Що приготувати на Новий рік 2019, що має бути на новорічному столі: рецепти і фото

Новий рік - чудове свято, яке хочеться провести в приємній душевній обстановці, в колі близьких і друзів. А яке ж свято без ошатно сервірованого столу, заставленого смачними апетитними стравами? Про те, які страви на Новий 2019 рік можна приготувати, щоб заслужити прихильність Жовтої Свині і побалувати своїх домочадців, ми і розповімо в нашому кулінарному огляді. Новорічні свята - це завжди хвилююче. Кожен з нас чекає від цього свята масу позитивних емоцій. Ми прощаємося зі старим роком, переосмислюємо всі свої вчинки, досягнення, свій особистісний ріст і т.д. Не менш серйозно ми плануємо новий наступаючий рік.

В останні роки часто звертають увагу на те, з яким символом східного календаря буде присвячений майбутній рік, і відповідно до цього ми прогнозуємо будь-які події. Тому особливо важливо правильно підготувати святковий стіл, страви які будуть теж відповідати смаку його повелителя. Що нам принесе новий 2019 рік? Яким символом східного календаря він буде присвячений і як правильно оформити новорічний стіл, ви дізнаєтеся з нашої статті.

Які страви потрібно готувати на Новий 2019 рік Свині

Догодити символу наступаючого року - завдання непросте, тому святкове меню повинно бути продумано до дрібниць. Не варто використовувати курку, навіть якщо у вас є фірмовий рецепт приготування цієї страви, яке на кожному сімейному застілля з'їдається на «ура!». Віддайте перевагу свинині, баранині, риби, морепродуктів. Краще обійтися без екзотики і задовольнятися простими в приготуванні і ситними стравами, в міру використовувати спеції і приправи.

Відмовитися доведеться і від яєць, по крайней мере, фаршированих. А ось якщо вони будуть використовуватися в якості інгредієнтів, то нічого страшного. Які страви на Новий рік 2019 повинні бути присутніми на столі? Бажано приготувати що-небудь з бобів, квасолі. Оцінить господарське тварина і ароматну домашню випічку - пиріжки, кулеб'яки. Повинно бути якомога зелені, фруктів і овочів, адже Свиня харчується лише рослинною їжею. І не забудьте поставити на стіл блюдечко з зерном, щоб зробити приємність свині.

Основні поради щодо вибору рецептів на Новий рік 2019

Багато господинь по максимуму готуються до цього свята, щоб здивувати друзів і рідних. Тому необхідно знати, що вважає за краще «господар» 2019 року. 2019 рік Жовтого Свині, його символічними кольорами є яскраво-жовтий і червоно-червоний. Тому для прикраси столу і сервірування переважно вибирати ці відтінки. Символ Жовтої Свині є вельми запальним, але дуже відхідливість і серйозним. Віддає перевагу натуральним і простими рецептами. Тому меню на Новий рік 2019 має бути нескладним і смачним.

Жapкoe в гopшoчкaх сo свінінoй на Новий рік 2019

Ітaк, ви ужe oпpeдeлілісь кaкіe пpігoтoвіть сaлaти нa нoвoгoдній стoл і нaстaлo вpeмя вибpaть гopячee. Етo гopячee блюдo являeтся пopціoнним. Пoдaвaть eгo слeдуeт пpямoй в гopшoчкaх, в кoтopих ми будeм eгo гoтoвіть. Пoетoму вaм слeдуeт зaпaстісь нe тoлькo тepпeніeм, нo і дoстaтoчним кoлічeствoм пoсуди.

• 2 сpeдніe голівки кpaснoгo лука
• 2 зубчікa чeснoкa
• 1 ½ кг свінoй виpeзкі
• Мopскaя сoль
• Олівкoвoe мaслo
• Мoлoтий чepний пepeц
• 1 нeбoльшoй пучoк свeжeгo тімьянa
• 2 стoлoвиe ложки слівoчнoгo мaслa
• 2 склянки кpaснoгo винa
• 275 мл куpінoгo бульoнa
• 3 стoлoвиe ложки смeтaни.

Рeцeпт жapкoгo в гopшoчкaх сo свінінoй:

1. Етoт спoсoб пpігoтoвлeнія пoмoгaeт зaщітіть мясo oт пepeсихaнія. Свінінкa пoлучітся сoчнoй і м'якою.
2. Нaгpeвaeм духoвку дo 200 гpaдусoв пo Цeльсію. Свинячу виpeзку нaтіpaeм сoлью і мoлoтим чepним пepцeм. Остaвляeт тaк, пoкa пoдгoтaвлівaeм всe oстaльниe інгpeдіeнти.Зaтeм peжeм мясo кусoчкaмі.
3. Чистимо і peжeм цибулю і чeснoк. Нa днo гopшoчкoв нaлівaeм oлівкoвoe мaслo. Зaклaдивaeм цибулю, чeснoк і мясo. Зaлівaeм кpaсним вінoм. Свepху клaдeм нeбoльшoe кoлічeствo слівoчнoгo мaслa.
4. Отпpaвляeм гopшoчкі в духoвку нa 1 годину.
5. У етo вpeмя гoтoвім сoус. Кип'ятимо куpіний бульoн. Рeгуліpуeм смак з пoмoщью будь-яких пpіпpaв. Як тoлькo бульoн зaкіпіт, зaклaдивaeм смeтaну. Гoтoвім, пoкa oб'eм сoусa нe умeньшітся пpімepнo вдвoe.
6. Гoтoвoe жapкoe пoсипaeм свeжім тімьянoм. Пoдaём з сoусoм.

Теплі креветки в соусі на Новий рік 2019

Такий рецепт буде до смаку любителям китайської кухні. Гаряче блюдо виходить вкрай ніжним і легким.

• 0,8 кг заморожених креветок,
• 50 г вершкового (жирного) масла,
• Маленька головка часнику,
• 250 мл вершків,
• Чорний перець, кріп зернами, сіль,
• Зелень, листя свіжого (це важливо!) Салату.

Готуємо даний делікатес так:

1. Розтопити в розігрітій сковороді вершкове масло, обсмажити на ньому буквально 10 секунд подрібнений часник і влити вершки,
2. Після того як соус закипить, викласти розморожені очищені креветки. Гасити 7 хвилин. Порада! Креветки можна довго піддавати термічній обробці, т. К. Вони будуть «гумові»,
3. Дрібно нарубати різноманітну зелень, додати до креветок і перемішати. Потомити ще 2-4 хвилини, вимкнути плиту і залишити в сковороді для загустіння.
4. Подавати в теплому вигляді порційно на листках салату або як гарнір приготувати спагетті або рис.

Філе рибки в сметанному соусі на Новий рік 2019

Таке гаряче блюдо сподобається любителям традиційної російської кухні. Риба виходить приголомшливо соковитою і ніжною.

• 0,8 кг філе будь-якої риби,
• 2 невеликі цибулини,
• Рослинна олія,
• Половина лимона,
• Перець, сіль, спеції для рибки,
• 250 мл сметани,
• Трохи борошна,
• Зелень.

1. Порційними шматочками нарізати філе риби. Натерти їх спеціями, сіллю і перцем. Вичавленим з половини лимона соком, полити шматочки. Залишити в такому вигляді на 1-2 години,
2. Тонкими півкільцями нарізати цибулини. Змастити деко або спеціальну форму маслом соняшнику (рослинним) і викласти на дно цибулю. Поверх цибулі укласти шкіркою вниз рибу. Поставити в духовку (духову шафу) розігріту до 185 градусів, запікати близько 25-32 хвилини,
3. Після закінчення часу полити рибу сметанним соусом: в сметану додати сіль, трохи перцю, борошно потрібно поступово додавати, перемішуючи, щоб не утворилися грудочки,
4. Поставити деко в духовку / духову шафу для зарум'янювання.
5. Рибу можна подати на листі салату або на гарнір зварити рис. Викласти шматочки філе і посипати нарубаної зеленню.

Куpіцa в кляpe на Новий рік 2019

У кaчeствe гopячeгo страви нa Нoвий гoд 2019 мoжнo пoдaть і куpіцу. Куpінoe мясo - oднo з сaмих paспpoстpaнeнних нa нaшіх стoлaх. Зазвичай до пpaздніку гoтoвят куpіцу з кapтoшкoй в духoвкe, пoдaют жapeную нa скoвopoдкe куpіцу з кapтoфeльним пюpe або зaпeкaют куpoчку в pукaвe. Однaкo дaвaйтe oтбpoсім пpoчь всe ці стaндapтниe peцeпти, і пoдaдім куpіцу opігінaльнo. Нaпpімep, сдeлaeм куpіцу в кляpe з хpустящeй кopoчкoй і нeжним мяскoм. Кляp сoдepжіт oдінaкoвиe чaсти кукуpузнoгo кpaхмaлa і борошна. Імeннo етo пoмoгaeт домогтися пoлучeнія хpустящeй кopoчкі. Інгpeдіeнти для кляpa мoжнo peгуліpoвaть пo свoeму усмoтpeнію. Нaпpімep, дoбaвьтe в нeгo свoі любімиe пpіпpaви, або жe зaмeнітe мoлoкo нe oбичную вoду.

• 4 склянки хoлoднoй води Максимальна
• ¼ склянки солі
• ¼ склянки сaхapa
• Пpімepнo 2 кг куpіних гoлeнeй.

• 1 склянка борошна
• 1 склянка кукуpузнoгo кpaхмaлa
• 2 - 5 чaйних лoжeк мoлoтoгo чepнoгo пepцa
• 1 чaйнaя лoжкa пaпpікі
• ½ чaйнoй ложки кaйeнскoгo пepцa
• 2 чaйниe ложки paзpихлітeля
• 1 чaйнaя лoжкa солі
• 1 ¾ склянки хoлoднoй води Максимальна
• Рaстітeльнoe мaслo для жapкі.

Рeцeпт куpіци в кляpe:

1. У більшу миску влівaeм вoду. Рaствopяeм в нeй сoль і сaхap. Зaклaдивaeм куpoчку. Отпpaвляeм в хoлoдільнік нa 30 - 60 хвилин.
2. Дaлee гoтoвім кляp. У вoдe paствopяeм кукуpузний кpaхмaл, борошно, мoлoтий чepний пepeц, пaпpіку, кaйeнскій пepeц, paзpихлітeль і сoль. Нaкpивaeм кляp кpишкoй і oхлaждaeм хвилин 30.В бoльшoй жapoвнe нaгpeвaeм дoвoльнo бoльшoe кoлічeствo paстітeльнoгo мaслa.
3. З куpіци слівaeм paссoл. Пoмeщaeм куpіниe гoлeні в кляp. Обмaківaeм сo всeх стopoн. Дaлee пooчepeднo oбжapівaeм нaшу куpoчку в paстітeльнoм мaслe дo зoлoтістoсті. Вpeмя oбжapкі мoжeт бути paзним. Етo зaвісіт oт paзмepa куpіних гoлeнeй.
4. Пoдaвaть куpіцу в кляpe мoжнo як гopячeй, тaк і тeплoй або хoлoднoй. Етo блюдo стaнeт нe тoлькo oтлічним гopячім, нo і впoлнe сoйдёт зa смачну зaкуску.

Баранина по-британськи на Новий рік 2019

Такий рецепт сподобається чоловікам, блюдо з м'яса дуже ситне, тому можна подавати в якості основного гарячого на новорічний стіл 2019.

• 0,8 кг білого або червоного картоплі,
• 0,6 кг баранини,
• 0,3 кг цибулі,
• 10 г томатної пасти,
• 55-65 г жиру,
• Сіль, спеції, лавровий листок, запашний перець,
• Кілька часточок часнику,
• Зелень (будь-яка, яка подобається).

Приступимо до самого хвилюючий процесу - готуванні страви:

1. Середніми шматками нарізати баранину, приправити перцем, сіллю і спеціями. Залишити в маринаді на 1 годину. У цей час нарізати тоненькими пластинками картоплю і цибулю,
2. У форму для запікання викласти на дно м'ясо, зверху покласти цибулю з картоплею. Посипати перцем і сіллю. Шари повторювати, поки не закінчаться вихідні продукти,
3. Зверху все шари посипати зеленню, перемішаної з подрібненим часником,
4. У сковороді кілька хвилин обсмажити томатну пасту для того, щоб позбутися від кислинки. Розмішати томат в малій кількості водички, додати трошки солі і спецій. Полити зверху м'ясо з картоплею,
5. Блюдо готується в середньому 2 години при 180 градусах.
6. Баранина виходить дуже м'якою і ніжною при такому довгому випіканні. Подавати у великому блюді або в формі для запікання.

Новорічна качка з рум'яними яблуками на Новий рік 2019

Вважається одним з класичних російських страв. Підійде навіть тим, хто дотримується дієти або правильного харчування.

• 1 качина тушка,
• 3 зелених середніх яблука,
• ½ лимона,
• 80 г сметани,
• Спеції, сіль, кориця, білий перець,
• Зелень.

Готування страви виглядає таким чином:

1. Випатрану качку промити всередині і зовні. Промокнути рушником,
2. Натерти тушку з усіх боків перцем і сіллю,
3. Нарізати середнім кубиком яблука, а лимон тонкими кільцями. Посипати спеціями, корицею,
4. В качку укласти яблука і зафіксувати отвір. Поверхня тушки обмазати сметаною,
5. Духова шафа нагріти до 185 градусів, помістити на деко тушку, грудинкою вниз,
6. Запікати протягом декількох годин,
7. Потім необхідно тушку накрити фольгою і поставити ще на 15-16 хвилин в духовку.
8. Подати качку на святковому підносі. Можна обробити тушку заздалегідь або подати цілком, навколо посипати зеленню. Як гарнір підійде відварену картоплю.

Баранина в англійському стилі на Новий рік 2019

Який святковий стіл обходиться без вишуканого гарячого блюда. Щоб здивувати рідних і гостей м'ясом, тушкованим за рецептом англійських кулінарів, потрібно запастися терпінням і наступними інгредієнтами:

• М'ясо баранчика - 0,5 кг,
• Бульби картоплі - трохи менше 1 кг,
• Кілька великих цибулин,
• Пастоподібні томати - 10 г,
• Лавр - 2 л.,
• Кмин мелений - 4 г,
• Топлене сало для гасіння,
• Сіль кам'яна, перець, кілька зубків часнику.

1. Промите і обсушене м'ясо порізати невеликими шматочками, прісаліть, посипати перцем, порошком кмину.
2. Взяти ємність, на дно помістити невелику кількість м'яса, поверх якого помістити подрібнену цибулю і нарізану кружечками картоплю. Послідовність укладання продуктів повторити і закінчити всі шаром баранини.
3. Поверх м'яса, для створення неповторного аромату і вишуканого смаку, помістити кілька часникових часточок і подрібнену зелень.
4. Щоб м'ясо набуло м'якість і соковитість, його потрібно залити соусом, створюваним на основі 200 мл. окропу і зазначеного вище кількості томатної пасти.
5. Ємність з інгредієнтами помістити на плиту. Інтенсивність полум'я встановити мінімальну. Час приготування смачного новорічного гарячого страви на 2019 рік Свині - 120 хвилин.

М'ясо з ананасом і хрусткою сирною скоринкою на Новий рік 2019

Пошуки своєрідного новорічного страви для довгоочікуваного застілля на 2019 рік Свині, неодмінно приведуть до рецептом з фото, де красується запечене м'ясо. Ще одне апетитне страву готується на основі свинини.

• Вирізку - 0,5 кг,
• Ананас кільцями, консервований - 1 б.,
• Сир твердих сортів - 0, 2 кг,
• Харчова сіль і перець.

1. Гуртки ананаса витягти з ємності.
2. За допомогою великої терки подрібнити сир.
3. Свинячу вирізку обмити, видалити надлишки вологи, розрізати на шматочки товщиною не більше сантиметра, відбити, посолити і присипати перцем.
4. Підготовлене м'ясо помістити в змащену маслом ємність для запікання.
5. Поверх м'яса помістити ананас. Заготівлю відправити в духову шафу, розігрітий до 220 ° С. Час випікання - 40 хвилин.
6. Для утворення золотистої скоринки необхідно натертий сир помістити поверх запечених продуктів і відправити допікати.
7. Подавати охолодженим. Як гарнір рекомендується використовувати овочевий салат.

Які страви готувати на Новий 2019 рік Свині

Стрімко тікає час. І, ось вже не за горами, новий 2019 рік. Символ наступаючого року - це Жовта Земляна Свиня або Кабан, стихія якої земля. Наші чотириногі друзі досить всеїдні, тому різноманітність на святковому столі може бути величезним.

Але не варто забувати про те, що ці тварини не люблять занадто жирні страви, які важкі для шлунка. І ніякої свинини!

Не зайвими будуть і солодощі з фруктами, особливо якщо останні мають яскраві, насичені кольори. Давайте ж спробуємо правильно підготуватися і не схибити перед символом року. Тоді і вона не обійде нас увагою в майбутньому.

Що повинно бути на новорічному столі в рік Свині 2019

Як ми вже знаємо вибір страв не обмежений. Тому на столі може бути присутнім як м'ясо, так і риба з птахом в будь-яких варіаціях. Ну що ж приготувати на стіл? - Десерти, салати, холодні і гарячі закуски - ось лише невеликий список, адже свинятко всеїдна. Такий безмежний вибір припаде до смаку будь-якому гурману.

Напевно, кожна сім'я в засіках має свій традиційний рецепт святкового столу. Але немає нічого гіршого сталості, потрібно змінюватися і пробувати нове. І зараз, як ніколи для цього настав час.

Але не забуваємо, що нині до нас на зустріч прагне рік Жовтого Земляного Свині або Кабана. А покидає нас доброзичливий песик - вірна Собака. Рік для багатьох пройшов в нейтральних нотах - було і хороше, і погане.

Але не варто якось переживати - Свиня хоч і вважається неохайним тваринам, але вона все-таки добродушна і дружелюбна! А це означає, що їй сподобається абсолютно все, що ми тільки не приготуємо і що ми тільки не виставимо на святковий стіл.

Кабан любить поїсти, і ми також, тільки бажано не надто жирну їжу - потрібно щось легке і правильне. Відмінно підійдуть різні страви з курки, риби і морепродуктів. А також обов'язково фрукти.

Не можна зустрічати новорічну ніч без традиційних салатів, закусок, тарталеток або канапе. І як на будь-якому святковому столі повинні бути соління - мариновані огірочки, помідорчики, грибочки.

Ах, да ще не забудьте красиво оформити і прикрасити ваш новорічний стіл стравами схожими на винуватицю цього заходу. Яскравим тому приклад, салати в формі мордочки або всього тіла Свині, поросята з яєць або щось ще - викладайте свої фантазії.

Буде чудово, якщо ви приготуєте новорічні салати і закуски в формі голови поросяти або у вигляді ялинки.

Не забувайте про наших улюблених: Олів'є, Оселедець під шубою і Мімоза.

Складаємо новорічне меню - більше 50-ти «бомбових» рецептів на Новий рік

Напередодні Нового року практично кожна господиня замислюється про новорічне меню. Цю досить непросте завдання ускладнює бажання поєднати достаток страв з розумними витратами на їх приготування.

Свиня любить розмах і розкіш, достаток і щедрість. Хоча Свиню важко назвати вегетаріанкою, обмеження може бути тільки одне - без свинини! Господиня року буде задоволена, якщо на столі виявляться фрукти, овочі і гриби.

Раз вже символ Нового року визначається за східним календарем, то і меню для його зустрічі повинно бути відповідним.

Гарячі страви:

1. «Летюча курка» - рецепт з куркою,
2. «Риба в духовці» - рецепт соковитою риби з гарніром,
3. «Пікантний окіст» - рецепт з яловичини,
4. Печена птах з яблуками і чорносливом,
5. Цікаві рецепти на гаряче - більше 20-ти варіантів з будь-якого м'яса.

Новорічні салати:

1. Салат «Мрія чоловіки»,
2. Салат «Язичок»,
3. Новорічний салат «Завірюха»,
4. Салат-бомба «Царський»,
5. Салати на Новий рік - найкраща добірка,
6. М'ясний салат «Куранти» - Відео.

Новорічні закуски:

1. Роли з лаваша,
2. «Колобки» з м'ясом
3. Закуска «Олів'є» в заварний тесті,
4. Запечена риба в листковому тісті,
5. Багато рецептів тарталеток і канапе.

«Летюча курка» ( «Злітаючий Дракон»)

Для цього рецепта нам знадобиться:

• Одна пляшка світлого пива (підійде напій будь-якої марки, але не дуже міцний),
• Майонез, близько 50 - 60 грам,
• Сіль, перець, карі, часник за смаком. Можна використовувати і інші спеції, в залежності від Ваших переваг,
• І, власне, сама курка.

1. Для початку, випотрошену тушку треба ретельно промити. Потім обмазуємо птицю майонезом, змішаним зі спеціями. У такому стані вона маринується близько 2,5 годин.
2. Далі, нам знадобиться пляшка з-під шампанського, ретельно вимитий (якщо тушка невелика, можна використовувати і пивну). У цю ємність наливаємо пиво, додаємо сіль і перець з подрібненим часником.
3. У холодну духовку ставимо тару і насаджує на неї підготовлену курку. Виставляємо температуру в 200 градусів і запікаємо протягом 60 хвилин.
4. Все виходить дуже соковитим, навіть грудка, яка часто доставляє проблеми своєї сухістю.

«Червона риба з гарніром»

Можна використовувати абсолютно будь-яку рибу (не тільки червону, а й білу). Блюдо виходить дуже смачним навіть у недосвідченого кухаря.

• Стейки або філе риби (приблизно 1 кг.),
• Перець, кріп і сіль,
• Сливки, 200 - 250 гр.,
• 5 середніх картоплин.

1. Заготовлені шматки рибки маринуємо в вершках зі спеціями близько 40 хвилин.
2. В цей час, нарізану картоплю відварюємо в солоній воді, але не до повної готовності (5 - 7 хвилин).
3. Замариновану рибу викладаємо у форму або на деко. Навколо викладаємо картоплю. Зайвий маринад слід видалити.
4. Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 35 хвилин.
5. Дуже смачне, ніжне блюдо готове.

«Пікантний окіст»

Любителі м'яса по достоїнству оцінять соковиту мармурову яловичину з незабутнім ароматом.

Нам буде потрібно:

• Пісне масло 40 грам,
• Карбонат яловичий - 1-1,5 кілограма,
• Прянощі за смаком,
• Порошок імбиру і розмарину, кілька зубків часнику,
• Майонез і солодка гірчиця.

1. Шкірку на м'ясі надрезаем так, щоб вийшла гарна сітка.
2. Окремо змішуємо майонез, часник, гірчицю і спеції.
3. Отриманою сумішшю натираємо окіст і вистоює півтори години в холодильнику.
4. У високий деко наливаємо склянку води і викладаємо туди м'ясо. Запікати слід в духовці при 180 градусах, близько години, періодично поливаючи соком.
5. Страва готова, якщо в місці проколу не виступає сукровиця.

Птах запечена в духовці з яблуками і чорносливом

Можна запекти курку, качку або індичку з яблуками і чорносливом.

Для цього знадобиться:

• тушка птиці,
• столова ложка меду,
• сіль, спеції,
• соєвий соус,
• пара яблук
• і штук п'ять чорносливу без кісточки.

Тушку натерти зсередини і зовні сумішшю солі і спецій, всередину покласти яблука дольками і чорнослив, зверху обмазати медом з соєвим соусом, крила і ноги обернути фольгою і поставити в духовку на тридцять хвилин при температурі 220 градусів.

Потім зменшити температуру до 180 градусів і залишити ще хвилин на сорок.

Для запікання індички час доведеться збільшити. Ароматний запах і рум'яна кірочка підкажуть, що блюдо вже готове.

Салати на Новий рік 2019 рецепти з фото - ось, що приготувати на новорічну ніч

На новорічному столі перевага віддається легким салатів. Тут кожна господиня може розкрити в повній мірі свій кулінарний талант.

Салати з грибами будуть як ніколи до речі в рік Жовтої Земляний Свині, адже саме хрюшки краще всіх знаходять трюфелі. Для сервіровки різноманітних салатів зручно використовувати тарталетки.

Традиційну оселедець під шубою з успіхом замінить оселедець з грибами, для приготування якої потрібно обсмажити на олії цибулю і попередньо замочені і дрібно порізані сухі гриби, остудити і з'єднати з дрібно порізаними шматочками філе оселедця. Подавати можна в тарталетках або в традиційній селёдочніце.

Доречні будуть різні фруктові салати, гармонійно поєднуються з шампанським. Але у мене є кілька новинок і старих традиційних новорічних святкових рецептів.

Салат «Мрія чоловіки»

• Дві або три середні цибулини,
• 30 грамів цукру,
• 150 грам будь-якого сиру твердих сортів,
• Близько чверті кілограма яловичини,
• 4 яйця,
• Оцет 30 - 40 мілілітрів,
• Три столові ложки цукру, сіль і перець за смаком.

1. Для початку відварюємо м'ясо з лаврушкой і запашним перцем близько 50 хвилин. Варто знати, що м'ясо слід класти в киплячу воду. У цьому випадку воно зберігає соковитість.
2. Після охолодження, яловичина нарізається невеликими кубиками.
3. Півкільця цибулі маринуємо в суміші оцту і солі з цукром (можна додати пару ложок холодної води, якщо маринаду мало).
4. У глибокий салатник викладаємо м'ясні кубики і злегка промазуємо майонезом, зверху йде маринована цибуля.
5. Третім шаром натираємо, відварені круто яйця, так само просочені майонезом.
6. Завершує все тертий сир.

Тим, хто стежить за фігурою і не хоче переїдати можна виключити з рецепта майонез, тоді салат вийде малокалорійним, але все одно буде дуже ситним.

Салат «Язичок»

Щоб приготувати такий апетитний салатик, нам потрібно:

• 350 грамів телячої мови,
• Дві головки ріпчастої цибулі і одна морква,
• Чотири або п'ять маринованих огірочка,
• Масло для смаження і майонез.

Пора готувати салат на Новий рік:

1. Відварюємо мову. Перевіряти готовність можна зубочисткою або шпажкою (як тільки легко протикає - готовий). Коли охолоне, видаляємо плівку і нарізаємо соломкою.
2. Натерту морквину і цибулю півкільцями обсмажуємо в маслі. Потім потрібно промокнути зайвий жир паперовим рушником.
3. На дно тарілки викладаємо мову, зверху шаткуємо огірочки і покриваємо все це пасеровані овочі.
4. Після інгредієнти просочуються майонезом. Прикрасити можна пір'їнками лука і іншою зеленню.

Чудовий Салат на Новий рік «Завірюха»

Цю красу ми приготували перший раз і знаєте - виявилося зовсім легко приготувати, але як же ситно і смачно - як раз для нашої теми.

• Картопля 2 середні штуки,
• Варена курка 100 гр.,
• Гриби Печериці 200 грам,
• Консервований зелений горошок - 1 банка,
• Яйця 2 шт.,
• Солоні огірки 2 шт.,
• Сир 100 гр.,
• Зелена цибуля,
• Рослинна олія,
• Сіль і майонез за смаком.

1. Картоплю почистити і порізати як для фрі. Обсмажити в маслі до рум'яної скоринки (з усіх боків).
2. Далі гриби - моєму, ріжемо і смажимо.
3. Зваримо яйця і нашаткувати.
4. Огірки нарізаємо кубиками, а м'ясо птиці - соломкою.
5. В окремій мисці змішуємо отримані продукти (крім картоплі) із зеленим горошком і тертим сиром.
6. Заправляємо майонезом і солимо за смаком.
7. Викладаємо в салатник, а зверху картопля і дрібно нарізану цибулю.

«Царський» - салат-бомба для святкового столу

Обов'язково приготуйте такий салат. Це буде родзинка на новорічне меню. Гості відразу звернуть увагу і дістануть вас розпитуваннями.

• Морква 2 середні,
• Картопля 3 невеликі,
• Яйця 3 шт.,
• Риба слабосолона червона (форель або сьомга) 200 грам,
• Ікра червона - 1 баночка,
• Кріп - 2 гілочки,
• Майонез за смаком.

1. Овочі та яйця варимо і дрібно натираємо на тертці.
2. А тепер шар за шаром. Першим викладаємо на фольгу морква і мажемо майонезом.
3. Другий шар - картопля і знову майонез (можна посолити).
4. Третій - яйця і майонез.
5. Філе риби нарізати скибочками й укласти поверх шарів з кропом.
6. Загорнути рулетом, в фольгу і в холодильник на 3 години.
7. Нарізати порціями, прикрасити зеленню і зверху червона ікра.

Головні гарячі страви

Починати складання новорічного меню 2019 треба з гарячих страв. Гаряче повинно бути смачним, незвичним і бажано легким у приготуванні.

Пропонуємо вам креативно привітати дітей будь-якого віку, а також найближчих людей Іменним поздоровленням від Діда Мороза! Тепер це можна зробити прямо на нашому сайті!

Яловичина в тесті

• яловича вирізка - 1 кг,
• листкове тісто - 500 г,
• гриби - 350 г,
• цибуля ріпчаста - 1 шт.,
• вино біле - 50 мл,
• масло рослинне - 60 мл,
• гірчиця - 20 г,
• панірувальні сухарі - 25 г,
• яйце куряче - 1 шт.,
• петрушка - за бажанням,
• сіль, чорний перець - за смаком.

1. Гриби дрібно ріжемо.
2. Очищену цибулю кришимо.
3. У сковороду наливаємо масло (половину від порції, зазначеної в списку інгредієнтів).
4. У розігріте масло висипаємо цибулю і пасеруємо його.
5. Додаємо до цибулі яйце і смажимо близько чверті години.
6. Вливаємо вино. Тушкуємо до випаровування рідини.
7. Додаємо до цибулі і грибів посічену петрушку і панірувальні сухарі. Перемішуємо.
8. М'ясну вирізку промиваємо. Обсушуємо паперовим рушником. Натираємо спеціями.
9. Обсмажуємо яловичину з усіх боків в рослинній олії до рум'яної скоринки.
10. На трохи остигле м'ясо намазуємо гірчицю.
11. Розкачуємо тісто в прямокутний пласт товщиною приблизно 3-5 мм.
12. Викладаємо половину маси з грибів, цибулі і панірувальних сухарів.
13. На овочеву «подушку» кладемо м'ясо і покриваємо його залишилися грибами.
14. Ретельно закріплюємо краю тесту. Змащуємо злегка збитим яйцем. Виделкою робимо кілька проколів, крізь які буде виходити пар.
15. Відправляємо в духовку, прогріту попередньо до 190 градусів, на годину. Чудовим доповненням до такої страви стануть свіжі або приготовані на грилі овочі.

Закуски на Новий рік 2019 - ось що приготувати на рік Свині

Невід'ємним атрибутом будь-якого застілля завжди будуть різні рулетики, канапе і тарталетки. Вони відмінно поєднуються з міцними напоями. І просто збуджують апетит перед основними гарячими стравами.

Не варто забувати і про сирних тарілках, де сири можуть бути сервіровані в поєднанні як з фруктами, так і з маслинами.

Жоден Новий рік не буде справжнім без бутербродів з ікрою, які стали нарівні з мандаринами і салатом олів'є символами цього свята. Тим більше, що ікра чудово гармоніює з шампанським, без якого неможливо уявити зустріч Нового року.

Ось кілька варіантів, які зможуть здивувати Ваших гостей.

Роли з лаваша - рецепт холодної закуски

Начинити їх можна будь-якими продуктами, які є під рукою. Смак буде незмінно приємним, головне, щоб інгредієнти поєднувалися між собою. В цьому варіанті ми будемо використовувати морепродукти.

• Кета слабкого засолу,
• Кілька листів лаваша,
• Зубок часнику, сіль, кріп,
• Три яйця,
• М'який вершковий сир,
• Креветки.

1. Дрібно нарізаємо відварені яйця, рибу і зелень.
2. Креветки відварюємо і чистимо.
3. Потім змішуємо всі інгредієнти, крім креветок. Досолюємо за смаком.
4. На лаваш викладаємо третину начинки, зверху, в довільному порядку, креветки.
5. Накриваємо наступним листом і повторюємо дії спочатку.
6. Після останнього шару туго звертаємо і охолоджуємо. Перед подачею нарізаємо на скибочки.

Не варто нехтувати і закусками з м'ясом. Адже, свинятко не відмовиться і від нього.

Колобки з м'ясом, рецепт закуски на Новий рік Свині

• Фарш яловичини 400 гр.
• Покупне листкове тісто - 1 упаковка,
• Велика цибулина,
• Яйце і рослинне масло.

Як приготувати м'ясну новорічну закуску:

1. Дрібно нарізану цибулю і жовток яйця додаємо в фарш. Підсолюємо і формуючи невеликі кульки.
2. Тісто нарізаємо смугами як локшину. Цими смужками обмотуємо м'ясо так, щоб воно було повністю покрито.
3. Після, викладаємо колобків на деко, змащуємо зверху білком і відправляємо в духовку. Смажимо при 220 градусах 20 - 30 хв.
4. Для прикраси можна полити розтопленим вершковим маслом і дрібно нарубаної зеленню з часником.

Закуска «Колобки Олів'є до новорічного столу»

Всіма нами знайомий салат «Олів'є» бере участь в цьому рецепті, у вигляді начинки. Виходять як би маленькі булочки з салатом - пікантна закуска.

• Всі інгредієнти для «Олів'є»: солоний огірочок, консервований горошок, варена ковбаса і майонез.
• Для тіста: масло вершкове (1 пачка), рослинне масло, борошно (1 склянка), яйця (4 штуки), стакан води, сіль.
• Зелень і спеції за бажанням.

1. Приступаємо до замісу заварного тесту. У кип'ячену воду додаємо вершкове масло.
2. Сипем борошно поступово помішуючи.
3. Остуджують і додаємо по одному яйцю, постійно заважаючи.
4. З тіста зліпити колобки і викласти на деко. Випікати в духовці 20 хвилин при температурі 20 градусів. Потім зменшити до 170 градусів і ще 10 хв.
5. Остуджують і зрізаємо зверху «кришечку».
6. Готуємо салат і додаємо в нього тертий сир.
7. Фаршируємо отримані колобки без кришки. Прикрашаємо гілочками кропу або селери.

Риба запечена в листковому тісті

Порадує Свиню і запечена в листковому тісті риба.

Філе будь-якої риби покласти на розкатаний пласт листкового тіста, посолити і поперчити, зверху викласти часточки помідор і сир моцарелу, накрити другим шаром тіста.

Краї з'єднати, змастити яйцем і поставити на тридцять-сорок хвилин в духовку при температурі 180 градусів.

Коли приготується, нарізати порційно. Відмінно буде виглядати складена форма у вигляді риби з тіста.

Тарталетки і Канапе на Новий рік

Окремі статті з представленими в них збірками відмінних красивих тарталеток з начинками і канапе на Шпак - від малого до великого!

Відео «Новорічні закуски - 5 простих ідей»:

І ще більше чудових оригінальних ідей: Закуски до святкового столу рецепти з фото

Стійте, а як до чаю ?! Десерт хіба не буде ?! Ну там, - торт, пиріг або печиво.

Що приготувати на Новий рік 2019 - торт, десерти, капкейкі

Не знаю, як Ви, але у нас заведено після кожного святкового застілля пити чай. І не просто чаювати, а з десертом або шматочком торта.

Не так давно з'явилися цікаві тістечка - капкейкі. Своєрідні маленькі тортики на одну порцію. Такі малюки, прикрашені в стилі свята, приводять у захват всіх гостей.

Основа таких «малюків» - крем і тісто. Тісто можна приготувати будь-яку: бісквітне. Пісочне або Кексовое. Крему частіше піддаються імпровізації. Нині вершковим вже не обходяться.

А якщо говорити про торті, то якогось спеціального новорічного торта не існує. Пропонуємо вибрати на свій смак. Для нас, наприклад, завжди улюблений - торт «Медовик».

А ще на десерт збиваємо морозиво - справжнісінький «Пломбір» або «Тірамісу». Але воно вже після зустрічі Нового року, на наступний день.

Як прикрасити новорічний стіл?

Земним знакам, яким є і свиня, притаманне спокій і любов до порядку. Тому в оформленні столу слід віддати перевагу натуральним, м'яким тонам.

Глибокий червоний, світло-коричневий або пісочний колір ідеально підійдуть для скатертини і серветок. Природно, потрібно використовувати натуральні матеріали. Адже стихія землі безпосередньо пов'язана з природою.

Задобрити символ приходить року можна, прикрасивши стіл фігуркою тварини. Також спробуйте спекти торт або печиво відповідної форми.

У будь-якому випадку, Новий Рік - це свято, що дарує великий заряд позитиву. Тепер Ви знаєте, що приготувати на Новий 2019 рік Свині. Сподіваюся ці поради і рецепти допоможуть Вам гідно зустріти цю казкову ніч.

Що можна і не можна готувати на святковий стіл 2019?

Для зустрічі року Свині страви повинні бути незаяложені, але не вишукані, доступні, але не дуже прості. Готувати на новорічний стіл 2019 можна наступне:

• свіжі, мариновані і солоні овочі,
• рибу,
• птицю,
• яловичину, телятину, баранину,
• гриби,
• крупи,
• фрукти.

Свиня любить овочі, зелень, тому їх має бути багато. Торти, печиво, пиріжки - все можна спекти на новий рік 2019, рецепти краще брати перевірені. Бажано, щоб новорічне меню для будинку включало 1-2 страви жовтого або червоного відтінку - це кольори наступаючого року.

Які страви не варто готувати? Незважаючи на те, що згідно з гороскопом, рік Свині настане 5 лютого, вважається неправильним готувати страви зі свинини, в тому числі такі:

• шашлики,
• свинину по-французьки (шубу),
• відбивні,
• паштет зі свинячої печінки,
• холодець з використанням рульки,
• пельмені і інше рубане свиняче м'ясо,
• окіст, корейку, карбонад, сальтисон,
• ковбасу, що містить свинячий жир або м'ясо.

Приготуйте традиційне блюдо - холодець - з крил і гомілок індички, нарізки подайте рибні, а ковбасу - сиров'ялені кінську (махан).

Телятина в червоному вині

Необхідні такі продукти:

• 1 кг м'яса,
• 100 г червоного сухого вина,
• 1 ст. л. коньяку,
• 50 г рослинного масла,
• 3 зубчики часнику,
• 1 ст. л.базиліка, чорний мелений перець.

М'ясо натерти сіллю і перцем. Приготувати маринад: подрібнити часник, базилік і змішати їх з іншими продуктами, залити м'ясо і залишити на добу в холодильнику. Після вийняти філе з маринаду, зробити на ньому невеликі поздовжні розрізи, помістити в духовку на решітку. Смажити 7-15 хвилин (в залежності від форми філе). Подавати на листках салату.

Яловичина тушкована зі сметаною

Для того щоб приготувати на Новий рік це ніжне блюдо, необхідно наступне:

• 1 кг м'яса,
• 4 великі цибулини,
• 200-250 мл сметани,
• 4-5 ст. л. рослинної олії,
• по 1 ч.л. солі, готової гірчиці, муки.

Філе поріжте на невеликі шматочки (4-5 см), цибулю крупно. У каструлю для гасіння (краще товстостінну, з щільно закривається кришкою) налийте олію і помістіть м'ясо, змішане з цибулею. Накрийте кришкою і поставте в духовку (+180 ° С) на 2 години. Після цього змішайте сметану, сіль, гірчицю і борошно, залийте цим соусом м'ясо і залиште його в духовці при тій же температурі ще на 30 хвилин. При подачі посипте кропом.

Що можна приготувати на Новий рік

Незважаючи на те, що смаки у всіх різні, на новорічному столі в кожному будинку напевно будуть гарячі страви, салати, закуски і десерти. А ось з яких конкретно продуктів будуть приготовлені страви, передбачити важко. Одні люблять рибу, інші курку, треті їдять тільки овочі, тому думки розходяться. Так як наступний рік буде проходити під знаком Земляний Свині, варто задуматися над овочевими та рибними стравами. Страви зі свинини готувати небажано, це може образити господиню року. Також не варто замовляти фастфуд, піцу, роли з суші.

Як накрити новорічний стіл, нюанси

Перед святом спочатку визначитеся з колірною гамою на столі. Купіть нову скатертину, підберіть в її тон серветки. Основні кольори для зустрічі наступного року: жовтий, золотий, коричневий, білий.

Від гарної сервіровки залежить обстановка, в якій пройде вечір. Важливі будь-які дрібниці: поставте збоку на столі красивий свічник з різьбленими свічками, а для серветок використовуйте спеціальні декоративні кільця. Навіть якщо ви відзначаєте новий рік удвох, це не привід нехтувати сервіровкою, навпаки, влаштуйте романтик в красивій навколишнього оточення.

Оформлення і прикраса новорічних страв - ідеї з фото

Тут головне - проявити трохи фантазії і акуратності. Використовуйте для прикраси продукти з яскравим забарвленням. Можна купити спеціальні формочки, в які ви будете викладати салати перед подачею або щось запікати. Подивіться фото нижче, там представлено багато ідей, як зробити страви запам'ятовуються.

Холодні закуски на Новий рік 2019

Як правило будь-яке застілля починається з проби холодних закусок. Вони ідеально підходять під шампанське і більш міцні алкогольні напої. Навіть якщо залишилося небагато закуски, її можна прибрати в холодильник, а з ранку знову поставити на стіл, адже смак її не змінився, і підігрівати не потрібно. По складу закуски можуть бути овочевими, м'ясними, рибними, якими хочете. Можете комбінувати продукти за своїм бажанням, не бійтеся пробувати нове.

помідори фаршировані

Візьміть на замітку рецепт фаршированих томатів, на столі закуска виглядає дуже апетитно і знаходиться у центрі уваги. Це безпрограшний варіант як для великої компанії, так і для легкого сімейної вечері.

• 2-3 томата невеликого розміру,
• солоні огірочки - 2 шт.,
• 2 часникових зубчики,
• 100 г сиру твердого,
• 2 ст.л. майонезу,
• тостовий хліб - 2 скибочки.

Хліб для тостів покладіть в тостер або підсушіть його в духовій шафі. Скибочки повинні стати твердими. Сухарики поріжте ножем на квадратики.

Наріжте огірочки дрібними кубиками, а сир натріть на середній терці. Змішайте інгредієнти в мисці і видавіть до ні м часник. Додайте в миску сухарики і майонез, посоліть.

Зріжте у томатів верхівку і вийміть м'якоть разом з зернами. Заповніть помидорку сирно-овочевою сумішшю і накрийте зрізаною верхівкою.

Покладіть на блюдо салатні листя і поставте на них фаршировані помідори.Смачного!

Новорічна закуска «Ялинкові кулі»

Якраз до новорічного столу підійде ситна закуска з шинки, сиру і яєць. Готувати її не складно, можна задіяти дітей, їм буде цікаво взяти участь. Для панірування використовуйте мелені горіхи, кунжутне насіння, лляні зерна. Це додатково прикрасить кульки.

• 200 г вареної ковбаски,
• 50-60 г плавленого сирка,
• сир - 80 г,
• часниковий зубок,
• спеції за бажанням (куркума, паприка, суміш перців),
• гілочки свіжого кропу,
• відварене яйце - 1 шт.,
• кілька пір'ячко зеленої цибулі,
• майонез - 3 ст.л.,
• жменю маслин.

Ковбаску наріжте кубиком і перекладіть в глибоку чашку. Натріть до неї яйце на крупній тертці і плавлений сирок.

Пір'я зеленої цибулі промийте і наріжте кільцями. Відразу висипте кільця в чашку до інших складових. Туди ж видавити часник. Додайте до вмісту майонезу і перемішайте.

З маси скачайте невеликі кульки розміром трохи більш волоського горіха.

Сир натріть на самій дрібній тертці. Розділіть сир на 3 частини і розсипте по тарілочках. В першу тарілку до сиру додайте паприку, в другу куркуму, а до третьої частини додавайте порубаний кріп.

Кульки обваляйте в різних посипання і викладіть на тарілку. Прикрасьте їх маслинами, а з гілочок зелені зробіть петельки як у куль.

Покрокові фото можна подивитися тут.

Баклажани в карамелі

У рік Земляного Свині на новорічному столі обов'язково повинні бути овочі, адже тварина їх любить, а значить і рік для вас стане вдалим. Приготуйте закуску з баклажанів, порадуйте господарку майбутнього року, ну і звичайно ваших домочадців.

• баклажани - 400-500 г,
• 5-6 часникових зубчиків,
• 4 ст.л. меду,
• 50 мл води,
• гострий перчик,
• коріандр - ч.л.,
• 2-3 ст.л. масла рослинного для смаження,
• сіль за смаком.

Баклажани промийте під водою і обсушити. Наріжте плоди уздовж, скибочками завтовшки по 4-5 мм. Скибочки підсолити і дайте їм полежати близько години.

Почистіть часник і розріжте зубчики навпіл. У сковорідці розжарити масло і закиньте в нього зубчики обсмажувати. Масло стане з ароматом часнику. Не забудьте вийняти зубчики, коли вони зазолотиться.

У часникове масло опустіть скибочки і обсмажуйте до зарум'янювання з обох сторін. Рум'яні баклажани перекладіть в миску.

У сотейнику розігрійте воду і додайте до неї мед. Посипте рідина спеціями, доведіть до закипання. У киплячу суміш закиньте нарізану кружальцями гострий перець і уварюють соус ще 4-5 хвилин.

Баклажани перекладіть в піалу, в якій буде подавати їх до столу. Полийте овочі густим гарячим соусом, але не перемішуйте.

Приберіть закуску в прохолодне місце насичуватися смаком, мінімум на 2 години. При подачі прикрасьте овочі часточками лимона.

Холодець по-царськи

Який же новорічне свято без улюбленого всіма холодцю? Його приготування увійшло вже в традицію, тому він завжди присутній на кожному столі в новорічну ніч. Зробіть холодець на нашу рецептом, щоб він дійсно вийшов дуже м'ясним, одним словом, «Царським».

• 3-4 свинячих ніжки,
• 450-500 г яловичини,
• 200-300 г курячого філе,
• 0,5 кг курячих сердець,
• 2 морквини,
• 2 головки ріпчастої цибулі,
• ½ сельдерейного кореня,
• 2 лаврових листки,
• 5 горошин чорного перцю,
• 5-6 часникових зубків,
• сіль за смаком.

Свинячі ніжки помийте і перекладіть у велику каструлю. Залийте їх водою. Поставте каструлю на вогонь. Варіть вміст на слабкому вогні не менше 2,5 годин. Коли пройде заданий час покладіть в каструлю ще шматочок яловичини, продовжуйте варіння ще 1,5 години.

За півгодини до закінчення варіння, наріжте курку невеликими шматочками, а сердечка почистіть і промийте під водою. Перекладіть м'ясо в каструлю і варіть все до готовності.

Селера і моркву вимийте, очистіть від шкірки. З цибулі приберіть лушпиння. Поріжте овочі великими, н красивими шматочками. Лук можна нарізати півкільцями. Овочі перекладіть в каструлю з м'ясними складовими і варіть ще близько півгодини.

Всі м'ясні інгредієнти вийміть з бульйону за допомогою шумівки. М'ясо має відходити від кісток самостійно.Відокремте м'ясо від кісточок, наріжте шматочками серця і перекладіть все в каструлю. Бульйон процідіть через марлю і залийте ним м'ясо.

У каструлю покладіть порубаний часник, лаврушку і перець, доведіть суміш до закипання і вимкніть нагрів. Розлийте гарячий холодець по піалах, дайте охолонути до кімнатної температури, а потім переставте піали в холодильник. Потримайте продукт із низькою температурою хоча б ніч. Перекладіть холодець на красиву тарілочку, коли він застигне і подавайте з ним хрін або гірчицю.

Новорічні гарячі закуски

Гарна гаряча закуска може замінити одне повноцінної гаряче. Особливо актуально приготування гарячих закусок, якщо до вас в гості збирається велика компанія родичів і друзів. Почастуєте їх м'ясом на шпажках або здивуєте рецептом гострих курячих крилець. Після таких страв ваші гості голодними не залишаться точно.

Гострі курячі крильця

Напевно не знайдеться людини, яка б не любила гострі крила. Пікантну закуску люблять багато, а як її правильно приготувати в домашніх умовах допоможе рецепт з покроковими фото. Час на приготування займає не більше однієї години, з'їдається ж блюдо набагато швидше.

• 700-800 г курячих крилець,
• 70-80 г масла вершкового,
• ½ склянки борошна,
• ст.л. оцту винного,
• ч.л. гострого соусу типу «Тобаско»,
• щіпка чорного перцю,
• сіль.

Промиті і висушені крильця розділіть на 2 або 2 частини. Використовуйте гострий великий ніж, щоб було зручно рубати кісточки.

Візьміть форму для запікання і змастіть її талим маслом (1/3 від усієї кількості). На тарілку насипте борошна і обваляйте крильця. Розкладіть крила в формі для запікання, після чого приберіть їх в духовку на 30 хвилин. Коли одна сторона зарум'яниться, переверніть крильця і ​​запікайте ще 20-30 хвилин.

У сотейнику розтопіть масло, що залишилося, додайте до нього спеції і гострий соус. Добре перемішайте суміш до однорідності. Підсмажені крила складіть в невелику каструльку і залийте соусом. Залиште м'ясо насититися смаком на 5-10 хвилин. Гострі крильця готові.

Курячі шашлички в беконі на шпажках

Любіть красиві і незвичайні закуски? Тоді візьміть до себе в скарбничку рецептів варіант подачі курячого м'яса на шпажках. Виходить дуже красиво і ефектно. Беріть довгі шпажки, щоб на них помістилося більше м'яса.

• куряче філе 350-400 г,
• половинка лимона,
• 200 г бекону,
• 2-3 ст.л. соєвого соусу,
• 30 г зернової гірчиці,
• 1-2 ст.л. меду.

Куряче філе промокніть серветкою від вологи і наріжте великими шматочками. Чи не дрібнити шматки, інакше м'ясо буде сухим. Бекон наріжте довгастими скибочками. Кожен курячий шматок оберніть слайсами бекону.

На кожну шпажку потрібно нанизати по 3-4 шматочки м'яса в беконі. Коли все шпажки будуть готові, застеліть фольгою деко і перекладіть на нього шпажки.

Тепер змішайте в мисочці підігрітий мед з соєвим соусом і гірчицею. Видавіть в суміш лимонний сік і полийте нею м'ясо. Запікайте закуску не більше 20 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. При подачі на стіл викладіть шпажки по колу на блюдо, а між ними покладіть томати черрі і петрушку.

Гарячі страви на Новий рік 2019

Головною стравою новорічного вечора безперечно має бути гаряче, але не звичайне, а з максимально ефектною подачею. Не сушіть голову, що готувати, просто подивіться рецепти нижче і візьміть собі на озброєння. Приготовану страву сміливо ставте в центр столу, воно моментально приверне загальну увагу тому, що всі захочуть його швидше спробувати.

Качка з айвою в журавлинному соусі

На Новий рік з основного меню завжди хочеться чогось «такого». Як варіант, запечіть в духовці качку, але не з яблуками, а з айвою. М'ясо навіть не доведеться марнувати, приготувати страву можна за пару годин (покрокові фото тут).

• невелика тушку качки вагою до 2 кг,
• айва - 1 шт.,
• 100 г журавлини в'яленої,
• заморожена журавлина - стакан,
• 5-6 ст.л. меду,
• 8- часниковий зубців,
• 2 склянки червоного вина,
• перець, сіль за смаком.

Качку вимийте зсередини і зовні, обробити її на великі шматки.Наколи за допомогою вилки кілька дірок в кожному шматку, щоб виходив жир при смаженні. Натріть м'ясо спеціями і сіллю.

Розігрійте сковороду і покладіть на неї шматки. Обсмажуйте м'ясо близько 10 хвилин, не забувайте перевертати. Айву помийте і наріжте часточками. Часник почистіть від лушпиння.

У глибоку форму для запікання перекладіть качку, між шматками розмістіть айву і часник. Залийте все вином і відправляйте в духовку не менше, ніж на годину.

Приготуйте соус до качки. Розігрійте масло в сковороді, додайте в нього мед і суху журавлину, а потім і морожені плоди. Коли ягоди випустять сік, придушити їх ложкою. Посоліть соус і додайте перцю.

Готові шматочки покладіть на велике блюдо і полийте журавлинним соусом прямо з ягодами. Така вечеря напевно запам'ятається вашим близьким надовго через ефектною подачі.

Курка в спеціях на Новий рік

Запечену в духовці курку можна приготувати в якості головної страви на новорічному столі. У рецепті використовуються спеції, ви можете брати будь-які приправи за своїм бажанням. На гарнір до курки відваріть картоплю або тушкуйте овочі.

• курка середнього розміру вагою 1,5-2 кг,
• 3 ст.л. рослинної олії,
• половинка лимона,
• щіпка коріандру меленого,
• сіль за смаком,
• щіпка чорного перцю,
• 2 ст.л. меленої паприки,
• ч.л. насіння зіри,
• 1/2 ч.л. імбиру меленого,
• ч.л. каррі,
• 1/2 ч.л. червоного меленого перцю.

З курки вийміть нутрощі і добре промийте тушку під проточною водою. Натріть тушку половинкою лимона і залиште полежати близько півгодини. Змішайте спеції в одній ступці і розітріть. Додайте в суміш масла. Повинен вийти сухою маринад. Натріть маринадом курку з усіх боків. Поставте м'ясо в холодильник на 2-3 години, щоб воно як слід промаринувалося.

Коли мине час, змастіть деко олією і перекладіть на нього тушку. Ніжки у курки зв'яжіть ниточками, щоб вони красиво запеклася. Щоб м'ясо не підгорає, прикрийте верх фольгою. Запікайте курку не менше 40 хвилин при температурі 180 градусів. Переставте деко на самий верх і продовжуйте запікати ще 30 хвилин до зарум'янювання.

Гарячу курку можна змастити вершковим маслом, тоді скоринка стане м'якою. Якщо ви любите похрумтіти, то змащувати шкурку не потрібно, просто перекладайте курочку на блюдо і подавайте до столу.

Курячі стегенця з ананасами

Любіть цікаві поєднання в їжі? Тоді як екзотичний страви зробіть курку з часточками ананаса. Солодкий смак фруктів добре підійде до ніжного курячого філе, а в роті блюдо буде буквально танути.

• 50-60 г ананасів консервованих,
• 2 ст.л. масла оливкового,
• універсальна приправа до м'ясних страв,
• 80-90 г сиру,
• 4 курячі стегенця,
• сіль і перець за бажанням,
• 1 ст.л. апельсинового соку,
• 1 ст.л. соєвого соусу.

Приготуйте суміш для маринування м'яса: змішайте в одній чашці оливкова олія з перцем і соєвим соусом, соком апельсина, м'ясними спеціями.

Курячі стегенця складіть в одну миску і вилийте на них маринад, перемішайте. Все м'ясо повинно виявитися в маринаді. Залиште маринуватися стегенця хоча б на 10-15 хвилин.

Змастіть деко олією і викладіть на нього курячі шматки. Покладіть на кожен шматочок по кільцю ананаса, можна парочку, якщо стегенця великі.

Зверху на ананас викладіть сирну шапку і запікайте курку в духовці близько півгодини.

Подавайте стегенця до столу.

Можна відразу розкласти їх по порційних тарілках або викласти на загальне блюдо.

Скумбрія, запечена човником

Рибне блюдо повинне бути на новорічному застіллі обов'язково. Воно внесе різноманітність в меню, а виглядає дуже апетитно, все відразу захочуть спробувати цей твір кулінарії. Скумбрія ніколи не буде сухою, навпаки, її м'ясо досить соковите і в міру жирне. Тому сміливо купуйте саме цю рибу і починайте приготування.

• велика скумбрія,
• стебло цибулі-порею,
• велика морквина,
• 100 г твердого сиру,
• ст.л. рослинної олії,
• ст.л. води кип'яченої,
• сіль і перець за смаком.

Лук порей наріжте ножем на дрібні кубики.Розігрійте на сковорідці масло і засипте туди цибулю, швидко обсмажте. Лук не повинен підгорати. Поки цибуля смажиться, морквину подрібніть на крупній тертці. Додайте овоч до порею, перемішайте. Пасеруйте овочі не більше 10 хвилин, потім вимкніть вогонь.

Скумбрію почистіть від луски, і зробіть довгий глибокий надріз по всьому хребту. Видаліть плавники і кишки.

Підсмажені овочі складіть в надріз, щоб за формою вийшла човник. Начинку складайте щільно, щоб більше влізло, утрамбуйте її ложкою. Натріть сир на дрібній тертці. Посипте їм начинку.

Перекладіть рибу на деко і нагрієте духовку до 200 градусів. Деко поставте в шафу на 15-20 хвилин.

Подавайте рибку з гарніром з овочів або рисом.

Зрази м'ясні з яйцем і цибулею

Зрази на новорічному столі користуються попитом: їх розбирають найпершими. Фарш буде м'яким і соковитим, а начинка надає страві родзинку. Варіантів начинок є кілька, ми пропонуємо вам яйце і цибулю, можете щось додати до них, або, навпаки, прибрати.

• 1 кг м'ясного фаршу,
• 4 зварених яйця,
• головка цибулі - 1 шт.,
• 6-7 ст.л. рослинної олії,
• кріп - пара гілочок,
• сіль і перець за смаком,
• склянка молока,
• 3-4 скибочки білого хліба,
• 100 г борошна.

Спочатку підготуйте начинку для зраз. Для цього яйця порубати дрібними кубиками, цибулю теж наріжте дрібно і спассеруйте в маслі. Коли він охолоне, з'єднайте з яйцями.

Порубати свіжий кріп і перекладіть його в начинку, підсолити і перемішайте інгредієнти. В іншій мисці змішайте тепле молоко і хліб. Хліб повинен набрякнути, так що залиште його полежати на 20-30 хвилин. Мокрий м'якуш додайте до фаршу, приправте м'ясо улюбленими спеціями, посоліть.

Сформуйте з фаршу руками невелику плоску корж. На неї покладіть начинку (тільки в центр) і скачайте фарш ковбаскою або в кругляшок.

Обваляйте все котлетки в борошні і обсмажують на олії з 2 сторін до готовності. Можете перекласти зрази на тарілку з салатним листям і додати гілочки зелені будь для краси.

М'ясо по французьки

На велику компанію можна зробити м'ясо, запечене з сиром і картоплею. По-іншому це блюдо називають м'ясом по-французьки. Візьміть філейну частину молодої яловичини, в якій немає прожилок і жиру. На приготування йде не більше півгодини.

• 300-400 г яловичини,
• 300 г картоплі,
• пара цибулин,
• 150 г сиру,
• 2-3 ст. л. сметани або майонезу,
• свіжа або сушена зелень,
• 2-3 томата,
• сіль і перець за смаком.

Яловичину наріжте плоскими шматочками, але товщиною не менше 3-4 мм. Кожен шматочок попередньо відбийте молоточком, щоб м'ясо стало м'яким.

Картоплю очистіть і наріжте плоскими кружечками. Посоліть картоплю і перекладіть в миску. Цибулини почистіть від лушпиння і наріжте півкільцями. Розділіть півкільця і ​​перекладіть цибулю на окрему тарілочку. Сир натріть на тертці, а томати наріжте кільцями.

На деко нанесіть трохи масла. Спочатку покладіть картоплю, а на неї зверху м'ясо. Після м'яса укладайте цибульні півкільця, а потім скибочки томатів. Змастіть томати майонезом або сметаною і засипте блюдо сиром.

Поставте запіканку в духовку на 30-40 хвилин. Коли сир зарум'яниться, вимикайте нагрів і м'ясо перекладіть на плоску тарілку, зверху посипати свіжою зеленню.

Фарширована виноградом курка

• курка - 1 тушка вагою близько кілограма,
• виноград без кісточок - 200 г,
• лимон - 1 шт.,
• цибуля - 1 шт.,
• оливкова олія - ​​50 мл,
• чебрець, розмарин і орегано - по кілька гілочок,
• сіль і перець - за смаком.

1. Потрошенную тушку натираємо сіллю і чорним перцем.
2. Викладаємо у форму для запікання черевцем вгору.
3. Лимон нарізаємо на дольки. Змішуємо його з виноградом і подрібненими свіжими травами.
4. Отриманою сумішшю фаршируємо курочку.
5. Цибулю чистимо. Нарізаємо кільцями і викладаємо поверх птиці.
6. Поливаємо олією.
7. Запікаємо в попередньо прогрітій до 180 градусів духовці протягом півтора годин.

Гусь в яблуках

• гусак - 1 тушка,
• часник - 1 головка,
• чебрець - 1 пучок,
• шавлія - ​​1 пучок,
• цибуля ріпчаста - 1 шт.,
• вода - 500 мл,
• цибулю-шалот - 4 шт.,
• яблуко (зелене і червоне) - по 1 шт.,
• сіль, чорний перець - за смаком.

1. Відрізаємо у гусака шию. Видаляємо тельбухи і максимально весь внутрішній жир. Добре промиваємо тушку і обтирає рушниками.
2. Робимо в шкірі гусака кілька проколів, не зачіпаючи м'ясо, і ретельно натираємо його спеціями як зовні, так і всередині.
3. У яблук видаляємо насіннєві коробочки. Нарізаємо фрукти шматочками.
4. Два види цибулі чистимо. Нарізаємо.
5. Часник чистимо.
6. Змішуємо яблука, цибуля, часник і трави. Цією сумішшю начиняє гусака.
7. Пов'язуємо лапи гусака. Кладемо тушку в форму для запікання грудьми вгору.
8. Вливаємо в форму воду. Це необхідно для того, щоб гусак не пригоріла до її дну.
9. Відправляємо гусака в духовку, розігріту до 200 градусів, на 60 хвилин. Кожні півгодини зливаємо виділяється жир.
10. Через зазначений час знижуємо температуру до 180 градусів і запікаємо гуся ще годину.

Запеченнаяіндичка

• індичка - тушка вагою близько 8 кг.

• часник - 2 головки,
• оливкова олія - ​​30 мл,
• суміш прованських трав, подрібнений мускатний горіх, чорний перець, сіль.

• яблука - 4 шт.,
• консервовані ананаси - 300 г,
• сир - 100 г,
• часник - 5 зубчиків,
• лимон - 1/2 шт.,
• розмарин - пара гілочок,
• прованські трави, мускатний горіх, чорний перець, сіль.

• Готуємо маринад. Для цього змішуємо пропущений через прес часник з оливковою олією і перерахованими спеціями. Ми залишаємо на півгодини.
• Індичку моєму. Ретельно обсушуємо.
• Рясно змащуємо тушку маринадом всередині і зовні. Розміщуємо її в великий пакет, щільно його загортаємо і залишаємо на 12 годин.
• Для начинки яблука з віддаленої серцевиною розрізаємо на 8 частин змішуємо з нарізаною кубиками ананасом (до речі, можна використовувати і свіжий), подрібненим розмарином, очищеними зубчиками часнику і скибочками сиру. Додаємо сік лимона і спеції.
• Приготовленої начинкою фаршируємо індичку.
• Викладаємо індичку на деко, застелений фольгою. Тушку також обертаємо фольгою.
• Відправляємо птицю в духову шафу, прогрітий до 250 градусів. Через півгодини температуру знижуємо до 180 градусів.

Точний час запікання індички розраховується за формулою: вага птиці (в кг) * 55 хвилин.

• За півгодини до готовності температуру підвищуємо до 200 градусів і відкриваємо фольгу, щоб шкіра індички апетитно зарум'янилася. Радимо постійно поглядати на птицю, щоб вона не підгоріла.

Риба зі шпинатом

Пропонуємо вам креативно привітати дітей будь-якого віку, а також найближчих людей Іменним поздоровленням від Діда Мороза! Тепер це можна зробити прямо на нашому сайті!

• червона риба (форель, сьомга або лосось) - 1 кг,
• листкове бездріжджове тісто - 500 г,
• шпинат - 500 г,
• сметана - 50 г,
• оливкова олія - ​​30 мл,
• мускатний горіх - 2 грами,
• лимон - 1/2 шт.,
• яйце - 1 шт.,
• сіль, спеції для риби - на смак.

1. Филируем рибу.
2. У каструлі змішуємо шпинат, мускатний горіх і оливкове масло. Млоїмо на повільному вогні протягом 5-7 хвилин, поки шпинат не стане м'яким.
3. Віджимаємо шпинат, рубаємо його і з'єднуємо зі сметаною і свіжовичавленим лимонним соком. Заправляємо спеціями за смаком.
4. Тісто розгортаємо в прямокутний пласт розміром приблизно 50х30 см.
5. Відрізаємо невеликий шматок (він буде потрібно для прикраси). Час, що залишився розрізаємо навпіл.
6. Викладаємо один шматок тіста на застелений пергаментом для випічки деко або тефлоновий килимок.
7. Кладемо одну половину рибного філе.
8. Викладаємо зверху начинку.
9. Накриваємо другою половиною риби. При цьому кладемо її так, щоб її широкий кінець знаходився над тонким кінцем першої половини.
10. Яйце збиваємо виделкою і змащуємо їм краю тесту.
11. Накриваємо другим шматком тесту. Ретельно защипуємо краю, немов закриваючи начинку. Змащуємо яйцем.
12. Декоруємо на власний смак. Знову змащуємо яйцем.
13. Відправляємо в холодильник на чверть години.
14. Випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці півгодини.

З крабовими паличками

• крабові палички - 200 г,
• сир твердих сортів - 100 г,
• майонез - 50 г,
• часник - 1 зубчик,
• ядра волоського горіха.

1. Крабові палички натираємо на дрібній тертці (попередньо їх слід заморозити).
2. Таким же способом чинимо і з замороженим сиром.
3. Очищений часник пропускаємо через прес.
4. Волоські горіхи подрібнюємо в блендері або за допомогою качалки.
5. З'єднуємо сир, горіхи, часник з майонезом. Ретельно перемішуємо.
6. Формуємо з цієї маси кульки діаметром приблизно 2-3 см.
7. Обвалюють їх в стружці з крабових паличок і відправляємо в холодильник.

З червоною ікрою

• яйця курячі - 5 шт.,
• сир плавлений - 250 г,
• майонез - 50 г,
• ікра червона - 30 г,
• сіль за смаком,
• кріп - кілька гілочок,
• листя салату - для подачі.

1. Яйця варимо круто (після закипання води чекаємо 10 хвилин). Чистимо і натираємо на дрібній тертці.
2. На дрібній тертці натираємо сирок (це буде зробити набагато простіше, якщо попередньо потримати його хвилин 10 в морозилці).
3. Змішуємо яйця і сир. Додаємо майонез і при бажанні трохи солі.
4. Кріп моєму. Обсушуємо. Дрібно рубаємо.
5. З яєчно-сирної маси формуємо кульки і обвалюють їх в зелені.
6. Викладаємо кульки на плоску тарілку, застелену листям салату. Прикрашаємо зверху червоною ікрою.

• несолодкі тарталетки - 10 шт.,
• гриби - 200 г,
• сир плавлений - 100 г,
• кукурудза консервована - 50 г,
• вершки максимальної жирності - 30 г,
• сметана / майонез -25 г,
• цибуля ріпчаста - 2 шт.,
• масло рослинне - 30 мл,
• мускатний горіх - 4 г,
• сіль за смаком,
• оливки, часточки лимона, петрушка - для прикраси.

1. Цибулю чистимо. Дрібно рубаємо. Обсмажуємо в розпеченому маслі до золотистого кольору.
2. Гриби нарізаємо дрібними кубиками. Відправляємо до цибулі. Готуємо до випаровування рідини.
3. Вливаємо вершки і додаємо спеції. Чекаємо випаровування вологи.
4. Сир натираємо на тертці. Змішуємо з грибною масою.
5. Додаємо кукурудзу.
6. Заправляємо сметаною / майонезом. Перемішуємо.
7. Приготовленої начинкою наповнюємо тарталетки.
8. Прикрашаємо оливками, лимоном і петрушкою. Відразу подаємо на новорічний стіл.

З оселедцем

• яйця курячі, зварені круто, - 5 штук,
• філе оселедця - 300 г,
• ікра оселедця - 60 г,
• плавлений сир - 180 г,
• морква відварна - 1 шт.,
• майонез - 50 г,
• зелень - для прикраси.

1. Попередньо заморожені сирки натираємо на тертці.
2. Морква подрібнюємо тим же способом.
3. Яйця чистимо. Розрізаємо вздовж. Виймаємо жовтки.
4. Рибне філе і ікру пропускаємо через м'ясорубку (можна дрібно порубати або подрібнити в блендері).
5. Змішуємо сир, морква, жовтки, філе риби і ікру.
6. Заправляємо майонезом. Перемішуємо. На чверть години прибираємо в холодильник.
7. Начиняємо яєчні білки підготовленою масою і прикрашаємо закуску зеленню.

Чим ні в якому разі не можна нехтувати, продумуючи меню новорічного столу 2019, так це салатами. Як правило, господині готують кілька салатиків, намагаючись, щоб серед них були і м'ясні, і овочеві, і з майонезом, і без нього. Впевнені, цікавий варіант ви знайдете серед запропонованих нами.

• листя салату - невеликий пучок,
• куряче філе - 250 г,
• волоські горіхи - 100 г,
• ананас - 300 г,
• сіль, перець - за смаком,
• сметана / грецький йогурт - для заправки.

1. Куряче філе відварюємо в підсоленій воді до готовності (після закипання чекаємо ще 20 хвилин).
2. Нарізаємо курку кубиками.
3. Так само нарізаємо ананаси.
4. Горішки рубаємо ножем або в кухонному комбайні.
5. Листя салату моєму. Обсушуємо. Рвемо руками.
6. Підготовлені інгредієнти змішуємо.
7. Додаємо йогурт / сметану і приправляємо. Перемішуємо.

• моцарелла - 300 г,
• рукола - 200 г,
• хурма - 3 шт.,
• ядра волоського горіха - 50 г,
• гарбузове насіння очищені - 50 г,
• оливкова олія - ​​80 мл,
• бальзамічний оцет - 50 мл,
• сік граната - 50 мл,
• сіль, перець - за смаком.

1. Хурму ріжемо невеликими кубиками.
2. Нарізаємо кубиками і сир.
3. У блендері подрібнюємо горіхи і гарбузове насіння.
4. Змішуємо сир, хурму, рукколу, насіння гарбуза і горіхи.
5. Викладаємо на велику тарілку.
6. Поливаємо соусом з оцту, масла, гранатового соку і спецій.

Оселедець під шубою в оригінальній подачі

• філе оселедця солоної - 350 г,
• буряк варена - 750 г,
• морква варена - 300 г,
• картопля варена - 500 г,
• желатин швидкорозчинний - 25 г,
• вода - 200 мл,
• майонез - 200 г,
• зелена цибуля - кілька пір'я,
• лимон - для прикраси.

1. Желатин заливаємо гарячою водою.
2. Буряк, моркву і картоплю очищаємо. Нарізаємо невеликими кубиками.
3. Змішуємо майонез і розчинився желатин. Ретельно перемішуємо до отримання однорідної маси.
4. Оселедець нарізаємо невеликими шматочками.
5. Велику форму для кексу (при бажанні можна використовувати і маленькі, щоб подавати салат порційно) застилає харчовою плівкою.
6. Викладаємо шарами інгредієнти. Спочатку буряк, потім картопля, слідом морква і в кінці рибу.
7. Заливаємо майонезной масою. Вирівнюємо поверхню.
8. Відправляємо в холодильник до повного застигання.
9. Перед подачею на новорічний стіл 2019 салат перекладаємо на плоску тарілку і прикрашаємо зеленню і дольками лимона.

Олів'є з креветками

• креветки варені - 500 г,
• картопля, зварена в мундирі, - 450 г,
• огірки мариновані - 200 г,
• морква варена - 200 г,
• яйця курячі, зварені круто, - 5 шт.,
• горошок консервований - 350 г,
• зелена цибуля - кілька пір'я,
• майонез - для заправки,
• сіль, чорний перець - за смаком.

1. Очищаємо креветки, залишаючи лише хвостики.
2. Картоплю і моркву ріжемо кубиками.
3. Яйця і огірки подрібнюємо так само, як і овочі.
4. Зелену цибулю кришимо.
5. З баночки з горошком видаляємо всю рідину.
6. Змішуємо всі продукти.
7. Приправляємо сіллю і перцем.
8. Заправляємо майонезом. Добре перемішуємо.

Меню на 2019 рік свині буде неповним без десертів. Існує кілька традиційних варіантів випічки на Новий рік. Пропонуємо їх вашій увазі.

Ароматний кекс з цукатами

• борошно - 1 кг,
• молоко - 900 мл,
• масло рослинне без запаху - 150 мл,
• яйця - 2 шт.,
• цукор - 700 г,
• родзинки - 150 г,
• волоські горіхи - 150 г,
• апельсинові цукати - 150 г,
• кардамон - 30 г,
• кориця мелена - 15 г,
• імбирний порошок - 5 г,
• розпушувач - 5 г,
• ванілін - 2 г,
• шоколад / цукрова пудра / цукати - для прикраси.

1. Ізюм заливаємо окропом. Ми залишаємо на 10 хвилин. Після викладаємо на рушник, щоб позбавити його від зайвої вологи.
2. Горішки і цукати рубаємо.
3. Яйця розтираємо з цукром.
4. Вливаємо тепле молоко і рослинне масло.
5. Всипаємо спеції зі списку. Перемішуємо.
6. Додаємо просіяне борошно з розпушувачем. Замішуємо тісто.
7. Рівномірно втручаємося цукати, родзинки і горіхи.
8. Перекладаємо тісто в змащену форму для кексу.
9. Випікаємо в прогрітій до 190 градусів духовці 30-40 хвилин. Перевіряємо готовність дерев'яною шпажкою.
10. Злегка остиглий кекс поливаємо розтопленим шоколадом / глазур'ю, посипаємо цукровою пудрою або прикрашаємо цукатами.

Імбирне печиво

• борошно - 1,2 кг,
• мед - 500 г,
• масло вершкове - 360 г,
• цукор коричневий - 250 г,
• імбир - 50 г,
• какао-порошок несолодкий - 50 г,
• жовток курячий - 2 шт.,
• апельсин - 1 шт.,
• лимон - 1 шт.,
• ром - 50 мл,
• розпушувач - 10 г,
• кориця - 10 г,
• кардамон - 2 г,
• насіння анісу подрібнені - 1 г,
• сіль - 1 м

1. У мисці з'єднуємо масло, мед і цукор. На водяній бані, постійно помішуючи, чекаємо розчинення останнього. Чи не допускаємо кипіння!
2. Додаємо всі спеції зі списку, а також цедру цитрусових. Перемішуємо. Знімаємо з плити.
3. У остигнула до 68 градусів масу поступово всипаємо просіяне з розпушувачем борошно і замішуємо тісто. Увага: не прагнете вмішати всю муку, тісто має бути еластичним.
4. Додаємо жовтки і ром. Знову замішуємо.
5. Обертаємо харчовою плівкою і прибираємо на півгодини в холодильник.
6. Через зазначений час розгортає тісто в пласт товщиною приблизно 0,5 см.
7. За допомогою вирубок формуємо печиво і викладаємо їх на деко, застелене пергаментом.
8. Випікаємо протягом 8-10 хвилин в розігрітій до 230 градусів духовці. Чи не пересушувати! Виймаємо відразу ж, як тільки випічка трохи піднялася і підрум'яниться по краях.
9. Остужаем імбирне печиво з меню на Новий рік 2019 на прямій поверхні. При бажанні можна розмалювати кондитерським шприцом.

Для бісквітної основи:

• яйця - 3 шт.,
• борошно - 1 склянка,
• цукор - 1/2 склянки,
• цукор - 100 г,
• сода - 1 ч. л.

• апельсини - 3 шт.,
• мандарини - 3 шт.,
• банан - 1 шт.,
• ананас - 150 г.

• сметана нежирна - 900 г,
• цукор - 1 склянка,
• желатин - 50 г,
• ванілін - 2 м

1. Желатин заливаємо водою, керуючись інструкцією виробника, і залишаємо на годину. Після підігріваємо, щоб він повністю розчинився, але не кип'ятимо!
2. Яйця збиваємо з цукром в щільну піну.
3. Акуратно вводимо борошно, змішане з содою.
4. Викладаємо тісто у форму і випікаємо при температурі 180 градусів чверть години. Готовність перевіряємо шпажкою.
5. Остиглий бісквіт розрізаємо на шматочки розміром приблизно 2х2 см.
6. Цитруси чистимо. Апельсини ріжемо кружальцями. Мандарини розбираємо на часточки.
7. Ананас і банан ріжемо кубиками.
8. Сметану збиваємо з цукром.
9. Всипаємо ванілін і вводимо желатин. Добре перемішуємо.
10. На дно рознімної форми викладаємо фрукти. Зверху кладемо половину бісквіта. Заливаємо половиною крему. Повторюємо шари.
11. Накриваємо торт харчовою плівкою і відправляємо в холодильник застигати на 10-12 годин. Після можна ставити його на новорічний стіл.

Ще один варіант аналогічного тортика: відео

Найпопулярнішим напоєм в новорічному меню є, мабуть, глінтвейн. Він надзвичайно смачний, ароматний і допомагає зігрітися в холодну зимову ніч. Існує кілька різновидів цього напою, в тому числі безалкогольний і алкогольний. Саме останній ми рекомендуємо приготувати для зустрічі Нового 2019 року в колі друзів.

• вино червоне сухе - 1,5 л.,
• цукор - 300 г,
• гвоздика - 3 г,
• кориця - 2 г,
• цедра одного лимона.

1. У скляну каструлю складаємо спеції, цедру лимона і цукор.
2. Вливаємо вино.
3. Ставимо на вогонь і нагріваємо до 80 градусів, періодично помішуючи.
4. Проціджуємо напій і розливаємо по келихах. Пити глінтвейн слід в гарячому вигляді.

Тепер ви знаєте, які страви, салати, напої та десерти що подати на новорічний стіл 2019, щоб здивувати гостей і близьких.

Що повинно бути на столі нове і цікаве в Новий рік?

Завжди хочеться спробувати щось нове, якесь незвичайне поєднання смаків. На свята завжди є можливість вибрати рецепт, ще не випробуваний раніше. Так як наступаючий рік буде проходити під знаком Свині, то на святковий стіл не прийнято ставити страви з м'яса цієї тварини.

Але якщо Ви не вірите в гороскопи, то можете не дотримуватися цього правила. Головне - щоб було смачно і не дуже шкідливо. Нікому не хочеться після новорічних канікул набрати кілька зайвих кг і думати, як же швидше схуднути.

Значить, на цей Новий рік потрібно віддавати перевагу салатам з курки, рибних страв і морепродуктів. Як гарнір можете приготувати картоплю по-селянськи або картоплю по-французьки.

Також вітаються страви у формі «героїні» -свінкі. Це можуть бути салати у вигляді поросяти або основні страви.

Оформлення має бути красивим і яскравим. Побільше використовуйте жовтий колір (він є символом Нового року), помаранчевий, зелений. Ну а далі нехай фантазія підкаже, як зробити блюдо цікавим.

Що можна приготувати на стіл з гарячих страв:

Який Новий рік без гарячого. Що ж можна приготувати на стіл смачне і не злободенне? У мене є відповідь. Точніше відразу 5 відповідей у ​​вигляді відмінних рецептів основних домашніх страв. Тут є з чого вибрати: курка, качка, риба, м'ясо. До чого лежить Ваша душа?

Найперший рецепт чисто символічний, тому що блюдо виконано у вигляді симпатичної свинки. Ну а далі - більше смакоти. Курку ми нафаршіруем грибами, качку замарінуем в апельсиновому соусі і начинимо яблуками, з скумбрії спорудимо човник з овочами, м'ясо зробимо з картоплею і сиром. Відчули, які святкові аромати з'явилися в кімнаті?

Свинка з картоплі, начинена грибами і м'ясом (головне гаряче блюдо на новорічний стіл)

Запечене порося прикрасить новорічний стіл. І не обов'язково для цього шукати і купувати справжнього. У рік свині багато хто намагається не їсти м'ясо цієї тварини (хоча це особистий вибір кожного). Дуже хороша альтернатива - зробити хрюшу з картопляного пюре. Виходить дуже ефектне блюдо, в процесі приготування якого жодна свинка не постраждає.

Складові:

• очищений картопля - 1,5 кг
• куряче філе - 500 гр.
• печериці свіжі - 700 гр.
• ріпчаста цибуля - 1 шт.
• морква - 1 шт. велика
• твердий сир - 100 гр.
• яйця - 2 шт.
• вершкове масло - 40 гр.
• рослинна олія
• мелена паприка - 1 ч.л.
• мелений коріандр - 1 ч.л.
• чорний мелений перець - 1/2 ч.л.
• сіль за смаком
• зелень, чорний і запашний перець горошком - для прикраси

1.Картофель очистіть і наріжте на шматочки. Залийте водою і поставте варитися до готовності. Після закипання води зніміть піну і посоліть (близько 1 ч.л. з гіркою).

Подрібнена картопля звариться швидше, ніж цілі бульби.

2.Луковіцу наріжте півкільцями. Морква візьміть велику, відріжте 4 кружечка, з яких потім зробите вуха, ніс і хвіст для поросяти. Решта коренеплід натріть на крупній тертці.

3.Куріное філе помийте і обсушіть серветками. Наріжте м'ясо на середні шматочки.

4.Разогрейте сковороду і влийте в неї пару столових ложок соняшникової олії. Спочатку покладіть смажитися курку. Готуйте її на вогні вище середнього хвилин 10, помішуючи. Коли вона побіліє і пустить сік, посоліть (приблизно 1 ч.л. солі без гірки), всипте паприку і чорний перець.

Перемішайте і продовжуйте смажити до напівготовності. Рідина повинна випаруватися, залишиться тільки масло.

5.Добавьте цибулю і моркву, перемішайте і готуйте ще хвилин 10 до м'якості овочів. Висипати в миску курку і дайте охолонути.

У сковороді залишиться жир, на ньому і будете обсмажувати гриби.

6.Сразу же в цю ж сковороду висипте все гриби (цілком) і коріандр. Накрийте кришкою і дочекайтеся, коли печериці пустять сік.

7.Откройте кришку. Гриби вже помітно зменшилися в обсязі, випустили рідина. На цьому етапі посоліть їх і додайте вершкове масло, яке додасть особливий смак. Продовжуйте смажити до готовності і випаровування вологи печериці. Потім перекладіть в миску і остудіть.

8.Когда картопля звариться, злийте з нього всю воду і товкачем зробіть пюре. Дайте масі стати теплою.

9.Отделіте у сирих яєць жовтки від білків. Білки влийте в остигнула картоплю і знову її потовчіть. Після такої процедури пюре стане біліше і легше.

10.Сир натріть на крупній тертці. Половину грибів (вибирайте подрібніше) перекладіть до курки і перемішайте. Печериці побільше залиште для прикраси.

11.Протівень або форму для запікання застеліть фольгою і змастіть її олією. І відразу включіть її розігріватися до 220º.

12.Виложіте половину картопляного пюре і надайте йому форму свинки. Так як картопля суха, то ліпити з неї не складно. Зробіть поглиблення для начинки і бортики.

13.В середину кабанчика покладіть гриби з куркою і посипте їх зверху тертим сиром.

Сир сипте по центру начинки, як на фото. У духовці він розплавиться і заповнить весь простір.

14.Закройте другою половиною картоплі порося. Силіконової лопаткою пригладьте всю «тушку», щоб вона була рівною. Рясно змастіть залишилися жовтками всього хрюшу. Зручно користуватися пензликом з силікону. Слідкуйте, щоб вся фігурка була покрита жовтком.

15.Осталось наділити цю гірку відмітними ознаками свині. З морквяних кружечків виріжте трикутні вуха і круглий п'ятачок. В середині носа виконайте два отвори, в які вставте чорний перець горошком. Хвіст робиться взагалі просто - овощечисткой відріжте тонкий слайс від моркви.

Вставте всі частини на потрібні місця. Очі зробіть з горошин запашного перцю. П'ятачок легко «приклеюється» на жовток і добре тримається.

16.Поставьте в духовку на 20-25 хвилин, щоб схопився жовток. По суті все вже готово, потрібно тільки запекти корочку.

17.Все, новорічний порося готовий, його потрібно тільки прикрасити. Це можна робити будь-якими продуктами. В першу чергу це гриби, які залишили для цієї мети. Також можете використовувати овочі та зелень.

18.Посмотріте, який вийшов гарний кабанчик до новорічного столу. Таке гаряче блюдо красиво виглядає в розрізі, в ньому смачна начинка. А розплавився сир надає додатковий смак.Гості обов'язково оцінять Ваші труди і будуть в захваті. Сподіваюся, цей рецепт відповів на питання: що ж приготувати нове і цікаве в Новий 2019 рік?

М'ясні човники з картоплею і сиром - гаряче блюдо з фаршу

Якщо не хочете робити порося, про який я написала вище, зробіть простіше у виконанні, але не менш смачне гаряче блюдо з картоплі і м'яса. Тут можна робити кількість човників по числу гостей. Виглядають вони чудово, дуже апетитно, всім сподобається.

Складові:

• картопля - 350 гр. (Вага в очищеному вигляді)
• фарш будь - 1 кг
• цибуля-ріпка - 1 шт.
• морква по-корейськи - 50 гр.
• твердий сир - 60 гр.
• яйця - 2 шт. + жовток
• молоко - 1 ст.л.
• вершкове масло - 30 гр. + Для змащування форми
• петрушка - 1/2 пучка
• паприка - 1,5 ч.л.
• сіль, перець - за смаком

1.Картошку наріжте на довільні шматочки і відварити в підсоленій воді. Злийте всю воду, додайте шматочок вершкового масла і чорний мелений перець. Потовчіть в однорідне пюре, користуючись Картоплем'ялки.

Блендером пюрировать не потрібно, структура картоплі від цього стане занадто вузький.

2.Заранее потріть сир (60 гр.) На крупній тертці і всипте його в гаряче пюре. Ретельно розмішайте, при цьому сир почне плавитися і тягнутися.

Вибирайте сир якісний, без рослинних добавок. Сирний продукт не плавиться, а залишається твердим, «пластмасовим» при нагріванні.

3.Петрушку дрібно порубати, морква по-корейськи поріжте, щоб вона не була занадто довгою. Додайте ці продукти в картоплю. Також в цю суміш вбийте одне яйце і все вимішайте. Це буде начинка для майбутніх човників.

Корейську моркву можете зробити напередодні в домашніх умовах. Це не складно. До того ж така заготовка добре зберігається в холодильнику.

4.Тепер потрібно зробити м'ясну основу. Робиться вона легко, аналогічно котлет. Перекрутіть м'ясо через м'ясорубку або купіть готовий фарш (яловичий, курячий, свинячий - без різниці). Вбийте одне ціле яйце в фарш, посоліть і поперчіть за смаком. Також всипте паприку, можна взяти копчену.

5.Перемешайте до однорідності і відбийте об дно миски.

При відбиванні м'ясо стає більш соковитим всередині.

6.Форма для запікання змастіть вершковим маслом. З фаршу сформуйте овальні котлети по кількості їдців і викладіть у форму. Перед ліпленням змочуйте руки у воді, так буде простіше.

7. У кожної коржі зробіть поглиблення для начинки. Тобто потрібно сформувати човники. Робіть їх ширшими до краю і вужче до центру. На фото видно, як повинно вийти.

8.Із картопляного пюре створіть кульки за кількістю котлет. Вкладіть їх в лунки, надаючи потрібну форму.

9.Желток змішайте з однією ложкою молока і змастіть всю поверхню човників. Поставте випікатися в розігріту до 180º духовку на 40 хвилин. Ставте форму на рівень нижче середнього.

Якщо верх почне пригорати, накрийте фольгою деко. Таким чином м'ясні човники залишаться соковитими і не пересушатся.

10.Вот і весь рецепт. Він дуже простий і смачний. Тому можете більше не шукати, що можна приготувати на стіл в Новий рік з гарячого. Ви вже знайшли те, що потрібно.

І наостанок підкину ще ідею. Картоплю можна замінити на смажені гриби з цибулею, тушковану капусту, рис з яйцем і зеленню. А ще можна класти найрізноманітніші припущені овочі: кабачок, баклажан, зелений горошок, цвітну капусту, болгарський перець і інші. Благо взимку багато їсти овочів в замороженому вигляді.

Дуже смачна скумбрія, запечена в духовці

Який же стіл без рибних страв? І в нашій країні одна з найпопулярніших риб - скумбрія. По-перше, вона цілком бюджетна, по-друге, смачна і жирна. Запікати її одне задоволення - вона не буде сухою. А якщо ще нафарширувати скумбрію, то все просто пальчики обліжут.

Цей святковий рецепт зовсім не складний і на його втілення в життя потрібно буде витратити не занадто багато часу. А тепер подивіться, які продукти знадобляться:

Складові:

• велика скумбрія - 800 гр.
• свіжі шампіньйони - 250 гр.
• ріпчаста цибуля - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• сметана - 1 ст.л.
• твердий сир - 150 гр.
• сік лимона - 1 ч.л.
• рослинна олія
• чорний мелений перець, сіль, приправа для риби - на смак

1.Рибу дістаньте розморожувати, але не чекайте повного відтавання льоду. Простіше працювати ще з твердоватим тушкою. Для оброблення потрібен добре наточеними ніж. Зробіть надріз від голови до хвоста по стороні спинки уздовж хребта. Надріз повинен бути глибоким, але при цьому не пошкоджувати черевце.

2. З іншого боку хребта зробіть ще один аналогічний надріз. Ножицями відріжте хребетних кістка з двох сторін (біля хвоста і біля голови) і акуратно дістаньте її. Також вийміть всі нутрощі.

3.Бумажним рушником протріть тушку з боків, видаляючи чорну плівку. Саме ця плівка дасть гіркоту, якщо її залишити.

4.Ножніцамі відріжте плавники. Також потрібно видалити зябра, щоб вони не зіпсували блюдо. Голову залиште, так буде гарніше. Підніміть зяброву кришку і ножицями виріжте самі зябра.

5.Рукамі проведіть по рибі в середині, перевіряючи на наявність кісток. У скумбрії їх не багато, це в основному ребра. Повитягали їх. Промийте підготовлену тушку під холодною водою і обсушити паперовою серветкою.

Слідкуйте за тим, щоб в районі голови не було синців.

6.Чтоби скумбрія вийшла дуже смачною, її попередньо потрібно замаринувати в спеціях. Спочатку злегка збризніть її лимонним соком всередині, поперчіть, посоліть і додайте улюблену приправу до риби. З зовнішніх сторін виконайте ту ж процедуру і руками злегка втирайте все в рибину. Залиште тушку просочуватися ароматами і починайте робити начинку.

7.Лук-ріпку наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на крупній тертці. Гриби подрібніть середніми шматочками (спочатку навпіл, потім кожну половинку ще на 3 часточки).

8.Разогрейте в сковороді трохи рослинного масла (пари ложок буде досить). Спочатку покладіть пасеровану цибулю до легкого золотистого кольору. Не залишайте зажарку без уваги, помішуйте, щоб цибуля не пригоріла.

9.Теперь додайте моркву. При необхідності долийте олії. Смажте всі разом дві хвилини і закладайте печериці. Продовжуйте готувати на вогні вище середнього до моменту, коли випарується вся рідина, яку виділили гриби.

10.Посоліте і поперчіть, додайте сметану, перемішайте і протушкувати всю суміш ще одну хвилину. Спробуйте на сіль і можна вимикати нагрів. Начинка готова і чекає, коли ж її будуть використовувати за призначенням.

11.Твердий сир натріть на крупній тертці. Візьміть форму для запікання і змастіть її рослинним маслом. Покладіть скумбрію на черевце, розкривши її. Буде схоже на човник.

12.Наполніте рибу грибний масою і зверху щедро посипати сиром. Духовку розігрійте до 180º і поставте запікати страву на 20-25 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці. Але взагалі скумбрія готується досить швидко.

13.Виложіте красуню-рибу на блюдо, присипте зеленню і можете оформити навколо свіжими овочами, які будуть і прикрасою, і закускою. Смачного!

Запечена курка, фарширована грибами

Любіть запечену птицю цілком? Пропоную на вибір два варіанти: курка і качка. Зараз напишу, як же смачно запекти курчати, а наступний рецепт буде якраз про качку. Курку нафаршіруем грибами, хоча Ви можете вибирати начинку за своїм смаком.

Складові:

• тушка курки - 1 кг
• гриби - 150 гр.
• ріпчаста цибуля - 2 шт. середніх
• зелена цибуля і кріп - по 1/2 пучка
• сметана - 2 ст.л. в гриби + 3 ст.л. для соусу
• гірчиця - 1 ч.л.
• паприка - 0,5 ч.л. в гриби + 1 ч.л. в соус
• чебрець - 1/4 ч.л. в начинку + 0,5 ч.л. в соус
• сіль, суміш перців - за смаком
• рослинне масло для смаження

Якщо у Вас велика тушка, то візьміть більше продуктів для начинки.

1.Начніте з приготування начинки. Наріжте дрібно цибулю, гриби - кубиком і порубати зелень.

2.Раскаліте соняшникову олію на сковороді. Багато жиру використовувати не треба, вистачить і 1 ст.л. Спочатку обсмажте швидко цибулю, буквально 1-2 хвилини. І додайте гриби. Смажте до напівготовності, тому що потім вони ще будуть пекти.

3.Виложіте обсмажену масу в миску, всипте до неї зелень, додайте сметану, сіль, перець, чебрець і паприку. Все ретельно перемішайте.

4.Куріцу вимийте і всередині, і зовні. Промокніть паперовими рушниками, щоб обсушити тушку. Покладіть начинку в середину птиці. Зубочистками заколіть шкіру, щоб наповнювач не випадав.

5.Куріцу зверху потрібно змастити маринадом, щоб вийшла хрустка скоринка, а м'ясо соковитим. Змішайте в однорідну масу 3 ст.л. сметани, чайну ложку гірчиці і стільки ж паприки і солі, пів чайної ложки чебрецю і перець.

6.Глубокій лист змастіть олією, покладіть в нього курку. Змастіть всю тушку сметанним соусом, на крила надіньте ковпачки з фольги і відправте запікатися в розігріту духовку до 180º на 40-60 хвилин.

Час приготування буде залежати від розміру птиці. Коли одна сторона запече, переверніть її.

7.Румяная, з хрусткою тонкою шкіркою, соковитим м'ясом і смачною начинкою курочка готова. Подавайте її до столу зі свіжими овочами. Ну як Вам рецепт? Простий і смачний одночасно, рекомендую.

Новорічне меню: качка в апельсиновому маринаді «пальчики оближеш»

На Новий рік і Різдво прийнято запікати качку чи гуску, хто що знайде або хто у кого живе. Я напишу святковий рецепт приготування качки. І для того, щоб вона вийшла соковитою, м'якою, не сухий, потрібно правильно її замаринувати. Отже, Вам знадобиться:

• качка - 1 шт. (Близько 2 кг)
• приправи до птаха - за смаком
• рослинне масло - 100 мл

Для маринаду:

• апельсин - 1 шт.
• соєвий соус - 100 гр.
• мед - 2 ст.л.
• свіжий імбир -30 гр. (Можна замінити меленим)
• солона мінеральна вода - 1 ст.

Для начинки:

• яблука кислі і кисло-солодкі - 2 кг
• кориця - 1 ч.л.
• мед - 3 ст.л.
• рослинне масло - 1 ст.л.

1.Утку вимийте і висушіть. Відріжте краю крил, хвіст разом з жирком. Також прорежьте шкіру навколо шиї.

2.Сначала качку потрібно гарненько промаринувати. І на це піде доба! Так-так, займіться процесом приготування заздалегідь, тому що пропустивши етап маринування, Ви не отримаєте потрібного смаку.

3.Апельсін помийте і обдайте окропом. На дрібній тертці натріть з нього цедру.

Знімайте тільки верхній, помаранчевий, шар. Біла кірка гірчить, вона не потрібна в блюді!

4.Із самого фрукта вичавити сік. Це можна робити за допомогою ручної соковижималки для цитрусових. Або просто тисніть рукою, подковирівая м'якоть ложкою. До речі, якщо плід злегка підігріти в мікрохвильовці, він легше віддасть рідина.

5.Імбірь натріть на дрібній тертці, додайте до нього цедру і сік апельсина, мед, соєвий соус і стакан солоної мінералки. Всі розмішайте до розчинення меду.

6.Утку покладіть в будь-яку глибоку ємність і проткніть глибоко виделкою по всій поверхні, щоб вона краще просочилася. Якщо є спеціальний прес з шипами, можете скористатися ним для проколів.

7.Залейте птицю маринадом. Не забудьте влити і в середину. Рівномірно розподіліть по всій шкірі цедру і імбир. Накрийте харчової плівкою і поставте в холодильник на добу для розм'якшення м'яса. За цей час кілька переверніть тушку, щоб вона вся добре промаринувалося.

8.Через добу приступайте до другого етапу - безпосередньо фарширування і запікання. Начинкою будуть служити яблука. Частина з них піде всередину, а частина на подушку. Застеліть деко фольгою, яблука наріжте пластинами. Покладіть ці кружечки на фольгу, вони і будуть охороняти шкірку качки від пригорання. Зверху поставить замариновану тушку.

9.Остальние яблука розріжте на 4 частини, виріжте насіннєву коробку. Складіть фрукти в миску, змішайте з корицею, медом і оливковою (або соняшниковою) маслом.

10.В окремій мисочці в пісне масло додайте спеції до птаха (можна взяти готову комплексну приправу). Розмішайте і отримаєте готову намазки для качки. Змастіть з усіх боків і всередині теж цими спеціями птицю.

11.Нафаршіруйте яблуками тушку і заколіть отвір зубочистками. Накрийте фольгою і відправте в духовку, розігріту до 180º. Домашня качка готується досить довго.Запікайте її 1 годину 45 хвилин під фольгою.

12.Сніміте фольгу, полийте тушку виділився жиром і відправте в духовку у відкритому вигляді ще на півгодини до утворення рум'яної скоринки. Нагрівання можна збільшити до 200º.

13.Переложіте готову птицю, дуже ароматну, на красиве блюдо сервіровки. Презентуйте її з скибочками апельсина і зеленню. Я впевнена, що таке гаряче буде зметено зі столу до останнього шматочка. Це чисто новорічний рецепт.

Закуски на святковий стіл в Новий 2019 рік:

Що ж таке приготувати нове і цікаве на Новий рік, щоб здивувати своїх рідних і друзів? Не хочеться нічого банального. Але й не хочеться довго стояти біля плити. Пропоную 5 варіантів закусок, які точно не заїжджені. Вони прості і смачні, а виглядають на столі дуже гідно і апетитно.

Тут будуть закуски з грибами, чіпсами, яйцями, рибою і баклажанами. Ознайомтеся, панове, з покроковими рецептами нижче.

Фаршировані печериці з сиром

Наш народ дуже любить гриби. В якості закуски так особливо. І печериці можна нафарширувати овочами і запекти під сирною шапкою. Буде досить ситно і смачно.

Складові:

• печериці - 20 шт. середні
• твердий сир - 100 гр.
• ріпчаста цибуля - 2 шт.
• помідор - 1 шт.
• сметана - 2 ст.л.
• рослинне масло - 3 ст.л.
• кріп, сіль, перець - за смаком

1.Гріби помийте, дайте стекти всій воді. Форму для запікання змастіть рослинною олією. У кожного печериці відірвіть ніжку і покладіть на деко капелюшком вниз, що утворився отвором вгору.

2.Две цибулини наріжте кубиком, так само дрібно порубати ніжки грибів. Кріп (можете його не використовувати, якщо не любите) дрібно пошинкуйте.

3.Помідор (візьміть великий плід) залийте окропом і залиште на 2 хвилини. Потім охолодіть під холодною водою і очистіть шкірку, яка легко буде відділятися після подібної процедури. Наріжте очищений томат таким же способом, як і цибуля.

4.Тепер можна приступити до обсмажування начинки. Поставте на плиту сковороду, влийте олію - 2 ст.л., розігрійте. На середньому вогні обсмажте цибулю до прозорості, додайте ніжки печериць. Готуйте до напівготовності, періодично помішуючи.

5.Прішел черга додати помідор з кропом. Готуйте ще хвилин 5, в кінці посоліть, поперчіть, можете додати інші спеції за смаком (наприклад, паприку).

6.Готовую начинку викладіть в миску і натріть в неї на крупній тертці сир. Для більш насиченого смаку додайте сметану і все перемішайте. Сир злегка розплавиться від гарячого. Це ознака якісного продукту.

7.Начініте готовою сумішшю (обов'язково її спробуйте на збалансованість смаків) капелюшки грибів. На одну капелюшок знадобиться близько 1 чайної ложки з гіркою грибний маси.

8.Надеюсь, Ви не забули заздалегідь включити духовку розігріватися? Виставляйте температуру 180º. Поставте деко з закускою в уже гарячу духову шафу на 20-25 хвилин. Готову страву посипати свіжою зеленню і подавайте гостям в гарячому вигляді. Хоча і остиглі гриби будуть смачними.

Найкраща закуска на чіпсах: першої змітається зі столу

Чіпси самі по собі смачна і хрустка закуска. Але і цей винахід людства можна абгрейд. Наприклад, з чіпсами можна готувати смачні салати. Або нафарширувати їх інший смачною їжею і отримати вибуховий смак.

Пропоную зробити два варіанти начинки. Хоча Ви можете по суті вкладати в снеки практично будь-які поєднання.

Складові:

Варіант 1:

• майонез - 150 гр.
• крабові палички - 150 гр.
• твердий сир - 100 гр.
• кріп
• часник - 2 зубчики

Варіант 2:

• майонез - 150 гр.
• терта сира морква - 150 гр.
• твердий сир - 100 гр.
• кріп
• часник - 2 зубчики

1.Пріготовьте першу начинку. Як можна дрібніше нарубати кріп. Його кількість беріть на свій смак. Крабові палички теж потрібно дуже дрібно нашаткувати.

2.Чеснок видавіть через прес, а сир натріть на крупній тертці. Складіть все у глибоку ємність.

3.В іншу миску натріть на дрібній тертці моркву (сиру). Якщо в ній багато соку, відіжміть його.Туди ж натріть сир на крупній тертці, видавіть часник і додайте дрібно порубаний кріп.

4.Поперчіте обидві суміші і заправте майонезом.Перемешайте і спробуйте. Якщо є така необхідність, можете посолити закуски. Вони обидві виходять дуже смачними. Та, що з морквою - дуже соковита, а сир надає приємний вершковий відтінок.

5.Начініте чіпси отриманими сумішами безпосередньо перед подачею на стіл, щоб зберігся хрест. Якщо це зробити заздалегідь, снеки розтопляться.

Відразу не начиняють багато. Краще залиште начинку і потім при необхідності ще нафаршіруете. Це робиться швидко і без праці.

6. Як бачите, це одна з найпростіших холодних закусок. Не потрібно нічого варити і запікати. І до того ж таке блюдо користується успіхом у гостей, змітається зі столу в першу чергу.

Рецепт фаршированих яєць «Ледача шуба»

Думаєте, що здивувати гостей фаршированими яйцями неможливо? Вже пробували різні варіанти і все набридло? Спробуйте зробити за цим рецептом оригінальну закуску. По-перше, яйця будуть не білі, це вже цікаво. А по-друге, така закуска позбавить від необхідності готувати оселедець під шубою.

Складові:

• варені яйця - 5 шт.
• відварений буряк - 2 шт. середніх
• варена морква - 0,5 шт.
• майонез - 2 ч.л.
• оселедець або хамса солона - 100-150 гр.
• сіль, чорний мелений перець - за смаком
• зелень петрушки
• зубочистки або шпажки

1.Сначала зваріть яйця, моркву і буряк. Яйця очистіть і розріжте уздовж навпіл. Вийміть жовтки.

2.Полтори буряка натріть на крупній тертці в глибоку ємність. Залийте подрібнений овоч окропом. Знадобиться близько 700 мл води. Покладіть в цю бордову воду яєчні білки. Ложкою їх добре занурте і залиште на 50 хвилин. Цього часу буде достатньо для фарбування основи.

3.Оставшуюся половинку буряка натріть в окрему мисочку. І також окремо натріть моркву. Половину жовтків покладіть до буряка, другу половину - до моркви.

4.Вілкой розімніть жовтки і змішайте їх з овочами. Посоліть і поперчіть, а також додайте по чайній ложці майонезу в кожну ємність. Знову розмішайте.

Будьте обережні з сіллю. Адже буде ще солона риба, не переборщіть.

5. Коли білки пофарбувати, дістаньте їх з води і покладіть на паперовий рушник опуклістю вгору, щоб стекла рідина.

6.Хамсу очистіть від голів і нутрощів, видаліть хребет і хвіст, промийте. Розділіть кожну рибину на дві частини. Якщо будете використовувати оселедець, то обробити її на філе і наріжте довгими смужками.

7.Начініте фарбовані білки таким чином, щоб половину заповнила морквяна начинка, а другу половину - бурякова.

8.Возьміте одну половинку хамси і скрутіть її рулетом, наколи на зубочистку. Точно так же скрутіть ще два шматочки риби і наколи. Вийде три рулетика на одній зубочистці. Далі наколи листочок петрушки і вставте зубочистку (або шпажку) в фаршироване яйце.

9.Начініте всі яйця і подавайте на тарілці, прикрашеній зеленню. Таку закуску дуже легко приготувати. Найдовше доведеться попрацювати з обробленням риби і її скручуванням. Але в підсумку виходять дуже апетитні човники з вітрилом. Спробуйте приготувати і напишіть в коментарях, чи сподобався смак.

Закуска на Новий рік з баклажаном і бринзою (навчальний відео-рецепт)

Овочева закуска з сиром - це дуже корисне блюдо. Адже і на свята потрібно їсти не тільки висококалорійні салати і закуски, а постачати організм чимось хорошим. Пропоную подивитися відео від шеф-кухаря, як зробити цілком ресторанне блюдо з невеликої кількості складових.

Можливо, зробивши один раз, Ви не зможете зупинитися і будете готувати його і на інші свята. А може, і просто до вечері. Ну що ж, дивіться.

Складові:

• баклажани - 2 шт.
• помідори - 4 шт.
• каперси - 4 ч.л.
• рослинна олія
• бринза
• зелень
• часник
• сіль, чорний перець
• соус чилі або табаско

Канапе з лососем і вершковим сиром

Ну і наостанок залишила рецепт закуски максимально простий.Це просто маленькі бутерброди, готуються швидко, з'їдаються ще швидше. Для них не потрібно купувати купу всякого різного. Набір продуктів мінімальний, але не дешевий. Тут Ви знайдете класичне поєднання червоної риби з вершковим сиром. Гранично лаконічне і витончене.

Складові:

• хліб - 2 скибочки
• малосолоний лосось - 100 гр.
• вершковий сир - 80 гр.
• оливки - 6 шт.
• кріп

1.Укроп дрібно порубати і змішайте з вершковим сиром.

2.Із скибочок хліба виріжте будь-які фігури за допомогою формочок, які є в наявності. Можна просто взяти чарку і робити круглі канапе.

3.Намажьте хліб вершковим сиром. Можна це робити просто ножем, а можна покласти сирну масу в кондитерський мішок і видавлювати.

4.Лосось повинен бути нарізаний тонкими і довгими смужками. Кожну смужку скрутіть в рулет і відігніть краю. Вийде гарна трояндочка. Поставте її на хліб.

5. На шпажку наколи маслину або оливку і проткніть весь бутерброд.

6.Посипьте дрібним кропом і розставте на блюдо сервіровки. Закуска готова! Швидко, смачно і без проблем!

Салати, які повинні бути в меню на Новий рік:

Думаю, багато приділяють максимум уваги саме салатів. Не дарма ж символом Нового року є саме Олів'є. Зараз я напишу 5 рецептів оригінальних, смачних і простих у приготуванні салатів, які варто включити в меню. Ще 12 варіантів подивіться в окремій статті, де я цієї теми приділила особливу увагу.

Нижче Ви знайдете салат з грушею (вже цікаво), з кальмарами, з копченою куркою, з печінкою і рибою.

Новорічний салат з грушею без майонезу: новий і цікавий рецепт

Найчастіше ми готуємо на свята салати з майонезом. Якщо ж хочете чогось новенького і незвичайного, приготуйте цей вишуканий салат під назвою «Парижанка». Тут для заправки використовується оливкова олія з лимонним соком.

Складові:

• волоські горіхи - 10 шт.
• листовий салат - 2 пучка
• груша - 3 шт.
• блакитний сир з цвіллю - 150 гр.
• м'ята (свіжа або сушена) - за смаком
• лимонний сік - 2 ст.л.
• рідкий мед - 1 ст.л.
• Для заправки:
• оливкова олія - ​​4 ст.л.
• лимонний сік - 2 ст.л.
• сіль, перець - за смаком

1.Орехі сильно дрібнити не потрібно, розламайте кожен на 4 частини. Змішайте з рідким медом.

2.Сковороду з антипригарним покриттям добре розжарити. Лити масло не потрібно, залиште поверхню сухою. Висипати горіхи і протягом двох хвилин посмажте їх до карамельної скоринки.

3.Карамелізірованние горіхи викладіть на тарілку і відразу ж розподіліть їх на відстані один від одного, щоб ядра НЕ злиплися.

4.Сир наріжте тонкими пластинками.

5.У груш видаліть серцевину і наріжте їх тонкими скибочками. Збризніть двома чайними ложками лимонного соку, щоб фрукт не потемнів і зберіг апетитний вигляд. Перемішайте акуратно руками.

6.Салат помийте добре, обсушити і порвіть руками. Покладіть ці листя на дно посуду, в якій будете подавати страву.

7.Сверху розкладіть грушу в довільному порядку або у вигляді будь-якого візерунка. Прикрасьте листочками м'яти.

8.Кусочкі сиру покладіть між часточками груші. І фінальний штрих - карамелізовані горіхи.

9.Осталось зробити заправку. Це робиться за хвилину. Просто змішайте оливкова олія з лимонним соком, посоліть і поперчіть за смаком.

10.Полейте соусом красиве страву, яке тільки що зібрали і помилуйтеся результатом. Смак буде гармонійний і незаяложений. До вина такий салат буде відмінною закускою. Ну що будете готувати за цим рецептом?

Приготування салату з кальмарами і яйцем - простий і смачний рецепт

Продовжую відповідати на яке хвилює всіх: що ж готувати на новорічний стіл 2019. Морепродукти завжди актуальні, тому не варто їх виключати зі свого меню в Новий рік. Тому біжіть в Мазін за кальмарами - будемо з них робити найпростіший салат, але при цьому смачний. Таке блюдо не дасть набрати зайві кілограми під час святкового застілля, що немало важливо.

Складові:

• очищені кальмари - 450 гр.
• яйця - 3 шт.
• червона ікра - 35 гр.
• домашній майонез - 50 гр.

Для майонезу:

• молоко 2,5% - 70 гр.
• рослинне масло - 150 гр.
• дижонская гірчиця - 15 гр.
• лимонний сік - 25 гр.
• цукор - 5 гр.
• сіль - 1/3 ч.л.
• сушений часник - щіпка

1.Начнем з приготування соусу. З девайсів знадобиться погружной блендер. У склянку, який був з ним в комплекті, налийте молоко кімнатної температури. Туди ж влийте рослинне масло (теж кімнатної температури). Всипте сіль, цукор, сухий часник і гірчицю. Також налийте лимонний сік.

2.Погружним блендером починайте збивати у самого дна, потім вже підніміть насадку і збивайте рухами вгору-вниз. Масло почне біліти і загусати. Так і виходить емульсія. На все знадобиться близько 1-2 хвилин. Спробуйте на смак, що вийшло. При необхідності додайте той інгредієнт, якого не вистачає.

3.Кальмари очистіть від нутрощів і всіх плівок, ретельно промийте. Закип'ятіть воду, додайте в неї сіль, кілька горошин чорного перцю і пару листочків лавра. Опустіть тушікі кальмарів і варіть їх не більше 2 хвилин.

Якщо морепродукти переварити, вони стануть гумовими.

4.Достаньте з окропу кальмарів і опустіть їх в холодну воду. Коли тушки охолонуть, наріжте їх соломкою.

5.Яйца відваріть круто. Щоб жовток не став сірим, варіть їх 8 хвилин, не довше. Після варіння відразу покладіть яйця в воду з льодом, щоб припинився процес приготування і легко чистили шкаралупа. Після очищення наріжте кубиком і додайте до кальмарів.

6.Также покладіть в салатник червону ікру, перемішайте і заправте майонезом. Знову розмішайте.

7.Осталось придумати, як подати цю страву. Красиво виглядати буде порційна подача на невеликих тарілках або в креманках. Зверху прикрасьте зеленню і ікрою.

Відео-рецепт дуже смачного салату в яєчних млинці-мішечках

Друзі, подобаються цікаві відео? У цьому випадку воно ще й дуже інформативне, так як в ньому розкривається покроковий рецепт смачного салату з копченою куркою. А оригінальність цієї страви дає подача. Адже закуска кладеться в млинець, який зав'язується мішечком. І це виглядає дуже апетитно. Якщо не знаєте, що приготувати на Новий рік свині, то зробіть цей салат.

Робіть кількість мішечків по числу гостей, щоб усім вистачило спробувати.

Складові:

• рис - 100 гр. в сухому вигляді
• копчена курка (стегенце) - 1 шт.
• помідор - 1 шт. велика
• твердий сир - 100-120 гр.
• петрушка - 1 пучок
• майонез - 50 гр.
• сметана - 50 гр.
• гірчиця - 1 ч.л.
• сіль перець
• зелена цибуля для зав'язування

Для млинчиків:

• яйця - 5 шт.
• молоко - 100 мл
• крохмаль - 2 ст.л.
• сіль

Як приготувати бюджетний салат з печінкою?

З невеликого набору недорогих продуктів можна зробити смачний салат на святковий стіл. Не вірите? Ловіть рецепт! Морква по-корейськи не обов'язково купувати в три дорога, зробіть її самі, обійдеться в рази дешевше.

Складові:

• куряча печінка - 200 гр.
• морква по-корейськи - 200 гр.
• мариновані огірки - 3 шт.
• салатний цибулю (червоний або білий) - 0,5 шт.
• яйце - 1 шт.
• крохмаль - 1 ст.л.
• майонез - 2 ст.л.
• зелень кропу
• сіль перець
• рослинне масло - 1 ст.л.

1.Печень промийте і видаліть плівки і сполучні тканини. Дайте стекти воді і блендером перетворите шматочки в однорідну рідку масу. Загалом, дійте так, як при приготуванні печінкових млинців для торта.

2.В утворилося пюре вбийте яйце, додайте сіль, перець, влийте рослинне масло і знову все збийте блендером. Нарешті додайте крохмаль і повторіть процедуру збивання.

3.Раскаліте сковороду, змащену олією. Ополоником наливайте тісто в центр сковороди і круговими рухами розподіляйте його по всій поверхні. Намагайтеся зробити тонкий млинець. Готуйте на середньому вогні. Коли перша сторона зарум'яниться, переверніть корж.

4.Іспекіте таким чином все млинці з печінки. Складіть їх на паперові серветки, щоб прибрати зайвий жир, а разом з ним і калорії.

5.Пока остигає основний інгредієнт, наріжте інші. Красиво будуть виглядати довгі соломки.Огірки спочатку поріжте слайсами, а потім навскоси смужками. Половину цибулини подрібніть півкільцями. Кріп дрібно покришите.

6.Когда печінку охолоне, наріжте її теж соломкою. З'єднайте всі в одній глибокій мисці. Не забудьте додати моркву. Перемішайте, заправте майонезом.

7.Виложіте гіркою на блюдо, прикрасьте листочками кропу і подавайте до столу. Настоюватися новорічного салату з печінкою не треба, як всім листковим салатів, можна відразу є! Виходить ніжний, ситний, трохи гоструватий (правда, цей момент буде залежати від гостроти корейської моркви). А Вам подобається таке просте і смачне поєднання продуктів? Будете включати в новорічне меню цей рецепт? Напишіть ...

Що готувати нове і цікаве в Новий рік? Рибний салат «Рукавичка Діда Мороза»!

Інтригує назва салату? Або вже робили подібний? Рукавичка Діда Мороза - істинно новорічний рецепт, з ним прийде потрібний настрій. Рекомендую вписати його в меню обов'язково і порадувати гостей красивим оформленням.

Складові:

• яйця - 5 шт.
• відварений рис - 70-100 гр.
• консервований тунець - 1 банка
• консервована кукурудза - 1/3 банки
• плавлений сирок - 1 шт.
• крабові палички - 200 гр.
• свіжий огірок - 100 гр.
• зелена цибуля - 1 пучок
• майонез

1.Сваріте яйця і рис. Огірок і зелену цибулю поріжте максимально дрібним кубиком. Змішайте ці два компоненти в одній ємності.

2.Сваренние круто яйця очистіть і відокремте білки від жовтків. Білки натріть на крупній тертці, а жовтки на дрібній.

3.Возьміте плоске презентаційне блюдо і першим шаром викладіть рис. Але не просто, а в формі рукавиці. З цього «матеріалу» досить легко зліпити основу, на яку вже будете викладати інші складові.

Не забудьте під час варіння посолити крупу. Води лийте не багато, щоб рис вийшов розсипчастим.

4.Поле трохи рис рибним соком для більшої соковитості.

5.Разомніте виделкою рибу і викладіть другим шаром.

6.Третій шар - терті білки, їх потрібно покрити майонезом. Зручно викладатися соус в кондитерський мішок і робити сіточку.

7.Четвертой йде кукурудза, вона теж змазується заправкою.

8.Сверху зробіть шар з огірків з цибулею, він не залишається сухим, а присмачується майонезом.

9.Плавленний сирок натріть на дрібній тертці. Викладіть сир внизу рукавиці - це буде манжета, галявина.

Щоб було легше потерти сир, покладіть його попередньо в морозилку на 15 хвилин.

10.Чтоби надати яскравий колір, знадобляться крабові палички. Їх потрібно розмотати і відрізати у них фарбовану червону частину. Білий ділянка не знадобиться. Тепер покладіть зверху ці червоні шари, притискаючи, щоб вони трималися.

Друге фото - салат в розрізі

Якщо не хочете використовувати імітацію краба, можете зробити верх з відвареної моркви.

11.Желтком присипте плавлений сирок. І майонезом намалюйте будь-які зимові візерунки-сніжинки. Протріть серветкою тарілку і поставте в холодильник хоча б на годинку для просочення. На фото видно, що виходить в результаті - цілком гідне блюдо на святковий стіл в Новий 2019 рік. І не ламайте більше голову над тим, що приготувати!

Десерти - святкові і прості рецепти:

На Новий рік ми будемо готувати багато різних страв. Центральне місце займають салати і гаряче. На десерти не завжди вистачає часу приготувати їх. Тому ми часто просто купуємо фрукти і готове печиво або цукерки. Хто що любить ...

Якщо все ж знайдете віконце в своєму щільному графіку новорічних турбот, то зробіть своїми руками солодкий подарунок для своїх гостей і дітей. Найпростіший варіант - торт без випічки, який робиться з магазинного печива. Почитайте за посиланням 7 можливих варіантів.

Ну а зараз я напишу 3 рецепта смачних і нескладних в приготуванні десертів. Ловіть, перший з них нижче. І це - бісквітний торт Панчо. Далі буде сучасна подача десерту в склянці. І завершує добірку незвичайне тришарове тістечко з незвичайним складом.

Торт Панчо зі сметанним кремом

Так як Свиня - господиня Нового року - ласун, то її потрібно порадувати чимось солоденьким.Піч складний торт не охота, часу може не вистачити на всі процеси. Але можна зробити який-небудь простий торт. Наприклад, Панчо, рецепт якого я зараз напишу. Це не складні бісквітні коржі і сметанний крем. Зіпсувати такий десерти практично неможливо.

Ще 2 простих рецепта тортів в домашніх умовах можете подивитися тут.

Складові:

• борошно - 2,5 ст.
• цукор - 2 ст.
• молоко - 1 ст. (250 мл)
• рослинне масло - 1 ст.
• яйця - 4 шт.
• розпушувач - 10 гр.
• какао - 1 ст.л.
• сіль - 1 щіпка

• сметана - 1 кг
• цукор - 1 ст.
• желатин - 20 гр.
• вода - 250 мл
• банан - 4 шт.
• волоські горіхи - 100 гр.
• сироп для просочення

• молочний або чорний шоколад без добавок - 100 гр.
• сметана - 4 ст.л.
• цукор - 2 ч.л.

1.Як зазвичай при приготуванні бісквіту починаємо зі збивання яєць. Беріть суху і чисту посуд. До чотирьох яєць додайте дрібку солі і починайте збивати міксером. Поступово підсипати цукор і збивайте до повного розчинення кристалів. Маса побіліє і значно збільшиться в об'ємі.

2.Влейте молоко, перемішайте. Додайте рослинне масло (беріть рафінована, щоб не було запаху), знову розмішайте.

3.Муку просійте в окрему миску, з'єднайте її з розпушувачем. Невеликими порціями додавайте суміш в яєчну масу і збивайте до однорідності.

4.Протівень або форму для запікання застеліть пергаментом. Випікати потрібно буде два коржа - один білий, другий шоколадний. Можете відразу взяти дві форми. В одну вилийте половину готового тіста. У другу половину просійте какао і перемішайте міксером. Залийте це коричневе тісто в другу форму.

Важливо заздалегідь розігріти духовку, щоб ставити випікатися в уже гарячу.

5.Поставьте в розігріту до 180º духовку до готовності. Орієнтовно на 40-50 хвилин (час буде залежати від товщини шару). Перші 25 хвилин дверцята не відчиняйте, інакше бісквіт сяде. Далі можете перевіряти дерев'яною паличкою (вона повинна виходити сухою) на готовність.

6.Достаньте коржі і залиште їх на 2-3 години до повного охолодження. Потім акуратно зніміть пергаментний папір.

7.Готовий бісквіт буде вологим і м'яким, досить пористим. Розріжте кожен корж уздовж навпіл, щоб вони стали трохи тонше. Залиште одну половину шоколадного коржа цілої - це буде кругла основа. Виріжте її за розміром форми, в якій будете збирати торт. Наріжте на квадратні шматочки середнього розміру все випічку.

8.Сделайте крем. Желатин залийте холодною водою, розмішайте і залишіть на 15 хвилин набухати. Кілограм сметани збийте зі склянкою цукру (250 мл) до розчинення останнього.

9.Желатін потрібно підігріти, щоб він розчинився. Швидше за все це робити в мікрохвильовці. Другий спосіб - розчиняти на водяній бані. Влийте в сметанний крем розчинений желатин і збийте. Це і буде готовий крем.

Чи не кип'ятіть желатин, він втратить свої желюючий властивості.

10.Орехі підсмажте на сухій сковороді, так вони будуть смачніше, і подрібніть ножем на шматочки. Банани наріжте кружальцями.

Можна взяти інші фрукти для начинки, якщо не любите банани. Наприклад, персики, ананаси (консервовані).

11.Осталось цей новорічний торт зібрати. Візьміть глибоку миску і застеліть її харчовою плівкою. На дно налийте трохи сметанного крему. Далі викладайте шматочки бісквіта, попередньо вмочуючи їх у кремі. Порядок білого і шоколадного коржів повністю хаотичні. Або можна викласти спочатку один колір, а потім другий.

12.Когда перший шар буде викладений, посипте його горішками і викладіть банани. Далі повторюйте цю послідовність: бісквіт - горіхи - банани. І так до верху форми.

13.Основу, яку вирізали за формою, просочіть сиропом. Це може бути вода з цукром і лимоном (зварена), компот, кава, розбавлене варення, ягідний сироп. Беріть, що хочете.

14.Собранний торт залийте зверху кремом і накрийте просоченим коржем (просоченням до крему, сухий стороною назовні). Злегка притисніть і накрийте плівкою.Поставте в холодильник на 6 годин, щоб желатин застиг.

15.Достаньте торт з холодильника, зніміть плівку з коржа, покладіть на нього блюдо і переверніть. Акуратно приберіть миску і плівку з Панчо.

16.Чтоби надати десерту презентабельний вигляд, його потрібно змастити сумішшю сметани (4 ст.л.) і цукру (2 ч.л.). Шоколад розчиніть на водяній бані, покладіть його в кондитерський мішок (можна зробити конус з пергаментного паперу) і намалюйте на торті кола.

17.Деревянной шпажкою проведіть вертикальні лінії, щоб вийшов шоколадний візерунок. Зверху можете прикрасити чим завгодно: ягодами або кондитерськими виробами.

18.Храніте торт в холодильнику, щоб він не почав втрачати форму. Виходить дуже смачно і досить просто. Найбільше часу йде на очікування застигання. Ну ще збірка не дуже швидка, тому що потрібно вмочати кожен шматочок бісквіта. Напишіть, чи сподобався рецепт цього Панчо. Чи будете готувати його на Новий рік в якості десерту?

Що готувати на Новий рік? Звичайно ж, десерт в склянці - просто і дуже красиво

Десерт в склянці - цікава порційна подача, яка стає все більш популярною. Наповнення може бути будь-який. В якості основи найчастіше використовують бісквіт, який можна спекти самостійно, а можна купити готовий в магазині. Крем робиться будь-: заварний, зі згущеним молоком, сметанний. Також можна класти шари горіхів, ягід, фруктів, мусів.

У сучасному меню на Новий рік має бути щось подібне.

Складові:

• яйця - 4 шт.
• цукор - 60 гр.
• мед - 1 ч.л.
• вода - 1 ч.л.
• борошно - 35 гр.
• какао - 25 гр.
• рослинне масло для змазування дека

• сметана 30% - 600 гр.
• цукор - 1/2 ст.

• ківі - 2-3 шт.
• апельсин - 1 шт.
• шоколад - 200 гр.

1.У яєць відокремте білки від жовтків. У мисочку покладіть жовтки (4 шт.), Всипте 30 гр. цукру, налийте чайну ложку води. Віночком розітріть в однорідну масу. Додайте чайну ложку меду і знову перемішайте.

2.Белкі влийте в іншу ємність. Тут важливо, щоб посуд був чистою і сухою. Тому протріть її серветкою для надійності. Якщо в білок потрапить вода або жир, він добре вже не зіб'ється. Додайте 30 гр. цукру і міксером збийте до пишної піни.

3.В білки влийте жовтки і перемішайте віночком. Всипте просіяне борошно і какао, попрацюйте віночком, щоб маса стала однорідною.

4.Застеліте форму пергаментом і змастіть його соняшниковою олією. Вилийте все тісто, розрівняйте його лопаткою і випікайте в розігрітій до 200º духовці близько 25 хвилин. Тонкий шар спечеться швидше, ніж товстий.

5.Сметану збийте разом з цукром до повного розчинення крупинок. Крем повинен вийде гладкий, на зубах не повинен хрустіти цукор.

6.Готовий бісквіт остудіть, розріжте уздовж на більш тонкі коржі і поріжте кубиками.

7.Возьміте красиві склянки або келихи. На дно покладіть кілька кубиків основи. Залийте їх кремом. Ківі і апельсин наріжте НЕ невеликі шматочки і покладіть фруктову суміш наступним шаром.

8.Покройте фруктову начинку сметанним кремом. Далі знову покладіть бісквіт, крем. Залийте все розтопленим шоколадом.

9.Соберіте все склянки таким способом і подавайте до столу. Якщо хочете, щоб шоколад був твердим, поставте десерти в холодильник на деякий час, а потім подавайте до столу. Експериментуйте і новорічний стіл не буде одноманітним.

Рецепт приготування смачного тістечка «Фанта» (відео-формат)

Чи не хочете нічого піч? Зробіть тоді цей десерт без випічки. Він дуже ніжний і смачний, зовсім незвичайний. Ви зможете підкорити цими тістечками абсолютно всіх! Для приготування знадобиться:

• шоколадне печиво - 600 гр.
• розтоплене вершкове масло - 100 гр.
• вершкове масло кімнатної температури - 250 гр.
• Маскарпоне - 500 гр.
• цукор - 250 гр.
• ванільна есенція - 3 мл
• газована вода «Фанта» - 750 мл
• ванільний пудинг - 2 пакетика

Ось така вийшла чималенька стаття з 18 рецептів. Я дуже сподіваюся, що Ви виберете з неї те, що захочете бачити на своєму столі в Новий рік 2019.Якщо сподобалися запропоновані варіанти, напишіть в коментарях, що будете готувати.

Бажаю всім щасливого Нового року! Нехай він принесе тільки радісні події, а все погане залишиться в минулому! Всім добра і здоров'я! Я в свою чергу буду намагатися писати для Вас про саме смачне і найцікавішому.

Печеня з баранини з яблуками і айвою - особливо ароматне блюдо

На 500 г жирного м'яса знадобляться такі продукти:

• по 2 великих яблука і айви,
• 2 кг цибулі,
• по 100-200 г кропу, петрушки і кінзи, сіль і чорний перець - за смаком.

Готують його в чавунної посуде.Бараніну ріжуть на невеликі шматочки, розміром менше волоського горіха, цибулю - тонкими кільцями, зелень - дрібно. З айви і яблук видаляють серцевину і ріжуть великими часточками. Продукти укладають в казанок шарами в такій послідовності: м'ясо, цибуля, зелень, айва, потім - м'ясо, цибулю, зелень, яблука. Потім треба додати сіль, перець, не перемішуючи, і шар цибулі. Влити 2-3 ст. л. води, накрити і тушкувати на слабкому вогні, не помішуючи.

Новорічні страви з курки, відео-рецепти

Страви з курки є найпопулярнішими з усього новорічного меню. Вони прості в приготуванні і завжди виходять смачними. Крім того, часу на приготування знадобиться небагато. Подивіться, як можна смачно приготувати куряче м'ясо, витративши при цьому мінімум сил.

Гарніри на Новий рік 2019

Якщо з основним гарячим ви визначилися, потрібно продумати як його доповнити. Адже гаряче завжди подають з чимось, тому треба підібрати гарнір. Нижче представлено 3 варіанти різного гарніру. Вибирайте свій, а можете зробити парочку, про всяк випадок. Такі гарніри підійдуть хоч до рибі, хоч до м'яса і навіть до курки.

Гарнір з цвітної капусти

Напевно найпопулярнішим овочем для приготування гарніру після картоплі буде кольорова капуста. Вона прекрасно втамовує голод, добре засвоюється, а способів її смачного приготування маса. Спробуйте наш рецепт з кокосовим молоком, вийде незвичайно і дуже смачно.

• кольорова капуста - 400 г,
• корінь імбиру - 3-4 см,
• 200 мл кокосового молока,
• ч.л. каррі,
• сіль за смаком.

Капусту помийте і розділіть її на суцвіття. Відразу зріжте нижню частину стебла, вона груба. В пароварці тушкуйте овоч майже до повної готовності.

У сотейник налийте будь-яке масло для смаження. Потріть на тертці імбирний корінь і перекладіть в масло. Через хвилину додайте до імбиру каррі. Посоліть і перемішайте, потихеньку влийте все молоко з банки. Варіть соус 2-3 хвилини.

Коли соус закипить, покладіть в нього капусту і готуйте 3-5 хвилин. До столу овочевий гарнір подайте разом соусом і посипте рубаний кріп зверху.

Картопля по-селянськи

Найпростіший спосіб приготувати картоплю - запекти її в духовці зі спеціями і часником. Такий гарнір буде універсальним, адже він підходить і до м'ясних, і до рибних страв. Готувати картоплю потрібно недовго, буквально за годину на вашому столі буде красуватися ароматний гарнір.

• один кг картоплі,
• 2-3 ст.л. оливкового масла,
• по ч.л. паприки, перцю чорного,
• 4-5 часникових зубків,
• по пучку кропу, петрушки і зеленої цибулі.

Якщо картопля молода, то ми не счищайте з неї шкірку, просто почистіть плоди від землі ножиком. З великих бульб шкурку краще зрізати. Підготовлені бульби розрізати на кілька часточок. Перекладіть картоплю у велику миску.

Додайте в картопля масло, засипте спеції і видавіть часник. Перемішайте вміст чашки і дайте насититися ароматом 1-2 години. Підсолити і поперчіть за смаком.

Візьміть пакет для запікання або рукав, перекладіть в нього картоплю. Порубати дрібно зелень і засипте її до картопляним часточок. Потрясіть пакет так, щоб все перемішалося. Покладіть його на деко.

Запікайте картоплю по-селянськи не менше півгодини в добре розігрітій духовці. Проткніть пакет в декількох місцях, щоб пар виходив.

Картоплю подавайте з вершковим маслом і посипте зеленою цибулею.

Рис з овочами та яйцем

До риби і м'яса добре підійде відварений рис.Щоб якось урізноманітнити гарнір, додайте до нього яйце і улюблені овочі. Тоді крупа знайде новий смак, а на вигляд буде більш привабливою. Для рецепта краще використовувати длінозерий рис, він добре тримає форму, не розварюється.

• 2 склянки довгого рису,
• 2 яйця,
• стебло цибулі порею,
• маленька морквина,
• солодкий перець,
• 3 ст.л. зеленого горошку,
• 2 часникових зубця,
• 3 ст.л. оливкового масла.

Рис залийте водою і залиште розмокати на 2-3 години. Потім злийте з крупи стару воду, залийте свіжу і поставте на вогонь. Варіть рис 10-15 хвилин, він повинен стати майже готовим. Злийте з нього воду і дайте охолонути.

У сковорідку залийте масло і розжарите його. Поріжте моркву і болгарський перець кубиком, а цибуля-порей дрібно порубати ножем. Обсмажте всі овочі в олії не менше 5-6 хвилин.

До обсмаженою овочам додайте рис, перемішайте складові. Коли весь рис нагріється, в центр сковорідки розбийте по одному яйцю. Після кожного яйця швидко перемішуйте рис, щоб все крупинки виявилися в яйці. Видавіть часник і вимикайте нагрів. Додайте горошок і перемішайте. Гарнір готовий до подачі на святковий стіл.

Салатики люблять усі без винятку. Навіть якщо ви зустрічаєте Новий рік удвох, приготуйте хоча б один салат на свій розсуд. Крім улюбленого і вже традиційного Олів'є існує таке різноманіття салатів, що вже не злічити. Овочеві, м'ясні, без майонезу, з соусами, теплі, холодні - вибір просто величезний. Знайдіть свій рецепт і приступайте до готування.

Салат з буряка і сиру

У вас немає багато часу на приготування, а в магазин йти не охота? Тоді зробіть салатик за цим рецептом. На приготування піде менше 10 хвилин, якщо вдома є зварена буряк. Якщо буряк є, але вона сира на підготовку знадобиться ще годину. Однак сам рецепт дуже простий.

• крупний буряк,
• пара зварених яєць,
• 10 пір'ячко зеленої цибулі,
• ст.л. гірчиці,
• 100 г сиру,
• 4 ст.л. масла оливкового,
• 2 ст.л. винного оцту,
• 2 зубчики часнику,
• 100 мл йогурту без добавок для заправки,
• сіль і перець за бажанням.

Відваріть буряк до такого стану, щоб вона стала м'якою. Зніміть з неї шкірку і натріть на тертці.

Зелена цибулька промити, обсушити і наріжте дрібно-дрібно. Пересипьте на тарілочку і відкладіть. З яєць зніміть шкаралупу, натріть на тертці, можете нарізати ножем дрібним кубиком. Сир подрібніть за допомогою терки.

Приготуйте заправку: в блендер завантажте йогурт, додайте до нього гірчицю, масла і часник з оцтом. Увімкніть перемішування. В кінці приправити сіллю і перцем за смаком.

Найкрасивіше салат буде виглядати в скляних креманках. Просто викладіть шарами інгредієнти в такій послідовності: буряк, яйце, сир і цибулю. Верх салату полийте соусом і можете пригощати гостей.

Салат Новорічні кульки

Порадуйте на новорічне свято себе і свою родину смачним салатом з сиру і курки. Для його прикраси використовуйте найрізноманітніші продукти: зерна граната, маслини, зелень. За зовнішнім виглядом салат буде нагадувати ялинкові кулі, так що дух нового року буде присутній на вашому столі.

• куряче філе - 300-400 г,
• 3-4 солоних огірка,
• 2 морквини,
• 100 г сиру «Чеддер»,
• пучок кропу,
• 5 ст.л. майонезу,
• 50 г гранатових зерен,
• 2 курячих яйця,
• 4-5 маслин без кісточки,
• сметана - 3 ст.л.,
• зелень.

Відваріть куряче м'ясо до готовності в слабосоленої воді. Коли курка охолоне, відокремте її м'ясо від кісточок і дрібно наріжте.

Зварені яйця круто розділіть на білки і жовтки. Натріть окремо і перекладіть в різні чашки. Подрібніть огірки кубиком.

Розріжте гранат і зберіть зерна всередині. Можна витягнути зернятка тільки з однієї половинки, для прикраси такої кількості цілком вистачить. Морквину очистіть від шкірки і подрібніть на тертці для корейської моркви. Зелень порубати ножем.

У каструлі змішайте куряче м'ясо, морква, зелень, огірки і сир. Додайте до інгредієнтів майонез, посоліть і перемішайте. Викладіть масу на плоску тарілку, виліпив ложкою 3 великих кулі.

Повапните кульки сметаною і приступайте до прикраси. Перший кулька прикрасьте натертим білком, другий гранатовими зернами, а на третій посипте жовток. Поріжте маслини кільцями і покладіть на кульки з білком і жовтком. Доповніть блюдо гілочками зелені з боків.

Салат Морська фантазія

Рибні салати - справжні віддушина для тих, хто любить морепродукти. Беріть будь-яку червону рибу за бажанням, можна горбушу, кету, форель, нерки, лосось. Червоне м'ясо риби надає салату дивно ніжний смак, тому його з'їдають в першу чергу.

• малосольная червона риба - шматочок масою 200 г,
• кальмарів щупальця - 150-180 г,
• 2 свіжих огірочка,
• 5 курячих яєць, зварених круто,
• 3 картоплини,
• 4-5 ст.л. майонезу,
• зелень,
• червона ікра - 3 ст.л.

Зваріть картоплю в мундирі. Коли овоч буде готовий. приберіть з нього шкурку і наріжте середнім кубиком. Рибку відокремте від шкірки і кісток. Філейну частину наріжте середнім кубиком. Огірки помийте і наріжте так само, як картоплю. Яйця, очищені від шкаралупи, подрібніть ножем або натріть на крупній тертці. Порубати щупальця кальмара і зелень.

Перекладіть всі інгредієнти у велику миску. Заправте майонезом, посоліть. Все добре перемішайте. Викладіть масу в великий салатник, на верх салату викладіть ложкою червону ікру. «Морська фантазія» готова, смачного!

Салат «Оселедець під шубою»

Для того, щоб салат вийшов смачним, краще купувати домашню буряк, так як вона на смак набагато солодший, ніж магазинна, та й не така рідка. Оселедець при покупці перевіряйте, жодного стороннього запаху бути не повинно і вона не повинна бути жовтою за кольором. Оформляти готовий салат «Оселедець під шубою» ви можете як завгодно. Я в цей раз зробила малюнок звичайним майонезом, видавлюючи його прямо з туби. Як мені здається, так салат виглядає набагато святковіше.

• 1 оселедець,
• 1 цибуля,
• 1-2 буряка,
• 1 морква,
• 3 картоплі,
• 3 курячих яйця,
• майонез,
• пару столових ложок олії рослинного.

Як приготувати салат:

Очистіть цибулю, дрібно його наріжте. Оселедець очистіть, видаліть кісточки, голову, зніміть шкуру. Наріжте кубиками рибу. Змішайте з цибулею і додайте рослинне масло, перемішайте.

Картоплю і моркву відваріть протягом 30 хвилин, не забудьте додати в воду сіль. Якщо вода швидко википить, тоді додайте її ще. Готову картоплю очистіть, натріть зверху на оселедець і цибулю. Видавіть майонез, розрівняйте його столовою ложкою.

Натріть моркву, знову промажте майонезом. Відваріть яйця, натріть їх зверху на картоплю. Знову промажьте майонезом.

Буряк відваріть або запечіть в духовці протягом години. Натріть буряк на тертці зверху на яйця. Знову промажьте майонезом, почекайте 15 хвилин.

Зробіть малюнок, видавлюючи майонез з туби. Прикрасьте салат петрушкою або ж гілочками кропу.

Надішліть салат в прохолодне місце на добу для того, щоб всі верстви добре просочилися. Подавайте салат просто так або ж приготуйте якийсь гарнір.

салат Мішура

Яскравий салат легко зробити, якщо у вашому холодильнику є помідори черрі, болгарський перець і салатні листя. Цей рецепт примітний тим, що в його складі немає м'ясних інгредієнтів, а значить блюдо підходить для вегетаріанців і для тих, хто перебуває на дієті. Час приготування займає 20 хвилин.

• великий пучок салату «Айсберг»
• червоний перець - 1 шт.,
• 200 г пармезану,
• жменю хлібних сухариків,
• жменю томатів черрі,
• ¼ половинки лимона,
• 2-3 ст.л. оливкового масла,
• пучок зеленої цибулі,
• перець і сіль за бажанням.

Помідори промийте під водою, видаліть з них плодоніжки. Великі томати розріжте навпіл. Салатні лиття розділіть і порвіть руками довільними шматочками у великій салатник. «Пармезан» натріть на дрібній тертці. Болгарський перець наріжте тонкою соломкою. Перекладіть перець в салатник, томати, а зверху посипте все сиром. Заправте інгредієнти оливковою олією, перемішайте, додайте будь-які спеції і сіль.

Викладе салат на велику красиву тарілку і посипте сухарями.Можна порізати сир тонкими пластиками і покласти його з боків страви.

Салати без майонезу на Новий рік 2019, відео

Не любите майонезну заправку? Тоді для вас є кілька рецептів салатів, в яких немає ні грама майонезу. Все салатики будуть смачними і соковитими, а заправляти їх можна сметанкою, йогуртом без добавок, оливковою і рослинним маслами, гірчицею. Допоможе в приготуванні відеоролик з рецептами.

Кращі новорічні десерти

Після великого застілля завжди хочеться чогось солоденького. Пропонуємо зробити фруктову незвичайну закуску і пригостити гостей домашнім морозивом на йогурті. Запасіться заздалегідь до свята кондитерськими посипаннями, свіжими ягодами і фруктами. Ці складові допоможуть красиво обіграти будь-який десерт.

«Новорічна ялина» з яблук

Яблука беріть будь-які. Вони можуть бути солодкими, кислими, зеленими і червоними. Для виготовлення знадобиться гострий ніж для вирізання ярусів і трохи фантазії. Ялинку готуйте безпосередньо перед самою подачею на стіл, щоб яблука не встигли потемніти. Розмір їли робіть який хочете, чим більше яблук, тим вище буде ваше дерево.

• яблуко,
• половинка лимона,
• ст.л. меду або розтопленого шоколаду,
• жменю винограду.

Яблуко помийте і розріжте на дві половинки. Кожну половинку розділіть на плоскі кружечки товщиною по 3-4 мм.

З найбільших гуртків приберіть зернятка і зріжте краю яблука так, щоб вийшла гарна зірочка. Продовжуйте по аналогії вирізати зірочки з усіх гуртків. У вас вийдуть яруси різного розміру.

Візьміть довгу шпажку і закріпіть внизу найбільшу зірку. Потім надіньте зірочку поменше. Продовжуйте збирати ялинку до самого верху. Для створення верхніх гілок використовуйте обрізки яблука.

Збризніть вашу ялинку лимонним соком, а в якості верхівки надіньте виноградинку на верх шпажки. На краю зірочок закріпіть залишилися виноградинки за допомогою меду або розтопленого шоколаду. «Новорічна ялина» готова.

Ягідне морозиво на йогурті

Охолодитися після смачної вечері допоможе морозиво. Додайте до нього сироп або варення для солодощі, можете посипати тертим шоколадом. Сміливо пригощайте діточок ласощами домашнього виробництва, адже воно складається тільки з натуральних інгредієнтів.

• домашній густий йогурт - 350-400 мл,
• полуниця свіжа -100-150 г,
• малина свіжа - 100 г,
• банан,
• чорниця свіжа - 100 г,
• 2 ст.л. меду,
• кондитерська посипання.

Візьміть глибокий плоский контейнер і покладіть на дно і бортики харчову плівку або фольгу. Залийте в контейнер 1/3 від всього обсягу йогурту і приберіть в морозилку.

Поки йогурт заморожується, іншу його 1/3 частину налийте в чашку блендера, додайте меду і полуниці, включите перемішування. Отриману масу вилийте на заморожений йогурт. Приберіть форму в морозилку.

Залишки йогурту змішайте з чорницею і бананом, додайте мед і добре перемішайте. Вилийте масу в контейнер для заморозки. Надішліть ємність в морозилку мінімум на 2 години.

Прикрасьте морозиво свіжою малиною і посипкою.

Новорічні напої

Крім основних страв, заздалегідь продумайте, що будете пити ви і ваші гості. Особливо це актуально, якщо за новорічним столом опиняться діти. Найпростіший варіант - чай ​​або гарячий какао, прикрасьте напій в гуртку стручком кориці або лимоном. Якщо є час, то можна приготувати фруктовий смузі (подивіться смузі з банана з журавлиною і шоколадом) або зварити ягідний морс.

Банановий смузі з журавлиною і шоколадом

фруктовий смузі

Смузі люблять і дорослі, і діти. Напій можна подавати навіть замість десерту, так як він виходить ситним і в міру солодким. Для приготування беріть будь-які фрукти, які вам більше подобаються.

• склянка молока,
• 2 банана,
• жменю полуниці,
• 3-4 персика,
• 2 м'які груші,
• лід - кілька кубиків.

Фрукти помийте під водою і зніміть з них шкірку. Груші і персики розріжте навпіл, приберіть кісточки.

Всі фрукти наріжте довільним чином і складіть в чашку блендера. Додайте в чашку молока і збийте вміст 2-3 хвилини.

Розлийте смузі по склянках і вставте трубочки. На трубочки можна надіти ягоди полуниці, а в стакан покладіть трохи льоду, щоб напій не нагрівався.

ягідний морс

Кисленький приємний Морсік потрібно зварити завчасно до свята. Напередодні нового року запасіться будь кисленькою ягодою: журавлиною, брусницею, смородиною. Навіть якщо свіжу ягоду ви раптом не знайшли, можете взяти варення, джем або заморожені плоди.

• 200 г червоної смородини,
• 200 г журавлини,
• ½ склянки цукру,
• 3 л води.

У каструлю налийте води і поставте її на вогонь. Поки вода нагрівається, візьміть ягоду, перекладіть її в одну миску і розімніть, щоб вона виділяла сік. У киплячу воду перекладіть вміст миски, вилийте сік і перемішайте. Засипте в суміш цукор. Варіть морс 10-15 хвилин.

Гарячий морс процідіть в глечик через марлю. Ягоди, що залишилися в марлі, відіжміть прямо в глечик. Спробуйте на цукор, якщо вам хочеться додати ще цукру, в гарячий морс покладіть ст.л. цукрового піску.

Коли морс охолоне, покладіть в напій кубики льоду або відразу розлийте по склянках. Прикрасьте перед подачею часточками апельсина або ягодами полуниці склянки і трубочки.

Гарячі новорічні напої, відео

У зимову морозну ніч все-таки хочеться трохи зігрітися. Для цього пропонуємо зварити домашні гарячі напої. Вони моментально приберуть озноб і забезпечать вас зарядом енергії до ранку. Приготувати їх нескладно, просто подивіться відео нижче.

Корисні поради для зустрічі Нового року

Меню складено, продукти і алкоголь закуплені, і все, здавалося б, готово до зустрічі наступного року. Зачекайте поспішати і приступати до готування, спочатку зверніть увагу на кілька нюансів. Вони допоможуть вам провести свято максимально комфортно, а для інших зробити його більш запам'ятовується:

• визначитеся заздалегідь з сервіровок предметами. Купіть красивий набір тарілок, святкові келихи, столові прилади. Вони прослужать вам не один рік, а для прикраси столу будуть дуже до речі,
• в першу чергу підготуйте ті інгредієнти, які знадобляться для салатів. Дуже часто потрібні варені овочі і яйця, їх можна зварити за день до Нового року і покласти в холодильник,
• не заправляйте інструмент все салати майонезом цілком, особливо якщо ви приготували велику миску, а гостей прийшло мало. Покладіть в салатник тільки половину від усієї кількості і заправте майонезом,
• гаряче подавайте тільки тоді, коли гості вже зберуться за столом, інакше страва швидко охолоне, якщо гарячих кілька, зробіть послідовну подачу,
• Якщо якісь блюда залишилися, загорніть їх у харчову плівку або накрийте фольгою і обов'язково приберіть в холодильник.

Зробіть меню різноманітним, не бійтеся пробувати щось нове, експериментуйте. Зустрічайте Новий рік в хорошому настрої і не відмовляйте собі в задоволенні смачно поїсти. З наступаючими святами і хороших сімейних посиденьок!

Всі ваші рецепти будуть на цій сторінці.

сирні кульки

300 г жирного сиру збити блендером, додати 70 г м'якого вершкового масла, 1 ч.л. солі і 2-4 зубчики часнику розчавленого. Добре перемішати і руками в рукавичках, зволожених водою, формувати кульки. Для 1 шт. достатньо 1 ч. л. суміші. Кульки будуть виглядати по-новорічному, якщо їх обваляти, наприклад, в паніровці з таких продуктів:

• подрібнених волоських горіхів,
• суміші білого і чорного кунжуту,
• дрібно натертої моркви,
• в'ялених помідорів,
• зелені.

Різнокольорові кульки викласти рядами на блюдо, прикрашене гілочками кропу і поставити в холодильник для застигання.

Перець, фарширований сиром і яйцем

Товстостінний болгарський перець очистити від насіння. 100-130 г твердого сиру подрібнити на дрібній тертці, додати дрібно порубаний зубчик часнику, зелень, 1-2 ст.л. майонезу або сметани, перемішати. Покласти трохи сирної маси в перець, потім - варене круто яйце, і весь вільний простір навколо нього заповнити сирною сумішшю. Перець повинен постояти в холоді не менш 3 годин.Перед подачею його треба розрізати впоперек на 4-5 частин.

Волован з різними наповнювачами

Листкове тісто для них можна купити в магазині. Розкачайте пласт до товщини не менш 5 мм і зробіть кошики або воловани будь-якої форми, головне, щоб вони були маленькі, на 1-2 укусу. Змастіть їх жовтком і випікайте на деку, застеленому пергаментом, при температурі + 200 ° С до золотистого кольору (15-25 хвилин). Отримані багатошарові хрусткі формочки наповнюють перед подачею, щоб вони не розмокнули. Підійдуть такі продукти:

• збиті вершки, червона ікра, кріп,
• паштет з печінки курки,
• риба гарячого копчення,
• кальмари, краби, креветки,
• готові салати.

3 смачних новорічних салату

Важливо врахувати, вибираючи салати на Новий рік 2019, що вони повинні бути простими, що містять велику кількість овочів. У них можна додати крупи, до яких небайдужа господиня року, горіхи, фрукти. Салати можуть бути різного виду - легкими і ситними, але обов'язково яскравими. Якщо у вас на гарнір картопля, не використовуйте його в салаті. Не забувайте про поєднання продуктів. Квашена капуста хороша з апельсинами і родзинками, селера - з морепродуктами, авокадо - з руколою і креветками, а чорнослив підійде майже до всіх страв.

Салат можна оформити у вигляді поросяти, зробивши вушка, п'ятачок і хвостик з ковбаси, а очі - з маслин. Приготування салатів на Новий рік 2019 не займе багато часу, якщо овочі та інші інгредієнти підготувати напередодні.

Салат з оселедцем і мандаринами

• 1 солоний оселедець нарізати скибочками,
• 1 велике яблуко почистити і порізати кубиками,
• 1,5 склянки волоських горіхів крупно порубати,
• 2 мандарина або 1 грейпфрут - кожну часточку розрізати на 2-3 частини.

Все змішати, заправити 100 мл сметани (20%) і 3 ст.л. легкого майонезу.

З морквою по-корейськи

• відварну курячу грудку нарізати соломкою,
• 500 г печериць порізати пластинами, не дрібне, викласти на суху сковороду, а після того, як випарується вода, додати рослинне масло і злегка обсмажити.

Додати 500-700 г корейської моркви і трохи майонезу.

З рисом і естрагоном

Найбільше він підійде до риби. Готують його так:

• 30 г рису відварити у великій кількості води,
• 80 г печериць зварити в підсоленій воді і порізати великими шматками,
• 4 помідори порізати кружальцями,
• 1 білу або червону цибулину нашаткувати.

Салат посолити, заправити олією або майонезом (за смаком), перемішати і посипати дрібно порізаним естрагоном.

Що приготувати на новий рік з десертів?

Для новорічної ночі краще приготувати легкий десерт, торт спекти з невеликою кількістю жиру. Запивати його не обов'язково чаєм. Підійдуть лікери та мускатні вина.

• 4 яйця,
• 250 г цукру,
• 370-380 г збитих вершків,
• фрукти.

Збити білки, поступово додаючи цукор, поки він не розчиниться і маса не стане пишною, з стійкими піками. На папері для випічки накреслити коло діаметром 20 см і застелити нею деко. Білкову масу викласти всередину кола і вирівняти ножем рухами від низу до верху так, щоб по краю коржі утворився хвилеподібний бортик.

Випікають корж в заздалегідь прогрітій духовці при температурі + 150 ° С 30 хвилин, потім знижують її до + 120 ° С і печуть ще 10 хвилин, після чого духовку треба вимкнути і залишити корж в духовці до повного охолодження. Прикрашають торт збитими вершками і фруктами безпосередньо перед подачею.

Фруктовий салат

• по 2 банана, апельсина і яблука,
• 3 ківі,
• по 100 г родзинок, кураги, чорносливу і горіхів,
• 2-3 шт. білого зефіру,
• 0,5 л ананасового йогурту,
• 1 ст. л. желатину.

Десерт викладається на блюдо в такій послідовності:

1. Дрібно і тонко порізані яблука, родзинки.
2. Кружечки бананів і горіхи.
3. Кружечки ківі і дрібні шматочки кураги.
4. Зефір, порізаний колами.
5. Кубики апельсинів.

Желатин розвести невеликою кількістю води, приготувати його за рецептом, додати в йогурт і залити салат. Верх прикрасити чорносливом і поставити десерт в холодильник для застигання. Перед подачею можна викласти на нього кульки морозива.

""

Дивіться відео: Новогодний стол 2019 САЛАТЫ – 5 простых рецептов (Листопад 2024).