Насипний пиріг з яблуками

Погодьтеся, кращий день тижня - вихідний, адже можна робити все, що душа забажає: дивитися улюблені фільми, читати книги, запросити в гості близьких подруг і влаштувати вечірку. До речі, це відмінний привід спекти щось смачненьке. Пропонуємо приготувати неймовірно ніжний яблучний пиріг. Фруктова начинка надає виробу свіжість і по-справжньому літній аромат. Величезною перевагою страви є те, що його можна робити в будь-який час року, адже яблука продаються в магазинах всі дванадцять місяців.

Ми допоможемо підібрати рецепт: якщо не хочете довго возитися з тестом, рекомендуємо спекти блюдо без дріжджів, а любителям пряностей радимо ввести в нього пару пучок кориці або ваніліну. Варіантів яблучного пирога існує безліч. Можна зробити виріб з подвійною начинкою, наприклад, додати родзинки або ягоди. Шалено смачний десерт виходить з медом і горіхами. Міркувати про його принади можна дуже довго, але краще все-таки зважитися і приготувати страву самостійно. Легкий яблучний пиріг - універсальний десерт для будь-якого часу року. Спробуйте спекти страву і оціните його гідності.

Пиріг «Лінивий»

Для початку пропонуємо випробувати на практиці найпростіший, але, тим не менш, дуже смачний рецепт. Деякі господині вважають за краще робити яблучний пиріг з використанням дріжджів, проте процедура замішування і вистоювання тіста забирає багато часу і сил. Сучасні жінки, зайняті будинком, роботою і навчанням, далеко не завжди можуть дозволити собі подібні «витрати». У такому випадку найбільш підходящий варіант - зробити ніжний десерт, діючи згодної наступної інструкції. Ось побачите, спекти смачний фруктовий пиріг дуже легко, і ми вам в цьому допоможемо.

150 грамів морозива
какао або тертий шоколад - за бажанням

Для яблучного пирога:

три великих яблука (блюдо краще робити з солодким фруктами)
три домашніх яйця
0, 5 маленької ложки харчової соди
200 грамів цукрового піску
стакан (без гірки) просіяного борошна
маленький шматочок вершкового масла
п'ять мілілітрів лимонного соку або оцту - для гасіння соди

Простий яблучний пиріг, про який зараз піде мова, - самий підходящий варіант для зайнятих господинь. Щоб зробити десерт, знадобиться зовсім небагато часу, до того ж зовсім не обов'язково бути професіоналом у виготовленні кондитерських виробів. Блюдо дуже просте і швидке в приготуванні. Тому якщо у вас є вільна хвилинка, пропонуємо спекти соковите страву з фруктами. Побалуйте ароматним яблучним пирогом свою сім'ю! А щоб він виглядав ще смачніше, прикрасимо виріб морозивом і шоколадом.

Спочатку потрібно зробити тісто, для цього викладіть в глибоку миску яйця, засипте їх цукром, включіть міксер на мінімум і починайте збивати. Готувати суміш слід на мінімальній швидкості, поступово збільшуючи її до максимуму. Тільки так маса вийде ідеально однорідною і пишною. Як тільки пісок повністю розчиниться, займіться іншими інгредієнтами для яблучного пирога. Добре просійте борошно, потім введіть в неї гашене соду. Тепер слід поступово підсипати сухі інгредієнти в посуд до яєць, ретельно перемішайте отримане тісто.

Залишилося приготувати начинку: вимиті яблука очистіть від шкірки, позбудьтеся від серцевини і кісточок. М'якоть порубати тонкою соломкою, проте самий соковитий десерт виходить, якщо натерти фрукти на середній тертці. На якому з варіантів зупинитися, вирішуйте самі. За бажанням посипте масу цукром. Швидкий яблучний пиріг рекомендується готувати на пергаменті - застеліть їм посуд. Папір запобіжить виріб від підгоряння, до того ж вам буде набагато простіше витягнути його з форми.

Змастіть пергамент маслом, сюди ж викладіть яблука, зверху вилийте тісто і обережно розрівняйте його ложкою або лопаткою. Розігрійте духовку до 180 градусів, потім поставте в нього блюдо і почекайте п'ятнадцять хвилин. Коли почуєте характерний аромат і помітите, що корж покрився скоринкою, відкрийте дверцята і проткніть його сірником. Якщо вона залишиться сухою, діставайте страву.

Щоб зробити пиріг ще більш апетитним, можете приготувати шоколадну глазур або подати його з розтопленим медом. Однак на це потрібен час, ми пропонуємо більш простий, але не менш смачний варіант: поріжте остиглий десерт на порційні шматочки, посипте їх шоколадною стружкою або какао, поряд з кожним покладіть кульку пломбіру. Як бачите, зробити ласощі виявилося не так вже й складно. Так що експериментуйте з рецептами і насолоджуйтеся яблучними пирогами власного приготування.

Медово-яблучний пиріг без дріжджів

Якщо хочете швидко і без проблем спекти смачний фруктовий десерт, пропонуємо зробити його на тесті без дріжджів. Адже в останньому випадку знадобиться близько 40 хвилин, щоб маса досить піднялася і настоялась. Ми рекомендуємо вивчити простий рецепт пишного яблучного пирога. Завдяки меду виріб виходить дуже ароматним і ніжним, якщо хочете, додайте в начинку для пікантності три-чотири грами кориці. Таке ласощі не соромно подати навіть на святковий стіл.

Тісто для яблучного пирога:

210-230 грамів пшеничного борошна
курячі яйця - три великих штуки
1, 75 чашки цукру
85 грамів вершкового масла
невелика жменя панірувальних сухарів

Для начинки:

кориця - за бажанням
20 мілілітрів розтопленого меду
солодкі яблука - 300 грамів
цукрова пудра - для присипки

Спосіб приготування:

Щоб питання - робити пиріг чи ні - ніколи вас не турбував, радимо підібрати парочку цікавих і простих рецептів, які не забирають багато часу. Адже на практиці доведено, смачний десерт не обов'язково повинен бути складним у приготуванні. Пропонуємо вивчити саме таке блюдо. «Родзинкою» страви є мед, який додаються в начинку. Завдяки цьому виріб виходить ніжним і неймовірно ароматним.

Отже, починаємо готувати тісто: пропустіть борошно через дрібне сито і на пару хвилин відставте її в сторону. Тим часом з'єднайте в мисці солодкий пісок і яєчні жовтки, ретельно розітріть інгредієнти за допомогою віночка, коли вони набудуть однорідність, додайте порізане кубиками вершкове масло. До речі, краще, якщо воно буде розм'якшеним, тому заздалегідь вийміть його з холодильника. Тепер висипте в посуд борошно, потім активними рухами розминайте масу до тих пір, поки не підуть всі грудки і нерівності. У вас повинно вийти еластичне тісто, не прилипає до рук.

Швидкий яблучний пиріг практично готовий, залишилося його зібрати. Для цього обробіть форму маслом і присипте паніровці. Завдяки сухарів на виробі утворюється апетитна скоринка. З яблук зніміть шкірку, видаліть все зайве - кісточки і серцевину, - потім порубати їх тонкими часточками. Якщо хочете зробити відкритий яблучний пиріг, вилийте в посуд тісто, розподіліть зверху фрукти і відправте його в розігріту духовку. В іншому випадку викладіть в посуд тільки 1/2 маси, потім яблука і полийте все рештою тестом. Таким чином у вас вийде швидкий яблучний пиріг закритого типу.

Тепер потрібно спекти виріб: потримайте його в духовці близько півгодини при температурі 180 градусів. Робити блюдо і начинку для нього можна по-різному, ми в свою чергу запропонували один з найпростіших варіантів. Сподіваємося, він буде вам до душі. У вас залишилося три білка, з яких потрібно приготувати солодкий, смачний крем. З'єднайте їх в глибокому посуді з цукром і збийте вінчиком або міксером в пишну піну. Отриману масу нанесіть на відкритий яблучний пиріг (або закритий, дивлячись який ви робите), потім ще на п'ять-сім хвилин поставте його в духовку.Коли виріб охолоне, розділіть його ножем на порційні шматочки, посипавши кожен пудрою.

Орехово-яблучний пиріг з родзинками, корицею і лимоном

Кого в дитинстві не балували яблучними пирогами? Напевно, багато хто з нас до сих пір пам'ятають приємний, солодкий аромат страви, його ніжний і соковитий смак. Пропонуємо хоча б на кілька миттєвостей повернутися в дитинство - для цього потрібно лише спекти десерт. Найлегший спосіб - зробити його з начинкою, що складається виключно з фруктів. Погодьтеся, це дуже просто і стандартно, адже смачний десерт повинен бути насиченим і ароматним. Тому рекомендуємо не шкодувати сил і приготувати відкритий яблучний пиріг з горіхами, корицею і родзинками.

Тісто для шарлотки:

просіяне борошно - трохи менше склянки
одне яйце
0, 5 двохсотграмових упаковки вершкового масла
50 грамів цукрової пудри (робити пиріг можна і зі звичайним цукром)

Начинка для яблучного пирога:

800-1000 грамів кисло-солодких яблук
дрібний лимон
90 грамів волоських або інших горіхів (смачний десерт виходить також з арахісом і мигдалем)
мелена кориця - на ваш розсуд
дві середні жмені родзинок

Спосіб приготування:

Рецепти яблучних пирогів дуже різноманітні, тому кожен любитель ароматної випічки зможе підібрати виріб на свій смак. Можливо, саме це блюдо приживеться у вашій родині. Спочатку потрібно приготувати тісто, процедура досить проста: викладіть з холодильника масло, коли воно підтане, поріжте його шматочками і з'єднайте з пудрою, сюди ж введіть яйце. Останнє слід заздалегідь збити за допомогою спеціального віночка. Тепер поступово, висипаючи по кілька ложок, додайте просіяний пшеничний продукт. Врахуйте, тісто для майбутнього яблучного пирога не варто робити занадто щільним, воно повинно бути еластичним і пружним. Коли впораєтеся, загорніть його в поліетилен і приберіть на півгодини в холодильник.

Для начинки очистіть яблука і порубати їх на тонкі скибочки, лимон натріть на дрібній тертці або поступите по-іншому: за допомогою ножа зніміть з нього шкірку і пропустіть її через м'ясорубку. Ізюм замочіть в теплій воді, коли він розм'якне, злийте рідину, а самі ягоди відіжміть. Змішайте всі інгредієнти, додайте до них мелену корицю, а також попередньо обсмажені та подрібнені горіхи.

Повернемося до тесту: викладіть його на присипаний борошном стіл і розкачати качалкою. Зауважимо, що діаметр коржі повинен бути трохи більше самої форми, щоб згодом можна було сформувати бортики. Обробіть стінки посуду маслом і відправте в неї тісто. Розрівняйте його рукам, зверху рівномірно розподіліть начинку. Трохи підніміть виріб по краях, щоб яблучно-горіхова маса в процесі випічки не випадають. Приберіть блюдо в розігріту духову шафу, приблизно через 1/2 години діставайте його і накривайте на стіл.

Як бачите, навіть звичайного яблучного пирога при бажанні можна надати оригінальний зовнішній вигляд і смак. Досить додати в начинку кілька нових інгредієнтів. Наприклад, для аромату підійде кориця або ваніль, а золотистий розм'якшений родзинки і мелені волоські горіхи або арахіс допоможуть приготувати більш ситне і соковите блюдо. Робити пиріг просто, потрібно лише цього захотіти.

Корнуєльский яблучний пиріг

Дівчатка, попереду вихідні і ось для вас рецепт приголомшливого недільного пирога. Пиріг-красень! Пиріг-відкриття !! Пиріг-казка. Повний пипец! Я думала, що МЕНЕ! ЗДИВУВАТИ яблучним пирогом! Так це неможливо. Виявилося, можливо. І ЩЕ ЯК можливо! Рецепт дуже простий і досить швидкий, але який результат. Мммммммм. Нямка, нямка, нямка.

Ніжний яблучний пиріг з хрусткою скоринкою

Знаю-знаю, що виставляючи черговий рецепт випічки з яблуками, я піддаю себе ризику бути вилаяв і оскандаленной. Але ви спочатку спробуйте цей рецепт, а вже потім лайтеся, і я впевнена, що вам расхочется критикувати рецепт, але захочеться ще шматочок цього незвичайного пирога. "А що в ньому незвичайного?" - запитаєте ви.А то, що тесту майже немає в пирозі, тому що яблука вбирають в себе все тісто, виходить щось на зразок яблучного хмари з хрусткою скоринкою. Заінтригувала.

Італійський сільський яблучний пиріг

Натхненна тим, що знайшла стільки любителів і шанувальників яблучної випічки, як і я, вирішила поділитися з вами ще одним простим і смачним рецептом яблучного пирога.

Яблучний пиріг від бабусі Емми

Пиріг дуже смачний, трохи нагадує Корнуєльский, але і відрізняється. Дівчатка, він гідний вашої уваги, чесне слово! Рецепт з інтернету від Cafe Iryna. Трохи підробила.

Царський яблучний пиріг

Цей пиріг дуже нагадав мені польський яблучний пиріг "Szarlotka z budyniem" - http: //www.povarenok .ru / recipes / show / 470 32 / Але, якщо польський пиріг - це, практично торт, шикарний, святковий варіант, то цей пиріг , незважаючи на те, що називається "Царський", буде простіше. Так би мовити, варіант щоденний, ну, може бути, недільний. Тісто ніжне і розсипчасте, начинка соковита, ароматна. Однак, якщо ви сидите на дієті, цей пиріг не для вас! До речі, перед тим, як розмістити рецепт, я уважно вивчила всі 100 рецептів яблучних пирогів, які мені видав пошуковик. Цей рецепт з сайту Харч. ру.

Яблучний пиріг "Чайна троянда"

Цей яблучний пиріг - моє визнання в любові яблучний випічці! Такий різноманітної, такий "класичні ой", такою смачною і такий не набридає! Я не можу пройти повз яблучної випічки, обов'язково вивчу новий рецепт. і як правило, якщо він мене зацікавив, приготую і продегустують! Ось і цей рецепт з одного французького блогу привернув мою увагу. Нам пиріг сподобався.

Яблучний пиріг "Русский"

Ніде правди діти, була здивована, побачивши на німецькому сайті пиріг з такою назвою. Чи не менше була здивована, не знайшовши цього пирога на нашому кухарчука - вже стільки смачних яблучних рецептів! Ніжна, що тане, повітряна випічка з соковитими яблуками, з легким шлейфом благородного рому і кориці - божественне, непередаване поєднання! Насолоджуйтеся і ви цим смачним десертом! Величезне спасибі за рецепт Лаурі (Laura007)!

Яблучний пиріг "Слeзи діви Марії"

Смачний і дуже ніжний яблучний пиріг. Моя сім'я від нього в повному захваті. Спробуйте, можливо він підкорить і ваше серце (вірніше шлунок :-D). Рецептом років 15 назад поділилася зі мною подружка, яка пішла в світ інший молодий і красивою. А цей пиріг спогад про неї. Вона була родом із Західної України і говорила, що "такий пиріг там печуть все".

Яблучний пиріг "Ніжність"

Яблучних пирогів багато не буває! Чи згодні? Чоловік попросив мене спекти пиріг з яблуками, але поставив кілька умов - багато начинки і мало тіста, вершковий смак, невелика кислинка і обов'язково зверху посипушка))). Так і вийшов цей пиріг. Пробуємо?

Яблучний пиріг "Квіткова галявина"

Рецепт з інтернету, кажуть, що він на "Одноноклассніках" був розміщений. Я "ВК" побачила. "Чудовий яблучний пиріг зі сметаною заливкою. Хрустке тісто, соковита начинка, що може бути кращим доповненням до запаленою чашці чаю. Яблучний пиріг безліч, але цей вартий особливої уваги." - такий коментар до рецепту дала користувач Cafe Iryna. Підпишуся під кожним її словом. Саме з її подачі я приготувала цей пиріг і саме їй особлива подяка. Я трохи змінила технологію замішування, але сам рецепт залишила без змін.

Яблучний пиріг. Яблучний пиріг - пиріг з начинкою з яблук.

Яблучний пиріг може бути відкритим або закритим. Крім цього, найбільш популярними яблучними пирогами вважаються «шарлотка» і штрудель. Особливо актуальні яблучні пироги в кінці серпня - початку вересня, коли зібраний урожай яблук зі своїх дач.

Відомо, що спочатку яблучний пиріг під назвою «Шарлотка» з'явився у Франції. Причому в домашніх умовах приготувати цю випічку було практично неможливо. Сьогодні ж такий яблучний пиріг відноситься до розряду нескладних і швидких в приготуванні.Яблука для такого пирога краще брати кислі, щоб підкреслити смак нудотно солодкого тіста. Яблука чистять від насіння, ріжуть шматочками і викладають в форму. Окремо збивають яйця з цукром. Потім додають борошно, все ретельно перемішують і заливають яблука. Тісто по консистенції має нагадувати густу сметану.

Випікати пиріг потрібно в формі з високими бортами. Її перед випіканням слід змастити маслом.

Крім цього, яблучний пиріг можна готувати з дріжджового тіста. Особливо смачними виходять пиріжки.

Можна пекти яблучний пиріг з пісочного або сирного тесту.

Готовність яблучного пирога перевірити за допомогою сірника або зубочистки буде складніше. Вся справа в тому, що пиріг має начинку з яблук, а тому дерев'яна паличка завжди буде мокрою. Тут краще орієнтуватися по годинах і за кольором пирога. Випікають яблучний пиріг приблизно 30-40 хвилин і звертають увагу на колір скоринки, як тільки вона стала рум'яною - пиріг готовий.

Інгредієнти для вироби

Для приготування насипного яблучного пирога не треба використовувати екзотичні продукти, а досить лише тих, що лежать у вас в холодильнику. Ну а якщо у вас немає цих компонентів, то купити їх можна в будь-якому магазині, тим більше що всі вони доступні і при цьому коштують недорого.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти, як:

Яблука - 1 кг,
Цукор - 1 стакан,
Борошно - 1 склянка,
Вершкове масло - 100 грам,
Ванілін - чверть столової ложки,
Сіль - третина чайної ложки,
Розпушувач тесту - половина чайної ложки,
Манна крупа - 1 склянка.

Як готувати тісто?

У миску відповідного розміру насипаємо приготовлену заздалегідь манну крупу, туди ж зсипати цукор, борошно, розпушувач тіста, а також ванілін. Борошно бажано попередньо просіяти, але якщо ви не маєте сумніву в її якості, то можна цілком обійтися без цієї процедури, тим самим заощадивши ваш час. Розпушувач тесту, якщо його у вас не виявилося, можна замінити звичайною харчовою содою. Різниця при цьому випадку буде непринциповою.

Отриману масу перемішуємо за допомогою кухонного комбайна або ж міксера. Але можна це зробити руками, головне, щоб долоні у вас були сухими і чистими.

готуємо начинку

Самий трудомістка справа в приготуванні насипного яблучного пирога це чистка, а також терка яблук. Це «відповідальне» справу можна доручити комусь із молодших членів сім'ї або чоловікові, щоб заощадити час.

Яблука треба очистити від шкіри, але якщо врахувати, що саме там міститься найбільше вітамінів, то можна обійтися і без цього. Терти яблука потрібно на крупній тертці, попередньо витягнувши з них все кісточки. Ложем начинку в блюдо. Основа готова.

Приготування пирога з яблуками

Форму для випічки треба змастити вершковим маслом, але буде краще постелити на дно пергаментний папір, при такому розкладі пиріг буде набагато легше витягувати, подавати на стіл і він краще збереже свою первозданну форму.
На дно висипаємо приблизно третину сухої маси. Форму можна трохи посувати взад-вперед, щоб суміш була розташована рівномірно по дну форми.
Слідом ділимо яблучну масу навпіл. Зробити це можна візуально. Далі, викладаємо половину тертих яблук на «тісто», рівномірно розподіляючи по всій поверхні, і трохи утрамбовують руками.
Третім шаром ложем вершкове масло. Масло має бути заморожено, адже тоді натерти його на тертці не складе ніяких труднощів. Натираємо приблизно третю частину приготованого масла на тертці поверх яблук.
Четвертим шаром кладемо другу третину сухого тесту. Так само, як в першому випадку, рухаємо форму взад-вперед для рівномірного розподілу суміші.
П'ятим шаром знову йдуть яблука. Частина, що залишилася половина також рівномірно розподіляється на поверхні.
Шостим шаром йде знову масло. Що робити ви вже знаєте.
Сьомий шар - залишилася третина сухої суміші.
Восьмий знову масло.

Якщо ви переживаєте за свою фігуру, то масла можна використовувати трохи менше, однак, саме вершкове масло надає пирога корочку, яка так приємно хрумтить по час його поїдання.

Після того як пиріг покладений в форму, ставимо її в духовку розігріту до температури 190 градусів, на 40 хвилин. Як ви можете бачити, все приготування не відняло у вас багато часу.

Після того як яблучний пиріг спечеться і підрум'яниться, не поспішайте витягати його з форми. Йому треба дати час трохи охолонути, а також затвердіти, щоб він набув потрібної форми, інакше він може розвалитися, і з красивого кондитерського виробу перетворитися в незрозумілий крамбл.

При бажанні випічку можна прикрасити тертим шоколадом, кондитерським кремом або кунжутним насінням. Яке саме ви застосуєте прикраса, залежить від вашого смаку і фантазії.

Було дано найпростіший рецепт кондитерського виробу, в якому використовуються тільки найпростіші, а також доступні продукти. Однак будь-яка досвідчена господиня, на основі рецепту, може зробити, додавання інших продуктів більш унікальний, а також вишуканий пиріг. А молода господиня без досвіду, може ознайомитись з іншими рецепти вишуканих пирогів на сайті.

Трішки історії

Кажуть, що ідея приготування яблучних пирогів належить французам. Напевно, мова йде про Шарлотці - яблучному пирогу з бісквітного тіста. Одного разу дівчина на ім'я Шарлотта в поспіху виклала на дно форми для випікання НЕ тісто, а яблука і залила їх бісквітним тестом. Після того як пиріг спікся, вона перевернула його догори дном і обсипала цукровою пудрою. Вийшов дуже ніжний, ароматний і смачний яблучний пиріг. Ця її затія сподобалася всім, а пиріг назвали в її честь шарлоткою. Однак є й інші рецепти, які виникли далеко від країни, яка вважається батьківщиною кондитерського мистецтва. Наприклад, є пиріг-рулет з начинкою з яблук, горіхів і родзинок. Його готують з витяжного тіста і при випіканні поливають вершковим маслом. Напевно ви здогадалися, що мова йде про яблучному штрудель, який також називається віденським. Дійсно, він дуже популярний в Австрії, Німеччині, Чехії та інших країнах Європи. Ну а про те, як приготувати яблучний пиріг з тіста на дріжджах, найкраще знають російські господині, оскільки цей тип пирога, по всій видимості, є російським.

Класичний дріжджовий яблучний пиріг: рецепт і спосіб приготування

Цей тип тесту можна назвати універсальним. З нього можна спекти як солодку випічку з кремовою, фруктової, шоколадною начинкою, так і ситні м'ясні, сирні, овочеві пироги, піцу і багато іншого. Деякі господині просто бояться дріжджового тіста, однак, одного разу подолавши цей страх, вони розуміють, що в цьому немає нічого складного, просто потрібно трохи терпіння. Далі ми розповімо вам про те, як приготувати закритий яблучний пиріг з безопарного дріжджового тіста. Отже, приступимо.

Ось список необхідних продуктів:

молоко - 300 мл,
яйця - 2 шт.,
дріжджі - 1.5 стіл. л.,
цукор - 10-12 ст. л.,
рослинне (соняшникове) масло або маргарин - 2-3 ст.ложки або 50 г (маргарин),
борошно - 0,5 кілограма,
сіль - 1 чайн. ложка,
яблука (великі) - 2-3 шт.,
кориця - пів чайної л.,
ваніль - 1/4 чайн. л.

Слоенка з яблуками

Давайте розглянемо, як приготувати яблучний пиріг з листкового тіста без дріжджів. Цей вид тесту прекрасно підходить для виготовлення різних пирогів, наприклад, грузинського хачапурі, вірменської гати з солодкою олійною начинкою, грибного пирога і т. Д. З нього можна також зробити торт "Наполеон" і яблучний пиріг. Листкове тісто необов'язково готувати самостійно. Його завжди можна купити в супермаркеті і зберігати вдома в морозилці. Перед використанням тісто потрібно розморозити при кімнатній температурі або ж в мікрохвильовій печі. Відразу треба сказати, що це - найшвидший яблучний пиріг.

Спосіб приготування

Отже, приступимо до його приготування. Для цього тісто треба розкачати тонким (1 см) шаром і розділити його на 2 нерівні частини. Деко змастити за допомогою спеціальної кисті маслом і викласти на нього більшу частину тонко розкачане тісто таким чином, щоб краї утворили бортик. Приготувати начинку, як в першому рецепті. Замість кориці можна додати натерту на дрібній тертці цедру половини лимона. Решта тісно потрібно нарізати на смужки різної довжини (найдовша - з діагональ дека), товщиною 2-3 см. Ними потрібно покрити начинку у вигляді сітки. Тісто змастити яєчним жовтком і пекти в нагрітій до 210 градусів духовці 30 хвилин.

Яблучний пиріг: рецепт з пісочного тіста

Останнім часом стали популярними пироги з фруктово-ягідної начинкою саме з цього виду тесту. Воно якнайкраще підходить для виготовлення цих ласощів. Але оскільки яблука, на відміну від ягід і інших фруктів (персиків, абрикосів, слив), бувають практично цілий рік, то господаркам найзручніше готувати яблучний пиріг. Пісочне тісто при цьому може бути як зовсім м'яке, так і тверде, тому пироги виходять абсолютно різними.

"Каракуль" з яблуками (рецепт)

Це, мабуть, найцікавіший за своєю структурою яблучний пиріг (фото № 5). "Каракуль" готують як з начинкою зі свіжих фруктів, так і з джемом, повидлом або варенням. У даній статті ми розповімо вам, як приготувати яблучний пиріг "Каракуль". Для цього вам знадобиться круте пісочне тісто.

300 грамів масла або вершкового маргарину натерти на тертці.
200 г цукру злегка (за допомогою віночка) збити з 3 жовтками і додати до масла.
До яєчно-масляної суміші додати 1/2 чайн. ложки соди, гашеного чайною ложкою оцту або лимонного соку, і стільки борошна, щоб вийшло еластичне тісто і не прилипало до рук.
Тісто розділити на два грудки (один трохи більше іншого). Менший загорнути в плівку і прибрати в морозильник до повного замерзання.
З трьох яєчних білків і склянки цукру зробити круте безе, додати дрібку ваніліну і лимонної кислоти.
До білкової маси додати дрібно порізані очищені яблука (2-4 штуки) і цедру половини лимона.
Тісто (велику грудку) розкачати на змащеному жиром деку, зверху покласти безе з яблуками і рівномірно розподілити по всьому периметру, не доводячи до країв.
З морозильника дістати заморожене тісто і натерти на крупній тертці поверх безе.
Піч в заздалегідь нагрітій духовці при температурі 180 градусів близько 30 хв.

Як бачите, цей рецепт не такий вже і легкий, та й швидким його не назвеш, але зате пиріг буде дуже смачний, ніжний і ароматний.

Пиріг "Простий" з пісочного тіста з яблуками

Як вже було зазначено, цей вид тесту буває також і м'яким. І з нього теж готують яблучний пиріг. Пісочне тісто в даному випадку готується за тим самим рецептом, що наведений вище, тільки муки треба покласти майже в два рази менше, щоб вийшла суміш на зразок густої сметани. Для начинки використовуємо нарізані часточками очищені яблука (3-4 штуки). Дно форми змащуємо маслом і починаємо розкладати близько один до одного часточки яблук. Потім заливаємо яблука тестом, вирівнюємо ложкою і печемо в духовці до рум'янцю при температурі 180-200 ° C.Готовий пиріг потрібно обсипати цукровою пудрою. Цей пиріг трохи схожий на класичну шарлотку, тільки там використовується не пісочне, а бісквітне тісто, яке складається з яєць, цукру і борошна. При цьому, якщо французький пиріг подають в перевернутому вигляді, то "Простий" - самим звичайним способом.

Віденський яблучний пиріг. Рецепт штруделя з кисло-солодких яблук

Для приготування цих ласощів необхідні такі інгредієнти:

Борошно - 250 грамів.
Сіль - 1 щіпка.
1 жовток.
Тепла вода - 125 мл.
Яблука - 4-5 штук (напівсолодкі).
Кориця мелена - 1 ч. Ложка.
Ізюм - половина склянки.
Ванільний цукор - 2 пачки.
Мигдаль або волоські горіхи - 100 г.
Панірувальні сухарікі- 2-3 стол. ложки.
Сік половини лимона.
Маргарин або слив. масло - 150 г.

Процес приготування

У мисці змішати яєчний жовток з сіллю і теплою водою, додати просіяне борошно і приготувати тісто. Змастити його рослинним (або розтопленим вершковим) маслом і відкласти на півгодини "відпочивати". Далі готуємо начинку. Для цього яблука очищаємо від насіння і шкірки, ділимо на 4 частини і ріжемо на тонкі часточки. Після цього їх потрібно скропити лимонним соком, щоб вони "не заіржавіли". Додаємо до яблук дрібно нарізані горіхи і родзинки. На лляному рушник тонко розгортаємо тісто. Потім змащуємо його вершковим маслом (розтопленим) і обсипаємо сумішшю з цукру, кориці і сухарів. І тільки після цього викладаємо на тісто яблука. За допомогою рушники обережно формуємо рулет, при цьому анітрохи не натискаючи на тісто. Він повинен бути повітряним і нещільним. Потім кладемо його на змащене деко, повернувши швом вниз. Випікаємо в духовці близько 40 хвилин при температурі 200 градусів, постійно поливаючи його розтопленим маслом. Ось вам ще один яблучний пиріг. Рецепт цей трохи незвичний, але останнім часом яблучний штрудель все частіше можна побачити в меню десертів російських кафе і ресторанів.

висновок

Як бачите, з яблук можна приготувати безліч смачних пирогів. Деякі рецепти дуже легкі і швидкі, інші - більш складні, проте і пироги виходять дуже смачні. Який з них вибрати - вирішувати вам. Знаєте, якою важливою особливістю володіють ці пироги? Всі вони дуже і дуже корисні, оскільки містять велику кількість важливих для оргнізму речовин. Так що не лінуйтеся, готуйте для себе і своїх близьких чудові яблучні пироги по одному з наведених вище рецептів. Успіхів!

Інструкція приготування

У миску розбити яйця і скориставшись міксером збити їх до утворення піни.

У яєчну масу ввести ванілін, розпушувач і масло. Знову збити.

Потім всипати цукор і продовжити збивання.

Після додати борошно і знову пробити міксером.

Тісто готове. За консистенцією воно повинно бути схожим на дуже густу сметану.

Яблука очистити від насіння і шкірки. Нарізати на дрібні шматочки.

Акуратно вмішати їх в тісто.

Форму для випічки (в фото-рецепті використовується ємність діаметром 24 см) змастити невеликим шматочком масла і посипати борошном. Викласти тісто, розподіливши його рівномірно. Верх за бажанням прикрасити яблучними скибочками. Відправити в духовку і випікати 45 хвилин при 180 градусах.

Через зазначений час яблучний пиріг готовий.

Присипати цукровою пудрою і подати до столу.

Смачний і простий пиріг з яблуками на кефірі

Незважаючи на те, що ласощі готується за кілька хвилин, це не робить його гірше торта, приготованого по складній технології. Ніжний, в міру солодкий з оксамитової консистенцією пиріг принесе масу задоволення, особливо в поєднанні з холодним молоком.

Знадобиться набір продуктів:

курячі яйця - 2 шт.,
кефір - 200 мл,
цукровий пісок - 200 г,
борошно - 2 ст.,
вершкове масло - 50 г,
яблуко - 2 шт.,
сода - ½ ч. л.,
ванілін - 1 м

Етапи приготування:

Віночком збиваємо яйця, поки вони не стануть пишними.
У масу втручаємося цукор і ванілін.
На водяній бані топимо вершкове масло, додаємо до яєць.
Гасимо соду в кефірі, з'єднуємо з іншими інгредієнтами.
Просіваємо борошно і додаємо її в основну масу поступово, по одній склянці, за допомогою віночка добре перемішуємо.
Форму для випічки змащуємо вершковим маслом, викладаємо тісто.
Яблука очищаємо від шкірки, нарізаємо кружечками. Красиво розкладаємо зверху.
Оговтується форму в заздалегідь розігріту до 180 ° С духовку на 40 хвилин.

Після того, як пиріг охолоне до комфортної температури, можна приступати до чаювання.

Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 12 порцій. Загальний час приготування не займе більше 1 години.

Ласощі, приготоване за цим рецептом, виходить соковитим і розсипчастим одночасно.

Інгредієнти на 8 порцій:

фрукти - 4 шт.,
пшеничне борошно - 400 г,
розпушувач - 1 ч. л.,
молоко - 150 мл,
рафінована олія - 100 мл,
цукор - 200 г.

рецепт:

Міксером збиваємо яйця і цукровий пісок.
Після того, як суміш збільшиться в об'ємі і стане білого кольору, вливаємо молоко.
Додаємо масло. Перемішуємо.
Просіваємо борошно, змішуємо її з розпушувачем і з'єднуємо з основним складом.
Чистимо яблука, видаляємо серцевину, нарізаємо тонкими скибочками.
Форму змащуємо маслом (зверху можна злегка посипати борошном), виливаємо тісто, красиво викладаємо яблучні дольки.
Випікаємо в духовці при 200 ° С близько години.

При бажанні можна посипати виріб меленою корицею або цукровою пудрою.

на сметані

Простий рецепт приготування заливного яблучного пирога на сметані. З випічкою впорається навіть початківець кулінар.

Використовувані продукти:

яйця - 2 шт.,
сметана - 11 ст. л.,
масло вершкове - 50 г,
сода - 7 г,
цукровий пісок - 1 ст.,
борошно - 9 ст. л.,
ванільний цукор - 1 ч. л.

Як готуємо:

У мисці з'єднуємо всі інгредієнти крім яблук.
Ретельно перемішуємо.
Форму для випічки застилає пергаментним папером, змащуємо її маслом, викладаємо ½ частину тесту.
Наступний шар очищені і нарізані яблука.
Зверху рівним шаром тісто.
Розігріваємо духовку до 175 ° С і ставимо форму на 45 хвилин.

Остиглий пиріг прекрасно поєднується з чаєм або кавою.

Дуже простий рецепт дріжджового яблучного пирога

Пишні дріжджові пироги завжди залишаються на піку популярності. Десерт за цим рецептом готується швидко, він виручить господиню в непередбаченій ситуації.

продукти:

молоко - 270 мл,
цукровий пісок - 110 г,
дріжджі - 1 ч. л.,
борошно - 3 ст.,
маргарин - 50 г,
яблуко - 200 г,
жовток - 1 шт.
сіль - 1 щіпка.

приготування:

Підігріваємо молоко, додаємо сіль, цукор, дріжджі, розмішуємо. Ми залишаємо в теплі, поки суміш не почне пінитися.
Опару з'єднуємо з борошном, розтопленим маргарином і жовтком.
Тісто вимішуємо і залишаємо в теплі. Через пару годин воно здорово збільшиться в розмірі.
Ще раз легенько вимішуємо, розгортаємо і укладаємо в форму, робимо з боків бортики. Змащуємо поверхню маслом.
Зверху щільно викладаємо нарізані фрукти (шкірку можна залишити).
З тесту формуємо витончена прикраса.
Випікаємо в духовці 35 хвилин при 190 ° С.

Смачний і простий пиріг з яблуками на пісочному тісті

Пісочне тісто готується набагато простіше, ніж листкове або дріжджове, але за смаковими якостями воно їм не поступається.

Складові:

борошно - 300 г,
вершкове масло - 200 г,
цукрова пудра - 170 г,
яблука - 800 г,
ванілін - на кінчику ножа.

Що робимо:

У просіяне борошно додаємо цукрову пудру і ванілін.
Поступово втручаємося масло, воно повинно бути м'яким.
Ніжно вимішуємо масу, так щоб в неї потрапляло більше повітря.
Формуємо куля і відправляємо в холодильник на півгодини. Правильно приготоване тісто виходить м'якше і пластичним.
Витягуємо з яблука насіння і нарізаємо шматочками.
Розкачуємо тісто, переносимо в форму. На поверхні робимо проколи вилкою. Відправляємо в розігріту до 180 ° С духовку на чверть години.
Акуратно викладаємо фрукти, прибираємо в духовку ще на 40 хвилин.
Гаряче виріб посипаємо цукровою пудрою.

З такого тіста можна пекти не тільки пироги, воно також підійде для тістечок, коржів або печива.

Рецепт найпростішого в світі яблучного пирога в мультиварці

Ідеальний рецепт для «ледачих» господинь. Набір продуктів:

борошно - 1 ст.,
цукор - 1 ст.,
вершкове масло - 50 г,
яйця - 3-4 шт.,
яблука - 800 гр.