У світі маса рецептів Сметанников - це і торти, і пироги, але сьогодні я вам пропоную швидкий пиріг сметанник. Виходить він дуже ніжний, смачний, м'який такий, прям як хмаринка. Вся наша рідня його просто обожнює! Спробуйте, вам теж сподобається.
Складові:
- сметана - 1 стакан (кефіром не замінюйте, це буде вже зовсім інший пиріг),
- цукор - 1 ст.,
- яйце - 3шт,
- борошно - 1 ст.,
- сода - 0,5 ч.л. (Загасіть лимонним соком або оцтом,
- за смаком додайте, що побажаєте - ваніль. родзинки, горіхи. Я в цей раз готувала з чорною смородиною.
Пиріг сметанник. покроковий рецепт
- Яйця збийте з цукром в пишну піну.
- Додайте сметану, соду, борошно. За борошні може трошки більше або менше знадобитися, орієнтуйтеся, щоб тісто було, як на оладки.
- Форму для випічки змастіть маслом, вилийте половину тесту. посередині викладіть смородину, і залийте тестом
- Випікайте при температурі 200 ° С 30 хвилин.
- Через зазначений час сметанник готовий.
Можна присипати його цукровою пудрою. буде дуже смачно. спробуйте. Адже це так просто!
Сметанник: з царських палат до селянських хатинок
У всього знаменитого є своя легенда. «Знаменитість» -сметаннік - не виняток. Кажуть, при дворі Олександра II служив шахраюватий кухар. Любив він з царської кухні красти. Набрав якось чан сметани, а винести не встиг: сам государ завітав на кухню! Він заглянув в чан і запитав, для чого стільки свіжої сметани? Винахідливий кухар відповів, що для нового ласощі. Під пильним поглядом государя бідоласі довелося на ходу вигадувати царського. Так народився сметанник - рецепт класичний, простий пиріг, який припав до смаку самому імператору.
Сметанник - зручний спосіб утилізувати надлишки молочних продуктів, який взяли на озброєння жінки в селах. Щоб сметана не пропадала, її втручається в тісто і пекли коржі, які виходили на подив повітряними і ніжно-тануть у роті.
На сьогоднішній день, як такої, сметанник рецепт класичний (простий і повністю зберігся, як в першоджерелах) не має. Ніхто точно не скаже, яке конкретно кількість інгредієнтів покласти за рецептом, як прикрасити, ніж начинити. Але яким би способом не був приготований улюблений сметанник - він все одно їм залишиться, якщо містить найголовніший інгредієнт - натуральну сметану.
Класичним прийнято називати сметанник, рецептура якого максимально проста і не містить добавок: родзинок, маку, шоколаду та іншого.
Класичний пиріг сметанник: рецепт
Простий рецепт сметанника, який можна безпомилково назвати класичним, - це втілення вишуканості і легкості приготування. Головне правило, яке діє тут: в тісто беремо будь-яку сметану, навіть термін придатності якої майже закінчився, а для крему - ідеально свіжу! Чим старіше продукт - тим більше ризик того, що крем вийде кислий і не буде тримати форму.
Цей рецепт класичного сметанника в духовці - ідеальний вихід із ситуації, коли гості вже на порозі, легко готується.
Що нам знадобиться?
- борошна (краще - вищого сорту) - 300 г (трохи менше півтори склянки),
- сметана (чим вище відсоток жирності - тим краще) - 1 стакан,
- яєць - 3 штуки,
- цукрового піску - 1 стакан,
- ванільного цукру - пакетик,
- харчової соди - ½ чайної ложки.
- сметана (від 20% жирності і вище) -320 г,
- цукру-піску (чим дрібніше кристалики - тим зручніше) - 1 стакан.
Також знадобиться масло для змащування форми. Можна брати як рослинна, так і вершкове - це не принципово. Форма ж потрібна глибока.
приготування:
Як і всякий сметанник, рецепт класичний простий потрібно готувати, використовуючи тільки чистий посуд! Не полінуйтеся прополоскати і насухо витерти миски і віночки для збивання.
- Спочатку замішуємо тісто. Для цього яйця з цукром до стійкої піни збиваємо вінчиком. Додаємо в піну борошно, сметану, втручаємося ванілін і соду. Замішуємо тісто: густе і однорідне. Його повільно виливаємо в глибоку форму.смазанную маслом. Відправляємо в 180-тіградусовую, попередньо розігріту духовку на 35 хвилин.
- У той час, поки печеться корж, готуємо крем: сметана і цукор до густоти збивається міксером.
- Остиглий корж для сметанника ріжемо гострим ножем, щоб не покришити, уздовж на 2 однакових коржа тонший. Прошаровуються сметанно-цукровим кремом, прикрашаємо зверху. Можна посипати додатково подрібненим горіхом, крихтою печива, шоколадною стружкою, прикрасити ягодами або шматочками фруктів.
Якщо в крем вбити ванілін (1 пакетик), то вийде ванільний сметанник, ароматний і ніжний. Додати какао в тісто - вийде сметанник шоколадний. Експериментуйте сміливо, адже даний рецепт - всього лише смачна основа, яка хороша і в якості самостійного десерту.
Торт сметанник класичний - рецепт з фото крок за кроком
А чи знаєте як приготувати торт-сметанник в домашніх умовах? Це нескладно, легко, якщо вам вже знаком рецепт класичного сметанника-пирога. Подібні сметанник на сметані, рецепти популярні в СРСР, готували майже в кожному будинку. А урочисте назву «торт» присвоюється сметанника завдяки прошарку коржів і прикраси. Отже, торт сметанник (покроковий рецепт з фото).
Що нам потрібно на тісто:
- борошно і сметана (можна і маложирна) - по 300 г,
- цукру-піску - 180 г,
- яєць свіжих - 3,
- гашеного оцтом соди - 1 ч. ложку,
- порошкового какао - 2 ст. ложки.
- цукор-пісок - стакан,
- жирна свіжа сметана - 750 г,
- волоських подрібнених горіхів - жменя,
- шоколадної стружки - 20-30 м
Цей торт-сметанник - рецепт класичний, простий, але на диво смачний.
- Спочатку збиваємо з цукром яйця, це можна зробити міксером чи виделкою.
- Додається сметана, коли цукрові кристалики розчиняться, збиваємо до однорідності.
- Поступово, постійно збиваючи, всипаємо просіяне попередньо борошно.
- Тепер пора додавати соду (загасити оцтом).
- У змащену маслом форму відправляємо половину тіста.
- Ставимо в духовку перший корж і тримаємо там до готовності (15 хв. При 180 градусів С).
- За той час, поки рум'яниться корж №1, видозмінює наше інше тісто, «ошоколажіваем» його, додавши какао.
- Коли спечеться корж №1, відправляємо на його місце в духовку шоколадний корж і випікаємо точно так же.
- Нехай готові коржі остигають, а ми займемося найважливішою в торті смакотою, це сметанний крем. Охолоджена (для швидкого збивання) сметана збивається з цукром до повного зникнення цукрових крупинок.
- Остиглі коржі ділимо кожен на два, розрізавши по уздовж.
- Збираємо Сметанковий тортик: на перший шоколадний корж кладемо сметанний крем-багато, накриваємо білим коржем, знову промазуємо кремом, кладемо другий коричневий корж, знову сметану і накриваємо останнім білим коржем. Його рясно покриваємо кремом.
- На ніч прибираємо нашу «красу» в холодильник, щоб на ранок зробити тортик ще красивіше. Прикрасимо його горіхами і шоколадом.
Повірте - смакота! Цей торт-сметанник (рецепт з фото) - простий спосіб порадувати сім'ю і друзів за святковим столом.
Ще один варіант торта пропоную подивитися нижче: торт сметанник рецепт відео.
Сметанник в мультиварці, рецепти з фото
Вірна помічниця-мультиварка чудово готує сметанник! Чи не пробували? Тоді сметанник в мультиварці - рецепт спеціально для вас. Як і звичайний сметанник (рецепт класичний), простий тортик з мультиварки може мати багато варіацій. Наш рецепт - основа (придатна і як самостійне блюдо), який можна доповнювати легко за смаком.
Отже, мультиварка і торт сметанник: покроковий рецепт з фото.
Інгредієнти (для тесту на сметанник):
- борошна, цукру і свіжої, будь по жирності сметани по 1 склянці,
- яєць - 2 штуки,
- розпушувача для тіста - 1 ст. ложка.
Сметанний крем: як і за попереднім рецептом (цукор і сметана (від 20%), пропорції - 1: 1)
- Спочатку робимо тісто: інгредієнти кладемо в миску глибше, збиваємо.
- Мультіварочную чашу змащуємо маслом (рослинне або вершкове - не важливо).
- Тісто вливаємо в чашу, печемо бісквіт в режимі «випічка», час - 50 хв.
- Після закінчення готування корж потрібно перевернути і випікати дном догори ще хвилин 10.
- Остиглий корж розрізаємо навпіл уздовж, промазуємо кремом.
Як прикрасити торт «Сметанник в мультиварці», нехай підкаже ваша фантазія: шоколад, ягоди, горіхи - все що завгодно!
Татарський сметанник: рецепт з фото
Якщо порівнювати сметанник (рецепт класичний, простий) і татарський сметанник - то при схожості інгредієнтів відмінність виходить в смаку. У татарської версії пирога смак надзвичайно ніжний, а заливка зі сметани відрізнити від повітряно-сирною.
Як приготувати такий пиріг?
Для тіста взяти:
- пшеничного борошна - 2,5 склянки (з гіркою),
- яєць - 1,
- молока - 1 склянка,
- цукрового піску - 1 ст. ложку,
- солі - ¼ ч. ложки,
- рослинного масла (без запаху) - 2 ст. ложки,
- швидкодіючих дріжджів - 1 ч. ложку.
- сметани жирної - 2 склянки,
- цукру-піску - 120 г,
- яєць-4 шт.
Як приготувати сметанник? Рецепт з фото:
- Візьміть миску глибше і змішайте борошно, дріжджі, цукор і сіль.
- Влийте трохи підігріте молоко, масло, розмішайте. Вбийте яйце і вимісити густе тісто.
- Залиште його для підходу в теплому місці під серветкою, щоб уникнути заветренной скоринки.
- Поки підходить тісто, подбайте про заливці: Збийте міксером яйця з цукровим піском. Вбийте сметану, щоб суміш вийшла однорідною, а кристалики цукру повністю розтанули.
- Тісто розкачати діаметрально трохи більше форми для випічки, з запасом на «бортики».
- Покладіть його в змащену маслом форму і зверху залийте сметанний крем. Борти акуратно оберніть навколо крему.
Випікається сметанник по-татарськи близько 40 хвилин, духовка не повинна нагріватися понад 200 0С.
Сметанник на сковороді: рецепт
Готуватися може такий сметанник без яєць: нескладних рецептів існує багато, навіть духовка не знадобиться! Він дуже нагадує за смаком сметанник-рецепт класичний - простий і смачний тортик до чаю, такий собі сметанник на швидку руку.
- Для тіста: сметани (стакан), цукрового піску (стакан), борошна (3 склянки), соди (0,5 ст. Ложки).
- Для крему: сметани (350мл), цукрового піску (стакан) і пакетик ваніліну.
- Готуємо тісто, змішуючи всі інгредієнти - воно вийде туге, як для пельменів.
- Тепер необхідно визначитися, скільки коржів буде: вийде 7-9, в залежності від того, який радіус сковорідки. Ділимо все наше тісто на частини, рівні за розміром.
- Робимо з кожної частини коржик-корж, розгортаючи тонко. Щоб вийшов рівний круг, стане в нагоді кришка від цієї сковорідки: просто натискаючи, відрізаємо краями кришки коло.
- Печемо кожен коржик без жирів, на сухій сковороді, підрум'янюючи з обох сторін.
Крем готуємо, просто збиваючи цукор і ванілін зі сметаною, жирність якої чим більше - тим краще. - Остигнули коржі-коржі перешаровуються кремом, обмазуємо з боків і зверху, ніж хочемо - тим і прикрашаємо. Добре, якщо є можливість витримати нічку торт в холодильнику.
Сметаннікі- булочки: рецепт з фото
На сметані готуються не тільки домашні торти. Є рецепт однойменних булочок, чимось по виду схожих на ватрушки, але начинка для сметанника-булочки робиться саме зі сметани. Випічка дуже ніжна, ароматна і смачна. Приготуємо?
Тісто тут потрібно не таке як на сметанник (рецепт класичний-простий), а дріжджове. Готувати його можете за улюбленим рецептом, головне, щоб воно добре піднімалося.
Простий рецепт дріжджового тіста на сметанник-булочки: 4 склянки борошна, пакетик дріжджів на кшталт «Саф-Момент», цукровий пісок - ½ склянки, свіже молоко - стакан, 2 яйця і 100г розтопленого маргарину.
- Вимішуємо тісто і ставимо в тепло для «підходу». Перший підйом обминали. З другим починаємо роботу.
- У проміжках між підйомами готуємо начинку: по столовій ложці борошна, цукру і розтопленого масла (вершкового) змішуємо з 4 ложками густої сметани.
- З тіста катаємо кульки, даємо трохи відстоятися.За рецептом ватрушек робимо поглиблення в приплюснути кульці і кладемо начинку.
- На деку випікаємо в духовці (180 градусів С) до готовності 20-30 хв.
Ах, скільки розкішних рецептів криється за простою назвою «Сметанник» - рецепт простий, татарський, ванільний сметанник або пишний торт з коржів - який би з цих рецептів ви не зважилися втілити, будьте впевнені, сім'я і гості оцінять їх по достоїнству! Смачного!
Спосіб приготування:
У глибоку миску вбиваємо яйця, всипаємо сіль, цукор і збиваємо за допомогою міксера до однорідної маси.
Далі додаємо сметану і гарненько перемішуємо.
Щоб тісто вийшло ніжніше і порестее, необхідно використовувати сметану пожирнее.
Потім всипаємо просіяне борошно, пакетик ваніліну, кокосову стружку і додаємо погашену в 9% оцті соду. Після чого ретельно все перемішуємо до однорідного стану.
Перекладаємо тісто в змащену маслом, в даному випадку, силіконову форму і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку, на 25-30 хвилин до готовності.
Для просочення в пиалочки розводимо одну столову ложку на ваш смак сиропу в 100 мл кип'яченої води і поливаємо їм зверху ще теплий пиріг.
Тепер розрізаємо вздовж просочений корж і змащуємо його НЕ товстим шаром абрикосового джему.
Залишилося тільки викласти другу частину коржа поверх першої, змащуємо її джемом і посипаємо кокосовою стружкою.
Ось така вийшла чудова і дуже смачна випічка, спробуйте приготувати і Ви.
Ванільний сметанний пиріг (відео)
Напевно найскладніше в приготуванні даної випічки - це натерти заморожене масло на тертці. Звичайно, щоб спростити цю задачу можна попросити чоловічу половину натерти масло, повірте, це набагато спростить завдання господині. Всі інші маніпуляції в рецепті виконуються просто і швидко. І сильно не переживайте, якщо Вам здасться, що начинка для ванільною випічки вийшла трохи слабенько. У процесі приготування вона загусне. Тож почнемо.
Як швидко приготувати сметанник в домашніх умовах: з чого почати
Сметанник, незважаючи на високу калорійність, не містить ніяких шкідливих інгредієнтів, тому його можна віднести до страв, відповідним для здорового харчування. Це відмінний десерт для свята, який не вимагає особливих витрат. Приготувати сметанник за рецептом може будь-яка починаюча господиня. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:
Рецепт сметанника в духовці покроково в домашніх умовах
За словами учасниць майстер-класу Лариси Водонаєвої, сметанник вимагає чіткої послідовності дій. Завдяки докладної інструкції ви зможете легко повторити рецепт і отримати смачний торт, який залишить приємний післясмак у кожного, хто його спробує.
- Насамперед потрібно за допомогою міксера збити яйця і цукор для тіста. Для цього потрібно взяти все яйця і склянку цукру, збиваючи масу до повного розчинення цукру.
- До маси додаємо сметану в кількості 250 г. Тісто для коржів майбутнього сметанника слід готувати в зручній ємності, в якій воно буде легко замішуватися. Для замішування тіста до сметани і яєчно-цукрової маси потрібно додати борошно, соду і ванілін.
- Після того як всі інгредієнти ретельно змішані і тісто готове, можна готувати ємність, в якій будуть випікатися коржі. У мене була стандартна форма діаметром 25 см. Для того щоб коржі не прилипали до форми, перед випічкою її потрібно змастити вершковим маслом.
- Отриману суміш можна розділити навпіл і випекти коржі по черзі. Я зробила за рекомендацією подруги один високий корж і випікала його в розігрітій до 180 градусів духовці (у мене газова) приблизно 45 хвилин. Отриманий корж я остудила і розрізала ножем на дві частини.
- Під час випікання коржів можна зайнятися чудовим сметанним кремом, яким славиться торт.Однак можна зробити інакше - на підготовлений лист з тіста викласти сметанний крем і таким чином запікати пиріг в духовці. У такому випадку для крему знадобиться 500 гр сметани, цукор і кілька яєць.
секрети приготування
Незважаючи на простий і зрозумілий рецепт у кожної господині виходить свій сметанник, з певним смаком. Щоб ваш торт був якомога краще, варто знати кілька нюансів.
По-перше, сметана, яку ви берете для торта, повинна бути фермерської. Вона повинна мати середню жирність для того щоб крем вийшов потрібної консистенції.
По-друге, перед подачею торт повинен просочитися кремом і хоча б пару годин постояти в холоді.
По-третє, для прикраси торта можна взяти волоські горіхи або ягоди, Які будуть надавати торту незвичайний смак. Також для прикраси відмінно підійдуть збиті вершки, шоколадна крихта або безе.
Як красиво подати сметанник
Для того щоб сметанник виглядав привабливіше, я обмазала сметанним кремом не тільки внутрішню поверхню коржів, але і весь торт по колу. До такого торту не потрібно ніяких додаткових десертів, так як сметанник виходить самодостатнім і дуже солодким.
Сметанник - відмінний варіант торта для чаювання, я подавала його з натуральним завареним чаєм. Доповнювали сметанний торт нарізані фрукти і мед, який гості використовували в якості підсолоджувача чаю.
ванільний сметанник
Хочете освоїти приготування сметанника? Торт випікається недовго, тісто замішується дуже просто, так чому б не втілити бажання в життя. Тим більше, домашній десерт завжди виграє у покупного, адже купуючи продукти, господиня завжди вибирає свіжі і якісні. Чого не скажеш про сучасних виробниках, які економлять на інгредієнтах, замінюючи хороші дешевшими. Не варто забувати і про всілякі добавках, - барвниках, емульгаторах, синтетичних стабілізаторах - негативно впливають на організм людини. Тому, якщо хочеться солодкого, пропонуємо спекти домашній «Сметанник» самостійно.
- три яйця
- півтори чашки борошна
- стакан цукрового піску
- 250 мілілітрів жирної сметани
- 1/3 столової ложки соди (торт можна робити з розпушувачем)
- 15 грамів вершкового масла
- упаковка ваніліну
- сметана - 350 мілілітрів
- 200 грамів цукру
Не тільки сметанник, а й інші торти фахівці рекомендують робити з просіяного борошна. Завдяки настільки нескладної процедури, як просіювання, продукт насичується повітрям, внаслідок чого виріб добре піднімається, виходить пишним і красивим. Так що не полінуйтеся, візьміть в руки сито і дійте. Коли закінчите, розітріть цукровий пісок разом з яйцями, потім введіть ванілін, негашене соду і поступово додайте сметану, викладаючи її невеликими порціями. При цьому не переставайте працювати віночком. Як тільки побачите, що маса стала однорідною, придбала єдиний трохи жовтуватий відтінок, тонким струменем висипте борошно і замішати еластичне, в міру рідке тісто.
Смачний домашній сметанник практично готовий, залишилося тільки спекти виріб і зробити крем. Для початку обробіть нутрощі форми шматком масла і акуратно вилийте в неї тісто. Розрівняйте верхівку силіконової лопаткою і відправте блюдо в розігріту духову шафу. Температура приготування - 180 градусів. Коли відчуєте характерний аромат і побачите, що корж піднявся і підрум'яниться (це станеться приблизно через 25-30 хвилин), перевірте сметанник. Для цього акуратно проткніть його сірником і помацайте дерево. Якщо воно залишилося сухим, значить більше піч виріб немає необхідності. Дістаньте його з духовки і поставте охолоджуватися.
Щоб зробити апетитний крем, не потрібно бути гуру кулінарії - досить з'єднати сметану з цукром і перемішати інгредієнти - як бачите, рецепт дуже простий. Найкраще збивати масу в блендері або за допомогою міксера.Через брак кухонних приладів скористайтеся звичайним віночком: інтенсивно працюйте їм знизу вгору не менше десяти хвилин, поки цукор повністю не розчиниться. Потім розріжте корж на дві частини. Нижню змастіть рясним шаром крему, накрийте другим виробом і обробіть залишилися солодким соусом зверху і з боків. Деякі готують сметанник з горіхами, курагою, родзинками. Дуже смачний торт виходить, якщо додати свіжі фрукти.
Ніжний торт зі згущеним молоком і курагою
Рецептів сметанника не перелічити: з горіхами, фруктами, ягодами, з яйцями або без них. У кожного кухаря своя «родзинка»: одні додають в торт розпушувач, інші ні. Хтось кладе ванільний цукор, а деякі вважають, що найсмачніший десерт виходить, якщо додати в тісто кілька грамів тертої лимонної цедри. Якщо і ви любите піч, спробуйте зробити вдома апетитне соковите блюдо. Прочитайте інструкцію і купите продукти, а все інше дуже просто. Процедура приготування страви під силу навіть новачкам, тільки освоюють мистецтво кулінарії.
- невеликий лимон
- яйця (домашні) - три штуки
- панірувальні сухарі і невеликий шматок вершкового масла (для оброблення форми)
- чашка цукру (приблизно 220 грамів)
- стакан домашньої сметани
- 320 грамів просіяного борошна
- маленька ложка гашеного оцтом соди
- 200 грамів кураги
- 100 мілілітрів згущеного молока
- 1/2 двохсотграмових пачки вершкового масла
- дві столові ложки коньяку
Вирішили спекти вдома торт? Пропонуємо дуже простий і найсмачніший рецепт. Давайте разом приготуємо сметанник, який сподобається не тільки дітям, а й дорослим членам сім'ї. Перш ніж робити тісто, просійте пшеничну муку. Сухофрукти добре промийте і залийте окропом, щоб вони трохи розм'якшилися. Тепер збийте яйця з цукром-піском в густу піну, сюди ж додайте сметану, викладаючи її по дві ложки і постійно перемішуючи. Коли інгредієнти утворюють однорідну масу, а цукор розтане, поступово всипте борошно.
Деякі господині готують соковиті сметанник з розпушувачем, ми ж скористаємося содою: погасіть її оцтом або свіжовичавленим лимонним соком і з'єднайте з вищевказаними продуктами. З сухофруктів злийте воду, добре висушіть їх за допомогою паперових рушників і поріжте не надто великими кубиками. Тепер додайте курагу в тісто і сюди ж введіть фруктову шкірку, заздалегідь натерту на дрібній тертці. Перемішайте інгредієнти і вилийте масу в змащену маслом і присипану паніруванням жароміцний посуд. Якщо не хочете обробляти нутрощі форми, застеліть її пергаментом або спеціальним папером для випічки.
Надішліть виріб з попередньою в розігріту до 200 градусів піч і засічіть 30 хвилин. Тим часом потрібно приготувати крем, робити його досить просто, судіть самі. Збийте міксером вершкове масло, поки воно не перетвориться в м'яку густу масу, потім сюди ж поступово вилийте молоко, продовжуючи працювати приладом. В самому кінці додайте коньяк і ще деякий час збивайте.
Дістаньте корж, а коли він трохи охолоне, розділіть його ножем на два кола однакового розміру. Нижній «поверх» вироби просочіть кремом, після накрийте зверху другим і точно так же обробіть залишками ніжного соусу. За бажанням прикрасьте блюдо свіжими або консервованими фруктами - персиками, полуницею, ананасами. Приготування простого сметанника успішно освоєно. Тепер можете заварювати чай і кликати близьких до столу. Смачного!
Сметанно-шоколадний торт
Сидіть вдома, не знаєте чим зайнятися? Хочете порадувати сім'ю смачним і солодким ласощами? Тоді давайте приготуємо cметаннік. Запитайте, чому ми пропонуємо саме цей торт. Все дуже просто: завдяки молочному продукту тісто виходить неймовірно соковитим і відмінно піднімається. Какао-порошок надає страві приємний шоколадний смак. Якщо плануєте подавати страву гостям, прикрасьте його цукровою пудрою, збитими вершками або арахісом.
- трохи більше склянки цукру
- два магазинних яйця
- сметана - 400 мілілітрів
- 150 грамів подрібнених волоських горіхів (можете замінити їх арахісом, мигдалем або іншим продуктом)
- п'ять грамів гашеного соди
- 600 грамів білого борошна
- 15 грамів какао
Спочатку очистіть горіхи від шкаралупи і відправте їх на розпечену сковорідку. Обсмажуйте продукт на середньому вогні протягом чотирьох-п'яти хвилин, потім загорніть в чисту тканину і побийте качалкою, щоб подрібнити. Переходьте до наступного етапу: розбийте в миску курячі яйця і посипте їх цукром. Ретельно розітріть інгредієнти виделкою до повного розчинення. Сюди ж введіть сметану і добре перемішайте. Додайте просіяне борошно, змішане з гашеним оцтом содою. У підсумку по консистенції тісто має бути схожим на не надто густу сметану.
Розділіть масу на дві рівні порції, розподіливши її по різним мисках. В одну частину додайте какао-порошок і розмішайте ложкою до розчинення. Візьміть форму, якщо вона зроблена з силікону, то змащувати її нутрощі не потрібно. Торт і так буде добре відходити від країв, однак якщо у вас є металевий посуд, обробіть її вершковим маслом і посипте панірувальними сухарями, завдяки яким знизу виріб вийде з хрусткою скоринкою. Вилийте у форму білу масу, посипте її подрібненими горіхами. Зверху додайте темне тісто і відправте блюдо в духовку, заздалегідь розігріту до 200 градусів. Приблизно через півгодини страва приготується.
Торт сметанник створений для того, щоб дарувати насолоду від прийняття їжі. Ви переконаєтеся в цьому на практиці, якщо хоча б один раз спече апетитне ласощі. Не потрібно бути генієм, щоб освоїти приготування десерту, тим більше тепер у ваших руках є докладна інструкція у вигляді цих рецептів. Нехай перший кулінарний досвід буде вдалим!
Торт "Сметанник"
Я знаю, ви скажете - тут вже стільки рецептів "сметанника". Так, згодна з Вами. Але мій рецепт зовсім інший. Тортик просто тане в роті в буквальному сенсі слова. Дуже ніжний, не нудотний.
татарський сметанник
Цей пиріг зовсім не складний в приготуванні і спробувати його варто тільки хоча б заради абсолютно чудового крему!
Ніжний сметанник з ягодами
Цей сметанник дійсно сама ніжність і вершкове - практично сам тане в роті! Процес приготування дуже простий, єдине -вимагає час, щоб повністю охолов і відстоявся в холодильнику. Робила зі свіжими, а вчора з замороженими ягодами - угощайтесь!
Ніжний сметанник з персиками
Я дуже люблю випічку німецької кухні і завжди намагаюся спробувати щось новеньке. Пиріг перевершив мої очікування - в міру солодкий, кремово-ніжна начинка на найтоншому пісочному тісті, а зверху соковиті персики під заливкою. І на святковий стіл не соромно подати! Рецепт занесений в зошит - неодмінно буду пекти ще! Рецепт знайдений на kuking і трохи перероблений під себе
Пиріг "Малиновий сметанник"
Дуже люблю сметанник за їх ніжну кремову структуру. Влітку додаю до складу будь-які ягоди за смаком. Пісочна основа і ніжна малинова начинка - просто, смачно і швидко.
сметанник. Сметанник - солодке десертне виріб з борошна, в складі якого обов'язково присутній сметана. Видів Сметанников безліч, як і окремих, відмінних один від одного рецептів його приготування.
Сметанник може бути представлений випеченим в духовій шафі виробом у вигляді ватрушки з дріжджового тонкого тесту або пісочного тіста зі сметанним кремом у вигляді суфле. Також сметанника називають торт з тонких коржів на сметанному тесті, змазаних сметанним кремом (сметана + цукор).
Сметанника також називають пиріг, випечений цільним або двома коржами з тіста, в яке додана сметана, також харчова сода для його розпушення. Такий пиріг змащують різними кремами, частіше за все тим же сметанним кремом.
Рецепти різних пирогів Сметанников можуть містити різні інгредієнти для приготування десертів, посилення і різноманітності їх смаків - цедру цитрусових фруктів, соки лимона, лайма, сухофрукти, мак, какао-порошок, горіхи, варення і сиропи, виготовлені з ягід, згущене молоко, різні сухі прянощі і спеції.
Сметана для приготування будь-якого виду сметанника може мати різну жирність, від 15-ти і більше відсотків. Від цього смак пирога не постраждає.
При випіканні сметанника в духовій шафі відкривати його дверцята не слід до тих пір, поки пиріг не буде приготовлений і не охолоне в духовці, інакше випічка може осісти.
""
