Салат з рослинним маслом рецепти

Найчастіше салати готують на святковий стіл, адже вони служать прекрасним гарніром до м'ясного або рибного блюда. Зазвичай жодне урочистий захід не обходиться без цієї страви. Звичайно, якщо ви плануєте здивувати гостей своїми кулінарними вміннями, то найкраще використовувати екзотичні і незвичайні рецепти. Для домашнього вжитку підійдуть більш прості варіації, наприклад, салати з овочами, з куркою і свіжими печерицями, з ананасом і авокадо тощо. У такому випадку для господині першочергове завдання - не вразити, а нагодувати. Але сьогодні більшість жінок виконує не тільки роль дружини і матері, яка веде домашнє господарство, а й встигає будувати кар'єру. Тому для втомленою після трудового дня господині ідеальними будуть рецепти швидких і ситних страв, які можна зробити всього за кілька хвилин. Розглянемо кілька з них.

Яскравий овочевий салат

Почнемо з простого набору: помідорів, ріпчастої цибулі і солодкого перцю, а також огірків. Рецепти овочевих салатів, напевно, самі нескладні з усіх можливих. Вони корисні, багаті вітамінами, крім того, приготування таких страв займає від сили п'ять-десять хвилин. Багато заправляють їх майонезом або сметаною, але ми пропонуємо скористатися рослинним маслом. Це менш калорійне, а значить, не так згубно для фігури. Тому, якщо ви сидите на дієті, така страва - оптимальний варіант.

червоний і жовтий болгарські перці - по одній штуці кожного
¼ склянки яблучного оцту
два середніх огірка
0,5 чайної (без гірки) ложки кропу (свіжого або замороженого)
дві великі ложки оливкової олії
одна кримська цибулина (можете замінити звичайною)
невелика щіпка свіжомеленого чорного перцю
два великих томата
кухонна сіль
трохи цукру для смаку

Спочатку наріжте тонкими півкільцями солодка цибуля і перець, а свіжі помідори і огірки - середніми кубиками.

Іноді трапляються томати з товстою шкіркою, вони досить жорсткі, тому їх краще очистити. Для цього обдайте овочі окропом, почекайте близько хвилини, а після залийте холодною водою. Через перепад температури шкурка лопне, і ви зможете легко її зняти.

Тепер займіться заправкою. В окремій піалі змішайте яблучний оцет з рослинним маслом, сюди ж висипте дрібно нарізаний кріп (можете використовувати петрушку або з'єднати обидва цих інгредієнта), трохи цукру і солі, а також дрібку меленого перцю. Отриманим соусом залийте томати, огірки, кримський цибулю і болгарський перець, перемішайте все це ложкою і залиште настоятися на десять хвилин.

Рецепти овочевих салатів різноманітні - ви можете змішувати будь-які інгредієнти на свій смак. Любіть оливки або маслини? Додайте їх в блюдо, адже чим більше складових в нього увійде, тим смачніше. Також доречним буде використовувати спеціальні спеції.

Салат «Весняна свіжість»

Дуже незвичайні рецепти салатів, що складаються з овочів і фруктів. Таке блюдо підійде на всі випадки життя: для святкового обіду, для ланчу або пікніка на лоні природи. Його можна подати до соковитого стейку або запеченої курки. До того ж, напередодні холодів, коли рано темніє, з'являється легкий смуток і туга за літом, таке апетитне страву підніме настрій і нагадає про весело проведений відпочинок. Ми робили салат з рослинним маслом, якщо ви віддаєте перевагу майонез, змішайте його з лимонним соком і заправте блюдо.

один великий авокадо
два стиглих томата
огірок - одна штука
100 грамів Моцарелли (можете використовувати менш дорогий сир)
один невеликий пучок зеленого салату
морська сіль - щіпка
редис - один пучок
30 грамів оливкової олії
трохи свіжої зелені

Розділіть за допомогою ножа авокадо на дві частини, вийміть кісточку і з кожної зніміть шкірку. Потім наріжте його м'якоть на дрібні шматочки, а стиглі томати, сир і огірки - на невеликі кубики. Листя салату і редиски поріжте тонкими смужками. Для заправки з'єднайте з рослинним маслом трохи солі і зелені, яку заздалегідь дрібно нарубати. Тепер змішайте всі інгредієнти і викладіть їх в гарний посуд. Ось і все, ваше страва готова!

Можете на готовий салат вичавити лимонний сік: він додасть приємну кислоту і зробить страву ще смачніше!

Салат по-грецьки

Рецепти страв з оливками очолює король салатів - «Грецький». Ми пропонуємо вам випробувати його класичний варіант. Це легке, яскраве і дуже соковите страву стане універсальним прикрасою будь-якого застілля. Воно сподобається всім: і дітям, і дорослим, і старшому поколінню.

½ банки оливок або маслин
150 грамів Фети
п'ять штук стиглих помідорів
один великий огірок
три великі ложки оливкової олії (можете заправити іншим рослинним)
трохи кухонної солі
мелений перець
ріпчаста цибулина

За допомогою ножа наріжте великими шматками стиглі томати та огірок, а попередньо очищену цибулю - тонкими півкільцями. Ми пропонуємо використовувати кримську цибулину: вона дуже солодка і в поєднанні з оливковою олією надає страві оригінального смаку. Тепер подрібніть Фету пальцями і додайте до вищевказаних овочам. Що стосується оливок, то їх кладуть або цілими, або ріжуть на невеликі колечка. Змішайте всі інгредієнти з рафінованим (рекомендуємо це, так як воно не гірчить) оливковою олією, злегка посоліть на свій смак, після додайте чорний перець. Можна замінити оливки маслинами, також деякі рецепти пропонують в заправку налити трохи лимонного соку - виходить дуже смачно! Смачного!

Салат з макаронами і овочами

Найчастіше овочеві салати з оливковою олією виходять легкими, «вітамінними» і добре засвоюються шлунком. Але є більш ситні рецепти, і ми як раз пропонуємо один з них. Ця страва - відмінний перекус для невибагливих в їжі жінок, і його також можна подавати як гарнір до м'ясних виробів. Зазначених продуктів вистачить на п'ять-шість порцій.

¼ кілограма італійських макаронних виробів
кілька пір'їнок зеленої цибулі
невеликий часниковий зубчик
великий болгарський перець - одна штука
два середніх помідора
огірок - одна штука
четверта частина склянки рослинного масла (ідеальний варіант - оливкова)
одна-дві щіпки солі
трохи лимонного соку (можете використовувати лайм)
чорний перець - на ваш розсуд
150 мілілітрів томатного соку

На початковому етапі вам необхідно приготувати макарони. Для цього доведіть до кипіння воду, коли тільки почнуть з'являтися бульбашки, злегка посоліть і висипте макаронні вироби, варіть приблизно сім-десять хвилин, а потім відкиньте на друшляк.

Тепер наріжте невеликими кубиками яскраві томати і огірок, а болгарський перець - кільцями, пір'я зеленої цибулі дрібно наріжте.

Для заправки в окремій мисці змішайте з рослинним маслом кислий лимонний, а також томатний, сік, додайте цибулю, подрібнений часниковий зубчик, трохи посоліть і приправте ароматними спеціями. Готовою сумішшю залийте овочі, але з'єднайте їх перед цим з теплими макаронами. За бажанням можете прикрасити блюдо тертим голландським сиром або горіхами. Деякі не проти приправити такий салат майонезом, але ми не рекомендуємо цього робити. Краще все-таки скористатися маслом - так страву виходить не важким і не лягає «каменем» в шлунку.

Салат «Корисний селера»

Медиками вже давно доведена незаперечна корисність селери. По-перше, він підвищує фізичну і розумову активність, по-друге, його корінь і стебла сприяють очищенню організму від шкідливих токсичних речовин, тому овоч є чудовим помічником в боротьбі за ідеальну фігуру. До того ж він допомагає впоратися з проблемами підвищеного артеріального тиску. Вживаючи його в їжу, ви станете енергійним і бадьорим.Рецепти страв з селерою дуже різноманітні - його використовують для салатів, просто відварюють або обсмажують і подають як гарнір. Спробуйте запропонований нами варіант!

ананас в консервах
200 грамів стебел селери
дрібка солі
цукрова пудра, чорний перець - за смаком

рослинне масло - три столові ложки
салатні листя - для прикраси
одна велика ложка лимонного соку

З банки з консервованими ананасами злийте зайву рідину, а після поріжте його часточки на невеликі шматки. Якщо ви вирішили використовувати свіжий фрукт, то спочатку зніміть з нього шкірку, а потім обробити ножем. Стеблова селера наріжте тонкими кружальцями. Щоб зробити соус з рослинним маслом, з'єднайте його з цукровою пудрою, свіжовичавленим лимонним соком, невеликою кількістю солі і запашного перцю, а потім вилийте в мікс з ананасів з селерою і ретельно перемішайте. На дно тарілки, в якій плануєте подавати страву, викладіть яскраві салатні листя, а зверху - готову страву. Для прикраси використовуйте свіжу м'яту або соковиту зелень петрушки.

Салат з квасолі

Таке економічне блюдо з квасолі, заправлене рослинним маслом, - джерело енергії.

половина кілограма розваристої квасолі
300 грамів білого лука
часник - одна головка
100 грамів горіхів (ми використовували волоські)
сіль на ваш смак
щіпка чорного перцю
40 грамів соняшникової олії

Щоб квасоля добре розварилася, заздалегідь (за чотири години до початку готування) замочіть її в холодній воді, потім цю рідину злийте і замініть її окропом, після поставте каструлю на тихий вогонь і варіть до повної готовності. Очистіть ріпчасту цибулю і поріжте його шматками і пасеруйте в олії. З волоських горіхів зніміть шкірку і подрібніть їх ножем, також поступите і з часником. З'єднайте всі інгредієнти, додайте трохи солі, перцю і добре перемішайте ложкою.

Салати без майонезу

Я люблю салати з домашнім майонезом, але є багато смачних салатів, заправлених рослинними оліями (оливковою, кукурудзяною, соняшниковою). На основі цих масел можна зробити смачні соуси і заправки до салатів, відмінні від майонезу. Ще для заправки салатів можна використовувати йогурти, сметану, соуси з сиром. Без майонезу можна приготувати смачні овочеві та м'ясні салати. Пропоную свої варіанти як повсякденних, так і святкових салатів без майонезу:

Закуска з баклажанів (баклажани - 1 кг., Морква - 200 гр., Перець солодкий - 200 гр., Перець гострий - 30 гр., Цибуля ріпчаста - 200 гр., Зелень - 20 гр., Часник - 3 середніх зубки, масло рослинне - 20 мл., сіль - 1,5 ч. ложки + 1 ст ложка, цукор - 1,5 ч. ложки.).

Салат з редискою (редиска - 150гр., Кукурудза консервована - 150 гр., Лист салату - 50 гр., Зелена цибуля (перо) - 50 гр., Зелень петрушки - 15 гр., Сіль).

Салат з квасолею і оселедцем (квасоля відварна - 250 гр., Оселедець солоний (філе) - 150 гр., В'ялені помідори - 30-50гр., Цибуля - 50 гр., Зелень - 20 гр., Горіх волоський - 30 гр., масло рослинне - 3 ст. ложки, сіль, перець чорний мелений, яблучний оцет - 1 ч. ложка.).

Салат з гарбуза з в'яленими помідорами (гарбуз очищена - 300 гр., Перець солодкий - 100 гр., В'ялені помідори - 70 гр., Сир моцарелла - 120 гр., Оливки - 80 гр., Сік апельсина - 3 ст. Ложки, масло рослинне - 2 ст. ложки, сушені трави, сіль, перець чорний мелений, масло вершкове - 30 гр.).

Салат з кукурудзою і огірком (огірок - 250 гр., Перець солодкий - 50 гр., Кукурудза консервована - 200 гр., Сир моцарелла - 150 гр., Кріп - 10 гр., Часник - 10 гр., Сік лимона - 2 ст . ложки, м'ята сушена, сіль, цукор, перець чорний мелений, йогурт - 4 ст. ложки.).

Осінній салат із солодким перцем. (Перець солодкий - 250 гр., Помідори - 250 гр., Сир моцарелла - 100 гр., Часник - 3-4 зубки, листочки базиліку або петрушки - 10 гр., Масло рослинне - 2 ст. Ложки, сік лайма чи лимона - 1 ст.ложка, сіль, перець чорний мелений).

Салат з моцарелою і ревенем. (Сир моцарелла - 100 гр., Стебла ревеню - 80 гр., Лист салату - 100 гр., Кріп - 15 гр., Огірок свіжий - 100 гр., Сухарики - 60 гр., Яйце відварне куряче - 1 шт., Масло рослинне - 50 мл., Часник - 1 зубок, гірчиця -1/3 ч. Ложки).

Салат з ревенем і буряком. (Стебла ревеню - 100 гр., Буряк відварна або запечена - 250 гр., Кріп - 15 гр., Квасоля відварна - 100 гр., Цибуля ріпчаста - 30 гр., Сіль, масло рослинне - 30 мл.).

Кольорова кольорова капуста. (Кольорова капуста - 600 гр., Куркума - 1 ч. Ложка, буряк столовий - 100 гр., Лимон - половинка, часник - 1 зубок, перець солодкий - 150гр., Масло рослинне для смаження, сіль,).

Салат з болгарського перцю і помідорів з яблуками (перець солодкий - 100 гр., Помідори - 100гр, яблука - 100гр., Сметана або йогурт, сіль, цукор).

Салат літнього дня (кабачок свіжий - 150 гр., Лист салату - 100 гр., Помідор свіжий - 250 гр., Цибуля ріпчаста - 30 гр., Зелень кропу - 10 гр., Сир - 60 гр., Часник - 1 зубок, сік лимона - 2 ст. ложки, сіль, щіпка цукру, масло рослинне - 4 ст. ложки).

Салат з авокадо, кальмарами і сиром (листя салату - 150 гр., Хліб білий - 60 гр., Авокадо - 1 шт., Кальмари - 200 гр., Часник - 1 часточка, сир - 50 гр., Сіль).

Салат з квашеної капусти з печерицями і квасолею «Русский» (квашена капуста - 250гр., Печериці - 200 гр., Цибуля ріпчаста - 1 шт., Квасоля відварна - 100 гр., Олія рослинна, сіль).

Салат із зеленої (маргеланской) редьки з морквою (редька зелена - 160 гр., Морква - 100 гр., Яблуко - 120 гр., Соус медово горчічний- 4 ст. Л.).

Зимовий салат з маринованими печерицями (печериці мариновані - 200гр., Морква відварна - 100 гр., Картопля відварна - 200 гр., Цибуля - 50 гр., Огірок солоний - 100гр., Масло рослинне для заправки).

Салат з куркою, ананасами і кукурудзою (куряче м'ясо - 400гр., Рис - 5 ст. Ложок, ананаси конс. - 1 б., Кукурудза конс. - 1 б., Масло рослинне - 100мл., Сироп ананаса - 50 мл., гірчиця - 1 ч.ложки, сік лимона - 1 ст. ложка, сіль, цукор, перець чорний мелений).

Салат з пекінської капусти і свіжих (сирих) печериць (печериці - 100гр., Огірок свіжий - 100гр., Цибуля - 50 гр., Морква - 100гр., Яблуко - 100гр., Капуста пекінська - 300гр., Сіль, соус медово-горічний -150мл).

Салат зі стручкової квасолею і куркою (м'ясо куряче відварне - 300гр., Квасоля стручкова заморожена - 400гр., Цибуля - 50 гр., Морква - 100гр., Апельсин - 350гр., Капуста пекінська - 150гр., Сіль, соус).

Салат з морської капусти з яблуком і морквою (капуста морська - 200гр., Морква свіжа - 100гр., Яблуко - 100гр., Цибуля ріпчаста - 30гр., Масло рослинне, сіль).

Вінегрет з квасолею (квасоля суха - 0,5 ст., Огірок солоний - 300гр., Буряк - 500 гр., Морква - 500гр., Цибуля ріпчаста - 1 шт., Сіль, масло рослинне).

Салат з яловичини з яблуками (яловичина варена - 300гр., Яблука - 150гр., Огірок свіжий - 150гр., Капуста пекінська - 200гр., Цибуля ріпчаста - 80гр., Масло рослинне - 5 ст.ложек, сіль, перець, сік лимона) .

Салат з квасолі з яблуками (квасоля варена - 10 ст. Ложок, яблука - 120гр., Огірок солоний - 120гр., Масло рослинне - 3 ст. Ложки, зелень петрушки і кріп, цибуля ріпчаста - 30гр., Гірчиця - 1ч. Ложка, сік лимона - 1 ст. ложка, сіль, перець).).

Салат з гарбуза з яблуками (150 гр. Гарбуза, 1 ст. Ложка меду, 2 ст. Ложки соку лимона, 1 ст. Ложка насіння гарбуза, 30гр. Вершкового масла).

Салат з сиром, помідорами і перцем (творог - 100-150гр., Перець солодкий -100гр., Помідор - 100гр, зелень, 1 ст.ложка сметани, сіль).

Салат з баклажанів з запеченими овочами (баклажани -300гр, цибуля ріпчаста 1 шт., Помідори - 200гр., Часник - 2 зубки, перець солодкий -150гр., Масло рослинне, сік лимона - 1 ст. Ложка, сіль, зелень петрушки і базиліка ).

Грецький салат (200 гр. Бринзи (або «Фета»), 150гр. Помідор, 150гр. Огірок, 1 середня цибулина, 100гр. Перець солодкий, 100 гр. Маслин, 1 ст. Ложка лимонного соку, 3 ст. Ложки оливкової олії, петрушка і базилік, сіль, перець).

Салат з яловичини і помідорів з олією (100гр. Вареної яловичини, 100гр. Помідорів, 100гр. Перцю солодкого, 6-7 листків салату, 30гр. Цибулі ріпчастої, гілочка базиліка, кілька гілочок петрушки, 3 ст. Л. Масла рослинного, 1 ст . л. лимонного соку, сіль, цукор, перець чорний мелений).

Салат з помідорів з базиліком (3 середніх помідора, 1 гілочка базиліку, 1 невеликий стручок болгарського перцю, 1 цибулина, 2 столові ложки олії рослинного, сіль).

Салат зі стручкової квасолею і перепелиними яйцями (лист салату - 300гр. (1 великий пучок), спаржа (квасоля стручкова) - 300гр.мороженой, родзинки - 100гр. Сир твердий - 100гр. Яйце перепелине - 10-12шт. Заправка для салату).

Вінегрет (морква-300г. Буряк-300г. Картопля-300г. Огірок солоний або маринований-150г. Цибуля ріпчаста-1 середня цибулина, олія рослинна, сіль за смаком).

Салат «Зимовий» (капуста -300г, морква-50г, 1 маленька цибулина, сіль за смаком, олія).

Користь соняшникової олії

Багатьох напевно хвилює питання: чи можна заправляти салат олією, якщо сидиш на дієті? Не тільки можна, а й треба. Калорійність соняшникової олії висока (899 ккал на 100 г), але салати з ним все одно вважаються дієтичними і дуже корисними.

Справа в тому, що до складу олії з насіння соняшнику входять рідкісні, але життєво необхідні людині речовини, наприклад, вітамін F або ненасичені жирні кислоти. Ці мікроелементи беруть участь в процесі утворення клітинних мембран і деяких тканин, допомагають виводити з організму холестерин, зміцнюють стінки судин.

У складі масла також у великій кількості містяться вітаміни А, Е і D. Особливо багато їх в «сирому», нерафінованій соняшниковій олії, яке ідеально підходить для заправки салатів, роблячи їх смачними і корисними.

Багато господині кожен день готують різноманітні салати з соняшниковою олією, а й на святковий стіл можна подати оригінальне блюдо з подібною заправкою. Наприклад, салати на Новий Рік з соняшниковою олією не тільки здивують гостей, але і допоможуть уникнути їм відчуття тяжкості в шлунку і переїдання, властивих «майонезним» страв.

До того ж, такі салати з соняшниковою олією виглядають яскраво і красиво, як на фото, і істотно економлять час на приготування.

Рецепти з фото допоможуть вибрати і приготувати найбільш підходящий варіант салату з соняшниковою олією. Овочевий або м'ясний, легкий або святковий - будь-який салат з соняшниковою олією вгамує голод і порадує своїм апетитним виглядом.

приготування

Легкий і свіжий салат з соняшниковою олією і куркою прекрасно доповнить як святковий, так і повсякденне меню.

Куряче філе слід цілком обсмажити на сильному вогні з кожного боку до зарум'янювання, злегка змастивши сковороду маслом. Духовку розігріти до 180С, помістити в неї курку і запікати 10-15 хвилин. Коли курка охолоне, нарізати її великими скибочками.
Яйця зварити круто, почистить і нарізати часточками. Курячі можна замінити перепелиними (6-7 шт.), Розрізавши їх на четвертинки.
Помідори нарізати тонкими часточками. Їх також можна замінити на томати черрі, розрізавши кожен на чотири частини.
Копчену рибу почистити від кісток і шкіри, після чого нарізати філе середніми шматочками.
Сир (краще всього Пармезан або Чеддер) натерти на крупній тертці.
Маринований огірок порізати дрібними кубиками. При бажанні його можна замінити каперсами.
Листовий салат крупно порвати руками і перемішати з куркою і рибою, в суміш додати помідори і огірок.
У салатник з інгредієнтами додати гірчицю, по дрібці солі з цукром, полити олією і скропити соком лимона, посипати половиною тертого сиру і добре перемішати.

Готовий салат розкласти по порційних тарілках або залишити в загальному салатник, посипати зверху сиром, що залишився і сухариками, прикрасити яєчними часточками.

Дуже соковитий і смачний святковий салат можна приготувати з огірків на соняшниковій олії. Для цього потрібно на крупній тертці подрібнити пару свіжих огірків і кисле яблуко, додати до них рубаний зелений лук і кріп, а також роздавлений часник. Скропити все соком лимона і яблучним оцтом, посолити і заправити соняшниковою олією.

Дуже смачний закусочний салат можна приготувати з моркви з олією.

Для цього моркву слід натерти на крупній тертці, посолити, додати трохи солі і цукру, а також 1-2 ч. Л. аджики і пару роздавлених зубчиків часнику, заправити олією і дати настоятися. Урізноманітнити такий салат допоможе терте солодке яблуко, копчена ковбаса і житні грінки.

Ті ж, хто дотримується дієти, можуть приготувати дуже простий салат з пекінської капусти з соняшниковою олією.Капусту потрібно тонко нашаткувати, злегка посолити, додати по щіпці червоного і чорного меленого перцю, заправити олією і перемішати.

Яскравий, апетитний і поживний салат з буряка з соняшниковою олією сподобається любителям незвичайних пікантних закусок.

Щоб його приготувати, слід зварити картоплю, нарізати її великими кубиками і полити олією.
Буряк запекти в духовці, після чого остудити, дрібно порізати і скропити яблучним оцтом.
Пару кислих яблук подрібнити на тертці, зварити круто кілька яєць, після чого порізати кубиками.
Тонко нашаткувати краснокочанную капусту, злегка обмять її з сіллю.
Всі продукти перемішати в салатник.
Туди ж додати столову ложку хрону, мелений чорний перець і трохи масла, ще раз добре перемішати.
До речі, такий салат з соняшниковою олією можна зробити з білокачанної капусти або пекінської.

Серед простих овочевих салатів з олією можна виділити закуску з помідорів, огірків і солодкого перцю.

Овочі потрібно порізати довільними шматочками середнього розміру, нашаткувати півкільцями фіолетову цибулину, все змішати в салатник.
Підготувати заправку, змішавши соняшникову олію з яблучним оцтом, рубаним кропом, сіллю, цукром і перцем (по 1-2 щіпці кожного).
Заправкою полити овочі, ще раз перемішати і дати настоятися 10-15 хвилин.

До речі, в такий салат можна додати макарони, а заправку доповнити часником.

Пряний китайський салат з куркою і кунжутом

Вам буде потрібно:

1 середня морква
половина великої пекінської капусти
половина пучка кінзи
1 ст. л. насіння чорного кунжуту
1 ст. л. насіння білого кунжуту
35 г кеш'ю (за бажанням)
200-300 г курячого філе
2 ст. л. соєвого соусу
2 ст. л. білого винного оцту (за бажанням)
2 см кореня імбиру
2 ст. л. оливкового масла
1,5 ч. Л. кунжутного масла
2-3 пера зеленої цибулі
сіль за смаком.

приготування:

Для заправки в невеликій мисці змішайте соєвий соус, оцет, оливкова і кунжутне масло, сіль і дрібно порізані цибулю і імбир. Ретельно перемішайте і дайте настоятися. В цей час натріть моркву на великій тертці, тонко поріжте пекінську капусту і дрібно порубати кинзу. Куряче філе відваріть і розділіть руками на великі шматочки. Овочі і куряче філе покладіть у велику салатницю, додайте кунжут, кешью, заправку і добре все перемішайте. Смачний салат, від якого всі будуть в захваті, готовий.

Теплий салат з сочевицею

Вам буде потрібно:

200 г сочевиці
1 цибулина
2 ст. л. оливкового масла
150 г шпинату
50 г бринзи
3 ст. л. червоного винного оцту
3 стебла селери
2 солодких перцю (за бажанням)
кріп, орегано за смаком
сіль, перець за смаком.

приготування:

Викладіть в каструлю сочевицю і залийте 3 склянками води. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть півгодини. Нарізані цибулю і селеру обсмажте в оливковій олії. Через пару хвилин додайте нарізаний соломкою солодкий перець, сіль, спеції і 2 ст. л. води. Гасіть протягом 5 хвилин. У готову сочевицю покладіть тушковані овочі, оцет, сіль і спеції. Перемішайте і прикрасьте салат листям молодого шпинату, сиром і кропом.

Салат з рисом і лососем

Вам буде потрібно:

200 г рису
350 г копченого лосося
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. будь-яких подрібнених горіхів
1 ч. Л. меду
2 ст. л. гарбузового насіння або насіння соняшнику
щіпка зіри (за бажанням)
сіль, перець, зелень за смаком.

приготування:

Відваріть рис у великій кількості води. Поки він вариться, наріжте лосось невеликими шматочками. Злегка обсмажте на сухій сковороді насіння і горішки, постійно перемішуючи. Для заправки змішайте оливкова олія з медом, додайте сіль і спеції. Злийте воду з рису, остудіть його. Викладіть в салатник рис, рибу і насіння з горішками. Залийте заправкою і перемішайте.

Простий і вишуканий салат з фети і буряка

Вам буде потрібно:

4 середні буряка
60 г сиру фета
пучок петрушки
2 зубчики часнику
2 чайні ложки лимонного соку
чорний перець і сіль за смаком
2-3 столові ложки оливкової олії.

приготування:

Відваріть буряк до готовності, остудіть, очистіть. Буряк і сир фета наріжте кубиками. Петрушку дрібно нарубати. Для заправки змішайте лимонний сік, оливкова олія і перець. Посоліть салат, залийте заправкою і обережно перемішайте.

Салат з фунчозой, баклажанами і яловичиною

Вам буде потрібно:

300 г філе яловичини
250 г баклажанів
1 морква
4 зубчики часнику
1 ч. Л. натертого на тертці кореня імбиру
100 г фунчози
зелень за смаком
сіль
рослинна олія
4 ст. л. соєвого соусу.

приготування:

Нарізати яловичину на тонкі смужки (можна злегка заморозити для цього). Замаринувати в двох ложках соєвого соусу на півгодини, а потім дати рідини стекти. Тонко нашаткувати моркву, часник дрібно порубати. У воке або глибокій сковороді розігріти олію і обсмажувати м'ясо 10 хвилин на сильному вогні, постійно помішуючи. Покласти часник і імбир і смажити одну хвилину, а потім додати моркву і 2 столові ложки соєвого соусу. Перемішати і готувати ще 10 хвилин, постійно помішуючи.

Окремо в добре розігрітій олії обсмажити баклажани, нарізані смужками. Відварити фунчозу, як зазначено на упаковці, промити її і змішати з м'ясом і баклажанами. Подавати салат можна і холодним, і гарячим, заправивши зеленню.

Салат з куркою і сухариками

Вам буде потрібно:

200 г курячого філе
250 г огірків
200 г батона
150 г твердого сиру
1 цибулина
пучок зеленого салату
2 зубчики часнику
1 ст. л. білого винного оцту
3 ст. л. рослинної олії
сіль, перець за смаком.

приготування:

Обсмажте кубики батона в олії до золотистої скоринки. Наріжте відварене куряче філе й огірки дрібними шматочками, цибулю - півкільцями, а сир натріть на тертці. Для заправки змішайте рослинне масло, подрібнений часник, оцет, сіль і перець. Складіть все, крім салату і сухариків, в миску і залийте заправкою.

Зелений салат порвіть руками і обережно перемішайте з іншими інгредієнтами. Посипте сухарями і зеленню (перемішувати не потрібно) і подавайте на стіл.

Хрусткий салат з пастою, яблуком і горіхом пекан

Вам буде потрібно:

200 г шпинату або листового салату
півтори склянки черепашок або інших дрібних макаронів
1 стебло селери
півсклянки сушеної журавлини
банка консервованих мандаринів або 5-6 свіжих, очищених і розібраних на часточки
1 велике зелене яблуко
1 чайна ложка лимонного соку
1/3 склянки горіхів пекан (можна замінити на волоські, кешью)
трохи сиру фета
4 ст. л. оливкової або рослинного масла
2 ст. л. яблучного оцту
2 ст. л. білого винного оцту
2-4 ст. л. цукру
паприка за смаком
1 столова ложка маку (за бажанням).

приготування:

Поки макарони варяться, підготуйте соус. У кухонному комбайні або блендері змішайте масло, яблучний оцет, білий винний оцет, цукор, паприку і мак. Можна просто покласти все в невелику банку, закрити її кришкою і гарненько потрясти. Злийте воду з макаронів, промийте їх і відразу додайте кілька ложок заправки, щоб вони просочилися її смаком і ароматом. Поставте макарони охолоджуватися в холодильник.

Шпинат покладіть в миску цілком (якщо використовуєте салат - порвіть його руками), додайте нарізану селеру, журавлину і мандарини. Яблуко наріжте на тонкі часточки, збризніть лимонним соком і покладіть в салат. Залийте салат заправкою, перемішайте і тільки потім додайте холодні макарони. Горіхи пекан можна підсушити без масла на сковороді протягом пари хвилин (волоські смажити не треба), постійно помішуючи. Посипте салат горіхами, прикрасьте розкришеним сиром фета і подавайте на стіл.

Корисні салати, властивості і рецепти.

Салат є легкою їжею, легко засвоюється в шлунку, що містить поживні речовини та вітаміни.

Салати найкраще їсти перед обідом, для розігріву апетиту, буде користь вживаючи їх при вечері. Важка їжа, що містить білок, вуглеводи, жири, добре розщеплюється, тим самим поживні речовини краще засвоюються.Що стосується корисних салатів, то це в першу чергу рослинні, де присутні свіжі овочі: морква, капуста, буряк, огірки, помідори, зелена капуста, редиска, кріп, петрушка і т.д. Головне властивість корисного салату полягає у вживанні без соусів, наприклад, без майонезу, кетчупу, гірчиці. Можна використовувати масло соняшникова або оливкова.

Що необхідно знати про корисні салатах.

Перераховувати корисні салати їх властивості та рецепти, можна довго і займе не одну статтю, але важливо те, що їх об'єднує застосування овочів, фруктів, ягід, зелені та іншої рослинності, що містять вітаміни, мінерали, амінокислоти. Є величезна кількість салатів із застосуванням варіння і смаження, але, як правило в приготуванні використовуються трави, рослини, овочі або фрукти, що добре сприяє розщепленню жирів, вуглеводів. Найкорисніші салати, вважаються без застосування соусів, харчових добавок, спецій, солі, цукру, а також приготовані зі свіжих продуктів, звичайно ж, без відварювання, кип'ятіння і прожарювання. Для Вас ми підготували добірку найпопулярніших, простих і корисних салатів.

Салат річний з огірків, помідори, редис і капусти.

Один з найпопулярніших салатів з помідорами і огірками. Ми рекомендуємо робити асорті з огірків, помідори, редиски, капусти, кропу, цибулі, петрушки. В такому салаті буде величезна кількість вітамінів і поживних речовин.

Властивості інгредієнтів:

Огірки містять, майже, 95% води, але володіють великою кількістю вітамінів: А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, Н, PP, а так само калієм, фосфором, кальцієм, магнієм, натрієм і залізом. Корисні властивості огірків поліпшують самопочуття організму, тому що знижують тиск, нормалізують серцеву діяльність, очищають організм від шкідливих речовин, виводять шлаки, сприяють оздоровленню щитовидної залози, а найголовніше відмінно допомагають засвоєнню білків і жирів.
Помідори. Складаються з води на 94% і вважаються ягодами, а не овочами. Мають вітамінами: A, B3, B5, B6, C, E, мінералами: магній, калій, фосфор, кальцій, натрій. Помідори містять в собі антиоксиданти і кислоти, наприклад жінкам допоможе від зморшок, а лікопін, бореться з раковими захворюваннями.
Капуста. Лікувальні властивості капусти, знайомі нам з дитинства, так як добре знімає запалення, травми, а удари заживають краще. У салатах вона приносить ще більше користі, в ній містяться вітаміни: A, C, B1, B2, B3, B6, U. Вона допомагає в засвоєнні жирів, білком і амінокислот, виробляючи шлунковий сік, корисні при захворюваннях ішемії, нирок,
Редис (редиска). Сприяє розщепленню жирів, виведення шлаків з організму, очищає кишечник, нормалізує обмін речовин і серцево-судинну систему. Вітаміни в редисці: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, мінерали: калій, фосфор, магній, кальцій, марганець.
Кріп. Володіє аскорбіновою і нікотиновою кислотами, каротин, тіамін, рибофлавін. Виділяє свіжий пряний запах. Допомагає з травним трактом, посилює апетит, нормалізує обмін речовин. Особливо актуально використовувати при гастриті і меторізме, захворюванні нирок. Вітаміни кропу: С, Р, В1, В2, мінеральні речовини: залізо, фосфор, кальцій, калій.
Петрушка. Виводить солі з організму, сприяє зміцненню ясен, нормалізації роботи нирок і печінки, має сечогінну складам і допомагає від сечокам'яної хвороби. У петрушці містяться вітаміни: A1, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, мінерали: залізо, магній, кальцій, фосфор, калій, мінеральні солі, флавоноїди, пектинові речовини.
Цибуля. Цибулини містять ряд корисних речовин і вітамінів: фруктоза, сахароза, мальтоза, фітонциди, полісахарид, білки, аскорбінову кислоту, ферменти, мінеральні солі калію, фосфору, заліза. Містить величезну кількість вітамінів: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E. Вітамін C в цибулі перевершує за кількістю в апельсинах. Володіючи широким спектром мінералів і корисних речовин: калію, кальцію, сірки, фосфори, магнію, натрію, хлору, цинку, чудово бореться з вірусними захворюваннями, лікує простату, зміцнює стінки судин, волосся, нігті, підвищує активність тестостерону.

Прочитавши корисні властивості продуктів і ягід в салаті, чітко є уявлення, яку користь він принесе для Вашого організму. Даний салат можна вживати при будь-якій трапезі: на сніданок, обід, вечеря.Допоможе в засвоєнні важкої пиши, що містить холестерин, жири, білки, а значить тяжкість і печія не дадуть знати про себе.

Складові:

Помідора - 1 шт.
Огірок - 1 шт.
Редис (редиска) - 1 шт.
Лук - 0.2 шт.
Петрушка - 0.2 столової ложки
Кріп - 0.2 столової ложки
Капусту за бажанням, пару - трійку листів.
Оливкова або соняшникова олія - 0.5 столової ложки.
Сіль за смаком.

Помідори, огірки і редиску, акуратно розрізаємо на рівні маленькі частини. Від лука нам знадобиться 3 - 4 колечка завтовшки не більше 3 міліметри, кільця необхідно розрізати щоб вийшли додаткові шматочки. Що стосується кропу і петрушки, то їх ми режим дрібно, після відміряє столовою ложкою для додавання в салат. Масло і сіль додаємо за смаком, як правило масло на одну порцію варто наливати половину від столової ложки. Розмішуємо і отримуємо насолоду від неймовірно-корисного і смачного салату.

Висновок.

У висновку, хотілося б відзначити, що салати, необхідно включати в раціон харчування, що дозволить наситити Ваш організм вітамінами і іншими корисними речовинами, про яких було не мало написано. Важливими перевагами вживання салатів це: зміцнення здоров'я організму, омолодження клітин, найменші шанси до захворювань, підвищення самопочуття, будете почувати себе бадьоріше і сильніше, скорочення втоми і нездужання організму, як наслідок фізичні та розумові навантаження, переноситься будуть легше, зможете їх збільшувати.