Страви з яловичого і свинячого фаршу з макаронами, картоплею і сиром

Фарш краще брати яловичий. Але можна використовувати мікс зі свинини і курки. Обсмажте фарш на добре розпеченій сковороді 5-8 хвилин. Потім додайте томати та млоїте ще близько 15 хвилин, поки не випарується рідина.

Багет розрізати вздовж, приберіть м'якоть з середини. Обидві половинки підсушіть в духовці 2-3 хвилини. Моцареллу наріжте кубиками. Базилік подрібніть.

Розкладіть фарш з томатами і сир по обидва половинкам багета. Посипте базиліком і випікайте ще 5 хвилин.

Це традиційне блюдо грецької кухні, що представляє собою соковиті кульки з фаршу і овочів. Кефтедес можна подавати як окремо (вони непогано йдуть до пива), так і з гарніром.

Покрокові рецепти страв з м'ясного фаршу швидко і смачно

У даній статті буде огляд приготування кількох страв з фаршу. Якщо слідувати інструкції, то у вас не виникне труднощів з приготуванням. Рекомендується не використовувати мікрохвильову піч для розморожування фаршу, так як він втратить корисні властивості і соковитість, а в деяких випадках може з'явитися неприємний запах. Тому м'ясний продукт найкраще розморожувати природним чином.

Макарони «Чізбургер»

У кожній національній кухні можна знайти страви, які відповідають будь-яким запитам. Наприклад, американські жінки довго не ламають собі голову над тим, що можна приготувати з фаршу крім котлет. У них для цього є відмінний рецепт під назвою «Макарони« Чізбургер ». Для приготування такої страви необхідні наступні компоненти: 500 грам фаршу (краще брати суміш свинини і яловичини), 2 склянки курячого бульйону, столова ложка гострого томатного соусу, по 300 грам помідорів, макаронів і сиру «Маасдам», стакан молока цільного, 60 грам борошна і 40 грам масла вершкового.

Робиться все дуже швидко:

Спочатку фарш потрібно злегка обсмажити на сковороді, а потім додати до нього бульйон і соус.
Як тільки маса закипить, засипати макарони і варити їх під кришкою до повної готовності.
Вільний час можна витратити на приготування соусу. Для цього необхідно розтопити масло, додати до нього борошно і смажити, помішуючи, до ніжного золотистого кольору. Потім потрібно влити молоко, а після закипання додати тертий сир, перець і сіль.
Готовим соусом залити макарони і добре все перемішати.

Таке блюдо буде прекрасним відповіддю на питання, що можна приготувати з фаршу крім котлет. Крім того, на всі дії йде не більше півгодини.

«Царський обід»

Блюдо з такою назвою для багатьох буде справжнім відкриттям. Проте з часом вони зможуть із задоволенням розповісти іншим, що можна приготувати з фаршу крім котлет. Рецепт вимагає наявності наступних інгредієнтів: 5 яєць, 2 шматки хліба, 500 грам фаршу, сіль, склянка молока, 2 цибулини, 80 грам копченого сиру, перець мелений, 2 морквини, кілограм картоплі, 2 зубки часнику, 3 столові ложки майонезу і 35 грам рослинної олії.

Інструкція по приготуванню містить кілька пунктів:

Спочатку хліб необхідно довільно поламати на шматки і, склавши їх в тарілку, залити молоком.
В іншу миску скласти порізаний великими брусочками очищену картоплю. Додати перець, майонез, сіль, масло, все перемішати і залишити для маринування на 15 хвилин.
Розм'яклий хліб віджати, а потім пропустити його через м'ясорубку разом з морквою, цибулею фаршем і часником.
Додати 1 яйце і перетворити продукти в однорідну суміш.
Масу розділити на 4 частини. З кожного шматка сформувати корж, зробивши в центрі невелике заглиблення.
Деко застелити фольгою. М'ясні заготовки укласти по краях. Решту вільного місце заповнити маринованим картоплею.
У поглиблення коржів покласти шматочки сиру і розбити по 1 яйцю.

Після цього деко треба відправити в духовку і запікати там продукти при 180 градусах протягом 45 хвилин.

наочне підтвердження

Найкраще для навчання використовувати рецепти з фаршу з фото. Так легше засвоювати інформацію. Коли перед очима є чітка картинка, багато моментів помітно прояснюються. Взяти, наприклад, рецепт «рулет в беконі».

У робочому процесі беруть участь такі інгредієнти: 300 г філе курки, шматочок булочки, сіль, молоко, трохи волоських горіхів і чорносливу, 100 грам копченого бекону і мелений перець.

Вся процедура виглядає наступним чином:

Спочатку філе необхідно подрібнити в м'ясорубці.
В цей час булку розмочити в молоці, а потім додати її до м'яса разом з перцем і сіллю, приготувавши м'який фарш.
Чорнослив і горіхи акуратно порубати ножем і перемішати.
З фаршу зробити коржики.
По центру кожної з них покласти горіхову масу і загорнути краї.
Обмотати отримані заготовки смужками бекону і скласти в форму.

Заключним етапом буде випікання при температурі не менше 180 градусів близько 40 хвилин. Ароматні рулетики перед подачею на стіл також можна на тарілці прикрасити рубаною зеленню.

соковиті зрази

У кулінарних книгах рецепти з фаршу з фото представлені ще одним цікавим варіантом під назвою «Зрази« Пташине молоко ». Для його приготування потрібно: ½ склянки борошна, 2 яйця, 50 г сиру, 300 грам фаршу, перець, скибочку білого хліба, столова ложка масла вершкового, третину склянки молока і трохи солі.

Готується таке блюдо гранично просто:

Для початку треба фарш разом з хлібом пропустити через м'ясорубку, а потім до отриманої маси додати перець і сіль. Вона буде служити основою для майбутніх зраз.
Для приготування начинки необхідно відварити 1 яйце, а потім натерти його разом з сиром. За смаком при бажанні можна додати трохи солі і перцю.
Для приготування зрази на долоню покласти шматочок фаршу. В середині помістити начинку і загорнути її м'ясом, сформувавши подобу котлети.
З 1 яйця, молока, солі, борошна та перцю приготувати кляр.
Кожну заготовку вмочити в яєчну масу, а потім обсмажити з двох сторін на гарячій сковороді.

До повної готовності зрази потрібно довести в духовці при 220 градусах. Для цього знадобиться не більше 15 хвилин. В іншому випадку кляр згорнеться і висохне.

Куди застосувати дари моря?

А як бути, якщо в наявності є тільки рибний фарш? Що можна приготувати крім котлет? На це питання, наприклад, у японців відповідь один. Вони, швидше за все, запропонують зробити суші. Але у деяких російських господинь на цей рахунок інша думка. Відмінне застосування для рибного напівфабрикату - це запіканка. Робити її нескладно. В якості додаткових інгредієнтів потрібно тільки: картопля, цибуля, сіль, морква і будь-які спеції.

Весь процес можна розділити на три частини:

Підготовка продуктів. Цибулю і моркву необхідно дрібно нарізати. Картопля теж можна покришити або зробити з нього ніжне пюре.
Збірка. У промазану маслом форму шарами укласти підготовлені продукти в наступному порядку: фарш - морква - цибуля - картопля. Так можна повторити кілька разів.
Запікання. Форму відправити в духовку, розігріту до 180 градусів. Для повної готовності буде потрібно не більше півгодини.

А щоб скоринка була більш ніжною і ароматною, її можна попередньо трохи змастити сметаною. А формочки краще взяти порційні.

повільне запікання

Є ще не менш цікаві рецепти з фаршем. У духовці такі страви готувати набагато зручніше, ніж на плиті. Йдеться про фаршированих овочах. Дуже смачно виходять кабачки з начинкою під сирної ароматної скоринкою. Для їх приготування необхідно мати: на 1 великий кабачок 0,5 кілограма м'ясного фаршу, 3 цибулини, 100 грам майонезу, пучок зелені, сіль, 200 г сиру, 2 столові ложки пасти томатної і мелений перець.

Робота повинна проходити в наступному порядку:

Кабачок розрізати уздовж на 2 половини і ретельно вичистити з нього все насіння.Обидві «човники» укласти в форму для запікання.
Для приготування начинки цибулю разом із зеленню подрібнити за допомогою блендера. Після цього отриману масу разом з сіллю і перцем додати до фаршу і добре перемішати.
Поглиблення в шинку заповнити приготовленою начинкою.
Приготувати соус з тертого сиру, пасти і майонезу. Змастити їм поверхні фаршированих половинок.
Форму поставити в духову шафу на 40 хвилин. При цьому температура повітря всередині повинна бути не менше 200 градусів.

Кабачок має більш щільну структуру, тому він буде готовий в останню чергу. Саме з цього овочу необхідно контролювати закінчення процесу.

В італійському стилі

Лазанья - національне італійське блюдо, яке у себе в країні користується величезною популярністю. Решта теж можуть долучитися до місцевої культури. Для цього існує найпростіший рецепт домашньої лазаньї з фаршем.

Потрібно лише 1 годину вільного часу і наявність наступних необхідних інгредієнтів: 300 грам фаршу, по 2 столові ложки масла рослинного і суміші сушених трав (петрушка, орегано, базилік, м'ята і майоран), 200 грам макаронних пластинок лазаньї, стільки ж твердого тертого сиру, півсклянки подрібненого ріпчастої цибулі, банку томатів у власному соку, по ¼ чайної ложки перцю і солі.

Процес приготування проходить в три етапи:

Найголовніше - це начинка. Тому спочатку цибулю треба злегка обсмажити в маслі. Після цього додати фарш і згасити продукти разом на сковороді хвилин 10. Далі вводяться спеції, трави і овочі. Помідори можна попередньо порізати. Ароматна маса повинна покипіти приблизно 5 хвилин.
Глибоку форму вистелити смужками для лазаньї. Далі рівним шаром покласти третину приготовленої начинки. Таку процедуру необхідно повторити 3 рази. Зверху посипати конструкцію тертим сиром.
Випікати в духовці 20 хвилин.

Готову страву можна за допомогою ножа розділяти на частини і сміливо подавати до столу.

У дусі часу

Ритм сучасного життя настільки високий, що часом зовсім не вистачає часу на приготування якихось складних страв. У морозильнику, звичайно, може перебувати шматочок фаршу, а ось зробити з нього що-небудь смачне просто ніколи. На такий випадок у кожної господині повинен бути свій секретний рецепт. Насправді можна приготувати дуже цікаві страви з м'ясного фаршу на швидку руку. Для одного з таких варіантів необхідно: на 500 грам фаршу, 4 яйця, 100 грам борошна і стільки ж твердого сиру, півсклянки молока, 2 помідори, чайна ложка оцту, 4 грами соди, 2 цибулини, сіль, а також трохи зелені, перцю і масла рослинного.

Все робиться дуже просто:

Фарш з цибулькою, сіллю і перцем обсмажити на сковороді, а потім ще згасити 5 хвилин.
З яєць, молока і муки замісити рідке тісто. Додати сіль, соду, перець і трохи оцту, а потім вилити масу на деко і протягом 3 хвилин запікати її в духовці при 200 градусах.
Поверх приготованого омлету укласти фарш, подрібнену зелень, а потім посипати все тертим сиром і відправити знову в духовку на 15 хвилин.

Виходить оригінальний і досить смачний «омлет-піца».

дієтичні кульки

Люди, які уважно стежать за своїм здоров'ям, дуже часто вибирають страви з курячого фаршу. Рецепти-фото, правда, не можуть передати всю користь готового продукту. Проте вони дуже барвисто демонструють, як проміжні стадії, так і кінцевий результат. Взяти, наприклад, фрикадельки. Якщо до ніжному м'ясу птиці додати трохи овочів, то вийдуть просто чарівні кульки. Для приготування знадобиться: на півкілограма фаршу шматок білого хліба, 200 грам шпинату, цибулина, 50 мілілітрів молока, сіль, 1 морквина, 300 грам соусу томатного, 2 зубки часнику, пучок свіжої зелені, перець мелений і чверть склянки рослинного масла.

Готувати необхідно наступним чином:

Спочатку хліб треба розмочити в молоці, а потім змішати його з м'ясом, шпинатом і зеленню, додавши трохи перцю і солі.
З приготовленої суміші скачати кульки, злегка обсмажити їх в олії і скласти окремо на тарілку.
На тій же сковороді засмажити цибулю з часником.
Додати дрібно порізану морквину, а трохи пізніше влити соус.
У приготовлену суміш перекласти фрикадельки і продовжувати їх гасити 15 хвилин.

До столу такі ароматні кульки можна подавати з рисом або макаронами. При цьому навантаження на організм буде мінімальною.

фаршировані помідори

Як показує практика, багато людей вважають за краще готувати страви з фаршу. Рецепти «швидко і смачно» завжди користувалися величезною популярністю. Серед них особливе місце займають знамениті фаршировані томати. Тим більше що для їх приготування знадобиться зовсім небагато: свіжі помідори, цибуля, м'ясний фарш, часник, сир і трохи хліба.

Приготування проходить швидко, причому без особливих зусиль:

Насамперед потрібно приготувати начинку. Для цього спочатку хлібний м'якуш треба злегка розмочити у воді.
Після цього його слід віджати і разом з цибулею, фаршем і часником пропустити через м'ясорубку.
Помідори розрізати навпіл і у кожної частини видалити м'якоть.
Заповнити вільний простір приготовленої м'ясної сумішшю.
Зверху кожну заготовку посипати тертим сиром.
Фаршировані половинки акуратно укласти на деко і відправити в духову шафу на 20 хвилин.

Господиня не встигне озирнутися, як соковите і ароматне блюдо буде вже готове.

соковиті голубці

Найпопулярніші - це рецепти з фаршу м'ясного. Їх так багато, що перераховувати всі назви можна дуже довго. Окремо можна відзначити усіма улюблені голубці. Існує багато варіантів їх приготування. Як приклад можна розглянути один з них, для якого потрібно: 1 качан пекінської капусти, 700 грам свинячого фаршу, 2 морквини, по 5 столових ложок сметани і томатного соусу, 2 склянки води, 0,5 кілограма грибів, сіль, ¾ склянки пропареного рису і червоний мелений перець.

Технологія процесу така:

Спочатку качан необхідно розділити на листя, видаливши у нього нижню тверду частину.
Потім опустити їх на 5-6 хвилин в гарячу воду.
Рис відварити до напівготовності. Подрібнену моркву обсмажити з цибулею і порізаними грибами. Додати всі ці продукти разом зі спеціями до м'ясного фаршу і приготувати ароматну начинку. Вона повинна трохи постояти.
На кожен капустяний лист з одного боку покласти трохи начинки, а потім скрутити його будь-яким зручним способом.
Приготовлені таким чином напівфабрикати скласти в глибоку каструлю.
Додати заливку зі сметани, води, соусу і спецій.
Гасити на малому вогні не менше 1 години.

Подавати на стіл голубці потрібно гарячими разом з ароматною заливкою. Додатково в тарілку можна покласти ложечку сметани.

1. стіжки з фаршу

Якщо вам набридли відбивні і м'ясні котлети, то можете урізноманітнити свій раціон стіжками. Якщо їх правильно приготувати, то вони виходять апетитними і ситними. Одним з переваг цієї страви є те, що його склад можна змінювати за своїм бажанням, тобто, крім фаршу можна додати помідори, гриби, кабачки та інші продукти. У будь-якому випадку результат буде чудовим.

3. Запіканка з макаронів і фаршу

Не знаєте, що приготувати смачне і корисне на сніданок? Запіканка з фаршем з макаронів буде відмінним варіантом. Плюс до всього, це блюдо є дуже ситним. Весь процес приготування займає не більше однієї години.