Дивно, на які кулінарні подвиги може підштовхнути звичайна, здавалося б, прибирання в коморі. Сьогодні, в самому розпалі цього процесу, на одній з полиць дитиною була виявлена забута мною старенька електрична вафельниця. І відразу згадалися мені ті домашні тонкі, неймовірно ніжні і хрусткі вафлі, що пекла колись мама з приводу і без. Зрозуміло, мені тут же захотілося порадувати сімейство і спекти вафлі. Рецепт для радянської Електровафельниці, той самий, ностальгічний, і, з моєї точки зору, ідеальний. Ці вафлі виходять тонкі, хрусткі, з дивовижним вершковим присмаком.
- яйця великі - 4 шт.,
- масло або вершковий маргарин - 200 г,
- цукор - 0,5 ст.,
- сіль - щіпка,
- ванілін - 1/3 пакетика,
- борошно - 1,5 ст.
- варене згущене молоко - 1 банка,
- масло вершкове - 150 г.
Рецепт вафель для радянської вафельниці
У ємність для замішування вафельного тесту розбиваємо яйця. У мене були великі, тому цілком вистачило 4-ох. Якщо у вас яйця дрібні, беріть 5 шт.
У яйця вводимо цукор і сіль, озброюємось міксером (або блендером) і гарненько масу збиваємо. До білого розтирати її не потрібно, але розчинитися цукор повинен повністю. Щоб справа пішла швидше, яйця краще заздалегідь (хвилин за 15-20 до замішування тіста) вийняти з холодильника.
Далі в тісто потрібно ввести масло (маргарин), але перш за його необхідно розтопити. Для цього рубаємо масло кубиками і відправляємо в СВЧ або на плиту. Тепле розтоплене масло вливаємо в цукрово-яєчну суміш і знову тісто перемішуємо. Кілька слів про олію. Оригінальний варіант рецепта (а я знайшла його в старенькій материній зошиті) містить маргарин. Але маргарин дає вафлям дуже неприємний присмак, який не перебити навіть кремом.
Тісто майже готове, залишилося тільки додати в нього ванілін - інгредієнт необов'язковий, але неймовірно ароматний, тому додаємо його зовсім небагато. Слідом просіюємо в тісто борошно і вимішуємо його до однорідності.
Тісто виходить рідкуватий, приблизно, як сметана середньої жирності. Гущі робити його не потрібно, інакше вафлі виходити вже не такими тонкими і хрусткими.
Все, тісто готове, пора включати вафельницу. У мене вафельница дуже давня, радянська, дісталася нам від батьків. Але, незважаючи на свій похилий вік, пече вона все ще відмінно, хоч і виглядає вже неабияк пошарпаної. Я даю її прогрітися хвилин 5-7, потім викладаю на середину нижньої пластини столову ложку тесту. Більше не потрібно, інакше тісто може спробувати втекти назовні. Додатково змащувати пластини ніякими жирами теж не варто - в тесті і без того досить масла, прилипати нічого не буде.
Як тільки виклали тісто, прикриваємо кришку і пальцями щільно її притискаємо. Обережно! У цей момент з вафельниці пролунає характерне шипіння і з усіх щілин повалить гаряча пара, тому тримаємо руки так далеко від вафельниці, наскільки це можливо, враховуючи той факт, що кришку все-таки потрібно притискати хоча б секунд 10.
Печуться вафлі досить швидко, тому через 1-1,5 хв. можна вже перевіряти ступінь піджареної. Сильно засмажувати вафлі не варто, ви просто не зможете їх згорнути. Злегка зарум'янилися і можна виймати.
Тепер дуже-дуже швидко, поки гаряча, звертаємо вафлю і прибираємо її на тарілку. Тут у мене є свій маленький секрет. Вафлі дуже гарячі, і коли їх багато і печуться вони швидко, пальці, часом, не в силах терпіти такі високі температури. І, щоб згортати вафлі було не так відчутно, я ставлю поруч з вафельницею миску з крижаною водою і занурюю в неї пальці. :)
Звертати вафлі можна звичайною трубочкою або конусоподібної. Другий варіант краще, якщо збираєтеся наповнювати вафлі начинкою.
У мене начинка буде, тому, як тільки все вафлі готові, я роблю для них швидкий і простий крем з вареного згущеного молока і вершкового масла. Така начинка ніжніше звичайної вареного згущеного молока і не така нудотно солодка. Для цього обидва інгредієнта змішую в каструльці і збиваю їх блендером на мінімальній швидкості, використовуючи насадку віночок. Пара хвилин - крем готовий!
Наповнюю вафлі кремом і можна ставити чайник!
СКЛАДОВІ
- Борошно 1 Стакан
- Цукор 1 Стакан
- Масло вершкове 200 Грам
- Яйце 5 Штук
- Сіль 1 Щіпка
- Ванілін 1 Щіпка
- Рослинна олія 1 Чайна ложка
1. Ось весь набір інгредієнтів, які будуть потрібні, щоб повторити цей простий рецепт вафель. Невеликий і цілком доступний.
2. Насамперед потрібно розтопити вершкове масло в мікрохвильовці, на плиті або на водяній бані, як вам зручніше.
3. Масло остудіть і по одному додавайте до нього яйця, акуратно перемішуючи.
4. Всипте цукор, щіпку солі і ванілін для аромату.
5. Невеликими порціями додавайте просіяне борошно, постійно перемішуючи. Тісто не повинно бути занадто крутим, щоб вафлі були ніжними і хрусткими.
6. Вафельницю включите і залиште розігріватися. Я рекомендую за допомогою пензлика трохи змастити її маслом. Тільки коли вона добре розігріється, викладайте ложкою тісто. Акуратно закрийте і випікайте до рум'яності.
7. Обережно зніміть вафлю і відразу ж поверніть її в трубочку, якщо ви плануєте наповнити їх кремом. Приємного чаювання!
Рецепт смачних вафель для радянської Електровафельниці
Серед усіх запропонованих цей рецепт є найпростішим і економним варіантом. Інгредієнти для його приготування знайдуться на кожній кухні, він не вимагає багато часу і особливих кулінарних здібностей.
- Борошно 300 гр
- Масло вершкове або маргарин 82% 130 гр.
- Яйця 3 шт.
- Сода або розпушувач тесту 1 ч.л.
- Сметана 25-30% 1 ст. л.
- Ванілін або ванільний цукор 10 гр.
Маргарин ріжемо невеликими кубиками і ставимо в тепле місце для розм'якшення (не потрібно його розігрівати в мікрохвильовці або на паровій бані: розтоплений до прозорості маргарин не підходить). Цукор висипаємо в ємність з високими бортиками, вбиваємо яйця і ретельно збиваємо вінчиком. Сметану перемішуємо з розпушувачем або содою. З'єднуємо разом всі три суміші, перемішуємо вінчиком, додаючи потроху просіяного борошна. Т есто вимішуємо до густоти сметани.
На розігрітій поверхні вафельниці рівномірно розподілити 1 столову ложку тесту, притиснути і тримати протягом 1-3 хвилин. Перший корж потрібно випікати, поки він не стане коричневим, всі наступні - до золотистого кольору. Готові коржі скрутіть конвертиками або трубочками. Смачного!
Рецепт вафель зі згущеним молоком
- Яйця 5 шт.
- Цукор 250 гр.
- Масло вершкове або маргарин 72% 250 гр.
- ванілін
- Згущене молоко варене 150 гр.
- Масло вершкове 100 гр.
Спосіб приготування тіста:
Яйця і цукор змішати і збивати віночком або міксером до повного розчинення цукру, але не допускати утворення піни.
В отриману суміш додати м'яке масло (маргарин), ванілін і поступово вводити борошно. Вимісити тісто до консистенції сметани.
Спосіб приготування крему:
М'яке масло разом зі згущеним молоком викласти в високий посуд і збити до консистенції сметани.
Розподіліть тісто по розігрітій поверхні Електровафельниці і випікайте протягом 2-3 хвилин. Готовий корж поверніть в трубочку і дайте охолонути. За допомогою кондитерського шприца введіть всередину трубочок крем з двох сторін. Приємного чаювання!
Вафлі з начинкою для радянської вафельниці
Єдина складність цього рецепта - це досвід і правильність згортання гарячих коржів в трубочки. Якщо для вас це не проблема, можна приступати до готування.
- Для тіста:
- Яйця 4 шт.
- Цукор 310 гр.
- Масло вершкове або маргарин 62-72% 125 гр.
- Борошно 110 гр.
- Вершки 50 мл.
- ванілін
* Потрібно вибрати один з варіантів.
Збити яйця і цукор віночком або міксером. Розтопити маргарин до рідкого стану, остудити і змішати з вершками. Обидві суміші з'єднати і поступово ввести муку.
Порада: маргарин повинен бути рідким, але не гарячим, інакше вершки і яйця зваряться або згорнутися.
Тісто розподілити по розігрітій поверхні вафельниці і випікати 2-3 хвилини. Не знімаючи корж з вафельниці, розподіліть начинку по одному краю і скрутіть трубочку.
Порада: не наносите начинку по всій поверхні, інакше вона буде витікати і пригорати. Не додавайте в начинку масло, воно розтане і розтечеться по поверхні коржа
Рожок з вафель з радянської вафельниці
Цей рецепт стане прикрасою будь-якого дитячого свята, адже вафельні ріжки можна наповнювати будь-якими начинками і кремами.
- Яйце 1 шт.
- Масло 50 гр.
- Вода 250 гр.
- Цукор 75 гр.
- Борошно 175 гр.
- Ваніль.
? цукру змішати з маслом. ? цукру змішати з водою до повного розчинення. В першу частину (цукор з маслом) додати яйце і ретельно перемішати. В отриману суміш додати другу частину (цукровий сироп). Помішуючи, поступово ввести муку і ваніль. Суміш ретельно збити, довести до консистенції сметани.
Тісто розподілити ложкою по нагрітої поверхні вафельниці і випікати до готовності.
Готовий корж згорнути в ріжок і остудити. У ріжки можна вкласти цукрову вату, кульки морозива або іншу начинку.
Хрусткі вафлі для радянської вафельниці
- Борошно 150 гр.
- Цукор 150 гр.
- Крохмаль 50 гр.
- Масло вершкове 125 гр.
- Яйця 2 шт.
- Вода тепла 100 мл.
- Кориця на кінчику ножа.
Масло розігрійте на паровій бані. Яйця і цукор з'єднайте і збивайте, поки маса не збільшиться в 2 рази. Не припиняючи збивати, влийте сюди масло і воду. Борошно змішайте з крохмалем і поступово вводите. Тісто має бути густе, як жирна сметана. Залиште миску з тестом нагрітися при кімнатній температурі на 20-30 хвилин.
На гарячу поверхню вафельниці вилийте 1-2 ложки тіста і рівномірно розподіліть. Випікайте до готовності. Готові неостиглого коржі скрутіть в трубочки. Начиняють їх улюбленої начинкою, коли вони охолонуть.
Прісні вафлі для радянської вафельниці
Якщо вам набридли солодощі, а до чаю хочеться подати щось оригінальне, приготуйте солоні трубочки з різною начинкою: грибний, м'ясний або сирною.
- Яйце 1 шт.
- Борошно 250 гр.
- Вода 250 гр.
- Сіль? ч. ложки.
- Сода? ч. ложки.
- Рослинна олія (для змащування поверхні).
Відокремте жовток і білок. Жовток збити з содою. Додати половину (125 гр.) Води і ввести муку. Перемішати. Акуратно збиваючи влити воду, що залишилася.
Поверхня вафельниці змастити маслом або сальцем. Випікати до готовності.
Вафлі хрусткі несолодкі для радянської вафельниці
Цей варіант прісних вафель теж послужить прикрасою пікніка або стане хорошою закускою до домашнього столу. Тим більше що готуються вони швидко і складних інгредієнтів не вимагають.
- яйце 1 шт.
- молоко 250 гр.
- борошно 250 гр.
- масло 30 гр.
- розпушувач 3 гр.
Відокремити жовток і білок. Білок збити до пенообразного стану і залишити в холодильнику. Жовток збити з молоком. У молочну масу ввести муку і розпушувач. Помішуючи, влити розтоплене охолоджене масло і збитий охолоджений білок.
Тісто розподіляти по розігрітій поверхні вафельниці і випікати протягом 1,5-2 хвилини. Звертати коржі потрібно гарячими, а начиняти вже остиглими.
Вафлі тонкі з вершками
- Маргарин 65-72% 100 гр.
- Яйця 3 шт.
- Цукор 125 гр.
- Борошно 250 гр.
- Ванілін.
- Для крему:
- Цукор 150 гр
- Вершки 33% 250 гр.
Спосіб приготування тіста: Розтопити маргарин. Остудити. Збити яйця і цукор. З'єднати обидві суміші. Ввести поступово борошно. Додати ваніль.
Спосіб приготування крему:
Збити охолоджені вершки з цукром до густоти сметани.
Готове тісто рівномірно розподіляти по нагрітої поверхні вафельниці, випікати до готовності. Ще гарячі коржі згортати в трубочки або конвертики. Начиняти кремом, коли охолонуть.
вафельні крекери
- Твердий сир 200г.
- Маргарин 72% 200 гр.
- Яйця 2 шт.
- Борошно 250 гр.
- Газована вода 200 мл.
- Сіль 1 ч. Л.
- Сода 1 ч.л.
Маргарин розтопити і остудити. Сир подрібнити на дрібній тертці. Всі інгредієнти змішати, довести до консистенції сметани.
На розігріту поверхню викладайте тісто п'ятачка діаметром близько 5 см. Випікайте в перебігу 30-60 сек.
Веганські тонкі вафлі
Ці вафлі з задоволенням вживають люди, які дотримуються посту або вегетаріанці.
- Борошно 430 гр.
- Цукор 170 гр.
- Вода 350 мл.
- Масло рослинне рафіноване 110 мл.
- Ванільний цукор, сода.
- Сіль за смаком.
Перетріть масло з цукром, сіллю, ваніллю і борошном до отримання крихти. Потроху влийте всю воду, збиваючи масу міксером. Влийте в тісто гашену соду і перемішайте.
Столову ложку тесту розподіліть по нагрітої поверхні і випікайте 1-2 хвилини. Смачного!
Вафлі тонкі на кефірі
- Яйця 3 шт.
- Кефір 500 мл.
- Борошно 250 гр.
- Цукор 250 гр.
- Масло вершкове 125 гр.
- Ванілін.
Масло розтопіть і остудіть. Додайте цукор, яйця. Збийте. Введіть борошно і доведіть все до однорідної маси. Влийте кефір кімнатної температури. В самому кінці додайте ваніль.
Спосіб випікання: Коржі випікайте протягом 3-4 хвилин до повної готовності. Готовий корж поверніть в трубочку або конверт, поки він гарячий.
Рецепт тонких вафель з корицею
- Масло вершкове 200 гр.
- Борошно 250 гр.
- Яйця 3 шт.
- Цукор 65 гр.
- Сіль.
- Кориця.
Відокремте білки від жовтків і збийте в піну. М'яке, але не розтоплене, масло змішайте з цукром. Додайте корицю, борошно, збиті білки.
Тісто розподіляється по максимально розігрітій поверхні, випікайте до готовності.
Існує маса рецептів приготування вафель, від швидких і економних до дорогих і вишуканих. Серед них ви обов'язково знайдете той, який припаде до душі вам і вашим рідним і буде радувати вашу сім'ю за чашкою чаю.
Часто хворіла, і не могла зрозуміти чому, прочитала про паразитів. Відразу початку лікування. Допомогло! Основна помилка більшості - затягування! Чим раніше почати виводити паразитів, тим краще. Якщо ж говорити про ліки, то тут все проблематично. На сьогодні існує тільки один дійсно ефективний Антипаразитні комплекс, це UNITOX. Він знищує і вимітає з організму всіх відомих паразитів - від головного мозку і серця до печінки і кишечника. На таке не здатний більше ні один з існуючих сьогодні препаратов.Теперь ніякого болю і дискомфорту!
Корисні рекомендації з приготування вафель
Якщо вам вдасться засвоїти секрет хорошого тесту, то вся випічка буде виходити ідеальною. Головне дотримуватися правильний склад і звертати увагу на консистенцію. Правильне тісто для вафель має виглядати на зразок сметани.
Обов'язковий підготовчий етап - це розігрів приладу. У разі, якщо не повністю його прожарити, можуть вийти не пропечені вироби.
Потрібно підбирати в кожному випадку індивідуальний час випікання. Це робиться відповідно до використовуваних продуктами. Якщо в основі вершкове масло, то вистачає 50 секунд. Коли в тесті молоко або інша молочна продукція, наприклад, кефір, то вафлі печуться 5 хвилин.
Щоб почати користуватися новою вафельницею без проблем, тісто доповнюють картопляним крохмалем. Досить 1 ложки, щоб з тестом було зручно працювати і воно не приклеювалося до поверхні.
Класичний рецепт вафель для радянської вафельниці
Доступний метод випічки, який можна реалізувати за допомогою вафельниці радянського виробництва і плити. Популярний серед кмітливих господинь, простий рецепт вафель зі сметаною підходить навіть для малодосвідчених кухарів.
- борошно - 400 г,
- масло - 100 г,
- харчова сода - маленька ложка (можна покласти розпушувач),
- яйця - 3 штуки,
- сметана з високим відсотком жирності - 2 великі ложки,
- звичайний цукровий пісок - 1 склянка,
- ванільний цукор - чверть маленької ложки,
- сіль - чверть маленької ложки.
Спочатку активно збиваємо яйця разом з цукровим піском, щоб вийшла пишна маса, куди потім потрібно додати ванілін. Окремо змішати сметану з содою, остання виступає як розпушуються добавка. Дві маси об'єднати і присмачити м'яким маргарином, посолити.Якщо для вас неприйнятно виготовляти вафлі на маргарині, то замість нього додайте в випічку вершкове масло.
Працюючи віночком, порційно всипати борошно, вона повинна бути завчасно просіяна. Готове тісто, що мають консистенцію сметани, краще міряти ложками. Взяти 1 велику ложку рідкого тесту, обережно викласти на гарячу вафельницу, щільно закрити кришку. Час очікування - до 2 хвилин. Найпершу вафлю прилад зробить темно-коричневої, інші будуть відрізнятися, вони придбають світло-золотистий колір скоринки, приготуються за короткий час.
Загортаємо готові вироби трубочкам негайно, поки гарячі. Смачні вафлі можна вживати окремо, але краще зробити начинку. Хороші варіанти наповнювача - це згущене молоко або саморобний крем.
Можна варіювати даний універсальний рецепт на свій розсуд. Наприклад, віднімаємо ванілін і прибираємо пісок, отримуємо вже не десертні вафлі, а млинці в клітку, які будуть поєднуватися як з паштетом, так і з будь-яким сортом сиру.
Рецепт хрустких вафель для радянської вафельниці
Щоб приготувати легкі і апетитні вафлі, що володіють низькою калорійністю, потрібно зовсім небагато зусиль. У цього простого рецепту чимало шанувальників, так як любителі солодощів мають шанс отримати задоволення і не набрати від цього зайву вагу.
- яйця курей - 3 штуки,
- пшеничне борошно - стакан,
- цукровий пісок - 150 г,
- кефір - середній стакан,
- ванілін - 15 г
З'єднати цукор-пісок з сирими яйцями і інтенсивно збити, щоб вийшла сметаноподібна маса. Бажано, щоб її консистенція була добре перемішана без грудок. Після цієї процедури налити кефір, насипати ванілін. Найкраще використовувати просіяне борошно. Її треба всипати потроху, при цьому обов'язково не забувати помішувати.
Далі розігріваємо вафельницу. Розкладаємо тісто по панелі. Прикрити кришку, з зусиллям притиснути робочу частину. Як зробити вафлі в вафельниці середньо-хрусткими - приготувати ніжне однорідне тісто, при високій температурі випікати його близько 2-3 хвилин. А для максимально хрусткою структури і легкості готового продукту, можна витримати кожну порцію до 4 хвилин. Саморобні вафлі мають приємний коричневий відтінок.
Рецепт віденських вафель для радянської вафельниці
Знамениті віденські вафлі не обов'язково мають значну товщину. Можна зробити витончену випічку для всієї родини. Для приготування тонких віденських вафель також підійде стара вафельница.
- молоко - 250 мл.,
- борошно - 200 г,
- дріжджі - половина великий ложки (оптимально підходять сухі дріжджі),
- цукор - 100 г,
- яйця - 2 штуки,
- сіль - чверть маленької ложки,
- ром - велика ложка,
- масло - до 100 г,
- ванілін - 10 г
Відокремити жовтки, сильніше перемішати їх з 70 г цукру. Швидкими рухами збиваємо цю масу. Масло розігріти методом водяній лазні, обов'язково дати йому охолонути, налити його в цукрово-яєчний мікс. Підігріти пастеризоване молоко, не доводячи до кипіння, потім перемішати його з сухими дріжджами, потім з'єднати підготовлені інгредієнти воєдино. Посолити суміш, налити ром, ще раз перешкодити.
Далі потрібно акуратно просіяти і насипати в рідку масу борошно. В процесі перемішуємо. Витримати тісто близько півгодини, бажано в темній атмосфері. Поки настоюється основа, потрібно взяти цукор, що залишився і розтерти його з білками, сіллю і ваніліном. Збивання потрібно для того, щоб отримати щільну пінку. Її слід обережно долити до тесту.
Розжарити вафельницу, відразу приступати до випікання. Час випікання - 4 хвилини. Вафлі на молоці в вафельниці, безумовно, смачно готуються і сподобаються ласунам. Але кожен харчується по-різному і таке блюдо не кожному підходить. Хтось не вживає тваринні продукти. Щоб зробити з цього рецепта вегетаріанський варіант, прибираємо молоко і яйця.
Чайна ложка куркуми додасть золотий відтінок готовим виробам. Замість рому деякі додають коньяк, він створює цікавий смак і аромат. Можливо, вафлі без яєць і молока здадуться неповноцінними, тому можна поліпшити їх.Для додання смаку шоколаду, додати невелику кількість какао.
Рецепт м'яких вафель для радянської вафельниці
Представляємо вашій увазі черговий покроковий рецепт вафель, тепер розбираємо випічку з м'якою структурою і чудовою начинкою.
- пшеничне борошно - 1,5 склянки,
- вершки - 1,5 склянки (замість вершків можна використовувати молоко),
- сода і сіль - по половині маленької ложки (сода взаємозамінна покупним розпушувачем, він призначений для поліпшення консистенції тесту і створення легкої та хрусткою випічки),
- цукор - 1 склянка,
- яйця курей - 2 штуки,
- вершкове масло - 130 г
Борошно спочатку просівається, потім перемішується з розпушувачем або содою. М'яке масло розмішати в вершках або молоці. Перетерти цукор і сирі яйця, все змішати з солоним молоком. Повторно перемішуємо. Додавати борошно порційно, розмішувати, поки не вийде еластична маса. Тісто витримати в темряві близько чверті години.
Прогріти вафельницу, змастити обидві її частини вершковим маслом, для цієї мети зручно застосовувати кулінарну кисть. Скориставшись ополоником, вилити оптимальний обсяг тесту в формочку. Рідке тісто має рівно розподілитися по всьому заглибинах, випливати з ємності. Закрити кришку. Всім цікаво, як спекти вафлі в вафельниці, щоб вони добре пропеклися, але не згоріли. Гарний золотий колір вийде, якщо готувати випічку 4 хвилини.
Так як ці вафлі з начинкою добре поєднуються, то радимо додавати до них ягоди і ягідні десерти. Для такої мети підходить чорниця і малина. Хорошою альтернативою може стати варення, джем і сироп. Щоб зробити блюдо ще смачніше, подають збиті вершки, прикрашають трубочки цукровою пудрою.
Товсті вафлі для радянської вафельниці
Пишні вафлі часто називають віденськими. Даний метод для електричної вафельниці. Випічка виходить значної товщини, якщо зробити все за планом.
- борошно - від 300 до 350 г,
- розпушувач - 2 маленькі ложки,
- молоко - середній стакан,
- цукровий пісок - від 100 г,
- лимонний сік - велика ложка,
- яйця - 3 штуки,
- вершкове масло - порція 200 г
Вершкове масло треба перемішати з цукром-піском, потім розбити в цю ж ємність яйця і налити молоко. Після чого додається борошно, вичавлюється лимон і кладеться розпушувач, далі йде перемішування. Тісто можна відразу розміщувати на робочій поверхні електроприладу. Час випікання - 5 хвилин. У підсумку вийдуть золотисті вафлі. Їх потрібно просочити згущеним молоком, склеїти в 2-3 шари і довільно розрізати. Наприклад, на квадрати. Таке печиво добре поєднується з величезною кількістю варіантів солодкого крему. Радимо додати подрібнені горіхи.
Рецепт вафель з йогуртом
Випічку можна готувати в радянській вафельниці.
- пшеничне борошно - 150 г (дорівнює 1,25 середнього склянки),
- яйця - 3 штуки,
- йогурт - до 400 г (це обсяг приблизно від півтора склянок, підходить солодкий
- фруктовий або ванільний продукт),
- сіль - 2 маленькі ложки,
- вершкове масло - 100 г,
- розпушувач 1 маленька ложка (якщо це сода, то краще покласти половину маленької ложки).
Беремо об'ємну тару, збиваємо в ній яйця, додаємо йогурт. Далі кладеться борошно і розпушувач з сіллю. Додаємо масло, його треба попередньо розтопити. Перемішати всі продукти, домагаючись однорідного тесту. Невелику порцію отриманої маси налити на розігріту рифлену поверхню приладу. Закрити кришку, почекати готовності випічки 5 хвилин. Таким чином, спекти все вафлі, надавши їм будь-яку форму. Хтось любить робити трубочки, а хтось віддає перевагу вирізати довільні фігури ножем. Головне випічку потрібно формувати, поки випічка дуже гаряча.
Золоті сирні вафлі
- борошно - 150 г,
- маложирний сир - приблизно 125 г,
- вершкове масло - до 60 г,
- молоко - 100-150 мл.,
- цукровий пісок - 3 великі ложки,
- яйця - 3 штуки,
- цедра середнього лимона.
Перемішуємо розплавлене масло з натуральним сиром, кладемо туди ж лимонну цедру. Додаємо пісок. Невеликими порціями додаємо молоко, борошно.Жовтки покласти в тісто, а білки збиваємо окремо, потім теж додаємо до тесту. Вафельница пече вафлі, а ви підглядайте за результатом - тримайте кришку закритою аж до отримання коричнево-золотого кольору.
Вам не доведеться довго шукати рецепт як в дитинстві - спробуйте всі вищевикладені способи і залишитеся задоволені. Можливо все вони нагадають вам приємні моменти життя, коли можна було насолоджуватися домашньою випічкою. Використовуйте наші рецепти приготування вафель або винаходьте власні варіанти.
вибір продуктів
Найголовніше при виборі продуктів - це їх свіжість. Крім того, велику роль відіграє і якість. Щоб купити натуральні яйця, молоко, кефір або сметану, слід відправитися на фермерський ринок.
Є кілька рекомендацій по підбору потрібних для випічки інгредієнтів, на які варто звернути увагу:
- Яйця повинні бути великі. Справа в тому, що за радянських часів продукція в магазинах була більш якісна, і в рецептах того періоду малися на увазі яйця великого розміру. Якщо є тільки дрібні, то тоді в тісто кладуть на одне більше,
- Коли в рецепті присутній маргарин, то його краще замінити вершковим маслом, тому що в готовій страві буде відчуватися присмак і запах, який неможливо перебити ніякої начинкою,
- Якщо для приготування вафель потрібна сметана, то її жирність повинна бути щонайменше двадцяти відсотків,
- Молоко і кефір беруться тільки натуральні, найкраще якщо це буде фермерська продукція,
- Чим дрібніше цукор, тим він більш зручний в приготуванні, так як швидше розчиняється і не пригорає. Можна скористатися цукровою пудрою,
- Борошно - тільки пшеничне, вищого гатунку. Перед додаванням в тісто її просівають.
особливості приготування
На відміну від смаження вафель в електровафельніцу, випічка на плиті, в радянській формі має свої особливості:
- першим кроком у підготовці до випікання є попереднє прожарювання форми, тісто ллють тільки на гарячу сковороду,
- чим більше кладуть крохмалю, тим густіше буде консистенція,
- щоб вафлі продуктів не пригорали, форму добре обмазують рослинним маслом, зазвичай це робиться тільки при випіканні першої порції,
- вогонь, на якому смажать блюдо, не потрібно робити дуже сильним, середній цілком підійде,
- важливо не наливати багато тесту за раз, інакше воно буде виходити за краї,
- потрібно контролювати ступінь готовності, періодично перевертати вафельницу. після декількох спечених вафель, стає зрозуміло, за яке приблизний час вони прожаряться з кожного боку,
- тісто наливають на сковороду ложкою або ополоником, як при смаженні млинців, якщо ополоник дуже великий, то їм краще не користуватися.
- У велику тару кладуть яйця, цукровий пісок і сіль, інгредієнти збивають за допомогою міксера, поки цукор повністю не зникне. Важливо щоб яйця були кімнатної температури,
- Масло розтоплюють в мікрохвильовій печі або духовці і поступово вводять в масу,
- Далі вносять ванілін,
- Борошно просівають і всипають, поступово втручаються тісто, поки воно не стане схожим на жирну сметану. При такій консистенції вафлі будуть хрустіти.
м'які вафлі
М'які вафлі мають свої переваги, вони більш ніжні і подобаються не тільки дітям, а й дорослому поколінню. Для такої солодощі зазвичай не використовують ніякої начинки. Можна зверху викласти фрукти і полити йогуртом або сметаною, підійде для ситного і корисного сніданку.
- Яйця разом з цукром викладають в широкий посуд, збивають з використанням міксера,
- Вершкове масло трохи підігрівають і переносять в приготовану масу, повторно збивають,
- Далі всипають сіль, соду, все ще раз ретельно перемішують,
- Невеликими частинами вноситься попередньо просіяне борошно і поступово замішується тісто,
- Піч вафлі краще на рослинній олії, поки вони не будуть світло - коричневого відтінку.
Час приготування: 25 хвилин
Калорійність на 100 грам: 590 Ккал
Тонкі вафлі з корицею
Любителі цієї пряності обов'язково повинні спробувати приготувати з даного рецептом.Неодмінно смак і аромат таких вафель нікого не залишить байдужим. Їх можна їсти в чистому вигляді, а можна і додатково зробити начинку. Для такого роду вафель найкраще підійде білковий крем.
Час приготування: 40 хвилин
Калорійність на 100 грам: 420 Ккал
- Яйця поділяються на білки і жовтки,
- Білки солять і довго збивають, поки що утворилася піна не стане міцною,
- Вершкове масло ненадовго кладеться в мікрохвильову піч або духовку, де воно стає м'яким,
- Підготовлене масло і цукровий пісок змішують і збивають,
- Потім в цю суміш невеликими порціями всипають пшеничне борошно і мелену корицю, все ще раз збивається,
- У тісто поступово вносяться білки, можна випікати.
Для того щоб вафлі вийшли смачними і красивими, існує кілька тонкощів і хитрощів їх приготування, відомих ще з радянських часів:
- найважливіше для апетитних вафель, щоб консистенція тесту була густуватої, приблизно як сметана високої жирності,
- рецепти, до складу яких входить масло або маргарин, мають на увазі більш швидкий час приготування, ніж рецепти з кефіром, водою і молоком. Тому, якщо десерт потрібен якомога швидше, то варто зробити вибір на користь вафель з присутністю масла,
- якщо блюдо постійно пригорає, то допоможе уникнути цього столова ложка крохмалю або дві ложки рослинної олії, внесені безпосередньо в тісто,
- якщо в рецепті вказано поділ яєць на білки і жовтки, то даний продукт не зберігають при кімнатній температурі. Краще, якщо білки будуть трохи холодними, а жовтки теплими.
- вафлі, до складу яких входить вершкове масло, найбільш калорійні,
- не можна додавати вершкове масло прямо з холодильника, його обов'язково розм'якшують або розтоплюють,
- вафельний тісто можна трохи урізноманітнити додатковими добавками, наприклад горіхами цукатами або кунжутом,
- цукор потрібно додавати в міру, інакше зайве внесення може вплинути на колір готового блюда, зробити його більш темного кольору,
- якщо вафлі готують з начинкою, то трубочкою їх згортають відразу ж після випікання, поки вони не охололи.
Інгредієнти для «Вафлі в радянській вафельниці»:
- Яйце куряче (4 великих або 5 маленьких) - 5 шт
- Борошно пшеничне / Борошно - 1 скл.
- Цукор - 1 скл.
- Ванілін (Можна і без ванілі)
- Маргарин (Пачка) - 180 г
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 15
Рецепт «Вафлі в радянській вафельниці»:
Змішуємо яйця з цукром до повного розчинення цукру, додаємо борошна (поки стакан), трошки ванілі, але можна і без неї.
Поки готуємо тісто, включаємо нагріватися вафельницу! Вафельницю не змащувати!
Розчиняємо маргарин (я це робила в мікрохвильовці на режимі "розморожування"), він не повинен закипіти або стати прозорим! Трошки остиглий, тепленький маргарин додаємо в тісто, заважаємо, дивимося консистенцію, тісто має бути як сметана густа.
Все, тісто готове.
Наливаємо 1 столову ложку тесту і закриваємо вафельницу (на кожну вафлю йде від 30 секунд до 1 хвилини).
Перша вафля іноді виходить не дуже, я зустрічала багато хто пише це на форумах, але не треба впадати у відчай і продовжуйте далі))).
Звертаємо в трубочки відразу, як дістали, я додаю згущене варене молоко по чайній ложці, потім швидко загортаю, можна зробити ріжок, а потім покласти туди морозиво удачі. Сподіваюся вам сподобається
Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!
Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!
Поділитися рецептом з друзями:
Коментарі та відгуки
9 липня 2017 року ngalunov #
4 липня 2017 року Daisy123 #
4 липня 2017 року balgyr #
4 липня 2017 року Silvina #
4 липня 2017 роки Дідусь Пихто #
4 липня 2017 року balgyr #
5 липня 2017 року dashatot1 # (автор рецепта)
4 липня 2017 року Mmarina1705 #
4 липня 2017 року inna_2107 #
4 липня 2017 року ardotav47 #
4 липня 2017 року Wera13 #
3 липня 2017 року dashatot1 # (автор рецепта)
Залишити коментар або відгук про рецепт
Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.
Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:
Якщо Вас щось не влаштовує в новому дизайні - напишіть свої зауваження, щоб ми могли це виправити.
Вхід без реєстрації
Ви можете увійти на цей сайт
під своїм ім'ям.
