Салат Грецький з креветками

Рецепт грецького салату прийшов до нас з країни з однойменною назвою і швидко завоював популярність у любителів правильного харчування. Готують грецький салат з креветками, сухариками, куркою, тунцем. До його складу також входять помідори, огірки, листя салату, оливки, болгарський солодкий перець. Однак візитною карткою цієї страви завжди був сир фета. У Росії цей продукт можуть дозволити собі не всі, тому його стали замінювати більш звичною для нас бринзою або адигейським сиром. В принципі, особливо на смак це не вплинуло, і салат грецький з креветками (рецепт з фото, покроково викладений, дивіться нижче), як завжди, залишається коронною стравою будь-якого святкового столу. В якості заправки, як правило, використовується спеціальний соус, проте деякі види грецького салату заправляються йогуртом і майонезом.

Як приготувати страву «Салат Грецький з креветками»

Креветки зварити, остудити і очистити.
Помідори і огірки помити і порізати кубиками.
Перець помити, очистити від насіння і порізати кубиками.
Цибулю нарізати півкільцями, полити соком лимона і дати постояти 10 хвилин.
Маслини нарізати кружечками.
Сир порізати кубиками.
Для соусу змішати оливкову олію з лимонним соком. Посолити, поперчити і перемішати.
Креветки, помідри, огірки, цибуля і перець викласти в салатницю, залити соусом і дати настоятися 15 хвилин.
Перед подачею додати в салатницю сир.

Креветки - 200 гр.
Помідор - 2 шт.
Огірок - 3 шт.
Болгарський перець - 1 шт.
Червоний цибулю - 1/2 шт.
Маслини - 40 гр.
Сир Фета - 200 гр.
Сік лимона - 10 гр.
Для соусу:
Олія - 2 ст. л.
Сік лимона - 30 гр.
Сіль (за смаком) - 2 гр.
Перець чорний (за смаком) - 2 гр.

Харчова цінність страви «Салат Грецький з креветками» (на 100 грам):

калорії: 115.5 ккал.

Це користувальницький рецепт, тому можуть бути помилки і помилки. Якщо їх виявите, прохання написати в коментарі під рецептом - виправимо.

Покрокові рецепти з фото від нашого сайту знаходяться в розділі «Рецепти».

Трішки історії

Взагалі, в тому, що рецепт грецького салату існує в безлічі варіантів, нічого дивного немає. Адже в самій Греції це блюдо називається сільського салату - хоріатіки. І в різних куточках цієї країни його готують на свій смак. І хоча варіантів цієї страви безліч, сам грецький салат є своєрідною візитною карткою середземноморської кухні. Достовірних відомостей про історію виникнення цієї страви немає. Але є деякі версії.

Перше, що спадає на думку - природне походження рецепта. Ситне і корисне блюдо з знаходяться під рукою продуктів з'явилося як би само собою. Адже що завжди було на сільському столі середземномор'я? Свіжі овочі та сир. Ось на основі цих продуктів і виник рецепт знаменитого грецького салату. Однак помідори в Греції з'явилися тільки на початку дев'ятнадцятого століття.

Тому і час виникнення рецепта можна датувати саме цим періодом. Але! У той час помідори їли як яблука, надкусивая їх, а не нарізаючи. І в зв'язку з цим фактом історію грецького салату можна «омолодити» років так на сто - до початку еміграції жителів Греції в Америку, тобто до початку двадцятого століття.

Але є і ще одна версія походження салату - початок масового туризму в Греції. Саме в середині двадцятого століття ця країна стала викликати інтерес у іноземних туристів, у зв'язку з чим і з'явився салат, який самі греки характеризують як «вся Греція в одній страві». Але так як Греція дуже різна, то рецепти салату теж вийшли неоднаковими. А ось варіант салат з креветками, можливо, вже є результатом експериментів професійних кулінарів. Поекспериментуємо і ми.

Грецький салат з креветками

Рецепт, його, як і все геніальне, проста. Зберігаються основні інгредієнти, але при цьому замість оливок в салат кладуться креветки. А якщо є бажання урізноманітнити і цей рецепт, то можна просто використовувати різні заправки.

400 грам відварних креветок,
150 грам сиру фета,
2 свіжих м'ясистих помідора,
2 штуки свіжих міцних огірочків,
Половинка лимона,
1 чайна ложка гірчиці,
3 столових ложки оливкової олії,
1 часниковий зубчик,
1 головка ріпчастої цибулі,
1 чайна ложка цукрового піску,
Сіль і орегано на свій розсуд.

приготування:

Якщо креветки у вас сирі, то їх попередньо необхідно відварити, а потім почистити. Свіжоморожені варені креветки потрібно просто розморозити, заливши теплою водою, а потім відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина. А тепер можна приступати до приготування самого салату. Отже, очищаємо часник і натираємо їм зсередини салатницю, в якій і будемо подавати це блюдо. Цибулину чистимо і нарізаємо дуже тонкими, майже прозорими півкільцями.

Тепер укладаємо порізану цибулю на дно салатник, а зверху кладемо нарізані помідори. Зауважте, що помідори необхідно порізати великими часточками. Огірки теж нарізаємо крупно - розмір часточок повинен бути не менше розміру креветок, які будемо класти в салат. Кладемо огірки в салатник. Додаємо креветки і все це перемішуємо.

Сир ріжемо невеликими кубиками і укладаємо зверху салату. А тепер поливаємо все це соусом. Для приготування соусу вичавлюємо з половинки лимона сік, додаємо оливкову олію, гірчицю, сіль, орегано і цукор. Отриману суміш гарненько збиваємо. Политий соусом салат акуратно перемішуємо і подаємо до столу.

Якщо хочете ще більше експериментів, то спробуйте приготувати заправку з додаванням меду, використовувати солодку французьку гірчицю, оливкову олію замінити гірчичним або кунжутним, а лимонний сік бальзамічним або яблучним оцтом. А можна додати в соус подрібнений часник або стружку з бринзи.

Можна викласти салат шарами, прикрасивши зверху шматочками білого сиру і цілими креветками. Можна додати в нього листя зеленого салату або шпинат, а замість ріпчастої цибулі використовувати лук-шалот. Словом, не бійтеся експериментувати і готуйте із задоволенням. Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному терені!

слово кухареві

«" Грецький "салат - предмет особливої кулінарної філософії. Крупно, навіть недбало нарізані овочі, политі оливковою олією, чорні маслини, білий сир - цей салат створювався людьми, які люблять життя »

су-шеф, ресторан «Макарони»

покроковий рецепт

Вибір креветок для салату індивідуальний. Північні креветки смачніше, тропічні - більші. Якщо ви хочете красиво подати салат, потрібно пам'ятати, що дрібні креветки на крупно нарізаних овочах виглядатимуть розгублено. Якщо купити очищені креветки, це заощадить сили і час. У заморожених креветках лід становить від 7% до 40% ваги. Після чистки вага креветок зменшується в півтора-два рази. Перед початком готування потрібно дати їм відтанути.

Ключовий компонент грецького салату - це овечий сир фета. Замінити його можна іншими розсолів сирами, але не бринзою - вона занадто солона. У Греції для салату використовуються зрілі маслини, але можна використовувати і зелені або їх суміш. Зрозуміло, без кісточок.

Розморожені креветки очистити від панцирів, залишивши лише пір'я хвоста. Шейки креветок прорізати по центру спини, видалити кишкову жилу - чорну нитку. На гарячу сковороду налити невелику кількість масла, обсмажити креветки по півхвилини з кожного боку. Важливо не пересмажити, інакше вони стануть жорсткими, як гума. Щоб креветки були смачніше, можна зробити масло часниковим. Для цього в маслі приблизно хвилину смажиться пара зубчиків часнику, а потім вони відразу викидаються.

Відкоркувати маслини і оливки, злити розсіл. Якщо оливки або маслини занадто великі, то їх можна нарізати. Листя салату промити під струменем води, обтрусити і нарізати. «Ура! Кухарі »використовували готову суміш нарізаних листя.

Сир фета порізати на великі кубики або поламати руками.

Помідори нарізати часточками, видалити підстави плодоніжки. Дрібні ріжуться навпіл, середні - на 4-6 частин, з видаленням жорстких волокон. Огірки порізати досить великими кубиками. Дрібні огірки ріжуться на кружечки. У жаркий рік огірки можуть сильно гірчити, якщо це так, то потрібно обрізати з них шкірку. Солодкий перець нарізати кільцями, щоб прикрасити викладку. Можна нарізати іншим способом.

Листя салату, помідори і огірки покласти в високий салатник, за бажанням додати цибулю. Полити оливковою олією, видавити сік лимона, посолити, поперчити, перемішати. Зверху викласти сир, креветки, перець, маслини з оливками. Якщо ви нарізали перець НЕ кільцями, а соломкою, то його можна не викладати зверху, а змішати з помідорами і огірками.

СКЛАДОВІ

Креветки 400 Грам
Фета 100 Грам
Помідори 4-5 Штук
Огірки 2-3 Штук
Перець солодкий 1 Штука
Лимон 0,5 Штуки
Маслини 20 Штук
Свіжа зелень і листовий салат За смаком
Оливкова олія За смаком
Сіль за смаком
Перець чорний мелений За смаком

Креветок відварити до готовності.

Почистити і полити соком лимона.

Овочі вимити й обсушити. Нарізати огірки.

Помідори теж - часточками або шматочками.

Перець очистити від насіння, нарізати.

Гострим ножем подрібнити зелень, салат порвати руками.

Фету нарізати кубиками або розкришити.

З'єднати всі інгредієнти в салатник, посолити, поперчити і заправити олією. Перемішати і подати на стіл! :)

салат Святковий

Такий салат подається на загальному блюді. Все розмаїття кольорів продукту, який закладений за рецептом приверне увагу кожного з ваших гостей.

Складові:

Очищені і підготовлені креветки - 200 гр.
Болгарський перець - 2 шт. (Щоб рецепт був більш класичним краще використовувати зелений солодкий перець)
Помідори - 2 великих м'ясистих
Сир Фета - 150-200 гр.
Маслини - 100 гр.
Головка червоної цибулі
Оливкова олія - 3 ст.л.
Сік ½ лимона
Огірки - 2-3 шт.
Сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування:

Змішати оливкову олію, сік лимона і перцю на ваш смак.

Креветки відварити в підсоленій воді і очисти. Всі овочі крупно нарізати. Зелень омити і порвати крупно.

Сир порізати великими квадратами.

Всі інгредієнти викласти на загальне блюдо і полити соусом.

Для того щоб зберегти свіжість і смак зелені, для цього салату, її краще не різати ножем, а промити руками.

Весняний Грецький салат

Свіжість зелених трав, смак сиру і креветок, додадуть вам апетитну ситість. Салат можна подавати не тільки на святковий стіл, а й на кожен день своїм близьким.

Складові:

Креветки - 300 гр.
Перець солодкий - 2 шт.
Огірок - 2 шт.
Помідор - 2 шт.
Червоний цибуля - 1 шт.
Сир фета або бринза - 100-150 гр.
Сік лимона - 2 ст.л.
Гірчиця - 1 ч.л.
Оливкова олія - 3 ст.л.
Часник - 1 зуб.
Цукор - 0,5 ч.л.
Орегано.
Листя салату (для прикраси).

Спосіб приготування:

Креветки відправити в приправах. Всі овочі омити і підготувати до приготування. Крупно нарізати всі овочі. Сир нарізати великими квадратами.

Для соусу необхідно, 3ст. ложки оливкової олії, половину чайної ложки цукру, 2 ст. ложки соку лимона, орегано і сіль за смаком.

Важливий момент це додати правильну кількість інгредієнтів для соусу і намагатися його НЕ пересолити.

Грецький з Креветками і апельсином

Незвичайний і неповторний смак. Солодкий апельсин і креветки з маслинами зіграють в унісон на вашому святковому столі. Такий сала припаде до смаку не тільки гурманам, але й тим хто цінує смачну і легку їжу.

Складові:

Маслини - 100гр.
Креветки - 200гр.
Апельсин-1шт.
Часник -1 зуб.
Оливкова олія -2 ст.л.
Приправи за смаком.

Спосіб приготування:

Очистити апельсин і нарізати на дольки. Оливки порізати на половинки і додати в блюдо.

Креветки очистити і додати в блюдо. Очистити часник і потерти на салат. Полити салат оливковою олією.

Салат Ніжний з креветками

Ніжність смаку цей салат надає сметанною заправкою. Салат незвичайне і ситний.

Складові:

Листя салату-100гр.
Помідор-2шт.
Сметана -2ст. л.
Креветки -150гр.
Курячі яйця -3шт
Твердий сир-150гр.
Насіння льону -1ст.л..
Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Підготувати листя салату. Помідор нарізати кубиками. Креветки подрібнити. Очистити курячі яйця і нарізати. Натерти на терки твердий сир. Посаліть за смаком і перемішати. Додати сметану і зерна льону.

Грецький салат з великими креветками

Класичний рецепт. Такий салат добре подавати на святковий стіл. У рецепті немає зайвих інгредієнтів, такий смак припаде до смаку будь-якому з ваших гостей.

Складові:

Великі креветки -150гр.
Помідори 2шт.
Листя салату -80гр.
Сир твердий -100гр.
Хліб білий -150гр.
Часник -1 зуб.
Оливкова олія - 2ст
Сіль, білий перець за смаком.

Спосіб приготування:

Зелень омити і нарвати, виклавши першим шаром на блюдо.

Креветки відварити і очистити. Білий хліб нарізати, приправити за смаком і підсушити в духовці. Нарізати великими кубиками помідор і додати на блюдо. Зверху викласти готові креветки. Обсипати салат сухарями. Зверху притрусити натертим сиром.

Салат полити оливковою олією з додаванням часнику.

Хліб перед запіканням, краще окропити маслом і додати сіль і приправу за смаком. В такому випадку сухарики будуть надавати салату свій смак.

Грецький салат, весняний

Свіжі помідори, маслини, огірок і бринза це буйство смаків які з'єднані в одному салаті. Ви приготуєте цей салат своїм рідним і повірте вони будуть просити вас кожен раз, щоб ви його повторно приготували.

Складові:

Помідори - 2 шт.
Огірок - 2 шт.
Лимон - 0,5 шт.
Лук червоний - 1 шт.
Креветки варені - 400 г.
Сир бринза (або фета) - 150 г.
Гірчиця - 1 ч. Л.
Часник - 1 зуб.
Оливкова олія - 3 ст. л.
Орегано (трава материнки).
Цукор - 1 ч.л.
Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Часник дрібно порубати і покласти в загальне блюдо. Помідор нарізати великими часточками і додати в блюдо. Огірки так само нарізати і вкласти в блюдо. Зверху викласти креветки. Перемішати всі інгредієнти в страві. Сир натерти і посипати салат ім.

Приготувати соус. 2 ст. ложки лимона, оливкова олія, гірчиця, цукор, сіль, орегано. Всі добавки для соусу перемішати і полити їм салат.

Грецький на сніданок

Центром рецепта цього салату, є яйце пашот. Воно надає незвичайний, ситний смак, а так же салат оригінальної подачі.

Складові:

Креветки - 200 г.
Помідори черрі - 200 г.
Салат листовий - 150 г.
Болгарський перець - 1 шт.
Оливки - 100 г.
Лимонний сік - 2 ч.л.
Оливкова олія - 3 ст.л.
Сіль - 1/3 ч.л. або за смаком.
Орегано, базилік сушений - за смаком.
Бринза (або сир фета) - 150 г.
Курине яйце.
Авакадо.
Базилік.

Спосіб приготування:

Відчинити креветки. Куряче яйце приготувати пашот. Овочі нарізати крупно. Крупно нарізати зелень. Нарізати авокадо. Всі підготовлені інгредієнти викласти на загальне блюдо.

Лимонний сік змішати з приправами і додати оливкове масло. Приготованим соусом полити салат.

Грецький з креветками, домашній

Класичний домашній смак. Такий салат можна готувати кожен день для своїх домочадців.

Рецепт розрахований на 2 персони.

Складові:

Креветки - 150 г.
Листя салату - 150 г.
Помідори (маленькі) - 6 шт.
Яйце - 2 шт.
Сік лимонний - 1 ч. Л.
Сіль - 0,3 ч. Л.
Сир - 50 г

Спосіб приготування:

Нарізати листя салату і викласти в загальне блюдо. Креветки відчинити і очистити, додати їх в загальне блюдо. Великими часточками нарізати курячі яйця і додати в загальне блюдо. Салат посаліть за смаком. Додати сік лимона і все перемішати. Сир натерти на дрібній тертці і посипати салат. Салат можна подавати до столу.