«Цезар Ролл» - це своєрідний сендвіч з куркою, загорнутий в пшеничну корж. Назву отримав за схожий склад з салатом «Цезар», у нього ж був запозичений і соус. «Цезар Ролл» був придуманий мережею ресторанів «Макдональдс». Сьогодні він є і в меню ресторанів «Бургер Кінг», але готується по-іншому. Куряча котлета запікається на грилі без панірування, а в «Макдональдсі» її обвалюють в панірувальних сухарях і смажать на сковороді.
За способом приготування «Цезар Ролл» схожий на шаурму, тільки загортається не в лаваш, а в тортилью. А начинка з курки і свіжих овочів робить його більш корисним. Незважаючи на те, що «Цезар Ролл» вважається закускою, він досить ситний і може вживатися як самостійне блюдо.
Що ж таке цезар рол?
Цезар рол - винайшли в «Макдональдсі». Це така данина любові росіян до салату цезар, компроміс між здоровим і швидким харчуванням. Блюдо негайно стало дуже популярним у клієнтів закладу. Але все ж, якщо приготувати закуску в домашніх умовах, то результат може перевершити очікування навіть найдосвідченіших гурманів, які обходять фаст-фуди за кілометр. Хто ж відмовиться від такого чудового блюда приготованого вдома?
Отже, що ж потрібно щоб приготувати правильні цезар роли будинку? Окремо потрібно буде заготовити начинку для майбутнього страви і соус, яким все це буде заправлятися. Загортати готові продукти найкраще в вірменський лаваш - його можна купити практично в будь-якому магазині.
Отже, для начинки знадобляться:
- куряче філе - 2 шт.
- яєчний білок - 3 шт.
- томати - 2 шт
- салатні листя - 100 гр.
- кунжутне насіння і панірувальні сухарі
- сіль і спеції
- вірменський лаваш - два листа
- сир (бажано пармезан, але підійде і будь-який інший сир твердих сортів) - 100 гр.
Для соусу знадобляться:
- оливкова олія - 5 ст. ложок
- лимонний сік - 3-4 ст. ложки
- яєчний жовток - 3 шт.
- часник - 3 зубчики
- французька солодка гірчиця - 1,5 ст. ложки
- сіль і перець - за смаком
Як приготувати сама страва:
Приготувати страву вдома - дуже швидко, вся процедура займе не більше тридцяти хвилин. Для початку займемося соусом, щоб потім процес йшов швидше. Часник краще порубати на дрібні шматочки. Далі дуже просто: змішуємо всі інгредієнти, і гарненько збиваємо міксером. Повинна вийти рідина жовтуватого відтінку.
- Куряче філе, яке будемо додавати в роли трохи відбити. Не перестарайтеся, інакше м'ясо вийде дуже жорстким. Підготовлені таким чином грудки порізати на невеликі кубики, і занурити в яєчний білок. Після цього обваляти в заздалегідь приготовленої паніровці з сухарів, кунжуту і спецій з сіллю. Після цього відправляємо шматочки курки на сковорідку, і обсмажуємо до золотистого кольору.
- Переходимо до лаваш. Розгортаємо його і викладаємо зверху салатні листочки, нарізаємо круглими часточками помідори і викладаємо їх поверх салату. На томати укладаємо обсмажену курку. Зверху поливаємо все соусом, який ми встигли приготувати заздалегідь. Потім - черга сиру. Його потрібно натерти на крупній тертці, посипати ним страву поверх соусу.
- Останній етап - потрібно звернути лаваш. Для цього потрібна певна спритність. Спочатку подверніте нижній край, після чого, по черзі, - бічні. Після того як закінчите, можна ненадовго покласти готовий рулет на гарячу сковорідку, щоб лаваш був більш хрустким. Усе! Блюдо готове. Якщо хочете, щоб домашня шаверма краще просочилася, покладіть її на деякий час в холодильник.
Таке блюдо, як цезар рол - ідеально для пікніків, або якщо ви відправляєтеся в подорож. Але якщо у вас небагато часу на підготовку, а й ви хочете оживити меню чимось оригінальнішим, ніж куряча грудка з салатом - то і для будинку це ідеальний варіант.
Часто хворіла, і не могла зрозуміти чому, прочитала про паразитів. Відразу початку лікування. Допомогло! Основна помилка більшості - затягування! Чим раніше почати виводити паразитів, тим краще. Якщо ж говорити про ліки, то тут все проблематично. На сьогодні існує тільки один дійсно ефективний Антипаразитні комплекс, це UNITOX. Він знищує і вимітає з організму всіх відомих паразитів - від головного мозку і серця до печінки і кишечника. На таке не здатний більше ні один з існуючих сьогодні препаратов.Теперь ніякого болю і дискомфорту!
слово кухареві
«Багато хто знає" Цезар Ролл "як блюдо з" Макдональдса "і навіть не підозрюють, що його легко приготувати самостійно. До того ж можна поекспериментувати: додати різні інгредієнти на свій розсуд. Наприклад, ми додали огірки, щоб надати закусці свіжості »
Що входить в асортимент «Макдональдса»?
Писати про те, що саме надає дана мережа швидкого харчування, можна дуже довго. Основу, звичайно ж, складають бургери. Хто не знайомий з чізбургером або гамбургером? Це основа меню мережі. Однак також можна поласувати і "Біг Тейсті" і "Біг Маком". Також не варто забувати про бургери з куркою або ж рибою. Періодично в меню з'являються і сезонні страви, з певними соусами або добавками. Також «Макдональдс» пропонує і страви для гурманів. Пара бургерів з цієї лінійки помітно відрізняються. У них інші булочки, котлети, та й соуси.
Не варто забувати і про снеках, таких як картопля фрі або сільський, креветки або ж куряче філе в паніровці. Складно уявити обід в цьому закладі і без десерту, наприклад, морозива, шматочка пирога з сезонного меню або ж коктейлю.
Також можна виділити роли. Не варто плутати їх з блюдом японської кухні. Але про цього різновиду варто поговорити детальніше.
Що таке "Цезар рол"? «Макдональдс» дивує
Страви з загальною назвою «роли» взяті швидше з мексиканської кухні. По суті своїй це поєднання овочів, салату, соусу і будь-якого м'ясного або рибного інгредієнта. Залежно від цього основного інгредієнта якраз і класифікують роли. Так, якщо "Шрімп рол" з креветками, то "Чікен рол" з куркою.
Особливо можна виділити «Цезар рол». «Макдональдс» перетворив всіма улюблений салат з аналогічною назвою. Тут багато листя салату, ймовірно, саме з цієї причини його так люблять дівчата, які намагаються дотримуватися принципів правильного харчування.
Що таке роли Цезар
Ситні Цезар-роли - це швидка їжа з доступних, корисних для організму продуктів, які можна знайти в будь-якому холодильнику. Конвертики з лаваша зручно їсти руками прямо на ходу, як буріто, гамбургер або турецьку шаурму, донер-кебаб. Головна родзинка такого перекусу - можливість сміливо експериментувати з начинкою і розмірами, використовувати улюблений маринад для м'яса, змінювати і додавати інгредієнти, трави, спеції за смаком.
склад страви
Список інгредієнтів, необхідних для приготування Цезар-ролів, може змінюватися в залежності від рецепту. Стандартний набір продуктів - шматочки курячого філе, обсмажені в панірувальних сухарях, свіжі помідори, сир, листя салату. Окремо готують соус з оливкового масла, гірчиці, яєчних жовтків. В якості основи використовують тортильи, прісні коржі, лаваші. Вони не повинні бути занадто сухими, інакше начинку не вийде загорнути.
калорійність
Від пропорцій і компонентів начинки, наприклад, наявності панірування, складу заправки або сорти сиру, буде залежати, скільки калорій в Цезарь-рол. Енергетична цінність ролів, які можна купити в ресторані швидкого харчування, становить близько 500 ккал в одній порції. Класичний варіант закуски складається переважно з вуглеводів (46 грамів), тому вона добре втамовує голод. Білків і жирів - в 2 рази менше, приблизно в однаковій кількості.
Як зробити Цезар-рол в домашніх умовах
Перш ніж зробити Цезар-рол будинку, потрібно відварити скибочки курячого філе до готовності або обсмажити до золотистого відтінку. М'ясо змішують з нарізаними помідорами, подрібненим листям салату, тертим твердим сиром, сухариками, заправляють соусом і загортають в основу. Перед подачею закуску можна викласти на деко з пергаментним папером, запікати при 180 градусах або скористатися режимом конвекції.
Особливості приготування соусу
Начинка Цезар-ролу вийде соковитою, якщо приділити увагу заправці і зробити смачний класичний соус. У нього входять 3 сирих жовтки, 3 зубчики часнику, сік одного лимона, 5 столових ложок оливкової олії і трохи гірчиці дижонской. Сіль, перець додають за смаком. Всі інгредієнти потрібно змішати з допомогою блендера або збити вручну, вони повинні бути однакової температури. Калорійність такого соусу становить понад 330 ккал на 100 г продукту.
Рецепт приготування страви
Смак Цезар-ролів залежить від складності покрокового рецепта, а також якості інгредієнтів. Традиційний варіант закуски вельми простий - салат «Цезар» загортають в коржик, заправляють соєвим соусом, табаско, оливковою олією або діжонськой гірчицею. Замість філе іноді додають нагетси, креветки, анчоуси. При необхідності можна піти на компроміс і використовувати напівфабрикати, курячі котлети, відварні креветки в розсолі, копчену грудку.
Ролл Цезар з куркою
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 218 ккал в 100 р
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Щоб приготувати Цезар-рол, буде потрібно не більше півгодини. Куряче філе важливо не пересушити, тому його нарізають не дуже тонкими смужками. Соус буде пікантним, якщо додати в нього щіпку куркуми для жовтуватого кольору або вичавити трохи лимонного соку. Сир повинен бути твердим, овочі - свіжими, але не перезрілими. Закуска вийде ніжною, ледве солодкуватої, якщо використовувати помідори черрі.
- лаваш - 2 шт.,
- філе куряче - 490 г,
- помідори - 95 г,
- салат латук - 210 г,
- майонез - 190 г,
- сир твердий - 130 г,
- часник - 3 зуб.,
- батон - 140 г,
- масло рослинне - за смаком,
- спеції - за смаком.
- Філе відбити, нарізати смужками. Приправити, обсмажити на маслі.
- Помідор порізати дольками.
- Сир натерти на крупній тертці.
- Листя салату промити, обсушити.
- Хліб нарізати кубиками, обсмажити.
- Змішати майонез з подрібненим часником.
- Лаваші розрізати навпіл, змастити часниковим соусом.
- Викласти шарами сир, латук, помідори, філе, сухарики.
- Загорнути Цезар-рол, обсмажити.
З креветками
- Час: 45 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 203 ккал в 100 р
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Цезар-рол з креветками і свіжими овочами має приємний аромат морепродуктів, менш калорійний. Креветки можна відварити самостійно або купити вже готові, в розсолі. Кунжут рекомендується попередньо обсмажити. Він не присутній в рецепті оригінального салату, але є джерелом антиоксиданту сезамін, знижує рівень холестерину в крові і надає начинці цікаву текстуру.
- лаваш - 2 шт.,
- креветки - 480 г,
- пармезан - 110 г,
- батон - 120 г,
- салат латук - 210 г,
- помідори черрі - 160 г,
- майонез - 180 г,
- кунжут - 45 г,
- часник - 2 зуб.,
- оливкова олія - за смаком,
- спеції - за смаком.
- Креветки помити, почистити. Відварити до готовності.
- Хліб нарізати кубиками, обсмажити на оливковій олії.
- Кожен помідор черрі розрізати на 6-8 часточок.
- Часник подрібнити, з'єднати з майонезом, кунжутом.
- Пармезан натерти на дрібній тертці.
- Листя салату промити, обсушити. Порвати руками.
- Змішати соус з салатом, черрі, хлібом, креветками, сиром. Заправити масу спеціями.
- Лаваші розрізати навпіл, викласти на кожну частину начинку, сформувати Цезар-роли.
- Загорнути, обсмажити.
З наггетсами
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 208 ккал в 100 р
- Призначення: закуска.
- Кухня: американська.
- Складність: середня.
Цезар-рол з наггетсами буде ще смачніше, якщо в якості добавки до заправки використовувати трохи вустерширського соусу. Жорсткий круглий або квадратний вірменський лаваш стане м'яким і податливим, що не розірветься при формуванні ролу, якщо змастити його тонким шаром майонезу або збризнути теплою водою. Якщо соус вийде дуже рідким, в суміш можна додати трохи крохмалю. Кожен салатний листочок потрібно порвати руками.
- філе куряче - 520 г,
- лаваш - 2 шт.,
- салат латук - 280 г,
- сухарі панірувальні - за смаком,
- сир твердий - 130 г,
- олія соняшникова - 120 мл,
- сік лимонний - 45 мл,
- помідори - 160 г,
- гірчиця діжонська - 35 г,
- яйця - 2 шт.,
- часник - 3 зуб.,
- оливкова олія - 45 мл,
- спеції - за смаком.
- Філе нарізати, заправити спеціями.
- Додати яєчні білки, залишити на 15 хвилин.
- Обваляти м'ясо в панірувальних сухарях, обсмажити на олії до готовності.
- Салат помити, подрібнити.
- Помідори, сир нарізати тонкими скибочками.
- Зробити соус, з'єднавши подрібнений часник, гірчицю, яєчні жовтки, оливкова олія, лимонний сік, спеції.
- Лаваші розрізати навпіл, змастити соусом.
- Зверху укласти шарами салат, м'ясо, сир, помідори.
- Загорнути роли, обсмажити.
Гарячий рол Цезар Темпура
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 327 ккал в 100 р
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Цезар-роли з креветками, обсмаженими до золотистого кольору в клярі - це сміливий, креативний погляд на фастфуд. Темпура, історія походження якої бере початок у далекій Японії, урізноманітнює раціон і виведе швидку закуску на скоєно новий, ресторанний рівень. Кляр можна використовувати будь-який, але важливо не зловживати приправами - вони не повинні перебивати делікатний смак тигрових креветок.
- лаваш - 2 шт.,
- креветки тигрові - 20 шт.,
- борошно - 55 г,
- вода - 100 мл,
- помідори - 85 г,
- соус соєвий - 100 мл,
- пармезан - 150 г,
- салат латук - 240 г,
- масло рослинне - 200 мл,
- батон - 120 г,
- спеції - за смаком.
- Креветки очистити від панцирів.
- Зробити кляр, змішавши крижану воду з борошном.
- Креветки обдурити в кляр, смажити в розігрітій олії 3 хвилини.
- Пармезан натерти на тертці.
- Помідор нарізати тонкими часточками.
- Листя салату промити, обсушити.
- Хліб нарізати довгими вузькими смужками, обсмажити.
- Змішати креветки з помідорами, салатом, сухариками. Заправити соусом, спеціями.
- Лаваші розрізати навпіл. Викласти начинку, сир.
- Загорнути роли, відправити під контактний гриль або обсмажити під кришкою до рум'яної скоринки.
Запечена в духовці
- Час: 1 година.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 136 ккал в 100 р
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Цезар-рол потрібно скручувати акуратно, щоб не витекла начинка. Перед використанням деко необхідно змастити або застелити пергаментним папером. Філе має смажитися в добре розігрітій олії - так воно придбає рівномірний красивий колір, не вбере зайвий жир. М'ясо необхідно вчасно витягти з сковорідки і перекласти на паперові серветки, щоб вони увібрали залишки масла.
- тортилья - 8 шт.,
- філе куряче - 460 г,
- помідори - 180 г,
- цибуля червоний - 85 г,
- лайм - 60 г,
- кукурудза - 240 г,
- сир - 240 г,
- салат латук - 370 г,
- спеції - за смаком.
- масло рослинне - за смаком.
- Філе нарізати, обсмажити зі спеціями на сковороді.
- Лук, помідори, листя салату подрібнити.
- Консервовану кукурудзу відкинути на друшляк.
- Змішати філе, помідори, салат, кукурудзу, цибулю. Заправити соком половини лайма, тертим сиром.
- Викласти начинку на тортильи.
- Загорнути, відправити в духовку до розплавлення сиру.
Як правильно загортати Цезар-рол в лаваш
Секрет популярності Цезар-ролу полягає не тільки в незабутньому смаку, але і в презентації. Інгредієнти викладають на тонку пшеничне коржик, намагаючись розподілити ближче до центру.Нижню частину піднімають, накриваючи начинку і формуючи «кишеню». Потім по черзі підвертають бічні краї, а верх залишають відкритим. Ще один варіант подачі - зробити рулет, закритий з усіх боків, а потім розрізати його навскоси.
Рецепт «Цезар-рол в домашніх умовах»:
Приготувати соус: змішати майонез і часник (придушити або дрібно порізати)
Куряче філе нарізати тонкими смужками і обсмажити на олії до золотистого кольору 15 хвилин
Батон порізати дрібними кубиками, злегка обсмажити на олії до золотистого кольору
Помідори нарізати тонкими смужками
Сир натерти на середній тертці
Лаваш змастити соусом, посипати сиром, викласти 2 листи салату (ближче до краю лаваша, як показано у відео), викласти помідори, додати куряче філе, сухарики.
Щільно загорнути цезар-рол.
Смачного!
Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!
Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!
Поділитися рецептом з друзями:
Залишити коментар або відгук про рецепт
Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.
Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:
Якщо Вас щось не влаштовує в новому дизайні - напишіть свої зауваження, щоб ми могли це виправити.
Вхід без реєстрації
Ви можете увійти на цей сайт
під своїм ім'ям.
Склад і калорійність ролу
Чи варто часто балувати себе «Цезар ролом» в «Макдональдсі»? По суті, в ньому немає нічого поганого. Однак варто пам'ятати, що калорійність на порцію становить близько 500 кілокалорій. Їм можна замінити повноцінний обід. Якщо усереднено брати за добову норму 1600-1800 кілокалорій, то це повноцінний прийом їжі. Тому доповнювати блюдо солодким коктейлем або жирної картоплею з соусом не рекомендується.
Що в складі «Цезар ролу» з «Макдональдса»? Рецепт його не тримається в таємниці, будь-який купив блюдо легко в ньому розбереться.
Основа ролу - це куряче філе в паніровці. Даний продукт містить вітамін А, що дозволяє позитивно впливати на волосся і нігті. Також вважається, що саме куряче філе - найбільш дієтичний продукт. Однак крім нього в котлети міститься і борошно, і крохмаль, і добавки. Все це знижує його цінність, але підвищує калорійність і смакові якості.
Більшу частину калорійності становить соус. Його розкладають на тортилью, тобто мексиканську суху корж. Потім в хід йдуть свіжі томати і листя салату. Також в страві міститься і сир.
Як приготувати соус?
Велика частина смаку цієї страви - в соусі. Однак його легко можна приготувати самостійно. Що ж в рецепті «Цезар ролу» з «Макдональдса»? Для соусу потрібно взяти:
- п'ять столових ложок оливкової олії,
- три ложки лимонного соку,
- три жовтка яєчних,
- 1,5 столової ложки гірчиці, солодкої, французької,
- часник - три зубчики,
- перець чорний і сіль - за смаком готує.
Часник рубають якомога дрібніше. При бажанні можна використовувати і тертку або ж чеснокодавку. Всі інгредієнти кладуть в миску і збивають за допомогою міксера. У підсумку виходить суміш, схожа на майонез, але більш жовтого кольору. Соус краще робити за пару годин, щоб він настоявся. При бажанні можна додати будь-які трави і спеції.
Приготування ролу «Цезар» з «Макдональдса». Рецепт в домашніх умовах
Для приготування такого продукт потрібні такі інгредієнти:
- соус, приготований за рецептом, вказаною вище,
- куряче філе - пара штук,
- три яєчні білки,
- листя салату,
- два стиглих томата,
- панірувальні сухарі, можна замінити борошном,
- два листа тонкого вірменського лаваша,
- тертий сир - близько ста грам.
Коли соус вже готовий і настоюється в холодильнику, можна приступити до приготування філе. Краще його злегка відбити, щоб м'ясо було м'яким і соковитіше. Філе ріжуть на кубики середнього розміру, занурюють в білок.Потім в хід йдуть сіль і спеції, на закінчення - панірувальні сухарі. Шматочки, виваляні в такій суміші, відправляють на розігріту сковороду. Готують їх до красивого золотистого кольору.
Тепер розкладається лаваш. На нього викладають листя салату і нарізані кружальцями томати. Тепер додають готове філе. Все заливають соусом.
Найскладніше - це скласти рол так, щоб він не розвернувся. Спочатку загинають нижню частину лаваша, щоб «дно» не розвалилося. Тепер черга бічних сторін. Зверху, на курку і овочі кладуть тертий сир. При бажанні можна обсмажити рол на сухій сковороді буквально півхвилини, щоб він став хрустким. Але тут важливо не перетримати, щоб овочі і салат не зварилися.
Цей рол, особливо приготовлений вдома, може стати відмінним перекусом або ж повноцінним обідом!
Приготування Цезар ролу в домашніх умовах:
Куряче філе злегка відбити і нарізати на довгі смужки.
У сковороду налити рослинне масло, викласти шматочки курячого філе, посолити, поперчити.
Потім обсмажити акуратно в сковороді до готовності, зажарювати не треба, інакше воно стане сухим.
Виходять ось такі апетитні шматочки
Майонез змішати з подрібненим в Давилка часником
Сир натерти на тертці, можна великої або середньої
Помідор нарізати тонко на дольки.
Шматочки батона нарізати кубиками
І обсмажити на олії до рум'яного стану
Листя салату помити і обсушити папером або рушником.
Лаваш розрізати на 4 частини. Це умовно, тому що лаваш мені зустрічався декількох видів. Той, з якого я готувала цезар-рол, був прямокутним і не мав заокруглених кутів.
Так що дивіться за обставинами, формуйте лаваш так, щоб в нього ви змогли звернути все вище перераховані смакоту.
Отже, коли всі приготування зроблені, збираємо цезар-рол.
Лист лаваша змащуємо майонезом з часником (шар не повинен бути товстим)
Посипаємо зверху тертим сиром
Викладаємо на сир листя салату
На салат кладемо тоненькі часточки помідор
Потім викладаємо шматочки обсмаженого курячого філе
Накриваємо всю цю красу 1-3 листям салату (на ваш смак)
І звертаємо наш цезар рол
Усе! Цезар-рол готовий! Вжити негайно!
Дуже смачно! І поживно! Діти завжди в бурхливому захваті!
Як бачите ніяких премудростей в приготування цезар-ролу в домашніх умовах немає, впорається навіть дитина, це ж не курку, фаршировану курагою робити!
Відмінне блюдо для випадків, коли немає бажання готувати, а хочеться чогось перекусити незвичайного: курка з овочами, загорнута в тонкий лаваш - відмінний варіант як раз на цей випадок!
На цей же випадок рулет з лаваша з копченою сьомгою - відмінна закуска не тільки для буднів, а й на святковий стіл: яскраво, красиво і дуже смачно!
Щоб нічого не пропустити, підписуйтесь на нові рецепти сайту Смачна їжа:
""
