Шоколадний торт зі сметанним кремом: класика кулінарного жанру

складові
Для тіста:
яйця - 2 шт.
цукор - 2 склянки
борошно - 2 склянки
окріп - 1 стакан
молоко - 1 стакан
масло рослинне - 1 / 3-1 / 2 склянки
какао-порошок - 6 ст.л.
разрихлітель- 1,5 ч.л.
сода - 1,5 ч.л.

Для крему:
сметана
цукор

приготування:
1.Все продукти для торта крім окропу покласти в глибоку миску і перемішати. Тісто збити блендером. В цей час закип'ятити воду і не вимикати її. Влити окріп до тесту і знову перемішати міксером. Тісто стане рідкуватий, тому що цукор розчиниться від окропу - так і повинно бути.
2.Протівень вимазати маслом і вилити на нього тісто. Поставити деко в духовку на 40 хвилин. Температура - 180 градусів. Поки випікається бісквіт, змішати сметанний крем, змішавши сметану і цукор. Готовий бісквіт порізати на кубики. Відповідну миску застелити плівкою.
3.Кусочкі бісквіта вмочити в крем, дати стекти зайвому крему і викласти шарами в миску. Прибрати домашній шоколадний торт на окропі зі сметанним кремом в холодильник на пару годин, потім застиглий торт перевернути на блюдо сервіровки і зняти з нього плівку. Прикрасити торт кремом, що залишився або полити шоколадною глазур'ю.

Порада:
Якщо приготувати бісквіт до круглій формі, то вийде класичний круглий торт, який залишиться тільки обмазати з усіх боків кремом.

Приємного чаювання! Поділися цим рецептом зі своїми друзями, нехай теж спробують приготувати

Класичний шоколадно-сметанний торт

Ні у кого не залишається сумнівів, що шоколадний торт зі сметанним кремом є улюбленими ласощами великої кількості людей, як дорослих, так і дітей. Смакові якості цього десерту вас приємно здивують, незважаючи на всю простоту його приготування. Цей рецепт як мамами, так і їхніми дітьми був визнаний одним з кращих.

200 грамів маргарину
півтори склянки цукру
½ чайної ложки соди гашеного оцтом
5 чайних ложок какао
2 склянки борошна
5 яєць
700-800 мілілітрів сметани (25% жирності)
250 грамів цукрової пудри
загущувач сметани - 2 упаковки
шоколадна стружка

Білки від яєць збийте, коли вони досить збільшаться в обсягах і зміцніють, додавайте потроху цукор. Потім введіть по одному жовтки. Розтопіть маргарин і влийте його в отриману масу. Погасіть соду невеликою кількістю оцту, додайте в тісто. Просійте борошно з какао порошком двічі і акуратно перемішайте отримане тісто. Форму середніх розмірів застеліть пергаментом для випічки, перекладіть тісто в неї. При стандартній температурі (180 0 С) випікайте не більше 40 хвилин. Дістаньте бісквіт з духовки і остудіть на решітці, після чого розріжте його на 3-4 однакових коржа.

Для крему: сметану потрібно збити з цукровою пудрою, обережно підсипаючи загущувач. Слідкуйте, щоб текстура крему була рівною, без грудочок. На плоске блюдо викладайте коржі, кожен щедро змащуйте сметанним кремом.

Не забувайте про верх і боки - торт потрібно просочити повністю. В якості прикраси рекомендує обсипати десерт з усіх боків тертим шоколадом. Після кількох годин перебування в холодильнику торт можна виставляти на стіл. Смачного!

Шоколадний торт з вишнями

Цей рецепт - відгомін відомих тортів «Шварцвальд», більш звична назва яких для нас - «Чорний ліс». Він трохи спрощений і по компонентах, і за способом приготування, так би мовити, адаптований для наших господинь. Тим не менш, це не впливає на його прекрасні смакові якості, адже в ньому гармонійно поєднуються три фантастичних компонента - шоколад, вишня і сметана. Спробуйте втілити в життя цей рецепт, і він стане одним з улюблених на вашому святковому столі.

какао-порошок - 2 столових ложки
борошно - 1,5 склянки
1 яйце
молоко - 150 мілілітрів
розпушувач - 1 столова ложка
рослинне масло - 50 мілілітрів
шоколад
цукор - 1 склянка
100 мілілітрів води
свіжа м'ята

желатин в порошку - 3 столових ложки
цукор - 1 склянка
сметана (20%) - 750 мілілітрів
вишні (заморожені або свіжі) - 1 стакан

Цукор збийте з одним яйцем, додайте рослинне масло і повторіть процедуру. В іншому посуді просійте і змішайте сухі компоненти: розпушувач, какао і борошно. Потім поступово вводите їх в основне тісто. Додайте молоко. Не перестаючи збивати, влийте в нього окріп, тільки тонкою цівкою. Невелику форму для запікання застеліть пергаментом, вилийте тісто і відправте в духовку з температурою в 200 0 С на хвилин 40. Готовий остиглий корж розділіть навпіл.

Саме час перейти до начинки. Вишні очистіть від кісточок, складіть у каструлю, засипте цукром і залийте склянкою окропу. Увімкніть вогонь і доведіть ягоди до кипіння. Якщо ви взяли свіжу вишню, після закипання вогонь можна вимикати. Якщо ж ягоди були замороженими, їх необхідно додатково проварити кілька хвилин для м'якості. Коли вишня буде готова, відкиньте її на друшляк, щоб стік зайвий сироп.

Желатин залийте водою (приблизно чверть склянки) і залиште його набухати на 20 хвилин. Потім прогрійте на вогні, не даючи закипіти. Желатин повинен повністю розтанути. Окремо збийте сметану з цукровим піском і тонкою цівкою введіть в неї вийшла желатинову масу.

Вишні змішайте з половиною сметанного крему і викладіть на нижній корж. Накрийте зверху іншим коржем, який, в свою чергу, теж густо просочіть. Залиште торт в холодильнику до застигання. Перед подачею щедро прикрасьте стружкою з шоколаду і м'ятними листочками.

Простий шоколадний торт на згущеному молоці

Погодьтеся, що шоколад і какао є надійними інгредієнтами для приготування будь-якої випічки, десертів, тістечок і тортів. Всім десертів, в яких вони будуть використані, гарантовано особливе місце у вашій кулінарній книзі. Переконайтеся на власному досвіді в тому, що готувати шоколадні торти на основі різноманітних рецептів - досить захоплюючий творчий процес. Пропонуємо вам спробувати чарівний тортик на згущеному молоці з нотками шоколаду і сметанним кремом.

130 грамів борошна
4 столових ложки какао-порошку
3 яйця
380 грамів згущеного молока
пакетик розпушувача

400 мілілітрів сметани 30%
100 грамів цукру
половина плитки тертого шоколаду для оформлення

Для бісквіта розмішайте яйця, всипте борошно з розпушувачем, введіть порошок какао. В кінці додайте до тесту банку згущеного молока. Міксером на низьких оборотах збийте все, дивіться, щоб не залишалося дрібних грудочок. Не переживайте, якщо тісто виявиться рідкуватим, так і повинно бути. Розділіть суміш на дві частини. Застелите форму пергаментом, перекладіть в неї тісто для першого коржа. Печіть його 15 хвилин в духовій шафі на протязі (при 180 0 С).

Поки випікається перший корж, у вас є вільний час, який варто використовувати для підготовки крему. Так, збийте цукор зі сметаною. У міру цього ви помітите, що крем збільшується в розмірах. Гарячий корж дістаньте з духовки і розріжте на 2 половини. Відразу ж просочіть кремом нижню частину торта. Покладіть наверх інший корж, і його також намажте збитою сметаною. Коли буде готовий другий корж торта, виконайте з ним те ж саме. Коли десерт охолоне, приберіть його в холодильник на час, при подачі документів не забудьте прикрасити стружкою з шоколаду.

Шоколадно-медовий торт зі сметанно-горіховим кремом

У цього торта просто чудовий смак. Коржі тесту м'які, тонкі, соковиті і ароматно-шоколадні. У розрізі темні коржі перетинаються з прошарками білого сметанним кремом. Важливо, що горіхи містяться саме в кремі, а не в тесті, бо в комбінації зі сметаною вони мають найбільш яскравий смак. Торт з даного рецептом виходить досить великим і високим. Він простий у приготуванні, хоча часу займає трохи більше, ніж інші схожі рецепти. Але, запевняємо вас, цей торт коштує клопоту!

Для шоколадної пасти:

100 грамів меду
шоколад - 1 плитка
15 грамів какао
200 мілілітрів молока
сіль - щіпка

0,5 склянки цукру
4 яйця
2 склянки борошна
1 чайна ложка соди
1 чайна ложка розпушувача

500 мілілітрів 30% сметани
Коньяк - 20 мілілітрів
ядра волоських горіхів - 2 склянки
380 грамів згущеного молока

Зробіть пасту: налийте в невелику каструлю молоко, покладіть поламану шоколадку і мед, розмішайте какао і маленьку щіпку солі. Поставте каструлю на маленький вогонь, постійно заважайте, щоб маса була однорідною. Не доводьте пасту до кипіння. Остудіть. Для приготування тіста збийте цукор з яйцями, щоб вийшла пишна піна.

До тесту додайте шоколадну пасту, яку ви зварили трохи раніше. Настала черга борошна. Її необхідно змішати з содою і розпушувачем, просіяти через дрібне решето і додати до тесту. При перемішуванні ви помітите, що у вас вийшло досить густе тісто.

Цей торт імовірно повинен складатися з 3-4 прямокутних коржів. Застелите форму пергаментним папером, вилийте частина тесту, розрівняйте по поверхні. Температура духовки повинна бути високою (220 240 0 С). Поставте форму в духову шафу і спечіть до готовності. Готовий корж вийміть, переверніть на решітку і зніміть папір. Таким же чином спечіть наступні майбутні «поверхи» десерту. В результаті кожен корж потрібно розрізати великим ножем на 2 половини - це робиться для того, щоб зберігся оригінальний смак торта.

Приготуйте крем: сметану покладіть в глибоку ємність, додайте цукор і почніть збивати. За час процесу, коли обсяг почне збільшуватися, поступово підливайте коньяк. Потім в кілька прийомів додайте густе згущене молоко. Близько склянки крему відкладіть відразу для подальшого прикраси. В іншу частину підмішати волоські горіхи, подрібнені за допомогою качалки.

Залишилося тільки зібрати торт. На дошку викладайте тонкі коржі, перемазуючи горіхово-сметанним кремом. Самий верхній залиште без просочення. Поставте ваш кулінарний шедевр в холодильник, потримайте його там 6 годин, потім дістаньте і змастити верхівку і боки торта кремом без горіхів. Прикрасити десерт можна, підключивши фантазію: шоколадною крихтою, битими горіхами, пелюстками мигдалю або чимось іншим. Зберігайте торт в холодному місці аж до його вживання.

В кінці хотілося б відзначити, що шоколадні торти можна просочувати будь-яким кремом - ванільним, заварним, білковим, вершковим, на згущеному молоці, масляним.

Але найсмачніший і швидкий варіант - це сметанний крем. Далі, в залежності від смакових уподобань, ви можете збагачувати рецепти фруктами, ягодами, джемами або додавати в них горіхи, сухофрукти або цукати - фантазуйте на здоров'я!

Що потрібно, щоб приготувати шоколадний торт зі сметанним кремом:

Борошно вищого якості - 200 - 220 гр.,
Какао порошок - 1/3 ст.,
Яйця курячі - 3 шт.,
Цукор пісок - 1 ст.,
Сода - 1 ч. Л.,
Сметана - 400 гр.,
Чорний шоколад - 1 плитка,
Ягоди полуниці - 200 гр. для прикраси.

У ніч перед випічкою ставимо сметану для того, щоб видалити зайву вологу на конструкцію з друшляка і марлі або тонкої бавовняно - паперової тканини. Ця процедура в народі називається Відважування сметани. Чим жирніше кисломолочний продукт, тим менше рідини виділитися з нього. Так що при покупці сметани обов'язково зверніть увагу на її жирність, яка повинна бути не менше 25%. Але в той же час, брати густу сільську сметану для крему не раджу, так як при збиванні вийде масло, яке досить щільне для будь-якого бісквіта і вимагає додавання більш рідкого продукту.

Починаємо приготування шоколадного торта, як і будь-який бісквіт з поділу яєць на жовтки і білки.

Білки збиваємо з чвертю склянки цукру до стійких піків, жовтки же можна просто розтерти з цукром до утворення білої повітряної маси. У жовтки так само піде чверть склянки цукру. У жовтки просіюємо борошно, какао і соду. Все ретельно збиваємо і починаємо викладати в тісто білки.Змішувати обидві маси можна тільки ложкою або лопаткою знизу вгору, використання міксера категорично заборонено.

Розігріваємо духовку до 180 градусів і готуємо роз'ємну форму для випічки. Її треба застелити пергаментом, але дуже акуратно, щоб на коржі не було видно заломів від паперу. Викладаємо тісто у форму і відправляємо в духовку на 25-30 хвилин. За цей час треба приготувати сметанний крем і прикраса для торта.

Дістаємо сметану з холодильника і перевертаємо її з марлі в чашку для збивання.

Спочатку на малих обертах міксера збиваємо сметану до потрібної густоти, тільки після чого починаємо додавати половину склянки цукру. У той момент, коли весь цукор, який передбачає рецепт, відвідає сметану продовжуємо збивати на високих оборотах ще хвилин п'ять, після чого прибираємо крем в холодильник.

Готуємо прикраса для нашого торта.

Ягоду відокремлюємо від плодоніжок, миємо й сушимо. Розрізаємо на тонкі пластики і залишаємо три чотири цілих ягоди. Шоколад натираємо на крупній тертці і також залишаємо до збору готового десерту.

За час, поки ми готували всі прикраса наспів шоколадний бісквіт. Його обов'язково треба остудити, а пізніше розрізати на два окремих коржа. Просочуємо нижній шар кремом, кладемо верхній шар і знову поливаємо усіма залишками крему. Після чого рецепт прикраси досить нехитрий. Великі цілі ягоди полуниці укладаємо на середину, а часточками, точніше пластиками прикрашаємо боки, притискаючи кожен пластик до крему, як би приклеюючи.

Верх посипаємо шоколадною стружкою і прибираємо приготований торт зі сметанним кремом в холодильник мінімум на 4 години, але краще, якщо бісквіт проведе в холоді ніч. Вранці ви отримаєте гарний десерт, якісно просочений сметаною.

Торт зі сметанним кремом на основі гіркого шоколаду

Як не дивно, але навіть якщо ми використовуємо шоколад в тесті, то воно не обходиться без какао. Бо якщо ви хочете все-таки отримати повітряний бісквіт, то будь-який рецепт покаже, що велика кількість шоколадної маси з розтопленого шоколаду набагато утяжелит коржі і вони будуть занадто щільні. До того ж навіть у той рецепт, який я хотіла б представити на ваш суд потрібно 100 гр. гіркого шоколаду, а при нинішніх цінах на цей продукт рецепт вийде майже золотим, якщо збільшити кількість шоколадної маси.

Як показує рецепт необхідні такі інгредієнти для приготування:

Шоколад 55-72% - 100 гр.,
Масло вершкове - 100 гр.,
Цукрова пудра - 75 гр.,
Цукор пісок - 100 гр.,
Яйця курячі - 5 шт.,
Борошно вищого сорту - 100 гр.,
Сіль - 1 щіпка,
Лимонна цедра з половинки лимона,
Сода - 1 ч. Ложка,
Какао - 4 ст. л.,
Сметана - 0,5 л.,
Цукор для крему - 0,5 ст.

Так як сам крем стандартний, точніше класичний сметанний, то основна проблема в приготуванні виникне в момент виготовлення тіста.

Для його приготування починаємо поділ яєць на білкову та жовткову частина.

Як показує будь-який рецепт бісквіта починаємо з збивання білків, трохи їх посолити міксером збиваємо до стану м'яких піків, а точніше поки маса не припинить збільшуватися в об'ємі. Після додаємо 50 гр. цукру і продовжуємо збивати до гарної густоти.

Розм'якшене масло збиваємо в іншій чашці, поступово додаючи в нього цукрову пудру, використовуючи вазі кількість даного продукту, яке наказує рецепт. Слідом збиваємо в третій посуді жовтки з 50 гр. цукру. У вас на робочій поверхні має стояти три різних посудини з трьома складовими тесту. Після цього ламаємо дрібно шоколад і топимо його на водяній бані до м'якого стану, коли всі шматочки розійдуться і вийде пластична, майже рідка маса, додаємо цедру від половинки лимона, натерту на дуже дрібній тертці. Знімаємо шоколад з лазні і починаємо цю масу вливати в масляну складову тесту. Добре перемішуємо, а слідом збиваємо шоколад з маслом.

Готуємо суху суміш ще в одній чашці, для цього просіваємо борошно, какао і соду в чашку, перемішуємо всі сухі інгредієнти. Слідом в масло підуть жовтки і чверть білків.Коли ви додасте білки, то відкладіть міксер і вимішують тісто лопаткою або ложкою, щоб не зруйнувати легкість білкової маси. Після даних маніпуляцій на столі повинно залишитися три види посуду. В одній - суха суміш з борошном, у другій збиті білки, а в третій - основна заготівля для бісквіта.

Тепер додаємо в тісто сухі інгредієнти, тільки не відразу всю масу, а невеликими порціями, так як перемішувати масу доведеться лопаткою, то необхідні маленькі порції, які легко розійдуться без допомоги електричних кухонних пристосувань. В закінчення додаємо в тісто залишилися збиті білки в кілька прийомів, так само акуратно перемішуючи всі складові лопаткою знизу вгору.

Розігріваємо духовку до 180 градусів, форму для випічки застилає пергаментом і викладаємо тісто у форму. Шоколадний торт зі сметанним кремом повинен випікатися протягом 50-60 хвилин при закритій духовці. Так як ми занадто багато використовували посуду, то саме час прибратися в кухні і підготувати поверхню для приготування сметанного крему і залишити місце для решітки, на якій буде остигати корж.

Шоколадний торт зі сметанним кремом

Шоколад придумали ще індіанці майя, але вони вважали за краще шоколад з перцем. З тих давніх пір ці ласощі придбало просто неймовірну популярність і сьогодні складно уявити собі хоча б один день без нього. Існує безліч рецептів випічки і десертів на основі шоколаду або какао, з якого він виготовлений. Шоколадний торт - апогей шоколадного мистецтва. Насичений темно-коричневий колір шоколадних коржів дуже ефектно виглядає на тлі густого білого сметанним кремом, яким вони промазани. А готувати шоколадний торт не складніше, ніж звичайний. Переконайтеся самі!

складові для приготування шоколадного торта зі сметанним кремом:

борошно - 1 неповна склянка
какао-порошок - 0,3 склянки
яйця курячі - 3 шт.
цукор - 1 склянка (½ склянки для бісквіта + ½ склянки для крему)
сметана 25% жирності - 400 мл
розпушувач для тіста - 1 ч.л.
чорний шоколад - 50 г
полуниця або інші ягоди - для прикраси

Рецепт приготування шоколадного торта зі сметанним кремом:

Спочатку слід приготувати шоколадне тісто для бісквіта. Для цього в зручну глибоку ємність вбити три яйця і додати до них половину склянки цукру. Збити міксером яйця з цукром до однорідної білуватою маси.

Змішати борошно з порошком какао і чайною ложкою розпушувача для тіста.

Ввести цю суміш в чашу з яєчної сумішшю.

Розмішати тісто до однорідного стану.

Підготувати роз'ємну форму для випікання невеликого діаметру. Вилити тісто у форму і відправити її в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. Готовність бісквіта визначити дерев'яною зубочисткою. Бісквіт готовий, якщо встромлена в нього зубочистка виявляється сухий.

Готовий бісквіт остудити і акуратно дістати з форми. Бісквітний шоколадний корж розрізати на два коржі за допомогою великого ножа або кулінарної волосіні.

Далі слід приготувати сметанний крем для шоколадного торта. Густу сметану змішати з половиною склянки цукру (ви можете регулювати кількість цукру на свій смак).

Нанести сметанний крем на коржі.

Шоколад слід натерти на тертці або подрібнити за допомогою ножа для чищення овочів, в останньому випадку ви отримаєте красиву шоколадну стружку.

Обсипати торт шоколадною стружкою і прикрасити свіжими ягодами.

Для закріплення ефекту і просочення коржів торт повинен постояти 1-2 години в холодильнику. Шоколадний торт зі сметанним кремом готовий!

Шоколадний торт зі сметанним кремом на основі какао-порошку

Для того, щоб приготувати шоколадний торт, не буде потрібно багато зусиль. Домашній торт досить простий у приготуванні, ніж він і завоював серця багатьох домогосподарок.

Процес приготування елементарний, він не сильно відрізняється від класичного бісквіта. До традиційного набору інгредієнтів додається какао-порошок і шоколад.

Перед шоколадно-вершковим смаком нікому не встояти.

нам буде потрібно

Шоколадний торт можна приготувати маючи під рукою наступний набір продуктів:

курячі яйця - 2 шт.,
какао-порошок - 4 ч.л.,
масло вершкове - 100 г,
сметана - 220 г,
розпушувач для тіста - 1 ч.л.,
харчова сода - 0,5 ч.л.,
темний шоколад - 200 г,
борошно - 1,5 склянки,
молоко згущене - 200 г,
цукровий пісок - 2 склянки.

Інгредієнти для крему:

темний шоколад - 300 г,
сметана - 200 г,
вершкове масло - 100 г,
молоко - 250 мл,
пудра цукрова - 450 м

процедура приготування

Для того, щоб приготувати смачний шоколадний торт, необхідно дотримуватися наступних вказівок:

Приступаємо до приготування крему. 3 плитки шоколаду ламаємо на шматочки, складаємо їх в невелику каструлю. Додаємо до шоколаду масло. Розігріваємо на повільному вогні, поки масло повністю не розтопиться. Даємо отриманої маси охолонути.
У остигнула масу додаємо сметану, постійно помішуючи, додаємо цукрову пудру. Добре збиваємо.
Готуємо бісквіт. Заздалегідь з холодильника дістаємо яйця, вони повинні бути кімнатної температури. Форму для випічки застилає пергаментом, змащуємо вершковим маслом і зверху додаємо трохи какао.
У мисці змішуємо трохи борошна з какао-порошком, розпушувач, харчову соду і ½ чайної ложки солі.
В окремій ємності збиваємо цукор і масло, приблизно 5 хвилин. Після цього масу перетираємо з яйцями, додаємо згущене молоко з ваніліном. Ретельно збиваємо, поступово додаючи сметану і гарячий шоколад.
У масу частинами насипаємо борошно, що залишилося і молоко, перемішуємо.
Бісквітне шоколадне тісто викладаємо у форму, рівномірно розподіляємо.
Випікаємо корж в заздалегідь розігрітій до 180 ° С духовці. Готовність шоколадного бісквіта визначаємо за допомогою зубочистки, протикаємо їй бісквіт, якщо вона залишається сухою, значить готово. За цим же рецептом можна приготувати шоколадний торт в мультиварці, на режимі призначеному для випічки і десертів.
Остужаем шоколадний корж при кімнатній температурі і дістаємо його з форми. Перекладаємо корж в тарілку, в якій і будемо подавати торт.
Шоколадний корж розрізаємо на кілька частин. Змащуємо кожну частину кремом, прибираємо в холодильник, приблизно на 15 годин, за цей час торт повністю просочиться і стане дуже соковитим.

Відмінною прикрасою торта стане полуниця або інша ягода.

необхідні інгредієнти

Для приготування смачного шоколадного десерту будуть потрібні наступні інгредієнти:

3 столові ложки цукрової пудри,
5 штук курячих яєць,
1 чайна ложка соди,
10 г цукрової пудри,
100 г цукрового піску,
плитка гіркого шоколаду,
цедра половини лимона,
1 чайна ложка харчової соди,
4 склянки какао.

200 мл згущеного молока,
250 мл сметани,
1 ч.л. цукру.

покроковий рецепт

Простий рецепт шоколадного торта зі сметанним кремом:

Відокремлюємо жовтки від білків. Білок солимо і збиваємо міксером, поки він не перестане рости в обсязі. Додаємо 2 столові ложки цукру і продовжуємо збивати до загустіння.
В окремій чашці збиваємо підтале масло, поступово вводимо цукрову пудру.
В окремій мисці збиваємо жовтки з цукром.
На водяній бані розтоплюємо шоколадку.
Цедру лимона натираємо на тертці, додаємо її в розтоплений шоколад і з'єднуємо з маслом. Ретельно перемішуємо.
У чашу просіваємо борошно і інші сухі інгредієнти, перемішуємо.
До маслу додаємо жовтки і ¼ частина білків, перемішуємо лопаткою. Отриману масу змішуємо з борошном і іншими сухими інгредієнтами, вводимо невеликими порціями, постійно перемішуючи.
До тесту поступово додаємо білки, добре перемішуючи.
Розігріваємо духовку до 180 ° С. Викладаємо тісто у форму і рівняємо його. Відправляємо в духовку на 1 годину.
Поки випікається бісквіт, приготуємо сметанний крем за класичним рецептом. Сметану проціджуємо через марлю, зайвої рідини не залишиться. Змішуємо сметану з цукром і згущеним молоком. Протягом 3 хвилин збиваємо міксером.
Готовий бісквіт охолоджуємо і розрізаємо, змащуємо сметанним кремом, відправляємо в холодильник на 12-24 години.

Дуже смачне блюдо готове, його можна подавати до столу.

Секрети приготування крему зі сметани

З кремом зі сметани шоколадний торт «заграє новими фарбами», його смак стане набагато яскравіше. Секрети приготування сметанного крему:

Для того, щоб отримати рідку сметану, потрібно додати трохи молока і збити міксером.
Змастивши шоколадні коржі сметанним кремом, коржам потрібно дати час настоятися і просочитися. Цей процес займає не менше 4 годин.
Магазинна сметана недостатньо жирна. Підвищити жирність можна за допомогою жирних вершків, змішайте їх в рівних пропорціях зі сметаною.
Під час збивання ставте електроприлад на мінімальну потужність, занадто сильна потужність перетворить сметану в масло.
Додавши в крем харчовий барвник, блюдо стане яскравішим.

Рецепт «Шоколадний торт зі сметанним кремом»:

Соду змішати зі сметаною і остставіть в сторону.

У миску насипаємо цукор і вбиваємо яйце.

Додаємо сметану з погашеної в ній содою.

Ще раз добре збиваємо.

У миску просіваємо борошно і какао і ще трохи збиваємо.

Ріжемо на шматочки шоколад.

Втручаємося його в тісто.

Форму для випічки застилає пергаментом і змащуємо маслом. У мене форма діаметром 24 см.

Викладаємо нашу суміш і ставимо в розігріту до 190-200 градусів духовку на 30-35 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою.

Поки печеться корж робимо крем.
У миску викладаємо сметану і додаємо цукор.

Ретельно перемішуємо і відправляємо в холодильник.
Примітка: якщо у вас магазинна сметана 20-25%, то краще попередньо її викласти в складену в декілька шарів марлю і підвісити на кілька годин, зі сметани зійде зайва рідина і у вас буде прекрасний крем, в іншому випадку ризикуєте замість крему отримати рідку солодку субстанцію. У мене сметана домашня, мені всілякі хитрощі не знадобилися.
Але в коржі додавайте тільки магазинну сметану, від Жирненький домашньої корж сильно кришиться.

Розрізаємо на дві частини

Наша сметанка постояла в холодильнику і цукор в ній розійшовся. збиваємо крем

Покриваємо перший корж кремом

Накриваємо другим коржем

Покриваємо кремом верх і боки торта

Прикрашаємо за смаком. Я виклала волоські горіхи.

Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

Коментарі та відгуки

16 лютого 2017 року mamzella #

21 жовтня 2016 року olmasha1 #

ось спробувала фотки вставити

21 жовтня 2016 року olmasha1 #

18 жовтня 2016 року zbulavina #

18 березня 2016 року elena21 1990 #

14 листопада 2015 року Mein Gluck #

30 грудня 2015 року Samanta_Jones # (автор рецепта)

23 жовтня 2015 року lena fire #

25 жовтня 2015 року Samanta_Jones # (автор рецепта)

28 листопада 2014 року ГАЛІНА8 #

28 листопада 2014 року Samanta_Jones # (автор рецепта)

30 жовтня 2014 року Надя Па #

30 жовтня 2014 року Samanta_Jones # (автор рецепта)

29 жовтня 2014 року Samanta_Jones # (автор рецепта)

29 жовтня 2014 року Таусова #

29 жовтня 2014 року Samanta_Jones # (автор рецепта)

23 жовтня 2014 року Samanta_Jones # (автор рецепта)

21 жовтня 2014 року Tanosh #

22 жовтня 2014 року Samanta_Jones # (автор рецепта)

21 жовтня 2014 року Nadjaa #