Салат гніздо глухаря з шинкою і грибами

Хочете отримати захоплення і похвали від близьких і гостей? Тоді готуйте цей салат не роздумуючи. Оригінальна подача зробить його прикрасою будь-якого свята, а смак оцінять навіть найвибагливіші гурмани. У класичному рецепті «Гнізда глухаря» використовується смажена картопля, але в той раз ми пропонуємо оформити той самий «гніздо» з менш шкідливих сиру, яблука і шинки. Виходить дуже смачно!

куряче філе 150 грам,
печериці 150 грам + рослинне мало для обсмажування,
капуста пекінська 200 грам,
яйце куряче 1 шт.,
яйце перепелине 5 шт.,
шинка 100 грам,
яблуко 1 шт.,
сир твердий 100 грам,
сметана 2 ст. ложки,
майонез 1 ст. ложка,
лимонний сік 0,5-1 ч. ложка,
волоські горіхи жменю,
сіль, перець за смаком.

Куряче філе відварити в підсоленій воді, остудити і розібрати на волокна.
Печериці нарізати соломкою і обсмажити на олії до випаровування рідини. В кінці посолити і поперчити.
Куряче яйце відварити в круту, нарізати кружальцями, а потім смужками.
Пекінську капусту дрібно нашаткувати.
Сметану з'єднати з майонезом і лимонним соком і перемішати до однорідності.
З'єднати в мисці нарізані куряче філе, гриби, яйце, пекінську капусту і заправити соусом.
Шинку, яблуко і твердий сир нарізати тонкою довгою соломкою.
Волоські горіхи подрібнити за допомогою блендера.
Перепелині яйця відварити в круту протягом 5-ти хвилин.
Викласти салат на широку тарілку, надаючи йому форму гнізда.
Зверху на салаті зробити невелике заглиблення і посипати подрібненими волоськими горіхами.
Бока салату оформити соломкою шинки, яблука і сиру.
Очищені перепелині яйця розмістити «у гнізді».
Відразу подавати.

Салат гніздо глухаря з шинкою і грибами

200 гр. куряче філе
50 гр. шинки
200 гр. маринованих шампіньйонів
3 яєчні білки
3 картоплини
листя салату
рослинна олія
майонез
перець, сіль

1 плавлений сирок
3 яєчних жовтки
3 зубчики часнику
кріп
майонез

Як приготувати салат гніздо глухаря? Для цього необхідно картопля очистити, вимити, а потім нарізати тонкою соломкою. Після цього картоплю обсмажити на сковороді, з додаванням рослинної олії, до рум'яної скоринки з двох сторін. Обсмажену картоплю охолодити.

Філе курки промити і відварити в злегка підсоленій воді. Після того як курка охолоне, розділити її на волокна. Шинку, також як і картопля, нарізати соломкою. Печериці нарізати скибочками. Яйця відварити і відокремити білки від жовтків. Білки натерти на тертці.

Для приготування яєць, необхідно жовтки подрібнити. Плавлений сир натерти на тертці. Часник пропустити через чеснокодавку. Зелень дрібно порізати. Потім в окремій мисці з'єднати жовтки, часник, сир і зелень, а потім додати майонез. Після ретельного перемішування з отриманої маси сформувати яйця птахів.

На блюдо викласти листя салату. Куряче м'ясо, шинку, яєчні білки і печериці перемішати, а потім заправити майонезом. Викласти цю масу на листя салату, зробивши посередині поглиблення. Обсмажену картоплю розкласти навколо, створюючи ефект пташиного гнізда. У поглиблення викласти яйця. Салат прикрасити гілочками кропу. Салат Гніздо глухаря з шинкою і грибами - готовий!
Смачного!

Салат «Гніздо глухаря» з перепелиними яйцями

Смачний і нескладний салат, всипаний картоплею пай, стане прикрасою вашого столу. Він дещо простіше інших варіантів готування, оскільки в цьому «гнізді» оселяться справжні перепелині яйця. З цього ви заощадите час, адже вам не потрібно буде формувати яєчка з жовтків, як в інших рецептах.

куряче філе - 500 г,
перепелині яйця - 5 шт.,
картопля - 400 г,
яйця курячі - 4 шт.,
ріпчаста цибуля - 1 шт.,
мариновані огірки - 4 шт.,
майонез - 150 г,
кріп,
сіль перець,
рослинне масло для смаження.

Картопля очищаємо і нарізаємо соломкою. Складаємо її в друшляк і промиваємо холодною водою, залишаємо підсихати.
Куряче м'ясо відварюємо до готовності в солоній воді, після чого дрібно нарізаємо його, складаємо в окрему чашу.
Солоні огірки нарізаємо соломкою і висипаємо їх до курки.
Ріпчасту цибулю ріжемо тоненькими півкільцями, промиваємо його під холодною водою, віджимають і відправляємо в салатницю до курки і огірків.
Перепелині яйця також, як і курячі, відварюємо, охолоджуємо і очищаємо.
Курячі яйця натираємо на тертці і додаємо в салатницю до решти продуктів.
Тепер приступимо до смаженні картоплі. У сковороду наливаємо рослинне масло і ставимо на плиту прогрівати його. Тарілку застилає паперовими рушниками. На них будемо викладати готову картоплю.
Обсмажуємо картоплю частинами до золотистої, хрусткої скоринки. Трохи підсолити після готовності

Соломка повинна бути розсипчастою, що не злиплої.

Частина картоплі додаємо в салатницю. Сюди ж насипаємо трохи чорного перцю. І перемішуємо, заправивши майонезом.
Перекладаємо наш салат на пласке блюдо, в центрі робимо поглиблення, а з боків декоруємо соломкою з картоплі.
У центр кладемо кріп, поверх якого викладемо наші перепелині яйця.
Неймовірна краса! Та не тільки краса, а й смакота!

Простий, класичний рецепт салату «Гніздо глухаря» з куркою шарами

«Гніздо глухаря» також можна викласти шарами. Такий рецепт гарний тим, що кожен продукт буде йти своїм шаром, тому буде добре відчуватися при поїданні.

Знову ж таки, тут використані перепелині яйця, тому часу на підготовку ви також витратите трохи менше, ніж в наступних рецептах.

куряче філе - 400-500 г,
яйця курячі - 4 шт.,
яйця перепелині - 5 шт.,
картопля - 3-4 шт.,
огірки - 2 шт.,
цибуля ріпчаста - 1 шт.,
кріп - 50 г,
сир плавлений - 60 г,
сир - 100 г,
сіль за смаком,
майонез,
масло рослинне.

Куряче філе відварюємо у воді з сіллю і спеціями близько 20-25 хвилин. Після чого подрібнюємо його ножем.
Курячі і перепелині яйця відварюємо до готовності, потім охолоджуємо в холодній воді і очищаємо.
Ріпчасту цибулю очищуємо і нарізаємо його дуже тонкими півкільцями. Потім заливаємо його гарячою водою, щоб прибрати всю гіркоту.
Картоплю чистимо і нарізаємо тонкою стружкою.
Обсмажуємо його у фритюрі до золотистого кольору близько 5 хвилин. Після чого викладаємо на паперові серветки.

При необхідності смажте картоплю в кілька етапів, так вона буде розсипчастою, а все шматочки окремими.

Курячі яйця натираємо на крупній тертці в одну ємність. А в іншу натираємо два види сиру: твердий і плавлений.
Кріп подрібнюємо ножем.
А огірки нарізаємо соломкою.
І ось, коли всі інгредієнти готові, приступаємо до формування салату. На велике плоске блюдо викладаємо цибулю, слив з нього попередньо воду.
Слідом куряче філе, яке змащуємо шаром майонезу.
Потім викладаємо шар з огірків, промащуючи його невеликою кількістю майонезу.
Наступний шар - натерті курячі яйця. Трохи утрамбовуємо салат з усіх боків руками. Промащуємо майонезом.
Зверху посипаємо натертим сиром, роблячи невелике заглиблення по центру. Знову змащуємо майонезом і цей шар
У поглиблення викладаємо зелень.
Бока салату прикрашаємо смаженою картоплею.
Ну, і фінальний штрих, викладаємо в центр перепелині яйця. Прикраса будь-якого святкового столу готово!

Салат «Гніздо глухаря» з шинкою і з маринованими грибами

Курка, шинка, сир, мариновані гриби. по-моєму, це ідеальні складові для салату. Вони відмінно поєднуються один з одним, доповнюючи і розкриваючи смак кожного з продуктів.

Чи не натирайте картопля на звичайній тертці, як це зробила я. Так він злипається. Звичайно, на смак це не вплинуло жодним чином, але вигляд вийшов не такий ошатний, як в рецептах з картоплею пай, де кожна соломинка оброблена від іншої.

куряче філе - 500 г,
шинка - 100 г,
печериці мариновані - 200 г,
яйця курячі - 3 шт.,
плавлений сир - 100 г,
картопля (великий) - 2 шт.,
часник - 2 зубчики,
кріп - пучок,
майонез,
сіль, перець чорний,
рослинне масло - 2 столові ложки.

Яйця відварюємо круто 10 хвилин, після чого даємо їм охолонути.
Куряче філе також відварюємо в підсоленій воді до готовності. Потім нарізаємо його на невеликі шматочки, або розбираємо на волокна.
Шинку нарізаємо невеликий соломкою.
Мариновані гриби також подрібнюємо на невеликі шматочки.

Якщо гриби маленького розміру, то розрізаємо їх на дві частини.

Яйця чистимо і відокремлюємо білки від жовтків. І білки, і жовтки натираємо на крупній тертці, але складаємо їх в різні ємності.
Білки, шинку, курку і мариновані гриби складаємо в одну велику чашу. Солимо і приправляємо до смаку, кладемо майонез і все добре перемішуємо.
Плавлений сир натираємо на тертці і змішуємо його з подрібненим кропом, а також з натертими жовтками і пропущеним через прес часником, додаємо трохи майонезу і солі. Все перемішуємо. Маса повинна бути однорідною.
Вологими, чистими руками формуємо з отриманої суміші кульки, схожі за формою на перепелині яйця. Складаємо їх на тарілку і прибираємо в холодильник.
І в саму останню чергу займемося картоплею. Очищаємо його і натираємо на тертці. Найкраще використовувати терку для корейської моркви. У мене такої не було, я натерла на звичайній, тому картопля трохи злиплися, але на смак це, звичайно, ніяк не вплинуло.
Обсмажуємо картоплю в маслі на сковороді до рум'яного, красивого кольору. Після чого викладаємо її на паперові серветки, щоб вбралися надлишки масла.

Якщо у вас є фритюрниця, то використовуйте її. Соломка вийде хрусткою.

Тепер приступаємо до збору салату. Робимо в центрі салатниці невелике заглиблення, куди викладемо зліплені нами яєчка.
Поверх викладаємо обсмажену картоплю. Ось і все, наше «Гніздо глухаря» готове. Я рекомендую смажити картоплю безпосередньо перед подачею на стіл. Якщо зберігати салат в готовому вигляді в холодильнику, то картопля не буде хрусткою.

Салат зі свининою за класичним рецептом

Дуже багато хто готує салат «Гніздо глухаря» зі свининою. Бажано брати її нежирну частина. Солоні огірки привносять в блюдо кислинку, відмінно поєднується зі смаком пісного м'яса. Спробуйте приготувати за цим рецептом, результат вас здивує!

відварна свинина - 400 г,
картопля - 600 г,
яйця - 5 шт.,
солоні огірки - 4 шт.,
морква - 2 шт.,
ріпчаста цибуля - 1 шт.,
плавлений сир - 90 г,
часник - 2 зубчики,
кріп,
сіль і чорний мелений перець за смаком,
цукор - 25 г,
оцет 9% - 25 мл,
майонез,
рослинна олія.

Відварюємо яйця і моркву.
Сирий, очищений картопля натираємо на тертці для моркви по-корейськи. Промиваємо його холодною водою кілька разів до тих пір, поки вода не стане прозорою.

Таким чином ми вимиваємо крохмаль.

Потім зливаємо з нього воду через друшляк і просушують соломку на паперових рушниках.
Обсмажуємо картопля порціями у великій кількості рослинного масла на середньому вогні до золотистого кольору. Готові шматочки викладаємо на застелену серветками тарілку.
Ріпчасту цибулю чистимо і подрібнюємо, як можна менше. Засипаємо цибулю цукром, розминаємо його руками, потім вливаємо оцет і близько 150 мл звичайної питної води. Ми залишаємо маринуватися на 15-20 хвилин при кімнатній температурі.
Весь обсмажену картоплю солимо і прибираємо в сторону. Він нам поки не знадобиться.
Яйця чистимо і відокремлюємо білки від жовтків.
Дрібними кубиками нарізаємо відварну свинину, білки, солоні огірки і відварну моркву. Все складаємо в одну чашу.
Туди ж відправляємо маринована цибуля, з якого попередньо слід злити всю рідину.
Також додаємо в салат трохи обсмаженого, хрусткого картоплі. Солимо, перчимо і заправляємо все майонезом, ретельно перемішуючи продукти між собою.
Підготовлену масу викладаємо на блюдо гіркою, роблячи в центрі виїмку.
Посипаємо салат картоплею.
Поглиблення посипаємо подрібненим кропом.
Робимо масу для яєць. До жовтків на дрібній тертці натираємо плавлений сир. Сюди ж видавлюємо часник, додаємо чорний перець і сіль, трохи мелконарезанного свіжого кропу і чайну ложку майонезу.

Не додавайте занадто багато майонезу, інакше маса стане рідкою, і з неї не вийде сформувати яйця.

Все перетираємо виделкою до однорідної, в'язкої консистенції. І ліпимо яйця, які потім викладаємо в центр нашого «гнізда».

Дуже смачний салат «Гніздо глухаря» з копченою куркою і грибами

Ще одне моє найулюбленіше поєднання - це союз курячого філе і грибів, саме тому одним з моїх улюблених салатів є «Соняшник», рецепт якого можна прочитати, натиснувши на посилання.

Дуже-дуже смачний, ніжний салат. Він буде з'їдений в першу чергу, ось побачите!

копчена курка - 200 г,
картопля - 4-5 шт.,
яйця - 5 шт.,
корнішони - 5 шт.,
печериці (середнього розміру) - 6 шт.,
ріпчаста цибуля - 1 шт.,
зелень і листя салату,
мак - 0,5 ч.ложки,
майонез,
сіль і перець за смаком,
рослинне масло для смаження.

Картоплю чистимо і нарізаємо дрібною соломкою. Вмочуємо його паперовими рушниками і обсмажуємо на сковороді в розпеченому рослинному маслі.
Готову картоплю викладаємо на паперові серветки, тим самим рятуючи від зайвого жиру.
Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо тонкими пластинками. Таким же чином подрібнюємо і свіжі шампіньйони.
Пасеруємо цибулю на рослинній олії в сковороді до прозорості.
Потім відправляємо до цибулі наші гриби, трохи посолити і поперчити. Готуємо протягом 10 хвилин.
Курячі яйця відварюємо круто, охолоджуємо і очищаємо їх від шкаралупи. Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки розминаємо виделкою до пюреобразного стану. Додаємо до них щіпку солі і мак, а також десь чайну ложку майонезу. Все перемішуємо. Готову масу прибираємо в холодильник.
Білки нарізаємо тонкими смужками, копчену курку і мариновані огірки - соломкою.
Змішуємо наш салат: обсмажені гриби з цибулею викладаємо в миску. Додаємо до них частину смаженої картоплі, огірки, курку, яйця. Заправляємо майонезом і все перемішуємо.

Сіль більше не додаємо, оскільки у нас і так в складі солона курка, огірки і гриби. Якщо вам недостатньо солоно, то додайте солі на свій смак.

Плоске блюдо застилає листям салату.
Викладаємо на листя наше страву, формуючи в центрі невелике заглиблення
Зверху викладаємо залишився картопля
З желтковой маси робимо яйця вологими руками і вкладаємо їх в гніздо.
Завершуємо прикраса гілочками кропу.

Відео, як приготувати «Гніздо глухаря» з чіпсами

Ви знаєте, що картопляну соломку продають в упаковках в магазині, як чіпси. По-моєму, це дуже здорово і відчутно полегшує завдання з приготування цього салату. По-цьому сміливо можете використовувати їх, як альтернативу картоплі пай.

куряче філе - 300 г,
свіжі огірки - 2 шт.,
яйця курячі - 4 шт.,
яйця перепелині - 3 шт.,
покупні чіпси соломкою - 150 г,
кріп і листя салату,
сіль,
майонез.

Простий рецепт салату з яловичиною

Пісне м'ясо яловичини також прекрасно може замінити курку або свинину в «Гніздо глухаря». Ніжна консистенція салату може настільки полюбитися вам, що він стане одним з основних на кожному вашому святі.

яловичина відварна - 0,5 кг,
картопля - 0,5 кг,
огірки - 2-3 шт.,
цибуля - 2 шт.,
яйця - 5 шт.,
твердий сир - 100 г,
майонез,
кріп,
сіль,
рослинна олія.

Відварюємо яловичину до готовності в підсоленій воді. Також варимо яйця круто. Після чого залишаємо остигати. М'ясо ріжемо на тонкі смужки, білок натираємо на крупній тертці.
Картоплю чистимо і натираємо на тертці для моркви по-корейськи. Обсмажуємо в маслі, після чого просушують на паперових рушниках, щоб зайвий жир вбрався в них.
Огірки шаткуємо соломкою.
Цибулю ріжемо півкільцями і заливаємо його окропом на 10 хвилин. Після чого віджимають і зливаємо воду.
Змішуємо частина обсмаженої картоплі з цибулею, білками, яловичиною, огірками і майонезом. Солимо і все ретельно перемішуємо.
Жовтки натираємо на дрібній тертці, а сир - на крупній, змішуємо їх між собою, додавши трохи майонезу і подрібненої зелені. З готової маси ліпимо яєчка.
Формуємо з салату форму гнізда.
Посипаємо його картоплею, а в центр поміщаємо зліплені яйця. Салат з яловичиною стане прикрасою вашого столу.

Салат «Гніздо глухаря», в який можна додати морковча

Морковча, або по-іншому морквина по-корейськи, також використовується для даного салату. Вона робить смак більш насиченим і яскравим, що очевидно знайшло своїх шанувальників, і багато хто любить саме такий спосіб приготування салату «Гніздо глухаря»

куряче філе - 300 г,
яйця - 3 шт.,
огірок - 1 шт.,
картопля - 3 шт.,
цибуля - 1 шт.,
морквина по-корейськи - 150 г,
сир твердих сортів - 100 г,
зелень,
майонез,
рослинна олія.

Куряче філе промиваємо і відварюємо в підсоленій воді протягом 30 хвилин.
Яйця відварюємо круто (близько 10 хвилин після закипання на середньому вогні).
Картопля очищаємо і нарізаємо соломкою. Обсмажуємо його на сковороді до готовності. Викладаємо готову соломку на серветки. Зайвий жир нам не потрібен.
Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями, обдаємо його окропом, щоб прибрати гіркоту. Ми залишаємо його так на 5 хвилин, потім відкидаємо на друшляк, щоб вода стекла.
Вимитий огірок нарізаємо тоненькою соломкою. Також чинимо і з відвареним, остиглим м'ясом.
Яйця чистимо. Білки нарізаємо смужками, а жовтки прибираємо в сторону, вони нам поки не знадобляться.
Викладаємо в салатницю картопля фрі, курку, огірок, білки, цибулю і морковча. Все перемішуємо, заправивши майонезом. Спробуйте на сіль і при необхідності додайте її.
Жовтки перетираємо з невеликою кількістю майонезу, додаємо трохи подрібненої зелені. Формуємо з отриманої маси невеликі яєчка, які ми помістимо в поглиблення в центрі салату.
Викладаємо наш салат на пласке блюдо, під нього можна підкласти різну зелень. Робимо в центрі невелике заглиблення. Посипаємо все натертим на крупній тертці сиром, а в центр викладаємо наші «яєчка».
Наше смачне «гніздо» готово!

Якщо ви ще жодного разу не робили салат «Гніздо глухаря», то обов'язково приготуйте його на найближчі свята! Може здатися, що він досить складний, але насправді це абсолютно такий же за часом і силам салат, як і багато інших. Фішка в його подачі в формі гнізда. Пробуйте і вам точно сподобається!

До речі, якщо ви любите картопля фрі в салатах, то рекомендую ознайомитися з рецептами дуже простого в приготуванні страви «Козел в городі».

Особливості приготування і прикраси

Господиня, «чаклують» на кухні, хоче, щоб частування не просто вдалося, а захоплювало своїм відмінним смаком, інтригувало зовнішнім виглядом і ароматом. Щоб досягти таких цілей, жінки готові експериментувати або «сидіти» на форумах в пошуках рад профі. Щоб кожен раз не повторювати такий «подвиг» і правильно приготувати салат «Гніздо глухаря», просто скористайтеся шістьма рекомендаціями досвідчених кухарів.

Правильна форма. Щоб закуска була схожа на гніздо, обов'язково надайте їй круглу форму. Для цього спочатку підберіть відповідну тарілку, використовуйте кулінарне кільце.
Кількість «яєць». Особливу вишуканість страві надають лежать в гнізді «яйця». Всі присутні обов'язково захочуть спробувати таку композицію. Тому обов'язково уточніть кількість гостей. Сформуйте стільки заготовок, скільки людей буде сидіти за столом.
Підготовка бульб. Одним з інгредієнтів є смажену картоплю. Багато в чому саме від нього залежить зовнішній вигляд і смак. Сирий очищений коренеплід наріжте тонкою соломкою. А щоб усунути зайвий крохмаль, перед обсмажуванням замочіть заготовку в холодній воді на півгодини. Потім обов'язково просушіть скибочки на паперовому рушнику.
Секрети обсмажування. Найкраще, як показують відгуки, смажити коренеплід у фритюрі. Але якщо такої техніки немає, обсмажте його на звичайній сковороді. Щоб надати характерну рум'яно-золотисту, хрустку скоринку, готовий продукт викладіть в друшляк або на паперові рушники. Це дозволить усунути зайве масло.
Заміна основного інгредієнта. Сформувати красиву і смачну окантовку можна не тільки за допомогою картопляних часточок. Якщо ви не встигаєте замочити і обсмажити бульби, замініть їх чіпсами, натертою морквою або сиром. Прикрасьте краю нарізаною шинкою - закуска буде не тільки смачною, а й оригінальною.
«Реанімація» зелені. Якщо пучок петрушки з кропом зберігався в холодильнику, то до початку готування він може неабияк «повісити вуха». Щоб освіжити зелень і повернути їй колишню красу, наберіть в ємність холодну воду. Дістаньте з морозилки кубики льоду, киньте в рідину. Зачекайте, поки вони повністю розчиняться, потім опустіть в крижану воду зів'ялу зелень. Потримайте декількох хвилин.

Базовий рецепт салату «Гніздо глухаря»

Особливості. Класичний рецепт салату «Гніздо глухаря» має оригінальний вигляд і насиченим смаком. Для його приготування можна використовувати будь-яке м'ясо: телятину, яловичину, нежирну свинину. Але найчастіше застосовують філе курки.

З чого готувати:

картопля - два великих коренеплоду,
рослинне масло - 35-40 мл,
цибулина- три штуки,
куряче філе - 260 г,
твердий сир - 160 г,
морква - одна штука,
огірки свіжі - 220-230 г,
куряче яйце - три штуки,
кріп - пучок,
майонез - 170 г,
часник - одна часточка,
сіль, чорний перець,
салат (для композиції) - п'ять-шість листів.

Спочатку відваріть необхідні інгредієнти в злегка підсоленій воді.
Картопля очистіть від шкірки, наріжте тонкою соломкою.
Влийте в сковороду олію. Періодично перемішуючи, обсмажте скибочки. Кидайте їх в масло частинами, щоб не залишилося сирих шматків.
Готову картопляну соломку розкладіть на паперовому рушнику
Очистіть моркву, натріть на тертці, обсмажити на сковороді.
Отриману заготівлю викладіть на окреме паперовий рушник.
Цибулину порубати півкільцями, обсмажити.
Яєчний жовток змішайте з натертим сиром, всипте подрібнений часник, посічену зелень.
У суміш додайте сіль і трохи майонезу.
Намочіть руки холодною водою, сформуйте невеликі кульки.
Викладіть їх на окрему дошку, поставте в холодильник.
Філе курки наріжте тонкими смужками або розберіть по волокнам.
Решта білки порубати кубиками.
Огірки наріжте тонкими брусками.
Змішайте в мисці грудку, огірки, білки і обсмажені овочі (крім картопляних скибочок).
Додайте спеції за смаком, заправте.
На тарілці розкладіть салатні листя по колу. На такий зеленої «галявині» буде знаходитися оригінальна закуска.
Викладіть на листя готову салатну суміш.
Надайте масі круглу форму, посередині зробіть характерне поглиблення.
Прикрасьте закуску по краях хрусткою картопляною соломкою, а в поглиблення покладіть сирні заготовки.

Оригінальні варіації ситного страви

Особливих умінь чи навичок для приготування не потрібно. Головний секрет успішної закуски - суворе дотримання правил підготовки інгредієнтів і вибір тієї варіації, яка містить улюблені в родині продукти. Наприклад, тим, хто не сприймає смажену картоплю, більше підійде варіант з чіпсами.

З шинкою

Особливості. Куряча грудка в цьому рецепті замінена шинкою. Особливу пікантність страві надають гриби. Покроковий рецепт салату «Гніздо глухаря» з шинкою допоможе вам правильно приготувати страву.

З чого готувати:

картопля - три бульби,
курячі яйця - три штуки,
гриби (краще шампіньйони мариновані) - 410 г,
шинка - 170 г,
плавлений сирок - дві штуки (180-200 г),
майонезний соус - 210 г,
кріп - невеликий пучок,
часник - два зубки,
рослинне масло - 45 мл.

Відваріть моркву, яйця.
Картопля наріжте довгими брусками, обсмажте на сковороді. Потім викладіть на паперовий рушник.
Плавлений сирок натріть на тертці, змішайте з часником, продавлені через прес, додайте третину подрібненої зелені.
Заправте масу майонезним соусом.
З часниково-сирною суміші сформуйте невеликі кульки, покладіть їх у холодильник.
Морква поріжте дрібними шматками, білки і жовтки порубати, шинку (її можна замінити звичайною ковбасою) наріжте соломкою.
Розріжте печериці на частини. Частину, що залишилася зелень подрібніть.
Плоску тарілку змастіть майонезом, викладайте інгредієнти шарами, не забуваючи промащувати.
Спочатку викладіть гриби.
Рівним шаром розташуйте морква. Потім всипте шинку, за нею - яєчні кубики.
Завершіть салатну композицію соломкою фрі, залишивши невелике місце в центрі.
Поглиблення посипте посіченою зеленню.
Зверху покладіть сирно-часникові заготовки, охолоджені в холодильнику.

З яловичиною

Особливості . Це простий і смачний рецепт салату «Гніздо глухаря», але за рахунок яловичини - вельми калорійний. Тому тим, хто страждає від зайвої ваги, захоплюватися їм не варто. А ось іноді побалувати себе апетитною закускою цілком можна.

З чого готувати:

яйця курячі - три штуки,
картопля - п'ять бульб,
ріпчаста цибуля - дві головки,
перепелині яйця - шість-сім штук,
яловичина - 360 г,
майонез - 170 г.

Яловичину і яйця відваріть до готовності.
Тепер займіться бульбами. Очистіть, поріжте їх довгими брусками або натріть на тертці, обсмажити до золотистого відтінку.
Перекладіть заготовку на рушник, займіться іншими продуктами.
Наріжте яловичину тонкими брусками.
Порубати цибулю і курячі жовтки, білки невеликими шматками.
Змішайте яловичину, цибулю, яєчні кубики з майонезом.
Викладіть масу на плоску тарілку.
Прикрасьте по краях і зверху картопляними скибочками.
У центрі покладіть варені перепелині яйця.

З копченою куркою

Особливості . Особливу апетитність здатна додати страві копчена курка. Якщо ви хочете більш соковите м'ясо, беріть стегенце, якщо менш калорійне - то філе. У цього салату є ще одна особливість - його викладають шарами, а не примушувати. Листковий салат «Гніздо глухаря» виграє за рахунок контрастної комбінації відтінків.

З чого готувати:

копчена курка - 360 г,
солоні огірки - дві штуки,
картопля - два-три бульби,
цибулина - одна головка,
курячі яйця - чотири штуки,
сирок плавлений - один,
перепелині яйця - п'ять штук,
сир твердий - 130 г,
цукор - половина чайної ложки,
кріп - пучок,
майонез - 210 г,
сіль - половина чайної ложки,
оцет - 25-30 мл,
вода - півсклянки.

Відваріть перепелині і курячі яйця.
Коренеплоди очистіть, поріжте соломкою, обсмажте і розкладіть на рушник, щоб масло стекло.
З'єднайте воду з оцтом, сіллю і цукром.
У такому маринаді замочіть на п'ять-десять хвилин порубаний півкільцями цибулю.
Подрібніть зелень.
Курячі білки, жовтки і твердий сир натріть на тертці.
Солоні огірки порубати брусками.
Копчену курку розділіть по волокнам або наріжте соломкою.
Почніть викладку з маринованої цибулі.
Не забувайте після кожного шару наносити тонку майонезну сітку.
Слідом за цибулею викладіть копченості.
Тепер черга солоних огірків.
На них викладіть яєчну масу.
Завершіть конструкцію натертим сиром.
Прикрасьте композицію соломкою фрі, сформувавши посередині невелике заглиблення.
Посипте його кропом, залишивши чверть зелені для кульок.
Перепелині яйця розрізати навпіл.
Акуратно дістаньте жовтки, викладіть їх в окрему миску.
Розімніть виделкою.
Натріть плавлений сирок на дрібній тертці.
З'єднайте обидві заготовки, додайте залишився кріп. Заправте.
Такий яєчно-сирною сумішшю нафаршируйте білки-човники, накладайте з верхом, щоб надати характерну форму.
Отримані кульки перекладіть в сформоване поглиблення.

З капустою

Особливості . Таке блюдо підійде для тих, хто хоче приготувати незвичайну закуску.За рахунок квашеної капусти воно набуває пікантної гостроти. Це не тільки оригінальний, але і швидкий рецепт салату «Гніздо глухаря».

З чого готувати:

квашена капуста - 240 г,
куряче яйце - дві штуки,
морква - 120 г,
картопля - 320 г,
плавлений сирок - один,
майонез - 180 г,
масло рослинне.

Порубати картопля тонкою соломкою, обсмажте до появи характерної золотистої скоринки.
Відваріть моркву, наріжте її невеликими брусками.
Варені білки порубати.
Змішайте їх з морквою, капустою, обсмаженою картоплею.
Посоліть, заправте.
З маси на тарілці сформуйте круглу заготовку.
Один жовток розділіть на три частини.
З кожної скачайте маленький кульку.
Другий жовток розкришите.
Умочіть кульки в майонез, обваляйте в розкришене жовтку, укладіть в поглиблення.

Особливості . У цій закусці обсмажені картопляні скибочки замінюють чіпсами. Завдяки такій альтернативі практично вдвічі скорочують час приготування. Поєднання копченої курки з маринованими печерицями забезпечить пікантний смак. Салат «Гніздо глухаря» з грибами можна зробити пошарово або перемішати компоненти.

З чого готувати:

гриби мариновані (краще шампіньйони) - 410 г,
курка копчена - 240 г,
мариновані огірки - два,
цибуля - 230 г,
курячі яйця - чотири,
чіпси - 180 г,
сир твердий - 160 г,
часник - один зубок,
зелень - пучок,
майонез - 220 г.

Порубати цибулю, обсмажте його.
Поріжте курку соломкою.
Тонкими брусками наріжте огірки.
Поріжте гриби, а якщо вони невеликих розмірів, то можете залишити їх цілісними.
Яєчні білки натріть на тертці.
Частина сиру (приблизно дві третини) подрібніть на крупній тертці.
Якщо є бажання, сформуйте на тарілці красиву зелену «поляну» з салатного листя або пекінської капусти.
Почніть викладати шари.
Спочатку покладіть шматки м'яса. Цей шар, також як і всі наступні, обов'язково покривайте майонезной сіткою.
Розкладіть гриби.
Рівномірно розподіліть цибулю.
Зверху акуратно посипте білками.
Наступним йде шар огірків.
Завершує композицію сир.
Поки шари просочуються, приготуйте кульки. Для цього подрібніть жовтки.
Частину, що залишилася сиру потріть на дрібній тертці.
Часник і зелень дрібно порубати.
Змішайте всі складові, заправте.
Сформуйте три-чотири кульки, поставте їх в холодильник.
Перед подачею до столу прикрасьте краю чіпсами, не забувши залишити центр вільним. У поглиблення покладіть кульки.

Навіть найпростіший рецепт салату «Гніздо глухаря» з куркою можна зробити дуже смачним за рахунок заправки. Зазвичай рекомендується використовувати майонез. Але спробуйте доповнити таку заправку часником, базиліком, лимонним соком і посіченою зеленню. Від пікантного соусу ваше «Гніздо» тільки виграє.

Відгуки: «Чоловік весь салат з'їли»

Відмінний салатик, я правда додала свіжий огірок соломкою, смак вийшов свіже чи, оформляла так: салатник вистилає листям салату, можна пекінської капусти, салат змащений майонезом, гіркою салатник, по колу картопля фрі, в середину фігурки з сирка і яєчного білка і жовтка . Курочку можна замінити на мариноване і обсмажене соломкою м'ясо, кому як подобається, можна додати трохи грибочків, є місце для фантазії, я думаю тут суть в принципі оформлення і подачі, «тіло» салату, може варіюватися, варіантом безліч.

Стигла ягідка, http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=2581

Я сьогодні спробувала цей салатик. На смак 5+. А у мене не було свіжих огірочків і я додала солоні-а смакота яка. А то що картопля смажена і тому такий класний смак солоні огірки зі смаженою картоплею. Мій чоловік прийшов з роботи і весь салатик зжер ...

Салат гніздо глухаря з шинкою і морквою

Особливість цієї страви в досить низькій калорійності, яка по суті не властива таким салатів. Легкість і незабутній смак вигідно виділяють закуску серед подібних, за рахунок чого перевагу хочеться віддати саме цим рецептом.

Будуть потрібні:

2 картоплини,
1 морквина,
400 гр. печериць маринованих,
150 гр. шинки,
2 яйця,
2 сирка плавлених,
2 зубика часнику,
200 гр. майонезу,
25 гр. укропной зелені,
1/4 ч. Л. солі,
1/4 ч. Л. перчика.

Салат гніздо глухаря покроково:

Морква помити, відварити в мундирі. Потім остудити, очистити і нарізати кубиками.
Яйця відварити, потім залити холодною водою і остудити. Зняти шкаралупу, нарізати кубиками.
Картоплю помити, очистити і нарізати тоненькою соломкою. Обсмажити на сковороді з розігрітим рослинним маслом.
Вже готову картопляну соломку просушити на рушник з паперу. Таким чином можна з легкістю позбавитися від надлишків жиру.
Шинку нарізати дрібними шматочками.
Зелень промити, просушити і як можна дрібніше нарубати.
Плавлені сирки натерти на тертці і змішати з подрібненим пресом часником і половиною рубаною зелені. З отриманої маси сформувати невеликі кульки.
Печериці витягти з баночки і дуже дрібно нарізати.
Блюдо змастити майонезом і шарами викласти продукти, кожен з яких просочити майонезом за винятком останнього.
Спочатку викладаємо печериці, на них вже морква, шинку і яйця.
Завершити композицію картоплею.
Залишається лише викласти в центр залишки зелені і підготовлені кульки, після чого блюдо можна вже подавати на стіл.

Для любителів м'ясних салатів в нашій скарбничці рецепти є й інші, не менш цікаві варіанти, наприклад, гранатовий браслет з м'ясом і класичний олів'є.

Гніздо глухаря рецепт салату:

М'ясо курки помити, відварити і остудити. Уже остигле філе подрібнити на крихітні кубики.
За аналогією з курячим м'ясом подрібнюємо шинку.
Яйця відварити, остудити і очистити. Розділити на жовтки і білки, натерти на тертці.
Сирки натерти на тертці.
Гриби відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Подрібнити.
Об'єднати шинку, філе, білки, гриби. Заправити майонезом, перемішати.
Викласти закуску на тарілку у формі кола, розрівняти поверхню ложкою.
Картоплю помити, очистити і нарізати тоненькою соломкою. Обсмажити на сковороді з розігрітим рослинним маслом.
Вже готову картопляну соломку просушити на рушник з паперу. Таким чином можна з легкістю позбавитися від надлишків жиру.
Викласти картопляну соломку на салат, залишивши в центрі виїмку для імітації яєць.
Об'єднати терті жовтки і сирки, додати невелику кількість майонезу, перемішати. Скачати з отриманої маси невеликі кульки.
Прикрасити блюдо зеленню і викласти в центр сирні кульки.

Рецепт салату пташине гніздо або гніздо глухаря:

Куряче м'ясо слід промити і відварити в зовсім трішки підсоленій воді. Після остудити і подрібнити у вигляді тоненької соломки.
Цибулину очистити і нашаткувати.
Грибочки слід відокремити від маринаду і дрібно подрібнити.
Шинку нарізати кубиками.
Часник очистити і пропустити зубчики через прес.
Зелень добре промити і просушити, потім нарубати.
Яйця відварити, охолодити під краном. Потім очистити, відокремити жовтки від білків, натерти.
Сир натерти на тертці.
Жовток об'єднати з часником, невеликою кількістю сиру, зеленню і майонезом. Всі активно перемішати і з цієї маси скачати невеликі кульки.
На широку тарілку викласти пошарово весь салат, кожен продукт (крім останнього) потрібно обробити майонезом.
Черговість компонентів наступна: м'ясо курки, гриби, цибуля, білок, шинка, чіпси.
У центр блюда поміщаємо кульки з жовтків і при бажанні прикрашаємо гілочками зелені.

Спробуйте і інші салати з м'ясом, які сподобаються всій вашій родині, наприклад, м'ясний цезар для чоловіків або гранатовий браслет з яловичиною.

Етапи готування:

Картоплю помити, очистити і подрібнити соломкою, після чого прожарити.
Яйця відварити, остудити і очистити від шкаралупи. Розділити на жовтки і білки, натерти на тертці.
Куряче м'ясо розібрати на волокна.
У вигляді тоненької соломки подрібнити шинку.
Грибочки відкинути на друшляк, нарізати шматочками.
Все тільки що підготовлені компоненти за винятком лише жовтків і картоплі. змішати і заправити майонезом.
На блюдо помістити вимиті і просушені салатні листочки, а на них вже викласти отриману заготовку.
Зверху на закуску рівномірно розкласти картопляну соломку, залишивши в центрі виїмку для імітації яєць.
Змішати терті жовтки і сир, дрібно рубану зелень, майонез. Ретельно перемішати і скачати з отриманої масу невеликі кульки.
Викласти кульки в центр салату і подавати страву гостям.