Салат з креветками і кальмарами

Як же хочеться поставити на святковий стіл що-небудь незвідане, що-небудь таке, щоб привести гостей у захват, заслуживши порцію компліментів і звання кращої господині серед своїх! Знайоме почуття? Тоді ви звернулися за адресою, адже ми підібрали для вас найкраще поєднання продуктів і кожен рецепт тут незмінно успішний.

Отже, сьогодні мова зайде про салатах з креветками і кальмарами. Крім яскравого специфічного смаку, ці морські мешканці дуже корисні, адже містять легкозасвоюваний білок і жирні кислоти, багаті мікро- і макроелементами. Крім того, вони корисніші за м'ясо і не сприяють повноті. Секрет успішного приготування кальмарів і креветок криється в часі варіння. Не відходьте від каструлі під час кипіння, адже кожна зайва хвилина може зіпсувати продукт. Якщо ви хочете більш яскравий присмак, використовуйте морську сіль. Соуси на основі бальзамічного оцту підкреслять і облагородять аромат салатів з кальмарами і креветками.

Салат "Морська перлина" з креветками, кальмарами і ікрою

Незвичайно смачний і яскравий салат. Замість консервованого кальмара можна використовувати свіжі або заморожені тушки, попередньо відкривши їх. Рецепти будь-яких салатів з кальмарів і креветок виграють за смаком і користь, якщо використовується майонез домашнього приготування.
Складові:

креветки великі свіжоморожені - 300 грамів
кальмари консервовані - 240 грамів
яйця - 5 штук
ікра червона - 120 грамів
майонез - 80-90 грамів
лист лавровий
4-5 горошин запашного перцю

Для оформлення:

1 перепелине яйце
свіжа зелень петрушки і кропу
маслини великі без кісточки

Спосіб приготування:

Всі яйця відваріть круто, охолодіть в холодній воді, після чого очистіть. Курячі яйця розділіть, жовтки, дрібно натріть їх окремо на тертці. У невеликій каструлі закип'ятіть літр води, посоліть, додайте лавровий лист і перець горошком, проваріть спеції пару хвилин. Потім в ароматний окріп занурте заморожені креветки. Креветки відразу порозовеют, варіть їх після закипання ще три хвилини, не більше. Не дозволяйте їм перебувати в окропі довше покладеного, інакше ніжне м'ясо стане жорстким. Злийте воду, остудіть креветки і очистіть їх від панцира.

Консервовані кальмари злийте і наріжте тонко - соломкою. Якщо ви використовуєте тушку кальмара, її потрібно очистити від плівки і нутрощів, потім занурити в киплячу підсолену воду і варити не більше 3 хвилин. Отже, ви підготували всі інгредієнти, і рецепт салату з кальмарами і креветками впритул підійшов до формування "Морський перлини". У глибоку салатницю покладіть шарами: кальмарів, яєчний жовток, майонез, половину креветок, тертий білок, майонез, червону ікру. Салат завершено - прикрасьте верх хвостами креветок і зеленню, а в центр покладіть перепелине яйце цілком - це і є "перлина". У кожен вигин хвоста креветки покладіть по оливки. Смачного!

Салат з креветками, сиром і кальмарами

Такий салат з креветками і кальмарами стане прекрасним доповненням до святкового столу. Рецепт не вказує, якого розміру креветки брати, так що можете взяти дрібну салатну, але пам'ятайте, що королівські будуть виглядати особливо гарно.

кальмари - 2 тушки
креветки очищені - 200 грамів
100 грамів твердого сиру
помідори - 2 штуки
цибулина ріпчаста
яйця - 3 штуки
зелень кропу рубана

Спосіб приготування:

Тушки кальмарів бланшуйте окропом і очистіть їх від шкури, нутрощів і хорди. У невеликій каструлі закип'ятіть приблизно літр води і відваріть кальмарів не більше 2 хвилин, інакше вони стануть "гумовими".Кальмари, цибулю наріжте тонкими кільцями, яйця і сир подрібніть на крупній тертці, помідори поріжте скибочками, після чого все змішайте з майонезом. Посипте дрібно посіченою зеленню кропу. Якщо у вас є помідори-чері, використовуйте їх для прикраси цього ніжного салату з креветок і кальмарів. Смачного!

Салат з морепродуктів "Манюня"

Цей рецепт прямо-таки рясніє морепродуктами. Їх смак чудово освіжають свіжі помідори, а сир надає особливо ніжну нотку.

2 тушки кальмарів
креветки заморожені або варено-морожені - 250-280 грамів
сьомга слабосолона - 150 грамів
сир твердий - 70 грамів
помідор свіжий - 2 штуки
соус тартар - 40 грамів

Для оформлення:

червона ікра - 50 грамів
зелень кропу - 6-8 гілочок

Спосіб приготування:

Скористайтеся підказками, наведених вище в салатах з креветок і кальмарів, і відваріть морепродукти. Кальмари порізати соломкою, а сьомгу - кубиками. Перевірте кожен шматочок риби на наявність випадкових кісточок. У прозорий салатник натріть сир, поріжте помідори скибочками і викладіть підготовлені креветки, кальмари і сьомгу. Заправте салат соусом тартар, прикрасьте зеленню і червоною ікрою. Смачного!

Салат з креветками і кальмарами в авокадо

Родзинка цього салату в його подачі. Сам рецепт дуже простий, а половинки авокадо надають йому особливий шарм і ніжний смак.

авокадо - 2 штуки
помідори - 2 штуки
кальмар - 1 тушка
варені очищені креветки - 200 грамів
вершки - 15 грамів
гірчиця - кавова ложка
сік лимонний - 2 чайних ложки
сіль, білий перець
пучок свіжого базиліка

Спосіб приготування:

Насамперед очистіть тушку кальмара від шкірки, нутрощів, хорди і відваріть в солоній воді 3 хвилини. Потім відразу опустіть в холодну воду, остудіть, наріжте дуже тонкими короткими смужками. Базилік ретельно промийте і дрібно порубати. З помідорів видаліть соковиту серцевину і порубати м'ясисті стінки на дрібні кубики. Обидва авокадо очистіть від кісточок, вичистіть серцевини і дрібно їх подрібніть. Змішайте в мисці всі компоненти і додайте соус. Його рецепт дуже простий: з'єднайте вершки з гірчицею, лимонним соком, сіллю і перцем. Заправте салат соусом і розкладіть по половинкам авокадо. Подавайте на прикрашеному зеленню блюді. Смачного!

Салат з морепродуктами і огірком

Морепродукти, свіжий огірок і консервована кукурудза - цей рецепт сповнений відмінних смакових сюрпризів. Заправити цей салат можна як звичайним майонезом, так і сумішшю на основі бальзамічного оцту. Адже така заправка підкреслить будь-який салат, де є кальмари і креветки. Який би ви не вибрали соус, блюдо буде мати успіх на святковому столі.

тушки кальмарів - 700 грамів
креветки заморожені - 250 грамів
консервована цукрова кукурудза - 1/2 банки
свіжий огірок
яйце - 5 штук

Для соусу:

бальзамічний оцет - 2 столових ложки
вода - 2 столових ложки
дижонская гірчиця - чайна ложка
оливкова олія нерафінована - чайна ложка

Спосіб приготування:

Якщо кальмари вам дісталися заморожені, швидко доведіть їх до нормальної температури, поклавши в холодну воду. Очистіть тушки так, як було описано вище, після чого відваріть. Охолодіть їх в холодній воді, після чого відіжміть і дрібно наріжте. До отриманої маси додайте відварені і очищені креветки і яйця, відварені круто і подрібнені. Очищений від шкірки огірок наріжте соломкою.

Ви впоралися з підготовкою продуктів, прийшла черга заправки - майонезу або соусу. Якщо ви вибрали рецепт салату з кальмарами і креветками з заправкою з бальзамічного оцту, просто змішайте в окремій ємності інгредієнти зі списку для соусу і полийте їм подрібнені продукти. Головна умова успішного страви в тому, що всі компоненти повинні бути максимально сухі, інакше салат втратить свої смакові якості і зовнішню привабливість. Смачного!

Салат з пекінською капустою, кальмарами і креветками

Даний рецепт чудово підійде для буденного вечері. Свіжі овочі в салатах з креветок і кальмарів відмінно доповнюють смак морепродуктів.

салат китайський - 100 грамів
кальмари - 100 грамів
креветки в панцирі заморожені - 100 грамів
огірки свіжі - 50 грамів
сік половини лимона
олія оливкова нерафінована
сіль, перець мелений

Спосіб приготування:

Салат промийте, виріжте потовщену частину і наріжте соломкою якомога тонше. Кальмарів очистіть і відваріть. Відкиньте тушки на друшляк, залийте холодною водою, після чого тонко наріжте. Заморожені креветки відваріть і очистіть від панцира. Звичайно, можна взяти вже чищення і відварені креветки, але такі морепродукти сухуваті і не так смачні, як їхні родичі в панцирі. Свіжий огірок очистіть від шкірки і насіння, наріжте соломкою. Всі компоненти салату перемішайте.

Заправити блюдо слід таким соусом: оливкова олія, свіжовичавлений лимонний сік, сіль і перець змішайте в мисці і присмачити підготовлені інгредієнти. Салати з кальмарів і креветок буде вигідно виглядати на блюді з викладеними листям зелені. Смачного!

Салат "Дари моря" в тарталетках

Безсумнівно, індивідуальна подача цієї страви зробить цей салат перлиною фуршетного столу.

Кальмари - 500 грамів
2 головки цибулі ріпчастої
заморожені креветки - 500 грамів
майонез
солодкий перець (червоний і жовтий) - по 1 стручку
сіль
пісочний або вафельні тарталетки

Спосіб приготування:

Рецепт цього яскравого, соковитого салату з кальмарами і креветками простий. Відваріть і очистіть морепродукти за описаним вище способом. Якщо в воду ви опустите лист лавра і пару горошин перцю запашного, м'ясо придбає пряний аромат. Остудіть відварені креветки і кальмарів, останніх наріжте і зсипте в глибоку чашу.

Солодкий болгарський перець наріжте короткими смужками. Ріпчасту цибулю очистіть і тонко наріжте, ошпарьтеокропом - піде зайва гострота. Трохи присолите, заправте невеликою кількістю майонезу і акуратно перемішайте. Приготування майже завершено, залишилося лише розкласти салат по тарталетки, посипати зеленню і подавати. Можна прикрасити його червоною ікрою і кружечками маслин або зелених оливок. Смачного!

Салат з морепродуктів з печерицями, горіхами і сиром

Безсумнівно, цей рецепт салату з кальмарів і креветок, як то кажуть, на любителя. Адже поєднання грибів, сиру і горіхів само по собі несподіване, а в компанії з морепродуктами з нього виходить вельми ситне і смачну страву.

500 грамів тушок кальмарів
500 грамів печериць
300 грамів сиру плавленого
3 зубці часнику
2 столових ложки домашнього майонезу
200 грамів ядра волоського горіха

Для прикраси:

креветки королівські - 150 грамів

Спосіб приготування:

Кальмарів, при необхідності, очистіть від шкірки, нутрощів і хорди. Відваріть в киплячій воді 3 хвилини і залийте холодною водою. Тим часом гриби цілком відваріть в трохи підсоленій воді, остудіть, наріжте і перемішайте з кальмарами. Подрібніть ножем часник і підсмажені горіхи. Розітріть їх в однорідну масу з тертим сиром і домашнім майонезом. Отриману масу з'єднайте з сумішшю морепродуктів і грибів - це додасть салату з кальмарів і креветок особливий, неповторний смак! У киплячу воду опустіть заморожених креветок і проваріть їх буквально 3 хвилини. Очистіть їх від панцира і прикрасьте салат їх шийками і залишками рубленого ядра горіха. Смачного!

Салат "Жіночий", з кальмарами, креветками і мідіями

Цей рецепт салату з креветок і кальмарів багатий різноманітним смаком морепродуктів і овочів.

кальмар - 2 великих тушки
1/2 кілограма креветок очищених
1/2 кілограма мідій
вершкове масло - 50 грамів
помідор - 3 штуки
цибулина ріпчаста
стручок солодкого перцю
по невеликому пучку листового салату, петрушки і кропу
часник - 3 часточки
70 грамів олії рафінованої соняшникової
сіль, чорний мелений перець
лимонний сік - 3 столових ложки

Спосіб приготування:

Як водиться, відваріть кальмарів по способам, описаним вище. Наріжте охолоджені тушки соломкою. Розігрійте суху сковороду і прогрійте на ній креветок, не розморожуючи. Нехай вся рідина випарується, після чого покладіть вершкове масло і спассеруйте їх до м'якості. Мідії відварити в киплячій слабосоленої воді 3-4 хвилин. Морепродукти готові, рецепт переходить до нарізки овочів.

Помідори наріжте кубиками. Якщо шкурка у них товста, обшпарте плоди окропом і зніміть її. Перець солодкий очистіть від насіння і наріжте його соломкою. Цибулину теж наріжте тонко і бланшувати її окропом, щоб прибрати гіркоту. Салатні листя і зелень промийте з особливою ретельністю - в них може бути пісок. Салат порвіть руками на великі шматки, а кріп і петрушку гарненько подрібніть. Тепер прийшла черга часнику: його слід потовкти з сіллю і перцем.

У глибокому салатнику з'єднайте всі овочі (крім часнику) і морепродукти, акуратно перемішайте. Тепер в невеликій мисці з'єднайте компоненти заправки: рослинне масло, лимонний сік. Вбийте виделкою, додайте ароматну часникову суміш і заправте цим соусом приготовану страву. Смак цього салату з кальмарів і креветок чудово доповнять тости з хліба з висівками. Смачного!

Дуже простий і дуже смачний салат з кальмарами і креветками

Свіжі кальмари - 600 - 700 гр.
Заморожені креветки - 500 гр.
Варені яйця - 5 шт.
сіль
майонез

Заморожені креветки заливаємо окропом і залишаємо на кілька хвилин, після чого, їх легко можна почистити

Кальмари почистити і залити на кілька хвилин окропом, цього буде достатньо, щоб вони стали готові для приготування, після цього порізати їх тонкими кільцями, можна півкільцями або подрібнити

Яйця очистити і натерти на середній терці

Тепер креветки, залишаємо кілька штук для прикраси, а решта, якщо у вас кальмар порізаний дрібно, то і креветки краще подрібнити

Складаємо всі інгредієнти в миску, солимо, перемішуємо, заправляємо майонезом

Викладаємо на тарілку, прикрашаємо цілими креветками, зеленню

За вашим бажанням в цей салат можна додати маслини, огірки, цибуля, червону ікру

Складові:

Кальмари - 500 - 600 гр.
Національний оператор мобільного - 1 уп.
Креветки - 250 -300 гр.
Сир - 100 гр.
Яйця варені - 3 шт.
Цибуля - 1 шт.
майонез
сіль
перець
Оцет 6% - 3 ст. л.

Для прикраси:

Листя салату
кріп
Червона цибуля

приготування:

Насамперед замарінуем цибулю, для цього наріжемо його тонкими півкільцями, складемо в миску і вольем 3 столові ложки оцту і заллємо кип'яченою водою, щоб лук був повністю покритий рідиною, залишаємо його на 20 - 30 хвилин

Готуємо інші складові, креветки відварюємо, очищаємо і дрібно ріжемо, кальмари чистимо і варимо не більше 2 хвилин, після чого нарізаємо їх тонкими смужками

Яйця очищаємо і дрібно рубаємо, промаринуватися цибулю зливаємо через сито і віджимають

Сир натираємо на дрібній тертці

Національний оператор мобільного дрібно нарізаємо, можна використовувати крабові палички

Всі приготовані інгредієнти змішуємо в глибокій мисці, солимо, перчимо і заправляємо майонезом

Застеляємо тарілку, на якій буде подаватися салат листям, встановлюємо форму невеликого діаметра, укладаємо в неї приготовану масу, злегка приминаючи, даємо постояти хвилин 30 в холодильнику

Акуратно знімаємо форму, прикрашаємо зеленню і тонкими кільцями червоної цибулі

Святкове блюдо готове, приємного апетиту!

Дуже простий і дуже смачний салат з кальмарами і креветками

Свіжі кальмари - 600 - 700 гр.
Заморожені креветки - 500 гр.
Варені яйця - 5 шт.
сіль
майонез

Заморожені креветки заливаємо окропом і залишаємо на кілька хвилин, після чого, їх легко можна почистити

Яйця очистити і натерти на середній терці

Складаємо всі інгредієнти в миску, солимо, перемішуємо, заправляємо майонезом

Викладаємо на тарілку, прикрашаємо цілими креветками, зеленню

За вашим бажанням в цей салат можна додати маслини, огірки, цибуля, червону ікру

Дуже простий салат «Нептун»

Креветки - 300 гр.
Кальмари - 300 гр.
Крабові палички - 200 гр.
Яйця - 5 шт.
Червона ікра - 130 гр.
майонез

приготування:

Яйця потрібно відварити, почистити, відокремлюємо білки від жовтків і окремо нарізаємо великими шматочками

Креветки відварюємо в підсоленій воді, чистимо від панцира, великі розрізаємо навпіл, якщо дрібні залишаємо цілком

Кальмари очищаємо, кидаємо в киплячу воду, варимо 2 - 3 хвилини і після охолодження нарізаємо кільцями

Ріжемо кубиками крабові палички

Складаємо все в миску, додаємо пару ложок майонезу і ретельно перемішуємо

Ікру додаємо в останню чергу, акуратно змішуємо, можна спробувати і якщо необхідно додати солі і перцю

Викладаємо в гарний посуд, можна прикрасити зеленню

Рецепт салату з смачним соусом

Складові:

Для салату:

Кальмар - 500 гр.
Креветки - 350 гр.
Помідори - 3 шт.
Огірки - 2 шт.
Яйця варені - 2 шт.
Стебла селери - 2 шт.
Рис відварний - 400 гр.

Оливкова олія - 0,5 ст.
Сік лимона - 1 шт.
кріп
петрушка
Чебрець - 1 гілочка

Кальмари почистити, відварити 3 - 4 хвилини і порізати тонкою соломкою

Креветки відварити, якщо вони свіжі і почистити від панцира

Помідори, огірки, яйця, стебла селери дрібно порізати

Приготувати соус, для цього в чашу блендера заливаємо масло, сік лимона, кладемо кілька гілочок кропу, петрушки і одну гілочку чебрецю, все добре збиваємо

У мисці змішуємо всі інгредієнти салату, заправляємо соусом і добре перемішуємо

Інгредієнти - 2 порції:

Очищені креветки - 100 гр.
Очищені кальмари - 200 гр.
Часник - 1 зуб.
Лук - 2 шт.
Стебла селери - 2 шт.
Солодкий перець - 1 шт.
Помідори черрі - 100 гр.
Лайм - 1 шт.
Базилік - 1 пучок
Оливкова олія - 4 ст. л.
Рибного бульйону з кубика - 50 мл.
Білий винний оцет - 2 ст. л.
Зелені оливки без кісточок - 8 шт.
сіль
перець

Свіжі креветки надрезаем по спині, видаляємо кишечник, промиваємо про обсушуємо

Кальмари нарізаємо тонкими кільцями

Очищаємо цибулю і часник і дрібно ріжемо

Селера нарізаємо тонкими кільцями

Перець очищаємо від насіння і ріжемо тонкою соломкою

Помідори розрізаємо на дві половинки

З лайма в стакан вичавлюємо сік

Базилік дрібно рубаємо

Всі інгредієнти приготовлені, приступаємо до найголовнішого дії

На розігріту сковороду наливаємо столову ложку оливкової олії, викладаємо креветки і кальмари і на середньому вогні обсмажуємо їх 2 хвилини

Додаємо цибулю з часником і смажимо ще одну хвилину

Наливаємо рибний бульйон, оцет, солимо, перчимо і обсмажуємо до тих пір, поки не випарується половина рідини

Масу викладаємо в салатник і залишити остуджувати

У сковороду наливаємо ще 1 столову ложку масла і в ньому обсмажуємо 2 - 3 хвилини селера з солодким перцем, після чого остудити і перекласти до кальмарів

Оливки порізати тонкими кільцями і перемішати з салатом