У списку продуктів - весь базовий «соляночний» набір. Чи не вийде справжньою солянки, якщо її готувати не на яловичому бульйоні, зовсім не таким вийде суп без копчених реберець і розсолу. Зрозуміло, як і прийнято для класичних рецептур, всі інгредієнти повинні бути тільки найвищого, «ГОСТовского» якості.

складові:

• трёхсотграммовая теляча кісточка,
• копчені свинячі ребра - 300 грамів,
• сімсот грамів яловичої грудинки,
• по 200 грамів сухої копченої ковбаси і сосисок,
• три солоних огірочка і стакан розсолу від них,
• дві ложки вершкового і стільки ж рослинного масла,
• дві третини склянки томатного соусу,
• зубочек часнику, пара лаврових листків і кілька горошин перцю,
• лимон, оливки, сметана і маринований гострий перчик - для подачі.

покроковий рецепт

У чотирилітровим каструлю покладіть промиті кісточки, долийте водою до обсягу приблизно три з половиною літра. Поставте на інтенсивний нагрів, збирайте піну до закипання.

Грудинку звільните від пленочек, якщо вони є, злегка відбийте великими зубцями молоточка. Разом з копченими реберцями опустіть в закипілий бульйон. Варіть під кришкою рівно дві години, додавши лаврушку і горошковий перець.

Лук розпустіть половинками тоненьких кілець, потовчіть в ступці або просто порубати часник. Спассеруйте до легкого рум'янцю на суміші обох масел, додайте і хвилину прогрійте томат.

Ковбасу наріжте вузькими смужками, сосиски - тонкими кільцями. Ковбаску прогрійте на сухій сковороді, завдання - злегка підсушити, але не обсмажувати. Огірковий розсіл обов'язково закип'ятіть і дайте трохи призуп, самі огірочки наріжте сантиметровими кубиками, зрізавши тонким шаром шкірку.

З бульйону вийміть м'ясні частини, кісточки видаліть, обібравши з них всю м'якоть. М'ясо наріжте прямо гарячим і поверніть в каструлю. Додайте туди ж зажарку, огірки і все ковбасні вироби. Спробуйте, на смак підлити розсіл. Дайте соляночка прокипеть і злегка настоятися під кришкою. Подавайте з рубаною зеленню, сметанкою, запропонуйте гострі перчики і оливки.

Варіант 2: Швидкий рецепт солянки з ковбасою

Майже ті ж продукти, що і в «класики», тільки простіше і асортимент скромніше. Соляночка вийде ароматною і смачною, плюс ще й доступною і, звичайно ж, на столі виявиться набагато швидше.

складові:

• мисливські сосиски - чотири штучки,
• 150 грамів гарної вареної ковбаси,
• по одній морквині і фіолетовою цибулинки,
• шість картоплин, три маринованих огірка,
• сто грамів маслин,
• по дві повні ложки 25-процентного томата і олії,
• маленький лимончик,
• сіль, великий лавровий листок, мелений вручну перець.

Як швидко приготувати солянку з ковбасою

Ставимо закипати неповну чотирилітровим каструлю, води повинно бути стільки, щоб з усіма продуктами вона трохи не доходила до країв, тобто близько трьох з половиною літрів.

За час поки вода закипить, нарізаємо дрібно очищену картоплю. Лук розпускаємо півкільцями і відразу викладаємо в розігріте масло. Натираємо великої теркою морквину і огірки, ковбасу нарізаємо тонкою соломкою, сосиски - просто кружечками.

До злегка підрум'яниться цибульки кладемо спочатку морквяну стружку, а після розм'якшення огірки і томатну пасту. Перемішуємо і пасеруємо хвилин п'ять на малому вогні. Зажарку перекладаємо в каструлю до ще неготові картоплі і повільно варимо до його розм'якшення.

Солимо, кладемо лаврушку і за смаком перчимо. Коли картопля повністю звариться додаємо нарізані сосиски і ковбаску, проварюємо кілька хвилин і заправляємо солянку нарізаним лимоном і маслинами.

Варіант 3: Ароматна солянка з ковбасою і копченостями

Сирокопчена ковбаса і грудинка - двох м'ясних продуктів досить, щоб кухня наповнилася пахощами свіжозвареної солянки.Для любителів гострих страв подайте до цього простого супчику маринований гострий перець і запашний маринад в кришталевої чарочці.

складові:

• чверть кілограма копченої грудинки,
• по двісті грамів солоних огірочків і картоплі,
• 180 грамів сирокопченої ковбаски,
• морквина - 150 грамів і 50 гр. лука,
• ложка олії, рослинного і третину склянки томату,
• сто грамів маслин, кріп, лимон, сіль, спеції і цукор.

Як приготувати

Розрахунок продуктів на трилітровий казанок. Налийте в нього і доведіть до кипіння воду, залишивши приблизно чверть обсягу для інших інгредієнтів. В окріп викладаємо нарізану картоплю і цибулю, форма нарізки довільна, але розмір невеликий. Варимо овочі чверть години, за цей час подрібнюючи інші продукти.

Ковбасу і грудинку нарізаємо 1,5-сантиметровими кубиками, очищаємо і натираємо крупною стружкою моркву, огірочки ріжемо, як і м'ясо, але дрібніший. У розігрітій олії три хвилини тушкуємо моркву і викладаємо до неї копченості. Перемішуємо, пасеруємо ще стільки ж, потім додаємо томат, сіль, за бажанням цукор, підливаємо ополоник води з каструлі. Додаємо огірки і перемішуємо, тушкуємо хвилин сім-вісім.

До зварити картоплю викладаємо пассеровку, спеції, перемішуємо і за смаком присаливаем. Варимо ще хвилин сім, потім півгодини наполягаємо. Подаємо з рубаним кропом, різаними маслинами і лимоном, заправляємо сметаною.

Варіант 4: М'ясна збірна солянка з ковбасою

Дуже важливо для багатства смаку солянки правильно зварити бульйон. Хитрощів ніяких, але уважно стежте за готовністю м'яса, як тільки воно дійде до рекомендованої кондиції - відразу діставайте з бульйону, якщо трохи переварити, суп втратить майже всю свою принадність.

складові:

• свининка на кісточці (реберця) - 700 грамів,
• по двісті грамів будь-якого копченого м'яса, шинки і ковбаси,
• чотири невеликі огірочки міцного засолу,
• сто грамів маслин,
• дві ложки кетчупу і три - олії,
• велика салатна цибулина,
• перець, мелений і горошковий - за смаком,
• сметана і лимон для відпустки порцій.

покроковий рецепт

Вимите м'ясо залити чистою, обов'язково холодної, водою і поставити на «швидкий» вогонь. Обсяг води - 2,5 літра, але каструлю візьміть чотирилітровим, для зручності. Варимо рівно годину, потім подсаливаем і готуємо до того моменту, коли м'якоть почне сама відставати від кісток.

Все копченості нарізаємо дрібними кубиками, огірки тонкою соломкою, цибулю довільно, але теж дрібно. Зварити м'ясо, знявши з кістки і нарізавши, закладаємо назад, разом з копченостями, засікаємо чверть години, кипіння - мінімальне.

Пасеруємо на олії цибульку, коли почне корічневеть по краях шматочків, швидко замішуємо в пассеровку томат, викладаємо туди ж огірки, підливаємо чверть склянки бульйону. Прогріваємо до п'яти хвилин, і перекладаємо в каструльку.

Проваривши суп з пасеруванням кілька хвилин, пробуємо на сіль, заправляємо маслинами і рубаною зеленню, вимикаємо і наполягаємо на розсуд.

Варіант 5: Солянка з ковбасою і квасолею

Квасоля саме варимо, готовий консервований продукт не підійде. Додавати квасолевий відвар в бульйон не варто, він сильно замутняет солянку. Краща квасоля кольорових сортів, і найкращий вибір - боби відтінку кави з молоком або коричневі. Для краси страви візьміть квасоля середнього розміру.

складові:

• напівкопчені ковбаска - 200 грамів,
• два великих огірочка (солоних),
• стакан відвареної квасолі,
• пригорща рубленого кропу,
• одна велика морквина і дві цибулини,
• півсклянки негустого томата,
• часник,
• дві ложки масла, соняшникової.

Як приготувати

Очистіть всі свіжі овочі, з солоних огірків шкірочку зрізайте на свій розсуд, судячи з того, наскільки вона м'яка. Моркву натріть крупно, а часник навпаки - самої меленькой теркою. Ковбасу і цибулинки наріжте дрібними квадратиками.

На саме дно казанка налийте олію, прожарити недовго і викладіть в нього морква. Через хвилинку додайте цибулю і пасеруйте, помішуючи, до м'якості.Додайте ковбасу, заправте часником, витримаєте пару хвилин, після чого покладіть огірки і, продовжуючи вряди-годи перемішувати, прогрійте ще кілька хвилин.

В казанок викладіть квасоля і картоплю, перемішайте продукти і залийте шістьма склянками окропу. Варіть, орієнтуючись по готовності картоплі, за одну-дві хвилини до вимкнення додайте томатний сік і покладіть трохи рубленого часнику.

Варіант 6: Нескладний рецепт збірної солянки з ковбасою в горщиках

Зробити солянку в горщиках ще незвичніше допоможе домашня загусла сметана - додайте по чайній ложечці на порцію, одночасно із зеленню. Добре поступити таким чином - в ще м'якувату сметану акуратно вмішати суміш солі, тертого часнику і рубленого кропу. Чайними ложечками викласти порції на плоску тарілку, накрити іншою і сильно заморозити.

складові:

• бульйон м'ясний - два літри,
• по 150 грамів соковитою шинки і вареної ковбаски без шпику,
• консервовані шматочками шампіньйони - стакан,
• по два свіжих помидорчика і солоних огірка,
• чотири ложки олії «Фермерського», вершкового,
• велика салатна цибулина,
• четвертинка невеликого лимона,
• п'ятнадцять оливок,
• три ложки рубаної зелені, на вибір,
• перець і нежирна сметанка.

покроковий рецепт

Для солянки бульйон варимо спеціально, завчасно або беремо залишився готовий. Дуже добре, якщо він зварений з декількох сортів м'яса, виключаючи тельбухи і субпродукти. М'ясо з кісточок дуже добре доповнить компоненти солянки, тому обов'язково зріжте його і подрібніть в суп.

Шинку з ковбаскою нарізаємо не крупніше шматочка цукру-рафінаду і підрум'янюємо на маслі. Очищену цибулю нарізаємо дрібно і пасеруємо в іншій сковороді, викладаємо томат, перемішуємо, а через пару хвилин додаємо нарізані або натерті огірочки. Підливаємо бульйону, щоб пассеровка вже не смажилася, а тушілась, і витримуємо до десяти хвилин, нещільно прикривши кришкою.

Розподіляємо продукти рівномірно по горщикам, залишаємо поки на столі маслини помідорчики лимон і зелень. Заливши бульйоном, встановлюємо горщики на решітку (деко) і прогріваємо повітря в духовці до 180 градусів. Готуємо протягом години.

Нарізані часточками помідори і лимон, розрізані навпіл маслинки додаємо в готовий суп, перемішуємо. Сметану прийнято подавати окремо, а з зеленню поступите на свій розсуд, наприклад, покладіть кріп, тільки вийнявши з духовки горщики, а петрушку сервірують в піалах.

Варіант 7: Солянка збірна з ковбасою на курячому бульйоні

Бульйон готуйте, що не зрізуючи з тушки жиру і шкірки. Якщо він, на ваш погляд, вийшов занадто жирним, просто зберіть надлишок ложкою і видаліть. Дуже смачною виходить солянка на домашній птиці.

складові:

• половина невеликого курчати,
• копчений стегенце або половина грудки,
• по сто грамів "Докторської" ковбаси, бекону, мисливських сосисок і сервелат,
• по одній цибулинки і невеликий морквині,
• два солоних огірка,
• три ложки кетчупу без приправ і інших добавок,
• десяток маслин,
• среднежірная сметана, лимон, маленький, і зелень.

покроковий рецепт

Кількість продуктів - на 2,5 л. фільтрованої води, залийте нею курятину, свіжу і копчену, дайте закипіти і, збираючи пінку, варіть до готовності.

Наріжте кубиками копченості, трохи дрібніше, тієї ж формою - очищений цибулю, а моркву просто натріть на крупну стружку. Трохи дрібніше ковбаси, теж кубиками, наріжте і огірки.

З зварити курки зніміть шкірку, кісточки теж видаліть, а м'якоть розберіть руками на невеликі шматочки. Опустіть в бульйон курку і всі інші м'ясні продукти, засічіть п'ятнадцять хвилин на повільне кипіння. Нарізані овочі спассеруйте до яскравого рум'янцю, додайте в зажарку томат, тушкуйте, викладіть і перемішайте огірки. Томіть під кришкою п'ять хвилин і перекладіть в бульйон.

Досоліть за смаком, покладіть перець і прогрійте під кришкою хвилин десять, заправте рубаною зеленню і через хвилину вимкніть нагрів. Дайте настоятися до чверті години або довше.У порційні тарілки додаються часточки лимона, маслини, сметана, хоча можна запропонувати все це і окремо, красиво оформивши на маленькому блюдце.

Варіант 8: Солянка з ковбасою і чорносливом в мультиварці

Нестандартний температурний режим, притаманний мультиварці, помітно згладжує всі недоліки такого осучасненого способу приготування традиційних страв. Сирокопчені ковбаси досить жирні, вибирайте сорт з мінімумом шпику і, якщо вибір дозволяє, краще ту, в якій вищий вміст яловичини.

складові:

• триста грамів телятини з кісточкою,
• по сто грамів ковбаси сирокопченої і будь-якого копченого м'яса,
• 400 грамів картоплі,
• великий солоний огірок, вагою до 150 грамів,
• ріпчаста, фіолетова цибулинка,
• по 50 г чорносливу, зелених і чорних оливок,
• половина лимона,
• дві ложки рубаною петрушки,
• часник,
• по дві ложки масла і томату.

Як приготувати

Зі свіжого м'яса і кісточок зваріть в каструлі два літри бульйону. Лук і картоплю очистіть, з огірка теж зріжте шкірку. Встановіть режим смаження і таймер на півгодини, розігрійте масло і спассеруйте подрібнену цибулю, потім додайте до нього нарізаний чорнослив.

Ковбасу, копчене і варене м'ясо наріжте пропорційними скибочками, викладіть до пасеруванні. Після п'яти хвилин додайте нарізану соломкою м'якоть огірка, перемішайте. Прогріваємо сім хвилин, і викладаємо в чашу томат, солимо і перчимо, засікаємо ще стільки ж часу.

Картопля, очищений і нарізаний кубиками, додаємо в чашу, після чого перемикаємо процесор пристрою на гасіння. Вливаємо весь бульйон, програмуємо на сорок хвилин і до клацання закриваємо кришку. За пару хвилин до зупинки процесу додаємо зелень і рубаний часничок.

Солянка з ковбасою. Як приготувати смачний суп солянку в домашніх умовах?

Здравствуйте все, хто читає мою статтю. Сьогодні цей густий суп буде у нас на першому місці. Можу сміливо сказати, хто пробував хоч раз солянку, той буде хотіти її ще багато разів. В наш час, існує багато способів приготування солянки і де б ви її не їм, всюди вона буде, як ніби їсте перший раз, тобто нове блюдо. Навіть у кожного кухаря є свій улюблений рецепт, як його приготувати. Адже основа в цьому супі завжди різна і кожна людина створює з неї все, що забажає.

Думаю всі хто його їв в якому ні будь ресторані, їдальні або кафе захочуть приготувати його будинку. Солянка буває різна, овочева, рибна, грибна і домашня. За основу в основному беруть 3 - 4 сорти вареного або обсмаженого м'яса, копченості, ковбасні вироби. Також в залежності від рецепту додають в неї мариновані або солоні огірки, цибуля, морква, томатну пасту, маслини, перець і пряні трави.

Порада: класти дуже багато спецій не рекомендую, інакше вони переб'ють смак і аромат копченостей та інших компонентів.

Спеціально для вас, хто любить солянку, зібрав кілька рецептів солянки з ковбасою. До речі якщо вже торкнулися теми про це чудове блюдо рекомендую подивитися про український борщ. Побачив його на цьому сайті і мені дуже сподобалися рецепти https://page365.ru/borshh-ukrainskij-nastoyashhij-klassicheskij-recept-poshagovo-s-foto.html.

Проста і смачна солянка з вареної і копченої ковбасою:

Цей спосіб солянки самий можна сказати поширений, він має відмінний аромат і зовнішній вигляд. Вообщем, ті хто любить ситно і смачно поїсти, то спробуйте на обід цей чудовий і найлегший у приготуванні спосіб.

Складові:

• Ковбаса варена - 350 гр.
• Ковбаса копчена - 300 гр.
• Балик - 300 гр.
• Картопля - 5 - 6 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Мариновані огірки - 5 шт.
• Паста томатна - 2,5 ст ложки.
• Сіль, перець - за смаком.
• Води - 2 літри.

1. Картопля наріжемо не великими кубиками і поставимо на вогонь, попередньо налив води.

2. Соломкою нарізаємо ковбасу, балик.

3. Ковбасу, морква обсмажити на олії.

4. Як закипить картопля, додаємо в неї нашу ковбасу.

5. Огірки, цибулю нарізаємо не великими кубиками, теж обсмажуємо і в кінці кладемо томатну пасту, перемішуємо.

Порада: намагайтеся для солянки брати хрусткі огірки, а не м'які, інакше вони розкиснути і суп втратить зовнішній вигляд.

6. Висипаємо нашу переміщених суміш в каструлю. Закриваємо кришкою.

7. Даємо покипіти 2 - 3 хвилини, солимо, перчимо, вимикаємо і нехай настоюється ще 10 хвилин.

8. Далі розкладаємо по тарілках, додаємо маслини, і кладемо по шматочку лимона, подаємо до столу. Не забуваємо про сметану, вона надає цікавий смак.

Збірна солянка з ковбасою і м'ясом, за класичним способом + як правильно зварити бульйон:

Цей варіант, ми зі своєю родиною любимо готувати після святкових днів, особливо в зимову пору року. Звичайно у кожної господині є свій рецепт приготування цього чудового блюда, ну якщо його ще немає рекомендую взяти на замітку цей спосіб приготування, запевняю ви не розчаруєтеся.

Нам буде потрібно:

• Вода - 3 літри.
• Яловичини / свинини - 500 - 600 гр.
• Маслин - 150 гр.
• Ребра копчені - 350 гр.
• Ковбаса копчена - 250 гр.
• Шинка - 250 гр.
• Огірок солоний або маринований - 2 шт.
• Перець духмяний - 3 горошини.
• Лист лавровий - 3 шт.
• Лук - 2 шт.
• Томатна паста - 2 ст. ложки.
• Олія - ​​2 ст. ложки.
• лимон - 1 шт.
• Петрушка - 2 гілки.
• Сметана - 200 гр.
• Сіль, Перець - за смаком.
• Масло вершкове - 20 гр.

1. У каструлю з водою викладаємо яловичину і копчені реберця, доводимо до кипіння, знімаємо піну, додаємо цілий цибулю і варимо на повільному вогні 2 години. Коли залишиться 20 хвилин до кінця варіння солимо, перчимо, кладемо лавровий лист і перець горошком.

Порада: м'ясо краще брати на кістки, щоб бульйон був наваристий.

2. Коли бульйон зваритися дістаємо м'ясо, викидаємо цибулю і спеції, проціджуємо його, через сито.

3. М'ясо відокремити від кістки і нарізати соломкою. Решта м'ясні інгредієнти, теж також нарізати.

4. З огірками робимо те ж саме. Потім додавати не велике - у бульйону і тушкуємо їх 7 хвилин і перекладаємо в наш зварений відвар.

5. Нарізаємо цибулю і обсмажуємо його на сковороді, на вершковому маслі.

6. Перчимо його, солимо і додаємо томатну пасту, смажимо ще приблизно 7 хвилин і викладаємо в бульйон. Варене м'ясо і м'ясні інгредієнти теж кладемо в каструлю.

7. Нарізаємо маслини, кладемо до наших продуктів і варимо на повільному вогні з закритою кришкою ще 10 хвилин. Не забуваючи по перчити і посолити за смаком.

8. Дати настоятися 15 хвилин, потім в кожну тарілку накласти зелень, шматочки лимона і сметану.

Рецепт смачної солянки з ковбасою, картоплею і сосисками:

Це напевно самий самий бюджетний варіант приготування цієї страви, але він все одно виходить дуже смачний і ситний, спробуйте і переконайтеся самі.

Складові:

• Ковбаски копчені - 6 шт.
• Сосиски - 4 шт.
• Балик - 150 гр.
• Огірки консервовані не великі - 5 - 8 шт.
• Томатна паста - 2 ст. ложки.
• Картопля - 4 шт.
• Морква - 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Петрушка - 2 пучка.
• Маслини - 80 гр.
• Огірковий розсіл - 4 ложки.
• Лавровий лист - 2 шт.

1. Ставимо каструлю з водою на газ, в цей час поки закипає вода, чистимо картоплю, нарізаємо його кубиками і закидаємо в киплячу воду.

2. Цибулю дрібно нарізаємо і відправляємо на сковороду смажитися.

3. Нарізаємо копчені ковбаски і сосиски, відправляємо на сковороду. Смажимо 5 хвилин, періодично помішуючи.

4. Натираємо моркву на тертці і теж відправляємо смажитися. Коли всі інгредієнти обсмажити, додаємо томатну пасту продовжуємо помішувати.

5. Останній інгредієнт, який ми будемо смажити у всієї цієї купи, це огірки нарізані на дрібні кубики. Потім наливаємо розсіл і готуємо 5 хв.

6. Зажарка зроблена, тому засипаємо її в каструлю до картоплі. Варимо 5 хв

7. Нарізаємо балик і додаємо разом з маслинами і маслини розсолом в наше блюдо, даємо небагато проваритися. Потім знімаємо піну, солимо, перчимо, додаємо лавровий лист і нехай гаситися приблизно 10 хв.

Порада: маслини повинні бути без кісточок

8. Солянка готова, кладемо дрібно нарізану зелень, розкладаємо по тарілках, додаємо сметану і шматочок лимона.

Як приготувати домашню солянку, з ковбасою, куркою, оливками і лимоном

Ще один хороший рецепт супу з не дорогих варіантів.

Складові:

• Куряча грудка - 500 гр.
• Ковбаса копчена - 250 гр.
• Ковбаса варена - 200 гр.
• Цибуля - 1 шт.
• Оливки зелені без кісточок -100 гр.
• томатна паста - 70 гр.
• Зелень -0,5 пучка.
• Сіль за смаком.
• Перець запашний - 2 горошини.
• Лавровий лист - 2 шт.
• Перець мелений - за смаком.
• Лимон - 1 шт.

1. Зваріть курячу грудку, витягніть і наріжте кубиками, бульйон залиште, він нам знадобиться.

2. Ковбасу теж нарізаємо кубиками, обсмажуємо на сухій сковороді, близько 2 хвилин.

3. Огірки нарізаємо кубиками, зелень дрібніше ножиком.

4. Лук подрібнюємо на тонкі півкільця і ​​смажимо на олії додаючи огірки, 1 ст. ложку розсолу.

5. Кладемо томатну пасту в сковорідку і смажимо на повільному вогні 2 - 3 хвилини.

6. в каструлю з киплячим курячим бульйоном додайте ковбасу курку, тушкований цибулю і огірки обсмажені в томаті, по соліть, по перчите, киньте лавровий лист, перець духмяний, варіть 7 хвилин.

7. Коли бульйон звариться, розкладіть по тарілках, закиньте часточки лимона, оливки і зелень.

Класична м'ясна збірна солянка з копченостями

Ніхто не зможе встояти під натиском ароматів виходять від цієї страви. Смак солянки не забуваємо, навіть при одному згадуванні починає «смоктати під ложечкою», як кажуть. Домашній супчик підкорить серця ваших рідних.

Складові:

• Яловичина м'якоть - 700 г
• Свинячі реберця копчені - 200 г
• Молочні сосиски - 7 шт
• Ковбаса напівкопчена - 100 г
• Ковбаса варено - копчена - 200 г
• Цибуля ріпчаста - 2-3 головки
• Томатна паста - 2 ст. ложки
• Огірки солоні - 3-4 шт
• Оливки - 50 г
• Каперси - 2-3 ч. Ложки
• лимон
• сметана
• сіль
• Перець чорний мелений
• Лавровий лист - 2 листочка
• Рослинна олія

приготування:

Промийте під проточною водою м'ясо, опустіть в каструлю наповнену холодною водою. Поставте на середній вогонь варитися близько 1-1,5 години

Після закипання бульйону зніміть піну ложкою.

Свинячі ребра покладіть в бульйон до яловичини. В цей же час додайте очищену цибулину, лавровий лист, запашний чорний перець за бажанням. Варіть ще близько години, потім м'ясо вийміть з бульйону, а його процідіть через марлю, або сито. Лук викиньте, він більше не знадобиться. Проціджений бульйон перелийте назад в каструлю, поставте на плиту на слабкий вогонь, кипіння не потрібно

Охолоджене м'ясо наріжте соломкою

Ковбаси наріжте соломкою, з реберець зріжте м'ясо нарубати довільно. Все м'ясопродукти перекладіть в суп. Додайте трохи солі, перцю

Суп краще не досолити, після настоювання він може виявитися пересоленим.

Солоні або мариновані огірки нарізані соломкою тушкуйте в сковороді з невеликою кількістю бульйону, не більше 8 хвилин, відправте в каструлю

На розігрітій олії припустите цибулю нарізану кубиками, додайте томатну пасту і пару ложок бульйону

Лушпиння піджарку відправте в суп, разом з нею оливки і каперси. Варіть ще 15 хвилин на слабкому вогні, потім зніміть з плити. Суп повинен настоятися не менше однієї години після приготування, тоді він матиме яскравий і насичений смак. Розкладіть солянку по глибоких тарілках, додайте часточки лимона і сметану за смаком. Насолоджуйтеся смаком і ароматом, приємного апетиту!

Простий рецепт солянки з м'ясом і ковбасою

Кислувато - пряний смак бульйону, в цьому і є вся принадність і особливість страви. Готувати супчик не складніше звичайного борщу, але солянку сміливо можна віднести до розряду делікатесних страв. Найзручніше його готувати після застілля, коли залишилися м'ясні та ковбасні вироби «не туди, ні сюди». Вийде не так затратно і помітно для сімейного бюджету.

Як приготувати солянку з капустою і грибами

Цікаве поєднання набору продуктів. Не лякайтеся, капуста зайвою не буде навіть в солянці, адже не дарма такий суп називають збірним. Гриби конкретно в цьому рецепті - гливи, ви ж можете взяти будь-які інші, це не принципово.

Рецепт ситної збірної солянки з куркою шинкою

Густий, ароматний супчик здатний розтопити будь-яке серце.Порадуйте своїх чоловіків таким блюдом на обід або вечерю, вони обов'язково оцінять це. Ви отримаєте масу захоплених компліментів. Мій докладний рецепт допоможе вам навіть якщо ви вперше взялися за таку страву.

Відео рецепт ну, дуже смачною м'ясної солянки

Смачного вам!

Цілком ймовірно, що таке блюдо ви частіше їли в кафе або ресторанах. А адже вдома його реально приготувати нітрохи не гірше. Рецепти вище описані докладно, що навіть починаюча господиня або можливо холостяк впорається з завданням щодо його приготування.

Успіхів вам по створенню кулінарних шедеврів, до нових зустрічей!

СКЛАДОВІ

• Яловичина 500 Грам
• Сосиски 150 Грам
• Бажання 150 Грам
• Шинка 150 Грам
• Солоні огірки 3 Штуки
• Цибуля ріпчаста 2 Штуки
• Томатний сік 1 Стакан
• Сіль, перець За смаком
• Рослинна олія 50 мілілітрів
• Вода 2 Литра

Яловичину кладемо в каструлю. Заливаємо окропом і ставимо варитися. Поки м'ясо вариться, сосиски нарізаємо невеликими шматочками.

Буженину нарізаємо кубиками.

Шинку теж нарізаємо кубиками.

На рослинному маслі обсмажуємо дрібно нарізану цибулю.

До цибулі додаємо нарізані або натерті на тертці огірки.

Додайте до огірків і цибулі нарізані м'ясні вироби.

Додати томатний сік або розведену томатну пасту. Гасіть все разом 10 хвилин.

З киплячого бульйону потрібно вийняти м'ясо. Його злегка охолоджуємо і дрібненько нарізаємо. Потім повертаємо назад в бульйон. Додайте в бульйон засмажку. Варіть близько 10 хвилин. Посоліть, поперчіть блюдо. Додайте цукор, якщо ваш томат занадто кислий. Доведіть солянку до смаку. Розлийте по тарілках і подайте до столу.

Як варити збірну солянку з ковбаси

Рецепт приготування класичної збірної солянки сягає своїм корінням сивої давнини і там вона називалася «селянка». У різних господинь рецептура, склад і спосіб приготування можуть відрізнятися, але головні компоненти у всіх однакові. Солянку варять переважно на м'ясному бульйоні з додаванням кількох видів ковбаси і м'яса. Смак у збірної ковбасної соляночка завжди кисло-гостро-солоний - це і є її «родзинка». Давайте детально розберемося, як варити збірну солянку з ковбасою.

Складові:

• М'ясо на кістці - 400 гр.
• Варена ковбаска - 250 гр.
• Ковбаса Салямі (суха) - 250 гр.
• Соняшникова олія - ​​70 мл.
• Лук - 2 шт.
• Мариновані огірочки - 2-3 шт.
• Томатна паста - 2 ст. ложка
• Картопля - 3-4 шт.
• Лавровий лист - 1 шт.
• зелень петрушки
• Горошини чорного перцю - 5 шт.
• Лимон - 4 скибочки
• Маслини без кісточки - 1 банка
• Сметана - 100 гр

Крок 1.

Для смачною і ароматною солянки потрібен м'ясний бульйон. Залити свинячі кістки водою і відправити варити на невеликий вогонь, додати очищену цибулину, лавровий листок і горошини перцю. Варити бульйон близько години. Після закінчення цього часу, можна приступати до основного приготування солянки з ковбасою. Очистити цибулину і дрібно її нарізати, обсмажити в маслі, додати тертий на крупній тертці огірок.

Крок 2.

Додати томатну пасту. Цим же часом, очистити картоплю, нарізати кубиком і відправити варити в бульйон, додати дрібку солі і вибрати кістки, м'ясо від'єднати.

Крок 3.

Зажарку перемішати і залити невеликою кількістю бульйону.

Крок 4.

Порізати кубиками ковбасу варену і м'ясо, Салямі подрібнити.

Крок 5.

Злегка обсмажити і відправити в суп з засмажкою.

Крок 6.

Перелити бульйон і картопля в основну каструлю з супом. Довести до кипіння, посолити за смаком і всипати маслини без рідини.

Додати подрібнену зелень, проварити ще 5 хвилин. Солянка збірна з ковбасою готова. Подавайте з скибочкою лимона і ложкою сметани.

Ковбасна збірна солянка з куркою

Солянка з ковбасою і куркою готується ще простіше, ніж за класичним варіантом. Для приготування такого варіанту супу потрібно куряча грудка і два види ковбаси.

Складові:

- Куряча грудка - 300 гр.
- Ковбаса варена - 150 гр.
- Ковбаса Салямі - 150 гр.
- Цибуля - 1 головка
- Паста томатів - 2 ст. ложки
- Огірки мариновані - 3 шт.
- Лавровий лист - 2 шт.
- Перець мелений
- Сіль
- Зелень

1.Спершу приготуйте курячий бульйон. Грудки добре промийте, видаліть шкіру і відваріть протягом 50 хвилин. Відокремте куряче філе від кісток і наріжте.

2. Два види ковбаси можна нарізати кубиками, але найкраще соломкою, потім обсмажте на сковорідці з антипригарним покриттям без масла.

3. Зелень і мариновані огірочки подрібніть ножем, цибулю почистіть і наріжте тонкими, розрізаними на навпіл кільцями.

4. Лук пасеруйте в невеликій кількості рослинного масла, потім додайте нарізані огірочки і продовжуйте смажити протягом 2 хвилин постійно помішуючи.

5. Дві ложки томатної пасти змішайте з засмажкою і перемішайте. Зменшіть вогонь на мінімум і тушкуйте пару хвилин.

6. У приготований курячий бульйон помістіть обсмажену ковбаску, філе курки і овочі обсмажені в томатній пасті. Якщо це буде потрібно, то додайте сіль. Додайте лаврові листки поперчіть, варіть близько семи хвилин. Після того, як вимкніть плиту додайте оливки і дайте супу настоятися під закритою кришкою.