Приготування грибного супу з вершками займе трохи часу. Здивуйте своїх близьких смачним рецептом, подавши суп - пюре з печериць на обід.
- Вершки середньої жирності, 0.5 літра.
- Цибуля ріпчаста, 200 грам.
- Масло рослинне, 3 столові ложки.
- Свіжі печериці, 350 грам.
- Мелений чорний перець, за смаком.
- Картопля, 500 грам.
- Сіль за смаком.
Грибний суп - пюре з печериць. Рецепт приготування.
Очищену картоплю нарезам кубиками середньої величини. Варимо в підсоленій воді.
Ріпчасту цибулю шаткуємо дрібною фракцією і на маслі смажимо.
Печериці промиваємо, нарізаємо і відправляємо в сковорідку з цибулею. Готовність визначаємо, коли гриби придбають золоту скоринку.
Смажену масу злегка охолоджуємо і подрібнюємо занурювальним блендером.
З каструлі з вареною картоплею прибираємо пошти всю воду (залишаємо трохи - трохи), додаємо туди подрібнену грибну пасту.
Далі, додаємо вершки і починаємо подрібнювати блендером. Суп можна збити до однорідної маси, або залишити з маленькими шматочками шампіньйонів і картоплі.
Каструлю з супом повертаємо на плиту і варимо до кипіння. Важливо! Не можна кип'ятити!
Додаємо сіль і спеції за смаком.
Грибний суп - пюре з печериць подається до столу з грінками. Можна, так само, подавати з скибочками смажених печериць. Перед подачею до столу, блюдо прикрашаємо зеленню.
Діліться рецептом в соціальних мережах, натисніть на кнопки.
Тисни «Подобається» і отримуй тільки кращі пости в Facebook ↓
Складові:
- 500 грам печериць
- дві цибулини невеликих розмірів
- 50 г. Вершкових масла
- 2 ст.л. борошна
- 600 мл. курячого, м'ясного або овочевого бульйону
- 200 мл. вершків
- сіль і перець - за смаком
Приготування супу пюре з печериць:
- Спочатку потрібно дрібними кубиками нарізати цибулю і пластинками гриби.
- Тепер візьміть каструлю з товстим дном і розігрійте в ній 2 ст.л. рослинної олії. Покладіть в неї цибулю і посмажте його близько 3-4 хвилин, при цьому ретельно помішуючи.
- Після цього додайте гриби і посмажте їх до того моменту, поки вони не стануть м'якими (це займе близько 5-7 хвилин), не прагнете випарувати всю воду з грибів. Все піде в суп.
- Візьміть ще одну каструлю і розтопіть в ній вершкове масло, всипте в нього трохи борошна і обсмажте протягом півтора-двох хвилин. Потім поступово, не припиняючи помішувати, влийте бульйон і доведіть його до кипіння.
- Тепер прийшов час додати печериці та цибулю, ретельно перемішати всі інгредієнти і знову довести їх до кипіння.
- Далі потрібно подрібнити все за допомогою блендера. В кінці не забудьте додати сіль і перець за смаком і потримати суп на маленькому вогні ще 7-10 хвилин.
- Потім потрібно влити вершки, ще разок довести все це до кипіння і відразу зняти з вогню.
Як бачите, приготувати крем-суп з печериць досить просто і не вимагає особливих витрат.
Подавати найкраще, попередньо посипавши його зеленню, сухариками, насінням або дрібно нарубаними волоськими горіхами.
крем-суп із шампіньйонів
- 62
- 474
- 68329
Суп-пюре з печериць
- 28
- 305
- 115549
Крем-суп пюре з печериць на вершках
- 9
- 205
- 65483
Грибний суп
- 20
- 170
- 39559
Грибний крем-суп з часниковими грінками "Autunno in Italia"
- 29
- 165
- 10178
Крем-суп з печерицями
- 22
- 150
- 25436
Грибний вершковий крем-суп
Картопляно-грибний крем-суп з грінками
- 18
- 129
- 19288
Картопляно-грибний крем-суп
крем-суп із шампіньйонів
Грибний суп
- 20
- 170
- 39559
Грибний крем-суп з часниковими грінками "Autunno in Italia"
- 29
- 165
- 10178
Крем-суп з печерицями
- 22
- 150
- 25436
Грибний вершковий крем-суп
Картопляно-грибний крем-суп з грінками
- 18
- 129
- 19288
Картопляно-грибний крем-суп
крем-суп із шампіньйонів
Суп-пюре "Грибна поляна" пісний
- 35
- 106
- 32472
Луково-Нутовая суп "Під хмарою"
- 63
- 100
- 10631
Грибний суп
Суп-пюре з печериць
- 28
- 305
- 115549
Крем-суп пюре з печериць на вершках
- 9
- 205
- 65483
Грибний суп
- 20
- 170
- 39559
Грибний крем-суп з часниковими грінками "Autunno in Italia"
- 29
- 165
- 10178
Крем-суп з печерицями
- 22
- 150
- 25436
Грибний вершковий крем-суп
Картопляно-грибний крем-суп з грінками
- 18
- 129
- 19288
Картопляно-грибний крем-суп
крем-суп із шампіньйонів
Суп-пюре "Грибна поляна" пісний
- 35
- 106
- 32472
Луково-Нутовая суп "Під хмарою"
- 63
- 100
- 10631
Грибний суп
Велюте з сушених білих грибів
Суп-пюре грибний з вершками
грибна юшка
крем-суп із шампіньйонів
Суп-крем з печериць
Сирно-молочний грибний суп-пюре
Грибний крем-суп "Deja vu"
Крем-суп з опеньками
Грибний суп з трюфельним маслом і пармезановой чіпсами
Суп "Грибний дощ"
Крем-суп з грибами і індичатиною
Суп пюре з печериць
Суп-пюре з печериць
Грибний суп-пюре
- 45
- 737
- 58567
Суп-пюре грибний
- 41
- 701
- 172271
Суп-капучіно з білих грибів та печериць
- 81
- 644
- 61824
Грибний крем-суп
- 110
- 523
- 222871
крем-суп із шампіньйонів
- 62
- 474
- 68329
Суп-пюре з печериць
- 28
- 305
- 115549
Крем-суп пюре з печериць на вершках
- 9
- 205
- 65483
Грибний суп
- 20
- 170
- 39559
Грибний крем-суп з часниковими грінками "Autunno in Italia"
- 29
- 165
- 10178
Крем-суп з печерицями
- 22
- 150
- 25436
Грибний вершковий крем-суп
Картопляно-грибний крем-суп з грінками
- 18
- 129
- 19288
Картопляно-грибний крем-суп
крем-суп із шампіньйонів
Суп-пюре "Грибна поляна" пісний
- 35
- 106
- 32472
Луково-Нутовая суп "Під хмарою"
- 63
- 100
- 10631
Грибний суп
Велюте з сушених білих грибів
Суп-пюре грибний з вершками
грибна юшка
крем-суп із шампіньйонів
Суп-крем з печериць
Сирно-молочний грибний суп-пюре
Грибний крем-суп "Deja vu"
Крем-суп з опеньками
Грибний суп з трюфельним маслом і пармезановой чіпсами
Суп "Грибний дощ"
Крем-суп з грибами і індичатиною
Суп пюре з печериць
Суп-пюре з печериць
Осінній крем-суп
Суп-пюре грибний з кукурудзою
Грибний суп-пюре
Коментарі та відгуки
19 вересня 2013 року суперпозітіфф #
2 вересня 2013 року Твареглазка #
2 вересня 2013 року Олена Мусулега # (автор рецепта)
21 серпня 2013 року Живага Олена #
29 січня 2017 року Сергій Іванчук #
29 січня 2017 року Живага Олена #
21 серпня 2013 року белошвейка #
Залишити коментар або відгук про рецепт
Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.
Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:
Якщо Вас щось не влаштовує в новому дизайні - напишіть свої зауваження, щоб ми могли це виправити.
Вхід без реєстрації
Ви можете увійти на цей сайт
під своїм ім'ям.
Найпопулярніший рецепт
Популярний, значить, легкий в приготуванні, доступний за складом і чудовий на смак. А раз так, то варто знайомство з грибним супом пюре починати саме з цього рецепта
- свіжі печериці
- вода
- молоко
- борошно
- Вершкове масло
- вершки
- морква
- Цибуля
- яйце
Помиємо грибочки (півкіло) і розсортуємо їх. Трохи дрібних печериць відкладемо для гарніру, а решту гриби дрібно-дрібно поріжемо або подрібнити в блендері. Складемо порізані гриби в сотейник, додамо до них столову ложку вершкового масла, одну цілу цибулину і одну, розрізану уздовж морквину (вимиту і почищену). Накриємо сотейник кришкою і будемо гасити гриби з овочами хвилин сорок. Потім додамо в сотейник стакан і води і ще раз все прокип'ятити. Маленькі грибочки разрежем на половинки і відварити їх в окремій каструлі.
Візьмемо по дві столові ложки борошна і вершкового масла і підсмажити борошно. Потім розведемо її молоком (чотири склянки) і закип'ятити. У каструлю для супу перекладемо тушковані гриби (цибуля і морква нам більше не потрібні - прибираємо їх) і додамо молочно-борошняну суміш. Варимо суп близько двадцяти хвилин. Потім перетираємо його в пюре, додаємо суміш з двох збитих жовтків і склянки вершків і відварені гриби. Подаємо суп-пюре гарячим.
Самий овочевий рецепт
Розбавивши смак супу з шампіньйонів смаком овочів (або навпаки) ми зможемо приготувати дуже овочевий суп-пюре: легкий (він має досить низьку калорійність) для шлунка і нешкідливий для фігури. Ну, а про те, що він вийде ще й смачним, говорити зайве - це і так зрозуміло.
- печериці
- Кольорова капуста
- Картопля
- морква
- коренева петрушка
- молоко
- яєчні жовтки
- вершки
- Вершкове масло
Візьмемо грам триста (приблизно стандартна упаковка) печериць, ретельно їх вимиємо і відварити в підсоленій воді. А потім наріжемо скибочками. Всі овочі (одну морквину, дві-три картоплини, грам двісті цвітної капусти і один корінь петрушки) дрібно нарізаємо і відварити. Потім злити відвар і перетремо овочі в пюре.
Закип'ятити молоко, покладемо в нього овочеве пюре і половину грибів, посолити і ще раз закип'ятити. Подаємо суп-пюре злегка охолодженим, заправленим збитими жовтками з вершками (на склянку вершків один жовток) і вершковим маслом і гарнірувати скибочками грибів.
Рецепт ріготовленія супу-пюре з печериць:
- Гриби вимити і порізати невеликими шматочками.
- Лук очистити і порізати кубиками.
- На сковороді розігріти вершкове масло і обсмажити на ньому гриби з цибулею протягом 7 хвилин, трохи посолити і поперчити.
- Викласти гриби в каструлю і залити бульйоном, варити 20 хвилин.
- Зняти з вогню і за допомогою погружного блендера подрібнити вміст каструлі в пюре.
- Влити вершки, посолити, поперчити за смаком і перемішати.
- Поставити на вогонь і прогріти, але не кип'ятити.
- Перед подачею посипати зеленню.
Суп-пюре з печериць готовий, приємного апетиту!
Самий вершковий рецепт
Практично всі грибні супи-пюре варять на молоці або додають до них вершки. Цей же рецепт включає і молоко, і вершки, і вершкове масло. Так що його з упевненістю можна назвати самим вершковим. Правда, калорійність такого супчика повалить в шок блюстительницею стрункої фігури. Зате його незвичайно ніжний смак з лишком компенсує погане настроїв від підрахунку цих самих калорій.
- печериці
- Цибуля
- часник
- Вершкове масло
- молоко
- жирні вершки
- борошно
Помиємо, поріжемо і обсмажити півкіло печериць на вершковому маслі, якого нам знадобиться дві толова ложки. Трохи смажених відкладемо, а решта продовжимо підсмажувати, додавши до них посічену цибулину і подрібнений зубчик часнику. В кінці смаження додамо півтори столових ложки борошна.
Наллємо в каструлю дві склянки молочка, закип'ятити його і додамо до молока гриби з цибулею. Сварилися гриби разом з молоком перетремо в пюре і розбавимо склянкою жирних вершків. Покладемо в суп залишилися гриби і доведемо його до кипіння. Самий вершковий грибний суп-пюре готовий.
Наймодніший рецепт
Мода, як відомо, явище повальне. І як тільки оголошується новий тренд, він тут же займає лідируючі позиції у всіх модних топах. Кулінарія (ресторанна кухня зокрема) не виняток. Сьогодні будь-який модний ресторан запропонує вам який-небудь крем-суп. Модно це, бачте. Але справедливості заради відзначимо, що це і смачно. Отже, наймодніший рецепт супу-пюре з печериць.
- печериці
- Ріпчаста цибуля
- борошно
- Вершкове масло
- Курячий бульйон
- вершки
Помиємо печериці (півкіло) і наріжемо їх тонкими пластинками. Порубати одну цибулину. У толстодонную каструлю наллємо дві столові ложки рослинної олії і обсмажити на ньому цибулю (три-чотири хвилини). Потім додамо до цибулі гриби і обсмажуємо все разом ще хвилини дві.
В іншій каструлі розпустимо столову ложку вершкового масла (можна взяти вже топлене), додамо до нього дві столові ложки борошна і обсмажити її борошно (дві хвилини). Потім влити в каструлю приблизно півлітра курячого бульйону і, акуратно помішуючи, доведемо його до кипіння. В останню чергу додамо до супу обсмажені з цибулею гриби.
Закип'ятити суп ще раз, перетираємо його в пюре (пропускаємо через сито або збиваємо міксером або блендером), солимо і перчимо до смаку і варимо ще п'ять-сім хвилин. В кінці приготування до супу потрібно додати склянку вершків і ще раз довести його до кипіння. Подавати суп слід злегка остигнув, посипавши волоськими горіхами і зеленню.
Примітка:
Для таких супів можна використовувати не тільки свіжі шампіньйони, але і свіжоморожені і навіть консервовані (але не мариновані). Однак саме зі свіжими грибами супи виходять особливо смачними і ароматними.
Так що пробуйте свої сили, освоюйте нові кухонні премудрості, йдіть в ногу з кулінарної модою. І готуйте із задоволенням!
