Традиційні святкові страви іноді досить набридають, але оригінальна подача може врятувати таку ситуацію! Тут я розповім, як приготувати новорічний вінок з олів'є - цікавий варіант подачі. . далі
Додав: Таня Бозік 23.11.2017
Морепродукти - це завжди смачно! Пропоную Вам рецепт нереально смачного лобстера, запеченого в духовці. Ніжне і соковите м'ясо, сир, зелень, часник. Дуже смачно! . далі
Додав: Джулія вітрин 29.09.2018
на гаряче
Романтична вечеря повинен бути легким, тому м'ясо подавати не рекомендується. Організм, нагодований м'ясною їжею, прагне не до сексуальних подвигів, а до сну.
Як гарячий подайте легкий і повітряний омлет з грибами і зеленню петрушки. Гриби і яйця - самі, мабуть, сильні «загальні» афродизіаки, що підвищують потяг один до одного у представників обох статей. Казанова, один із найславетніших в історії ловеласів, завжди вживав страви з яєць, готуючись до сексуальних подвигів, а гриби рятували від статевого безсилля і американських індіанців, і наших слов'янських предків. Петрушка ж додасть страві пікантний смак і теж зіграє свою «збуджуючу» роль.
Десерт - це апофеоз і найсильніша «нота» в романтичній вечері. Вважається, що чоловіки не дуже люблять солодке, але це не так - просто не всяка насолода їм до смаку. А ось ласощі з горіхів в меду напевно сподобається вашому коханому. Найкраще використовувати для цього блюда фісташки та волоські горіхи.
Кращий варіант десерту вечері для двох - банани з шоколадом
Кращим жіночим збудливим десертом стануть банани, посипані шоколадною крихтою або политі шоколадним соусом, банан - один із самих еротичних за формою фруктів, а какао-боби підвищують в жіночому організмі вироблення гормонів задоволення ендорфінів. Тому після такого десерту ви станете настільки спокусливою, що коханий не встоїть!
Останній акорд
Єдиним афродизіаком серед спиртних напоїв є шампанське, а самої «соблазняющей» ягодою - полуниця. Причому і те і інше відноситься до розряду «загальних» афродизіаків, однаково позитивно діючих і на чоловіків, і на жінок. Тому закінчите вечерю келихом шампанського, в якому буде спокусливо захитався кілька ягід. А якщо ви спробуєте наколоти полуницю на шпажку і нагодувати нею коханого, ваш вечеря перейде з кухні в спальню набагато швидше, ніж передбачалося!
Правильна їжа під час романтичної вечері практично гарантує успіх, але не варто забувати про те, що головне «блюдо» вечора - ви самі. І себе потрібно теж «подати» за правилами. Створюючи потрібну атмосферу, ви підігріваєте бажання свого улюбленого і ведете його саме туди, куди хочете.
Келих ароматного шампанського повинен стати заключним акордом вашого вечора
Якщо ваш обранець народжений в зимові місяці, обов'язково одягніть на себе щось блакитне і повітряне, а незадовго до побачення підпаліть в аромалам-пе трохи ефірного масла сосни. Цей запах в поєднанні з блакитним кольором і стравами-афродизіаками налаштує чоловіка на потрібний лад. Той, у кого день народження влітку, зреагує на аромат іланг-ілангу і довгі легкі сережки або кліпси в ваших вушках. «Осіннього» коханого зачарують запах пачулі і взуття на невеликому каблучку. А ось той, хто з'явився на світ навесні, буде найбільш сприйнятливий до аромату ялиці і зовсім втратить голову, якщо побачить на вас довгу вільну спідницю червоного або жовтого кольору.
Наші поради допоможуть вам «приборкати» навіть самого норовистого джентльмена, але головне - пам'ятати, що і їжа, і одяг, і запахи - це тільки ваші помічники. Основний «інгредієнт» романтичної вечері - ваше бажання.
Кілька важливих правил
Якщо ви влаштовуєте вечір для двох будинки, скористайтеся нехитрими порадами та рекомендаціями, які дозволять зберегти хвилюючу атмосферу і таємничість:
- Ви повинні бути тільки вдвох. Якщо у вас є діти, домовтеся з бабусями і дідусями, що вони переночують у них. Навіть якщо діти в сусідній кімнаті будуть весь вечір грати в комп'ютерні ігри або літні родичі пообіцяють вам, що до ранку будуть тихенько дивитися телевізор у своїй спальні, вся романтика зійде на «ні». Романтична вечеря на двох не влаштовується за закритими дверима, ви повинні бути одні в усьому будинку.
- Романтичної повинна бути і вся обстановка, а не тільки меню. Ні в якому разі не вибирайте для проведення такого вечері спальню, і вже тим більше кухню. Звичайно ж, вечір для двох треба організувати у вітальні або зальної кімнаті. Стіл необхідно накрити святковою скатертиною і сервірувати красивим посудом, розставити на ньому і запалити свічки. Увімкніть тиху приємну музику, і ніякого телевізора, навіть якщо там буде ваша улюблена романтична картина. Не потрібно відволікатися на героїв фільму. Герої сьогоднішнього вечора - це ви!
- Страви романтичної вечері повинні бути легкими, як у плані приготування, так і для травної системи. Як правило, готують легкий салат, основне гаряче блюдо (м'ясо або рибу) і десерт. Можна ще зробити сирну тарілку, овочеві або фруктові канапе.
- Що стосується напоїв, ви прекрасно розумієте, що ні горілка, ні віскі, ні навіть найкраще ірландське пиво не поєднуються з поняттям романтики. У цьому випадку доречно тільки вино. Коктейлі не підійдуть, тому що їх треба постійно готувати і відволікатися. Почніть з шампанського, в якості продовження випийте по келиху білого або червоного вина (в залежності від того, які будуть подаватися страви).
Починати приємний вечір необхідно з легких салатів. В принципі, вони ж стануть і доповненням до м'ясних і рибних гарячих страв, для романтичної вечері не варто готувати якісь важких гарнірів.
Запам'ятайте! Ніяких «Олів'є», «Оселедець під шубою», «Мімози», «Чоловічих примх» і тому подібних салатів на романтичному побаченні бути не повинно. Забудьте про майонезі, все повинно бути легко і вишукано.
Пропонуємо наступні варіанти:
- салат «Цезар», можете зробити його з курячим філе або з креветками,
- салат з сиром Фета або Моцарелла, помідорами чері та оливками,
- салат з сиром Дор Блю, грушею і волоськими горіхами,
- зелений салат з копченим м'ясом, маринованими грибами і омлетом,
- салат з запеченими помідорами,
- салат з консервованим тунцем, помідорами чері і яйцями (курячими або перепелиними),
- хрусткий салат з беконом і кедровими горішками,
- салат з авокадо, грейпфрута і морського коктейлю,
- салат з мовою, селерою, волоськими горіхами і зернами граната,
- салат «Перлина» з солоною червоною рибою, помідорами і авокадо.
Салат з бринзи і печеною гарбуза
- салатний мікс - 1 пучок,
- бринза - 200 г,
- м'якоть гарбуза - 400 г,
- масло вершкове - 30 г,
- коріандр, зіра і мелений бадьян - по щіпці,
- сіль і чорний мелений перець - за своїм смаком,
- мед рідкий - 1 чайна ложка,
- сік лимона - 1 столова ложка,
- оливкова олія - 3 столові ложки.
- Гарбузову м'якоть для салату наріжте кубиками розміром приблизно 2х2 см. У сковороді розтопіть вершкове масло, додайте в нього зиру, бадьян і коріандр, перемішайте. За рахунок цього масло вбере в себе всі аромати від спецій, а потім віддасть їх готується в ньому продукту.
- Обсмажте на сковороді шматочки гарбуза по 1,5-2 хвилини з кожного боку. Спробуйте трохи наколоти її дерев'яною зубочисткою, вона повинна бути м'якою, але стежте при цьому, щоб гарбузове кубики зберегли свою форму. Готової гарбузі дайте трохи охолонути.
- Бринзу наріжте на кубики трохи меншого розміру, ніж різали гарбуз.
- Підготуйте заправку для салату.В окремому посуді змішайте мед, оливкова олія, сік лимона, додайте по своєму смаку сіль і перець, збийте все за допомогою вилки до однорідного стану.
- Салатну зелень промити, обсушити, крупно порвіть руками і розподіліть по двом порційних тарілках. Зверху рівномірно розкладіть кубики гарбуза і бринзи. Полийте салат заправкою і відразу ж подавайте до столу.
У цей салат ще можна додавати в'ялені помідори, обсмажені горішки та насіння.
Основні страви
Після легкого салату (або одночасно з ним) подайте ситне, смачне, гаряче м'ясне або рибне блюдо:
- шашлички на шпажках з королівських креветок,
- телятину з розмарином і вишнею під шоколадним соусом,
- м'ясні рулети «Сливова долина»,
- глазуровану корейку,
- філе індички з апельсинами (недорогий заміною стануть курячі грудки, рецепти якої ви знайдете в цій статті.),
- яловичину по-Веллінгтонського,
- качині зрази з креветками під вишневим соусом,
- свинину з яблуками і коньяком,
- стейки з лосося,
- свинячі відбивні з обсмаженої грушею,
- качині грудки під малиновим соусом.
Свинина, запечена з медом
Складові:
- свинина (грудинка або окіст) - 600 г,
- ріпчаста цибулина - 1 штука,
- цибулю-шалот - 1 штука,
- часник - 1 зубчик,
- масло рослинне - 1 столова ложка,
- рідкий мед - 75 мл,
- вино червоне - 25 мл,
- гірчиця - ½ столової ложки,
- соєвий соус - 1 столова ложка,
- соус чилі - ½ чайної ложки (за бажанням),
- сіль і чорний мелений перець - за своїм смаком.
- Свинину помийте, обсушіть і натріть з усіх боків сіллю і меленим перцем.
- Ріпчасту цибулину очистіть від лушпиння, помийте і розріжте на 5-6 гуртків.
- Візьміть форму для запікання, на дно викладіть цибульні гуртки і влийте трохи води. Зверху розташуйте м'ясо, щільно закрийте форму кулінарної фольгою і відправте в духову шафу, розігрітий до температури 150 градусів, на 1-1,5 години.
- Лук-шалот і часник очистіть, помийте і подрібніть. У сковорідці нагрійте рослинну олію і обсмажте в ньому цибулю з часником. Коли цибуля стане м'яким і прозорим, налийте вино і дайте йому закипіти. Нехай хвилину покипить, після чого додайте соєвий соус з медом і гірчицею (соус чилі додавайте на свій розсуд). Перемішайте все і дайте проваритися на невеликому вогні хвилин 10-15.
- Отриману медову глазур процідіть, але м'які цибулю з часником не викидайте. Тепер дістаньте з духовки м'ясо, розкрийте фольгу, змастити його з усіх боків залишилися після проціджування часником і цибулею. Полийте свинину третьою частиною глазурі, знову закрийте фольгою і відправте назад в духовку на 20 хвилин.
- Знову дістаньте м'ясо і розкрийте фольгу, полийте ще третьою частиною глазурі, закрийте і приберіть в духовку ще на 20 хвилин.
- Останній раз дістаньте форму з духовки, зовсім приберіть фольгу, полийте залишком глазурі і запікайте ще 20 хвилин.
- Готового м'яса дайте відпочити 5-10 хвилин, нарізуйте і подавайте до столу.
Завершіть романтичний вечір солодкими і повітряними, красивими і ніжними десертними стравами:
- фондю з фруктів і шоколаду,
- сирним десертом з малиновим желе,
- дуже легким десертом стане сорбет, рецепти якого можна дізнатися тут.
- екзотичним фруктовим салатом з манго, папайї та ананаса,
- заливним сирним тортом зі свіжими ягодами (смородиною, чорницею, суницею),
- шоколадним желе,
- каталонським кремом з карамельною скоринкою,
- паннакотой з вишневим соусом,
- м'ятним морозивом,
- ананасами в сиропі,
- крем брюле,
- шоколадними трюфелями.
Ніжний малиновий десерт з вершками
- повітряне печиво (наприклад «Дамський пальчик») - 6 штук,
- вершки (жирності 33%) - 200 мл,
- цукровий пісок - 1/3 склянки,
- свіжа малина - 1 склянка,
- цукрова пудра і свіжа м'ята - для прикраси.
- Почніть з того, що промийте ягоди і дайте їм гарненько обсохнути. Можна такий десерт робити з полуницею, чорницею, суницею, смородиною, ожиною та іншими ягодами за вашим бажанням і смаком.
- Печиво поламайте вручну на дуже дрібні шматочки.Блендером не користуйтеся, бо він измельчит печиво в крихту, а для десерту необхідні саме маленькі шматочки. Отриману масу розділіть навпіл і розкладіть в дві порційні креманки.
- У глибокий посуд перелийте вершки, насипте цукор і за допомогою міксера збивайте не менше 5 хвилин, щоб вийшла густа піна.
- Зверху печива нанесіть один шар збитих вершків.
- Тепер викладіть малину. Вона обов'язково повинна бути сухою. Якщо після її промивання залишилося трохи води, то ягоди можуть пустити сік і тоді зіпсується весь зовнішній вигляд десерту. Кілька ягід залиште для прикраси.
- Зверху малини знову розподіліть збиті вершки до країв креманки.
- Прикрасьте готовий десерт ягідками і листочками свіжої м'яти, присипте злегка цукровою пудрою.
Корисні поради
- М'ясо і риба, які будуть подаватися в якості основного блюда, повинні бути без кісточок.
- Салати оформляйте тільки на порційних тарілках, ніяких загальних блюд. Те ж саме стосується і гарячого, і десерту.
- Замість салатів романтичну вечерю можна почати з легких закусок, типу брускетти з помідорами, паштету з курячої печінки або вершкового мусу з печінки тріски.
- У цей вечір постарайтеся обійтися без гострих сирів, гороху, квасолі, часнику і цибулі.
- Не готуйте багато страв, як для новорічного застілля. Заставлений тарілками стіл втрачає всю романтику.
Сподіваємося, що наша стаття виявилася для вас корисною і питання, що приготувати на романтичну вечерю для двох, більше не залишилося. Нехай ваш вечір з коханою людиною (можливо найголовніший у вашому житті) стане незабутнім!