Торт з неземним смаком - П'яна вишня в шоколаді - Все і завжди від нього в захваті

Основні інгредієнти

Вишневими настоянками і наливками славиться не тільки російська кухня. Такі напої з вишні поважають і цінують в старій Європі і в Новому Світі. Мабуть дуже добре поєднується смак вишні з алкоголем. Втім, вишня відмінно поєднується і з шоколадом. Не дарма ж настільки популярні в усьому світі шоколадні цукерки з вишневим лікером або з «п'яної» вишнею. До речі про п'яну вишні. Саме під такою назвою відомий надзвичайно смачний і оригінальний торт. Спробуйте приготувати торт «П'яна вишня в шоколаді» і ви будете підкорені його чудовим смаком.

Складові:

Сахара - 2 склянки

Борошно - 2 склянки

Молоко - 1 стакан

Рослинна олія - ½ склянки

Порошок какао - 6 столових ложок

Розпушувач для тіста - 1,5 чайних ложки

Сода харчова - 1,5 чайних ложки

Для начинки:

Вершкове масло - 200-250 г

Порошок какао - 3 столових ложки

Молоко згущене - 1 банка

Вишня свіжа - 2 склянки

Коньяк - 1 стакан

Цукор - 2 столових ложки

Для глазурі:

Плитка темного шоколаду,

Молоко - 6 столових ложок

приготування бісквіта

Спочатку потрібно приготувати вишню для цього торта. Вишня, як зрозуміло з назви, повинна вийти п'яною. Саме в такому «нетверезому» стані вона і піде в торт. Тому вимиємо і переберемо всю вишню і виймемо з ягід кісточка. Перекладемо вишню в каструльку або в сотейник і додамо до них цукор. Потім вилити туди ж коньяк і залишимо наші ягідки «доходити до кондиції». Для цього їм знадобиться не менше восьми годин. До речі, з таким же успіхом замість коньяку можна використовувати червоне вино, бренді або горілку.

Для того щоб спекти корж, скористаємося відомим рецептом приготування бісквіта «шоколад на окропі». Власне кажучи, для цього торта ви можете спекти будь-бісквітний корж: на сметані, на маслі, на соді. Але спробуйте саме цей варіант - на окропі. Тісто виходить дуже і дуже шоколадним, а корж досить щільним, щоб його зручно було різати. Навіщо - дізнаєтеся трохи далі.

Отже, готуємо шоколадний бісквіт для нашого торта. Форму для випікання підготуємо заздалегідь: смажена вершковим або рослинним маслом і прісиплем борошном. Духова шафа теж включимо заздалегідь, так як форму з бісквітом потрібно ставити в уже розігріту духовку. І ще нам знадобиться для тіста крутий окріп. Так що чайник теж закип'ятити заздалегідь. Потім змішуємо у великій мисці всі сухі інгредієнти для тіста: борошно, порошок какао, цукор, розпушувач і соду. В іншому посуді злегка збиваємо яйця і вливаємо до них молоко і рослинне масло.

Після цього виливаємо яєчно-молочну суміш в миску з нашої сухою сумішшю. І розбавляємо її склянкою крутого окропу. Не бійтеся: тісто не завариться, якщо його при цьому добре перемішати. Занадто рідка консистенція тесту нехай вас теж не лякає: це нормально, так і має бути.

Виливаємо тісто в форму і відправляємо в добре розігріту духовку. Випікаємо бісквіт близько сорока хвилин, до проби на суху зубочистку. Ви не вмієте робити цю пробу? Пояснюємо. Злегка відкривають духовку, всувають форму з бісквітом і встромляєте в нього (зверху коржа) дерев'яну зубочистку. Злегка провертаєте зубочистку навколо своє осі (як ніби дзигу розкручуєте) і виймаєте зубочистку. Дивіться: якщо до неї не прилипли вологі і Клеклі крихти бісквіта, він готовий. Якщо таке спостерігається, то даємо бісквіту ще посидіти в духовці.

Готовий бісквіт виймаємо з форми, охолодити і готуємо до викладання начинки. Для цього зрізаємо тонкий верхній шар коржа (близько сантиметра) і відкладаємо цю частину в сторону. З іншого бісквіта виймаємо середину, роблячи щось на зразок порожній круглої коробочки. Денце і борти нашої коробочки повинні бути товщиною не менше двох сантиметрів. Вийняту частину бісквіта нарізаємо на дрібні кубики.

готуємо крем

Розм'якшене вершкове масло збиваємо зі згущеним молоком, поступово вливаючи молоко в масло. Потім додаємо до крему столову ложку коньяку з вишні і ванілін. Ще раз збиваємо. В готовий (збитий) крем викладаємо нашу п'яну вишню, яку попередньо виймемо з спиртового розчину і відкинемо друшляк. І в кінці змішаємо крем з нарізаними кубиками шоколадного бісквіта.

Після цього викладаємо начинку в нашу бісквітну коробочку і накриваємо все зрізаної на самому початку «кришечкою». Зверху торт обмазуємо шоколадною глазур'ю. Для приготування глазурі розламаємо на шматочки плитку шоколаду, викладемо шоколад в сотейник і додамо до нього молоко. Розігріємо шоколад з молоком на повільному вогні і ще рідким шоколадом обіллємо весь торт. Глазур розрівняти ножем. Сам торт прикрасимо вишнями, обвалені в цукровій пудрі, шоколадною стружкою, шматочками чорного або білого шоколаду.

Все, торт готовий. Знімайте пробу. А ще краще запросіть для такої приємної дегустації відповідну компанію з тих, хто любить вишню, шоколад і міцні напої (в помірній кількості). Але і той, хто любить вас (без вишні і без шоколаду) теж не буде зайвим. Приємного вам апетиту!

Основні інгредієнти

Яйця - 2 штуки
Сахара - 2 склянки
Борошно - 2 склянки
Молоко - 1 стакан
Рослинна олія - ½ склянки
Порошок какао - 6 столових ложок
Розпушувач для тіста - 1,5 чайних ложки
Сода харчова - 1,5 чайних ложки

Вершкове масло - 200-250 г
Порошок какао - 3 столових ложки
Молоко згущене - 1 банка
Вишня свіжа - 2 склянки
Коньяк - 1 стакан
Цукор - 2 столових ложки
Ванілін.

Плитка темного шоколаду,
Молоко - 6 столових ложок

приготування бісквіта

Виливаємо тісто в форму і відправляємо в добре розігріту духовку. Випікаємо бісквіт близько сорока хвилин, до проби на суху зубочистку.Ви не вмієте робити цю пробу? Пояснюємо. Злегка відкривають духовку, всувають форму з бісквітом і встромляєте в нього (зверху коржа) дерев'яну зубочистку. Злегка провертаєте зубочистку навколо своє осі (як ніби дзигу розкручуєте) і виймаєте зубочистку. Дивіться: якщо до неї не прилипли вологі і Клеклі крихти бісквіта, він готовий. Якщо таке спостерігається, то даємо бісквіту ще посидіти в духовці.

Торт «П'яна вишня в шоколаді»

6 яєць
200 гр цукрового піску
125 гр вершкового маргарину
половина чайної ложки розпушувача
400 гр борошна

200 гр цукрового піску
300 гр вершкового масла
1 яйце
3 столові ложки молока
2 столові ложки какао
30 гр чорного шоколаду
300 гр вишні замороженої
100 мл коньяку

2 столові ложки цукрового піску
2 столові ложки сметани або вершків
півтори столової ложки какао
половина столової ложки вершкового масла

В першу чергу в комбайн вбиваємо яйця і сипем цукровий пісок. Збиваємо все і додаємо розм'якшений маргарин, розпушувач і борошно. Продовжуємо процес.
Беремо форму для запікання, змащуємо її маслом і посипаємо манною крупою. Після чого виливаємо підготовлене тісто.
Розігріваємо духовку до 180 градусів і поміщаємо в неї випікатися наш бісквіт на півгодини. Після закінчення потрібного часу дістаємо його і охолоджуємо.
Після чого розрізаємо його навпіл, при цьому нижня частина повинна бути більше. У ній ми видаляємо м'яку частину. В результаті у нас вийде як би тарілка з поглибленням.
Розморожуємо вишню. Потім зливаємо сік і заливаємо її коньяком.
Беремося за приготування крему. Для цього в комбайні об'єднуємо розм'якшене масло, яйце і цукровий пісок. Збиваємо масу.
Беремо сотейник і поміщаємо в нього молоко, дві столові ложки цукрового піску і какао. Після чого ставимо на вогонь до перших бульбашок. Потім через дві хвилини додаємо сюди масляну суміш і, використовуючи віночок, перемішуємо до однорідності.
В окремій ємності об'єднуємо м'яку частину бісквіта, вишню з коньяком і крем. Добре перемішуємо і сипем шоколад, попередньо натертий на дрібній фракції терки.
Корж в формі «тарілки» просочуємо вишневим соком і розміщуємо в поглибленні підготовлену масу. Після чого накриваємо другим коржем, верх якого теж просочили вишневим соком.
Беремося за приготування глазурі. Для цього об'єднуємо вершки, какао і цукровий пісок. Доводимо до кипіння і додаємо вершкове масло. Добре перемішуємо і змащуємо наш торт. Посипаємо тертим шоколадом і прикрашаємо за своїм бажанням.
Після чого відправляємо на ніч в холодильник, щоб він просочився.

Вам ще може сподобатися ангельський торт з маком, рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».

Інгредієнти для приготування торта

Для бісквіта:

• пшеничне борошно-2 склянки,

• цукор - 2 ½ склянки,

• курячі яйця - 10 штук,

• какао-порошок - 2 ½ ст. ложки.

Для «п'яної» вишні:

• свіжа вишня - 2 ½ склянки,

• цукор-пісок - 2 ст. ложки.

Для вершкового крему:

• цукор-пісок - 3 склянки,

• молоко - 5 ст. ложок,

• масло вершкове - 600 г,

• ванільний цукор - 2 маленьких пакетика.

Для глазурі:

• шоколад темний - 100 г,

• молоко - 4 ст. ложки.

Пояснить всі особливості приготування смачного десерту під назвою торт «П'яна вишня в шоколаді» покроковий рецепт, наведений нижче.

приготування торта

• За 2-7 днів до приготування торта заморожені або свіжі вишні без кісточок залити коньяком. Якщо вишні кислі, то додати цукровий пісок 1-2 ст. ложки. Закрити ємність з вишнею кришкою і наполягати при кімнатній температурі.

• Приготувати бісквіт. В емальовану миску помістити яйця і цукор. Помістити миску на ємність з киплячою водою. На пару збити за допомогою віночка яєчно-цукрову суміш до набуття нею густоти. Потім миску з каструлі зняти на стіл.Продовжувати збивання маси за допомогою електричного міксера, поки вона не охолоне. Маса повинна стати пишною, збільшитися в обсязі.

• Далі обережно перемішати отриману масу ложкою, змішати з какао-порошком і борошном.

• Форму для випікання промазати маслом і трохи присипати борошном. Підготовлене тісто викласти у форму і помістити бісквіт випікатися в духовку. Готувати при температурі духовки 180 ° C. Готовність бісквіта перевірити зануренням в нього сірники або зубочистки: якщо вийняті палички залишаться сухими, то бісквіт готовий.

• Приготувати крем. Для цього ½ склянки цукру змішати з молоком, додати яйця і поставити на конфорку. Домогтися при безперервному помішуванні повного розчинення цукру. Багато не кип'ятити - як тільки суміш закипить, за умови повного розчинення цукру, зняти масу з вогню і поставити остуджувати.

• Вершкове масло в розм'якшеному стані і решту 2 ½ склянки цукру ретельно розтерти. Поступово додаючи охолоджені масу з молока, яєць і цукру в суміш масла і цукру, продовжувати розмішувати. Додати ванільний цукор. Все перемішати.

• Зібрати торт. Спочатку розрізати бісквіт навпіл по горизонталі, з кожної половинки вийняти виделкою або ложкою весь м'якуш так, щоб залишилися тільки стіни з кірок. Виходять своєрідні «коробочки».

• Вийнятий бісквітний м'якуш, подрібнити у відносно рівномірну масу, щоб не було великих шматків. Додати до м'якуш третину від усього обсягу крему і розтерти, а потім перемішати отриману масу з 1/2 всієї вишні, яку потрібно дістати з коньяку. Розділити вишнево-кремово-бісквітну суміш навпіл і помістити назад в «коробочки», які попередньо злегка змастити кремом зсередини.

• Нижню половину торта покрити частиною крему, зверху розкласти залишилася вишню, залишивши кілька ягідок для прикраси. На шар вишні розкласти залишився крем, все розрівняти.

• З'єднати обидві половинки торта. Для цього накрити нижню половину торта верхньою половиною, поміщаючи її розрізом вниз. Тобто бісквіту повернувся колишній зовнішній вигляд, тільки внутрішній вміст збагатилося смачною начинкою.

• Приготувати глазур для прикраси торта. Для цього плитку шоколаду поламати, помістити шматочки в термостійку миску, додати 4 ст. ложки молока. Помістити миску на водяну баню, розтопити шоколад.

• Облить отриманої глазур'ю торт зверху і з боків, вирівняти при необхідності ножем і, поставивши готовий торт в холодильник, добре його остудити і дати час на просочення. При бажанні прикрасити торт зверху відкладеними вишеньками і крупно натертим шоколадом.

Смачний і ніжний торт «П'яна вишня в шоколаді» для чаювання готовий. Смачного!

готуємо крем

Рецепт «Торт" П'яна вишня "»:

В першу чергу потрібно залити вишню коньяком і закрити кришкою.
У мене була консервована в сиропі, але якщо сезон свіжої вишні, краще взяти баночку саме свіжої, ну можна і мороженої.
Періодично потрібно помішувати, або вже залити повністю коньяком, але я вважаю це зайвим.
Краще замочити на ніч перед випіканням.

Для початку змішаємо все сухі інгредієнти для бісквіта.
Борошно, розпушувач, цукор, соду і какао.
Розпушувач і соду набирайте в ложку трохи з гіркою.

В окремій мисці збийте трохи яйця, додайте молоко і масло і перемішайте.

Потім змішайте все, тісто має бути густуватої і в'язке.

Потім влетівши окріп і швидко перемішайте, тісто стане рідкуватий.
Відразу його вилийте в форму з пергаментом.

Відправляємо в попередньо розігріту духовку 180С.1.5 години.
Перевірте сірником готовність.

Переверніть на решітку і остудіть повністю.

Після охолодження зрізаємо акуратно кришку з бісквіта.

Вибираємо ложкою або руками серединку з бісквіту.
Робимо коробочку.

Поки приготуємо крем.
Збиваємо м'яке масло.

Окремо втручаємося згущене молоко з коньяком процідженим з під вишні (4 ст. Л.) І какао.

Змішуємо всі з маслом.

Ось такий крем вийшов.

У крем додаємо крихту з бісквіту і вишню, яку ми процідили.

Наповнюємо нашу коробочку повністю кремом, щоб не було порожнеч. Накриваємо кришкою, трохи придавлюємо і ставимо в холодильник для застигання.

Приготуємо глазур.
Всі інгредієнти змішати і довести до кипіння, варити на повільному вогні, поки глазур не стане однорідною, без кристаликів цукру.

Остудити глазур до теплого стану, полити торт і знову відправити в холодильник.
Даємо настоятися хоча б кілька годин.
Смачного!

Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

Коментарі та відгуки

26 листопада NataliM-2015 # (автор рецепта)

5 листопада NataliM-2015 # (автор рецепта)

30 серпня NataliM-2015 # (автор рецепта)

29 серпня NataliM-2015 # (автор рецепта)

16 квітня NataliM-2015 # (автор рецепта)

7 січня NataliM-2015 # (автор рецепта)

11 жовтня 2017 року oksana rekota #

13 жовтня 2017 року NataliM-2015 # (автор рецепта)

25 травня 2017 року apple divn #

2 хвилини тому | apple divn # 0

Дякую за рецепт, все вийшло чудово !! Я вишню вимочувала в самогоні з додаванням ванільного цукру (вийшов майже коньяк). Додатково торт вирівняний сметанним кремом з додаванням какао