Рецепт індоуткі в аерогрилі

Сучасний ритм життя в деякій мірі обмежує господинь в часі на приготування кулінарних шедеврів. Однак це не привід відмовляти собі в хорошій домашньої їжі, адже на допомогу можуть прийти різні кухонні пристосування, наприклад, аерогриль. У чому ж головна відмінність приготування птиці таким способом від страви, запеченого в духовці? Відповідь проста: ви можете готувати без додавання олії. В такому випадку їжа зберігає вітаміни і мікроелементи в набагато більшому обсязі, тому зроблені в аерогрилі страви вважаються більш корисними.

Час приготування качиного м'яса залежить від ступеня конвекції (обдування), від температури запікання і від самого птаха. Сільська велика качка в середньому запікається на 30% довше магазинної. Готовність перевіряйте наступний чином: довгою шпажкою проткніть суглоб качки і натисніть злегка на місце уколу - випливає рідина повинна бути без домішки крові. Якщо ви готуєте в аерогрилі вперше і боїтеся, що всередині м'ясо залишиться сирим, використовуйте рукав для запікання.

Качка з фруктами в аерогрилі

Наведений нижче рецепт качки дуже простий, тому ідеально підійде для початківців кулінарів. Не бійтеся використовувати велику кількість фруктів - вони вигідно підкреслять особливий смак качиного м'яса і додадуть йому незабутній аромат.

середнього розміру тушка качки

• яблука - 3 штуки
• сливи - 5 штук
• груші - 2 штуки
• лимон - 1 штука
• цукор - 2 неповних столових ложки
• масло вершкове - пару столових ложок
• сіль, кардамон, чорний і білий мелений перець - за смаком

Перед початком створення шедевра в аерогрилі качку треба як слід підготувати: вимийте її, зріжте зайвий жир і гузку. Проколіть виделкою шкуру, щоб підшкірний жир вільно витікав - так корочка у птиці вийде тонкої і хрусткою. Упоравшись, змішайте в окремій мисці всі спеції, проціджений сік половинки лимона і розтоплене вершкове масло. Натріть вийшов маринадом тушку і залиште її, нехай вона насичується ароматами трав 3-5 годин. Тим часом підготуйте фруктовий фарш. Яблука, груші та сливи необхідно вимити і видалити кісточки, потім розрізати на часточки. Складіть все фрукти в глибоку миску, всипте цукор, кардамон, влийте сік і натріть цедру половини лимона. Начините черевце фруктами і зашейте кулінарної ниткою розріз.

Замариновану качку встановіть на нижню решітку в аерогрилі. Запікайте протягом півгодини при температурі 230 градусів. При цьому швидкість обдування повинна бути максимально високою. Через 30 хвилин знизьте температуру до 180 градусів, переверніть тушку і продовжуйте готувати ще 30-50 хвилин. Перевірте на готовність, проткнув виделкою суглоб. Перед подачею ретельно видаліть всі нитки. Викладіть качку на прикрашене зеленню блюдо і додайте запечені фрукти. Смачного!

Качка, фарширована квашеною капустою

Квашена капуста ідеально поєднується з качиним м'ясом і є повноцінним гарніром в цій страві. За бажанням можете додати в рецепт велику цибулину, порізану півкільцями, - змішайте її з капустою.

• качина тушка - приблизно 2 кілограми
• один лимон
• квашена капуста - 0,5 кілограма
• майонез - 60 грамів
• сіль за смаком

Рецепт цієї страви максимально простий. Тушку качки вимийте, обсушити ретельно і натріть всередині і зовні сіллю. Полийте з усіх боків свіжовичавленим соком лимона - нехай постоїть так кілька хвилин. Після чого начините черевце квашеною капустою і зашейте розріз кулінарною ниткою. Повапните тушку майонезом і відправте в аерогриль при температурі 235 градусів на 1,5 години. Після чого птицю вийміть, видаліть кулінарну нитку і викладіть на відповідне блюдо.Подавати запечену качку з квашеною капустою можна з відвареної гречкою або самостійно, з гарніром з протушенние в черевці капусти. Смачного!

Качка з яблуками в аерогрилі

Класичний рецепт приготування качки - з яблуками - тепер доступний і для аерогрилю. Птах виходить рум'яної, соковитою і дуже ніжною. Особливу увагу приділіть видалення з тушки зайвого жиру і гузки.

• качина тушка вагою приблизно 2 кілограми
• несолодкі яблука середнього розміру - 3-4 штуки
• чорний мелений перець - чайна ложка
• паприка - 2 чайних ложки
• базилік, розмарин, коріандр мелений, каррі - за смаком
• часник - 3 часточки
• сіль
• майонез - три столові ложки

Щоб успішно зробити качку з яблуками на аерогрилі, підготуйте птицю, як було описано раніше, в попередніх рецептах. Обов'язково в багатьох місцях проколіть шкуру зубочисткою. Натріть тушку, не економлячи, сіллю і перцем зсередини і зовні. Часник подрібніть ножем або видавіть через землянку, змішайте його з базиліком, майонезом, паприкою і вибраними на ваш розсуд спеціями. Натріть качку цією сумішшю як зсередини, так і зовні. Покладіть тушку птиці в досить глибокий посуд, накрийте або затягніть харчовою плівкою і поставте на 2 години в холодильник, а краще - на всю ніч.

Прийшла черга готувати начинку. Розріжте яблука і видаліть серцевину, нафаршіруйте ними качку і покладіть її в пакет для запікання. Створюйте шедевр на нижній решітці в аерогрилі при температурі 180 градусів протягом години. Через деякий час акуратно переверніть пакет з птахом, зменшіть температуру на 10 градусів і запікайте ще годину. За 15 хвилин до закінчення приготування розріжте і розкрийте пакет, щоб шкірка качки підрум'янилася. Смачного!

«Апельсинова» качка в аерогрилі

Погодьтеся, рецепт інтригує своєю назвою. Обов'язково зробіть це нехитре в приготуванні страва - воно порадує вас оригінальним смаком і апетитним ароматом. Якщо у вас немає під рукою апельсинового мармеладу, сміливо замініть його яблучним джемом.

• качка патрання вагою 2 кілограми
• апельсиновий мармелад - 2 столові ложки
• томатний соус - столова ложка
• апельсиновий сік - 30 мілілітрів
• сіль, перець мелений - за смаком

Змішайте в мисці апельсинові сік і мармелад, додайте томатний соус. Вимиту і обсушену качку натріть, тільки щедро, сіллю і перцем і змастити половиною апельсиново-томатної суміші з боку спинки. Покладіть тушку на нижню решітку аерогрилю грудкою вниз і починайте запікати протягом години на середній швидкості обдування при температурі 150 градусів. Після цього акуратно переверніть птицю, обмажте з боку грудки і готуйте ще півгодини при цих же параметрах аерогрилю. Таку качку добре подавати з гарніром з відвареного рису і наслідках соковитих фруктів. Смачного!

Як бачите, навіть якщо у вас дуже мало часу і продуктів, ви можете приготувати вишукану страву і порадувати їм близьких. А завдяки сучасній техніці готувати стало ще простіше і приємніше. Готуйте з нами, і нехай кожен ваш рецепт буде шедевром!

СКЛАДОВІ

Вимийте качку, ретельно очистіть її від залишків пір'я, видаліть зайвий жир. Потім натріть качку сіллю і зовні, і всередині. Залиште качку маринуватися в холодному місці години на 3-5.

Яблука миємо, нарізаємо на великі часточки. Змішуємо в окремій мисочці спеції - перець і сухі прянощі.

Щоб качка не вийшла дуже жирної, проколюємо її зубочисткою по всій тушці. Посипаємо качку сумішшю приправ, фаршируємо яблуками. Черевце заколіть зубочистками або зашейте звичайною ниткою.

Готувати качку будемо в мішку для запікання. Вкладаємо в нього качку і ретельно зав'язуємо край мішка. Викладаємо качку на нижню решітку аерогрилю.

Закриваємо кришку аерогрилю і починаємо готувати при найвищому охолодженні і температурі в 220-230 градусів.

Хвилин через 50 вимикаємо аерогриль і перевертаємо качку на іншу сторону. Робіть це акуратно, пакет гарячий і в ньому вже накопичився сік від качки.Закриваємо аерогриль, виставляємо температуру 170-180 градусів і продовжуємо запікати качку ще хвилин 40.

Після закінчення контрольного часу запікання перевірте качку на готовність. Проколіть її біля суглобів ніг в товстому місці, що виділився сік повинен бути прозорим. Якщо сік ще каламутний - допікають качку ще хвилин 15. Перед подачею на стіл не забудьте видалити з черевця качки зубочистки або нитки.

Індоутка - рецепти приготування

Індоутка це зовсім не селекційна помісь качки і індички, а окрема качина порода, завезена до нас з Мексики і офіційно іменована мускусна качка. І страви з неї виходять настільки чудово смачні, що буквально «пальчики оближеш».

Цей різновид птиці вдало поєднує всі найкращі смакові характеристики. М'ясо індоуткі м'якше, ніж індичатина, і має більш яскраво виражений смак, ніж курятина. До речі, на відміну від звичайного качиного м'ясо індоуткі маложирное і більш дієтичне.

Тому фахівці радять включати страви з нього в дитяче меню, а також в раціон тих, хто відновлює сили після захворювань і навіть пристрасно мріє схуднути.

Як приготувати індоуткі - дуже смачний рецепт з відео

Покроковий рецепт детально опише процес приготування індоуткі з яблуками.

• 100 г (без кісточки) чорносливу,
• сіль, мелений перець,
• 5-6 зубків часнику,
• вершкове масло.
• Зріжте з лимона шкірку і порубати його м'якоть кубиками. Яблука наріжте часточками і з'єднайте з лимоном, щоб вони не потемніли.
• Чорнослив залийте окропом на 5-10 хвилин, потім наріжте соломкою.
• Лук поріжте тоненькими чверть кільцями, часник - порубати дуже дрібно.
• Змішайте всі інгредієнти.
• Ретельно вимиту індоуткі натріть сіллю і перцем, Наповніть тушку підготовленою начинкою, отвір заколіть зубочистками.
• Змастіть вершковим маслом фору або деко. Покладіть фаршировану птицю черевцем вниз і запікайте в залежності від розмірів від 1.5 до 2.5 годин.
• Під час приготування не забувайте поливати тушку виділився жирком і перевертати, тоді Індоутка вийде рум'яної і красивою з усіх боків.

Індоутка в мультиварці - покроковий рецепт з фото

Мультиварка дуже швидко приготує смачне рагу з картоплі і м'яса індоуткі.

• 500 г чистого м'яса індоуткі,
• 2 морквини,
• 2 головки цибулі,
• 1.5 кг картоплі,
• 1 великий помідор,
• 2-3 часникових зубчики,
• сіль, приправи за смаком.
• З цибульних головок зніміть лушпиння і наріжте кубиками.

2. Моркву порубати кубиками або часточками.

3. Качине м'ясо поріжте шматочками середнього розміру.

4. Очищену від шкірки картоплю - невеликими брусочками.

5. Чашу мальтіваркі злегка змастіть рослинною олією. Якщо використовуєте домашню птицю, то робити це не обов'язково, так як м'ясо містить достатньо власного жиру. Встановіть програму «смаження» приблизно на 20 хвилин і обсмажте м'ясні шматочки.

6. Через 15 хвилин від початку процесу викладіть овочі.

7. Потім переведіть техніку в режим «гасіння», завантажте картопля, посоліть все і приправте. Перемішайте і влийте 1 ст. теплої води.

8. Приблизно за 5 хвилин до кінця готування додайте нарізаний кубиками помідор і подрібнений часник.

9. Якщо до цього моменту картопля ще не готовий, то продовжите час гасіння на потрібний термін.

Індоутка в духовці - рецепт

Індоуткі в духовці можна приготувати з найпростішими продуктами. Блюдо вийде апетитним на вигляд і приголомшливим на смак.

• 1 пташина тушка,
• ? лимона,
• по щіпці сухого базиліка, орегано і запашного (меленого) перцю,
• сіль.

начинка:

• 500 г печериць,
• 1 морквина,
• сіль,
• масло для обсмажування.

гарнір:

• 1 ст. сирої гречки,
• 1 ст. води.
• Видавіть сік з половинки лимона, додайте в нього трохи лимонної цедри, сіль і прянощі. При необхідності розведіть ложкою холодної води. Отриманим маринадом гарненько натріть всередині і зовні птицю і залиште для маринування на період від 15 хвилин до декількох годин.
• Наріжте шампіньйони четвертинками, морквину часточками, цибулю півкільцями.Обсмажте спочатку овочі, а потім викладіть до них гриби. Відразу ж посоліть і поперчіть, тушкуйте близько 7-10 хвилин. Добре охолодіть.
• Тушку наповніть грибною начинкою і закрийте отвір за допомогою дерев'яних зубочисток. Покладіть в центрі змащеного маслом глибокого дека або форми.
• Навколо викладіть заздалегідь промиту гречку. А при воду, крупу присолите.
• Затягніть ємність з індоуткі фольгою і відправте в духовку (200 ° С) залежно від розмірів птиці на 1.5-2 години.
• Як тільки качине м'ясо повністю проготовітся (при наколюванні в самому товстому місці буде з'являтися прозорий сік), кашу перемішайте і дайте птахові підрум'яниться ще 10-15 хвилин. При цьому фольгу розкрийте так, щоб гречка була прикрита, інакше вона підсохне.

Рецепт індоуткі в рукаві

Як і будь-яку іншу птицю індоуткі можна запікати в рукаві. При цьому виділився сік оживляти м'ясо і зробить його соковитіше.

• 2 яблука,
• сіль, спеції,
• 2 лаврових листки.

приготування:

1. Тушку добре наскрібши ножем і ретельно вимийте з усіх боків.
2. Нарубаєте на порційні шматки, натріть їх сіллю і приправами (для качки або курки).
3. Яблука наріжте часточками, моркву шайбочками, цибулю півкільцями. Перемішайте продукти і викладіть рівним шаром в рукав.
4. Зверху на овочеву подушечку покладіть шматки птиці та лаврові листочки. Влийте всередину трохи (приблизно 1/2 ст.) Води і зав'яжіть краю рукава.
5. Запікайте при середньому температурному режимі 180 ° С близько 1.5-2 годин.

Індоутка в фользі з рисом

Індоутка з рисом і яблуками, запечена в пікантному соусі замінить традиційного гусака, курку чи качку стане приємним сюрпризом на урочистому застілля.

• Індоутка вагою 3 кг,
• 180 г сирого рису,
• 3 лимона,
• 2 солодких яблука,
• 1 невелика морквина,
• 1 маленька головка цибулі,
• 1 ст.л. меду,
• 2 ст.л. соєвого соусу,
• 1 ст.л. гірчиці,
• 1 ст.л. цукру,
• по щіпці чорного перцю, розмарину, гвоздики,
• 1 л води,
• 1 ст.л. муки.

1. Насамперед займіться маринуванням індоуткі. Для цього видавіть сік з лимонів, киньте в нього гвоздику і розмарин. Прогрійте його протягом 3-х хвилин на малому газу, а краще водяній бані.
2. Птицю ретельно вимийте, підсушіть серветкою. Відріжте шию і відкладіть її в сторону. Тушку укладіть в підходящу ємність, залийте маринадом і залиште для маринування в холоді не менше ніж на 2.5 години.
3. У невелику каструльку опустіть раніше відрізану шию, очищені від шкірки цибулину і моркву (цілком). Присолите і варіть після закипання протягом півгодини на повільному вогні.
4. Рис ретельно промийте, залийте гарячим бульйоном в кількості 0.5 л і варіть до ступеня напівготовності. Відкиньте на друшляк, дайте добре стекти і повністю охолонути.
5. Промаринуватися птицю натріть сіллю і перцем. Яблука наріжте тонкими часточками і викладіть їх усередині качки так, щоб вони вистелили всю порожнину рівним шаром. Нафаршіруйте рисом, зашейте отвір нитками або скріпіть зубочистками.
6. Рідкий мед змішайте з гірчицею і отриманою сумішшю змастити індоуткі зверху. Покладіть птицю на великий аркуш фольги (можна в кілька шарів). Загорніть краї і зафіксуйте.
7. Запікайте індоуткі в прогрітій до 180 ° С духовій печі приблизно 2 години.
8. Щоб запечена пташка придбала красиву хрустку скоринку, коли зазначений час розкрийте фольгу і продовжите процес запікання ще на півгодини.
9. Частину, що залишилася порцію бульйону, попередньо видаливши з нього качину шию і овочі, прогрійте на повільному газу, але строго не кип'ятіть. Додайте в нього цукор і соєвий соус. Борошно розведіть невеликою кількістю води, щоб не з'явилися грудки, і влийте цівкою в соус.
10. Подавайте гарячу індоуткі з повністю остиглим соусом.

приготування

1. Попередньо слід приготувати начинку, для чого на рослинній олії обсмажуються подрібнені цибулю, моркву. Під час обсмажування додати пропущені через м'ясорубку помідори. Загасити начинку протягом 2-3 хвилин, а потім приправити сіллю і перцем.
2. Паралельно слід відварити рис, нарізати сир дрібними кубиками і все це змішати з тушкованими овочами - вийшла відмінна начинка для тушки.
3. Підготувати тушку качки: помити, обсушити, натерти сіллю і спеціями, скропити лимонним соком, залишити на 30 хвилин, щоб маринад добре просяк м'ясо. Потім тушку нафарширувати начинкою, заколоти шви шпажками.
4. Укласти качку в рукав, зав'язати кінці і проколоти в декількох місцях, так він не лопне в духовці. Покласти рукав на холодний деко і поставити в розігріту до 160 градусів духовку. Запікати тушку протягом 2 годин. За допомогою використання представленого рецепта індоуткі можна витримати довше - м'ясо від цього не пересохне.

Традиційним прикрасою святкового столу вважається блюдо з птиці. Найчастіше - це курка, рідше можна поласувати на святі гусятиною або качатина, а Індоутка - це рідкісний гість на столах. Чому? Тому що господині не знають простих рецептів приготування цікавою і заморської птиці.

Вибір на користь індоуткі

Цей птах родом з Південної Америки, її предки - мускусні качки, яких селяни зробили домашніми і стали розводити для вживання в їжу. Індоутка невибаглива в змісті, а м'ясо в неї смачне і дієтичне. Воно підходить для тих, хто бажає позбавитися від зайвої ваги, а також пацієнтам після важких захворювань в період відновлення (дозволяється навіть в післяопераційний період). Це м'ясо корисно для дітей - воно нежирне, але ніжне.

Поради з приготування

Індоуткі краще брати добре очищену і охолоджену, а не заморожену. Перед приготуванням, незалежно від способу обробки, тушку слід обдати окропом - тоді м'ясо буде соковитим і м'яким. Перед тим як тушку запікати в духовці, її слід замаринувати і витримати в маринаді близько трьох годин. Перетримувати не варто, інакше м'ясо стане сухим.

У духовці качку витримують стільки часу, скільки важить тушка з розрахунком: кілограм м'яса слід запікати одну годину, якщо качка важить 2 кг - млоять не менше 2 годин. Під час приготування необхідно періодично поливати качку соком, що утворюється - це дозволить уникнути пересушування, що при витримці цілої тушки в духовці без додаткового покриття трапляється досить часто.

Індоутка тушкована в сметані

Приготоване розглядаються варіантом м'ясо стає ніжним і соковитим. Само приготування не займе багато часу, тому рецепт можна використовувати щодня для вечері.

Щоб приготувати страву потрібно: