Качка в аерогрилі

Багатофункціональність і зручність у використанні аерогрилю всім давно відома. Головний плюс - це приготування без використання масла, таким чином, їжа буде більш корисна, збереже більше вітамінів. Аерогриль рівномірно нагріває їжу з усіх боків, що виключає підгоряння. Це означає, що і зовні ваше блюдо буде виглядати апетитно і соковитіше.

Сьогодні ми будемо готувати качку в аерогрилі. Цей рецепт ідеально підійде як для святкового столу, так і для простого вечері з близькими або друзями. Одне з найважливіших правил в приготуванні качки - підготовка до аерогриля.

складові

Тушка качки - вага від 1.5 до 2 кілограмів
Яблука - 3 штуки
Чорний перець
Часник - кількість за смаком, краще не більше трьох
Прянощі (базилік, кардамон, розмарин, каррі) - за смаком
Масло вершкове - за смаком (можна не додавати, причина є на початку рецепта)
Паприка і майонез по 2 ст. ложки

Спосіб приготування полягає в наступному:

Для початку підготовка. Потрібно помити її, зрізати зайвий жир, обпалити над плитою, щоб не залишилося жодного пір'ячко. Потім зробити «вентиляцію», іншими словами взяти довгу зубочистку або вилку і зробити отвори в багатьох місцях. Таким чином, жир під час готування буде вільно витікати. Скоринка вийде дуже тонкою і хрусткою.

Маринад. Зсередини і зовні натріть сіллю, потім в окрему миску натисніть часнику і перемішайте все це з іншими спеціями. Нагадаю, все робиться за смаком, ви можете не додавати часник або замінити його своєю улюбленою приправою. Натираємо качку отриманою сумішшю і кладемо у велику посудину (краще скляну), потім прибираємо її в холодильник мінімум на 2 години. Буде краще, якщо залишити її на 3-5 годин, щоб вона ввібрала всі аромати.

Фаршируємо качку. Промиваємо яблука, ріжемо на чверті, прибираємо серцевину, кладемо їх всередину качки. Не забудьте покласти її в пакет для запікання.

Готування качки в аерогрилі. Обов'язково ставимо на нижню решітку в аерогриль, швидкість обдування повинна бути високою. Запікаємо при температурі 180 ° С протягом 60 хвилин. Після закінчення перевертаємо качку і залишаємо ще на годину. Варто зазначити, що такий спосіб готування підходить для домашньої качки, якщо ж вона магазинна перевертаємо на 30-45 хвилин. Розріжте пакет за 10-20 хвилин до закінчення готування, що б вона підрум'яниться.

Готування завершена. За бажанням можна прикрасити качку запеченими яблуками. Смачного!

Сподобалося? Підтримай нас Лайком!

Готуємо качку з яблуками в аерогрилі:

Тушку підготувати. Зрізати гузку і зайвий жир, проткнути шкірку в декількох місцях.
Вичавити сік половини лимона і змішати з сіллю, спеціями і розтопленим маслом.
Натерти качку сумішшю і залишити маринуватися на 2-4 години.
Фрукти вимити, видалити серцевину, нарізати на невеликі шматочки. Додати корицю або кардамон.
Начинити качку фруктовою сумішшю через черевце. Розріз зашити.
Готувати качку протягом 30 хвилин при температурі 230 градусів на нижньому ярусі.
Знизити температуру до 180 градусів і готувати ще близько 40 хвилин.

Страва готова, смачного! Поділіться цим рецептом з друзями.

СКЛАДОВІ

Качка 1,8-2 Кілограма
Сіль 1 Чайна ложка
без гірки
Перець чорний мелений 2-3 пучок
Сухі прянощі 2 Пучки
за вашим вибором - це може бути сухий базилік, паприка, прованські трави
Яблуко 1-2 Штук

Вимийте качку, ретельно очистіть її від залишків пір'я, видаліть зайвий жир. Потім натріть качку сіллю і зовні, і всередині. Залиште качку маринуватися в холодному місці години на 3-5.

Яблука миємо, нарізаємо на великі часточки. Змішуємо в окремій мисочці спеції - перець і сухі прянощі.

Щоб качка не вийшла дуже жирної, проколюємо її зубочисткою по всій тушці.Посипаємо качку сумішшю приправ, фаршируємо яблуками. Черевце заколіть зубочистками або зашейте звичайною ниткою.

Готувати качку будемо в мішку для запікання. Вкладаємо в нього качку і ретельно зав'язуємо край мішка. Викладаємо качку на нижню решітку аерогрилю.

Закриваємо кришку аерогрилю і починаємо готувати при найвищому охолодженні і температурі в 220-230 градусів.

Хвилин через 50 вимикаємо аерогриль і перевертаємо качку на іншу сторону. Робіть це акуратно, пакет гарячий і в ньому вже накопичився сік від качки. Закриваємо аерогриль, виставляємо температуру 170-180 градусів і продовжуємо запікати качку ще хвилин 40.

Після закінчення контрольного часу запікання перевірте качку на готовність. Проколіть її біля суглобів ніг в товстому місці, що виділився сік повинен бути прозорим. Якщо сік ще каламутний - допікають качку ще хвилин 15. Перед подачею на стіл не забудьте видалити з черевця качки зубочистки або нитки.

Качка під майонезом

Качка, фарширована червоними кисло-солодкими яблуками, посипана ароматними приправами і запечена в аерогрилі, виходить неймовірно апетитною і соковитою. Багато хто помилково вважає, що м'ясо птиці дуже жорстке, тому навідріз відмовляються її робити. Спробуйте цей рецепт і, запевняємо, ви переконаєтеся на практиці, що подібні висловлювання - лише наслідок неправильної технології приготування. Крім того, зверніть увагу на незвичайний спосіб, який дозволяє позбавитися від зайвого жиру.

кухонна сіль - за смаком
двокілограмова качка
чотири великих яблука
чорний перець (краще мелений)
три часниковий зубчики
половина чайної ложки меленої паприки
сушений базилік, а також розмарин - на ваш розсуд
десять грамів делікатесного майонезу

Щоб не проводити занадто багато часу на кухні, вибирайте вже готову птицю, тобто попередньо ощіпанную і випотрошену. Потім ретельно промийте її і просушіть, а зайвий жир зріжте, точно так само поступите з фалангами крил - їх слід видалити. Тепер необхідно натерти тушку сіллю: зробити це слід не тільки зовні, але і зсередини. У процесі запікання качка виділяє жир - щоб він виходив на поверхню, проткніть її зубочисткою в декількох місця (як можна частіше).

За допомогою спеціального преса подрібніть часник, потім з'єднайте його з майонезом, сюди ж додайте мелений перець і паприку, кілька пучок базиліка і розмарину. Можна ввести трохи каррі, він додасть виробу специфічний аромат і яскравий рум'яний колір. Перемішайте всі інгредієнти і отриманим соусом натріть птицю з усіх боків. Після перекладіть її в емальовану каструлю, загорніть в пакет і на 120 хвилин відправте на верхню полицю холодильника. В ідеалі качка маринується щонайменше вісім годин, але далеко не завжди є час, щоб стільки чекати.

Займіться яблуками: розділіть кожне ножем на чотири частини, попередньо не забудьте позбутися від серцевини. Нафаршіруйте фруктами птицю, закріпіть отвір - нитками, зубочистками або сірниками, - після загорніть в пакет для запікання. Тушка готується при 180 градусах на нижній полиці в аерогрилі. Після закінчення години акуратно переверніть виріб на інший бік, при цьому зменшивши температуру на десять градусів, тобто до 170. Запікайте блюдо ще 60 хвилин, потім розріжте пакет і потримайте качку ще деякий час, щоб вона покрилася кіркою.

Качка «Апетитна»

А цей рецепт стане ідеальним доповненням до святкового меню. Качка, запечена з апетитною начинкою - грушами, яблуками і сливами - займе чільне місце на святковому столі. Її можна готувати в духовці або в аерогрилі, що, зауважте, набагато корисніше. Як гарнір підійде картопляне пюре, варений рис, свіжі овочі, салати.

п'ять великих злив
три середніх яблука
качка
дві щільні груші
сіль
лимон
десять грамів цукру
невеликий шматок вершкового масла
кардамон - за бажанням
стакан м'ясного бульйону
щіпка меленого перцю

Щоб блюдо вийшло смачним, запам'ятайте кілька тонкощів. Заздалегідь зробіть наваристий м'ясний бульйон з яловичини, в крайньому випадку можете використовувати курку. Фрукти підбирайте щільні, інакше під час запікання вони розпадуться і перетворяться в кашу. Щоб надати страві аромат і особливий смак, додавайте улюблені приправи. Вимийте яблука і груші, потім видаліть з них насіння і поріжте на невеликі часточки, з слив дістаньте кісточки і порубати їх шматками. Перемішайте продукти, після введіть до них цукор, терту лимонну цедру і трохи кардамону. Тепер залийте інгредієнти бульйоном, накрийте кришкою і дайте настоятися.

Коли промиєте качку, просушіть її. Потім нафаршіруйте начинкою і зашейте нитками. Зверху натріть птицю сіллю і чорним перцем. Перекладіть блюдо в жароміцний посуд і залийте розтопленим в мікрохвильовці маслом. Готуйте в аерогрилі, помістивши страву на нижню полицю. При цьому температура не повинна перевищувати 230 градусів. Через 30 хвилин переверніть качку на іншу сторону і понизьте жар до 180. Перш ніж подавати страву гостям, акуратно зріжте нитки, обробити птицю на частини і перекладіть у велику тарілку. Прикрасьте страву запеченими фруктами, можете посипати його подрібненою петрушкою або кропом. А що утворився під час приготування сік перелийте в окрему піалу, можливо, хтось із гостей захоче полити їм гарнір.

Рецепти, про які ми тільки що розповіли, підійдуть не тільки для урочистих випадків, але і для повсякденних. Якщо у вас намічається невелике сімейне свято або річниця відносин з коханим, чому б не зробити це ароматне, ситне і неймовірно соковите страву. Багато сил на це ви не витратите, єдиний мінус - тривалий час запікання. Але очікування буде винагороджено апетитною трапезою.

код ролика

Скопіюйте код, наведений нижче, і вставте на свій сайт

Переваги приготування їжі в аерогрилі вже оцінили мільйони жінок у всьому світі. З його допомогою можна не тільки запікати м'ясо, а й займатися випічкою, сушити на зиму ягоди і фрукти. Його виробники розробили кухонний прилад, в який без проблем і будь-яких негативних наслідків поміщається будь-яка термостійкий посуд. Завдяки чому ви можете з легкістю зварити кашу, приготувати першу страву або, наприклад, печеня з свинини в горщиках. І для цього зовсім не обов'язково використовувати масло або жир, що робить їжу більш корисною. Крім того, продукти в аерогрилі не підгорає і рівномірно нагріваються з усіх боків.

Думаємо, переваги приладу в наявності. Є, звичайно, і деякі мінуси: досить висока витрата електроенергії, невелика місткість, а також більш тривалий, порівняно з духовою шафою, час готування. Але якщо у вас вже є аерогриль, то просто гріх його не використовувати. Пропонуємо в ці ж вихідні запекти качку з яблуками.

Складові:

кухонна сіль - за смаком
двокілограмова качка
чотири великих яблука
чорний перець (краще мелений)
три часниковий зубчики
половина чайної ложки меленої паприки
сушений базилік, а також розмарин - на ваш розсуд
десять грамів делікатесного майонезу

Спосіб приготування:

Щоб не проводити занадто багато часу на кухні, вибирайте вже готову птицю, тобто попередньо ощіпанную і випотрошену. Потім ретельно промийте її і просушіть, а зайвий жир зріжте, точно так само поступите з фалангами крил - їх слід видалити.Тепер необхідно натерти тушку сіллю: зробити це слід не тільки зовні, але і зсередини. У процесі запікання качка виділяє жир - щоб він виходив на поверхню, проткніть її зубочисткою в декількох місця (як можна частіше).

Складові:

п'ять великих злив
три середніх яблука
качка
дві щільні груші
сіль
лимон
десять грамів цукру
невеликий шматок вершкового масла
кардамон - за бажанням
стакан м'ясного бульйону
щіпка меленого перцю

Спосіб приготування:

Як приготувати качку в аерогрилі

1. Перед тим як почати готувати, необхідно очистити качку від пеньків і пір'я, зрізавши верхні крильця і непотрібний жир.
2.Потім потрібно проколоти тушку голкою або зубочисткою, як можна у великих містах. Так як через дірочки буде виходити сік і жир, і качка вийде запечена у власному соку.
3. Всередині і внаружі тушку потрібно посолити і натерти.
4. Після натирання сіллю потрібно зробити маринад для качки. Для цього необхідно змішати сік вичавлений від половини лимона з вершковим маслом, потім додати за смаком спеції, часник видавлений в чеснокодавке, майонез і мелену паприку. Весь маринад добре змішати і натерти на нашу качечку.
5. Далі поставимо в холодильник в посудину і накриваємо кришкою на кілька годин, приблизно від 3-ох до 5-ти, щоб промаринуватися.
6. Потім моєму сливи та груші з яблуками, і прибираємо кісточки від них. Порізавши на часточки, додаємо цукор і вичавлюємо сік другої половинки лимона і добре змішуємо. Фаршируємо тушку, а потім зашиваємо обов'язково кулінарною ниткою шию і черево.
7. Качку ставимо в аерогриль в нижню решітку і готуємо пів години при температурі 220. Як тільки пройде 30 хвилин тушку потрібно перевернути і поставити температуру тепер 180. Загалом качка в аерогрилі повинна готуватися з високою швидкістю обдування близько 1 ч. 20 хв.

Спосіб приготування

Яблука, груші та сливи помити, обсушити і видалити кісточки, розрізаючи фрукти на дольки. Перемішати, додати терту цедру одного лимона, цукор і кардамон. Влити бульйон і ще раз добре перемішати.

Тушку качки помити, обсушити і нафарширувати приготовленої начинкою, через розріз в черевці, який потім зашити кулінарною ниткою. Натерти сіллю і перцем, викласти в форму і полити розтопленим вершковим маслом.

Встановити в аерогриль, на нижню решітку. Готувати при температурі 230 градусів протягом 30 хвилин, на високій швидкості обдування. Перевернути і готувати ще протягом 30 хвилин, при 180 градусах і середньої швидкості обдування.

Перед подачею на стіл, кулінарну нитку видалити, викласти качку з начинкою на блюдо і прикрасити на свій розсуд.