Як приготувати корисний грибний суп з печериць

Коли хочеться грибного супу, тут вже не до принципів. Потрібен найшвидший і доступний варіант, а швидше і простіше грибного супу з шампіньйонів просто не існує! Хоча, природно, якщо є можливість підготуватися, то краще розшукати сушені лісові гриби, бо печериці дають трохи менше аромату. З іншого боку, аромат - це ще не все! На смак грибний суп з печерицями виходить вельми гідним. Та й вартість печериць в рази нижче вартості якісних лісових грибів, особливо свіжих, особливо взимку.

У даній збірці наші автори діляться рецептами грибних супів з печериць з покроковими фотографіями та інструкціями. Ми розповімо і покажемо, як приготувати смачний грибний суп з печерицями!

Кілька слів про грибах

Такий популярний продукт, як гриби по своїй природі є унікальним, його можна прирівнювати як до овочів, так і до фруктів завдяки харчовим якостям. Незважаючи на високий вміст води, вміст білка в грибах значно вище, ніж в м'ясі.

Печериці - найбільш поширені представники грибного класу, вважаються дієтичним продуктом. Завдяки мінімальній кількості калорій їх часто використовують при схудненні для приготування перших і других страв, закусок.

Високий вміст вітамінів різних груп, мікроелементів, корисних речовин, роблять продукт незамінним при лікувальному харчуванні.

Покроковий рецепт грибного супу

Калорійність і насиченість ароматного і смачного супу з шампіньйонів напрямуюзавісіт від рецепта приготування і способу термічної обробки грибів. Так, блюдо, приготоване на м'ясному бульйоні з грибами, обсмаженими на вершковому маслі, буде більш насиченим і поживним, ніж дієтична версія.

Час приготування супу також може змінюватися в залежності від сорту грибів, обраних для страви. Не всі знають, скільки варити лісові гриби для супу, адже час їх відварювання значно довше, ніж у печериць.

Продукт з лісової гущавини слід варити не менше 30 хвилин, в той час як шампіньйонів буде достатньо 10-15 хвилин.

Підбір та підготовка інгредієнтів

Щоб пріготовітьгрібное перша страва, використовуючи покроковий рецепт, знадобляться інгредієнти, доступні для будь-якого кулінара. До складу супу входять:

м'ясний бульйон - 1,5 л,
печериці свіжі - 250 г,
цибуля сухий, ріпчаста (середній) - 1шт.,
морква середнього розміру - 1шт.,
картопля - 3 шт.,
рослинне масло - 20 мл,
борошно пшеничне - 1 ст. ложка,
зелень і спеції - за смаком.

Вибираючи гриби для супу, слід звернути увагу на зовнішній вигляд: вони повинні бути чистими, без темних плям, білого кольору. Для грибного супу знадобиться бульйон. Поки він буде варитися, можна підготувати інші складові.

Цибулю, моркву і картоплю слід почистити і промити холодною водою. Ріпчасту цибулю потрібно нарізати тонкою соломкою, моркву натерти на крупній тертці або нашаткувати ножем рівномірними брусочками. Картопля для супу зазвичай нарізають дрібними кубиками приблизно 2 на 2 см.

Свіжі печериці потрібно ретельно промити водою, видалити забруднення і нарізати кубиком, розміром трохи більше, ніж нарізаний картопля. Зелень промивають холодною водою, просушують на паперовому рушнику і дрібно рубають ножем.

приготування страви

На сковороді необхідно розігріти олію, після чого додати підготовлений лук і обсмажувати на середньому вогні до легкого золотистого кольору. Далі, в Скородом потрібно відправити морква і гриби і продовжити обсмажування ще 5-7 хвилин, поки не випарується сік з печериць. В окремому посуді потрібно з'єднати 150-200 мл бульйону з пшеничним борошном, ретельно перемішати, щоб не залишилося грудочок.

У готовий киплячий бульйон потрібно опустити промиті кубики картоплі і варити до готовності продукту. За 2-3 хвилини до закінчення приготування в бульйон слід додати грибну зажарку і довести суп до кипіння, після чого залити борошняну суміш тонкою цівкою, постійно помішуючи. На цьому етапі важливо довести суп до смаку, додаючи сіль і улюблені спеції. Блюдо разом з борошном і засмажкою необхідно витримувати на слабкому вогні 3-5 хвилин до повної готовності, після чого зняти з плити і відставити для настоювання.

Правила подачі

подаватисуп з шампіньйонів потрібно гарячим, Температура страви повинна бути не менше 60-70 градусів. При подачі суп посипають зеленню. Окремо можна подати сметану, сухарики з житнього або пшеничного хліба, соус з вершків з часником, підсмажені на сухій сковороді скибочки хліба.

Тонкощі і секрети смачного супу

Приготувати грибний суп нескладно, однак не завжди блюдо може вийти смачним і корисним. Є безліч різних секретів і технологічних тонкощів, які допоможуть зробити блюдо не тільки чудово смачним, але і корисним. Ось деякі секрети приготування:

Якщо в першу страву йдуть обсмажені гриби, в бульйон можна додати кілька свіжих печериць, нарізаних кубиками, це додасть страві більш насичений і виражений смак.
Обсмажуючи гриби для супу на сковороді, можна додати 5-7 г вершкового масла для поліпшення смаку.
Щоб грибне блюдо вийшло густим і наваристим, на останніх хвилинах приготування в нього слід додати товчений відварну картоплю.
Любителям оригінальних і нестандартних смаків припаде до душі таке доповнення для грибного супу, як курага, чорнослив або горіхи. Ці інгредієнти додадуть готовому блюду пікантності.
Гриби самі по собі володіють чудовим смаком, проте відтінити його можна за допомогою спецій. З печерицями дуже добре поєднуються розмарин, базилік, коріандр, чебрець, гострий перець, часник. Важливо дотримуватися обережності при використанні приправ, щоб не заглушити природний смак грибів.
Блюдо вважається повністю готовим, якщо після приготування залишити його на 20-30 хвилин для настоювання. Такий фактор допомагає всім складовим повністю віддати всі смакові і ароматичні якості, а також поєднувати їх між собою.

Користуючись такими простими, але дієвими секретами, можна зварити грибний суп покроково, а також зробити різні його варіації.

Користь і шкода продукту

Перші страви з грибів дуже корисні для організму, насичують його необхідними речовинами, вітамінами і мікроелементами. Страви, до складу яких входять печериці, нерідко рекомендують людям з такими захворюваннями, як атеросклероз, анемія різного ступеня, цукровий діабет.

Багатий вітамінний комплекс, що міститься в грибах, при періодичному прийомі сприяє поліпшенню травлення, нормалізує роботу внутрішніх органів, підшлункової залози. Печериці в відварному вигляді знижують рівень холестерину в крові, сприяють поліпшенню сну, знімають нервову напругу.

Незважаючи на безсумнівну безліч корисних якостей, суп з печериць може завдати шкоди організму. У складі грибів дуже багато хітину, який важко засвоюється організмом. Тому фахівці не рекомендують гриби дітям дошкільного віку, також не слід їсти гриби на вечерю.

Ще одним негативним якістю грибів вважається особливість вбирати в себе отруйні речовини з місць зростання. У процесі приготування перших страв все корисне і шкідливе вміст грибів виділяється безпосередньо в бульйон.

СКЛАДОВІ

Гриби 300 Грам
Картопля 3-4 Штук
Морква 2 Штуки
Цибулина 1-2 Штук
Рослинна олія 3 ст. ложки
Лавровий лист 2 Штуки
Сіль за смаком

1. Насамперед поставте на вогонь каструлю з водою і доведіть до кипіння. Очистіть картопля і наріжте невеликими кубиками.

2. Поки закипає вода, вимити, обсушити і подрібніть грибочки.

3.Викладіть їх на сковороду з невеликою кількістю рослинного масла і обсмажте на середньому вогні.

4. У киплячу воду викладіть картоплю, додайте за смаком сіль.

5. Очистіть цибулю і наріжте дрібними кубиками. Моркву натріть на тертці.

6. На окрему сковороду налийте олію, розігрійте і викладіть овочі. Смажте, помішуючи, до золотистого кольору.

7. Обсмажені грибочки перекладіть в каструлю.

8. Після викладіть туди ж овочі.

9. Доведіть супчик до кипіння. Додайте при необхідності ще солі, а для аромату - лавровий лист. Варіть ще буквально пару хвилин.

10. Після зніміть з вогню, накрийте кришкою і залиште хвилин на 10-15, щоб суп настоявся. Після можна розливати по тарілках і подавати до столу.

Для приготування нам знадобиться:

300-350гр. - грибів
2 шт. - картоплі середнього розміру
1 шт. - моркви
1 шт. - лука
вермішель «Павутинка»
2ст. л. - сметани
рослинна олія

приготування:

Спочатку нарізаємо картоплю на невеликі шматки для супу і відправляємо його в каструлю варитися

2. Поки вариться картопля, нарізаємо дрібно цибулю

3. На слабкому вогні на сковороді, обсмажуємо його до золотистого кольору

4. На дрібній тертці натираємо моркву і відправляємо її обсмажувати до цибулі

5. Зажарку обсмажуємо до готовності

6. Нарізаємо пластиками гриби

7. Закладаємо гриби до зажарки, обсмажуємо до готовності, до тих пір, поки з них випарується вода і вони придбають золотистий колір

8. За 2 - 3 хвилини до готовності, подсаливаем, добре перемішуємо

9. Коли гриби готові, додаємо сметану, розмішуємо і ще пару хвилин прожарюємо

10. Гриби повністю готові

11. У каструлю з відваром картоплею за смаком додаємо сіль, лавровий лист і закладаємо грибну зажарку

12. Додаємо вермішель, перемішуємо і варимо 7 - 8 хвилин

13. Додаємо перець, дрібно нарізаний кріп

14. Ось такий гарний і дуже смачний виходить суп. Смачного!

Для приготування нам буде потрібно:

гриби свіжі - 300 - 400 гр.
цибуля ріпчаста - 2 невеликі головки
картопля - 2 - 3 шт. середніх
морква - 1 шт.
перлова крупа - 2 - 2.5 ст. л.
плавлений сирок - 1 - 2 шт.
зелень кропу
мелений перець, сіль
рослинна олія

Складові:

Курячий стегенце - 1шт.
Картопля - 3 шт.
Гриби - 300 гр.
Лук - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Плавлений сир - 2 шт.
Масло вершкове - 50 гр.
кріп
Сіль, перець, лавровий лист

Класичний грибний суп з печериць

Склад продуктів: 320 г свіжих грибів, 3-4 середніх картоплини, одна ріпчаста цибулина і пара, якщо вони маленькі, кухонна сіль, пара морквин, пара лаврових листочків.

Насамперед відправляються варитися в солоній киплячій воді кубики картоплі.
На одній сковорідці обсмажуються мелкорубление гриби, а на другий пасерують овочі, що залишилися.
Вміст обох ємностей додається в картопляний бульйон. Після закипання туди ж висипається сіль і викладається лаврушка.
Вариться суп до розм'якшення картоплі.

Подається частування зі сметаною і зеленню.

Рецепт із заморожених шампіньйонів

Склад продуктів: велика куряча грудка, 2 л фільтрованої води, морква, 4-5 картоплин, велика сіль, цибулина, суміш перців, 160 г заморожених грибів.

Грудка заливається водою і відправляється варитися. Через 15-20 хвилин до неї висипаються кубики картоплі. Бульйон солиться і перчить.
Готове м'ясо слід витягти з рідини, зняти з кісточки, нарізати невеликими шматочками і повернути назад в каструлю. Кость викидається.
Овочі, що залишилися довільно мельчат і пасерують на будь-якому жирі. Краще всього вибрати для цієї мети вершкове масло.
Гриби розморожуються і шинкують зручними для жування шматочками.
Піджарка і шматочки печериць перекладаються в готовий бульйон. При необхідності суп можна досолити, оскільки додані інгредієнти заберуть частину солі на себе.
Частування продовжує готуватися до розм'якшення картоплі.

Залишається прикрасити суп з грибами і куркою свіжої подрібненою зеленню.

Суп-пюре з вершками

Склад продуктів: 450 г свіжих грибів, велика біла цибулина, півлітра фільтрованої води, 3 великі ложки соєвого соусу, 1,5 ст. дуже жирних вершків, невеликий шматочок вершкового масла, сіль, листочки свіжої петрушки, мускатний горіх.

Як правильно приготувати грибний крем-суп, варто розглянути докладніше.

Кілька грибів відкладаються в сторону, а решта дрібно шинкують і обсмажуються з порізаною цибулею у вершковому маслі.
У каструлю наливається вода, соєвий соус і вершки. Коли рідина прокипить, в неї перекладається піджарка.
Приблизно через 15-17 хвилин варіння майбутнього супу він солиться, присмачується спеціями і Пюріруйте.
Решта гриби нарізаються великими шматочками і також обсмажуються на вершковому маслі - вони будуть використані для оздоблення.

Готовий суп-пюре з печериць з вершками подається до столу гарячим. На кожну порцію частування сиплеться свіжа петрушка і викладається пара великих шматочків грибів.

В мультиварці

Склад продуктів: півкіло свіжих грибів, 4-5 дрібних картоплин, грам 15-20 вершкового масла, велика біла цибулина, 2-3 стандартні упаковки плавленого сиру, морквина, кухонна сіль, суміш перців.

У програмі випічки в чаші розтоплюється масло, на якому пасерують кубики цибулі. Коли овоч стане прозорим, до нього висипається терта морква.
Ще через 8-9 хвилин сюди ж можна викладати пластинки очищених печериць. Інгредієнти обсмажуються до кінця активованої програми (ще 3-5 хвилин). У процесі «розумна каструля» не закривається кришкою.
У готову піджарку висипаються невеликі кубики свіжої картоплі та компоненти заливаються фільтрованої водою (2 літри).
Далі знову активується програма гасіння. До готовності перша страва буде нудитися 80-90 хвилин. Приблизно в середині процесу його слід посолити і поперчити.

За кілька хвилин до готовності страви в чашу висипається порізаний плавлений сир. Коли він повністю розчиниться, суп можна розливати по порціях.

Суп зі свіжих печериць з картоплею

Склад продуктів: велика морквина, 340 г свіжих грибів, 260-290 г картоплі, біла ріпчаста цибулина, різноманітна свіжа зелень, велика сіль, суміш спецій для грибного супу, щіпка цукру.

У товстостінній каструлі на розігрітій олії обсмажуються мініатюрні кубики цибулі. Коли він стане апетитно рум'яним, можна додавати терту моркву. Готові овочі присипаються невеликою кількістю цукру і гасяться ще 2-3 хвилини при частому помішуванні.
В піджарку викладаються шматочки печериць. Приготування триває ще 8-9 хвилин.
Картопля ріжеться дрібними кубиками і висипається в каструлю до решти інгредієнтів. Зверху вміст ємності заливається підсоленою водою. Додаються вибрані спеції.

Далі суп зі свіжих печериць з картоплею вариться до розм'якшення останнього і подається з рубаною зеленню. Замість звичайної води можна використовувати овочевий або курячий бульйон.

З вермішеллю

Склад продуктів: 2 л очищеної води, 160 г печериць (свіжих), велика морквина, 1-2 білих цибулини, 2-3 великі ложки дрібної вермішелі, 3 картоплини, сіль, суміш перців.

У каструлю наливається вода і підсолювати. Після її закипання в ємність можна висипати невеликі бруски очищеної картоплі.
Далі сюди ж додаються кружечки морквини.
У сковорідці на будь-якому розігрітому жирі обсмажують дрібно нарізану цибулю з шматочками грибів. Для цього можна вибирати і рослинне, і вершкове масло.
За 6-7 хвилин до готовності страви в нього викладається піджарка з грибами, сіль, суміш перців і дрібна вермішель.

Готовий легкий супчик подається зі свіжим домашнім хлібом або м'якими коржиками.

Суп з печерицями та плавленим сиром

Склад продуктів: 420 г свіжих печериць, велика головка цибулі, вершкове масло, 330 г плавленого сиру, 3-4 сирих картоплини, 2-2,5 л фільтрованої води, пучок різноманітної свіжої зелені, сіль.

Як правильно готується суп з печерицями та плавленим сиром, розповідається далі.

Гриби добре миються, чистяться, дрібно ріжуться і разом з мініатюрними кубиками цибулі відправляються обсмажувати на розігрітому вершковому маслі.
Поки готується піджарка, бруски очищеної картоплі викладаються в кипляче солону воду. Туди ж одразу вирушає плавлений сир.
Далі в бульйон перекладається готова піджарка. Поліпшити смак страви допоможуть різноманітні спеції, їх можна використовувати будь-які. Особливо добре для такого рецепта підійде орегано і суміш мелених кольорових перчиком.
За пару хвилин до готовності в каструлю всипається подрібнена свіжа зелень.

Готовий сирний суп з печерицями подається обжигающе гарячим в глибоких піалах. Зверху можна посипати його крупно тертим напівтвердих сиром.

З перловкою

Склад продуктів: півсклянки перлової крупи, велика морква, пара пучок свежемолотого чорного перцю, ріпчаста цибулина, 230 г свіжих печериць, велика сіль, 3 картоплини, свіжа зелень кропу.

Насамперед потрібно підготувати крупу. Перловка промивається і заливається гарячою водою на пару годин.
Далі рідина з крупи зливається. Перловка повторно промивається, перекладається в каструлю і заливається літром свіжої фільтрованої води. Вариться крупа 40-45 хвилин до повної готовності.
До майже готової перловці закладаються кубики картоплі.
Через 6-7 хвилин в каструлю відправляється піджарка з подрібнених овочів і шматочків грибів, обсмажених до готовності.
Додається сіль і перець.
Коли картопля звариться, можна засипати в суп подрібнену зелень.

Ще через 5-6 хвилин кипіння частування буде повністю готове.

Як приготувати грибний суп з печериць

Варіантів приготування настільки багато, кожен день можна використовувати новий рецепт готування. Гриби можна різати або терти на тертці, смажити або кидати в каструлю свіжими, використовувати бульйон, наприклад, курячий. Особливість полягає в тому, що печериці ніколи не будуть сирими, тому що їх можна вживати без теплової обробки. Тільки доведеться вибирати найсвіжіші грибочки.

Хорошим шампіньйоном вважається той, у якого поверхня капелюшки матова, на дотик пружна, а ніжка без пустот. Запах повинен бути виражений грибний. Цей продукт хоч і ситний, але не калорійний, тому вважається дієтичним стравою. Перед тим як приготувати суп з печериць, їх потрібно підготувати. Ретельно очистити від шкірки, потім обробити згідно з рецептом.

Скільки варити печериці в супі

Це питання виникає часто, оскільки не хочеться їх перетравити або недоваріть. Час залежить від способу попередньої підготовки до того, як гриби потраплять в загальну каструлю. Якщо використовуються свіжі продукти, то варити потрібно не більше 5 хвилин, якщо заморожені - близько 10. Додавати тільки в киплячу воду, так весь смак залишиться в печерицях, а не піде в бульйон.

Грибний суп з печериць - рецепт з фото

Приготувати це легке блюдо зможе навіть недосвідчена господиня. Перевага його в тому, що рецепт грибного супу з печерицями можна видозмінювати як завгодно, додаючи ті продукти, смак яких подобається більше. Так можна хоч кожен день балувати рідних чимось смачним, новим, незвичайним, а покрокова інструкція з фото тільки полегшить цю роботу. Нижче наведені рецепти як варити грибний суп з печериць.

Зі свіжих грибочків можна легко зварити особливий суп-пюре. Продукти не вимагають ретельної підготовки, наприклад, їх можна не нарізати красивою платівкою або взяти консервовані. До того ж, якщо не додавати картопля, його калорійність зменшиться, а аромат залишиться як і раніше на висоті. Гурмани неодмінно оцінять. Грибний суп-пюре з печериць з вершками може стати коронною стравою.

гриби - 300 г,
бульби картоплі - 4 шт.,
цибуля - 2 шт.,
вершки - 0,5 л,
сіль перець.

Картоплю відварити.
Цибулю подрібнити.
Гриби очистити, нарізати пластинками.
Лучок обсмажити на маслі, краще використовувати вершкове, після чого додати печериці. Смажити до повної готовності, не забуваючи помішувати.
Кинути гриби до картоплі, туди ж влити вершки, суміш посолити, поперчити. Подрібнити все блендером. Якщо маса густуватої, можна додати трохи відвару картоплі. Подавати частування з грінками.

Ще один варіант рецепта, як зварити суп з печериць. На відміну від попереднього, цей відрізняється більш однорідною і кремовою консистенцією. Від цієї страви не відмовиться ніхто, навіть самий вибагливий дитина обов'язково попросить добавки. Якщо крем-суп з печериць з вершками готувати не на курці, а на овочевому бульйоні, його сміливо можна вживати в період посту.

курячий бульйон - 600 мл,
олія соняшникова - 2 ст. л.,
борошно - 2 ст. л.,
вершки - 200 мл,
печериці свіжі - 0,5 кг,
цибуля - 2 шт.,
вершкове масло - 40 г,
сіль перець.

Грибочки і цибулю вимити, нашаткувати, обсмажити на розігрітій олії до м'якості печериць, помішувати. В кінці посолити, поперчити.
Викласти суміш у блендер, налити третю частину бульйону і збити.
Розтопити підготовлене масло, обсмажити в ньому борошно. Додати подрібнені грибочки, влити бульйон, який залишився, і варити не більше 5 хвилин.
Влити 20% -е вершки, довести до кипіння, зняти з плити.
Приправити сіллю, перцем. Подавати крем-суп з грінками.

З картоплею

Цей рецепт часто використовують люди в період дотримання постів. Однак виходить такий суп з печерицями та картоплею дуже смачним. Якщо ж це звичайне повсякденне блюдо, то як основу можна використовувати курячий або м'ясний бульйон. Частування від цього тільки виграє. Бульйон вигідно підкреслить оригінальний грибний аромат.

вода - 2 л,
печериці - 10 шт.,
картопля - 4 шт.,
цибуля, морква (середні) - по 1 шт.,
часник - 3 зубці,
соняшникова олія - 2 ст. л.,
сіль, перець, зелень.

Картоплю нарізати, залити холодною водою і поставити на вогонь.
Гриби вимити, нарізати пластинками. Додати до картоплі, після того, як закипить. Варити близько 10 хвилин.
Цибулю і моркву подрібнити, обсмажити. Додати в каструлю з картопляним супом. В кінці готування додати часник і перець. Кип'ятити зовсім небагато. Подавати, посипавши зелень. Щоб пісне блюдо зробити більш поживним, можна додати окремо відварену гречку або перловку.

Легка, але і ситна їжа, припаде до смаку дівчатам, які ретельно стежать за своєю фігурою. Блюдо здатне урізноманітнити повсякденний раціон і привнести якусь родзинку. До того ж, щоб здивувати близьких супом з куркою і печерицями, не потрібно багато часу і сил. Навіть прийшовши після роботи, приділивши кілька хвилин, можна нагодувати всіх членів сім'ї і гостей. Якщо додати ще й броколі, то це буде просто смакота. Для дітей страву можна зробити кольоровим, додавши різні овочі.

куряча грудка - 0,5 кг,
вода - 2 л,
цибуля, морква - по 1 шт.,
картопля - 2 шт.,
печериці - 5 шт.,
тонка вермішель - 70 г,
сіль перець,
зелень за бажанням.

Грудку промити, висушити, очистити від шкіри і хрящів. Залити холодною водою. До кипіння варити на сильному вогні, після цього зменшити і готувати близько 30 хв. на слабкому.
Овочі очистити, промити холодною проточною водою. Потім накришити, гриби порізати пластинками. Аналогічні дії виконати з картоплею.
Масло розігріти, закинути в сковорідку цибулю, смажити до прозорості. Додати моркву і готувати до середньої м'якості. Гриби обсмажити окремо, а потім змішати з цибулею. Щоб надати пікантності, можна додати копчений бекон або креветки.
З бульйону грудку вийняти, покласти туди картоплю і листя лаврове листя. Варити 10 хвилин. Грудку розібрати на волокна або просто нарізати порційними шматками.
Коли частування практично буде готово, додати сіль, перець, м'ясо курки, вермішель і пассировку з овочів. Довести всі складові до готовності.

З замороженими печерицями

Іноді в холодильнику може не виявитися свіжих грибів, а так хочеться побавитися себе неймовірним супчиком з них. Тоді на допомогу прийдуть заморожені овочі, аромат яких нітрохи не гірше, ніж у свіжих.Готувати з них набагато зручніше, тому що їх навіть розморожувати не треба, однак обсмажування все одно буде потрібно. Нагодувати грибним супом із замороженими печерицями зможе кожна господиня, рецепт з фото допоможе їй.

курячий бульйон з м'ясом - 2 л,
морква, цибуля - по 1 шт.,
картопля - 3 шт.,
заморожені гриби,
рослинне масло - 2 ст. л.,
сіль, приправа.

Гриби не розморожувати, викласти в сковорідку з розігрітою олією і обсмажити до повного випаровування вологи.
Цибулю нарізати дрібно. Моркву натерти на крупній тертці. Додати овочі до грибочками і смажити до прозорості лука.
В окремій каструлі довести бульйон до кипіння, покласти гриби і картопля. Варити до остаточної готовності картоплі. При подачі посипати зеленню.

На курячому бульйоні

Грибний суп вважається популярною стравою на території всієї країни. Печериці продаються практично в кожному магазині. Щоб страва була більш ситним, рекомендується готувати на курячому бульйоні. Це дуже смачно. Якщо слідувати покроковим фотографій приготування супу з шампіньйонів на курячому бульйоні, блюдо вийде дуже смачним.

печериці - 200 г,
філе курки - 200 г,
картопля, цибуля - по 1 шт.,
сіль, чебрець, перець духмяний, лавровий лист.

Відварити філе до напівготовності, після воду злити. У каструлю залити чисту воду, філе нарізати і варити до остаточної готовності. Це зробить бульйон менш жирним.
Картоплю нарізати великими кубиками. Лук нашаткувати, можна півкільцями. Додати в киплячий бульйон овочі.
Гриби очистити, ніжки відрізати, капелюшки нарізати пластинками або класти в суп прямо цілком. Ніжки нарізати кружальцями. Гриби викласти в каструлю через чверть години, після овочів. Не забувши приправити суп сіллю, перцем, чебрецем. Дати супу настоятися деякий час.