Дієта для дітей академіка А

Останнім часом проблема алергії у дітей стає все більш поширеною. Школярі, дошкільнята, немовлята і новонароджені страждають різними видами алергії. На першому році життя у дітей найчастіше зустрічається харчова алергія, після першого року життя підвищується частота і інших видів алергічних реакцій: алергії на пилок рослин, домашній пил, шерсть і частинки шкіри тварин, лікарської алергії та інше. Дотримання гіпоалергенної дієти є одним з основних принципів лікування при всіх видах алергії.

Гіпоалергенна дієта по Адо

Гіпоалергенна дієта грає особливо велику роль в усуненні харчової алергії.

До загальних неспецифічним гіпоалергенним дієт відноситься дієта академіка А. Д. Адо для дітей. Побудована вона на виключення з харчового раціону продуктів, які мають високу аллергизирующей здатністю. Дієта по Адо не враховує індивідуальних особливостей дитини, яка хвора на алергію (можуть зустрічатися в рідкісних випадках алергічні реакції і на ті продукти, які дозволені дієтою). Дієту по Адо для дітей, при наявності будь-якого виду алергічної реакції у дитини, рекомендують для всіх вікових груп. Загальні принципи такої дієти потрібно дотримуватися дітям з грудного віку і до 3-х років включно, особливо коли є сімейна схильність до алергії.

Дієта по Адо для дітей та її основні принципи

У період загострення алергії і протягом наступних 1-2-х тижнів після поліпшення потрібно повністю виключити з раціону дитини продукти, які мають високу аллергизирующей здатністю. До таких продуктів відносяться:

риба (як річкова, так і морська), морепродукти і продукти з риби (ікра, крабові палички, консерви),
всі цитрусові (апельсини, лимони, мандарини, грейпфрут, лайм),
горіхи,
какао і продукти, які містять какао (цукерки, шоколад, кондитерські вироби),
кава,
м'ясо птиці та продукти приготовлені з нього (в тому числі бульйони),
всілякі копченості,
спеції і приправи (в тому числі майонез, гірчиця, гострий і запашний перець, оцет),
гриби,
гострі овочі (хрін, редис, редька, дайкон),
яйця і продукти з великим вмістом яєць (білкові креми, здобне тісто, домашня випічка),
томати і баклажани,
мед,
полуниця, суниця, ананас, диня,
цільне молоко,
алкогольні напої (а також кондитерські вироби, які містять алкоголь).

Після того як купований загострення алергії, допускається поступове введення (невеликими порціями, по 1-му) цих продуктів в тому випадку, якщо дитина непогано їх переносить. Але навіть при відсутності загострення алергії і добру переносимість високоаллергенних продуктів частота включення їх в раціон дитини не повинна перевищувати 1-го разу на тиждень. Всі продукти з високою аллергизирующей здатністю зовсім небажано вживати в їжу дітям у віці до 3-х років.

При спадкової схильності до алергічних реакцій і під час загострення алергії, згідно дієти по Адо для дітей рекомендується обмежити і деякі інші продукти. До них відносяться яскраво забарвлені фрукти, овочі і ягоди (червоні - гранат, малина, буряк, вишня, чорні - ожина, чорна смородина, помаранчеві - морква, гарбуз), а так само компоти і соки з них.

Дозволяються наступні продукти для вживання в їжу під час і поза загостренням:

відварна нежирна яловичина,
круп'яні та овочеві супи, приготовлені на вторинному яловичому бульйоні (переважно вегетаріанські),
масло рослинне і вершкове (рослинне: соняшникова і оливкова),
свіжі молочнокислі продукти (сир, кефір, натуральні йогурти без барвників і ароматизаторів, кисле молоко),
молочні та безмолочні каші (гречана, вівсяна, рисова),
свіжі огірки,
запечені яблука і компот з яблук, сливи, смородини, вишні, сухофруктів,
кавун,
Відварна картопля,
пряні трави - кріп, петрушка,
білий здобні хліб,
чай,
цукор.

Безпідставно тривале застосування гіпоалергенної дієти для дітей, особливо після 3-х років, може привести до мікронутріентной і білково-енергетичної недостатності і, згодом, до порушення фізичного розвитку дитини. Тому строго обмежувальна дієта повинна розглядатися як початкова. Далі, в залежності від виявленого спектра причинно-значущих продуктів і результатів обстеження, формується індивідуальна гіпоалергенна дієта. У періоді часткової або повної ремісії дієта для дітей повинна потроху розширюватися шляхом персональної оцінки чутливості до тих чи інших харчових продуктів з неодмінною реєстрацією з'явилися алергічних реакцій в харчовому щоденнику.

Загальні правила

Харчова алергія проявляється різними симптомами. Шлунково-кишковий тракт в першу чергу залучається до процесу через щоденного контакту з чужорідними речовинами, що володіють антигенними властивостями. Гастроинтестинальная алергія протікає з явищами алергічного запалення слизової оболонки шлунка і кишечника (тонкого і товстого).

Високої алергенність має білок продуктів, а жири, вуглеводи, мікроелементи не викликають алергічних реакцій, оскільки не є алергенами. Харчова алергія у дітей частіше зустрічається. Перший харчовий продукт, що викликає реакцію у них - коров'яче молоко. Потім на першому році життя приєднується реакція на куряче яйце і злаки. На другому році життя - до риби, а на третій рік - до фруктів і бобових. З віком можливий розвиток перехресних реакцій: харчові алергени і пилкові. У дорослих причиною харчової алергії є морепродукти, риба, горіхи і боби.

Харчова алергія і атопічний дерматит взаємопов'язані і особливо це простежується у дітей (але є рідкістю у дорослих): перша є причиною загострення другого і доводиться це використанням елімінаційної дієти.

У 90% випадків харчова алергія пов'язана з вживанням восьми продуктів: яйця, арахіс, молоко, соєві продукти, горіхи, риба, ракоподібні і пшениця. Якщо харчовий алерген відомий, застосовуються елімінаційні дієти, що передбачають виключення тільки цього (або декількох) продуктів. Так в разі непереносимості молока, виключаються сухе молоко, морозиво, сир, вершкове масло, сир, продукти з казеином. Буває, що після закінчення часу алергічні прояви зникають, проте, повторно вводити ці продукти потрібно обережно. Однак, реакція на арахіс, рибу і ракоподібні зберігається все життя.

У випадках, коли виявити алерген складно, використовується варіант лікувального харчування, запропонований патофізіологом і імунологом професором А. Д. Адо, які присвячували алергології всю діяльність. Оскільки в цьому харчуванні на деякий час виключаються всі відомі і поширені високоалергенні харчові продукти, вона називається неспецифічної. Виняток алергенів з їжі дозволяє зменшити прояви алергії, знизити ризик появи їх в подальшому. Одночасно виключаються і продукти, що містять гістамін - квашена капуста, ферментовані сири, шинка, свиняча печінка, варена ковбаса та сосиски, консерви, копченості, помідори, шпинат.

Неспецифічна гіпоалергенна дієта по А. Д. Адо призначається до зникнення симптомів (на це може знадобитися 1-2 тижні) і можна продовжити ще на два тижні, поступово вводячи продукти, що володіють середньою активністю (свинина, кролик, банани, індичка, горох, зелений солодкий перець та інші), далі стежать за реакцією організму. З огляду на те, що реакція організму може бути не моментальної, то рекомендується спостереження протягом 3-4 днів, а після цього вже можна вводити інший продукт із заборонених.

Якщо реакції не спостерігається, то кожен новий продукт можна вводити в раціон на постійній основі, але не частіше двох разів на тиждень. В цілому, в постійному меню не повинно бути більше одного продукту в день з забороненого списку. Таким чином, спостерігаючи за реакцією організму, можна виявити аллергизирующий продукт. Дотримуватися гіпоалергенного раціону потрібно не тільки при харчової алергії, а й при загостренні сезонного алергічного риніту і кон'юнктивіту, бронхіальної астми - напад буде легше купироваться.

Виконуючи цю дієту, потрібно дотримуватися особливості технологічної обробки продуктів:

Овочі і фрукти після обробки водою витримують добу на відкритому повітрі. В їжу використовують в очищеному вигляді.
Зелень і крупи з метою видалення пестицидів вимочують у воді до 2-х годин.
Дрібно нарізану картоплю, підготовлений для приготування страв, також вимочують 1-2 години для видалення крохмалю і нітратів.
У всіх випадках для вимочування використовується фільтрована вода.
М'ясо двічі виварюється: заливають водою, варять 20 хвилин, бульйон виливають, а м'ясо вдруге заливають водою і готують далі. Такий спосіб приготування звільняє м'ясо від екстрактивних речовин.
Їжа готується на пару, запікають, гаситься або відварюється.

Крім цього, важливим є дотримання загальних принципів харчування:

Виняток також продуктів, які можуть викликати перехресну реакцію.
Прийом їжі невеликими порціями до п'яти-шести разів на день.
Вивчення складу продуктів і добавок в готових виробах і напівфабрикатах.
Використання в їжу тільки свіжі продукти, які не пройшли консервацію і тривале зберігання.
Страви бажано готувати на один прийом і не залишати на тривале зберігання.
Відмова від складних страв, які складаються з декількох продуктів. Потрібно вживати просту домашню їжу і як можна менше інгредієнтів в один прийом.
Урізноманітнити меню і уникати вживання одного продукту протягом дня (він може сенсибилизировать організм).
При алергії до рослинних продуктів уникати надлишку білків.
Проведення жорсткої термічної обробки (тривале кип'ятіння) - це знижує алергенні властивості.
Обмеження солі та швидких вуглеводів (мед, цукор, джеми, варення), гострих страв, екстрактивних речовин, прянощів, смажених страв і спецій.
Дієта по Адо для дітей не має будь-яких особливостей. Ця дієта підходить для дітей будь-якого віку і при будь-яких алергіях, проте її складніше організувати, оскільки важко змусити дитину з'їсти тушковані або варені овочі.

дозволені продукти

Гіпоалергенна дієта по Адо в даний час доповнилася деякими продуктами, які рекомендують лікарі і включає:

Яловичину, м'ясо індички (класична дієта передбачала вживання тільки яловичини).
Супи (круп'яні та овочеві) переважно вегетаріанські. Якщо ви не можете обійтися без м'ясного бульйону, можна готувати на вторинному, використовуючи попередньо вимоченої м'ясо.
Масло вершкове топлене, рафінована рослинна (оливкова, кукурудзяна, соняшникова).
Картопля відварна, попередньо вимочений.
Вівсяні пластівці, рисова і гречана каша. Доповненням до раціону може служити кукурудзяна. Всі каші готують на воді з мінімумом солі, в кінці заправляють дозволеними маслами.
Свіжі (одноденні) кисломолочні напої і продукти (кефір, кисле молоко, сир, домашній йогурт).
Огірки, петрушка, зелень кропу. Останнім часом дієта доповнюється капустою, кабачками, патиссонами. Овочі слід вимочувати перед приготуванням.
Печені яблука і кавун - за класичною дієті. На додаток можливо вживання білої смородини і не яскраво пофарбованого агрусу.
Вибір термічно оброблених ягід і фруктів у вигляді відварів і компотів значно ширше. Можна готувати компоти з сухофруктів, яблук, смородини, слив, вишень.
Нездобні білий хліб, несолодкі кукурудзяні та рисові хлібці.
Цукор в обмеженій кількості.

Корисна інформація

Термін «алергія» позначає підвищену чутливість організму до дії деяких факторів (в 1906 році він був придуманий австрійським лікарем-педіатром Клеменсом Пірке). Як впоратися з проблемою? У разі якщо алергію викликає певний харчовий продукт, досить прибрати його з раціону і негативні симптоми зникнуть. На жаль, виявити конкретного «винуватця» дуже складно, тому необхідно дотримуватися спеціальної гіпоалергенної дієти. виключає з раціону головні харчові алергени. Далеко не завжди алергія розвивається у відповідь на вживання певних харчових продуктів - негативна реакція організму може виникнути у відповідь на зовнішні подразники (пральні порошки, засоби гігієни). Її можуть викликати пил, шерсть тварин і інші фактори. Проте, щоб знизити гостру реакцію організму, лікарі в будь-якому випадку пропонують дотримуватися певних обмежень в харчуванні - раціон містить найбезпечніші продукти, а всі інші на час виключаються. Саме таку дієту свого часу розробив А.Д. Адо.

Що таке гіпоалергенна дієта по Адо

Система харчування розроблена радянським ученим, що спеціалізувався на фізичної патології, алергології та імунології. Андрій Дмитрович Адо все своє життя присвятив дослідженню алергенів, реакцій на них. Його вклад в розвиток імунології та науки в цілому є неоціненним. Андрій Дмитрович - визнаний основоположник клінічної та експериментальної алергології не тільки в Росії, але і в країнах СНД.

Загальна неспецифічна гіпоалергенна дієта Адо передбачає відмову від усіх алергенних продуктів. Відгуки про неї дуже хороші.Поступово вони по черзі вводяться в раціон, щоб зрозуміти, який з них є збудником гістаміну реакції. Вона дуже корисна алергікам (в т.ч. нехарчових), вагітним жінкам для зниження ризику розвитку алергії у малюка, маленьким дітям і навіть тим, хто просто хоче зміцнити організм і позбутися від зайвої ваги. Схуднення забезпечується тим, що основу раціону складають низькокалорійні продукти.

Гіпоалергенна дієта складена на основі таблиці аллергизирующей активності. У ній можна побачити, наскільки великий ризик появи гістаміну реакції від вживання тих чи інших продуктів:

Ступінь аллергизирующей активності

Огірки, мигдаль, кавун, сливи, аґрус, біла смородина, зелені і жовті яблука, гарбуз світлого кольору, ріпа, патисони, кабачки, баранина нежирних сортів, конина

Рис, журавлина, гречка, кукурудза, зелений перець, банани, червона смородина, персики, горох, картопля, кролик, індичка, свинина, абрикоси

Жито, пшениця, селера, буряк, морква, помідори, гірчиця, гриби, мед, горіхи, какао, кава, шоколад, цитрусові, гранат, хурма, диня, ананас, виноград, ожина, чорна смородина, суниця, малина, полуниця, курятина , яйця, ракоподібні, риба, коров'яче молоко

Продукти середнього ступеня реакції можна використовувати, але вкрай обережно. Їх краще їсти в першій половині дня, щоб отримати кваліфіковану допомогу при проявах алергії. Гіпоалергенна дієта, як правило, займає 2-3 тижні. Спершу продукти з забороненого списку виключаються повністю. Коли алергія пройде, їх вводять по одному. Це допоможе визначити, на який конкретно продукт організм дає гістамінну реакцію.

Гіпоалергенна дієта Адо не збалансована, тому довго сидіти на ній не можна. Раціон не забезпечує організм достатньою кількістю вуглеводів і білків. Це може викликати проблеми з травленням, волоссям, шкірою. Харчуючись за системою Адо, не можна приймати антигістамінні препарати: це змаже картину того, як продукти в реальності впливають на організм. Настійно рекомендується вести гастрономічний щоденник, вносячи свідчення про меню і своє самопочуття. Лікаря-алерголога треба відвідувати не рідше разу на тиждень.

Що рекомендовано до вживання

Перелік дозволених продуктів великий, тому проблем зі складанням раціону не виникне. Харчуватися ними потрібно, поки все сліди алергії не зникнуть. Що можна їсти на гіпоалергенної дієті по Адо:

пісну яловичину,
Нездобні білий хліб,
молоду баранина,
супи з овочами та крупами,
компоти з яблук і сухофруктів,
вершкове, оливкове, соняшникове масла,
цукор,
сіль,
трав'яні відвари,
гарбуз,
фрукти, крім заборонених,
гречану, рисову, геркулесову, вівсяну каші,
чай,
патисони, кабачки,
кисломолочні продукти (кефір, сир і т.д.),
печені яблука,
зелень (кріп, петрушка),
огірки.

заборонені продукти

Щоб побороти алергічну реакцію, від певної їжі потрібно категорично відмовитися. У список заборонених входять такі продукти,

цитрусові фрукти,
алкогольні напої,
горіхи,
жирне м'ясо, птиця,
мед,
риба і будь-які страви з неї,
здобне тісто,
курятина,
ананаси, диня, суниця, полуниця, абрикоси, персики,
шоколад і інші продукти, що містять какао (пасти, цукерки),
коров'яче молоко,
копченості,
кава,
яйця,
гриби,
майонез, гірчиця, кетчуп, оцет,
всі червоні за кольором овочі і фрукти,
будь-які спеції,
редька, редиска, хрін.

Таблиця перехресних реакцій

Якщо у людини з'явилася алергія на один продукт, то вона може виникнути і на ряд інших. Це явище називається перехресною реакцією. Його необхідно враховувати, складаючи раціон. Таблиця перехресних реакцій:

Продукти харчування й нехарчові алергени, які можуть дати перехресну алергічну реакцію

Латекс, пилок злакових трав і берези, кунжут, борошно (вівсяна, гречана, рисова), горіхи, авокадо, банани

Ферментні препарати на основі підшлункової залози великої рогатої худоби, яловичина і телятина (в тому числі м'ясопродукти з них), продукти з вмістом білків коров'ячого молока, козине молоко

Яблука, чорнослив, черешні, дика вишня, персики, нектарини, вишні, абрикоси, мигдаль

Гриби, плісняві сири, антибіотики пеніцилінового ряду, квас, дріжджове тісто

Люцерна, арахіс, манго, соя, сочевиця, квасоля, горох

Риба морська і річкова

Морепродукти (мідії, омари, лангусти, ікра, креветки, краби та ін.)

Куряче м'ясо і бульйони, пір'яні подушки, перепелині яйця, майонез, соуси і креми з яйцями, качка

Мандарин, апельсин, лимон, грейпфрут

Вітамін А, каротин, селера, петрушка

Латекс, пилок подорожника, авокадо, диня, ківі, глютен пшениці

Брусниця, смородина, ожина, малина

Латекс, помідори, зелений горошок, кісточкові (персики, сливи та ін.), Банани, соя

Пилок полину, вільхи, берези, сливи, персики, айва, груші

Ліщина, пилок берези, мак, кунжут, борошно (вівсяна, гречана, рисова), манго, ківі

Тютюн, паприка, перець червоний і зелений, томати, баклажани

Меню дієти по Адо на кожен день

Якщо вам складно скласти раціон самостійно, скористайтеся готовим варіантом на один тиждень. Дотримуючись цього меню, ви не тільки позбудетеся від прояви алергії, а й скинути зайві кілограми. З кожною новою тижнем раціон буде ставати багатшими. У перші сім днів можете дотримуватися такого варіанту меню:

200 г вівсянки (без молока)

200 мл супу з яловичиною, картоплею, цибулею та морквою

Банан, чашка чаю

Тушкована нежирна яловичина з овочами (180 г)

180 г рисової крупи на воді з курагою

Суп з овочами на яловичому бульйоні (200 мл)

Чай, 2-3 скибочки натурального мармеладу

200 г парової індички з овочами

180 г гречки на воді, стакан ягідного киселю

Чай, 2 цільнозернових хлібця

200 г овочевого рагу

180 г овочів тушкованих

200 г гарбузової каші на воді

200 мл борщу без м'яса зі сметаною

200 г яловичини на пару з овочами

200 г пшінки на воді

200 мл борщу зі сметаною (без м'яса), шматочок житнього хліба

0,2 кг салату з дозволених фруктів

2 яловичих котлети, 150 г салату з капустою

200 г рису на воді

150 мл натурального йогурту

200 г вареної картоплі, 150 г салату овочевого

150 г сиру, чашка чаю

200 г яловичини (тушкованою або вареної), 150 г салату з буряка і чорносливу

200 г овочевого рагу, шматок житнього хліба

150 г кабачкової запіканки, чай

200 г тушкованого з овочами м'яса

Малюки схильні до алергії нітрохи не менше дорослих, навіть більше. Їх організм не відразу схильний до повноцінної самозахисту, тому ризик гістамінних реакцій високий. Гіпоалергенна дієта по Адо для дітей не відрізняється від дорослого варіанту. Коли симптоми загострюються, прибирайте з раціону малюка все заборонені продукти, навіть із середнім ступенем аллергизирующей активності. Основу меню повинні складати відварені овочі, супи без м'яса або з нежирної яловичиною, домашні фруктові пюре, соки. Дієта по Адо для дітей передбачає такий варіант меню на день:

120 г рисової каші на воді з цукром, чашка чаю

Яблуко, стакан компоту

Овочевий суп на м'ясному бульйоні (120 мл), 2 парові тефтелі з яловичини, 100 г тушкованої цвітної капусти

150 г сирної запіканки або печене яблуко.

150 г тушкованих овочів, 50 г вареної яловичини

Для годуючих мам

Списки продуктів для жінок в період лактації та вагітності не змінюються. З меню бажано виключити всю їжу червоного кольору, смажене, жирне. Дозволені каші, допустимі овочі та фрукти, соки без цукру і консервантів. Зразкове меню на один день:

180 г гречаної каші на воді, яблуко, чашка чаю

180 мл вегетаріанського супу, 100 г рису, 120 г вареної яловичини, 120 г салату з огірків і зелені зі сметаною

20 мл натурального йогурту

3 парові котлети з яловичини, 100 г брокколі

Вихід з дієти

Сідати на систему харчування по Адо потрібно відразу ж, як тільки ви звернулися до лікаря з питання алергії.Якщо фахівець не призначає іншого лікування, то дієту слід дотримуватися, поки не зникнуть всі симптоми і ще два тижні після цього. Потім потрібно поступово і по черзі вводити продукти слабкою, середньої і високої аллергизирующей активності. Інтервал між введеннями кожного нового компонента в раціон - три дня. За цей період повинна буде проявитися алергічна реакція. Рекомендований порядок введення продуктів, поділених на категорії:

М'ясо. Нежирна баранина, свинина, індичка.
Овочі. Патисони, кабачки, зелений солодкий перець, горох, ріпа.
Крупи. Манна, ячна, перлова, кукурудзяна.
Фрукти і ягоди. Абрикоси, персики, банани, сливи, жовті яблука, ківі, агрус.

Спочатку введіть один м'ясний продукт. Ще через три дні овоч, потім крупу, потім - фрукт. Чергуйте їх в такому порядку, поки не спробуєте все. Останніми додавайте продукти зі списку заборонених. Якщо реакція на ту чи іншу їжу не виявилася, сміливо залишайте її в раціоні. Через три дні вводите новий продукт. Дотримуйтесь дієту до тих пір, поки не перевірите всі алергени. Коли виявите список заборонених особисто вам продуктів, складайте будь-яке меню, що виключає їх.

Рецепти гіпоалергенних страв

Якщо ви плануєте сидіти на дієті по Адо, то повинні навчитися готувати їжу, яка буде повністю відповідати її вимогам. Існує багато рецептів гіпоалергенних страв: перше, друге, салатів, закусок, десертів. Освоївши їх, ви зможете щодня складати різноманітне меню і харчуватися смачною їжею, не порушуючи при цьому вимоги дієти від Андрія Дмитровича Адо.

Крем-суп з цвітної капусти

Час: 100 хвилин.
Кількість порцій: 3 персони.
Калорійність страви: 111 ккал в 100 р
Призначення: обід.
Кухня: французька.
Складність: проста.

Суп-пюре з цвітної капусти - дуже популярне дієтичне блюдо. До його складу входять тільки ті продукти, які не викличуть алергічної реакції. Блюдо має однорідну кремову консистенцію, приємний смак. Суп відмінно насичує і стане прекрасним вибором для дієтичного обіду, містить дуже низька кількість калорій. Готувати його легко, але для цього обов'язково потрібен блендер.

Складові:

філе індички - 0,3 кг,
кольорова капуста - половина голівки,
кабачок - 2 маленьких або один середній,
картопля - 2 великих.

Спосіб приготування:

Вимийте овочі. Почистіть картоплю і кабачок.
Розберіть капусту на суцвіття.
Залийте індичку холодною водою. Поставте на повільний вогонь.
Відразу після закипання злийте першу воду.
До м'яса додайте порізані середніми шматочками овочі. Варіть 40 хвилин.
Дістаньте м'ясо. Овочі разом з бульйоном подрібніть в блендері в пюре.
Індичку поріжте дрібними кубиками. Додавайте в суп перед подачею.

кабачкова запіканка

Час: 50 хвилин.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 74 ккал в 100 р
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: європейська.
Складність: середня.

Запіканка з кабачків з м'ясом - дуже ситна і смачна, вона підійде для обіду або вечері. Продукти, що входять до її складу, забезпечать організм енергією, вітамінами, антиоксидантами і речовинами, необхідними для його нормального функціонування. Запіканку можна подати навіть на святковий стіл. Від порції не відмовляться не тільки алергіки, а й люди, у яких немає проблем зі здоров'ям.

Складові:

кабачок - 1 середній,
яловичина або молода баранина - 250 г,
цибуля - 1 середня головка,
морква - 1 шт.,
несолодкий йогурт - 100 мл.

Спосіб приготування:

Помийте овочі. Цибулю і моркву очистіть.
Промийте м'ясо. Пропустіть його і цибулину через м'ясорубку. Підсолити фарш.
Візьміть форму для випічки. Накрийте її пергаментом. Папір змастіть оливковою олією.
Натріть крупно кабачок, морква.
Увімкніть духовку прогріватися до 180 градусів.
Викладіть у форму половину кабачка.
Зверху розподіліть фарш, перемішаний з тертою морквиною.
Накрийте блюдо залишилися кабачком.
Залийте все йогуртом.
Запікайте блюдо в духовці 40 хвилин.

Овочевий суп з перловкою

Час: 90 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 91 ккал в 100 р
Призначення: обід.
Кухня: європейська.
Складність: середня.

Суп з перловою крупою - джерело корисних речовин і вітамінів. Блюдо може входити до складу як дорослого, так і дитячого меню, в ньому немає продуктів з високим ступенем аллергизирующей активності. Суп повністю вписується у вимоги гіпоалергенної дієти Адо. Він виходить дуже смачним і ситним, хоча і містить дуже мало калорій. Періодично включати в свій раціон таке блюдо рекомендується навіть людям, у яких немає проблем зі здоров'ям.

Складові:

крупа перлова - 100 г,
сіль - 10 г,
масло вершкове - 40 г,
зелень (петрушка, кріп) - 20 г,
картопля - 0,3 кг,
бульйон овочевий - 1,5 л,
морква - 70 г,
ріпа - 50 г.

Спосіб приготування:

Залийте перловку 300 мл гарячого овочевого бульйону. Щільно закрийте. Залиште на 35 хвилин, щоб крупа набухла.
Помийте і почистіть все овочі. Наріжте кубиками.
Припустіть овочі в вершковому маслі з додаванням 200 мл бульйону протягом 7-10 хв. Чи не засмажувати їх сильно.
Бульйон, що (1 л) доведіть до кипіння. Всипте крупу. Варіть на повільному вогні протягом 20 хвилин.
Додайте в каструлю овочі, сіль. Варіть ще 20 хвилин.
Подавайте суп в порційних тарілках, посипавши посіченою зеленню.

Вівсяне печиво

Час: 50 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність страви: 139 ккал в 100 р
Призначення: десерт.
Кухня: європейська.
Складність: середня.

Якщо ви сидите на дієті, гіпоалергенної або для схуднення, це не означає, що вам протипоказані десерти. Печиво, приготоване за наступним рецептом, відповідає всім вимогам системи харчування по Адо. Зробити цей апетитний і корисний десерт легко. У нього додається вівсяне борошно, яку можна отримати, подрібнивши пластівці. Печиво - відмінний варіант для чаювання на гіпоалергенної дієті.

Складові:

борошно пшеничне - 0,5 кг,
сода - 2-3 щіпки,
нежирний кефір - 0,5 л,
цукор - 6-8 ст. л.,
оливкова олія - 3-4 ст. л.

Спосіб приготування:

Збийте кефір з олією і цукром.
Додайте соду і просіяне борошно.
Поставте духовку грітися до 180 градусів.
Застеліть деко папером для випічки.
Викладіть одним пластом тісто. Розріжте його на однакові за формою і розміром шматочки.
Запікайте протягом півгодини.

особливості харчування

Дієта по Адо має на увазі повне виключення з меню соленостей, копчених продуктів. Так як сіль може посилювати алергічну реакцію.

У раціоні обов'язково повинні бути присутніми різні овочі і фрукти, які насичені вітаміни, а без них нормальне функціонування організму просто неможливо.

При покупці продуктів в магазині обов'язково читайте, що написано на упаковці. Так як у багатьох продуктах можуть міститися небезпечні алергени.

Неспецифічна дієта Адо несе в собі і деякі особливості, які важливо знати заздалегідь. Дана система харчування для дітей і дорослих дещо відрізняється. Малюкам не можна давати баклажани, рибу, молоко і багато інших продуктів, характерні для цієї дієти.

Обережно необхідно ставитися до вживання картоплі і деяких злакових. Також доведеться виключити різні напої: кава, міцний чай. Пити можна тільки негазовану воду, відвар шипшини або неміцний чай. Не рекомендується вживання солодощів, йогуртів, великої кількості молочних продуктів, навіть жувати жуйку не варто. З великою обережністю доведеться ставитися до вживання хлібних виробів. Їх можна замінити хлібцями з рисової крупи. Також дозволяються деякі сорти річкової риби.

Дієта Адо. Меню на перші чотири дні

Класичне меню по цій дієті розраховане всього на сім днів.

У перший на сніданок можете приготувати вівсяну кашу на воді. На обід приготуйте собі капустяний суп з м'ясом.

Можна додати трохи картоплі, моркву і цибулю.Через пару годин після обіду можна з'їсти щось легке, наприклад один банан, або випити чашечку неміцного чаю з курагою. На вечерю куряче філе з тушкованими овочами.

На другий день на сніданок з'їжте рисову кашу. Її приготуйте на воді. Доповніть сніданок несолодким чаєм. Дозволяється на десерт з'їсти чорнослив або будь-який інший сухофрукт, який ви любите. В обід приготуйте легкий овочевий суп з невеликим шматочком м'яса. Не варто забувати про полуденок. В цей час випийте чай з мармеладом. Вечеря можете повторити і з'їсти курку з овочами, яку ви приготували раніше.

На третій день під час сніданку можна побалувати себе гречаною кашею. На десерт слід зварити собі кисіль.

Якщо ви відчуваєте, що вам важко чекати обіду і хочеться що-небудь з'їсти, то можете перекусити хлібцями з гречаної крупи з чаєм. В обід можна обійтися без супу і з'їсти тушковані овочі. За пару годин до вечері спечіть собі пару яблук. Увечері відваріть собі нежирну рибу. Перед сном можна випити склянку кефіру.

На наступний день вранці можете побалувати себе гарбузової кашею на молоці. Днем приготувати пісний борщ, за бажанням додайте в нього ложку сметани. За кілька годин до вечері відмінно як перекушування підійде неміцний чай з хлібцями. Увечері тушкуйте свинину з овочами. Перед сном вже за традицією випийте склянку кефіру.

Меню на останні три дні

На п'ятий день вранці можна з'їсти кашу з пшона з додаванням чорносливу. Днем можете поїсти вчорашній борщ з хлібцями замість хліба. Через пару годин перекусіть фруктовим салатом. На вечір можна зробити м'ясні котлети на пару з легким салатом з капусти.

На наступний день на сніданок - рисова каша з фруктами. В обід можете дозволити собі картопля з салатом з капусти і огірків. На перекус можете з'їсти двісті грамів сиру. Увечері тушкуйте м'ясо і приготуйте буряковий салат з чорносливом. Перед сном випийте склянку кефіру.

В останній день дієти на ранок зробіть рисову кашу з яблуками. На перекус, якщо зголодніли раніше, ніж настане обід, випийте склянку кефіру. Днем приготуйте рагу з овочів. В якості вечірнього перекусу відмінно підійде в цей день сирна запіканка з чаєм. Увечері можна з'їсти тушковані овочі. Перед сном випийте склянку йогурту, але за умови, що він домашнього приготування.

Кожен день намагайтеся випивати не менше, ніж шість склянок негазованої води.

Меню по даній дієті не є строгим, тому її можна продовжувати більше, ніж на тиждень. Але тільки в тому випадку, якщо самопочуття не погіршується. Якщо якісь продукти ви не любите або не переносите, то їх сміливо можна замінити аналогічними.

Тепер розглянемо харчування по дієті Адо для дітей. Як ми раніше з'ясували, у діток буває непереносимість багатьох продуктів. Тому меню потрібно коригувати для кожної дитини окремо.

гречана запіканка

Ми розібралися, що таке дієта Адо. Рецепти деяких страв зараз розглянемо. Почнемо з гречаної запіканки.

Для її приготування вам знадобляться двісті грамів вже відвареної гречки, два жовтки (якщо немає алергії), 100 грамів сметани і одна-дві чайних ложки цукру.

Інгредієнти необхідно добре перемішати, викласти в заздалегідь підготовлену форму і відправити на сорок хвилин в духовку, розігріту до 180 градусів. За бажанням можете додати родзинки або чорнослив.

Печиво на кефірі

Необхідно змішати один стакан кефіру з однією столовою ложкою соняшникової олії і двома чайними ложками цукру. Сюди ж потрібно додати одну склянку борошна і дрібку соди, погашеної оцтом. Отриману суміш викласти на деко, застелене пергаментним папером. Випікати потрібно не менше півгодини при 180 градусах. Готовий корж розріжте. Зверху можна присипати цукровою пудрою. Все, ваше печиво готове.

висновок

Тепер ви знаєте, що є неспецифічна гіпоалергенна дієта по Адо, які у неї принципи.Також були розглянуті дозволені і заборонені продукти.

11 дивних ознак, що вказують, що ви гарні в ліжку Вам теж хочеться вірити в те, що ви приносите своєму романтичному партнерові задоволення в ліжку? По крайней мере, ви не хочете червоніти і вибачився.

Топ-10 збанкрутілих зірок Виявляється, іноді навіть найгучніша слава закінчується провалом, як у випадку з цими знаменитостями.

15 симптомів раку, які жінки найчастіше ігнорують Багато ознак раку схожі на симптоми інших захворювань або станів, тому їх часто ігнорують. Звертайте увагу на своє тіло. Якщо ви замети.

Наші предки спали не так, як ми. Що ми робимо неправильно? У це важко повірити, але вчені і багато істориків схиляються до думки, що сучасна людина спить зовсім не так, як його давні предки. Від самого початку.

Чому деякі діти народжуються з «поцілунком ангела»? Ангели, як всім нам відомо, ставляться доброзичливо до людей і їх здоров'ю. Якщо у вашої дитини є так званий поцілунок ангела, то вам нечег.

10 чарівних зіркових дітей, які сьогодні виглядають зовсім інакше Час летить, і одного разу маленькі знаменитості стають дорослими особистостями, яких вже не впізнати. Миловидні хлопчики й дівчатка перетворюються в с.

суть дієти

Мета дієти полягає в тому, щоб виявити проблемний продукт, який викликає алергічну реакцію. За допомогою простої схеми потрібно буде спочатку виключити з раціону певні продукти, а потім їх поступово вводити. Це легко зробити для дорослих, але з дітьми трохи складніше. Також така система корисна для вагітних і годуючих жінок. Дієта по Адо для останньої групи дозволяє попередити розвиток алергії і малюків.

Система харчування по Адо дозволяє впоратися з хворобливою реакцією на харчові продукти. На жаль, алергія може бути викликана низкою інших причин: пил, шерсть, синтетичні речовини. Це відбувається тому, що тіло намагається захистити себе від шкідливих речовин і вірусів. Власне, саме тому і відбуваються гистаминние (алергічні) реакції. Коли в організм потрапляють сторонні речовини ззовні, в ньому виробляються особливі антитіла для їх придушення. Це допомагає людині побороти безліч вірусних і грибкових захворювань. Але, іноді антитіла починають «атакувати» абсолютно нешкідливі компоненти. У медицині це називається «невиправдано сильною реакцією».

На сьогоднішній день розроблена маса фармацевтичних препаратів для придушення таких реакцій. Однак, тим, хто страждає подібною проблемою, від прийому таблеток не ставати простіше. Багато алергіки, буквально, залежать від своїх ліків. Тому, дієта по Адо часто рекомендується вагітним жінкам, щоб максимально знизити ризик появи хвороби у дитини. В першу чергу повинні бути уважні ті, у кого в родині є алергіки. Людям страждають від інших видів алергії (нехарчової) також буде корисна ця програма.

Крім своєї основної користі, дієта супроводжується загальним оздоровленням організму. Вона повністю виключає їжу, яка містить консерванти, барвники, емульгатори та подібні добавки. Відгуки про дієту по Адо від жінок, виявляють ще одну її позитивну сторону. Оскільки дозволені продукти будуть низькокалорійними, результатом цієї системи стане невелике зниження ваги.

Дієта по Адо для дорослих

В першу чергу, перед початком дієти обов'язково потрібно порадитися з лікарем. Самостійна корекція раціону може дати негативні результати. Тільки після схвалення фахівця можна приступати до дієти. У лабораторних умови можна встановити, на який саме продукт відбувається реакція. Але бувають випадки, коли зробити це дуже складно, саме для цього і знадобиться дієта по Адо.

Для цього потрібно розібратися які продукти доведеться виключити, а які можна залишити. Вчений А. Д. Адо способом спостережень і досліджень склав список високо алергенних компонентів.

Також є невеликий перелік продуктів, які володіють середнім ступенем реакції. До них відносяться: свинина, м'ясо кролика, горох, банани, індичка, зелений перець. Такі інгредієнти можна використовувати для меню дієти по Адо, але обережно. Рекомендується їсти їх тільки вранці і до обіду. У разі прояву реакції, вдень простіше і швидше отримати необхідну допомогу.

Дієта по Адо для дорослих триває 2-3 тижні. Спочатку потрібно повністю виключити заборонені продукти до повної нейтралізації симптомів. Потім поступово вводити по одному компоненту і стежити за реакцією. Така схема дозволить визначити, на що саме реагує організм. До того ж, нерідко виробляється імунітет на алергени. Це дозволить повністю ліквідувати деякі види алергії.

Методику краще не продовжувати довше, ніж на 21 день. Раціон не можна назвати збалансованим, в ньому буде недостатньо білків і вуглеводів. Неповний список компонентів харчування може привести до проблем зі шкірою, волосяним покровом і травленням.

Приймати антигістамінні препарати під час дієти не можна. Це приховає справжній вплив продуктів на організм. Також, важливо вести гастрономічний щоденник, в який потрібно буде записувати все, що було з'їдено і своє самопочуття. Такі записи допоможуть лікаря зробити потрібні висновки. Фахівця краще відвідувати хоча б раз на тиждень.

Меню по Адо для дорослих

Меню для гіпоалергенної дієти буде змінюватися щотижня. Чим більше пройде часу, тим простіше буде складати свій раціон, так як в нього буде входить все більше продуктів. Перші сім днів будуть складатися виключно з дозволених компонентів. Але, навіть з них можна скласти і приготувати безліч смачних страв.

Після тижня суворого меню по Адо, можна вводити поступово заборонені продукти. Краще почати з вищевказаних компонентів із середнім ступенем алергенність. Після прийому того чи іншого інгредієнта потрібно почекати кілька днів і записувати в блокнот зміни в стані. Погіршення самопочуття необов'язково може бути викликано продуктом. Тому важливо консультуватися з лікарем і здавати аналізи.

Рецепт кабачкової запіканки

Для страви знадобиться:

1 кабачок середніх розмірів,
1 середня цибулина,
100 мл несолодкого йогурту,
1 морква,
250 гр яловичини або молодої баранини.

Промите м'ясо потрібно пропустити через м'ясорубку з сирою цибулиною. Форму для випічки накрити пергаментом або змастити оливковою олією. У неї викласти рівним шаром підсолений фарш. Морква і кабачок потрібно нарізати на маленькі кубики і рівномірно розкласти їх на м'ясо. Зверху полити все йогуртом і запікати протягом 40 хвилин.

рецепт печива

Для випічки знадобиться:

250 г борошна (можна пшеничну або житню),
250 мл нежирного кефіру,
1-2 ст. л. оливкового масла,
3-4 ст. л. цукру,
сода (на кінчику ножа).

Збити кефір з цукром і маслом. Туди ж потрібно додати просіяне борошно і соду. Все змішати до єдиної консистенції. Деко потрібно застелити папером для випічки і викласти на нього все тісто одним пластом. Випікати 30 хвилин при температурі 180С. Розрізати корж на довільні форми. Зверху кожне печиво можна змастити пастою з цукрової пудри і води.

Такі рецепти підійдуть для дітей та дорослих. Крім цього, на спеціальних форумах можна пошукати відгуки про дієту по Адо. Там люди з однаковою проблемою діляться рекомендаціями, особистими спостереженнями і рецептами.

Дієта по Адо для вагітних і годуючих

Список продуктів для жінок в положенні і в період лактації точно такий же, як і для всіх інших. У майбутніх мам можуть бути приховані алергії, які проявляються не так, як інші види цієї хвороби. Симптомами прихованої алергії може бути надмірний набір ваги, підвищений артеріальний тиск, сильні набряки, гестоз. Згодом непереносимість будь-якого продукту переходить на дитину, але іноді в більш складній формі.

Жінкам в положенні і годуючим мамам потрібно пройти спеціальний тест на концентрацію в крові антитіл Ig G4. Меню для вагітних буде повністю виключати жирне, смажене, червоне. Для приготування каш, крупу спочатку потрібно вимочувати у воді 1,5-2 години. У теплу пору року рекомендують використовувати овочі і фрукти по сезону, а взимку заморожені. Соки не повинні містити цукор і консерванти. Найкраще підійдуть напої, призначені для дітей. Натуральний сік можна розбавити кип'яченою водою. Молочні продукти повинні бути з низьким вмістом жиру.

Будь-які зміни в меню майбутньої або мами, що годує повинні відбуватися під наглядом провідного лікаря.

На закінчення

Дієта по Адо - спеціальна лікувальна програма для дітей та дорослих. Її результативність була доведена з медичної точки зору і тими людьми, хто її проходив. Вона допомагає виявити причину алергії і уникнути таких симптомів хвороби в майбутньому. Така методика знижує ризик прояву набряку Квінке, атопічного дерматиту, свербежу та багатьох інших наслідків алергії. Вагітні та жінки, пройшовши таку дієту убезпечать себе і свою дитину від подібних проблем в майбутньому.

За даними ISAAC (міжнародне дослідження), в останні 25 років випадки алергічних ринітів збільшилися втричі по всьому світу. У період з 1999 р до 2010 р тільки в США 1446 випадків летального результату від інтенсивного прийому антигістамінних препаратів. Методики для боротьби і попередження цієї хвороби стають все більш необхідними. Тому і переоцінити досягнення А. Д. Адо дуже складно.