Крюшон - це освіжаючий літній напій родом з Франції, неодмінними компонентами якого є фрукти і ягоди. В оригіналі це напій алкогольний (до 18%), але існує безліч і безалкогольних версій, коли основою служитиме не шампанське, вино та інший алкоголь, а мінералка, газована вода, содова і т.п. Деяким крюшон нагадує пунш, але це два різних напою.
Дія на організм: втамовує спрагу, освіжає, насичує вітамінами.
рецепти крюшонів
Фруктовий крюшон:
- 2 л сухого вина,
- 1 пляшка шампанського,
- 500 г будь-яких фруктів,
- 200 г цукру,
- 20-60 мл коньяку.
Фрукти помити, обсушити, очистити від сердцевінок і дрібно нарізати м'якоть. Залити шматочки фруктів вином, шампанським і коньяком, додати цукор і все перемішати.
Крюшон з портвейном:
- 1 ст. білого портвейну,
- 1 ст. десертного вина,
- 1 апельсин,
- 2 ст.л. лимонного соку,
- лід в кубиках.
Змішайте вино і портвейн, додайте лимонний сік і часточки апельсина. Подавайте з льодом.
Апельсиновий крюшон:
- 500 мл мінеральної води,
- 500 мл апельсинового соку,
- 300 г апельсинів,
- 50 г цукрового піску.
Почистіть апельсини, розділіть на часточки і поріжте їх на шматочки. Помістіть нарізані апельсини в крюшонницу, посипте їх цукровим піском, залийте апельсиновим соком, охолодіть, долийте мінералкою і розлийте по келихах.
Крюшон по-англійськи:
- 2 пляшки шампанського,
- 2 пляшки білого вина,
- 200 мл віскі,
- 2 ст. засушених листків м'яти.
Покладіть м'яту в каструльку, трохи потовчіть листя, залийте віскі і залиште на 15 хвилин настоятися. Потім м'ятну суміш процідіть через ситечко в крюшонницу (або глечик), залийте вином і на 2 години поставте в холодне місце. Через зазначений час перемішайте напій і додайте шампанське.
Крюшон мускатний:
- 750 мл білого мускатного вина,
- 750 мл білого сухого вина,
- 100 мл коньяку,
- 2-3 апельсина,
- 400 г полуниці,
- 200 г цукрового піску,
- лід в кубиках.
Полуницю промити, обсушити, засипте цукром, залийте коньяком і сухим вином і поставте на 2-3 години на холод. Через зазначений час долийте мускатне вино і додайте апельсини, порізані кружальцями.
Крюшон з манго:
- 2 пляшки білого вина,
- 1 пляшка шампанського,
- 2 манго,
- 2 ст.л. цукрової пудри,
- пучок меліси,
- сік 1 лимона.
У підготовлену ємність наріжте очищений манго і порвіть листя меліси. Полийте манго з мелісою свіжовичавленим лимонним соком, посипте цукровою пудрою і дайте трохи настоятися. Потім влийте в ємність вино і шампанське.
Крюшон гранатовий з ананасом:
- 2 пляшки білого вина,
- 1 пляшка шампанського,
- 1 пляшка мінеральної води,
- 50 мл апельсинового лікеру,
- 2 стиглих граната,
- 1 ананас.
М'якоть ананаса наріжте кубиками і покладіть в глечик. Гранати почистіть і додайте їх зерна до ананасу. Залийте фрукти лікером, закрийте кришкою і поставте на холод на 2 години. Потім вилийте в глечик пляшку вина і залиште напій ще на годину. Через годину влийте другу пляшку і мінеральну воду.
Крюшон мандариново-яблучний:
- 1 пляшка червоного вина,
- 3 пляшки "Нарзан",
- півсклянки рому,
- 400 г солодких яблук,
- 10 мандарин,
- 1 ст. води (для сиропу),
- 300 г цукрового піску,
- лід в кубиках.
Почистіть яблука від шкірки і серцевини, наріжте тонкими поперечними скибочками, покладіть в каструлю. Окремо приготуйте цукровий сироп і залийте їм яблука. Остудіть яблука з сиропом. Мандарини почистіть і наріжте на кружечки. З 4 штук натріть цедру. У глечик перекладіть яблука з сиропом, додайте мандарини і цедру і залийте фрукти вином, нарзаном і ромом. Подавайте з льодом.
безалкогольний крюшон
Виноградний крюшон:
- 500 мл виноградного соку,
- 300 мл "Кока-коли",
- 200 консервованих або свіжих вишень.
Всі інгредієнти змішайте в крюшонніцу. Подавайте охолодженим.
Яблучний крюшон:
- 500 мл яблучного соку,
- 400 мл "Фанти",
- 100 консервованих або свіжих яблук.
Фрукти поріжте на шматочки і залийте їх соком і "Фантом".
Як пити крюшон?
Холодним (7-10 ° C), наливаючи собі його в келих з крюшонніцу спеціальним черпаком. П'ють з фужерів на ніжці, додаючи в них за бажанням лід.
Нюанси приготування крюшону:
- будь-який використовується для приготування напою сік не повинен містити м'якоті
- мінеральна вода береться тільки найвищої якості (наприклад, «Нарзан»)
- в процесі приготування дотримуйтеся рецепта. Але імпровізація можлива. При цьому важливо стежити, щоб компоненти крюшону гармоніювали один з одним за смаком.
- крюшон в кавуні можна готувати абсолютно з будь-якого рецепту, але краще, коли в складі компонентів буде присутній кавунова м'якоть
- лід подають окремо до готового напою, але ніколи не додають безпосередньо в крюшон
- фантазуючи з фруктовими поєднаннями і створюючи свої рецепти намагайтеся використовувати такі пропорції:
- в алкогольному варіанті: 1 пляшка шампанського, 1 пляшка білого вина, 100 мл іншого алкоголю, 1 кілограм ягід і фруктів, цукор і лід - за бажанням
- в безалкогольному варіанті: 1,5 літра мінералки або газованої води, 1 кілограм ягід і фруктів, цукор і лід - за бажанням
Так ви зможете приготувати малиновий, полуничний, суничний, персиковий, апельсиновий і ананасовий крюшон, крюшон «Асорті», а так само використовувати смачні сполучення: мандарин і яблук, апельсинів і груш, лимона і черешні, бананів і абрикосів, дині та полуниці, суниці , ківі і лимона, яблук, персиків і малини, кавуна, лимона і м'яти і т.д.
- в технології приготування варто запам'ятати наступне: ягоди і фрукти миються, нарізаються, засипаються цукром і разом з соком, що заливаються вином і ін. алкоголем, витримуються 1-1,5 години в холодильнику і доливаються шампанським.
Рецептів крюшонів так багато, що їх опис триватиме нескінченно. Ми обмежимося найцікавішими, які ви зможете приготувати вдома без жодних зусиль.
Класичний рецепт (як і будь-який інший) може стати безалкогольним, якщо ви заміните алкоголь на таку ж кількість газованої води (припустимо «Спрайт») або мінералкою, підсолодженою 150 грамами цукру.
крюшон класичний
Приготуйте (на 15 порцій):
- шампанського - 750 мл
- сухого білого вина - 0,5 літра
- полуниці - 0,5 кіло
- черешні - 200 грамів
- персиків - 2 штучки
- цукрового піску - 2 стол. ложки
- міцного алкоголю (горілки, коньяку, рому, лікеру) - 100-150 мл (не обов'язково)
- кубики льоду
Готувати потрібно так:
- Підготуйте інгредієнти: ягоди вимийте і висушіть, алкоголь охолодіть.
- Полуницю розріжте навпіл і засипте цукровим піском, черешню звільніть від кісточок, персики наріжте кубиками.
- Шматочки персиків, черешню і ягоди полуниці (з соком) помістіть в крюшонницу і зверху влийте вино. Витримайте ягоди в холодильнику годину - півтори.
- Перед подачею на стіл (через годину - півтора) влийте в крюшон пляшку шампанського. Подавайте окремо з льодом в відерці (його кладуть в келих за бажанням).
Крюшон в кавуні
Це оригінальне оформлення напою припаде до смаку і вашим гостям, і дітям.
- стиглий кавун - 7-9 кг
- білого вина (напівсолодкого або сухого) - 750 мл
- шампанського - 750 мл
- апельсинового (фруктового) лікеру - 100 мл
- коньяку - 100 мл
- ягід винограду - 350 гр.
- персиків - 1 шт.
- яблук - 2 шт.
- цукрового піску - 5 стіл. ложок
Готувати потрібно так:
- Всі складові охолодіть.
- Фрукти наріжте кубиками, засипте цукровим піском, влийте вино і коньяк і витримайте в холодильнику 1,5 - 2 години.
- З кавуна зріжте верхівку і видаліть м'якоть. З м'якоті видаліть кісточки і наріжте її квадратиками. Сік не виливайте!
- Фрукти, залиті алкоголем, разом з м'якоттю кавуна і всім соком покладіть в кавунову «крюшенніцу».
- Влийте лікер і пляшку шампанського, обережно розмішайте ложкою.
- Закрийте кавун верхівкою і витримайте в холодильнику ще годину-півтори.
- Дегустують!
СКЛАДОВІ
- Пляшка шампанського 1 Штука
- Банка консервованих ананасів 1 Штука
- Коньяк 125 мілілітрів
- Цукор 5 ст. ложок
Кільця ананаса вийміть з банки і наріжте на кілька частин.
Ананаси (з соком з банки) змішайте в скляній ємності з цукром.
Додайте коньяк, залиште на ніч в холодильнику.
Перед подачею залийте охолодженим шампанським. Можна подавати до столу!
Крюшон лимонно-черешневий
Ягоду краще брати двох кольорів: одну банку - білої, другу - червоною.
складові
- Лимон - 2 шт.
- Цукор - 0,5 кг
- Старка або аналог - 0,5 л
- Вино біле - 3 пляшки
- Черешня консервована - 1 кг
- Шампанське червоне - 1 пляшка
метод приготування
- Акуратно зняти верхній (жовтий) шар шкірки з лимонів, видалити білу шкірку і зернятка, м'якоть тонко нарізати. Цедру залишити.
- Викласти дрібні скибочки плодів в каструлю, всипати цукор, влити до них Старку, тримати в холодильнику, закривши кришкою, близько 1 доби.
- За 1 годину до подачі до столу в настій влити вино і натерту цедру, гарненько вимішати, додати черешню разом з соком.
- Безпосередньо перед вживанням вилити в напій шампанське.
Крюшон бананово-абрикосовий
З вин добре підійде рислінг або щось подібне.
складові
- Абрикос - 1 кг
- Цукор - 400 г
- Вода - 1 склянка
- Банани - 0,6 кг
- Лікер банановий - 1 пляшка
- Шампанське - 1 пляшка
- Вино світле - 3 пляшки
метод приготування
- З абрикосів вийняти кісточки, розділивши плоди навпіл, викласти в каструлю.
- З цукру і води зробити цукровий сироп, що не охолоджував, залити їм фрукти, прикрити, дати охолонути.
- Очищені банани тонко нарізати, додати до абрикосової масі, влити лікер, прикрити кришкою, помістити в холод на 20 годин.
- Безпосередньо перед подачею додати у фруктовий настій вино і шампанське.
персиковий крюшон
З лікарів ідеально підійде «Абрикотин» або щось подібне. Персики повинні бути добре визріли.
складові
- Персики - 1 кг
- Цукор - 2 склянки
- Вода - 2 л
- Лимон - 2 шт.
- Лікер абрикосовий - 1 стакан
- Шампанське - 1 пляшка
метод приготування
- З персиків зняти шкірку, розрізати плоди на четвертинки, висипати в глибоку посудину, покрити цукром.
- З лимонів вичавити сік, полити їм фрукти, додати воду, поставити на холод на 1 добу.
- Перед вживанням влити лікер і шампанське, ретельно перемішати.
Ананасовий крюшон
Коньяк для приготування потрібен якісний, ананас - невеликий.
складові
- Ананас - до 700 г
- Цукор - 400 г
- Коньяк - 1 пляшка
- Шампанське - 2 пляшки
метод приготування
- З ананаса зняти шкірку, нарізати фрукт круглими скибочками, розділити на невеликі трикутні шматочки.
- Викласти м'якоть в крюшонницу, покрити цукром, влити коньяк, дати настоятися 1 добу в холоді.
- Перед вживанням додати в настій шампанське.
Крюшон динно-полуничний
Кількість ягід повинно бути достатнім для заповнення дині цілком, до самого верху.
складові
- Диня - 1 шт
- Цукор - 1 кг
- Полуниця - для наповнення дині
- Коньяк - ½ пляшки
- Вино біле - 2 л
- Нарзан - 2 пляшки
- Шампанське - 1 пляшка
метод приготування
- Диню гарненько вимити, зняти верхню частину, видалити нутрощі, помістити в вузьку каструлю в стоячому вигляді.
- Полуницю промити, позбавити від плодоніжок, закласти всередину дині шарами, щедро посипаючи кожен цукром.
- Залити ягоду коньяком, накрити динної верхівкою, залишити в холодильнику на 1 добу.
- Полуничний настій вилити разом з плодами в скляний глечик.
- З дині зняти шкірку, розрізати м'якоть на невеликі шматочки будь-якої форми, висипати до ягідної суміші.
- Перед вживанням влити вино, нарзан, шампанське.
Апельсиновий крюшон з консервованої грушею
складові
- Апельсин - 3 шт.
- Цукор - 400 г
- Груша консервована - 0,5 кг
- Вино червоне сухе - 3 пляшки
- Нарзан - 2 пляшки
метод приготування
- Зняти з апельсинів верхній шар шкірки, очистити плоди від білої шкірки і зерен. Цедру залишити.
- Нарізати фрукти тонкими кружечками, помістити в крюшонницу шарами, рясно посипаючи кожен цукром, відправити в холод на пару годин.
- Грушу розділити на кубики, викласти до апельсинів разом з соком, влити вино і нарзан.
- Подрібнити цедру теркою, висипати в напій, кинути пару кубиків льоду.
Яблучно-мандариновий крюшон
Яблука для приготування потрібно взяти солодкі, мандарини - великі.
складові
- Яблуко - 400 г
- Цукор - 300 г
- Мандарин - 10 шт.
- Ром - ½ стакан
- Вода - 1 склянка
- Вино червоне - 1 пляшка
- Нарзан - 3 пляшки
метод приготування
- Звільнити яблука від шкірки і насіннєвих частин, тонко нарізати, висипати в каструлю.
- Приготувати цукровий сироп, вилити його, чи не охолоджував, до яблук, дати охолонути.
- Мандарини звільнити від шкірки, цедру 4-х штук потерти на тертку, нарізати плоди кружками.
- Викласти все фрукти в глечик для крюшону, додати мандаринову цедру, ром, вино і нарзан.
Яблучно-лимонний крюшон
Чай потрібно свіжоприготований, добре настояний, охолоджений.
складові
- Яблука - 1,5 кг
- Чай міцний - 2 л
- Цукор - 2,5 склянки
- Лимон - 2 шт.
- Шампанське - 1 пляшка
метод приготування
- З яблук зняти шкірку, витягти нутрощі, нарізати плоди тонкими короткими скибочками, висипати в каструлю.
- З лимонів вичавити сік, з половинки фрукта натерти цедру, відправити отримані інгредієнти до яблук.
- Залити фрукти чаєм, всипати цукор, прикрити кришкою і відправити в холод годин на 5.
- Перед дегустацією вилити вміст в глечик, доповнити шампанським і подавати.
крюшон фруктовий
Готується цей крюшон в кавуні, але при бажанні можна використовувати звичайну крюшонницу.
- стиглий кавун - 7-9 кг
- шампанського - 0, 75 літра
- білого вина - 2 літри
- коньяку - 50 мл (не обов'язково)
- свіжих або заморожених ягід і фруктів (будь-яких) - 0,5 кг
- вишні - 100 грамів
- цукор-пісок - 200 грамів
Готувати треба так:
- З кавуна зріжте верхівку, дістаньте м'якоть і наріжте її шматочками. Складіть в кавун (крюшенніцу).
- Фрукти і ягоди також поріжте на шматочки і відправте в кавун.
- Всипте цукор до фруктів, перемішайте і влийте алкоголь.
- Витримайте годину - півтори в холодильнику.
Крюшон в дині
У цьому рецепті традиційний крюшон в кавуні готується не в кавуні, а в дині.
- стигла диня - 4-6 кг
- шампанського - 750 мл
- коньяку (або білого вина) - 250 грамів
- полуниці - 250 грамів
- цукру - 200 грамів
- мінеральної води - 1 літр
Готувати потрібно так:
- Диню ріжемо, дістаємо насіння (викидаємо) і м'якоть (ріжемо кубиками і засипаємо цукром).
- Полуницю ріжемо і засипаємо в крюшенніцу.
- Шматочки дині, її сік і алкоголь відправляємо до полуниці і витримуємо 1 годину в холодильнику.
крюшон гранатовий
- шампанського - 0,75 літра
- білого вина - 1,5 літра
- газованої мінералки - 0,5 літра
- граната - 2 штуки
- ананаса - 1 штука або 1 банка (якщо консервований)
Готувати потрібно так:
- Зерна граната злегка притиснути і разом з соком і кубиками ананаса покласти в крюшенніцу.
- Залити охолодженим алкоголем і мінералкою. Можна додати цукор.
- Витримати в холодильнику 20-30 хвилин.
«Крюшон! Про Крюшон! »
Існують дві версії того, хто і коли придумав рецепт цього напою. Але перш ніж говорити про них, мабуть, краще нагадати, що являє собою цей продукт.
Назва «крюшон», як уже багато хто здогадався, має французьке коріння і переводиться як «глечик». Це популярний льотний коктейль, в якому в певних кількостях поєднуються вино, шампанське, лікер, фруктові соки, сиропи, ягоди і фрукти. Втім, класичний рецепт крюшону і його варіації можуть істотно відрізнятися списком інгредієнтів. Але про це пізніше. А поки повернемося до історії походження цього напою.
Перша версія до неможливого банальна. І, треба сказати, цілком реалістична. Втім, зараз важко буде кому-небудь з повною впевненістю підтвердити або спростувати, чи могло таке відбуватися насправді. Але деякі припускають, що перший крюшон приготували слуги французьких вельмож.І треба сказати, згідно з цією версією, прислуга робила це зовсім не для своїх господарів і тим більше не для святкового бенкету. Щось на зразок крюшону слуги «готували», навпаки, вже після свята. Коли, вдосталь нагулявшись, вельможі покидали банкетний зал, в ньому з'являлися слуги. Вони зливали все недопите в один великий посудину. Незабаром слава про отриманому напої дійшла і до вельмож. І ось тоді світ заговорив про смачне коктейлі з найбільш вишуканих вин.
Друга версія «народження» крюшону більш елегантна. Легенда свідчить, що цей напій з'явився ні де-небудь, а в самому Версалі, і придумав його відомий в XVIII столітті колекціонер вин, де Крюшон. В той день при дворі відбувалося щось на зразок сучасних фестивалів вин. Але всюди стояв такий спеку, що ніхто навіть не доторкнувся до алкогольних напоїв. І тоді Крюшон взяв найбільшу чашу і змішав в ній охолоджені легкі вина, фрукти, жменю яскравих ягід, трохи крижаного соку, а для грайливості додав шампанське. Придворним важко було втриматися і не спробувати настільки дивовижний напій. І виявилося, що вміст великої чаші не просто смачно, а божественно. «Крюшон! Про Крюшон! »- тільки й було чути від здивованих гостей. З тих пір і почалася епоха змішування охолоджених вин і соків, а напій вирішили називати ім'ям його кмітливого творця.
Згодом рецепт напою трохи змінився. І сьогодні його готують не тільки з вин і соків, а й з додаванням різних спецій, газованої води і деяких інших інгредієнтів.
Як правильно готувати і подавати
По-перше, правильний крюшон починається з правильної посуду для нього. Для цього напою існують спеціальні набори. Вони складаються з крюшонніцу з прозорого стікала, склянок або келихів, до яких додається розливальна ложка. До речі, якщо серед домашньої посуду не знайшлося крюшонніцу, це не привід відмовляти собі в ласощах. Роль «чаші» для крюшону може зіграти звичайна шкірка кавуна. І виглядає це дуже навіть оригінально.
Фруктово-ягідна композиція в крюшон жодним чином не є випадковим набором плодів. Важко отримати смачний коктейль, якщо в нього без розбору додати всі опинилися під руками плоди. Фруктову композицію варто складати таким чином, щоб інгредієнти гармоніювали між собою, підкреслювали, а не перебивали смак один одного. Кращими вважаються поєднання з полуниці і дині, яблук і груш, також чудовий смак дають дуети кавуна і вишні або персика з апельсинами. Добре поєднуються персики з черешнею і полуницею, а до апельсинів можна також додати виноград. У зимовий варіант крюшону можна додавати консервовані ягоди і фрукти.
За правилами, диня і кавун в крюшон повинні додаватися в формі невеликих кульок. Створити таку форму з м'якоті плодів можна за допомогою спеціальної ложки-нуазеткі. Дрібні ягоди в напій потрапляють в цілісному вигляді. Пригнічені, порізані, м'яті не годяться.
Для коктейлю переважно беруть неміцні спиртні напої. Як правило, використовують біле або червоне столове вино, лікер. Деякі додають коньяк. Але для крюшону не підходять великі порції міцного алкоголю. Якщо і додавати коньяк, то не більше 50-80 мл на 3 л загального обсягу напою. Так, принаймні, радять цінителі цього напою. А весь алкоголь в класичному рецепті повинен складати третину або менше від загальної кількості напою. Хоча і це не є непорушним правилом. Скільки поціновувачів крюшону - стільки і рецептів напою. «Збити» фортеця можна за допомогою соків, сиропів і газованої води. Цукор або цукрова пудра - не обов'язковий інгредієнт. Підсолоджувачі додають, якщо готовий напій вийшов кислим.
Крюшон не прийнято подавати відразу після приготування. Цей коктейль, як і присутні в ньому вина і коньяк, також любить витримку. Але ясна річ, крюшону знадобиться набагато менше часу - хоча б 2 години. І буде добре, якщо цей час коктейль проведе в холодильнику.Ідеальна температура для продукту - 8-10 градусів за Цельсієм. І ось тільки тепер, перед самою подачею на стіл, прийшов час шампанського - ігристе вино додають в останню чергу.
Готовий напій прийнято пити через соломку, зі спеціальних склянок, в які крім рідини додають, фрукти і ягоди. Вони грають роль «гарніру» до напою. Крім плодів з коктейлю, «під крюшон» добре підуть горіхи, сири, шоколад, печиво.
Корисні властивості
Корисні властивості крюшону безпосередньо залежать від інгредієнтів, доданих в напій. Червоні сорти вин зроблять свій внесок у вигляді багатих запасів дубильних речовин. Додана в коктейль диня - запорука того, що напій містить вітаміни групи В, А, аскорбінову кислоту, залізо, калій, натрій, кальцій. Кавуновий крюшон - це джерело корисної аскорбінки і вітаміну А. Напій з персиками багатий вітамінами А, С, В, Е, залізом, фосфором, магнієм, калієм. До речі, цей варіант крюшону вважається корисним для підвищення гемоглобіну. Якщо коктейль з персиками приготувати без алкоголю (замість спиртного взяти газовану воду і сік), то вагітні можуть пити його для усунення ознак токсикозу.
Крюшон з черешнями багатий міддю, фосфором, залізом, кальцієм і багатьма вітамінами. Не менш корисний напій з полуницею, яка наповнює його великою кількістю вітаміну С і магнієм. Виноград дає напою калій, цинк, вітаміни групи В і багато інших корисні елементи, а яблука - величезна кількість заліза і вітаміну А.
Тобто, враховуючи властивості фруктів і ягід, можна створити найкорисніший варіант крюшону, але насолоджуючись напоєм, не можна забувати про можливі побічні ефекти.
Можливі небезпечні властивості
Найпоширеніша небезпека крюшону, незалежно від інгредієнтів, що входять до його складу, це хвороби горла. На перший погляд, таке побічна дія може здатися дивним. Але на практиці часто виходить саме так. Крюшон - це освіжаючий літній напій. Як правило, чим спекотніше на вулиці, тим сильніше багато охолоджують напої. А дуже різкі перепади температури і дуже сильно охолоджені напої (особливо газовані) в літню спеку - це майже завжди проблеми з горлом.
Крім цього, важливо пам'ятати, що крюшон - це алкогольний напій (безалкогольні варіанти - рідкісний виняток). А зловживати спиртним, навіть таким смачним, не варто. Заборонено алкогольний варіант коктейлю вагітним, годуючим матерям, дітям, а також особам з порушеннями роботи нервової системи.
безалкогольні рецепти
Як вже було сказано, хоч класичний крюшон - це алкогольний напій, але хто сказав, що не можна приготувати крюшон без спиртного. Такі варіанти підходять для дітей, вагітних і взагалі всіх, хто не бажає або не може вживати алкоголь. До речі, ці варіанти на смак нічим не гірше, ніж крюшону класика.
З'єднати 200 г фруктів (свіжих або консервованих), 1 л соку з яблук і 1 л солодкої газованої води (наприклад, «Фанти»).
Змішати півлітра компоту з ягодами, 300 мл соку з вишні або смородини, 300 мл мінеральної води. Подавати в келихах для крюшону в охолодженому вигляді.
Цей варіант крюшону готують з абрикосів, полуниці і малини, узятих по 100 г, і такої ж кількості цукру. Рідка частина складається з 1 л міцного чорного чаю і 1 л газованої несолодкої води.
Цей чисто персиковий крюшон готують з 4-6 персиків, 30 г цукру, 1 л мінералки і 600 мл персикового соку. Готувати за класичною технологією, наполягаючи коктейль протягом 2 годин в холодильнику.
Тепер ви знаєте, що крюшон - це не просто смачний літній напій, а справжнє джерело корисних елементів. Але при цьому не варто забувати, що крюшон - це в першу чергу алкогольний продукт, а з алкоголем краще не жартувати. І про це слід пам'ятати, наливаючи собі другу або третю порцію напою.
особливості приготування
Класичний рецепт крюшону складається з двох компонентів: свіжих і консервованих фруктів (ягід), а також алкоголю (горілка, шампанське, лікер, вино, ром, віскі, коньяк). Вибір останнього інгредієнта вплине в першу чергу на смак і фортеця коктейлю.
Не менш важливо вибрати якісні фрукти і ягоди. Надзвичайно смачний і ароматний крюшон виходить, якщо використовувати тільки свіжі плоди.
У зимовий період досить важко знайти соковиті і ароматні фрукти, в такому випадку використовують консервацію. Звичайно, алкогольний напій буде відрізнятися за смаком, але незначно.
Строгих правил по виготовленню крюшону немає, тут можна експериментувати, проявляти фантазію і змінювати рецептуру. Це може бути фруктовий мікс або ж приготовлений з одного виду.
У будь-якому випадку необхідно пам'ятати, що не всі ягоди і фрукти можуть поєднуватися. Розглянемо кілька перевірених варіантів:
- мандарини і виноград,
- персик і полуниця,
- вишня і персик,
- полуниця і вишня.
На просторах інтернету можна зустріти величезну кількість різноманітних рецептів з приготування алкогольного напою.
Класичний рецепт крюшону
склад:
- вишня - 0,25 кг,
- персик - 2 шт.,
- цукровий пісок - 30 г,
- кубики льоду,
- полуниця - 500 г,
- сухе біле вино - 500 мл,
- ігристе вино - 1 пляшка,
- горілка (дозволяється замінити на коньяк) - 3/4 склянки.
приготування:
- В першу чергу всі алкогольні напої потрібно поставити в холодильник. Поки відбувається охолодження, підготуємо інші інгредієнти.
- Ягоди полуниці перебрати, видалити плодоніжки і вирізати зіпсовані місця. Обполоснути під проточною водою і розрізати кожну на 2 рівні частини. Викласти в зручну ємність і пересипати цукровим піском. Прикрити і залишити на 1 годину.
- Вишню перебрати, обполоснути, видалити гілочки і кісточки. Персики обробити і нарізати на скибочки.
- Підготовлені фрукти і ягоди складаємо у містку каструлю і заливаємо білим вином. Накриваємо і прибираємо в холодне місце на 1,5 години.
- Після закінчення часу додаємо решту алкоголь, перемішуємо і розливаємо по келихах з кубиками льоду.
Рецепт апельсинового новорічного крюшону
Практично у кожної людини Новий рік асоціюється з ароматом цитрусових плодів. Даний варіант напою дозволить здивувати і порадувати гостей.
склад:
- апельсини - 400 г,
- апельсиновий сік - 300 мл,
- цукор - 2 ст. л.,
- коньяк - 3/4 склянки,
- шматочки льоду,
- шампанське - 500 мл.
приготування:
- Апельсини промити, очистити і нарізати на скибочки.
- Викласти в миску, влити сік, додати цукор. Перемішати і прибрати в холодильник на 20 хвилин.
- В апельсиновий сироп з шматочками влити охолоджений алкоголь, розмішати.
- Знову прибрати охолоджуватися, досить буде 30 хвилин.
- У келихи викласти трохи льоду і залити готовим коктейлем.
В якості прикраси рекомендується використовувати тонкі скибочки апельсина або лимона.
Рецепт гранатового крюшону
склад:
- гранат - 2 шт.,
- ананас - 1 шт.,
- мінеральна вода з газом - 500 мл,
- біле напівсолодке вино - 1,5 л,
- шампанське - 1 пляшка.
приготування:
- Гранат і ананас промити під водою, очистити від шкірки.
- Зерна викладаємо в каструлю і злегка тиснемо на них.
- Потім нашаткувати другий фрукт, змішати їх між собою, залити алкогольними напоями і мінералкою.
- Перемішати, накрити і прибрати в холодне місце на 40 хвилин.
- Після закінчення часу розлити готовий коктейль по келихах, подати на стіл.
Рецепт крюшону в кавуні
Для святкового столу даний вид крюшону рекомендується готувати в кавуні, але можна і в будь-який інший зручною ємності.
склад:
- кавун невеликого розміру - 5-7 кг,
- коньяк (за бажанням) - 1/4 склянки,
- ягоди і фрукти (будь-які) - 500 г,
- вино біле напівсолодке - 2 пляшки,
- шампанське - 750 мл,
- вишня - 0,1 кг,
- цукровий пісок - 0,2 кг.
приготування:
- Кавун ретельно промити під проточною водою, обсушити і зрізати верхівку.
- Використовуючи велику ложку, дістаємо м'якоть, яку в подальшому нарізаємо на невеликі кубики. Складаємо в вийшла чашу.
- Решта ягоди і фрукти обробляємо, видаляємо неїстівні частини (наприклад, кісточки), розрізаємо на скибочки, змішуємо в кавуні.
- Пересипаємо цукровим піском і заливаємо охолодженими алкогольними напоями.
- Перемішати і прибрати в холодне місце на 55 хвилин.
Розливаємо по келихах і подаємо до столу.
Рецепт безалкогольного крюшону
склад:
- виноград без кісточок - 500 г,
- кока-кола - 300 мл,
- вишня - 200 г.
приготування:
- Виноград промити, обсушити і розрізати на 2 частини.
- У вишні видалити кісточки і виконати аналогічні дії.
- Викласти в каструлю і залити газованим напоєм.
- Прикрити і прибрати в холодильник на 40 хвилин.
Після закінчення часу розлити по келихах і подати на стіл.
Оптимальна температура подачі напою будь-якого виду - не більше 7 градусів. Вживати коктейль краще з келихів для віскі, скляних або кришталевих фужерів.
