Літня пора радує великою кількістю фруктів і овочів, тому не втрачайте можливості запастися вітамінами, які обов'язково знадобляться з настанням холодів. Повинен же якось ваш організм боротися з осінньо-зимовими інфекціями? Ми допоможемо і підкажемо, як з цих самих «овочевих вітамінчиків» приготувати смачні і легкі страви.
Томати та огірки - ті продукти, які вирощує на своїй грядці більшість дачників, основний атрибут літнього меню. Тому ми поговоримо про салатах з помідорів і огірків.
Салат для ледачих
Почнемо з простого. Цей салат з помідорів і огірків з додаванням яблучного оцту зможе приготувати навіть сама недосвідчена і лінива господиня, досить витратити пару хвилин. До речі, якщо ви вирішили «доопрацювати» контури свого тіла, то це блюдо ідеально впишеться в ваш раціон.
- яблучний оцет - четверта частина склянки
- 20 грамів свіжозрізаної кропу
- рослинне масло (краще рафінована) - 2 столові ложки
- огірок - 2 штуки
- мелений чорний перець на свій смак
- цукор - 1 чайна ложка
- одна кримська солодка цибулина
- сіль
- 2 великих томата
Тонкими пір'їнками наріжте червону цибулю, помідори і огірки - невеликими кубиками.
За бажанням томати можна очистити від шкірки. Для цього обдайте овоч спочатку гарячою водою, а після - холодною. Перепад температур зіграє свою роль - шкірка лопне, і зняти її не складе труднощів.
У глибокому посуді змішайте соус: додайте яблучний оцет, дрібно нарізаний свіжий кріп, цукор, рослинну рафіновану олію, дрібку чорного перцю, посоліть. Отриману суміш з'єднайте з помідорами, огірками та цибулею. Перемішайте і дайте трохи постояти, щоб овочі пустили сік (5-8 хвилин).
Рецепт можна вдосконалювати на свій смак. Якщо ви віддаєте перевагу оливкова олія, використовуйте його для заправки, приправляйте салат спеціями на свій смак, в загальному, не обмежуйте фантазію.
Літній салат
Якщо ви голодні, а готувати немає ніякого бажання, на допомогу прийде цей рецепт. Пропонуємо внести в своє меню «літній» салат з помідорами і огірками. Ця страва підійде для любителів гострих відчуттів - хрін і часник надають йому пікантний незвичайний смак.
Інгредієнти для однієї порції:
- 160 грамів томатів
- 50-60 грамів свіжих огірків
- великий зубчик часнику
- 40 грамів соняшникової олії
- 40 грамів свіжого зеленого лука
- 10 грамів оцту
- 20 грамів хрону (тертого)
- дрібка солі
- цукор і мелений перець на свій розсуд
Посуд, в яку збираєтеся викласти салат, заздалегідь натріть часником - це додасть майбутньому страви легкий його присмак.
Наріжте на тонкі часточки свіжі томати, огірки поріжте кубиками, дрібно наріжте зелену цибулю. В окремій тарі змішайте масло, оцет, поперчіть і посоліть, додайте цукор. Потім отримані інгредієнти з'єднайте воєдино, добре перемішайте овочі і соус. Зверху присипте цибулею і тертим хріном.
Багато соняшниковій воліють оливкова олія, так чому б і вам не урізноманітнити цей салатик з помідорів і огірків?
Салат по - мексиканськи
Здавалося б, салат з огірків і помідорів - просте і примітивне поєднання, давно приїлася і трохи нудне. Якщо хочете приготувати щось легке і смачне, випробуйте цей рецепт.
Кількість зазначених продуктів розраховане на 6 середніх порцій.
- дрібний огірок
- 2 помідори
- 250 грамів кукурудзи консервованої
- винний оцет - 2 столові ложки
- червоний і зелений перці (по 1 штуці)
- часник - 1 зубчик
- чилі - 1 столова ложка
- щіпка чорного меленого перцю
- 0,5 чайної ложки Куминов
- сіль
- щіпка кінзи
На невеликі кубики наріжте томати і огірок, червоний і зелений перець - тонкими кільцями. Змішайте нарізані овочі і консервовану кукурудзу.
В окремому посуді приготуйте соус. Для цього в винний оцет додайте подрібнений зубчик часнику, чилі і чорний перець, кумін, дрібно нарізану кінзу (можна використовувати свіжу або суху), посоліть на свій смак. Отриманою сумішшю заправте блюдо і поставте на 20 хвилин в прохолодне місце.
Як бачите, рецепт цього салату з огірків і помідор дуже простий, але його родзинка - спеції, які надають страві істинно мексиканський смак!
«Літня феєрія» з огірками, макаронами і томатами
Для тих, хто віддає перевагу салатам з помідорів і огірків, пропонуємо порадувати своїх близьких, освоївши цей рецепт. Ваша «літня феєрія» буде соковитою і яскравою - спробуйте! Набір продуктів вказано на 6 порцій.
- 250 грамів італійських макаронів (черепашки або інші)
- 150 мілілітрів томатного соку
- Зелена цибуля
- одна штука великого болгарського перцю
- 2 великих помідора
- оливкова олія - ¼ склянки
- часник - 1 зубчик
- огірок
- 2 щіпки солі
- щіпка чорного перцю (меленого)
- ¼ склянки соку середнього лимона (можна взяти лайм)
Доведіть до кипіння трохи підсолену воду і додайте макаронні вироби, варіть до готовності.
Наріжте на невеликі кубики томати й огірки, перець - кільцями, дрібно наріжте зелену цибулю.
Для соусу в окремому посуді змішайте лимонний і томатний сік, масло оливок, додайте цибулю, подрібнений часник, посоліть і приправте спеціями. Отриманою сумішшю заправте овочі, які попередньо з'єднайте з макаронами. Вуаля! Рецепт салату з помідорів і огірків вами засвоєний!
Сподіваємося, ці страви припадуть вам до смаку! Якщо не любите готувати, то зробити приготування салату з огірків і помідор приємною процедурою можна - вибирайте прості, але екзотичні поєднання і творіть із задоволенням!
СКЛАДОВІ
- Салат листовий 100 Грам
- Помідори 3 Штуки
- Огірки 4-5 Штук
- Кріп свіжий - За смаком
- Часник 2 Зубчики
- Сметана 4 ст. ложки
- Майонез 3 ст. ложки
- Сіль, перець - За смаком
Підготуйте інгредієнти, промийте всі овочі.
Наріжте листя салату в глибоку салатницю.
Огірки наріжте тонкими кільцями і додайте в салат. Якщо огірки старі, то очистіть їх від жорсткої шкірки.
Помідори наріжте на часточки і додайте в салат.
Тепер додайте в салатницю дрібно нарізаний кріп.
Посоліть за смаком і перемішайте.
Заправити салат можна чим завгодно - сметаною, йогуртом, оливковою олією, майонезом. Я вважаю за краще робити спеціальну салатну заправку. Для цього потрібно змішати майонез, сметану, пропущений через прес часник, сіль і перець. Добре перемішуємо - і заправка готова.
Салат з помідорів і огірків готовий. Смачного! ,)
оригінальні заправки
Класичний рецепт річного салату включає тільки огірки, помідори, сіль, соняшникова олія, іноді - зелень. Але якщо рецепт ускладнити, додавши пару нових інгредієнтів, то вийде зовсім інша страва. Це буде все той же простий і корисний овочевий салат, однак більш оригінальний.
Найпростіший спосіб урізноманітнити смак - це просто поміняти заправку. Наприклад, замінити соняшникову олію яким-небудь іншим рослинним - оливковою, лляною або навіть конопляним. Зараз такі масла продають в магазинах здорового харчування, І вони цілком підходять для заміни звичного соняшникової, тим більше що вони ще й дуже корисні для здоров'я, а ось на смак незвичайні.
А ось для любителів страви з майонезом, а не маслом хорошою альтернативою послужать соуси на майонезній основі. Наприклад, грибний або сметанний. Напевно комусь таке поєднання може здатися дивним, але варто спробувати додати улюблений соус в салат - раптом вийде щось путнє.
Також непогану зміну смаку принесе всім відомий соєвий соус.А якщо додати ще й м'який сир, то за смаком вийшло блюдо буде схоже на багатьох полюбився грецький салат.
Замінити сметану, якої часто заправляють такий салат, можна на несолодкий йогурт. Пікантність смаку додасть дрібно нарізаний часник.
Додаємо нові інгредієнти
Пророщені в домашніх умовах насіння (пшениця, гречка) можуть бути способом надати новий смак звичним стравам і при цьому урізноманітнити свій раціон рослинним білком. Пророщені насіння надають страві свіжості і корисних властивостей. Таке блюдо тягне не тільки як доповнення або перекус, а й на повноцінний здоровий сніданок.
Варіант простіше і доступніше - насіння кунжуту. До речі, з соєвим соусом вони непогано поєднуються.
Для любителів екзотики теж є варіант - сіль у страві можна замінити додаванням сушеної морської капусти - ламінарії. Вона не тільки солона на смак, але ще і містить йод, що також підвищує корисність страви.
Можна зробити вітамінний різнокольоровий салат з капусти, Огірків і помідорів, солодкого перцю - це овочеве розмаїття в раціоні точно підніме вам настрій своєї гамою кольорів і вітамінів. І смачно, і корисно.
Найкраще поєднуються свіжі овочі:
- огірки,
- помідори,
- салат листовий,
- перець болгарський,
- білокачанна або китайська капуста,
- селера.
Доповненням можуть служити петрушка і кріп. Така різноманітність інгредієнтів не тільки може порадувати око, але ще і цілком смачно, і що ще важливіше, це корисно і містить багато вітамінів. Досить просто все це порізати і відправити в тарілку.
вибір овочів
Найпростіше дістати всі ці інгредієнти в прийнятному вигляді і за низькою ціною влітку і на початку осені. А ось взимку, звичайно, стан овочів на прилавках не особливо радує око. Та й вітамінів такі продукти містять набагато менше. У холодну пору року салат найпростіше робити в його первісному і звичному вигляді, використовуючи лише два основних інгредієнта.
Неважливо, в яку пору року ви робите покупки - завжди звертайте увагу на якість продуктів, які купуєте. Овочі і фрукти повинні мати свіжий вигляд і характерний аромат. Найкраще купувати товар, що виріс або вироблений в межах нашої країни, так як в такому випадку йде менше часу на транспортування, продукція дозріває в природних умовах не втрачає корисні якості при перевезенні та зберіганні.
Найкращий варіант для покупки овочів - це, як не дивно, ринки. Там найчастіше і продають якісні овочі та фрукти, вирощені в природних умовах і без додавань спеціальних засобів для швидкого росту і привабливого вигляду, що небезпечно для здоров'я.
Що можна додати в салат з огірками та помідорами
Традиційний варіант салату можна урізноманітнити, просто замінивши свіжі огірки на солоні або мариновані, це додасть страві більш пікантний смак. Також в салат з огірками та помідорами можна додавати інші овочі (солодкий перець, редис, цвітну капусту, цибулю), різну зелень (листовий салат, петрушку, базилік, м'яту, кріп, рукколу), сир (фета, адигейський, вершковий і будь-які інші м'які сорти), оливки і маслини. Щоб салат вийшов більш ситним, в нього можна покласти відварну картоплю, макарони, консервовану кукурудзу, відварені яйця, копчену ковбасу або сухарики (як покупні, так і саморобні).
Щоб салат з огірками та помідорами вийшов смачним, для його приготування краще використовувати м'ясисті і солодкі сорти томатів. Якщо ви не любите салат з великою кількістю рідини, то огірки слід натерти на тертці і віджати. Щоб інгредієнти в літньому салаті рівномірно Просолов, їх необхідно викладати шарами, посипавши кожен шар невеликою кількістю солі, і дати настоятися протягом 15 хвилин. Після чого весь вміст слід ретельно перемішати і заправити сметаною або рослинним маслом.До речі, заправки для салату також можна варіювати, разнообразив тим самим звичні рецепти. Так, суміш з огірків і помідорів відмінно поєднується з будь-яким маслом рослинного походження (соняшникова, кукурудзяна, оливкова, гірчичне, лляну), а також зі свіжою сметаною або йогуртом. Крім того, салат можна заправити майонезом, лимонним соком, гірчичним або соєвим соусом.
Салат з огірками і помідорами - кращі рецепти
Класичний салат з огірками та помідорами
Дві середні помідори і три середніх огірка миємо й нарізаємо так, як подобається. У глибоку миску спочатку викладаємо шар помідорів і солимо їх. Потім викладаємо залишилися томати і знову солимо. Те ж саме робимо з огірками. Далі подрібнюємо гілочку кропу і зеленої цибулі, після чого кладемо зелень поверх овочів. Чистимо зубчик часнику, нарізаємо його дрібними шматочками і відправляємо в миску з салатом. Ми залишаємо страву в такому вигляді настоюватися на п'ятнадцять хвилин. Перемішувати інгредієнти при цьому не потрібно, інакше вся сіль з соком, що виділився опиниться на дні посуду. Через п'ятнадцять хвилин ретельно перемішуємо овочі, додаємо чорний мелений перець і заправляємо все рослинним маслом. При бажанні замість масла суміш з огірків і помідорів можна доповнити свіжою сметаною.
Салат з огірків і помідорів з сухариками
Цей простий у приготуванні річний салат можна віднести до категорії повсякденних страв. Ковбаса і сухарики, що входять до складу салату, роблять його не тільки смачним, але і поживним. Всі інгредієнти для салату нарізаємо невеликими кубиками і змішуємо між собою в глибокій салатниці. Для приготування страви потрібно два середніх огірка, дві помідори, половина банки консервованої кукурудзи, двісті грам копченої ковбаси або сервелат. Сухарики кладемо в салат в найостаннішу чергу, щоб вони не встигли розм'якнути ще до подачі на стіл. Готову страву заправляємо майонезом.
Салат з помідорів і огірків з фетою і базиліком
Цей салат яскравий, смачний і низькокалорійний. Для його приготування у великій мисці необхідно перемішати нарізані великими кубиками три свіжі помідори і один огірок. Потім додаємо до овочів три столових ложки розкришене фети, подрібнену зелену цибулю, жменю нарізаних листя базиліка, три столові ложки оливкової олії, дві столові ложки винного оцту, сіль і чорний перець за смаком.
Салат з огірків і помідорів з маринованою цибулею і авокадо
Спочатку замарінуем цибулю, для цього беремо одну невелику цибулину, дрібно її нарізаємо і заливаємо оцтом. Через десять хвилин зливаємо оцет. Два середніх огірка розрізаємо вздовж на дві частини і ріжемо на маленькі шматочки. Дві помідори нарізаємо часточками. Авокадо розрізаємо навпіл, виймаємо кісточку і знімаємо шкірку, після чого нарізаємо кубиками. Пару гілочок петрушки дрібно рубаємо за допомогою ножа. У глибокій ємності змішуємо нарізані овочі, авокадо, зелень і маринована цибуля. Заправляємо салат оливковою олією, додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком. Готову страву стане ідеальним гарніром до курки або до м'яса, приготованого на грилі.
Салат з огірків, помідорів і кукурудзи
У глибокій мисці змішуємо один нарізаний огірок, два помідори, зелений і червоний болгарські перці. До подрібненим овочам додаємо одну банку консервованої кукурудзи, один подрібнений зубчик часнику, дві столові ложки винного оцту, сіль і приправи (чорний мелений перець, сушена кінза, кумін, червоний мелений перець). Готовий салат прибираємо на півгодини в холодильник, після чого подаємо до столу.
