Різноманітність смаку: сирні пироги з яблуками

Сирні пироги з яблуками - відмінна випічка на кожен день!

Вона підійде для сніданку, полуденка або просто до чашки чаю.

Варіантів приготування таких пирогів маса: відкриті, закриті, листкові, заливні.

І все без винятку смачні!

Сирний пиріг з яблуками - загальні принципи приготування

Вид тесту для сирного пирога залежить від рецептури обраної випічки. З додаванням яблук готують тільки солодкі страви. Сир може додаватися як в тісто, так і в саму начинку. Перед використанням продукт потрібно добре розтерти, щоб позбутися від грудочок. Якщо сир сухий, то бажано протерти крізь сито, можна перебити блендером.

Що ще кладуть в начинку:

Ну і, звичайно ж, яблука. Їх в основному використовують в сирому вигляді, але в деяких рецептах потрібно піддавати тепловій обробці. Знімати шкірку з фрукта чи ні, теж залежить від виду випічки. Іноді шкурка потрібна, щоб зберігати цілісність і форму шматочків. У деяких пирогах шкірка тільки заважає.

Рецепт 1: Сирний пиріг з яблуками «Шустрик»

Цьому назвою випічка зобов'язана простому і швидкому приготуванню. Рецептура чудового сирного пирога з яблуками, соковитого і ніжного. Випікати його можна в духовці аерогрилі, в мультиварці. Форму використовуємо невелику, діаметром до 25 см.

складові

• 1 пачка сиру (200 грамів),

• 2 ложки сметани,

• 1 велике яблуко,

• 1 пакетик розпушувача,

• 180 грам цукру,

• 1 пакетик ванілі.

приготування

1.Розтираємо сир з м'яким маслом.

2. Віночком злегка збиваємо цукор з яйцями і ваніллю. Відправляємо до сиру.

3. Додаємо сметану. Розмішуємо ще раз.

4. Додаємо просіяне борошно і розпушувач. Розмішуємо. Тісто готове!

5. Виливаємо половину в форму.

6. Разрезаем яблуко навпіл. Виймаємо серединку з насінням, а потім ріжемо тонкими пластинками.

7. Викладаємо яблуко поверх сирного тесту, заливаємо залишилася частиною.

8. Ставимо в розігріту до 200 ° C духовку. Печемо близько 35 хвилин. Перевіряємо на суху паличку.

Рецепт 2: Сирний пиріг з яблуками «Королівський»

Шикарний пиріг, як на смак, так і на вигляд. Солодкий, з кисленькою начинкою і повітряної шапкою зі збитих білків. Для випічки цього сирного пирога з яблуками найкраще використовувати духовку.

складові

• 600 грам цукру,

• 500 грам сиру,

• 300 грам масла,

• 1 пакетик розпушувача.

приготування

1. Рубаємо масло шматочками на обробній дошці. Можна взяти замість нього маргарин, але хороший, з жирністю не менше 72%.

2. Просіваємо борошно і розпушувач. З'єднуємо з маслом і розтираємо руками в крихту. Додаємо 200 г цукру.

3. Поділяємо яйця на жовтки і білки в різні ємності.

4. Додаємо 3 жовтки в тісто, добре вимішуємо. Воно вийде круте, але м'яке. Прибираємо на 10 хвилин в холодильник.

5. А поки поріжемо часточками яблука. Серцевину виймаємо.

6. Сир розтираємо з рештою жовтками і додаємо в нього 200 грам цукру.

7. Білки збиваємо з цукром, що залишився до щільної піни. Можна в них додати ванілін.

8. Формуємо пиріг. Для цього розгортаємо коло з тіста і застилає дно форми. Робимо бортики по 2 сантиметри.

9. Викладаємо сирну начинку, розрівнюємо ложкою.

10. Зверху викладаємо яблука.

11. Випікається цей пиріг в два етапи. Спочатку 30 хвилин при 180 градусах.

12. Потім форму виймаємо, покриваємо яблука збитими білками і засмажуємо до рум'яного кольору ще близько 15 хвилин.

Рецепт 3: Сирний пиріг з яблуками з пісочного тіста

Варіант розсипчастого сирного пирога з яблуками, який можна спекти з вечора, щоб він порадував на сніданок.

складові

• 180 грам сиру,

• 1,5-2 склянки борошна,

• 150 грам маргарину,

• 2 ложки сметани,

• 1 ч. Л. розпушувача,

приготування

1.Розтираємо маргарин з однією ложкою цукру. Можна використовувати і вершкове масло. Головне - вийняти його заздалегідь з холодильника і дати розм'якнути.

2. Додаємо жовтки і перемішуємо. Просіваємо борошно з розпушувачем і замішуємо тісто. Якщо використовується несолоний маргарин, то додаємо дрібку солі. Якщо раптом тісто не збирається в купу, то можна влити кілька ложок холодної води, формуємо кулю. Ми залишаємо в холодильнику, поки робиться начинка.

3. Ізюм потрібно розмочити в теплій воді півгодини, потім підсушити.

4. Перетираємо сир з цукром, що залишився, додаємо сметану і збиті білки.

5. Дістаємо тісто, качалкою розгортаємо основу для пирога, викладаємо у форму з бортиками.

6. Викладаємо на неї часточки яблук і посипаємо розпареними родзинками.

7. Заливаємо сирним кремом з білками.

8. Відправляємо випікатися в духовку на 45 хвилин. Температура 190 ° C.

Рецепт 4: Сирний пиріг з яблуками на кефірі

Ще один простий і швидкий варіант сирного пирога з яблуками. Особливістю приготування є обсмажування начинки, тобто яблук. Випікати можна в духовці або в мультиварці. З цього тесту аналогічно готуються пироги з грушами та іншими фруктами, в тому числі і сушеними.

складові

• 1,5 склянки борошна,

• 1 ч. Л. розпушувача,

• 1 пачка сиру (200),

• 100 грам цукру,

• 2 ложки слівоч. масла,

приготування

1. Очищаємо промиті яблучка, ріжемо кубиками. Але не крупно, досить по 0,5 сантиметра.

2. Розігріваємо вершкове масло в сковороді, додаємо підготовлені яблука і обсмажуємо дві хвилини, вогонь робимо великий. Приправляємо корицею. Але необов'язково. Остужаем.

3. Розтираємо яйця з сиром і цукром ложкою до однорідної консистенції.

4. Додаємо в тісто склянку кефіру. Він повинен мати кімнатну температуру.

5. Вводимо борошно і розпушувачем, розмішуємо.

6. Останні додаємо обсмажені яблука. Розмішуємо.

7. Переливаємо в форму і печемо близько півгодини. Виставляємо в духовці середню температуру.

Рецепт 5: Сирний пиріг з яблуками з листкового тіста

Для цього сирного пирога з яблуками будемо використовувати готове листкове тісто. Можна скористатися покупними продуктом. Але якщо є час і бажання, то месім і розгортаємо самостійно. Робимо, як зручніше.

складові

• 400 грамів тіста,

• 300 грамів сиру,

• 40 грам цукру,

• ваніль, можна додати корицю.

приготування

1. Якщо тісто заморожене, то виймаємо і залишаємо на столі. Нехай відтає.

2. Розбиваємо в миску яйця і один жовток відразу прибираємо для оздоблювальних робіт.

3. В останні яйця додаємо цукор і злегка розбовтуватися ложкою.

4. Додаємо сир і розтираємо разом, щоб не було великих грудочок.

5. Яблуко очищаємо і нарізаємо тонкими пластинками.

6. Розкачуємо прямокутний пласт з листкового тіста.

7. Викладаємо рівним шаром сирну начинку, але тільки на половину пласта. Також потрібно відступити від країв по 2 сантиметри.

8. На сир викладаємо тонкі часточки яблук. У цьому пирозі можна використовувати і яблучне повидло або джем, але в такому випадку потрібно прибрати цукор з сирної маси.

9. У залишений жовток додаємо ложку води і збиваємо виделкою. Змащуємо краю пласта, накриваємо вільної половиною і защипуємо.

10. Обмащуємо зверху весь пиріг. Робимо кілька дірочок. Якщо залишилися обрізки тесту, то можна зліпити декор.

11. Ставимо в духовку на півгодини, готуємо при 180.

Рецепт 6: Сирний пиріг з яблуками з дріжджового тіста

Тісто для цього пирога замішується на сухих дріжджах. Якщо ж будуть використовуватися пресовані дріжджі, то просто беремо за інструкцією або ж збільшуємо кількість в 4 рази.

складові

• 0,09 кг масла вершкового,

• 7 грам дріжджів,

• 1 пакетик ванілі.

начинка:

• 2 ложки панірувальних сухарів,

• 1 шматочок масла,

• 1 пакетик ванілі.

приготування

1. З'єднуємо тепле молоко з цукром і дріжджами. Ми залишаємо для активації на десять хвилин.

2.Додаємо розтоплене, але не гаряче масло. Слідом яйця і дрібку солі, всипаємо борошно з ваніліном і робимо м'яке тісто. Ми залишаємо в теплому місці на дві години.

3. Для начинки готуємо сирну масу їх сиру зі сметаною, цукром і яйцями. Все добре розмішуємо, заправляємо ваніліном. Одну ложку сметани залишаємо для змащення пирога.

4. Дістаємо тісто, робимо з нього основу пирога. Можна просто розтягнути по формі або розкачати за допомогою качалки, а потім перенести.

5. Змащуємо вершковим маслом, посипаємо панірувальними сухарями.

6. Нарізаємо скибочками яблука, розкладаємо рівномірно по основі пирога.

7. Зверху маємо сирну начинку.

8. Змащуємо тонким шаром залишилася сметани і відправляємо в духовку. Печемо при 200 градусах до готовності. Це близько двадцяти хвилин.

Рецепт 7: Сирний пиріг з яблуками «Соковитий»

Рецептура дуже соковитого і розсипчастого пирога, який готується на подив просто і не вимагає багато часу. Сир краще брати м'який, без сухих і твердих крупинок.

складові

• 250 грам сиру,

• 1 ч. Л. соди харчової,

• 70 грам цукру,

• 200 грам масла слівоч.,

• 3 ложки масла раст.,

начинка:

Одне яйце для оформлення.

приготування

1. Вершкове масло потрібно розтопити і з'єднати з цукром, додаємо сир, розтираємо все разом. Кладемо ванілін і борошно, в кінці рослинне масло і гашене соду. Замішуємо. Прибираємо на холод, поки готуємо начинку.

2. Промиті яблука потрібно звільнити від насіння і порізати тонкими скибочками. Якщо вони будуть товстими, то не встигнуть пропектися. Цукор просто відміряє, можна розмішати з корицею або ваніллю.

3. Розкачуємо раніше замішане тісто на припудрену борошном столі. Формуємо подовжений прямокутник, викладаємо на середину яблучка.

4. Зверху посипаємо цукровим піском. Пол краях прямокутник нарізаємо смужками, підгинаємо черзі всередину, імітуючи косичку.

5. Змащуємо яйцем, випікаємо. Готовий пиріг для прикраси посипається пудрою, але тільки після охолодження.

Сирний пиріг з яблуками - корисні поради та хитрості

• Борошно для пирога завжди потрібно просівати безпосередньо перед замісом тесту. Збагачення продукту киснем зробить готову випічку ніжною, повітряної і м'якою. А дріжджового тесту на просіяного борошна буде легше підніматися.

• Сир дуже сухе? Його можна використовувати в начинку! Але перед цим потрібно добре протерти і додати жирної сметани. Або збити разом з нею блендером.

• Сир занадто м'який або навіть рідкий? Його можна викласти в мішок з тканини, повісити і дати стекти сироватці. Продукт стане набагато суші.

• Сир - швидкопсувний продукт, як і випічка з нього. Тому що залишився пиріг не рекомендується зберігати в теплі. Його потрібно перекласти в герметичний контейнер або пакет і прибрати в холодильник. А щоб повернути свіжість і м'якість, перед вживанням потрібно підігріти.

Пиріг з начинкою з сиру і яблук

Приказка «невеликий шматочок пирога, та варто багато праці» не має нічого спільного з блюдом, про який зараз піде мова. Ми ні в якому разі не закликаємо читачів проводити всі вихідні біля плити. Навіщо, якщо їх можна витратити на більш цікаві заняття? Цей простий і швидкий рецепт тим і хороший, що при мінімальних витратах сил і часу ви в підсумку отримуєте повітряний, соковитий сирно-яблучний пиріг. Погодьтеся, вигідну пропозицію. Страва стане чудовим приводом зібратися всією сім'єю на чаювання і запросити в гості друзів.

три склянки (без верху) просіяного борошна
0,5 чашки цукрового піску
упаковка вершкового масла
маленька пачка розпушувача (знадобиться не більше десяти грамів)

220 мілілітрів сметани
500 грамів дрібного сиру середньої жирності
чашка звичайного цукру
чотири великих соковитих яблука (вибирайте солодкі фрукти)
4 яйця
25 грамів манної крупи

цукрова пудра або какао-порошок - на ваш вибір

Щоб сирно-яблучний пиріг вийшов пишним і ніжним, обов'язково кілька разів просійте борошно.Потім додайте в неї розпушувач, деякі господині відразу змішують його з іншими продуктами, але це неправильно. Тепер введіть в суху суміш ½ чашки цукру, за бажанням можете використовувати не тільки білий, але і коричневий пісок. Сюди ж покладіть порізане кубиками вершкове масло. Вам буде простіше обробити продукт, якщо ви заздалегідь викладіть його з холодильника. Злегка підталий, він набагато легше нарізається.

Візьміть вилку і ретельно розітріть всі інгредієнти, в результаті у вас повинна утворитися дрібна крихта. Насправді, для сирно-фруктового пирога з яблуками можна підібрати практично будь-який рецепт тесту: листкового, пісочного, бісквітного або дріжджового. Однак на все потрібен час, і деякі з перерахованих видів в приготуванні вимагають певного досвіду і навичок. Щоб точно бути впевненим в тому, що десерт вийде апетитним і красивим, краще вибрати більш простий варіант, саме на такому блюді ми вирішили зупинитися. Як бачите, тісто замішується швидко. Коли впораєтеся, ретельно вимісити його руками, потім половину порції викладіть у форму, покриту пергаментом, і акуратно розрівняйте.

Тепер приступимо до начинки з яблуками. Зазвичай домашній сир досить великий, якщо ви купили саме такий продукт, добре подрібніть його за допомогою вилки. Потім посипте цукром, сюди ж введіть вказану кількість манки і сметану. В окремій мисці збийте вінчиком яйця і додайте їх до вищеперелічених продуктів. Розітріть інгредієнти, щоб вони утворили однорідну масу. Рецепт начинки можна трохи урізноманітнити, наприклад, додавши в неї родзинки або корицю. Промийте фрукти, висушіть їх, тільки потім акуратно зріжте шкірку, а решту м'якоть натріть на середній тертці. З'єднайте з сирною масою і перемішайте.

Залишилося лише сформувати пиріг: викладіть начинку в заготовку з тіста, що вже знаходиться в формі. Розрівняйте її ложкою, розподіливши масу по всьому дну посуду. Увімкніть духовку і дочекайтеся, поки він дійде до потрібної температури. Увага, не розігрівайте його більше 200 градусів. Тепер тісто натріть на самій великій тертці. Якщо у вас виникнуть труднощі, потримайте його близько 20 хвилин в морозилці. Маса замерзне, і обробити її буде набагато простіше. Отриманою стружкою посипте пиріг, потім поставте його в піч. Засічіть близько півгодини, після перевірте виріб сірником. Якщо дерево залишиться сухим, значить страва готова. Вийміть його з печі, остудіть і подавайте на стіл. Кожну порцію пирога можна посипати цукровою пудрою або какао. Вийде красиво і дуже апетитно!

Сирно-яблучний пиріг завжди буде до речі. Досить прикрасити страву особливим чином, наприклад, покривши його збитими вершками або шоколадною глазур'ю з горіхами, і ви отримаєте святковий десерт. Спрощений варіант, який ми розглянули трохи вище, як не можна краще підійде для чаювання в колі сім'ї. Що стосується начинки, то тут можна експериментувати в своє задоволення. Неймовірно апетитне блюдо вийде з яблуками і чорницею, з родзинками і грушами. Так що не зупиняйтеся на досягнутому, вибирайте рецепти і готуйте з душею.

Сирний пиріг «Фруктовий рай» з яблуками і сухофруктами

Рай існує і на землі. Повірити в це твердження дуже легко, потрібно лише з'їсти шматочок пирога з сиром, курагою, родзинками і соковитими яблуками, рецепт якого розглянемо нижче. Молочний продукт надає страві ніжність і соковитість, а фрукти наділяють його воістину літнім, свіжим смаком. Десерт подається до чаю, його можна їсти з молоком, компотом і свіжовичавленим соками. Яку б компанію для нього ви не вибрали, трапеза в будь-якому випадку вийде відмінною. Хочете здивувати кохану людину святковою вечерею? Тоді приготуйте пиріг і прикрасьте його кулькою пломбіру.

240 грамів маргарину (можна використовувати розм'якшене вершкове масло)
чотири яйця для тіста плюс одне - для змащення страви
250 грамів цукру-піску
рослинне масло - для обробки листа
750 грамів сирної маси середньої жирності, протертої через сито
п'ять пучок ванильнойесенції
640-700 грамів просіяного борошна
маленька ложка (без верху) соди або розпушувача

кілограм кисло-солодких яблук
коричневий або білий цукор - за смаком
100 грамів кураги
150 грамів м'якого родзинок
½ великої чашки горіхів або арахісу - за бажанням

Цей рецепт, як і попередній, починається з просіювання борошна. Щоб маса вийшла повітряної і згодом добре піднялася при випічці, рекомендується додати в неї трохи розпушувача. Якщо такого не знайдеться, візьміть звичайну харчову соду. Висипати її в борошно, перемішайте і займіться іншими продуктами. Розм'якшений маргарин порубати невеликими шматочками, додайте в нього цукровий пісок і ретельно розітріть виделкою до повного розчинення останнього інгредієнта.

Ванільну есенцію введіть в сир, викладіть все в блендер і кілька разів збийте. Тепер в отриману суміш поступово додайте по одному яйцю. За допомогою віночка добийтеся того, щоб маса стала ідеально однорідною. Після висипте в неї борошно і перемішайте доти, поки тісто не стане еластичним і пружним. Накрийте його кришкою і приберіть в сторону. Поки воно настоюється, вам потрібно зайнятися начинкою.

Пропонуємо злегка урізноманітнити рецепт, додавши в пиріг не тільки яблука, але і інші фрукти. Ви можете використовувати будь-які інгредієнти, наприклад, дуже апетитний десерт виходить зі свіжими ягодами: смородиною, чорницею, вишнею, малиною. Можливо, вам припаде до душі і такий варіант. Залийте родзинки теплою водою. Залиште його на чверть години, щоб він розм'як. Потім промийте під краном і добре відіжміть рушником або паперовими серветками. Тепер поріжте на тонкі смужки курагу, з яблук зніміть шкірку і видаліть з них серцевину. М'якоть натріть на дрібній тертці, очищені горіхи підсмажте в сухій сковороді. Вони набудуть особливого присмаку і додадуть пирога трохи пікантності.

Ну що, приступимо до складання десерту? Процедура досить проста: візьміть тісто, якщо воно сильно прилипає до рук і робочої поверхні столу, додайте в нього невелику жменю борошна. Після активно вимісити руками і розділіть на дві нерівні частини. Тепер від більшої отщіпніте шматочок, акуратно расплюсніте його між долонями, отриману заготовку викладіть в деко або іншу форму, змащену маслом. Якщо хочете, щоб сирно-яблучний пиріг вийшов хрустким, посипте посуд панірувальними сухарями.

Тепер точно так же зробіть ще одну круглий коржик з тіста, відправте її в деко. Таким же чином приготуйте і інші заготовки, потім скріпіть їх між собою, защипуючи пальцями. Посипте корж коричневим цукром, рівним шаром розподіліть зверху фруктову начинку і горіхи. Накрийте виріб тістом, для цього заздалегідь розкачайте його в круглий пласт. Скріпіть краю страви і обробіть його збитим яйцем. Завдяки останньому пиріг вийде рум'яним і дуже красивим.

Надішліть його в розігріту духову шафу, приблизно через 45 хвилин дістаньте і перевірте на готовність. Акуратно проткніть страву сірником, якщо вона залишиться вологою, значить, ласощі має ще трохи дійти. В іншому випадку дайте йому охолонути, поріжте на порційні шматочки, розкладіть по тарілках і прикрасьте морозивом. Невеликий рада щодо останнього продукту. Можна купити пломбір в магазині або зробити його самостійно.

Для цього запам'ятайте рецепт: 500 мілілітрів жирної, домашньої кислого молока збийте зі склянкою цукру і столовою ложкою лимонного соку. Перемішайте інгредієнти в блендері, розлийте рідина по піалах і заморозьте в холодильнику. Домашній пломбір ідеально доповнить пиріг з яблуками і сиром. Готуйте десерти із задоволенням, прикрашайте їх на свій смак і вдосконалюйте майстерність разом з нами.

Складові:

(1 пиріг з сиром)

тісто:
3 яйця
1 склянка цукру
300 гр. сиру
жменю родзинок
1-1,5 склянки борошна
0,5 ч.л. харчової соди або 1,5 ч.л. розпушувача
1 ст.л. рослинної олії
1 велике яблуко
1 ст.л. меду
1 ст.л. вишневого сиропу для прикраси
консервовані вишні для прикраси

Чим мені подобається пиріг із сиром, що тісто готується швидко і без всяких проблем, навіть блендер не потрібен - швиденько змішали все інгредієнти - і в духовку)))) Отже, беремо зручну миску, кладемо 3 яйця і склянку цукру. Про всяк випадок нагадую, що в склянці об'ємом 250 мл. поміщається 200 гр. цукру.
Цукор і яйця перемішуємо вінчиком, додаємо сир.
Відразу ж кладемо жменю родзинок, можна покласти і більше - півсклянки.
Насипаємо склянка борошна (в стакан 250 мл. Входить 160 гр. Муки). Відразу ж додаємо пів чайної ложки харчової соди або півтори чайні ложки розпушувача. Соду оцтом можна не гасити, так як в тесті присутній сир, і молочна кислота прекрасно погасить соду.
У тісто додаємо всього одну столову ложку рослинної олії, так що вийде досить легкий, що не перенасичений жирами сирний пиріжок.
Далі все перемішуємо вінчиком і дивимося на консистенцію тіста. Тісто має вийти досить густим, але не дуже (як на товсті млинці). Якщо сир був занадто мокрим, і тісто вийшло рідкуватим, то додаємо трохи борошна. Саме тому в рецепті вказано, що потрібно стакан - півтора борошна, в залежності від сиру.
Викладаємо тісто в роз'ємну форму. Форму попередньо застилає папером для випічки або рясно змащуємо вершковим маслом.
До речі, духовку слід включити заздалегідь, щоб вона гарненько прогрілася.
Форму з тістом залишаємо на столі на 10-15 хвилин, якраз кислота, яку містить сир, почне взаємодіяти з содою. А ми тим часом візьмемо одне велике яблуко, разрежем, видалимо серцевину і порізати яблуко на тонкі пластини.
Верх сирного пирога викладаємо яблучними пластинами.
Для краси яблучка можна пофарбувати вишневим сиропом, але це не обов'язково. А якщо яблуко у вас червоне, то червона шкірка і так буде чудовою прикрасою вашого пирога.
Знову ж таки, за бажанням, наверх пирога можна кинути кілька Вишеньок (з вишневого варення).
Тепер всю цю красу ставимо в гарячу духовку. Пиріг з сиром випікаємо 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.
За пиріжком доглядаємо, так як духовки різні. У разі необхідності коригуємо температуру і час випічки. Готовність тесту перевіряємо металевим або дерев'яним штирьком (зубочисткою). Якщо після проколювання зубочистка чиста, то пиріг спікся. Якщо на зубочистці спостерігаються залишки мокрого тесту, то продовжуємо випічку.
Ох, як же чудово пахне цей неймовірно красивий пиріг з сиру з яблуками! Виймаємо пиріг з духовки, даємо трохи охолонути, знімаємо бічну частину форми.
І останній, дуже важливий етап - ще гарячий сирний пиріг фарбуємо медом. Саме мед чудово гармоніює з яблуками і сирним тестом, додає неповторний фінальний акорд в гармонію смаку)))))) І, завдяки меду, поверхня пирога стає блискучою і красивою.
Остиглий пиріг розрізаємо на порції і подаємо на стіл. Смачного! Сподіваюся, що і вам сподобається цей чудовий пиріг з яблуками і сиром. Будьте здорові.

Смачного!
Смачні та корисні рецепти від Олени Хохлової

Відгуки та коментарі:

Олександра Федорівна 22.11.17
Спекла ваш чудовий пиріг з сиром і яблуками. Пиріг і справді чудовий! Тісто дуже нагадує кекс, і яблука, просочені медом, до нього чудово підходять. Внучка сказала, що такої смакоти вона ще ніколи не пробувала.

Ольга 25.11.17
Ні пиріг, а справжнє свято! Величезне спасибі за рецепт!

bella 26.11.17
Тісто в цьому пирозі смачне, а велика кількість яблук, меду, родзинок і інших ягід створюють яскравий феєрверк аромату і смаку. Мрія. І головне - сирний пиріг дуже швидко і просто готується! Дякуємо.

Тамара 04.08.18
Пиріг дивовижний і дуже простий. Дуже дякую

Алена
Тамара, і Вам спасибі за відгук, рада, що рецепт сподобався))))))

Марія 13.11.18
Супер, вийшов з першого разу. Трохи осів після того як дістала з духовки.Дякую за рецепт дуже смачно)))

З пісочного тіста

Цей рецепт приготування дуже простий. Володіє приємним присмаком і найніжнішим ароматом. Зберігає свіжість не тільки в перший день приготування, але і на наступний день.

яйце - 1 шт.,
борошно - 300 г,
сіль,
цукор - 125 г,
розпушувач - 1 ч. ложка,
маргарин - 180 г.

яблуко - 2 шт.,
сир - 220 г,
ванілін,
цукор - 2 ст. ложки.

Взяти миску. Всипати борошно з розпушувачем. Додати цукор. Підсолити.
Холодний маргарин порізати на дрібні шматки.
Помістити до сухим продуктам.
Шкаралупу прибрати з яйця. Влити в миску.
Замісити масу.
Розрізати на два шматки різного розміру.
Встановити в духовій шафі режим 180 гр.
Зняти шкірку з яблучок. Видалити насіння. На великій тертці натерти.
Помістити в миску.
Додати сир з ваніллю. Насипати цукор. Перемішати.
Частина тесту, яка за розміром більше - розкачати. Коло має вийти за розміром перевищує діаметр форми.
Форму натерти маслом. Покласти тісто. Краї наполовину закрити тестом.
Перекласти начинку.
Розкачати тісто. Тепер розмір кола повинен вийти такий же, як діаметр форми.
Помістити на начинку. Краї защипнути.
Прибрати в духовку.
Діставати через півгодини.

Пиріг з яблуками і сиром можна приготувати з простих продуктів, які кожна господиня знайде на своїй кухні. З додаванням кефіру, тісто стає більш повітряне. Незважаючи на швидкість приготування, виходить незрівнянний смак.

масло вершкове - 10 г, щоб змастити форму,
кефір - 250 мл,
яблуко - 5 шт.,
яйця - 2 шт.,
цукор ванільний - 10 г,
розпушувач - 1 ч. ложка,
цукор -200 г,
борошно - 300 г,
рослинне масло - 100 мл,
сода - підлогу ч. ложки.

пудра цукрова - 3 ст. ложки,
сир - 220 гр.,
яйце - 1 шт.,
цукор ванільний - 10 гр.

Взяти миску. Влити кефір. Насипати соду. Відставити на п'ять хвилин. За цей час кефір погасить соду.
У піалу влити яйце. Насипати цукор. Збити.
Перелити в кефір. Розмішати.
Влити масло рослинне.
Всипати борошно. Додати розпушувач.
Збити.
Духова шафа включити. Температура 180 гр.
У мисці перемішати пудру з сиром.
Вбити яйце.
Всипати ванільний цукор. Збити.
Зняти шкірку з яблучок. Вирізати насіння. Нарізати.
Промазати деко вершковим маслом. Помістити половину тіста. Розподілити по всій поверхні.
Викласти шаром яблука.
Розкласти тісто.
Начинку візуально розділити на вісім частин. Помістити на тісто в шаховому порядку.
Помістити в духовку.
Через півгодини можна насолоджуватися чудовим смаком сирник.

З листкового тіста

Ще один простий рецепт пирога. У поєднанні з яблуками і сиром, ви отримаєте дуже смачне і полезнейшее ласощі, огорнуте в листкове тісто.

листкове тісто - 0,5 кг,
цукор - 0,1 кг,
сир - 0,5 кг,
кориця - 2 ч. ложки,
яблука - 0,3 кг,
ванілін - 1 ч. ложка,
яйце - 1 шт.

Взяти тісто. Розкачати. Потрібен прямокутник рівний площі листа.
Зробити надрізи з двох сторін. Ширина кожного повинна бути приблизно сантиметр. У центрі залишити місце для начинки.
Надрізи робляться для того, щоб пиріг в готовому вигляді виглядав як плетінка.
Тепер можна приступати до приготування начинки.
У миску помістити сир. Влити яйце. Збити. Всипати цукор. Перемішати.
Насипати ванілін і корицю. Розмішати.
Зняти шкірку з яблук. Видалити насіння. Нарізати.
У центр тесту, де немає розрізу, викласти начинку. Посипати яблуками.
Щоб закрити тісто, треба переплести між собою смужки, які були нарізані.
Помістити в духовку. Режим 185 гр.
Через півгодини ласощі готові.

З дріжджового тіста

Якщо хочете зробити святковий стіл яскравіше або прикрасити буденний вечір, приготуйте смачний, ароматний пиріг з додаванням сиру і яблук.

дріжджі - 10 г сухих,
ванілін,
сіль - 0,5 ч. ложки,
яйця - 2 шт.,
цукор - 0,15 кг,
борошно - скільки тісто візьме,
молоко - 0,2 л теплого,
масло вершкове - 0,1 кг,
сир - 0,25 кг.

яблука великі - 4 шт.,
цукор - 0,16 кг,
масло вершкове - 0,1 кг.

У піалу влити молоко. Насипати цукор, дві ст. ложки борошна. Розмішати.Всипати дріжджі. Перемішати.
Прибрати в тепло. Через півгодини опара виросте.
Масло розтопити. З'єднати з яйцями. Перемішати.
Додати сир. Насипати ванілін. Підсолити. Перемішати.
В отриману суміш влити опару. Розмішати.
Засипати борошно. Додавати слід порціями, щоб не додати зайвого. Коли вийшла маса, яка не буде липнути, перекласти в миску. Укрити плівкою. Прибрати в тепло.
Години через два маса виросте в обсязі рази в два.
Яблука очистити. Видалити насіння. Нарізати.
Взяти сковорідку. Нагріти. Помістити вершкове масло. Розігріти.
Засипати цукор. Перемішати.
Помістити яблука. Протушкувати хвилин сім.
Тісто обминути. Розрізати на дві частини.
Розкачати першу, за розміром дека.
Змастити деко олією. Викласти тісто.
Розподілити по поверхні начинку.
Розкачати другу частину.
Укрити начинку. Краї зімкнути.
Виставити температуру 180 гр. в духовій шафі.
Пиріг укрити плівкою. Залишити на столі на чверть години.
Помістити в духовку.

Взяти каструлю. Всипати цукор.
Вичавити лимон. Влити в каструльку.
Закип'ятити. Проварити хвилину.
Коли верх пирога почне підрум'янюватися залити отриманою масою.
Залишити в духовці до готовності.

Пиріг «Королівський»

Традиційний варіант приготування цих ласощів представляє дивного смаку поєднання сирної начинки, пісочної основи, прошарку з повітряного безе і свіжих яблучок.

Щоб пиріг вийшов правильним, необхідно використовувати смачний сухий сир, який легко перетворюється в мус, після того, як зіб'ється з жовтками

борошно - 0,47 кг,
ванілін,
яблуко - 4 шт.,
яйця - 6 шт.,
розпушувач - 5 г,
сир - 0,53 кг,
масло вершкове - 0,31 кг,
цукор - 0,54 кг.

Взяти сито. Сир перетерти.
В одну піалу помістити жовтки, в іншу - білки.
Зняти шкірку з яблук. Видалити насіння. Нарізати часточками.
Нарубати масло.

До масла додати цукор (200 г). Збити.
Влити три жовтка. Збити.
Насипати борошно з розпушувачем. Замісити руками. Повинен вийти кому тесту. Скачати. Сховати в холодильник.

У сир додати жовтки. Збити.
Всипати цукор (140 г). Перемішати.

Збити білки з додаванням цукру, який залишився. Повинна вийти стійка, пружна піна.
Духова шафа встановити на режим 180 гр.
Розкачати тісто.
Форму промазати маслом. Помістити тісто.
Наколоти виделкою.
Вилити сир. Розподілити яблука.
Викласти меренгу.
Помістити в духовку.
Через півгодини смачне ласощі готові.

Пиріг «Соковитий»

Любителям домашніх, смачних ласощів сподобається рецепт пирога з сиром і яблуками, який виходить цікавої форми, з гарним розрізом. А всередині - дуже смачна, соковита начинка.

борошно - 0,375 кг,
розпушувач - 1 ч. ложка,
чорнослив - 14 шт.,
вершкове масло - 0,25 кг м'якого,
яблука середнього розміру - 7 шт.,
кориця,
цукор - 0,14 кг,
сир - 0,2 кг.

У ємність помістити масло.
Засипати цукром. Збити.
Додати сир. Розмішати.
У борошно додати цукор ванільний і розпушувач. Засипати в сирну масу. Замісити.
Вийде приємне, м'яке тісто. Сховати в холодильник.
З яблук зняти шкірку. Розрізати на дві частини. Видалити насіння.
В ямку від насіння вкласти чорнослив.
Тісто розрізати на дві частини. Одна повинна бути більше.
Частина, яка менше за розміром, розкачати. Розмір повинен бути дорівнює розміру дека.
Силіконову кисть занурити в олію. Промазати деко. Застелити тестом.
Викласти яблука, чорносливом вниз. Обсипати цукром і корицею.
Тісто, що залишилося, розкачати. Розмір повинен бути більше, ніж деко.
Укрити яблука. Защипнути краю.
Жовток змішати з трьома ст. ложками молока. Збити. Промазати пиріг.
Духова шафа до початку приготування повинен бути нагрітий (180 гр.).
Запікати годину.
Обсипати цукровою пудрою.

Цвєтаєвський сирний пиріг

Ласощі, яке порадує всю родину, готується дуже просто і завжди виходить.

сир - 150 г,
розпушувач - 1 ч. ложка,
цукор - 2 ст. ложки,
молоко - 3 ст. ложки,
борошно - 450 г,
масло розтоплене вершкове - 50 г.

яйце -2 шт.,
яблуко -4 шт.,
борошно - 2 ст. ложки,
цукор - 0,5 склянки,
ваніль - 1 ч. ложка,
сметана - стакан.

У миску насипати розпушувач, цукор, борошно.
В іншій ємності перемішати сир і молоко.
Влити масло. Збити. Засипати борошно. Замісити.
Скачати кулю. Прибрати в холод.
У ємність влити яйця.
Засипати цукор. Збити. Вийде біляста маса.
Влити сметану. Всипати ваніль. Розмішати.
Додати борошно (2 ст. Л). Збити.
Зрізати шкірку з яблук. Видалити насіння. Розрізати. У цьому рецепті потрібні часточки.
Розподілити тісто по поверхні форми. Краї так само повинні бути закриті.
Помістити половину яблук.
Вилити половину начинки.
Помістити залишилися яблука.
Залити начинкою.
Духова шафа необхідний нагріте (180 гр.).
Помістити форму. Готувати 45 хвилин.

Рецепт «Сирно-яблучний пиріг»:

Приготуємо сирний шар.
Збиваємо до однорідності сир, яйце, ванілін і цукор. Якщо сир водянистий і начинка дуже рідка вийшла, можна додати 1-2 ст л крохмалю.