У чому користь чи шкода м'яса індички?

На сьогоднішній день більшість людей знає не з чуток, що саме індичка є найякіснішим і корисним видом пташиного м'яса. Завдяки своїм складом саме м'ясо індички, користь якого просто неймовірно величезна, вважається дієтичним. В даний час цих птахів розводять буквально по всьому світу, в тому числі в Росії та багатьох інших країнах СНД. Саме тому фахівці прекрасно розбираються в наступному питанні: «Індичка: користь чи шкода цього м'яса».

При першому ж аналізі поживних і мінеральних компонентів, що входять до складу даного продукту, стає ясно, що користь індички, перш за все, полягає в тому, що вона багата такими вітамінами, як Е і А. Також відмінною рисою продукту "м'ясо індички", користь якого відразу ж стає очевидна, є значно низький вміст холестерину, а це значить, що м'ясо легко перетравлюється і засвоюється організмом людини. Отже, завдяки цьому фактору індичку і відносять до дієтичних продуктів.

Не варто забувати про те, що саме в цьому м'ясі містяться всі необхідні людині мікроелементи, а саме залізо, натрій, кальцій, фосфор, йод, калій, сірка і, звичайно ж, магній. Так, щодня вживаючи м'ясо індички, користь цього продукту стає помітна моментально, адже ви отримуєте не тільки білок найвищої якості, але і безліч інших поживних і корисних речовин, без яких ваш організм обійтися просто не може.

Також слід зазначити, що за рівнем вмісту натрію в м'ясі індички вона значно краще таких продуктів, як яловичина і телятина, що дуже дивно. Але, тим не менш, завдяки наявності натрію в нашому організмі здійснюється зростання обсягу плазми в крові людини, що сприяє нормальним обмінним процесам і здоровому функціонуванню всього організму в цілому. Не будемо забувати і про те, що досить високий рівень натрію, що міститься в м'ясі індички, практично виключає необхідність у використанні солі в процесі приготування, що дуже важливо для людей, які страждають від підвищеного кров'яного тиску.

Ідеальний рівень калію в м'ясі робить цей продукт найкращим в своє роді. Рівень жиру - помірний, тому засвоєння кальцію, який відіграє визначальну роль у формуванні кісткових тканин, відбувається швидко і легко. Так, м'ясо індички вважається вельми корисним продуктам при профілактичних процедурах, пов'язаних із захворюваннями суглобів, остеохондрозом та остеопорозом.

Рівень заліза удвічі більше, ніж в яловичині і набагато вище, ніж в курячому м'ясі. Більшість лікарів рекомендує використовувати даний продукт при призначенні дієт для хворих, які страждають від залізодефіцитної анемії. Так, регулярне вживання індички, безсумнівно, попереджає розвиток ракових клітин.

Також варто згадати про такий продукт, як печінка індички, користь якої так само велика, як і самого м'яса. Адже ідеальний баланс змісту білків, жирів і вуглеводів робить цей продукт дуже поживним і корисним. Важливим є те, що індичка не має ніяких протипоказань до вживання. Саме тому дане м'ясо необхідно включати в свій щоденний раціон. Однак завжди слід звертати увагу на якість і свіжість м'яса. Так як мета, яку переслідує кожна людина, це отримання максимальної користі з цього продукту харчування.

Таким чином, отримавши настільки детальну інформацію про цей продукт, все стає абсолютно ясно, а відповідь на питання: «М'ясо індички: користь чи шкода?» Напрошується сам собою.Більше не варто боятися, що настільки незвичний для вас продукт може виявитися шкідливим і завдати шкоди вашому здоров'ю. Адже, як ми вже з'ясували, немає нічого корисніше, ніж м'ясо і печінку індички.

Особливості та розведення

Індичка - це досить велика домашня птиця з сімейства Фазанові. Її батьківщиною є Америка. Ще ацтеки вживали індичину, вона була у них єдиною домашньою птицею. У XVI столітті цих птахів завезли в Іспанію, а вже через деякий час їх стали розводити в Англії, у Франції і по всій Європі.

Індички вважаються найбільшими домашніми птахами. Їх жива вага досягає: у самців - до 35 кг, у самок - до 11 кг. У цих птахів широкий хвіст і міцні довгі ноги. На голові і на шиї у них є специфічні шкірні утворення у вигляді коралів, а у самців з верхньої частини дзьоба звисає м'ясистий придаток, який при порушенні птиці досягає 12-15 см. Оперення у індичок буває бронзове, біле і чорне, в залежності від породи і різновиди.

Індичатина в сучасному суспільстві вважається дуже цінним видом м'яса і по вживанню займає друге місце після курятини. Дуже висока якість м'ясо індички має в США, набагато вище, ніж в будь-якій іншій країні.

У нашій країні в основному розводять такі породи, як північнокавказькі білі, північнокавказькі бронзові, чорні Тихорєцькій, білі московські, палеві і білі широкогруді.

застосування індичатини

Індичатина дуже широко поширена в кулінарії. Індичка - дуже ніжне і нежирне м'ясо, яке не вимагає особливого кулінарної майстерності. З неї готують дуже багато страв: її смажать, варять, тушкують, запікають і додають в салати. Грудку індичатини начиняють овочами, фруктами, грибами, горіхами. У багатьох європейських країнах досить популярна фарширована різдвяна індичка, запечена цілком на День Подяки.

З цього виду м'яса готують котлети, які маринуються в маслі, соку лимона і прянощах. Незрівнянний шашлик з індички, для якого підходять грудка і стегна.

Тим, хто не любить запах смаженої індички, перед її приготуванням рекомендується покласти всередину тушки відварені або свіжі овочі або мускатний горіх.

На гарнір дуже добре підходить відвареної молода картопля, відварений рис, картопля фрі, відварені або свіжі овочі.

Подають індичину з білим сухим вином.

У нашій країні цей птах поширена незначно, так як вона теплолюбна. Однак, незважаючи на це, дане м'ясо продається в багатьох продуктових магазинах як в замороженому вигляді, так і в свіжому.

Користь і шкода індички

М'ясо індички дуже корисно, тому що воно має дієтичні властивості. Цю птицю розводять у багатьох країнах, і тому її користь і шкода вже давно вивчені і доведені фахівцями.

Користь індичого м'яса полягає в тому, що воно містить багато вітамінів А і Е. У ньому дуже малий вміст холестерину, що дозволяє йому дуже легко засвоюватися в організмі людини.

Індичка містить велику кількість мікроелементів: кальцій, залізо, калій і так далі. Величезна користь індички складається в вмісті білка, яке дуже необхідно людському організму.

В даному м'ясі натрію міститься набагато більше, ніж в телятині і яловичині. Корисні властивості натрію, що містився в індичці, полягають у тому, що він сприяє підвищенню плазми в крові і забезпечує нормальний обмінний процес в організмі.

Ще індиче м'ясо корисно тим, що рівень жирності в ньому помірний і сприяє нормальному засвоєнню такого елемента, як кальцій, який грає дуже важливу роль у формуванні кісткових тканин. З цієї причини даний вид м'яса рекомендується приймати для профілактики різних захворювань.

Вже довгий час дієтологи обговорюють користь і шкоду індички, кожен раз доводячи, що вона містить більше заліза, ніж яловичина або курятина. Багато лікарів призначають індичину хворим на анемію.Також існує думка, що індиче м'ясо здатне перешкоджати появі раку.

Рекомендується додавати в свій раціон індичку:

• маленьким дітям в якості прикорму,
• вагітним жінкам, для яких важлива фолієва кислота, що міститься в цьому м'ясі,
• годуючим жінкам,
• які страждають безсонням, на яких триптофан, що міститься в індички, надає снодійну дію,
• страждаючим депресіями і схильною до стресів,
• людям, які відчувають важкі фізичні навантаження.

Індиче м'ясо містить фосфор, якого в ній стільки ж, як і в рибі. Ще вона багата вітамінами А, В2, В12, РР, В6, кальцієм, калієм, магнієм, йодом, селеном, марганцем і сіркою.

М'ясо індички майже не має протипоказань. Воно може бути шкідливим, тільки якщо буде несвіжим або неякісним. Тому, вибираючи м'ясо, необхідно бути уважним, щоб отримати максимум користі, а не шкоди.

Підводячи підсумок, можна стверджувати, що індичка майже ніяких шкідливих властивостей не має. Однак слід пам'ятати, що людям, які страждають від хвороб нирок або подагрою, індичатина не принесе користі, так як в ній міститься велика кількість білка. Таким пацієнтам потрібно обмежити вживання даного м'яса.

Ще через великої кількості натрію гіпертонікам рекомендується не досолювати індичку в процесі приготування. Інакше шкідливі властивості індички переважать її гідності.

Варто відзначити, що печінка індички може завдати шкоди тим, хто страждає на ниркову недостатність або подагрою.

Поради щодо вибору, зберіганню і готуванні індички

Якщо ви вирішили купити м'ясо індички, то потрібно визначитися, в якому вигляді ви хочете її придбати, морожену або свіжу. Сьогодні в супермаркетах надається великий вибір:

• ціла індичка,
• розібраний на шматки,
• філе,
• у вигляді фаршу,
• окремо можна купити гомілку, стегна, крила, грудку і субпродукти.

Вибираючи цей вид м'яса, необхідно звернути увагу на тушку, яка повинна бути угодованої, м'ясистої, ніжки і грудка повинні бути товстими.

Шкіра у тушки повинна бути світла, з жовтуватим відтінком, волога і без плям.

Якщо ви хочете, щоб ваша індичка була найсмачнішою, необхідно визначити її свіжість, натиснувши пальцем на тушку: якщо вм'ятина відразу відновиться, то м'ясо свіже, а якщо не відновиться, то купувати її не варто.

Зберігати свіже індиче м'ясо необхідно в холодильнику в поліетиленовому пакеті, тільки якщо ви збираєтеся його скоро готувати. Довго зберігати індичку можна, не більше доби. Якщо ви розморожуєте м'ясо, готувати його потрібно відразу, так як при кімнатній температурі в ньому досить швидко починають розмножуватися мікроби і при повторному заморожуванні вони там залишаться.

Рецептів приготування індичатини існує дуже багато. Її смажать, запікають, варять, тушкують і коптять. Також готують це м'ясо на пару. Дуже смачними з цього виду м'яса виходять котлети, консерви, паштети та ковбаси. Дуже часто індичку включають в раціон дитячого харчування.

У кожній країні використовуються свої методи приготування страв з індичого м'яса. Так, наприклад, у Великобританії готують індичку, фаршировану ягодами і грибами. У Франції тушку індички начиняють трюфелями, грибочками і розмарином, а перед подачею готову страву поливають вершковим соусом. Італійці фарширують індичку апельсинами.

Дуже корисні яйця індички, а пух з пір'ям цього птаха використовується для виготовлення одягу та набивання подушок і ковдр.

Часу на приготування цього виду м'яса в духовці йде досить багато. При його готуванні потрібно розігріти духовку до 200 градусів і запікати індичку близько 3-х годин.

А ось вариться індичатина недовго. Для цього необхідно її покласти в холодну воду і варити півгодини. Якщо ж готується друга страва, то м'ясо можна покласти в киплячу воду і варити близько півтори години. При утворенні піни її потрібно знімати. Треба відзначити, що під час варіння тушка зменшується і втрачає до 30% рідини.

Якщо ви зібралися смажити індичку, то її необхідно посолити з усіх боків і при бажанні натерти часником і чорним перцем.

Для того щоб м'ясо вийшло соковитіше, його треба змастити сметаною і за час смаження час від часу поливати жиром, що утворився в процесі смаження. Часу на це йде близько 2-х годин. Щоб воно присмажився, його потрібно перевертати. Готовність індички можна визначити, проколів її. Якщо виділяється прозорий сік, можна вважати, що м'ясо готове.

Користь м'яса індички

Найвідоміший американський лікар Стівен Пратт склав список 14 суперпродуктів, Які уповільнюють старіння організму, допомагають в боротьбі з раком і на цукровий діабет, продовжують роки життя. Одним з них є індичка.

Розглянемо докладніше, ніж корисно м'ясо індички. За що йому оспівують дифірамби на різних мовах і в різних куточках планети мільйони лікарів:

• білок, Який необхідний для створення мускулатури, а також для генерування клітин імунної системи.
• м'ясо містить селен (38 відсотків від добової норми), який бере участь у створенні гормонів щитовидної залози і формуванні імунітету. Забезпечує нам життєві сили.
• містить триптофан - амінокислота, з якої виробляється гормон серотонін, який відповідає за радість і щастя. Гормон серотонін перетворюється в мелатонін (гормон сну).
• аргінін - амінокислота, попередник окису азоту, який розширює наші судини.
• Індичатина містить менше холестерину, на відміну від курки.
• Низька калорійність.
• Вітаміни групи B, Без яких неможлива робота нашої нервової системи.
• фосфор - мікроелемент, необхідний для практично всіх хімічних реакцій в організмі. Завдяки йому кальцій засвоюється повністю.
• Залізо - бере активну участь в кровоносних процесах організму. За змістом заліза індичка перевершує навіть яловичину і телятину, тому незамінна при анемії.
• вітамін E - потужний антиоксидант, допомагає зберегти молодість вашої шкіри.
• зміст фолієвої кислоти, В якій гостро потребують вагітні жінки і матері-годувальниці мами. Саме завдяки цьому вітаміну у нас в організмі виробляється гормон щастя. Сприяє гарному травленню. Їжа легко засвоюється.

У людей, що вживають цю птицю, ніколи не виникне проблем з зубами і завжди буде здорова зубна емаль і красива посмішка. Серце буде працювати як годинник, прискориться метаболізм

М'ясо індички рекомендують спортсменам після важких фізичних навантажень і при пошкодженні зв'язок і сухожілій.Для відновлення м'язів вона буде незамінна.

Педіатри рекомендують починати прикорм саме з м'яса індички, адже немовлята схильні до алергічних реакцій, а це м'ясо гіпоаллергенно.Необходіма в період зростання і розвитку дитячого і підліткового організмів.

Бульйон на індиче м'ясо найкраще сприяє відновленню пацієнта після хвороб, надає життєву енергію і допомагає повернутися до повноцінного життя.

Калорійність грудки індички складає всього 104 ккал, а стегна - 155, тому страви з цього птаха підходять усім людям, а особливо - страждають від надмірної ваги.

М'ясо індички слід включати в свій раціон тричі на тиждень. Порція для жінок не повинна перевищувати 150 грам, для чоловіків - близько 200, для дітей - 50-60 грам.

Протипоказання

На жаль, індичка, як і будь-який інший навіть найкорисніший продукт може завдати істотної шкоди організму, Якщо ви її будете їсти, не знаючи міри. Обмежити вживання м'яса птиці варто тим людям, у кого спостерігається:

• МКБ (сечокам'яна хвороба)
• подагра,
• гіпертонія.

Шкода індичатини полягає в її забійній змісті натурального протеїну, який завдасть удару по нирках людям, якщо у них і без того проблеми, тому не слід зловживати з м'ясом індички. Особливо не рекомендується їсти смажене м'ясо птиці на ніч.Шлунок просто не зможе до кінця його переварити і в кишечнику почнуться гнильні процеси, які спричинять за собою масу неприємностей для вашого здоров'я і самопочуття.

Як вибрати якісне м'ясо птиці

В супермаркетах нашої країни індичка продається в охолодженому вигляді цілком або ж її частини окремо - грудка, гомілку або стегно. Також часто можна зустріти вакуумні упаковки або герметично запечатані, або загорнуті целофаном.

При виборі м'яса фахівці рекомендують:

1. Звертати увагу на цвет.і якість вичинки птиці. Не повинно бути залишків пір'я, синців. Колір рівномірний блідо-рожевий з білими прожилками якщо це грудка і крила, а стегно і гомілку темного кольору з червонуватим відтінком.
2. Вибирати м'ясо в вакуумних упаковках з позначкою "Охолодження повітрям. Без води." Це покращує смак м'яса.
3. На свіжому м'ясі не повинен залишатися відбиток при натисканні довше 30 секунд.
4. Не повинно бути ніяких сторонніх запахів, крім запаху сирого м'яса.

Вирощування індиків поставлено на потік птахофабриками і фермами. Відповідно, якщо раптом якийсь птах захворіла, то починає боліти все пташине плем'я. Щоб запобігти такій ситуації, фермери починають годувати їх антибіотиками, причому напихають всіх поголовно, щоб зменшити втрати.

Якщо ви не впевнені в якості купленого м'яса, то краще попередньо замочити індичку в холодній воді на 2-3 години, щоб всі антибіотики вийшли з птиці.

Існує спосіб, як перевірити м'ясо на хімікати. Потрібно відрізати шматочок сирого м'яса і підпалити сірниками. У натурального м'яса буде приємний м'ясної аромат без сторонніх домішок. У м'яса, напханого антибіотиками - неприємний запах паленої гуми.

Правильне зберігання індичатини

1. Зберігати в холодильнику строго при температурі від 0 до 4 градусів.
2. Нерозкриті упаковки можна зберігати від 3 до 6 днів. Продукт з роздрукованої упаковки бажано відразу ж приготувати або заморозити, якщо ви не плануєте його використовувати сьогодні на обідньому столі.
3. Лікарі не рекомендують зберігати м'ясо у відкритому вигляді в холодильнику.

В якому вигляді краще вжити м'ясо індички

З корисними і негативними властивостями розібралися, як вибрати, вже знаєте. І тепер виникає питання як же правильно приготувати птицю, Щоб максимально зберегти всі вітаміни і мікроелементи, які так цінні для нашого організму.

Існує безліч варіантів приготування цього воістину унікального продукту. Його смажать, варять, маринують, готують на грилі або на мангалі. Виходять чудові поживні страви.

Найкраще запекти індичку або приготувати на пару. Таким чином, вона збереже свою соковитість, ніжність м'яса і вітаміни залишаться в птахові. М'ясо готується дуже швидко, тому не перестарайтеся з термічною обробкою, а то в підсумку вийде "сухар" замість обіцяного делікатесу. Грудка готується не більше півгодини, а стегно 60 хвилин. Знімайте шкуру перед вживанням, адже крім жиру, в ній не міститься нічого корисного і поживного для вашого організму.

Індичка добре поєднується зі свіжими овочами, листовим салатом. Така комбінація надовго наситить ваш організм і нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.

М'ясо індички гіпоалергенні, Тому рекомендується в якості першого прикорму для малят, так і годуючим матусям буде дуже корисно. Птах містить багато солей натрію і калію, тому блюдо при готуванні можна не солити.

Ціна на м'ясо індички варіюється від 200 рублів за кілограм філе до декількох тисяч рублів за цілу тушку. Тому птах доступна практично для кожного шару населення.

Запишіть наостанок рецепт смачних рулетиків з індички з мінімальною кількістю інгредієнтів, доступних кожному кишені. Користь для вашого організму в кожному шматочку!

Рецепт приготування вишуканих рулетиков з м'яса птиці з яблучно-лимонною начинкою, приготованих на пару:

Для цієї страви нам знадобляться:

• лимон - 1 шт,
• яблуко - 1 шт,
• кориця - 1/2 ч. л.
• філе індички - 500 грам,
• сіль, перець за смаком.

Для початку нам потрібно взяти м'ясо і гарненько його помити під проточною водою. Потім обсушити паперовими рушниками. Розкриваємо філе як книжечку, розрізавши ножем, нарізаємо тонкими пластинами. Нам потрібно відбити м'ясо спеціальним молоточком.

Тепер приступаємо до формування наших рулетиков. Очищаємо лимон від шкірки і нарізаємо на дрібні кубики. Очистити яблуко і теж нарізати кубиками. Викласти нашу начинку на м'ясо, присипати зверху корицею. Скрутити в рулетики, скріпивши зубочистками.

Все, процес приготування практично завершений і залишилося лише перемістити наше м'ясо в пароварку. Час приготування 30 хвилин. Вуаля! Дуже смачне, полезнейшее страва готова. Не залишить байдужим навіть самого прискіпливого критика.

Таким чином, індичка займає лідируючу позицію в списку продуктів дієтичного і здорового харчування, рекомендованого світовими фахівцями. Користь індички очевидна, а шкода мінімальний. Якщо ви дбаєте про своє здоров'я, то неодмінно включіть її в свій щоденний раціон, і організм вам подякує.

Калорійність і склад індички

1. Індичка - досить корисне м'ясо зі значним переліком необхідних елементів для людини. Серед ферментів найбільша кількість припадає на нікотинову кислоту, токоферол, ретинол, вітамін К, В.
2. Продукт також насичений фосфором, калієм, йодом, залізом, магнієм і кальцієм. Крім цього переліку можна зустріти досить цікаві речовини у вигляді атомарного золота, протеїну і клітковини. Не варто забувати про тіамін, лізин, гістидин і ізолейцин.
3. У 100 грамах продукту міститься всього 75 мг. холестерину, який прекрасно засвоюється організмом без шкоди для кровоносної системи. Крім цього фермент, який знаходиться в м'ясі індички, перешкоджає синтезу шкідливих ліпідів, що надходять з іншими продуктами.
4. М'ясо відмінно прискорює всі обмінні процеси в організмі, насичуючи тканини важливими мікроелементами. Останні, в свою чергу, профилактируют розвиток шкідливих мікроорганізмів у вигляді патології та онкології.
5. Дослідження показали, що м'ясо насичене залізом, що є відмінною профілактикою анемії. Тому продукт необхідно включати в повсякденний раціон харчування. Систематичний прийом страви запобіжить ризик розвитку недокрів'я.
6. Якщо порівняти два види м'яса - червоне і індички, то в останньому буде вміст заліза в 2 рази більше. Часто лікарі рекомендують перший варіант, не знаючи про цінності складу другого виду продукту. Також м'ясо птиці багате на магній, який позитивно позначається на роботі серцевого м'яза.
7. Наявність фосфору в індичатині практично нарівні з червоною рибою. За рахунок цього кальцій засвоюється в організмі без всяких проблем. В результаті повністю зміцнюється вся кісткова тканина. Волосся стає значно краще, нігтьова пластина відновлюється.
8. Велика кількість мікроелементів позитивно впливає на роботу центральної нервової системи. Варто знати, що м'ясо птиці в рази перевершує телятину і яловичину за змістом натрію. Щоб в цьому переконатися, просто приготуйте індичку і спробуйте її на смак.
9. М'ясо птиці славиться високим вмістом природного протеїну, тому продукт затребуваний серед спортсменів для нарощування м'язових волокон. Калорійність індички коливається в межах 100-190 Ккал., Різниця лише в частинах птиці.

користь і шкода яловичої печінки

Дія індички на організм

• активно бере участь в кровотворенні,
• стабілізує метаболізм,
• стимулює відновлення тканин на клітинному рівні,
• знижує рівень поганого холестерину,
• позитивно впливає на мозкову активність,
• нормалізує діяльність ендокринної системи,
• пригнічує виникнення атеросклерозу,
• відмінно допомагає при остеохондрозі і гіпотонії,
• позитивно впливає на судини і серце,
• значно підвищує міцність кісткової тканини,
• допомагає впоратися з безсонням і депресією,
• пригнічує передчасне старіння,
• сприятливо впливає на чоловічу силу.

користь індички

1. В індичці багато хорошого легкозасвоюваного білка. При його нестачі шкіра стає блідою, людина відчуває себе мляво, з'являється втома. Індичка необхідна для підняття бойового духу, а також набору м'язової маси (актуально для спортсменів). У складі м'яса більше білка, ніж в горезвісної рибі.
2. Систематичний прийом індички забезпечить вам якість сну і хорошу психоемоційну середу. У короткий термін можна позбутися від нервоза, почуття тривоги і страху. Все це стає можливим завдяки триптофану - незамінною амінокислоті, яка повинна надходити в організм з їжею.
3. Цікаво, що індичка прискорює вироблення гормону радості. Споживання м'яса покращує настрій, додає заряд бадьорості, прискорює всі метаболічні процеси в організмі.
4. У складі багато фосфору, який відповідає за міцність зубів і емалі, кісткової тканини, волосся і нігтів. Без цього елемента зуби починають кришитися, нігті - розшаровуватися, а волосся випадати. Особливо це актуально для людей з нестабільною гормональної середовищем.
5. Споживання індички йде на користь щитовидній залозі. У складі порції вагою 100 гр. накопичується денна норма селену. Цей компонент важливий для всієї ендокринної системи, оскільки підтримує баланс гормонів.
6. Індичка профилактирует розвиток онкологічних недуг. Вхідні елементи з її складу часто використовуються при додаванні в препарати, які спрямовані на боротьбу з раком. Вся справа в здатності м'яса перекривати кисень і кровотік до злоякісних пухлин. Корисний вплив найбільше спостерігається на стравохід, легені, сечовий міхур, шкіру, простату.
7. У складі м'яса багато вітаміну В12, який відповідальний за когнітивні функції. Ця речовина скорочує кількість гомоцистеїну, часто провокує розлади.
8. Індичка має порівняно низький глікемічний індекс, її споживають діабетики, щоб підтримати рівень глюкози в крові. Також продукт виводить холестеринові бляшки, а це веде до профілактики атеросклерозу, варикозу, тромбофлебіту.
9. М'ясо індички - головний учасник раціону правильного харчування. Продукт має властивості підвищувати метаболізм і посилювати засвоюваність їжі. До того після прийому індички людина не страждає почуттям голоду. М'ясо впливає на очищення кишечника, виводячи з нього самі застійні явища.
10. Високоякісний білок, який у великому обсязі накопичується в індичці, дозволяє чоловікам-спортсменам швидше набрати масу. М'язи формуються правильно і не розсипаються під час тривалого відпочинку. Індичку потрібно їсти при дуже інтенсивних навантаженнях.
11. Корисно їсти індичку для підтримки роботи підшлункової залози. Вчені провели дослідження, в якому довели, що щоденне вживання 150 гр. м'яса знижує ймовірність утворення раку підшлункової.
12. На організм добре впливає бульйон, зварений на основі індичатини. Вживайте його в якості профілактики та лікування респіраторних інфекцій, грипу, ангіни. Склад допомагає відновитися після недавно перенесеної операції або важкого захворювання.
13. М'ясо індички корисно вагітним дівчатам і дітям. У першому випадку заповнюється нестача білка, формується центральна нервова система і скелет плода. У другому - поліпшується будова кісткової тканини і зубів, проводиться профілактика карієсу.

користь і шкода яловичини

шкода індички

1. Індичатина не становить загрози для організму дорослої людини, якщо вживати м'ясо з урахуванням рекомендованої добової норми. Однак варто пам'ятати про можливу алергії на продукт і його індивідуальної непереносимості. Такі випадки вкрай рідкісні, але мають місце бути.
2. Слід відмовитися від споживання індичатини категоріям осіб, у яких виявлено такі захворювання: подагра, підвищений артеріальний тиск, ниркова недостатність, сечокам'яна хвороба.
3. Їжа з великим скупченням білків навантажує печінку людини. Внутрішній орган не справляється з таким потоком, внаслідок чого ускладнюється висновок жовчі.
4. Що стосується гіпертоніків, можна не виключати м'ясо індички з раціону повністю. Вживайте продукт тільки без солі і спецій. Бажано проконсультуватися з лікарем для отримання більш детальної інформації.
5. У шкірі птиці зосереджено багато шкідливого жиру, який не потрібен організму. Якщо ви бажаєте зберегти молодість і прожити довго, вживайте тільки м'якоть, ніжки або крильця. Перед будь-термічною обробкою позбавляйтеся від шкіри.
6. Якщо ви плануєте вводити індичку в раціон дитини, подбайте про свіжості сировини. Бажано купувати індичку у знайомих, щоб бути впевненими в здоров'я птиці.

М'ясо індички по праву можна вважати цінним продуктом для організму. Склад відмінно вписується в раціон практично будь-якої людини. За допомогою цього м'яса можна скинути зайві кілограми, наростити м'язову масу або значно зміцнити здоров'я.

користь і шкода свинини

Відео: користь і шкода індичого м'яса

Індичка, користь і шкода м'яса якої відомі з давніх-давен, відноситься до дієтичних продуктів. Ця найбільша домашня птиця належить до сімейства Фазанові. Родом перната з Північної Америки, де її одомашнили і стали розводити корінні жителі цих районів, стародавні індійці (ацтеки), понад тисячу років тому.

Інша назва індички - «іспанська курка», незважаючи на те, що батьківщиною птиці ця країна не є. Завдяки мореплавцям з Іспанії, які привезли індичину в свою країну на початку XVI століття, корисне і поживне м'ясо стало повсюдно набирати популярність в Європі, а потім і в Росії. Воно соковитіше, м'якше і корисніше курячого.

Склад м'яса індички

Індиче м'ясо - цінний харчовий продукт. Це джерело вітамінів, корисних сполук і мінералів. Калорійність домашньої птиці невисока і варіюється в залежності від способу приготування м'яса і від обраної частини тушки. В середньому цей показник дорівнює 216 ккал. Найбільш калорійними вважаються крила «іспанської курки», тому як зняти тонку шкірку з цих ділянок майже неможливо.

До складу філе індички входять:

• амінокислоти,
• вітаміни А, група В, Е, К, РР,
• клітковина,
• мікроелементи - калій, фосфор, селен, залізо, йод, натрій, кальцій, магній,
• холестерин.

Такий насичений склад дозволяє наповнити організм всіма необхідними корисними речовинами. Так, залізо перешкодить розвитку анемії, натрій в поєднанні з калієм забезпечують підтримку серцево-судинній системі. Магній сприятливо впливає на серцевий м'яз, попереджає розвиток захворювань нервової системи. Фосфор, за змістом якого м'ясо індички майже не поступається рибі, допомагає засвоюватися кальцію, що зміцнює зуби і кістки.

М'ясо індички містить високу кількість натрію, який надає йому злегка солонуватий смак. Завдяки даній особливості при приготуванні продукту використовується мінімальна кількість солі. Цей факт покращує його цінні властивості.

Зміцнюють нервову систему вітаміни групи В і РР, холестерин в складі м'яса присутня в мінімальній кількості. Протеїни на 95% засвоюються організмом.

Корисні властивості м'яса індички

Багатий вітамінно-мінеральний склад дозволяє виділити наступні переваги від вживання м'яса цієї домашньої птиці.

• Індичка - джерело цінного і якісного білка. Недолік цього компонента призводить до слабкості, погіршення самопочуття, блідості шкірних покривів і нестачі сил. У дітей дефіцит білка виражається у відсутності тонусу м'язів і деяких розладах поведінки.Заповнити нестачу білка допоможе регулярне включення в раціон м'яса птиці.
• Фосфор в складі тушки підтримує здоровий стан зубів і кісток.
• Амінокислота триптофан робить розслаблюючий ефект, покращує настрій і сон.
• Натрій сприяє врегулюванню обмінних процесів в організмі завдяки збільшенню в крові кількості плазми.
• У продукті міститься компонент, який поліпшує рівень «поганого» холестерину і підвищує «хороший».
• Вітамін До зміцнює кровоносні судини.
• Селен в одній порції індичого м'яса становить майже половину добової норми. Це позитивно позначається на щитовидній залозі, підтримує гормональний фон. Також селен забезпечує профілактику ракових захворювань. Він благотворно позначається на імунній системі організму, протистоїть канцерогенному дії вільних радикалів.

Дієтичний продукт покращує метаболізм, активізує діяльність мозку, сприяє відновленню клітин, є профілактикою серцевих захворювань і хвороб суглобів. Його користь полягає в низькій калорійності м'яса і високій поживності. Корисно м'ясо «іспанської курки» людям з надмірною вагою. Включення в меню нежирної індичатини з салатами або овочами стане повноцінним харчуванням, яке забезпечить організм необхідною кількістю калорій, надовго його наситить, поліпшить функціонування шлунково-кишкового тракту. Вітаміни В3 і В6 допомагають впорається з проблемами хронічних закрепів і налагоджують перистальтику кишечника.

Свіжий ароматний бульйон з індички рекомендується вживати в період хвороби і під час реабілітації після операцій. Живильна рідина наситить організм енергією.

Індичка в раціоні дитини

Цінні якості м'яса індички визнають педіатри всього світу. Корисний продукт рекомендується вводити в меню крихти з шестимісячного віку. Індиче м'ясо не викликає алергічних реакцій, легко засвоюється і перетравлюється органами травлення дитини, є постачальником якісного білка, який необхідний для росту, розвитку і зміцнення зубів і кістково-м'язового скелету.

Високий рівень вітамінів, мікроелементів, білка і важливих амінокислот сприятливо позначається на зміцненні імунітету і розвитку головного мозку малюка. Тому індичку варто включати в раціон в якості першого м'ясного прикорму і в період активного росту дитини.

М'ясо індички в спортивному харчуванні

Для спортсменів і людей, що займаються важкими фізичними навантаженнями, м'ясо свійської птиці є найважливішим і поживним видом. Джерела енергії - високоякісного білка - в продукті достатньо.

Регулярне включення в раціон м'яса свійської птиці забезпечить:

• швидке відновлення після важких навантажень і травм,
• зміцнення скелета, кісток, м'язів і тканин,
• швидке нарощування м'язової маси,
• прилив енергії, сил, настрою і бадьорості,
• витривалість під час тренувань.

Дієтичні властивості, цінний склад і чимале вміст протеїну робить індичину головним м'ясом в спортивному харчуванні.

Рекомендації по вживанню

Індичину рекомендують вживати в їжу наступними категоріями людей.

• Маленьким дітям - в якості м'ясної прикорму (давати у вигляді пюре або в сильно подрібненому стані з додаванням бульйону).
• Вагітним жінкам - через вміст фолієвої кислоти. Вона необхідна для правильного процесу кровотворення, формування нервової трубки плода, головного мозку.
• Видужують людям в період відновлення після важких операцій і хвороб.
• Жінкам в період лактації.
• Людям з депресивним синдромом або нервовим розладом.
• Людям з проблемами сну.
• Працівникам з важкими навантаженнями на виробництві, фізично активним, спортсменам.

Цим категоріям людей потрібно в обов'язковому порядку включати в раціон домашню птицю. Людям у віці можна використовувати в їжу м'ясної паштет або варити супи на бульйоні індички.

Норма щоденного вживання «іспанської курки» становить 100-200 г. Найбільш корисними вважаються страви, приготовані з охолодженого м'яса.

Можлива шкода м'яса індички

Шкода індичого м'яса мінімальний, за винятком неякісних і прострочених тушок. М'ясний продукт може бути оброблений хімічними речовинами для поліпшення зовнішнього вигляду, смакових якостей і збільшення терміну придатності птиці. Найчастіше використовують антибіотики, сіль і консерванти. Найбільших збитків здоров'ю приносить копчена індичка, в складі якої можна виявити високі дози нітратів.

Занадто часте поїдання індичатини в переробленому вигляді може призвести до неприємних наслідків:

• високого кров'яного тиску,
• хвороб серця,
• ожиріння,
• безпліддя,
• підвищенню рівня холестерину,
• онкології.

Продукти з домашньої птиці можуть нашкодити людям з проблемами нирок і подагрою через достатньої кількості білка. Гіпертонікам варто недосаливать страви, щоб не завдати шкоди здоров'ю.

Як вибрати якісне індиче м'ясо

Кілька правил по вибору птиці:

• бажано купувати тушки у фермерів - така продукція містить менше шкідливих речовин, антибіотиків і поганих з'єднань,
• грудка - сама нежирна частина птиці,
• шкіра «іспанської курки» повинна бути світлою, з жовтуватим відтінком, вологою, без плям,
• Індичатина м'яка, але не занадто, м'якоть не повинна від'єднуватися від кістки, розвалюватися при найменшому впливі.

Охолоджений м'ясний продукт з індички дозволяється зберігати в холодильнику не більше 1-2 днів. Страви з домашньої птиці можна їсти не більше 4 днів.

Якісне індиче м'ясо не може коштувати підозріло дешево. Для вирощування особин потрібні великі економічні витрати, їм потрібен особливий догляд і спеціальний корм.

М'ясо індички корисне, ніжне і низькокалорійне. Регулярне включення в меню «іспанської курки» зміцнить імунітет і поліпшить загальний стан організму. Страви з птиці відрізняються чудовими смаковими якостями і при дотриманні рекомендованої щоденної норми вживання не здатні заподіяти шкоду.

М'ясо індички було завезено до Європи з Північної Америки, яка і вважається його Батьківщиною. Цей птах одна з найбільш популярних, дуже часто вона стає заміною усіма звичної курки.

Індички є другими за величиною домашніми птахами після стресів.

Залежно від частини тушки м'ясо буває білим і червоним. У першому випадку виробляють продукт з філе птиці, а в другому використовують всі інші частини. Дані види м'яса відрізняються поживними властивостями. Користь і шкода м'яса індички для організму детально описані в даній статті.

Що містить м'ясо індички

Хімічний склад індички має відмінні риси в залежності від частини птиці. Концентрація деяких елементів набагато більше в червоному м'ясі, однак обидва типи містять такі компоненти:

• вітаміни групи В, бета-каротин, нікотинова кислота, токоферол,
• мінерали - залізо, хром, калій, цинк, мідь, марганець, фосфор, сірка, кобальт, магній, натрій, молібден, кальцій, йод, хлор,
• органічні кислоти,
• фосфоліпіди і тригліцериди,
• холін.

Можливо вам буде цікаво дізнатися про корисні властивості баранини? Подробиці читайте в цій статті

Харчова цінність філе індички полягає в більшій концентрації білка і меншій кількості жиру на відміну від червоного м'яса. БЖУ філе грудки індички в свіжому вигляді 100 г продукту становить відповідно 19,2 г, 0,7 г, 0 м Філе індички білки, жири, вуглеводи в вареному вигляді має відповідно 22,8 г, 4 г, 0,5 г . БЖУ м'яса індички червоного типу відповідає значенням 13 г, 8 г, 0,5 г. Яка енергетична цінність індички в залежності від частини птиці, детально розписано далі.

Скільки калорій в філе індички? Відповідає філе індички 121 ккал. Скільки калорій в червоному м'ясі індички? Це також залежить від конкретної частини.Філе гомілки індички калорійність має 142 ккал, а стегна - 144 ккал. Червоне м'ясо індички калорійність в вареному вигляді має практично ідентичну. У крилах індички 191 ккал. Індичка на пару калорійність має 131 ккал. Говорячи про індичці і холестерин, варто відзначити, що в білому м'ясі цього шкідливого компонента, як і калорій, значно менше, тому йому частіше віддають перевагу.

Чим корисне м'ясо індички для організму

Даний продукт є одним з кращих джерел білка. Це поживна і низькокалорійне м'ясо, в якому наявність помірного вмісту жирів сприяє засвоєнню кальцію. Отже, користь індички для організму полягає в наступному:

• зміцнює серцевий м'яз, попереджає серцеві захворювання,
• запобігає розвитку анемії,
• нормалізує артеріальний тиск,
• знижує рівень холестерину,
• зміцнює опорно-руховий апарат, зуби, кісткову систему,
• підвищує імунітет,
• нормалізує процес кровотворення,
• попереджає виникнення остеопорозу, хвороб суглобів, остеохондрозу,
• активує мозкову діяльність,
• покращує метаболізм,
• попереджає розвиток патологій у плоду під час вагітності,
• позитивно впливає на потенцію.

Як перепелині яйця допомагають повернути потенцію у чоловіків? Дізнайтеся прямо зараз!

Корисні властивості м'яса індички також спрямовані на зміцнення нервової системи, завдяки чому можна позбутися від безсоння і побороти стрес. Крім того, білок допомагає відновити сили після великих фізичних навантажень. Яке м'ясо індички корисніше - біле або червоне? Обидва типи мають набір корисних вітамінів і мікроелементів. При цьому біле м'ясо менш калорійне, містить більше білка і мінімальна кількість холестерину, за рахунок чого його вважають за краще люди на дієті і ті, які дотримуються здорового способу життя. У червоному м'ясі є більше протеїнів, заліза і натрію.

Детально про властивості м'яса індички дивіться відео:

Чим корисна індичка для дітей

Чи корисно м'ясо індички для дітей? Чи є індичка гіпоалергенної чи ні? Продукт не тільки корисний, але і не викликає алергії. Він легко засвоюється, насичує організм білком, зміцнює кістково-м'язовий скелет, сприяє зростанню зубів. За рахунок того, що це гіпоалергенний продукт, його рекомендують в якості першого прикорму для малят з 6 місяців. Індичка для грудничка допомагає в розвитку головного мозку, зміцненні кісток, імунітету, нервової системи.

Індичка при ГВ корисна і мамі, і дитині. Наявність кальцію сприяє зростанню кісток, сприятливо впливає на нігті, волосся.

Годуючим мамам рекомендується вживати сир, який також багатий на кальцій

Крім цього, малюк активно розвивається завдяки надходженню необхідних речовин через мамине молоко. Ці особливості актуальні, в тому числі, і при вагітності. Також з її допомогою позбуваються від депресії, безсоння, справляються зі стресовими ситуаціями.

Користь для чоловіків і жінок

Для жінок є актуальним питання, індичка дієтичне м'ясо чи ні. Завдяки низькій калорійності і незначного вмісту жирів продукт вважають дієтичним і широко використовують в меню різноманітних дієт, що важливо для підтримки фігури. Індичка для схуднення забезпечує поповнення організму корисними речовинами, відновлює його після дієти, заряджає енергією. Крім цієї речовини в м'ясі сприяють зміцненню нігтів і волосся.

Для чоловіків такий продукт необхідний з метою посилення сексуальної активності. Якщо регулярно включати його в раціон, то це забезпечить підвищення статевого потягу і потенції. До того ж позитивний ефект спостерігається щодо поліпшення репродуктивної функції чоловічої половини населення.

Склад і калорійність

Індичка багата повноцінним білком з необхідним для людини набором амінокислот (АК). А за змістом АК триптофану виграє навіть у сирів.

Містить майже половину добової норми селену (з розрахунку на 1 порцію). А за кількістю заліза в своєму складі перевершує яловичину. Інші макро- і мікроелементи в м'ясі індички: калій, фосфор, мідь, магній і цинк.

Продукт багатий на вітаміни групи B, включаючи: ніацин (B3, або нікотинова кислота), піридоксин (B6) і трохи рибофлавіну (B2), фолієвої кислоти (B9), біотину (H, або B7) і холіну (B4).

На окрему увагу заслуговує вміст ненасичених жирних кислот, що володіють численними корисними властивостями. Для збалансованого харчування людини вкрай важливо співвідношення омега-6 і омега-3. Це співвідношення для індичок, вирощуваних в промислових масштабах, так само як і калорійність різних частин тушки, ви можете подивитися в таблиці.

Переваги для здоров'я

Важливі властивості цієї поживної м'яса безпосередньо залежать від його біохімічного складу.

1. Джерело якісного білка. Недолік білка в раціоні призводить до блідості шкірних покривів, постійного дефіциту енергії, нападів нервозності, слабкості і неуважності. У дітей спостерігаються поведінкові розлади і відсутність м'язового тонусу. М'ясо індички багато високоякісним білком, але при цьому менш жирне, ніж багато інших тварин продукти.
2. Розслаблення нервової системи і хороший сон. Скажіть «спасибі!» Триптофану - незамінною амінокислоті (АК), яку організм людини не здатний виробляти самостійно і має отримувати з їжі. Триптофан допомагає виробництву нейротрансмітерів мелатоніну і серотоніну - ключових для мозку хімічних речовин. Вони покращують настрій і виробляють розслабляючий ефект.
3. Підтримання здоров'я кісток і зубів за рахунок фосфору в своєму складі. Безумовно, одна порція індички не потягне на денну норму цієї мінеральної речовини, але свій корисний внесок внесе.
4. На користь щитовидній залозі. Одна порція індички містить майже половину добової норми селену. Ця речовина відіграє важливу роль у підтримці нормального гормонального фону і захисту щитовидки від хвороб.
5. Профілактика ракових захворювань. Серед корисних властивостей такого м'яса є і протиракові властивості. Дякувати за це слід все той же селен, який благотворно діє на імунну систему людини. Це також потужний антиоксидант, який протистоїть канцерогенної діяльності вільних радикалів. Він обіцяє захист від колоректального раку, злоякісних поразок простати, легенів, сечового міхура, шкіри, стравоходу і шлунка.
6. Захист від когнітивних порушень. М'ясо індички є хорошим джерелом вітаміну B12, який допомагає знизити рівень гомоцистеїну, відповідального за когнітивні порушення.
7. Зниження рівня холестерину. Ніацин в складі продукту знижує рівень «поганого» холестерину в крові, підвищує рівень «хорошого».
8. Допомога в схудненні. Якщо ви хочете скинути зайві кілограми, варто почати з нормалізації обміну речовин і поліпшення діяльності шлунково-кишкового тракту. Корисні властивості індичого м'яса також пов'язані з високою концентрацією вітамінів B3 і B6, покликаних вирішити задачу. Крім прискорення метаболічних процесів, додаткові дози цих вітамінів здатні позбавити від хронічних закрепів і поліпшити перистальтику кишечника.
9. Для міцних м'язів і витривалості. Спортсмени цінують індичку за високоякісний білок. Це м'ясо додає сил, підвищує витривалість організму в умовах серйозних фізичних навантажень і допомагає нарощувати м'язи.
10. Для здоров'я підшлункової залози. Недавні дослідження показали, що при вживанні індичого м'яса без шкіри в кількості 30-110 г в день значно знижується ризик розвитку раку підшлункової.

У дитячому раціоні

Пюре з індички - гідний уваги продукт, особливо якщо ваша дитина погано набирає вагу або страждає від перепадів настрою.

Індиче м'ясо трохи програє кролятині за своїми дієтичним властивостям.У відварному вигляді жирність пташиної грудки приблизно на 3% вище, ніж у опонента. Але оскільки обидва продукти вважаються гіпоалергенними, їх поява в дитячому раціоні вкрай бажано. Адже вони містять різні набори поживних речовин.

Шкода і побічні ефекти

Напівфабрикати нерідко обробляють шкідливими речовинами для поліпшення смаку, товарного вигляду і продовження терміну зберігання. Як правило, це сіль, консерванти і антибіотики. Користь індички в цьому випадку мінімальна, а от шкода - більш відчутний. Особливо якщо мова йде про копченину. Така їжа зазвичай містить високі дози нітритів - відомих канцерогенів.

Часте вживання перероблених продуктів тваринництва призводить до цілого ряду захворювань:

• ожиріння,
• хвороби серця,
• безпліддя,
• високий кровяний тиск,
• підвищений рівень холестерину,
• онкологія.

У шкірі міститься багато жиру, тому її краще видаляти перед приготуванням.

Триптофан, яким так багатий продукт, має свої побічні ефекти. Зокрема, його надлишок може викликати сонливість.

Регулярне вживання індичого м'яса може завдати шкоди деяким групам осіб. Так, з-за високого вмісту білка продукт протипоказаний при подагрі і хворобах нирок (в тому числі при нирковій недостатності).

Вибір і зберігання

• Намагайтеся вибирати фермерську продукцію. У ній зазвичай міститься менше речовин, які шкодять здоров'ю людини: пестицидів і гербіцидів з кормів, антибіотиків та ін.
• М'ясо має бути м'яким, але не занадто. Воно не повинно розвалюватися і відділятися від кістки при найменшому впливі.
• Найменш жирна частина індички - грудка. Саме її рекомендується включати в раціон при різних дієтах.
• Далеко не вся продукція з м'яса цього птаха відрізняється низьким вмістом насичених жирів. Наприклад, котлети з фаршу зазвичай виробляють з найбільш жирних частин тушки. У підсумку ви отримаєте стільки ж хворих калорій, як і при вживанні гамбургера.
• Замариноване м'ясо негайно відправляйте в холодильник - він дуже чутливий до тепла.
• Охолоджену індичку можна зберігати в холодильнику протягом 1-2 днів. В приготованому вигляді: не більше 4 днів.

Істинно дієтичний продукт

Індичка славиться дуже низькою калорійністю. Тому має дієтичні властивості. Якщо порівнювати її з філе курки, то вона містить знижена кількість холестерину. Це легкозасвоюване м'ясо. Білок, що входить до складу індички, здатний засвоюватися на 97%! Чого не скажеш про курячому філе, яке, до того ж, є більш алергенним продуктом.

До речі, індичку сьогодні розводять по всьому світу. Особливою популярністю ця птиця користується на птахофермах США і країн Західної Європи. Це м'ясо вже давно не вважається делікатесом в європейських країнах. Навпаки, це основа багатьох дієтичних меню, філе повсюдно використовують навіть у фаст-фуді.

1. Калорійність - 84 ккал / 100 г грудки.
2. Лідер серед м'ясних продуктів за вмістом триптофану (рідкісна амінокислота).
3. Заліза в 1,5 рази більше, ніж в яловичині.
   
4. Містить 18 важливих елементів.
5. Містить майже всі вітаміни групи В.
6. Філе індички багата ненасиченими жирними кислотами, в тому числі Омега-3 і Омега-6.
7. Накопичує гормони росту в меншій концентрації, ніж курятина.

5 корисних властивостей для здоров'я людини

Багатий склад м'яса індички на увазі і його дивовижні корисні властивості. Даний продукт універсальний, оскільки підходить людям різних вікових категорій. Більш того, він рекомендований до регулярного прийому в якості профілактики ряду захворювань.

1. Низький рівень жирів дозволяє індичці бути дієтичної, а значить - незамінною в раціоні людей, які страждають проблемами з вагою, атеросклерозом, холециститом.
2. Важливе джерело високоякісного білка. Білок особливо важливий для зростаючого організму дитини чи підлітка. Для дорослих людей, які активно займаються спортом.При поширеною алергії на курячий білок індичка є незамінною і дуже цінною в дитячому або спортивному харчуванні.
3. Той самий триптофан, який міститься у великій кількості, здатний творити чудеса. Це амінокислота, яка знижує прояви стресу, налагоджує сон, дає організму потрібний розслабляючий ефект.
4. Мало хто з нас дбають про здоров'я щитовидки. Але індичка здатна забезпечити цій важливій залозі 50% добової норми селену. Це - найважливіший захисник щитовидки і ендокринної системи в цілому.
   

Важливо! Сьогодні все птахофабрики грішать активним застосуванням гормонів та антибіотиків з метою стрімкого зростання птахів. Але саме в індичці відсоток вмісту даних речовин значно нижче, ніж в курячому м'ясі.

М'ясо в раціоні дитини

Це м'ясо в дитячому харчуванні заслуговує на окрему увагу. Користь даного продукту для дітей була визнана Міжнародним союзом педіатрів. У нашій країні також прийнято рекомендувати філе птиці для дитячого раціону.

Цей продукт може стати головним джерелом білка, кальцію для дитини. А зростаючому організму особливо важлива правильна закладка міцних кісток і зубів. Додаткова користь продукту для малюка:

1. Знижує збудження дитячої нервової системи.
2. Стимулює розумовий розвиток.
3. Забезпечує потрібний заряд енергії.
4. Захищає від перепадів настрою, неспокійного сну.
5. Допомагає набирати вагу.
6. Підвищує апетит.

Шкода і протипоказання

Говорити про справжню користь продукту можна лише в разі, якщо ви вирощуєте птахів самостійно. Або ж купуєте у перевірених фермерів, знаючи, що птахи не напхані антибіотиками і гормонами. А ось індичка з супермаркетів може спровокувати і деякі проблеми зі здоров'ям. Важливо розуміти, що купувати її варто лише в чистому вигляді. Копченості та інші продукти з даними м'ясом в складі можуть серйозно нашкодити.

Шкода копченостей і напівфабрикатів з індички:

1. Провокують ожиріння.
2. Розвиток захворювань судин і серця.
3. Безпліддя.
4. Підвищення тиску.
5. Злоякісні новоутворення.
6. Захворювання кишечника, нирок, печінки.

Увага! М'ясо індички заборонено людям з подагрою і хворими нирками. Їм варто знизити до мінімуму прийом білка тваринного походження.

В цілому індичка вважається корисним і важливим продуктом. Його не варто вводити в щоденний раціон, але прийом цього виду м'яса 1 раз в тиждень здатний надати благотворний ефект на здоров'я.

Які є протипоказання і шкода

В яких випадках від неї варто відмовитися? Індичка часто входить до складу лікувальних дієт, при панкреатиті навпаки показана, а з обережністю її слід вживати в наступних ситуаціях:

• в разі проблем з нирками, подагрі через великий вміст білка,
• при гіпертонії, так як продукт в складі має багато натрію, додаткова сіль у страві може збільшити тиск,
• в разі ниркової недостатності в анамнезі.

вживання

Птах використовується в меню по всьому світу. З неї готують салати, перші і другі страви, відбивні, запіканки, котлети, пироги, рулети. Максимальною користю володіє варене м'ясо, проте часто його також гасять, смажать, маринують, запікають, готують на пару або на грилі. Поєднується воно з величезною кількістю продуктів, зокрема з такими:

• овочі, ягоди, кисло-солодкі фрукти.
• зелень, приправи і спеції.
• каштани, каперси, маслини, оливки.
• сметана, вершки, сир.
• сухофрукти, горіхи.
• субпродукти, вершкове, рослинне масло.
• гриби, рис, картопля, макарони.

Найбільшою користю володіє варене м'ясо індички.

Чи не рекомендовано в раціоні вживати м'ясо з бобовими і капустою. Даний інгредієнт в тонко порізаному вигляді готується дуже швидко, тому важливо стежити за його змістом на вогні, щоб не перетримати.На дієті неприпустимо разом з птахом використовувати калорійні соуси і заправки, зокрема майонез.

Коронна страва

З цього птаха готують різноманітні страви, проте, одним зі святкових і популярних є запечена фарширована тушка птиці. Її обмазують зсередини і зовні сумішшю 30 мг оливкового масла, 0,5 ч. Л. мускатного горіха, майорану, орегано, 2 зубчиків часнику. Маринувати її таким способів потрібно в холодильнику, залишивши на ніч.

Для фарширування змішують 4 яблука, 100 г тертого сиру, 300 г ананаса, полпучка базиліка, 6 зубчиків часнику, сік лимона і сіль. Тушку нафарширувати даної сумішшю, загорнути у фольгу і поставити в духовку запікатися при 250 градусах. Через півгодини температуру потрібно зменшити до 180 градусів. Незадовго до готовності розгорнути птицю, щоб вона підрум'янилася.

Чим корисна індичка бажаючим схуднути дивіться у відео:

підводимо підсумки

Користь і шкода філе індички і інших її частин обумовлені вмістом корисних компонентів і холестерину. М'ясо не тільки насичує білком і іншими корисними речовинами, але і є низькокалорійним продуктом, завдяки чому його застосовують для схуднення.

Як схуднути на перлової дієті? Ми докладно про це розповідаємо в нашій статті

Яке м'ясо індички вибрати залежить від цілей його використання. При цьому також важливо знати норми споживання продукту через насиченість протеїнами. Для дорослого чоловіка це 120-140 г, а для жінки 100-120 г. Дітям до трьох років не слід вживати понад 80 г даного м'яса. У тиждень нормою вважається чотирьох разове вживання.

Якісний продукт має пружне м'язове волокно, а виражені жирні прошарку відсутні. Шкурка має блідо-рожевий відтінок, іноді трохи жовтуватий. Ніяких темних плям, синюватого кольору на птаху бути не повинно. Зберігати її слід в охолодженому вигляді не більше двох діб, а в замороженому варіанті близько двох місяців.