Млинцевий торт Крепвіль

Калорійність 549 ккал
Білки 14,8 грам
Жири 14,9 грам
Вуглеводи 89,3 грам
* Калорійність розрахована для сирих продуктів.

1 порція
2 порції
3 порції
4 порції
5 порцій
6 порцій
7 порцій
8 порцій
9 порцій
10 порцій
11 порцій
12 порцій

Приготування млинцевого торта

Ці страви варто спробувати

Відгуки та коментарі:

Viktoria 01.07.15
Щось на зразок готувала раніше, але без родзинок і спиртного. Треба буде спробувати справжній крепвіль, на фотке дуже апетитний :)

Ніна 09.07.15
Вау, какая красотища.

Тетяна 12.07.15
Приготувала ваш французький тортик Крепвіль. Що я можу сказати? Ароматний, вишуканий, хмільний. Коротше знову хочеться в Париж :))

Lyuci 18.07.15
Підкажіть, будь ласка, скільки молока необхідно в тісто для млинців? Дякуємо!

Алена
Lyuci, в тісто для млинців додаємо 0,5 л. молока.
Спасибі, що написали))), а то я пропустила молоко в списку інгредієнтів.

Алеся 16.10.15
Приготувала тортик за Вашим рецептом, вийшов дуже смачний і ситний! Всі домочадці були в захваті, а чоловік довго не міг зрозуміти, що він їсть: на вигляд млинці, а за смаком на наполеон схожий, каже))) В загальному дуже круто вийшло! Дякую Вам за рецепт!

м'ята 25.02.17
Це - справжній кулінарний шедевр! Величезне спасибі за рецепт. ))))

Алена
М'ята, і Вам спасибі за відгук, французи все-таки знають толк в кулінарії)))))

Яніна 28.03.17
Підкажіть будь ласка чим краще замінити родзинки. Що родзинки що сухофрукти у нас в родині ніхто не любить !! І відповідно є не будуть.

Алена
Яніна, замість родзинок можна покласти шматочки солодкого консервованого ананаса або консервованих персиків. Звичайно, на смак Крепвіль буде дещо відрізнятися від класичного рецепту, але теж вийде смачно. Як варіант, можна порізати стиглий банан, але банан має властивість темніти, тому такий тортик треба з'їдати відразу)))))

Ірина 29.06.17
Дякую за рецепт - обов'язково спробуємо. Порадувало реальне фото, тому що деякі беруть картинки оригіналу, а за рецептом дурниця виходить)))

Алена
Ірина, неодмінно спробуйте))) А фотографії всі мої, як і рецепти, так що можете сміливо готувати)))

Аліса 18.02.18
Дуже апетитно виглядає! Вже готую за вашим рецептом! Але можна питання: в рецепті крему ви сказали класти тільки половину цукру. Тобто друга половина не потрібна або як?)

Алена
Аліса, другу половину цукру кладемо в молоко для крему, уважно дивіться пункт 16 рецепта.
Сподіваюся, що вже розібралися)))))))

Качка, запечена з яблуками

Запечена гарбуз - смачніше не буває

Чізкейк без випічки

курча тютюну

Торт "Чародійка"

Для цієї картопельки навіть м'ясо не потрібно

Шарлотка - швидкий і смачний рецепт

Хрустка квашена капуста за 3 дні

Біляші - соковита начинка, а тісто буквально тане в роті

Рецепти за інгредієнтами

пісні рецепти

Торт Медовик - швидкий рецепт

Домашній майонез за 5 хвилин!

Торт з вишнею "Монастирська хата"

Сациві з курки

Торт Прага - торт без клопоту!

Пшоняна каша з гарбузом

Шурпа - як приготувати вдома

Фермерський салат - смачно, ситно і недорого.

Запечена під сиром карась

Смачний овочевий аджапсандал

Загальні правила приготування млинцевого торта

Насправді все дуже і дуже просто! Спочатку потрібно напекти млинців, потім приготувати заварний крем, а потім зібрати торт. Млинці печемо звичайні - такі, які нам подобаються. Вони можуть бути зроблені з борошна млинців, з дріжджового або з будь-якого прісного тіста. Єдино побажання: додайте в тісто для млинців трохи ваніліну, ромової есенції або будь-який інший кондитерської аромату - торт печемо все-таки.

Сковороду для млинців теж можете взяти будь-яку. Втім, якщо ви звикли випікати млинці на якоюсь особливою сковороді, то використовуйте її.Тільки пам'ятайте, що від розміру сковороди залежатиме розмір торта. І якщо ви збираєтеся приготувати торт на велику кількість їдців, то смажте не маленькі млинчики, а великі млинці. Що стосується кількості млинців, то тут все залежить від їх товщини - чим тонше млинці, тим більше їх буде потрібно для торта. В середньому на один млинцевий торт йде від восьми до двадцяти млинчиків.

Готові млинці обов'язково обрізають по краях, вирівнюючи їх за допомогою будь-якої круглої форми відповідного розміру (можна просто вирізати шаблон з картону). Торт, зібраний з обрізаних по краях млинців, виглядає саме тортом, а не стопкою звичайних млинців. Зібрати млинцевий торт дуже просто. Для цього млинці укладають один на одного, прослаівая їх заварним кремом. Для різноманітності в якості начинки можна використовувати подрібнені горішки, ягоди або скибочки м'яких фруктів. Бока і верх торт також обмазують кремом і посипають горіховою крихтою, шоколадною або кокосовою стружкою.

Торт з прісних млинчиків

Як ми вже говорили, тісто для млинцевого тортика може бути будь-яким. Пропонуємо вам варіантів приготування торта з прісних млинчиків з заварним кремом на жовтках.

Молоко - півтори склянки,
Борошно пшеничне - 1 склянка,
Яйце - 1 штука,
Цукор - 2 столові ложки,
Олія - третину склянки,
Сода харчова - половина чайної ложки,
Ванільний цукор - 1 пакетик,
Сіль - щіпка,
Лимонний сік - 1 столова ложка,
Волоські горіхи (подрібнені) - половина склянки.

Молоко - 2 склянки,
Борошно - 2 столові ложки,
Яєчні жовтки - 5 штук.

Молоко виливаємо в каструльку, розчиняємо в ньому цукор, сіль і ванільний цукор, розбиваємо яйце і перемішуємо. Всипаємо просіяне борошно, замішуючи тісто консистенції рідкої сметани. У готове тісто кладемо соду і виливаємо лимонний сік. Коли тісто спіниться, додаємо рослинне масло, перемішуємо і смажимо млинці.

Для приготування заварного крему ставимо на вогонь молоко, даємо йому закипіти і трохи охолоджуємо. Жовтки збиваємо з цукром, розтираємо, додаємо борошно і трохи теплого молока. Замішуємо густу кашку без грудочок, а потім розбавляємо її залишилися теплим молоком. Ставимо крем на вогонь і, постійно помішуючи, уварюємо на дуже повільному вогні до загусання. Як тільки крем загус, знімаємо його з вогню, охолоджуємо до теплого стану і додаємо ваніль і вершкове масло. Розтираємо все в однорідну гладку масу.

Збираємо торт, складаючи млинці в стопку і промащуючи їх заварним кремом. Бока і верх торта теж обмазуємо кремом і обсипаємо товченими горіхами.

Торт із заварних млинців

Заварне тісто готується майже так само, як і прісне. Тільки в кінці приготування ми додаємо в нього окріп. Млинці з такого тіста виходять ще ніжніше і смачніше. Тому і крем для торта ми приготуємо не звичайний, а на білому шоколаді.

Борошно - 1 склянка,
Окріп - половина склянки,
Молоко - неповна склянка,
Сіль - третина чайної ложки,
Яйце - 1 штука,
Цукор - половина склянки,
Ванілін - 1-2 щіпки,
Розпушувач для тіста - 1 пакетик,
Олія - половина склянки.

Шоколад білий - 2 плитки,
Яєчні жовтки - 4 штуки,
Цукор - 2 столові ложки,
Сливки (незгірш від 10% жирності) - півтори склянки.

Яйце збиваємо з ваніліном, цукром, сіллю і розпушувачем і збиваємо в піну. Виливаємо молоко, перемішуємо і починаємо підсипати борошно, збиваючи тісто міксером. Має вийти тісто середньої густини (гущі, ніж для млинців). Потім додаємо рослинне масло і окріп і знову все швиденько перемішуємо. Давши тесту постояти хвилин п'ять, смажимо млинці.

Шоколадну плитку подрібнюємо на дрібній тертці. Половину відкладаємо в ругую посуд і прибираємо в холодильник. В окремій мисці збиваємо яєчні жовтки з цукром. У каструльці доводимо до кипіння вершки і вливаємо трохи гарячих вершків в розтерті жовтки.Тепер розбавлені жовтки повільно вливаємо в каструльку з вершками, швидко перемішуємо і уварюємо на повільному вогні хвилин п'ять, не допускаючи закипання (інакше жовтки згорнуться). Після цього виливаємо майже готовий крем в шоколад і перемішуємо.

Млинці укладаємо стопкою, промазуючи кожен млинець, боки і верх торта заварним кремом. Обсипаємо тортик залишилися подрібненим шоколадом.

Торт з дріжджових здобних млинчиків

З дріжджового здобного тіста млинці виходять ажурними. Тому в додаткової просочення вони особливо не потребують, і крем для такого тортика ми зробимо особливий. Це буде заварний крем на білках.

Яйця - 3 штуки,
Цукор - 2 столові ложки,
Сіль - неповна чайна ложка,
Молоко - 2 склянки,
Борошно - півтори склянки,
Рослинна олія - 4 столові ложки.

Дріжджі - 20 грам,
Борошно - половина склянки,
Цукор - 1 чайна ложка,
Вода - половина склянки.

Цукор - неповна склянка,
Вода - половина склянки,
Яєчні білки - 4 штуки,
Ванільний цукор - 1 пакетик,
Лимонна кислота - половина чайної ложки.

Яйця поділяємо на білки і жовтки. Білки прибираємо в холодильник. Замішуємо опару, розчинивши дріжджі в теплій воді з цукром і додавши борошна. Прибираємо опару в тепле місце. Як тільки вона почне міхур, додаємо сіль, жовтки і рослинне масло, перемішуємо і поступово висипаємо просіяне борошно і виливаємо підігріте молоко. Ми залишаємо тісто бродити в теплі приблизно на годину. За цей час воно має підійти і збільшитися в обсязі приблизно вдвічі. Після цього збиваємо в піну білки і в кілька прийомів вводимо їх в тісто. Млинці починаємо смажити відразу після додавання білків.

Для приготування заварного білкового крему підігріваємо воду і розчиняємо в ній цукор. Потім ставимо сироп на вогонь, даємо йому закипіти і уварюємо на повільному вогні хвилини три. Охолоджуємо сироп до теплого стану. Потім збиваємо білки в густу стійку піну, додаємо ванільний цукор і, продовжуючи збивати, потроху вливаємо цукровий сироп. В кінці додаємо лимонну кислоту. Збираємо торт, складаючи млинці в стопку і прослаівая їх заварним білковим кремом. Прикрашаємо тортик свіжими або консервованими фруктами.

Ось так по-різному можна приготувати дуже смачний і ніжний млинцевий торт. Вибирайте рецепт і пробуйте! Готуйте з задоволенням, і приємного вам апетиту!

СКЛАДОВІ

Молоко 1 Літр
навпіл: в тісто і крем
Борошно 2 Склянки
близько 2 столових ложок в крем
Яйце 2 Штуки
+ 3 штуки в крем
Цукор 200 Грам
+ 2 столові ложки в тісто
Сіль 1 Щіпка
Рослинна олія 3 ст. ложки
без запаху

Почніть роботу з крему. Для його приготування необхідно збити до однорідності 3 яйця з цукром.

Додайте трохи борошна і (при бажанні) дрібку ваніліну.

Влийте молоко, ще раз перемішайте і відправте крем на вогонь.

Необхідно постійно помішувати його, щоб він не пригоріла і не утворилися грудочки. Варити його потрібно до загустіння.

Готовий крем відставте в сторону для охолодження.

Тепер можна приступити до млинців. У глибоку миску вбийте 2 яйця, додайте дрібку солі і трохи цукру. Всипте просіяне борошно, влийте молоко і рослинне масло, замісити однорідне рідке тісто без грудочок. При бажанні в рецепті приготування млинцевого торта із заварним кремом можна використовувати і інший перевірений варіант тесту.

Далі необхідно розігріти сковороду і посмажити тоненькі млинці.

Після викладайте по черзі млинці на тарілку і змащуйте їх кремом.

Готовий млинцевий торт з заварним кремом в домашніх умовах приберіть в холодильник на пару годин.

приготування:

Приготувати тонкі млинці за улюбленим рецептом (наприклад, звичайні тонкі млинці на молоці, млинці на кефірі, на сироватці або шоколадні або будь-які інші). Цей торт я робила з млинців на кефірі, вони ніжніше і краще просочуються. Кількість балонів залежить від вашої завзятості зробити тортик вище, але в середньому для нього досить 20 штук.

Це просто шикарний заварний шоколадний крем - для тортів, еклерів, тістечок, і просто так дуже смачний, як десерт! Густий, ніжний, насичено-шоколадний, і готується дуже просто.

Шоколад можна взяти чорний - тоді колір і смак крему буде більш насиченою, або молочний - тоді вийде більш ніжний, світлий і м'який варіант. Тільки беріть шоколадку без добавок (горіхів, родзинок).

У мисці розтерти яйця з цукром. Додати крохмаль (можна замінити і на борошно), розтерти, щоб не було грудочок, до однорідної гладкої маси.

У каструлі довести до кипіння молоко. Закипіле молоко тонкою цівкою влити в яєчну масу, безперервно помішуючи.

Тепер цю однорідну масу процідити через сито назад в каструльку. Поставити її на вогонь, і довести масу до кипіння, весь час заважаючи віночком. Тримати на вогні ще 1-2 хвилини, збиваючи весь час віночком. Суміш швидко почне густіти.

У цей час розтопити поламаний на шматочки шоколад в мікрохвильовій печі або на водяній бані і додати його в крем. Розмішати до однорідності і зняти крем з вогню.

В трохи охолонувши крем покласти нарізане на шматочки вершкове масло кімнатної температури, перемішати до однорідності.

Поставити крем в холодне місце (наприклад, на водяну баню з холодною водою або льодом), помішуючи віночком, щоб на поверхні крему не утворилася плівка.

заварний шоколадний крем

Млинці промазати кремом (на один млинець йде приблизно столова ложка з гіркою крему), верхній прикрасити кремом і, за бажанням, шоколадною стружкою або іншим прикрасою. Дати торту настоятися пару годин.