми, такі як «Випічка», «Гасіння», «Загальний» або ж «Мультіповар». Один з цих режимів обов'язково знайдеться у вашій мультиварки, будь вона марки Філіпс, Поларіс, Редмонд, Панасонік або навіть така модель, як мультиварка-скороварка. Гарнір ж до тюфтельки підійде більше сухої, наприклад, картопля або гречка.
В томатному соусі
Класичний рецепт тефтелек в мультиварці передбачає приготування їх в томатному соусі. Для такої страви потрібно наступний список продуктів:
- цибуля - 1 шт.,
- паста томатна - 2 ст. л.,
- сметанка - 2 ст. л.,
- борошно - 2 ст. л.,
- яйце - 1 шт.,
- рис - 0,5 ст.,
- фарш - 0,5 кг,
- вершки 15% -ві - 2 ст. л.
Робити тефтелі в томатному соусі в мультиварці потрібно за такою інструкції:
- До м'яса додайте дрібно нашатковану цибулю, присмачити спеціями на свій розсуд, введіть рис, вбийте яйце. Гарненько перемішайте всі інгредієнти.
- Руки трохи змочіть водою, наліпити тюфтельки.
- Мультіварочную чашу змастіть рослинною олією, викладіть туди м'ясні «грудочки».
- Приготуйте підливу: борошно розведіть прохолодною водою, потім додайте до суміші сметану з вершками і томатною пастою. Перемішайте компоненти.
- Залийте готову суміш в чашу.
- Готуйте, включивши режим «Гасіння», при закритій кришці. За часом - приблизно 1 годину.
В сметанному соусі
Підливу для тефтелек необов'язково робити з томатної пасти. З нею можна поекспериментувати, тому наступний рецепт вимагає трохи інших продуктів:
- рубаний фарш - 0,5 кг,
- яйце - 1 шт.,
- цибуля - 2 шт.,
- сметана - 200 г,
- борошно - 1 ст. л.,
- вода - 1 ст.,
- морквина - 2 шт.,
- рис - 0,5 ст.,
Тефтелі в соусі готуються за такою інструкції:
- М'ясо заздалегідь розморозити, вибийте його, щоб тюфтельки добре витримували форму.
- До напівготовності зваріть рис, трохи підсолити воду, остудіть його.
- На сковороді або за допомогою мультіварочной чаші обсмажте нашатковану цибулю і перетерту моркву до золотистого.
- Половину овочевої засмажкою відправте до фаршу разом з рисом. Присмачите все сіллю і спеціями.
- Сформуйте тюфтельки, панірують їх борошном.
- Для приготування вершкової підливи з'єднайте воду зі сметаною.
- До решти овочевий засмажкою додайте борошно, посмажте ще трохи, потім помістіть в чашу м'ясні «грудочки».
- Останнім кроком влийте сметанний соус.
- Проводьте гасіння в однойменному режимі протягом 60-65 хв.
Ви вже знаєте, як готувати тефтелі з рисом, але що ж робити, якщо цієї крупи вдома не виявилося? Не варто панікувати, адже її можна і не використовувати. Будуть потрібні тільки такі інгредієнти:
- сметана - 0,1 л,
- молоко - 0,2 л,
- сухий базилік і паприка,
- паста томатна - 2-3 ст. л.,
- томати - 6 шт.,
- свинина з жиром - 0,5 кг,
- зубчики часнику - 2-3 шт.,
- батон - 2-3 шматочки,
- цибуля - 1 шт.
Спосіб, як зробити тефтелі в мультиварці без рису, включає наступні прості етапи приготування:
- Скибочки хліба розламайте на шматочки, залийте їх молоком.
- Заздалегідь розморожені м'ясо промийте і поріжте кубиками.
- Скориставшись блендером або ж м'ясорубкою, переробіть м'ясо, введіть до нього віджатий хліб, присипте сіллю. Зліпити тюфтельки.
- Для підливи великими часточками поріжте помідори і цибулю, а зелень з часником наріжте. Всі компоненти подрібніть блендером разом зі сметаною, спеціями і пастою.
- Укладені на дно мультіварочной чаші м'ясні кульки залийте готової підливою.
- Проводьте гасіння в однойменному режимі близько 1 ч.
з яловичини
Ще один спосіб приготування тефтелей в мультиварці передбачає використовувати в якості м'яса яловичий фарш, якого потрібно 0,4 кг. Решта інгредієнти необхідні такі:
- плавлені сирки - 200 г,
- твердого сорту сир - 100 г,
- цибуля - 2 шт.,
- вода - 150 мл,
- вершки - 100 мл,
- рис - 50 г.
Покрокове приготування страви виглядає так:
- До напівготовності варіть рисову крупу, трохи підсолити при цьому воду.
- Фарш перемішайте з рисової крупою, сформуйте «грудочки», помістіть на дно чаші, призначеної для мультиварки, змастіть маслом і виберіть «Гасіння» з таймером на 40 хв.
- Поки м'ясні кульки обсмажуються, змішайте вершки з водою і дрібно порізаним цибулею. Влийте соус до м'яса.
- Через чверть години введіть натертий плавлений сирок.
- За 5 хв. до звукового сигналу про кінець приготування додайте до страви тертий твердий сир.
Класичні тефтелі з томатною підливою в мультиварці
Класичні тефтелі з томатною підливою готуються з суміші декількох видів м'яса, які прокручуються одночасно. Це може бути курка і свинина, свинина і яловичина, індичка або кролик - вибирати вам. Курячий фарш виходить соковитіше з цілої тушки курки, а ось з філе блюдо вийде сухуватим. Шматочки свинини краще брати в міру жирні, наприклад, використовувати окіст або шийку. Яловичина в чистому вигляді (особливо телятина) - дієтичне блюдо, і важливо підібрати до нього правильний соус. В цілому ж кількість інгредієнтів невелике, і вони зазвичай завжди є в запасі у господинь.
Для тефтелей знадобляться:
- М'ясний фарш - 500 г,
- Цибулина (велика) - 1 шт.,
- Рис, зварений до напівготовності - 250 г,
- Курячі яйця - 2 шт.,
- Томати у власному соку, томатна паста для соусу - 500 г або 3 ст.л.,
- Спеції та сіль за смаком.
Змішуємо м'ясо, рис, яйця, цибуля, розрізаний на дрібні кубики, сіль і перець. З отриманої маси ліпимо кульки величиною трохи більше тенісного м'ячика. Обвалюють кожен в борошні. На режимі «Жарка» обсмажуємо тюфтельки до апетитною скоринки, по можливості, з усіх боків.
Паралельно замішуємо соус. В ідеалі це повинні бути протерті помідори без шкірки, куди додають трохи солі і спецій за смаком. Але можна замінити свіжі томати на консервовані у власному соку, томатний сік або пасту, розведену в кип'яченій воді з розрахунку 3 ст.л. на 250 мл. Можна додати в томати вершки, пару ложок сметани або трохи молока для додання страві вершкового відтінку і пом'якшення кислоти, яка завжди присутня в помідорах.
Соус повинен повністю покривати тефтелі, а ще краще, якщо м'ясні кульки будуть в ньому як би «плавати»: економити на соусі в даному випадку не можна, інакше страва вийде сухим. І ще, не забувайте про розмір: кульки не повинні бути величезними, і повинні встигнути приготуватися повністю. Але і дрібнити їх не варто: це все-таки не фрикадельки.
На дно мультічаші, змащеній олією, викладаємо тефтелі, потім заливаємо їх соусом. Готуємо на режимі «Гасіння» 20-30 хвилин. Подаємо з будь-яким гарніром або самостійно, поливаючи готовим соусом, присипавши свіжою зеленню. Тефтелі - цілком самодостатня страва, хоча вони прекрасно поєднуються з гарнірами: пюре, гречкою або макаронами.
Тефтелі в мультиварці - підготовка продуктів і посуду
Ще раз потрібно повторити, що не має значення, яка у вас мультиварка, ви в будь-якому випадку зможете приготувати в ній тефтелі. Вибирайте режим «Гасіння», «Мультіповар» або «Загальний», виставляйте температуру 100 градусів, а таймер ставте на 40 хвилин.
Щоб приготувати тефтелі в мультиварці, вам знадобляться фарш, крупи (рис або гречка), овочі і спеції.
Не забудьте і про соус, це основний компонент страви. Соус найчастіше готують томатний, але ви можете поекспериментувати, і зробити вершкову заправку. Саме від смаку соусу і буде залежати смак готових тефтелей.
Коли ви будете гасити тефтелі в мультиварці, їх потрібно повністю заливати заправкою. Якщо не зробити цього, готові тюфтельки вийдуть сухуватими.
Якого розміру ліпити тефтелі? Це не фрикадельки, тому вони не повинні бути сильно маленькими, але і не зробіть їх розміром з котлети.
Перед тим як викладати тефтелі в мультиварку, ємність змастіть рослинною олією.
Рецепти тефтелей в мультиварці:
Рецепт 1: Тефтели в мультиварці
Приготуйте «звичайні» тефтелі в мультиварці, і ви відразу помітите їх відміну від тефтелей, приготованих звичайним способом.
- Фарш свинячий 200 грам
- Фарш яловичий 200 грам
- Морква 2 штуки
- Цибулина 2 штуки
- Часник 2 зубці
- Томатна паста 3 столові ложки
- Сметана 3 столові ложки
- цукор
- сіль
- спеції
- вода чиста
- Олія соняшникова
1.Подготовбьте овочі. Помийте їх і почистіть, цибулю потрібно дрібно нарізати, а морква - натерти на тертці. Половину овочів ви будете використовувати для фрикаделей, а другу частину для соусу.
2. Увімкніть на мультиварці програму «Жарка», змастіть дно ємності маслом і обсмажте цибулю з морквою. Остудіть овочеву суміш.
3. Змішайте два види фаршу, охолоджені овочі, сіль і спеції. З отриманої маси виліпити середнього розміру тефтелі.
4. Увімкніть на мультиварці режим «Гасіння», поставте таймер на 40 хвилин. Змастіть чашу маслом, опустіть в мультиварку тюфтельки на 5 хвилин, а кришку закрийте.
4. Змішайте соус. Для цього з'єднаєте залишилися овочі, воду, 3 столові ложки томатної пасти, 3 столові ложки сметани, цукор, сіль, спеції. У суміш видавити часник через прес.
5. Залийте тефтелі в мультиварці соусом і готуйте до закінчення програми.
Рецепт 2: Тефтели в мультиварці з гречаною кашею
Якщо тефтелі з рисом вже нікого і не дивують, то спробуйте це ж блюдо приготувати з гречкою. Особливо це буде доречно для мам тих дітей, які навідріз відмовляються їсти гречану кашу, таку корисну і багату вітамінами.
Гречані тефтелі в мультиварці мають абсолютно незвичайний смак, а кашу «розпізнати» в них просто неможливо.
- Фарш яловичий 300 грам
- Гречка 50 грам (в сирому вигляді)
- Морква 1 штука
- Лук 1 штука
- Перець болгарський 1 штука
- Помідор 1 штука
- Томатна паста 2 столові ложки
- Сметана 3 столова ложка
- Вода для соусу чиста
- сіль
- спеції
Рецепт 3: Тефтели в мультиварці в білому соусі
У слов'янській кухні традиційно використовують томатні соуси для страв, а білий соус з'явився на наших столу завдяки старанням французів. Зовсім не дарма, білий соус чудово доповнює будь-яку страву, робить його більш соковитим і жирним. В основі білого соусу лежать вершки, а доповнювати це компонент ви можете будь-якими овочами і спеціями. Для цього рецепта тефтелі будемо готувати з суміші курячого і свинячого фаршу.
- Свининою фарш 200 грам
- Курінний фарш 200 грам
- Рис 50 грам (в сирому вигляді)
- Вершки 300 грам (жирністю 10-15%)
- Морква 1 штука
- Лук 1 штука
- Часник 3 зубці
- сіль
- спеції
Рецепт 4: Тефтели в мультиварці в грибному соусі
Однією з досить вдалих варіацій тефтелей в білому соусі можна вважати курячі тюфтельки в грибний підливі. Ви напевно знаєте, як вдало поєднуються гриби і курка, а тому чого ще очікувати від цієї страви крім божевільного аромату й чудового смаку? Для соусу можете використовувати гриби будь-якого сорту і в будь-якому вигляді, сирі, сушені, заморожені.
- Фарш курячий 300 грам
- Рис 50 грам
- Морква 1 штука
- Вершки 200 мл (жирністю 10-15%)
- Гриби свіжі 200 грам
- Цибулина 1 штука
- сіль
- спеції
Рецепт 5: Тефтели в мультиварці з картоплею
Поряд з крупами, для приготування смачних тефтелей можна використовувати картоплю. Крім того, що цей продукт подарує тефтелі незвичайний смак, він до того ж є дуже міцним «зчіплюються» речовиною. Якщо ви готуєте тефтелі з картоплею, то використовуйте фарш свинячий або яловичий. А ось з курячим фаршем тефтелі вийдуть сухуватими. Зверніть увагу на використання в соусі солоного огірочка - його потрібно додавати в самому кінці для додання страві пікантного аромату. Замість огірка можна використовувати каперси.
- Фарш свинячий 400 грам
- Картопля 2 штуки середнього розміру
- Лук 1 штука
- Помідори 2 штуки
- Огірок маринований 1 штука
- Томатна паста 2 столові ложки
- Сметана 2 столові ложки
- вода чиста
- сіль
- спеції
Рецепт 6: Тефтели в мультиварці з сирним соусом
Тюфтельки, приготовані в сирному соусі, виходити дуже смачними і соковитими, але разом з цим і досить калорійними. Для самих тефтелей можете використовувати будь-який фарш.
- Фарш свинячий 200 грам
- Фарш яловичий 200 грам
- Рис 50 грам
- Вершки нежирні 100 мл (жирністю 10-15%)
- Сир плавлений «Дружба» 2 штуки (200 грам) або пастоподібний «Віола»
- Цибулина 2 штуки середніх розмірів
- Вода 150 мл
- Сир твердий будь-якого сорту 100 грам
Рецепт 1: тефтелі в мультиварці (покроково з фото)
Тефтелі з м'ясом і рисом під сметанно-томатному соусі, приготовані в мультиварці - відмінна ідея для сімейної вечері, адже таке блюдо подобається дорослим і дітям. Швидко, смачно, поживно!
- 1 куряче яйце
- 500 грам м'ясного фаршу
- 1 ріпчаста цибулина,
- 0.5 мультістакана рису,
- 2 столових ложки майонезу,
- 2 столових ложки сметани,
- 2 столових ложки борошна,
- 2 столових ложки кетчупу або томатної пасти,
- Лавровий лист,
- Спеції та сіль за смаком,
- 2 склянки бульйону або води
Змішуємо в мисці куряче яйце, м'ясний фарш, сирої рис і пропущений цибулю через м'ясорубку. Можна рис попередньо відварити. Солимо отриману масу, перчимо, добре перемішуємо.
Формуємо середні тефтелі з фаршу, викладаємо їх в чашу мультиварки.
Готуємо соус. Змішуємо в чашці сметану, томатну пасту, борошно і майонез. Доливаємо до них трохи бульйону, потім перемішуємо, заливаємо цим соусом тефтелі в мультиварці.
Готуємо тефтелі одну годину в режимі * гасіння *. Подаємо до столу в гарячому у вигляді, разом з будь-яким овочевим салатом як гарнір. Смачного!
Рецепт 2, покроковий: тефтелі з рисом в мультиварці
Такі тефтелі ідеальний варіант для домашньої вечері або обіду, можна навіть взяти в офіс на обід з будь-яким гарніром. Ситне, корисне і смачне блюдо.
Фарш для тефтелей з рисом, приготованих в мультиварці, краще брати яловичий, або домашній, яловичина і трохи нежирної свинини. Свинячий фарш дасть багато жиру, і тефтелі в мультиварці швидко втратять форму і будуть не смачними.
- фарш - 500 гр.,
- рис - 1 мультістакан,
- ріпчаста цибуля - 1-2 шт.,
- сіль за смаком,
- перець чорний мелений - за смаком
- томатна паста - 2 ст. л.,
- сметана - 2 ст. л.,
- цукор - 1 ч. л.,
- лавровий лист - 2-3 шт.,
- сіль, перець - за смаком.
Спочатку готуємо самі тефтелі. Перед цим потрібно відварити рис в мультиварці або в каструлі, це вже самі вибирайте.
Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо.
У глибокій мисці змішуємо фарш, відварений рис, сіль, перець, ріпчасту цибулю.
Ретельно перемішуємо, можна рукою або столовою ложкою.
Формуємо з отриманої маси кульки. Тефтелі потрібно укласти на дно каструлі мультиварки.
Тепер готуємо соус. У воді потрібно змішати томатну пасту і сметану, додати сіль і цукор.Соусу маємо отримати стільки, щоб він покривав тефтелі. Не рекомендується замість сметани використовувати майонез, в ньому дуже багато масла і під час готування перетворитися в жир.
Щоб соус був більш густим можна додати одну столову ложку борошна і розмішувати поки не зникнуть грудки, потім залити цим соусом тефтелі.
Необов'язково соус може бути томатно-сметанним, можна приготувати простий томатний соус, тобто не додавати сметани, а щоб зробити смак більш пікантним додати трохи гострого перцю, тільки дітям такий варіант страви не підійде.
Замінювати томатну пасту кетчупом, не рекомендується. Так як він важко розмішується у воді, і швидко втрачає свій колір, через штучних барвників, в результаті соус вийде несмачним.
Заливаємо отриманим соусом тефтелі, додаємо лавровий лист і включаємо мультиварку в режим «Гасіння» і тушкуємо тефтелі 40 хвилин.
Можна приготувати тефтелі в мультиварці в вершковому соусі, замінивши томатну пасту вершками або молоком, а зверху можна посипати тертим сиром і трохи загасити в режимі «Гасіння», можна спробувати включить режим «Підсмажування», але стежте, щоб тюфтельки і сир не пригоріли. Сир можна посипати базиліком, свіжим або сушеним на ваш смак. Варіант тефтелей з вершками, сиром і базиліком схожий на страви французької або італійської кухні. Експериментуйте!
Тефтелі в мультиварці готові, краще вживати відразу гарячими, так набагато смачніше. Добре поєднуються з будь-яким гарніром, рисом, картопляним пюре, гречкою, макаронами, перловою кашею. Готову страву можна посипати рубаною зеленню.
Рецепт 3: тефтелі в соусі в мультиварці (з фото)
В мультиварці-скороварці можна швидко приготувати смачні, ароматні м'ясні тефтелі з підливою. Блюдо вийде соковитим, якщо його приготувати з змішаного фаршу. Купуємо готовий свинячо-яловичий фарш або готуємо його самостійно з різних сортів м'яса. Крім свинини і яловичини, можна використовувати м'ясо курки або індички. Додаємо в приготований сирий фарш, зварений до напівготовності і остиглий рис. Ми пропонуємо вам приготувати тефтелі в томатному соусі в мультиварці.
- свинячо-яловичий фарш - 400 г,
- рис - ½ склянки,
- томатний сік - 0,5 л,
- яйце - 1 шт.,
- лавровий лист - 2 шт.,
- цибуля - 2 шт.,
- цукор - 1 ч. л.,
- морквина - 1 шт.,
- сіль,
- насіння коріандру,
- чорний (мелений) перець - щіпка,
- чорний перець горошок - кілька штук,
- борошно - 2 ст. л.,
- рослинне (соняшникове) масло - для обсмажування.
Беремо готовий змішаний м'ясний фарш, або готуємо його самостійно. Для цього м'ясо нарізаємо невеликими шматочками і пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо до нього відварений до напівготовності рис, попередньо його остудивши.
Лук очищаємо, дрібно нарізаємо квадратиками.
Подрібнений овоч підсмажуємо.
Морква вимити, чистимо, тремо на тертці.
Висипаємо натерту моркву в сковороду з підсмаженою цибулею, пасеруємо, періодично перемішуючи.
Додаємо обсмажені овочі в м'ясний фарш з рисом.
Солимо, заправляємо меленим перцем, перемішуємо.
Додаємо сире куряче яйце, добре вимішуємо фарш до однорідності.
Вмочуємо руки в воду, формуємо з фаршу невеликі тюфтельки. Варто враховувати, що в процесі гасіння вони злегка розбухнуть.
Паніруємо тефтелі з обох сторін в борошні й обсмажуємо їх в добре розігрітій олії. Обсмажені з двох сторін тефтелі перекладаємо з сковороди в чашу мультиварки.
Готуємо соус. Спочатку обсмажуємо цибулю, а потім вливаємо в сковороду з обсмаженою цибулею томатний сік, даємо закипіти. Томатний сік приправляем чорним перцем горошком насінням коріандру, сіллю, цукром. Заливаємо томатним соусом тефтелі в мультиварці. Кладемо лавровий лист. Соус повинен повністю покрити тефтелі.
Закриваємо кришку мультиварки-скороварки, готуємо 20 хв, активувавши програму «Гасіння».
Готові тефтелі в томатному соусі в мультиварці подаємо з малосольними огірочками, притрусивши дрібно нарубаної свіжою зеленню.
Рецепт 4: тефтелі в мультиварці, приготовані з фаршу
Ніжні тефтелі з фаршу з рисом під томатно-сметанному підливою готуються ще простіше, якщо у вас є мультиварка. Ви витратите всього півгодини активного часу на приготування, а решту часу за вас буде працювати мультиварка і через півгодини-годину у вас буде готовий смачний і ситний вечеря.
- 0,5 кг свинячо-яловичого фаршу
- 350-400 чистої мл води
- 150 гр рису
- 1 цибулина
- 1 яйце
- 3 ст.л. сметани
- 2 ст.л. кетчупу
- 1,5 ст.л. борошна
- кілька гілочок кропу або сушений кріп
- сіль, перець за смаком
Цибулину очистити і порізати як можна дрібніше ножем.
В одній мисці з'єднати фарш, цибулею, яйцем, з рисом (обов'язково попередньо його промити в ситі під струменем холодної води і дати їй стекти). Посолити і поперчити масу за смаком.
Ретельно все перемішати.
З'єднати кетчуп зі сметаною, борошном в одній ємності і розмішати виделкою.
Влити тонкою цівкою воду, посолити і розмішати підливу до однорідної консистенції.
Настоявся фарш вимісити і відбити з невеликої висоти об дно миски. Завдяки цьому тефтелі будуть ще соковитіше. Після цього зліпити однакові за розміром тефтелі (вийде близько 6-8 штук).
У мультиварку влити трохи рослинного масла і розігріти його в режимі Жарка або Випічка.
Викласти в розігріте масло тефтелі і прожарити їх з усіх боків до рум'яної в тому ж режимі. На це знадобиться близько 7-10 хвилин.
Залити тефтелі в мультиварці підливою, додати лавровий лист і горошини перцю.
Якщо ви використовуєте сушену зелень - її потрібно додати на цьому етапі. Готувати тефтелі в режимі Гасіння 40 хвилин.
Після закінчення програми відкрити кришку, посипати тефтелі подрібненої свіжою зеленню і накрити кришкою знову. Залишити тефтелі з підливою в мультиварці ще на 10 хвилин настоятися. Якщо ви використовували сушену зелень - можна просто відключити мультиварку і залишити на ті ж 10-15 хвилин.
Подавати тефтелі до столу гарячими. Смачного!
Рецепт 5: смачні тефтелі в мультиварці з підливою
Дорогі друзі, сьогодні я хочу поділитися з вами дуже смачним і дуже простим рецептом. Ми будемо готувати тефтелі в мультиварці, але таким же чином можна готувати їх і на плиті в сотейнику або каструлі з товстими стінками. Рецепт настільки простий, що з ним з легкістю впораються навіть початківці господині. Тефтелі виходять дуже смачними і подавати їх можна абсолютно до різних гарнірів.
- 500 гр. фаршу
- 0,5 склянки круглогзёрного рису
- 1 цибулина
- сіль, перець за смаком
- 1,5-2 склянки води або бульйону
- 1 ст. ложка борошна
- 2 ст. ложки сметани
- 1 ч. Ложка томатної пасти (можна без неї)
- 0,5 ч. Ложки паприки
- сіль за смаком
Рис добре промити і відварити до готовності.
Цибулю дрібно покришити або подрібнити в блендері або м'ясорубці. З'єднати з фаршем.
До фаршу додати відварений рис.
Фарш ретельно вимісити, сформувати тефтелі, обваляти їх у борошні. У чашу налити трохи олії і на програмі «Жарка», попередньо розігрів чашу, злегка обсмажити тефтелі з одного боку.
Як тільки тефтелі злегка підрум'яняться перевернути їх і обсмажити з іншого боку.
Залити тефтелі до половини (приблизно 1 склянка) окропом додавши в нього томатну пасту, сіль і паприку (за бажанням). На програмі «Гасіння» встановити 25 хвилин і включити старт.
Поки програма готує, покласти в стакан сметану, борошно, сіль, налити води і добре розмішати виделкою, щоб не було грудочок, через 15 хвилин, коли тефтелі вже будуть наполовину готові, влити сметанний соус. Готувати до кінця програми.
Ось і все, смачні тефтелі в мультиварці готові. Таким же чином, дотримуючись послідовність, можна готувати на плиті, головне щоб тефтелі сильно не кипіли, а саме гасилися.
Рецепт 6: як приготувати в мультиварці тефтелі з рисом
- Свинина - 200 г
- Яловичина - 300 г
- Рис - 0,5 склянки
- Яйця - 2 штуки
- сіль
- перець
- Часник - 2 зубчики
- Томатна паста - 3-4 столових ложки
- Сметана і майонез - 300 г
Для початку приготуємо фарш з двох видів м'яса. Перекрутити його на м'ясорубці, також подрібнити цибулю і часник.Можна також приготувати тефтелі з фаршу в мультиварці, який ви купите готовий в магазині. В такому випадку необхідно бути впевненим у його якості та свіжості.
Рис помиємо кілька разів, відварити в чистій воді до напівготовності.
Приготуємо велику миску, де будемо змішувати інгредієнти. Перемішаємо отриманий фарш, рис, яйця, додамо сіль і перець. Найкраще цей процес проводити руками.
У нас вийшла маса, з якої будемо формувати тефтелі. Скачаємо невеликі кульки.
Приготуємо каструлю від мультиварки. Смажена її дно рослинним маслом. Викладемо тефтелі в мультиварку.
Потім приготуємо соус. Для цього в окремій ємності змішаємо сметану, майонез і томатну пасту або кетчуп. До речі, в зимовий час можна використовувати домашню заготовку пасти.
Тефтелі в соусі в мультиварці виходять м'якші а ароматні. Додавати в соус приправи слід за смаком. Якщо готувати тефтелі в соусі вони виходять більш ароматними і соковитими, але не переборщіть з приправами. Зверніть увагу: Якщо хочете отримати золотисту скориночку, тоді буде потрібно більше майонезу. Для дитячого меню небажано використовувати майонез в соусі зовсім. У цьому випадку рекомендуємо приготувати тефтелі в мультиварці на пару без підливи. Заллємо масою тефтелі. Можна розбавити соус водою або замінити його бульйоном, тоді вийдуть тефтелі з підливою в мультиварці. Що теж дуже смачно.
Закриємо кришку мультиварки і включимо режим «Випічка» на 60 хвилин. Чекаємо звукового сигналу про закінчення готування.
Тефтелі в мультиварці готові. Подавати, поки вони теплі. Гарнір приготувати за смаком.
Для одночасного приготування гарніру спробуйте зробити тефтелі з картоплею в мультиварці. Очищену картоплю порізати кубиками, а потім зверху викласти кульки-тефтелі, залити все соусом. З м'яса курки можна приготувати курячі тефтелі в мультиварці за таким же рецептом. В даному випадку до фаршу найкраще додати подрібненого на м'ясорубці сала або вершкового масло. Тоді тефтелі вийдуть не сухими. Дуже смачним варіантом є тефтелі з рибного фаршу.
Рецепт 7: як зробити тефтелі будинку в мультиварці
- Фарш 600 г
- Рис 100 г
- Морква 1 шт
- Цибуля ріпчаста 1 головка
- Лавровий лист 1 шт
- Яйце куряче 1 шт
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Масло рослинне для смаження
Додати в фарш рис.
Посолити, приправити перцем. Додати трохи ріпчастої цибулі.
Моркву натерти на тертці, цибулю порізати. Покласти в каструлю мультиварки.
Обсмажити на невеликій кількості рослинного масла в режимі «Випічка» 5 хвилин.
У каструлю додати воду, лавровий лист. Довести до кипіння в режимі «Суп». Покласти тефтелі.
Готувати тефтелі в режимі «Суп» 35-40 хвилин.
""
