Піца з морепродуктами - 5 рецептів в домашніх умовах

Pizza ai frutti di mare (класична)
Піца «Чотири сезони» з морепродуктами

До піцци ми вже звикли. І любимо її не менш (а то і більше!) Рідних пирогів. Готуємо, правда, піцу в основному з ковбасою та з шинкою, в кращому випадку з куркою. А ось піца з морепродуктами для нас все ще залишається непопулярною. Ні, готову піцу з дарами моря ми дуже навіть поважаємо, але ось приготувати таку страву власноруч чомусь не ризикуємо.

Однак рецепт такий піци мало відрізняється від тих, що вже міцно влаштувалися в наших кулінарних книгах. Так як же приготувати піцу з морепродуктами будинку? Давайте вберу рецепт і нарешті спробуємо це зробити.

Pizza ai frutti di mare (класична)

Так називають класичну італійську піцу з морепродуктами. Її рецепт включає не тільки екзотичні мідії і менш екзотичні кальмари, але і спеціальний соус сальса. Ми використовуємо для цієї піци наступні інгредієнти:

Кальмари - 300 г
Креветки (чищення) - 300 г
Мідії - 240 г
Часник - 2 зубчики
Оливкова олія - 1 столова ложка
Зелень петрушки, перець і сіль - на ваш розсуд

свіжі помідори
Перець чилі
часник
Лук-ріпка
Вершкове масло
Лимонний сік
коньяк
Сіль і цукор

Рецепт тіста може бути будь-яким: з дріжджами або без, на кефірі або на сметані. Ми виберемо рецепт дріжджового тіста. Розводимо 1 пакетик сухих дріжджів у теплій підсолодженою воді і залишаємо хвилин на десять. Коли дріжджі спіниться і піднімуться, додаємо їх до заздалегідь просіяного борошна (один-півтора склянки), кладемо туди ж пару пучок солі і замішуємо тісто. Тісто має вийти м'яким і еластичним. Тому воду підливати вже в процесі замісу, орієнтуючись на зовнішній вигляд і консистенцію тесту. Замішане тісто залишаємо підходити протягом півгодини.

Поки підходить тісто, готуємо соус і начинку. Щоб приготувати соус, треба взяти свіжі помідори і звільнити їх від шкірки і насіння. Прибираємо насіння і з перчика. Потім дуже дрібно нарізаємо помідори і перець, шаткуємо цибулю і тушкуємо все на вершковому маслі хвилин п'ять. Потім підливають в соус лимонний сік (одна-дві столові ложки) коньяк (чверть склянки), кладемо трохи цукру і пару подрібнених зубчиків часнику. Продовжуємо гасити ще п'ять хвилин, а потім соус охолоджуємо.

Для начинки моєму і відварюємо мідії, а потім виймаємо з панцира вміст. Кальмарів очищаємо від плівки і нутрощів і варимо, опустивши їх в окріп буквально на три хвилини. Охолоджені тушки ріжемо кільцями. Тепер беремо тісто, формуємо з нього корж для піци і намазуємо на неї соус. Потім розкладаємо по виноградному креветок і нарізаних кальмарів, посипаємо подрібненим часником, сіллю і поливаємо оливковою олією. Ставимо піцу в духовку на десять хвилин, після чого виймаємо, розкладаємо по ній мідії (поклавши їх в половинки сворок) і знову відправляємо піцу в духовку. Через десять хвилин (або трохи більше) наша піца готова.

Піца «Чотири сезони» з морепродуктами

Будь рецепт піци «Чотири сезони» включає чотири складових для начинки. Морепродукти також можуть входити до складу цієї відомої піци. Ми приготуємо «Чотири сезони» з креветками.

Креветки (чищення)
печериці свіжі
помідори свіжі
Пісна відварна свинина
сир твердий
Перець солодкий
оливки чорні
Соус для піци

Для тесту можна вибрати будь-який рецепт або навіть купити готову основу. Але дріжджове тісто для піци залишалося і залишається найпопулярнішим (класика!). Тому замісити тісто (дивіться попередній рецепт) з борошна, води і дріжджів і залишимо його підходити. А тим часом підготуємо інгредієнти для начинки. Гриби вимиємо, поріжемо тонкими пластинками і обсмажити на олії. Наріжемо помідори кружечками, перець кільцями, а свинину кубиками. Сир подрібнити в стружку або в крихту.

Тісто, що підійшло викладемо на змащений маслом деко і сформуємо з нього корж для піци, на яку намажемо соус. Потім розділимо (візуально) піцу на чотири рівні частини і кожну частину заповнимо начинкою. На одну частину кладемо обсмажені гриби, по другий розкладаємо креветки. Потім всю піцу посипаємо сиром і заповнюємо залишилися частини, виклавши на одну з них помідори, а на іншу м'ясо. Ще раз рясно посипаємо все сирної стружкою і ставимо піцу в духовку. Випікаємо двадцять-тридцять хвилин.

Вибирайте рецепт і готуйте піцу. Піца з морепродуктами не так вже й складна, як це може здатися. Креветки, кальмари, мідії, восьминоги продаються вже навіть готовими сумішами. Вам залишиться тільки розморозити морепродукти і приготувати і них начинку. Так що дерзайте, готуйте і отримуйте задоволення від своїх кулінарних експериментів. Успіхів!

Приготування піци по-італійськи:

Щоб зробити основу, в ємності змішують борошно, дріжджі і сіль.
Після вливають теплу воду і оливкове масло.
Замішують тісто. Воно повинно вийти ніжним і легким.
Формують з нього кулю, змащують оливковою олією і залишають під рушником на 30 хвилин в теплому місці.

Збирають піцу в такий спосіб:

Стіл злегка посипають борошном, викладають на нього тісто.
Розгортають основу діаметром 30 см. Переносять на деко, застелене пергаментним папером.
Роблять невеликі бортики.
Змащують поверхню і бортики оливковою олією. В італійській піці не використовують ні майонез, ні кетчуп.
Викладають сирні скибочки, повністю закриваючи основу. Їх можна покласти і поверх начинки.
Кришать зверху тунця.
Розкладають мідії і креветки.
Посипають зеленою цибулею і італійськими травами.

Випікають італійську піцу в розігрітій до 180 градусів духовці. Час приготування - 25-30 хвилин. Борошняний виріб з замороженими морепродуктами готується за таким же принципом.

Підійде готовий морський коктейль. Його розморожують природним способом, варять 5-7 хвилин і остуджують. Можна ошпарити морепродукти окропом і підсмажити на сковороді протягом 5 хвилин.

Деякі любителі піци вважають за краще готувати її на спеціальному соусі. Головне, щоб заправка поєднувалася з начинкою. Кращий соус для піци з морепродуктами - білий або томатний. Тісто змазують їм, поки він гарячий.

Вносимо солодку нотку ананасами

Домочадці напевно будуть в захваті від піци з ананасами і морепродуктами.

Покроковий рецепт тесту:

Дріжджі розмішують в теплій воді, додають сіль і оливкове масло.
Через 10-15 хвилин додають просіяне борошно декількома частинами.
Замішують тісто і залишають його на годину.
Ще раз вимішують тісто і дають постояти 30 хвилин.
Із зазначених продуктів виходить 2 піци, тому частина тесту можна заморозити до наступного разу.

Останній етап:

Основу розгортають в тонкий коло на змащеному маслі деку. Формують невеликі бортики.
Змащують поверхню томатним соусом або кетчупом.
Розкладають зверху цибулю, креветки і ананаси.
Посипають сиром.
Ставлять в духовку на 30 хвилин. Температура приготування - 180 градусів.

Готову страву посипають зеленню.

Для начинки беруть:

дві столові ложки оливкової олії,
200 г креветок в банку,
150 г консервованих мідій,
200 г консервованих кальмарів (за бажанням),
дві столові ложки кетчупу,
150 г моцарели,
чайна ложка пластівців чилі,
сіль,
чорний мелений перець.

Хід приготування тіста:

З'єднують цукор, розмочені дріжджі, сіль і збиті яйця.
Додають до них розм'якшений маргарин і підігріте молоко. Все ретельно перемішують.
Склад вливають в борошно і замішують тісто. Готову масу залишають на 1-2 години в теплому місці.
Тісто розкочують в тонкий пласт.
Зверху промащують кетчупом.

Збираємо піцу:

З консервованих банок зливають рідину.
Морепродукти перчать, солять і викладають на соус. Великі креветки розрізають навпіл.
Посипають піцу сиром.
Випікають 20-30 хвилин.

Подають гостру піцу, попередньо посипавши пластівцями перцю чилі.Вони надають страві пекучий смак і незвичайний аромат.

Покроковий рецепт:

У глибокій тарілці змішують дріжджі з теплою водою до розчинення.
Вливають масло, додають сіль.
Поступово всипати борошно і замішують тісто до густої консистенції.
Залишають його постояти в теплому місці на 1-2 години.
Морський коктейль обсмажують на сковороді.
Після закінчення часу розгортають тісто в тонкий коло.
Викладають зверху морепродукти, збризкують їх оливковою олією.
Домашня піца готується в духовці 30-40 хвилин.

Можна приготувати страву в мультиварці. Для цього вибирають режим «Випічка».

Спосіб приготування:

Підготовлене тісто розкачують на змащеному деку. Товщину шару вибирають за бажанням. Чим вона більше - тим довше випікається блюдо.
Змащують поверхню томатним соусом.
Зверху укладають відварені або консервовані креветки.
Між ними розкладають тонко нарізані печериці.
Зверху посипають тертим сиром.

Деко ставлять в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30 хвилин. В якості начинки можна використовувати мідії, кальмари, тунця, крабів.

Гостра піца з морепродуктами: рецепт, фото

Якщо ви віддаєте перевагу креветки і мідії, а також гостру їжу, то пропонуємо вам звернути увагу саме на це блюдо. Така піца з морепродуктами буде до речі на званій вечері або веселій вечірці.

Для приготування тіста потрібно:

яйця (великі) - 3 штуки,
дріжджі - 50 грам,
сіль за смаком,
цукор - 25 грам,
молоко (тепле, пастеризоване) - стакан,
маргарин - 100 грам,
борошно (пшеничне, просіяне) - 0,5 кг.

Для начинки потрібно:

яйця (великі) - 2 штуки,
оливкова олія - дві столові ложки,
сіль за смаком,
креветки - 200 грам,
мідії - 150 грам,
звичайний кетчуп,
цибулина (середнього розміру) - 1 штука,
зелень,
мисливський (або інший остренький) сир - 250 грам,
перець - за смаком.

Робимо начинку для піци

Далі нам будуть потрібні морепродукти. Їх приправте спеціями, посоліть.
Потім підсмажте на оливковій олії, після чого викладіть на основу.
Лук наріжте півкільцями. Покладіть зверху на морепродукти.
Зелень наріжте. Покладіть на цибулю.
Сир на тертці потріть і викладіть на піцу.
Яйця збийте виделкою і полийте зверху виріб.
Готуйте піцу в духовці (розігрітій до 180 градусів) приблизно сорок хвилин.

Зараз ми розповімо ще один спосіб того, як створюється піца з морепродуктами. Якщо вона вам сподобається, то ви без праці зробите подібний виріб.

невелике висновок

Сподіваємося, що вам зрозуміло, як робиться піца з морепродуктами. Фото, представлені в статті, допоможуть вам ознайомитися з її зовнішнім виглядом. Щоб ви, ще не почавши готувати страву, знали, який виріб у вас вийде. Нам буде приємно, якщо вам сподобається якась запропонована нами піца з морепродуктами. Рецепт приготування кожної ми вам надали вище. Тому ви самі зможете зробити піцу будинку. Бажаємо успіху в кулінарних починаннях!

складові

Якщо ви не любите возитися з тестом, можна купити готовий корж для піци в магазині. Я купую в магазині упаковку з трьох коржів. За смаком тісто не жирне, злегка хрустке і чимось нагадує ту основу, яка продається в кафе. Два напівфабрикату тесту можна кинути в морозилку і використовувати, наприклад, коли прийдуть гості. Перед приготуванням страви, необхідно розморозити напівфабрикат при кімнатній температурі протягом 10-15 хвилин. Гарні коржі тим, що дозволяють швидко приготувати піцу в мікрохвильовці.
креветки для піци краще купувати в супермаркеті на вагу, так ви зможете визначити їх якість на колір і запах. Свіжі креветки - пружні з напівпрозорим панциром і однорідним кольором, без запаху. Якщо ви відчули легкий запах несвіжості, візьміть креветки в іншому магазині.

червону рибу можна взяти будь-яку. При покупці зверніть увагу на її колір: блякла і жовтизна говорять про те, що риба обвітрені і непридатна для використання. Філе порізати смужками, посолити, поперчити, можна побризкати лимонним соком.
Я використовувала класичний соус «Mutti Pizza Sauce», Ви можете взяти його або будь-який інший соус для піци. Сир моцарела закріпить начинку і прикрасить вашу піцу.

Спосіб приготування

Змішую 2 ст. л. кетчупу з томатним соусом - 6 ст. л.
Цибулину ріжу тонкими кільцями. Соковитість страві додадуть помідори черрі. Промиваю і нарізаю 6 штук коліщатками.
Креветки (100 г або приблизно 20 шт.) Потрібно розморозити, промити проточною водою і почистити, намагаючись не пошкодити тушку.

оформляю піцу

На основу наношу соус.
Посипаю базиліком.
Розподіляю шар сиру.
Маю скибочки риби.
Рівномірно розкладаю тушки креветки.
Укладають кільця помідорів.
Посипаю сиром.
Останній штрих - кільця цибулі.
Відправляю в мікрохвильовку і запікаю 16 хвилин в режимі «Гриль». Смачна, ароматна і соковита піца готова.

Відео приготування піци

Переконайтеся в простоті приготування цього швидкого страви. Коли всі інгредієнти підготовлені, залишилося лише викласти їх на корж і запекти. Свіжою зеленню я прикрашаю піцу вже після її приготування. Така закуска завжди виручить при несподіваному візит друзів.

Піца з королівськими креветками

Якщо ви віддаєте перевагу готувати тісто самостійно, я пропоную вам простий рецепт піци з королівськими креветками. Одним з класичних варіантів приготування основи для піци є дріжджове тісто, воно виходить м'яким всередині і трохи хрустким зовні. Рецепт цього тесту я використовую для приготування піци Маргарита.

приготування тесту

Просівають і всипав у ємність для приготування тіста половину від потрібної кількості борошна. Один гранований стакан вміщає в себе 150 - 160 г борошна або 8 ст. л. з невеликою гіркою. Я беру 1 стакан. Роблю в ній поглиблення і додам 1/4 ч. Л. солі, 200 мл. теплої води і 50 мл оливкової олії.
Всипаю 7 г сухих дріжджів (в одній ст. Л. - 8 г), перемішую і даю постояти 10 хвилин.
Додаю залишилася порцію борошна. Вимішую тісто, поки воно не перестане прилипати до рук. Накриваю рушником або целофаном і ставлю в тепле місце на 40-50 хвилин.
Коли воно збільшиться вдвічі, ще раз його вимішую, щоб випустити вуглекислий газ і залишаю ще на 20-30 хвилин. Поки тісто піднімається, готую начинку.

формую піцу

Краще розім'яти тісто руками, надаючи Коржу необхідну форму і товщину. Наношу соус і рівномірно розподіляю по поверхні коржа.
Посипаю тертим сиром.
Викладаю морепродукти і каперси.
Випікаю в розігрітій духовці 10-15 хвилин при температурі 220 градусів. Розрізаю на порції і подаю в гарячому вигляді.