Варіанти: цей салат входить в «класичну» кухню і в класичному вигляді готується тільки з легким соусом з оцту і рослинного масла. Необов'язково також додавання селери.
1. Черешню і виноград вимийте і висушіть. У черешні обірвемо живці і видаліть кісточки. Виноград відокремте від кистей, ягоди розріжте навпіл і видаліть кісточки. Грейпфрут очистіть, видаліть білу прошарок. М'якоть розділіть на часточки, зніміть прозорі плівки і розріжте поперек навпіл.
2. Салат почистіть, видаліть зовнішні зелене листя, залиште тільки світлі внутрішні листя. Листя салату сполосніть, струсіть воду і поріжте.
Селера вимийте і висушіть. Ображати листя і крупно порубати, стебла наріжте кружальцями завтовшки близько 1 см. Перемішайте з листям салату і перекладіть в салатницю. Перемішайте черешню, виноград, грейпфрут і покладіть поверх зелені.
3. Збийте в піну сметану, апельсиновий сік, лимонну цедру. Приправте сіллю і перцем кайенский, соусом полийте салат. Посипте волоськими горіхами і відразу ж подайте до столу. До столу подайте також дуже тонкі млинці або круглі житні пряники і вершкове масло.
СКЛАДОВІ
- Кіноа 100 Грам
- Горох в стручках 150 Грам
свіжий або заморожений - Помідор сушений 70 Грам
- Овочевий бульйон 100 мілілітрів
- Апельсин 2 Штуки
- Цукіні 0,5 Штуки
- М'ята, листочки 8 Штук
- Лимон 0,5 Штуки
- Болгарський перець, червоний 1 Штука
- Часник 1 Зубчик
- Петрушка 0,25 Пучка
- Цукор 0,5 Чайних ложки
- Рослинна олія 1-2 ст. ложок
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець За смаком
Відваріть киноа в овочевому бульйоні до готовності. Дивіться інструкцію на упаковці крупи.
Наріжте середніми шматочками перець, горох, цукіні і помідори. Подрібніть часник.
Обсмажте овочі до м'якості в олії. Додайте перець, сіль і цукор. Перемішайте.
Дрібно наріжте промиту м'яту і петрушку.
Кіноа перемішайте з овочами і зеленню. Додайте м'якоть одного апельсина, порізану шматочками.
Заправте салат соком лимона і одного апельсина. Все перемішайте. Смачного!
днів до початку
Чи знаєте ви, що..
1 стакан (250 мл) апельсинового соку дозволяє забезпечити майже повністю щоденну потребу організму у вітаміні С
З чорної смородини, вишні, журавлини виходять соки з терпким і кислим смаком, тому їх змішують з іншими соками, наприклад, яблучним, або роблять нектари і морси
У календарі неофіційних свят є Міжнародний день соку. У різних країнах світу його відзначаються в різний час, в Росії це третя субота вересня
Соки з м'якоттю містять пектини, необхідні для поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту
Фруктові соки містять всі мінерали і вітаміни тих фруктів, з яких вони отримані, а щадна термічна обробка при виробництві соків дозволяє зберегти ці корисні речовини
Вітамін Е міститься в насінні томатів, а оскільки при виробництві подрібнюють і віджимають цілі томати, томатний сік є джерелом вітаміну Е
Півсклянки морквяного соку містить добову норму провітаміну А - бета-каротину
Соки використовуються в приготуванні багатьох страв. Додавання соків не тільки насичує страви корисними речовинами, але і по-новому розставляє смакові акценти
Найдієтичніший сік з овочевих - томатний, а з фруктових - грейпфрутовий
Соки містять натуральні цукру (глюкозу, фруктозу, сахарозу). Цікаво, що в кожному соку співвідношення цукрів різний
Під фруктові соки не додають цукру.У них містяться тільки натуральні цукру фруктів
Соки містять вітаміни, мінерали, флавоноїди, харчові волокна, органічні кислоти і натуральні цукру. Вони переходять в соки з фруктів і овочів, з яких вони виготовлені
Яблучний сік - найпопулярніший в Росії. На другому місці за популярністю стоїть апельсиновий, а з овочевих - томатний сік
Стакан фруктового соку дорівнює одній порції фруктів
Соки мають високу живильну щільністю і сприяють оптимізації харчування людини
Соки є одним з основних джерел надходження в організм вітаміну С
У склянці томатного соку об'ємом 250 мл всього 50 кілокалорій, тому томатний сік включений в багато дієти
Вітамін С міститься у великій кількості не тільки в цитрусових соках, а й томатному соку
