Рецепт смачної піци з грибами

Класичний рецепт піци з грибами включає в себе інгредієнти на тісто і на начинку. Отже, для начинки нам буде потрібно:

одна цибулина,
500 грамів грибів,
рослинне масло для смаження,
сіль і перець - за смаком,
чотири столові ложки кетчупу, який можна замінити соусом песто або майонезом,
200 грамів твердого сиру.

Щоб вийшло смачне і пишне тісто, візьміть:

чотири склянки пшеничного борошна,
пакетик дріжджів,
одну столову ложку цукру,
половину чайної ложки солі,
півтори склянки теплого молока або води,
дві столові ложки рослинної олії.

Готуємо тісто і начинку

Приготування за цим рецептом піци з грибами в домашніх умовах не повинно викликати у вас труднощів. Визнаємо, що етап метушні з тестом можна сміливо припустити, купивши в магазині звичайне дріжджове тісто. Але якщо ви хочете, щоб все було приготовлено своїми руками, візьміться самостійно за нього. Для цього змішайте у великій мисці цукор, сіль і дріжджі.

У миску вливаємо молоко, воно не повинно бути дуже гарячим, а після додаємо масло. Тісто необхідно обов'язково гарненько зігнати. Потім повернути в миску і накрити серветкою. Близько двох годин воно має настоятися в теплому місці. Пам'ятайте, що за цей час тісто може піднятися, тому прослідкуйте, щоб миска була досить великою.

Тепер беремося за начинку. Лук пасеруємо на рослинній олії, поки він не стане максимально прозорим, додаємо на сковорідку дрібно порізані гриби. Обсмажуємо на вогні не менше десяти хвилин. Солимо і перчимо.

Коли тісто настоїться, розрізаємо його навпіл і розгортаємо. Це рецепт піци з грибами для духовки, тому не забуваємо попередньо її прогріти до потрібної температури. Паралельно змащуємо основу для піци соусом або кетчупом, а зверху викладаємо гриби з цибулею. Посипаємо блюдо тертим сиром.

Цей рецепт піци з грибами для духовки передбачає, що вона буде готова вже через чверть години. Поставити її потрібно в духовку, розігріту до 200 градусів.

Гриби, ковбаса і сир

Якщо хочеться порадувати гостей і близьких чимось більш різноманітним, слід освоїти рецепт піци з грибами, ковбасою та сиром.

На дві піци потрібні будуть наступні компоненти. Для тіста:

500 грамів борошна,
одна столова ложка цукру,
одна чайна ложка солі,
6 грамів сухих дріжджів,
300 мл води,
дві столові ложки оливкової олії.

Начинка готується з таких продуктів,

50 грамів ковбаси салямі,
90 грамів варено-копченої ковбаси,
100 грамів сиру твердого сорту,
200 грамів свіжих печериць,
100 грамів маринованих грибів,
одна ріпчаста цибулина,
соняшникова олія - за смаком.
спеції, наприклад, базилік або орегано.

Для змазування тіста візьміть одну столову ложку оливкової олії і дві столові ложки томатного соусу.

Процес приготування

Рецепт піци з ковбасою і грибами рекомендує починати процес з приготування тіста. У мисці просіюємо борошно, додаємо до неї сіль, цукор і сухі дріжджі. Все ретельно перемішуємо. Тільки після цього вливаємо оливкову олію і теплу воду. Заважаємо тісто спочатку лопаткою, скільки вистачає сил, а потім руками.

На цьому етапі всипаємо залишки борошна. Тісто має в результаті вийти досить м'яким, погано, якщо воно липне до рук. Накриваємо миску кришкою і даємо тісту настоятися півгодини в теплому місці.

Тепер, згідно з рецептом піци з грибами, займемося начинкою, поки саме тісто доходить. Для різноманітності салямі можна нарізати кружечками, а варено-копчену ковбасу кільцями.

Краще використовувати кілька видів грибів, наприклад, гливи і печериці.Гливи нарізаємо соломкою, а печериці пластинками, обсмажуємо разом з цибулею, порізаною півкільцями на соняшниковій олії. Даємо охолонути.

Змащуємо олією і деко для піци. Тісто розгортаємо і змащуємо оливковою олією, після соусом або томатною пастою. Зверху розкладаємо у вільному порядку гриби і ковбаси. Рясно посипаємо сиром, базиліком і орегано.

Згідно з цим рецептом, піцу з грибами в домашніх умовах готуємо в духовці, попередньо розігрітій до 200 градусів. Запікається вона протягом десяти хвилин. Можна і менше, якщо ви не хочете, що верх був надто засмаженою.

З грибами і помідорами

Великою популярністю користується грибна піца без м'яса і ковбаси, в яку для різноманітності додають овочі. Рецепт піци з грибами і помідорами наведено далі.

Як і будь-яку піцу, починаємо її робити з того, що замісити тісто. Під рукою потрібно мати:

одну столову ложку цукру,
один стакан теплого молока або теплої води,
половину пакетика сухих дріжджів,
дві столові ложки рослинної олії.

Всі ці інгредієнти необхідно ретельно перемішати в одній ємності. Суміш повинна настоятися чверть години, щоб дріжджі встигли досить разбухнуть. У цей час ми просіваємо три склянки борошна в іншу ємність, додавши половину чайної ложки солі. Вливаємо сюди настоявся дріжджову масу і замішуємо тісто для піци з грибами (рецепт і фото страви представлені в даному огляді).

Для підняття залишаємо тісто настоятися в теплому місці, накривши харчовою плівкою або рушником. Дріжджове тісто піднімається дуже добре, за цей час його можна кілька разів підбити збивати рухами.

овочева начинка

Рецепт піци з грибами передбачає використання наступних інгредієнтів:

250 грамів свіжих печериць,
100 грамів твердого сиру,
два помідори середнього розміру,
половина банки оливок,
зелень свіжого базиліку.

Приготоване нами тісто розгортаємо до тонкого шару на столі, присипаному борошном. Начинку викладаємо шарами. Спочатку промиті і дрібно порізані печериці. Потім шматочки свіжих помідорів, листочки базиліку і оливки, розрізані навпіл. У піци формуємо бортики з тіста, даємо настоятися хвилин десять.

За цей час нагріваємо духовку. Відправляємо туди піцу на 20 хвилин. Коли вона підрум'яниться, зверху посипаємо твердим сиром, натертим на дрібній тертці, і запікаємо її ще 20 хвилин при температурі 160 градусів.

Час приготування може скоротитися, якщо у вас дуже потужна духовка, яка добре пропікає блюдо і зверху, і знизу. У цьому випадку на запікання може піти максимум 30 хвилин. Готовність краще контролювати самостійно за допомогою невеличкої дерев'яної шпажки. Нею протикається бортик піци. Якщо паличка залишається сухою, значить, піца готова, її можна діставати і подавати на стіл. Якщо сира, то їй ще потрібно пекти деякий час. Цей рецепт піци з грибами і сиром вельми простий, з ним впорається навіть починаюча господиня. У вас вийде смачне, соковите і ситне блюдо, яким все залишаться задоволені. Звичайно, піца не рахується доречною на святковому столі. Найчастіше її готують для тихого сімейного вечері в вихідний або в кінці насиченого робочого дня.

З грибами і куркою

Якщо ви все-таки хочете додати в піцу якусь м'ясо, але не вживаєте ковбасу, яку багато хто вважає не надто корисною через великої кількості різних добавок і наповнювачів, то можете замінити цей інгредієнт курятиною. Сам рецепт піци з куркою і грибами представимо нижче.

Блюдо вийде дуже ситним, а його приготування не забере у вас занадто багато часу. Таку піцу полюблять і дорослі, і діти.

Для приготування тіста для цієї піци візьміть:

150 мл очищеної кип'яченої води,
одну чайну ложку солі (важливо не переборщити, тому беріть без гірки),
одну чайну ложку цукру,
половину чайної ложки сухих гранульованих дріжджів,
300 грамів пшеничного борошна,
одну столову ложку рафінованої олії.

Начинка для такої піци буде в себе включати:

половинку свіжої курячої грудки без шкіри,
шість свіжих печериць,
100 грамів сиру твердого сорту,
100 грамів сиру моцарелла,
дві столові ложки вершків,
дві столові ложки томатного кетчупу,
одна столова ложка рослинної рафінованої олії,
сушений базилік, паприка, орегано, мелений духмяний перець і сіль - за смаком.

Для того щоб швидко приготувати цю піцу, корисно буде мати на кухні під рукою такий інвентар: столову і чайну ложки, кухонні ваги (щоб точно відміряти кількість інгредієнтів), сотейник, глибоку миску, кухонний рушник, протипригарний деко і духовку, качалку, сковорідку, кілька обробних дощок (взагалі, добре взяти в звичку овочі і м'ясо нарізати на різних дошках), пергаментний або пекарські папір, сито з дрібною сіткою, кухонну лопатку (вона може бути силіконової або дерев'яною), кухонні прихватки і ножі, порціон ую тарілку і велике кухонне блюдо.

Особливості приготування піци

Рецепт з фото піци з грибами допоможе вам швидко і без помилок приготувати це смачне і ситне блюдо, яким ви гарантовано порадуєте всіх оточуючих, яким пощастило його спробувати.

Для того щоб приготувати тісто для піци, не потрібно занадто багато часу. У сотейник наливаємо воду, нагріваємо на вогні приблизно до 40 градусів. Вода повинна бути теплою, але не гарячою. Як тільки вона стала необхідної температури, переливаємо в глибоку миску, додавши цукор, сіль і дріжджі. Трохи збовтуємо суміш до однорідності. Після підливаємо масло, борошно просіваємо через сито.

Тісто замішуємо руками, щоб воно вийшло щільним і еластичним. Скачує борошняний напівфабрикат у формі кулі і вкриваємо кухонним рушником. Ми залишаємо в теплі мінімум на 30 хвилин, а краще на годину.

У цей час можна взятися за курячу грудку. Її ретельно вимиємо і висушити паперовими рушниками. На обробній дошці позбудемося хрящів і плівки, зайвого жиру. Нарізаємо невеликими скибочками, товщиною до трьох сантиметрів. Обсмажуємо її на середньому вогні, додавши столову ложку рослинної олії. Коли воно розігріється, додамо в нього курятину, а також спеції. Обсмажуємо з усіх боків до повної готовності протягом десяти хвилин. Періодично потрібно помішувати лопаткою, щоб скоринка рівномірно утворилася з усіх боків. Коли курка готова, охолоджуємо її біля відчиненого вікна.

Сир подрібнюємо на тертці або в кухонному комбайні. Гриби чистимо, зрізуючи з кожного корінець. Ретельно промиваємо печериці, висушуємо паперовими рушниками, шаткуємо на обробній дошці на невеликі четвертинки.

До цього часу повинна охолонути курка. Нарізаємо її невеликими кубиками товщиною до двох сантиметрів.

Саме час включити духовку, щоб вона почала розігріватися до температури 200 градусів. Тут вже і тісто має піднятися, поки ми займалися начинкою. Укладаємо його на пекарський лист, посипаний невеликим шаром борошна, або прямо на кухонний стіл. Качалкою розгортаємо до круглої форми, товщина основи для піци повинна бути не більше одного сантиметра. Перекладаємо тісто на протипригарний деко.

Їдальнею помилковою змащуємо поверхню кетчупом, додавши густі і жирні вершки. Розкладаємо шматочки курки, а також дрібно порізані гриби. Зверху - подрібнений сир. За вашим бажанням на цьому етапі можете додати спеції - з тих, що вам більше подобаються.

Тепер можна приступати до запікання піци. Відправляємо наше блюдо на середній стелаж. Приблизно за чверть години кромка тесту повинна почати підрум'янюватися. Коли бортики стануть золотистими, а сир розплавиться, за допомогою кухонних прихваток перекладаємо піцу на обробну дошку. Даємо їй трохи охолонути і подаємо на стіл, попередньо розділивши на порції.

Шпинат і гриби в якості начинки

Рецепт піци зі шпинатом і грибами стане справжнім відкриттям для любителів цих інгредієнтів.

Для цієї піци кулінари радять використовувати особливе тісто, яке буде сильно відрізнятися від того, яке ми раніше описували в цій статті. Його головна родзинка - сирна основа. Отже, для такого тесту візьміть:

150 грамів сиру,
чотири столові ложки рослинної олії,
два курячих яйця,
300 грамів пшеничного борошна,
дві чайні ложки розпушувача,
сіль за смаком.

Начинка у нас буде складатися з наступних компонентів:

400 грамів шпинату,
300 грамів печериць,
150 грамів сиру Рікотта,
150 грамів сиру моцарелла,
одна ріпчаста цибулина,
два зубчики часнику,
сіль, перець, орегано і базилік - за смаком.

запікаємо піцу

Спочатку займемося виготовленням тесту. Відразу скажемо, що таке знайти в магазині буде непросто, це не звичайне дріжджове тісто. Тому якщо ви хочете приготувати все відповідно до оригінальним рецептом, краще зробити це своїми руками.

Для початку потрібно протерти сир і змішати його з розпушувачем, яйцями, маслом і сіллю. Утворену сирну масу змішуйте з попередньо просіяного борошном, поки не утвориться однорідна консистенція. Тісто скочується в формі кулі і прибираємо охолоджуватися в холодильник приблизно на півгодини.

Як ви пам'ятаєте, зазвичай тесту треба дати полежати в теплому місці, щоб дійти до кондиції. Це тісто, через наявність в ньому сиру, готується абсолютно за іншим принципом.

Поки тісто охолоджується, починаємо готувати начинку. Шпинат викладаємо на друшляк і обдаємо його окропом. Потім віджимають зайву воду і дрібно нарізаємо.

Вимиті гриби нарізаємо побільше, трохи обсмажити на олії. Чистимо часник і цибулю, дрібно рубаємо і пасеруємо до утворення золотистого кольору.

Туди ж додаємо шпинат, перчимо, солимо, при бажанні додаємо улюблені спеції.

Охолоджене тісто ділимо на дві частини, з кожної розгортаємо коло і викладаємо на деко, змащене маслом. Тісто змащуємо сиром Рікотта, в який можна насипати базилік і орегано. Далі викладаємо гриби і шпинат. Посипаємо піцу сиром моцарелла.

У духовці випікаємо при температурі 200 градусів 20 хвилин.

опис рецепта

Грибна начинка для піци славиться в наш час, адже даний інгредієнт надає їй особливий смак, м'якість і ніжність. Варто зазначити, що гриби для приготування вироби можна брати будь-які:

опеньки,
білий гриб,
печериці,
опеньок,
лисички.

Від виду грибів безпосередньо залежить смак готового мучного вироби, тому вибирати даний інгредієнт потрібно ретельно. Досвідчені кухарі радять готувати піцу з білими грибами, рецепт якої відомий багатьом своїм ніжним і приємним смаком. Однак піца з печерицями та сиром виходить нітрохи не гірше, адже цей гриб також наділений прекрасними смаковими якостями.

Готувати такий рецепт можна не тільки в якості домашньої закуски, але також і на святковий стіл, адже страва виходить «на диво»: м'яке, апетитне, соковите. За бажанням його можна урізноманітнити власними інгредієнтами, які додадуть страві додаткову нотку смаку.

Традиційно начинка для піци з грибами містить в своєму складі ковбасу і сир, однак її можна доповнювати іншими продуктами, які додадуть випічці відмінний смак. До них відносяться:

свіжі помідори,
свіжа зелень,
солоні огірки,
пюре,
грибний соус для піци,
відварне або копчене м'ясо,
маринований або свіжий лук,
кетчуп або аджика.

Якщо ви не прихильник магазинної їжі, спробуйте самостійно приготувати таку випічку, тим більше що необхідні для неї продукти цілком доступні.

Сьогодні відомо багато рецептів піци, кожен з яких відрізняється приготуванням тесту і начинки. Класичний рецепт цієї страви є тонкий корж, зроблену з води, борошна, олії, солі і дріжджів, на яку викладаються соус і начинка. Однак сьогодні таке тісто практично не готують: найчастіше в нього додають кефір, сметану, молоко або кисле молоко, щоб зробити смак випічки ніжнішим і повітряним.І це правильно, адже молочні продукти здатні урізноманітнити будь-який тісто, при цьому роблячи його м'яким і соковитим.

Традиційна начинка включає в себе ковбасу, сир, соуси і гриби. Тому приготування грибної піци в даний час відрізняється особливим успіхом. За бажанням рецепт доповнюється свіжими помідорами, додають страві особливого пікантного смаку.

В Італії піцу з грибами і сиром прийнято подавати в гарячому вигляді, попередньо розрізавши на невеликі шматочки. Їдять випічку руками, тим більше якщо вона готувалася в особливій печі. Сьогодні ж піца з печерицями та ковбасою виходить смачною як в гарячому, так і в холодному вигляді, крім того, при правильному приготуванні вона не буде розвалюватися і втрачати форму.

Варто зазначити, що рецепт піци з грибами - це одне з небагатьох страв, з яким можна сміливо експериментувати, додаючи улюблені вами продукти в начинку. В такому випадку випічка вийде особливо смачною, а ви з часом зможете створити власний варіант приготування.

Важливо зауважити, що з грибами поєднуються багато продуктів, тому, вибираючи рецепт, потрібно звертати увагу тільки на загальний склад блюда, за яким можна буде приблизно зрозуміти смак готової випічки. Особливо добре з грибами поєднуються:

копчене або відварене м'ясо,
фарш,
гострі ковбаски,
варена ковбаса,
помідори,
солоний сир або бринза.

При цьому неважливо, який вид грибів використовуватимуть при приготуванні: опеньки або печериці, - адже після випікання піци більшість з них виходять одного смаку.

Важливо: даний рецепт можна назвати універсальним, так як вживати його дозволено навіть людям, що стежать за харчуванням або на дієті. В такому випадку часто готується пісна піца з грибами, в яку додається мало солі і шкідливих продуктів, а саме: ковбаси, соусів, майонезу і солоних огірків. Замість цього рецепт містить в собі гриби, сметану, зелень, помідори, м'ясо і сир, що не вважаються шкідливими для здоров'я, а також прекрасно поєднуються один з одним. Також піца пісна з грибами готується і для дітей.

Як приготувати піцу з грибами

Весь процес можна поділити на три основних етапи. Приготування піци з грибами починається з замісу тіста. Потім роблять начинку і розподіляють її по виноградному в формі кола. Останній етап - випічка вироби в духовці. Іноді її готують в мікрохвильовій печі або в мультиварці, але тоді виходить коржик меншого розміру. Подають її гарячою. Варто докладніше розповісти про основні моменти готування, на які потрібно звернути увагу.

У наповнювач завжди входить кілька продуктів. Грибна начинка для піци може бути доповнена ковбасними виробами, м'ясом, фаршем, оливками, сиром, ананасами, баклажанами, беконом. Підійдуть свіжі і заморожені гриби. Використовують і мариновані, солоні. Можна брати печериці, опеньки, грузді, лисички, білі гриби. Обов'язково потрібно зробити соус для просочення коржі з тіста. Найкраще готувати його з томатної пасти, вершків або сметани, із зеленню і спеціями. Однак, якщо у вас немає часу, підійде і суміш майонезу з кетчупом.

Як зробити тісто

Для страви найбільше підійде дріжджова маса. З метою економії часу можна приготувати тісто для грибний піци на основі кефіру з додаванням соди або розпушувача. Обов'язково кладуть борошно, сіль, оливкова або рослинне масло. Зроблена з будь-якого рецепту маса повинна бути еластичною, пружною, легко розкочуватися в дуже тоненький, але міцний лист. Від його товщини залежить час випічки.

Рецепт піци з грибами

Варіацій так багато, що складно навіть описати їх все. Можете вибрати рецепт грибної піци ситної, вегетаріанської, пісної. Залежно від додаються компонентів їжі надають той чи інший смак, наприклад, зробити більш гострою або солодкуватої. За різними рецептами домашньої піци її роблять як тонкої, так і пишною, що нагадує відкритий грибний пиріг. Зустрітися з декількома варіантами і вам буде легко визначитися з тим, який вибрати.

З ковбасою

Час приготування: 1,5 години.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність страви: 1 954 ккал.
Призначення: вечеря.
Кухня: європейська.
Складність приготування: середня.

Рецепт піци з грибами і ковбасою стане одним з найбільш ваших улюблених. Вона виходить дуже смачною, стане прекрасним доповненням до чашки ароматного чаю або склянці холодної освіжаючою коли з льодом. Солоні огірочки, що входять до складу начинки, надають свою родзинку. Завдяки їм смак стає пікантні. Ковбасу можете використовувати і варену, але напів-копчена підійде більше.

сухі швидкорозчинні дріжджі - 0,5 ч. л.,
солоний огірок - 1 середній,
сіль - 0,5 ч. л.,
печериці свіжі - 100 м,
помідор свіжий - 1 шт.,
цукор - дві щіпки,
сир твердий - 50 г,
вершкове масло - 10 г,
напів-копчена ковбаса - 0,2 кг,
молоко - 105 мл,
оливки - 5 шт.,
борошно - 160 г,
цибуля - 1 маленький,
кетчуп - 1 ст. л.,
масло пісне - 1 ч. л.,
майонез - 1,5 ст. л.

У тепле молоко всипте дріжджі, цукор, посоліть. Додайте підігріте вершкове масло і чверть борошна. Залиште на півгодини.
З решти борошном замісити тісто. Залиште на 25 хвилин.
Поріжте печериці пластинами, обсмажте з цибулею.
Подрібніть ковбасу, огірок. Помідор поріжте кружечками, а оливки навпіл уздовж.
Сформуйте з тіста корж і покладіть її в форму, змащену олією. На всю поверхню нанесіть соус з майонезу, змішаного з кетчупом.
Викладіть ковбасу, гриби, огірки, помідори, оливки.
У духовці, розігрітій до 180 градусів, потрібно випікати піцу 25-30 хвилин.

Час приготування: 1,5 години.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 2221 ккал.
Призначення: вечеря.
Кухня: італійська.
Складність приготування: середня.

Дуже ніжною і ароматною виходить домашня піца з куркою і грибами. У неї не дуже тонке підставу і апетитні хрусткі бортики, які ніколи не залишаються недоїденими. Тісто готується особливим методом, секрет криється в тому, що прямо в нього додаються прованські трави. Вони надають основі неповторний аромат, який в процесі приготування розноситься по всьому будинку.

борошно - 150 г,
пармезан - 25 г,
тепла вода - 125 мл,
моцарелла - 0,15 кг,
дріжджі сухі - 3 г,
печериці - 3 шт.,
сіль - 2 щіпки,
куряча грудка - 250 г,
прованські трави - 1 ч. л.,
оливкова олія,
помідори - 2 шт.,
базилік - 1 пучок.

З'єднайте борошно з сіллю і прованськими травами. Дріжджі розведіть у теплій воді, додайте трішки оливкової олії. Влийте рідина в борошно. Замісити тісто і залиште на 40 хвилин в теплі. Знову вимісити. Залиште ще на півгодини.
Бланшируйте томати. Поріжте тонкими скибочками. Протушкувати на сковорідці в оливковій олії з зубчики часнику і прованськими травами, щоб вийшов густий соус.
Перед відключенням додайте базилік. Часник дістаньте.
Печериці наріжте пластинками.
Філе зваріть. Поріжте кубиками.
Тісто руками розтягніть і помістіть в форму. Сформуйте з краю бортики.
Змастіть основу оливковою олією, а потім томатним соусом.
Викладіть курку, гриби, моцарелу, порізану тонкими скибочками.
Готуйте в духовці чверть години при 190 градусах. Перед подачею посипте тертим пармезаном, прикрасьте базиліком.

Час приготування: 2 години.
Кількість порцій: 8 персон.
Калорійність страви: 3187 ккал.
Призначення: вечеря.
Кухня: європейська.
Складність приготування: середня.

Калорійність піци, приготованої за наступним домашнім рецептом, висока, але блюдо безперечно варто того, щоб на один вечір забути про фігуру. Це дуже ситне ласощі, яке сподобається не тільки дорослим, але й маленьким діткам, які визнають тільки фаст-фуд. Піца з грибами та фаршем виходить не тільки смачною, але ще і дуже красивою, яскравою і барвистою.

тепле молоко - 50 мл,
пісне масло - 3 ст. л.,
тепла вода - 50 мл.,
соус томатний - 100 мл,
яйце - 1 шт.,
сир - 150 г,
цукор - 0,5 ч. л.,
печериці - 200 г,
сіль - 0,5 ч. л.,
цибуля - 1 шт.,
швидкодіючі дріжджі - 5 м,
помідори - 3 маленьких,
борошно - 250 г,
болгарський перець - 2 шт.,
свинячий фарш - 400 г.

Розведіть дріжджі в половині води, додайте цукор. Залиште в теплому місці.
Перемішайте опару з молоком, водою, що залишилася, сіллю, яйцем, олією і борошном. Залиште масу, щоб вона вдвічі збільшилася в обсязі.
Фарш обсмажте з подрібненою цибулею. Томати, перець і гриби поріжте дрібно.
Тісто розтягніть руками, помістіть в форму. Змастіть маслом і томатним соусом. Посипте третю тертого сиру.
Викладіть фарш, овочі, гриби. посипте сиром, що залишився.
Печіть в духовій шафі, розігрітому до 200 градусів, близько 25-30 хвилин.

Час приготування: 1 година.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність страви: 2312 ккал.
Призначення: вечеря.
Кухня: італійська.
Складність приготування: середня.

Практично в будь-якому рецепті приготування піци ви зустрічаєте такий інгредієнт, як сир. Він покриває корж прекрасної золотистою скоринкою, яка плавиться і тягнеться. Піца з грибами та сиром в духовці, з рецептом якої ви познайомитеся зараз, готується з додаванням відразу трьох сортів продукту. Їх смаки перемішуються, грають один з одним. Читайте, як готувати це шикарне блюдо.

борошно - 1,5 склянки,
печериці - 3 шт.,
вода тепла - півсклянки,
паста томатна - 50 мл.,
дріжджі сухі - 3 г,
оливкова олія - 1,5 ст. л.,
дор-блю - 6 скибочок,
цукор - 0,5 ч. л.,
пармезан - 75 г,
сіль - 0,5 ч. л.,
моцарелла - 75 м

Змішайте просіяне борошно з сіллю, дріжджами, цукром, водою, маслом. Вимісити, залиште на півгодини.
Моцарелу і пармезан натріть. Гриби поріжте пластинами.
Розкачайте тісто, викладіть на деко. Змастіть томатною пастою. Викладіть сирну стружку, печериці, шматочки дор-блю.
Печіть в духовій шафі, доведеному до 220 градусів, 10 хвилин.

Як приготувати страву

Щоб приготувати випічку, потрібно заздалегідь підготувати необхідні інгредієнти, до яких відноситься:

0,5 кг борошна,
пакетик дріжджів,
сіль,
200 мл води,
2 чайних ложки цукру.

Для начинки знадобиться:

300 грам печериць,
2 болгарських перцю,
300 грам майонезу,
200 грам сиру,
2 ложки кетчупу,
приправи або сушені трави.

Починати готувати піцу-жульєн потрібно з тіста. Вливаємо в каструлю воду, кладемо дріжджі, цукор, масло і сіль, після чого додаємо борошно і замішуємо тісто. Воно повинно бути однорідним і не особливо крутим. Потім ставимо його в тепле місце, щоб тісто піднялося.

Тепер робимо соус: з'єднуємо майонез з кетчупом, додаємо трави і добре перемішуємо.

Перець промиваємо і видаляємо насіння, після чого ріжемо півкільцями.

Тісто викладаємо на деко і злегка разравниваем, не забувши залишити краю. Потім промазуємо його соусом і викладаємо поверх перець, сир і дрібно порізані печериці. Сир варто потерти на тертці.

Після цього ставимо деко в духовку на 25 хвилин (температура 180 градусів).

От і все. Приготована піца подається до столу в гарячому вигляді. Правильно зроблена випічка вийде настільки смачною, що на неї неодмінно позаздрить будь-яка піцерія.

З маринованими грибами

Час приготування: 2,5 години.
Кількість порцій: 8 персон.
Калорійність страви: 2678 ккал.
Призначення: вечеря.
Кухня: європейська.
Складність приготування: середня.

Не тільки свіжі, але і мариновані грибочки чудово підійдуть вам для готування. З ними блюдо виходить навіть у чомусь цікавіше. Піца з маринованими грибами дуже ситна, в ній багато різних овочів: томати, солодкий болгарський перець, солоні огірочки. У рецепті пропонується приготувати її з опеньками, але якщо у вас продукт іншого сорту, можете сміливо використовувати його.

Приготування страви по кроках з фото:

Для приготування грибної піци нам знадобляться такі продукти: тісто для піци, лісові гриби (у мене відварені), томатний соус, ріпчаста цибуля, твердий сир і рослинне масло без запаху.

Готуємо начинку.Для цього наливаємо в сковороду рафінована рослинна олія, кладемо туди ж варені лісові гриби, подрібнений кубиком очищену цибулю і смажимо все на середньому вогні до рум'яного стану.

Тим часом натираємо сир - на тертці в будь-якими отворами, все одно він розплавиться.

Гриби з цибулею пожежі і просто пахнуть. Нехай трохи охолонуть.

А поки займемося тестом і включимо грітися духовку (190 градусів). Стіл трохи присипаємо борошном і викладаємо не його тісто.

Руки також пріпиліте борошном і починаємо розтягувати тісто в тонкий круглий пласт. Звичайно, можна і розкачати тісто, але мені більше подобається його розтягувати - воно настільки м'яке, ніжне і м'яке. Спочатку проходимся пальцями по всьому периметру тесту, притискаючи його до столу. Потім беремо тісто в руки і, прокручуючи його за годинниковою стрілкою (або навпаки - кому як зручніше), у висячому положенні як би робимо його тонше. Дуже складно описати, якщо чесно. Потім розтягуємо тісто, обертаючи його, на столі.

Перекладаємо заготовку (товщина не більше 3-5 мм) на деко, застелене пеграментом і трохи присипаний борошном.

Змащуємо томатним соусом. Рівномірно розкладаємо гриби з цибулею.

Присипаємо все тертим сиром і відправляємо в духовку на 15 хвилин.

Тісто у нас тоненьке, а начинка готова. Саме тому грибна піца готується дуже швидко. Не як у печі, звичайно, але все ж.

Подаємо грибну піцу гарячої. Можна додатково присипати сиром - він моментально розплавиться. Ароматна, з розплавленим сиром, смачними смаженими грибами і тонкою хрумкою основою.

Тісто для піци

200 грамів борошна
125 мл теплої води
2 столові ложки оливкової олії
столова ложка сухих дріжджів
півчайної ложки морської солі
столова ложка цукру

Змішати борошно з сіллю, цукром і сухими дріжджами, додати в миску теплу воду, оливкова олія і приготувати тісто. Вимішувати хвилин 7-10 - воно повинно стати еластичним і відставати від рук. Покласти тісто в посуд, змащену оливковою олією, накрити трохи вологим рушником і залишити на годину, щоб воно піднялося.

Пишне тісто для піци

250 грамів борошна
180-200 грамів теплої води
столова ложка сухих дріжджів
дві дрібки солі (краще морської)
столова ложка цукру
2 столові ложки оливкової олії

Зробити суміш з борошна, солі, цукру і сухих дріжджів, додати теплу воду, оливкова олія і приготувати тісто. Вимішувати до тих пір, поки воно не стане еластичним. Покласти в посуд, змащену оливковою олією, накрити вологою серветкою і залишити для підйому приблизно на годину.

Піца з маринованими грибами

тісто для піци (див. рецепт вище)
200 грамів маринованих грибів
150 грамів шинки
150 грамів маринованого перцю
2 помідори
цибулина
150 грамів натертого сиру
100 грамів гострого соусу

Тісто розподілити по змащеному маслом деку. Покрити корж соусом, викласти мариновані гриби, перець, тонко нашатковану цибулю, помідори і шинку. Посипати натертим сиром. Начинка готова.

Піца з грибами та сиром випікається в духовці, розігрітій до 200 градусів, 20-25 хвилин.

Як ви могли переконатися, піца з грибами - продукт багатоликий. Справа в тому, що гриби відмінно поєднуються з масою інгредієнтів. Вони «дружать» з м'ясом, з різними овочами. Словом, коли ми говоримо «піца з грибами», то маємо на увазі насправді багатше вміст. Піца з грибами обов'язково має в своєму складі сир, помідори, цибуля. Власне кажучи, ці інгредієнти обов'язково містить будь-яка начинка, вони є своєрідною основою, до якої можна приплюсовує інші продукти. Тобто начинка може варіюватися, і саме завдяки цьому ми отримуємо щораз нові смакові акценти.Состав залежить виключно від вашої фантазії. Фішка в тому, що будь-який рецепт можна доповнювати, змінювати, адже кулінарія - це творчість.

Готуйте з задоволенням! Смачного!

Поради з приготування страви

Запікаючи піцу з грибами в духовці, краще використовувати дріжджове тісто, яке менш схильне пригорянню і підсихання. Перед відправленням в духовку дайте коржу постояти хоча б півгодини-годину. В цей час тісто потрібно двічі осадити і тільки потім закладати на деко.
Якщо для приготування піци ви взяли сковороду, її товщина повинна бути більше 2 мм, занадто тонка посуд не підходить для випічки. Перед викладанням тіста змастіть сковорідку рослинним маслом і посипте борошном, щоб піца з грибами не підгоріла.
Можете не розкачувати тісто качалкою, а розтягнути пальцями на деку, щоб краю кілька виходили за його межі. Перед відправкою коржа в духову шафу дайте йому постояти 8-10 хвилин.
Звичайне тісто на кефірі ставлять в духовку порожнім на 5-10 хвилин, в залежності від товщини, і доводять до напівготовності. Потім його дістають, наповнюють начинкою, печуть до готовності.
Піцу з грибами слід випікати при температурі 200-250 градусів близько півгодини, якщо тісто тонке, і годину, якщо воно пишне.
Якщо у страві є різні види начинки, сиру кладуть зверху (щоб вона швидше приготувалася). Сирі компоненти бажано присипати сиром або шаром іншого готового продукту, щоб інгредієнт нудився під «шапкою».
На тонку основу слід викладати скромний шар начинки. Краще для цього вибрати м'ясо, рибу, сухі овочі.
Товстий корж піци підходить для багатошарової, сирої начинки.

Покрокові рецепти приготування смачної піци з грибами

Варіантів приготування грибної піци існує багато, незважаючи на те, що суть страви полягає лише в наявності головного інгредієнта - грибів. З певними продуктами грибочки гармоніюють, з якимись компонентами їх краще не поєднувати зовсім. Від цього залежить кінцевий результат і смакові якості піци. Нижче представлені вдалі і смачні рецепти приготування піци з грибами.

Дуже простий рецепт грибної піци з листкового тіста

Як правило, піцу печуть, коли хочеться чогось ситного, смачного, незвичайного, що збере за одним столом всю сім'ю. Ця страва з грибами люблять багато, але приготувати її можливо по-різному. Навіть якщо ви поки ще - недосвідчений кулінар, є рецепти, які вам будуть точно по плечу. Спробуйте приготувати просту грибну піцу з готовим листковим тістом.

250 грам готового листкового тіста,
200 грам морожених грибів (грузді, печериці),
0,5 кг ковбаси або шинки,
трохи борошна для розкочування тіста,
сирний соус,
майонез,
кетчуп,
150 грам сиру,
6 яєць.

Приготування простий піци з листкового тіста з грибами:

Розігрійте до 200 градусів духовку.
Розкачайте корж тіста, змастіть пласт соусом з майонезу, кетчупу і сирної основи.
Підсмажте гриби на сковороді, змащеній олією.
Викладіть на тісто начинку, дотримуючись такої послідовності: ковбаса, гриби, терті сир і варені яйця.
Надішліть блюдо в духовку, через півгодини (або менше) вона буде готова.

Піца на кефірі з маринованими опеньками і куркою

Залежно від того, який вид грибів використовується для приготування піци, їх потрібно розморозити, промити, очистити, вимочити, підсмажити або протушкувати. Тільки свіжі шампіньйони часто не піддають термообробці. Мариновані опеньки краще попередньо помити. Готуйте смачну, ароматну італійську піцу з улюбленими грибами не тільки в особливих випадках, але і в будні дні. Це не просто страва, а привід для радості.

2 склянки борошна,
яйце,
стакан кефіру,
дрібка солі,
5 столових ложок маргарину,
мариновані опеньки (банку),
150 грам сиру,
грудинка (кількість за смаком),
1-2 помідори,
цибулина,
петрушка, спеції.

Рецепт приготування піци на кефірі з опеньками:

Збийте яйце з кефіром, додайте розтоплений маргарин.
Просійте в миску з підготовленими інгредієнтами борошно, додайте солі, перемішайте до однорідності.
Ображати з курятини шкурку, дрібно порубати кубиками.
Викладіть м'ясо на розігріту сковороду і підсмажте на слабкому вогні.
Додайте цибулю і тушкуйте до напівпрозорості.
Помийте, поріжте тонкими смужками гриби, помістіть на сковорідку до цибулі і грудинке, тушкуйте ще 2 хвилини.
У сковороду викладіть помідори, посоліть і поперчіть інгредієнти. Гасіть все ще 5 хвилин і додайте петрушку.
Духовку нагрійте до 200 градусів, викладіть тісто на деко, заздалегідь змащене маслом. Зверху покладіть начинку, накривши її сиром і окропивши оливковою олією. Випікайте блюдо 20 хвилин.

Італійська піца зі свіжими печерицями та шинкою

На істинної батьківщині піци - в Італії це прекрасне блюдо готують особливим чином, інакше, ніж звикли вітчизняні господині. Там її вважають за краще пекти з начинкою з морепродуктів і грибів, часто приправляючи піцу горішками, пряними травами і навіть солодкими фруктами, ягодами. Якщо вам такі поєднання здаються дикими, скористайтеся класичним варіантом страви зі свіжими печерицями та шинкою.

склянка води,
2 склянки борошна,
чайна ложка цукру, дріжджів,
35 мл оливкової олії,
300 грам помідорів без шкурок,
0,4 кг шинки,
0,3 кг печериць,
стакан білого вина,
базилік,
100 г сиру,
2 часникових зубки,
зелень, сіль, перець.

Як готується піца з грибами і шинкою:

Розведіть в теплій воді дріжджі, додайте цукровий пісок, борошно. Отримана опара повинна бути рідкою. Поставте її в тепле місце на півгодини.
Залишок муки з'єднайте з сіллю, додайте до опари, тісто збільшиться в об'ємі на 100%. Влийте оливкова олія, ретельно вимісити його.
Поділіть тісто на 2 рівні частини, розкачати коржі товщиною в 5 мм, помістіть на деко, застелене фольгою і притрушений борошном.
Змастіть коржі оливковою олією.
Дрібно порубати печериці. Помістіть їх разом з подрібненим зубком часнику, білим вином на сковороду і тушкуйте близько 15 хвилин, після чого посоліть.
Другий зубок часнику дрібно поріжте, окремо підсмажте. Додайте до нього томати, тушкуйте компоненти 10 хвилин, приправте сіллю, базиліком.
Коли томатний соус охолоне, змастіть їм основу для піци і викладіть на неї тонко нашатковану шинку, гриби, присипте начинку сиром.
Надішліть блюдо в прогріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

Рецепт піци з сушеними лісовими грибами, томатами і сиром

Італійці вважають головним в піці саме тісто, яке повинно бути тонким. Однак багато російських господинь вважають за краще готувати страву на пишному коржі. Класична коржик повинна хрустіти, залишаючись м'якою настільки, щоб її можна було скласти удвічі, що не поламавши корочку. Для випічки основи використовується оливкова олія, яке допомагає легше засвоюватися настільки калорійного блюда. Решта складових піци слід вибирати свіжими - це теж позначається на смакових якостях їжі.

тісто,
300 грам помідорів,
50 грам сиру,
2 часникових зубки,
100 грам сухих лісових грибів,
базилік,
рослинна олія.

Як готується піца з лісовими грибами:

Залийте сухі гриби на ніч молоком, залиште остигати.
Дрібно наріжте зубок часнику, підсмажте на олії, додавши нарізані помідори і базилік.
Гасіть продукти 10 хвилин, залиште остигати.
Розкачайте пласт тіста товщиною до 8 мм. Помістіть в форму, дайте постояти 20-30 хвилин в теплі.
Замочені гриби відкиньте на друшляк, підсмажте на олії, посоліть.
Корж змастіть томатним соусом, зверху помістіть гриби, тертий сир.
Випікайте блюдо при температурних умовах духовки 200 градусів приблизно 10 хвилин.

Домашня піца з вешенками, ковбасою та сиром моцарелла

Традиційний рецепт піци передбачає використання спеціальної цільнозерновий борошна, оливкового масла, дріжджів, води і солі. Тісто місять вручну, наполягають певний час і розгортають тонким шаром. Після чого його покривають щедрим шаром томатного соусу і додають будь-які начинки. Для приготування страви не обов'язково витрачати час на замішування тіста, однак тільки домашній продукт може похвалитися неповторним смаком і ароматом.

0,4 кг улюбленого тесту,
2 помідори,
150 грам моцарели,
0,4 кг глив,
1 зубок часнику,
100 грам ковбаси,
50 грам пармезану,
кілька гілочок базиліка,
каперси,
спеції за смаком.

Покроковий рецепт піци з моцарелою, грибами, ковбасою:

Розкачайте тісто завтовшки до 5 мм, уколів виделкою в декількох місцях.
Гливи замочіть на 20 хвилин у холодній воді. Після - ретельно промийте, обріжте ніжки, крупно порубати і обсмажити 10-15 хвилин.
Томати очистіть від шкірки, подрібніть блендером і приправте сіллю, спеціями. Після - протушкувати в сковороді на оливковій олії кілька хвилин.
Зубок часнику пропустіть крізь прес, з'єднайте з подрібненими базиліком і пармезаном.
Корж змастіть соусом, зверху викладіть ковбасу, сир моцарелла, грибочки. Завершальним шаром буде суміш часнику і пармезану, притрушена зверху каперсами.
Готуйте страву 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Піца з білими грибами, помідорами і пармезаном

Що в піці найголовніше? Всього дві речі - корж і начинка, яка залежить виключно від вашої фантазії. Для приготування страви нерідко використовують білі гриби, причому свіжі, а не сушіння. Вони наділяють піцу неповторним, яскравим смаком і апетитним ароматом. Щоб тісто не вийшло сухим, в нього додають біле вино. Воно прекрасно поєднується з готовим блюдом.

35 грам пекарського порошку,
0, 6 кг борошна,
50 грам білого вина,
по 2 столових ложки гірчиці, оливкового масла,
0,8 кг грибів,
зубок часнику,
0,7 кг помідорів,
50 грам пармезану,
6 листків базиліка,
столова ложка чебрецю,
перець, сіль.

Покроковий рецепт піци з білими грибами:

У 350 грамах теплої води розчиніть пекарський порошок, додайте оливкову олію.
У цю ж ємність просійте борошно, влийте вино. Ретельно зігнати тісто, накрийте плівкою або рушником, залишивши на годину.
Гриби промийте, обсушити, підсмажте на оливковій олії. До них додайте нарізаний дрібними шматочками часник, базилік, чебрець, перець, сіль.
Томати наріжте, протушкувати на слабкому вогні.
Увімкніть режим духовки 220 градусів, розкачайте корж, помістіть в форму. Змастіть основу гірчицею, зверху покладіть томати, гриби і пармезан. Готуйте піцу не довше ніж 20 хвилин.

Смачна піца з солоними маслятами і беконом в мультиварці

Сучасні господині знають безліч різних рецептів приготування піци. Класичний її варіант являє собою корж із дріжджового тіста, зверху на яку поміщають певну начинку. В якості наповнювача піци підходять практично всі продукти. Незамінним компонентом залишається лише сир. Ознайомтеся нижче з рецептом дуже смачної піци з начинкою з маслюків та бекону.

сухі дріжджі на кінчику ножа,
100 грам борошна,
чайна ложка цукру,
дрібка солі,
2 солоних огірочка,
помідор,
50 грам бекону,
200 грам солоних маслюків,
1 ложка кетчупу,
50 грам сиру.

Покроковий рецепт піци з грибами в мультиварці:

Просійте борошно, змішайте з дріжджами, поступово влийте теплу воду.
Ретельно замісивши тісто, залиште його на годину в теплому місці.
Наріжте смужками бекон, при бажанні злегка його підсмажте.
Помідори поріжте часточками, огірки - тонкими п'ятачка.
Розкачайте тісто за формою мультиварки, помістіть його в чашу, змащену маслом.
Промажьте тісто кетчупом, розкладіть бекон, гриби, огірочки і помідори. Зверху присипте корж сиром, не потрапляючи на стінки чаші.
Закрийте мультиварку і включіть опцію «Випічка». Через 40 хвилин смачна піца буде готова.